Sorte krastavaca. Pregled stakleničkih sorti krastavaca preporučenih za kiseljenje i konzerviranje Najbolje sorte krastavaca za konzerviranje

Krastavci se dijele u skupine prema namjeni ili načinu skladištenja. Salatni krastavci, krastavci za kiseljenje i konzerviranje, kao i univerzalni, prikladni za sve odjednom.

Prvi su najraniji, tanke su kožice i neutralnog okusa. Uzgajaju se u staklenicima i staklenicima. Obično su tanki i izduženog oblika. Ako se takvi krastavci sade u otvoreno tlo, bit će deblji i kraći, a kožica je mnogo čvršća. Rani krastavci nisu prikladni za konzerviranje.

Koji su krastavci prikladni za kiseljenje

Najbolji salatni hibridi krastavaca: opis, fotografija, recenzije

Krastavci Karnak F1, karakteristični

Pretežno ranozreli hibrid koji se oprašuje pčelama ženski tip cvjetanje. Od nicanja do ploda prođe 42-45 dana. Dizajniran za uzgoj u otvoreno tlo i u staklenicima.

Biljke su srednje veličine, srednje razgranate. U ženskim čvorovima stabilno su položena 2-3 jajnika. Krastavci su zeleni, glatki, blago rebrasti, cilindrični, dugi oko 17-18 cm i promjera 3,5-4 cm.Boja klasova je bijela. Okus je nježan, s jakom aromom krastavca.

Hibridni karnak idealan je za kuhanje svježe salate. Otporan na bolesti.

prinos 12-14 kg s četvorni metar slijetanja.

Krastavac Emerald Stream F1

Rano zreo (44-48 dana prije ploda) partenokarpni hibrid za uzgoj u otvorenom tlu i filmskim skloništima.

Biljka je snažna, slabo se penje, pretežno sa ženskim tipom cvjetanja. Krastavci su duguljasto-cilindrični, tuberkulati, tamnozeleni, s nježnom tankom kožicom, dugi 30-50 cm, težine 150-200 grama. Izvrsnog su okusa i mirisa. Vrijednost hibrida Emerald stream je u otpornosti na pepelnicu, otpornosti na hladnoću, otpornosti na hladovinu, dugom i kontinuiranom razdoblju plodonošenja. Izvrstan za salate.

Krastavci za kiseljenje i konzerviranje uzgajaju se i na otvorenom tlu i u staklenicima. Samo za kiseljenje beru se krastavci srednje veličine, a za konzerviranje se beru vrlo mali krastavci čija je dužina 8-10 cm.

Najbolje sorte krastavaca za kiseljenje i konzerviranje: opis, recenzije, fotografije, karakteristike

Krastavci sibirsko soljenje F1

Novi ranozreli, partenokarpni hibrid koji sazrijeva za 42-46 dana. Biljka je srednje penjača, s gredastim rasporedom jajnika.

Krastavci su kratki 6-8 cm, cilindričnog oblika, tipa kornišona, težine 55-65 grama, sitnogomoljasti, bijelih trna, dobre konzistencije i gustoće, genetski bez gorčine, ne prerastaju. Kvalitete okusa su izvrsne. Hibrid je namijenjen za soljenje.

Vrijednost hibrida u prijateljskom formiranju plodova u ranih datuma i otpornost na nepovoljne vremenske uvjete. Ima dobre kvalitete okusa.

Krastavac Goosebump F1

Rano sazrijevajući partenokarpni hibrid, ženski tip cvjetanja, u svakom sinusu formira se 4-6 jajnika. Hibrid sazrijeva za 43-48 dana od trenutka nicanja izbojaka.

Krastavci su kratki, s velikim, širokim tuberkulama i crnim šiljcima. Plodovi imaju visoku kiselost. Hibrid F1 Murashka uzgaja se u zaštićenom i otvorenom tlu. Otporan na bolesti.

prinos: 6 - 7 kg s jednog grma. Gustoća sadnje: 3 biljke po kvadratnom metru.

Krastavac Nezhinsky 12

Jedna od najboljih sorti za kiseljenje. Uzgaja se na otvorenom terenu i u filmskim skloništima. Sorta je nepretenciozna i otporna na bolesti. U sredini sezone, oprašuje se pčelama.

Grm je dugo razgranat. Krastavci su kratki, duguljasto-jajoliki, krupno-gomoljasti, s crnim trnovima, dugi 10-12 cm, težine 80-110 grama. Pulpa je hrskava, izvrsnog okusa. Sorta je otporna na pjegavost masline i bakteriozu.

Značajke rasta: sjeme se sadi krajem svibnja u plastenike i u zemlju ili presadnice stare 20-25 dana. Gustoća sadnje - 3 biljke po 1 m2. Dubina sjetve je 1,5-2 cm.Tlo treba biti plodno s visokom prozračnošću (može se dodati piljevina, lišće).

Krastavci pariški kornišon

Ranozrela (46-50 dana), sorta koja se oprašuje pčelama za otvoreno tlo i filmska skloništa. Biljka je srednje veličine, srednje penjača.

Krastavci su krupno gomoljasti, s crnim trnovima, dugi 6-10 cm, težine 60-90 grama, bez gorčine. Sorta je vrlo otporna na pepelnicu i pjegavost. Koristi se za konzerviranje i kiseljenje. Okus krastavaca je izvrstan.

Kiseli krastavci

Rano zrela (41-46 dana) pčela oprašena sorta za otvoreno tlo.

Biljka je dugorazgranata, srednje velika, srednje razgranata, mješovitog tipa cvjetanja. Krastavci su duguljasto-cilindrični, veliki tuberkulati, zeleni sa svijetlim prugama srednja dužina, s crnom pubescencijom, dug 10-11 cm, težak 100-125 hfvv.

Vrijednost sorte u otpornosti na plamenjaču, stabilan prinos, prezentacija i visoke kvalitete kiseljenja. Sorta se preporučuje za kiseljenje.

Popularne sorte univerzalnih krastavaca

Takvi se krastavci uzgajaju iu staklenicima i na otvorenom tlu.

Krastavac Zakuson F1, karakterističan

Novi ultra rani, partenokarpni hibrid. Razdoblje od nicanja do početka plodonošenja je 40-45 dana.

Biljka srednjeg grananja. Plod je grupni, u jednom čvoru mogu se istovremeno vezati do 4 ploda. Krastavci su cilindrični, dugi 8-9 cm, sitnogomoljasti, s crnim trnovima, gusti, genetski bez gorčine. Izvrsnog su okusa. Preporuča se za uzgoj na otvorenom i za sve vrste staklenika. Koristi se svježe, za kiseljenje i kiseljenje u fazi kiselih krastavaca i krastavaca.

Hibridna vrijednost u ranoj zrelosti, visoka produktivnost, otpornost na nepovoljne vremenske uvjete. Zelentsy ne prerastu, ne žute. Izvrsne kvalitete okusa svježih i prerađenih proizvoda.

Krastavac Drop, opis

Rano sazrijeva sorta za uzgoj na otvorenom. Od nicanja do početka sakupljanja plodova 43-45 dana. Plodovi su crni bodlji, genetski bez gorčine, dugi 9-11 cm, dugo zadržavaju zelenu boju. Namijenjeno za svježu potrošnju, soljenje i konzerviranje.

Vrijednost sorte u konstantno visokom prinosu, dobroj prezentaciji, sposobnošću dugotrajnog očuvanja komercijalnih kvaliteta nakon berbe.

Krastavci Ira F1, opis, fotografija

Ultra-rani hibrid koji se oprašuje pčelama, pretežno ženski tip cvjetanja. Od nicanja do početka plodonošenja prođe 45-50 dana. Biljka je srednje penjača, u jednom čvoru 2-3 jajnika.

Krastavci su cilindrični, dugi 12-15 cm, težine 55-85 grama, tamnozeleni, krupno gomoljasti, s bijelom pubescencijom. Pulpa krastavca je gusta, hrskava.

Hibrid se odlikuje visokim stabilnim prinosima, kompleksnom otpornošću na bolesti, izvrsnim okusnim kvalitetama svježeg i konzerviranog voća. Hibrid Ira F1 namijenjen je uzgoju u otvorenom tlu.

Kako kuhati ukusne kisele bačve krastavce, video

Ako znate koju dobre sorte krastavci za kiseljenje i konzerviranje, molimo napišite njihova imena u komentarima. Navedite kako vam se svidjela ova sorta krastavaca, koliki je prinos i otpornost na bolesti. Ako je moguće, priložite fotografiju ovih krastavaca.

Vaše povratne informacije o sortama krastavaca pomoći će mnogim vrtlarima da odaberu samo najbolje sorte, s dobrim prinosom, otporan na bolesti. Molimo Vas da navedete regiju uzgoja i napišete krastavce za otvoreno tlo ili za staklenik. Hvala!

Tko od nas ne voli hrskave krastavce: svježe, slabo soljene, konzervirane, soljene. Većinu ih koristimo u slanom obliku. Ništa dobro svečani stol ne može bez takvih zalogaja kao što su kiseli krastavci. Prisutni su u sastavu gotovo svih salata od jeseni do proljeća, bez njih i vinaigrettea ili vinaigrettea.

Ali iskusne domaćice znam da nije svaka sorta krastavaca prikladna za konzerviranje. Možete zatvoriti različite krastavce prema jednom receptu i rezultat će biti potpuno drugačiji. Krastavci ne ispadaju uvijek debeli i hrskavi, razlog leži u ispravnosti sorte odabrane za kiseljenje. U ovom ćemo pregledu govoriti o tome koje sorte krastavaca treba saditi u otvoreno tlo za kiseljenje.

Krastavci imaju tri namjene:

• Salata, korištena samo svježa. Takvi krastavci imaju male bijele šiljke ili ih nema na apsolutno glatkoj, debeloj kožici (koja ne propušta salamuru unutar voća), koža im je od bijele do tamnozelene. U očuvanju postaju mekani i bezukusni;
• Kiseljenje, male veličine. Pogodne su za svježu konzumaciju, ali im je kora gusta, moglo bi se reći oštra, ali u salamuri su nevjerojatne, tvrde, hrskave, imena najboljih sorti su navedena u nastavku;
• Univerzalni, uglavnom uključuju hibride najnovije generacije. Krastavci veličine do 100 mm koriste se kako za jelo u svježem stanju, tako i za kiseljenje, po mogućnosti za kiseljenje.

Za kiseljenje birajte srednje krastavce do 15 cm duge, s gustom korom. Prilikom pritiskanja voća noktom, koru treba lako probušiti. Na plodu obavezno ima crnih bodlji. Upravo njihova prisutnost na zelenilu osigurava poroznost guste kore i pridonosi boljem prodiranju salamure u krastavac, dajući plodovima u kiseljenju svima tako omiljenu hrskavost.

Opis najboljih sorti za kiseljenje, koju odabrati?

Najbolji ukiseljeni krastavci koji su prošli test vremena smatraju se starim ruskim sortama, opis i karakteristike su dati u nastavku:

Nežinski

Stara ukrajinska sorta još nije izgubila svoju popularnost zbog visokog okusa, prinosa i otpornosti na sušu. Povrće srednje ranog zrenja (47-55 dana). Za razliku od hibrida, iz njega možete sakupljati svoje sjeme. Na njegovoj osnovi uzgajane su sorte takozvane "dinastije Nezhinsky", koje su također dobre za soljenje: Nezhinsky-12, Nezhinsky Kuban, Era, Nosovsky, Nezhinka.

Hrskav

Pčelooprašujući hibrid srednje zrelosti (50 dana). Plodovi obilno tijekom ljeta, veličine zelenila do 100 mm.

primorski

Krastavac visokog prinosa srednji rano sazrijevanje(47-51 dan), na površini ploda nalaze se veliki tuberkuli i njihova duljina je do 120 mm.

Murom

Jedna od najstarijih ruskih sorti dolazi iz grada Muroma. Rano sazrijeva, oprašuju ga pčele vrlo ranog sazrijevanja (32-42 dana).

dalekoistočni

Srednje dozrijevanje (40-55 dana), oprašuju ga pčele, plodovi su srednje gomoljasti, do 15 cm.

Nevjerojatan

Srednje rani veliki tuberkulati hibrid, krastavci dužine do 12 cm, s prijateljskim povratkom žetve.

pariški kornišon

Rani (40-45 dana), hibrid koji se oprašuje pčelama. Veliki tuberkulozni zeleni su lišeni gorčine u okusu, veličine do 11 cm.

Vyaznikovsky

Pčelooprašiva, rana sorta (40-55 dana), mali tuberkul mali krastavci do 11 cm otporan na kratkotrajni mraz.

Ove su sorte provjerene vremenom i gotovo nikada ne podbace s berbom. Testirajući nove selekcije na parceli, ovim oldtajmerima vrtlari još uvijek daju mjesto u vrtu - za svaki slučaj. Idealni su u soljenju, kako po veličini tako i po okusu.

Sve ukiseljene sorte imaju tendenciju da brzo požute plodove, pa im je potrebna redovita berba (svaka 2 dana), što također potiče stvaranje novih jajnika krastavaca.

Najpopularniji krastavci za zimsku berbu

Najpopularnije sorte krastavaca su:

Hermanna

- Partenokarpni rani (41-47 dana) hibridni jajnik gredastog tipa, srednje gomoljasto zelje dužine do 10 cm, slatkog okusa i apsolutno bez gorčine.

Hektor

Super-rani hibrid (30-36 dana) ima kompaktne grmlje, jajnike u obliku grozda. Veliki tuberkularni krastavci veličine 10-12 cm imaju tamnu boju i jake arome krastavca.

Zozulja

Rani (46-48 dana) samooplodni hibrid, krupno gomoljasti duguljasti plodovi veličine 14-22 cm. Uz nedovoljno zalijevanje, u krastavcima se pojavljuje gorčina.

Hrabrost

- rani hibrid (38-44 dana) koji ne treba oprašivanje, zahtijeva minimalnu pažnju prilikom uzgoja. Plodovi do 15 cm.

Feniks

Kasnozreli (55-65 dana) pčeleoprašujući hibrid s plodovima do 16 cm, debele kože. Biljka je dobro prilagođena temperaturnim ekstremima, vrućini i suši. Plodovi dugo ne žute.

Vodenjak

Srednje ran (43-48 dana) kojem je potrebno oprašivanje, jajnik jednog tipa. Plodovi su krupno gomoljasti, veliki do 12 cm, izvrsnog okusa.

igra

Oprašuju ga pčele, po sazrijevanju pripada srednjoj sezoni (48-52 dana), ima gomoljaste plodove veličine do 11 cm.

Moskovske noći

Srednje zreo (42-45 dana) samooplodni hibrid, gomoljasti plodovi veličine do 14 cm.

marinda

Samooplodni visokorodni hibrid srednjeg (40-55 dana) razdoblja sazrijevanja. Plodovi - kornišoni veliki tuberkuli do 10 cm dugi imaju ujednačen oblik, uopće nemaju gorčinu.

Najbolje univerzalne sorte: imena i karakteristike

Najbolje sorte za univerzalnu upotrebu uključuju sljedeće:

Proljeće

Pčelooprašujući hibrid srednje zrelosti (48-55 dana), sitno gomoljasti plodovi do 12 cm dugi otporan na niz bolesti.

Grm

Pčelooprašivane rano sazrijevaju, s plodovima jajoliko-duguljastog oblika dužine 9-12 cm. Imaju dugi rok trajanja.

Dijete

- rano zrelo (40-43 dana) pčeloprašno, s elipsoidnim krupnim tuberkuloznim plodovima do 9 cm dugim.

Bush sorte krastavaca su mali kompaktni grmovi namijenjeni uzgoju samo u otvorenom tlu. Glavna berba se daje zajedno u prva 3 tjedna plodonošenja.

Tom Thumb

Ranozreli (39-41 dan) kornišoni sa snopčastim jajnicima, mali tuberkulozni zeleni do 11 cm dug nemaju praznine u pulpi.

Maša

Super rani (35-39 dana) samooplodni hibrid s grozdnim tipom jajnika i dugo rodi. Veliki tuberkularni kornišoni bez gorčine i izvrsnog okusa.

Delpin

Rano (40-45 dana) visokoprinosni hibrid s plodovima do 12 cm dugim, otporan na visoke temperature, stoga se preporučuje za ponovni ljetni uzgoj.

Konkurent

- srednje rana sorta (43-53 dana), produktivna. Plodovi su krupno gomoljasti, dugi do 12 cm.

Kiseljenje krastavaca - najbolja sorta za masovno kiseljenje

kiseljenje - jedinstvena sorta, što zahvaljujući optimalnoj gustoći pulpe voća i njegovoj ukusnost smatra se najboljim za kiseljenje. Uzgajan u Volgogradskoj eksperimentalnoj stanici VNIIR im. N.I. Vavilov.

Ovo je srednja sorta berba se može obaviti 40-45 dana nakon nicanja, pčela oprašuje, najprikladniji za uzgoj na otvorenom.

Grmovi su srednje veličine, izbojci imaju neograničenu snagu rasta, pa ih je potrebno prištipati za bolje obrazovanje bočni izbojci.

Tamnozeleni veliki krastavci tuberkuloze s bijelim prugama na tankoj kori s crnim bodljama imaju duljinu od 9-14 cm i težinu do 120 g. Zelentsy imaju izraženu aromu krastavca, u njima nema gorčine. U soljenju su gusti, hrskavi i izvrsnog okusa.

Produktivnost podložna poljoprivrednoj tehnologiji - 4-5 kg ​​/ m 2.

Kiseljenje je prilično otporno na većinu bolesti, uključujući pepelnica, tako da ne stvara probleme u uzgoju.

Uzgaja se i kroz presadnice i izravnom sjetvom sjemena u tlo. Za uzgoj je bolje koristiti tople gredice. Da biste to učinili, u jesen se grančice, korov, vrhovi rajčice i paprike, pale jabuke i lišće izliju na vrh iskopanog rova ​​dubine 0,6 m, zatim se na njega izlije sloj zemlje, zatim opet humus ili kompost Zemlja. U proljeće, čim vrijeme dopusti, krevet je prekriven filmom (po mogućnosti crnim) kako bi se tlo brzo zagrijalo, krevet možete prethodno proliti kipućom vodom. Krajem travnja na filmu se izrađuju rezovi u obliku križa, sade se sjeme ili sadnice, prekrivaju filmom ili agrofibrom na postavljenim lukovima. Rupe za sadnju izrađuju se svakih 0,5-0,6 m.

Kada prođe opasnost od mraza, sklonište se uklanja. Daljnja njega sastoji se od zalijevanja, gnojidbe, vezivanja rastućih trepavica na uspostavljenu rešetku i redovitog branja.

Uzgoj kiselog krastavca neće donijeti razočaranje - ukusan je i pouzdan.

Ima dosta krastavaca za kiseljenje kao i bijeli kupus, svaka sorta ima svoje + i -. Nije tako teško odabrati sortu koja odgovara vašem ukusu i veličini ploda, bolje je, naravno, početi sa starim provjerenim sortama i istovremeno pokušati saditi nove. Uzgajajte, čuvajte i iznenadite svojim kiselim krastavcima!

Vrtlari s dugogodišnjim iskustvom znaju koliko je teško pravilno odabrati sorte krastavaca za kiseljenje iz raznih sjemenki koje trenutno postoje. Nije svaki krastavac prikladan za zimske pripreme- razlikuju se po gustoći pulpe, boji trna i okusu. Ako ne uzmete u obzir ove značajke sorti, malo je vjerojatno da ćete zimi moći uživati ​​u hrskavim mirisnim krastavcima.

Kako saznati je li krastavac prikladan za kiseljenje?

Svakog se proljeća zbunjeni uzgajivači povrća skupljaju ispred polica sa sjemenom u trgovinama. Pokušajte ovdje shvatiti koja je vrsta krastavca prikladna za kiseljenje, a koja za salatu. Prilikom kupnje sjemena vrlo je važno ne žuriti i napraviti pravi izbor. Znanstvenici u uzgoju neprestano razvijaju nove hibride. ali iskusni vrtlari preporuča se ne eksperimentirati, već odmah dati prednost provjerenim sortama.

Prema načinu korištenja krastavci se dijele u tri skupine. Bez obzira na to uzgaja li se povrće za konzerviranje osobna parcela ili kupljeno na tržištu, morate znati vanjske razlike kiseli krastavac iz salate ili klasični.

• Salata - krastavci koji se koriste isključivo svježi, bez toplinska obrada. Odlikuju se dugim plodovima srednje debljine s malim sjemenkama i glatkom zelenom kožom. Plodovi se čuvaju kratko, neprikladni za konzerviranje zbog brojnih zračnih džepova u labavoj pulpi.
• Kiseljenje - dizajnirano za zimsku berbu. Povrće s tankom bubuljicavom kožom bogate smaragdne boje, po cijeloj površini koje su razbacane crne "mamuze". Sredina ploda je zbijena, lagana. Duljina zrelog krastavca nije veća od 15 cm.
• Univerzalni - krastavci se mogu jesti sirovi i koristiti za berbu. Povrće ove klase možete uzgajati i u staklenicima i ispod otvoreno nebo. Tanka kora kombinira se s ne previše zbijenom pulpom. Površina je prekrivena svijetlim ili tamnim šiljcima. Takve krastavce možete kiseliti, ali neće hrskati kao kiseli krastavci.

Prilikom odabira krastavaca za kiseljenje u trgovini, morate obratiti pozornost na sljedeće pokazatelje:

• plodovi su mali, do 15 cm dugi, ravni;
• kora je tamnozelena, bubuljicava, s malim tamnim šiljcima;
• krastavci su elastični na dodir, nisu tromi;
• pulpa na rezu je zbijena, bez vidljivih praznina, s malim sjemenkama;
• okus bez gorčine.

Prilikom kiseljenja krastavaca koji ispunjavaju gore navedene zahtjeve, rezultat će biti nevjerojatan. Tanka koža se brzo upija slana otopina, a zbijena pulpa ne pada u staklenku - krastavci ispadaju hrskavi i imaju prekrasan okus.

Odabir sjemena

Pravilno odabrano sjeme je ključ za dobivanje dobra žetva. Isplativije je kupiti materijal za sadnju u specijaliziranim odjelima, gdje će iskusni prodavači govoriti o značajkama uzgoja i namjeni odabrane sorte. Pažljivo pročitajte opis na vrećici, provjerite rok trajanja. Također kaže za koje je svrhe bolje koristiti povrće ove vrste.

Koje je sorte bolje uzeti za soljenje?

Vodeći uzgajivači u cijeloj zemlji duge godine odabrane su i ispitane one sorte krastavaca koje se najbolje koriste za konzerviranje. Odabrane biljke odlikuju se zavidnom otpornošću na male temperaturne padove, ne ispuštaju gorčinu u nedostatku zalijevanja kratko vrijeme, brzo rastu i zajedno sazrijevaju.

• Nežinski

Već nekoliko desetljeća za redom ova sorta je mnogim vrtlarima poznata kao najbolja kiseljenja. Biljku oprašuju pčele, a za razliku od hibrida, iz nje se može dobiti sjeme. Od sadnje do berbe prođe oko 50 dana. Krastavci "Nezhinsky" odlikuju se izvrsnim okusom i komercijalnim kvalitetama, otpornošću na bolesti i štetnike. Duljina Zelentsy - 10-13 cm, težina - 100 g.

Na temelju "Nezhinsky", "Era", "Nosovsky", "Nezhinka" kasnije su uzgajani, koji su također neophodni za berbu.

• Hrskavi kornišoni F1

Sorta je samooplodna, namijenjena uzgoju u staklenicima. Mali plodovi (duljina - do 8 cm, težina - 50-60 g) imaju neravnu površinu. Rano zreo, prvu berbu je moguće dobiti već 50. dan nakon pune nicanja.

• Seoski kiseli krastavčić F1

Sadnjom ovog ultra-ranog hibrida, oprašenog pčelama, moći ćete sakupiti prve plodove na vašem mjestu za 40 dana. Krastavci u obliku kratkih cilindara dugi su do 8 cm i težine oko 90 g. Površina ploda je prekrivena malim tuberkulama. Koristi se za soljenje i kiseljenje, u staklenki pulpa ostaje gusta, bez praznina.

Univerzalne sorte

Krastavci univerzalnih sorti s istim uspjehom mogu se koristiti sirovi i konzervirani za zimu.

• Vyaznikovsky 37

Rano sazrijeva sorta, pogodna za uzgoj u staklenicima i dalje otvorenim krevetima. Koristi se za pripremu salata i za zimnice. Plodovi veličine do 14 cm su svijetlozelene boje s crnim klasovima. Prednosti sorte su otpornost na hladnoću i brze izbojke.

• Međuobrok F1

Ranozrela sorta je nepretenciozna za vremenske uvjete. Čak i u prohladnim ljetima, možete sakupljati pristojna žetva gusti, mirisni, hrskavi plodovi. Izvrsno za mariniranje i soljenje. Krastavci su mali, težine do 50 g, prugasti, dugo pohranjeni, podnose dugi transport.

• kapljica

Ultra rana sorta, oprašena pčelama, pogodna za uzgoj na otvorenom. Biljke počinju davati plodove nakon 40-45 dana nakon sadnje. Kornišoni su duguljasti, s crnim "ostrugama", izvrsnog su okusa i izvrsnih komercijalnih kvaliteta.

Univerzalne sorte imaju jedan nedostatak - krastavci brzo požute ako se ne uberu na vrijeme. Potrebno je redovito rezati zrele krastavce, što će vam omogućiti da dobijete kvalitetan proizvod za kiseljenje i potaknete stvaranje jajnika.

Moderni hibridi za kiseljenje

Na vrećicama sjemena krastavca često se može pronaći oznaka F1, koja označava hibridnu biljku. Da bi se dobio hibrid, križaju se dvije sorte različite karakteristike. Na primjer, neke biljke imaju visok prinos, dok su druge otporne na bolesti. Ako ih križate, dobivate sortu koja kombinira obje ove prednosti. Stoga su hibridi otporniji, brzo rastu i zajedno sazrijevaju. Nakon što ste posadili krastavce s oznakom F1, čak i u hladnom ljetu nemoguće je ostati bez usjeva.

• Kiseljenje F1

Stručnjaci za kiseljenje razreda F1 smatraju najboljim bačvasti krastavac. Kombinacija pulpe visoke gustoće i pristojnog okusa čini povrće ove sorte nezamjenjivim za soljenje u velikim količinama. Krastavci imaju tamno zelenu boju, kožu s velikim tuberkulama i svijetlim prugama. Duljina ne više od 12 cm, težina do 120 g. Biljka zahtijeva, budući da grmlje brzo raste i, ako nije ograničeno, može doseći visinu od 3 m.

Sorta je obdarena visokim imunitetom na gljivične i druge bolesti, posebno na. Voće bez gorčine, s hrskavom pulpom.

• Goosebump F1

Raznolikost s više od stoljeća povijest počeo slijetati od početka prošlog stoljeća. Biljke dobro podnose privremeno hlađenje, dobro donose plodove u sjevernim krajevima zemlje, a mogu rasti i roditi u sjeni. Potpuno sazrijevanje traje mjesec i pol dana. Krastavci svijetlih vrhova, bodljikavih tamnih trna, prikladni su za sve vrste kiselih krastavaca.

Postoji ogroman izbor sorti koje su odlične za soljenje. Prilikom odabira morate se usredotočiti ne samo na svoje potrebe, već i na klimu i vrijeme na području u kojem će krastavci rasti, kao i na sastavu tla, te dati prednost poznatim sortama koje su ispitali stručnjaci.

Uzgajivači su uzgajivači posebno uzgajali mnoge vrste krastavaca za kiseljenje. Pri kupnji sjemena svakako obratite pažnju na oznake na vrećicama sa sjemenom: za konzerviranje i soljenje. Ali čak i ako koristite takve sorte za zimsku berbu, nitko vam ne može jamčiti odličan ukus jak, hrskav kiseli krastavac, ako se ne pridržavate nekih pravila poljoprivrednog uzgoja i tehnologije soljenja. Pa kako uzgajati krastavce za kiseljenje?

Koje sorte krastavaca kiseliti

Plodovi sorti za kiseljenje, hibridi razlikuju se po morfologiji i građi stanica. Pubescencija jajnika jedna je od najvažnijih sortnih karakteristika krastavaca za kiseljenje. Trnje, bodlje (na jajnicima izgledaju kao dlačice) su bijele, crne ili smeđe, jednostavne ili složene. U osnovi, oni služe kao organi za biljke koji reguliraju povrat vlage, obavljajući funkciju isparavanja. Istodobno, rupe u epidermi plodova pridonose bržem prodiranju salamure tijekom kiseljenja ili konzerviranja.

Kvaliteta krastavaca za kiseljenje usko je povezana s bodljama, njihovom veličinom i bojom. Plodovi s velikim tuberkulama i crnim trnom imaju visoke kvalitete kiseljenja. Pocrnjenje bodlji (crni trn) nastaje zbog činjenice da kroz njih isparava vlaga, zajedno s kojom se na površini tuberkula pojavljuje pigment, flovon. Njegovo se nakupljanje događa postupno. Tekućina obojena pigmentom se suši i postaje prvo smeđa, a zatim crna. Kao rezultat ovog procesa, vidimo crne šiljke na vrhovima tuberkula.

Kod nekih kiselih sorti, kao što je, na primjer, Vyaznikovsky 37, pubescencija može biti od gusto smještenih jednostavnih (sjede izravno na površini) i složenih bodlji, koje su manje, rjeđe.

Krckanje pulpe plodova kiselih krastavaca ovisi o posebnoj strukturi stanica i prostoru između njih. Činjenica je da se stanice prestaju dijeliti već u fazi jajnika. Krastavac raste ne povećanjem broja stanica, već njihovim rastezanjem.

Dakle, u kornišonima, kiselim krastavcima praktički nema mjesta između stanica. Stanice su usko susjedne jedna uz drugu. Zato kornišoni i kiseli krastavci nikada nemaju šupljina kada se posole. Sve njihove sorte su kisele.

Upoznat ću vas s novim sortama s kvalitetom kiseljenja koje se mogu uzgajati na otvorenom tlu ili u stakleniku.

Dobra sorta za kiseljenje Mamenkinovog ljubimca F1. Plodovi s crnim bodljama. Dobro raste, obilno plodi, kako u stakleniku tako i na otvorenom polju.

Zasebno, želio bih reći o novoj sorti Garland F1. Ovo je jedinstveni hibrid, na kojem se istovremeno veže i sazrijeva od 30 do 40 plodova. U razdoblju najveće snage obješen je krastavcima kao božićno drvce s igračkama.

Hibridna bačva za kiseljenje - namijenjena za fermentaciju u bačvi bez konzervansa (octa).

Hibrid Lilliput F1 ima najmanje plodove veličine 6-8 cm. Ovaj hibrid je pogodan za ljetne stanovnike koji rijetko dolaze na svoje parcele. Krastavci rastu sporo, čak i za tjedan dana odsutnosti u zemlji, njihova duljina se neće povećati. Pa, možda će postati malo deblji, ali čak je i stopa zgušnjavanja plodova ovog hibrida minimalna.

Hibridi Avans F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 posebno su stvoreni za industriju konzervi. Uzgajane u ljetnoj kućici ili okućnici, izvrsne su za soljenje. Značajka - krastavci ne prerastaju, imaju spor rast.

Trenutno stvoreno hibridne sorte s izvrsnim svojstvima kiseljenja, koji, kada se uzgajaju, savršeno podnose sjenčanje. Boljeg od F1 atleta za ove svrhe teško je pronaći. Ovo je hibrid koji najviše podnosi hladovinu. Također se može sigurno preporučiti uzgoj zimi na prozorskoj dasci ili balkonu.

Dobra tolerancija nijansi kod hibrida - Berendey F1, Courage F1, Razgulay F1, Valdai F1.

Courage F1 općenito je jedinstven hibrid s visokim svojstvima kiseljenja, s klasičnom jakom aromom krastavca. Dobar je za vrtlare jer zahtijeva minimalnu pažnju prilikom uzgoja. Moram reći da je ovo vrlo "žilav" hibrid. Pročitao sam da su ga u jednoj od farmi pogrešno tretirali sredstvom za ubijanje korova - Roundupom, i on ne samo da je preživio, već je dao odličnu žetvu.

Agrotehnika za uzgoj krastavaca za kiseljenje

Kvaliteta krastavaca za kiseljenje ovisi o tehnologiji uzgoja. Uz rijetko zalijevanje, unutar plodova se često pojavljuje praznina, mogu biti gorki. Kvaliteta žetve je značajno smanjena.

U krastavcima koji se uzgajaju uz redovito, ujednačeno zalijevanje, kvaliteta ploda je mnogo veća. Vrlo je važno održavati vlažnost zraka i tla unutar 80%. Za vrućeg vremena korisno je osvježavajuće zalijevanje. Pokušajte ne sipati vodu ispod korijena. Prvo, takvim zalijevanjem korijenje je izloženo, a drugo, biljke se mogu razboljeti od truleži korijena.

Krastavci ne vole hladnu vodu. Topla voda(ne niže od 20-22 stupnja) iz bačve koja stoji na suncu - ono što vam je potrebno za ovo povrće koje voli toplinu.

Kultura krastavaca ima osobitost: prinos će biti veći, što se češće odsijecaju. Prilikom berbe pokušajte ne prevrnuti trepavice krastavca - vrlo su krhke, lako se mogu slomiti, štoviše, infekcija ulazi u rane i pukotine.

Krastavce je bolje brati ujutro prije nego što budu topli. I kada često zalijevanje i treba se češće hraniti. korijenski sustav krastavce karakterizira nisko uklanjanje iz tla hranjive tvari, ali visok intenzitet njihove potrošnje.

Biljke krastavaca ne podnose visoke koncentracije otopine u tlu, te ih treba hraniti u malim dozama svakih 10-12 dana. Sorte za kiseljenje, kao i salate, dobro reagiraju organska prihrana: otopina divizma (1:5), pilećeg gnoja (1:10). Neće biti suvišno ovim otopinama dodati otopinu pepela - 1 šalicu pepela (100-150 g) po kanti.

Kako pripremiti krastavce za kiseljenje

Osim poljoprivredne tehnologije, kvaliteta kiselih krastavaca ovisi o ispravnosti njihove pripreme za soljenje.

Prvo, dan prije branja plodova za kiseljenje preporučuje se dobro zaliti. Drugo, bolje ih je sakupljati rano ujutro, dok se ne zagriju na suncu. U tom slučaju, krastavci se mogu odmah ukiseliti ili posoliti. Ako ne djeluje odmah, onda ih morate držati 2-3 sata hladna voda. Plodovi će se osvježiti, postati tvrdi, neće se gužvati pri soljenju. Zatim ih razvrstajte po veličini: veliki, srednji, mali. Bolje je sipati svaku šaržu posebno.

Kora plodova sorti za kiseljenje sadrži više tvari sličnih masnoći, koje, kad se sole, upijaju esencijalna ulja začini. Začini, začini daju kiseli krastavci okus, miris, hrskavost. Svi začini (listovi ribizla, trešnje, peršin ili grančice kopra) trebaju biti svježe ubrani. Samo u tom slučaju će svoja snažna baktericidna svojstva prenijeti na salamuru. Krastavci, češnjak, list hrena, estragon zaštitit će od omekšavanja.

Kada prelijevate krastavce u staklenke, bačve ili tave sa salamurim, treba biti hladan. S toplom ili vrućom salamrom, brzina fermentacije se povećava. To dovodi do stvaranja praznina u kiselim krastavcima, osim toga, mogu se naborati. Ponekad dolazi do mršavljenja salamure zbog razvoja bakterija koje stvaraju sluz. Optimalna koncentracija stolna sol – 5-6%.

Voda za kiseljenje krastavaca

Naravno, kvaliteta vode je vrlo visoka važan faktor. Bolje je koristiti tvrdu vodu, kao što je izvorska voda. Sadrži kalcijeve soli. Ako koristite vodu iz slavine, morate je barem braniti kako biste smanjili sadržaj klora. Također meka voda nije prikladna za soljenje. Za soljenje nemojte koristiti jodiranu ili fluoriranu sol.

Meka voda se može poboljšati umjetno. Eksperimenti Ukrajinskog istraživačkog instituta za uzgoj povrća i dinja dokazali su da dodavanje kalcijevog klorida vodi (prodaje se u ampulama u ljekarnama) poboljšava kvalitetu proizvoda za kiseljenje. U salamuru se dodaje kalcijev klorid - 5-7 kapi po staklenki od tri litre.

Neke je krastavce lijepo jesti svježe, direktno iz prsa, druge su dobre u salati, ali se čini da su neki stvoreni za konzerviranje i kiseljenje. Kako ne bi pogriješili u izboru, web stranica preporučuje zapisivanje sorti krastavaca za kiseljenje i konzerviranje u bilježnicu i obavezno ih posaditi.

Možete odrediti koji su krastavci najbolji za kiseljenje, a koji ne. izgled. Krastavci za kiseljenje i konzerviranje uvijek su najtuberkulozniji, a trn bi trebao biti crn!

Ako je zelje s bijelim trnovima, ne žuti na grmlju dugo vremena, ima gustu koru, tada je potpuno neprikladno za soljenje. Salamura neće prodrijeti u njih.

Najukusniji hrskavi krastavci su kiseli krastavci velikih grudica. Imaju razvijene poprečne vaskularne snopove koji idu na površinu, što čini pulpu krastavca hrskavom.

Prilikom odabira sjemenki krastavaca za kiseljenje i konzerviranje, morate ne samo pogledati sliku, već i pažljivo pročitati ambalažu. Tamo mora biti naznačena svrha krastavca.

Koji su krastavci najbolji za kiseljenje

• Najproduktivniji su krastavci za kiseljenje Nežinski I Murom. Zelentsy ovih sorti rastu srednje veličine, imaju gusto, elastično meso i tanku koru - idealno za konzerviranje.
• Hibridi sorte Nezhinsky imaju izvrsne karakteristike kiseljenja. Ovo su krastavci Era, Nosovski, Nežinka, Scena. Od ovih plodova dobivaju se ukusni i hrskavi krastavci.
• Klasični krastavci za kiseljenje najbolje su sorte Altaj, Primorski, Voronjež, Prekrasan, Vjaznikovski.
• Prema mnogim vrtlarima, najbolje su sorte krastavaca za kiseljenje i konzerviranje punica I Zyatek. A dobri su i u soljenju i u salatama. Ove sorte krastavaca daju 100% prinos, zelje uvijek raste puno, ukusno je, male veličine.
• Popularni ukiseljeni krastavci krastavci za ljubitelje najmanjih hrskavih krastavaca su liliput I pariški kornišon. Imaju vrlo visok prinos, izvrstan okus i visoka svojstva kiseljenja.

Nakon što odaberete koja je sorta krastavaca najbolja za sadnju za kiseljenje, obavezno napravite oznaku za gredice s opisom naziva sorte koju ste posadili, a zatim pratite rezultate i berbu kako biste u slijedeće godine sadite samo one sorte krastavaca za kiseljenje i konzerviranje koje vam se sviđaju i daju maksimalan prinos. Svakako zapišite poljoprivrednu tvrtku koja je pustila sjeme. Nažalost, ponovno sortiranje u sjemenkama događa se prilično često. A ako uopće nije raslo ono što piše na pakiranju sa sjemenkama, dodajte ovu poljoprivrednu tvrtku na svoju osobnu crnu listu.