Poslovni plan pravnog odjela anticafe. Poslovni plan za otvaranje anticafea - zaradite na komunikaciji

Ovaj članak će razmotriti mogućnost poslovanja u tako relativno novom smjeru kao što je anti-cafe. Koncept je zacrtan sasvim nedavno i nema jasne granice. Sam anticafe biznis omeđen je s jedne strane uredskim prostorima koji se iznajmljuju za razne seminare, edukacije i sl. S druge strane, postoje razne dvorane koje se također iznajmljuju za praznike i događanja. Pogledajmo pobliže o kakvom je poslu riječ i odakle početi.

Karakteristike poslovanja

Anticafe se pozicionira kao nespecijalizirana ustanova, platforma za sastanke, kulturnu rekreaciju, uredski rad na daljinu i ostalo. Nespecijalizacija stranice znači nepostojanje bilo kakvog specifičnog specijaliziranog skupa opreme (simulatori, računala, kuhinjska oprema itd.). Plaćanje se vrši za boravak u zatvorenom prostoru. Zapravo, zapravo se radi o svojevrsnom najmu prostora.. Uglavnom u takvim ustanovama plaćanje je po minuti po osobi. Ovaj format ustanova ima niz prednosti i mana.

prednosti:

• mala konkurencija;
• svestranost institucije;
• nema kuhinje;
• uštede na osoblju;
• ekonomski fleksibilan raspored (po minutama).

nedostaci:

• nedostatak kuhinje
• nedostatak specijalizirane opreme.

Još jedna značajka anticafea obično je nedostatak podrške. loše navike. Oni. U takvim objektima obično je zabranjeno pušenje i alkoholna pića. Ali nećemo biti tako kategorični. Deklarirani format same ustanove ne podrazumijeva nikakva ograničenja, uključujući upotrebu alkohola i duhana. U konkretnoj implementaciji, naravno, mogu se uvesti takva ograničenja. Pogotovo ljudi koji vode Zdrav stil životaživota, malo je vjerojatno da će biti sretni što su u zadimljenoj prostoriji, čak i ako je nakon toga prozračena.

Ciljana publika

Gotovi poslovni plan za anticafe trebao bi dati ideju ​​fokusa na kupce, posebno u svjetlu mogućih ograničenja ( potpuna univerzalnost i „svejedinost“ mogu dovesti do suprotnog efekta – odsutnosti kupaca). Odmah ima smisla razmotriti moguću ciljanu publiku takvih ustanova, budući da smjer ove vrste poslovanja nije sasvim jasan. U tom smislu, kako u nedostatke tako i u prednosti, može se dodati i “široka pokrivenost ciljane publike”. To je povezano s ovim.

Nedostatak široke pokrivenosti je nedostatak izražene specijalizacije ustanove. I kao rezultat toga, nije posebno izražen na određenim hobijima i potrebama ciljnih skupina. Ovaj nedostatak trebat će nadoknaditi dobro promišljenom marketinškom politikom. Uopće, jedan od ključne točke posao je marketing. U ostalim srodnim područjima (kafići, iznajmljivanje prostora) uloga marketinga je nešto manja.

S druge strane, široka pokrivenost ciljane publike (točnije, prilično velik raspon različitih ciljnih skupina) daje određene prednosti. Opet dobar marketing.

Izdvojimo glavne skupine ciljane publike:

1. Individualna zabava. Studenti, poslovni ljudi i još mnogo toga. Prođite vrijeme. Igre na internetu, gledanje filmova itd.;
2. Grupna zabava. Najam cijelog prostora. Održavanje raznih bezalkoholnih praznika. Dječje aktivnosti.
3. Individualni rad. Slobodnjaci, poslovni ljudi, studenti, umjetnici, glumci i drugi. Osiguravanje mirnog mjesta za individualni rad, pregovore.
4. Grupni rad. Radionice, sastanci, seminari itd.

Natjecanje

Blizu ciljanoj publici natjecateljsko okruženje. Natjecanje među antikafeima na ovaj trenutak vrlo nisko. Iako je broj antikafea na rusko tržište znatno se povećao posljednjih godina. No, glavna konkurencija su više specijalizirani objekti (kafići, internet kafići i sl.), co-working prostori i prostori za najam za razne događaje.

Prilikom analize tržišta, prije svega, bit će potrebno obratiti pozornost na prisutnost i specijalizaciju visokospecijaliziranih institucija u blizini. Sukladno tome, u prijedlozima ima smisla usredotočiti se na nepokrivena područja.

Marketing

Anti-kafići se obično otvaraju u prilično velikim gradovima. Kako otvoriti anticafe u gradić, anticafe poslovni plan u gradić ima smisla nakon provođenja analize tržišta.

Marketing posao je glavni posao u vođenju ove vrste poslovanja.. Marketing se tradicionalno sastoji od dva međusobno povezana dijela: reklamnog rada i rada s klijentima. Na tom su području oba ova područja usko isprepletena, pa ih nećemo razdvajati, već ćemo zajedno razmotriti kako marketinški plan raditi.

• Marketinški plan može uključivati ​​rad u sljedećim glavnim područjima:
• Vanjsko oglašavanje. Oglasne ploče, banneri, letci, posjetnice itd. Oglašavanje u medijima, radiju, internetu, SMS porukama itd.;
• Popusti, promocije. Privlačenje novih kupaca, na primjer, "dan otvorenih vrata";
• Internet. Rad na društvenim mrežama, održavanje stranica, organizacija vaše stranice;
• Rad s organizacijama. Opsežna ponuda usluga. Ugovor o pružanju stranica;
• Rad s agentima. Privlačenje novih kupaca putem agenata. Predstavnici velikih organizacija mogu djelovati kao agenti;
• "Radio od usta do usta". Širenje informacija određenim metodama uz pomoć glasina, formiranje potrebnih mišljenja.

Vrste antikafea

Na temelju navedenog moguće je općenito govoreći razlikovati nekoliko vrsta anti-cafea:

• Uz potpunu odsutnost "loših navika". Pozicioniranje kao anti-cafe za ljude koji vode zdrav način života. U tom slučaju se smanjuje dio mogućeg protoka kupaca (održavanje sastanaka, na primjer, s alkoholnim pićima). No, stvara se određena stalna baza klijenata;
• Mali anti-kafići. Ciljanje na male grupe i pojedinačne posjetitelje;
• Anticafe s velikom salom. Orijentacija na održavanje seminara, terenskih događanja u organizacijama

Što trebate otvoriti

Prije nego što izračunate koliko košta otvaranje anti-cafea, morate odlučiti o formatu i vrstama ciljane publike. Zatim, polazeći od toga, odlučite o prostorijama, potrebnoj opremi i osoblju. Analizirajmo redom što je potrebno za otvaranje anti-kafea.

Dokumentacija

Djelatnosti pružanja anti-caffe usluga ne zahtijevaju licenciranje. Dodatne dozvole mogu biti potrebne ako je dopuštena prodaja alkohola i/ili pušenje. U prvom slučaju trebat će vam dozvola za prodaju alkoholnih pića. U drugom slučaju, bit će potrebno prostor projektirati kao prostor za pušenje, što će zauzvrat povlačiti niz ograničenja u pružanju drugih usluga.

Za organizaciju poduzeća dovoljan je oblik IP-a. No, ovisno o namjeravanom vođenju poslovanja, možda će biti potrebna korporatizacija. Posebno za potrebe ugovora s javnim i velikim privatnim organizacijama.

Dokumenti:

• paket sastavnu dokumentaciju(ovisno o odabranom obliku vlasništva);
• paket vanjske dokumentacije (zakup, ugovor, nabava itd.);
• paket interne dokumentacije (organizacijska, analitička dokumentacija).

preuzimanje datoteka gotovi poslovni planovi, relevantno za 2019, možete od naših pouzdanih partnera "Dvokrilac". Poveznica za skidanje.

soba

Ovisno o odabranom formatu, sobe se mogu dosta razlikovati. Minimalna površina je od 50 četvornih metara. Soba se mora prilagoditi sukladno tome (svila, namještaj). Osim toga, kao i svaki kafić, soba mora imati dobro grijanje, ventilaciju, kupaonice (vodovod i kanalizacija).

Mjesto

Ne postoje čvrste i brze preporuke za lokaciju. Za male ustanove, to su prilično prometne ulice, blizina poslovnih centara i obrazovnih institucija. Za objekte većeg formata, lokacijski zahtjevi su donekle ublaženi. To je zbog činjenice da je glavna publika velikih institucija još uvijek održavanje seminara, sastanaka i ostalog. A privlačenje tih kupaca ne provodi se lociranjem ustanove na prometnom mjestu, a održavanje seminara je često prikladnije na skrovitijim i mirnijim mjestima.

Oprema

Na temelju rezultata marketinškog istraživanja i odabira mjerila za tipove ciljane publike sastavlja se i određeni set opreme. To mogu biti dječji kutovi, računala, aparati za kavu, projektori, karaoke, kuhinjska oprema itd.

Od gotovo obaveznih atributa anti-kafea u smislu opreme: Wi-Fi, mali set kuhinjske opreme (hladnjak, ploče za kuhanje, posuđe), video sustav.

Osoblje

Konkretno zapošljavanje ovisi o konceptu i pruženim uslugama. Očito, barem jedna osoba treba biti menadžer. Potrebna su i sredstva za čišćenje. Za velike projekte možda će vam trebati upravitelji računa (zapravo voditelji prodaje). Ostali se mogu angažirati na jednokratnim poslovima: animatori, kuhari, konobari itd.

Financijski plan

Posljednji stavak poslovnog plana trebao bi biti financijski plan. Izračunajmo okvirne troškove, prihod i isplativost malog anti-caffea za vodiča u brojkama. Iznajmljen prostor površine 100 kvadratnih metara. Direktor, voditelj prodaje, administrator-konobar, spremačica.

Prihod. Nastavit ćemo s izračunom cijene za pronalaženje 1,5 - 2 rublja / min. Uz prosječni protok od 4.000 - 5.000 minuta dnevno, dobivamo 6 - 10 tisuća rubalja dnevno prihoda. Ili za mjesec 180 - 300 tisuća rubalja. Takav protok se postiže kada je 20-30 ljudi u kafiću 2-3 sata dnevno. Prilično prihvatljiv protok.

U ovom slučaju, neto prihod mjesečno će biti otprilike 30 - 50 tisuća rubalja. A povrat će doći od 1,5 do 3 godine. Koja je prihvatljiva isplativost za ovakve projekte.

Oni koji su zainteresirani za otvaranje anticafea mogu sa sigurnošću računati na visoku profitabilnost i isplativost ovog popularnog posla.

♦ Kapitalna ulaganja u poslovanje: od 800.000 rubalja.
♦ Anticafe povrat: od 12-16 mjeseci.

S različitim neobične opcije Funkcioniranje kafića odavno se eksperimentira diljem svijeta.

Primjerice, u jednom od objekata u Veneciji možete naručiti bilo što iz asortimana, a ta jela platiti koliko vam odgovara.

Međutim, vjeruje se da je takva ideja kako otvoriti anticafe, pao je na pamet upravo jednom Moskovljaninu - Ivanu Mitinu.

Zapravo, u početku je imao malo drugačiji naziv - slobodan prostor.

No, suština poslovanja bila je upravo ova: posjetitelji plaćaju samo vrijeme provedeno u antikafeu, a ne konzumirane čajeve i kave s kolačićima i korištene igrice/knjige.

Ova ideja naišla je na veliki odjek među modernom mladeži i ne samo.

Otvaranje anti-cafea idealan je posao za one koji žele učiniti nešto ne samo za profit, već i za dušu.

Uostalom, nema ugodnijih i ugodnijih objekata od vremenskog kafića.

Analiza trenutne tržišne pozicije

Kada organizirate posao, možete se usredotočiti na to tko je bio prvi.

Ivan je sa svojim suborcima prije samo 6 godina otvorio svoj prvi objekt u kojem su posjetitelji mogli provesti vrijeme uz šalicu čaja i platiti koliko su htjeli.

Ideja se pretvorila u profitabilan posao 2011. godine, kada je Mitin uveo fiksnu naknadu po minuti.

Trenutno je mreža ovih objekata narasla na 7 anti-kafea, od kojih je neke Ivan uspio otvoriti u Ukrajini.

Iako pojam "anti-cafe" nije uveo tvorac ovog smjera.

Sam pokretač posla koristio je gore spomenuti "slobodni prostor".

Antikafe je ovaj koncept nazvao svojim konkurentima.

Ukupno, u ovom trenutku samo u Moskvi postoji oko 10 anti-kafića.

No s obzirom na to koliko ljudi živi u glavnom gradu, mjesto za takav posao za mnoge je entuzijaste još uvijek besplatno.

No, treba shvatiti da ideja više nije originalna kao prije nekoliko godina.

Kad bi Ziferblat mogao prerasti u mrežu koristeći početno stanje posao je gotovo ništa drugo nego od usta do usta, onda će se drugi morati više potruditi.

Anticafe - posao s budućnošću?

Anticafe biznis definitivno ima budućnost!

No, prema riječima stručnjaka, takav bum, koji se sada opaža, postupno će proći.

Dakle, poduzetnici bi to trebali uzeti u obzir kada su anti-cafe.

I očekujte da ćete u budućnosti posjetitelje iznenaditi inovacijama i sve više ugodnim uvjetima ne samo da otvorimo anti-kafić, nego da "ostanemo na površini".

Sada je ovo poslovno područje popularno, a konkurencije je malo.

Stoga bi poduzetnici trebali iskoristiti trenutak za otvaranje posla na anticafeu.

Pogotovo s obzirom na sljedeće poslovne pogodnosti:

• otvaranje anti-cafea zahtijeva višestruko manje dokumenata nego otvaranje običnog kafića;
• poslovna ideja je originalna i omogućuje vam da se ostvarite u kreativnom smislu;
• iznos kapitalnih ulaganja može se nazvati malim;
• rokovi povrata su vrlo brzi u usporedbi s drugim prehrambenim objektima.

Odabir sobe u kojoj možete otvoriti anti-kafić

"Cijela tajna poslovanja je znati nešto što nitko drugi ne zna."
Aristotel Onassis

Prije nego što otvorite anti-kafić, morate pronaći sobu - to je očito!

Teoretski, neće biti velikih razlika u odnosu na standardne prehrambene objekte.

Međutim, ideja anti-cafea mora biti jasno odvojena od tradicionalnih uvjeta.

Uostalom, ovaj se posao razvija pod okriljem originalnosti.

Originalnost bi također trebala ležati u posebnom dizajnu prostora.

Često se ambiciozni poduzetnici snalaze sami, ukrašavajući zidove raznim predmetima prikupljenim "iz svijeta koncem".

Ili pozovite poznate umjetnike da oslikavaju zidove.

Ali nisu svi te sreće.

Ako nema ljudskih resursa, isplati se platiti rad profesionalnog dizajnera.

To će pomoći u održavanju jedinstvenog stila za cijelu instituciju.

Ili obrnuto - razviti posebnu temu za svaku sobu.

Potonja ideja je poželjnija jer će vam omogućiti da se odvojite različite grupe posjetitelja.

Važno je da svatko može pronaći svoje mjesto.

Kada bi osoba došla tiho raditi na projektu na laptopu, prekinula bi ga bučna skupina tinejdžera koji igraju X-box.

Teritorij možete podijeliti i zidovima i raznim zaslonima, zavjesama.

To neće dati željenu zvučnu izolaciju, ali će ipak dodati udobnost.

Nije potrebno otvarati anti-caffe isključivo u centru grada.

Važno je pronaći glavna mjesta gdje potencijalna publika boravi.

Glavni tokovi klijenata promatraju se u središnjem dijelu.

No, najam zgrade neće biti jeftin, što znači da će utjecati na cijene.

Zato je bolje otvoriti anti-caffe bliže periferiji, ali pored obrazovne ustanove, poslovni centri.

Prilikom izrade poslovnog plana, imajte na umu da se kreativni prostor anti-cafea može sigurno koristiti za izložbe, predavanja, majstorske tečajeve.

Oslobodite sobu za ove namjene, kupite projektor ili ploču za crtanje.

Ova minimalna priprema će povećati prihod od poslovanja.

Koja oprema je potrebna za otvaranje anti-cafea?

Za otvaranje anti-cafea ne treba vam puno opreme u usporedbi sa standardnim kafićem.

Kuhinja je data manje pažnječesto nema potrebe angažirati kuhara.

• mikrovalna pećnica,
• aparat za kavu (za koji morate redovito kupovati kavu),
• hladnjak,
• toster,
• Kuhalo za vodu.

Osim toga, vrijedi pružiti kupcima posuđe - obično ili jednokratno (posljednja opcija je poželjnija).

Što se tiče namještaja, ovdje je sve još jednostavnije - minimalni kuhinjski set, par stolica i sudoper.

Ako je kuhinja opremljena kao tehnički prostor, ali glavni hodnici trebaju biti udobni i potpuno opremljeni.

Od namještaja morate kupiti sofe i fotelje (mogu biti mekane ili na napuhavanje), ugraditi šank, stolove.

Dodatni važan atribut su razne svjetiljke.

Broj i format gornjih elemenata ovisit će o stilu vašeg objekta.

Ne zaboravite na zabavne elemente anti-cafea!

Ne možete bez stalka s knjigama (štoviše, morate kupiti ne prve koje vam dođu, već nove, relevantne, tražene).

Asortiman knjiga može se razrijediti časopisima i stripovima.

Može se predstaviti interaktivna zabava igraće konzole, DVD s izborom raznih filmova, čak i prijenosna računala ili računala za opću upotrebu.

Ideja dopušta mnogo, mnogo opcija.

Dakle, kada planirate, trebate poći samo od predmeta i proračuna koji se može dodijeliti poslovanju.

Odabiremo osoblje za otvaranje anti-kafea

Takva institucija kao što je anti-kafić zapravo ne treba širok kadar.

Ali, suprotno uvriježenom mišljenju, i dalje bi trebali biti.

I ne samo pratiti ponašanje posjetitelja, već i pokušati učiniti njihov boravak ugodnijim.

Međutim, takav posao i dalje zahtijeva niže troškove isplate. plaće tim.

Otprilike sastav tima izgleda ovako:

• menadžer - njegovu ulogu često obavlja pokretač posla;
• zaštitari - 2 osobe u smjenama (često koriste outsourcing tvrtke);
• čistačica - također često naručuju usluge pozvane osobe uz satnicu;
• konobari - dužnosti su nešto drugačije od uobičajenih, timu su za rad u smjenama potrebne 2-4 osobe.

Za razliku od običnih kafića, u ovom konobari jednostavno podržavaju rad lokala: izlaze u susret kupcima, pomažu im u snalaženju u sobama, informiraju o promocijama i uvjetima boravka u anti-caffeu.

Njihova je odgovornost i otvaranje i zatvaranje kafića, priprema za doček posjetitelja.

Kako promovirati anticafe?

Za promicanje anti-cafea koriste se gotovo iste metode kao i za obični kafić.

Ali u isto vrijeme, ne smijete zaboraviti koja je originalna ideja temelj poslovanja i tko je aktivna ciljna publika.

• Izrada web stranice na kojoj će biti postavljene sve osnovne informacije.
  Za izradu punopravnog portala nije potrebno platiti, dovoljna je jedna stranica.
  Glavna stvar je da opisuje koncept vašeg anti-kafea, da ima jasnu kartu uputa i određeni raspored rada.
  Važno je ažurirati informacije o aktualnim promocijama i posebnim ponudama.
• Budući da su glavna publika anti-cafea studenti i slobodnjaci, važno je otvoriti osobne stranice ustanove na popularnim društvenim mrežama.
  Objavljujte postove na Facebooku, Vkontakteu, Instagramu - to će s vremena na vrijeme povećati vašu publiku.
• Obavezno postavite informacije o svom time cafeu na gradskim internetskim portalima.
  Također za ove namjene prikladne su usluge "popusta" koje prikupljaju informacije o svim zanimljivim ponudama i promocijama.
• Ispišite seriju posjetnica prije nego što otvorite anti-cafe, koje morate ostaviti u najbližim hostelima, fitness centrima i obrazovnim ustanovama.
• Osim mjesta za uobičajenu zabavu posjetitelja, anti-caffe može postati i teritorij za održavanje izložbi, predstava i koncerata.
  Dogovorite međusobnu suradnju s nekom event agencijom ili kreativnim timom organizatora.
• Iskoristite priliku za prikupljanje baze podataka vaših posjetitelja.
  Na primjer, unesite akumulativne bonus kartice. Prikupljanjem e-maila ili telefonskih brojeva možete ih obavijestiti o promocijama i inovacijama, uvijek "na slušanju".

Financijski obračun ulaganja u poslovanje

Vjeruje se da je takav posao dobro prilagođen poduzetnicima koji nemaju posebno veliku početni kapital otkriti nešto ozbiljnije.

Napravimo tablicu izračuna financijskih ulaganja u posao kako bismo razumjeli je li to tako.

Jednokratni poslovni troškovi za otvaranje antikafea

Ponavljajući troškovi poslovanja

O tome na čemu se temelji rad antikafea,

Koliko brzo će se isplatiti ideja o otvaranju anti-cafea?

Rok povrata anticafea ovisit će o visini početnog ulaganja u posao, kao i o odabranoj marketinškoj politici.

Prosječno razdoblje je 12 mjeseci.

Posao će doći do točke rentabilnosti u trenutku kada time cafe mjesečno počne donositi iznos veći od troškova održavanja i promocije za mjesec.

Dakle znatiželjnici kako otvoriti anticafe može sa sigurnošću računati na visoku profitabilnost i povrat poslovanja.

No, pritom, ne smijemo zaboraviti da je sama ideja samo lansirna platforma.

Brzina otplate i uspjeh ideje ovisit će samo o trudu uloženom u posao, kao i o pismenosti menadžmenta.

Vjerujte u sebe i budite inspirirani uspjehom drugih!

Koristan članak? Ne propustite nove!
Unesite svoju e-poštu i primajte nove članke poštom

Kako otvoriti anticafe i odakle početi? Ovo pitanje zanima mnoge buduće poduzetnike. Važno je unaprijed pripremiti poslovni plan s izračunima, tako da morate razumjeti sve nijanse ovog procesa.

Moderna stvarnost se razvija na način da klasični i standardni jelovnici više nikoga ne iznenađuju. Moderna solventna publika sve više bira mjesta za boravak iz kategorije nestandardnih, a u njih spadaju i anti-kafići, koji su nedavno stekli veliku popularnost u cijelom svijetu.

Otvaranje antikafea nije samo prilika za stvaranje jedinstvenog establišmenta koji će se radikalno razlikovati od većine lokala u određenom dijelu zemlje, već i šansa za visoku konkurentnost. Činjenica je da i u malim mjestima postoje deseci standardnih kafića i restorana, a time caffe rijedak je fenomen u većini naselja.

Relevantnost

Ovo je omiljeno mjesto i za mlade i za ljude srednjih godina. Ljudi ovdje dolaze kako bi se dobro proveli s prijateljima, proslavili rođendan ili maturu, igrali društvene igre i pogledali dobar film. Također se redovito održavaju glazbeni koncerti i druga zanimljiva događanja.

Osnovna ideja ustanove je plaćanje vremena provedenog u ustanovi, dok posjetitelj može slobodno koristiti usluge kafića bez plaćanja dodatne naknade.

Usporedbe radi, u običnom restoranu ili kafiću morat ćete platiti novac da dobijete novu porciju čaja ili kave, a u vremenskom kafiću možete do mile volje uživati ​​u ovim malim životnim zadovoljstvima.

Anticafe će vam pružiti priliku ne samo da dobro zaradite, već i da se upoznate zanimljivi ljudi, sudjelovati u zanimljivim događanjima i dati posjetiteljima nezaboravno iskustvo od vremena provedenog u ugodnom okruženju.

Ako unutar malog naselja već postoji institucija ovog formata, onda će konkurencija biti iznimno velika. Vaš će zadatak biti stvoriti jedinstvenu ideju koja će vam privući posjetitelje.

Koncept

Poslovni plan za anticafe morate započeti definiranjem same ideje na koju će se projekt fokusirati. Anti-caffe je u pravilu ustanova u kojoj posjetitelj plaća samo vrijeme boravka, dok usluge kafića koristi potpuno besplatno.

Dolazeći u kafić, na ulazu osoba plaća svaki sat proveden u sobi, a zauzvrat dobiva puno ugodnih bonusa. DO besplatne usluge Takve institucije uključuju sljedeće:

• neograničen pristup internetu;
• Čajna kava;
• poslastice, grickalice;
• gledanje filmova tijekom sesije;
• posjećivanje događanja različitih formata;
• društvene igre.

Bilješka! Praksa pokazuje da takve ustanove isključuju piće alkoholna pića i pušenje cigareta, ali vaše ideje ne moraju biti ograničene na takve zabrane. Danas su vrlo popularni takozvani vape barovi u kojima ljubitelji elektroničkih generatora pare mogu uživati ​​u pari različitih okusa, plaćajući samo boravak na teritoriju objekta.

Poslovnu ideju treba promisliti unaprijed, budući da se prije otvaranja treba obaviti izrada interijera, kupnja namještaja i opreme, dodatnog materijala i potrošnog materijala. Važno je planirati posao uzimajući u obzir očekivanu posjećenost, iz ove kalkulacije trebate postaviti cijenu za ulazak.

Faze

Svaka faza formiranja i razvoja poduzeća u ovom će slučaju biti odlučujuća, jer ćete morati raditi s publikom uživo, čiji interes je važno redovito poticati.

Ovdje neće biti moguće poslati projekt na slučaj, budući da ćete vi i tim koji ste odabrali odrediti dokle će vaš projekt ići, koliko će ljudi naučiti o njemu i hoće li naići na odgovor u srca građana.

Prilikom izrade plana projekta nužno je uzeti u obzir ne samo financijske troškove na samom početku organizacije poslovanja, već i moguće troškove u budućnosti. Na primjer, u prisutnosti društvenih igara i potražnje publike za njima, asortiman će se morati redovito širiti, važno je to uzeti u obzir tijekom cijelog trajanja projekta.

Prilikom stvaranja takvog posla možete uzeti gotov primjer i obratiti pažnju na faze kroz koje su prošli konkurenti. To će uključivati ​​sljedeće korake:

1. Registracija poduzeća u državnim tijelima.
2. Ishođenje svih potrebnih dozvola u svim instancama.
3. Odabir, kupnja ili zakup odgovarajuće veličine i tipa prostora.
4. Kupnja opreme za rad, inventara, dodatnog materijala za postojanje kafića.
5. Izbor aktivnog i ljubaznog osoblja.
6. Razvoj strategije profita.
7. Akcijski plan za naredno razdoblje.
8. Direktno otvaranje anti-cafea.

Svaka faza zahtijeva pažnju, a prema procesu morate se odnositi odgovorno čak i kada otvarate mali kafić u malom gradu. O tome ovisi uspjeh ustanove i daljnja dobit od njezina rada.

Izračuni

Nakon što ste shvatili što vam je potrebno za otvaranje anti-kafea, morate shvatiti izračune. Ovisno o gradu i trenutnim cijenama, troškovi mogu varirati, međutim, taj je iznos u prosjeku isti - na ovaj faktor utječu samo troškovi najma sobe, kupnje namještaja i potrebnu opremu, komunikacije i popravci.

Povoljno je iznajmiti sobu u kojoj je prije bila smještena ustanova ovog formata - restoran ili kafić, jer će sve što vam je potrebno za uređenje ustanove biti ovdje.

Da biste otvorili anti-kafić, shvatite koliko košta određena soba i određeni proizvod u određenom gradu, a tek onda formirajte proračun. Uzorak početne investicije pomoći će vam da izradite približni plan potrošnje:

Ime		Cijena
1.	Kupnja namještaja za hodnik i kuhinju	Od 200 000 rubalja
2.	Rasvjetna oprema	Od 15 000 rubalja
3.	Stjecanje Kućanski aparati	Od 75 000 rubalja
4.	Posuđe	Od 5000 rubalja
5.	Uredska oprema	Od 6000 rubalja
6.	Računalne igrice	Od 20 000 rubalja
7.	Društvene igre	Od 20 000 rubalja
8.	knjige	Od 15 000 rubalja
9.	Računala	Od 50 000 rubalja
10.	Popravak i projektiranje prostora	Od 250 000 rubalja
11.	Obrazovni i oprema za zabavu	Od 35 000 rubalja
Ukupno:		Od 691.000 rubalja

Istodobno, potrebno je sastaviti uzorak približnih mjesečnih troškova i svakako uzeti u obzir ovaj čimbenik prilikom planiranja poslovanja. Mjesečni troškovi uključuju:

Grupe ljudi u pravilu dolaze odmoriti dva-tri sata, a neki dolaze samo kako bi proveli kratko vrijeme prije odlaska ili važnog sastanka. Na temelju prosječnog iznosa dobiti, uzimajući u obzir sve mjesečne troškove, shvatit ćete ima li smisla otvoriti takvu instituciju.

Bilješka! Trošak se mora formirati na temelju solventnosti stanovnika određene regije i kategorije ljudi koji će postati vaša baza klijenata.

Dokumenti

Stvaranje bilo koje organizacije koja će ostvariti profit u budućnosti nužno je povezana s dobivanjem potrebnu dokumentaciju i poslovne dozvole. Ako ste već registrirani kao samostalni poduzetnik ili doo, onda vjerojatno znate koje organizacije trebate kontaktirati kako biste dobili sve moguće dozvole i izbjegli probleme sa zakonom u budućnosti.

Za otvaranje antikafea morate pribaviti sljedeće dokumente:

• Zaključak sanitarno-epidemiološke službe da su Vaši prostori prikladni za korištenje kao kafić.
• Zaključak vatrogasne inspekcije da su u prostoriji izvršene sve potrebne provjere, te da je u skladu sa zahtjevima zaštite od požara.

Ako planirate prodavati alkoholna pića i kuhati hranu kao dodatnu uslugu, morat ćete dobiti dopuštenje za prodaju svake vrste proizvoda, uključujući i licencu za prodaju alkohola. Ako ustanova ne planira takve usluge, onda se takva dokumentacija može zanemariti.

soba

Iznajmljivanje sobe koja ispunjava sve zahtjeve ključ je uspjeha. Kako bi privukli što veći broj kupaca, preporuča se odabrati zgradu koja se nalazi u centru grada ili drugog naselja. Ako grad ima sveučilišta i druga mjesta gdje ima mnogo mladih, preporuča se pogledati najbliža područja.

odlična ideja iznajmit će sobu u blizini prometne petlje - unutar pješačke udaljenosti od stanice metroa ili drugih stanica javnog prijevoza. Također, protok kupaca će osigurati obližnja kina i koncertne dvorane- sigurno će mnogi poželjeti uljepšati vrijeme čekanja, pogotovo u zimsko razdoblje.

Prilikom odabira zgrade morate obratiti pozornost na niz čimbenika:

1. Mogućnost parkinga u blizini.
2. Dostupnost obližnjeg javnog prijevoza.
3. Prisutnost komunikacija u zgradi (voda, struja).

Također treba obratiti pozornost na mjesto ulaza u prostor - ako je u dvorištu, morat ćete se potruditi da privučete kupce. Čovjeku je puno lakše ući u kafić ako je njegov natpis i ulaz odmah zapeo za oko - prioritetne postaju zgrade s izlazom na pješačku ulicu.

Prosječna površina stana je 100 četvornih metara, to uključuje salon za posjetitelje, malu kuhinju za spremanje i pripremu čaja, kave i grickalica, skladišnog prostora, upravnu sobu i kupaonicu. Po želji se velika dvorana može podijeliti u zone prema interesima.

Oprema

Ako ne implementirate alkoholnih proizvoda, tada je proces uvelike olakšan, međutim, potrebno je uzeti u obzir svaku uslugu koju pruža vaša ustanova.

Standardni set uključuje sljedeće stavke:

• Aparat za pripremu kave i raznih grickalica (npr. kokice).
• Bežični internet usmjerivač s visokokvalitetnim prijenosom podataka.
• Oprema za zabavu kupaca - TV, igraća konzola, karaoke.
• Projektor za emitiranje medijskih datoteka i filmova.
• Stacionarno računalo za administratora, računala za posjetitelje.
• Plazma televizori za emitiranje glazbenih spotova, računalnih igrica, gledanje filmova.
• Hladnjak za čuvanje hrane i pića.
• Mikrovalna pećnica.
• Toster i ostali kućanski aparati.

Popis se može ažurirati ovisno o vašoj ideji, ali glavne kategorije u gotovo svim slučajevima ostaju nepromijenjene. Danas je prostoriju moguće opremiti raznim igraćim konzolama, stolovima i aparatima, a ako je moguće, obratite pažnju na njih.

Osoblje

Preporuča se nekoliko tjedana prije otvaranja napisati oglas za traženje zaposlenika za organizaciju. Tako možete odabrati zaposlenike iz velikog broja kandidata, provesti detaljne razgovore. Neka zaposlenici budu službeni.

Država će morati prilično zaposliti veliki broj zaposlenike, što će uključivati:

1. Direktori.
2. Upravitelj dvorane.
3. Konobari.
4. Animatori za zabavu gostiju.
5. Stručnjak za oglašavanje.
6. Računovođa.
7. Čistač.

Ovisno o potrebama, broj zaposlenih se može povećati. Dakle, možete unajmiti administratora sustava za održavanje računala i rješavanje mogućih problema.

Bilješka! Nije potrebno pozivati ​​odrasle i iskusne osobe kao administratora dvorane. Obratite pažnju na mlade momke i studente - oni će se sigurno lako nositi s pozicijom, a paralelno s tim, preporučiti ovu instituciju svojim prijateljima i osigurati stalan protok kupaca. Ujedno, zaposlenici će morati biti službeno prijavljeni, jer moraju biti punoljetni.

Video: kako otvoriti anticafe?

Dobar marketing ključ je uspjeha svakog poslovanja. U ovom trenutku ne biste trebali štedjeti, jer će vam oglašavanje u budućnosti donijeti pristojnu zaradu i stalne kupce. Istodobno, preporuča se pojačati oglašavanje ljeti, budući da se većina ljudi radije opušta svježi zrak. Osigurajte svoju sobu klima uređajem u vrućim danima i grijanjem u hladnim danima i tada vas nikakvi sezonski rizici neće ometati.

Odgovoran pristup svakom pothvatu uvijek jamči uspjeh. Ne ide uvijek sve iz prvog puta, ali pokušajem i pogreškom sigurno ćete pronaći svoj put i postići rezultate.

Ako pronađete pogrešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Početna ulaganja

360 000 ₽
Prihod

133 000 ₽
Neto dobit

6 mjeseci
Razdoblje povrata

Ovaj će se članak usredotočiti na to kako otvoriti anti-kafić u svom gradu. Koja je razlika od običnog kafića i kome je namijenjena? Anticafe je mjesto za one koji ne samo da dolaze ukusno jesti, već i koji nisu ravnodušni prema umjetnosti, događanjima i intelektualnom provodu. U ovom ćemo pregledu zajedno izraditi poslovni plan za anti-kafić “od A do Ž” (izračuni za 2018.).

Bilo koja umjetnost: slikarstvo, pisanje, kino, glazba. Kako se ovo može kombinirati s kafićem? Prepoznatljiva značajka objekti će biti dizajn i opremanje. Slike poznatih ili mladih umjetnika u nastajanju, neobični alati, lijepi elementi dekor, poetski, književne večeri. Nastupi glazbenih i plesnih skupina.

Pregled niše Anticafea

Anticafe je dizajniran za sofisticirane goste, zasićene uobičajenim restoranima i kafićima, koji traže raznolikost. Prijateljima i poznanicima će reći o takvoj ustanovi, jer nije samo ukusno kuhana hrana, već i zanimljiv program.

Možete, naravno, otvoriti anti-kafić u koji će ići samo studenti koje zanima umjetnost ili siromašni umjetnici, ali to vam neće donijeti nikakvu korist, osim, možda, duhovne. Da bi se antikafić isplatio, mora biti napravljen za imućne ljude, s primanjima od prosjeka i više, koje zanima umjetnost i noviteti u ugostiteljstvu.

Kada otvorite anti-caffe, osim prihoda s jelovnika, moći ćete dobiti prihod od prodaje slika ili od ulaznica za svoje tematske večeri. Ili će, primjerice, gost morati naručiti nešto s jelovnika za određeni iznos kako bi ostao na tematskoj večeri. Tako će vam biti zgodnije, odnosno kako će biti zgodnije za goste.

Ako imate stalan zanimljiv program, gosti će biti stalni. Zašto ići negdje drugdje ako ne samo da možete ukusno jesti u anti-caffe baru, već se i divno provesti?

Zanima vas ideja? Zatim ćemo izraditi poslovni plan za otvaranje vlastitog objekta.

Pravna pitanja

To se mora učiniti u apsolutno svakom poslu prilikom otvaranja. Osim IP-a, također ćete morati dobiti dopuštenje SES-a i Vatrogasne službe.

Osim toga, neki anti-kafići nude alkohol, uključujući nužno elitni. Pripremite najmanje 200.000 za prvu stavku.

Pronalaženje odgovarajuće sobe

Vaš anti-caffe mora biti smješten u povijesnom dijelu grada, odnosno bolje ga je otvoriti u centru ili nedaleko od njega, barem s prekrasnim pogledom s prozora.

Također, možete pokušati otvoriti kafić gdje živio je neki poznati kreativac, ili barem radio. Ovo će svakako zainteresirati gosta.

Prostorija mora biti najmanje 150 četvornih metara. m., od kojih će 50 zauzimati sama dvorana, a ostatak - kuhinja i pomoćne prostorije. Biti će prilično skupo kupiti takav prostor u centru, a najam sobe koštat će vas od 100 000. Postoji opcija i jeftinija - najam podrum i kako ga treba popraviti prije otvaranja. Prednosti - nećete čuti uličnu buku, privatnost.

U svakom slučaju, morat ćete napraviti popravke i sve opremiti za sebe. Ovo nije samo dvorana, već i kuhinja sa svim potrebnim standardima predviđenim odozgo.

Pripremite se na činjenicu da ćete morati izdvojiti najmanje milijun rubalja, zajedno s uslugama dizajnera.

Zapošljavanje

U prvoj fazi trebate imati 4 konobara, 2 barmena, 4 kuhara, 2 čistačice, računovođu, administratora i umjetničkog direktora anticafea.

Kada otvarate kafić, možete i sami biti umjetnički direktor, ako želite.

1. Kuhari - od 15 tisuća = 60.000 za 2;
2. Konobari - ovo je plaća od 8.000 plus kamate na prodaju i napojnice = 40.000;
3. Barmeni - od 15.000 = 30.000;
4. Čistači - 30.000;
5. Računovođa - 20.000;
6. Administrator - 20.000.

Ukupno - 200 tisuća mjesečno samo za plaću zaposlenika.

Anticafe meni

Izradite zanimljiv jelovnik za anti-kafić.

Uz to što svi proizvodi moraju biti najviša kvaliteta, poželjno je da imaju tematske nazive. Ne moraju to biti gurmanska jela. Naglasak će biti uglavnom na alkoholu i gledanju programa, pa kada ga otvorite, neka vaš jelovnik ima oboje jednostavna jela: palačinke, sendviči, vlastita peciva, čak možete napraviti i poslovne ručkove kako biste privukli kupce.

Ako vam netko slučajno dođe na poslovni ručak, recite mu o večernjim programima, o konceptu ustanove. Najvjerojatnije će se osoba zainteresirati i, ako ni ne dođe, reći će svojim drugim prijateljima i poznanicima.

Programi i koncept

Možete pregovarati s mladim umjetnicima i izlagati njihove slike kao ukrase za establišment, koje također možete kupiti. Možete uzeti mali postotak prodaje. U istom smjeru možete staviti na prodaju ručno izrađenu robu.

Prilikom otvaranja pozovite pjesnike, glazbenike. Naravno, budući da je ustanova namijenjena manje-više inteligentnim ljudima, onda u poeziji ne smije biti psovki, a ni glazba ne smije biti preoštra. Iako, naravno, možete dogovoriti takve večeri, ovisno o željama gostiju.

Općenito, često pitajte goste, čak i prije otvaranja tvrtke, što bi htjeli čuti ili vidjeti. Također, u svom kafiću možete urediti mini knjižnicu kako se ni gostu koji dođe izvan večernjeg programa ne bi dosadilo. Možete čak organizirati bookcrossing, razmjenu knjiga, neka dođe više ljudi.

Oglašavanje i privlačenje posjetitelja

Usmena predaja će u ovom slučaju donijeti najbolju reklamu, budući da se ljubitelji umjetnosti općenito poznaju i bit će vam stalni gosti. Dakle, vaš bi objekt trebao izgledati vrlo ugodno, zanimljivo i estetski.

Možete napraviti reklamu za sebe na Internetu, otvoriti web stranicu za anticafe, pričajući o nadolazećim programima i pozivajući ljude: "danas je u anticafeu izložba mladog talentiranog umjetnika." Tu također možete zamoliti goste da ostave otvorene recenzije o vašem anticafeu.

Omogućite profesionalne fotografije anticafea na web mjestu. Što se stalni gosti duže zadržavaju, prihodi će biti veći. Uostalom, ako netko tamo stalno ide, znači da je tamo zanimljivo, što znači da će i mnogi ljudi poželjeti ići tamo.

Troškovi i isplativost anticafea

Početni troškovi (isključujući plaće zaposlenicima) - od 2 milijuna rubalja.

Mjesečni troškovi pri otvaranju (uključujući plaće zaposlenika i proizvode) - 450.000.

Dobit: ako je vaš prihod 20 tisuća rubalja dnevno, tada ćete imati 600.000 rubalja mjesečno. Ostaje vam 150.000 minus porez (uzmimo 18%) = 123 tisuće vaše dobiti mjesečno.

S vremenom ćete moći postati profitabilni za 1,5-2 godine, ovisno o vašim naporima, programima i PR tvrtkama.

U budućnosti možete čak zaposliti dobrog umjetničkog direktora i osloboditi više vremena za sebe, a da pritom nastavite zarađivati ​​najmanje 100 tisuća kuna mjesečno.

Sažimanje poslovnog plana

Prednosti otvaranja anti-kafea:

1. Nevjerojatno ugodan, estetski i originalan posao;
2. Vaš prihod je od 250.000 mjesečno;
3. Visoka profitabilnost: vraćanje u samo 8-10 mjeseci;
4. Ako se odabere format bez alkohola, a to se događa prilično često, onda nema problema s dobivanjem licenci. Međutim, to će imati značajan utjecaj na prihode.

Zanimljive činjenice o poslovanju time cafea:

1. Prosječni račun: 200 rubalja;
2. Prosječna posjećenost ustanove: 120 osoba dnevno;
3. Otplata: 8-10 mjeseci;
4. Prihodi u prva 3 mjeseca: 150.000 rubalja / mjesec;
5. Prihodi nakon prva 3 mjeseca: 200.000 rubalja / mjesec;
6. Dodati. usluga: "Coffee to go" na bazi anticafea. Prihodi od dop posao: 40.000 - 70.000 rubalja / mjesec. (ovisno o lokaciji).

Što trebate započeti u niši:

1. Želja za vlastitim poslom originalna ideja(kamo bez toga);
2. Društvenost – u poslu nema drugog puta;
3. Mogućnost ulaganja oko 1,5 milijuna rubalja;
4. Poslovno iskustvo (po želji).

Koraci za otvaranje antikafea u svom gradu:

Plan otvaranja Anticafea za 30 dana (što, kada i kako);

Mjesto: odabir, popravak i uređenje;

Računovodstvo, pravna pomoć: svi dokumenti, evidencija;

SES, vatrogasna služba, Rospotrebnadzor: brz i lak prolaz;

Osoblje: zapošljavanje, obuka, plaćanje i motivacija;

Oprema i dobavljači: izbor dobavljača kave, mlijeka, slatkiša i izbor potrebne opreme;

Događanja: organizacija događanja i praznika;

Razvoj svih financijskih i pratećih poslovnih modela.

Što određuje uspjeh poslovanja:

Marka - moderan i nezaboravan stil forme. Uključuje dizajnerska rješenja, koncept, izbor namještaja, vanjski i interni sadržaji, metode rada s klijentima i osobljem;

Djelatnost - dobro uspostavljena baza znanja i metode za promicanje i organizaciju događaja;

Dizajn - jedinstven dizajn, udobnost i atmosfera;

Jelovnik je dobro razrađen asortiman, brendirana kava i pića.