Mješalica za tijesto za kuhinju. Domaća mješalica za tijesto

O mikserima

Može li biti išta ukusnije? domaći kolač ili pita koju priprema brižna domaćica? Naravno da ne. Samo da priprema domaćih kolača uvijek oduzima puno vremena - čak i dragocjene sekunde za umijesiti tijesto. Štoviše, okus budućnosti ovisi o kvaliteti takve serije. kulinarski proizvod. Mješalica za tijesto za dom može olakšati zadatke domaćicama.

Mješalica za tijesto za dom: značajke njegovog dizajna

Domaća mješalica za tijesto je raznolika Kuhinjski aparati, namijenjen za kvalitetno mijesenje svih sastojaka za buduće pite, kolače, kolače, pizze.

Na tržištu postoje razne marke i modeli kućnih mješalica, ali su im dizajni gotovo uvijek slični. Glavni elementi miksera su:

1. Alat za izravno gnječenje, koji može imati raznim oblicima i namijenjen je za različite vrste tijesta;
2. Posuda za miješanje sastojaka. U kućanskim strojevima za to se koristi korito ili zdjela. Spremnici se razlikuju po volumenu, kao i po principu rada, jer mogu biti fiksni i pokretni.
3. Pogonski mehanizam, koji je odgovoran za rotaciju alata za gnječenje.

Mješalice za tijesto za dom i njihove vrste

Cijena za mješalicu za tijesto za dom formira se uzimajući u obzir modifikaciju i vrstu kuhinjskih aparata. Najjeftinije su planetarne mješalice za tijesto (mješalice) namijenjene kuhanju tekuće tijesto. Takvi mikseri mogu se koristiti za izradu krema za torte i nadjeva za pite i kolače. U prodaji su i mikseri za kvasac i strmo tijesto.

Mješalice-kombateri se široko koriste. Svestrane su u uporabi, jer kombiniraju funkcije stroja za mljevenje mesa, kućnog miksera, miksera, sokovnika, ribeža, blendera, mlina za musli i žitarice, a opremljene su i mlaznicama za izradu kolačića i tjestenine, za punjenje kobasica.

Mješalice za tijesto tvrtke "KHLEBOMOLY"

“Mlinovi kruha” su prvi dobavljač u zemlji uvozne opreme namijenjene pripremi zdrave i kvalitetne hrane. Ne prodajemo samo pouzdanu opremu iz Švicarske, Njemačke, Južna Korea i drugim zemljama, ali ga i sami redovito koristimo pa smo sigurni u kvalitetu prodane robe i njene izvrsne karakteristike.

U katalogu tvrtke "Breadmills" pronaći ćete široku ponudu mješalica za tijesto za dom.

Tajna uspješnog pečenja je dobro umiješeno tijesto. Ručno miješenje tijesta kod kuće naporan je zadatak. Jednostavno i brzo napravite bilo koju kućnu mješalicu za tijesto za dom. Takvi uređaji u trenu stvaraju tijesto raznih vrsta.

Proizvode kvasac, strm, tekući, pecivo, šećer, medenjake i izvrsne kvalitete. Osim toga, uređaji su sposobni za pripremu finih slastičarskih smjesa, umaka i krema.

Značajke dizajna mješalica za tijesto

Uređaji su opremljeni mlaznicama za gnječenje. Neki od njih imaju oblik spirale ili petlje, drugi su poput vilice ili lopatice. Drugi imaju dizajn u obliku slova S i Z. Osim toga, konvencionalna metlica djeluje kao mješalica. Jedna ili druga vrsta mlaznice za miješanje omogućuje vam da dobijete određenu vrstu tijesta.

Uređaji su opremljeni posudama, obrisi nalik zdjeli ili koritu. Sastojci se stavljaju u te posude i sjedinjuju u homogenu gustu masu uz pomoć mlaznica miksera. Razlikuju se po volumenu - 5-10 litara. Za dom proizvode mješalicu za tijesto različite vrste zdjelice. Postoje uređaji s fiksnim i pokretnim spremnicima. Po želji možete pronaći uređaj s kotrljajućom ili stacionarnom zdjelom.

Mješalice za tijesto razlikuju se po pogonskim mehanizmima koji vode do mlaznice za miješanje. Prema principu rada, mješalice za tijesto se dijele na one u kojima se vrti:

• sastojci za miješanje mlaznica;
• zdjela;
• posuda s mlaznicom.

Klasifikacija mješalica

Mješalice za tijesto razlikuju se po mnogim značajkama. Na mjestu rada uređaji su:

• kućanske, kompaktne ne previše snažne jedinice;
• industrijski - uređaji instalirani u pekarama, kafićima, pizzerijama i drugim objektima prehrambene industrije.

Prema vrsti proizvedenih proizvoda, podijeljeni su na opremu:

• sposoban za proizvodnju tvrdog tijesta;
• pravljenje tijesta s kvascem;
• miješenje tijesta, bujne slastičarske mase, umaci itd.;
• univerzalne miješalice.

Tehničke karakteristike omogućile su im razvrstavanje u mješalice za tijesto s periodičnim i kontinuiranim radom.

Što se tiče brzine vrtnje, jedinice su obične i brze. Neki brendovi nude super intenzivne uređaje.

Položaj nastavka mješalice istaknuo je instrumente s okomitom i vodoravnom osi. Postoje mješalice s ugrađenom nagnutom osi.

Od vrste utjecaja na sastojke razlikuju, prije svega, mehaničku mješalicu za tijesto za dom. U drugim varijacijama, uređaj može biti vibrirajući ili ultrazvučni.

Vrste mješalica za tijesto

Modeli mješalica za tijesto imaju različite dizajne. Značajke dizajna uređaja ovise o tome kakvo je tijesto dostupno za mijesenje.

Horizontalne mješalice za tijesto

Kućni horizontalni mikser miješa sastojke do konzistencije visoke viskoznosti. U njemu se radi tijesto od kojeg se dobivaju okruglice, rezanci, đevreci, medenjaci, peciva i drugi proizvodi.

Tijesto u uređaju se mijesi horizontalno umetnutim i suprotno rotirajućim noževima. Dezha (zdjela), rotirajući na vodoravnoj osi, olakšava uklanjanje tijesta.

Spiralna gnječilica

U takvom uređaju sastojci se intenzivno miješaju. Za izradu tijesta u ovom uređaju prikladno je raženo i pšenično brašno. Miješanje je brzo i kvalitetno zbog spiralnog uređaja za gnječenje i mogućnosti istovremenog rotiranja u različitim smjerovima posude i mlaznica.

planetarni mikser

Planetarna mješalica tijesta za kuću omogućuje primanje najrazličitijeg tijesta. Lako se može napraviti kvasac i puf, biskvit, protein, a uređaj je pogodan za izradu kremastih pasta i suflea. U to se miješaju mljeveno meso i kreme, tuče se vrhnje, pravi se pire krumpir i slastičarske mase.

Tako širok opseg uporabe povezan je s prisutnošću veliki broj razne mlaznice. Standardna oprema uređaja uključuje metlicu, udicu i lopaticu. Ova mješalica za tijesto ima glavu za mijesenje s planetarnom rotacijom. Glava mješalice se okreće oko posude i vlastite osi.

Pravila za odabir miješalice za kućanstvo

Prilikom odabira kućne miješalice za tijesto za dom vode računa o tome koja se vrsta peciva najčešće priprema u obitelji. Uz pripremu kvasca, beskvasnog i lisnatog tijesta, mješalice za tijesto sa spiralnim mlaznicama izvrsno rade. Tvrdo tijesto, na primjer za okruglice i rezance, idealno se dobiva u uređajima s mlaznicama u obliku slova Z.

Vrlo su traženi uređaji koji mijese razna tijesta i omogućuju pripremu pjena, krema i drugih proizvoda. Opskrbljeni su mnogima načini rada brzine i mlaznice-mješalice, različitih oblika.

Za mješalice za tijesto, volumen posude varira. Dakle, mini mješalica za tijesto za dom opremljena je zdjelom od 5 litara. Za kućne kuhinje prikladne su kompaktne jedinice, čija je zapremina posude 5-10 litara. U proizvodnji se koriste uređaji s prostranim kotrljajućim posudama.

Produktivnost strojeva za miješanje tijesta, brzina i kvaliteta šarže ovise o snazi. Što je veća snaga (a varira od 300 do 2000 W), to je pouzdanija mješalica za tijesto za dom. Potrošače više zanimaju modeli s timerom i nekoliko brzina (ponekad od 1 do 10). Tajmer mikseri su vrlo zgodni. Nakon namještanja vremena miješenja nema potrebe kontrolirati proces pripreme tijesta.

Trošak kućanskih mješalica za tijesto i recenzije o njima

Ako mješalica za tijesto za dom ima maksimalnu snagu i deset brzina, cijena mu je visoka - oko 1000 dolara. Takvi su uređaji izrađeni od nehrđajućeg čelika i opremljeni s 12 mlaznica. Osim mijesenja tijesta, obavljaju i druge funkcije - mljevenje mesa, mješalice. Čitajući recenzije, shvaćate da ovo nije jednostavna mješalica za tijesto, već višenamjenska.

U srednjem cjenovnom segmentu nude se jedinice s čeličnim tijelom i zdjelom, snage 1000 W, ne više od 6 brzina. Modeli koštaju oko 500 dolara. Međutim, postoje mješalice za tijesto koje su vrlo atraktivne cijene, čija je snaga nešto veća - 1200 vata. Istina, imaju plastično kućište. Ali u isto vrijeme, posuda je izrađena od nehrđajućeg čelika i 7 brzina. Tu je mješalica za tijesto u plastičnoj kutiji od oko 200 dolara.

Uređaj sa zdjelom od 4,5 litara, šest brzina i snagom od 650 W pristupačna je spiralna miješalica za dom. Njegova cijena ne prelazi 300 dolara. Iako je snaga stroja mala, korisnici poprilično odlaze dobre povratne informacije o njegovim sposobnostima i radu. Uz pomoć ovog mijesila dobiva se kvalitetno prozračno tijesto iz kojeg izlaze izvrsne pite, pizze i kruh.

Niti jedan restoran, kafić ili pekara ne mogu bez takve opreme kao što je mješalica za tijesto. Prisutnost jedinica ovog tipa može značajno ubrzati proces proizvodnje raznih vrsta peciva i učiniti konačni proizvod kvalitetnijim. Prilikom odabira mješalice za tijesto, obratite pažnju ne samo na njegovu značajke dizajna, snagu i performanse, ali i na marku proizvođača. Postoji nekoliko vrsta jedinica ovog tipa, koje su posebno popularne kod vlasnika pekara.

Glavne vrste opreme

Sve implementirano na moderno tržište Strojevi za mijesenje tijesta dijele se na opremu:

Djelovanje porcija. Takve miješalice za tijesto daju potrebnu ograničenu količinu tijesta odjednom. Ova se sorta najčešće koristi u malim pekarama, restoranima i kafićima.

Kontinuirano djelovanje. Ovo je vrlo složena konstrukcijski i skupa oprema, najčešće instalirana u velikim industrijama - pekarama, tvornice slastica itd. Tijesto iz takve jedinice dolazi u neprekidnom mlazu.

Vrste metodom gnječenja

Također, oprema namijenjena pečenju razvrstava se u:

Spirala. Takvi se agregati koriste za pripremu "teških" vrsta tijesta: kvasac, okruglice.

planetarni. Ova vrsta se koristi za miješenje laganog lisnatog, prhkog ili biskvitnog tijesta.

Postoji još jedna vrsta takve opreme - horizontalna. Strojevi za miješenje tijesta ovog tipa ugrađuju se u okruglice. Koriste se za pripremu poluproizvoda odgovarajuće sorte.

Između ostalog, moderne jedinice za pekare mogu se razlikovati u načinu gnječenja. Kod nekih modela se sama posuda (posuda za sastojke) okreće. Kod drugih se tijesto mijesi posebnim radnim tijelom. Moderne mješalice za tijesto mogu se razlikovati i po dizajnu poklopca posude. U nekim modelima je čvrsta, u drugima je rešetka. Posljednja opcija omogućuje dodavanje brašna, vode itd. izravno tijekom miješenja tijesta.

Što paziti pri kupnji

Dakle, izbor opreme kao što je mješalica za tijesto ovisi o tome za što će točno jedinica biti namijenjena, kao i o tome koje količine pečenja treba proizvesti. Upute za uporabu obvezno su priložene uz svaki model. U upotrebi su moderne mješalice za tijesto prilično prikladne, a operater uglavnom mora pratiti točnost usklađenosti s receptom, kao i s vremena na vrijeme prebaciti jedinicu na željeni način rada.

Najpopularnije marke

Najbolje recenzije profesionalnih pekara mogu se čuti o takvim modelima strojeva za miješanje tijesta kao što su:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Testomes TMM-140.2: opis

Ovaj planetarni višenamjenski aparat šaržnog djelovanja, unatoč niskoj cijeni, etablirao se kao vrlo pouzdana oprema s vrlo dobrim performansama. Dolazi iz modela TMM-140, koji je također prilično popularan među profesionalcima. Jedina razlika između ove dvije jedinice je ta što TMM-140.2 ima dvije brzine miješanja. Odnosno, još je prikladnije raditi na tome. Mikseri ove marke mogu se koristiti s nehrđajućom zdjelom ili s posudom od običnog ugljični čelik.

Tehničke karakteristike TMM-140.2 su sljedeće:

dubina uranjanja tijela za gnječenje - ne više od 144 mm;

ukupne dimenzije - 1280x850 mm;

produktivnost — 550 kg/h;

vrijeme mijesenja tijesta - 6 minuta;

potrošnja energije - 1,5 kW.

Općenito, ovo je vrlo prikladan i produktivan mikser za tijesto. Cijena za njega može varirati oko 100-101 tisuća rubalja. Dezhu će, najvjerojatnije, morati kupiti zasebno. Ugljik košta oko 17-18 tisuća rubalja, spremnik od nehrđajućeg čelika - 34-35 tisuća rubalja.

Egro modeli

Ovaj praktični mikser posebno je dizajniran za male pekare, slastičarnice i pizzerije. Jedinica ove marke može se koristiti za gnječenje ne samo kvasca, već i vrlo strmog tijesta za bagels. Njegova prednost je, između ostalog, mogućnost pripreme proizvoda u vrlo kratkom roku. Po potrebi, Egro jedinice se mogu koristiti za miješenje okruglica ili slastica namijenjenih pečenju.

Značajke dizajna ovog stroja su spremnik koji se ne može ukloniti i kombinirana metoda gnječenje (i posuda i radno tijelo se okreću u jedinici). Svi dijelovi u dodiru s tijestom u Egrou izrađeni su od nehrđajućeg čelika.

Tehničke karakteristike ove marke stroja za miješanje tijesta su sljedeće:

ukupne dimenzije - 630x380x750;

snaga - 0,75 kW;

brzine - 1;

volumen - 20-30 litara.

Trenutno se proizvode samo tri modifikacije Egro-a: HS20 za 20 litara, HS30 za 30 litara i HS30A za 30 litara, napajane mrežom od 380 V. Trošak mješalica za tijesto ove marke može se kretati od 37-38 tisuća rubalja .

Mješalice MTM 65MNA

U jedinici se i zdjela i radno tijelo također okreću istovremeno. Strojevi za mijesenje tijesta MTM 65MNA spadaju u opremu spiralnog tipa. Najčešće se jedinice ove marke koriste za pripremu pšenice ili raži tijesto od kvasca. Najpopularniji među profesionalcima su strojevi ovog dizajna Sarapulske tvornice električnih generatora, proizvedeni u Sarapulu (Udmurtska Republika).

Osim uobičajenih modela MTM 65MNA, na tržištu postoje i oni koji se isporučuju bez posude. Tehničke karakteristike stroja za miješanje tijesta za proizvodnju ove marke su sljedeće:

dimenzije - 1400x540x750;

produktivnost — 260 kg/h;

broj brzina - 1;

volumen - 60 litara;

Sastojci u mikser MTM 65MNA mogu se dodavati direktno tijekom rada, što je svakako vrlo zgodno. Jedinica ove marke nije preskupa - oko 53-56 tisuća rubalja.

Pregled modela MT-25

Kompaktni spiralni strojevi za gnječenje ove marke obično se ugrađuju u male pekare ili slastičarnice. Pri radu se i posuda i spirala okreću. Unatoč malim dimenzijama, jedinice MT-25 izvrsno rade miješenje, uključujući i vrlo strmo tijesto.

Postoje dvije modifikacije opreme ove marke. Zapravo, sama mašina za miješanje tijesta MT-25 ima jednu brzinu. Na MT-25.01 moguće je raditi na dvije brzine. To vam omogućuje da pečete u mnogo širem rasponu. Dizajn poklopca opreme ove marke vrlo je prikladan. Možete dodati brašno, vodu itd. izravno u procesu rada kroz posebnu rupu. Mješenje tijesta u modelu MT 25.01 može se obaviti i u programiranom načinu rada. U tom slučaju stroj najprije radi jednom brzinom, a nakon nekog vremena (koju je postavio operater) prelazi na drugu.

Tehničke karakteristike stroja za miješanje tijesta MT-25 (i MT 25.01) imaju sljedeće:

		MT-25.01
Volumen (l)
Kapacitet (kg/h)
Snaga, kWt)
napon	380 (trofazna mreža)	380 (trofazna mreža)
Dopuštena težina brašna (kg)	16 - za kvasac, 8 - za tijesto za okruglice
Dimenzije

Trošak jedinica ove marke je oko 100 tisuća rubalja.

Mješalica za tijesto "Prima"

Ovi moćni industrijske jedinice namijenjeni su uključujući i za gnječenje testa u intenzivnom načinu rada. To vam omogućuje da nadoknadite nedostatke brašna niske kvalitete, ubrzate rad i napravite gotove pekarske proizvode bolje kvalitete. Mrvica u pečenju s takvom šaržom postaje elastičnija i ne ustajala dugo vremena.

Trenutno postoji mnogo modifikacija Prima strojeva za miješanje tijesta. Svi oni rade u poluautomatskom načinu rada. Specijalizirani operater ima mogućnost podesiti i vrijeme miješanja male brzine i ukupno vrijeme gnječenja. Po želji, rad se može prekinuti ili ponovno pokrenuti u bilo kojem trenutku. Jedinice ove marke također imaju funkciju obrnutog preokreta.

Jedna od najpopularnijih modifikacija ove marke - mješalica za tijesto Prima-70 ima sljedeće tehnički podaci:

snaga - 4 kW;

napon - 380 V;

ukupne dimenzije - 1131x562x1035 mm;

težina tijesta - od 3 do 45 kg;

zapremina - 70 l.

Kao što vidite, "Prima-70" je prilično moćan stroj za miješanje tijesta. Njegova cijena je prikladna - oko 300 tisuća rubalja.

Na suvremenom tržištu postoje i drugi visokokvalitetni i pouzdani modeli mješalica za tijesto. Gore opisani najčešće se koriste u pekarama i slastičarnicama. Prilikom odabira opreme za radionicu pozornost treba obratiti prvenstveno na performanse i namjenu opreme. Također vrlo važan kriterij je, naravno, pogodnost jedinice u radu.

Nemoguće je zamisliti domaću prehranu bez proizvoda od brašna. Vole ih odrasli i djeca. Priprema peciva i slastica uvelike olakšava moćna i pametna tehnika – mješalica za tijesto za dom. Kako odabrati pravi uređaj za sebe, analizirat ćemo u ovom članku. Nakon što ste isprobali automatsko miješenje tijesta, uvjerit ćete se da je kućanska mješalica za tijesto nezamjenjiv alat koji će raditi na vašu dobrobit. Rukom je nemoguće sve tako temeljito izmiješati i pretvoriti u homogenu i nježnu konzistenciju.

Kako je uređena mješalica za tijesto?

Razmotrimo ukratko dizajn mješalice za tijesto. Glavni čvorovi izrađeni su od nehrđajućeg čelika i plastike. Jedan od glavnih dijelova u dizajnu je ruka za gnječenje, ona vrši gnječenje i može biti petljasta, S-oblika, Z-oblika, spiralna.

Spremnik (dezha) za miješenje tijesta izgleda kao korito ili zdjela, njegov volumen je 4,5-10 litara. Također u dizajnu je električni pogon, koji je odgovoran za rotaciju opreme za gnječenje, koja može imati oko 10 brzina. Kod spiralnih mehanizama ugrađena je rotirajuća posuda, kod planetarnih je statična. U prvom slučaju, serija će biti kvalitetnija.

mikser za tijesto ravnomjerno miješa tijesto, pa su peciva ukusna

Kako radi mješalica za tijesto?

Jedinica za mješenje tijesta kod kuće funkcionira prema jednostavan princip. Korisnik stavlja sve potrebne sastojke u radnu zdjelu - zdjelu. Pritiskom na tipku aktivira se motor, pri čemu stroj počinje s radom - mehanizam za miješenje pomiče i obrađuje tijesto.

Glavni zadatak mješalice za tijesto - miješenje tijesta, provodi se u različitim strojevima na različite načine. Stroj radi pomicanjem ruke za miješenje, rotacijom posude ili kombinacijom toga. Potrebno je samo nekoliko minuta, a tijesto već ima homogenu elastičnu strukturu, što znači da je spremno za daljnje djelovanje.

Kako odabrati stroj za miješanje tijesta?

Da biste u trgovinama pronašli dobar mikser koji bi zadovoljio sve zahtjeve korisnika, morate znati niz nijansi. Jedna od ključnih značajki je priroda serije, ona može biti periodična i kontinuirana. Još jedna točka na koju morate obratiti pažnju je vrsta rada s tijestom, može biti ultrazvučno, vibracijsko i mehaničko. Također je vrijedno pogledati brzinu rotacije, ona može biti ultra intenzivna, brza i normalna.

Između ostalog, važna je lokalizacija jedinice za gnječenje, ovdje je moguće nekoliko opcija - s nagnutom osi, horizontalnim i okomitim rasporedom. Brzina stroja i kvaliteta gotovog proizvoda u potpunosti ovise o snazi ​​motora. Na različiti modeli mogućnosti se razlikuju. Na primjer, snaga može biti minimalna - 300 W, a može biti maksimalna - do 2000 W.

Vrste uređaja za kućnu upotrebu

Planetarni mikser

Naziv planetarne mješalice za tijesto nastao je zbog prirode rotacije radnog dijela. Motor rotira mlaznicu dvostruko - opisuje krug unutar posude, a također se rotira oko osi. Ova vrsta strojeva za miješanje tijesta danas je popularna, jer ima opsežnu funkcionalnost i pruža korisniku mnoge mogućnosti.

Tradicionalno, komplet uključuje 3 mlaznice - kuku, lopaticu i pjenjač. Postoje poboljšani modeli, dopunjeni drugim korisnim prilozima. Na primjer, za pripremu proteina, kvasca, lisnatog, kremastog, tekućeg tijesta, miješanje mljevenog mesa ili suflea, mućenje pire krumpira ili krema.

planetarni mikser

Spiralni mikser

Moderne spiralne miješalice idealne su za ljude koji planiraju napraviti pite, kruh, razne proizvode od pečenog kvasca. Poznato je da se dobro tijesto od kvasca može pripremiti samo ručno ili ovom tehnikom. Takav mikser za tijesto za tvrdo tijesto je optimalno prikladan, na primjer, savršeno priprema prhki kruh, lisnati, beskvasni kruh.

Mješalica-spirala ne sudjeluje u šarži, odnosno ne pomiče se, sav se posao sastoji u rotiranju posude. Ovakav pristup olakšava valjanje čvrstog tijesta. Glavne prednosti spiralne mješalice su mogućnost kontrole temperature proizvoda, visoka produktivnost pri pripremi velikih količina tvrdog tijesta.

spiralni mikser

Ručna mješalica za tijesto

Mehanički ručni stroj za mijesenje tijesta je praktičan i jednostavan za korištenje kućni aparat za kuhinju. S njim možete dobro zamijesiti hladno tijesto. Neki ručne miješalice pola radnog vremena su i strojevi za tjesteninu.

Zahvaljujući posebnim mlaznicama za tjesteninu, možete stvarati proizvode različite forme. Jedinica je potpuno mehanička, odnosno radi bez sudjelovanja električne energije. Sve komponente Visoka kvaliteta. Vijek trajanja je obično dug.

ručna mješalica za tijesto

Električna mješalica za tijesto

Domaće mješalice za tijesto na struju zastupljene su u širokom rasponu modela. To su planetarni, spiralni i drugi strojevi. Na primjer, mikser za tjesteninu Marcato može kuhati tvrdo tijesto, ima zdjelu, horizontalni je električni mikser. I danas je tražena mješalica za tijesto Reber, koja može obraditi 1,6 kg tijesta, ovo je spiralna električna mješalica za tijesto.

električna mješalica za tijesto

Kuhinjski procesor s mikserom za tijesto

Mogućnosti prerađivača hrane su gotovo beskrajne. Prisutnost dodatnih funkcija čini pametni uređaj još praktičnijim. Kućni procesor opremljen aparatom za mijesenje tijesta idealan je za ljude koji svoju prehranu ne mogu zamisliti bez medenjaka, pita i kiflica. Kuhinjski procesor može raditi s različiti tipovi tijesto - kefir, beskvasni, kvasac, kiselo vrhnje. Na primjer, njemački Clatronic-KM-2718 kombinacija sa posudom od 5 litara i snage do 1000 W pruža 6 načina miješanja.

Ruski kombajn od 1000 W sa posudom od 0,8 litara Redmond-RFP-3903 opremljen je prikladnim dodatnim priključcima. Kineski kuhinjski aparati kapaciteta do 1200 W sa zdjelom od 1,5 litara Profi-Cook-PC-KM-1025 opremljeni su praktičnim dodatnim mlaznicama i još jednim dobrim talijanskim procesorom za hranu kapaciteta 5 litara i snage do 1000 W Olimpic-Multifunzione radi na 6 brzina.

kombajn

Mikser-mješalica za tijesto

Na tržištu postoji mnogo miksera. Ovo je uobičajen tip stroja koji može pripremiti niz različitih vrsta tijesta za izradu ukusnih peciva. A također se miješalice bave miješanjem slastičarskih masa, kuhanjem mljevenog mesa. Sljedeći modeli imaju dodatne oštrice i 3 postavke brzine.

Za primjer, uzmimo GAM-GM5 mješalicu za tijesto snage 750 W, koja ima kapacitet od 4,6 litara. Izvrsna minijaturna mješalica Bosch-MFQ-4020 ima 5 brzina, ima snagu od 450 W. KitchenAid-5KSM150PSE 4,8L zdjelni kombajn ima ukupno 12 dodataka. Mješalica kombajna Sirman MARTE-LT-5 ima snagu od 500 W.

mikser

Kuhinjske miješalice do 5 litara

Volumen od 5 litara je vrlo prikladan, ovo je klasik žanra za kućnu spiralnu mješalicu. U ovoj kategoriji ima mnogo dobrih proizvoda.

Na primjer, danas su traženi: stroj s posudom od 4,5 litre Gastrorag QF-3470, koji ima 6 načina rada i snagu od 650 vata. Još jedan popularan proizvod sa posudom od 5 l je Clatronic KM 3323, 1000 W, ugrađeno je nekoliko programa i tajmer. Prior sa 6 brzina Olimpic Multifunzione ima snagu od 1000 W i kapacitet posude od 5 litara. KitchenAid 5KSM150PSE mješalica za tijesto opremljena je sa 12 nastavaka i timerom, ima snagu 1600 W, zdjelu od 4,8 litara.

mjesilica 5 litara

Pregled popularnih modela

Moulinex

Sofisticirana mješalica za tijesto Moulinex HM-412 isporučuje snagu do 450 W. Dolazi s parom kukica za tijesto i pjenjačom, radi na 5 brzina. Mlaznice su uklonjive, mješalica se također uklanja iz baze, njena posuda se automatski okreće. Proizvođač osigurava rad u Turbo načinu rada. Od kvalitetan metal, boja karoserije - bijela.

Cijena mješalice za tijesto Moulinex HM-412 iznosi 5800 rubalja.

Moulinex

Bosch

Kombajn Bosch-MUM-58225 ima funkciju miješanja. Uređaj radi na snazi ​​do 1000 W, ima visoku kvalitetu plastično kućište Ukupno ima 7 brzina. Ovaj uređaj nema pulsni način rada raditi. Volumen spremnika je 3,9 litara, što je mnogima dovoljno. Kombinacija ne može raditi kao blender.

Zgodno je da postoje noge s gumena brtva kako bi spriječili klizanje instrumenta po stolu. Dodani korisni nastavci - stroj za mljevenje mesa, udica za tijesto, nastavak za mućenje. Ima 2 metlice. Proizvođač je opremio mikser vrećicom za spremanje mlaznica, diskom s mnogo recepata, prekrasnom mlaznicom za formiranje kolačića. Mašina za mljevenje mesa je od lijevanog aluminija. Prozirni poklopac ima otvor za dodavanje hrane.

Trošak procesora za hranu Bosch-MUM-58225 iznosi 17200 rubalja.

Bosch

Kenwood

Moderni kuhinjski stroj KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 izrađen je u plavoj i bijeloj boji, snage je 800 W. Posuda od 4,6 l je plastična, ima ukupno 3 pogona, u setu se nalazi metlica, kuka za tijesto, mlaznica u obliku slova K. Tijelo od tlačno lijevanog aluminija i plastike, 6 brzina i pulsni način rada.

Uz pomoć kuke možete zamijesiti gusto tijesto. Aparat savršeno kuha čvrsto tijesto za tjesteninu i okruglice, ali možete napraviti i tijesto od kvasca. Nastavak za pjenjač je sfernog oblika i može tući bjelanjke ili vrhnje, može se koristiti za pripremu maslaca ili krem ​​moussea. Uz pomoć pjenjačice lako se priprema tijesto od kojeg se prave palačinke i krafne. Uređaj je izrađen u klasični dizajn, što je povoljno za svaki interijer kuhinje. Brzina se kontrolira automatski. Pomoću mlaznice u obliku slova K možete brzo napraviti lisnato tijesto i tijesto od kvasca, kolače, kekse, kolačiće.

Trošak kuhinjskog stroja KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 iznosi 20.000 rubalja.

Kenwood

zvjezdana hrana

Vrlo praktična mehanička mješalica za tijesto STARFOOD OK-01 omogućuje kuhanje tvrdog tijesta u najkraćem mogućem roku. Uređaj je potpuno mehanički, nema električni pogon. Svi dijelovi su jaki i izdržljivi, stroj je vrlo jednostavan za korištenje. Proizvođač je dodao 5 mlaznica, uz njihovu pomoć možete napraviti različite vrste tjestenine.

Ručni stroj za izradu tijesta STARFOOD OK-01 košta 4300 rubalja.

zvjezdana hrana

Prvi

Mješalica s mikserom za tijesto First FA-5259-3 ima 10 brzina, snage 700 W, posuda je 5 litara. Ovaj mikser za tijesto pomaže domaćicama pripremiti besprijekorno tijesto, ručni rad ne može se usporediti s njim u smislu učinkovitosti. Iz ovog testa možete učiniti nevjerojatno ukusna peciva. Važno je da se uz pomoć takvog miksera uštedi puno vremena.

Glavne značajke uređaja su priprema kreme i različiti tipovi test. Mješalica za tijesto pažljivo melje sve komponente, stvarajući homogeno tijesto, gdje sigurno neće biti grudica. Posuda je izrađena od nehrđajućeg čelika. Možete skuhati 1,5 kg tijesta. Materijali opreme - plastika i metal. Tu je mlaznica za lopaticu, mlaznica posebno za tijesto i dobra mućkalica. Noge su gumirane, posuda je zatvorena poklopcem.

Trošak mješalice-mješalice First FA-5259-3 iznosi 6400 rubalja.

Prvi

Analizirali smo nekoliko vrsta mješalica za tijesto. U online trgovinama možete kupiti ovo čudo tehnologije. Umjesto da mijesite tijesto zastarjelo ručna metoda, bolje je koristiti pametni mikser i uživati ​​u kuhanju kod kuće.

Mješenje tijesta je prilično naporan zadatak koji zahtijeva puno vremena i truda. Zato je stvorena mješalica za tijesto – uređaj za automatizaciju ovog teškog procesa.

Mješalica za tijesto omogućuje ne samo njegovu mehanizaciju, već i poboljšanje kvalitete proizvoda. Proizvodi se u raznim modifikacijama, koje su dizajnirane za različite zadatke. Postoji nekoliko glavnih prednosti koje svaki mikser za tijesto ima:

• povećana brzina kuhanja;
• ekonomičnost snaga;
• izvrsna kvaliteta ispitivanja (s pravilno odabranim aparatom);
• izbor različitih funkcija;
• velike količine proizvodnje koje osigurava profesionalna mješalica za tijesto.

Princip rada mješalice za tijesto

Glavne komponente uređaja su posuda, pogonski mehanizam i alat za gnječenje. Potonji mogu biti u obliku lopatica, spirala, vilica, petlji ili kapi koji služe kao "ruke" stroja.

Posude su u obliku zdjelice, ali ovisi za što je aparat namijenjen. Mogu se okretati oko osi ili biti fiksni, kao i kotrljajući ili stacionarni. Pogonski mehanizam može imati princip rada zupčanika, lanca ili remena i omogućuje promjenu brzine (mogu biti od jedne do tri ili više). Neki modeli imaju naličje za oslobađanje alata za miješenje iz tijesta.

Vrste mješalica za tijesto

Glavne sorte su spiralne, lopatice ili planetarne mijeslice, od kojih je svaka prikladna za određenu vrstu tijesta. Oblik uređaja za gnječenje podsjeća na slovo "S" za spiralu i "Z" za lopaticu.

Planetarni mikser je prilično višenamjenski uređaj koji se može koristiti kao mješalica za slastice. Set mlaznica omogućuje vam mijesiti tijesto i razne kreme. Glavna razlika ovog uređaja je u tome što se mikseri ne okreću samo duž svoje osi, već i u krugu - poput planeta u svemiru. Zahvaljujući ovom pristupu, zauzima se maksimalni prostor u posudi te se mijese pjene, kreme i tijesto. velike količine. Imaju mali nedostatak, koji se sastoji u nešto manjoj snazi ​​i pouzdanosti, budući da prijenos zakretnog momenta ima određene poteškoće.

Spiralna kućanska mješalica za tijesto izvrsna je opcija za kvasac i mek lisnato tijesto. Takav mješalica za tijesto za dom daje rezultat zbog rotacije mješalica oko svoje osi. Ovu domaću mješalicu za tijesto kupuju oni koji vole kuhati knedle, knedle i domaće rezance. Ovaj princip rada mogu koristiti i profesionalne mješalice za tijesto. Multifunkcionalnost i pristupačnost čine ih vodećima u svom sektoru. Oblik poluge za gnječenje i način na koji se okreće omogućuju postizanje željene konzistencije. Jedinica se koristi u sljedeće svrhe:

• priprema mljevenog mesa;
• mješenje kvasca (tijesta / ne-tijesta) tijesta;
• gnječenje lisnatog tijesta;
• mijesite beskvasno, ali ne strmo tijesto.

Ako vam je potrebna mjesilica za tvrdo tijesto, onda obratite pažnju na mjesilicu u obliku slova Z, čija je glavna prednost velika snaga. Potreban je ako od jako hladnog tijesta planirate napraviti rezance, kolače, okruglice ili kolačiće.

Kućanske i industrijske miješalice

Ako trebate mješalicu za tijesto za dom, onda je kućna mješalica za tijesto idealna. Njegove glavne karakteristike su mali volumen posude, jednostavnost korištenja i atraktivna cijena. Ali industrijske mješalice za tijesto mogu imati kapacitete od stotine litara volumena i osigurati kontinuiranu proizvodnju. Sadrže sve potrebne sastojke. Postoje i strojevi za šaržno miješanje, opremljeni posebnim posudama za valjanje. Rade s unaprijed određenim vremenskim intervalom.

Industrijska spiralna mašina za gnječenje ima sljedeće kvalitete:

• sposobnost obrade velikih količina tijesta (kvasac, strm);
• pogonski mehanizam velike snage;
• velika zapremina posude - od 20 do 375 litara;
• dodajući prehrambeni proizvodi u nastajanju;
• mogućnost postavljanja različitih parametara, ovisno o željenoj strukturi testa;
• imitacija ručni postupak gnječenje, zahvaljujući kojem kruh i pekarski proizvodi imaju ugodan okus i teksturu.

Jedinice za lopatice potrebne su tamo gdje tijesto ima vrlo nizak postotak vlage (od 33% do 54%), a pogodne su za proizvodnju slastica i pekarski proizvodi, knedle, prerada mesa. Imaju posebno veliku snagu, a njihova horizontalna osovina s lopaticama u obliku slova Z osiguravaju učinkovito miješanje. Kada je miješanje završeno, radna komora se okreće i sav sadržaj se istovaruje u posebno pripremljeni spremnik.

Najvažnije karakteristike mješalice za tijesto

Mješalica za tijesto može imati sljedeće tehničke mogućnosti:

• mogućnost promjene brzina (s jedne na tri) - prvi je uvijek odgovoran za miješanje sastojaka, drugi za formiranje strukture tijesta, a treći za obrnuto;
• obrnuto kretanje, zahvaljujući kojem se tijelo za miješenje lako oslobađa od lijepljenja tijesta - ova je opcija dostupna u skupim jedinicama;
• mogućnost programiranja i pohranjivanja programa;
• miješenje različitih volumena tijesta (kapaciteta od pet litara do 375);
• različiti putevi probno istovar;
• mjerač vremena (za skupe modele) s unaprijed postavljenim načinima rada i mogućnošću samostalnog postavljanja vremena.

Kako radi industrijska spiralna mješalica možete vidjeti u videu:

Kako odabrati mješalicu za tijesto

Ako trebate mješalicu za tijesto za kućnu upotrebu, u ugostiteljstvu ili pekari, glavna stvar je odabrati pravu jedinicu. Da biste to učinili, morate obratiti pozornost na ove točke:

• kakvo tijesto treba mijesiti (tako da ga mlaznice mogu kvalitativno miješati, ali istodobno ne uništavaju strukturu);
• tehničke karakteristike - počevši od broja dostupnih brzina i završavajući s vrstom prijenosa, što utječe na ukupne troškove, kao i na učinkovitost rada i udobnost rada;
• veličina stroja i obujam zdjele, koji ovise o opsegu proizvodnje - za dom je obično potreban mali stroj koji neće zauzimati previše prostora, dok je ugostiteljskim objektima potrebna produktivna mješalica za tijesto znatnog volumena;
• materijali - visokokvalitetne mješalice za tijesto izrađene su od ugljičnog čelika, nehrđajućeg čelika (gdje je u kontaktu s tijestom) i konstrukcijskog čelika (od njega se izrađuju tijelo i radne komponente).