Ձմռանը ցուկկինի խավիար - լավագույն բաղադրատոմսերը: Ցուկկինի խավիար տոմատի մածուկով. Ցուկկինի խավիարի բաղադրատոմսեր ձմռանը տանը

Ցուկկինի խավիարը, որը հիանալի կերպով պահվում է ձմռանը, ոչ միայն ձմեռային համեղ խորտիկ է, այլ նաև ցուկկինի մշակման հիանալի միջոց: Դդմի խավիարի համար շատ բաղադրատոմսեր կան. հավանաբար այնքան, որքան կանայք կան այս աշխարհում: Ի վերջո, յուրաքանչյուրն այլ բան է ավելացնում բաղադրատոմսին և ստանում է բոլորովին նոր ապրանք ըստ ճաշակի:

Ցուկկինից կարելի է ճաշակի առումով ոչ պակաս գրավիչ այլ ուտեստներ պատրաստել։ Օրինակ, պարզապես.

Ցուկկինի խավիար. ամենահեշտ բաղադրատոմսը ձմռան համար

Ցուկկինի խավիարը կարելի է պատրաստել շատ արագ և ապրանքների հավաքածուից, որը գտնվում է յուրաքանչյուր հոգատար տնային տնտեսուհու պահեստներում։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - երկու կիլոգրամ;
• գազար - կիլոգրամ;
• սոխ - կիլոգրամ;
• տոմատի մածուկ - 150 գրամ;
• շաքարավազ - չորս մեծ գդալ
• աղ - երկու մեծ գդալ;
• բուսական յուղ - 200 գրամ;
• քացախաթթու սննդի 70% - 1 թեյի գդալ;
• ջուր - 200 ... 250 մլ.

Խոհարարություն:

Նախ կտրատենք գազարը։ Եկեք այն կտրենք խորանարդի մեջ:

Խավիարի պատրաստման համար լավագույնն է օգտագործել կաթսա: Եթե ​​ոչ, ապա վերցրեք հաստ հատակով տապակ: Լցնել դրա մեջ (կաթսայի մեջ) յուղի ամբողջ նորմը և դնել գազարի խորանարդները։

Ապա լցնել ջուրը, դնել հատիկավոր շաքարավազ։ Աղ.

Խառնել գազարն ու հասցնել եռման՝ կաթսան կափարիչով փակելով։ Թող եփվի հաջորդ 10 րոպեների ընթացքում։

Մինչ գազարը շոգեխաշվում է, պատրաստեք ցուկկինին։ Դրանք կկտրենք միջին չափի խորանարդիկների մեջ։

Սոխը նույնպես կտրատում ենք կամայական չափսի խորանարդիկների։

Կանաչ չիլի պղպեղը պետք է ազատել սերմերից, այլապես խավիարը շատ կծու կլինի և կտրատել փոքր կտորներով:

Գազարին ավելացնել ցուկկինին, սոխը, չիլի պղպեղը։ Ամեն ինչ խառնում ենք, կաթսան փակում ենք կափարիչով ու թողնում, որ զանգվածը նորից եռա։

Բանջարեղենի խառնուրդը եռալուց հետո կաթսան նորից փակեք կափարիչով և խառնեք բանջարեղենը մինչև ամբողջովին փափկի:

Հենց բանջարեղենը փափկի, կպահանջվի մոտ 20 - 25 րոպե, վրան լոլիկի մածուկ ենք լցնում։ Եվ եփեք խառնուրդը ևս 10 րոպե, բայց կաթսան ամբողջությամբ մի փակեք կափարիչով։

Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ամբողջ ավելցուկային հեղուկը գոլորշիացվի ապագա խավիարից:

Այժմ դուք պետք է մի կծում ավելացնեք բանջարեղենի խառնուրդին և խառնեք։

Եթե ​​օգտագործում եք 9% քացախ, ապա անհրաժեշտ է ավելացնել 50 մլ։

Այնուհետև բանջարեղենը բլենդերով մանրացնում ենք մինչև համասեռ խտությունը։ Սա այն գեղեցկությունն է, որը դուք ստանում եք:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի հաստ խավիար, ապա կրճատեք ջրի քանակը։ Եռալիս ավելացրեք ընդամենը 200 միլիլիտր հեղուկ

Այժմ խավիարը վերադարձրեք կրակի մեջ, նորից եռացրեք և դրեք նախապես ստերիլիզացված տաք բանկաների մեջ։ Կնիքը: Խավիարը պատրաստ է։ Իսկ սառչելուց հետո այն կարելի է դուրս բերել նկուղ՝ պահեստավորման։

Ձմռանը ցուկկինից խավիար - «Լիպիր մատներդ» բաղադրատոմսը

Ձմռանը ցուկկինիից ամենահամեղ խավիարը՝ պատրաստված այս բաղադրատոմսով, աներևակայելի համեղ կստացվի։ Այն նաև զարմանալիորեն գեղեցիկ է և հիանալի տեսք կունենա սեղանի վրա:

Բաղադրությունը (1 լիտր պատրաստի խավիարի համար).

• ցուկկինի - կիլոգրամ
• լոլիկ - 300 գրամ;
• քաղցր պղպեղ - 300 գրամ;
• գազար - 200 գրամ;
• սոխ - 150 գրամ;
• հատիկավոր շաքարավազ - ճաշի գդալ
• աղ - երկու թեյի գդալ;
• կիտրոնաթթու - նոսրացրեք մի փոքր գդալ կիտրոնի ¼ ճաշի գդալ ջրի մեջ;
• բուսական յուղ;
• աղացած պղպեղ - ըստ ձեր ցանկության:

Ցուկկինին պետք է կշռել՝ նախապես մաքրած և սերմերը։

Խոհարարություն:

Կտրել ցուկկինին խորանարդի մեջ: Մանրացնել պետք չէ՝ կտորները միջին չափի կլինեն։

Ազատեք լոլիկը կեղևից և կտրեք խորանարդի, ուղղանկյունի կամ եռանկյունի: Ինչպես եք սիրում:

Մաշկը հեռացնելն ավելի հեշտ դարձնելու համար լոլիկի վրա խաչաձև կտրվածք անել և իջեցնել եռման ջրի մեջ։ Պահեք երկու-երեք րոպե և հանեք: Մաշկը այժմ հեշտությամբ կկլպվի:

Պղպեղից հանեք սերմերը և դառը սպիտակ թաղանթները։ Նաև կտրեք դրանք փոքր կտորներով:

Սխտորը, սոխը և գազարը նույնպես նուրբ ռեժիմ են:

Այժմ վառարանի վրա դնում ենք հաստ հատակով խորը տապակ և մեջը ձեթ լցնում։ Ժամանակն է տապակել բանջարեղենը։ Բայց մենք դա կանենք առանձին, ինչը կօգնի նրանց հնարավորինս վառ բացահայտել իրենց ճաշակը։

Բանջարեղենը կարելի է տապակել մեկը մյուսի հետևից՝ ամեն անգամ ամբողջովին ազատելով տապակը։

Բանջարեղենը տապակելիս անընդհատ խառնում ենք, որ չայրվեն։ Հակառակ դեպքում խավիարի համը անհույս կերպով կփչանա։

Պատրաստի արտադրանքը հավաքում ենք մեկ տարայի մեջ՝ կարող եք վերցնել խոհարարական աման կամ բարձր պատերով շոգեխաշել և դնել բոլոր համեմունքները։

Այժմ դուք պետք է եփեք խառնուրդը մոտ 60 րոպե նվազագույն եռալով: Չմոռանաք անընդհատ խառնել։

Գրեթե պատրաստ խավիարը բլենդերով մանրացրեք՝ պետք է խյուսի պես դառնա։

Այս փուլում աշխատանքային մասին թույլատրվում է աղ ավելացնել և ավարտել այն: Կենտրոնացեք ձեր ճաշակի վրա:

Որպեսզի խավիարը չփչանա, այն պետք է նորից եռացնել և եփել ևս 5 րոպե։ Այժմ մենք այն դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և մեկ օր փաթաթում վերմակով:

Ձմռանը ցուկկինի խավիար. բաղադրատոմս մայոնեզով և տոմատի մածուկով

Եթե ​​դուք «խանութից գնված» դդմի խավիարի սիրահար եք, ապա այս բաղադրատոմսը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այն գրեթե ճշգրիտ կերպով վերարտադրում է արդեն այդքան հեռավոր Խորհրդային Միության ժամանակներից շատ հայտնի ԳՕՍՏ դդմի խավիարի համը:

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված ցուկկինի - երեք կիլոգրամ;
• շաղգամ սոխ - 400 գրամ;
• բուսական յուղ - 150 մլ;
• տոմատի մածուկ - չորս ճաշի գդալ (ես շատ եմ սիրում «Տոմատի», այն իսկապես զգում է իրական լոլիկի համը);
• մայոնեզ - 200 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գրամ;
• աղ - ճաշի գդալ առանց սլայդի:

Խոհարարություն:

1. Խավիարը համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է վերցնել կաթնագույն հասունության երիտասարդ ցուկկինի։ Նրանք պետք է մաքրվեն և կտրվեն կտորներով:
2. Հեռացրեք սոխի կեղևը և կտրեք քառորդ մասի:

Մաքրման ժամանակ «լացը» նվազեցնելու համար դանակը անընդհատ խոնավացրեք սառը ջրում, դա օգնում է։

1. Սոխը ցուկկինի հետ անցկացրեք մսաղացով, բայց կարող եք նաև մանրացնել բլենդերի մեջ։
2. Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք խորը ավազանի մեջ և եփում ենք նվազագույնը եռման տակ մեկ ժամ։
3. Ապա լցնել բուսայուղի մեջ, լավ խառնել և եփ գալ ևս մեկ ժամ։
4. Այնուհետև ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները՝ հատիկավոր շաքարավազ, աղ, մայոնեզ և տոմատի մածուկ։
5. Դրանից հետո մենք եփում ենք ևս մեկ ժամ և անմիջապես դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ՝ կարելու համար։ Շրջեք և թողեք այսպես սառչի։

Իհարկե, ցուկկինի խավիարը պատրաստվում է այս բաղադրատոմսով երկար ժամանակ, բայց այն համեղ է ստացվում և իսկապես նման է «խանութից գնված» խավիարին։

Ցուկկինի խավիար ձմռանը դանդաղ կաթսայում

Ձմռանը ցուկկինի խավիարը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Տեխնոլոգիայի այս հրաշքը մեծապես հեշտացնում է մեր աշխատանքը։

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված ցուկկինի - 2 կգ;
• լավ տոմատի մածուկ - 190 գրամ;
• գազար - 120 գրամ;
• բուսական յուղ - 90 մլ;
• սոխ - 1 հատ (միջին);
• հատիկավոր շաքար - 20 գրամ;
• աղ - 10 գրամ;
• մի պտղունց բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Անհրաժեշտ է բանջարեղեն պատրաստել՝ ցուկկինին և սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, քերել գազարը։
2. Multicooker-ի ամանի մեջ ձեթ լցնել և դնել ցուկկինին։ Տապակել դրանք մինչև թափանցիկ: Ապա տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ։
3. Սոխն ու գազարը մի փոքր տապակել։ Եվ դրանք փոխանցեք ցուկկինին։
4. Այժմ վերցրեք ձեր ընկղմամբ բլենդերը և խյուսեք բանջարեղենը:
5. Բանջարեղենի խառնուրդը տեղափոխում ենք բազմաբնակարան ամանի մեջ և 40 րոպե միացնում ենք «մարելու» ռեժիմը։

Խառնուրդը պետք է պատրաստել բաց կափարիչով։

1. Այնուհետև եռացրած զանգվածին ավելացրեք մնացած բաղադրիչները՝ տոմատի մածուկը, աղը և շաքարավազը։ Եփեք ևս 20 րոպե։

Մենք խավիարը տեղափոխում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անպայման փաթաթում ենք տաք վերմակով, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Դրանից հետո այն կարելի է դուրս բերել նկուղ՝ պահեստավորման համար։

Ձեզ եմ առաջարկում ցուկկինիից ամենահամեղ խավիարի վիդեո բաղադրատոմսը

Բարի ախորժակ և կհանդիպենք նոր բաղադրատոմսերի համար:

Դդմի ամենահամեղ և պարզ տնական խավիարը, բաղադրատոմս ձմռան համար

Համեղ ցուկկինի խավիարը համարվում է հետխորհրդային երկրների ամենահայտնի ուտեստներից մեկը։ Այսօր Ամերիկայում, Գերմանիայում և շատ այլ երկրներում ապրող շատ ռուս էմիգրանտներ փորձում են այն գտնել վաճառքում, բայց չէ՞ որ սա այս պարզ միջոցի անհավանական ժողովրդականության լավագույն ապացույցն է:
Սակայն դա միայն ճաշակի մասին չէ: Ցուկկինի խավիարն աներևակայելի օգտակար է։ Վաղուց հայտնի է, որ այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել փոքր երեխաների և տարեցների սննդակարգում, ինչպես նաև նրանց, ովքեր խնդիրներ ունեն մարսողական համակարգի հետ։ Իսկ հեպատիտով հիվանդների համար սա ընդհանրապես իսկական փրկություն է։ Շատ առումներով, մարմնի համար օգուտները վերագրվում են հիմնական բաղադրիչին՝ ցուկկինի ուժին, որը հայտնի է որպես հիանալի մաքրող միջոց, որպես ցածր կալորիականությամբ արտադրանք, որպես բանջարեղեն, որն օրգանիզմին ապահովում է ամենակարևոր վիտամիններով և հանքանյութերով: Իսկ խավիարի օգտակար հատկությունների «փունջը» լրացնում են գազարն ու սոխը։ Արդյունքում պարզ բաղադրատոմսը, որին կարող է դիմանալ նույնիսկ սկսնակը, դառնում է ոչ միայն սիրելի դելիկատես, այլև իսկական թմրանյութ:

Այնուամենայնիվ, կա նաև մի խնդիր. Այսօր դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ցուկկինի խավիարի համար: Բայց շատ դեպքերում, այս բաղադրատոմսերի համաձայն պատրաստված աշխատանքային մասը, ապա ոչ ոք իսկապես չի ուզում ուտել: Ինչպե՞ս հասնել այն իրական համին, որը մեզանից շատերը հիշում են մանկությունից: Փորձելով շատ բաղադրատոմսեր, ես գտա հենց այն մեկը, որն ամենահամեղն է, և այժմ այն ​​իմ սիրելին է (իհարկե, ցուկկինի խավիարի հետ հավասար, ինչպես խանութում): Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, հարմար է PP-ի կողմնակիցների և նրանց համար, ովքեր հետևում են նկարին: Նման խավիար կարելի է տալ երեխաներին (2 տարեկանից)։ Անհայտ ծագման մթերքներից բաղադրատոմսում կա միայն տոմատի մածուկ, սակայն ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք պատրաստել նաև տանը։ Բայց ինչ համեղ խավիար է: Բացի այդ, խանութի շատ տարբերակներ չեն կարող համեմատվել դրա հետ: Շատ քնքուշ, բուրավետ, մի փոքր թթվայնությամբ, քաղցր նոտաներով և սխտորի թեթև հոտով: Այս բանջարեղենային դելիկատեսը պետք է փորձել: Բացի այդ, օգտագործվող բոլոր ապրանքները շատ մատչելի են, իսկ ճաշ պատրաստելը հատուկ հմտություններ չի պահանջում։ Ցուկկինից խավիարն ավելի լավ է ձմռանը պատրաստել օգոստոս-սեպտեմբերին, երբ շուկայում ցուկկինը սալահատակված է, բնական, ամենահամեղն ու առողջարարը։ Եվ այս պահին դուք կարող եք պատրաստել սմբուկի ամենահամեղ խավիարը, խորհուրդ եմ տալիս դիտել բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ցուկկինի;
• 300 գ գազար;
• 500 գ սոխ;
• 30 գ սխտոր;
• 3 ճ.գ առանց տոմատի մածուկի սլայդի;
• 1-1,5 ճ.գդ աղ;
• 0,5 ճ.գդ սև աղացած պղպեղ;
• 0,5 ճ.գ Սահարա;
• 150 մլ առանց հոտի բուսական յուղ;
• 20 գ երիտասարդ սամիթ:

Ինչո՞վ է լավ այս բաղադրատոմսը և արդյո՞ք այն նույնքան համեղ է, որքան լուսանկարում: Այո, այն շատ համեղ է և բավականին պարզ: Բոլոր բանջարեղենները տապակվում են առանձին, մինչև կիսով չափ եփվեն բուսայուղի մեջ։ Յուրաքանչյուր ոք ունի իր պատրաստման ժամանակը, և այս պատրաստման մեթոդի շնորհիվ մենք զգում ենք յուրաքանչյուր բանջարեղեն և մեր խնդիրն է այն մի քիչ եփել։ Սոխը պետք է խրթխրթան լինի, իսկ գազարն ու ցուկկինը փափուկ, բայց չքանդվեն։ Խոհարարության վերջում ավելացնում են աղ և պղպեղ, դրանք կարելի է հարմարեցնել ձեր ճաշակին։ Սա վերաբերում է նաև տոմատի մածուկին, քանի որ արտադրողները տարբեր են և յուրաքանչյուրն ունի լոլիկի իր կոնցենտրացիան։ Եվ այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսը չի օգտագործում քացախ արտադրանքը պահպանելու համար, ինչը խավիարին ոչ բոլորին տալիս է հաճելի թթու համ:

Ինչպես պատրաստել ձմռան համար ամենահամեղ ցուկկինի խավիարը, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք ձմռանը ցուկկինից խավիար գլորել բանկաների մեջ, ապա առաջին քայլը տարաները մանրակրկիտ լվանալն է: Դրա համար նպատակահարմար է օգտագործել խմորի սոդա, այլ ոչ թե սովորական լվացող միջոցները: Սոդան ավելի անվտանգ է և ավելի լավ է սպանում մանրէները։ Թեև գելերի բազմազանությունը, չնայած նրանք տալիս են ճռռացող մաքրություն, դրանք չեն երաշխավորում ամբողջական ախտահանումը: Բացի այդ, ողողեք սպասքը քիմիական նյութեր օգտագործելուց հետո առնվազն 20-30 րոպե: Արդյո՞ք մեզանից որևէ մեկը դա անում է:
Հետո բանկաները ստերիլիզացնում ենք, ավելի մանրամասն գրված է. Ստերիլացված բանկաները պետք է տաք լինեն, երբ դրանք լցնում եք խավիարով (քայլ առ քայլ լուսանկար 17):

1. Հարմարության համար նախ պատրաստեք բոլոր բանջարեղենները։ Մաքրեք գազարը, լվացեք և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։

2. Կտրել ցուկկինին։ Սկզբունքորեն, խորանարդների չափը իրականում նշանակություն չունի, այնուամենայնիվ, ապագայում մենք ամեն ինչ կաղացնենք։ Ցուկկինին պետք է ընտրել երիտասարդ, թարմ կանաչ մաշկով։ Եթե ​​պտուղները չափազանց հասուն են, ապա դրանք պետք է մաքրվեն և կտրվեն կոշտ սերմերը:

3. Սոխը նույնպես խոշոր կտրատում ենք։ Թավայի մեջ լցնել ընդհանուր քանակի ձեթի մեկ երրորդը, տաքացնել և քսել սոխը։

4. Տապակել միջին բարձր ջերմության վրա մինչև կիսաեփը, թունդ չենք տապակի։ Սոխը պետք է դառնա դարչնագույն և ոսկեգույն, բայց մնա խրթխրթան։

5. Սոխը տեղափոխում ենք խորը կաթսա, որի մեջ կեփենք ցուկկինի խավիարը։

Ցանկալի է վերցնել թավայի հաստ հատակով, չժանգոտվող պողպատից կամ չկպչող ծածկով։ Էմալապատ կաթսա խավիարի պատրաստման համար հարմար չէ, քանի որ դրա մեջ բանջարեղենը կարող է այրվել:

6. Նույն թավայի մեջ ձեթ լցնել (մյուս 1/3-ը) և քսել քերած գազարը։ Մենք էլ չենք չափի, պարզապես հասցրե՛ք փափկության։

7. Գազարը տեղափոխում ենք նաեւ թավայի մեջ։

8. Այժմ մենք ուղարկում ենք ցուկկինին մնացած բուսական յուղով թավայի մեջ: Նաև տապակել մինչև փափկի:

9. Ավելացնել այն մնացած բանջարեղենին։

10. Ստացված խառնուրդը խյուսով լցնել։ Շնորհիվ այն բանի, որ բոլոր բանջարեղենները տապակվում են մինչև կիսաեփը, զանգվածը խյուս չէ, այլ մանր կտորներով։

11. Ավելացնել տոմատի մածուկ։

12. Աղ և պղպեղ։

13. Պարզվել է, որ տնական խավիարը խիտ է և հեշտությամբ այրվում է, ուստի դրան ավելացրեք 1-1,5 բաժակ եռացրած ջուր։

14. Հիմա ստացվեց հենց այն հետևողականությունը, որն անհրաժեշտ էր։

15. Խառնուրդին ավելացնել կանաչիներն ու մանր կտրատած սխտորը։

16. Շատ դանդաղ կրակը միացրեք եւ խավիարը եռացրեք մոտ 10-15 րոպե՝ թավան ծածկելով կափարիչով։

17. Համեղ խորտիկը պատրաստ է։ Այն կարելի է ուտել անմիջապես տաք վիճակում, բայց ավելի լավ է սառը համով։ Եվ դուք կարող եք փաթաթել դդմի խավիարը ձմռանը բանկաների մեջ: Դա անելու համար շերեփով տաք խավիար ենք լցնում տաք ստերիլիզացված տարայի մեջ (որ բաժակը չճաքի):

18. Ձմռան համար ցուկկինի խավիարը պետք է ստերիլիզացվի բանկաների մեջ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ, չգիտես ինչու, վախենում են այս իրից։ Իրականում, դրանում ոչ մի բարդ բան չկա։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեծ կաթսա։ Ներքևում սրբիչ ենք դնում, վերևում բանկաներ ենք դնում, ծածկում ենք կափարիչներով (նաև չի խանգարում մշակել, գոնե մի երկու րոպե եռման ջրի մեջ ընկղմել), ջուրը լցնել « ուսերին»:

19. Թեթև փակեք տարաները կափարիչներով (առանց ոլորելու) և միացրեք փոքր կրակը։ Կես լիտրանոց տարաները պետք է մանրէազերծել թեթև եռալով 40-50 րոպե, 750 մլ ծավալով` 60-70 րոպե, իսկ լիտր տարաները` 90 րոպե: Ժամանակը հաշվում են եռալուց։ Քանի որ ջուրը գոլորշիանում է, կարող եք ավելացնել եռացող ջուր:

20. Մնում է միայն բանկաները փաթաթել, տակնուվրա անել, լավ փաթաթել վերմակի մեջ ու թողնել մեկ օր։

21. Տանը ցուկկինի խավիարը պատրաստ է։ Մենք այն դնում ենք պահարանում կամ նկուղում պահելու համար: Երբ այն կանգնի, համը կդառնա ավելի ինտենսիվ, բայց միևնույն ժամանակ ավելի նուրբ։ Հնարավոր կլինի ուտել ուղղակի հացով, ավելացնել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի։ Իսկ եթե կարագով սենդվիչ եք պատրաստում, իսկական նրբություն եք ստանում։
Բարի ախորժակ, հաջող բերքահավաք և մեղմ ձմեռ:

Հետաքրքիր դեպք է տեղի ունեցել իմ կյանքում. Աղջիկս մի քիչ մեծացավ ու 3 տարեկանում նրան մանկապարտեզ ուղարկեցի։ Մոտ մեկ շաբաթով գնաց ու ընթրիքից հետո հետ տանելով ինձ ասում է՝ մայրս ինձ մանկապարտեզում ավելի լավ է կերակրում, քան տանը։ Դե, ես զարմացա այս հայտարարությունից և հարցրի, թե ինչ են նախաճաշել և ճաշել: Եվ նա, կարևոր հայացքով, պատասխանեց՝ այսօր ցուկկինից խավիար ունեինք։ Ես երկար ծիծաղեցի, բայց այդ ժամանակվանից որոշեցի խավիարը փակել։ Քանի որ ես խանութում կոնսերվացիա չեմ գնում, ես այն տանը չեմ պատրաստել՝ մտածելով, որ սա աշխատատար գործընթաց է։ Այժմ ես ունեմ ձմռան համար մսաղացով ցուկկինի խավիարի լավագույն բաղադրատոմսերի մի ամբողջ ընտրություն:

Ցուկկինի խավիար դասական առանց ստերիլիզացման

Խավիարի հիմնական բաղադրատոմսն ինձ համար «դասական» է, քանի որ ամեն ինչ հեշտ է և մատչելի։ Ցուկկինի արտահայտիչ բուրմունք և բնական համեմունքների համ՝ հյութալի բանջարեղենով։

0,5 լ տարողությամբ 3 բանկաների համար անհրաժեշտ է.

• Փոքր ցուկկինի - 1,5 կգ;
• Լոլիկ - 250 գր;
• Սոխ - 250 գր;
• Զտված արևածաղկի ձեթ - 80 մլ;
• Շաքարավազ - 80 գր;
• Աղ - 50 գր;
• Խնձորի քացախ 6% - 20 մլ:

Հուշում. Վերցրեք թխման թերթիկը կողքերով, որպեսզի հեղուկը չհոսի ջեռոց:

Նախուտեստի պատրաստում.

1. Ցուկկինի պտուղները լվանում ենք, մաքրում ենք կեղևը և, եթե դեռ երիտասարդ չեն, ապա հանում ենք սերմերը։ Մենք կտրում ենք դրանք 2 սմ * 2 սմ չափսերի խորանարդի մեջ։
2. Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների: Ավելացնել այն ցուկկինի շերտերին և տարածել թխում թերթիկի վրա։
3. Բանջարեղենը դնում ենք ջեռոցում, որի ջերմաստիճանը հասնում է 180ºС-ի, 40 րոպե։
4. Տաք ջրի մեջ լցնել լոլիկը և հեռացնել կեղևը:
5. Թխած բանջարեղենն ու լոլիկը անցկացնում ենք մսաղացով։
6. Այս խառնուրդին ավելացնել բուսական յուղ, շաքարավազ և աղ։
7. Իսկ բանջարեղենի խյուսը ուղարկում ենք տապակի մեջ, որտեղ եփում են մոտ 30 րոպե, մինչև թանձրանա։
8. Ցուկկինի խավիարը մաղի միջով մանրացրեք՝ համասեռ զանգված ստանալու համար։
9. Ավելացնել քացախ և աղացած սև պղպեղ և նորից եփ գալ մոտ 30 րոպե։
10. Պատրաստի խավիարը դնում ենք պատրաստված բանկաների մեջ և գլորում ենք այն: Թող սառչի երեխաներին անհասանելի վայրում:

Խորհուրդ՝ ոչ մի տեղ չթողնել և լավ խառնել, որպեսզի ոչինչ չայրվի։

Հուշում՝ դդումի զանգվածը չի կարելի մանրացնել, եթե բավարարվում եք պատրաստի խավիարի մեջ մանր կտորներով։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել խավիարը համեղ և կատարյալ միատեսակ։ Պարզապես զգույշ եղեք, որ ձեր մատները չլիզեք։

Ձմռանը ցուկկինի խավիար. պարզ բաղադրատոմս մսաղացի միջոցով առանց տապակելու

Ես, ինչպես ցանկացած տանտիրուհի, փորձում եմ դիվերսիֆիկացնել իմ ճաշացանկը ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար ուտեստներով։ Եվ երբ այս բաղադրատոմսը գրավեց իմ աչքը՝ առանց տապակելու, որոշեցի փորձել այն։ Եվ ներգրավվեց: Ես խավիար եմ պատրաստում մեր տանը հատուկ մարդկանց համար՝ աղջկաս ու տատիկիս ու պապիկիս, որոնց սահմանափակում եմ տապակած սննդի քանակը։

• Ցուկկինի - 1 կգ;
• Տոմատի մածուկ - 20 գր;
• Սոխ - 300 գր;
• Գազար - 300 գր;
• Զտված արևածաղկի ձեթ - 170 մլ;
• Շաքարավազ - 7 գր;
• Աղ - 15 գր;
• Սխտորի շերտ - 2-3 մեխակ;
• Սև բուրավետ պղպեղ - մի պտղունց;
• Խնձորի քացախ 6% - 5 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք լվանում ենք բանջարեղենը: Մաքրում ենք ցուկկինին, միջուկով հեռացնում սերմերը։
2. Ամբողջ բանջարեղենը կտրատում ենք շերտերով ու անցնում մսաղացով, ապա խառնում ենք արևածաղկի ձեթով։
3. Ստացված խյուսն ուղարկում են կա՛մ բրազի, կա՛մ հաստ հատակով կաթսա և եռացնում ենք 3 ժամ։
4. Երբ պատրաստ լինելուն մնա 10 րոպե, ավելացնել աղը շաքարավազի, տոմատի մածուկի և բուրավետ պղպեղի հետ։
5. 10 րոպե անց խավիարի մեջ լցնել քացախ, խառնել և սպասել, մինչև այն սկսի կարկաչել։
6. Ստացված խավիարը դնում ենք բանկաների մեջ և գլորում ենք կափարիչները։ Թող սառչի այնտեղ, որտեղ երեխաները չեն կարողանում ստանալ:

Հուշում. Խավիարը մանրակրկիտ խառնել, հատկապես եփելու վերջում։

Արդյունքում մենք ստացանք քնքուշ և բուրավետ, և ամենակարևորը՝ առողջ խավիարը ցուկկինից ձմռան համար՝ առանց խորովածի, պարզ բաղադրատոմսի համաձայն՝ մսաղացի միջոցով։

Միատարր խավիար. բաղադրատոմս ըստ ԳՕՍՏ-ի

Որքա՞ն հաճախ եք լսել. խանութի ցուկկինի խավիարն ավելի համեղ է, քան տնականը: Ես - հաճախ, գրեթե բոլոր հարազատներս այս կարծիքին էին։ Այստեղ հյուրերին համապատասխանող այս բաղադրատոմսով խանութին մոտ ճաշատեսակ է ստացվել։

Երկու կես լիտր բանկաների համար անհրաժեշտ է.

• Ցուկկինի - 1 կգ;
• Լոլիկ - 500 գր;
• Սոխ - 100 գր;
• Սամիթ և մաղադանոս կանաչի - 10 գր;
• Աղացած բուրավետ պղպեղ - մի պտղունց;
• Շաքարավազ - 10 գր;
• Աղ - 10 գր;
• Քացախ 9% (սեղան) - 25 մլ:

Խավիարի պատրաստում.

1. Ընտրված միջին չափի ցուկկինին, հասած կարմիր լոլիկն ու երիտասարդ կանաչին պետք է լվանալ։ Մաղադանոսն ու սամիթը կտրատել։
2. Ցուկկինը մաքրում ենք, ոսկորներով միջուկը հանում և շրջանաձև կտրում, այնուհետև տապակում ենք ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թող մի քիչ սառչի։
3. Տաք ջրի մեջ լցնել լոլիկը, հանել կեղևը և անցկացնել մսաղացի միջով։ Լոլիկի հյութը մաքրում ենք մաղի միջով և ուղարկում հաստ հատակով կաթսա՝ 20 րոպե եռացնելու համար։
4. Մաքրել սոխը, կտրատել կես օղակների և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը (ձեթի մեջ, որի վրա տապակվել է ցուկկինը), լավ խառնելով։
5. Պաղեցրած ցուկկինին անցնում ենք մսաղացով, այնտեղ ուղարկում ենք նաեւ տապակած սոխ ու կանաչի։
6. Ստացված բուսական զանգվածի մեջ ավելացնել լոլիկի խյուսը, արևածաղկի ձեթը, որի վրա տապակել են բանջարեղենը, շաքարավազն ու աղը, բուրավետ պղպեղն ու քացախը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և տաքացնել մինչև եռալ:
7. Մենք խավիար ենք փաթեթավորում պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
8. Բանկերը ծածկում ենք կափարիչներով (խաշած) և 0,5լ տարողությամբ տարաները մանրէազերծում - 40 րոպե։ Զգուշորեն դուրս հանեք բանկաները կծիկներով:
9. Ամուր փակեք և դրեք սառնարանում։

Հուշում. համոզվեք, որ խավիարը չի այրվում, հակառակ դեպքում դառնություն կլինի:

Հուշում. համասեռ զանգված ստանալու համար խավիարը մանրացնել մաղի միջով։

Ահա մի նախուտեստ, որը կուրախացնի ձեր ընտանիքին։

Խավիար մայոնեզով մսաղացով

Ժամանակակից մարդու սեղանն անհնար է պատկերացնել առանց աշխարհահռչակ ֆրանսիական սոուսի՝ մայոնեզի։ Նախկինում մայոնեզ գնելը շքեղության նշան էր, բայց այսօր, երբ բացարձակապես բոլորը կիսում են բաղադրատոմսերը, այն դարձել է մեր ամենօրյա սննդակարգի մի մասը։ Ինչու մենք չենք փորձում համատեղել մայոնեզը ցուկկինի խավիարի հետ մսաղացի միջոցով ձմռան լավագույն բաղադրատոմսի համար:

Մեկ լիտր բանկայի համար ձեզ հարկավոր է.

• Ցուկկինի - 1 կգ;
• Սոխ - 200 գր;
• Տնական մայոնեզ - 70 գր.;
• Տոմատի մածուկ - 100 գր;
• Սխտորի շերտ - 1 մեխակ;
• Զտված արևածաղկի ձեթ - 70 մլ;
• Շաքարավազ - 15 գր;
• Աղ - 10 գր;
• Խնձորի քացախ 6% - 10 մլ:

Ինչպես ենք պատրաստում.

1. Վերցնում ենք երիտասարդ և փոքր ցուկկինի, լվանում և կտրատում խորանարդի 3 սմ * 3 սմ:
2. Կլպել և կտրատել սոխը։ Սոխը դնել տաք յուղով ամանի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Սոխը հանում ենք, ցուկկինին դնում ենք, որ մի քիչ կարմրեն։ Երբ մի փոքր բաց թողնեն հյութը, վերադարձրեք սոխը և 20 րոպե եփեք բանջարեղենը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
4. Բուսական տաք զանգվածը բաց ենք թողնում մսաղացի միջոցով։
5. Եվ նորից ուղարկում ենք կրակի վրա՝ վրան 20 րոպե ավելացնելով տոմատի մածուկ և սխտոր (հալած):
6. Ժամանակն է ավելացնել մայոնեզը։ Խանութից գնված մայոնեզը դնում ենք անմիջապես բրազի մեջ:
7. Եփել ևս 8-10 րոպե՝ լավ խառնելով։
8. Վերջում ավելացնել շաքարավազը, աղը և խնձորի քացախը։ Խառնել, պատրաստի տարաները լցնել խավիարով և փաթաթել։

Հուշում. բուսական զանգվածը շատ տաք է, ուստի զգուշորեն վերցրեք այն խորը գդալով կամ շերեփով, որպեսզի չայրվեք։

Հուշում. տնական մայոնեզը պետք է լցնել խորը ամանի մեջ և մեկ գդալով (դանդաղ) ավելացնել տաք խավիարը՝ հարելով հարելով։ Եվ այսպես շարունակում ենք աստիճանաբար, մինչև ամանի զանգվածը կրկնապատկվի։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի դեղնուցները չգանգուրվեն։ Ապա ամանի պարունակությունը լցնում ենք բրազի մեջ, որն այս պրոցեդուրա տեւողությամբ կրակից հանում ենք, խառնում ենք ու նորից դնում կրակի վրա։

Վստահաբար կարող եմ ասել, որ դուք անտարբեր չեք մնա այս ցուկկինի խավիարի նկատմամբ։

Ցուկկինի խավիար տոմատի մածուկով, խնձորով և դարչինով

Եվ մեկ այլ նրբություն գիտակների և գուրմանների համար՝ խավիար խնձորով և դարչինով: Համեմունքների շնորհիվ զգացվում է հաճելի կծուություն և թթվայնություն։ Եթե ​​դեռ կասկածում եք, ապա ճաշ պատրաստեք մեկ տապակի համար և փորձեք: Եվ հետո դուք անպայման որոշում եք փակել ձմռանը:

0,5 լիտր տարողությամբ բանկայի համար անհրաժեշտ է.

• Ցուկկինի - 800 գր.;
• Լոլիկ - 150 գր;
• Խնձոր (թթու) - 120 գր.;
• Գազար - 120 գր;
• Սոխ - 80 գր;
• Սխտոր - 1 մեխակ;
• Տոմատի մածուկ - 15 գր;
• Արևածաղկի ձեթ (զտված) - 30 մլ;
• Աղ - 10 գր;
• Դարչին - մի պտղունց;
• Սև աղացած պղպեղ - մի պտղունց;
• Խնձորի քացախ 6% - 10 մլ:

Նախուտեստի պատրաստում.

1. Լվանալ բանջարեղենը, հեռացնել կեղևն ու սերմերը: Ցուկկինը, խնձորը, գազարը, սոխն ու սխտորը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով, ապա ամեն ինչ անցկացնել մսաղացով։ Սպիտակած լոլիկները մաղով մաքրում ենք և ավելացնում բանջարեղենի զանգվածին։
2. Լցնել արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ և այնտեղ ուղարկել բանջարեղենի խյուս։
3. Խյուսը եռացնել 30 րոպե և ավելացնել տոմատի մածուկը, խառնել և եփ գալ ևս 30 րոպե։
4. Երբ խավիարը թանձրանա, ավելացրեք աղ, շաքարավազ և աղացած սև պղպեղ (ըստ ճաշակի) և շարունակեք եռացնել ևս 30 րոպե։
5. 5 րոպե. Լցնել քացախի մեջ մինչև պատրաստ լինի: Իսկ խավիարը տրորել, որպեսզի ավելի միատեսակ լինի։ Սպասում ենք, մինչև այն եռա և գլորում ենք տարայի մեջ։

Համոզվեք, որ փորձեք ցուկկինի խավիար պատրաստել մսաղացի միջոցով ձմռան համար այս լավագույն բաղադրատոմսերի համաձայն:

Ես շատ ջանում եմ բոլոր տեղեկությունները հստակ փոխանցել։ Բայց բոլորը գիտեն՝ ավելի լավ է մեկ անգամ տեսնել, քան հարյուր անգամ լսել: Ուստի առաջարկում եմ ձեզ մանրամասն տեսանյութ.

Բարեւ Ձեզ! Ցուկկինի խավիարը ամենահայտնի բանջարեղենային նախուտեստներից է: Ձմռան նախապատրաստությունները կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերով, օրինակ՝ «Լիպիր մատներդ» կամ, ինչպես նախկինում արեցին, ԳՕՍՏ-ի համաձայն: Կան այլ ուղիներ: Իսկ այսօր ձեզ կներկայացնեմ ամենահետաքրքիր ու սիրելի տարբերակները։ Ձեր հարմարության համար ես պատրաստել եմ բոլոր բաղադրատոմսերը՝ մանրամասն նկարագրություններով և լուսանկարներով։ Եվ նաև տեսանյութի ավելացումով։

Մանուկ հասակում, ճիշտն ասած, ես նրան չէի սիրում, իսկ դպրոցում նրանք հաճախ ճաշի համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ էին մատուցում։ Ինձ դուր չեկավ նրա գույնը, բայց հետո փորձեցի այն և սիրահարվեցի դրան: Թեև դա ինձ դուր եկավ, և մայրս այս բանջարեղենից շատ համեղ ուտեստներ էր պատրաստում։

Հիմա ամեն տարի, թեկուզ մի քիչ, բայց պատրաստվում եմ ձմռանը։ Հիանալի է սենդվիչների վրա քսելու կամ մսի հետ որպես գարնիր, օրինակ՝ շատ լավ է ստացվում։

Ուզում եմ նշել, որ ավելի լավ է պահածո պատրաստել երիտասարդ բանջարեղենից։ Նա դեռ նուրբ և փափուկ մաշկ ունի, իսկ ներսի մարմինը դեռ հաստլիկ է, իսկ ոսկորները մեծ չեն և կոպիտ չեն։ Հետեւաբար, նման բանջարեղենը կարելի է ամբողջությամբ եփել: Եթե ​​ցուկկինին արդեն հասունացել է, ապա արժե այն մաքրել կեղևից և սերմերով կտրել միջուկը։ Եվ միայն դրանից հետո սկսեք խավիար պատրաստել:

Նախապես հոգ տանել բանկաների ստերիլիզացման մասին: Դուք կարող եք դրանք մանրէազերծել ջեռոցում 50 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։ Տեղադրեք դրանք գլխիվայր գրիլների վրա։ Կափարիչները 5 րոպե եռացրեք ջրի մեջ։

Այս բաղադրատոմսը իմ սիրելին է։ Դա արագ և հեշտ է, այսպես ասած, հապճեպ։ Իսկ խավիարը շատ նուրբ է, հյութալի ու համեղ։ Խանութը չի կարող համեմատվել: Զարմանալի չէ, որ նրանք նրան այդպես են անվանում: Բայց արի գնանք հերթականությամբ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ցուկկինի - 1,5 կգ: (զտաքաշ)
• Սոխ - 250 գր.
• Գազար - 250 գր.
• Բուսական յուղ - 100 գր.
• Տոմատի մածուկ - 150 գր.
• Աղ - 1 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Աղացած կարմիր պղպեղ, սև - ըստ ճաշակի
• Քացախ 9% - 50 մլ

Խոհարարություն:

1. Մաքրել ցուկկինը, կտրատել կտորները։ Եթե ​​կան կոպիտ սերմեր և շատ փափուկ միջին, անպայման կտրեք դրանք:

2. Այնուհետեւ գազարն ու սոխը կտրատել կամայական կտորներով։

3. Բոլոր բանջարեղեններն անցկացրեք մսաղացով։ Նախ՝ գազարով սոխը, իսկ հետո՝ ցուկկինին։

3. Լցնել բուսայուղ, խառնել ու դնել կրակին։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և փակեք եփեք 40 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

4. Այդ ընթացքում կարող եք պատրաստել բանկաները։ Steam մանրէազերծել դրանք: Կամ եռացնել։ Այնուհետև դրանք պետք է վզով դնել թավայի հատակին, ամբողջությամբ լցնել ջրով և եռացնել 15 րոպե։ Կափարիչները փակեք 5 րոպե եռացող ջրի մեջ։

5. Այնուհետեւ բանջարեղենը կրակից հանել, բլենդերը բերել խյուսի վիճակի։ Բայց եթե ուզում ես, կարող ես այդպես թողնել։

6. Դրանից հետո ավելացնել տոմատի մածուկը, մանրակրկիտ խառնել եւ դնել վառարանը մինչեւ եռալը։ Այնուհետեւ ավելացնել աղ, շաքարավազ եւ պղպեղ։

7. Ծածկեք, բայց ոչ ամբողջությամբ, և եփեք 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով: Անցած ժամանակից հետո ավելացնել քերած սխտորը և լցնել քացախի մեջ։

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հաստ, ապա եփեք 30 րոպե: Ավելի շատ հեղուկ կեռա։

8. Այնուհետև տեղափոխեք պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթեք: Եվ թողեք ամբողջովին սառչի՝ պարանոցով վար, տաք տեղում։ Ներկայացված ապրանքներից ստացվել է 1,5 լիտր և մի փոքր ավել՝ հիմա փորձարկման համար։ Համը զարմանալի է։

Ի դեպ, էներգիայի արժեքը 100 գր. այս ապրանքի 97 կկալ է:

Ցուկկինի խավիարի լավագույն բաղադրատոմսը, ինչպես մանկության տարիներին

Ինչպես ասացի, փոքր ժամանակ սկզբում նրան չէի սիրում, մինչև մորս ընկերուհին չբուժեց ինձ։ Նա քսեց հացիս վրա, թողեց, որ աչքերս փակ համտեսեմ, ասում են՝ գուշակեք ինչ է։ Չգուշակեցի, բայց համն ինձ դուր եկավ։ Եվ նա եփեց հենց այս բաղադրատոմսով: Հետեւաբար, նման խավիարն ինձ հիշեցնում է մանկության համը:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1,5 կգ:
• Սոխ - 2 հատ.
• Բուսական յուղ - 100 գր.
• Տոմատի մածուկ - 140 գր.
• Քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել ցուկկինը և կտրատել 1,5 սմ կլորաձև, դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե թխելու։

2. 20 րոպե հետո դրանք հանում ենք ջեռոցից ու դանակով կտրատում։ Կարող եք նաև օգտագործել մսաղաց կամ բլենդեր։

3. Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Այնուհետև տաքացրեք տապակը և լցնել բուսայուղը։ Ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը և տապակում մինչև կիսաթափանցիկ դառնա։

4. Այնտեղ ավելացնել տոմատի մածուկ, թակած ցուկկինին։ Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ 20 րոպե, երբեմն խառնելով: Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ և քացախ։ Կրկին խառնել։

5. Պատրաստի արտադրանքը տաք ձևի մեջ դնել բանկաների մեջ և գլորել: Շրջեք գլխիվայր և դրեք մեկ օր սրբիչով ծածկված տաք տեղում։ Մեկ օր անց արդեն կարող եք օգտագործել այս չափից շատ ուտելը։

Պարզ և համեղ բաղադրատոմս մսաղացի միջոցով՝ գազարով և սոխով

Փորձեք եփել այս մեթոդով, պարզ և ոչ հավակնոտ։ Բայց շատ համեղ արդյունք։ Դիտեք մանրամասն տեսանյութը. Բաղադրիչների առաջարկվող քանակից ստացվում է մոտավորապես 2,2 լիտր պատրաստի արտադրանք։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 կգ.
• Գազար - 500 գր.
• Սոխ - 500 գր.
• Լոլիկ - 600 գր
• Կծու պղպեղ - 1 հատ:
• Բուսական յուղ - 100 մլ:
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
• Քացախ 9% - 60 մլ:
• Աղ - 0,5 tbsp.

Խորհուրդ. Խավիարը կարելի է սպանել բլենդերով, բայց դրանից հետո այն պետք է եփել առնվազն 5 րոպե։ Բանկաները և կափարիչները պետք է լինեն ստերիլ: Փաթաթեք, շրջեք գլխիվայր և թողեք սառչի տաք վերմակի տակ: Այնուհետեւ խավիարը լավ է պահվում նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում։

Այժմ դիտեք այս տեսանյութը և ծանոթացեք հրաշալի ցուկկինի խավիարի պատրաստման եղանակին։

Ամեն ինչ այնքան գայթակղիչ է ու ախորժելի, որ ուզում ես վազել մթերային խանութ, բանջարեղեն գնել ու սկսել եփել։ Բայց որպեսզի փորձեմ, չեմ պատրաստվում սպասել ձմռանը։ Միանգամից կուտեմ, քանի որ ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները վաղուց ավարտվել են։ Իսկ մենք դեռ ժամանակ ունենք նախապես պատրաստելու համար։

Ձմռանը պատրաստել մայոնեզով և տոմատի մածուկով, առանց ստերիլիզացման

Վերջերս հայտնաբերեցի այս բաղադրատոմսը: Ընդամենը մի երկու տարի առաջ։ Ես փորձեցի այն ժամանակ և չփոշմանեցի դրա համար: Համեղ. Ես սովորաբար միանգամից շատ բանկա չեմ պատրաստում, քանի որ պահեստավորման շատ տեղ չկա: Բայց մի երկու բանկա տարբեր կերպ եմ պահպանում։ Իսկ առաջարկվող ապրանքներից դուրս է գալիս 2,5 լիտր հիանալի նախուտեստներ: Պատրաստման համար տևում է մոտավորապես 2 ժամ։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ.
• Սոխ - 0,5 կգ.
• Տոմատի մածուկ - 150 գր.
• Մայոնեզ - 200 գր.
• Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ - 8 tbsp. լ.
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել ցուկկինը և կտրատել խոշոր քերիչով։ Սոխն անցկացրեք մսաղացով։ Լցնել դրանք խորը տարայի մեջ և մեկ ժամ դանդաղ կրակի վրա դնել, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։ Անընդհատ խառնել, որ չայրվի։

2. Երբ դրանք եփվեն, ավելացրեք մնացած բաղադրիչները՝ բուսայուղ, մայոնեզ, տոմատի մածուկ, պղպեղ, աղ, շաքար։ Խառնել։ Թողնել 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա անընդհատ խառնելով։ Եփելու ավարտից երկու րոպե առաջ ավելացնել քացախը և մանրակրկիտ խառնել։

3. Պատրաստի խավիարը տեղադրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորեք: Ապա գլխիվայր շրջեք, դրեք տաք տեղ և ծածկեք սրբիչով կամ վերմակով։ Թողեք այդպես մի օր ինքնաստերիլիզացման համար։

Ցուկկինի խավիարը ԳՕՍՏ ԽՍՀՄ-ի համաձայն, ինչպես խանութում

Հիշենք, թե ինչպիսին էր նա մեր մանկության տարիներին։ Խանութում գնված դդմի խավիար ԽՍՀՄ-ից՝ սա մեր մանկության համն է։ Իհարկե, ես սիրում եմ փորձարկել բաղադրամասերը, բայց ձմռան համար իմ առաջին պատրաստուկներն արել եմ այս բանջարեղենից՝ այս բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ.
• Գազար - 0,5 կգ:
• Սոխ - 0,5 կգ.
• Տոմատի մածուկ - 250 գր.
• Բուսական յուղ - 150 գր.
• Աղ - 1 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
• Քացախ 9% - 1-2 ճաշի գդալ
• Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ - 3-4 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հեռացրեք ցուկկինի կեղևը և հանեք խոշոր սերմերը, եթե այդպիսիք կան: Կտրեք կտորների մոտ 2 սմ լայնությամբ: Սոխը խոշոր կտրատել։

2. Խառնել այս բաղադրիչները և դնել թխման թերթիկի վրա: Դնել ջեռոցը 20 րոպե 250 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

3. Այնուհետեւ դրանք մանրացնել մսաղացի միջոցով, ավելացնել տոմատի մածուկը, բուսայուղը եւ շաքարավազը։ Եփել միջին ջերմության վրա 30 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

4. Դրանից հետո ավելացնել աղ, պղպեղ, խառնել։ Անցեք մաղի միջով։ Կամ օգտագործեք ընկղմամբ բլենդեր: Ավելացնել դափնու տերև և եփ գալ փակված վիճակում ևս 30 րոպե։

5. Եփելուց հետո հանեք դափնու տերեւը, պատրաստի արտադրանքը քսեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորեք: Գիշերը գլխիվայր դնել տաք տեղում։ Ձմռան համար դուք կստանաք դդմի հրաշալի, համեղ խավիար։ Անհնար է դիմադրել.

Դե ինչ, սիրելի ընկերներ, դուք ծանոթացաք այս հրաշալի խորտիկի պատրաստման պարզ ու համեղ բաղադրատոմսերին։ Հիմա հասկացա՞ք, որ հեշտությամբ կարող եք ինքներդ պատրաստել: Ճիշտ է, ինչու՞ գնել խանութից, երբ կարող եք ինքներդ շատ ավելի համեղ պատրաստել:

Հաջողություն ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներում:

Նրա ժողովրդականության գաղտնիքը կայանում է պատրաստման հեշտության և բոլոր բաղադրիչների առկայության մեջ: Այն պատրաստված է մի քանի տարբեր տեխնոլոգիաների կիրառմամբ, որոնցից մի քանիսը ներառում են արտադրանքի նախնական ջերմային մշակում: Այսօրվա հոդվածում կներկայացվեն ձմռանը ցուկկինի խավիարի ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը՝ առանց բաղադրիչները տապակելու:

Հիմնական տարբերակ

Ստորև նկարագրված մեթոդի համաձայն պատրաստված խորտիկը բանջարեղենից, շաքարավազից և բուսական յուղից բացի ոչինչ չի պարունակում: Այդ իսկ պատճառով այն միանգամայն հարմար է նրանց համար, ովքեր առողջական որոշակի խնդիրների պատճառով ստիպված են հավատարիմ մնալ սննդակարգին, որը բացառում է կծու և տապակած սնունդը։ Այն ստեղծելու համար դուք պետք է ունենաք.

• 3 կգ բարակ մաշկով ցուկկինի։
• 3 լիքը մեծ գդալ շաքարավազ։
• Մեկ կիլոգրամ գազար.
• 500 գրամ սոխ.
• 500 միլիլիտր բարձրորակ բուսական յուղ։
• Նյութի մանր բյուրեղային աղ (ըստ ճաշակի):

Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը կտրատում են կամայական կտորների, այնուհետև աղացած մսաղացի մեջ։ Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք հաստ հատակով տապակի մեջ և խառնում շաքարավազի, աղի և բուսայուղի հետ։ Աղացած բանջարեղենը բերում են եռման և ութսուն րոպե շոգեխաշում են ամենադանդաղ կրակի վրա։ Ձմռանը ցուկկինի խավիարն առանց խորովելու պահելու համար այն լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթում։ Դրանից հետո ապակե տարաները փաթաթում են վերմակով, սառչում և ուղարկում նկուղ։

Տարբերակ տոմատի սոուսով

Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս շատ արագ մշակել բանջարեղենի մեծ բերք։ Հետեւաբար, նրանք, անշուշտ, կհետաքրքրվեն անձնական հողամասերի սեփականատերերով: Ձմռանը առանց բովելու ցուկկինի խավիարի համալրելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մեկ կիլոգրամ գազար.
• 500 գրամ սոխ.
• 3 կգ բարակ մաշկով ցուկկինի։
• 500 միլիլիտր լավ բուսական յուղ։
• 3 արվեստ. լ. Սահարա.
• ½ լիտր տոմատի սոուս.
• Մի երկու մեծ գդալ սեղանի աղ։

Ձմռանը առանց բովելու ցուկկինի խավիար պատրաստելու համար նախապես կեղևավորված և թակած բանջարեղենն անցնում են մսաղացով։ Ստացված միատարր զանգվածն ուղարկում են վառարան, միացնում շաքարավազի, բուսական յուղի և աղի հետ, ապա եփում թույլ կրակի վրա առնվազն մեկ ժամ։ Այնուհետև անհրաժեշտ քանակությամբ լոլիկի սոուսը ավելացվում է սովորական թավայի մեջ և շարունակում եփել մոտ քսան րոպե։ Դեռ տաք բուսական զանգվածը փաթեթավորվում է ստերիլ ապակե տարաներում, ծածկված մետաղյա կափարիչներով և լավ փաթաթված վերմակով։ Բանկաները ամբողջովին սառչելուց հետո դրանք տեղափոխվում են մառան:

Կծու պղպեղով

Այս նախուտեստն ունի կծու համ և հաճելի սխտորի բույր։ Ուստի կծու սննդի սիրահարները, անշուշտ, կգնահատեն այն։ Քանի որ ձմռանը ցուկկինի խավիարի այս բաղադրատոմսը (առանց տապակման) նախատեսում է որոշակի սննդի հավաքածու, նախապես ստուգեք, թե արդյոք ունեք ձեռքի տակ.

• Մի երկու գազար։
• 500 գրամ ցուկկինի։
• Մի պատիճ կծու պղպեղ:
• Մի երկու պճեղ սխտոր։
• Մեծ լամպ:
• 4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.
• Աղ (ըստ ճաշակի):

Լվացված բանջարեղենը կտրված է բարակ օղակների մեջ և ուղարկվում է կաթսա: Այնտեղ լցվում են նաև անհրաժեշտ քանակությամբ բուսական յուղ և խմելու ջուր։ Այս ամենը դնում ենք վառարանի վրա, բերում եռման աստիճանի, աղում ու շոգեխաշում, մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն։ Որպեսզի ձմռանը ցուկկինի խավիարը պահպանվի՝ առանց խորովելու և առանց քացախի, այն մանրացնում են մաղով և հետ ուղարկում վառարան։ Ստացված խյուսի զանգվածը եփում են հինգ րոպե և լցնում ստերիլ բանկաների մեջ։ Փաթաթված ապակե տարաները սառչում են սենյակային ջերմաստիճանում և միայն այնուհետև տեղափոխում մառան կամ նկուղ:

Տարբերակ կոճապղպեղով

Այս նախուտեստը հիանալի այլընտրանք կլինի սենդվիչ սփրեդին։ Այն ունի հաճելի բուրմունք և անսովոր համ։ Դդմի խավիարը ձմռանը առանց բանջարեղեն տապակելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• Կես կիլոգրամ սոխ.
• 600 գրամ կանաչ քաղցր և թթու խնձոր։
• Մի կիլոգրամ ցուկկինի.
• Տասնյակ մեխակ։
• Մեկ կիլոգրամ լոլիկ.
• 500 գրամ շաքարավազ։
• 600 մլ սպիտակ գինու քացախ
• Մի թեյի գդալ համեմ և բուրավետ ոլոռ:
• 25 գրամ կոճապղպեղի արմատ։
• Աղ (ըստ ճաշակի):

Գործնական մաս

Լվացված լոլիկները եռում են եռման ջրով, ընկղմվում սառը ջրի մեջ, խնամքով ազատվում մաշկից, մանր կտրատում և դնում կաթսայի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են կեղևավորված խնձորի կտորներ, ցուկկինի խորանարդիկներ և սոխի կես օղակներ։ Այս ամենը լցնում են գինու քացախով, աղում, քաղցրացնում և ուղարկում վառարան։ Համեմունքներով մաքուր տոպրակը ընկղմվում է եռացող զանգվածի մեջ և բոլորը միասին եփում են նվազագույն ջերմության վրա առնվազն երկուսուկես ժամ: Ձմռանը ցուկկինի խավիարն առանց տապակելու պահելու համար այն դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, խցանված պլաստիկ կափարիչներով, սառչում սենյակային ջերմաստիճանում և միայն այնուհետև դնում սառնարանը:

Տոմատի մածուկով բաղադրատոմս

Այս համեղ բանջարեղենային նախուտեստը, անշուշտ, կուրախացնի բուսական սննդի գիտակներին: Այն գրեթե ամբողջությամբ բաղկացած է բանջարեղենից՝ փոքր քանակությամբ համեմունքների ավելացմամբ: Այն կարելի է մատուցել ցանկացած մսային ուտեստների հետ, կամ պարզապես քսել թարմ հացի վրա։ Ձմռանը դդմի խավիարի այս պարզ բաղադրատոմսը (առանց տապակման) ներառում է այնպիսի բաղադրիչների օգտագործում, ինչպիսիք են.

• 700 գրամ գազար։
• 1,5 կգ ցուկկինի.
• 400 գրամ սոխ.
• 1,5 մեծ գդալ աղ և տոմատի մածուկ։
• 150 միլիլիտր ցանկացած բուսական յուղ:
• 3,5 մեծ գդալ շաքարավազ։
• ½ բաժակ ֆիլտրացված ջուր։
• ½ թ/գդ աղացած պղպեղ:

Խորը հաստ հատակով ամանի մեջ միացնում ենք քերած գազարը, կտրատած սոխը և ցուկկինիի կտորները։ Այս ամենը լցնում են անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, հասցնում եռման աստիճանի և եփում թույլ կրակի վրա քառասուն րոպե։

Ստացված զանգվածը հարում ենք բլենդերով և խառնում տոմատի մածուկի, ձեթի, աղի և համեմունքների հետ։ Այս ամենը վերադարձվում է վառարանի մեջ և եփում քառորդ ժամ։ Դդմի պատրաստի խավիարը տոմատի մածուկով առանց տապակելու ձմռանը պահելու համար այն փաթեթավորում են ապակե ստերիլիզացված տարաներում, փաթաթում, ծածկում վերմակով և սառեցնում։ Ամբողջովին սառեցված բանկերը ուղարկվում են նկուղ կամ մառան:

Տարբերակ քաղցր բուլղարական պղպեղով

Այս տեխնիկան հետաքրքիր է նրանով, որ ենթադրում է բանջարեղենի նախապես պատրաստում ջեռոցում: Այն խաղալու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• Մեկ կիլոգրամ ցուկկինի.
• Մի երկու լոլիկ և բուլղարական պղպեղ։
• 3 գազար և սոխ։
• 3 արվեստ. լ. բուսական յուղ.
• Մի երկու պճեղ սխտոր։
• 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ.
• Աղ և համեմունքներ.

Խոհարարության գործընթացը

Լվացված բանջարեղենը կտրատում են ոչ շատ մեծ կտորների, դնում յուղապատ թխման թևի մեջ, կապում և ծակում։ Այս ամենը ուղարկում են տաք ջեռոց ու եփում հարյուր վաթսուն աստիճանով։ Մեկ ժամ անց թևը հանում են ջեռոցից և դրա պարունակությունը դնում խորը ամանի մեջ և սառչում։ Ձմռանը առանց տապակելու ցուկկինի խավիար պատրաստելու համար թխած բանջարեղենը հարում ենք բլենդերով, որպեսզի համասեռ զանգված ստանանք։ Ստացված խյուսը խառնում են տոմատի մածուկի, ճզմած սխտորի, աղի և համեմունքների հետ։ Դեռ նորից խառնել, փաթեթավորել ապակե տարաների մեջ և դնել սառնարանը։

Քնջութով

Այս նախուտեստն ունի անսովոր համ և հաճելի բուրմունք։ Այն կարելի է քսել փափուկ, թարմ հացի կտորի վրա կամ պարզապես ուտել գդալով։ Քանի որ ձմռանը ցուկկինի խավիարի այս բաղադրատոմսը առանց տապակելու, առանց գազարի և առանց պղպեղի ներառում է ոչ ստանդարտ սննդի հավաքածուի օգտագործումը, նախապես ստուգեք, թե արդյոք ձեռքի տակ ունեք.

• 300 միլիլիտր տոմատի խյուս։
• Մեկ կիլոգրամ ցուկկինի.
• 120 գրամ քունջութ։
• 60 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ։
• Աղ և համեմունքներ.

Լվացված ցուկկինը կտրվում է երկայնական շերտերով, ոչ ավելի, քան մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ և դրվում թխում թերթիկի վրա: Այնուհետև բանջարեղենը աղում են, շաղ տալիս համեմունքներով, ցողում ձիթապտղի յուղով և թխում երկու հարյուր աստիճանով քսան րոպե։ Դրանից անմիջապես հետո դրանք խնամքով շուռ են տալիս ու եփում եւս 10 րոպե։ Թխած ցուկկինին միացնում են ջեռոցում բոված քնջութի սերմերից պատրաստված մածուկը, որը խառնվում է ձիթապտղի յուղով և հարում բլենդերով։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք լոլիկի խյուսով և կես ժամ եփում թույլ կրակի վրա։ Տաք խավիարը փաթեթավորվում է ստերիլիզացված ապակե տարաներում, փաթաթվում և ուղարկվում պահեստավորման:

Տարբերակ խնձորով և խոտաբույսերով

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայով պատրաստված խավիարն ունի կծու, չափավոր կծու համ և նուրբ մրգային բույր: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.

• 3 կգ բարակ մաշկով ցուկկինի։
• 90 միլիլիտր ցանկացած բուսական յուղ:
• 600 գրամ գազար և խնձոր։
• Մի քանի կծու պղպեղի պատիճ։
• Մեկ կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ։
• 120 գրամ լոլիկ։
• Մեկ կիլոգրամ մսոտ լոլիկ.
• 1.5 փ. լ. 9% քացախ:
• 7 պճեղ սխտոր։
• Աղ և հատիկավոր շաքար (ըստ ճաշակի):
• Թարմ խոտաբույսեր (ռեհան, օրեգանո, սամիթ, կիլանտրո, ուրց, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ և մաղադանոս):

Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը մանրացնում են մսաղացով և խառնում բուսայուղի հետ։ Այս ամենը տեղափոխում են հաստ հատակով կաթսա և եփում ամենադանդաղ կրակի վրա առնվազն երկու ժամ։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածին ավելացնում են քացախը, շաքարավազը, աղն ու մանր կտրատած սխտորը։ Այս ամենը շոգեխաշում են ևս տասը րոպե և հանում վառարանից։ Դդմի խավիարը քացախով առանց բովելու ձմռանը պահպանելու համար այն փաթեթավորում են ստերիլ ապակե տարաներում, փաթաթում, ամբողջովին սառչում և ուղարկում հետագա պահպանման:

Քացախաթթվով

Ստորև բերված բաղադրատոմսով պատրաստված խավիարը կարող է հիանալի պահպանվել երկար ժամանակ: Ստացվում է չափավոր կծու և շատ բուրավետ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 կգ բարակ մաշկով ցուկկինի։
• Տասնյակ բուլղարական պղպեղ։
• ½ բաժակ շաքարավազ։
• 2 ճ.գ. լ. կոպիտ աղ.
• 400 գրամ տոմատի մածուկ և ցանկացած բուսական յուղ։
• Մի ճաշի գդալ 70% քացախաթթու:
• 100 գրամ սխտոր։
• Աղացած կծու պղպեղ:

Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը կտրատում են ոչ շատ մեծ կտորների և մանրացնում մսաղացի մեջ։ Ստացված զանգվածը լցնում են տոմատի մածուկով և բուսական յուղով։ Այնտեղ ավելացնում են նաեւ աղ, շաքարավազ, ճզմած սխտոր։ Այս ամենը դնում են վառարանի վրա, բերում եռման աստիճանի և մեկ ժամ եփում։ Գործընթացի ավարտից հինգ րոպե առաջ ճիշտ քանակությամբ քացախը լցնում են ընդհանուր թավայի մեջ։ Ձմռանը ցուկկինի խավիար առանց խորովելու պատրաստելու համար այն փաթեթավորում են ստերիլ ապակե տարաների մեջ, փաթաթում և ուղարկում մառան:

Տարբերակ մայոնեզով

Այս նուրբ և համեղ նախուտեստը պատրաստվում է շատ պարզ մեթոդով, որի հետ կարող է հեշտությամբ հաղթահարել ցանկացած երիտասարդ տնային տնտեսուհի, ով երբեք չի զբաղվել պահպանման հարցերով: Այն ստանալու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 կգ բարակ մաշկով ցուկկինի։
• 250 գրամ մայոնեզ և տոմատի մածուկ։
• Կես կիլոգրամ սոխ.
• 150 գրամ բուսական յուղ։
• Մի երկու մեծ գդալ նուրբ աղ։
• ½ բաժակ շաքարավազ։
• ½ թեյի գդալ սև պղպեղ։

Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը մանրացնում են մսաղացի մեջ, այնուհետև խառնում մայոնեզի, տոմատի մածուկի և բուսական յուղի հետ։ Ստացված զանգվածը եփում են մեկ ժամ։ Դրանից անմիջապես հետո սովորական թավայի մեջ ավելացնում են շաքարավազ, աղ և համեմունքներ և եփում ևս քառասունհինգ րոպե։ Տաք ցուկկինի խավիարը դրվում է ստերիլիզացված ապակե բանկաների մեջ, փաթաթվում և թողնում են ամբողջովին սառչի:

Սխտորով և մայոնեզով

Այս համեղ, չափավոր կծու նախուտեստը հիանալի հավելում կլինի ընտանեկան ընթրիքի համար: Այն կարելի է մատուցել թխած մսի, խաշած բրնձի կամ կարտոֆիլի պյուրեի հետ։ Իսկ որոշ գիտակներ օգտագործում են նման խավիար՝ որպես սփրեդ սենդվիչների համար։ Այս բանջարեղենային խորտիկը պահպանելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 6 երիտասարդ ցուկկինի.
• 200 գրամ շաքարավազ։
• Կիլոգրամ սոխ.
• 250 գրամ մայոնեզ։
• 200 միլիլիտր 9% քացախ:
• 3 արվեստ. լ. աղ.
• 350 գրամ տոմատի մածուկ։
• Մի երկու պճեղ սխտոր։
• Մի թեյի գդալ աղացած պղպեղ:

Գործընթացի նկարագրությունը

Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը մանրացնում են մսաղացի մեջ և տեղափոխում խորը ամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև տոմատի մածուկ, աղ, քացախ և շաքար։ Այս ամենը խառնում են, հասցնում եռման աստիճանի և եփում մոտ երկուսուկես ժամ։

Այնուհետև ճզմած սխտորը, աղացած պղպեղը և մայոնեզը ուղարկվում են փրփրացող բուսական զանգվածին։ Ապագա խավիարը եփվում է ցածր ջերմության վրա ևս երեսուն րոպե, այնուհետև դրվում է նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթված մետաղական կափարիչներով և ծածկված վերմակով: Ոչ շուտ, քան քսանչորս ժամ անց, ապակե տարաները ամբողջությամբ սառեցված բանջարեղենով խորտիկով հանվում են նկուղում կամ մառանում պահելու համար: