Uzgoj krastača. Umjetni uzgoj jestive žabe

restoranska poslastica

Žablji krakovi od davnina su poznati kao restoran gurmansko jelo za gurmane. U najboljim ustanovama poslužuju se za stol, izmišljajući nove recepte. Takav užitak košta pristojan novac. Ne samo u svojoj domovini, u Francuskoj, nego i diljem svijeta, svi su željni probati žablje krakove. Takvi kulinarski trendovi više nikoga ne iznenađuju u restoranima zemalja ZND-a. Tajna takve popularnosti delicije francuskih kuhara je u egzotičnosti i jednostavnosti pripreme. Žablje meso nije samo zdravo i dijetalno, već i ukusno, okusom jako podsjeća na piletinu.

Meso ovih vodozemaca postupno prestaje biti ekskluzivni prerogativ svečanog, restoranskog jelovnika. Internet može dati savjete kako brzo, ukusno i originalno kuhati jela od žabljih krakova. Sudeći po broju rasprava i blogova posvećenih ovoj temi, francuski proizvod je također tražen kuhanje kod kuće. Nestandardne ideje poduzeća temeljena na ideji uzgoja žaba kao prehrambeni proizvod još nisu dosegnuli vrhunac svoje popularnosti. To znači da će pokretanje posla u ovoj industriji biti uspješno. Morate znati koje vodozemce možete kuhati - ova vrsta se zove "jestiva žaba". Odlično se slažu unutra slatke vode Europa i južne, toplije regije Rusije. Da biste pokrenuli posao, morat ćete loviti ribu pravi iznos primjerci iz rijeka ili jezera u kojima žive ove žabe. Za ovaj posao možete angažirati lokalne tinejdžere koji tijekom ljetni praznici rado iskoristiti priliku za rad. Ako iz nekog razloga ne želite loviti vodozemce, mrijest žaba možete kupiti od uzgajivača.

Uvjeti uzgoja

Prirodni ribnjak s ogradom za korištenje na farmi - ovo je pravi raj za vodozemce. Ako ne živite u blizini vodenog tijela, možete stvarati umjetni ribnjak. Preduvjet je protok i čistoća vode. Fry žabe, punoglavci, uzgajaju se u zasebnim spremnicima napunjenim vodom. Ovdje se također dodaje treset, drveni ugljen, zemlja. U spremnicima se tlo mora navlažiti kako se ne bi osušilo.

Što hraniti?

Sasvim je prirodno da je potrebno potrošiti novac na tov bilo koje životinje, o čemu ovisi profit zbog svoje mase i veličine. Ali prednosti su neosporne! Što jedu žabe? Insekti su i dalje glavno (i omiljeno) jelo od pamtivijeka. Ali ako postoji želja za uzgojem pojedinca do 1-1,5 kg, onda biste trebali voditi brigu o hranjenju životinja. To su pauci, raci, a ponekad i miševi i male ptice. Žablji krakovi se zamrzavaju i čuvaju u plastičnim vrećicama. Ako pokrenete posao i poslujete u velikim razmjerima, posebna oprema za pakiranje će vam dobro doći.

Gdje i kome prodati

Razmišljajući o vlastitom poslovanju od samog početka, morate odmah uspostaviti kontakte s prodajnim tržištem. Unatoč sve većoj popularnosti žabljeg mesa, restorani i lokali ostaju glavni kupovni segment. Ugostiteljstvo ako je takva poslastica na jelovniku. Možete pregovarati s vlasnicima restorana ili možete oživjeti poslovnu ideju kako otvoriti vlastiti restoran.

supermarketi, redovite trgovine mogu kupiti i ovo dijetalno meso (kupci kod kuće vole eksperimentirati). Prosječna cijena dućanskih šapa je 5 - 15 dolara, a one koje priprema restoran su nekoliko puta skuplje.

Dodatna sredstva mogu donijeti i ostatak vodozemca. Odlaze hraniti životinje i gnojiti zemlju.

Ne radi se o onim žabama koje skaču kroz močvare, već o posebnoj jestivoj vrsti žaba koje se uzgajaju u posebnim farmama. Odmah napominjem da je žablje meso za red veličine skuplje od govedine, što takav posao čini vrlo profitabilnim.

Žabe se jedu ne samo u Francuskoj nego i u Kini, Laosu, Vijetnamu, to je bio prvi šatl iz Srednjeg Kraljevstva i
upoznao naše domaće gurmane s takvom egzotičnom hranom.

I danas, u orijentalnim restoranima, nikoga neće iznenaditi ulazak u meni “Žablji krak” ili “Žablja leđa”.

Tako veliki uspjeh ovog jela zahvaljuje se, prije svega, činjenici da žablje meso po okusu jako podsjeća na piletinu,
samo manje kalorija. Nije ni čudo što Kinezi preporučuju jesti žablje meso onima koji žele smršaviti.

Istodobno, žablji krakovi pripremaju ne samo u orijentalnim restoranima, već i obične domaćice koje žele razmaziti svoje
kućanska egzotika, veliki supermarketi prodaju smrznute žablje krakove zajedno sa smrznutom piletinom
noge.

Slična moda dosad je zaživjela u Sankt Peterburgu i Moskvi, ali pokrajine će uskoro stići, budite sigurni u to. Niša još nije zauzeta
pa požurite zauzeti prilično velik segment tržišta.

Jede se samo zelena odrasla žaba, koja se još naziva i jestiva žaba. Vrlo čest tip
žabe, osobito u južnim regijama Rusije i istočne Europe, Ljeti se žabe mogu uhvatiti u močvarama i ribnjacima, ali
Zimi ćete se morati uzgajati u toplim hangarima.

Gdje započeti posao?

Kupujemo žablja jaja i stavljamo ih u pogodno okruženje za razvoj punoglavaca. Punoglavci se razvijaju u o
4 mjeseca. Populacija žaba raste vrlo brzo. Za razvoj je prikladan prirodni rezervoar ili umjetni ribnjak,
po mogućnosti čistom tekućom vodom.

Također uzgajaju punoglavce u velikim plastičnim bačvama ili bazenima, sipajući zemlju na dno i praveći zemljane uz obale.
okna, treba paziti da je zemlja uvijek mokra, žabe se rado zabijaju u zemlju.

Sada o hrani. Neke jestive žabe dosežu težinu i do 1,5 kg i trebaju puno hrane. Žabe jedu bilo što
životinjsku hranu koja se može progutati odjednom. Može biti poput pauka, žohara, komaraca, pa čak i malih.
gušteri i miševi. Na farmama se obično hrane kukcima.

Nakon rezanja žaba, gotovi žablji krakovi se zamrzavaju i već smrznute pakiraju u vrećice, a sva roba je spremna za
prodaja.

O najvažnijoj stvari - prodaji originalnog proizvoda. Nazovite sve restorane, kafići su vaši stalni kupci. supermarketi također
rado kupuju žablje meso. Do danas je nabavna cijena 1kg. žablje noge doseže 5000 rubalja, u
restorani 1 porcija težine 180 grama košta 400 rubalja. Stoga donesite zaključak o isplativosti uzgoja jestive žabe.

Ne samo u Francuskoj cijene izvrstan i delikatan okus žabljih nogu. Već postoje mnogi obožavatelji ovog jela ne samo u Europi, već iu Rusiji. Žablje meso se cijeni mnogo više od telećeg mesa, a u nekim zemljama se vjeruje da je ovo meso po biološkoj vrijednosti usporedivo s kavijarom jesetri i štuke.

U nekim zemljama čak uspijevaju dodati žablje meso u deserte i čokoladu. To se radi u Peruu, a vjeruje se da sušeno meso ovih vodozemaca spašava od anemije i pomaže u liječenju neplodnosti. Čak iu restoranima konzervativne Engleske možete pronaći jela od žabljih nogu.

Međutim, nisu sve vrste žaba prikladne za jelo, pa se jestive vrste uzgajaju na posebnim farmama.

Vrste

Francuzi pod pojmom "jestive žabe" podrazumijevaju posebna vrsta, uostalom, nije primjereno ništa jesti. Zapravo, žabe koje se jedu su od onih koje žive u njima prirodno okruženje, razlikuju se samo u boji mjehurića rezonatora. Rezonatori uz jezero sive boje, a kod onih pojedinaca koji su umjetno uzgojeni - bijeli.

Najčešća europska vrsta hrane, europska žaba, mješavina je ribnjačkih i jezerskih vrsta.

Općenito, u obitelji pravih žaba postoje tri vrste, koje se sve smatraju jestivim, odnosno:

jezero Ranidaei Redibunda;
ribnjak Rana lessonae;
jestiva (hibrid dviju prethodnih vrsta) Ranaesulenta.

U jestive vrste spadaju i leopard žabe i žabe bikovi, ali te vrste ne žive u našoj zemlji.

Koje su žabe jestive u Rusiji? Sve tri vrste nalaze se na području naše zemlje.

Druge vrste koje se mogu jesti kod nas ne žive. Iako takva istraživanja nikada nisu provedena ni u jednoj zemlji, ne postoji klasifikacija žaba prema principu jestivosti i nejestivosti. Štoviše, među narodima naše zemlje nema takvih razlika, jer za nas to nije tradicionalni proizvod. Jasno je da ako je pitanje preživjeti ili gladovati, ali ne pojesti žabu, prirodno je da nije važno gdje je vodozemac plivao i što je jeo, glavno je preživjeti.

I one kratki opisi određene vrstežabe, koje se mogu naći u literaturi, samo su rezultat vlastitog iskustva konkretnu osobu. Dakle, za uzgoj morate otići u trgovinu za kućne ljubimce.

Ako se odlučite sami pronaći biomaterijal za svoj budući posao, onda dobro pogledajte fotografije jestivih žaba. Na području naše zemlje još uvijek postoje neke vrste klasificirane kao otrovne. Iako još nije bilo slučajeva da je netko umro od korištenja, moguće je da ih nitko jednostavno nije probao. Ipak, otrovne žabe Ruske Federacije uključuju:

crvenotrbuša i žutotrbušna krastača;
češnjak.

Kupujemo kavijar

Zapravo, dovoljna je kupnja jestivog žabljeg kavijara težak zadatak. Ovo tržište je vrlo konkurentno i puno prevaranata. Ako se osoba stvarno bavi uzgojem, prodajom šapa trgovinama, malo je vjerojatno da će htjeti podijeliti kvalitetan proizvod za reprodukciju. Prevaranti uglavnom iskorištavaju neznanje poduzetnika početnika. Ali još uvijek možete pokušati nabaviti kavijar u trgovini za kućne ljubimce s dobrom reputacijom.

Nakon nabave biomaterijala, jaja treba staviti u umjetni rezervoar. Čak i ako imate prirodno vodeni resursi, tamo se ne preporuča stavljati kavijar, budući da buduće jestive žabe u svom prirodnom okruženju imaju puno neprijatelja. Priprema posude za rast kavijara prilično je jednostavna. Možete koristiti običnu plastičnu kadu, bazen ili kadu. Na dno stavite zemlju, oko rubova obavezno napravite zemljane bedeme, koje ćete morati stalno dobro vlažiti.

U improviziranom inkubatoru stalnu čistoću i toplinu treba održavati na +20 stupnjeva. Prljava voda značajno povećava postotak gubitka stanovništva. Vodu se preporučuje mijenjati jednom u 3-4 dana. Samo nemojte koristiti vodu iz slavine, preporuča se prvo filtrirati i inzistirati. Klor može negativno utjecati na populaciju, a može čak i potpuno umrijeti.

Razvoj punoglavaca traje samo 4 mjeseca, nakon čega se mogu sigurno pustiti u otvorenu vodu. A već s početkom prve godine života, žabe se mogu poslati na preradu.

Ako se pravilno i pažljivo brinete o vodozemcima, tada najveći pojedinci mogu doseći 1,5 kilograma. Iako, prema statistikama, Prosječna težinažabe ne prelazi jedan kilogram.

Daljnja reprodukcija

S obzirom na to da kavijar nije najjeftiniji užitak, preporuča se ostaviti najveće jedinke iz prvog, ali i iz naknadnog legla.

Samo jedna ženka u jednoj godini proizvede oko 15 tisuća jaja. Iako i ovdje postoji kvaka. Čak i jestive žabe koje su rasle umjetni uvjeti, spolnu zrelost dostižu tek u trećoj godini.

Što hraniti?

Nemojte misliti da je briga za vodozemce jednostavna stvar koja ne zahtijeva puno vremena. Zapravo, u bilo kojoj fazi uzgoja, jestive žabe jedu prilično raznoliku hranu. Jedu gotovo sve male beskralježnjake, od gusjenica do krvavica. Jedu kukce: kornjaše, komarce i rakove.

Starije osobe mogu jesti čak i male životinje (miševi, ptice, gušteri) koje gutaju tijekom dana. Jasno je da će žaba trebati kako bi dosegla barem kilogram težine veliki broj hrana.

Punoglavci se obično hrane organskim ostacima.

Moguće je značajno smanjiti troškove uzgojem vodozemaca u prirodnim akumulacijama. Osim toga, možete posegnuti za malim trikovima. S početkom večernjeg mraka, spojite umjetno rasvjeta, prethodno doveden u ribnjak sa žabama kako bi privukao kukce. Tako će se životinje samostalno nositi s procesom dobivanja hrane za sebe.

Moguće bolesti

Bez obzira na vrstu jestivih žaba, sve su osjetljive na određene bolesti. Mladi pojedinci mogu se razboljeti od rahitisa, pa se preporučuje dodavanje vitamina u hranu.

Pripremamo proizvod za prodaju

Prije slanja žabljih nogu na prodaju, životinju će morati ubiti. Obično se klanje vrši čekićem, koža se pažljivo uklanja i šape se odvajaju. Međutim, treba shvatiti da odrasla osoba, posebno velika, u jednom skoku može savladati oko tri metra, pa ih je ponekad prilično teško uhvatiti.

Nakon hvatanja i odvajanja šapa, stavljaju se u plastične vrećice i zamrzavaju.

Inače, jedini dio žabe koji se jede su noge. Poslužuju se s različitim umacima.

kuhanje večere

Naravno, ako se bavite uzgojem jestivih žaba u Rusiji, tada ćete poželjeti kušati ovu deliciju. Zapravo ih je vrlo jednostavno kuhati. Za početak, šape su natopljene hladna voda, kojoj se dodaje sok od limuna. Zatim se šape prže u tijestu ili u krušnim mrvicama u običnoj tavi na biljno ulje.

Pravna pitanja

Danas je za tako jedinstven proizvod kao što su žablji krakovi dovoljno samo pronaći kupca. Čak ni u elitnim restoranima megagradova nema toliko jela sa žabama, i to samo iz jednog razloga - nema pouzdanog i dobrog dobavljača.

Međutim, poslovni čovjek se može suočiti s drugim problemom. Nema legalnog tehničkim propisima rad s ovom vrstom mesa. A da biste radili s hipermarketima ili velikim restoranima, morat ćete dobiti potvrdu od veterinarske službe, koja sama ne zna sastaviti takav proizvod.

U današnje vrijeme mnoga egzotična poduzeća napreduju, a uzgoj jestivih žaba jedno je od najprofitabilnijih područja. Unatoč činjenici da vodozemci izgledaju gadno i zastrašujuće, možete dobro zaraditi na njihovom uzgoju.

Jestive žabe za restorane

Kao što znate, u Francuskoj su žablji krakovi uspjeli steći veliku popularnost. Francuzi ih rado jedu i smatraju gurmanskom delicijom, a danas se ovo jelo poslužuje u najsofisticiranijim restoranima. Odmah treba napomenuti da takva poslastica nipošto nije poznata po pristupačnoj cijeni.

U početku potječući iz Francuske, moda za korištenje žabljih nogu vrlo se brzo proširila na mnoge zemlje Europe i ZND-a. Ovo jelo primljeno je s praskom zbog svoje jednostavnosti i egzotičnosti u isto vrijeme.

Žablje noge nisu samo restoransko jelo, trenutno na forumima i blogovima možete pronaći ogroman broj recepata od ovih sastojaka. Sudeći po oduševljenim komentarima, može se shvatiti da su jestive žabe dobre za kuhanje kod kuće. Iz toga proizlazi da je prodaja žabljeg mesa prilično isplativa, i to ne samo za restorane.

Danas u Rusiji posao uzgoj jestivih žaba je nedovoljno popunjena niša. Stoga biste trebali ozbiljno razmisliti o otvaranju vlastitog posla u ovom području.

Vrsta vodozemaca koja je prikladna za jelo naziva se jestive žabe. Ovaj tip dogodilo prirodno pri povezivanju dvije vrste žaba: ribnjaka i jezera. Ova vrsta živi u gotovo cijeloj Europi, često se može naći u južnom dijelu Rusije.

Za uzgoj jestive žabe bit će potrebno uloviti dovoljan broj primjeraka iz akumulacija, ribnjaka i rijeka. Osim toga, morat ćete kupiti njihova jaja, koja će se uskoro pretvoriti u veliki broj punoglavaca.

Gdje uzgajati jestive žabe?

Najviše dobra opcija za uzgoj žaba bit će prirodni rezervoar, dio se može ograditi za buduću farmu. Za to možete koristiti i umjetni ribnjak, ali zapamtite da voda u njemu uvijek mora biti tekuća i čista. Morate uzgajati punoglavce u posebnim posudama, gdje će biti ne samo voda, već i treset, zemlja i drveni ugljen. Tlo bi uvijek trebalo biti vlažno, to je preduvjet.

Uzgoj jestive žabe može se vježbati kod kuće, za to morate pažljivo opremiti prikladne prostorije. U takvoj zgradi uvijek se mora održavati određena temperatura i vlaga te se mora kupiti terarij koji je prikladan po veličini ovisno o broju vodozemaca.

Čime hraniti jestive žabe?

Da bi se nahranile jestive žabe, trebat će puno truda, vremena i truda. Novac. Uz pravilno hranjenje, mnogi pojedinci narastu od jednog do jednog i pol kilograma, ovo je prilično dobar rezultat.

Uglavnom, jestive žabe se hrane kukcima, ali ako im nije moguće stalno nabaviti kukce, može se koristiti i druga životinjska hrana. Na primjer, miševi, paukovi, ptice i rakovi izvrsni su za hranjenje ovih vodozemaca.

Rudnik tržišno stanje jestiva žaba stječe u razdoblju od dvanaest do dvadeset mjeseci. Nakon što se žaba utovila do odgovarajuća veličina, trebat će ga ubiti drvenim čekićem i rezati oštrim nožem. Žablji krakovi smatraju se jestivim dijelom i treba ih čuvati u zamrznutim plastičnim posudama ili vrećicama. Standardna težina takvog pakiranja je jedan kilogram. Ako poduzetnik planira naširoko proširiti svoje poslovanje, onda će sigurno morati nabaviti posebnu opremu za pakiranje.

Kome prodati žabe?

Naravno, uzgoj jestivih žaba bit će uspješan samo ako poduzetnik nađe kupca. Uz dovoljnu količinu robe može se ponuditi ugostiteljskim mjestima i restoranima gdje egzotična jela. Također, žablje krakove mogu ponuditi supermarketi ili trgovine. Cijena jednog pakiranog paketa u prosjeku može biti od pet do petnaest dolara, ali gotova jela koštat će mnogo više.

Možete prodati ne samo žablje noge, već i druge dijelove trupa vodozemca. Oni mogu biti korisni poljoprivrednicima za hranjenje životinja ili djelovati kao gnojivo. Na puna prodaja Poduzetnik će moći dobiti dobar dodatni prihod.

Svi su navikli na činjenicu da se privatna stvar nužno mora temeljiti na lijepim i prekrasnim proizvodima. No, u doba izvorne zarade budućim je poduzetnicima u pomoć priskočila žaba. Na jednoj strani ljestvice je njezin neugledan izgled. S druge strane - prava prilika za zaradu. U slučaju uzgoja u prehrambene svrhe potrebna je samo odgovarajuća njega. Sasvim lako!
restoranska poslastica
Žablji krakovi dugo su slovili za gurmansko jelo restorana. U najboljim ustanovama poslužuju se za stol, izmišljajući nove recepte. Takav užitak košta pristojan novac. Ne samo u svojoj domovini, u Francuskoj, nego i diljem svijeta, svi su željni probati žablje krakove. Takvi kulinarski trendovi više nikoga ne iznenađuju u restoranima zemalja ZND-a. Tajna takve popularnosti delicije francuskih kuhara je u egzotičnosti i jednostavnosti pripreme. Žablje meso nije samo zdravo i dijetalno, već i ukusno, okusom jako podsjeća na piletinu.

Meso ovih vodozemaca postupno prestaje biti ekskluzivni prerogativ svečanog, restoranskog jelovnika. Internet može dati savjete kako brzo, ukusno i originalno kuhati jela od žabljih krakova. Sudeći po broju rasprava i blogova posvećenih ovoj temi, francuski proizvod je također tražen u kućnoj kuhinji.
Nestandardne poslovne ideje temeljene na ideji uzgoja žaba kao prehrambenog proizvoda još nisu dosegle vrhunac svoje popularnosti. To znači da će pokretanje posla u ovoj industriji biti uspješno.
Morate znati koje vodozemce možete kuhati - ova vrsta se zove "jestiva žaba". Oni izvanredno koegzistiraju u slatkim vodama Europe i južnim, toplijim predjelima Rusije. Da biste pokrenuli posao, morat ćete uhvatiti pravu količinu primjeraka iz rijeka ili jezera u kojima žive ove žabe. Za ovaj posao možete angažirati domaće tinejdžere koji će za vrijeme ljetnih praznika rado iskoristiti priliku za dodatnu zaradu. Ako iz nekog razloga ne želite loviti vodozemce, mrijest žaba možete kupiti od uzgajivača.

Uvjeti uzgoja
Prirodni ribnjak s ogradom za korištenje na farmi - ovo je pravi raj za vodozemce. Ako ne živite u blizini vodenog tijela, možete napraviti umjetni ribnjak. Preduvjet je protok i čistoća vode. Fry žabe, punoglavci, uzgajaju se u zasebnim spremnicima napunjenim vodom. Ovdje se također dodaju treset, drveni ugljen, zemlja. U spremnicima se tlo mora navlažiti kako se ne bi osušilo.
Što hraniti?
Sasvim je prirodno da je potrebno potrošiti novac na tov bilo koje životinje, o čemu ovisi profit zbog svoje mase i veličine. Ali prednosti su neosporne! Što jedu žabe? Insekti su i dalje glavno (i omiljeno) jelo od pamtivijeka. Ali ako postoji želja za uzgojem pojedinca do 1-1,5 kg, onda biste trebali voditi brigu o hranjenju životinja. To su pauci, raci, a ponekad čak i miševi i male ptice.
Žablji krakovi se zamrzavaju i čuvaju u plastičnim vrećicama. Ako pokrenete posao i poslujete u velikim razmjerima, posebna oprema za pakiranje će vam dobro doći.

Gdje i kome prodati
Razmišljajući o vlastitom poslovanju od samog početka, morate odmah uspostaviti kontakte s prodajnim tržištem. Unatoč sve većoj popularnosti žabljeg mesa, restorani i ugostiteljski objekti ostaju glavni segment kupnje, ako je takva poslastica na jelovniku. Možete pregovarati s vlasnicima restorana ili možete oživjeti poslovnu ideju kako otvoriti vlastiti restoran.

Supermarketi, obične trgovine također mogu kupiti ovo dijetalno meso (kupci kod kuće vole eksperimentirati). Prosječna cijena dućanskih šapa je 5 - 15 dolara, a one koje priprema restoran su nekoliko puta skuplje.

Dodatna sredstva mogu donijeti i ostatak vodozemca. Odlaze hraniti životinje i gnojiti zemlju.