A dekoratív tök török turbán megfelelő ültetése és gondozása. Recept: Török tök - Főtt török tök finomságok receptje

Felejthetetlen és illatos desszert elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő sütőtököt, a vágásban élénk narancssárga színűnek kell lennie. Mézes tököt célszerű választani. Először a sütőtököt meg kell hámozni, és apró, egyforma kockákra vágni, egyenletes rétegben tepsire tenni.

Ezután megszórjuk cukorral és beletesszük a szegfűszeg bimbóit, felöntjük egy kis vízzel és lefedjük alufóliával. A desszertet 25 percig sütjük a sütőben, majd ki kell hűteni. Ahhoz, hogy a török tökös desszert gyönyörű legyen, tálalás előtt tálakba kell rakni, és meg kell szórni dióval.

Egy másik csodálatos sütőtökös desszert, amelyet Törökországban készítenek, a Tatlisy's Kabak. Csak mézes tökből készítik, amelyet nagy, de vékony darabokra vágnak. Egy serpenyőbe fektetjük egyenletes rétegekben, vízzel töltve úgy, hogy kissé elrejtse őket.

Ezután ízlés szerint cukrot kell hozzáadni, de ½ csésze körülbelül 8 darabhoz elegendő. Az edényt tűzre tesszük, a vizet felforraljuk, és a sütőtököt 20 percig forraljuk. Ekkor mézet is adhatunk hozzá. A lényeg az, hogy a darabok ne forrjanak fel, ugyanakkor lágyak és puhák legyenek.

Lehet, hogy néhányszor gyakorolnia kell, hogy helyes legyen. Hogyan készítsünk sütőtök desszertet úgy, hogy illatos és igazán isteni legyen? Az egész titok a megfelelő dekorációban és megjelenítésben rejlik. A legjobb az egészben, hogy a sütőtök desszertet zsíros tejszínnel vagy kaymakkal kombinálják.

Ha Törökországban tartózkodik, akkor nem lesz nehéz folyékony halvát vásárolni, és tököt önteni bele. A desszertet megszórhatjuk darált dióval vagy fagylaltszeletekkel is. A sütőtökös desszert másik török változata: 6 kg apróra vágott sütőtökhöz 3 kg cukor kell.

A sütőtököt kikent tepsire kell fektetni növényi olaj fedjük be a tepsit cukorral, és hagyjuk állni 2-3 órán keresztül, ez idő alatt ad levet a zöldségből. Ezután tegyük a tepsit néhány percre 180 fokos sütőbe. Tálalás előtt a desszertet leöntjük tahinivel és megszórjuk dióval.

A török háziasszonyok nagyon gyakran használnak sütőtököt a főzéshez különféle ételeket. Egy török családban bántak velem szokatlan étel tökből. Annyira váratlan volt az íze, hogy nem is tudtam azonnal, hogy a leghétköznapibb sütőtökből készült. És igen, ez meglepett. Egy hatalmas tálon áttetsző narancssárga tökszeletek hevertek, fehér tahina szósszal leöntve és zöldes pisztáciával megszórva. A színek és ízek ilyen lázadása. Ennek az ételnek a receptjét vettem alapul, és gyakran főzöm ezt az ételt, elutasítva a tahinát és a diót. Amit neveznek - egy lehetőség egyszerűbb módon. És amikor ezzel az étellel kedveskedem a vendégeknek, a tahinát és a diót néha ezek keverékével helyettesítem citromléés méz. Nem kevésbé szép és ízletes.
Főzzük meg a sütőtököt. Hámozzuk le a héjáról és a magjairól, és vágjuk kockákra.
Az apróra vágott sütőtököt tegyük egy lábasba, amiben a jövőben főzzük, és szórjuk meg cukorral.

Hagyja állni a sütőtököt 3-5 órán keresztül, hogy levet adjon. Érdemes ezt este megtenni, és reggel folytatni a főzést.

Most főzzük bele a tököt saját lé lassú tűzön. Amikor a sütőtök megpuhul, kész is.

Tedd egy edénybe, és hagyd kihűlni. Mint mondtam, a sütőtököt megszórhatjuk dióval és leöntjük tahinával, vagy helyettesíthetjük a tahinát méz és citromlé keverékével, vagy akár úgy is fogyaszthatjuk, szósz nélkül. Hidd el, nagyon finom!

Sütőtök - Zingata (Zıngata) tél.
Török recept szerint sült sütőtök az égei konyhából. Ezt a sütőtököt joghurtos-fokhagymás szósszal tálaljuk. A sült sütőtök remek köret szárnyas és hal mellé.
A Zingata nyári cukkinit egyébként már hoztam. Ezt a sütőtököt köretként tálaltam csirkecombokhoz.

Mire van szükséged:
Sütőtök (hámozott) - 1 kg,
Hagyma - 3 db,
Fokhagyma - 5-6 gerezd,
Chili paprika pehely - ízlés szerint
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Liszt - 1-2 evőkanál,
Paradicsompüré - 1 evőkanál,
Víz - 150 ml,
Só ízlés szerint
Vaj - 100 gr.

Hogyan kell főzni:
A sütőtököt meghámozzuk, szeletekre vágjuk, tepsibe tesszük.
A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk és mindent a tökszeletek közé és a tetejére teszünk.
A sütőtököt megszórjuk fekete borssal, chili pehellyel, majd megszórjuk liszttel, miután elfogy.
Tedd egy kis tálba paradicsom szósz, öntsön vizet, adjon hozzá sót - keverje össze mindent villával. Top sütőtök paradicsomszósszal.
A sütőtök tetejére vajdarabokat kenünk.
A formát a sütőtökkel 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 1 órát sütjük, a végén 5 percre rács alá tesszük, hogy szép aranyszínű héjat kapjunk.
Sült sütőtököt fokhagymás-joghurtos szósszal tálaljuk.
A sűrű görög joghurtba belereszelünk egy kevés fokhagymát (a fűszerezéshez), ízlés szerint sózzuk és összekeverjük.

**************************************** **************************************** **************************************** ****************

Grillezett csirkecomb "olasz pácban"

Az "olasz ízekben" pácolt lédús csirkecomb gyorsan elkészül, még gyorsabban elfogy!) Ideális ebéd/vacsora hétköznapokra, hiszen minimális időre lesz szüksége ennek a finom ételnek az elkészítéséhez. Az egyetlen dolog, hogy a húst előre be kell pácolnia, lehetőleg egy nappal korábban végső megoldás- 6-12 óra. Este bepácolom, másnap megfőzöm. Grillserpenyőben mindkét oldalát 4-5 percig kell sütni. Amíg a combok sülnek, betehetjük a sütőbe köretnek zöldségeket sütni.
A legjobb, ha azonnal levágott combot vásárolunk - csont és bőr nélkül, kicsit drágábbak, de tekintve, hogy ki kell venni a csontot, eltávolítani a bőrt és a ráfordított időt - valójában kiderül, hogy valami.

Mire van szükséged:
Csirkecomb (bőr és csont nélkül) - 6 db,
olívaolaj (növényi) - 1 evőkanál,
Dijoni mustár - 1 evőkanál,
citromlé - 3 evőkanál,
cukor - 1,5 teáskanál,
só - 1 teáskanál,
Fekete bors - ízlés szerint
Chili szárított pehely - 0,5 teáskanál,
Olasz szárított fűszernövények keveréke (vagy cserélje ki petrezselyem, oregánó, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring keverékével) - 2 tk

Hogyan kell főzni:
Öblítse le a csirkecombokat, törölje szárazra, és tegye egy nagy tálba. Megszórjuk chili pehellyel és olasz szárított fűszernövényekkel – keverjük össze.
A páchoz egy kis tálban villával simára keverjük. olivaolaj, dijoni mustár (nem olyan fűszeres és lendületes, mint a mi "oroszunk"), citromlé, só, cukor.
Öntsük a pácot a csirkecombokra, jól keverjük össze, masszírozzuk a húst.
A bepácolt húst fedővel le kell zárni, és egy napig, de legalább 6-12 órára hűtőbe tesszük.
Másfél órával a főzés előtt ki kell venni a húst a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
A grillserpenyőt jól felmelegítjük, megkenjük növényi olajjal, és a csirkecombokat mindkét oldalukon 4-5 percig sütjük.
Azonnal tálaljuk!

Tanya - egy hely, ahol szeretne pihenni a forró nyáron. A dísztök hajtások minden kertet feldobnak. Nyár elején fényes virágok jelennek meg rajtuk, július közepére pedig többszínű gyümölcsök. A dísztöknek sok fajtája létezik, melyeket magról - és gomba, mászókörte formájában - nevelhetünk. Cikkünkben megvizsgáljuk az egyik szokatlan fajtát - a török turbánt.

Török turbán - gyönyörű csiszolt levelekkel rendelkező növény akár 2,5 méter hosszú. A sütőtök virágai harangszerűek, élénksárgák, meglehetősen nagyok (10 cm átmérőjűek).

Alakjuk termése egy törökországi fejdíszre, turbánra vagy turbánra emlékeztet. Kicsiek és színesek. Egy növény hozhat legfeljebb 30 gyümölcs.

A török turbán gyorsan növekszik. A szárak elérik a 6 métert vagy többet (ha nincsenek megcsípve). Gyorsan felmásznak egy függőleges támasztékra, díszítik a kertet és hűvös árnyékot teremtenek a helyszínen.

A dísztök szárazságtűrő és termofil. Jól reagál szerves trágyák. A hajtások és a termések nem tűrik a fagyot.

Palánta

NÁL NÉL déli régiók Orosz tökmag május közepén földbe ültetve. A dekoratív sütőtök gyorsan nő. Egy szezon alatt megfelelő gondozás mellett felnő és gyümölcsöt terem.

-1 hőmérsékleten a hajtások elpusztulnak, ezért az északi régiókban a magokat palántákba ültetik. Ezenkívül a palánták ültetési módja felgyorsítja a növekedést és az érést.

Ültetés előtt a magokat egy órán át meleg vízben vagy növekedési készítményben áztatják. Ezután a magokat gézre helyezzük, és 2 napig melegen hagyjuk. Ott nőnek. A magokat külön 500 ml-es tartályokba ültetik.

Talaj kell a palántákhoz termékeny, laza és enyhén savas. Ehhez vegye ki a talajt a kertből, és keverje össze:

gyepföld
homok
humusz

Ültetés előtt a talajt gyenge kálium-permanganát oldattal fertőtlenítjük, hogy elkerüljük a gombás betegségek kialakulását a sütőtökben.

Az első másfél hétben a hajtások aktívan megnyúlnak, majd növekedésük lelassul. Növények takarmány ásványi műtrágyákés trágya, talaj eke és víz.

A sütőtök átültetése elfogadhatatlan, a stressz elpusztítja a törékeny növényt.

Két héttel a palánták ültetése előtt megkeményedik- vigye ki kültériés hagyjuk állni 15-20 percig. Fokozatosan növelje az időt 2-3 órára.

Leszállás nyílt terepen

Egy hónap múlva, amikor megjelennek a csírákon 2-3 levél, palántákat ültetnek be nyílt terep. FONTOS. A hajtások mellett legyen erős függőleges támaszték, például fal vagy ív, amely mentén növekedni fognak.

Török turbán - fénykedvelő növény, fajta sok kell hozzá napfény . A talajt ültetés előtt kiássák és szerves (trágya vagy komposzt) műtrágyákkal trágyázzák.

Minden hajtáshoz egy lyukat készítenek, és bőségesen öntözik. A palánták hajtásait egymástól fél méter távolságra lévő lyukakba ültetik.

tökápolás

Dekoratív sütőtök - szerény növény. Állandót igényel bőséges öntözés és lazítás talaj. Az első petefészkek megjelenésekor a hajtásokat bőségesen megtermékenyítik.

A lazítás és a gyomlálás mellett a kertészek megszórják a talajt a hajtások körül fűrészpor vagy humusz(mulcs). Segít:

trágyázzuk meg a talajt
tartsa a nedvességet
tartsa lazán a talajt
megakadályozza, hogy az öntözés vagy az eső átterjedjen a betegségeket a talajról a növényekre

Felső termékeny réteg a talaj fontos a sütőtök számára a gyökérrendszerük felépítése miatt. Hosszú főgyökere és sok apró gyökere van, amelyek közelebb nőnek a felszínhez.

A mulcsozott növények több gyümölcsöt hoznak, és kevésbé érzékenyek a betegségekre.

Török turbánból „buja sövényt” csinálni, kertészek csípje meg a felső hajtásokat amikor elérik az egy méter hosszúságot.

A gyümölcsöket a szárral együtt levágjuk az első fagy előtt, szeptemberben. A fagyasztott sütőtök nem áll el sokáig. Nekik világos szín nem fakult, begyűjtés után közvetlen napfénytől védve tároljuk.

A gyümölcsök használata

Érett gyümölcsökből ügyes kezek képesek elkészíteni kézműves otthoni dekorációhoz. A kertészek gyönyörű mintákat és kompozíciókat faragnak a sütőtökre, lakkoznak. Korsókat, poharakat, lámpákat készítenek.

A gyerekek szívesen rajzolnak festékekkel a kéregre. Gyurma és régi holmik segítségével vicces hősöket és aranyos kis állatokat készítenek.

A felnőttek és a gyerekek együtt kreatívkodhatnak, és tököt, lucfenyő ágakat és lehullott leveleket gyűjthetnek az őszi csendéletből, amelyek a betakarítási évre emlékeztetnek.

Lehet-e dekoratív sütőtököt enni

A török turbán termése ehető.

Amíg a bőrük nem keményedett meg, ehető és állatoknak adható. Felső rész- kalap - leves vagy pörkölt készítésére alkalmas, főzhető. A gyümölcs alsó része tele van magvakkal, ezért nem alkalmas étkezésre.

sütőtök gyümölcsök ízléstelen. Nagyobb valószínűséggel tetszenek a kertésznek dekoratív dísz otthoni és kerti használatra, nem pedig alkalmazásként ízletes csemege az asztalon.

Betegségek és kártevők

1. bakteriózis- Ez a sütőtök leggyakoribb betegsége. Fő jellemzője a megjelenés barna foltok a leveleken. Ha a betegséget nem kezelik, akkor a fekélyes gyümölcsöket érinti. A bakteriózis megelőzése érdekében a kertészek a növényeket Bordeaux folyadékkal permetezik. A betegség első jelére a növényeket mész- és mészkeverékkel permetezzük kék vitriol. Az érintett és elhalt hajtásokat eltávolítjuk a kertből, hogy ne fertőzzék meg az egészségeseket.
2. fehér rothadás. A hajtásokat fehér virágzás érinti, majd rothad. Ez akkor fordul elő, ha túl sok a nedvesség. A fehérrothadás forrása az erszényes gomba. A fehérrothadás megelőzése - növények öntözése meleg víz. Az elhalt leveleket levágjuk, és a vágás helyét aktív szénnel megszórjuk.

v gyökérrothadás. Megtámadja a szárakat és a gyökereket. Előfordulásának oka az hideg vízés hőmérséklet-ingadozások. Ennek elkerülése érdekében a csírákat ápolják, mulcsozzák. Az érintett növényeket réz-szulfát és cink-szulfát vízben oldott keverékével kezelik.

dinnye levéltetű. Egy kicsi (legfeljebb 2 mm-es) rovar, amely miatt a tök levelei és virágai lehullanak. Megszabadul dinnye levéltetű permetezni az érintett növényeket üröm főzetével vagy karbofos oldattal.

A török turbánt a helyszínen termeszteni egyszerű és nem sok időt vesz igénybe. A leszállásba fektetett erőfeszítés több mint kifizetődik. A fajta szerény. Növekedés közben több mint egy hónapig gyönyörködik szépségében. Zöld tömbje árnyékossá és hűvössé varázsolja a kertet a melegben. A török turbán termése pedig a forrás gyönyörű mesterségek ami kényelemmel tölti meg a házat.

Télen az egyik legnépszerűbb desszert a „kabak tatlysy”, tökös édesség. Az ünnepen Újévi asztal jelen kell lenniük. A török folklór azt mondja, hogy az első dolog az újévben meg kell enni egy darabot édes sütőtök akkor a következő év sikeres és bőséges lesz.

Isztambulban szilveszterkor sétálva, hangulatos kávézók és cukrászdák ablakaiba nézegetve nem egyszer találkoztunk a török újév eme hősnőjével.

Többször kipróbáltam a sütőtökös édességet Alanyában és Isztambulban, de nem nyűgözött le. A sütőtök darabok nem voltak túl édesek, és túl lágyak az én ízlésemnek. Általában így főzik: a nagy darabokra vágott sütőtök pépet egy nagy lábasba tesszük, kristálycukorral megszórjuk, kevés vízzel felöntjük és egy-két órán át forraljuk. Nem, ez a tök nem nekem való.

Egyik télen, nem sokkal szilveszter előtt láttam a tévében egy újévi riportot egy sütőtökről, amiben receptet adtak a desszert elkészítéséhez. A recept is nagyon egyszerűnek hangzott, de mégis annyira megragadta a figyelmemet, hogy a következő piaci napon vettem egy tököt (Kabakot). Pontosabban "mézestöknek" - bal kabağı - hívják. Egyébként ugyanebből a hírműsorból megtudtam, hogy a tök csökkenti a rák (főleg a tüdőrák) kockázatát, csökkenti a bénulás kockázatát. Bizonyára sok más hasznos tulajdonsága is van.

A tökárusító helyek messziről beláthatók - bármennyire is színes zöldségeket, gyümölcsöket árulnak a standokról, a piacon a tök „savas” narancs-zöld skálája a legfényesebb. Az egész sütőtök nagyon nagy, ezért vásárolja meg őket részletekben. Sütőtököt nem lehet késsel vágni - a hatalmas terméseket fűrészekkel vágják! Az eladók ügyesen levágják a kemény héjat a zöldségek hámozására szolgáló speciális késekkel.

Az édességek elkészítéséhez a legfényesebb tök színűt kell választani, széles pépréteggel. Csak egy sütőtökből vegyen darabokat-szeleteket. Végül is a gyümölcsök sűrűsége eltérő. Ezután a hőkezelés során a darabok különböző állagúak lesznek - egyesek készen vannak, mások túl kemények vagy túl lágyak, mint a kása. A tök tetszőleges feléről lefűrészelnek 2-3 kilót, keskeny félholdokra vágják, majd pár perc alatt megtisztítják. És kapsz egy tököt használatra készen. Ha akarod, süsd a sütőben, ha akarod, kövesd a receptemet és főzz édességet.

Hozzávalók