Sült répa és sárgarépa kaviár paradicsompürével. Vörös répa kaviár

A nagymama receptjeit tartalmazó füzetet lapozgatva sok furcsa, ma úgy tűnik, ételreceptet találhatunk, de ezek között is vannak igazán érdekes és figyelemre méltó receptek. Például, . Hús vagy szárnyas előételként bármikor elkészíthető.

Ha akarod, az ilyen kaviár lehet csak saláta, akkor elég, ha a serpenyőből egy szép edénybe tesszük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és darált dióval.

És ha marad egy kis kaviár vacsora után, akkor főzzön egy nagyon finom ételt vacsorára. Vegyük ki a halfilét, tegyük a fóliára, olívaolajjal megkenve. Ezután tegyen céklás kaviárt a halra, és óvatosan csomagolja be a fóliát egy borítékba. A halat 25 percig sütjük 185 fokos sütőben.

A receptben a sült zöldségekhez paradicsompürét adnak, ami teljesen érthető, mert korábban nem volt alternatíva. Ezért ízlés szerint adhatunk hozzá ketchupot, tésztát vagy házi paradicsomszószt.



Hozzávalók:

- répa gyökér - 2-3 darab,
- sárgarépa gyökér - 1 darab,
- nagy hagymás fehérrépa - 1 db,
- friss fokhagyma - 3-5 gerezd,
- forró őrölt chili paprika - 1 csipet,
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l,
- növényi olaj,
- fűszerek, fűszerek, só.




A répa gyökerét vízben megfőzzük. Kihűtjük, meghámozzuk és konyhai robotgépben reszelőn ledaráljuk.
A friss sárgarépát is megtisztítjuk, felaprítjuk.
A hagymát finomra vágjuk.
Olajjal felforrósított serpenyőben először a hagymát pirítsuk meg.

Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és lassú tűzön pároljuk.

8-10 perc elteltével adjuk hozzá a céklát a zöldségekhez.

Pároljuk a kaviárt körülbelül 30 percig zárt fedél alatt.
A friss fokhagymát átnyomjuk a présen, és hozzáadjuk a céklás kaviárhoz, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük fűszernövényekkel. Adjunk hozzá paradicsompürét.

Kiszolgáljuk a szamarat az asztalhoz.

Azt is javasoljuk, hogy próbálja ki

Sziasztok kedves olvasók. Ma egy nagyon finom ételről fogunk beszélni, egyszerű és egészséges számunkra, a főzés művészete nélkül mindössze egy óra alatt megfőzi a céklát.

A hagymával és sárgarépával sült, paradicsompürével fűszerezett céklás kaviár nem igényel különösebb bemutatást. Sok szakács jól ismeri az előételt, és segítségem nélkül is kiválóan elkészíti a céklás kaviár egyszerű receptjét.

De mégis szükségesnek tartottam, hogy meséljek a blog oldalairól, bár a cékla kaviárhoz való feldolgozásának egy jól ismert, de nem kevésbé ízletes módjáról.

Hát hogyan! Semmi nélkülem. Végül is be kell illesztenie az öt centjét. Talán egy általam javasolt apróság segít varázslatot adni a céklás ételnek.

Sült céklás kaviár univerzális snack

A céklakaviár meglehetősen sokoldalú csemege. Az így megsütött, majd párolt cékla nemcsak önálló ételként használható. Kiváló öntet lesz belőle borscshoz.

De mielőtt a céklás kaviárt öntetként használnánk az első fogáshoz, azt javaslom, hogy a sütés közben adjunk hozzá egy kis asztali ecetet és egy teáskanál cukrot. Az így elkészített céklás kaviár egyedi édes-savanyú ízt kölcsönöz borscsának.

Répa kaviáros pirítós

Eredeti megoldás lesz a sült répa kaviárral megkent kekszes pirítós is. És ha aszalt szilvadarabokat adunk hozzá, a fokhagymát nyomjuk át az előételhez. Tegyünk a tetejére vékony szelet sajtot és néhány fenyőmagot. Akkor még a legravaszabb kulináris troll szíve is elolvad egy ilyen csemege előtt, és bókokkal áraszt el.

Köszönöm répa uram! Nem ettem jobbat. Az élet minden színe kifakult kaviár nélkül. Tehát taníts meg nekem, hogyan kell főzni nekem.

Recept céklából és sárgarépából származó kaviárhoz

• 2-3 közepes méretű cékla;
• Egy sárgarépa;
• Egy izzó;
• fél pohár növényi olaj;
• fél pohár paradicsompüré;
• Sós víz.

Szóval, barátaim, írjatok. Elvileg miért írjuk le ugyanazt a receptet párolt cékla fotójával. Kerülni fog, ha e-mail-címe és több száz finom kulináris receptje teljes mértékben rendelkezésére áll. Sőt, számuk napról napra folyamatosan növekszik. Oké, elég az önreklámozásból. További beszélgetések egy jelentéktelen ügyről.

1. A sárgarépát durva reszelőn ledörzsölöm, a hagymát apróra vágom.

2. A nyers répát megtisztítom, és szintén reszelőn bedörzsölöm.

3. Növényi olajon megpirítom a hagymát és a sárgarépát, amíg az aranyozás meg nem jelenik a zöldségeken.

4. A zöldségekhez adom a céklát. Enyhén megpirítjuk, fedővel lefedjük, és elkezdjük párolni a kaviárt.

5. Öntsük a gépvíz egyharmadát a paradicsompürébe és keverjük össze. Tíz perccel a főzés vége előtt összekeverem a vízben hígított paradicsompürét céklás kaviárral, sóval és fedővel lefedem.

Elkészült tehát a céklás előétel, szupersztár kaviárral! Miért szeretem a kulináris művészetet? Arra, hogy azonnal díjat kap.

A szokásos ételek, amelyeket mindenki hall, meglehetősen fáradtak: a répa- vagy répa-kaviár tehát semmivel sem rosszabb, mint a halkaviár, sőt, talán még finomabb is, de ugyanakkor a mindennapi étkezéshez is szokatlan lehetőség. Nehéz elképzelni őt kívülről. A kaviár apróra vágott cékladarabok. Fontos, hogy a lével ne legyen pépes, hanem megőrizze az állagát. Az ilyen kaviár megfelelő lehetőség lesz azoknak a gyermekeknek, akik nem szeretik a céklából származó vitaminokat más formában felszívni.

Hogyan kell főzni a céklás kaviárt

A vitamindús cékla nemcsak a cékla fő alapanyaga lehet, hanem ebédre vagy vacsorára is finom falat lehet. A céklás kaviár megfizethető étel, és az íze egyáltalán nem szenved ettől. Az az idő, amit a háziasszony a konyhában tölt, szintén nem fog sok időt igénybe venni. A főzés átlagosan legfeljebb másfél órát vesz igénybe. A kaviár enyhén édeskés ízű lesz, amit kiegészíthetünk klasszikus keksszel vagy pirított pirítóssal.

Otthon kedvenc módszerével elkészítheti ezt a céklás snacket. A zöldséget apróra vágják, de néhány háziasszony szívesebben bízza a darabolást a modern konyhai eszközökre. Egy kéznél lévő kis reszelő is jól jön. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a céklalével, különben elveszik a kaviár állaga. Ehhez egy serpenyőben enyhén megpiríthatjuk az apróra vágott céklát.

Cukorrépa kaviár recept

Minden szakácsnak megvannak a saját titkai egy adott étel elkészítéséhez. Például a cukorrépa kaviár receptje annyira modernizálható, hogy még ennek a snacknek a lelkes rajongói sem ismerik fel. A cékla mellett számos egészséges zöldség létezik, amelyekből egyetlen csodálatos kulináris remekmű állítható össze. A céklás kaviár elkészítéséhez a kiválasztott összetevőket megőrlik és összekeverik.

A répával kiváló kombináció lesz a sárgarépa. Szerkezetükben és édességükben nagyon hasonlóak. Tökéletesen kiegészíti az előételt és a ropogós hagymát. Érdemes előre egy serpenyőben megsütni a többi hozzávalóval együtt, hogy az ízek összeérjenek. A zöldséges rágcsálnivalók jó választás a téli előkészületekhez: alkalmasak mindennapi és újévi asztalokra.

Főtt céklából

• Idő: 1 óra.
• Adagok: 7 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 96 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Főzni vagy nem főzni minden olyan háziasszony személyes dolga, aki szereti ezt az előételt főzni. Főzéskor a cékla puhább lesz, amitől a kész kaviár pépesebb lesz. Nincs ezzel semmi baj, fontos, hogy érezzék benne a zöldségszemcséket. A főtt céklából származó cukorrépa-kaviár kiút lesz abból a helyzetből, amikor a zöldségek egy része nem volt hasznos, például vinaigrette vagy saláta készítéséhez.

Hozzávalók:

• cékla - 4 db;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
• hagyma fehérrépa - 1 db;
• só - ½ teáskanál;
• cukor - 2 teáskanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Főzés előtt a céklát alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani és felforralni.
2. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük.
3. A répát durva reszelőn ledaráljuk, és a hagymával összekeverjük.
4. Adjuk hozzá a paradicsompürét, fokozatosan keverjük a kaviárhoz.
5. Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze.

Nyers céklából

• Idő: 1 óra 30 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Nincs idő, és a vendégek a sarkon vannak? A nyers céklás kaviár segíthet. Ez a lehetőség eltér a hagyományostól, de bizonyos értelemben még felülmúlja azt. A vitaminokat a répában tárolják, és nem tűnnek el, mint a főzés során. Könnyebb megfőzni az ilyen kaviárt, mert a zöldség nem puhul meg és könnyen lereszelhető.. Étkezés közben észrevehetőek lesznek a cékla részecskék, amelyek megőrzik egyedi varázsát az előételben.

Hozzávalók:

• cékla - 1 kg;
• víz - 100 ml;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• só - 1 teáskanál;
• piros paprika - 1 teáskanál;
• napraforgóolaj - 50 ml.

Főzési mód:

1. A nyers céklát meghámozzuk, kockákra vágjuk.
2. A nyers zöldséget reszelőn ledaráljuk.
3. A hagymát apróra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk.
4. Egy kanál paradicsompürét keverjünk el vízben, öntsük a hagymára.
5. Tegyük át a céklát, keverjük össze, sózzuk.
6. 30 percig párolni kell, majd adjunk hozzá pirospaprikát és keverjük össze újra.

Húsdarálón keresztül

• Idő: 1 óra 30 perc.
• Adagok: 16 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 90 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A konyhai berendezéseket úgy tervezték, hogy megkönnyítsék az ételek elkészítését. A zöldségeket húsdarálóval is felapríthatjuk. Használjon speciális fúvókát, hogy a darabokat a keverékben tartsa. A felesleges levet főzés közben fel lehet önteni vagy elpárologtatni. A kaviárnak ezt a változatát hideg előételként vagy köretként használják. Ügyeljünk arra, hogy annyi sót és borsot adjunk hozzá, hogy az édesség felhíguljon.

Hozzávalók:

• vörös répa - 2 kg;
• hagyma fehérrépa - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• paradicsom - 500 g;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• olaj - 1 teáskanál;
• almaecet - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Vágja az összes zöldséget közepes kockákra. Mindent húsdarálóban darálunk, keverjük össze.
2. Helyezze a keveréket enyhe tűzre, keverje fel.
3. Adjunk hozzá olajat, sót és cukrot.
4. Az ecetet másfél óra főzés után adjuk hozzá.
5. Üvegekbe válogatjuk, fedővel feltekerjük.

Kaviár egy serpenyőben

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 85 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A céklás kaviárt serpenyőben főzni remek ötlet, ha a céklán kívül más zöldségeket is szeretne használni. Ez a módszer lehetővé teszi az összetevők ízének kombinálását, harmóniát érve el. Adjunk hozzá hagymát, és az édes zöldség enyhén csípős hagymaízzel hígul. Azok számára, akik bármilyen körülmények között megtagadják a húst, egy ilyen előétel kétszeresen vonzó lesz.

Hozzávalók:

• főtt cékla - 750 g;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 4 fog;
• só - 1 teáskanál;
• olaj - 30 ml.

Főzési mód:

1. Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olajat, hagyjuk felmelegedni.
2. Az apróra vágott hagymát áttetszőre pirítjuk.
3. A kaviárnak főtt répát közepes méretű reszelőn ledaráljuk.
4. Tegye át a paradicsomos masszát, keverje össze mindent.
5. 7 perc serpenyőben párolás után hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a sót.

fokhagymával

• Idő: 40 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 104 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A sós snackek általában megtalálják a szerelmeseiket. Ha bármilyen kaviárról van szó, kivéve a halakat, a fokhagyma mindig megfelelő. Vannak, akik nem rajonganak a cékáért, csak a túl édes íz miatt. Ha azonban emlékszel a híres fokhagymás és majonézes céklasalátára, megértheti, hogy ez a kombináció nagyon előnyös. Próbálj meg ilyen kaviárt főzni.

Hozzávalók:

• főtt cékla - 0,5 kg;
• fokhagyma - 2 fog;
• paradicsompüré - 4 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• citrom szelet - 1 db;
• olaj - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A hagymát félkarikára vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk.
2. Az előfőzött céklát egy reszelőn kell dörzsölni, és át kell tenni a hagymára.
3. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze.
4. Tegyünk egy szelet citromot, fedjük le, és izzadjuk 5 percig.
5. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát.
6. Tedd bele a paradicsomos masszát, keverd össze. Pároljuk negyed óráig.

Cékla-sárgarépa kaviár

• Idő: 30 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 81 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: alacsony.

A sárgarépa kaviár a hasznos elemek még nagyobb tárháza. A nyers zöldségekben több vitamin van, mint a főttben. Érdemes azonban támaszkodni a személyes ízlési preferenciákra, valamint az elkészíthetőség egyszerűségére is. A kaviárhoz főtt zöldségeket turmixgépben kis sebességgel lehet aprítani, elérve a kívánt állagot. A nyers sárgarépát céklával a legjobb lereszelni.

Hozzávalók:

• főtt cékla - 1 db;
• főtt sárgarépa - 2 db;
• almaecet - 1 teáskanál;
• só - ½ teáskanál;
• olaj - 1 tk

Főzési mód:

1. A meghámozott zöldségeket tetszőleges részekre vágjuk, turmixgépbe tesszük és felaprítjuk.
2. Tegye át a masszát a zöldségdarabokkal egy tálba, öntse bele az olajat, keverje össze.
3. Sózzuk és adjunk hozzá ecetet.
4. Használat előtt 10 percig állni hagyjuk.

Cukkinivel

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 95 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A cukkini "tengerentúli" kaviárja a legtöbb ember számára jól ismert, és a szovjet időkben vált híressé. Gazdag ízét nem rontja el más zöldségek hozzáadása sem. A cékla remekül passzol a cukkinihez, és az elkészítése sem túl bonyolult. Maguk a hozzávalók kellemesen ropogósak lesznek elfogyasztáskor, az íze pedig még gazdagabb lesz. Az előétel melegen vagy hidegen tálalható.

Hozzávalók:

• cékla - 1 db;
• paradicsom - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• cukkini - 1 db;
• almaecet - 2 evőkanál. l.;
• só - ¼ teáskanál;
• olaj - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Hámozzon meg minden zöldséget, tegye át egy húsdarálón.
2. Forró olajban 10 percig sütjük.
3. Jól keverjük össze, fedjük le megfelelő fedővel és pároljuk 20 percig.
4. Sózzuk, adjunk hozzá ecetet, főzzük további 10 percig.

Télre

• Idő: 1 óra 30 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 89 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Nyáron hatalmas mennyiségű friss zöldséget figyelhetünk meg a város közelében termő, vagy kedvezőbb vidékekről hozva. Télen, bár a szupermarketek kínálnak némi változatosságot, a minőség hibás lehet. A téli céklás kaviár kiváló készítmény lesz, amelyet bármikor kellemes enni. Könnyen elkészíthető, és nem igényel sok időt.

Hozzávalók:

• főtt cékla - 0,5 kg;

Azt hiszem, sokan közületek legalább egyszer kipróbálták életükben ezt az érdekes és ízletes előétel salátát - sült céklás kaviárt. A recept nagyon egyszerű és ismerős számunkra a Szovjetunióból. Nos, emlékezzünk, hogyan készül a szokatlan kaviár.

A céklát jogosan tekintik a veteményeskertek szeretőjének. A zöldség jól tárolható, így a jövőre, a télre betakarítják. A céklát könnyen termesztik a gazdaságokban és az otthoni parcellákon.
Különféle első fogások, ízletes és egészséges saláták készülnek belőle. Gyökérnövényeket sütnek, főznek és pácolnak, kandírozott gyümölcsöket készítenek, sőt kaviárt is főznek. A rántott céklás kaviár, a Szovjetunióhoz hasonló receptúra, nagyanyáink egyik különleges étele volt.

A cékla nagyon gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban. Jódot tartalmaz, így a gyökérnövény hasznos az endokrin rendszer számára. A répában található cink és magnézium jó hatással van az idegrendszerre, a nyers cékla pedig a májra. Ez tényleg egy varázslatos gyökérnövény! A cékla főtt és nyersen is fogyasztható. Rengeteg céklás recept létezik.

egészséges zöldség

A céklából és sárgarépából származó sült kaviár érdekes és szokatlan az elkészítésében. Ennek a finom ételnek a receptjét szépen felírták nagymamám füzetébe, és gondosan megőrzik a háziasszonyok. A szovjet időkben nem volt ekkora savanyúság a boltokban. Minden családban a nők maguk készítettek savanyúságot, salátát és kaviárt. A recepteket gondosan füzetben vagy füzetben tárolták. Az anyák kulináris tudásukat adták át lányaiknak.

A cékla rendkívül népszerű volt abban az időben. Ebből a gyökérnövényből készült ételeket otthon, étkezdékben, éttermekben és gyermekintézményekben készítették el. A szovjet orvosok mélyen meg voltak győződve a zöldség jótékony tulajdonságairól. Otthon a háziasszonyok szokatlanul érdekes és ízletes ételeket készítettek céklából - répa kaviárból.

Hozzávalók:

• 2 kis cékla,
• 1 közepes sárgarépa
• 1 hagyma,
• néhány gerezd fokhagyma
• őrölt pirospaprika - 1 csipet,
• növényi (olívaolajjal helyettesíthető) olaj,
• 2 evőkanál paradicsom szósz,
• fűszerek ízlés szerint
• só.

Főzés:

1. lépés. A céklát megfőzzük vízben, kihűtjük, meghámozzuk, majd durva reszelőn bedörzsöljük.

2. lépés A friss sárgarépát meghámozzuk és finom reszelőn dörzsöljük.

3. lépés A hagymát finomra vágjuk.

4. lépés Egy jól felforrósított serpenyőbe olajat öntünk, beledobjuk az apróra vágott hagymát.

Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és lassú tűzön pirítsuk meg. A zöldségek tíz perces oltása után a répát elküldjük hozzájuk. A kaviárt további fél óráig pároljuk.

5. lépés A fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk, összekeverjük sóval, pirospaprikával, tehetünk bele egy kis fűszeres fűszernövényt. A kapott fűszerkeveréket a serpenyőbe küldjük a zöldségekhez. Pároljuk további 5 percig. A főzés végén tegye a paradicsompürét a kaviárba. 5-7 percig pároljuk.

6. lépés A kész kaviár önálló ételként, vagy hús- és baromfihús köretként tálalható.

A fűszernövényekkel díszített kaviár fűszeres saláta lehet.

A cékla az egyik leghasznosabb zöldség, minden bizonnyal bekerül az egészségükre törő, jó alakot megőrizni vágyók étrendjébe. Az egyik legnépszerűbb céklás snack a kaviár. Az elkészítése időigényes, de az eredmény megéri. Nem meglepő, hogy sok háziasszony gyakran egyik kedvenc receptje szerint készíti el, de nem mindegyiket a kész étel hosszú távú tárolására tervezték. A téli cukorrépa-kaviár speciális receptek szerint készül, természetes tartósítószereket tartalmaz: só, cukor, ecet és mások. Ezt fontos figyelembe venni, ha ízletes és egészséges snacket szeretne készíteni a jövő számára.

Főzési jellemzők

A céklából kaviárt főzni nem nehéz, de ha nem vesz figyelembe néhány jellemzőt, akkor nem lesz elég étvágygerjesztő.

• A céklás kaviárnak egységes állagúnak kell lennie, ezért a hozzá való répát össze kell törni, miközben kerülni kell, hogy őröletlen darabok kerüljenek a zöldségmasszába. A legmegbízhatóbb a répát húsdarálón áthagyni, de más lehetőségek is elfogadhatók. Használhat például turmixgépet vagy nagy lyukú reszelőt.
• A répa főzése előtt csak meg kell mosni. Nem érdemes levágni a farkát és a szárat, különben a cékla minden levét a húslevesbe adja, és az sápadt, ízetlen lesz, és kevésbé hasznos.
• A répa főzése hosszú ideig tart: 45-90 percig, mérettől függően. A mikrohullámú sütő felgyorsítja ezt a folyamatot. Ehhez az azonos méretű céklát zacskóba kell hajtani, és be kell tenni a mikrohullámú sütőbe, maximális teljesítményen bekapcsolva 8 percre, majd 10 perc szünet után további 5 percre. A feltüntetett idő közepes méretű, 7-8 cm átmérőjű céklára vonatkozik, nagyobb példányoknál kicsit több időre lesz szükség.
• A kész kaviár tárolásához csak sterilizált üvegeket használhat, lehetőleg kicsiket: 0,5 l-től 1 l-ig.

Gondosan el kell olvasni a téli cukorrépa-kaviár elkészítésének receptjét, mivel bizonyos esetekben a céklát nem főzik meg az őrlés előtt.

Klasszikus répa kaviár recept

Összetétel (2 literhez):

• cékla - 2 kg;
• hagyma - 1 kg;
• növényi olaj - 125 ml;
• asztali ecet (9 százalék) - 50 ml;
• só - 20 g.

Főzési mód:

• A céklát megmossuk, puhára főzzük és hűtőbe tesszük.
• A céklát meghámozzuk és lereszeljük. Ehhez használhatunk koreai salátareszelőt is.
• Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apróra, ha rendes reszelővel vágtuk a céklát, vagy karikák negyedét (lehetőleg vékonyra), ha reszelőn vágtuk a koreai salátákhoz.
• Keverjük össze a hagymát a céklával, sózzuk meg a zöldségkeveréket.
• Öntsük hozzá az olajat és az ecetet, keverjük össze, és tegyük egy mély serpenyőbe vagy üstbe.
• Forralás után lassú tűzön pároljuk 20 percig.
• Osszuk a kaviárt sterilizált üvegekbe. Ha ezt az előételt meleg helyen kívánja tárolni, tegye a kaviáros üvegeket egy fazék vízbe, és sterilizálja 5-25 percig, az üvegek űrtartalmától függően. Sterilizálás nem szükséges hűvös helyen történő tároláshoz.
• Tekerje fel az üvegeket, várja meg, amíg kihűl, és tegye el télre.

A recept szerint főzött kaviár nagyon lágy. Önálló nassolnivalóként is fogyasztható, más ételek elkészítésére is felhasználható, különösen a "Hering bunda alatt" saláta.

Egy egyszerű recept a fokhagymás répa kaviárhoz

Összetétel (2 literhez):

• cékla - 2,5 kg;
• növényi olaj - 50-60 ml;
• cukor - 30 g;
• só - 30 g;
• fokhagyma - 2 fej;
• ecet esszencia (70 százalék) - 20 ml.

Főzési mód:

• A megfőtt és kihűtött répát durva reszelőn vagy koreai salátákhoz való reszelőn lereszeljük. Ha szereti a finomabb állagot, akkor a céklát turmixgéppel vagy húsdarálóval is apróra vághatja.
• A meghámozott fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen.
• Öntsük az olajat a serpenyőbe, tegyük bele a céklás masszát, és addig pároljuk, amíg a felesleges folyadék elpárolog a cékláról (kb. 20 perc).
• Adjuk hozzá a fokhagymát, keverjük össze, pároljuk további 5 percig, és vegyük le a tűzről.
• Adjuk hozzá az ecetesszenciát, jól keverjük össze és tegyük sterilizált üvegekbe.
• Zárd be a bankokat. Kihűlés után azonnal tárolhatod.

A recept szerint a kaviár meglehetősen fűszeres. Tálalás előtt érdemes ezt az előételt tejföllel vagy majonézzel ízesíteni.

Télre sült répa kaviár

Összetétel (2 literhez):

• cékla - 1,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• forró paprika - 0,2 kg;
• növényi olaj - 0,2 l;
• só (lehetőleg illatos gyógynövényekkel) - 20 g;
• paradicsompüré - 0,25 kg;
• ecet esszencia (70 százalék) - 10 ml.

Főzési mód:

• A nyers céklát meghámozzuk és durvára lereszeljük. Kívánság szerint konyhai robotgéppel ledarálhatjuk.
• Ugyanígy őröljük meg a nyers, hámozott sárgarépát.
• A hagymát apró kockákra vágjuk.
• A meghámozott fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.
• A paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, vékony csíkokra vágjuk.
• Öntsünk olajat egy serpenyőbe, tegyünk bele hagymát és borsot, pirítsuk 5 percig, adjuk hozzá a sárgarépát és pirítsuk még 5 percig közepes lángon.
• Adjuk hozzá a céklát, pirítsuk a zöldségeket további 10 percig.
• A fokhagymát és a paradicsompürét a zöldségekhez tesszük, megsózzuk, és erőteljesen keverjük össze.
• Folytatva a keverést, további 10 percig pirítjuk.
• Sterilizált üvegekbe helyezzük, kanállal összenyomkodjuk.
• Minden üvegbe öntsünk egy kis ecetesszenciát (literenként egy teáskanálnyit).
• Tedd vízfürdőbe az üvegeket, és méretüktől függően 10-20 percig sterilizáld.
• Csavarja rá a fedőket, fordítsa meg és takarja le egy takaróval.
• Tárolja 24 óra elteltével.

Köretként tálalható az e recept szerint elkészített kaviár. Borscht öntetnek is jó.

Finom répa kaviár búzadarával

Összetétel (2,5 literenként):

• cékla - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• búzadara - 100 g;
• növényi olaj - 0,2 l;
• só - 40 g;
• cukor - 40 g;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• ecet esszencia - 10 ml.

Főzési mód:

• Hámozzon meg minden zöldséget, és görgessen át egy húsdarálón.
• Sózzuk, borsozzuk a növényi masszát, adjunk hozzá olajat és cukrot, tegyük csendes tűzre.
• 2 órán át forraljuk.
• Kis adagokban adjuk hozzá a búzadarát, minden alkalommal jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
• Pároljuk további 20 percig.
• Öntsük hozzá az ecetesszenciát, jól keverjük össze és vegyük le a tűzről.
• Sterilizált üvegekbe töltjük és azonnal lezárjuk.
• Lehűlés után tegye el téli tárolásra.

A recept szerint elkészített kaviár finom és sűrű állagú, pástétomszerűen kenhető szendvicsekre.

A céklás kaviár ízletes és kielégítő. Szendvicsre jól mutat, saláta helyett, köretként is tálalhatjuk, levesek és egyéb ételek készítésére használhatjuk.