Sózzuk a paradicsomot a saját lé receptjében. Paradicsomkonzervek télre - receptek paradicsomhoz saját levükben

Kedves háziasszonyok, gondoljunk a téli felkészülésre? Hogy szereted a paradicsomot saját levében befőzni? Ma azt javaslom, hogy végezzen ilyen típusú felkészülést a télre. Először alaposan tanulmányoznia kell, és ki kell választania az általam javasolt receptek egyikét.

Általában a paradicsom a saját levében univerzális készlet télen. Nagyon kényelmes a téli szezonban kinyitni egy üveg egészséges fincsit, amit előételnek vagy húsétel köretének is használhatunk.

Az egyes receptekben az összetevők listája a rendelkezésre álló termékekből alakul ki, nem kell sokáig keresgélni egyetlen összetevőt sem, hogy elkészítsd a paradicsomos előételt a választott recept szerint ebben ill.

Valójában minden nagyon egyszerű. Az eredmény mindig minden várakozást felülmúl! A cikkben bemutatott bármelyik üreg íze csodálatos! A paradicsomkonzerv saját levében tökéletesen eláll!

Hidd el, erre mindenképpen szükséged van a télre való felkészüléshez! Soha nem fogja megbánni, amit tett, hanem éppen ellenkezőleg, minden alkalommal csak csodálni fog és örülni fog! Csak az lehet ideges, hogy nincs elég paradicsom a saját levében a tárolójában. Nyugodtan válassz receptet, és vágj bele! Legyen sok finom és étvágygerjesztő!

1.

És miért nem készíti el a koktélparadicsomot saját levében a változatosság kedvéért? Nem maradnak észrevétlenül az asztalon! Főzzön hát örömmel, készletezzen zöldség szépséget télre!

Termékek:

• Cseresznyeparadicsom - 2 kg
• Paradicsom - 1 kg
• Só - 1,5 evőkanál. l
• Cukor homok - 2 evőkanál. l
• Ecet 9% - 30 ml

A műveletek lépésről lépésre leírása:

1. Tekintse meg az összes paradicsomot, távolítsa el a szárát, ha van, alaposan öblítse le a zöldségeket.

2. Előzetesen mossa ki az üvegeket meleg víz alatt, sterilizálja az Ön számára szokásos módon. Tegye a koktélparadicsomot steril edényekbe. Használja a kívánt méretű tartályt. A befőzéshez szükséges fedőket forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

3. Forraljuk fel a vizet, öntsük edénybe a paradicsomot 5-7 percig.

4. A maradék nagy paradicsomot turmixgéppel pürésítjük.

5. A töltelékhez kristálycukrot és sót adunk.

6. Helyezze a paradicsomlevet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, forralja fel a masszát, rendszeresen eltávolítva a habot.

7. Forraljuk 5 - 6 percig, majd adjunk hozzá ecetet, vegyük le az edényeket a tűzről.

8. Távolítsa el a vizet a cseresznyeüvegekből. A frissen elkészített forró paradicsomos tölteléket üvegekbe töltjük.

A tölteléket a tartály tetejére kell önteni, teljesen elzárva a koktélparadicsomokat folyadékkal.

9. Azonnal csavarja fel az üvegeket fedővel, fordítsa fejjel lefelé. A kész paradicsomot meleg takaróval a saját levébe tekerjük. Majd ha kihűlt a munkadarab, tegyük hűvös helyre, ahol sokáig eláll.

Főzz örömmel! Legyen a nyersdarabok ügyesen előkészítve, tökéletesen megőrizve!

2.

És hogy tetszik az a lehetőség, hogy paradicsomot készíts lében a boltból? Próbálja ki, ez a lehetőség nagyon kényelmes, és nem rosszabb, mint a házi készítésű gyümölcslével való szokásos főzési mód. Ezen túlmenően, ha nincs extra paradicsom a töltelék elkészítéséhez, akkor a bolti paradicsomlé használatával megoldhatja ezt a problémát.

Alkatrészek:

• Paradicsom - körülbelül 1,5 kg
• Paradicsomlé (kész) - 1,5 l
• Babérlevél - 1 db.
• Cseresznye levelek - 3 db
• Ribizli levelek - 2-3 darab
• Szegbors - 3-4 borsó
• Szegfű - 2 db
• Kapor - ízlés szerint
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Só - 1 evőkanál. l. csúszda nélkül
• Cukor - 1 evőkanál. l. csúszda nélkül
• Ecet 9% - 1 evőkanál.

Főzési sorrend:

1. Öblítse le a paradicsomot ivóvízzel, távolítsa el a lófarkat a gyümölcsökről.

2. Készítsen elő minden illatos fűszert.

3. Küldje el sterilizálásra a legtisztább üvegeket. Helyezze a paradicsomot és az elkészített fűszereket és fűszereket steril edényekbe.

4. Forraljuk fel a vizet, töltsük üvegekbe a tetejéig, hagyjuk állni 5-7 percig. Ezután engedjük le a kissé lehűtött folyadékot. Ismételje meg a fenti eljárást.

5. A kész paradicsomlevet tegyük egy serpenyőbe, sózzuk és cukrozzuk. Ha inkább édes paradicsomot eszik, akkor növelni kell a cukor mennyiségét.

6. Forraljuk fel a pácot. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű ecetet, hagyjuk egy kicsit forrni a paradicsomlevet, körülbelül 3 percig.

7. Minden üvegből öntse a folyadékot a serpenyőbe. Öntse a paradicsomot forrásban lévő páclével a tetejére, hogy ne maradjon levegő az edényben.

8. Sterilizálja az üvegek fedelét. Dugd el velük a bankokat.

9. Tegye a tartályokat a fedélre, csomagolja be. Amikor az üvegek tartalma kihűlt, tegyük tárolóhelyre. A paradicsom íze csodálatos, mindenki nagy csodálattal eszik egy ilyen készítményt!

3.

A borsból és a zellerből áradó aromáknak köszönhetően a paradicsom a saját levében még finomabb! A recept szerinti paradicsomtöltés nagyon egyszerű, facsaró használata nélkül. Mindenképpen értékelje ezt a főzési lehetőséget, miután egyszer kipróbálta!

Kellene:

• Kis paradicsom - 2 kg
• Nagy paradicsom - 3, 2 kg
• Víz - 0,5 l
• Friss zeller - 4-5 ág
• bolgár paprika - 10 db
• Cukor - 8 evőkanál. l
• Só - 3 evőkanál. l
• Babérlevél - 2 db
• Édes borsó bors - 3-4 db
• Fekete bors - 3-4 darab
• Szegfű - 2-3 darab

Konzerválás lépései:

A legkényelmesebb a paradicsomkonzerv-tartályokat a legelején elkészíteni, vagyis az üvegeket bármilyen módon öblíteni és sterilizálni.

1. Válogassa szét a paradicsomokat úgy, hogy a nagyokat a léhez, a kicsiket pedig a teljes tartósításhoz hagyja. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a hibákat. Vágja le a paradicsomot a gyümölcsléhez 2-4 részre, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá 0,5 litert. vizet, tedd a zellert, ágait egy cérnával egy kötegbe gyűjtve.

2. Tűzre tesszük, addig főzzük, amennyi időre van, hogy a paradicsom nagyon jól megfőjön.

3. Amíg a paradicsom forr, el kell készíteni a kaliforniai paprikát. Ehhez alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani a magoktól és a szártól. Mindegyik paprikát hosszirányban 4 szegmensre osztják.

A kis paradicsomokat egyszer szurkáljuk meg villával, nehogy szétrepedjenek a téli előkészítés során.

4. Amikor a kiöntéshez szükséges paradicsom nagyon megfőtt, távolítsunk el egy csomó zellert. Az egész masszát turmixgéppel összetörjük.

5. Ezután finom szitán szűrjük át, hogy eltávolítsuk a magvakat és a héját.

6. A kapott paradicsomlébe cukrot, sót teszünk, összekeverjük. Lassú tűzre tesszük, felforraljuk, majd 20 percig főzzük állandó keverés mellett, különben megéghet a leve.

7. Helyezze a babérlevelet, a fekete borsot és az édes borsót, a szegfűszeget előzőleg előkészített steril üvegekbe. Ezután tegye a paradicsomot egy edénybe, és töltse fel a köztük lévő üregeket édes paprikával.

8. Töltse fel a zöldséges üvegeket forrásban lévő vízzel. Fedjük le őket fedővel, hagyjuk állni 20 percig.

9. A megadott idő elteltével óvatosan távolítsa el a forrásban lévő vizet az edényekből. A forrásban lévő paradicsomlevet öntsük paradicsommal és paprikával ellátott üvegekbe. Azonnal tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, tekerje be plédbe vagy bundába. Hagyja ebben a formában, amíg az üvegek a tartalommal teljesen ki nem hűlnek. Ezután a kész paradicsomot zellerrel és kaliforniai paprikával átrendezzük hűvös helyen, ahol a munkadarab tökéletesen tárolódik!

Sok sikert a főzéshez!

4.

Ez a recept az egyik legegyszerűbb módja a paradicsom elkészítésének saját levében. Remélem nem hagyod ki a pillanatot. Használja őket hiba nélkül.

Összetett:

• Paradicsom gyümölcslé - 1 kg
• Paradicsom kis és közepes méretű betakarításhoz - 600 g
• Só - 1 evőkanál. l
• Szegfűborsó - 3 db
• Fekete bors - 10 db
• Szegfű - 3 db
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Csípős paprika - 0,5 hüvely

A konzerválás lépéseinek sorrendje:

1. Lévének szánt paradicsom, több részre vágva. Erre azért van szükség, hogy megkönnyítsük a gyümölcscentrifugán keresztül történő feldolgozását.

2. Futtassa át a paradicsomot a facsarón. Sűrű masszának kell képződnie. Általában 1 kg paradicsomból körülbelül 1 liter jön ki. lé, még mindig a paradicsom lédússágától függ.

3. Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe, sózzuk, forraljuk fel. Forralás után a levét 10-15 percig forraljuk, eltávolítjuk róla a habot.

4. Közben sterilizáljuk a tiszta üvegeket, tegyünk bele hámozott fokhagymagerezdeket, tegyünk bele csípős paprikát. Adjunk hozzá fekete borsot és szegfűborsót, szegfűszeget, fektessük le a paradicsomot.

Előzetesen a paradicsomot fogpiszkálóval kell átszúrni azon a helyen, ahol a szárat eltávolítják.

5. Öntsön forrásban lévő vizet egy edénybe zöldségekkel, fedje le fedővel, hagyja állni ebben az állapotban 10 percig.

6. Engedje le a vizet az üvegekből, töltse fel forró paradicsommal az edényeket, zárja le hermetikusan vagy tekerje fel a fedelét. Fordítsa fejjel lefelé az edényt, tekerje be egy takaróval, hagyja természetesen kihűlni. Ezután távolítsa el a paradicsomot a saját levében a pincébe vagy bármely más helyre, ahol jól tárolják az üreseket. Íme a paradicsom a saját levében! Remélem tetszeni fog az ízük, mindent értékelni fogsz.

Egészséges és nagyon finom telet kívánok a nyár ízeivel!

5. Videó - egy recept a paradicsom egyszerű elkészítéséhez saját levében

Kérjük, nézze meg ezt a receptet. Ez egy klasszikus készítmény. Minden egyszerűen és természetesen történik. Próbáld ki mindenképp! Ajándékozza meg családját és vendégeit csodálatos finomsággal. Sok szerencsét!

Melyik recept tetszett? Remélem pozitív a válaszod. Kezdje el a finom és illatos paradicsom főzését saját levében. Biztosan sikerülni fog! Főzz szeretettel és jó hangulattal! Ne legyél beteg, egyél több zöldséget! Finom telet és gyors készülődést kitűnő eredménnyel!

A téli készítmények közül a paradicsomot a saját levében különösen gyorsan megeszik. A paradicsom édes-sós ízét minden háztartás szeretni fogja, kivétel nélkül a betakarítás hamar az állandók közé kerül.

A téli előétel többféle recept szerint is elkészíthető, és mindegyik módszernél a készterméket jól megkapják, csak nyald meg az ujjaidat.

Receptek paradicsomhoz saját levében télre

Mivel a receptek előírják a paradicsom lében való tartósítását, azt előre el kell készíteni. A gyümölcsléhez húsos pépes és édes ízű paradicsomot választanak. Levet úgy nyerhetünk, hogy a gyümölcsöt turmixgépben megforgatjuk, vagy facsarót használunk. Ezután a levet felforraljuk, és további 20-30 percig forraljuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ezután folytassa a paradicsom elkészítésével, a legfinomabb főzési módszerekkel.

Ecettel

Az ecet egy évre növeli a snack eltarthatóságát, és üdítő savanyúságot ad, amely felhígítja a cukros utóízt. Az ecet mennyiségét tetszés szerint állítjuk be.

• paradicsom - 1-1,4 kg;
• frissen főzött paradicsomlé;
• 1 evőkanál 6-9% ecet;
• 1 evőkanál só;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• 3-4 szem fekete bors;
• 1 evőkanál kristálycukor.

Főzés:

A fekete borsot tiszta, száraz üvegbe tesszük. A szárat eltávolítjuk a gyümölcsről. A fokhagymát 4-5 részre vágjuk, és a gerezd egy részét beleszúrjuk arra a helyre, ahonnan a szárat eltávolították.

A paradicsom héját 2-3 helyen vékony tűvel vagy fogpiszkálóval átszúrjuk, hogy gyorsabban sózzuk. A gyümölcsöket áthelyezik a tartályba anélkül, hogy megnyomnák a pépet.

A megadott mennyiségű sót és cukrot egy serpenyőbe adjuk frissen főzött lével, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és 3-5 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az ecetet.

Az üveg tartalmát öntsük fel lével és fűszerekkel, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe 5-6 percre melegedni. Ezután a tartályt fedővel feltekerjük, hagyjuk kihűlni, majd hűvös helyiségben tároljuk.

Egy egyszerű befőzési módszer kevés időt vesz igénybe, és nem igényel nagyszámú összetevőt. Azonnal elkezdheti főzni.

Ha nincs otthon 6-9%-os ecet, tömény ecetsavat használnak. A 70%-os savas oldatot 1:10 arányban vízzel kell hígítani. A hígított keverék felhasználható a főzéshez.

Paradicsomszeletek saját levében télre

A változatosság kedvéért nem csak egész gyümölcsből, hanem gyönyörű szeletekre vágva is készíthető előétel. Egy szokatlan értelmezés lehetővé teszi a legkülönfélébb formájú gyümölcsök főzéshez való felhasználását.

• 1-1,5 kg paradicsom;
• 0,8-1 l paradicsomlé;
• 1 evőkanál Szahara;
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• ½ tk fekete őrölt bors;
• 2-3 szegfűszeg.

Főzés:

A paradicsom termését víz alatt jól megmossuk, a szárát kivágjuk. Ezután a paradicsomot vágjuk 3-4 részre úgy, hogy a magkamra a szeleten maradjon. A szeleteket áttesszük az előkészített edénybe, és megszórjuk szegfűszeggel.

A levet felforraljuk, sót és cukrot adunk hozzá, majd növényi olajat adunk hozzá. Öntse a keveréket az edénybe a tetejéig, és fedje le.

Öntsön 3-4 liter vizet egy nagy serpenyőbe, és tegyen egy üveget a munkadarabbal. Az edénynek térfogatának nagy részében vízben kell lennie – egészen a vállig. Kapcsolja be a hőt, és sterilizálja 10-15 percig. Ezután a tartályt fedővel feltekerjük, és további 5-6 órán át szobahőmérsékleten tartjuk.

A készítmény 6-8 hét múlva kóstolható. Minél tovább áll hűvös helyen, annál gazdagabb és ragyogóbb lesz az íze.

Tormával és fokhagymával

A készítmény fűszerezésére néha tormát használnak a főzéshez. Fantasztikus ízt és fűszeres jegyeket kölcsönöz az előételnek.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1-1,2 kg;
• paradicsomlé 0,8-1 l;
• 1 evőkanál Szahara;
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• torma gyökér, 2-3 darab;
• gerezd fokhagyma - 4-5 db.

Főzés:

A paradicsomot megmossuk, és a bőrét 2-3-szor megszurkáljuk az ellenkező oldaláról. Tegye át a gyümölcsöt egy edénybe. A torma gyökerét és a fokhagymagerezdeket nagy darabokra vágjuk, és a paradicsom közé fektetjük.

Egy serpenyőben felforraljuk a paradicsomlevet, ha kezd besűrűsödni, kevés vizet adhatunk hozzá. Keverjük össze a cukrot, a sót és az olajat.

Öntsük a gyümölcslevet a gyümölcsökre, és lazán fedjük le fedővel.

Az üvegeket 100 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és nyitott ajtó mellett 5-10 percig sterilizáljuk a munkadarabot. A lehűlés megvárása nélkül a tartályt kivesszük, és fedővel szorosan lecsavarjuk.

A mintát egy hónap múlva eltávolítják. A paradicsomot evőkanállal könnyű kiszedni az üvegből, tálalás előtt a paradicsomot mártással leöntjük. Megszórhatjuk őket friss, apróra vágott fűszernövényekkel.

Figyelem!

Az eldobható fedők jól használhatók a tekercseléshez. Légmentesek, és a tárolási feltételek betartása mellett a munkadarab sokáig állni fog.

Paradicsom a saját levében héj nélkül

Ha azt szeretné, hogy a paradicsom szó szerint elolvadjon a szájában, előzetesen el kell távolítania róluk a bőrt. Ezt a következő módon lehet megtenni: a terméseken a szár közelében 2-3 centiméter hosszú sekély vágásokat kell vágni. A paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk, és 30-40 másodpercig tartjuk, majd víz alatt lehűtjük, és a héját lehúzzuk.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1-1,2 kg;
• paradicsomlé - 1 l;
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál Szahara;
• 1 tk 6% ecet;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• ½ tk őrölt feketebors.

Főzés:

Távolítsa el a héját a paradicsomról, és rakja sorokban egy üvegbe.

Öntsük a levét a serpenyőbe, forraljuk fel, távolítsuk el a habot. Ezután feloldjuk benne a cukrot és a sót, összekeverjük. A fokhagymát finom reszelőn a lébe dörzsöljük, fekete borsot öntünk és ecetet öntünk rá.

A forró keveréket egy edénybe öntjük paradicsommal a tetejére, és a munkadarabot 5-7 percig sterilizáljuk.

A héj nélküli paradicsomnak finom íze van, könnyen kivehető az üvegből – nem gyűrődik, és továbbra is megtartja formáját.

Paradicsom saját levében "Nyald meg az ujjaidat" ecet nélkül

Az ecet kizárható az összetevőkből, vagy helyettesíthető citromsavval. Tartósítószerként működik, és elősegíti a hosszú távú tárolást. Annak érdekében, hogy az előétel több mint egy évig elálljon, még több sót adhat hozzá.

• paradicsom - 2-2,5 kg;
• 3 evőkanál só;
• 3 evőkanál Szahara;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• ½ tk citromsav;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 3-4 esernyő kapor;
• piros paprika - egy kés hegyén;
• paradicsomlé -1 l.

Főzés:

A paradicsomot tűvel megszurkáljuk, és lazán üvegbe tesszük, közéjük kaprot és apróra vágott fokhagymát teszünk.

A paradicsomlevet felmelegítjük, fűszereket és citromsavat adunk hozzá. Öntse a keveréket egy üvegbe. A tartályt mikrohullámú sütőben vagy sütőben 8-10 percig sterilizáljuk.

Tálalás előtt a paradicsomhoz való burgonyát főzhetjük vagy süthetjük. Előételnek jó a párolt káposzta és a különféle savanyúságok.

Paradicsom "Megnyalod az ujjaidat" a saját levében sterilizálás nélkül

Annak érdekében, hogy ne veszítsen extra időt a sterilizálásra, több ecetet és sót tehet a munkadarabba. Ezután az előétel tovább marad - legalább egy évig.

• paradicsom - 1-1,2 kg;
• paradicsomlé - 1 l;
• 2-3 szem bors;
• 1,5 evőkanál ecet 6%;
• 2-3 babérlevél;
• 1,5 evőkanál só;
• 1 evőkanál Szahara;
• egy csipet pirospaprika;
• 3-4 gerezd fokhagyma.

Főzés:

A paradicsomot megmossuk, a szárát kivágjuk és sterilizált edénybe tesszük. A gyümölcsöket lefektetve tegyünk közéjük egy babérlevelet fokhagymával és borssal.

Forraljuk fel a paradicsomlevet, keverjük hozzá az ecetet, borsot, sót és cukrot. Kapcsolja le a tüzet, és öntse az üveg tartalmát a tetejére a forró keverékkel. Amíg az előétel nem hűlt ki, gyorsan csavarja le fedővel, és fordítsa meg az üvegeket hűlni. Ezután a munkadarabot tartalmazó tartályt tárolás céljából eltávolítják.

Figyelem!

A szárított pirospaprika helyett friss chili paprika is használható. Saját belátása szerint adjuk hozzá, figyelembe véve az összetevő fűszerességét.

A főzéssel nincs probléma, de számos árnyalat van, amely befolyásolhatja a késztermék minőségét:

1. A pácoláshoz legfeljebb 6-7 centiméter átmérőjű miniatűr paradicsomok alkalmasak. Használhat koktélparadicsomot és hasonló fajtákat.
2. A paradicsomlé helyettesíthető paradicsompürével: először vízzel hígítjuk 1:2 arányban. ha a keverék nagyon folyékonynak bizonyult, közepes lángon fel kell forralni.
3. A tárolóedénynek tisztának kell lennie. Az üvegeket előzetesen szódával vagy sóval kimossuk, majd a sütőben kalcináljuk, vagy gőz fölött legalább fél órán át sterilizáljuk.
4. A csomagolt snacket 10-20 Celsius fokos hőmérsékleten tárolhatja. Az üvegeket ne tartsuk otthon meleg helyen. A legjobb tárolóhely egy pince, egy gardrób, egy kamra, egy sötét, zárható ajtós szekrény vagy egy hűtőszekrény.

A paradicsom a saját levében sok ínyence kedvenc étele. Az emlékezetes íz és zöldség aroma étvágyat ébreszt, így a munkadarab nyom nélkül azonnal elfogy.

A paradicsom a saját levében egyszerre két étel: egy finom falat és egy fűszeres paradicsomlé. Sok háziasszony a zöldségek téli betakarításának lehetőségeit választva éppen az ilyen konzerveket részesíti előnyben. Különféle receptek szerint főzheti őket. A főzési folyamat bizonyos nehézségekkel jár, de nem igényel nagy főzési készségeket.

Főzési jellemzők

Még egy kezdő háziasszony is képes a paradicsomot saját levében elkészíteni télre, de a várt eredmény eléréséhez tudnia kell néhány pontot.

• A paradicsom saját levében történő főzéséhez kétféle zöldségre van szüksége. Némelyiknek sűrűnek, közepes méretűnek kell lennie. Megfelelő fajták, például krém, Ladyfingers. A második legyen nagy, érett, lédús. A kis paradicsomokat egy üvegbe tesszük, a nagyokból levet kapnak, amelyet üvegekbe öntünk a gyümölcsökbe.
• A paradicsomlé beszerzésének többféle módja van. A hagyományos módszer szerint a feldarabolt zöldségeket megpuhulásig melegítjük, majd szitán átdörzsöljük. Az eredmény a legfinomabb állagú gyümölcslé. A második módszer a facsaró használata. Az ezzel a készülékkel készített lé tiszta, hozama maximális lesz. A harmadik lehetőség az, hogy a paradicsomot turmixgéppel aprítsuk fel. Az ilyen lében bőrdarabok és paradicsommagok találkoznak, de ezt a hátrányt könnyű kijavítani - csak tegyük át a turmixgéppel elkészített paradicsommasszát egy szitán.
• Ha nem lehetséges házilag elkészíteni a paradicsomlevet, használhat vásárolt italt vagy vízben hígított paradicsompürét. A bolti termékek használatakor más lesz az eredmény, de a tapasztalt szakácsok szerint ezek a különbségek nem nevezhetők jelentősnek.
• Az üvegbe helyezett paradicsomnak szépnek kell maradnia. Hogy forró lével leöntés közben ne repedjenek szét, fogpiszkálóval szurkáljuk meg a gyümölcsöket a szár körül. A paradicsom tartósításra való előkészítésének másik lehetősége a héja. Ez könnyen megtehető, ha a paradicsomot forrásban lévő vízbe tesszük, 2-3 percig főzzük, majd áttesszük egy hideg vízzel teli edénybe.
• A paradicsomot télre csak előre sterilizált üvegekbe zárhatja be, különben gyorsan megromlik. A tömítettség érdekében fém burkolatokat használnak, amelyeket speciális kulccsal vagy csavarral tekernek fel. A műanyag fedők nem alkalmasak erre a célra. A kupakokat használat előtt sterilizálni kell. Ehhez 10 percig forralják.
  A paradicsom a saját levében szobahőmérsékleten jól áll.

Készíthet konzervet sterilizálással vagy anélkül, csak ki kell választani a megfelelő receptet.

Klasszikus paradicsomszósz recept

Összetétel (3 literenként):

• kicsi és sűrű paradicsom - 3 kg;
• nagy húsos paradicsom - 2 kg;
• só - 60 g;
• cukor - 60 g;
• asztali ecet (9 százalék) - 120 ml.

Főzési mód:

• Mossa meg a paradicsomot.
• Mossa ki az üvegeket szódával, sterilizálja. Érdemes három literes vagy négy 750 grammos üveget választani. A fél literes tartályokban előfordulhat, hogy a receptben előírt összes paradicsomot nem tartalmazzák, és éppen ellenkezőleg, nem lesz elég gyümölcslé. A nagy üvegek kényelmetlenek abban, hogy rövid időn belül (3-4 napon belül) meg kell enni a tartalmát, de ha nagy a család, akkor ez nem okoz gondot.
• A kis, sűrű paradicsomokat több helyen megszurkáljuk, üvegekbe rendezzük. A lehető legszorosabban kell tömöríteni őket, de anélkül, hogy annyira megnyomnák, hogy a gyümölcsök megrepedjenek.
• Vágjuk fel a nagy paradicsomot, tegyük egy serpenyőbe, tegyük lassú tűzre, és melegítsük, amíg a paradicsom levet ereszt. Dörzsölje át őket egy szitán.
• A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot.
• Felforral. Kevergetve főzzük, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Miután a lé 5 percig forr, öntsünk bele ecetet. A levet még 2-3 percig a tűzön tartjuk, levesszük a tűzhelyről.
• Forró pácot öntsünk a paradicsomkonzervre. Majdnem a széléig meg kell tölteni.
• Tekerje fel az üvegeket az előkészített fedővel, fordítsa meg. Takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk így kihűlni a további tartósítás érdekében.

A klasszikus recept szerint elkészített, saját levében elkészített paradicsomot ajánlatos hűvös helyen tárolni, de még ha több napig is 20 fok fölé emelkedik a hőmérséklet abban a helyiségben, ahol áll, a konzerv kibírja ezt a próbát.

Paradicsom a saját levében - recept sterilizálással

Összetétel (2 literhez):

• paradicsom - 2-2,5 kg;
• só - 20 g;
• citromsav - 2 g.

Főzési mód:

• Mossa meg a paradicsomot. A szárral ellentétes oldalon kis kereszt alakú vágásokat készítsen.
• Egy nagy serpenyőben vizet forralunk, belemártjuk a paradicsomot. Várjon 2 percet.
• Szedd ki a gyümölcsöket egy lyukas kanállal, és tedd át egy edénybe hideg vízzel, hogy gyorsabban lehűljenek.
• Hámozza meg a paradicsomot, óvatosan vágja ki a pép sűrű területeit, amelyek a szárak területén találhatók.
• Sterilizáljuk két literes üveget vagy egy kétliteres üveget.
• Az üvegek aljába öntsünk citromsavat és egy teáskanál sót.
• Töltsük meg az üvegeket paradicsommal. A maradék sót szórjuk a tetejére.
• Tegyünk egy törülközőt egy nagy serpenyő aljára, tegyünk rá paradicsomos üvegeket. Fedjük le őket fedővel.
• Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy az elérje az üvegek vállát.
• Tegye az edényt lassú tűzre. 15 perccel azután, hogy az edényben lévő víz felforrt, emelje fel a fedőt, enyhén dörzsölje össze a paradicsomot egy kanállal, és adjon hozzá egy új adag paradicsomot. 15 perc elteltével ismételje meg az eljárást. Sterilizáljuk az üvegeket további 10 percig, tekerjük fel.
• Az üvegeket megfordítjuk, takaróval letakarjuk, gőzfürdőben hagyjuk kihűlni.

A fenti recept szerint saját levében és tégelybe nem férő nagy paradicsomban készülhet a télre. Meg kell hámozni, durvára vágni, majd a receptben jelzett módon kell eljárni.

Paradicsom saját levében paradicsompürével

Összetétel (3 literenként):

• közepes méretű paradicsom - 2 kg;
• paradicsompüré - 0,5 l / 1 liter víz;
• víz - mennyi fog belépni;
• cukor - 50 g;
• só - 10 g;
• asztali ecet (9 százalék) - 20 ml;
• szegfűborsó - 6 db;
• zeller zöld - 2-3 ág.

Főzési mód:

• Sterilizáljuk az üvegeket, rendezzük el rajtuk a zellert és a paprikát.
• A paradicsomot feldaraboljuk vagy meghámozzuk.
• Tedd a paradicsomot egy üvegbe.
• Forraljuk fel a vizet, öntsük a paradicsomot. 15 percig állni hagyjuk.
• A vizet leöntjük egy lábosba, összekeverjük a paradicsompürével, felforraljuk.
• Adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel a levet, amíg ezek a termékek fel nem oldódnak.
• Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze a levet, vegyük le a tűzről.
• Az üveget megtöltjük feloldott paradicsomlével, feltekerjük, megfordítjuk, és takaróba burkolva hagyjuk kihűlni.

A paradicsomot saját levében főzni e recept szerint a legegyszerűbb, de az eredmény nem fog csalódást okozni.

Videó: Félelmetesen finom paradicsom a saját levében. soha ne robbanjon fel

A paradicsomlében lévő paradicsom az otthoni befőzés klasszikusa. A tapasztalt háziasszonyok minden évben megpróbálnak ilyen nyersdarabokat készíteni, mivel ezekre van kereslet.

A paradicsom a saját levében nem csak kiváló előétel egy hús- vagy halételhez, hanem remek termék is, amiből a tél folyamán mindenféle szósz elkészíthető. Én például gyakran csinálom.

Már írtam a télről, oh,. És azt akarom mondani, hogy a nyári zöldségek jövőre való előkészítésével jelentősen megtakaríthatja ugyanazokat a csavarokat az üzletekben a hideg évszakban.

Tehát ne gondolj arra, hogy mit kell készíteni a télre, nagyon nehéz. Valójában minden sokkal könnyebb. Természetesen erre időt kell szánni, de az eredmény megéri!

Mint a legtöbb esetben, sok recept létezik a paradicsomhoz a saját levében. De a legfontosabb bennük egy dolog - megőrzik ízüket és aromájukat. De ami még ennél is fontosabb, saját kezűleg készülnek, mindenféle sűrítő és különféle vegyszerek használata nélkül, amelyek annyira tele vannak bolti termékekkel. Kezdjük el!

A paradicsom legegyszerűbb receptje saját levében télen, sterilizálás nélkül

Ez valóban a legegyszerűbb recept, amelyben nincsenek fűszerek, só és ecet. Semmi... csak paradicsom!

Ezek a paradicsomok tökéletesek különféle szószok készítéséhez tésztához vagy pizzához. Nemcsak szószokhoz, hanem előételként is használhatók bármilyen ételhez.

Szükségünk lesz:

• paradicsom.

Főzés:

Először egy spatulával öntse fel a vizet, hogy ne legyen túl éles hőmérséklet-esés. Ezután kiöntheti egy serpenyőből vagy vízforralóból.

Ehhez jobb, ha nagy, lédús gyümölcsöket használunk.

Paradicsom a saját levében ecettel - megnyalja az ujjait!

Az ecetet gyakran csavarják. Extra ízt és aromát ad a paradicsomnak. De tartósítószerként is működik, aminek köszönhetően a paradicsomos üvegek nagyon sokáig elállnak.

Szükségünk lesz:

• paradicsom;
• só - 1,5 evőkanál 1 liter paradicsomlé;
• cukor - 3 evőkanál 1 liter paradicsomlére;
• alma- vagy borecet 6% - 1 evőkanál 1 literes üvegenként.

Főzés:

1 liter paradicsompüré, 1,5 evőkanál só és 3 evőkanál cukor alapján.

Ízletes paradicsom télre tormával

Ez a recept a nyári zöldségek ízeinek és ízeinek egész sorát keveri. Ezek az édes paprika, a paradicsom és a fokhagyma. Ezt a hihetetlen kompozíciót pedig a torma teszi teljessé, illatával megtöltve a paradicsomot. Hihetetlenül egészséges étel, amelyet egész télen élvezhetsz!

Szükségünk lesz:

• érett paradicsom gyümölcslé - 3 kg;
• közepes érettségű paradicsom - 3 kg;
• fokhagyma - 100 g;
• torma - 100 g;
• édes paprika - 500 g;
• só - 80 g;
• cukor - 100 g;
• ecet esszencia - 1 evőkanál;
• szemes bors - opcionális;
• chili paprika - opcionális.

Főzés:

Aki csípősen szereti, a chili paprikát is apróra vághatja.

Ennek a lyuknak köszönhetően a kemény paradicsomunk gyorsabban pácolódik.

Videó, hogyan főzzünk paradicsomot saját levében télen héj nélkül

Ebből a videóból megtudhatja, hogyan kell hámozott paradicsomot készíteni. Végül is sokan nem szeretik, de inkább csak a pépet eszik. Ezért van egy ilyen csodálatos recept!

Szeretnélek figyelmeztetni, hogy a bőr tisztításával kell bütykölni. De az eredmény megéri a gyertyát! Biztos vagyok benne, hogy a szeretteit kellemesen fogja meglepni.

Szükségünk lesz (1 literes üvegenként):

• paradicsom - 1,5 kg;
• cseresznye illatos borsó;
• csípős bors;
• Babérlevél;
• fahéj - opcionális;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 1 teáskanál.

Főzés:

Paradicsom a saját levében télre ecet nélkül

És persze azoknak a szakácsoknak, akik nem szeretik az ecetet használni, mindig van alternatíva. A pörgetéshez csak paradicsomra és sóra van szükségünk. Egy remek recept, amit mindenképpen érdemes ezen a nyáron kipróbálni.

Szükségünk lesz:

Főzés:

Minden liter paradicsomléhez adjunk hozzá 10 g sót. 2 literhez - 20 g stb.

1. A serpenyőt a tűzre tesszük, hagyjuk felforrni, és körülbelül három percig főzzük alacsony forrásban.
2. Öntse a levet egy üvegbe.

Helyezze az edényt egy kés pengéjére, nehogy szétrepedjen.

A víznek ugyanolyan hőmérsékletűnek kell lennie, mint a paradicsomszósznál.

Már kezdenek érni az első paradicsomok, amiket természetesen frissen fogunk fogyasztani. De hamarosan annyi lesz belőlük, hogy valahogyan fel kell dolgozni őket. És azt tanácsolom, hogy készítsen pár doboz paradicsomot a saját levében. És hogyan - most biztosan tudni fogja!

Jó étvágyat!

Jó napot kedves barátaim! Ma a természetvédelem témáját folytatjuk. A paradicsomot saját levünkben elkészítjük. Paradicsomunk levéből finom télre készülünk.

Különösen népszerűek a téli paradicsomkészítmények saját levében. Télen milyen finom ebéd közben kinyitni egy üveg paradicsomot. Ez a finom készítmény remek kiegészítője lesz különféle ételeknek. Az ilyen paradicsom felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt vonzó lesz. Nálunk, a na-bludce-nál is találsz más recepteket is a téli asztalhoz:,

Menü:

Paradicsom a saját levében télre sterilizálás és ecet nélkül

Hozzávalók:

• Hengeres paradicsom (közepes)
• Paradicsom gyümölcsléhez (nagy, húsos)
• Cukor
• Egy literes paradicsomos üvegbe körülbelül 0,5 liter paradicsomlé kerül.

Főzés:

1. Előzetesen mossa ki az üvegeket, sterilizálja, fedőit forralja 3-5 percig.

2. A paradicsomokat kiválogatjuk, megmossuk. A nagy, érett, húsos és sérült paradicsomokat öntéshez lébe csavarjuk. A többi közepes méretű paradicsomnak, amivel az üvegeket töltjük, levágjuk a szárát.

3. Az első dolgunk, hogy levet készítünk. A nagy, húsos paradicsomokat át kell szúrni, és forrásban lévő vízzel le kell önteni, hogy eltávolítsák a bőrüket. Vágjuk fel a paradicsomot, és görgessük fel húsdarálóval vagy facsaróval. Ezután dörzsölje át a masszát egy szitán.

Ahhoz, hogy a paradicsomlevet külön készítsük el télire, forraljuk fel a pürésített masszát, és forralástól számítva 3-4 percig főzzük. Sót és cukrot nem kell hozzáadni. Öntse a levet sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet. A lé egész télen jól eláll.

4. Most elkészítjük a tölteléket (paradicsomlé). 1 liter paradicsomléhez adjunk hozzá 1 evőkanál sót (csúszda nélkül) és 1 teáskanál cukrot. Egy literes paradicsomos üvegbe körülbelül 0,5 liter paradicsomlé kerül.

5. Egy fazék paradicsomlevet küldünk a tűzhelyre. A forrástól számítva 5 percig kell forrni. Folyamatosan keverjük, hogy ne képződjön hab. Állandó keverés mellett eltűnik.

7. Fedje le fém fedőkkel, és hagyja őket békén 10 percig, hogy felmelegedjenek.

8. Amíg az üvegeink melegednek, gondoskodjunk a töltelékről (paradicsomlé). Az üvegeket felmelegítjük, és megyünk a tűzhelyhez gyümölcslevet főzni. A töltelékünknek 10 percig kell forrnia. A habot nem távolítjuk el, hanem egyszerűen keverjük. Most megyünk a bankjainkba, és paradicsomlevet öntünk.

9. 10 perc telt el. Ismét visszatérünk bankjainkhoz. Kényelmes fedelet teszünk fel a víz leeresztéséhez.

10. Kiöntjük a vizet, már nem lesz rá szükségünk.

Ha egy lábosban hab keletkezett paradicsomlével, akkor nem távolítjuk el, hanem összekeverjük a töltelékünket és eltűnik.

11. Töltsük meg paradicsomunkat forró paradicsomlével. Só és cukor a paradicsomlében, kedvünkre állíthatjuk. Só és cukor nélkül is feltekerhetjük. Ez a lehetőség is lehetséges. A paradicsom a sav miatt nagyon jól áll.

12. A paradicsom kiöntése után azonnal tekerje fel az üvegeket.

13. Amint feltekertük, az üvegeket meg kell fordítani és takaróba tekerni, amíg teljesen ki nem hűl.

Receptünk nem tartalmaz ecetet, citromsavat, fűszereket, és bármilyen körülmények között tároljuk. Ezek a paradicsomok természetesek és nagyon ízletesek, akár kisgyerekek is fogyaszthatják.

Sok sikert az előkészületekhez.

Paradicsom saját levében szeletekben - egyszerű recept sterilizálással

Ehhez az üreshez 1 literes üvegekre lesz szüksége. Ezeket a paradicsomokat nem csavarjuk össze, nem facsarjuk ki a levét. A paradicsomszeletek sterilizálása miatt a paradicsom levet ad. Meg lehet enni őket, használhatjuk borscshoz, használhatjuk hodályban, de bárhol. Bárhol, ahol paradicsomra van szükség, ez a blank használható. Ő univerzális. Ez az üres a segítségünkre van, mivel nem kell lefagyasztani a paradicsomot.

Hozzávalók:

• Bankok -1 liter (nem lehet sterilizálni)
• Fedők - sterilizált
• paradicsom
• Kristálycukor
• Paprika Paprika keveréke
• Szegbors borsó - opcionális
• babérlevél
• Citromsav

Főzés:

Az üveg aljára teszünk 5-6 szem borsot, 2 szegfűborsó borsót (elhagyható), 1 babérlevelet

Ne tegyen fokhagymát, kaporesernyőt vagy gyógynövényeket ebbe az üresbe.

Elkezdjük vágni a paradicsomot, eltávolítjuk az összes dudort, a magot és levágjuk a paradicsomszeleteket, ebben az üresben nem szabad darálni.

Paradicsomunkat üvegekbe tesszük, összerázzuk, hogy a paradicsom szorosan feküdjön és ne legyen üreg.

Minden üvegbe teszünk 1 evőkanál. kanál kristálycukorral, 1 evőkanál. egy kanál (csúszda nélkül) durva sót. és citromsav kés hegyére, a biztonság kedvéért nehogy felrobbanjon a paradicsomunk, ki tartja otthon az ürességet a lakásban.

Az üvegeket tiszta fedővel lefedjük, és sterilizálni küldjük.

Forraljuk fel a sterilizáláshoz szükséges vizet. Valamit tenni kell az aljára. Amikor felforr a víz, vegyünk egy kis forró vizet, és adjunk hozzá hideg vizet az üvegek berakásakor, hogy ne törjenek szét.

Betesszük az üvegeinket sterilizálni. Fokozatosan tesszük, ne állítsuk élesen, nehogy szétrepedjenek. Adhat hozzá egy kis vizet. A sterilizálási idő minden doboznál eltérő.

Mindent fedővel letakarunk és hagyjuk sterilizálni.

A sterilizálás során kanállal a tetején segítünk tömöríteni őket. A paradicsom elkezd levet választani és leülepedni.

Tegyünk még paradicsomot a tetejére. Sterilizáljuk, amíg a paradicsomot el nem borítja a lé. A sterilizálási időt nehéz meghatározni, minden az üvegektől és a hőmérséklettől függ. Az üvegeket ismét fedővel lefedjük, és a tetejét is lezárjuk. A sterilizálás becsült ideje 40 perc.

• mossa ki az üvegeket, forralja a fedőt 3-5 percig
• közepesen kemény paradicsom - 2 kg
• paradicsom öntet - 2 kg
• bolgár piros paprika - 250 gr
• apróra vágott torma - 1/4 csésze
• darált fokhagyma - 1/4 csésze
• cukor - 4 evőkanál. l
• szemes bors
• durva só - 2 evőkanál. l

Főzés:

1. A paradicsomot és a paprikát kiválogatjuk, megmossuk. A nagy, érett, húsos és túlérett paradicsomokat húsdarálóban lébe csavarjuk az öntéshez. A többi közepes méretű paradicsomnak, amit üvegekbe teszünk, levágjuk a szárát. A kaliforniai paprikát apróra vágjuk.
2. Először is, mit fogunk csinálni, levet készítünk öntéshez. A nagy, húsos paradicsomot fel kell vágni és egy húsdarálóban tekergetni kell. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, apróra vágott tormát és fokhagymát a paradicsomos masszához, 4 ek. kanál kristálycukor, 2 evőkanál. kanál sót és tedd a tűzre.
3. Forralás után még 10-12 percig főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve.
4. Paradicsomunkat tiszta üvegekbe tesszük, egyenként 5 szemes fekete borsot teszünk rá, és felöntjük a paradicsomlével.
5. A sterilizálandó üvegeket forrásban lévő vízbe tesszük liter - 10 perc, három liter - 30 perc.
6. Üvegeinket sterilizáltuk, feltekerjük, megfordítjuk, és teljesen kihűlésig lezárjuk.
7. A paradicsomot tároljuk.

Jó étvágyat!

Finom paradicsom a saját levében megnyalja az ujjait

Jó étvágyat!