Բացեք շաուրմայի վրան փոքրիկ քաղաքում: Շաուրմայի բիզնես պլան

Չնայած այն հանգամանքին, որ շաուրման համարվում է արևելյան ուտեստ, Ռուսաստանում մարդիկ այն շատ են սիրում և հաճախ այն գնում են հենց փողոցում արագ խորտիկի համար: Շաուրման համեմատվում է արագ սննդի ռեստորաններում մատուցվող ուտեստների հետ՝ շնորհիվ իր էժանության, մատչելիության և գերազանց համի: Ահա թե ինչուշաուրմայի բիզնես համարվում է ծախսարդյունավետ և բարձր եկամտաբեր. դուք արագ կփոխհատուցեք ձեր ներդրումները և կկարողանաք բացել մի ամբողջ ցանց ձեր քաղաքում:

Առաջին քայլը պարզելն է, թե արդյոք ձեր քաղաքում կան մրցակիցներ և ինչ ծառայություններ են նրանք առաջարկում: Խոշոր քաղաքներում շաուրմա վաճառվում է ամեն անկյունում, իսկ փոքր քաղաքներում այն ​​կարող է ընդհանրապես հասանելի չլինել։ Եթե ​​արդեն կան մրցակիցներ, ապա պարզեք, թե կոնկրետ ինչ են նրանք առաջարկում, գների մակարդակը, հաճախորդների սպասարկման որակը և վաճառակետի գտնվելու վայրի հարմարավետությունը:

Շատ քիչ տարածք է անհրաժեշտ շաուրմայի կրպակի համար

Պետք է նաև պարզել ձեր քաղաքի բնակչության միջին տարիքը։ Նման արագ սնունդը տարածված է դպրոցականների, ուսանողների և երիտասարդների շրջանում. տարեցները հազվադեպ են այն գնում:

Փորձեք գտնել ախոռի տեղակայման համար առավել շահավետ վայրերը։ Աշխատանքը կազմակերպելու համար ձեզ հարկավոր է 5-8 քմ տարածք-Դուք կարող եք կրպակ տեղադրել գրեթե ցանկացած վայրում: Բայց ցանկալի է տեղադրել այն մարդաշատ վայրերում։ Լավագույն տարբերակներն են.

1. Շուկայի կողքին։
2. Համալսարանին կամ դպրոցին մոտ։
3. Մոլի մուտքի մոտ։
4. Գրասենյակային շենքերի մոտ.
5. Խաչմերուկներում, առանցքային մետրոյի և հասարակական տրանսպորտի կայարաններում, այլ վայրերում անցումներով:

Մի սահմանափակվեք ձեզ շաուրմայի մեկ տեսակի վաճառքով. առաջարկեք հաճախորդներին ընտրություն: Դու կարող եսվրան բացել շաուրմայով և դրա կողքին դրեք խմիչքի տակդիր, իհարկե, գնորդները կցանկանան ձեզանից ջուր գնել՝ իրենց սնունդը լվանալու համար:

Բիզնեսի կազմակերպում

Սովորաբար շաուրմայի պատրաստման կետերը գտնվում են թափանցիկ ճակատով սովորական կրպակներում։ Սա լիովին բավարար է լիարժեք աշխատանքի համար։ Ինքը կրպակում ձեզ հարկավոր է օդափոխություն, լվացարան և, իդեալական, զուգարան սարքավորել: Սարքավորումներից ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. Հատուկ ուղղահայաց էլեկտրական գրիլ՝ այրիչով։
2. Սառնարան սննդի պահպանման համար։
3. Սեղան ճաշ պատրաստելու համար.
4. Դանակներ և տարբեր սպասք.
5. Ցուցափեղկ կամ ուղղահայաց սառնարան խմիչքի համար (անհրաժեշտության դեպքում):
6. Դրամարկղ.

Դա հիմնականում այն ​​է, ինչ ձեզ հարկավոր է սկսելու համար:

Նշում:երբեք մի խնայեք մթերքների վրա: Դրանք պետք է լինեն թարմ, համապատասխան որակի հավաստագրերով։ Եթե ​​ձեր շաուրման համեղ չէ, ապա վաճառքը ակնթարթորեն կնվազի։

Բանալու համար ձեզ հարկավոր է էլեկտրական գրիլ, ցուցափեղկ և սպասքի հավաքածու

Զարգանալով՝ դուք կկարողանաք սկսել այլ արագ սննդի վաճառք՝ համբուրգերներ, հոթ-դոգեր, նրբաբլիթներ և այլն, որոնց համար ստիպված կլինեք ձեռք բերել լրացուցիչ սարքավորումներ։

Անձնակազմ

Սովորաբար նման տաղավարներում աշխատում են 2 հոգի.

1. Եփել.
2. Գանձապահը օժանդակ աշխատող է։

Բացելուց առաջ պետք է լավ խոհարար գտնել, ով գիտի, թե ինչպես պատրաստել արագ և համեղ։ Դժվար բան չկա դրանում, դուք կարող եք սովորել մի քանի շաբաթից: Բայց խոհարարը պետք է լինի պատասխանատու, կոկիկ և սթրեսակայուն, քանի որ նա աշխատում է հաճախորդների աչքի առաջ։ Գանձապահը սովորաբար գումար է ընդունում, պատրաստի պատվեր է տալիս և մանր աշխատանքներ է կատարում կրպակի շուրջը:

Տաղավարի շահութաբերությունը

Տեսնենք, թե ինչի կհանգեցնի նման բիզնեսի բացումը։ Մանրամասնշաուրմայի բիզնես պլան՝ հաշվարկներով դուք կարող եք գտնել ինտերնետում, այստեղ մենք կտանք մոտավոր հաշվարկներ:

1. Կրպակի վարձակալությունն արժե ամսական մոտ 35 հազար ռուբլի։
2. 2 աշխատողների աշխատավարձի ֆոնդը ամսական 50 հազար ռուբլի է:
3. Սարքավորումներ 70,000 ռուբլի:
4. Գովազդային արշավ - 15000 (կրպակի դիզայն, այցեքարտեր, թռուցիկներ).
5. Կոմունալ ծառայություններ - ամսական 5000 ռուբլի:
6. Մթերքների գնում օրական մոտավորապես 3000 դրամ:

Բացի այդ, կարող եք ձեռք բերել սառնարանային ցուցափեղկ (30 հազ.) և սուրճի մեքենա (մինչև 100.000):

Գլխավորը լավ, պատասխանատու խոհարար գտնելն է

Այստեղ, փաստորեն, և բոլոր ծախսերը: Ընդհանուր առմամբ, բացելու համար անհրաժեշտ կլինի մոտ 170,000 ռուբլի (կամ առավելագույն դեպքում 300,000):

Հիմա եկամտային կողմը. Մեկ շաուրման արժե միջինը 120 ռուբլի: Աշխատանքային օրվա ընթացքում լավ վայրում տաղավարում վաճառվում է մոտ 150 միավոր արագ սնունդ։ Ճանապարհին վաճառվում է խմիչք, թեյ, սուրճ։ Ընդհանուր առմամբ, օրական, հաշվի առնելով ապրանքների գնումը, դուք ստանում եք առնվազն 15,000 ռուբլի զուտ շահույթ, կամ ամսական 450,000: Դրանից հանեք պարտադիր ամսական վճարումները և ստացեք 350 հազար ռուբլի զուտ շահույթ: Սա նշանակում է, որ ձեր կատարած բոլոր ներդրումները կվճարվեն ընդամենը մեկ ամսում:Բայց գործնականում դրանք սովորաբար մարում են 2-3-ում՝ հաճախորդներ կարող են քիչ լինել առաջին ամսվա ընթացքում: Ուստի անպայման ներդրումներ կատարեք գովազդի մեջ, պատրաստեք բարձրորակ և համեղ սնունդ, կազմակերպեք տարբեր ակցիաներ և առաջարկներ մշտական ​​հաճախորդների համար։

Ինչպես բացել

Մենք արդեն զբաղվել ենք բիզնեսի կազմակերպմամբ և շահութաբերությամբ, ուստի եկեք նայենքինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ ձեր քաղաքում շաուրմա բացելու համար:

Առաջին քայլը տեղական հարկային գրասենյակ գալն ու անհատ ձեռներեց գրանցվելն է։ Գործընթացը ինքնին սովորաբար տևում է մոտավորապես 4-5 աշխատանքային օր: Դրանից հետո կնքում եք կրպակի վարձակալության պայմանագիր, տեղադրում ձեր սարքավորումները և դիմում սանիտարահամաճարակային կայան և հրշեջ տեսչություն՝ թույլտվություն ստանալու համար։ Սովորաբար այս գործընթացը տևում է 2-3 շաբաթ (որոշ դեպքերում ավելի քան մեկ ամիս): Թույլտվությունների տրամադրմանը զուգահեռ կարող եք գովազդային արշավ սկսել և թռուցիկներ բաժանել ձեզ հետաքրքրող տարածքում։ Հետո խոհարար եք վարձում, մթերքներ եք հավաքում և բացվում:

Մարքեթինգ

Շատ դեպքերում դուք ստիպված կլինեք դիմակայել մրցակցությանը, այնպես որ դուք պետք է սովորեք մարքեթինգային տեխնիկան և դրանք կիրառեք նույնիսկ բացելուց առաջ: Հաշվի առեք,ինչպես բացել շաուրմայի կրպակ որպես բիզնես, եթե դուք մենակ չեք շուկայում.

1. Առաջին հերթին ձեր տաղավարը դարձրեք գեղեցիկ, իսկ ճաշ պատրաստելը համեղ: Անցորդները պետք է տեսնեն, թե ինչպես է խոհարարը տապակում միսը և կտրատում այն՝ բացում է ախորժակը, ստիպում մարդուն մոտենալ և համեղ ուտելիք փորձել։
2. Երբեք մի խնայեք մթերքների վրա: Եթե ​​դրանք սկսում են փչանալ, տնօրինեք դրանք և մի փորձեք դրանք վաճառել։ Մարդը երբեք չի վերադառնա քեզ մոտ, եթե գոնե մեկ անգամ նրան ինչ-որ բան դուր չգա: Փոքր քաղաքներում բերանից խոսակցությունը լավ է աշխատում՝ եթե փտում ես վաճառում, ուրեմն հաճախորդներ չեն լինի։
3. Գումար հատկացրեք գովազդի համար. Կատարեք ձեզ գեղեցիկ նշան և նկատելի մենյու, որը ցույց է տալիս բոլոր ծառայություններն ու գները: Պատվիրեք թռուցիկներ և այցեքարտեր և բաժանեք դրանք հաճախորդներին:
4. Մշտական ​​հաճախորդների համար ակցիաներ կազմակերպեք՝ նրանց սնունդը զեղչով վաճառելով կամ պարզապես չափաբաժիններ տալով:

Շաուրման համեղ և սննդարար արագ սննդի ուտեստ է։

Մի խոսքով, պետք է առանձնանալ։ Ուսումնասիրեք ձեր մրցակիցներին, մտածեք, թե ինչ են նրանք սխալ անում կամ ինչ կարող եք բարելավել նրանց աշխատանքում: Կիրառեք այս գիտելիքները ինքներդ ձեզ, և ձեր բիզնեսը կծաղկի:

հեռանկարները

Ցածր ներդրումների և բարձր եկամտաբերության շնորհիվ այս բիզնեսը կարող է արագ զարգանալ: Առաջին կրպակի մեկնարկից ընդամենը 3 ամիս հետո կարող եք բացել երկրորդը, իսկ հետո ևս 2 ամիս հետո՝ երրորդը: Ընդամենը մեկ տարվա ընթացքում, ճիշտ մոտեցմամբ, կարող եք բացել 6-7 տաղավար՝ յուրաքանչյուր նորի հետ ձեր ծախսերը կնվազեն։

Այստեղ, սկզբունքորեն, ամբողջ տեղեկատվությունըինչպես բացել շաուրման և ինչ է ձեզ անհրաժեշտ դրա համար: Այս գործընթացում ամենադժվարը առողջապահական կայանից և հրշեջ բաժանմունքից թույլտվություն ստանալն է. ձեր տաղավարը պետք է ունենա արտանետվող գլխարկ, ահազանգ, ջրի (սառեցնող) և սննդի վկայականներ: Մի խնայեք. բոլոր ներդրումները կվճարվեն հնարավորինս արագ:

հետ շփման մեջ

Եկեք մի փոքր հաշվարկ անենք և պարզենք, թե որքան է վաստակում շաուրմայի բիզնեսը

Վերլուծելով պատրաստի բիզնեսի (կայք՝ RBC BIZTORG և Avito) վաճառողներին մեր դեպքում, 2016 թվականին Մոսկվա քաղաքում շաուրմայի հետ կապված կետը, կարող ենք եզրակացնել.

1. Բիզնեսը մրցունակ է (շատ վաճառակետեր կան), բայց վաճառում են միայն մի քանիսը (Avito-5 գովազդ, RBC - 2 գովազդ) - գործերը լավ են ընթանում, շատ մարդիկ չկան, ովքեր ցանկանում են թողնել շահութաբեր և. կայուն (ճգնաժամային) թեմա.

2. Քաղաքում ամսական շահույթը 65000-ից 200000 ռուբլի: Շահույթի վրա ազդում են սուրճի, թեյի և արագ սննդի այլ ապրանքների գտնվելու վայրը, որակը և լրացուցիչ վաճառքը:

3. Արժեքը և ներդրումները նվազագույն են, վերադարձը 5 ամսից:

2016 և 2017 թվականներին շաուրմայի բացման բիզնես պլան՝ հաշվարկներով

Ամենակարևոր և առաջնային կետը, որը պետք է հաշվի առնել, դա գտնվելու վայրն է: Սրճարանում, արագ սննդի և մթերային խանութում վաճառքը կախված է երեք (3) գործոններից (ըստ ոլորտի առաջատարների). 1. Տեղ, 2. . Տեղ, 3 . Տեղ. Ձեր տաղավարի կամ կետի շահութաբերությունն ու հաջողակ կյանքը մեծապես կախված է այս գործոններից:

Ինչպես ընտրել ճիշտ վայրը առևտրի համար

1. Մարդկանց հիմնական հոսքը. Կանգառ, մետրո, փողոցի անցում, աշխատանքի կամ դպրոց տանող ճանապարհի մի մասը:

2. Գրասենյակների և ուսումնական հաստատությունների, առևտրի կենտրոնների, այգիների, հիվանդանոցների, կենտրոնական փողոցների, ատրակցիոնների և շատ այլ վայրերի մոտ:

3. Ոչ նկուղներ, ոչ մեծ վերելքներ (քայլեր դեպի ձեզ նվազեցնելու վաճառքը), լավ տրանսպորտի փոխանակում (փոքր քաղաքների համար)

4. Գերազանց միջքաղաքային ցուցանիշ, սրանք մրցակիցներ են (նրբաբլիթ, պիցցա, հոթ դոգ և արագ սննդի այլ ձևաչափ), որքան շատ, այնքան ավելի լավ կլինի պոտենցիալ հաճախորդների հոսքը:

Շաուրմայի առևտրի կազմակերպման փաստաթղթեր և թույլտվություններ

1. IP-ի գրանցում. Մնացած բոլոր թույլտվությունները և պայմանագրերը կնքվում են գրանցված իրավաբանական անձի հետ (IE):

2. Շաուրմայի վարձակալության պայմանագրի կնքում.

3. Գործունեության թույլտվություններ հրդեհային վերահսկողությունից և SES-ից:

Շաուրմայի վրա բիզնեսի հեշտ բացման ձևաչափ՝ առանց ավելորդ թույլտվությունների և գրանցումների

Առանձին սենյակ. Շատ փաստաթղթեր, թույլտվություն Ռոսպոտրեբնադզորից, SES-ից և հրդեհային վերահսկողությունից: Տարածքը ուշադիր կստուգվի, բայց դուք կարող եք հիանալի տեղ գտնել առևտրի կենտրոնում կամ առանձին շենքում:

Ստացիոնար կրպակ. Սա հիանալի տարբերակ է, դուք միայն ծանուցում եք վերահսկող ծառայություններին։ Ռոսպոտրեբնադզորը և SES-ը կարող են ստուգում անցկացնել մեկ տարի անց կամ հաճախորդի բողոքով:

շարժական տաղավար. Ֆուրգոնի գրանցումը Ճանապարհային ոստիկանությունում պարտադիր է։ Մնացած բոլոր պահանջները նույնն են, ինչ ստացիոնար տաղավարին: Շարժական կետի առավելություններն ակնհայտ են, դա լավագույն տեղը գտնելու կարողությունն է։ Գումարած աշխատանք տոնավաճառներում և տարբեր կազմակերպված ներկայացումներ:

Ինչ սարքավորումներ են անհրաժեշտ շաուրմայի բիզնեսի համար

Տաղավարում շաուրմայի առևտրի համար անհրաժեշտ սարքավորումների ցանկը.
1. Գրիլ միս տապակելու համար, կարող է լինել գազային կամ էլեկտրական։
2. Սառնարան սննդի պահպանման համար։
3. Պատրաստի արտադրանքը տաքացնելու համար դիմեք գրիլ կամ միկրոալիքային վառարան:
4. Սննդի պրոցեսոր կամ բլենդեր սոուսների համար։
5. Բանջարեղեն կտրող (կարող եք օգտագործել ձեր ձեռքերը) և խոհանոցային պարագաներ (դանակ, սպաթուլա և այլն)

Հաշվարկներ. Ծախսեր. Փոխհատուցում.

Շաուրմա վաճառող փոքրիկ տաղավարի մոտավոր հաշվարկներ մինչև 1 միլիոն մարդ ունեցող քաղաքում։ Տարբեր քաղաքներ և վարձակալության գներ, ձևաչափ և սարքավորումներ, ձեր հաշվարկը, հաշվի առնելով բոլոր մանրամասները, կլինի կամ պլյուս կամ մինուս (հավանական չէ):

- Վարձակալություն կրպակ + լույս և այլն (ելքի վայր) - 25000 ռուբլուց:
- Բիզնեսի գրանցում (IP, թույլտվություններ, հաստատումներ) - 30,000 ռուբլուց: շատ հարաբերական
- Սարքավորումների գնում (կարող եք խնայել օգտագործված սարքավորումների վրա) - 70,000 ռուբլուց:
- Ապրանքի, փաթեթավորման և այլնի գնում 1200 միավոր ապրանքի համար` 50000 ռուբլուց:
- Լրացուցիչ սարքավորումների (սուրճ, թեյ) գնում - 30 000 ռուբլուց:
Ընդամենը:առնվազն բացման և մեկ ամսվա աշխատանքի համար անհրաժեշտ է 205000 ռուբլիից։

Կարդացեք.
130 ռուբլու միջին չեկի և 40 միավորի վաճառքի քանակի հիման վրա մենք ստանում ենք 5200 գումար: Ամսական կլինի 156,000 ռուբլի:
130*40=5200 օրական ընդհանուր գումարը
5200*30=156.000 ամսական
156.000-(50.000-25.000-S/P) = 81.000 ռուբլի, սա առանց խոհարարի աշխատավարձի
Մենք համարում ենք. Ուսուցում. Մենք ավելացնում ենք միջին կտրոնը և վաճառքի քանակը, դրանից հետո գումարները բոլորովին այլ կլինեն։ Պարզ հաշվարկների հիման վրա, վերադարձմիավորներ շաուրմայով կլինի, միջոցով 4-6 ամիս.

Սիրու՞մ եք արևելյան խոհանոց և կցանկանա՞ք պատրաստել ձեր սիրելի ուտեստները այլ մարդկանց համար: Ապա ձեզ համար եզակի և խոստումնալից առաջարկ կա՝ շաուրմայի արտադրություն։ Սա եկամտաբեր բիզնես է, որը կարող է իր սեփականատիրոջը լավ եկամուտ բերել։ Շաուրմա սրճարանը կարող է մեկնարկային կետ լինել ձեր սեփական ռեստորան տանող ճանապարհին: Սա լավագույն տարբերակն է սկսնակների համար, քանի որ ներդրումների չափը կլինի նվազագույն:

Որպեսզի շաուրմայի վաճառքի կետը շահութաբեր լինի, անհրաժեշտ է մտածել բազմաթիվ հարցերի շուրջ։ Ի վերջո, ցանկացած բիզնեսի գլխավոր խնդիրը արագ վերադարձն ու շահույթն է: Կարևոր է, որ ձեր հաստատություն այցելեն առավելագույնը հաճախորդներ, և նրանք գոհ լինեն ապրանքի սպասարկումից և որակից: Եկեք պարզենք դա և հաշվարկենք նախագծի արդյունավետությունը:

Բիզնես գաղափարի առավելությունները

Սկսելու համար կարիք չկա մեծ սենյակ վարձել ժամանակակից վերանորոգմամբ։ Սկսելու համար բավական կլինի ստանդարտ տաղավար կամ շարժական ֆուրգոն: Հիշեք, որ սա ոչ թե բարձր սկզբունքների ռեստորան է, այլ արագ և էժան արագ սնունդ։ Ձեր հաճախորդները կլինեն ոչ թե քաղաքի բարձրաստիճան հյուրերը, այլ սովորական դպրոցականներն ու ուսանողները, ովքեր զույգերի միջև պարզապես համեղ և էժան խորտիկ են ուզում: Դուք նրանց հնարավորություն կտաք ուտել հնարավորինս սեղմ ժամկետում։ Ուստի բուհերի և տեխնիկումների մոտ գտնվելու վայրը կլինի օպտիմալ։ Այնպես որ, շաուրմայի վաճառքի բիզնես պլան մշակելը բարդ խնդիր չէ, սակայն այն պահանջում է տեղեկատվության գրագետ վերլուծություն։

Ինչպե՞ս գրել բիզնես պլան շաուրմա բացելու համար:

Այսպիսով, շատերին հուզում է մի պարզ և տրամաբանական հարց՝ փոքր քաղաքում? Կարելի է ասել, որ բիզնեսի նման տարբերակը այնտեղ կլինի ակտուալ և պահանջված։ Այնուամենայնիվ, պետք է հասկանալ, որ շատ ավելի քիչ այցելուներ կունենաք։ Դուք կունենաք մրցունակություն ցանկացած քաղաքում, եթե հաճախորդին առաջարկեք որակյալ ապրանքների լավագույն տեսականի և արժանի սպասարկում:

Իսկապես, փոքր քաղաքներում ուսանողների և երիտասարդների հսկայական կուտակումներ չկան։ Իսկ առավելագույն շահույթ ստանալու համար կարևոր է հաճախելությունը: Իդեալում, դուք պետք է տեղադրեք ձեր տաղավարը շուկայի կամ հասարակական տրանսպորտի տարածքում, այսինքն, որտեղ անցնում են առավելագույն թվով մարդիկ: Կարևոր է նաև ճիշտ գնագոյացում ընտրելը, քանի որ մարդիկ դժվար թե գնահատեն չափազանց թանկ ապրանքները:

Շաուրմա զրոյից բացելու բիզնես պլանի օրինակ

Առաջին հերթին, դուք պետք է գտնեք կրպակ, որը կարող եք վարձակալել կամ գնել աշխատանքի համար: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ ենք տալիս ժամանակ տրամադրել և նախ փորձել ձեր ուժերը նոր բիզնեսում, և եթե գործը լավ է ընթանում, ապա կարող եք գնել կրպակ կամ բացել մեծ ռեստորան: Եթե ​​չեք կարողանում գտնել առևտրի համար լավագույն վայրը, ապա չպետք է հուսահատվեք: Ի վերջո, դուք պետք է գտնեք այն տարբերակը, որը ձեզ կբերի առավելագույն շահույթ և ցույց կտա դրական առաջընթաց: Այստեղ կարևոր է նախագծի շահութաբերությունը։

Դա անելու համար կան շարժական կցանքներ, որոնք կարելի է տեղափոխել նոր վայրեր և ընտրել ձեր լավագույն տարբերակը ապրանքներ վաճառելու վայրի համար: Եթե ​​ցանկանում եք անմիջապես սկսել աշխատել սուպերմարկետում կամ առևտրի կենտրոնում, ապա այս տարբերակը ավելի զգալի ծախսեր ունի։ Նման տարածքների վարձավճարը շատ ավելի արժե, թեև այստեղ ավելի շատ մարդ կա։

Շաուրմայի կրպակի բացման բիզնես պլան

Մի կրպակ, որն ունի բոլոր անհրաժեշտ կոմունիկացիաները, կարժենա մոտ 150 000 ռուբլի: Դրան անհրաժեշտ կլինի էլեկտրաէներգիա միացնել, եթե ի սկզբանե այն հասանելի չէ։ Բացի այդ, նման բիզնես բացելու համար անհրաժեշտ է թույլտվություն ստանալ քաղաքային իշխանություններից, որը նույնպես զգալի ժամանակ և ֆինանսական ներդրումներ է պահանջում։ Այս բիզնեսում մրցակցությունը բավականին մեծ է։ Բայց առաջին հայացքից այդպես է թվում։ Իսկապես շատ կետեր կան արևելյան խոհանոցի հետ, բայց շատ դժվար է գտնել նրանց, ովքեր իսկապես համեղ ուտելիք են առաջարկում մատչելի գներով։ Դուք կարող եք լրացնել այս տեղը և լինել թիվ մեկ:

Կազմակերպչական պլանը և դրա նրբությունները

Բիզնես սկսելու համար բնականաբար անհրաժեշտ է լրացնել փաստաթղթերի փաթեթը և գրանցվել հարկային գրասենյակում: Դուք կարող եք բացել անհատ ձեռնարկատեր և ընտրել հարկման օպտիմալ ձևը: Անհատ ձեռնարկատերերին թույլատրվում է վաճառել պարենային ապրանքներ. Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ ալկոհոլային արտադրանք վաճառելու համար ձեզ հարկավոր են լրացուցիչ թույլտվություններ և վկայագրեր:

Ինչ փաստաթղթեր պետք է ձեռքի տակ ունենաք նախագիծ սկսելիս.

• Բիզնեսի թույլտվություն. Այն տրվում է քաղաքային իշխանությունների կողմից.

• Սննդի կետ բացելու թույլտվություն. Այստեղ տրված է սանիտարական հարցերի թույլտվություն։ Ստուգումն իրականացվում է Ռոսպոտրեբնադզորի կողմից.
• IP բացման վկայագիր;
• Տարածքների կամ սեփականության իրավունքի վերաբերյալ փաստաթղթերի վարձակալության պայմանագիր.
• Ապրանքների վաճառքի վկայագրեր;
• Տարածքների ախտահանման և ախտահանման պայմանագրեր.
• Կապի համակարգերի սպասարկման պայմանագիր;
• Բժշկական գրքույկ և անձնական տվյալներ յուրաքանչյուր աշխատակցի մասին:

Ընտրելով օբյեկտի գտնվելու վայրը

Այսպիսով, սենյակը պետք է ունենա բոլոր անհրաժեշտ կոմունիկացիաները։ Այնուամենայնիվ, նախագծի շահութաբերության համար կարևոր է նաև ճիշտ վայրի ընտրությունը: Ո՞րը կլինի լավագույն վայրը:

• Քաղաքի կենտրոնը, եթե կան հասարակական տրանսպորտի կանգառներ և մարդկանց մշտական ​​հոսք։ Դա կարող է լինել կենտրոնական փողոց կամ հրապարակ, որտեղ և՛ աշխատանքային օրերին, և՛ հանգստյան օրերին մարդկանց մեծ բազմություն է լինում.
• Զբոսայգիների, համալսարանների և գրասենյակային տարածքների մոտ: Այսինքն, որտեղ մարդիկ կան, ովքեր ամբողջ օրը նույն տարածքում են և ուտելու կարիք ունեն.
• Շուկաներում և զբոսայգիներում:

Եթե ​​գտնվելու վայրը ճիշտ է ընտրված, ապա որակյալ արտադրանքի դեպքում ձեր շահույթը կսկսի աճել գրեթե բացման օրը: Մեկ հաճախորդ, փորձելով ձեր արտադրանքը, անպայման խորհուրդ կտա մեկ այլ անձի: Այսպիսով, դուք կկարողանաք ձեռք բերել մշտական ​​հաճախորդներ ամենակարճ ժամկետում։

Այնուամենայնիվ, տարածքը նույնպես պետք է համապատասխանի որոշակի պահանջների: Դրա մակերեսը պետք է լինի առնվազն 10 քմ։ մ Պետք է անցկացվեն քաղաքային հաղորդակցություններ։ Այսինքն՝ ջրի, լույսի, օդորակման առկայություն։ Կարևոր է հոգ տանել պատերի մեկուսացման մասին, քանի որ եթե չկա կենտրոնացված ջեռուցում, ապա ձմռանը այնտեղ շատ ցուրտ և խոնավ կլինի։ Արդյունքում անձնակազմը պարզապես կհրաժարվի նման պայմաններում աշխատելուց և տեղի կունենա կադրերի մշտական ​​շրջանառություն և ձեռքերի պակաս, ինչը կարող է հանգեցնել մշտական ​​հաճախորդների կորստի և շահույթի մակարդակի նվազմանը։

Մատակարարների հետ կապերի որոնում և հաստատում

Սա գործունեության կարևոր կողմն է: Սնունդ պատրաստելու համար ձեզ անընդհատ անհրաժեշտ կլինեն բաղադրիչներ, և կարևոր է, որ դրանք միշտ թարմ լինեն, և առաքումը կատարվի ճիշտ ժամանակին։ Այս կերպ դուք կարող եք խուսափել խափանումներից: Յուրաքանչյուր քաղաք ունի սննդի բազաներ, որոնք ապրանքներ են մատակարարում տեղական սրճարաններին և ռեստորաններին մեծածախ գներով: Ընտրեք ինքներդ ձեզ համար շարունակական համագործակցության լավագույն տարբերակներից մի քանիսը: Այս դեպքում, եթե մեկը խնդիրներ ունի, կարող եք արագ պատվիրել անհրաժեշտ ապրանքները մյուսից։

Եթե ​​մատակարարը, որի հետ գործ ունես, անընդհատ կտրուկ բարձրացնում է գները կամ դուրս է գալիս շուկայից, կարող ես արագ կազմակերպել առաքումը մեկ ուրիշի հետ: Հակառակ դեպքում ժամանակ կպահանջվի նոր մարդ գտնելու համար, ինչը կարող է հանգեցնել մշտական ​​հաճախորդների կորստի և առևտրի ժամանակ ընդհատումների, ինչը անընդունելի է այս բիզնեսում: Խորհուրդ է տրվում ապրանքներ գնել հաճախ, բայց փոքր խմբաքանակներով։ Այսպիսով, դուք կարող եք անընդհատ աշխատել խոհանոցում թարմ սննդով:

Արտադրության պլան՝ աշխատակիցների որոնում

Շաուրմայի մշտական ​​արտադրության համար կպահանջվի նվազագույն թվով աշխատողներ։ Այս բիզնեսում գլխավոր մարդը խոհարարն է։ Կարևոր է, որ նա գիտի, թե ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստներ և չի խնայում բաղադրության և բաղադրիչների վրա։ Եթե ​​դուք լավ եք եփում և պատրաստ եք բիզնես սկսել նվազագույն ներդրումներով, ապա սկզբում կարող եք խոհարարի դեր կատարել և ինքներդ կերակուր պատրաստել:

Քայլ առ քայլ ուղեցույց, թե ինչպես բացել շաուրմա: Հոդվածը պարունակում է օգտակար առաջարկություններ, օրացուցային պլան, հաշվարկային աղյուսակներ։

♦ Կապիտալ ներդրումներ – 150,000 ռուբլի
♦ Բիզնեսի մարում – 3 ամիս

Ոչ բոլորը փող ունեն ռեստորան գնալու համար։

Արդեն անվանված խմբերին ավելացրեք նրանց, ովքեր պարզապես անպիտան սնունդ են սիրում՝ հոթ դոգ, շաուրմա, տապակած կարկանդակներ և այլն, և կտեսնեք, թե որքան խելամիտ կարող է լինել որոշումը։ բաց շաուրմա.

Տաղավարը, որտեղ վաճառվելու է փողոցային սնունդ, կարող է բացվել առանց մեծ ներդրումների, և ձեր բիզնեսը շահավետ դարձնելը բավականին հեշտ է. գլխավորը հաճախորդներին շաուրմայով կերակրելն է համեղ և համեմատաբար էժան:

Որքա՞ն արժե շաուրմայի կրպակ բացելը, ինչ քայլեր պետք է անցնեք նման բիզնեսի սեփականատեր դառնալու համար, ինչպես արագ վերադարձնել նախնական ներդրումները և այլ անհրաժեշտ տեղեկություններ, դուք կսովորեք այս հոդվածից:

Շաուրմայի կրպակի բացման առավելությունները

Ձեռնարկատերերը, իրենց բիզնեսի համար տեղ ընտրելով, ինչ-ինչ պատճառներով հազվադեպ են հետաքրքրվում ինչպես բացել շաուրմայի կրպակհավատալով, որ բիզնեսի այս տեսակն իրեն սպառել է:

Բայց դա ճիշտ չէ: Դա կարելի է շահութաբեր դարձնել։

Բացի այդ, նման շաուրմայի կրպակի բացումը շատ առավելություններ ունի՝ համեմատած նույն ռեստորանի կամ սրճարանի բացման հետ.

1. Այն մեծ ներդրումներ չի պահանջում և հարմար է այն ձեռնարկատերերի համար, ովքեր չունեն մեկնարկային կապիտալ։
2. Վարպետ գտնելը, ով կպատրաստի շաուրմա, շատ ավելի հեշտ է, քան ռեստորանի համար յուրահատուկ խոհարար գտնելը, և դուք կարող եք նրան շատ ավելի քիչ վճարել:
3. Պետք չէ ստացիոնար կրպակ տեղադրել, այն կարող եք շարժական (անիվների վրա) դարձնել փառատոներ կամ քաղաքի տոներ սպասարկելու համար:
4. Դժվար չէ գրանցել այս բիզնեսը, իսկ շաուրմայի կրպակները շատ ավելի քիչ են ստուգվում, քան նույն ռեստորանները։
5. Եթե ​​դուք համեղ եք պատրաստում, ստեղծում եք գրագետ մրցակցային առավելություններ և գրավում եք բազմաթիվ հաճախորդներ, ապա շաուրմայի մեկ տաղավարը աստիճանաբար վերածեք փողոցային սննդի օբյեկտների մի ամբողջ ցանցի:

Շաուրմայի բացման թերությունները

Ցավոք, բիզնեսի այս տեսակն ունի նաև որոշ թերություններ, որոնց մասին դուք պետք է տեղյակ լինեք նախքան շաուրմայի տաղավար գրանցելը.

1. Այս ոլորտում մրցակցությունը մեծ է։
   Դատարկ տեղը գտնելը բավական դժվար է, իսկ բիզնեսում մնալն ու այն շահութաբեր դարձնելն ավելի դժվար է:
2. Մեծ գումար վաստակելու անկարողություն.
   Որքա՞ն կվճարեիք ձեր վաճառվող շաուրմայի համար:
   Պետք է նկատի ունենալ, որ հաճախորդն ավելին չի վճարի։
   Այսպիսով, ձեր եկամուտը շատ մեծ չի լինի։
3. Շաուրման պատրաստվում է փչացող սննդից։
   Պետք է շատ զգույշ լինել դրանք ընտրելիս և պահելիս, որպեսզի չթունավորես հաճախորդներից մեկին։
4. Շաուրմայի կրպակը փոքր բիզնես է, և փոքր բիզնեսի համար միշտ էլ դժվար է եղել մնալ շուկայում:
5. Քաղաքային շատ պաշտոնյաների սիրելի թեմաներից մեկը ՄԱՖ-ների դեմ պայքարն է, ուստի եթե գիտեք, որ ձեր քաղաքում կա ակտիվիստ, որին հացով չեք կերակրում, թող շաուրմայի կրպակների տերերը փչացնեն իրենց կյանքը, պատրաստվեք բազմաթիվ ստուգումներ.

Շաուրմայով կրպակ բացելու առանձնահատկությունները

Հումորի մի պահ.
Շաուրմայով վրանը խոսակցական խոսքում երբեմն կատակով կոչվում է «շաուրմա», «շաուրմա», «շաուրմանկա», «շաուրմա», «շաուրմերկա» կամ «շաուրմյաչեչնայա»։

Այս բիզնեսում հատուկ հնարքներ չկան, եթե դուք չեք պատրաստվում ինքնուրույն շաուրմա պատրաստել։

Պետք է զբաղվել միայն հարցի կազմակերպչական ու ֆինանսական կողմով, չմոռանալով վերահսկել ձեր աշխատակիցների գործունեությունը։

Եվ այնուամենայնիվ, ուշադրություն դարձրեք երեք նրբերանգների առկայությանը, եթե ցանկանում եք, որ ձեր շաուրմայի կրպակը վերածվի եկամտաբեր բիզնեսի.

1. Հաջողության երեք հիմնական բաղադրիչներն են՝ շահավետ դիրք + համեղ շաուրմա և այլ ապրանքներ + ողջամիտ գնային քաղաքականություն։
2. Եթե ​​ընտրել եք անբասիր վայր, ապա չեք դիտարկի շաուրմայի և այլ ուտեստների վաճառքի սեզոնայնությունը։
   Բայց խմիչքների տեսականին ձևավորելիս պետք է հաշվի առնել նույն սեզոնայնությունը. ամռանը հաճախորդները սառը ջուր և հյութեր են խնդրելու, ձմռանը՝ թեյեր և սուրճեր։
3. Ձեր աշխատակիցների քաղաքավարությունն ու ժպիտը շատ կարևոր է։
   Պետք չէ մտածել, որ եթե դուք ոչ թե էլիտար ռեստորանի, այլ շաուրմայի կրպակի սեփականատեր եք, ապա կարող եք հրաժարվել ծառայությունից։

Շաուրմայի բացման մրցակցային առավելությունները

Թվում է, թե ինչն է այնքան անհավատալի, որ դուք կարող եք մտածել նոր հաճախորդներ ներգրավելու համար, եթե ունեք այնպիսի համեստ բիզնես, ինչպիսին շաուրմայի կրպակն է:

Այնուամենայնիվ, կան բավարար հնարավորություններ մրցակցային առավելություններ ձևավորելու համար՝ առանձնանալու այլ կրպակների տերերից.

1. Խոհարարությունը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։
   Շաուրման, հոթ-դոգը և փողոցային այլ սնունդը մի պատճառով անվանում են անառողջ:
   Արժե փորձել կոտրել այս միֆը՝ ավելի հաճախ փոխել տապակած յուղը, օգտագործել որակյալ միս, չխնայել թարմ բանջարեղենը և այլն։
2. Դիվերսիֆիկացնել վաճառվող ապրանքների տեսականին:
   Մուտքագրեք բուսակերների շաուրմա նրանց համար, ովքեր միս չեն ուտում, կամ մանկական շաուրմա, որպեսզի երեխաները վայելեն իրենց սիրելի ուտեստը առանց առողջությանը վնաս պատճառելու:
   Ձեր ճաշացանկին ավելացրեք լցոնած տոստ, որը պահանջում է նույն սարքավորումը, ինչ շաուրման և այլն։
3. Պահպանեք կատարյալ մաքրություն ձեր տաղավարում:
   Վաճառողը և կես դրույքով խոհարարը պետք է հաճախորդներին սպասարկեն մաքուր համազգեստով, սպասքը պետք է փայլի, շաուրմայի բոլոր բաղադրիչները պետք է պահվեն փակ, մաքուր գաստրոնորմ տարաներում և այլն։
   Պահպանեք մաքրությունը, կարծես սպասում եք աուդիտորի ժամանմանը և ցանկանում եք մրցանակ ստանալ:
4. Մի խաբեք հաճախորդներին.
   Շատ հաճախ փողոցային մթերքներով նման տաղավարների տերերը, չցանկանալով վնասներ կրել, վաճառում են ապրանքը, նույնիսկ եթե դրանք թարմ չանվանվել։
   Մարդկանց առողջության հետ նման խաղերը շատ վտանգավոր են։
   Շաուրմա պատրաստելու համար օգտագործեք թարմ բաղադրիչներ։
5. Տվեք զեղչեր մեծածախ հաճախորդներին:
   Օրինակ, դուք գնում եք 5 տեսակի շաուրմա կամ տոստ, 6-ն անվճար։
   Այսպիսով, դուք կարող եք խրախուսել մոտակա գրասենյակների աշխատակիցներին՝ ձեր ճաշի ընդմիջմանը շաուրմա գնելու համար:
6. Ձեր գնած շաուրմայի վրա հաճելի բոնուսներ ավելացրեք, օրինակ՝ թեյի կամ մաստակի չափաբաժին:
   Նման մանրուքները ձեզ համար ընդամենը կոպեկներ կարժենան, և հաճախորդները գոհ կլինեն նման ուշադրությունից:
7. Մնացեք ողջամիտ գնային քաղաքականությանը:
   Հիշեք, որ շաուրման սննդամթերք է աղքատների համար, ուստի դրա արժեքը պետք է համապատասխան լինի:

Շաուրմայի կրպակի բացման օրացույցային պլան

Այն, ինչ պետք է հատկապես դուր գա ձեռնարկատերերին, ովքեր իրենց հայացքն են դրել այս բիզնեսի վրա, այն է, որ շաուրմայի կրպակը իսկապես կարող է գործարկվել 3 ամսում, եթե ամեն ինչ ճիշտ արվի:

Գրանցման ընթացակարգը և բոլոր փաստաթղթերի կատարումը ձեզնից ամենաշատ ժամանակ կխլի, այնպես որ դուք պետք է ծանոթներ փնտրեք պաշտոնյաների միջև կամ օգնություն խնդրեք որակավորված իրավաբանից՝ այս ընթացակարգն արագացնելու համար:

Տաղավար վարձելու / գնելու, շաուրմա պատրաստելու համար սարքավորումներ ձեռք բերելու, անձնակազմ վարձելու համար ձեզ հարկավոր է ոչ ավելի, քան երկու ամիս, և եթե ունեք որևէ մեկին օգնելու, ապա այս ժամկետները կարող են էլ ավելի կրճատվել:

Բեմ	հուն.	փետր.	մարտ	ապր.
Բիզնեսի գրանցում և անհրաժեշտ թույլտվությունների ստացում
Տաղավար վարձել և նորմալ վիճակի բերել (անհրաժեշտության դեպքում)
Շաուրմայի և կահույքի պատրաստման սարքավորումների գնում
Shawarma կրպակի անձնակազմի հավաքագրում և գովազդ
Շաուրմայի կրպակի բացում

Շաուրմայի կրպակի գովազդ

Այս բիզնեսի լուրջ առավելությունն այն է, որ ձեզ հարկավոր չէ մեծ գումարներ ծախսել գովազդային արշավի վրա։

Եթե ​​դուք իրականացնում եք այս նվազագույն ծրագիրը, ապա ավելին հնարավոր չէ անել։

Սկզբում կարող եք ապահովագրել ձեր բիզնեսը.

• հանրային վայրերում թռուցիկների բաժանում;
• գրանցվելով սոցիալական ցանցերում և քաղաքային ֆորումում գոհ հաճախորդի քողի ներքո, ով հիացած էր շաուրմայով, որ իրեն կերակրել են ձեր տաղավարում:

Շաուրմայի բացման փուլերը

Բիզնեսի գրանցում

Նախ անհրաժեշտ է գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատեր (անհատ ձեռնարկատեր) և ընտրել հարկման համապատասխան ձևը (ավելի լավ՝ UTII):

Որպես անհատ վաճառող գրանցվելը թույլ կտա վաճառել սննդամթերք և ոչ ալկոհոլային խմիչքներ:

Եթե ​​որոշեք շաուրմայի հետ միասին ալկոհոլ վաճառել, ապա ստիպված կլինեք ընտրել ՍՊԸ-ի օրինական ձևը, բայց դա այնքան էլ ձեռնտու չէ, քանի որ կապիտալի մեծ շրջանառություն չեք ունենա։

Հենց որ դուք գրանցվեք և մուտքագրվեք մեկ գրանցամատյանում, դուք պետք է սկսեք գրոհել երկու պետական ​​հրեշներին՝ հրշեջ ծառայությանը և սանիտարահամաճարակային կայանին:

Առաջինն ավելի հեշտ կլինի, բայց երկրորդից թույլտվություն ստանալը շաուրմայի կրպակ բացելու միջոցով կատարված աշխատանքի 40%-ն է։

Շաուրմայի կրպակ և տեղադրման վայրի ընտրություն

Շաուրմա վաճառելու համար կան բազմաթիվ պատրաստի տաղավարներ, որոնք կարող եք վարձակալել կամ գնել այսօր շուկայում, այնպես որ պատվիրելու կարիք չկա:

Դուք կարող եք հեշտությամբ գտնել կրպակ, որը ձեզ հարմար է բոլոր առումներով, բայց առևտրի համար վայր ընտրելը կարող է ավելի դժվար լինել:

Նախ, ամենաեկամտաբեր միավորներն արդեն կարող են զբաղեցնել այն մրցակիցները, ովքեր ավելի վաղ սկսել են շաուրմա պատրաստել։ Երկրորդ, որքան մոտ է քաղաքի կենտրոնին, այնքան բարձր է վարձակալության արժեքը, իսկ ծայրամասում անելիք չունես, այնտեղ շատ բան չես կարող վաստակել:

Շաուրմայի տաղավար տեղադրելու լավագույն վայրերը.

• քաղաքի կենտրոն (իդեալական՝ կենտրոնական հրապարակներից մեկը, որտեղ շատ մարդիկ են լինում աշխատանքային օրերին և հանգստյան օրերին);
• համալսարանների և այլ ուսումնական հաստատությունների, հիվանդանոցների, գրասենյակային շենքերի առջև (պարզապես մի փորձեք հանրաճանաչություն ձեռք բերել էլիտայի մոտ, շաուրմայի սպառողները միջին մենեջերներն են և ավելի պարզ անձնակազմը);
• շուկաների անմիջական հարևանությամբ և նույնիսկ հենց շուկաներում;
• զվարճանքի պուրակներում, կենդանաբանական այգիներում (բայց սեզոնայնության հետ կապված խնդիրներ կարող են լինել, քանի որ այստեղ կարող եք լավ գումար վաստակել միայն հանգստյան օրերին, երեկոյան, և նույնիսկ այն ժամանակ, տաք սեզոնին):

Shawarma կրպակի աշխատակազմ

Բավականին դժվար է խոսել այն մասին, թե կոնկրետ ում է պետք վարձել շաուրմայի կրպակում աշխատելու համար, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ աշխատանքային գրաֆիկ կունենա նա, որտեղ է գտնվում և ինչ գործառույթ եք դուք ինքներդ պատրաստվում կատարել:

Եթե ​​դուք զբաղվում եք հաշվապահությամբ և գնումներով, ապա ձեզ հարկավոր կլինի վաճառող-խոհարար, եթե ձեր հաստատությունը բաց է շաբաթը յոթ օր:

Եթե ​​դուք ինքներդ պատրաստվում եք շաուրմա պատրաստել և վաճառել, ապա հնարավոր է, որ ժամանակ չունենաք հաշվապահական հաշվառման համար։ Դուք ստիպված կլինեք հաշվապահ վարձել կես դրույքով:

Պատկերացրեք, որ մեր կրպակը գտնվում է շուկայի մոտ (հետևաբար, այն կաշխատի շաբաթը յոթ օր), սեփականատերը զբաղվում է հաշվապահությամբ և զբաղվում է գնումներով, ինչը նշանակում է, որ մենք պետք է վարձենք երկու շաուրմա արտադրող՝ 2/2 կամ 3 հերթափոխով աշխատելու համար։ /3 օր.

Աշխատակիցները պետք է մաքրեն, մաքրեն սարքավորումները, հերթափոխից հետո և ամբողջ օրվա ընթացքում իրենք լվացեն սպասքը, ուստի հավաքարար վարձելու կարիք չկա։

Շաուրմայի սարքավորում

Միանգամից ուզում եմ ասել, որ կարելի է գնել ոչ թե նոր, այլ օգտագործված լավ վիճակում գտնվող սարքավորումներ, որոնց արժեքը զրոյից շատ ավելի էժան է։

Բայց ուշադիր ստուգեք, թե ինչ եք գնում, որպեսզի չգնեք թերի ապրանք։

Շաուրմայի կրպակի համար սարքավորումների ծախսերի աղյուսակը հետևյալն է.

Անուն	Գումարը (ռուբլով)
Ընդամենը:	80 000 ռուբ.
Գրիլ	10 000
Շաուրմա պատրաստելու մեքենա	6 000
թեյի դիսպենսեր	7 000
Կահույք (սեղաններ, աթոռներ, կախովի պահարաններ)	10 000
Սառնարան և սառնարան	30 000
Գլխարկ	4 000
Ջրի դիսպենսեր	7 000
Սպասք, gastronorm տարաներ և տարբեր խոհանոցային պարագաներ	3 000
Դրամարկղ	3 000

Որքա՞ն արժե շաուրմա բացելը:

Սկզբնական կապիտալի չափը կախված է բազմաթիվ գործոններից՝ որ քաղաքում եք պատրաստվում աշխատել, որքան կարժենա գրանցման ընթացակարգը, ինչ արժե ձեզանից հող և անշարժ գույք վարձակալել, որքան եք ծախսելու սարքավորումներ ձեռք բերելու համար, ինչպես էժան ապրանքների մատակարար, որը դուք կգտնեք և այլն:

Շաուրմայի կրպակի բացման ծախսերի մոտավոր աղյուսակն ունի հետևյալ տեսքը.

Ինչպես տեսնում եք, 150 հազար ռուբլի գումարը պետք է բավարարի ձեզ ստարտափ գործարկելու համար։

Շաուրմայի կրպակի շահագործման պարտադիր ամսական ծախսերի աղյուսակ

Իհարկե, մեկնարկային կապիտալը հեռու է այն բոլոր ծախսերից, որոնք կկրի շաուրմայի կրպակի սեփականատերը։

Ամսական կտրվածքով դուք պետք է ծախսեք հետևյալ գումարները.

Ծախսերի հոդված	Գումարը (ռուբլով)
Ընդամենը:	80-100 000 ռուբ.
հարկերը	6 000
Կրպակի վարձույթ	10 000
Կոմունալ ծառայություններ (լույս և աղբահանություն)	5 000
Շաուրմայի, հանքային ջրի, հյութերի, պաղպաղակի և այլ արտադրատեսակների գնում	30-50 000
Շշալցված ջրի պատվիրում	1 000
Սպառվող նյութեր (միանգամյա օգտագործման սպասք, պոլիէթիլենային ձեռնոցներ, անձեռոցիկներ և այլն)	1 000
Աշխատողի աշխատավարձը	24 000
Լրացուցիչ ծախսեր	3 000

Սկսնակ կապիտալ ձևավորելիս խորհուրդ է տրվում դրա մեջ ներառել աղյուսակում նշված ծախսերը ձեր շաուրմայի կրպակի շահագործման առնվազն առաջին ամսվա համար, քանի որ դուք կսկսեք նորմալ վաստակել միայն երկրորդ կամ երրորդ ամսից:

Իսկ նրանց համար, ովքեր սիրում են վայելել շաուրմա

Հրավիրում ենք ձեզ դիտելու օգտակար տեսանյութ

որքան հեշտ և արագ պատրաստել այն տանը.

Որքա՞ն կարող եք վաստակել շաուրմայի կրպակ բացելով:

Ձեր շահույթի չափը կախված է բացառապես նրանից, թե որքան շաուրմա, տոստ, խմիչք և այլ ապրանքներ կարող եք վաճառել մեկ ամսվա ընթացքում:

Փողոցային սննդի կրպակների տերերը, որոնց արտադրանքը պահանջարկ ունի, պարծենում են այս ամենօրյա եկամուտով.

Եկամտի հոդված	Մեկ միավորի արժեքը. (ռուբլով)	Վաճառված ապրանքների քանակը	Ընդհանուր գումարը (ռուբլով)
		Ընդամենը:	6000 ռուբ.
Շաուրմա	100	15	1 500
Կենացներ միջուկով	50	20	1 000
Խմիչքներ (թեյ, սուրճ, հյութեր, հանքային ջուր)			2 000
Պաղպաղակ և այլ քաղցրավենիք			1 500

Ինչպես տեսնում եք, օրական 5000-7000 ռուբլի եկամուտ ստանալն իրատեսական է:

Եվ, հաշվի առնելով, որ ձեր տաղավարն աշխատում է շաբաթը յոթ օր, իսկ միջինը մեկ ամսում՝ 30 օր, ապա ամսական եկամուտի չափը կազմում է մոտ 200 000 ռուբլի։

Ձեր ամսական ծախսերը կազմում են մոտ 100,000 ռուբլի, ինչը նշանակում է, որ դուք ստանում եք 100,000 ռուբլի զուտ շահույթ:

Համաձայնեք, նման փոքր բիզնեսի համար սրանք շատ լավ թվեր են։

Ներբեռնեք շաուրմայի և խորոված հավի վաճառքի պատրաստի բիզնես պլանորակի ապահովմամբ։
Բիզնես պլանի բովանդակությունը.
1. Գաղտնիություն
2. Ռեզյումե
3. Ծրագրի իրականացման փուլերը
4. Օբյեկտի բնութագրերը
5. Մարքեթինգային պլան
6. Սարքավորման տեխնիկական և տնտեսական տվյալներ
7. Ֆինանսական պլան
8. Ռիսկերի գնահատում
9. Ներդրումների ֆինանսատնտեսական հիմնավորումը
10. Եզրակացություններ

Ստարտափ գործարկելու համար մենք ծախսել ենք մոտ 150 000 ռուբլի, այսինքն՝ նույնիսկ պարտադիր ամսական ծախսերի նվազեցման դեպքում սկզբնական ներդրումները կվերադարձնեք առավելագույնը մեկ քառորդով։

Այժմ դուք ամեն ինչ գիտեք ինչպես բացել շաուրմա, և, ունենալով կոնկրետ հաշվարկներ, համոզվեցինք, որ այս բիզնես պլանի իրականացումը հսկայական ներդրումներ կամ երկար նախապատրաստական ​​շրջան չի պահանջում։

Ձեզանից նույնիսկ հատուկ գիտելիքներ և հմտություններ չեն պահանջվում։

Կերակրե՛ք համեղ և էժան մարդկանց, մի հոգնեք նոր մրցակցային առավելություններ զարգացնելուց, և ձեր բիզնեսը կծաղկի։

Օգտակար հոդված? Բաց մի թողեք նորերը:
Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը և ստացեք նոր հոդվածներ փոստով

Մեզանից շատերը երազում են, որ հարստությունը հանկարծ ընկնի իրենց գլխին։ Շատերն են ուզում, բայց քչերը գիտեն, թե ինչ անել դրա հետ: Ոչ բոլոր երջանիկ մարդիկ, ովքեր կյանքում բախտ են ունեցել անսպասելի փողերով, չեն կարողացել հաղթահարել իրենց բախտը:

Իսկ եթե երազանքն իրականություն դառնա։ Սա, իհարկե, չի լինի գանձատուփ, այլ շատ իրական կանխիկ գումար։ Ինչպե՞ս ճիշտ կառավարել փողը: Միանգամից ծախսե՞լ դրանք, թե՞ ներդրումներ կատարել շահութաբեր բիզնեսում: Բոլորն, իհարկե, ցանկանում են գեղեցիկ մեքենա և նորաձև հագուստ։ Բայց ինչպե՞ս դիմադրել այս գայթակղությանը: և անընդհատ լավ եկամուտ ստանալ:

Մեր զրուցակիցը կյանքում նման իրավիճակի է բախվել. Ռեկոնոմիկահարցազրույց վերցրեց մի երիտասարդ տղայի հետ, ով ժառանգել էր բնակարանի մանրադիտակային բաժինը: Մեր հերոսը ոչ միայն ճիշտ տնօրինեց իր գումարը, այլեւ ապագայում իր համար ապահովեց կայուն եկամուտ, ինչը տարիքի բերումով արժանի գործ է։ Այսօր դուք կսովորեք, թե ինչպես բացել շաուրմայի վաճառքի կետը զրոյից և արագ հասնել ամսական 100 հազար ռուբլի եկամուտի:

Բարի օր բոլորին։ Ես Դմիտրի Եգորովն եմ։ Ես 23 տարեկան եմ։ Ես ապրում եմ Դոնի Ռոստովում։

Այն, ինչ վճարվում է Ռուսաստանում երիտասարդ մասնագետներին, չի կարելի աշխատավարձ անվանել

Ես միշտ երազել եմ զբաղվել իմ գործով։ Բայց փող չկար այս երազանքն իրականացնելու համար։ Ես հենց նոր դուրս եկա բանակից ու սկսեցի աշխատանք փնտրել։

Ես չէի ուզում աշխատել իմ մասնագիտությամբ, քանի որ աշխատավարձերը, որտեղ ինձ ընդունեցին առանց աշխատանքային ստաժի, կյանքի հետ անհամատեղելի էին։

Ավարտել եմ «Իրավագիտության և քաղաքացիական իրավունքի պրոֆիլ» ֆակուլտետի իրավաբանական քոլեջը։ Միակ տեղը, որտեղ ինձ առաջարկեցին աշխատել իմ մասնագիտությամբ, Կենսաթոշակային հիմնադրամն էր։ Աշխատավարձի չափը, որն ինձ հայտարարվել էր, 8000 ռուբլի էր։ Ես նույնիսկ չլսեցի այս կազմակերպությունում աշխատելու բոնուսներն ու այլ հաճույքները: Ես չեմ հասկանում, թե ինչպես կարող ես գոյատևել այդ գումարով։

Ռուս գործատուների կարգախոսը հնչում է որպես նախադասություն.

Գործարանում աշխատանքը նույնպես հուսադրող չէր։

Ես աշխատանքի ընդունվեցի որպես աշկերտ մոնտաժող տրանսֆորմատորային գործարանում 20000 ռուբլով: Եռամսյա վերապատրաստման շրջանի ավարտին ես ստիպված էի աշխատավարձս բարձրացնել մինչև 23000 ռուբլի և յուրաքանչյուր ժամի համար վճարել 100 ռուբլի արտաժամյա աշխատանքի համար։ Արդյունքում 30000-ից ավել չես վաստակի, ինչքան էլ ուզես։ Ոչ այնքան պայծառ հեռանկար, թեև շատերը նախանձում էին ինձ։

Տոլի երջանկություն, տոլի դժբախտություն՝ փոքր ժառանգության բաժանում

Մի օր անսպասելի բան տեղի ունեցավ. Մոսկվայում ապրող մորաքրոջից մենք բնակարան ստացանք։ Մայրս լրացրեց բոլոր անհրաժեշտ փաստաթղթերը, ժառանգություն մտավ և վաճառեց բնակարանը։ Գործարքից ստացված հասույթը կազմել է 3 215 000 ռուբլի։ 215 հազարով գերեզմանոցում հորաքրոջս ու նրա հանգուցյալ որդու հուշարձանը կանգնեցրինք, իսկ մնացած գումարը մայրս բաժանեց երեք մասի՝ միլիոն ինձ, միլիոնը՝ մեծ եղբորս, իսկ մնացածն իր համար պահեց։ .

Իհարկե, մի շարք սկանդալներ մեզ դրդեցին կիսվել փողերով, առանց որոնց մեր ընտանիքում փողի հարցերը չեն լուծվում։ Բայց ինչ եղավ, եղավ՝ ես միլիոն ռուբլի ստացա։

Ես չէի շտապում գումար ծախսել

Մի փոքր գումար վերցրեցի անհրաժեշտ կարիքների համար՝ 50000 ռուբլի, մնացածը։ Ես սկսեցի մտածել, թե ինչպես տնօրինել գումարը:

Հարազատների կողմից պարտադրված տարբերակներից մեկն էլ բնակարան ձեռք բերելն էր։ Բայց ի՞նչ կարելի է գնել միլիոնանոց քաղաքում այս գումարով: Հավանաբար, ծայրամասում գտնվող ինչ-որ բուծարան, որում ցանկություն կառաջանա ձեռք դնել իր վրա: Ես հրաժարվեցի այս տարբերակը, որը վաստակեց հարազատների հայհոյանքները:

Չեմ ընդունել նաեւ գումար ծախսելու այլ տարբերակներ։ Ես էլ չէի ուզում մեքենա գնել, ինչպես եղբայրս անմիջապես արեց։ Մեքենան կփչանա, հագուստը կմաշվի, ու նման գումար նորից ստանալու հնարավորություն չի լինի։ .

BMW՝ մեծ եղբորս երազանքը. Նա իրականություն դարձավ:

Փող կա, բայց որտեղի՞ց բիզնեսի մասին գաղափար ստանալ:

Ես որոշեցի ներդրումներ կատարել բիզնեսում. Բայց ինչում, դա հարց էր: Ես որոշեցի մի քիչ սովորել և նմանվել բիզնեսի թրեյնինգին:

Էշը խոյերին գումար վաստակել է սովորեցնում - գավառական բիզնես ուսուցման սխեմա

Անմիջապես պետք է ասեմ, որ նման միջոցառումներին խելամիտ ոչինչ չի սովորեցնելու։ Այնտեղ դուք կարող եք վատնել միայն 500 ռուբլի և դեռ գնել մի անպետք փոքրիկ գիրք: Նույնը չեմ կարող ասել այլ քաղաքների մասին, բայց այստեղ այդպես է: Ձեզ սովորեցնում է միլիոններ վաստակել այն մարդը, ով փող չունի նոր կոշիկների համար, և ով մարզումների է գալիս միկրոավտոբուսով։

Փրկում է ամենուր տարածված ինտերնետը

Ես պետք է նկարեի: Գումար ներդնելու տարբեր եղանակների մասին բազմաթիվ տեսանյութեր կան։ Ինձ ամենաշատը գրավեց շաուրմայի կամ բուրգերների նման մինի խորտկարանի բացումը:

Մի անգամ, երբ փնտրում էի մեկ այլ բիզնես ծրագիր, հանդիպեցի Չելյաբինսկի մի տղայի մի տեսանյութի, ով ստեղծեց իր սեփական շուրմարկետների ցանցը: Սրանք մինի խորտիկներ էին, որոնք պատրաստված էին արագ սննդի սեգմենտի բիզնեսով զբաղվելու բոլոր կանոններով։ Ինձ դուր եկավ այս նախագիծը, և ես որոշեցի սկսել իրականացնել իմ սեփականը, նույնը:

Մինի սրճարանը հիանալի լուծում է 1,000,000 ռուբլի սկզբնական կապիտալով բիզնեսի համար:

Շաուրմա. 2018 թվականի հաշվարկներով բիզնես պլան, որն աշխատել է

Սկզբից պետք է տեղ գտնեի սրճարանի սարքավորումների համար։ Շաուրմայի համար սենյակի պահանջվող տարածքը պետք է լինի 20-ից 35 մետր: Փողոցում առևտրի համար անհրաժեշտ է նաև պատուհան։ Մեկ այլ պայման՝ սրճարանի գտնվելու վայրը մարդաշատ վայրում։ Մարդիկ փող են բերում, իսկ նման վայրերում ավելի լավ է սրճարաններ բացել։

Դուք նաև պետք է իմանաք, թե որտեղ է վաճառվում լավ բիզնես սարքավորումներ: Այս բոլոր հարցերը պետք է համեմատել, դրանց պատասխանները գումարվել՝ շաուրմայի վրան բացելու բիզնես պլան ստանալու համար։

Ինչպես բացել շաուրմա. բիզնես պլան - ծախսեր

Տեղեկություններ փնտրելուց և հաշվարկներից հետո ձեռք է բերվել նախնական բիզնես պլան։ Այն բաղկացած էր երկու մասից. Առաջինը սարքավորումների և գույքագրման միանվագ ծախսերն են, իսկ երկրորդը` տարածքների վարձակալության և աշխատողների աշխատավարձի ամսական ծախսերը:

Ահա թե ինչ եմ ստացել.

Սրճարանի մեկանգամյա ծախսեր՝ հաշվի առնելով 12 նստատեղը ներսում.

• Էլեկտրական վառարան շաուրմա պատրաստելու համար՝ 12400 ռուբլի։
• Սեղան ջեռոցի համար - 5600 ռուբլի:
• Բար վաճառասեղան և ճաշ պատրաստելու սեղան - 20000 ռուբլի:
• Գլխարկ, հրդեհային անվտանգության պայմանների կատարմամբ՝ 8000 ռուբլի։
• Գրիլ - մամուլ - 16000 ռուբլի:
• Սեղան gastronorm բեռնարկղերի համար - 4000 ռուբլի:
• Gastronorm տարաներ - 2800 ռուբլի:
• Էլեկտրական վառարան - 2000 ռուբլի:
• Կշեռքներ - 3800 ռուբլի:
• Սպասք և սարքավորումներ - 11000 ռուբլի:
• Միկրոալիքային վառարան, էլեկտրական թեյնիկներ 2 հատ. - 9500 ռուբլի:
• Կանխիկ սարքավորում - 24000 ռուբլի:
• Տեսահսկման համակարգ - 16000 ռուբլի:
• Օգտագործված սառնարան - 18000 ռուբլի:
• Բարերի աթոռակ 12 հատ. 12000 ռուբլի:
• Բարձր կլոր սեղաններ 3 հատ. - 6000 ռուբլի:
• Ներքին իրեր, ծաղկամաններ, պլաստմասսե իրեր, աղբամաններ, ավելներ, լաթեր և այլն՝ 6250 ռուբլի։
• Տարածքի վերանորոգում, մեկ ստանդարտին համապատասխան, կահույքի և էլեկտրական սարքավորումների տեղադրում` 50000 ռուբլի:
• Գովազդային նշաններ լրացուցիչ գովազդային նյութերով `7000 ռուբլի:
• IP-ի գրանցում բոլոր հարակից փաստաթղթերով և սննդամթերքի առևտրի թույլտվություններով՝ 9800 ռուբլի:
• Գոգնոցներ և համազգեստներ աշխատողների համար `5000 ռուբլի:
• Այլ ծախսեր, ներառյալ տրանսպորտը՝ 8000 ռուբլի։

Ընդհանուր գումարը կազմում է 257150 ռուբլի:

Իմ հաշվարկներով՝ ես պետք է բավարար գումար ունենամ միանգամից երկու վաճառակետի համար։ Ես որոշեցի ներդնել ևս 150,000 ռուբլի այս նախահաշիվում՝ չնախատեսված ծախսերի համար, և սկսել տարածքներ վարձակալել:

Մնացած գումարը հնարավոր էր ներդնել այլ բիզնեսում, բայց ես չէի ուզում ցրվել։ Քանի որ բիզնեսով զբաղվելու փորձ չունեի, մի քարով երկու թռչուն չհետապնդեցի։

Որտեղ բացել շաուրմայի կրպակ: Հաջորդ փուլը տարածքների ընտրությունն է

Շատ տեղեր կային, որոնցից կարելի էր ընտրել: Ընտրեցի երկու տարածք քաղաքի կենտրոնական մասում՝ միմյանցից փոքր հեռավորության վրա։ Այս վայրերը գտնվում էին ճանապարհորդական ճանապարհների խաչմերուկում և ունեին հետիոտների լավ երթեւեկություն: Մի կետի մոտ մարդատար տրանսպորտի կանգառ էր։ Մի սենյակն ուներ 24, մյուսը՝ 28 քմ մակերես։ Երկու սենյակների վերանորոգումը լավ էր, և ես միայն ստիպված էի պայմանավորվել տանտիրոջ հետ, որ պատերը վերաներկեն իմ չափանիշով: Շենքի սեփականատերն ինձ թույլ տվեց դա անել։

Տիեզերքի հարցը լուծված է. Ավանդ թողեցի և համաձայնեցի, որ 1-ից կսկսեմ տարածքը վարձակալել։ Ես այս քայլին գնացի, որպեսզի տեխնիկայի գնման ընթացքում վարձակալության համար հավելյալ գումար չվճարեմ։

Առանց արդյունաբերական լրտեսության մեր ժամանակներում ոչ մի տեղ

Սարքավորումներից ինձ անհրաժեշտի կեսը վաճառվեց պատվերով, իսկ ոմանք ստիպված էին սպասել մինչև երկու շաբաթ առաքման համար: Ես պատվիրեցի սարքավորումներ, կահույք, սպասք և գույք - և սկսեցի յուրացնել բաղադրատոմսերը:

Քանի որ թողեցի աշխատանքս, և ժամանակ ունեի, աշխատանքի ընդունվեցի այն հաստատություններից մեկում, որտեղ շաուրմա են պատրաստում։

Ես 4 օրում սովորեցի շաուրմա պատրաստել, և որ ամենակարևորն է, նրանք ինձ սովորեցրին այնպես կտրել հավի ոտքերը, որ էական քաշի կորուստ չլինի։ Ես նաև իմացա, որ արտադրության մեջ թափոններ չկան, և պետք է ոտքերից ոսկորների վրա արգանակ պատրաստել սոուսների համար։ Ես ուսումնասիրեցի բոլոր բաղադրատոմսերը և որոշ ճշգրտումներ արեցի իմ ծրագրերում:

Մեկ շաբաթ խոհարար աշխատելուց հետո ես շատ բան իմացա այս բիզնեսի մասին և միևնույն ժամանակ ինձ բժշկական գիրք դարձրեցի։

Այժմ ես գիտեի, թե ինչ ապրանքներ գնել, որտեղից գնել, ինչպես պատրաստել սոուսներ և շատ ավելին:

Այո, ի դեպ, տղաներ Շոլոխովի պողոտայից, եթե հիմա կարդում եք սա, շնորհակալություն վարպետության դասի համար:

Գործերի ժամանակն է. երազանքս իրականացավ

Սարքավորումը եկավ մոտս, վերցրեցի տրանսպորտային ընկերությունից, կահույքն էլ պատրաստ էր, մնաց միայն կրկնակի ստուգել ամեն ինչ ու սկսել տարածքս սարքավորել։ Երբ ստուգվեց սարքավորումների ամբողջականությունը և աշխատանքի պատրաստությունը, ես որոշեցի վճարել վարձը, պայմանագրեր կնքել և վերցնել տարածքը։

Համառոտ տաղավարում անձնակազմի ընտրության մասին

Ինձ էլ էր պետք երկու հոգի աշխատելու համար։ Ես այդ մասին նախօրոք հոգացել եմ և խոհարարներ վարձելու հայտարարություն եմ տեղադրել։ Մի քանի հոգի արձագանքեցին. Նրանցից ոմանք արդեն շաուրմա պատրաստելու փորձ ունեին, և ես համաձայնեցի նրանց հետ: Ես վարձեցի երկու խոհարարի 6/1 ռոտացիոն գրաֆիկով: Հանգստյան օրերին ես նախատեսում էի ինքս փոխարինել դրանք:

Որքա՞ն արժե շաուրմայի կետ բացելը: Պատկերը լիովին պարզ է

Ես վերը նկարագրեցի սարքավորումների մեկնարկային ծախսերը: Ես տեղեկացա նաև մեկ օբյեկտի ամսական ծախսերի մասին։ Քանի որ երկու տարածքների տարածքը և վարձակալությունը մոտավորապես նույնն էին, ես կնշեմ միջին արժեքները:

• 1 սենյակի վարձույթ՝ 16000 ռուբլի։
• Խոհարար-մատակարարի աշխատավարձը 25000 ռուբլի է։
• Էլեկտրաէներգիայի վճարում `4000 ռուբլի:

Ընդհանուր առմամբ, երկու վաճառքի կետերից ես պետք է վճարեի ամսական 90 000 ռուբլի.

Իմ վաճառակետերից մեկը. Նշանները կարևոր են.

Որքա՞ն է բերում մեկ շաուրմայի վրանը. Հաստատության շահութաբերության մասին պարզ բառերով

Շաուրմայի մեկ չափաբաժնի արժեքը ներառում է այնպիսի ապրանքների արժեքը, ինչպիսիք են միսը, հավի միսը, պանիրը, պիտայի հացը, որի մեջ այն փաթաթված է, բանջարեղենը, որը ավելացվում է շաուրմայի, սոուսներ, փաթեթավորում, անձեռոցիկներ: Նաև, իհարկե, հաշվի է առնվում այն ​​էլեկտրաէներգիան, որն օգտագործվում է դրա պատրաստման համար։ Եթե ​​հաշվարկենք այս բոլոր տարրերի միջին արժեքը, ապա 2018 թվականին շաուրմայի մեկ չափաբաժնի միջին արժեքը 37-40 ռուբլի է, որը շատ չէ։ Ստացվում է, որ մակնշումը մեկ մատուցման համար կազմում է 110 - 200% (կախված վաճառքի գնից): Իմ կրպակում մեկ բաժին շաուրմայի վաճառքի գինը 100 ռուբլի էր։

Իմ բոլոր ամսական ծախսերը վերադարձնելու համար ինձ պետք է մեկ կետից ապրանք վաճառել 90000 ռուբլով։ Սա կազմում է 900 սպասարկում: Մենք այս արժեքը բաժանում ենք 30 օրվա և ստանում ենք, որ օրական մեկ կետում պետք է վաճառվի առնվազն 30 չափաբաժին շաուրմա։ Օրական 30 բաժին շաուրմա վաճառելը միայն վարձավճարի, խոհարարների աշխատավարձի և էլեկտրաէներգիայի վարձավճարների դիմաց վերադարձ է. Այս գումարի մեջ ես դեռ չեմ ներառել եռամսյակային պահումները և հարկերը, ինչպես նաև հաշվապահական վճարները:

Վաճառքի պլան

Բոլոր հաշվարկներից հետո որոշվել է օրական վաճառքի պլան՝ 75 չափաբաժին շաուրմա։

Պլանը լավ բան է, քանի որ վաճառողը պետք է հասկանա, որ իր աշխատավարձը կախված է պլանի իրականացումից։ Եթե ​​հաճախորդներ չկան, ապա վաճառողը պետք է ոչ թե նստի ու սպասի, այլ պետք է դուրս գա ու թռուցիկներ բաժանի՝ գրավելով հաճախորդներին։

Իհարկե, ես սահմանեցի մի փոքր ուռճացված վաճառքի պլան, և եթե այս ստանդարտը պահպանվի, ապա յուրաքանչյուր կետ պետք է բերի ինձ 90-100 հազար ռուբլի զուտ եկամուտ: Բայց պլանը պլանն է, և օգտակար է այն ուռճացված պահել, և եթե այն կատարվի, ապա պլանը պետք է 10 տոկոսով ավելացվի։ Սրանք բիզնեսի կանոններ են: «Ինչպես է գնում» շարժառիթով առևտուրը չի աշխատի:

Եվ ես այս ծրագիրը սահմանել եմ ոչ միայն վաճառողների, այլ նաև ինձ համար: Մարդկանց պետք է գրավել, և սա իմ անմիջական պարտականությունն էր։ Պետք էր տարբեր առաջխաղացումներ ու գովազդային հնարքներ մտածել։

Շաուրմայի բացում զրոյից։ Այն, ինչ տեղի ունեցավ գործնականում

Ամեն ինչ պատրաստ էր, ներկված, լվացված, հագնված ու ես անցա գործի։ Բացել ենք ապրիլի 5-ին ժամը 9:00-ին։ Նախատեսել էի աշխատանքային օր դարձնել ժամը 11:00-21:00-ն։ Առավոտյան ժամը 9-ին խոհարարները եկան աշխատանքի, պատրաստվեցին ու ժամը 11-ից սկսեցին առևտուր անել։

Վաճառքը սկզբում վատ էր

Առաջին աշխատանքային օրերին վաճառքը այնքան էլ լավ չէր ընթանում՝ ոչ ավելի, քան 30 չափաբաժին մեկ կետում: Մեկուկես շաբաթ այս ռիթմով աշխատելուց հետո սկսեցինք մտածել, թե ինչպես ավելացնել վաճառքը։ Խոհարարներն առաջարկել են կատարելագործել բաղադրատոմսերը, սակայն դա ոչ մի օգուտ չի բերել։

Շաուրման բավականին ծավալուն բան է, և այն մամլիչի մեջ տապակելուց հետո պիտայի հացը դառնում է պինդ, և այն կծելու համար ջանքեր են պահանջվում։ Եթե ​​հյութի և համի համար դրա վրա ավելացնեք ավելի շատ սոուս, ապա հագուստը ներկելու հավանականությունը շատ մեծ է: Բացի այդ, անհնար էր այն ուտել մեքենա վարելիս։ Միկրոավտոբուսային տաքսու վարորդները, ովքեր մեքենայով անցել են հարևան կանգառներով, նախընտրել են կարկանդակներ, քան շաուրմա: Նույն գումարով տարել են մի քանի կտորով։ Հաճախորդների համար ստեղծված այս անհարմարությունը պետք է լուծվեր:

Ինչպե՞ս ավելացնել շաուրմայի վաճառքը: Դիտարկումները ցույց են տվել, որ...

Բացահայտեմ մի փոքրիկ գաղտնիք, որը հայտնաբերել եմ գնորդներին դիտարկելիս. Նրանք, ովքեր չունեն բավարար գումար, ուշադրություն են դարձնում շաուրմայի մեծ չափաբաժնի վրա։ Պարզ ասած՝ մեծ ու համեղ հոտով չափաբաժինը գրավում է միայն սովածներին, իսկ նրանք փող չունեն։ Եվ ինձ թվում է, որ սոված խոհարարը նման չափաբաժին է մտածել։ Այն կարող եք հիանալի ուտել լողափին կամ տանը, բայց ոչ փողոցում, որտեղ նույնիսկ ձեռքերը լվանալու տեղ չկա։

Քաղաքի կենտրոնական հատվածում գտնվող մարդիկ նախընտրում են գնալ սրճարան և մի փոքր ավելի վճարել՝ հագուստը կեղտոտելու հնարավորությունից խուսափելու համար։ Ավելին, աղջկա համար ողբերգություն կլինի, եթե նա կեղտոտի բլուզը կամ զգեստը։

Իսկ տաքսիների կամ սովորական ավտոբուսների վարորդները, ովքեր ժամանակ-փող ունեն, չեն կարող դա մի ձեռքով ուտել ճանապարհին։ Ես եզրակացրի, որ մեծ շաուրման սխալ մարքեթինգային հնարք է:

Արագ լուծում՝ մինի շաուրմա!

Այս հարցը լուծելու մասին մտածելը երկար չտևեց, եթե շաուրման մեծ է, ապա այն պետք է կիսով չափ կրճատել և փաթեթի փոխարեն մատուցել կոկիկ անձեռոցիկով։

Արագ պատրաստեցի ու հաշվարկեցի։ Ստացվեց փոքր ու կոկիկ չափաբաժին, որը հեշտությամբ կարելի էր ուտել մի ձեռքով, ինչպես պաղպաղակը։ Ավելի մեծ ազդեցություն ունենալու համար ես որոշեցի 15%-ով ավելացնել մսամթերքի պարունակությունը մեկ չափաբաժնի մեջ։ Մինի չափաբաժիններին ավելացվել են նաեւ հազարի տերեւներ՝ թարմություն հաղորդելու համար։ Մեկ այլ նորամուծություն էր շաուրման համեմել կիտրոնի հյութով։ Մի փոքր թթվայնությունը համեմունք ավելացրեց պատրաստի ուտեստին:

Շաուրմայի մինի բաժինը հիանալի մարքեթինգային լուծում էր:

Կետերի շրջանակի ընդլայնում. Շաուրմա բոլոր ճաշակի համար, նույնիսկ բուսակերների համար

Մեկ այլ որոշում էր դիվերսիֆիկացնել չափաբաժինները և ավելացնել շաուրմա հավի մսով, պանիրով ​​և սնկով, ապխտած հավով, ճաշացանկում ավելացնել տապակած բեկոն։ Բուսակերների համար առաջարկվել է խորոված սմբուկով և սնկով շաուրմայի տարբերակ։ Դա անելու համար ես ստիպված էի գնել բրազիլ, տեղադրել այն սենյակում, որտեղ կան հրդեհային անվտանգության բոլոր պահանջները: Այս պրոցեդուրան ինձ արժեցավ ևս 18000 ռուբլի:

Փոխեց ձևաչափը, և վաճառքը կրկնապատկվեց

Այս բոլոր նորամուծություններից հետո շաուրմայի մեկ չափաբաժնի առևտրային մակնիշը նվազել է 15%-ով, սակայն վաճառքն աճել է 200%-ով։

Մինի մասերը շատ լավ են վաճառվում։ Եղել են օրեր, երբ վաճառքը մեկ կետից գերազանցել է օրական 200 չափաբաժինը. Սա շատ լավ արդյունք է։ Մշտական ​​հաճախորդներ են դարձել նաև տաքսիների և մաքոքային ավտոբուսների վարորդները։

Հաճախորդների հարմարավետություն - բիզնեսի հաջողություն

Հաշվի առնելով վարորդների ցանկությունը՝ սկսեցինք վաճառել թեյ և սուրճ ստվարաթղթե բաժակներով՝ չթափվող, ինչը նրանց հնարավորություն տվեց մեքենա վարելիս խորտիկ ուտել։

Այս միջոցառման հաջողությունը հասկանալուց հետո ես ցանկանում եմ մշակել նոր հայեցակարգ՝ հեշտացնել խորտիկը անմիջապես: Դա անելու համար հարկավոր է մշակել և պատվիրել ստվարաթղթե տարաներ, որոնց մեջ հարմար կտեղադրվի խմիչք և շաուրմայի մի բաժին: Սա իմ գյուտը չէ։ Սա կիրառվում է արագ սննդի շատ հաստատություններում: Ես ուզում եմ մշակել ջերմային տարաներ չորս մինի չափաբաժիններով շաուրմայի համար, որպեսզի գնորդը կարողանա հարմարավետ գնել և տուն բերել եփած տաք ուտեստը։ Շաուրմայի չորս չափաբաժին գնելու դեպքում կգործի 10% զեղչ։ Այն հարմար է գնորդի համար, իսկ ձեռնտու է վաճառողին։

Նաև նման քայլը հնարավորություն կտա կազմակերպել շաուրմայի առաքումը ձեր տուն։

Նման բաժակներով խմիչք վաճառելը դարձել է ելք վարորդների և նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ուտել ճանապարհին։

Լրացուցիչ եկամուտ ստանալու հնարավորություն

Իմ արտադրանքն այժմ հայտնի է: Ամեն կետում ինձ մոտ երկու հոգի է աշխատում՝ մեկը խոհարար է, մյուսը՝ վաճառող։ Նաև շաուրմայի վաճառքին զուգահեռ զարգացնում եմ խմիչքի վաճառքի ուղղությունը։

Դժվար չէր դա անել՝ ըմպելիքների մատակարարներն իրենք առաջարկեցին համագործակցություն և բերեցին անհրաժեշտ սարքավորումները։ Խմիչքների առևտուրը բերում է ամսական 15-20 հազար ռուբլի:

Բիզնեսում ներդրածս գումարն ամբողջությամբ վերադարձվեց մեկ տարվա աշխատանքից հետո։ Իմ նվազագույն ամսական եկամուտն այժմ առնվազն 100,000 ռուբլի է: Ես զարգացման և աճի հիանալի հեռանկարներ եմ տեսնում։ Կարծում եմ, որ ճիշտ եմ վարվել իմ փողի հետ և չեմ զղջում:

Ես ընթերցողներին տալիս եմ այս խորհուրդը. Իհարկե, ես հարգում եմ մեծերին, բայց չարժե լսել մարդկանց կարծիքը, ովքեր ամբողջ կյանքը աշխատավարձով են ապրում։ Միայն հարուստ և հաջողակ մարդիկ պետք է լսեն խորհուրդները։ Աղքատ մարդը չի կարող խորհուրդներ տալ, թե ինչպես հարստանալ, ինչպես ջրմուղագործը չի կարող խորհուրդ տալ: Խեղճը վախենում է փողից և տարբեր պատրվակներ է փնտրում իր անհաջողությունները արդարացնելու համար։ Սա է կյանքի դաժան իրականությունը։

Ես հիմա սարսափով եմ նայում այն ​​հեռանկարին, որ ինձ խորհուրդ են տվել հարազատներս։ Ես կարող էի քաղաքի ծայրամասում խարխուլ բնակարան գնել ու ամսական 30 հազարով գործարանում աշխատել, բայց ընտրեցի մեկ ուրիշը։

Այո, իր մեծ եղբոր մասին, նա այժմ աշխատում է ինձ մոտ որպես վարորդ իր շքեղ BMW-ով։