Սառեցված սնկով սնկով ապուր պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Սառեցված սնկով սնկով ապուր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Սունկը կարելի է հավաքել ապագա օգտագործման համար տարբեր ձևերով՝ դրանք կարելի է պահել, չորացնել կամ սառեցնել: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել սառեցված սնկով ապուր:

Ապուր սառեցված խոզի սնկով

Բաղադրությունը:

• սառեցված - 330 գ;
• կարտոֆիլ - 400 գ;
• գազար - 150 գ;
• սոխ - 110 գ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• կանաչապատում;
• Դափնու տերեւ;
• աղ.

Խոհարարություն

Սառեցրած խոզուկի սունկը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրի մեջ ու բարձր կրակի վրա բերում եռման աստիճանի։ Այժմ կրակն իջեցրեք և 15 րոպե եփեք սունկը։ Հետո ավելացնում ենք դափնու տերեւը, հենց նա էլ մեր ապուրին հարուստ համ կհաղորդի։ Կարտոֆիլը մաքրում ենք, մանր կտրատում և ուղարկում սնկերի մոտ, եփում ենք ևս 15 րոպե, կտրատած սոխը տապակում ենք գազարով։ Ապուրին ավելացնել բանջարեղենը, աղ, պղպեղ անել՝ ըստ ճաշակի և դնել թակած խոտաբույսերը։ Եռացրեք ևս 5 րոպե, իսկ դրանից հետո թողեք սառեցված համեղ սնկով ապուրը եփվի 10 րոպե։

Սառեցված սնկով ապուր

Բաղադրությունը:

• սառեցված սունկ - 450 գ;
• գազար - 160 գ;
• կարտոֆիլ - 250 գ;
• սոխ - 120 գ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• ջուր - 300 մլ;
• սպիտակ հացի կտորներ - 2 հատ;
• աղ;
• մաղադանոս.

Խոհարարություն

Տապակել մանր կտրատած գազարն ու սոխը ձեթի մեջ։ Սունկը հալեցնում ենք, լցնում կաթսայի մեջ, վրան ավելացնում ենք կտորների կտրատած կարտոֆիլը։ Ամեն ինչի վրա լցնել եռման ջուր, եփել մինչև եփվի, ավելացնել բանջարեղեն, կանաչի։ Պատրաստի ապուրը հարում ենք խյուսի վիճակի։ Հացը կտրատում ենք խորանարդիներով և չորացնում ջեռոցում, իսկ հետո ստացված կրուտոնները մատուցում ենք ապուրին։

Սառեցված անտառային սնկով ապուր

Բաղադրությունը:

• սառեցված անտառային սունկ - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 350 գ;
• սոխ - 120 գ;
• դդում - 120 գ;
• գազար - 140 գ;
• ջուր - 2 լ;
• դափնու տերեւ, աղացած կոճապղպեղ, անուշաբույր պղպեղ և սև պղպեղի հատիկներ։

Խոհարարություն

Սառեցրած սունկը լցնել սառը ջրով, եռալուց հետո լցնել դափնու տերեւը, պղպեղը և եռացնել մոտ 30 րոպե։ Պատրաստում ենք բանջարեղենը՝ դդումն ու գազարը խորանարդիկների կտրատում ենք, կարտոֆիլը՝ խորանարդի, իսկ սոխը մանր կտրատում ենք և տապակում։ Սունկը եփելու սկզբից մոտ կես ժամ անց դիր գազարը, ապա 5 րոպե հետո՝ կարտոֆիլը, ևս 7 րոպե հետո՝ դդումը։ Ամեն ինչ միասին եփել 15 րոպե, ապա աղ, ավելացնել աղացած կոճապղպեղը և տապակած սոխը՝ ըստ ճաշակի։ Թողեք, որ ապուրը նորից եռա, ապա կրակն անջատեք ու կաթսան կափարիչով փակեք։ Սառեցված թարմ սնկով այսպիսի աներևակայելի համեղ և բուրավետ ապուր կարող եք մատուցել մայոնեզով կամ թթվասերով։

Սառեցված սնկով ապուր - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 400 գ;
• 450 գ;
• սոխ - 110 գ;
• ձու - 1 հատ;
• վերամշակված պանիր - 100 գ;
• գազար - 100 գ.

Խոհարարություն

Տապակել կտրատած գազարն ու սոխը։ Հալեցնել սունկը, լվանալ և դնել բանջարեղենով տապակի մեջ, եփ գալ 10 րոպե։ Կտրատած կարտոֆիլը, սնկով բանջարեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրի մեջ (անկախ չափում ենք դրա ծավալը՝ կախված ապուրի ցանկալի հաստությունից) և եփում մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն։ Գրեթե ամենավերջում ավելացնել թակած վերամշակված պանիրը և հում ձուն։ Խառնել, աղ՝ ըստ ճաշակի, պղպեղ և եռացնել ևս 5-7 րոպե։ Ապուրը լցնել ամանների մեջ և զարդարել մաղադանոսի տերևներով։

Սառեցված խաշած սնկով և հնդկաձավարով ապուր

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Կարտոֆիլը կտրատում ենք խորանարդի մեջ։ Եռման ջրի մեջ լցնել սոյայի սոուսը, դնել կարտոֆիլը, լվացած ու տեսակավորված հնդկաձավարը և եփել 10 րոպե, ապա ավելացնել սառեցրած եփած սունկը և եփելուց հետո եփել ևս 5 րոպե։ Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ և մնացած բաղադրիչներով դնել կաթսայի մեջ։ Եփել 5 րոպե, իսկ ապուրին ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Խառնել և անջատել կրակը և թողնել, որ ապուրը եփվի 15 րոպե։

Խնայող տնային տնտեսուհիները միշտ անտառային նվերներ են պատրաստում: Նրանց շնորհիվ ձմռան օրերին դուք կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին սառեցված սնկով պատրաստված տաք սնկով ապուրով։ Սնունդը ստացվում է զարմանալի, համեղ ու առողջարար, և բացի այդ, այն օգնում է օրգանիզմին վերականգնել հիվանդություններից հետո։

Սառեցված սնկով սնկով ապուր - դասական բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել հիանալի առաջին ճաշատեսակ: Եթե ​​դուք ինքներդ չեք պատրաստել անտառային դելիկատես, ապա սառեցված ապրանքը միշտ կարելի է գնել խոշոր խանութներում:

Բաղադրությունը:

• սունկ - 550 գ սառեցված;
• կարագ;
• դափնի - 1 տերեւ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• համեմունք;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ;
• գազար - 1 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ.

Խոհարարություն:

1. Խաշելուց առաջ ջուրը տաքացնելու կարիք չկա։ Սառեցված սունկը դնել հեղուկի մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած անտառ կամ շամպինիոն: Աղ. Դափնու տերեւ գցեք։
2. Կարտոֆիլը մանր կտրատել։ Ստացված ծղոտը լցնել ջրի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել։ Կարագը մանր կտրատել և տապակի մեջ հալեցնել։ Դրա մեջ սոխի խորանարդիկներ ենք լցնում և տապակում։
3. Առանձին տապակի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը, տաքացնել։ Գազարը քերիչով քերել։ Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս ընդգծված գազարի համը, ապա կարող եք կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել ձեթի մեջ և քամել։
4. Ուղարկեք երկու տապակած սնկով արգանակի մեջ և եռացրեք: Կարտոֆիլի կտորները պետք է ամբողջությամբ եփվեն։

Մնում է շաղ տալ համեմունքներով և խառնել։

Հավի արգանակի մեջ բրնձով

Սունկը իդեալականորեն համակցված է բրնձի ձավարի հետ, և եթե դրանք եփեք հավի մսի ավելացմամբ, ապա շոգեխաշածը ավելի բուրավետ և հագեցնող կլինի։

Բաղադրությունը:

• հավի միս - 540 գ;
• բրինձ - 0,5 բաժակ;
• թթվասեր;
• մաղադանոս - 20 գ;
• ուրց - 1 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• պղպեղ;
• սունկ - 450 գ սառեցված;
• աղ;
• գազար;
• ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ;
• լամպ.

Խոհարարություն:

1. Արգանակը թեթեւ դարձնելու համար հավի միսը պետք է դնել սառը ջրի մեջ։Եռացնել մեկ ժամ, հեռացնել և կտրատել։
2. Սունկը ժամանակից շուտ հալեցնել և կտրել (պահանջվում է ծղոտ): Սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր կտրատել (պետք է փոքր խորանարդիկներ ստանան)։
3. Խորը տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Թակած կերակուրները լցնել մեջը և յոթ րոպե քրտնել: Շաղ տալ ալյուրով, հարել, տապակել և աղ անել։ Պղպեղ ցանել, ավելացնել ուրցը։ Խառնել և ավելացնել հավի արգանակին։
4. Լվացեք բրնձի հատիկները, ուղարկեք արգանակի մեջ և եռացրեք։ Եռացնել այնքան, մինչև հատիկները պատրաստ լինեն՝ կպահանջվի մոտ քառորդ ժամ։ Հավի կտորները վերադարձրեք ապուրի մեջ։ Եռացնել։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր սառեցված սնկով ապուր վերմիշելով, լոլիկով, բրնձով, պանիրով, սերուցքով

2017-12-27 Մարինա Վիխոդցևա

Դասարան
դեղատոմս

10756

Ժամանակը
(րոպե)

սպասարկում
(Ժողովուրդ)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

1 գր.

1 գր.

ածխաջրեր

4 գր.

30 կկալ:

Տարբերակ 1. Դասական սնկով ապուր սառեցված սնկով (մեղրի սունկ)

Մեղրային սունկը շատ հարմար է օգտագործել, քանի որ դրանք փոքր են։ Ահա սնկով ապուրի դասական բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում է սառեցված թարմ սնկով, որոնք չեն եփվել: Մենք դրանք նախօրոք հանում ենք և թողնում ենք մի փոքր հալեցնել, որպեսզի պատահական ավազահատիկները, հողի մնացորդները և այլ աղտոտիչներ լվացվեն։

Բաղադրիչներ

• 300 գ մեղր սունկ;
• 450 գ կարտոֆիլ;
• 100 գ սոխ;
• 75 գ գազար;
• 25 մլ յուղ;
• մի փունջ սամիթ;
• 1,8 լիտր ջուր։

Դասական սնկով ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մի քանի անգամ լվացեք սառը ջրով։ Լավ է, եթե սունկը ամբողջությամբ չհալված լինի: Եթե ​​սնկերը սառչելուց առաջ արդեն լվացվել են, ապա կարող եք անմիջապես դրանք իջեցնել եռման ջրի մեջ։ Եփում ենք մոտ տասը րոպե։ Սնկից եռալիս փրփուր է գոյանում, անպայման հանեք։

Մաքրում ենք, կարտոֆիլը մանր կտրատում։ Սկսում ենք սնկով, միասին եփել մոտ քառորդ ժամ։ Այս ընթացքում այն ​​գրեթե պատրաստության կհասնի, բայց կտորները չպետք է քանդվեն։

Մեկ գազարը մաքրում ենք, մանր կտրատում կամ սովորական խոհանոցային քերիչով։ Սոխը կտրատում ենք խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնում ենք ցանկացած յուղ վառարանի վրա, քսում ենք բանջարեղենը, տապակում մինչև փափկի։

Բանջարեղենը տեղափոխում ենք սնկով ապուրի մեջ, աղ ենք լցնում ըստ ճաշակի։ Թողեք եփվի ևս հինգ րոպե։ Լցնում ենք կանաչիով, ծածկում, անջատում։ Մոտ տասը րոպե «հանգիստ» ենք տալիս վառարանի վրա ու մատուցում։

Սա սնկով ապուրի հիմնական բաղադրատոմսն է: Դրան կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն (բուլղարական պղպեղ, կծու պղպեղ, լոլիկ) կամ տարբեր համեմունքներ (չոր համեմունքներ, խոտաբույսեր):

Տարբերակ 2. Արագ սառեցված սնկով ապուրի բաղադրատոմս (խաշած)

Եթե ​​սառցախցում արդեն խաշած սառեցված սունկ կա, ապա դրանցից կարելի է շատ արագ ապուր պատրաստել։ Այս բաղադրատոմսը հարմար է բոլոր տեսակների համար՝ շամպինիոններ, մեղրային սունկ, խոզուկներ, շանթերելներ և այլն։ Պետք չէ նախապես հալեցնել սունկը, քանի որ համն ու բույրը արտադրանքից դուրս կգան ջրով։ Այս ապուրը պատրաստվում է վերմիշելով, բայց զանգվածը թանձրացնելու համար ավելացնում են միայն մի բուռ։ Կարող եք վերցնել այլ մակարոնեղեն, բայց հետո պետք է եփելուց մոտ հինգ րոպե առաջ եփել, այսինքն՝ թողնել, որ մի քիչ եփվեն։

Բաղադրիչներ

• 2 լիտր ջուր;
• 250 գ սառեցված սունկ;
• 4 կարտոֆիլ;
• 30 գ վերմիշել;
• սոխի գլուխ;
• 3 ճաշի գդալ ձեթ;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես արագ պատրաստել սնկով ապուր

Անմիջապես ջուրը դնել եռման։ Մաքրում ենք կարտոֆիլը, արագ կտրատում, ուղարկում եռման ջրի մեջ, եռացնում մոտ հինգ րոպե։ Սառեցրած սունկը գցում ենք, առավելագույն կրակը դնում, որ ավելի արագ եփվեն։ Հետո փոքրացնում ենք, հավաքում ենք փրփուրը, եփում ենք եւս 7 րոպե։

Մենք ուղղակի կտրատում ենք սոխը և տապակում յուղի մեջ, ինչպես արվում է ապուրներ պատրաստելու դեպքում։ Տեղափոխում ենք թավայի մեջ, հենց կարտոֆիլը եփվի, ապուրն աղում ենք։

Սոխը եռացնելուց հետո մի բուռ փոքրիկ վերմիշել նետեք։ Անպայման խառնեք, որպեսզի իրար չկպչեն։ Թող ճաշատեսակը նորից եռա։

Այժմ մենք կանաչի ենք նետում, դնում ենք ցանկացած համեմունք ձեր ճաշակով, կարող եք ավելացնել դափնու տերեւ, անմիջապես անջատել ապուրը: Թողնում ենք հինգ րոպե, որպեսզի վերմիշելը հասնի վերջնական պատրաստության, հետո նորից հարում ենք, լցնում ափսեների մեջ։

Եթե ​​սունկն արդեն հալվել է, ապա դրանք չի կարելի ավելացնել թավայի մեջ, բայց տապակել սոխի գլխի հետ, ապա ապուրի բույրն էլ ավելի լավ կլինի։

Տարբերակ 3. Սառեցված սնկով ապուր (կրեմ)

Այս ապուրի համար ձեր հայեցողությամբ կարող եք օգտագործել ցանկացած խաշած սունկ։ Հալեցնելու կամ սառնարանից հանելու կարիք չկա։ Սա թարմ կրեմով ուտեստ է։ Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել կալորիաները, կարող եք օգտագործել կաթը։

Բաղադրիչներ

• 300 գ սունկ;
• 1 գազար;
• 500 գ կարտոֆիլ;
• 300 մլ սերուցք 15-20%;
• 50 գ սալոր։ յուղեր;
• 2 գլուխ սոխ.

Ինչպես պատրաստել

Կարտոֆիլը կտրատել ցանկացած կտորի։ Բայց հիշեք, որքան մեծ են դրանք, այնքան երկար է եփելու ժամանակը: Անմիջապես կտրատել գազարն ու լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով, որպեսզի մի երկու սանտիմետր ծածկի բանջարեղենը։ Եկեք եփենք։ Եռալուց հետո մենք հայտնաբերում ենք տասը րոպե:

Տասը րոպե հետո ավելացնել սառեցրած սունկը։ Նրանք շատ խոնավություն ունեն, ուստի մենք այլեւս ջուր չենք ավելացնում։ Ամեն ինչ եփել, մինչև կարտոֆիլը փափկի։

Մինչ բանջարեղենը եփվում է, կարագը լցնում ենք տապակի մեջ, թողնում ենք հալվի։ Սոխը կտրատել, վրան քսել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Տապակած սոխը տեղափոխում ենք կարտոֆիլով սնկով: Կրակից վերցնել, բլենդերով մանրացնել, աղը՝ ըստ ճաշակի։

Ապուրին կրեմ ենք լցնում, բայց նախ տաքացնում ենք առանձին ամանի մեջ։ Սառը կաթնամթերքը կարող է մգացնել կարտոֆիլը։ Ամեն ինչ նորից հարում ենք բլենդերով։ Կրեմի ապուրը դնում ենք վառարանի վրա, տաքացնում, թողնում ենք եռա ու անմիջապես անջատում ենք։

Բոլոր սերուցքային ապուրները, անկախ դրանց բաղադրությունից, հիանալի համադրվում են կրուտոնների հետ։ Լավագույնն այն է, որ դրանք տանը եփել ջեռոցում կամ թավայի մեջ, ուղղակի կտրատել հացը (բեկոն, բագետ) և չորացնել։ Ցանկալի է ընտրել նուրբ ծակոտկեն և ոչ այնքան թարմ արտադրանք:

Տարբերակ 4. Սառեցված սնկով ապուր լոլիկով և բրնձով

Լոլիկով շատ համեղ և առատ սնկով ապուրի բաղադրատոմսը. Թարմ լոլիկի բացակայության դեպքում կարելի է օգտագործել մակարոնեղեն։ Մենք վերցնում ենք բացարձակապես ցանկացած սառեցված սունկ: Եթե ​​դրանք նախապես չեն եփվել, ապա թրջել սառը ջրում, լվանալ ավազից և այլ աղտոտիչներից, եռացնել 25 րոպե առանձին կաթսայի մեջ, նոր միայն ավելացնել սովորական ուտեստի մեջ։

Բաղադրիչներ

• 300 գ սունկ;
• 300 գ կարտոֆիլ;
• 5 գդալ բրինձ;
• 4 լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 50 գ ձեթ;
• 1 գազար;
• 0,5 փունջ մաղադանոս;
• 2 դափնու տերև;
• աղ, սև պղպեղ;
• 2,5 լիտր ջուր։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կարտոֆիլը կտրատում ենք, ուղարկում եռացող ջրի մեջ։ Մենք սկսում ենք եփել, բանջարեղենը հասցնել գրեթե փափկության, բայց ոչ լիարժեք պատրաստության: Բրինձ ենք նետում։ Քանի որ արգանակը շատ է, այն արագ կհասնի պատրաստության, վաղաժամ ավելացնելու կարիք չկա։

Անհրաժեշտության դեպքում սունկը եփում ենք։ Այս դեպքում կարելի է լցնել մի բաժակ արգանակ և ավելացնել կարտոֆիլով կաթսայի մեջ, ապուրն էլ ավելի լավ կստացվի։ Եփած սունկը քամում ենք քամոցի մեջ։ Եթե ​​սառցախցում արդեն պատրաստի արտադրանք կա, ապա այն ուղղակի տեղափոխում ենք կարտոֆիլի վրա, աղում ենք ապուրը։

Մենք գազար ենք քսում: Մեկ սոխը մաքրում ենք։ Տապակել դրանք միասին ձեթի մեջ։

Ապուրի համար խորհուրդ է տրվում մաքրել լոլիկի կեղևը։ Լցնում ենք եռման ջրով, մի երկու րոպե հետո սառը ջրով դնում ենք ծորակի տակ, մաշկը շատ հեշտ կկլպվի։ Լոլիկը կտրատել կտորներով։ Մենք չենք նեղանում. Մենք լոլիկը տեղափոխում ենք բանջարեղենը տապակի մեջ, տապակել երեք րոպե:

Եփած բրնձի և կարտոֆիլի վրա մենք բանջարեղենը տեղափոխում ենք տապակից, խառնում: Ամեն ինչ միասին եփել ևս 5-7 րոպե։

Կանաչիները կտրատել, տեղափոխել ապուր։ Սնկով կերակրատեսակին ավելացնել դափնու տերեւ, նետել մի երկու պտղունց սև պղպեղ։

Պարտադիր չէ ապուրը ջրով եփել։ Շատ համեղ և բուրավետ է ստացվում մսից կամ հավի մսից։ Ի դեպ, քչերը գիտեն, որ սունկն ու ձուկը նույնպես լավ են համադրվում։ Միգուցե ժամանակն է փորձարկել համերը:

Տարբերակ 5. Սառեցված սնկով ապուր պանրով

Ամենահամեղ պանրով ապուրները պատրաստվում են սովորական վերամշակված պանրից՝ փայլաթիթեղի մեջ։ Երկու կտորը բավական է ճաշատեսակի մի ամբողջ թավան եփելու համար։ Սառեցված շամպինիոններով նուրբ և բուրավետ ապուրի բաղադրատոմս։ Օգտագործվում են հում սունկ։

Բաղադրիչներ

• 450 գ շամպինիոն;
• 4 կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 2 պանիր;
• 70 գ վերմիշել;
• 2 լիտր արգանակ կամ ջուր;
• գազար;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ;
• 40 գ կլ. յուղեր.

Ինչպես պատրաստել

Մենք եփում ենք արգանակը կամ պարզապես ջուրը, ուղարկում ենք թակած կարտոֆիլը, փոքր խորանարդիկներ ենք անում: Հասցնել եռման աստիճանի և մի երկու րոպե հետո ավելացնել սունկը։ Միասին եփել մոտ քառորդ ժամ, ավելացնել աղ։

Հալած կարագի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։

Հենց որ սունկն ու կարտոֆիլը եփվեն, անմիջապես բանջարեղենը տեղափոխեք թավայի միջից, խառնեք և սկսեք պատրաստել պանիրը։ Պանիրն ամբողջությամբ մի նետեք, ավելի լավ է մանրացնել։ Սովորաբար քսում են, բայց դուք կարող եք պարզապես կտորներ կտրել:

Բանջարեղենը կաթսայի մեջ եռացնելուց հետո անմիջապես լցնել պանիրը, մեկ րոպե հարել, մինչև այն լուծվի, ապա ավելացնել վերմիշելը։ Ապուրը շարունակում ենք հարել, համտեսում ենք։

Վերմիշելը եռացնելուց հետո ավելացնել կանաչիները, խառնել սնկով ապուրն ու անջատել։ Մենք մի քիչ պնդում ենք վառարանը, որպեսզի վերմիշելը հասնի փափկության։

Նման ապուր կարելի է պատրաստել հալած պանրով սկուտեղներից, այս տարբերակում պարզապես գդալով քսել կաթսայի մեջ։ Երշիկեղենի պանիրը ճաշատեսակի համար ընդունելն անցանկալի է, քանի որ այն միշտ չէ, որ լուծվում է տաք հեղուկի մեջ, լողացող կտորները կարող են մնալ ճաշատեսակի մեջ։

Սնկով կերակրատեսակների ընդգրկումը սննդակարգում թույլ կտա ոչ միայն վայելել դրանց նուրբ համը, այլև կբավարարի օրգանիզմի սպիտակուցի կարիքը։ Խոհարարական արվեստը շարունակում է համալրվել երկրորդ ճաշատեսակների նոր բաղադրատոմսերով, որոնց հիմնական բաղադրիչը սնկերն են։ Այնուամենայնիվ, սնկով ապուրների ժողովրդականությունը նույնպես շարունակում է թափ հավաքել։

Բանջարեղենով սառեցված շամպինյոնով ապուրը առատ, բայց միևնույն ժամանակ դիետիկ ուտեստ է, որը կարող եք թույլ տալ առանց գոտկատեղի շուրջ ավելորդ սանտիմետրերի վախենալու: Սառեցումը սննդամթերքը պահելու հիանալի միջոց է և շատ ավելի շատ սննդարար նյութեր է պահպանում, քան չորացնելը կամ պահածոյացումը: Սառեցման ժամանակակից սարքավորումները թույլ են տալիս միշտ ձեռքի տակ ունենալ սառեցված շամպինիոնների փաթեթ, ուստի այս բաղադրատոմսով դժվար չի լինի համեղ ճաշ կամ ընթրիք պատրաստել։

Այսպիսով, ըստ սնկով ապուրի բաղադրատոմսի, ձեզ հարկավոր է.

• Սնկերի փաթեթավորում - 500 գ
• Կանաչ ոլոռ (թարմ, սառեցված կամ թթու դրած) - 250 գ
• Եփած մարգարիտ գարի - 250 գ
• Լամպ - 1 հատ:
• Կարտոֆիլի պալար - 2 հատ: մեծ չափսեր կամ 3 հատ։ միջին
• Գազար - 1 հատ.
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Նեխուրի արմատ և մաղադանոս՝ 100-ական գ։
• Սխտոր - 4 պճեղ
• Սև և բուրավետ պղպեղի ոլոռ - 4 հատ:
• Սամիթ կանաչի - 1 փունջ
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ
• Թթվասեր կամ սերուցք - 2 ճ.գ. գդալներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Սնկով ապուր պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ է դանակով կամ հատուկ մաքրող սարքով նեխուրով մաքրել կարտոֆիլը, գազարը, սոխը, սխտորը և մաղադանոսի արմատները։ Կտրող տախտակի վրա սոխն ու սխտորը օղակների մեջ կտրատել, նեխուրի և մաղադանոսի արմատները շերտերով, կարտոֆիլը՝ խորանարդի, գազարը կարելի է քերել։ Եփել մարգարիտ գարին և գցել քամոցի մեջ։

Սառեցված սնկերի հետ պետք է վարվել առավելագույն խնամքով: Փաթեթը բացում ենք շամպինիոններով ու խնամքով տեղափոխում խորը տարայի մեջ։ Այն լցնում ենք սառը ջրով և սպասում, մինչև սունկն ամբողջությամբ հալվի։ Եթե ​​անգամ դա տևի մոտ կես ժամ, չպետք է արագացնել գործընթացը՝ ավելացնելով տաք բոդա, այլապես արտադրանքը կկորցնի իր ձևը և օգտակար է միայն սառեցված շամպինիոններից սերուցքային ապուր պատրաստելու համար։ Ամբողջական սառեցումից հետո տարայի պարունակությունը պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ:

Տապակը յուղել ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթով և դնել կրակի վրա։ Թավան լավ տաքանալուց հետո մեջը լցնում ենք նախապես թակած սոխը։ Տապակել այն հինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Արդյունքում սոխը պետք է ձեռք բերի բաց ոսկեգույն երանգ։ Դրանից հետո ավելացնել սունկը և շարունակել տապակել արտադրանքը՝ խառնելով։ Մոտ 15 րոպե հետո, երբ սնկերի տված ողջ խոնավությունը գոլորշիանա, պետք է անջատել վառարանը։ Այս պահին երկու բաղադրիչներն էլ բաց շագանակագույն գույն կունենան։

Ընտրեք մոտ երկու լիտր տարողությամբ կաթսա և լցրեք այն ջրով։ Կաթսան դնել վառարանի վրա և ջուրը հասցնել եռման աստիճանի։ Դրանից հետո ջրի մեջ լցնում ենք նեխուրի ու մաղադանոսի արմատները, ինչպես նաև գազարը։ Մենք դրանք եփում ենք քառորդ ժամ, ապա ավելացնում ենք կարտոֆիլի խորանարդիկներն ու շարունակում եփել մինչև ամբողջովին եփվեն։

Ապուրի պատրաստման հաջորդ քայլը եռացող զանգվածին ավելացնել տապակած սունկ ու սոխ, մարգարիտ գարի և կանաչ ոլոռ։ Տապակի պարունակությունը մանրակրկիտ խառնելուց հետո ավելացնել դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկները և սխտորը։ Վերջում ավելացնել սամիթի կանաչին և նորից խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Ապուրը ևս մի քանի րոպե պահում ենք կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով և հեռացնելով մակերեսի վրա գոյացած փրփուրը։ Մի մոռացեք աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Չկա միանշանակ և ստույգ պատասխան այն հարցին, թե որքան պետք է պատրաստել սառեցված շամպինիոններ ապուրի համար, բայց 10 րոպեի ընթացքում դա բավարար կլինի։ Խորհուրդ չի տրվում չարաշահել աղը ոչ միայն սեփական առողջության մասին հոգ տանելու, այլեւ օգտագործված մթերքի համը չխեղդելու համար։ Հրդեհն անջատվելուց հետո պետք է ծածկել ուտեստը՝ այն պետք է մի փոքր եփվի։

Ապուրը մատուցեք սեղանին հաստ պատերով խորը ափսեների մեջ, որպեսզի այն հնարավորինս երկար պահպանի ջերմությունը։ Մի մոռացեք թթվասեր ավելացնել ըստ ճաշակի: Եթե ​​ձեր ընտանիքը սիրում է այս սնկով ուտեստը, հաջորդ անգամ կարող եք փորձարկել և սառեցված սնկով ապուր պատրաստել:

Նման ապուր պատրաստելուց առաջ սունկը պետք է միայն մեկ անգամ հալեցնել, խորհուրդ չի տրվում նորից դնել սառցախցիկում։ Սառեցված սնկերը ջուր չեն սիրում, ուստի սառեցման այս եղանակն անմիջապես անհետանում է։ Եթե ​​սունկը եփում են սառեցված վիճակում, ապա դրանց բոլոր օգտակար հատկությունները մի ակնթարթում կվերանան, իսկ համը կկորչի՝ բացառությամբ սնկերի։ Անտառային սնկերի այլ տեսակներ եփելուց առաջ պետք է եփել։ Հալեցնելուց հետո սնկերը մի փոքր քամել, ողողել, որպեսզի սառցե թաղանթից ազատվի, ապա իջեցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել 15 րոպե։ Այնուհետեւ պատրաստի սունկը տեղափոխում ենք քամոց, ապա տապակում ենք վառ ու հարուստ համ ստանալու համար։

Սնկով ապուր - սառեցված սնկով բաղադրատոմս

Եթե ​​անտառում թարմ սունկ հավաքելու հնարավորություն չունեիք, ապա ձեզ համար պատրաստվել են սառեցված սնկով բաղադրատոմսեր, որոնք խանութներում հասանելի են ողջ տարին։ Պարզապես պետք է խելամտորեն ընտրել դրանք, ձեռք բերել հավելյալ բաղադրիչներ և պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ ձեր ընտանիքի համար, օրինակ՝ այս թեթև և հեշտ եփվող ապուրը:

Բաղադրիչներ

• սառեցված սունկ - 500 գր;
• լամպ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;

Խոհարարության մեթոդ

1. Սկզբում կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի կտորներով։
2. Այնուհետև կտրատել սոխը, երեք գազարը խոշոր քերիչով։
3. Սունկը մանրակրկիտ ողողում ենք, լցնում կաթսայի մեջ, ծածկում սառը ջրով ու բերում եռման աստիճանի։
4. Եռալուց հետո սունկը նորից լվանում ենք, ուղարկում թավայի մեջ, նորից այնտեղ ջուր լցնում, սպասում ենք եռման պահին, հետո եռացնում ենք ևս կես ժամ կամ 40 րոպե։
5. Բուսական յուղով տաքացրած տապակի մեջ տապակել սոխն ու գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը։
6. Բանջարեղենն աղում ենք և համեմում համեմունքներով, որպեսզի չընդհատենք սնկերի բնական համը։
7. Կտրած կարտոֆիլը լցնել եռացրած ջրի մեջ, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել, խառնել և շարունակել եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի։
8. Այնուհետև տեղափոխում ենք թխումը, խառնում, անջատում և պնդում 20 րոպե։

Պատրաստի սնկով ապուրը զարդարում ենք մաղադանոսի թարմ տերեւներով և մատուցում։ Բարի ախորժակ!

Սնկով ապուր սառեցված սնկով կարտոֆիլով

Ժողովրդական բժշկության մեջ սնկերն օգտագործվում են որպես հակաբիոտիկներ, որոնք ունեն հակաքաղցկեղային հատկություն և բուժում տարբեր վիրուսային հիվանդություններ, այս սնկերն օգնում են նաև ավելորդ կիլոգրամների դեմ պայքարում, ինչպես նաև դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը։ Խոհարարության մեջ սունկը ամենատարածված սնկերից է, ունի նուրբ հաճելի համ և համակցված է բազմաթիվ մթերքների, հատկապես կարտոֆիլի հետ, որը հարուստ համ է հաղորդում ստորև բերված բաղադրատոմսով եփած ապուրին։

Բաղադրիչներ

• սառեցված սունկ - 500 գր;
• կարտոֆիլ - 4 - 5 հատ;
• ջուր - 2 լիտր;
• գազար - 1 հատ;
• լամպ - 1 հատ;
• եռացող ջուր - 2 լիտր;
• կանաչի ըստ ճաշակի;
• թթվասեր ըստ ճաշակի;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի;

Խոհարարության մեթոդ

1. Կաթսայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի։
2. Սունկը մանրակրկիտ լվանալ, թաթախել եռման ջրի մեջ և եփել կես ժամ։ Ջուրը քամել ու սունկը լցնել նախօրոք պատրաստված եռման ջրով ու դնել կրակի վրա։
3. Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սոխն ու գազարը մաքրում ենք, կարտոֆիլի հետ միասին ամբողջությամբ գցում սունկի վրա և եփում մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։
4. Հեռացրեք գազարն ու սոխը կաթսայից և դեն նետեք։ Ավելացնել վերմիշել, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և եփել։

Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ, համեմել թթվասերով, ավելացնել թարմ խոտաբույսեր և մատուցել։

Ապուր սառեցված սնկով վերմիշելով

Մեղրի սունկը ամենաանհավակնոտ սառեցված սնկերից է, որը պարտադիր հալեցում չի պահանջում: Դրանք կարելի է եփել, ինչպես պելմենիները, միայն թե ի տարբերություն վերջիններիս, սունկը պետք է շատ լավ լվանալ սառույցից և կեղտից, որը կարող է հայտնվել սնկերի վրա սառչելու ընթացքում։ Փորձեք այս հոյակապ ապուրը և կտեսնեք, թե որքան հաճելիորեն են համադրվում սնկերը նուրբ վերմիշելի հետ։

Բաղադրիչներ

• սառեցված սունկ - 1 փաթեթ;
• լամպ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• միջին կարտոֆիլ - 3 - 4 հատ;

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրած սոխը լվանում ենք գազարով և կտրատում կամայական կտորներ։
2. Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի կամ ձողիկների մեջ։
3. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել կարտոֆիլը միջին ջերմության վրա։
4. Սառեցրած սունկը լցնել քամոցի մեջ և լավ լվանալ սառը ջրով։
5. Այժմ, թեթև աղած, գազարն ու սոխը տապակել յուղի մեջ միջին ջերմության վրա 3 րոպե։
6. Այնուհետև բանջարեղենին ավելացնել սունկը և շարունակել տապակել մինչև սունկը լիովին եփվի 5-7 րոպե:
7. Տապակը տեղափոխում ենք խաշած կարտոֆիլի մեջ, աղում և եփում ենք 10-15 րոպե, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։
8. Հաջորդը լցնել վերմիշելի մեջ (կարող եք ընտրել բրինձ կամ գարի):
9. Ապուրը զարդարելու համար կտրատել թարմ սամիթ կամ մաղադանոս։

Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ, զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Բրնձով և բանջարեղենով սառեցված կարագով սնկով ապուրի բաղադրատոմս

Կարագի սունկը հրաշալի սունկ է, որը հայտնվում է արդեն ամառային սեզոնի սկզբում։ Նրանք օժտված են շատ հարուստ և հաճելի համով։ Կարագից կարելի է տարբեր տեսակի ուտեստներ պատրաստել։ Հատկապես համեղ կլինի ստորև բերված բաղադրատոմսով պատրաստված ապուրը՝ հավի հարուստ արգանակի և հյութալի բանջարեղենի ավելացմամբ։

Բաղադրիչներ

• սառեցված կարագ - 1 տուփ;
• հավի բուլյոն;
• կարտոֆիլ - 4 - 5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• բրինձ - 1 ճաշի գդալ;
• դափնու տերեւ - 1 - 2 հատ;
• կանաչի ըստ ճաշակի;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;

Խոհարարության մեթոդ

1. Պատրաստի հավի արգանակը տաքացնում ենք, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք եռացրած ջուր, որպեսզի ավելի շատ ապուր մնա։
2. Սոխը մանր կտրատում ենք։ Գազարները կտրատել են շերտերով կամ քսել կոպիտ քերիչով։
3. Տապակել բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
5. Եփած արգանակի մեջ լցնել բրնձի ձավարը և եռացնել 5 րոպե։
6. Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլը եւ եփել եւս 10 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով բաղադրիչները։
7. Այնուհետև լցնում ենք նախապես եռացրած կարագը և շարունակում եփել ապուրը մինչև կարտոֆիլը լիովին պատրաստ լինի։
8. Տապակած բանջարեղենը ուղարկում ենք ապուրի մեջ, լավ խառնում, աղ, պղպեղով համեմում, դնում դափնու տերեւ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի։ Ապուրը շարունակում ենք եփել ևս 3 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը լցնել մասերի և մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ!

Սնկով ապուր դանդաղ կաթսայում սառեցված սնկով (շանթերելներով)

Ոսկե շանթերելները հայտնի են իրենց հաճելի հյութալի բույրով, նրանք օժտված են վիտամինների հարուստ համալիրով, որոնք օգնում են հաղթահարել դեպրեսիվ վիճակը, հաղթահարել հոգնածությունը և ներդաշնակել դրականորեն: Աչքերի և մկանների համար օգտակար են հատկապես շանթերելները։ Շանթերելները հաճախ թթու են թթու դրվում կամ օգտագործվում են երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, բայց դուք կարող եք նաև ապուր պատրաստել, եթե ընտրեք փոքր չափի սունկ և եփեք դանդաղ կաթսայի միջոցով: Այս առիթով առաջարկում ենք դիտել այս հետաքրքիր բաղադրատոմսը և պատրաստել ապուր ձեր ընտանիքի համար։

Բաղադրիչներ

• սառեցված շանթերելներ - 300 գր;
• թարմ սամիթ կամ մաղադանոս - 20 գր;
• լամպ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի;

Խոհարարության մեթոդ

1. Շանթերելները հալեցնում ենք և նախապես եռացնում 1 ժամ։
2. Մաքրած սոխն ու գազարը մանր կտրատել։
3. Մուլտիօջախի վրա դրեցինք «թխելու» ռեժիմը, լցնել բուսայուղը, բանջարեղենը լցնել ամանի մեջ և տապակել՝ ժմչփը դնելով 20 րոպե։
4. Բանջարեղենը տապակելուց հետո վրան քսում ենք նախապես կտրատած կարտոֆիլը։ Այնուհետև ավելացրեք եփած շանթերելները, լցնել կրեմը և ջուրը։ Բաղադրիչները աղացրեք ըստ ճաշակի, պղպեղով և մեկ ժամ եփեք «Մարման» ռեժիմով։
5. Այնուհետև դնում ենք «Թխում» ռեժիմը, անհրաժեշտության դեպքում աղ ենք ավելացնում և շարունակում եփել ևս 10 րոպե։
6. Զարդարի համար թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել։

Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ, զարդարել և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Եփած սառեցված սնկով անսովոր ապուր

Այս բաղադրատոմսով ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են տանը նախապես խաշած ու սառեցված անտառային սունկ։

Բաղադրիչներ

• սառեցված անտառային սունկ - 500 գր;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;

Խոհարարության մեթոդ

1. Հալեցրած անտառային սունկը քսում ենք թավայի մեջ։
2. Գազարը մանր կտրատել ու ավելացնել սունկին։
3. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
4. Մաքրում ենք կարտոֆիլն ու սոխը։
5. Սոխը լցնել ապուրի մեջ։
6. Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և ապուրի մակերեսից հանեք թեփուկը։
7. Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ և ավելացնել ապուրը։ Բուրմունքի համար դափնու տերևներ ենք դնում, աղ և հարում ենք։ Ապուրը եփել մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։
8. Սոխը հանեք ապուրից և դեն նետեք։

Ճաշատեսակը լցնել մասերի և մատուցել սեղանին՝ զարդարելով թարմ խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ!

Սառեցված սնկով ապուր

Ապուրի խյուսը նուրբ ապուր է, որն ունի յուղալի հյուսվածք: Այս ապուրները հաճախ կտեսնեք ռեստորանային ճաշացանկերի վրա, քանի որ այս հատուկ տեսակի առաջին ճաշատեսակը բավականին ներկայանալի տեսք ունի և ընթրողներին թողնում է կուշտ և շատ գոհ: Այն պատրաստվում է ոչ միայն շամպինիոններից, այլև անտառային, ազնիվ սնկերից։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում խյուս ապուրներից մեկի պատրաստման բաղադրատոմսը՝ սառեցված անտառային սնկերի հավելումով։

Բաղադրիչներ

• սառեցված խոզի սունկ - 500 - 600 գր.;
• մեծ գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 - 5 հատ;
• սերուցք 10% - 400 - 500 գր.;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• աղ ըստ ճաշակի;
• թարմ խոտաբույսեր զարդարման համար;

Խոհարարության մեթոդ

1. Մանր կրակի վրա բուսայուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։
2. Այնուհետեւ ավելացնել խոզի սունկը, հարել բաղադրիչները եւ շարունակել տապակել 10 րոպե։
3. Կտրել գազարն ու կարտոֆիլը փոքր քառակուսիների մեջ։
4. Բանջարեղենը 20 րոպե եփել աղաջրի մեջ, մինչև փափկի։
5. Հաջորդը, մենք տապակած սունկը տեղափոխում ենք ապուրի մեջ և ամեն ինչ մանրացնում ենք բլենդերով՝ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար:
6. Թույլ կրակի վրա, խառնելով, խյուսը հասցնում ենք եռման աստիճանի։
7. Եռման պահին անմիջապես լցնել կրեմի մեջ և ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները, մինչդեռ համեմունքները չպետք է շատ սուր լինեն, որպեսզի սնկի համը չխեղդվի։

Եփած սնկով ապուրը մատուցել տաք վիճակում՝ զարդարված թարմ սամիթով կամ մաղադանոսով։ Բարի ախորժակ!

Նման ապուրների միջին կալորիականությունը

Այս համեղ ապուրների հավաքածուն հարմար է ինչպես միս ուտողների, այնպես էլ բուսակերների համար, քանի որ սունկը մսի փոխարինող է և սպիտակուցի աղբյուր: Միևնույն ժամանակ, այս էջում ներկայացված ուտեստների կալորիականությունը միջինում կազմում է 60 կիլոկալարիա։ Պովարուշի վրա յուրաքանչյուր բաղադրիչի կալորիաները կարող եք հաշվարկել նաև հատուկ հաշվիչով, որը գտնվում է բաղադրատոմսից և հրապարակված տեսանյութից հետո։