Hogyan tároljuk a sárgarépát télen a pincében. Hogyan kell otthon tárolni a sárgarépát - a homokban vagy műanyag zacskókban való tárolás szabályai és hőmérséklete

A kerti ágyások betakarításakor a kertészeknek előre meg kell gondolniuk, hol tárolják a termékeket. Sok embert érdekel, hogyan kell télen tárolni a sárgarépát a pincében, milyen módszerek léteznek, milyen hőmérsékletet kell tartani a helyiségben, hogy a gyökérnövények tavaszig fennmaradjanak. Sok van belőle különböző lehetőségeket ennek a zöldségnek a tartalma.

Hogyan tároljuk a sárgarépát télen

A zöldségnek nagyon vékony héja van, amelyen keresztül könnyen behatolnak a baktériumok, így tavaszig tartása problémás. Ezenkívül a sárgarépa hajlamosabb a gombás betegségekre, mint a többi zöldség. A téli tároláshoz sok erőfeszítést kell tennie, és sok trükköt kell tudnia.

Mennyi ideig tárolják a gyökérnövényt

Egy olyan helyiségben, ahol a hőmérséklet és az optimális páratartalom megfigyelhető, a zöldség 4-7 hónapig friss marad. Ha a pince 2 foknál melegebb, akkor a karbantartási időszak felére csökken. Módokon:

1. Agyag, kréta, fűrészpor, hagymahéj rétegei. Akár egy évig.
2. Műanyag zacskók. 3-4 hónap.
3. Nedves homok, piramisok. 7-9 hónap.
4. Dobozok töltés nélkül. 4-7 hónap.
5. Fűrészpor. Akár egy évig.

Tárolási hőmérséklet

A pincének, ahol a zöldséget tartják, hűvösnek kell lennie. A sárgarépát a pincében tárolni télen, optimális hőmérséklet 0-2 C legyen. A zöldséghez való hozzáférést lehetőleg korlátozni kell friss levegő. Mérsékelt, de stabil, jó szellőzésre van szükség. A helyiség páratartalma nem haladja meg a 97%-os maximális határértéket. Bármilyen hőmérséklet-ingadozás befolyásolhatja a zöldség állapotát, provokálhatja a gyökérnövények csírázását, rothadását, kiszáradását.

Hogyan kell vágni

Az, hogy mennyi ideig marad friss, a gyökérnövény fajtájától függ. Mert hosszú távú tárolás a legalkalmasabb sárgarépafajták a Shantan, Vitamin, Early Nantes, Moscow Winter. A késői fajták teljes gyümölcsét károsodás nélkül kell kiválasztani. Rajtuk keresztül a baktériumok és a gombák behatolnak. Zöldségpince lerakása előtt feltétlenül távolítsa el a tetejét, de ne tépje le. Óvatosan le kell vágni, körülbelül 2-3 mm-t hagyva. Ehhez a munkához az éles kés a legjobb.

Hogyan lehet legjobban tárolni a sárgarépát a pincében

Nagyon fontos a helyiség megfelelő előkészítése, ez jelentős hatással van a végeredményre. Mit kell majd tenni:

1. Szellőztesse ki a helyiséget. Frissnek kell lennie.
2. Fertőtlenítse a helyiséget. Egy hónappal a zöldségek pincébe szállítása előtt kezelje a falakat mésszel.
3. Meszeld ki a pincédet. Ez megvédi a falakat a gombák és baktériumok által okozott károktól.

Az ágyakban

Szerezz egy sűrűt műanyag csomagolást, homok, forgács, lehullott levelek és műtrágyák. A zöldséget a lehető legtermészetesebb körülmények között érlelik, például a talajban. A polcon egy réteg filmet kell fektetni. A tetejére homok, forgács és lehullott levelek keverékét öntik. A rétegnek vastagnak kell lennie. A szárított sárgarépát függőlegesen helyezik el egy rögtönzött kertben. Felülről egy másik fóliaréteg borítja, és a széleit becsípjük. Így tavaszig a polcokon áll a betakarítás.

zománcozott edényekben

Télen a korai érésű sárgarépa megmentésére a megfelelő fajtákatígy alaposan megmossuk, a tetejét levágjuk. Minden gyökérnövényt gondosan szárítanak a napon. NÁL NÉL zománcozott serpenyő szorosan függőlegesen egymásra vannak rakva. A tetejére papírtörlőt helyezünk. A tartályt szorosan lezárjuk. Egy edény növényekkel egy hűvös pincébe kerül megnövekedett szint páratartalom. Az új termés betakarításáig nem romlik.

Műanyag dobozokban

A zöldség tárolásához ezzel a módszerrel valamilyen töltőanyagot kell készíteni: agyag, fűrészpor, homok. Műanyag dobozok kiválóan alkalmas sárgarépára, mert kevésbé rothad, mint a fából készült, penészesedésnek, gombás betegségek terjedésének van kitéve. Ezek a tulajdonságok hozzájárulnak a hosszú távú téli tárolás. A sárgarépát rétegesen fektetik a kiválasztott töltőanyagok bármelyikével.

Fa dobozokban

Ebben a tartályban tárolja a zöldséget kétféleképpen - töltőanyaggal és anélkül. Rövid leírás minden egyes:

1. Töltőanyag nélkül. A sárgarépát rétegesen elrendezzük a ládákban, és szorosan letakarjuk. Tedd fel magas polcok körülbelül 15 cm-re a faltól. Egy dobozba legfeljebb 20 kg gyökérnövényt helyezhet.
2. Töltőanyaggal. Ez abban különbözik a korábbi tárolási módtól, hogy a zöldségeket rétegesen fektetik, mindegyiket homokkal szórják meg.

Tárolási módszerek

Sokféle módszer létezik a zöldségek frissen tartására. hosszú idő, még azelőtt is következő betakarítás. Kiválaszthatja az Ön számára legkényelmesebbet, figyelembe véve az alagsor állapotát és számos más lehetőséget. Javaslatok azoknak, akik nem tudják, hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát télen a pincében:

1. Folyamatosan figyelje a gyökérnövények állapotát. Ha foltok vagy feketedések jelennek meg a sárgarépán, azt a teljes mennyiségből el kell távolítani és feldolgozni.
2. Ha a pince nagyon hideg, és fennáll annak a veszélye, hogy a gyökérnövények megfagynak, a velük lévő tartályokat filccel kell szigetelni.
3. Ha nő a teteje, folyamatosan vágjuk le, mert a zöldek kiszívják a levét a zöldségből.
4. Ügyeljen arra, hogy ne kerüljön fény a pincébe.
5. Tárolt sárgarépa fogyasztásakor először a legkisebb gyökérzöldséget válasszuk. Minél nagyobbak, annál jobb az eltarthatóság.

Műanyag zacskóban

Ennek a módszernek a megvalósításához olyan fóliatáskákra lesz szükség, amelyek 5-25 kg súlyt bírnak. A zsákokban magas a levegő nedvességtartalma, így a sárgarépa ott nem rohad el, nem fakul, nem csírázik. A gyökérnövényeket télen nyitott zsákokban kell tárolni, mert szén-dioxidot (CO2) bocsátanak ki. Kis mennyiségben meggátolja a gombás betegségek kialakulását. Ügyeljen arra, hogy a zacskók alját több helyen átszúrja, hogy a kondenzvíz elfolyjon.

Ha a zacskók zárva vannak, akkor a CO2-tartalom magasabb lesz, mint az O2-tartalom, így a zöldségek megromolhatnak. Ha azt tervezi, hogy megkösse a zacskókat, akkor tegyen beléjük sok nyílást, hogy a levegő bejusson a sárgarépába. Ha páralecsapódás gyűlik össze a zacskók tetején, akkor a helyiség magas páratartalom. Ebben a helyzetben oltott meszet kell önteni a zsákok közelébe, amely felszívja a felesleges folyadékot.

fűrészporban

Ez a tartalommódszer nagyon elterjedt. A sárgarépa télen a pincében való tárolásához tűlevelű fűrészporra és dobozokra lesz szüksége. A technológia szinte ugyanaz, mint a homok esetében. A sárgarépát és a fűrészport rétegesen kell elhelyezni dobozokba. Az anyag kiválóan alkalmas tárolásra. A fűrészporban nagyon sok fitoncid található, amelyek megakadályozzák a sárgarépa csírázását és megakadályozzák, hogy gombával megfertőződjön.

Hagyma vagy fokhagyma héjában

Érdemes elmondani, hogy ez a tárolási mód nem a legmegbízhatóbb. A megvalósításhoz több fadobozra és sok hagyma- vagy fokhagymahéjra lesz szüksége. Illóolajokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a sárgarépa károsodását. Az előkészített dobozokban minden rétegesen elfér. Először a héj kerül, majd a sárgarépa, és ezt addig ismételjük, amíg az összes gyökérnövényt el nem osztjuk. Tároláshoz nem csak dobozokat, hanem táskákat is használhat, amelyeket aztán polcra hajtanak vagy felakasztanak.

Homokban

Ez a módszer a legelterjedtebb és legmegbízhatóbb. A tároláshoz agyagos homok kell, a folyami homok nem jó. Fenntart egy bizonyos hőmérsékletet, csökkenti a sárgarépa nedvességtartalmát. Víz is kell hozzá, néhány doboz. A sárgarépát legjobb nedves homokban tárolni. Egy vödröt fel kell hígítani egy liter vízzel. Ezután a homokot le kell fektetni a doboz aljára, rá kell teríteni a sárgarépát, feltölteni. A zöldségeket rétegesen rakjuk, amíg el nem fogy.

Vannak, akik a sárgarépát száraz homokban tárolják. Vastag rétegben a pince polcára öntik, majd lefektetik a gyökérnövények első rétegét. Homok borítja őket. Ezután jön egy réteg sárgarépa. Ezután újra csiszoljuk stb., változtatva a zöldségek irányát. A kapott piramis magassága nem haladja meg az 1 m-t. A homokot használat előtt fertőtleníteni kell, majd rendszeresen meg kell nedvesíteni egy spray-palackkal.

a mohában

Ehhez a tárolási módhoz megfelelően elő kell készítenie a zöldséget és a nyersanyagokat. A sárgarépát nem mossák meg, és gondosan szárítják a napon. Ezután egy napig hűvös helyen tartjuk. A gyökérnövényeket és a mohát rétegenként rakják egymásra. Erre valók a dobozok. A moha tartósító tulajdonságokkal rendelkezik, aminek köszönhetően a dobozok belseje megmarad megfelelő mennyiség CO2. Az anyag másik előnye, hogy nagyon könnyű.

Száraz krétában

Két lehetőség van ennek a módszernek a tárolására, mindegyik jó eredményt biztosít. A kréta lúgos tulajdonságokkal rendelkező természetes ásvány. Minimálisra csökkenti a baktériumok elszaporodásának kockázatát, és hosszú ideig tartja a sárgarépát szilárd és lédús állapotban. A tárolási módok leírása:

1. Keverje össze a porított krétát és a nedves homokot. Helyezze a sárgarépát függőlegesen egy lyukak nélküli fadobozba, szorosan fedővel. A tetejére homok és kréta keveréket kenünk.
2. Jól tartott sárgarépa, krétával porított. Minden 10 kg gyökérnövényhez 0,2 kg porra lesz szükség. Minden zöldséget gondosan le kell porítani, majd az egészet bele kell tenni fadobozok.

agyagban

Nagyon népszerű, bár időigényes tárolási módszer. Az agyag jól védi a sárgarépát, megakadályozza a csírázást és a hervadást. Két tárolási lehetőség van:

1. Tölt. Fél vödör agyagot vízzel kell hígítani. Egy nappal később, amikor a massza megduzzad, össze kell keverni. Ezután ismét vizet adunk hozzá. Csináld ezt több napig egymás után. Az agyagot 2-3 cm-es vízréteggel kell lefedni, az állaga megfelelő a kompozícióhoz, mint a tejföl, nem sűrűbb. A sárgarépát tartalmazó dobozok alja le van fedve ragasztófólia. A gyökérnövényeket egy rétegben kell elhelyezni, hogy ne érintkezzenek egymással, majd agyaggal kell önteni. Amikor megszárad, a második, majd az azt követő rétegeket lefektetjük.
2. Bemártás. Ehhez a módszerhez ugyanazt az agyag és víz összetételét kell elkészítenie, mint az előzőnél. A mosatlan sárgarépát agyagos oldatba kell mártani, és jól szellőző helyen szárítani kell. Ezután a gyökérnövényeket dobozokba vagy kartondobozokba helyezik.

Videó

A betakarítási időszak végéhez közeledve a kertészek elkezdik a betakarított gyümölcsök és zöldségek tárolására való felkészülést, amelyek közül az egyik a sárgarépa. Például tudnia kell, hogyan kell a sárgarépát télen a pincében tárolni, hogy a gyökérnövény a lehető leghosszabb ideig ne veszítse el frissességét.

Ezért a helyiséget jól fel kell készíteni a fektetésre, fenn kell tartani a szükséges hőmérsékletet és páratartalmat, légköre pedig nem járulhat hozzá a betegségek kialakulásához.

El kell távolítania a törmeléket, szellőztetni és fertőtleníteni kell. Ehhez gyakran használnak kén-ellenőrzőt, valamint a mészoltás során fellépő gőzöket. Ezzel a módszerrel megelőzhető, ha nem is elpusztíthatja a gombás rothadást és a penészgombát, de hosszú időre késleltetheti annak kialakulását.

Nagyon fontos, hogy a sárgarépa pincében történő tárolása órakor történjen megfelelő szellőzés, átlaghőmérséklet -1 - + 2 ° С, páratartalom 90-95%. Próbáljon száraz helyet találni a pincének a helyszínen, hogy az arra járó embereket el tudja látni talajvíz nem tudta elrontani a gyökérnövényeket felesleges nedvességgel.

Ahogy a színház fogassal kezdődik, úgy a zöldségek tárolása is a tisztítással kezdődik. Egyes kertészek azzal érvelnek, hogy az első lépés a gyökérfajta kiválasztása, mivel nem mindenki tartja ugyanazt.

A sárgarépa betakarításának és felkészítésének néhány finomsága van.

Az alábbiakban bemutatjuk az utasításokat, és beszélünk a szokásos, a kertben termesztett vidéki sárgarépáról.

1. Takarítsuk el a száraz talajt és Jó idő hogy ne pazarolja az időt a gyökérnövény szárítására a tárolás előtt.
2. A sárgarépa betakarítási időszaka szeptember közepétől október közepéig tart, mivel nem fél a fagytól.
3. Ássuk fel a talajt, mielőtt eltávolítanánk belőle a gyökérnövényt. Lapáttal is meg lehet csinálni, de célszerűbb tompa vasvillával, ami kevésbé károsítja.

1. Helyezze a zöldségeket a következő lépésbe száradni. Ha az időjárás száraz, több órát vesz igénybe, a takarítás esőben történt - 1-2 nap.
2. Szárítás után saját kezével tisztítsa meg a sárgarépát a talaj maradványaitól anélkül, hogy károsítaná a felületét. A föld a gyökérnövényeken maradhat, de ez nem ijesztő.
3. Szinte teljesen távolítsa el a leveleket, csak néhány milliméter marad. Az ilyen sárgarépát raktárba helyezik.

Tipp: csak egész sárgarépát, amely nem sérült, a többit próbálja meg a közeljövőben felhasználni.

Tárolási lehetőségek

Elmondhatjuk, hogy minden zöldség közül a sárgarépa az egyik legválogatósabb a körülmények között. És ez vonatkozik mind az ipari, mind az otthoni tárolásra. Az alapelveket kifogástalanul be kell tartani, akkor elérheti a kívánt eredményt, akkor az ár télen nem ijeszti meg ().

Tipp: az almát és a sárgarépát külön helyiségben tárolja.

télen

A helyiség hőmérsékletének -1 - + 2˚С között kell lennie, páratartalomnak 90 - 95% között kell lennie. Ne használjon erős szellőzést, jobb, ha megáll a közepesnél, korlátozva a levegő hozzáférését a gyökérnövényekhez.

Az ilyen szigorú feltételeket okkal írják elő. Még a nagyon kis hőmérséklet-emelkedés, a felesleges oxigén és a páratartalom ingadozása is a sárgarépa kihajtását, hervadását és rothadását okozhatja. Most már tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát télen a pincében.

egyéb módszerek

A pincében

1. Dobozok használata kis méret 20 kg-ig elfér. A tárolási mód lehetővé teszi, hogy helyet takarítson meg más zöldségek számára. Jobb, ha a dobozoknak sűrű falai és fedele van, nem pedig lyukak vagy rések. Szerelje fel őket egy állványra 150-200 mm magasan a padló felett, és távolítsa el őket a faltól ugyanolyan távolságra. Felhasználhatósági idő - 5-8 hónap.

1. tűlevelű fűrészpor. Az opció ugyanazon dobozok használatát jelenti, mint az első módszernél. Nem talált megfelelő edényt, a sárgarépát tűlevelű fűrészporban halmokban vagy polcokon tárolja, a padlótól 200 mm magasságban. Helyezze a gyökérnövényeket fűrészporra, és minden sort szórjon meg fűrészporral. Felhasználhatósági idő - legfeljebb 1 év.

Tipp: a sárgarépa hosszú távú tárolására csak tűlevelű fűrészport válasszunk, mivel az illóolajokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a csírázást és a rothadást.

a pincében

Fektesse az alsó sort egy homokpárnára (20 mm). Ezután fektesse ki a gyökérnövényeket fejjel, és szórja meg őket 10 mm vastag homokkal. Tegye ugyanezt minden sornál.

Ügyeljen arra, hogy a sárgarépa ne érjen egymáshoz. Felhasználhatósági idő - 6-8 hónap.

Tipp: permetezzen homokot vízzel a halom vagy a gúla oldalára, amikor megszárad.

Egy másik módszer az agyagban. Ehhez az utóbbit vízzel elkeverjük, krémesre tesszük, 2-3 percre beletesszük a zöldségeket, majd megszárítjuk.

Biztosítani kell, hogy teljesen le legyenek fedve egy ilyen héjjal. Az ilyen sárgarépát nyitott dobozokban és kosarakban tárolják. Felhasználhatósági idő - legfeljebb egy év.

Házak

Készítse elő szárazon hagyma héja. Tegye a doboz aljába, majd a sárgarépát, és ismét a héjat és a sárgarépát, amíg a tartály meg nem telik. Ügyeljen arra, hogy a sérült gyökérnövények ne kerüljenek a tárolóba.

Tegye a dobozt hideg helyre a házban vagy lakásban. Erkélyen történő tároláskor fagyos napokon gondoskodni kell a szigeteléséről, például takarót kell használni.

A hűtőben

Csomagolás előtt a gyökérzöldségeket egy napig hűtsük, hogy elkerüljük a páralecsapódást, a kihajtást és a tárolás során a rothadást. A mosatlan sárgarépát tegyük nejlonzacskóba, szorosan csomagoljuk be és tegyük be a hűtőbe.

Jobb, ha 2-3 darabnál nincs több benne, így tovább bírják, mert a felesleges levegő és nedvesség nem kerül a zacskóba. Felhasználhatósági idő - 1-2 hónap.

Következtetés

A friss gyökérnövények használata az őszi-tavaszi időszakban hozzáadja a szervezetet a vitaminokhoz, amelyekre ilyenkor nagyon szüksége van. De ez csak akkor érhető el, ha megfelelően tárolják őket. Leggyakrabban pincéket és pincéket használnak erre, de vannak más módok is a kívánt eredmény elérésére ().

A cikkben bemutatott videóban megtalálja További információ ebben a témában.

A gyökérnövényeket úgy kell tárolni, hogy ne hervadjanak el, ne rothadjanak ki és ne csírázzanak ki., különben a sárgarépa elveszti ízét és hasznos tulajdonságok. Hatékony módszerekés a nyári lakosok ajánlásai segítenek megőrizni a zöldség lédússágát és frissességét. Találjuk ki hogyan és hol tároljuk a sárgarépát.

Egy privát udvarban (dacha) leggyakrabban van pince az a legjobb hely zöldségek tárolására.

A finomságok ismeretében megfelelő előkészítés, a sárgarépa tavaszig bent heverhet a pincében. Vannak, akiknek sikerül nyárig megtartani.

Minden a fajtától és a előkészítő munka. A tartósítás mértékét befolyásolja, hogy a vásárolt sárgarépát az alagsorba rakják, vagy a kertben termesztik.

Lakáskörülmények között a gyökérnövény megőrzi tulajdonságait, ha helyezze az erkélyre, ahol nincs hideg, télen vagy a tárolóhelyiségben. Előkészületet és megfelelő helyszínt is igényel.

Az otthoni megtakarítás mellett itt megfelelőek a gyökérnövények betakarításának lehetőségei a jövőbeni használatra. Például konzerválni, szárítani vagy fagyasztani.

Egy kis mennyiség egyszerűen a hűtőszekrénybe helyezhető., ahol a gyökérnövények fekhetnek és nem romlanak akár 2 hónapig.

a pincében

Hagyományosan a sárgarépa tárolására szolgáló tartályokat nem használtak, egyszerűen egy csomó homokot öntöttek, és beletemették a gyökérnövényeket. Most ezt a módszert gyakran elhagyják, műanyag vagy fa edényeket használnak.

A doboz alján, hogy a homok ne ébredjen fel, fedje le papírral vagy celofánnal. A papír előnyösebb, mivel átengedi a levegőt. Egy réteg homokot öntenek a tetejére, elegyengetik, ha kövek jönnek, eltávolítják.

A gyökérnövényeket egyenletes rétegben helyezzük el, kis réseket hagyva, hogy a homok gond nélkül felébredjen.

A sárgarépa réteg tetejére homokot szórunk hogy jól lefedje. Minden jól kiegyenlített a következő réteg gyökérnövények számára.

Tanács: homok helyett a gyökérnövényeket fűrészporral vagy hagymahéjjal megszórhatjuk.

Változtassa meg a rétegeket, amennyire a doboz magassága megengedi. Szükség esetén több doboz is tárolható, minden a sárgarépa számától függ.

A dobozokat nem kell letakarni, kivéve a homokot. A gyökérnövények megfelelő előkészítésével kapcsolatos információkért olvassa el az alábbi anyagot.

Az erkélyen

A hideg idő beállta előtt a zöldségek biztonsága még az üvegezetlen erkélyeken is biztosítható. azonban jobb, ha van egy nedvességtől és napfénytől védett erkély, ahol a hőmérséklet télen - 0 - 1 ° C.

A sárgarépát dobozokban kell tárolni, újságpapírral bélelve a rétegeket.. Fedje le a doboz tetejét celofánnal és ruhával, a gyökérnövényeknek elegendő nedvesség és hűvösség lesz.

Tipp: papír helyett használhatunk homokot, mint az alagsori változatban.

Fagyasztás a fagyasztóban

A fagyasztás szinte minden zöldséget tartósít, a sárgarépa ideális erre a célra. Ezzel a módszerrel időt takaríthat meg a főzés során, mert a zöldséget meghámozzák és feldarabolják.

A fagyasztóba helyezés előtt a gyökérnövényeket meg kell tisztítani és alá kell mosni folyóvíz . A sárgarépát többféleképpen fagyaszthatja le:

• kockákra, karikára vagy szívószálra vágva;
• kombájnnal lereszeljük vagy aprítjuk;
• használjon reszelőt a koreai sárgarépához;
• csíkokra vágva vagy egészben.

A vágási módszert egyénileg választják ki a személyes preferenciák alapján. Például sütéshez reszelve, sárgarépapüréhez pedig egész kocka alkalmas.

Az aprított zöldségeket műanyag zacskókba rakják vagy zárt edények fagyasztására. Fagyasztószekrénybe vagy fagyasztórekeszbe helyezve. A fagyasztás egyetlen negatívuma, hogy a zöldségek 65-80%-át veszítik hasznosságukból.

Fontos: így tárolhatja a következő betakarításig, ez a módszer soha nem fog kudarcot vallani.

Lehetséges-e a lakásban hűtőszekrényben tárolni

A hűtő belsejében a gyökérnövények kellően hosszú ideig képesek megőrizni értéküket és alakjukat.

A sárgarépa jól érzi magát a hűtőszekrény alsó polcán, ha betart néhány szabályt:

1. A gyökérnövényeket megfelelően készítse elő, semmi esetre sem szabad megmosni.
2. A megmosott sárgarépa nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Ha megmosott, szárítsa meg, tegye műanyag zacskóba. Szorosan zárja le, akkor nedvesség marad benne.
3. A mosatlan zöldségeket szárítani kell. Válogassa szét, hogy ne legyen rothadás és sérülés. Tedd egy műanyag zacskóba, és kösd le úgy, hogy a levegő ne jusson hozzá.
4. A zöldségek tárolására általában egy speciális fülkét vagy polcot használnak a hűtőszekrény alján.

Amikor ki kell venni a sárgarépát a hűtőből, bontsa ki a zacskót, vegyen belőle annyit, amennyire szüksége van, és zárja vissza. Ebben az esetben meg kell nézni, hogy vannak-e romlott gyökérnövények belül.

Ha minden rendben van, akkor nem kell aggódni. Ha rothadásos károsodást találunk, jobb az ilyen sárgarépát feldolgozni vagy lefagyasztani.

Otthon csomagolva

Ha a gyökérnövényeket a zacskóba teszed és a lakásban tárolod, ha jó minőségűek a zöldségek, akkor 2-3 hétig is fekszenek így.

azonban garantálja, hogy nem kezdenek el romlani, nem. Lehet, hogy kívülről minden jónak tűnik, de belül a sárgarépa rothadni kezd.

Ezzel a módszerrel rendszeresen felül kell vizsgálnia a csomagokat rothadó elváltozások jelenlétére.

Hogyan készítsünk sárgarépát tárolásra

Az előkészítő pillanat a legfontosabb, attól, hogy a zöldséget melyik és hogyan tárolják, a tartósítás feltételei függenek.

A hibák elkerülése érdekében szigorú szabályokat kell betartani:

1. Soha ne mossa meg a zöldségeket tárolás előtt. Kivételt képeznek a zöldségek fagyasztása.
2. Minden gyökérnövényt gondosan megvizsgálnak, a legkisebb károsodást elutasítják. Az ilyen gyökérnövényeket a legjobb a betakarításhoz.
3. A szétválogatott zöldségeket kissé megszárítják a szélben. Nem szükséges túlszárítani és hosszú ideig a napon tartani. Ebben az esetben a sárgarépa egyik oldaláról a másikra fordítható.
4. Tárolja a fent leírtak szerint homokkal vagy csomagolva.
5. Ha zacskókat használnak, azoknak erősnek és légmentesnek kell lenniük. A csomagok átköthetők vagy ragasztószalaggal lezárhatók.

A sárgarépa tisztítása és előkészítése tárolásra:

A biztonságot befolyásolja a fajta és a termesztés körülményei.. Ha az évszak esős volt, vagy erősen öntözött, elrohadhat.

Így történik, hogy a vásárolt zöldségeket erősen vegyszerekkel kezelik – ez a biztonságot is befolyásolja.

A tárolási könyvjelzők legjobb fajtái: Shantane, Moscow Winter, Vitamin, Karotel.

A sárgarépa tárolása elég gondot okoz a nyári lakosoknak. Megfelelő feltételek nélkül azonban ezt nehéz elérni. Ha mindent jól csinálsz, lédús és friss marad a következő betakarításig!

Amikor a veteményeskertekben és nyaralókban véget ér a betakarítás, az amatőr kertészek elkezdik felkészíteni a zöldségeiket a télre. Annak érdekében, hogy a sárgarépa gyökér ne veszítse el tápanyagait, ízét és minőségét megfelelően kell tárolni a pincében, ma erre a kérdésre próbálunk választ adni: Hogyan tároljuk a sárgarépát a pincében télen?

A pincét megfelelően fel kell szerelni, hogy az élelmiszer ne romoljon meg és ne nedvesedjen meg benne, hanem megtartsa eredeti nézet. Ehhez a pincének optimális hőmérsékletűnek kell lennie. A falakon nem lehet penész. Az alagsornak száraznak kell lennie. Egy ilyen helyiségben nem szabad fejlődnie gombás betegségek. Nem tartalmazhat rovarokat és rágcsálókat, amelyek különféle fertőzések és betegségek hordozói.

A pince hőmérséklete nem lehet alacsonyabb egy foknál és nem lehet magasabb két foknál. Folyamatosan ellenőrizni kell. Ha nincs hőmérőd, tedd le ellenőrzésre. A helyiség páratartalma nem haladhatja meg a kilencvenöt százalékot.

A sárgarépa megfelelő tisztítása, a hosszú tárolás kulcsa

Bármely nyári lakos azt mondja, hogy a sárgarépa gyökereinek tárolása nagyban függ a megfelelő összeszereléstől. Lépésről lépésre szóló utasítás a megfelelő betakarításhoz:

1. Annak érdekében, hogy a gyökérnövények ne száradjanak ki az alagsorba helyezés előtt, a sárgarépát tiszta napsütéses időben kell gyűjteni a szárazföldről.
2. A sárgarépa nem fél a fagytól. Egy hónapon belül eltávolítható. Mégpedig szeptember második felétől október második feléig.
3. Annak érdekében, hogy a gyökérnövényt megfelelően eltávolítsák a talajból, és ne okozzanak sok kárt, egy tompa vasvillával meg kell ásni a földet. Úgy tartják, hogy egy lapát jobban megsebzi a sárgarépát.
4. Mindenesetre, az időjárástól függetlenül, a sárgarépát szárítani kell. Tiszta időben összeszerelve a száradási idő pár óra, esőben akár két nap is lehet.
5. A gyökérnövényeket lehetőleg kézzel tisztítsa meg a talajtól. Kis mennyiségű föld megengedett a sárgarépán.
6. Mert hosszú tárolás a batwát el kell távolítani, hagyva egy pár centiméteres kis farkot.

A sárgarépa pincében való tárolásának módjai

A sárgarépa gyökérnövények tárolása az egyik legfinomabb pince. Követni kell lépésről lépésre módszerek tárolását, hogy ne kelljen téli időszámítás pénzt költenek és zöldséget vásárolnak a piacról, miközben nem tárolják saját, saját termesztésű és válogatott zöldségeiket.

A sárgarépa télen a pincében történő tárolására többféle lehetőség is van. Tekintsük mindegyiket.

#egy. Az alagsorban egy foknál nem alacsonyabb és két foknál nem magasabb hőmérsékleten, közepes páratartalom mellett helyezze a sárgarépát nagy lyukú dobozokba. Alulra kis sűrűségű száraz zsákvászon fektethető. A gyökérnövények nem érintkezhetnek egymással. A sárgarépa alsó rétegének kihelyezése után száraz fűrészporral kell lefedni.

Tanács: jobb fűrészport használni tűlevelűek fák, csak összetételükben vannak olyan illóolajok, amelyek segítenek a sárgarépának megőrizni frissességét. Megakadályozzák a csírázást és a további gyökérrothadást.

Ezután minden kihelyezett réteget szórjunk meg száraz fűrészporral olyan mennyiségben, hogy minden gyökérnövény távolságra legyen az előzőtől. Figyelje a helyiség relatív páratartalmát. Ahogy nő, a sárgarépa csírázni kezd, és hamarosan megindul a bomlási folyamata. Ügyeljen arra, hogy termései épek legyenek, és télen friss, saját termesztésű zöldségekből jusson be a szükséges vitaminokhoz.

#2. A sárgarépa télen a pincében való tárolásának második módja a sűrű falú tartályok segítségével. Fedő is használható. A tartálynak legfeljebb tizenöt kilogramm gyökérnövények teljes kapacitásával kell rendelkeznie. A doboz állványra van helyezve. Távolság a talajtól húsz-harminc centiméter. Eltávolodik az alagsor falaitól körülbelül ugyanolyan távolságra, mint a padlótól.

A tartály aljára ponyvát helyeznek el. Egy kis réteg homokot öntünk bele (enyhén befedi a tárolótartály alját). A sárgarépa alsó rétegét három centiméter távolságra helyezzük el egymástól. Ezután homokkal borítják, és a fennmaradó rétegeket a tetejére helyezik. Száraz, tiszta homok felébred a sorok között a gyökérnövényekkel. A sárgarépát fedővel letakarják, és egész télen tárolják, mindent megtartva előnyös tulajdonságait az asztalodhoz.

#3. A sárgarépa gyökereinek frissességét a pincében és tárolóedények nélkül is megőrizheti. Elég egy homokpárnát kiteríteni a szoba padlójára. Körülbelül öt centiméteresnek kell lennie, és szorosan le kell fednie az alagsori padlót, amelynek száraznak kell lennie, és nem lehet benne penész vagy gomba.

A sárgarépát piramisba rakják egy homokpárnára. A teljes szerkezet legfeljebb ötven centiméter lehet. Minden réteget száraz homokkal szórunk meg. A sárgarépa fenekének a piramison kívül kell néznie.

A gyökérnövények kihelyezése során ismételten ellenőrizze azok integritását, valamint az ásás során és a rágcsálók által okozott sérülések jelenlétét. Tegye félre a sérült sárgarépát, és használja fel először főzéskor.

#4. Létezik hatékony mód sárgarépa tárolása agyagban. Ehhez az agyagot vízzel hígítjuk folyékony tejföl konzisztenciájára. A sárgarépát tíz percre egy edénybe helyezzük. Ezután a gyökereket megszárítjuk, és ellenőrizzük az ilyen típusú csomagolás minőségét. Minden sárgarépát teljesen le kell fedni agyaghabarccsal.

Ezután a gyökérnövényeket szárítják, amíg az agyag teljesen megkeményedik. Ebben a formában a gyökérnövényeket zsákokban vagy nyitott tartályokban tárolják, amelyekben nagy lyukak vannak a falakon, legfeljebb egy évig. A megadott időszak lejártakor a sárgarépát ki kell válogatni és a közeljövőben rendeltetésszerűen felhasználni.

#5. Ha a tiéden külvárosi terület sok hagyma kikelt, akkor a héja megmentheti a szomszédot a kertben. Hogyan tároljuk a sárgarépát a pincében télen, ha hagymahéjat használunk? Nagyon egyszerű. Elég egy dobozt előkészíteni, amelynek oldalán nagy lyukak vannak. Helyezzen egy legfeljebb öt centiméteres héjréteget az aljára. Ebbe tesszük a gyökérzöldségeket, minden réteget megszórva hagymahéjjal. Így fenntartása mellett normál hőmérsékletés páratartalom a pincében, a sárgarépa egész télen kibírja. Ha a hőmérséklet egy fok alá csökken, a dobozokat letakarhatjuk meleg paplannal. Ez segít abban, hogy a sárgarépában több lé és tápanyag maradjon meg.

#6. A friss sárgarépát műanyag zacskóban tárolhatja. Ehhez sűrű csomagokra lesz szüksége, amelyek kapacitása nem haladja meg a harminc kilogrammot. Töltsük meg gyökérzöldségekkel, és tartsunk műanyag zacskókat nyitott forma. A sárgarépa szén-dioxidot termel, amely a kinyitott zacskó tetejéről távozhat.

Ha mégis meg akar kötni egy táskát, akkor a teljes szélességében készítsen rajta sok lyukat. A gyökérnövények által termelt szén-dioxid a lyukakon keresztül kijuthat. Abban az esetben, ha párolgás következik be műanyag zacskók, szórjunk melléjük lime-ot. Felszívja magát felesleges nedvességés nem hagyja, hogy a sárgarépa megrohadjon a zacskókban.

#7. A sárgarépa pincében, mohával való tárolása nem olyan gyakori, mint az előző módszerek, de nem kevésbé hatékony. Ehhez készítsen fa vagy műanyag dobozokat. Az egyiket sphagnum moha béleli. A sárgarépa alsó rétege elalszik, majd újra a moha. Tehát minden réteget sphagnummal kell kezelni.

A gyökérnövények ilyen tárolásának előnye a dobozok könnyűsége, amikor egyik helyről a másikra szállítják. Moss gyakorlatilag nem ad túlsúly de tartsa jól a sárgarépát. Nem engedi, hogy idő előtt kicsírázzon és rothadjon.

A sárgarépa tárolása zománcozott tartályokban is elvégezhető nagy méretű. Ehhez a száraz gyökérnövényeket farkukkal felfelé helyezzük serpenyőkbe. Szorosan illeszkedniük kell egymáshoz. A pamut a sárgarépa tetejére kerül - papírszalvéta. A tartályt fedővel letakarják, és egész télen a pincében tárolják, megőrizve a gyökérnövények frissességét és vitaminjait.

Tehát hogyan kell tárolni a sárgarépát a pincében vagy a pincében? NÁL NÉL különböző régiókban A földalatti országokat másképp hívják, de ez nem változtat a dolog lényegén. A pince nem csak otthonőrző raktár, hanem igazi is. A jó gazdiknak a kerti szezon vége után minden polc megtelik konzerválással, krumplit, répát öntenek a kukákba, van pocakos tök.

És akkor a szem homokos dobozokra akad, amelyekben sárgarépa van elrejtve. A burgonyával ellentétben a sárgarépának nincs olyan vastag héja. A legkisebb károsodásnál romlani és elhalványulni kezd. A sikeres tárolás első szabálya, hogy erre a célra csak olyan tartási fajtájú sárgarépát válasszunk, amely késői éréssel könnyen azonosítható. Tapasztalt nyári lakosok azt mondják, hogy a Shantane ideális erre a célra - egy nagyon hosszú életű fajta, nagy élénk narancssárga gyökerekkel.

Homoktartályként általában közepes méretű fadobozokat választanak, amelyekbe legfeljebb 15 kilogramm gyökérnövények férnek el. A tároláshoz közepes és nagy méretű gyökérnövényeket választanak ki, mivel a túl kicsik és rövidek gyorsan romlanak. A legjobb, ha először használja őket. A betakarítás után hagyni kell a sárgarépát pihenni. 3-4 nap alatt a bőr kiszárad, a nedvek stabilizálódnak. Ezután a termést válogatják - a sérült és repedezett gyökérnövényeket eltávolítják. A tetejét levágjuk (3 cm-t hagyhatunk).

A sárgarépát csak tiszta, száraz homokban tárolja. Ha szükséges, szárítani is kell. A dobozba fektetést a következőképpen hajtják végre: egy réteget öntenek az aljára, legfeljebb 2 centiméter vastagságban, és ráraknak egy réteg sárgarépát (az egyes gyökérnövények közötti távolság 0,5–1 cm). Majd ismét egy réteg homokot, egy réteg sárgarépát, és így tovább a legtetejéig. Ha a gyökérnövények érintkeznek egymással, akkor lehetséges a fertőzés a teljes réteg egy rothadt sárgarépájával. Ezenkívül a gyökérnövények nem érintkezhetnek a doboz falával.

Hogyan tároljuk a sárgarépát a föld alatt, nedves homokban? A tárolás előkészítése hasonló az előző módszerhez. A nedves homok megakadályozza a gyökérhéjak kiszáradását, a sárgarépa pedig tavasszal is friss és lédús marad. A homokhoz krétát adnak, amely tartósítószerként működik, megállítja a lé mozgását a gyökérnövények belsejében, és eltömíti a pórusokat. Ezzel a tárolási módszerrel a sárgarépa függőlegesen helyezkedik el.

Megnéztük, hogyan tároljuk a sárgarépát a pincében vagy a pincében. Mi a teendő, ha nincs pince, vagy összegyűjtötted nagy termés? Sok háziasszony a szokásos módon lefagyasztja a bogyókat és a gyümölcsöket. mélyhűtő. De a sárgarépát nem lehet lefagyasztani, mert. felolvasztás után a gyökérnövények emberi fogyasztásra alkalmatlanok lesznek. Nemcsak a pép szerkezete változik meg, hanem az íze is vizes lesz.