Ձմռանը կտրատած վարունգի բաղադրատոմսը բանկաների մեջ. Վարունգի աղցաններ ձմռան համար - սխտոր թարմ խրթխրթան վարունգ

Քայլ 1. պատրաստել վարունգ:

Նախքան եփելը սկսելը վարունգները պետք է մանրակրկիտ լվանալ և խորը ափսեի մեջ դնելով, թրջել։ 4-6 ժամ, բայց ավելի լավ է ամբողջ գիշեր, սառը ջրում։
Դրանից հետո բանջարեղենից ջուրը ցամաքեցնել, իսկ վարունգներն իրենք կտրատել հաստ շրջանակների՝ տակառների։
Ուշադրություն.եթե հանկարծ պարզվի, որ ձեր վարունգի կեղևը դառը է, ապա անպայման կեղևազրկեք այն։

Քայլ 2. պատրաստել աղեղը:

Մաքրել սոխը և լվանալ սառը ջրով, որպեսզի հետագայում ավելի հեշտ լինի աշխատել: Սոխը կտրատել հաստ փետուրներով, իսկ եթե ձերը շատ փոքր է, ապա ուղղակի յուրաքանչյուր սոխը բաժանել 4 մասի։

Քայլ 3. Վարունգը խառնել սոխի հետ։

Էմալապատ թավայի մեջ լցնել մանր կտրատած վարունգն ու սոխը։ Ավելացնում ենք սխտորի մեխակները՝ կեղևավորված և կտրատած, բանջարեղենը ցանում շաքարավազով, աղով, համեմում պղպեղի, մանանեխի սերմերի, սիչուան պղպեղի և սամիթի խառնուրդով, խնձորի քացախը և բուսական յուղը լցնել սոխով վարունգի մեջ։ Ամեն ինչ շատ ուշադիր խառնեք և թողեք եփվի 2 ժամ.
Սոխով վարունգը թրմեցին, մի քիչ թթու դրեցին և հյութ տվեցին։ Աղցանի հետ կաթսան դնում ենք միջին կրակի վրա և անընդհատ խառնելով, եփում այնքան, մինչև վարունգները սկսեն փոխել իրենց գույնը և դառնալ ձիթապտղի։

Քայլ 4. ձմռան համար ձեթի մեջ սոխով թթու վարունգ ենք պատրաստում։

Մարինացված վարունգը սոխով լցնել նախապես պատրաստված ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ, լցնել մնացած հյութը, ծածկել կափարիչներով և դնել ջրով կաթսայի մեջ (կաթսայի հատակը ծածկել խոհանոցային սրբիչով կամ հաստ կտորով): Ջուրը պետք է հասնի սափորներին մինչև ուսերը։ Բաղադրիչների հետ կաթսան դնել կրակի վրա և սոխով վարունգը եռացրած ջրի մեջ մանրէազերծել։ 15 րոպե(եթե ձեր բանկաը 700 միլիլիտրից մեծ է, ապա այս ժամանակը պետք է ավելացնել):
Տաք բանկաները հանեք բլանկներով, պինդ փակեք խաշած կափարիչներով, տակնուվրա արեք և փաթաթեք։ Վարունգները թողնում ենք սոխով յուղով մարինացված, մինչև ամբողջովին սառչի։
Մարինացված վարունգը սոխով պահեք ձեթի մեջ զով, արևի լույսից պաշտպանված տեղում։

Քայլ 5. Մարինացված վարունգը սոխով մատուցել ձեթի մեջ։

Մարինացված վարունգը սոխով ձեթով մատուցեք որպես սառը նախուտեստ, իմ կարծիքով դրանք բավականին հետաքրքիր են և անսովոր համով, ուստի հարմար են ոչ միայն սովորական, այլև տոնական սեղանի համար։
Բարի ախորժակ!

Եթե ​​ձեզ հարմար չէ կաթսայի մեջ բանկաների մանրէազերծումը, կարող եք դա անել ջեռոցում: Հենց այնպես, որ ապակե տարան չճաքի, բանկաները անպայման դրեք սառը ջեռոցում, իսկ հետո տաքացրեք։

Այս բաղադրատոմսով վարունգ հավաքելու համար հարմար են միայն խիտ բանջարեղենները, որոնք ժամանակ չեն ունեցել գերհասունանալու համար:

Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ձմռան համար վարունգից տարբեր պատրաստուկներ է պատրաստում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս բանջարեղենը մատչելի է և ունի հիանալի համ՝ ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված: Հարկ է նշել, որ վարունգը պահպանում է իր օգտակար հատկությունները, երբ աղի և թթու է լինում, ուստի դրանցից աղցաններն ու խորտիկները ոչ միայն գաստրոնոմիական հաճույք կբերեն, այլև օգուտ կբերեն ողջ օրգանիզմին:

Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել թակած վարունգով աղցան ձմռան համար։ Այս պատրաստուկը պարունակում է ջուր, վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպես նաև մանրաթել։ Ամենօրյա ձմեռային մենյուում նման ուտեստի առկայությունը կօգնի կանխել վիտամինների պակասը, օրգանիզմից հեռացնել տոքսիններն ու տոքսինները, ինչպես նաև նվազեցնել վատ խոլեստերինի մակարդակը արյան մեջ և կբարձրացնի սպիտակուցների մարսողականությունը։ Այս աղցանը հարմար է նաև նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ է. 100 գ արտադրանքը պարունակում է մոտավորապես 16 կկալ:

Այս բաղադրատոմսով ձմռան համար պատրաստված վարունգները քաղցր և թթու են և շատ խրթխրթան:

Բերքահավաքի համար վարունգի ընտրության առանձնահատկությունները

Ցանկացած վարունգ հարմար է բերքահավաքի համար, և սա նրա անվիճելի պլյուսն է։ Նման խորտիկ պատրաստելու համար կատարյալ են նույնիսկ խոշոր բանջարեղենները, որոնք հազվադեպ են օգտագործվում թարմ վիճակում։

Դուք գիտեի՞ք։ Անուն« վարունգ» գալիս է հունարեն «ագուրոս» բառից, որը նշանակում է չհասունացած, չհասունացած։ Եվ, իրոք, այս բանջարեղենը հատկապես լավ է թերի հասունացման պահին, քանի որ այն լցված է մեծ սերմերով և ծածկված հաստ կեղևով։

Ինչպես պատրաստել կտրատած վարունգ ձմռանը. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նույնիսկ պահպանության մեջ սկսնակը կարող է նման աղցան պատրաստել: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք ներառված են բաղադրատոմսում, բացարձակապես հասանելի են և հասանելի են յուրաքանչյուր խոհանոցում սեզոնի ընթացքում: Հատուկ սարքավորումներ, գիտելիքներ և հմտություններ նույնպես պետք չեն, ուստի եկեք ուղղակիորեն անցնենք խոհարարությանը:

Պահանջվող բաղադրիչները

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարունգ - 5 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.;
• քացախ - 100 մլ (9%) կամ 1 ճաշի գդալ: լ. քացախի էություն, նոսրացված 100 մլ ջրի մեջ;
• սամիթ - 1 փունջ (ըստ ճաշակի);
• սև պղպեղի հատիկներ - 0,5 tbsp. լ.

Կարևոր! Բաղադրատոմսի մեջ սամիթը կարելի է փոխարինել մաղադանոսով կամ ընդհանրապես կանաչի չավելացնել, ամեն ինչ կախված է համի նախասիրություններից։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև կծու պղպեղ կամ սխտոր:

Խոհանոցային տեխնիկա և սպասք

Ձմռանը խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

• սննդի պրոցեսոր կամ դանակ և կտրող տախտակ;
• մեծ գունդ;
• գդալ;
• 6 բանկա 950 մլ ծավալով և 1 - 500 մլ;
• 7 պտուտակային գլխարկներ;
• մեծ կաթսա ստերիլիզացման համար;
• մի քանի խոհանոցային սրբիչներ;
• մի վերմակ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

1. Կլպեք, լվացեք և կտրատեք սոխը կես օղակների:
2. Իմ վարունգները և չորացրեք սրբիչով: Եթե ​​օգտագործում եք մեծ վարունգ, ապա դրանք պետք է կիսով չափ կտրատել, այնուհետև կտրատել կես օղակների, իսկ եթե վարունգները միջին կամ փոքր են, ապա կարող եք դրանք շրջանաձև կտրատել։


3. Մեծ ամանի մեջ դնել մանր կտրատած բանջարեղենը և ավելացնել աղ, պղպեղ, շաքար և նրբորեն խառնել ձեռքերով։



4. Թողեք, որ աղցանի ամանը 30 րոպե մնա սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի վարունգները թողնեն իրենց հյութերը:


5. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք տարաներ, բաղադրատոմսում նշված բանջարեղենի քանակի համար անհրաժեշտ կլինի 6 բանկա 950 մլ և մեկ 500 մլ, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած չափի բանկա, որն ավելի հարմար է ձեզ համար։
6. Աշխատանքային մասի համար նախատեսված տարան պետք է լվանալ և չորացնել:
7. 30 րոպե անց վարունգներն արդեն սկսել են հյութը, և մենք վերադառնում ենք աղցանի պատրաստմանը։ Սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել սոխով, վարունգով և համեմունքներով ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։


8. Ավելացնել 100 մլ 9% քացախ կամ 1 ճ.գ. լ. քացախի էությունը՝ նոսրացնելով 100 մլ ջրի մեջ և նորից լավ խառնել աղցանը։
9. Ստացված խառնուրդը շարում ենք բանկաների մեջ, պինդ լցնում ենք՝ սեղմելով, որպեսզի վարունգները հյութ արձակեն։


10. Այնուհետև աշխատանքային մասով բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն: Դա անելու համար թավայի հատակին սրբիչ դնել, ջուր լցնել և բանկաները դնել այնպես, որ դրանք «մինչև ուսերը» լինեն ջրի մեջ և կրակի վրա դնել: Ջուրը եռացնելուց հետո 15 րոպե մանրէազերծեք աշխատանքային մասը:
11. Նշված ժամանակից հետո տարաները հանում ենք ջրից և պինդ պտտեցնում կափարիչները։
12. Աղցանի կափարիչով տարան շրջում ենք ներքև և ծածկում տաք վերմակով, մինչև այն ամբողջովին սառչի։


13. Ձմռան համար կտրատած վարունգի համեղ խորտիկը պատրաստ է, այն կարող եք վայելել 14 օրից։ Այս պահին բանջարեղենը մարինացվի և ձեռք կբերի անհրաժեշտ համը։

Կարևոր! Եթե ​​դուք օգտագործում եք ավելի փոքր ծավալի բանկա, օրինակ՝ յուրաքանչյուրը 0,5 լիտր, ապա մանրէազերծման ժամանակը պետք է կրճատվի մինչև 10 րոպե, իսկ 3 լիտրանոց բանկաների համար, համապատասխանաբար, մինչև կես ժամ: Ժամկետը պետք է պահպանել, քանի որ «չափից եփած» վարունգը խրթխրթան չի լինի։

Ինչպես ճիշտ պահել աշխատանքային մասը

Իդեալական է աղցանի բանկաները պահել մշտական ​​ջերմաստիճանով մութ, զով տեղում, օրինակ՝ նկուղում կամ նկուղում: Բայց եթե դա հնարավոր չէ, ապա դա նշանակություն չունի. քանի որ խորտիկը ստերիլիզացվել է, այն կարելի է կատարելապես պահել բնակարանում, բայց, իհարկե, արևի լույսից պաշտպանված վայրում և 0-ից +20 ° C ջերմաստիճանում: .

Սեղանի վրա վարունգների հետ ինչ կարելի է

Նման աղցանը կարող է լինել և՛ անկախ խորտիկ, և՛ կարտոֆիլի, շիլայի, մսի կամ ձկան համար գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ: Այս պատրաստուկի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ այն կարելի է ավելացնել ապուրներին, օրինակ՝ խոզուկի, թթու վարունգի կամ կարտոֆիլի, ինչպես նաև շոգեխաշած, տապակած և ռատատուի պատրաստման ժամանակ։ Վարունգն այնքան համեղ է, որ կլրացնի ցանկացած խոհարարական ստեղծագործություն։

Դուք գիտեի՞ք։ Սառեցված թարմ վարունգը տաք երկրներում օգտագործում են պաղպաղակի հետ միասին, դրանց միջուկը հիանալի թարմացնում է, տոնում և հագեցնում է ծարավը:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել վարունգի հիանալի աղցան ձմռան համար: Նման նախուտեստը հիանալի կերպով կլրացնի և կդիվերսիֆիկացնի ձեր ճաշացանկը, ինչպես նաև կհագեցնի մարմինը օգտակար նյութերով և կօգնի նրան հաղթահարել որոշ խնդիրներ, ինչպիսիք են բարձր խոլեստերինը, բերիբերին, փորկապությունը և մարսողական համակարգի խանգարումները: Բաղադրատոմսին ավելացրեք ձեր սեփական «համը» և վայելեք համեղը:

Տեսանյութ. Ձմռանը վարունգ հավաքելու բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսըվարունգ սոխով ձմռանը.

Մարինացրեք փոքր վարունգները նուրբ բարակ սերմերով: Հատկապես լավն են վարունգները, որոնք անմիջապես այգուց ընկել են զամբյուղի մեջ։

Վարունգները լվանում են, թառամած դեղին ծաղիկները պոկվում են։ Կտրեք ծայրերը ցողունի և ծաղկի մոտ: Թթու դնելուց առաջ վարունգը 2 ժամ թրջում են սառը ջրում։

Բանկը ստերիլիզացված է, չորացրած: Ներքևում ծովաբողկի ծալված տերևից «կանաչ անձեռոցիկ» են փռում։ Նետեք մի ամբողջ պատիճ կծու պղպեղ, կեղևավորված սխտոր, դափնու տերևներ: Մարինացված վարունգի ամենամեծ բույրը տալիս են չոր սամիթ հովանոցները։

Փոքր վարունգները դրվում են պատրաստված բանկայի մեջ խիտ ուղղահայաց շարքերում: Լամպերը մաքրվում են կեղևից, լվանում և կտրում մեծ օղակների:

Սոխի օղակները պետք է տեղավորվեն վարունգի շարքերի միջև։

Կտրուկ եռացող ջուրը լցնում են վարունգի և սոխի տարայի մեջ, վիզը ծածկում են կափարիչով։ 15 րոպե թրմելուց հետո ջուրը քամում են, իսկ տարայում լցնում են նոր չափաբաժին եռման ջրով։ Ինֆուզիոն տեւողությունը 15 րոպե է, ներածումը նորից քամվում է: Եթե ​​վարունգները մանր են ու նուրբ, ապա կարելի է յոլա գնալ մեկ նախնական միջուկով, երբ հաստ մաշկով մուգ կանաչ վարունգ են բռնում, միջուկը կրկնում են երկու անգամ։

Մարինադի հիմքը ջուրն է՝ համակցված աղով և շաքարով: Համի համար քաղցր ոլոռը նետվում է ջրի մեջ։ Մարինադը եփում է 5-7 րոպե։

Քացախը լցնում են տարայի մեջ, ապա լցնում խաշած մարինադով։

Թթու վարունգը սոխով փաթաթում են ձմռան համար, բանկաը շուռ են տալիս, ծածկում հաստ սրբիչով։

Տաք գործվածքը հանվում է միայն հաջորդ օրը։ Ուտեստի պատրաստակամության մասին է վկայում վարունգի գույնի փոփոխությունը՝ կանաչ բշտիկ մաշկը ձեռք է բերում ոսկեգույն օխրա երանգներ։ Սափորը «տեղափոխվում» է նկուղ՝ սպասելով իր հերթին համտեսելուն. սոխով վարունգը պատրաստ է ձմռանը։

Եթե ​​դուք ամառային տնակի երջանիկ սեփականատեր եք կամ ձեր տրամադրության տակ ունեք մի ամբողջ կենցաղային հողամաս, ապա այս հոդվածը միանշանակ ձեզ համար է։ Քաղաքների մեծ մասում վարունգի բերքահավաքը եռում է. Դրանք կքննարկվեն։

Երբ բլանկները աղի են և արդեն մառանն են և սպասում են թեւերի մեջ։ Եվ թարմ բանջարեղենից տարբեր աղցաններ արդեն ձանձրալի են դարձել, ապա թակած վարունգից հիանալի նախուտեստների իմ բաղադրատոմսերը ճիշտ են:

1. Մանրացված վարունգ մաղադանոսով առանց ստերիլիզացման

Մաղադանոսը աներևակայելի բուրավետ կանաչ է, վարունգի հետ համակցված, դուք ստանում եք համեղ և կծու սառը նախուտեստ: Նման բլանկ պատրաստելը պարզ է, համոզվեք ինքներդ իմ բաղադրատոմսից: Ի դեպ, եթե մաղադանոսը ձեր սրտով չէ, այն կարող եք փոխարինել, օրինակ, սամիթով։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 4 կգ
• Բուսական յուղ - 200 մլ
• Քացախ 9% - 200 մլ
• Շաքարավազ - 200 գ
• Սխտոր - գլուխ
• Մաղադանոս - 100 գ
• Աղ - 3 ճ.գ. գդալներ
• Աղացած սև պղպեղ - 1 ճ.գ. գդալը

Խոհարարության քայլեր.

1. Կտրեք հետույքը վարունգից, այնուհետև կտրեք միջին չափի սալիկներ:

2. Լվացված ու չորացրած կանաչին հնարավորինս մանր կտրատել դանակով։

3. Զինվեք խորը տարայով, որի մեջ դնում եք մանրացրած մաղադանոս, ծածկում եք աղով, լցնում քացախի մեջ և ջուրով։ Սխտորի պճեղները մանր քերիչով քերեք կամ մամլիչով անցկացրեք կանաչիներին։ Ամեն ինչ լավ խառնեք, սա կլինի մեր մարինադը։

5. Նախուտեստը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Փորձեք դրանք հնարավորինս ամուր փաթեթավորել: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել հավասար քանակությամբ մարինադը։

6. Մնում է միայն դրանք կափարիչներով փաթաթել ու պահեստավորման համար զով տեղում դնել։

Ունեցեք հիանալի տրամադրություն և երկար պահված բլանկներ:

2. Ձմռան համար կարմիր հաղարջով վարունգի ռուլետներ

Ոչ միայն համեղ, այլև շատ գեղեցիկ խորտիկ։ Սա ամոթ չէ սեղանին դնելը, այն անկասկած կդառնա ձեր տոնի զարդը։ Բաղադրատոմսը նախատեսված է կես լիտրանոց երկու բանկաների համար։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1,5 կգ
• Կարմիր հաղարջ - 50 գ
• Սխտոր - 4-5 պճեղ
• Սամիթ - 2 հովանոց
• Անանուխ - 6-8 տերեւ
• Աղ - 1/2 ճ.գ. գդալներ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալը
• Քացախ - 2 ճ.գդ
• Ջուր - 500 մլ

Խոհարարության քայլեր.

1. Լվացված պտուղները կտրատել բարակ շերտերով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։ Դա շատ հեշտ է անել սովորական բանջարեղենի կտրիչով:

2. Սխտորի պճեղները խոշոր կտրատել։ Լվացեք հատապտուղը, կարևոր է, որ հաղարջը լինի ճյուղերի վրա, թողեք չորանա։

3. Վարունգի շերտերից հնարավորինս պինդ փաթաթել ռուլետները։

4. Նախապես բոլոր կանոններով պատրաստված բանկաների հատակին հովանոցին դրեք սամիթ, անանուխի մի քանի տերեւ։

5. Մենք սկսում ենք դրանք լցնել. նախ գլանափաթեթները սերտորեն շարել՝ տեղաշարժվելով սխտորի կտորներով: Հետո մի քանի ճյուղ կարմիր հաղարջով։

6. Լցված տարայի մեջ դրեք ևս մեկ սամիթ հովանոց, վրան մի քանի փունջ հատապտուղներ:

7. Սրանք այն գեղեցիկ լցված բանկաներն են, որոնք դուք պետք է ստանաք: Դրանց վրա ավելացրեք մեկ թեյի գդալ քացախ։

8. Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք ու ուղարկեք վառարան։ Եռալուց հետո վրան ավելացնում ենք աղ ու շաքարավազ։ Խառնել այնքան, մինչև չոր բաղադրիչները լուծվեն։

9. Բանկերը մինչև ծայրը լցրեք տաք աղաջրով և կափարիչները փաթաթեք:

Նախուտեստը մի քանի օր թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև դրանք կարելի է տեղափոխել այնտեղ, որտեղ ձեր բոլոր պատրաստուկները պահվում են ձմռան համար։

Հաջողություն ձեր խոհարարության մեջ:

3.

Այս ձմեռային վարունգի աղցանը շատ տարածված է մեր ընտանիքում։ Մենք շատ բանկա ենք պատրաստում, իսկ ձմռանը խորտիկն ուտում են մեծ հաճույքով։ Խորհուրդ եմ տալիս փորձել, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ստորև։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 5 կգ
• Սոխ - 1 կգ
• Սամիթ - 300 գ
• Քացախ 9% - 100 մլ
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. գդալներ
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Քաղցր պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության քայլեր.

1. Պտուղները պետք է լավ լվանալ, նույնիսկ մի քանի ժամ թրջելն արգելված չէ։ Այնուհետև վարունգները կտրեք շրջանների կիսով չափ, այստեղ կարևոր չէ, դրանք կարող են լինել ամբողջ շրջանակներ:

2. Ազատեք սոխը կեղևից, լվացեք սառը ջրի տակ, ապա կտրեք կես օղակների:

4. Այս պահին կանաչիները մանր կտրատել։ Ես օգտագործում եմ սամիթ, բայց ցանկացած ուրիշը կարող է անել:

5. Վերցրեք տարողունակ կաթսա, մեջը խառնեք քացախը շաքարավազի և պղպեղի հատիկների հետ։

6. Թրմված վարունգները սոխով տեղափոխել մարինադի մեջ։ Կաթսան դնել վառարանի վրա՝ չափավոր կրակի վրա խառնելով, պարունակությունը հասցնել եռման աստիճանի։ Դրանից հետո աղցանը քսել նախապես պատրաստված բանկաների մեջ, փակել կափարիչները։

Տարաները տակնուվրա անել, փաթաթել։ Մեկ օր անց դրանք կարող են տեղափոխվել ձեր մառան: Բարի ախորժակ!

4. Մանանեխով վարունգի նախուտեստ ձմռանը բանկաների մեջ

Բուրավետ խրթխրթան վարունգ, անփոխարինելի խորտիկ բոլոր ժամանակների համար։ Մանանեխը կծու համ կհաղորդի։ Պատրաստվելու համար շատ ջանք կամ ժամանակ չի պահանջվում: Բայց ձմեռային խնջույքի օրերին խորտիկը կերակուրով կուտեն:

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 4 կգ
• Բուսական յուղ - մի բաժակ
• Աղ - 3 ճ.գ. գդալներ
• Շաքարավազ - ապակի
• Չոր մանանեխ - 1 tbsp. գդալը
• Քացախ 9% - մեկ բաժակ
• Մանրացված սխտոր - 3 ճ.գ. գդալներ
• Աղացած սև պղպեղ - 2 թեյի գդալ

Խոհարարության քայլեր.

1. Վարունգները մանրակրկիտ ողողում ենք, ապա կտրում կես սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների։

2. Բաժակները տեղափոխել ավելի մեծ տարայի մեջ, ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ մանանեխը, խառնել։ Այս վիճակում դրանք պետք է մնան երեքից չորս ժամ։

3. Այս ընթացքում ցանկալի է ժամանակ առ ժամանակ խառնել տարայի պարունակությունը։

4. Վարունգը այս ընթացքում հյութ կթողնի, մոտավորապես նույնքան աղաջուր պետք է լինի։

5. Բանկերը պետք է մշակվեն, այսինքն՝ մանրակրկիտ լվացվեն և ստերիլիզացվեն։ Միայն դրանից հետո դրանք լցնել խորտիկով, տարայից աղաջուր լցնել։ Այնուհետև կափարիչները սերտորեն փակեք:

Ուրախ ձմեռային խորտիկներ:

5. Կորեական ոճի վարունգը ձմռան ամենահամեղ բաղադրատոմսն է

Շատ պարզ բաղադրատոմս, որը պետք է հետևել. Չափավոր կծու նախուտեստը հարմար է թունդ խմիչքներով տոնական սեղանի համար։ Այո, և միայն տապակած կարտոֆիլով շատ համեղ կլինի։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 2 կգ
• Գազար - 500 գ
• Շաքարավազ - 1/2 բաժակ
• Քացախ 9% - 1/4 բաժակ
• Բուսական յուղ - 1/2 բաժակ
• Աղ - 50 գ
• Սխտոր - 2-3 պճեղ

Խոհարարության քայլեր.

1. Մաքրել գազարը, քերել կորեական ուտեստների համար նախատեսված հատուկ քերիչով կամ պարզապես մանր շերտերով կտրատել։

2. Լավ լվացված վարունգի պտուղները կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։

3. Կտրատած բանջարեղենը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազ, աղ։ Կլպել սխտորի մեխակները, դանակով մանր կտրատել, ուղարկել ամանի մեջ։ Այնուհետեւ լցնել բուսական յուղ եւ քացախ:

4. Ամանի պարունակությունը պետք է ճիշտ խառնել։

5. Դրանից հետո ամանի մեջ պինդ ծածկում ենք ափսեով կամ թաղանթով, այնուհետև 24 ժամով դնում ենք սառնարան։

6. Պատրաստի խորտիկը շարել մաքուր, փոքր ծավալով տարաների մեջ, ամանի միջից լցնել մարինադը։

7. Կափարիչները փաթաթեք և տարաները տեղափոխեք զով տեղ:

Կորեական ոճի վարունգը կարելի է անմիջապես ուտել, կամ կարող եք դրանք պատրաստել ձմռան ապագայի համար։ Կերեք հաճույքով, վերաբերվեք ձեր ընկերներին և ծանոթներին:

6. Ձմռանը սխտորով թակած վարունգի բաղադրատոմս՝ առանց ստերիլիզացման

Նման նախուտեստի մեջ կարող եք օգտագործել բոլոր այն մրգերը, որոնք պիտանի չեն որպես ամբողջություն պահպանելու համար։ Շատ հարմար է, բացի այդ՝ վառ համով խորտիկ, որը ձեզ անտարբեր չի թողնի։ Երիտասարդ կլոր կարտոֆիլի դեպքում այն ​​հիմնականում շատ է ուտում:

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 4 կգ
• Սխտոր - 100 գ
• Աղ - 3 ճ.գ. գդալներ
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ
• Քացախ 9% - 200 մլ
• Բուսական յուղ - 250 մլ
• Աղացած սև պղպեղ - 50 գ

Խոհարարության քայլեր.

1. Պատրաստել վարունգը, լվանալ, կտրատել հաստ փոքր շրջանակներով։

2. Սխտորը մաքրել, դանակով մանր կտրատել։

3. Ընդարձակ ամանի մեջ դնել վարունգը, կտրատած սխտորը, աղ ցանել։

5. Վրան լցնել աղացած սեւ պղպեղ։

6. Բաղադրությունը լավ խառնել, որպեսզի վարունգի յուրաքանչյուր կտոր ծածկվի։ Այնուհետև պետք է այն թողնել այս վիճակում մի քանի ժամ, առնվազն երկու:

7. Վարունգները բաժանեք բանկաների մեջ, հարմար է, երբ դրանք նույն ծավալի են։

8. Վարունգի մարինադը լցնել պարանոցի տակ գտնվող յուրաքանչյուր տարայի մեջ, այնուհետև փակել դրանք կափարիչներով:

Վայելե՛ք համն ու բույրը, բարի ախորժակ։

7. Յուղով համեղ քաղցր վարունգի վիդեո բաղադրատոմս

Պատրաստեք հաճույքով, բարի ախորժակ։

Իմ կարծիքով ձմռան համար նախատեսված բլանկներն այնքան անփոխարինելի բան են, առանց որի դժվար է պատկերացնել մեր կյանքը։ Համեղ է և նաև շատ հարմար։ Նման նախուտեստները ոչ մի դեպքում սոված չեն թողնի։ Սիրով եփեք ձեր ընտանիքի համար, կիսվեք մեր բաղադրատոմսերով ձեր ընկերների հետ։

Ասա ինձ, ինչպես ես փակում վարունգը ձմռան համար: Ամենահարմար գաղափարը սա է. բացեք եփած բանկա, և պատրաստ է համեղ խորտիկ կամ հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ:

Ընդունված է փակել վարունգն ու սոխը միասին՝ դրանք կատարյալ ներդաշնակության մեջ են միմյանց հետ՝ բացահայտելով համերի ողջ տեսականին։ Երբեմն սամիթ են ավելացնում՝ հաճելի հոտ ստեղծելու համար։ Որպես կոնսերվանտ օգտագործվում են քացախն ու սխտորը։

Բանկերը ստերիլիզացվում են՝ արտադրանքի «պայթյունը» և փչացումը կանխելու համար։

Ժամանակն է ձմռանը պատրաստել սոխով վարունգով աղցան։ Եկեք սկսենք.

Ինչպես պատրաստել վարունգի աղցան սոխով ձմռանը - 15 սորտեր

Ինչու՞ ձմռանը գումար ծախսել նիտրատներով թարմ վարունգի վրա, եթե կարող ես փակել վարունգները, որ հնարավորինս թարմ լինեն։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 5 կգ. մայոր
• Սոխ - 1 կգ.
• Շաքարավազ ավազ - 5 ճաշի գդալ: լ.
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Քացախ 9% - 100 մլ:
• Սամիթ - ընտրովի
• Սև պղպեղի հատիկներ - համի համար

Խոհարարություն:

1. Սոխը օղակների մեջ կտրատել, լցնել մեծ տարայի մեջ։
2. Վարունգները կտրում ենք 2 մասի, համոզվում ենք, որ սերմերը քիչ լինեն, կեղևը չհանենք։ Կտրել կես օղակների (կարող եք օգտագործել բանջարեղենի կտրիչ), ավելացնել սոխին։
3. Ավելացնել կես ճաշի գդալ պղպեղ, լցնել աղ, շաքարավազ: Ձեռքերով խառնում ենք։
4. Մենք թողնում ենք կես ժամ, որպեսզի աղցանը սկսի հյութը: Այս պահին դուք կարող եք լվանալ բանկաները:
5. Սամիթը վարունգի մեջ կտրատել, նրբորեն խառնել։ Ավելացնում ենք քացախ։
6. Մենք վարունգները փռում ենք ափերին: Ստացվում է մոտ 6,5 լիտր։ Ստերիլիզացրեք 15 րոպե: Փակել, շուռ տալ, փաթաթել։
7. Պատրաստ. Եթե ​​ցանկանում եք, ավելացրեք խոզապուխտը, եթե ցանկանում եք, շոգեխաշածին, վարունգը կհամապատասխանի ճաշատեսակների մեծամասնությանը:

Հյուրասիրեք ձեր ընկերներին թթու վարունգով աղցան, և նրանք ձեզ չեն թողնի, մինչև չթելադրեք նրանց բաղադրատոմսը։ Պատրաստման գործընթացը պարզ է, բայց վարունգը պետք է թրմել 3,5 ժամ, իսկ մնացածը՝ արագ։ Ի դեպ, այն ստերիլիզացման կարիք չունի, սա եւս մեկ պլյուս է։ Ես խորհուրդ եմ տալիս այս աղցանը:

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1 կգ.
• Սոխ - 150 գ.
• Սամիթ - 1 փունջ
• Աղ - 1 ճ.գ. լ. բացարձակապես ոչ մի սլայդ
• Շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. լ.
• Քացախ 9% - 4 tbsp. լ. և ոչ մի քիչ ավելին
• Բուսական յուղ - 6 tbsp. լ.
• Սխտոր - 3-4 պճեղ
• Սև պղպեղ - 6-8 ոլոռ
• Չիլի - կտոր (1-2 սմ)

Խոհարարություն:

1. Մենք խնամքով ընտրում ենք վարունգները՝ թարմ, կոշտ, փոքր։ Ընտրեք չհասունացած սերմերով։
2. Յուրաքանչյուրը կտրում ենք 2 կողմից, չենք ափսոսում։
3. Շրջանակներով կտրատել 3-4 մմ: Մի միլիմետր դեպի աջ, միլիմետր դեպի ձախ՝ վարունգը ճիշտ չի թրջվի։ Ավելի լավ է դա անել դանդաղ, բայց որակապես:
4. Երկրի մնացորդները լվանում ենք սամիթից, կտրում ենք ցողունը։ Մանր կտրատել։
5. Սոխը մաքրում ենք, լվանում, կիսօղակներով կտրատում։
6. Մաքրում ենք նաեւ սխտորը, լվանում, երկայնքով 2-4 մասի կտրատում։
7. Մեր պատրաստուկները լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ձեթի, քացախի մեջ, շաղ տալիս աղ ու շաքարավազ։
8. Շաղ տալ պղպեղի հատիկներով և նրբորեն վրան դնել կծու պղպեղ: Լավ խառնեք, ծածկեք և 3,5 ժամ շարունակեք մեր գործը:
9. Այս ընթացքում մեր վարունգները հագեցած են համեմունքներով, կարող եք դրանք դնել փոքր կրակի վրա՝ առանց կափարիչը հանելու՝ խառնելով։ 5 րոպե անց վարունգը կփոխվի իր գույնը։ Մի մարսեք, հակառակ դեպքում վարունգը փափուկ կլինի:
10. Պատրաստի աղցանը դնում ենք բանկաների մեջ, փաթաթում, շուռ տալիս, փաթաթում։

Խոշոր վարունգները նուրբ մարմին ունեն, իսկ պատրաստի աղցանի մեջ շերտերը կոշտ չեն լինի։ Հետեւաբար, դրանք կտրված են կես օղակների մեջ:

0,5 լիտր աղցան, որն իդեալական է որպես նախուտեստ։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 400 գ.
• Սպիտակ սոխ - 100 գ:
• Կանաչիներ - 50 գ:
• Սամիթ, մաղադանոս - ըստ ճաշակի
• Չիլի - 1 հատ:
• Քացախ (9%) - 20 գ:
• Կարագ - 50 գ.
• Սխտոր - 2 հատ:
• Պղպեղի հատիկներ - 2 հատ:
• Աղ - 10 գ.

Խոհարարություն:

1. Լվացեք վարունգը, կտրեք կես օղակների:
2. Ավելացնել թակած սոխը կես օղակների մեջ:
3. Ավելացնել սխտոր և մաղադանոս։
4. Լցնել քացախի մեջ, շաղ տալ աղով։ Թողնել 10 րոպե։
5. Տարայի հատակին դնել չիլիի և պղպեղի հատիկները, լցնել ձեթը և դնել աղցանը։
6. Եթե ​​հյութը քիչ է, վրան ձեթ ավելացրեք (մի քիչ!):
7. Ստերիլիզացրեք 12 րոպե, փաթաթեք:

Ստանդարտ, ընդհանուր բաղադրատոմս - օգտագործվում է շատերի կողմից:

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 2 կգ.
• Սոխ - 300 գր.
• Սամիթ – փունջ
• Բուսական յուղ - 12 tbsp. լ.
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• Աղ - 1,5 tbsp. լ.
• Քացախ 6% - 7 tbsp. լ.

Խոհարարություն:

1. Լվացեք վարունգը, կտրեք ծայրերը բոլոր կողմերից, կտրեք կես օղակների:
2. Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների:
3. Սամիթը մանր կտրատենք։
4. Խառնել բոլոր պատրաստուկները, շաղ տալ աղով և շաքարով։ Լցնել ձեթը քացախով: Թողնենք 4 ժամ սենյակում։
5. Այնուհետև այն տեղափոխում ենք կաթսա, եփում ենք 5 րոպե՝ եփելուց հետո իր հյութի մեջ։
6. Դնում ենք բանկաների մեջ, փաթաթում, շրջում, փաթաթում։

Համեղ ձմեռ ունեցեք:

Զարմանալի համ՝ չնայած բաղադրիչների էժանությանը և պատրաստման հեշտությանը։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 5 կգ.
• Սոխ - 1 կգ.
• Սամիթ - 300 գր.
• Քացախ 9% - 100 մլ:

Խոհարարություն:

Վարունգը լավ լվանալ։ Մենք դրանք մանրացնում ենք կես օղակների մեջ:

Վարունգի թարմությունը վերականգնելու համար կարելի է 6 ժամ ջրով ծածկել։

1. Կլպեք և լվացեք սոխը, նաև կտրատեք կես օղակների։
2. Այս բաղադրիչները լցնել մեկ ամանի մեջ, աղ ցանել և թողնել կես ժամ, որպեսզի աղցանը հյութ ստացվի:
3. Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։
4. Մեծ կաթսայի մեջ խառնել քացախը, շաքարավազը, պղպեղը։ Ավելացնել համեմված բանջարեղեն, մանրակրկիտ խառնել:
5. Եռացնել՝ խառնելով, մինչև վարունգը գույնը փոխի։
6. Այնուհետև դնել բանկաների մեջ, պտտել, շուռ տալ, փաթաթել։

Համեղ ձմեռ ունեցեք:

Բանջարեղենի տեսականի կհալվի բերանում՝ թողնելով ամառվա հաճելի հետհամը։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 կգ
• Սոխ - 1 կգ
• Պղպեղ - 1 կգ
• Գազար - 1 կգ.
• Վարունգ - 1 կգ.
• Լոլիկ - 2 կգ.
• Բուսական յուղ - 300 մլ:
• Աղ - 3 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 6 ճ.գ. լ.
• Պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:
• Քացախ (70%) - 1 թեյի գդալ

Խոհարարություն:

1. Ցուկկինին մաքրում ենք կեղևից և սերմերից, մանր կտրատում։
2. Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը, կտրատեք շերտերով:
3. Լվացեք վարունգը, կտրատեք կես օղակների մեջ:
4. Սոխը մաքրում ենք, նաև կիսօղակներով կտրատում։
5. Կլպել գազարը, կտրատել խոշոր քերիչով։
6. Լցնել ձեթի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով և աղով, դնել պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ։
7. Խառնել, դնել վառարանի վրա 10 րոպե։ Ապա լցնել քացախի մեջ և թողնել ևս 5 րոպե։
8. Այս պահին մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները: Կափարիչները եռացրեք 5 րոպե։
9. Տաք աղցանը փռում ենք տաք բանկաների մեջ, գլորում ենք։

Պատրաստ. Համեղ ձմեռ ունեցեք:

Թեթև, ցածր կալորիականությամբ աղցան. Համով ներդաշնակ է, պատրաստվում է հեշտ և պարզ։

Բաղադրությունը:

• Թարմ վարունգ - 5 կգ:
• Սոխ - 1 կգ.
• Գազար - 1 կգ.
• Բուսական յուղ - 1 tbsp.
• Քացախ - 1 ճ.գ.
• Աղ - 4 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 1/2 ճ/գ.
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուրավետ պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Վարունգները լավ լվանալ, չորացնել։ Կտրեք ծայրերը, կտրեք օղակները, մի դիպչեք մաշկին։
2. Մաքրել գազարը, լվանալ տաք ջրով, չորացնել։ Մանրացրեք սննդի պրոցեսորով կամ օգտագործեք կոպիտ քերիչ։
3. Կլպել սոխը, կտրել ավելցուկը, լվանալ սառը ջրով։ Կտրեք փետուրներով կամ կես օղակներով:
4. Խառնել բանջարեղենը մեծ ամանի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով, աղով, լցնել քացախի, ձեթի մեջ, ավելացնել համեմունքներ։ Խառնում ենք։ Թողնենք 2,5-3 ժամ։
5. Սերտորեն փաթեթավորեք բանկաների մեջ, պաստերիզացրեք 10-15 րոպե: Կափարիչները փակեք, շրջեք, որ ամբողջովին սառչի։

Ձմեռային արձակուրդների համար տոնական ուտեստ կամ խորտիկ պատրաստ է:

Շատ հարմար պատրաստուկ մեծ վարունգ օգտագործելու համար։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 2,5 կգ:
• Սոխ - 1 կգ.
• Շաքարավազ, քացախ (6%), - 100 գ.
• արեւածաղկի ձեթ - 100 գ:
• Կոպիտ աղ - 1 ճ.գ.
• Աղացած համեմ - ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Վարունգները կտրատել 1 սմ հաստությամբ օղակների մեջ։
2. Սոխը կտրատել 1 սմ շրջանակների, բաժանել օղակների։
3. Ամեն ինչ լցնել կաթսայի մեջ, խառնել մնացած բաղադրիչները, եռացնել 10-15 րոպե։
4. Երբ վարունգները սկսում են փոխել գույնը, անջատեք կրակը, դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք ստերիլիզացված կափարիչներով:

Համեղ ձմեռ ունեցեք:

Հեշտ պատրաստվող և պահվող աղցանը ձեզ կհիշեցնի ամառային բարիքները։

Բաղադրությունը:

• Գերհասունացած վարունգ - 600 գ.
• Խիտ լոլիկ - 300 գ:
• Սոխ - 2 հատ.

Խոհարարություն:

1. Իմ, վարունգը թրջիր 2 ժամ։ Այնուհետև կտրեք ծայրերը, լավ կտրեք մաշկը։
2. Վարունգները կտրատել կես օղակներով:
3. Լոլիկը մանրացրեք կես օղակներով կամ շերտերով:
4. Սոխը մանր կտրատում ենք։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները մեկ մեծ ամանի մեջ։
6. Կես բանկա լցնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ բանկայի հատակին դնելով մանրացված սխտոր, դափնու տերև, գլխարկ և սամիթ սերմեր, ծովաբողկի փոքրիկ օղակներ։
7. Շաղ տալ մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, կես թեյի գդալ կեղծ աղ, մեկ գդալ պղպեղի մեկ երրորդը, գդալի ծայրին դնել մեկ մեխակ ու համեմ։ Լցնել լիքը դեսերտ գդալ քացախով և յուղով: Այնուհետև լցնել գազարով:
8. Աղցանի վրա ոչ ամբողջությամբ լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով, ստերիլիզացնել մոտ 10-15 րոպե։
9. Փաթաթել, շուռ տալ, փաթաթել։ Բարի ախորժակ!

Գերազանց համ, օրիգինալ մատուցման հնարավորություն, քանի որ շատ վառ է։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 3 կգ
• Քաղցր պղպեղ - 1 կգ:
• կաղամբ - 1 կգ
• լոլիկ - 1 կգ
• գազար - 1 կգ.
• սոխ - 1 կգ
• Բուսական յուղեր - 500 մլ
• Քացախ - 2 ճաշի գդալ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Բոլոր բանջարեղենները կտրատել բարակ շերտերով, խառնել։
2. Լցնել քացախի և ձեթի մեջ, շաղ տալ աղով։
3. Աղցանը փռում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, դնում սառը ջրի մեջ, եռացնում 10 րոպե։
4. Փաթաթեք ստերիլ կափարիչներով: Բարի ախորժակ!

Առողջ ամառային ժամանցի բաղադրատոմս.

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 2 կգ.
• Սոխ - 200-250 գ:
• Սամիթ - 1 փունջ
• Սեղանի քացախ - ½ բաժակ
• Բուսական յուղ - ½ բաժակ
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Աղ - 1,5 tbsp. լ.
• Սխտոր - 2-3 պճեղ

Խոհարարություն:

1. Լավ լվանալ, բանջարեղենը կտրատել մոտավորապես հավասար մասերի։
2. Ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ և ձեթ։
3. Թողնում ենք 2-2,5 ժամ։
4. Եռացնել 1 րոպե։
5. Դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթում, շրջում, փաթաթում, մինչև սառչի։

Համեղ ձմեռ ունեցեք:

Վիտամիններով լի խրթխրթան աղցան.

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 10 կգ.
• Սոխ - 300-500 գր.
• Չաման / սամիթ - 2 ճ/գ
• Մարինադ.
• Ջուր - 6 լիտր:
• Սեղանի քացախ - 2լ.
• Պղպեղի հատիկներ - 15-20 հատ:
• Շաքարավազ - 2-4 ճ.գ.
• Աղ - 5-6 ճաշի գդալ: լ.

Խոհարարություն:

1. Վարունգը կտրատում ենք շրջանաձև, ծավալը մեծ է, ուստի ավելի լավ է օգտագործել սննդի պրոցեսոր։
2. Տարայի մեջ քսում ենք՝ աղ, սամիթ կամ չաման շաղ տալով, շաղ տալ աղացած պղպեղով և կտրատած սոխով։
3. Թողնել 1-2 ժամ, ապա շարել աղցանը բանկաների մեջ։
4. Մարինադի բաղադրիչները խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Լրացրեք դրանք աղցանով բանկաների մեջ, ստերիլիզացրեք 10-15 րոպե:
5. Աղցանը պատրաստ է, ձմռանը ձեզ կսպասի ամառվա բույրը։ Բարի ախորժակ!

Պարզ աղցան առանց ստերիլիզացման.

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 4 կգ.
• Լոլիկ - 3 կգ.
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Բուսական յուղ - 1 tbsp.
• Քաղցր պղպեղ - 10 հատ:
• Սոխ - 20 հատ.
• Սխտոր - ½ ճաշի գդալ.
• Քացախային էություն (70%) - 2 tbsp. լ.

Խոհարարություն:

1. Վարունգը կտրատել, ոլորել լոլիկը մսաղացով, խառնել։
2. Շաղ տալ աղ, շաքարավազ, լցնել ձեթի մեջ, հարել։ եռացնել 10 րոպե։
3. Պղպեղը մաքրում ենք, ծղոտը մանր կտրատում։
4. Սոխը մաքրում ենք, կես օղակներով կտրատում։
5. Մաքրում ենք սխտորը, անցկացնում ջարդիչով։
6. Պղպեղով եփել 10 րոպե, ապա դնել սոխն ու սխտորը և եփել 10 րոպե։ Ավարտից 5 րոպե առաջ դրեք քացախի էսենցիան։
7. Մենք պառկում ենք ափերին, շրջվում, հեռացնում: Համեղ ձմեռ ունեցեք:

Տոնական լիարժեք սեղան կազմակերպելու աղցաններից մեկը.

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 2 կգ.
• Սոխ - 2 կգ.
• Քացախ - 100 մլ:
• Բուսական յուղ - 100 մլ:
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• Պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:

Խոհարարություն:

1. Զգուշորեն լվացեք բանկաները կափարիչներով, ստերիլիզացրեք դրանք:
2. Լվացեք վարունգը, կտրատեք կես օղակների:
3. Սոխը սովորականի պես կտրատում ենք կես օղակների։
4. Խառնել մեկ ամանի մեջ, շաղ տալ աղ, շաքարավազ, ավելացնել պղպեղի հատիկներ։ Թողնել մինչև հյութ հայտնվի՝ կես ժամ։
5. Աղցանը տեղափոխում ենք կաթսա, դնում կրակի վրա։ Եռալուց 10 րոպե հետո լցնել քացախի, ձեթի մեջ և սպասել, մինչև նորից եռա՝ խառնելով։
6. Դասավորեք բանկերի մեջ, փաթաթեք, փաթաթեք և դրեք նկուղում:

Վայելե՛ք ձմեռը։

Ձմեռային արձակուրդների հատկանիշ, խնդրում ենք հյուրերին:

Բաղադրությունը:

• վարունգ
• Սոխ
• Լոլիկ
• բիբար
• Մեխակ
• պղպեղի հատիկներ
• Աղացած սև պղպեղ
• Մաղադանոս
• հաղարջի տերեւներ
• Դափնու տերեւ
• Աղաջրի համար.
• Աղ - 1 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Դարչին - 1 ճ/գ
• Քացախային էություն (0,5 լ բանկա) - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

Մանրէազերծված բանկաների մեջ դնում ենք հաղարջի ճերմակած տերեւ, ճերմակած մաղադանոսի ճյուղ, ճերմակած դափնու տերեւ։

Դանակի ծայրին ավելացնել աղացած սև պղպեղ՝ 4 հատ։ պղպեղի հատիկներ, 3 հատ. մեխակներ.

Տերեւները սպիտակեցնելու համար պարզապես 30-30 վայրկյանով դրանք գցեք եռացող ջրի մեջ։

1. Վերևում օղակներով կտրատած վարունգի շերտ ենք քսում, ապա սոխի օղակներ, լոլիկի օղակներ, ջուլիենացված պղպեղ, իսկ վերևում 2 լոլիկ և մի փոքրիկ դափնու տերև, մի ճյուղ մաղադանոս, մի ​​փոքրիկ հաղարջի տերեւ։
2. Ծածկեք կափարիչներով, սկսեք եփել աղաջրը՝ մեկ լիտր ջրի դիմաց՝ 1 ճ.գ. աղ, 2 ճ.գ. շաքարավազ, 2/3 թ.գ դարչին, պղպեղի հատիկներ, մեխակ, մի քիչ մաղադանոս, հաղարջի տերեւներ, մի երկու ճյուղ սամիթ, դափնու տերեւ։ Եռացնել 1-2 րոպե։
3. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք մեկ թեյի գդալ քացախի էսենցիա, լցնել աղաջուր։ Մանրէազերծել, փաթաթել, շուռ տալ, որ սառչի։

Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին ձմեռային համեղ աղցանով։