Աղցանների անսովոր բաղադրատոմսերի պահպանում ձմռանը. Աղցաններ ձմռան համար. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Մեր մայրերը հիշում են պահածոյացված աղցանները Բուլղարիայից, որոնք սարսափելի պակաս էին և վաճառվում էին մեծ տոներին։ Բայց մեր ժողովուրդը շատ գեղարվեստական ​​է. տնային տնտեսուհիները կարողացել են ոչ միայն կրկնել նվիրական կարասների բաղադրատոմսերը, այլև հորինել իրենց սեփական, յուրահատուկ մի բան։ Վերջին 25 տարիների ընթացքում պահածոյացված աղցանների բումը մարել է, քանի որ ցանկացած սուպերմարկետում կարող եք գնել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք: Բայց ինչպե՞ս կարող է խանութից գնված լեչոն համեմատվել գյուղական այգու տնական պղպեղի բանկաների հետ:

Եթե ​​«ստերիլիզացում» բառը կապում եք ոչ թե կատուների, այլ ապակյա տարաների հետ, եթե ամառվա մնացած մասը լեփ-լեցուն խոհանոցում անցկացնելու հեռանկարը ձեզ չի վախեցնում, եթե ձմռանը ձեր սեղանը պայթում է տարբեր պահածոներով, ապա միգուցե. մեր հոդվածը օգտակար կլինի ձեզ համար:

Պահածոյացված աղցանները բաժանվում են լոլիկի, կաղամբի, ճակնդեղի, սմբուկի, վարունգի կամ պղպեղի աղցանների և տեսականի, և պատրաստման առումով գրեթե նույնն են, միայն թե բաղադրիչների քանակը տարբեր է, և անունները հաճելի են։ Ահա մի աղցան «Չիկարոկ».

Բաղադրությունը:
1 կգ սոխ
3 կգ լոլիկ,
1 կգ բուլղարական պղպեղ,
1 պատիճ կծու պղպեղ,
1 դես.լ. աղացած պղպեղ,
300 գ սխտոր
մի փունջ մաղադանոս և սամիթ,
1 բուրգ բուսական յուղ,
աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Յուղը վառել, մեջը լցնել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ապա դնել մանր կտրատած լոլիկները, 45 րոպե շոգեխաշել սոխով։ Ավելացնել թակած բուլղարական պղպեղ, եփ գալ 15 րոպե, ավելացնել աղացած պղպեղ, կծու պղպեղի պատիճ, մանր կտրատած խոտաբույսեր և եփ գալ ևս 5 րոպե։ Սխտորը մանրացնել, ավելացնել զանգվածին, մի փոքր եռացնել, աղ անել և եռացողը լցնել ստերիլիզացված տարաների մեջ։ Փաթաթել:

«Թաթարական երգ»

Բաղադրությունը:
4-5 կգ սմբուկ,
2 գլուխ սխտոր
2 գլուխ սոխ
2 գազար
2 խնձոր
2 հատ. կարմիր քաղցր պղպեղ,
Սոուս:
2 լիտր լոլիկի հյութ
2 բուրգ բուսական յուղ,
1 փ. 9% քացախ,
1 բուրգ բուսական յուղ,
½ բուրգ աղ.

Խոհարարություն:
Խառնել սոուսի համար նախատեսված արտադրանքը, վրան ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, սոխը, գազարը, խնձորը, քաղցր պղպեղը և հասցնել եռման: Ավելացնել փոքր խորանարդի կտրատած սմբուկները, եռացնել 45 րոպե։ Պատրաստի «երգը» դասավորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել:

«Պարամոնիխա»

Բաղադրությունը:
1 կգ քաղցր պղպեղ
1 կգ գազար
1 կգ սոխ
2 կգ լոլիկ,
300 գ բուսական յուղ,
300 գ շաքարավազ
100 գ 9% քացախ,
2 ճ.գ աղ.

Խոհարարություն:
Պղպեղը շերտերով կտրատել, սոխը՝ օղակների, լոլիկը՝ շերտերի, գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Սնունդը խառնել ձեթի, շաքարավազի, քացախի և աղի հետ։ Եռացնել 15-20 րոպե, շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել։

Աղցան բուլղարերեն «Նույն աղցան»

Բաղադրությունը:
3,5 կգ քաղցր պղպեղ,
4 կգ կանաչ լոլիկ,
2,5 կգ սոխ,
300 գ մաղադանոս կամ նեխուր,
150 գ աղ
150 գ շաքարավազ
100-120 գ 9% քացախ,
30 աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարություն:
Պղպեղը լվանալ, ճերմակել 1-2 րոպե եռման ջրի մեջ, հովացնել հոսող սառը ջրի մեջ, կտրատել 5-8 մմ լայնությամբ շերտերով։ Լոլիկները լվանալ, կտրատել 3-5 մմ հաստությամբ շերտ։ Սոխը 3-5 մմ հաստությամբ օղակների կտրատել, կանաչիները մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել ամանի մեջ, համեմել աղով, շաքարով, աղացած պղպեղով և քացախով, լավ խառնել։ Սերտորեն դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և 20 րոպե մանրէազերծել եռացող ջրի մեջ (լիտր տարաներ): Փաթաթել:

Բազմագույն պղպեղներով նրանք շատ էլեգանտ տեսք ունեն։

«Rainbow» տեսականի

Բաղադրությունը:
2 կգ մանր վարունգ
2 կգ լոլիկ,
1 կգ գունավոր բուլղարական պղպեղ,
1 կգ ցուկկինի,
1 կգ պայուսակներ,
դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ,
սամիթ, նեխուր, մաղադանոս,
Մարինադի համար.
1,3 լիտր ջուր,
4 ճ.գ կիտրոնաթթու.

Խոհարարություն:
Յուրաքանչյուր տարայի ներքևում լցնում ենք կանաչի, 2-3 դափնու տերև, 5 հատ սև պղպեղի հատիկներ, այնուհետև շերտերով շարում ենք կտրատած բանջարեղենը (վարունգ - դդում - պղպեղ - ցուկկինի - լոլիկ), յուրաքանչյուր շերտը շերտավորելով կանաչիով։ Եռացնել մարինադը, հովացնել մինչև 60ºС, լցնել բանջարեղենի վրա, առանց վրան 3-4 սմ ավելացնելու, բայց այնպես, որ բանջարեղենը ծածկվի մարինադով։ Բանկերը (3 լիտր) պաստերիզացնել 25 րոպե, փաթաթել և դնել սառնարանում:

Չեխական աղցան

Բաղադրությունը:
2-3 կգ քաղցր պղպեղ,
1 մեծ նեխուրի արմատ
15 փոքր սոխ
5 հատ սև պղպեղ,
5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
1 ճ.գ մանանեխի սերմեր,
1 ճ.գ քացախի էություն,
Մարինադ.
1 լիտր ջուր
200 մլ 9% քացախ,
25 գ շաքարավազ
10-15 գ աղ։

Խոհարարություն:
Pepper մաքուր, կտրել մեջ շերտերով. Մաքրեք նեխուրը, կտրատեք 10 մմ լայնությամբ շերտերով և եռացրեք մինչև փափկի։ Բանջարեղենը համեմունքների հետ միասին լցնում ենք բանկաների մեջ, լցնում տաք մարինադը և մանրէազերծում եռման ջրի մեջ (լիտր՝ 30 րոպե, 2-3 լիտր՝ 50 րոպե): Փաթաթել:

Աղցան «Puff»

Բաղադրությունը:
դեղին պղպեղ,
վարունգ,
կարմիր լոլիկ խիտ միջուկով,
սոխ - կամայական համակցություններով, ըստ ճաշակի:

Մարինադի համար.
3 լիտր ջուր
3 ճ.գ աղ,
9 ճ.գ Սահարա,
300 մլ 9% քացախ:

Խոհարարություն:
Պատրաստել 7 լիտր տարողությամբ տարաներ, լվանալ օճառով և մանրէազերծել։ Սոխը կտրատել կես օղակների, դեղին մսոտ պղպեղը՝ շերտերով, վարունգը՝ շրջանակների, լոլիկը՝ շերտ։ Դրեք բանկաների մեջ շերտերով (սոխ - պղպեղ - վարունգ - լոլիկ), թեթևակի սեղմելով ձեր ձեռքով: Պատրաստել մարինադը՝ եռացնել ջուրը, մեջը լուծել աղն ու շաքարը, վերցնել կրակից, ավելացնել քացախը և լցնել։ բանջարեղեն. Մանրէազերծել 7 րոպե, փաթաթել, փաթաթել 8-10 ժամ։

Աղցան «Գեղեցիկ»

Բաղադրությունը:
վարդագույն և կանաչ փոքր լոլիկ,
փոքր վարունգ,
ծաղկակաղամբ,
թել լոբի,
փոքր սոխ,
գազար,
գունավոր պղպեղ,
սխտոր - կամայական համակցություններով:

Մարինադ.
1 լիտր ջուր
1,5 ճ.գ աղ,
1,5 ճ.գ Սահարա,
6 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
16 մեխակ,
5-10 ճաշի գդալ 5% քացախ:

Խոհարարություն:
Գազարը կտրատել 5 մմ հաստությամբ շերտերով, վարունգները ամբողջությամբ դնել, եթե դրանք փոքր են, խոշորները կտրատել 5 մմ հաստությամբ շերտերի, լոբին կտրատել 2-3 սմ երկարության շերտերով, լոլիկը և սոխը ամբողջությամբ դնել։ Ծաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ: Պատրաստի բանջարեղենը սերտորեն դրեք բանկաների մեջ: Մարինադը եռացնել, բանջարեղենը լցնել պարանոցից 2 սմ ցածր, դնել տաք (60ºС) ջրով կաթսայի մեջ, 15 րոպե մանրէազերծել։ Փաթաթել:

Պահածոյացված ճակնդեղի աղցանները համեղ են: Այս աղցանները կարող են օգտագործվել որպես ինքնուրույն ճաշատեսակ, ինչպես նաև բորշի համար սոուս:

«Տղամարդու երազանք»

Բաղադրությունը:
1,5 կգ գազար,
3 կգ լոլիկ,
3 կգ ճակնդեղ,
300 գ սխտոր
2 բուրգ բուսական յուղ,
աղ, շաքար։

Խոհարարություն:
Լոլիկը, ճակնդեղը, գազարն անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք ձեթ և կրակի վրա դրեք։ Եռման պահից եփեք 2 ժամ։ Աղ և շաքարավազ - ըստ ճաշակի: Եփելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Տաք շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել, փաթաթել մինչև սառչի։

Աղցան «Բազուկ սալորով»

Բաղադրությունը:

1 կգ ճակնդեղ,

0,5 կգ մուգ սալոր։

աղաջրի համար:
1 լիտր ջրի համար՝ 100 գ շաքարավազ, 20 գ աղ, մեխակ, կիտրոնախոտի տերեւներ։

Խոհարարություն:
Մուգ գույնի մանր ճակնդեղը եռացնել, կտրատել շերտ կամ շրջանակ, սալորը սպիտակեցնել 3 րոպե։ Շարքերով շարել բանկաների մեջ՝ հերթափոխով ճակնդեղը սալորով։ Աղաջուրը եռացնել, յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացնել մեխակ, կիտրոնի խոտի տերևներ, լցնել եռացող աղաջրը և արագ փաթաթել:
Այս աղցանը կարելի է պատրաստել նաև խնձորով։

Բազուկի խավիար «Sharp»

Բաղադրությունը:
3 կգ ճակնդեղ,
2 կգ գազար
1 կգ քաղցր պղպեղ
½ կգ սոխ,
3-4 գլուխ սխտոր,
3 պատիճ կծու պղպեղ,
150 գ բուսական յուղ,
100 գ աղ
1 ճ.գ Սահարա,
1 բուրգ ջուր.

Խոհարարություն:
Բանջարեղենն անցկացնել մսաղացով, լցնել ջուր, ձեթ ու քացախ, ավելացնել աղ և եփել 3 ժամ։ Պատրաստի աղցանը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել:

Աղցանի տեսականի «Ալերինա»

Բաղադրությունը:
3 կգ լոլիկ,
1 կգ քաղցր պղպեղ
3 կգ կաղամբ
2 կգ ճակնդեղ,
½ կգ սոխ,
1 բուրգ սխտոր,
1 ճ.գ քացախ,
1 բուրգ Սահարա,
100 գ աղ
½ լիտր բուսական յուղ.

Խոհարարություն:
Պղպեղը խորանարդի կտրատել, ճակնդեղը քերել, կաղամբը մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել, սոխը խորանարդի կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ։ Խառնել բոլոր բանջարեղենները, լցնել մսաղացով (կամ բլենդերով մանրացված) անցած լոլիկի զանգվածի վրա։ Ավելացնում ենք շաքարավազը, աղը, բուսայուղը և եփում ենք եռման պահից 45 րոպե։ Այնուհետև լցնել քացախը, խառնել և անմիջապես դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Փաթաթել:

Վարունգի սեզոնի վերջում, երբ այգում շատ գերհասուն վարունգ է մնացել, որը ափսոս է դուրս գցել, և դրանք հարմար չեն թթու դնելու համար, ելք կարող են լինել պահածոյացված աղցանները։ Ահա, օրինակ, ամենապարզը վարունգի աղցան.

Բաղադրությունը:
8 կգ վարունգ,
1 կգ սոխ
20-25 մեխակ սխտոր,
1 բուրգ բուսական յուղ,
1 բուրգ Սահարա,
1 բուրգ 9% քացախ,
աղ,
2 փունջ մաղադանոս,
2 փունջ կանաչ սամիթ։

Խոհարարություն:
Վարունգը լվանալ, մանր կտրատել, աղը՝ ըստ ճաշակի, թողնել 30 րոպե։ Այնուհետև քամեք հյութը, ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը, խոտաբույսերը, սոխի օղակները, խառնեք քացախի, շաքարավազի և բուսայուղի հետ։ Սերտորեն փաթեթավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և մանրէազերծեք եռացող ջրի մեջ (կես լիտր բանկա 15 րոպե, լիտր բանկա 25 րոպե): Փաթաթել:

Վարունգի աղցան տոմատի սոուսում

Բաղադրությունը:
5-6 կգ վարունգ,
5-6 կգ քաղցր պղպեղ,
2 կգ լոլիկ,
5-6 գլուխ սխտոր,
1.5 բուրգ: Սահարա,
4 ճ.գ աղ,
150 գ բուսական յուղ,
1 ճ.գ քացախի էություն.

Խոհարարություն:
Պղպեղը, լոլիկն ու սխտորն անցկացնել մսաղացով, ավելացնել շաքարավազը, կարագը, աղը, խառնել, եփել 5 րոպե։ Այդ ընթացքում վարունգը կտրատել շերտերով, լցնել լոլիկի զանգվածի մեջ, հարել և եփելուց հետո 15 րոպե եփել։ Եփելու վերջում ավելացնել քացախը և շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Փաթաթել:

Վարունգ մանանեխի սոուսում

Բաղադրությունը:
4 կգ վարունգ,
1 ճ.գ աղացած պղպեղ,
2 ճ.գ մանանեխի փոշի,
3 ճ.գ աղ,
200 գ բուսական յուղ,
200 գ շաքարավազ
200 մլ 9% քացախ,
2 գլուխ սխտոր։

Խոհարարություն:
Վարունգները երկայնքով կտրատել 4 մասի, խառնել մնացած մթերքների հետ և թողնել 3 ժամ։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ստերիլիզացնել կես լիտր՝ 10 րոպե, լիտրը՝ եռալուց 20 րոպե հետո։ Փաթաթել:
Պահածոյացված աղցանները կարելի է պատրաստել ոչ միայն բանջարեղենով։ Բազմաթիվ բաղադրատոմսերի շարքում կարելի է գտնել, օրինակ, լոբիով և բրնձով աղցաններ:

Լոբով և սմբուկով աղցան

Բաղադրությունը:
1 կգ լոբի,
2 կգ սմբուկ,
½ քաղցր պղպեղ
70 գ աղ
½ գազար,
2,5 լիտր լոլիկի հյութ,
150 գ շաքարավազ
100 մլ քացախ (9%),
½ լ բուսական յուղ,
սխտոր ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Լոբիները խաշել, սմբուկն ու պղպեղը շերտերով կտրատել, ավելացնել աղ, քերած գազար, լոլիկի հյութ, շաքարավազ, քացախ և բուսայուղ։ Եփելու պահից 30 րոպե եփում ենք։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Դասավորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել։

Աղցան բրնձով

Բաղադրությունը:
1 բուրգ բրինձ,
2 կգ կանաչ լոլիկ
½ կգ գազար
½ կգ սոխ,
½ կգ քաղցր պղպեղ
50 գ աղ
100 գ շաքարավազ
300 գ բուսական յուղ։

Խոհարարություն:
Բրինձը 2 ժամ թրմեք սառը ջրում։ Լոլիկն ու պղպեղը կտրատած են, սոխը՝ օղակների, գազարն քերել։ Բանջարեղենը խառնել բրնձի հետ, եփել 40 րոպե եռման պահից։ Դասավորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել։

Տարբերակ այսպիսի աղցան կարմիր լոլիկով.
5 կգ լոլիկ,
1 կգ գազար
1 կգ սոխ
1 կգ քաղցր պղպեղ
400 գ շաքարավազ
200 մլ քացախ,
½ կգ բրինձ
1 գլուխ կաղամբ
3-4 ճ.գ աղ.

Աղցան սնկով

Բաղադրությունը:
1 լիտր բուսական յուղ
1,5 կգ գազար,
1,5 կգ սոխ,
1,5 կգ կաղամբ,
3 ճ.գ Սահարա,
1,5 կգ վարունգ,
1 ճ.գ քացախի էություն,
½ կգ քաղցր պղպեղ
300 խաշած սունկ,
2 կգ լոլիկ.

Խոհարարություն:
Եռացնել ձեթը, ավելացնել մանր կտրատած գազարը, եռացնել 5 րոպե։ Ավելացնել սոխի օղակները, եփել ևս 5 րոպե։ Ավելացնել շաքարավազ և կտրատած կաղամբը և կրկին եփել 5 րոպե։ Մնացած բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի մեջ, խառնել և եփել աղցանը 30-40 րոպե։ Դասավորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել։

Կանանց հորդոր

Բաղադրությունը:
3 կգ լոլիկ,
1 կգ գազար
1 կգ խնձոր
1 կգ քաղցր կարմիր պղպեղ
5 ճ.գ աղ,
5 ճ.գ Սահարա,
150-200 գ աղացած սխտոր
2 ճ.գ 9% քացախ:

Խոհարարություն:
Բոլոր մթերքները, բացի սխտորից, անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք աղ, շաքարավազ և եփեք մարմանդ կրակի վրա 30-40 րոպե։ Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել սխտորը։ Վերջում ավելացրեք քացախ և տաք քայքայեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Փաթաթել:

Պահածոյացված աղցանները հսկայական դաշտ են փորձերի համար։ Փորձեք, համատեղեք և հորինեք ձեր սեփական բաղադրատոմսերը:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Ձմռան համար աղցանները փակում են շատերը: Եվ ամեն տարի ես նոր բան եմ ուզում: Որոշ տնային տնտեսուհիներ մեկ տարի անց փակում են իրենց ընտանիքում սիրած պահպանակը, որպեսզի բոլորը ժամանակ ունենան բաց թողնելու ծանոթ համը։ Այս հոդվածում առաջարկում եմ ձմռան համար 6 համեղ աղցանի բաղադրատոմսեր՝ վարունգի աղցան, ցուկկինիով աղցան, պղպեղով և լոլիկի լեչո, սմբուկով աղցան, խառը բանջարեղենի աղցան, լոբի աղցան:

Այս բոլոր աղցանները համեղ են ստացվում, ամբողջ ձմեռ նրանք լավ են կանգնում նույնիսկ ներսում: Հիմնական բանը փակել դրանք մաքուր բանկաների մեջ և ստերիլիզացված: Պահպանման համար պահածոները պետք է լվանալ առանց լվացող միջոցների, օգտագործել սոդա կամ մանանեխի փոշի:

Կարևոր է նաև օգտագործել կոպիտ ոչ յոդացված աղ: Եթե ​​հավելյալ աղ եք ընդունում կամ յոդով, ապա պահպանումն արագ կփչանա։

Դուք կարող եք ստերիլիզացնել բանկաները թե՛ գոլորշու վրա, թե՛ միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե: Կամ 7 րոպե 130 աստիճան տաքացրած ջեռոցում (տարկաները դնել սառը ջեռոցի մեջ, հետո տաքացնել)։

Այս բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել, իսկ վարունգի աղցանը շատ համեղ է։ Այս աղցանի վարունգները փափուկ կլինեն, բայց կճռճռան։ Վարունգը կունենա սամիթի շատ հաճելի հոտ, ինչպես ամառվա հիշողությունը։

Այս աղցանը կարելի է ուտել իր մաքուր տեսքով կամ ավելացնել այլ աղցանների (օրինակ՝ կաղամբի աղցան կամ թթու կաղամբ, այն նույնպես համեղ է ուտել ճակնդեղի հետ):

Բաղադրությունը:

• վարունգ - 4 կգ
• սոխ - 0,5 կգ
• սամիթ - մեծ փունջ
• ռոք աղ - 3 tbsp.
• շաքարավազ - 6 ճ.գ.
• բուսական յուղ - 250 մլ
• քացախ 9% - 200 մլ

Բերքատվությունը՝ մոտ 4,5 լիտր պատրաստի աղցան։

Պահպանում` վարունգի աղցան:

Վարունգը պետք է լվանալ և կտրատել։ Սկզբում կտրեք վարունգի ծայրերը, այնուհետև կտրատեք մոտ 5 մմ հաստությամբ շերտ։ Եթե ​​վարունգը մեծ է, ապա կիսաշրջանաձեւ կտրատեք։ Այս աղցանի համար հարմար է ցանկացած առկա վարունգ՝ մեծ, փոքր և ոլորված:

Վարունգները կտրելուց հետո կշռեք։ Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է 4 կգ։

Նրբորեն խառնել բանջարեղենը, ավելացնել աղ (3 ճաշի գդալ), շաքար (6 ճաշի գդալ) և արևածաղկի ձեթ (250 մլ): Աղը պետք է լինի կոպիտ, ոչ յոդացված: Երբեք ավելորդ աղ մի վերցրեք պահպանման համար:

Կրկին խառնել աղցանը, ծածկել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 4-5 ժամ։ Այս ժամանակից հետո վարունգը հյութ կթողնի։

Երբ վարունգները կանգնեն, պետք է մի փոքր եփել։ Թասը դնում ենք կրակի վրա և վարունգները բերում ենք եռման աստիճանի՝ նրբորեն խառնելով, որպեսզի վարունգը շիլա չդառնա։ Երբ աղցանը եռա, լցնել 200 մլ սեղանի քացախի մեջ և եռացնել ևս 3-4 րոպե, մինչև վարունգի գույնը փոխվի (մի քիչ ձիթապտուղ դառնա)։

Կարևոր է վարունգը շատ չեփել, հակառակ դեպքում դրանք շատ փափուկ կլինեն, ոչ թե խրթխրթան։

Բանկաները և կափարիչները պետք է նախ ստերիլիզացվեն: Դուք կարող եք ստերիլիզացնել գոլորշու վրա, կարող եք միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում:

Ջեռոցում տարաները մանրէազերծելու համար նախ պետք է դրանք լավ լվանալ սոդայով (բայց ոչ լվացող միջոցով), դնել սառը ջեռոցի մեջ։ Միացրեք կրակը 130 աստիճանով։ Երբ ջեռոցը տաք է, տարաները տաքացրեք 5-7 րոպե, ապա զգուշորեն հանեք։

Կափարիչները 5 րոպե դնել եռացող ջրի մեջ։ Հեռացրեք պատառաքաղով առանց ձեռքերով ներսը դիպչելու։

Աղցանը բաժանել պատրաստված բանկաների մեջ։ Պարտադիր վարունգները պետք է ծածկվեն մարինադով։ Լցնել մարինադը մինչև վերև, որպեսզի կարելուց հետո տարայի մեջ օդ չմնա։

Երբ աղցանը դրված է, անմիջապես ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչներով և փաթաթեք: Շրջեք բանկաները, ստուգեք, որ կափարիչը լավ փակված է, աղաջուրը չպետք է արտահոսի։ Թողեք, որ աղցանը ամբողջովին գլխիվայր սառչի, ապա պահեք նկուղում կամ մառան:

Մի փաթաթեք աղցանների բանկաները, այլապես վարունգները շատ փափուկ կդառնան: Բացի այդ, մի դրեք տաք աղցան սառեցված պահածոյի կողքին:

Ցուկկինի աղցան՝ ձմռանը տնական պատրաստության բաղադրատոմս

Սա բանջարեղենային աղցան է, որի մեջ ցուկկինին մեծ դեր է խաղում։ Համը գերազանց է, նման աղցան հաճույքով ուտում են ոչ միայն ձմռանը, այլեւ պատրաստվելուց անմիջապես հետո։ Խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս աղցանի բաղադրատոմսը, այն համեղ կլինի։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 կգ
• լոլիկ - 1,5 կգ
• բուլղարական պղպեղ - 4 հատ: մայոր
• սխտոր - 4-5 մեխակ
• շաքարավազ - 100 գր.
• աղ - 1 ճ.գ.
• քացախ 9% - 1 tbsp.
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ.

Հզորությունը - 2,4 լիտր:

Ձմռանը ցուկկինի աղցան պատրաստելը.

Բոլոր բանջարեղենները պետք է լվացվեն և կտրատվեն։ Եթե ​​ցուկկինին արդեն հին է, պետք է մաքրել կեղևը և հեռացնել սերմերը։ Եթե ​​ցուկկինը երիտասարդ է, դուք չեք կարող դա անել, բայց անմիջապես կտրեք այն: Ցուկկինին կշռում են արդեն կտրված և կեղևավորված։

Կտրել ցուկկինը խորանարդի մեջ մոտ 1,5 սմ:

Պղպեղը պետք է մաքրել սերմերից և կտրատել շերտերով։ Լոլիկը նույնպես կտրված է շերտերով: Պարզապես մանր կտրատեք սխտորը։

Լցնել մանր կտրատած լոլիկները մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Մեղմորեն խառնեք և սկսեք տաքացնել թույլ կրակի վրա։

Լոլիկը տաքանալուց հետո հյութ կթողնի, պետք է սպասել մինչև այն եռա՝ երբեմն խառնելով։ Երբ լոլիկը եռա, թող 10 րոպե եփվի՝ նորից հիշելով խառնել։

10 րոպե հետո ավելացնել ցուկկինին, պղպեղը, բուսական յուղը։ Խառնել, թող եռա։ Եռալուց հետո այս բանջարեղենային աղցանը պետք է եփել 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Եփելուց 15 րոպե առաջ աղցանին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Նրբորեն խառնել բանջարեղենը, որպեսզի դրանք ամբողջական մնան:

Քացախը եփելուց 2 րոպե առաջ ավելացնում են, տապակը անմիջապես կափարիչով փակում ենք, որպեսզի քացախը չգոլորշիանա։ Հասցրեք եռման աստիճանի և անջատեք կրակը։ Այս աղցանի քացախն անհրաժեշտ է որպես կոնսերվանտ, որպեսզի այն պահպանվի ավելի երկար և նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում։

Պատրաստի աղցանը պետք է դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ մինչև ծայրը: Եվ անմիջապես փաթաթեք ստերիլիզացված կափարիչներով: Բանկերը շրջվում են, փաթաթում և թողնում սառչի:

Հունգարական լեչո սխտորով ձմռան համար՝ համեղ բաղադրատոմս

Լեչոն մեր երկրում հայտնի ուտեստ է։ Իրական լեչոն պետք է պատրաստել երկու հիմնական բաղադրիչներից՝ բուլղարական պղպեղից և լոլիկից։ Մնացած նրբերանգներն արդեն բերված են յուրաքանչյուր տանտիրուհու կողմից։ Այս լեչոյի բաղադրատոմսը հաջողված է՝ պատրաստի արտադրանքը բուրավետ է և թեթևակի կծու և կծու՝ շնորհիվ սխտորի և կծու պղպեղի:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 3 կգ
• բուլղարական պղպեղ - 1,5 կգ
• չիլի պղպեղ - 1 հատ: (ըստ ցանկության)
• սխտոր - 1 գլուխ (մեծ)
• քացախ 9% - 3 tbsp.
• շաքարավազ - 50 գր.
• աղ - 1 ճ.գ.
• բուսական յուղ - 200 գր.
• պղպեղի հատիկներ - յուրաքանչյուր տարայի մեջ մի քանի կտոր

Բերքատվությունը՝ 3,5լ

Ինչպես պատրաստել լեչոն սխտորով:

Վերցրեք մի մեծ կաթսա, որի մեջ լեչո կեփեք։ Մաքրել սխտորը և կտրատել շերտերով: Այն պետք չէ մանր կտրատել, այս աղցանի մեջ այն պետք է զգալ որպես առանձին բաղադրիչ։ Տեղադրել թակած սխտորը ամանի մեջ:

Պղպեղից հանեք ցողունը և սերմերը։ Պղպեղը կիսով չափ կտրատել, այնուհետև կտրատել շերտերով մոտ 1 սմ լայնությամբ, կտրատած պղպեղը ծալել մինչև սխտորը։ Բուլղարական պղպեղի հետ կծու համար կարող եք կտրատել 1 չիլի պղպեղ։

Հաջորդը դուք պետք է պատրաստեք լոլիկը: Նրանք պետք է լվանալ, կիսով չափ կտրել, հեռացնել ցողունը։ Լոլիկը պետք է տրորել։ Դա կարելի է անել բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ: Պղպեղին ու սխտորին ավելացնել տոմատի խյուսը։

Այժմ տապակի մեջ դնել 50 գր. շաքարավազ, 200 գր. բուսական յուղ (ռաֆինացված, առանց հոտի), 1 ճ.գ. աղի կույտով։ Կաթսայի տակ միացրեք կրակը և թողեք լեչոն եռա, ամեն ինչ անպայման խառնեք։

Երբ լեչոն եռա, եփեք այն չափավոր ջերմության վրա 30 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Կես ժամ հետո ավելացնել 3 ճ.գ. լ. քացախ, եռացնել եւս 5-7 րոպե։

Նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ դնել 5 հատ: պղպեղի հատիկներ (ինչպես սև, այնպես էլ բուրավետ պղպեղ): Բանկերը լցնել պատրաստի լեչոյով մինչև ծայրը և փաթաթել: Տարաները գլխիվայր շրջեք և թողեք, որ սառչի։ Եվ սպասեք այս համեղ ուտեստը վայելելու ժամանակին:

Համեղ սմբուկով աղցան ձմռան համար - բաղադրատոմս լուսանկարով

Սմբուկից կարելի է ձմռանը պատրաստել տարբեր պատրաստուկներ՝ թթու, բանջարեղենով աղցան, սնկի նման սմբուկ, սմբուկի խավիար, թթու սմբուկ և այլն։ Այս հոդվածում ես կգրեմ սմբուկով աղցանի և այլ բանջարեղենի համեղ բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ
• բուլղարական պղպեղ - 800 գր.
• լոլիկ - 500 գր.
• սոխ - 400 գր.
• գազար - 300 գր.
• սխտոր - 1 գլուխ
• բուսական յուղ - 100 մլ
• ջուր - 200 մլ
• քացախ 9% - 80 մլ
• աղ - 1 ճ.գ. + 1 ճ.գ. հեռացնել դառնությունը սմբուկի վրայից
• շաքարավազ - 80 գր.

Հզորությունը - 2 լիտր:

Քայլ առ քայլ պատրաստել սմբուկով աղցան.

Սմբուկը մոտ 1,5 սմ խորանարդի կտրատել, սմբուկին ավելացնել 1 ճ/գ. աղ, խառնել ու թողնել 10 րոպե, որ դառնությունը մնա։ 10 րոպե հետո սմբուկը պետք է լվանալ հոսող ջրով։

Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից և կտրեք քառակուսիների մոտ 1,5 ճաշի գդալ: Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով, մանր կտրատել սխտորը։ Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները ամանի մեջ:

Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, ինչպես սմբուկը։ Լոլիկն ուղարկեք թավայի մեջ մնացած բանջարեղենի հետ։ Աղցանը լցնել 100 մլ նուրբ բուսական յուղով, ինչպես նաև լցնել 200 մլ ջուր։ Խառնել բանջարեղենը և դնել կրակի վրա։

Երբ աղցանը եռա, մեջը լցրեք շաքարավազ, 1 ճ.գ. աղ, նրբորեն խառնել, որպեսզի բանջարեղենը մնա ամբողջական։

Եռալուց հետո աղցանը եփել 10 րոպե։ Եփելու վերջում լցնել 80 մլ սեղանի քացախ, բերել եռման և անմիջապես (եռալով) դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել:

Լրացրեք բանկաները մինչև վերև, անմիջապես փաթաթեք դրանք մանրէազերծված կափարիչներով (կարող է պտտվել ինքնուրույն):

Շրջեք բանկաները և փաթաթեք տաք վերմակով 5-6 ժամով։ Երբ սմբուկը լիովին սառչի, պահեք այն։

Բուսական աղցան առանց ձեթի - ամառային մի կտոր ձմռան համար

Այս աղցանը օրիգինալ է, քանի որ բացի ստանդարտ վարունգից, լոլիկից և պղպեղից, այն ներառում է խնձոր և գազար։ Համեղ ու գեղեցիկ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• վարունգ
• լոլիկ
• բիբար
• սոխ
• խնձոր (ոչ ազատ)
• գազար

Մոտավորապես հավասար է ընդհանուր:

1 լիտր աղաջրի համար(բավական է 2 լիտր պահպանման համար).

• ջուր - 1 լ
• կոպիտ քար աղ - 1 tbsp. (առանց սլայդի)
• շաքարավազ - 1,5 ճ.գ.
• կիտրոնաթթու - 1 թ.գ կամ քացախաթթու 70% - 1 tbsp.

Ձմռանը բանջարեղենային աղցան պատրաստելը.

Աղցանը բավականին հեշտ է պատրաստել։ Դուք պետք է վերցնեք բոլոր բանջարեղենն ու խնձորը մոտավորապես հավասար քանակությամբ։ Լվացեք և կտրեք ամեն ինչ: Կտրեք չափաբաժիններով, որպեսզի հետո հարմար լինի ուտել, ոչ շատ մեծ։ Վարունգ և գազար - շերտ, խնձոր և լոլիկ - շերտ, պղպեղ և սոխ - ծղոտ:

Վերցրեք բանկա ոչ ստերիլիզացված, պարզապես մաքուր: Այս աղցանը դրվում է բանկաների մեջ հում վիճակում, այնուհետև ստերիլիզացվում է ջրի մեջ:

Եթե ​​ունեք լիտր տարաներ, կարող եք ամեն ինչ դնել փոքր շերտերով, պարզապես ամեն ինչից մի քիչ դրեք կես լիտրանոց բանկաների մեջ՝ մի քանի կտոր վարունգ, հետո գազար, խնձոր, պղպեղ, սոխ, լոլիկ և նորից ամբողջը: Ամեն ինչ սերտորեն դրեք, բայց շատ մի սեղմեք, որպեսզի բանջարեղենը մնա ամբողջական:

Երբ բանջարեղենը դրվում է բանկաների մեջ, եռացրեք աղաջրը: 1 լիտր աղաջուրը բավական է 4 կես լիտրանոց գազար կամ 2 լիտր տարաների համար։

Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր, ավելացնել 1 ճ.գ. աղ առանց սլայդի, 1,5 ճ.գ. շաքարավազ առանց սլայդի, ինչպես նաև 1 ճ.գ. կիտրոնաթթու կամ քացախաթթու: Երբ աղաջուրը եռա, լցնել բանջարեղենի վրա բանկաների մեջ և պարզապես ծածկել կափարիչով, բայց չփաթաթել:

Լայն կաթսայի մեջ հատակին անձեռոցիկ կամ սրբիչ դնել, լցնել 1/3 ջուր։ Ներքևում անհրաժեշտ է սրբիչ, որպեսզի բանկաները չպայթեն։ Ջուրը տաքացրեք, բանկաները զգուշորեն դրեք մեջը։ Հիշեք, որ կափարիչները պարզապես ծածկված են:

Տարաներով կաթսան դնել կրակի վրա և եռացնել ջուրը։ Եռալուց հետո բանջարեղենի աղցանը 10 րոպե մանրէազերծում ենք կես լիտրանոց բանկաների համար, իսկ 15 ​​րոպե՝ լիտր տարաների համար։

Մանրէազերծումից հետո հատուկ գործիքով զգուշորեն հեռացրեք բանկաները և փաթաթեք: Շրջեք և թողեք, որ աղցանն ամբողջությամբ սառչի։ Վարունգը ստերիլիզացումից հետո կփոխի գույնը՝ նրանք մի փոքր ձիթապտուղ կդառնան:

Ձմռանը վայելեք ամառային մի կտոր բանկաների մեջ: Նման աղցանի մեջ կարող եք նաև ցուկկինի ավելացնել, եթե այն մարինացված է:

Լոբի բանջարեղենով - շատ համեղ և բավարարող

Այս աղցանը տարբերվում է բոլոր նախորդներից։ Այստեղ հիմնական դերը խաղում է լոբին, իսկ բանջարեղենը ոչ թե կտոր-կտոր են դնում, այլ դրանցից պատրաստվում է սոուսը։ Բուսական միջուկում լոբի է ստացվում։ Ձմռանը նման լոբին կարելի է ուտել մսի հետ, կողմնակի ուտեստների հետ, ինչպես նաև եփելիս առաջին ճաշատեսակներում դնել։

Բաղադրությունը:

• լոբի - 0,5 կգ
• լոլիկ - 0,5 կգ
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ
• սոխ - 2 հատ. միջին
• գազար - 2 հատ: միջին
• չիլի պղպեղ - ըստ ցանկության (կծու սիրահարների համար)
• աղ - 1 ճ.գ. առանց սլայդի
• քացախ 9% - 80 մլ
• զտված բուսական յուղ - 300 մլ

Ձմռանը լոբիով աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Լոբին պետք է մի քանի ժամ առաջ թրջել, որպեսզի հետո ավելի արագ եփվեն։ Լոբի պատրաստման ժամանակը կախված կլինի լոբի տեսակից: Ուստի թրջելուց հետո այն պետք է առանձին եփել, գրեթե մինչև եփվի, աղ ավելացնելու կարիք չկա։ Դրանից հետո լոբին բանջարեղենով կեփվի ևս 10 րոպե, ուստի եփելիս դա նկատի ունեցեք։

Լոլիկը, պղպեղը, սոխն ու գազարը լվանալ և անցնել մսաղացով։ Այս բանջարեղենի խյուսին ավելացրեք 1 ճ/գ. աղ առանց սլայդի և դնել կրակի վրա։

Բանջարեղենը եռացնելուց հետո լցնել բուսայուղը և եփել 10 րոպե։ 10 րոպե հետո ավելացնել լոբին, խառնել և եփել ևս 10 րոպե փակ կափարիչով։

Եփելու վերջում ավելացնել քացախը, հասցնել եռման աստիճանի և կարելի է լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Լցնել աղցանը, ինչպես միշտ, հենց վերևում և անմիջապես փաթաթել ստերիլիզացված կափարիչներով: Շրջեք և թողեք սառչի։ Համեղ է ստացվում և հեշտ պատրաստվող։

Ահա ձմռան համար համեղ աղցանների ընտրանի։ Պահածոյացված այս բաղադրատոմսերի համաձայն, և ձմռանը դուք կշտացած և գոհ կլինեք։

հետ կապի մեջ

Ձմռանը պահածոյացված աղցանները կատարյալ միջոց են տարվա ցանկացած ժամանակ ամառային բանջարեղենի և դրանց օգտակար վիտամինների հասանելիության համար: Հետևաբար, պարզապես անհրաժեշտ է գտնել ձմռան ամենահամեղ աղցանների բաղադրատոմսերը և գնալ խոհանոց՝ փորձերի։

Ամենից հաճախ փակ.

• վարունգի աղցաններ ձմռանը;
• կաղամբի աղցաններ ձմռանը;
• ձմռանը սմբուկով աղցաններ;
• աղցաններ ձմռանը ճակնդեղից;
• աղցաններ ձմռանը ցուկկինից.

խոհարարության գաղտնիքները աղցաններ ձմռանը տանը

1. Օգտագործեք նույն չափի բանջարեղեն

Նախ, նախքան եփելը սկսելը, օգտագործվող բոլոր բանջարեղենները պետք է տեսակավորվեն, մանրակրկիտ լվացվեն և չորացվեն։ Դրանից հետո դուք պետք է նորից վերանայեք յուրաքանչյուր առանձին բանջարեղեն, որպեսզի փչացածը չմտնի բանկա:

Դրանից հետո անհրաժեշտ է ընտրել նույն չափի պտուղները։ Փաստն այն է, որ խոշոր բանջարեղենը պահանջում է ավելի երկար մանրէազերծում, ուստի փոքր ապրանքները, որոնք ընկնում են մեծերի հետ նույն բանկայի մեջ, պարզապես կճաքեն կամ կեռանան:

1. Եփել միայն որակյալ ջրով

Չնայած այն հանգամանքին, որ իդեալական տարբերակը մաքուր ջրհորի ջուրն է, ոչ բոլորն ունեն այն օգտագործելու հնարավորություն: Ուստի բավական է միայն ֆիլտրացված ծորակի ջուրը:

Ինչ վերաբերում է աղին, ապա լավագույնս համապատասխանում է խոշոր կերակրի կամ ծովային աղը: Ցանկալի չէ յոդացված օգտագործել։

Քացախը դուք պետք է ընտրեք ամենատարածվածը և ոչ համով: Խիստ անցանկալի է օգտագործել քացախի բոլոր տեսակները, քանի որ դրանք ունեն յուրահատուկ համ և հոտ, ինչը բացասաբար է անդրադառնում պատրաստի արտադրանքի համային հատկանիշների վրա:

1. Ավելացնել համեմունքներ

Ոչ մի դեպքում մի մոռացեք համեմունքների օգտագործման մասին։ Նրանցից ոմանք գործում են որպես կոնսերվանտներ և թույլ են տալիս տանը ձմռան համար նախատեսված աղցանները շատ ավելի երկար պահել: Մյուսները պարզապես բարելավում են բանջարեղենի համը։

Օրինակ, սխտորը, բալի կամ հաղարջի տերևները և բուրավետ պղպեղը ամենից հաճախ օգտագործվում են ձմռան համար աղցանները պահպանելու համար: Բացի այդ, ավելացվում է ծովաբողկ, որն ավելի խրթխրթան է դարձնում վարունգը։

Այս ավանդական համեմունքների հավաքածուն կարող է բազմազան լինել՝ տարայի մեջ մեխակ, մշկընկույզ կամ համեմ ավելացնելով: Ազատորեն փորձեր արեք համերի հետ, բայց փորձեք չանցնել դա, քանի որ շատ տարբեր համեմունքներ կարող են վատ ներդաշնակվել միմյանց հետ:

1. Պահպանեք ձեր աղցանները ձմռան համար

Եթե ​​ցանկանում եք խուսափել պահածոների անսպասելի պայթյունից, ապա գլորվելուց անմիջապես հետո թողեք դրանք սառչի գլխիվայր դիրքով։

Ինչ վերաբերում է պահեստավորմանը, ապա լավագույնն է, իհարկե, դրանք տանել մութ ու զով սենյակ, բայց ոչ բոլորն ունեն դա անելու հնարավորություն: Սկզբունքորեն, տան պահպանումը սովորաբար պահվում է նորմալ սենյակային ջերմաստիճանում, բայց դուք չպետք է այն տեղադրեք ջեռուցման սարքերի մոտ:

Բանջարեղենի աղցանները ձմռանը չի կարելի թողնել պատշգամբում, քանի որ դրանք սառչում են ցածր ջերմաստիճանի դեպքում, իսկ հալվելուց հետո կորցնում են իրենց համային հատկությունները և դառնում չափազանց անտանելի։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի ձմռանը բերքահավաքի բաղադրատոմսերի լայն տեսականի: Բանջարեղենի աղցանները շատ օգուտներ կբերեն ցուրտ սեզոնին: Երբ աճեցվում է բանջարեղենի զգալի բերք, ես ուզում եմ դրանք ճիշտ տնօրինել: Ես ձեզ համար նոր գաղափարներ ունեմ, առաջարկում եմ օգտագործել իմ հետաքրքիր բաղադրատոմսերը, վստահ եմ, որ դրանք կօգնեն մրցակցություն ստեղծել, առաջատար դիրք գրավել բերքահավաքի ապացուցված և ծանոթ մեթոդների շարքում։

Ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները՝ բանջարեղենային աղցաններ

Ձմռանը անկեղծորեն բացեք ձեռքով պատրաստված աղցանի բանկա և մատուցեք այն սեղանին: Առաջարկվող բաղադրատոմսերը ժամանակի փորձարկված են, բաղադրատոմսը հմտորեն ընտրված է, դրանք առողջության համար ոչ մի վտանգ չեն ներկայացնում։ Նման բլանկները արժեքավոր են նրանով, որ դրանք առավելագույնս պահպանում են բոլոր օգտակար նյութերը:

Ձմռանը ցուկկինի աղցան. համեղ բաղադրատոմս

Ես այս բաղադրատոմսը հաճախ եմ օգտագործում, երբ մեծ բերք եմ հավաքում, պահպանման օգնությամբ կարելի է առավելագույնս օգտագործել։

Պատրաստել.

• ցուկկինի - 2 կգ;
• լոլիկ - 500 գ;
• քաղցր պղպեղ - 400 գ;
• լամպ - 2 հատ;
• աղ - 10 գ;
• համեմունքներ.

1. Խիտ քերիչով քսում եմ կեղևավորված և սերմացու ցուկկինը, լոլիկը կտրատում եմ խորանարդի, պղպեղը՝ շերտերով, սոխը մանր կտրատում։ Ամբողջ բանջարեղենը լցնում եմ էմալապատ թավայի մեջ, աղ՝ ըստ ճաշակի, համեմում համեմունքներով, շոգեխաշում՝ կափարիչով, 10 րոպե։
2. Երբ տաքանում եմ, ես բուսական զանգվածը դնում եմ 0,5 լիտր տարողությամբ բանկաների մեջ, ստերիլիզացնում եմ կես ժամ, գլորում այն ​​կափարիչների տակ։

Բանջարեղենի աղցան բրնձով

Պատրաստումը շատ համեղ է ու հագեցնող, ամեն տարի պատրաստում եմ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• քաղցր պղպեղ - 2 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• գազար - 700 գ;
• հացահատիկային բրինձ - 2 բաժակ;
• բուսական յուղ - 0,5 լ;
• լոլիկի հյութ - 2 լիտր;
• հատիկավոր շաքար - 5 ճաշի գդալ;
• աղ - 4 ճ.գ.

1. Գազարը քերել մանր քերիչով, պղպեղը կտրատել շերտերով։
2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
3. Կաթսայի մեջ խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել աղ, շաքարավազ, բրինձ, լցնել լոլիկի հյութի մեջ։ Եփել մինչև բրինձը եփվի՝ անընդհատ խառնելով։
4. Աղցանը փաթեթավորեք 0,5 լիտրանոց ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթեք, շրջեք, թողեք այս ձևով մինչև սառչի։

Lecho առանց մանրէազերծման բեկոնով

Լեխոյի և բեկոնի համադրությունը, առաջին հայացքից, շատ անսովոր է, բայց գոնե մեկ անգամ պատրաստելով նման պատրաստուկ՝ կհամոզվեք, որ այն շատ համեղ է։ Բաղադրատոմսը հետաքրքիր է նրանով, որ այն կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես անկախ խորտիկ։ Աշխատանքային մասի միակ մինուսը կայանում է նրանում, որ այն ունի կարճ պահպանման ժամկետ, քանի որ այն պատրաստվում է առանց մանրէազերծման, ուստի տարայի վրա կպցրեք հիշեցում այն ​​մասին, թե երբ է այն եփվել:

• քաղցր պղպեղ - 750 գր;
• լոլիկ - 450 գ;
• ապխտած բեկոն և սմբուկ - յուրաքանչյուրը 200 գր;
• գազար - 100 գր;
• պրաս - մի քանի ցողուն;
• փունջ մաղադանոս;
• սխտորի մեխակ - 6 հատ;
• բուսական յուղ - 200 մլ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ;
• կծու պղպեղ - ըստ ցանկության:

1. Գազարը, բեկոնը, սմբուկը, պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենը տաքացրած բուսայուղի մեջ 10 րոպե տապակել, ավելացնել բեկոն։
2. Մաքրել լոլիկի կեղևը, մանր կտրատել։
3. Լոլիկի զանգվածը, բարակ կտրատած պրասը, մանր կտրատած սխտորը, խոտաբույսերն ու կծու պղպեղը խառնում ենք բանջարեղենի հետ, աղով, պղպեղով, շաղ տալ շաքարավազով, դանդաղ եփ գալ 35 րոպե (կափարիչը չծածկել, թող ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա):
4. Հեշտ է փաթեթավորել լվացված բանկաների մեջ, խցանել, թողնել սառնարանում պահելու համար։ Մի պահեք երկար ժամանակ:

ծույլ լեչո

Առաջարկվող աշխատանքային կտորը երկար ժամանակ չի հնանում, այն արագ ուտում է։

Պատրաստել.

• քաղցր պղպեղ - 2 կգ;
• տոմատի մածուկ - 0,5 լ;
• միջին չափի լամպ;
• աղ - 2 ճ.գ. առանց սլայդի;
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 0,5 լ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ;
• դափնու տերեւներ.

1. Օղակների (ծղոտների) կտրատել, ջուր լցնել, որպեսզի գործն ամբողջությամբ ծածկվի, կաթսան դնել դանդաղ կրակի վրա։
2. Սոխը կտրատել կիսաօղակների, սխտորը մանր կտրատել, ձեթի մեջ տապակել, ավելացնել տոմատի մածուկը։ Երբ կաթսայի պարունակությունը եռա, տապակումը միացնում ենք պղպեղի հետ, հարում ենք, ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ, դափնու տերեւ։ Եփելու գործընթացը կտևի 35 րոպե, հաճախ խառնեք։ Եփման գործընթացի վերջում լցնել քացախը, նորից խառնել, փաթեթավորել ստերիլիզացված լիտր տարաների մեջ, 10 րոպե մանրէազերծել, պտտել։

Իմ խորհուրդը! Եթե ​​տոմատի մածուկը հաստ խտության է, այն կարելի է նոսրացնել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։

Ձմռանը լոլիկի և քաղցր պղպեղի աղցան

Կտրել 3 կգ. կտրատած լոլիկները, կեսը լցնում ենք կաթսայի մեջ՝ ավելացնելով 8 մանր կտրատած սխտոր և 8 կտոր քաղցր պղպեղի պատիճ, եփում ենք 10 րոպե։ Ավելացնել մնացած լոլիկը, 1 բաժակ շաքարավազը, մեկ ճաշի գդալ աղը սլայդով, եփել կես ժամ, փաթեթավորել ստերիլիզացված տարաներում, փակել։

քաղցր պղպեղի աղցան

Բաղադրատոմսը կգնահատեն սկսնակ տնային տնտեսուհիները, պատրաստումը պարզ է, արագ, առանց ստերիլիզացման։ Անտարբեր մարդիկ չեն գտնվի, ովքեր փորձել են դա՝ գովում են, իրենց համար բաղադրատոմսն են խնդրում։

• տարբեր գույների քաղցր պղպեղ - 2,5 կգ;
• լոլիկ - 1 կգ;
• շաքարավազ, բուսական յուղ - 1 բաժակ երկուսն էլ;
• 9% քացախ - 1/2 բաժակ;
• աղ - 50 գր.

1. Պղպեղը կտրատել մեծ ափսեների մեջ, լոլիկը` ինչպես սովորական աղցանի համար:
2. Կաթսայի մեջ խառնում ենք բուսայուղը, աղը, շաքարավազը, լոլիկը իջեցնում ենք այնտեղ, քանի որ այն սկսում է եռալ, եռացնում 15 րոպե, լցնում քացախի մեջ և թողնում, որ պարունակությունը եփվի 7-10 րոպե։
3. Տարաները լցնել աղցանով, փաթաթել, գլխիվայր փաթաթել, սպասել սառչի։ Պահպանում սենյակային պայմաններում:

Ձմռանը բանջարեղենով աղցանի բաղադրատոմս

Պահանջվում է:

• վարունգ, լոլիկ, քաղցր պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• սոխ - 0,5 կգ;
• 9% քացախ - 1/2 բաժակ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 ճ.գ.

1. Էմալապատ կաթսայի մեջ լցնել մեկ բաժակ ջուր, լուծել աղը, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել ձեթ, շաքարավազ, քացախ։
2. Պատրաստված, պատահականորեն կտրատած բանջարեղենը թաթախել տաք մարինադի մեջ, խառնել, եռացնել 5 րոպե, շարել մաքուր տարաների մեջ, պտտել, պահել բնակարանում։

Բանջարեղենի աղցան լոբիով

Պահանջվում է:

• լոլիկ - 1,5 կգ;
• խաշած լոբի, սոխ, գազար - յուրաքանչյուրը կես կիլոգրամ;
• քաղցր պղպեղ - 0,3 կգ;
• բուսական յուղ 100 մլ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• 9% քացախ - 2 tbsp.

Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, սոխը կես օղակների կտրատում, կեղևավորված պղպեղն ու լոլիկը կտրատում, բանջարեղենը միացնում, աղ, շաքարավազ, բուսայուղ լցնում, 35 րոպե դանդաղ եփում ենք վառարանի վրա։ Շարել բանկաների մեջ, պտտել, փաթաթել։ Բլանկները ստացվում են 5 կես լիտրանոց բանկա։

Բերքահավաք լոլիկ խոտաբույսերով

Լոլիկը, սոխը, սխտորը, մաղադանոսը վերցվում են ցանկացած քանակությամբ։

Լցոնումը նախատեսված է 1 լիտր ջրի համար՝ երկու ճ.գ. աղ, շաքար, բուսական յուղ։

1. Լվացված տարաների հատակին դնել սոխի օղակները, ճզմած սխտորը, խոշոր կտրատած մաղադանոսը, լոլիկները օղակներով, կրկնել շերտերը մինչև տարայի վերևը։
2. Մթերքները լցնելու համար եռացնել, լցնել բանկաների մեջ, ստերիլիզացում՝ կես լիտր 7 րոպե, լիտր՝ 10 րոպե, պտտել։

Քաղցր պղպեղ ձմռանը

• քաղցր պղպեղ - 10 կգ;
• լոլիկ - 3 կգ;
• սխտոր - 30 գր;
• նեխուրի ճյուղեր - 40 գր;
• բուսական յուղ - 250 մլ;
• աղ - 2,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• աղացած կծու կարմիր պղպեղ - 1,5 ճ.գ.

1. Ցանկալի է օգտագործել հյութալի, մսոտ պղպեղ, լվանալ, ընտրել սերմերը, կտրատել ափսեների մեջ, թաթախել ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի, քսել մաղով։
2. Լոլիկը կտրատել, եռացնել մինչև փափկի, սրբել։
3. Կանաչիները և սխտորը մանր կտրատել։
4. Միավորել երկու զանգված՝ պղպեղից և լոլիկից, խառնել կարտոֆիլի պյուրեը, եփել մինչև թանձրանա։ Վերջում ավելացնել աղ, շաքարավազ, աղացած պղպեղ, սխտոր, խոտաբույսեր, ձեթ։ Տաք լցնել լիտր բանկաները, 45 րոպե մանրէազերծել, կափարիչները սեղմել։

Ձմռանը սմբուկի և լոլիկի բերքահավաք

լոլիկ - 4 կգ;

սմբուկ - 2 կգ;

քաղցր պղպեղ - 14 պատիճ;

կծու պղպեղ - 2 պատիճ;

սխտոր - 200 գր;

շաքարավազ - 1 բաժակ;

բուսական յուղ - 1 բաժակ;

աղ - 2 ճաշի գդալ;

9% քացախ - 8 դեսերտ գդալ:

1. Լոլիկները պտտել մսաղացի մեջ, կարող եք օգտագործել բլենդերը։ Լոլիկի զանգվածին ավելացնել աղ, շաքարավազ, աղացած սխտոր, կծու պղպեղ, տեղափոխել կաթսա, եփել 10 րոպե։
2. Ավելացնել մանր կտրատած քաղցր պղպեղ, եփել 10 րոպե։
3. Սմբուկը շրջանաձև կտրատել, 5 րոպե ճերմակել աղաջրի մեջ, տեղափոխել հիմնական զանգվածին, եռացնել 5 րոպե, լցնել քացախի մեջ, շարել տարայի մեջ, փաթաթել։

Իմ խորհուրդը! Հաճախ բերքահավաքի համար շատ սխտոր է պահանջվում։ Սովորական եղանակով մաքրելը ծանր աշխատանք է։ Ուստի սխտորի մեխակները կես ժամ թրջում եմ սառը ջրում։ Նման «լոգանքից» հետո կեղևը կարելի է առանց խնդիրների հեռացնել, այն հեշտությամբ և արագ կեղևազրկվում է և չի կպչում ձեռքերին։

Սմբուկ ձմռան համար. լավագույն բաղադրատոմսը ձեթով

• 6 կգ. Սմբուկը եռացնել, կեղեքման տակ դնել, շերտերով կտրատել։
• Պատահականորեն կտրատել 700 գրամ քաղցր պղպեղի և սոխի մեջ:
• Կես կիլոգրամ գազարն քերել։
• Բաց թողեք 300 գրամ սխտորը սխտորի միջով:
• Միավորել բոլոր բանջարեղենները, լցնել 0,4 լիտր 9% քացախ և 1 լիտր տաք բուսական յուղ, խառնել։
• Թողնել 6 ժամ, ժամանակ առ ժամանակ խառնել, փաթեթավորել բանկաների մեջ, 15 րոպե մանրէազերծել, պտտել։

Ձմռանը ճակնդեղի աղցան

Այս պատրաստուկը հարմար է բորշչին ավելացնելու համար, այն կարելի է մատուցել որպես առանձին նախուտեստ, համը որոշ չափով նման է սալորով ճակնդեղով աղցանին։ Հյուրերը կերան ու կշտացան։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ճակնդեղ - 5 կգ;
• սոխ - 3 կգ;
• գազար - 2 կգ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• քաղցր պղպեղի պատիճներ - 10 մեծ;
• տոմատի մածուկ - 0,5 բաժակ;
• 6% քացախ - 2 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ, աղ, շաքար՝ ըստ անհրաժեշտության։

1. Ճակնդեղը, գազարը, սոխը քերել միջին քերիչով, յուրաքանչյուր բանջարեղեն առանձին տապակել։
2. Պղպեղի և լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, հեռացնել կեղևը, միսը կտրատել փոքր խորանարդիներով։
3. Բոլոր բանջարեղենները խառնել իրար, ավելացնել տոմատի մածուկը, աղը, շաքարավազը, քացախը, եփ գալ 45 րոպե, ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
4. Տաք վիճակում աղցանը քսել մաքուր բանկաների մեջ, փաթաթել, փաթաթել գիշերը։

Ամեն ինչ իմն է այսօրվա համար նախապատրաստություններ ձմռանը. Բուսական աղցաններնախանձախնդիր տնային տնտեսուհու համար սա սննդի մի տեսակ «անվտանգության բարձիկ» է, որը կարող եք վայելել ցուրտ սեզոնին և հիշել ամառը:

Շոգ ամառային սեզոնի սկսվելուն պես շատ տնային տնտեսուհիներ զբաղվածորեն շփում են իրենց ձեռքերը՝ անհամբեր սպասելով պահպանման սեզոնին: Ձմռան համար ամեն տեսակ պատրաստուկներ՝ աղցաններ, կոմպոտներ, մուրաբաներ, թթու կամ թթու բանջարեղեն, դոնդողներ և ճաշատեսակների տեսականի մինչև աշնան սկիզբը կլցնեն նկուղների կամ նկուղների դարակները մինչև ակնախնձոր։ Մեր կայքի այս բաժնում դուք կգտնեք բոլոր անհրաժեշտ տեղեկությունները, թե ինչպես պատրաստել համեղ աղցաններ ձմռանը, քանի որ դրանք իրավամբ համարվում են պատրաստուկների ամենատարածված տեսակներից մեկը:

Վերջերս ձմռան համար աղցանները պահպանվում են ոչ այնքան բանջարեղենով համալրելու համար, որքան որպեսզի կարողանաք ձեր ընտանիքը փայփայել համեղ նախուտեստներով աղցաններով: Ձմռան համար անհամեմատելի աղցանները, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կայքի համար տրամադրվել են այս հարցում փորձառու տնային տնտեսուհիների կողմից, ձեզ կբերեն ամառվա վառ համ և կուրախացնեն ձեզ: Ձմեռային աղցանների այս բաղադրատոմսերի հիման վրա դուք հեշտությամբ կարող եք ստեղծել ձեր սեփական յուրահատուկ գաստրոնոմիական գլուխգործոցը, որը կարող է նվաճել ձեր ընտանիքը, հյուրերը և միլիոնավոր մարդկանց, եթե կիսվեք ձեր բաղադրատոմսով մեր օգտատերերի հետ:

Իրականում, ձմռան համար աղցանների պահպանումը բավականին հուզիչ գործունեություն է, որի գեղեցկությունը դուք կհասկանաք ձմռանը անուշահոտ պահածոյացված բանջարեղենի բանկա բացելով և առավելագույնս վայելելով դրանց համը: Մեր կայքում դուք անպայման կպարզեք, թե ինչպես պատրաստել աղցաններ ձմռանը. լուսանկարչական բաղադրատոմսերը, օգտակար խորհուրդները և մանրամասն հրահանգները կօգնեն ձեզ այս հարցում:

Պայծառ, բուրավետ, հյութալի, խրթխրթան աղցանները ձմռան համար, որոնց բաղադրատոմսերը դուք կգտնեք մեր ռեսուրսում, կարող են լինել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ մսի, ապուրի լցոնի կամ անկախ խորտիկի համար: Անկախ նրանից, թե հետագայում ինչպես օգտագործեք պահածոյացված աղցան, դուք չեք հիասթափվի դրա համից, քանի որ մենք ձեզ համար ընտրել ենք միայն լավագույն և ապացուցված բաղադրատոմսերը, որոնցում մենք հարյուր տոկոսով վստահ ենք:

Մեզ մոտ դուք կարող եք պատրաստել վարունգի աղցան ձմռանը ցանկացած ճաշակի համար՝ գազարով, սոխով, բուլղարական պղպեղով, լոլիկով, քացախով կամ առանց քացախի: Դուք կգտնեք նաև ձմռան համար լոլիկով, ցուկկինիով և կաղամբով աղցանների լայն տեսականի, որոնց համն անկասկած կգնահատի համեղ ուտելիքի ցանկացած գիտակ։ Իսկ ձմեռային կորեական աղցանները բառացիորեն հմայում են իրենց կծու և արևելյան համեմունքների գայթակղիչ բույրով:

Ավելորդ անհանգստություններից փրկվելու համար անպայման ծանոթացեք մեր բաղադրատոմսերին, որտեղ բացատրվում է, թե ինչպես պատրաստել աղցաններ ձմռանը առանց ստերիլիզացման:

04.01.2019

Աղցան «Պարամոնիխա»

Բաղադրությունը:սոխ, գազար, լոլիկ, աղ, շաքար, քացախ, ձեթ, պղպեղ

Պղպեղով, սոխով, գազարով և լոլիկով աղցան «Պարամոնիխա»-ն այն հաջող պատրաստություններից է, որը տնային տնտեսուհիները, մեկ անգամ փորձելով, տարեցտարի փակում են։ Հուսով ենք, որ դուք նույնպես վայելեք այս բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
- 1,3 կգ քաղցր պղպեղ;
- 0,5 կգ սոխ;
- 1 կգ գազար;
- 1,5 կգ լոլիկ կամ տոմատի խյուս;
- 40 գրամ աղ;
- 250 գրամ շաքարավազ;
- 100 մլ քացախ;
- 250 մլ արևածաղկի ձեթ;
- աղացած կարմիր պղպեղ ըստ ճաշակի:

16.09.2018

Աղցան «Որսորդ» ձմռանը

Բաղադրությունը:գազար, սոխ, կաղամբ, վարունգ, գազար, լոլիկ, շաքարավազ, ձեթ, աղ, քացախ

Ձմռան համար ես հաճախ եմ պատրաստում այս համեղ բանջարեղենային վիտամինային աղցան «Որսորդ»: Այս ուտեստը պատրաստելը շատ հեշտ է և բավական արագ։

Բաղադրությունը:

- 0,5 կգ. գազար,
- 0,5 կգ. Ղուկաս,
- 0,5 կգ. կաղամբ,
- 0,5 կգ. վարունգ,
- 0,5 կգ. գազար,
- 1 կգ. լոլիկ,
- կես բաժակ շաքարավազ,
- կես բաժակ բուսական յուղ,
- մեկ ու կես ճաշի գդալ աղ,
- 70 մլ. քացախ.

03.05.2018

Աղցան «Զգույշ եղիր օղու համար» ձմռանը

Բաղադրությունը:կաղամբ, պղպեղ, լոլիկ, վարունգ, գազար, սոխ, ձեթ, քացախ, աղ, շաքար

Այսօր մենք կպատրաստենք շատ համեղ աղցան, որը կարող եք վայելել ձմռանը։ Այն կոչվում է «Զգուշացեք օղուց», այնպես որ, ինչպես արդեն հասկացաք, օղու հետ հիանալի նախուտեստ կլինի։

Բաղադրությունը:

- 200 գրամ կաղամբ,
- 200 գրամ քաղցր պղպեղ,
- 200 գրամ լոլիկ,
- 200 գրամ վարունգ,
- 200 գրամ գազար,
- 200 գրամ սոխ,
- 80 մլ. բուսական յուղեր,
- 40 մլ. քացախ,
- 1 ճ.գ աղ,
- 2,5 ճաշի գդալ Սահարա.

23.04.2018

Թթու կաղամբ գազարով ձմռանը

Բաղադրությունը:կաղամբ, գազար, աղ

Շատ հաճախ թթու կաղամբը եփում եմ 3 լիտրանոց բանկաների մեջ։ Այսօր ես ձեզ համար հիանալի բաղադրատոմս եմ պատրաստել, այն շատ պարզ է, իսկ կաղամբը խելահեղ համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

- 2,5 կգ. կաղամբ;
- 2 գազար;
- 7 ճ.գդ աղ.

18.04.2018

Աղցան ձմռանը կաղամբով պղպեղով և լոլիկով

Բաղադրությունը:կաղամբ, սոխ, քաղցր պղպեղ, լոլիկ, գազար, շաքար, քացախ, բուսական յուղ, աղ,

Կաղամբը, լոլիկը, բուլղարական պղպեղը բաղադրիչների հիանալի համադրություն են։ Դա այն է, որ գտնվում է աշխատանքային մասի հիմքում, որով մենք ցանկանում ենք ձեզ ներկայացնել: Հավատացեք ինձ, ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին, անկասկած, դուր կգա այս պահպանումը:

Բաղադրությունը:
- 1 կգ սպիտակ կաղամբ;
- 300 գ սոխ;
- 3-4 կտոր քաղցր պղպեղ;
- 300 գր լոլիկ;
- 2 խոշոր գազար;
- 1/3 բաժակ շաքարավազ;
- 70 մլ քացախ 9%;
- 1/3 բաժակ բուսական յուղ;
- 1,5 ճաշի գդալ կոպիտ աղ.

31.03.2018

Ձմռանը ցուկկինիով և սմբուկով աղցան

Բաղադրությունը:ցուկկինի, սմբուկ, տոմատի մածուկ, տոմատի հյութ, գազար, սոխ, պղպեղ, շաքար, աղ, ձեթ, քացախ, սխտոր

Պատրաստեք ձմռանը ցուկկինիով և սմբուկով այս շատ համեղ աղցանը։ Այս աղցանը, անշուշտ, կարելի է վիտամին համարել։ Ձմռանը այն կարող եք բացել ցանկացած ուտեստի մեջ։

Բաղադրությունը:

- 200 գրամ ցուկկինի,
- 200 գրամ սմբուկ,
- 40 գրամ տոմատի մածուկ,
- մեկուկես բաժակ տոմատի հյութ,
- 1 գազար,
- 1 սոխ,
- 2 քաղցր պղպեղ,
- 1 ճ.գ Սահարա,
- 1 ճ/գ աղ,
- 70 մլ. բուսական յուղեր,
- 2 ճաշի գդալ քացախ,
- 3 պճեղ սխտոր։

03.02.2018

Վարունգի աղցան մանանեխով ձմռանը

Բաղադրությունը:վարունգ, ֆրանսիական մանանեխ, սխտոր, քացախ, բուսական յուղ, աղ, շաքար, պղպեղի հատիկներ

Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել ձմռան համար համեղ աղցան մանանեխով և սխտորով վարունգով: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

Բաղադրությունը:

- վարունգ - 1 կգ.,
- մանանեխ - 50 գրամ,
- սխտոր - 3-6 պճեղ,
- քացախ - 3 ճաշի գդալ,
- բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ,
- աղ - 20 գրամ,
- շաքարավազ - 50 գրամ,
- պղպեղի հատիկներ կամ աղացած պղպեղ:

12.01.2018

Լեչո լոբով լոլիկի պղպեղից

Բաղադրությունը:լոբի, սոխ, գազար, պղպեղ, լոլիկ, աղ, շաքար, քացախ, ձեթ

Ձմեռային բոլոր նախապատրաստություններից ես ամենաշատը սիրում եմ լեչոն։ դուք մի քիչ ժամանակ և գումար կծախսեք ճաշ պատրաստելու վրա։ Եվ խորտիկը դուրս կգա շատ համեղ և նույնիսկ առողջարար:

Բաղադրությունը:

- 200 գրամ լոբի;
- 150 գրամ սոխ;
- 210 գրամ գազար;
- 180 գրամ քաղցր բուլղարական պղպեղ;
- 550 գրամ լոլիկ;
- 15 գրամ աղ;
- 50 գրամ շաքարավազ;
- 5 մլ. քացախի էություն;
- 160 մլ. արեւածաղկի ձեթ.

08.12.2017

Բազուկի աղցան «Ալենկա»

Բաղադրությունը:ճակնդեղ, սոխ, գազար, լոլիկ, սխտոր, բուլղարական պղպեղ, արեւածաղկի ձեթ, սեղանի քացախ, շաքար, աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ

Ձմռանը «ձեռքի տակ» կոչվող բանջարեղենային խորտիկ ունենալու համար ճակնդեղից և այլ թարմ բանջարեղենից պատրաստեք շատ համեղ աղցան «Ալենկա»: Բլանկը կարող է օգտագործվել առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներում և որպես աղցանների և նախուտեստների բաղադրիչ:

Բաղադրությունը:
- 1 կգ ճակնդեղ,
- 500 գ լոլիկ,
- 2 գազար,
- 2 քաղցր պղպեղ,
- 3 պճեղ սխտոր,
- 2 հատ շաղգամ,
- 30 մլ սեղանի քացախ,
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ,
- աղ՝ ըստ ճաշակի,
- 0,5 բաժակ արևածաղկի ձեթ,
- դափնու տերեւ,
- սև պղպեղի հատիկներ:

02.12.2017

Ձմեռային աղցան «Նարնջագույն հրաշք»

Բաղադրությունը:լոլիկ, գազար, շաքար, աղ, պղպեղ, սխտոր, պապրիկա, ձեթ, քացախ

Այս ձմեռային գազարով «Orange Miracle» աղցանը շատ համեղ և գեղեցիկ է ստացվում։ Դուք կարող եք այն պատրաստել արագ և հեշտությամբ։

Բաղադրությունը:

- 750 գրամ լոլիկ;
- 500 գրամ գազար;
- 3 ճաշի գդալ Սահարա;
- կես փող. աղ;
- երրորդ թեյի գդալ պղպեղ;
- կես թեյի գդալ չոր հատիկավոր սխտոր;
- կես թեյի գդալ քաղցր աղացած պապրիկա;
- 70 մլ. բուսական յուղեր;
- 1 ճ.գ քացախ.

22.11.2017

Աղցան բրնձով ձմռանը

Բաղադրությունը:բրինձ, ջուր, մածուկ, գազար, սոխ, պղպեղ, ձեթ, քացախ, շաքարավազ, աղ, սխտոր, պղպեղ

Տնական պատրաստուկների բազմազանության մեջ անպայման ուշադրություն դարձրեք բրնձով և տոմատի մածուկով աղցանին։ Այն ոչ միայն համեղ է, այլև շատ գոհացուցիչ, ուստի այս պահպանումը կարելի է օգտագործել շատ դեպքերում և շատ հաջող։

Բաղադրությունը:
- 1 բաժակ բրինձ;
- 2 բաժակ ջուր;
- 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 1 քաղցր պղպեղ;
- 30 մլ բուսական յուղ;
- 2 ճաշի գդալ քացախ 9%;
- 1 ճ.գ Սահարա;
- 1 ճ/գ աղ;
- 0,5 թ/գդ չոր սխտոր;
- պղպեղ `համտեսել:

22.11.2017

Բաղադրությունը:կաղամբ, սոխ, գազար, շաքար, պղպեղ, ձեթ, քացախ, աղ

Այսօր իմ պարզ բաղադրատոմսի շնորհիվ կարող եք ձմռան համար պատրաստել համեղ վիտամին բանջարեղենային աղցան։

Բաղադրությունը:

- 700 գրամ կաղամբ;
- 1 սոխ;
- 2 գազար;
- 2 ճաշի գդալ Սահարա;
- 1 բուլղարական պղպեղ;
- 100 մլ. բուսական յուղեր;
- 30 մլ. քացախ;
- 20 գրամ աղ:

17.11.2017

Վիտամին բանջարեղենային աղցան ձմռանը

Բաղադրությունը:կաղամբ, քաղցր պղպեղ, գազար, սոխ, աղ, քացախ, շաքար, բուսական յուղ

Համեղ ձմեռային բանջարեղենային աղցանի այս բաղադրատոմսը մեր ընտանիքում վաղուց է։ Մենք հաճախ ենք այն պատրաստում, քանի որ այն շատ համեղ է, համադրվում է բազմաթիվ ուտեստների հետ և պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։

Բաղադրությունը:

- կաղամբ - 1,5 կգ.,
- քաղցր պղպեղ - 300 գրամ,
- գազար - 250 գրամ,
- սոխ - 250 գրամ,
- աղ - 20 գրամ,
- քացախ - 30 գրամ,
- շաքարավազ - 25 գրամ,
- բուսական յուղ - 300 գրամ:

01.11.2017

Աղցան «Freebie» ձմռանը

Բաղադրությունը:լոլիկ, քաղցր պղպեղ, սոխ, գազար, աղ, շաքար, բուսական յուղ, քացախ

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում համեղ ձմեռային «Haljavka» աղցանի հիանալի բաղադրատոմս: Այս աղցանը պատրաստվում է շատ հեշտ և բավական արագ։

Բաղադրությունը:

- լոլիկ - 1,5 կգ.,
- քաղցր պղպեղ - 500 գրամ,
- սոխ - 600 գրամ,
- գազար - 500 գրամ,
- աղ - 50 գրամ,
- շաքարավազ - 150 գրամ,
- բուսական յուղ - 150 գրամ,
- քացախ - 80 գրամ:

30.10.2017

Դեղձի մուրաբա նարդոսով

Բաղադրությունը:դեղձ, շաքար, կիտրոնի հյութ, նարդոսի ծաղիկներ

Ջեմի համար ձեզ հարկավոր է.
- 800 գր դեղձ;
- կես կիլոգրամ շաքար;
- 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ;
- նարդոսի ծաղիկների մի մեծ պտղունց:

27.10.2017

Ձմռանը կաղամբով բորշի հագնվելը

Բաղադրությունը:լոլիկ, գազար, բուլղարական պղպեղ, սոխ, կաղամբ, ջուր, քացախ, բուսական յուղ, շաքարավազ, աղ

Հայտնի ուտեստներից է բորշը։ Բայց նման ուտեստ պատրաստելու համար միշտ անհրաժեշտ է բանջարեղենի որոշակի հավաքածու։ Սա հենց այն է, ինչ մենք պատրաստելու ենք ձմռանը, դրանով իսկ հետագայում խնայելով ժամանակը բորշ եփելիս։

Բորշի սոուսի համար ձեզ հարկավոր է.
- հասած լոլիկ - 1 կգ;
- գազար - 650 գ;
- քաղցր պղպեղ - կես կիլոգրամ;
- սոխ - 650 գ;
- սպիտակ կաղամբ - 2600;
- ջուր - մի բաժակ;
- 1 ճ/գ քացախ;
- բուսական յուղ - 130 մլ;
- բանկեր;
- շաքարավազ - 60 գ;
- բանալի ոլորելու բանկա;
- աղ - 60 գ;
- մետաղական ծածկոցներ. Բաղադրությունը:սմբուկ, լոլիկի հյութ, սոխ, գազար, բուլղարական պղպեղ, սխտոր, արևածաղկի ձեթ, քացախ, աղ, շաքար

Ձմռան համար սմբուկի խավիարը շատ սիրված և համեղ պատրաստում է, որը հեշտ է պատրաստվում և գրեթե միշտ ստացվում է։ Նա շատ բաղադրատոմսեր ունի, որոնցից մեկը շատ հաջողակ է, առաջարկում ենք այսօր փորձել։
Բաղադրությունը:
- 1,1 կգ սմբուկ;
- 1,7 լիտր լոլիկի հյութ;
- 250 գ կեղևավորված սոխ;
- 500 գր գազար;
- 600 գ քաղցր պղպեղ;
- 100 գրամ թակած սխտոր;
- 100 գ արևածաղկի ձեթ;
- 1 ճ.գ քացախ 75%;
- 45 գրամ աղ;
- 30 գրամ շաքարավազ։

15.10.2017

Աջիկա խնձորով, լոլիկով, գազարով և պղպեղով

Բաղադրությունը:լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, գազար, խնձոր, սխտոր, կծու պղպեղ, աղ, շաքարավազ, արևածաղկի ձեթ, քացախ, աղացած սև պղպեղ, մեխակի բողբոջներ

Կծու սոուսների բոլոր սիրահարներին դուր կգա այս աջիկա խնձորով, լոլիկով, գազարով և պղպեղով: Նա ունի հիանալի համ, որը կբավարարի ամենաբարդ գուրմաններին: Իսկ այն պատրաստելը դժվար չէ, ինքներդ կհամոզվեք։

Բաղադրությունը:
- 400 գ լոլիկ խիտ միջուկով;
- 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
- 1 գազար 80 գրամ քաշով;
- 1 խնձոր 140 գրամ քաշով;
- 15 գրամ սխտոր;
- 1 կծու պղպեղ;
- 1 ճ.գ (25 գր) աղ;
-1 ճ/գ (25 գ) շաքար;
- 25 մլ արևածաղկի ձեթ;
- 25 մլ սեղանի քացախ 9%;
- 1 պտղունց աղացած սև պղպեղ;
- 4 մեխակ:

02.10.2017

Լոլիկի, բուլղարական պղպեղի և գազարի լեչո

Բաղադրությունը:լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, սոխ, գազար, կծու պղպեղ, աղ, շաքար, խնձորի քացախ, եգիպտացորենի յուղ, սխտոր, պապրիկա, պղպեղի խառնուրդ

Ամեն տարի ձմռան համար լոլիկի լեչո եմ պատրաստում։ Այս նախուտեստը հիանալի սոուս կլինի առաջին ճաշատեսակների համար: Քանի որ իմ ընտանիքը չի կարող ապրել առանց ապուրի կամ բորշի ամռանը կամ ձմռանը, լեչոյի շնորհիվ ես պարզեցնում եմ ձմռանը ճաշ պատրաստելը։

Բաղադրությունը:

- 1,6 կգ. լոլիկ,
- 80-90 գրամ քաղցր պղպեղ,
- 130 գրամ սոխ,
- 140 գրամ գազար,
- համտեսել կծու պղպեղ (չիլի, թեթև),
- 10 գրամ ծովի աղ,
- 25 գրամ շաքարավազ,
- 20 մլ. խնձորի քացախ,
- 40 մլ. եգիպտացորենի յուղ,
- 35-45 գրամ սխտոր,
- 8-10 գրամ պապրիկա,
- 10 գրամ պղպեղի խառնուրդ։