Sertéshús tekercs. Hogyan kell főzni a sajttal és zöldséges töltelékkel töltött sertéstekercseket

Számos étel elkészíthető különféle húsfajták pépéből. De idő hiányában a legelterjedtebb a karaj vagy a steak, amely idővel unalmassá válik. A töltött hústekercs kiváló alternatívája a hagyományos húsételeknek.

Sütőben töltött sertéshústekercs

A tápláló termékek egyesítik a hús lédússágát és a töltelék aromáját.

A munkához szüksége lesz:

• ½ kg sertéshús;
• 50 g cukkini;
• darab sajt;
• 15 g majonéz;
• egy kis mustár és napraforgóolaj;
• só és kedvenc fűszerek.

A főzési folyamat során:

1. A húst megmossuk és 1 cm vastag szeletekre vágjuk, mint a karajnál.
2. A sertésdarabokat leverjük, sóval és fűszerekkel bedörzsöljük.
3. A darabok egyik oldalát majonézből és mustárból készült szósszal vonjuk be.
4. A szélére kis darab sajtot és cukkinit helyezünk, majd a húst szorosan tekercsbe tekerik.
5. A termékeket zsírozott formában helyezzük el, amelyet fóliával lefedünk, és 20 percig 180 ° C-os sütőbe küldjük.

Egy megjegyzésre. Ha a szószhoz zúzott fokhagymát adunk, az íze pikánsabb lesz.

Főzés marhahúsból

Ha szeretne "varázsolni" a konyhában és ínyenc falatokat készíteni, nem szükséges sok időt töltenie.

Elegendő hústekercset nápolyi stílusban főzni a következő termékekből:

• 4 vékony marha steak;
• egy darab parmezán;
• 750 g paradicsomszósz zöldségdarabokkal;
• fokhagyma gerezd;
• izzók;
• 30 g fenyőmag;
• ugyanannyi mazsola;
• 100 ml bor;
• só bors;
• néhány ág petrezselyem;
• olivaolaj.

A munka szakaszai:

1. A fokhagymagerezdeket és a zöldeket összetörjük.
2. A mazsolát 15 percig vízzel öntjük, majd szárítjuk.
3. A hússzeleteket leverjük, sóval és fűszerekkel bedörzsöljük.
4. Fokhagyma keveréket, mazsolát, diót, sajtot minden elkészített darabhoz lefektetnek.
5. A hagymát összetörjük és megdinszteljük.
6. A nyersdarabokat tekercsekké tekerjük, amelyeket egy serpenyőbe fektetnek hagymával, ahol könnyű kéreg kialakulása után borral öntik.
7. Amikor a folyadék elpárolog, paradicsomszószt öntünk a tartályba.
8. Az előételt körülbelül egy órán át pároljuk alacsony lángon.

Az e recept szerint elkészített termékek bármilyen körethez tökéletesek.

Előétel zöldséges töltelékkel

A zölddel megszórt vöröses tekercsek egy hétköznapi hétköznapon is ünnepi hangulatot keltenek.

Egy gyönyörű étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 700 g marhabélszín;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 uborka;
• 6 olajbogyó;
• ½ citrom;
• 50 ml olívaolaj;
• 5 g paradicsompüré;
• só és fűszerek (őrölt bors, Provence-i gyógynövények, bazsalikom és mások).

Sorrend:

1. A szűzpecsenyéből 1 cm vastag steakeket készítünk, amelyeket kissé leverünk, és egy tálba tesszük, ahol bepácoljuk.
2. A pác ½ olívaolajból, sóból, fűszerekből és fél citrusfélék levéből készül.
3. A marhahúst 4 órán át pácoljuk a hűtőszekrényben, majd a húsdarabokat egy vágódeszkára helyezzük, ahol kétféle tölteléket rakunk a szélükre - uborka „szívószálat” olajbogyóval és fél karikát kaliforniai paprikával. ugyanazok a gyümölcsök.
4. A termékeket nyárssal rögzítjük, és a maradék olajban mindkét oldalon 3 percig sütjük.
5. Ezután a tekercseket formába fektetjük, ahol az olajat a serpenyőből öntik, és 15 percre forró sütőbe (180 ° C) küldik.

Uborka vagy kaliforniai paprika hiányában csak egyféle töltelék készíthető.

Főzés fóliában

A fóliának köszönhetően még szaftosabbak és illatosabbak a termékek.

Ezt a következő termékek elkészítésével ellenőrizheti:

• 300 g sertéshús;
• ½ sárgarépa;
• ½ hagyma;
• ½ ecetes uborka;
• darab sajt;
• sót és fűszereket.

Munkafolyamat:

1. A húst megmossuk, megszárítjuk és lapos darabokra vágjuk, melyeket mindkét oldaláról leverünk, fűszerekkel, sóval bedörzsöljük, majd 1 órára hidegre tesszük pácolódni.
2. A zöldségeket és a sajtot csíkokra vágjuk, majd a töltelék összetevőiből egy darabot a steak szélére helyezünk.
3. Tekercseket formálunk, amelyeket fóliába csomagolunk, mint az édességeket.
4. A termékeket egy sütőlapra helyezzük, amelyet 35 percre 200 ° C-ra előmelegített sütőbe helyezünk.

Ha már szinte vendégek vannak a küszöbön, kihagyhatja a hús pácolási szakaszát, ami már csak ahhoz szükséges, hogy a sertéshúst áztassa a fűszernövények aromáival.

Főzési technológia serpenyőben

A kiadós termékek másik változata, amelyek elkészítéséhez kéznél kell lennie:

• ½ kg sertéspép;
• 150 ml szójaszósz;
• 150 g sajt;
• ugyanannyi zsemlemorzsa;
• ½ fej fokhagyma;
• 2 tojás;
• ½ csésze növényi olaj;
• egy kis só, fűszerek és gyógynövények.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A húsból karajokat készítenek, amelyeket egy üvegedénybe helyeznek, szójaszósszal leöntjük és 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.
2. A töltelékhez a sajtot bedörzsöljük, a fokhagymát összezúzzuk, a zöldeket apróra vágjuk, majd mindent összekeverünk.
3. A tojásokat külön edényben felverjük, és a kekszet egy lapos tányérra öntik.
4. Az elkészített karajt megszórjuk fűszerekkel, minden darab egyik szélére egy kis tölteléket teszünk.
5. Tekercseket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, a tojásos masszába mártjuk és ismét visszatesszük a panírozó keverékbe.
6. Ezután a termékeket serpenyőben 6-8 percig sütjük mindkét oldalon, attól a résztől kezdve, ahol a „varrat” található.

Annak érdekében, hogy a termékek sütés közben ne veszítsék el formájukat, ajánlatos 10 percre a fagyasztóba helyezni.

Hogyan készítsünk gombás töltelékkel

Az ilyen termékek tölteléke nagyon változatos lehet. A választás a szakács ízlésétől függ.

A hústekercsek sütőben gombás töltelékkel történő sütéséhez szüksége lesz:

• 500 g húsbélszín;
• 300 g gomba;
• 200 g hagyma;
• 150 g tejföl és ketchup;
• só, bors és növényi olaj.

Az étel elkészítésének szakaszai:

1. A hagymát és a gombát felaprítjuk, megsózzuk, majd megpirítjuk. A gombaszeleteket csak akkor adjuk a hagymához, amikor az aranybarna.
2. A húst steakekre vágjuk, leverjük és megsózzuk.
3. A tölteléket a húsdarabok szélére fektetjük, majd a karajokat tekercsbe csavarjuk.
4. Az adagokat tűzálló formában helyezik el, ahol ketchuppal és majonézes szósszal öntik.

Sütőben 30-40 percig sütjük 180°C-on.

Töltött csirkehústekercs töltelékkel

A csirkefiléből készült termékek nemcsak teljes értékű vacsorává válhatnak, hanem az ünnepi asztalt is díszíthetik.

Hozzávalók:

• 500 g filé;
• nagy paradicsom;
• 200 g sajt;
• 50-100 g majonéz;
• napraforgóolaj sütéshez;
• egy kis liszt;
• só, fűszerek.

A lépések sorrendje:

1. A karajokat csirkefiléből készítjük, sózzuk, fűszerezzük és megkenjük majonézzel.
2. 2 óra múlva a paradicsomot és a sajt felét szeletekre vágjuk, amiket a csirkedarabok szélére fektetünk.
3. A tekercseket feltekerjük, lisztbe forgatjuk, és olajon addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik.
4. A termékeket tűzálló formában helyezik el, ahol megszórják a maradék sajtból készült forgácsokkal.
5. Az edényt 15 percre a 220 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük.

A hústekercs kiváló étel, amelyet körettel vagy anélkül is tálalhatunk, mindennapi vacsora, vagy ünnepi asztal harapnivalója lehet.

Olasz fasírt sonkával és borssal

Pác hozzávalók:

Olívaolaj - ¼ csésze
balzsamecet - ¼ csésze
Zúzott fokhagyma - 2 gerezd
Apróra vágott petrezselyem - 2 evőkanál. l.
Fekete bors - ¼ teáskanál

Fasírthoz:

Steak - 600 g
Sült édes paprika - 350 g
Apróra vágott petrezselyemlevél - 3 evőkanál. l.
Prosciutto - 10 szelet
Bazsalikom levelek - 24 db.
reszelt parmezán - 3 evőkanál. l.
Fekete bors - ¼ teáskanál

Főzés:

1. Páchoz: az összes hozzávalót összekeverjük és jól összedolgozzuk. Félretesz, mellőz.
2. Vágja félbe a húst hosszában, anélkül, hogy 1 cm-es végére vágna. Nyújtsa ki, mint egy könyvet. Helyezzük a steaket egy serpenyőbe, öntsük le a páccal, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
3. Melegítse elő a grillt közepes lángra. A paprikafeleket a hús felületére terítjük, megszórjuk 1 ek. l. petrezselyem. A tetejére sonkaszeleteket, bazsalikomleveleket teszünk, és megszórjuk parmezánnal, a maradék 2 evőkanál petrezselyemmel és borssal együtt.
4. A húst tekercsbe tekerjük. Rögzítse a tekercset konyhai zsinórral 4-6 cm-enként. A steaket gyakran megforgatva grillezzük a kívánt készre. A megsült steaket vágódeszkára tesszük, alufóliával letakarjuk és 10 percig pihentetjük. Távolítsuk el a szálat, vágjuk szeletekre a húst és tálaljuk.

Fasírt sütőtökkel és dióval

Hozzávalók:

Egész darab sertés- vagy marhahús - 1 kg
Sütőtök pép - 120 g
Dió - 80 g
Fokhagyma - 4 gerezd
Chili paprika - ½ db.
Só, fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

1. Helyezze a húst egy vágódeszkára.
2. Végezzen bemetszést a közepén a szálak mentén úgy, hogy ne érje el az alját ½ cm. Nyomja szét a húst a kezével, és végezzen mély keresztirányú bevágásokat a jobb és bal oldali réteg darabjaiban, ne érje el az egyik szélét ½ cm Nyissa ki a húsdarabot, mint egy könyvet.
3. Vágja le a megvastagodott helyeket, ha vannak, fedje le a húst fóliával, és verje meg kalapáccsal úgy, hogy a rétegvastagság 5 mm és 1,5 cm között legyen, a darab méretétől függően.
4. Elkészítjük a tölteléket.
5. A sütőtököt, a diót, a fokhagymát és a chilit turmixgéppel őröljük. Sózzuk, borsozzuk a tölteléket ízlés szerint.
6. Dörzsölje be a fent leírt módon elkészített húst sóval és borssal. A tölteléket a húsra kenjük, elsimítjuk, feltekerjük a tekercset.
7. Tegye a tekercset a sütőhüvelybe, rögzítse a hüvelyt a csomagoláson található utasítások szerint.
8. 190-200 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.

Fasírt vargányával

Hozzávalók:

Darált marhahús - 500 g
Tofu sajt - 200 g
Tojás - 1 db.
Fagyasztott apróra vágott vargánya - 600 g
Tej 0,5% - 1 csésze
Zabpehely - 4-5 evőkanál. l.
Só, bors - ízlés szerint
Szárított gyógynövények - ízlés szerint

Főzés:

1. A gombát tejben puhára pároljuk (kb. 30 perc), közben sózzuk. 3-5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá 4 evőkanál zabkorpát. Nyugodj le.
2. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Keverje össze a darált húst, a tofut, a tojást és a fűszereket. Egy sütőpapírt szórjunk meg zabkorpával.
3. Az így kapott darált húsból, tofuból és tojásból álló keveréket 5 mm vastag téglalap alakú rétegben terítsük a tetejére. A gombás tölteléket elosztjuk a réteg tetején. Óvatosan tekerje fel a tekercset. Sütőben aranybarnára sütjük, körülbelül 30-40 perc alatt.

Hústekercs aszalt szilvával

Hozzávalók:

Sertéspép - 500 g
Aszalt szilva - 100 g
Só, bors - ízlés szerint

Főzés:

1. Öntsük forró vízzel az aszalt szilvát, és hagyjuk állni fél órát. Ezután engedje le a folyadékot, öblítse le a szárított gyümölcsöket.
2. A sertéshúst megmossuk, 6-7 mm vastag szeletekre vágjuk. A húst enyhén felverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Minden darabra tegyünk 2-3 aszalt szilvát. A húst tekercsekre tekerjük és fogpiszkálóval rögzítjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
3. Serpenyőben közepes lángon felforrósítunk 2 ek. l. növényi olaj. Küldje el a tekercseket a serpenyőbe, és süsse aranybarnára. A sütőben való sütéshez tekercseket lehet főzni a hüvelyben. A tekercseket forrón vagy hűtve tálaljuk.

Finom fasírt

Hozzávalók:

Sertés szűzpecsenye - 2 kg
Sonka - 300 g
Csirke tojás - 2 db.
Körte - 2 db.
Ecetes uborka - 1 db.
Diómag - 1 evőkanál.
Fehérbor, só, fűszerek, növényi olaj

Főzés:

1. A sertéshúst elkészítjük: a húst alaposan mossuk meg, törölközővel töröljük szárazra. 2 órán át pácoljuk száraz fehérborban sóval és borssal. Beszéljétek meg újra. Ezt követően éles késsel "könyv" formájúra vágjuk a húst.
2. Hámozza ki a diószemeket a héjából, serpenyőben 10 percig kalcinálja. A felét kávédarálóban őrölték finom morzsává. Keverjük össze a darált diót a tojással, hogy homogén masszát kapjunk. Adjuk hozzá az egész diót, a körtét és az uborka szeleteket, és keverjük újra.
3. Tegyünk a húsra egy réteg vékony sonkaszeleteket. Utána a diós töltelék, egy kis só és bors után. Tekerjük fel a húst. Csavarja össze a tekercseket konyhai zsinórral.
4. Kenje meg a tekercseket napraforgóolajjal, hagyja műanyag zacskóban 10-15 percig. Ezt követően, amikor az olaj felszívódott, süssük a húst 1 órán át 180 fokos sütőben.
Hogy szaftosabb legyen a tekercs, öntsük rá a húst a kiálló levével.

Pulykatekercs zöldségekkel

Hozzávalók:

Pulyka filé - 350 g
Fokhagyma - 5 gerezd
Sárgarépa - 1 db.
Tojás - 1 db.
Fagyasztott zöldségek keveréke - 150 g
Só és őrölt bors - ízlés szerint
Petrezselyem zöld - ízlés szerint

Főzés:

1. A filét apróra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott sárgarépával és fokhagymával.
2. Adjuk hozzá a tojást, a finomra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
3. Alufólián, olajozottan vékony rétegben elosztjuk a húst. A tetejére fagyasztott zöldségeket helyezünk.
4. Sózzuk, borsozzuk, feltekerjük.
5. Tekerje be a tekercset alufóliába. Tepsire terítjük, kevés vízzel felöntjük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
6. Süssük 20 percig, majd vágjuk le a fóliát, öntsük a kapott lével a tekercset, és süssük addig, amíg a tekercs megpirul.
7. A kész tekercset kissé lehűtjük, felvágjuk és tálaljuk.

Sertés tekercs áfonyával

Hozzávalók:

Sertéshús (szegy) - 1,5 kg
Szárított áfonya - 125 g
Brandy - 50 ml
Kakukkfű - 5-6 ág
Só, bors - ízlés szerint
Olívaolaj - ízlés szerint

Főzés:

1. Öblítse le az áfonyát meleg vízzel, öntse fel pálinkával és hagyja állni 30 percig.
2. Tegye a húst egy vágódeszkára. Vegyünk bemetszést a közepén a szálak mentén, ne érje el az alsó ½ cm-t. Nyomjuk szét a húst a kezünkkel, és végezzünk mély keresztirányú bevágásokat a jobb és bal oldali réteg darabjaiban, úgy, hogy ne érjenek el ½ cm-es széleket. Nyissa ki a húsdarabot, mint egy könyvet.
3. A megvastagodott helyeket levágjuk, ha van, fóliával letakarjuk és kalapáccsal felverjük úgy, hogy a rétegvastagság 1,5-2 cm legyen, a húst sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűlevéllel.
4. Az áfonyát turmixgépben durva pürére daráljuk, vékonyan rákenjük a húsra, feltekerjük a tekercset, konyhai zsinórral megkötjük. A tekercset bedörzsöljük sóval, borssal, meglocsoljuk olívaolajjal.
5. 180 C-ra előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük, időnként leöntve a kiengedett lével. Melegen vagy hidegen tálaljuk.

Fasírt fokhagymával

Hozzávalók:

Sertés sonka vagy lapocka - 1,5 kg
Fokhagyma - 3 gerezd
Fűszeres olasz fűszernövények - 2 tk
Só, bors - ízlés szerint
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. Mossa meg a húst, szárítsa meg és enyhén verje le.
2. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. A húst fűszerekkel, fűszernövényekkel és fokhagymával lereszeljük, egy órát pácoljuk.
3. A húst szoros tekercsbe tekerjük, és konyhai zsinórral megkötjük.
4. Helyezzük a tekercset alufóliával bélelt és olajozott tepsire.
5. A 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük, és húslével leöntve kb 2 órát sütjük.

Fasírt zöldségekkel

Hozzávalók:

Sertés vagy marhahús csont nélkül - 2 kg
sárgarépa - 350 g
Édes paprika - 1 db.
Spenót - 1 csokor
sajt - 150 g
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Babérlevél - 2 db.
Só, bors - ízlés szerint
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. Mossa meg a húst, tegye a munkafelületre. Éles késsel mély bemetszést kell végezni a közepén a szálak mentén úgy, hogy az aljáig ne érjen kb. 1-1,5 cm-t, majd kézzel nyomja szét a bemetszést. A jobb felét a szálak mentén 2 részre vágjuk úgy, hogy ne érjük el az 1 cm szélét. Nyissuk ki, mint egy könyvet. A bal felét ugyanígy levágjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk. Forró sós vízbe mártjuk 3-4 percre. Ezután szűrőedénybe öntjük és hideg vízzel öblítsük le.
3. A pirospaprikáról távolítsuk el a magokat, és vágjuk hosszú csíkokra.
4. A spenótot megmossuk és felaprítjuk. A húst bedörzsöljük sóval, borssal és a zúzott fokhagymával. Húsra tesszük a sárgarépát, paprikát, morzsolt sajtot és a spenótot, tekercsbe tekerjük. Kössük össze a tekercset konyhai zsinórral, és kenjük meg növényi olajjal.
5. Helyezzük a tekercset 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül egy órán keresztül.
6. Tálalás előtt a húst kissé lehűtjük, a főzőzsinórt levesszük, és vékony szeletekre vágjuk.

Hústekercs dióval és sajttal

Hozzávalók:

Marha steak - 5 db.
Salo vagy szalonna - 200 g
Só, bors, rozmaring - ízlés szerint
Dió - ½ csésze
Kemény sajt - 200 g
Zöldségleves - 1 l
Olívaolaj - a kenéshez
Zöldek - díszítéshez

Főzés:

1. Vágja le az egyes steaket hosszában, anélkül, hogy elérné a szélét. Kinyújtjuk, és jól felverjük, hogy vékony réteget kapjunk. Vágja a salót minél vékonyabb szeletekre. Minden marhahúsréteg tetejére fektetjük. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk rozmaringgal.
2. A disznózsír tetejére fektessük az apróra vágott (turmixgéppel vagy húsdarálóval) diót. Megszórjuk reszelt sajttal. Tekerjük be szorosan egy tekercsbe, és kössük át egy cérnával (vagy szúrjuk meg fogpiszkálóval). Olívaolajjal kikent formába tesszük.
3. Felöntjük a húslevessel, és 1 órára a sütőbe tesszük. Tálalás előtt távolítsa el a szálakat. Gyógynövényekkel díszített tálon tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!!!

A hústekercs joggal tekinthető a kulináris kifinomultság és a ... munkaintenzitás csúcsának. De a szépség igazi ismerőjét semmi sem akadályozza meg a főzésben. Képzelje el, milyen boldog lesz a háztartása, ha nem csak húst kapott (bár el kell ismerni, hogy ez is megéri!), hanem valami szokatlan, gyengéd darabot - egy tekercset.

232 recept található a "Hústekercs" rovatban

Darált hús tekercs paradicsomos tésztában

A lédús és fényes fasírt receptje, amely jól mutat az ünnepi asztalon. A tetején egy réteg húst tésztahéjjal borítunk, amelyet paradicsompüré hozzáadásával gyúrunk. Egy ilyen fasírtot paradicsomos tésztában melegen és hidegen is tálalhatunk...

Kostroma darált csirke tekercs rántottával

A Kostroma darált csirke tekercs nagyon egyszerűen, gyorsan elkészíthető és finom ízű. A felvágott fasírt jól néz ki. És multifunkcionális, hiszen tálalható meleg vagy hideg előételként, illetve meleg főételként bármilyen...

Fasírt sonkában

A sonkafőzőben készült fasírt remek alternatívája a kész kolbásznak. Egy ilyen egységgel, mint egy sonkafőzővel, bármely háziasszony kitalálhatja a saját receptjét a családja preferenciái és kívánságai szerint. Ez a „felesleges” bőr, ami a sonka felvágása vagy...

Gombával és burgonyával töltött húsos sütemény

Nehéz elképzelni egy ünnepi asztalt finom húsétel nélkül. Javasoljuk, hogy értékelje egy finom húsos sütemény receptjét. A kiadós, gombával és burgonyával töltött húsos sütemény nagyon lédús és gyönyörű lesz. Egy eredeti étel elkészítéséhez szüksége lesz...

Csirke tekercs paprikával és paradicsommal

Csirkemellből kolbászt készíthetünk sertésbelek használata nélkül, amelyeket általában darált hússal töltenek meg. Ez a recept mindenkinek tetszeni fog, aki hajlandó egy kis időt és erőfeszítést költeni egy házi készítésű snack elkészítésére. A csirkemell mellett a darált húshoz adjuk hozzá...

Párolt hústekercs

A kínai stílusú hústöltelékes gőztekercs receptje nagyon egyszerű, és akkor is jól jön, ha a vendégek már a küszöbön vannak. A töltelékhez a darált sertéshúst összekeverjük tojásfehérjével, zöldborsóval és reszelt sárgarépával. A darált hús egységes...

Sertésnyaktekercs almával

Egy másik lehetőség almával töltött sertésnyaktekercs készítésére. Tölteléknek válasszunk lédús, nem túl édes almát. Elég nagy szeletekre vágni, a magházat eltávolítani, de a héját nem szükséges levágni. Hús rizs recept...

Porchetta édeskömény-bab párnán

A Porchetta egy sült sertés rolád olasz recept alapján. Nagyon lenyűgözően néz ki az asztalon, és sokféle ízzel rendelkezik. Az étel önellátó, csak egy jó zöldsalátával tálalhatod. Húsfőzésnél fontos...

Csirke tekercs olvasztott sajttal és gombával

Egy egyszerű recept a töltött csirke tekercshez krémsajttal és gombával. Kiadós főétel vagy meleg előétel készíthető. Ha a csirkemellet kihűlt, szendvicsekre vághatjuk. A recept a legolcsóbb termékeket használja, amelyek ...

Csirkefilé fürtök padlizsánnal és dióval a mikrohullámú sütőben

Hogyan készítsünk csirkemellet úgy, hogy az ünnepi asztalra kerüljön, meglepve a vendégeket, és az étel finom, egészséges és pénzben és időben ne legyen drága? Azt mondod, ez lehetetlen? Kiderült, hogy használhatod a mikrohullámú sütőt...

Hústekercs gombával és brie sajttal

Gombás és brie sajtos hústekercs főzéséhez sertés-, csirke- vagy marhahús alkalmas. Ebben a receptben a tekercsek sertéshúsból készülnek, aminek a szeleteit jól felverjük, hogy könnyebb legyen becsomagolni a gombás tölteléket. A brie szeletek megolvadnak a töltelékben, de...

Fasírt Stephanie

A "Stefani" fasírt receptje Bulgáriából származik. Darált húshoz vegyes darált húst vesznek marha- és sertéshús 50:50 arányban. A tekercs hagyományos tölteléke főtt tojás, főtt sárgarépa és savanyúság. Egyébként jobb fürjtojást venni, mert ...

Fasírt tojással a tésztában

A recept alapja a szokásos fasírt főtt tojással. De a kialakítása inkább tortára hasonlít. A fasírthoz a szokásos omlós tésztát gyúrtam. Sütés után omlós és étvágygerjesztően ropogósra sikerült, kiegészítve a hústölteléket. ...

Sertés tekercs aszalt szilvával és sajttal a sütőben

Sertéstekercs aszalt szilvával és sajttal a sütőben - klasszikus recept az otthoni főzéshez. Hústekercsek készítéséhez egy kis darab sertéspép (lehetőleg sertésnyak) megfelelő. Minden hússzeletet jól felverünk, felszeleteljük és ráfektetjük ...

Káposztával töltött sertés tekercs

Sertéstekercshez jobb, ha sertésnyakat veszünk. Elég zsíros, a fasírt lédús és ízletes lesz. A káposzta töltelék, mint minden más zöldséges töltelék, jól passzol a hús ízéhez. Hogy a töltelék ne omoljon össze, párolt káposzta ...

Hústekercs sajttal és aszalt szilvával

Egy egyszerű recept sajttal és aszalt szilvával töltött sertéstekercsekhez. A zsemléhez való húst jól felverjük, enyhén sózzuk, borsozzuk és megkenjük mustárral. A töltelékhez való sajtot durva reszelőn előzetesen megdörzsöljük. Sertés zsemle szárazon panírozva...

Hústekercs fügével

A fügés hústekercsekhez csupa csupa-édes csípős-édes tölteléket készítenek. Ha pikánsabbá szeretnénk tenni a tölteléket, akkor adjunk hozzá egy kis chilit. Serpenyőben sertéstekercset sütöttem, de sütőben is megsüthető. Sertéskaraj helyett...

A töltött tekercs receptje a francia konyhából érkezett hozzánk, de ezzel nem mindenki ért egyet. Egyes források azt állítják, hogy ennek az ételnek a gyökerei az ókori Rómából származnak. A tekercseket kicsiknek, ujjaknak is nevezik, és nagyoknak is készítik, amelyeket aztán egy edényen szeletekre vágnak.

Ehhez csirkét, marhahúst, pulykát, sertéshúst egész nagy rétegben és apró darabokban is használnak. A töltelék is változhat: gomba, sonka, sajt, tészta, fűszernövények, főtt zöldségek, ecetes uborka és aszalt gyümölcsök.

Ezt az ételt serpenyőben megsütjük, majd villanysütőben mártással vagy fóliával megsütjük, vagy a tűzhelyen öntöttvasban pároljuk.

Ez az egyik legkönnyebben elkészíthető étel. Fognak egy egész réteg húst, kalapáccsal megütik, a szélére rakják a tölteléket, feltekerik egy kolbásszal, és egy cérnával becsavarják, hogy ne tekeredjen ki.

Ha darált húsból vagy darált húsból készülnek, akkor a massza felét téglalap alakban kiterítjük sima, száraz felületre, rárakjuk a tölteléket és rákenjük a maradék darált hússal, a széleket letakarjuk, és kolbászt készítünk. alakított.

Nézzük meg a töltelékkel ellátott hústekercs legérdekesebb receptjeit.

Pulykatekercs gombával és édes paprikával

A pulyka diétás hús, ezért azok, akik sportolnak vagy figyelik az étrendjüket, szívesebben használják. A baromfihús önmagában kissé száraz, de a töltelékhez gomba és kaliforniai paprika hozzáadásával kompenzálható ez a hiányosság.

A húst megmossuk és papírtörlővel szárazra töröljük. Késsel kettévágjuk, hogy két egyforma téglalap alakú filét kapjunk.

Annak elkerülése érdekében, hogy a hús elszakadjon a vágási folyamat során, jól élezett kést kell használnia. A pecsenyéket ételzacskóba tesszük, hogy ne fröcsköljön szét a leve a konyhában, és szorgalmasan verjük a húst. Sózzuk, megszórjuk a fűszerekkel és egymásra rakjuk.

A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk, száraz serpenyőre tesszük és a nedvességet elpárologtatjuk, felöntjük növényi olajjal és megsütjük.

A paprikát megmossuk, a közepét és a magokat kivágjuk, kockákra vágjuk. Amikor a gomba már majdnem kész, hozzáadjuk a borsot, és további öt percig pirítjuk.

A tölteléket egyenletesen elosztjuk a húsrétegen, a tekercset a szélétől lassan feltekerjük, ujjunkkal segítve, hogy a darált hús bent maradjon. Szorosan feltekerve, rendes cérnával rögzíteni. Ezen elv szerint a többi húst is előállítjuk.

Egy vastag aljú serpenyőbe tedd a vajat, majd szorosan fektesd rá a tekercseket. Kellemes színűre pirítjuk, kevés forró vizet adunk hozzá, fedővel szorosan lefedjük és tíz percig pároljuk.

Egy edényre terítjük, hagyjuk kihűlni és lassan levágjuk a szálakat. Fél órára hűtőbe tesszük, és csak ezután vágjuk fel.

Sertés tekercs ecetes uborkával és disznózsírral

Ennek az ételnek van egy második neve - húsujjak. Kis méretüknek és sós tölteléküknek köszönhetően puhák és lédúsak. Melegen, tűzhelyről levéve és kihűtve is finomak a második napon. Köretként tészta vagy burgonyapüré is fogyasztható.

Alkatrészek:

• Sertés szűzpecsenye - 600 g;
• Ecetes uborka - 5 db .;
• Só, fűszerek - ízlés szerint;
• Salo vagy szalonna - 200 g;
• Növényi olaj - 50 ml;
• Tisztított víz - 1 pohár.

Főzési idő: másfél óra.

Kalóriatartalom: 550 Kcal / 100 g.

A sertés szűzpecsenyét kis rétegekre vágjuk, mosás és zsírral levágjuk a filmet. A darabok nem lehetnek nagyobbak 10 × 15 centiméternél. Ha leszakad a széle, vágja le, vágja le.

A paszományok felhasználhatók egy másik edényben - szeletekben vagy darált húsban. Kalapáccsal felverjük, fóliába csomagolva. Egyszerre több nyersdarabot is becsomagolhat. Sózzuk és bekenjük fűszerekkel, halomba rakjuk, hogy jól telítődjenek.

A savanyú uborkát hosszú rúddal, a disznózsírt - kis kockákkal aprítjuk. Tegyünk egy darab uborkát és néhány kocka szalonnát a karajba.

Szorosan tekerjük be, csavarjuk be egy cérnával vagy szúrjuk meg nyárssal, és tegyük növényi olajjal előmelegített serpenyőbe.

Mindkét oldalát öt percig sütjük. Öntsünk egy pohár forró vizet, fedjük le hermetikusan, pároljuk, amíg a víz el nem párolog.

Csirketekercs rántottával, sajttal és gombával

Alkatrészek:

• laskagomba - 250 g;
• sajt - 200 g;
• Tojás - 4 db .;
• Petrezselyem - egy csomó;
• natúr joghurt - 4 evőkanál. l.;
• Csirkemell - 3 db;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• Só, bors - ízlés szerint.
• Szezám - 2 evőkanál. l.;
• Zsemlemorzsa - 1 csomag;
• Liszt - 4 evőkanál. l.

Főzési idő: óra.

Kalóriatartalom: 370 Kcal / 100 g.

A csirkefilét téglalapokra vágjuk, zacskóba helyezés után konyhai kalapáccsal leverjük. Sózzuk, összetörjük fűszerekkel és tíz percig állni hagyjuk.

Három tojást natúr joghurttal megszakítunk homogén masszává, a végén petrezselymet adunk hozzá. Egy serpenyőbe olajat öntünk, és vékony omlettet sütünk. A maradék tojást összekeverjük a liszttel. Egy lapos kistányérra öntjük a szezámmagot és a zsemlemorzsát.

A gombát megmossuk, a vizet lerázzuk, a szalmát felaprítjuk. Növényi olajban félig sütjük. Az omlettet feltekerjük és csíkokra vágjuk.

Száraz, tiszta felületre fektetjük a szeleteket, a szélére egy kis omlettet, sült gombát és reszelt sajtot szórunk. A tekercset lassan szorosan feltekerjük, cérnával megkötjük, tésztába, száraz keverékbe mártjuk, és előmelegített serpenyőben tizenöt percig sütjük.

Sütőben töltött hústekercs

A tapasztalatlan kezdő háziasszonyok úgy vélik, hogy a sült fasírt főzése meghaladja az erejüket. Egyszer azonban érdemes kipróbálni, és jön a megértés, hogy teljesen egyszerű. De egy ilyen étel az ünnepélyes asztal büszkesége és megfelelő helyettesítője lesz a bolti füstölt húsoknak.

Alkatrészek:

• Borjú szűzpecsenye - 1 kg;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Spenót - egy nagy csomó;
• kakukkfű - 1 teáskanál;
• Bármilyen húsleves - 350 ml;
• Tojás - 3 db .;
• Borecet - 1 evőkanál. l.;
• sárgarépa - 3 db .;
• Hagyma - 2 db.

Főzési idő: hat óra.

Kalóriatartalom: 410 Kcal / 100 g.

Mossa meg a fiatal borjút, szárítsa meg. Végezzen egy bemetszést, mielőtt elérné az 1 cm-t a végéig, és hajtsa ki, majd további két bemetszést a közepétől a szélekig. Hosszú és vékony réteget kell kapnia.

Keverjük össze a darált fokhagymát a borecettel és a kakukkfűvel. Ezzel az oldattal bekenjük a félkész húskészítményeket, és négy órán át hagyjuk pácolódni. Mossa meg és forralja fel a sárgarépát és a tojást. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Öblítsük le a spenótot vízben, tegyük egy törülközőre száradni.

A húst szalvétával szárítsuk meg, fektessük sima, tiszta felületre, és ütjük meg konyhai kalapáccsal úgy, hogy a hús egy darab maradjon.

Tetejét véletlenszerűen tegyük meg főtt sárgarépa szeletekkel, hagyma félkarikákkal, tojásnegyedekkel és spenóttal. Óvatosan tekerjük fel a tekercset, hogy ne essen ki a töltelék. Rögzítse a széleket cérnával.

Állítsa a sütő hőmérsékletét 190°C-ra. Tedd a félkész terméket egy hőálló edénybe, és süsd tíz percig. Öntsük fel a húslevessel, fedjük le szorosan fóliával vagy fedővel, és pároljuk egy órán át. Ha szükséges, a levest időnként hozzáadhatjuk.

Hogyan főzzünk zsemlét fóliába töltött hússal

Általában ezt az ételt darált húsból készítik, de az egyik változata egy egész sertéshús, amely aszalt paradicsomból, fokhagymából és kis mennyiségű darált húsból készült sós töltelékkel van töltve.

Alkatrészek:

• Fokhagyma - 1 fej;
• sertés sonka - 1 kg;
• Zsemlemorzsa - 5 evőkanál. l.;
• Rozmaring - 1 teáskanál;
• Tisztított víz - 100 ml;
• Szezám - 2 evőkanál. l.;
• szárított paradicsom - 200 g;
• Petrezselyem - 1 teáskanál;
• Só, bors - ízlés szerint;
• olívaolaj - 50 ml;
• Darált sertéshús - 150 g.

Főzési idő: két óra.

Kalóriatartalom: 280 Kcal / 100 g.

A húst nagy arányú rétegre vágjuk. Vaskalapáccsal leverjük, fóliával letakarva. Sózzuk, borsozzuk.

A paradicsomot csíkokra vágjuk. Egy kis tálban keverjük össze a fokhagymát, a zsemlemorzsát, a darált húst és a vizet. Mindent alaposan összekeverünk.

A kapott töltelékkel kenjük meg a húsos réteget, terítsük rá a paradicsomot, és szorosan tekerjük be a tekercset. Kapcsolja be a sütőt és állítsa 180 °C-ra.

Levágunk egy nagy darab fóliát, a tekercset varrással lefelé középre tesszük, nem kímélve, megszórjuk szezámmaggal, petrezselyemmel, rozmaringgal.

Egyfajta fóliás csónakot formázunk, és az edényt bemerítjük másfél órára főni. Az alja alatt ügyeljen arra, hogy egy serpenyőt vízzel töltsön. Kivesszük az edényt, olívaolajból és finomra vágott fokhagymából forró mártást öntünk.

Finom és lépésről lépésre ajánlások. Mit adjunk a tortához, hogy még érdekesebb legyen az íze.

Klasszikus New York-i sajttorta. Főzés módja, kulináris tippek. Olvassa el lépésről lépésre.

Jegyezze fel gyorsan. Ez az ebéd lehetőség már kiszámított kalóriát és kiegyensúlyozott mikrotápanyagokat tartalmaz.

Feltöltési ötletek sertéshúsgombócokhoz

A hagyományos hústekercs töltelékek mellett vannak szokatlan, de meglehetősen kellemes ízűek:

• Szárított aszalt szilva, dió és kemény sajt. Mindent szalmára aprítanak, a diót kissé összetörik és egyenletesen elosztják a hús felületén;
• Ömlesztett sajtból, zöldborsóból, sült gombából. A sajtot kis szeletekre vágjuk, rátesszük a húsra, megszórjuk sült gombával (bármilyen) és zöldborsóval;
• Zöldségekből (hagyma, paradicsom, sárgarépa és petrezselyem) olívaolajban. Három evőkanál majonézt adunk hozzájuk, két - mustárt, mindent alaposan összekeverünk, rátesszük a húsra;
• Rákhúsból, kaliforniai paprikából és ömlesztett sajtból. Mindent ledarálunk, házi majonézt, kevés fokhagymát adunk hozzá és megkenjük a félkész termék felületét.

Annak érdekében, hogy a tekercs sütés közben ne essen szét, az illesztéssel lefelé helyezzük. Ha darált húst készít, jobb, ha saját kezűleg készíti el a darált húst, kétszer átengedve egy elektromos húsdarálón, hogy az étel lágyabb legyen.

Kényelmes tekercset formálni egy sushi szőnyeg vagy egy normál törülköző segítségével, így szebb és ügyesebb lesz.

Válasszon egy tekercset ízlése szerint, és főzze meg.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy serpenyőben enyhén sült bacon-sajttekercs remek kiadós falat lesz. Ennek az ételnek az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de felejthetetlen fűszeres ízt ad. Sajttal töltött sült szalonnát nem kevésbé csípős áfonyaszósszal tálaljuk. Főzzünk együtt szalonnát és sajttekercset, és örvendeztessük meg szeretteinket.

Ez egy nagyon ízletes étel, amelynek receptjét ma részletesen elmondjuk. Ez az étel főételként, vagy bármilyen köret finom kiegészítéseként tálalható. A krumplipüré nagyon jól passzol a csirkemellhez, mindenki el lesz ragadtatva egy ilyen ételtől!

Az omletttekercs mindenekelőtt egy nagyon laktató és ízletes reggeli, amelyet meglehetősen egyszerű elkészíteni. Fényképes receptünk lépésről lépésre megmutatja, hogyan készítsünk omletttekercset, és hogyan varázsoljunk egy hétköznapi reggelit a nap nagyszerű kezdetévé!

Az omlettet régóta a reggelik igazi királyának tartják, mert ez az étel nagyon jól csillapítja az éhséget, és a szervezetnek a szükséges kalóriát és hihetetlen energialöketet ad.

A töltelékes hústekercs egyáltalán nem bonyolult étel. Ha követi lépésről lépésre fotó receptünket, akkor gyorsan és problémamentesen sikerül. Néha nagyon szeretné valami finom és szokatlan dologgal kényeztetni szeretteit, hogy megpróbálják igazán meglepni. A töltött hústekercs éppen az az étel, amire szüksége van.

Azt tanácsoljuk, hogy készítsen csirkefilé tekercseket egy romantikus vacsorához, vagy tálalja ünnepi asztalra. Ez az étel nagyon kifinomult és gyönyörű, a csirke filé puha és lédús, és természetesen a töltelék és a szósz, amit magunk készítünk, hihetetlen ízt és aromát ad. Az ebben az ételben felhasznált összes összetevő elképesztően kombinálva van egymással.

tökéletes ünnepi asztalra. Egyszerű és látványos receptünk megmondja, hogyan kell elkészíteni a legfinomabb töltött sertéstekercseket. Ez az ínyenc étel örömet okoz vendégeinek, és nem fognak tudni ellenállni. Nem számít, hány változatát látja ennek az ételnek, véleményünk szerint ez a legfinomabb. nagyon egyszerű főzni, és lépésről lépésre fotókkal ellátott receptünk segít ebben. A főzéshez körülbelül 1 kg-ra van szükségünk. padlizsán és persze darált hús. Ez az étel alkalmas lehet ünnepi asztalra és finom házi vacsorára.

A húsgombóc remek előétel minden ünnepi asztalra. Ha szeretné meglepni vendégeit egy gyönyörű és nagyon finom étellel, javasoljuk a húsujjak elkészítését. Ez az étel díszíti az asztalt, és szép kiegészítője lesz a főételeknek. Bármilyen tölteléket főzhet, sajtot, gombát vagy disznózsírt tehet bele - ez ízlés dolga, ahogy tetszik. Megcsináltuk a kaliforniai paprika és sajt tölteléket és jól döntöttünk - nagyon kellemes, fűszeres íz lett!

Ma megmondjuk, hogyan kell főzni finom hústekercseket burgonyával és tejszínes szósszal. Az étel nagyon finom, szokatlan és meglehetősen egyszerűen elkészíthető. Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez nincs szüksége különösebb kulináris készségekre, csak kövesse a receptünkben található ajánlásokat, és máris elkészítheti a legfinomabb hústekercseket. Húsnak sovány sertéshúst használunk, a kiöntéshez tejszín kell.

Húsból sokféle ételt készíthet, de ne korlátozódjon csak a szokásos sütésre vagy sütőben való sütésre. Ez a rész lépésről lépésre fotókkal ellátott recepteket mutat be, amelyeknek köszönhetően finom és szokatlan hústekercseket főzhet. A hústekercs elkészíthető családi vagy romantikus vacsorára, de akár ünnepi asztalra is tehető. Az ilyen ételek mindig fokozott érdeklődést keltenek maguk iránt a vendégekben.

Bár úgy gondolják, hogy a hústekercsek elkészítése fáradságos, és csak tapasztalt szakácsok számára alkalmas, lépésről lépésre elkészített receptjeink részletesen elmondják, hogyan kell otthon finoman főzni a hústekercseket, még a kezdő szakácsok számára is.

Mint tudják, a hústekercseket töltelékkel készítik. Töltelékként általában tojást, aszalt szilvát, sajtot, gombát használnak. A főzés a hús elkészítésével kezdődik, amelyet nem túl zsírosra választanak. A fasírt leggyakrabban sertés-, csirke- és marhahúsból készül, szalonnacsíkokkal és darált hússal is.

Ami a hústekercsek hőkezelését illeti, a legtöbb esetben sütőben sütik, vannak receptek serpenyőben való sütéssel. Olvassa el lépésről lépésre fasírt receptjeinket, kövesse pontosan a javasolt főzési utasításokat, és biztosan sikerülni fog.