Zeleno voće slično grejpu. Korisna svojstva slatkog voća, kako ga jesti

Samo najsramežljiviji putnik, koji se nađe u egzotičnoj zemlji, posramljen izgledom, mirisom ili imenom, odbit će probati neko nepoznato voće. Navikli na jabuke i naranče, turisti se teško mogu natjerati da odgrizu komadić mangostina, durijana ili haringe. U međuvremenu, upravo gastronomsko otkriće može postati jedan od najživopisnijih dojmova cijelog putovanja.

Ispod su egzotično voće iz različitih zemalja - s fotografijom, opisom i engleskim ekvivalentima imena.

Durian

Plodovi duriana - "voće s okusom raja i mirisom pakla" - nepravilnog su ovalnog oblika, s vrlo oštrim bodljama. Ispod kože - viskozna pulpa jedinstvenog okusa. “Kralj voća” ima jak miris amonijaka, toliko jak da je durian zabranjeno prevoziti u avionima i unositi u hotelske sobe, o čemu svjedoče odgovarajući plakati i natpisi na ulazu. Tajlandsko najmirisnije i najegzotičnije voće vrlo je bogato vitaminima i hranjivim tvarima.

Nekoliko pravila za one koji žele kušati (nikako ne probati!) Durian:

• Ne pokušavajte sami odabrati voće, osobito izvan sezone. Pitajte prodavača o ovome, neka izreže i zapakira u prozirnu foliju. Ili pronađite već zapakirano voće u supermarketu.
• Lagano pritisnite pulpu. Ne bi trebao biti elastičan, već lako skliznuti pod prstima, poput maslaca. Elastična pulpa već neugodno miriše.
• Nepoželjno je kombinirati s alkoholom, jer pulpa duriana djeluje na tijelo kao stimulans velike snage. Tajlanđani vjeruju da durian zagrijava tijelo, a tajlandska poslovica kaže da se "toplina" duriana može ublažiti hladnoćom mangostina.

Gdje probati: Tajland, Filipini, Vijetnam, Malezija, Kambodža.

Sezona: Od travnja do rujna, ovisno o regiji.

Mangosteen

Drugi nazivi su mangosteen, mangosteen. To je nježno voće s gustom ljubičastom kožicom i okruglim listovima na peteljci. Bijelo meso podsjeća na oguljenu naranču i ima neopisiv slatko-kiseli okus. Unutar mangostina nalazi se šest ili više mekih bijelih kriški: što ih je više, to je manje sjemenki. Da biste odabrali pravi mangostin, trebate uzeti najviše ljubičastih plodova u ruku i lagano stisnuti: kora ne smije biti tvrda, ali ni jako mekana. Ako se koža neravnomjerno lomi na različitim mjestima, fetus je već ustajao. Voće možete otvoriti tako da nožem i prstima napravite rupu u kori. Ne pokušavajte uzeti kriške rukama: pulpa je toliko nježna da je jednostavno zgnječite. Dobro podnosi transport.

Gdje probati: Mjanmar, Tajland, Vijetnam, Kambodža, Malezija, Indija, Filipini, Šri Lanka, Kolumbija, Panama, Kostarika.

Sezona:

Jackfruit

Drugi nazivi su indijski kruh, eve. To je krupan plod s debelom, šiljastom, žuto-zelenom korom. Pulpa je žuta, slatkasta, neobičnog mirisa i okusa kruške Duchesse. Segmenti su odvojeni jedan od drugog i prodaju se u vrećicama. Zrela pulpa se jede svježa, nezrela se kuha. Jackfruit se miješa s drugim voćem, dodaje u sladoled, kokosovo mlijeko. Sjemenke su jestive kada se prokuhaju.

Gdje probati: Filipini, Tajland, Vijetnam, Malezija, Kambodža, Singapur.

Sezona: Od siječnja do kolovoza, ovisno o regiji.

liči (liči)

Drugi nazivi su liči, kineska šljiva. Srcoliki ili okrugli plodovi rastu u grozdovima. Ispod svijetlocrvene kore nalazi se bijela prozirna pulpa, sočna i slatkog okusa. U izvan sezone u azijskim zemljama, ove tropsko voće Prodaje se u konzerviranom obliku ili u plastičnim vrećicama.

Gdje probati: Tajland, Kambodža, Indonezija, Australija, Kina.

Sezona: od svibnja do srpnja.

Mango

Jedno od najpopularnijih voća u svim tropskim zemljama. Plodovi su krupni, jajoliki, izduženog ili sfernog oblika. Pulpa je žuta i narančasta, sočna, slatka. Miris manga podsjeća na aromu marelice, ruže, dinje, limuna. Jedu se i nezreli zeleni plodovi – jedu se sa solju i paprom. Pogodno je oguliti voće oštrim nožem.

Gdje probati: Filipini, Indija, Tajland, Indonezija, Mjanmar, Vijetnam, Kina, Pakistan, Meksiko, Brazil, Kuba.

Sezona: tijekom cijele godine; vrhunac na Tajlandu od ožujka do svibnja, u Vijetnamu zimi i u proljeće, u Indoneziji od rujna do prosinca.

Papaja

Veliki plod sa žuto-zelenom kožicom. Cilindrični plodovi egzotičnog voća dosežu 20 centimetara duljine. Okus je križanac između dinje i bundeve. Zrela papaja ima svijetlo narančasto meso koje je izuzetno nježno i ugodno za jelo te pomaže u probavi. Nezrela papaja dodaje se pikantnoj tajlandskoj salati (som tam), prži se, a s njom se pirja meso.

Gdje probati: Indija, Tajland, Šri Lanka, Bali, Indonezija, Filipini, Meksiko, Brazil, Kolumbija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Longan

Drugi nazivi su lam-yai, "zmajevo oko". To je okruglo, smeđe voće koje izgleda kao mali krumpir. Jako slatko i sočno i kalorično. Koža koja se lako ljušti prekriva prozirnu bijelu ili ružičastu pulpu, po konzistenciji blisku želeu. U jezgri ploda je velika crna kost. Longan je dobar za zdravlje, ali ne biste trebali jesti puno odjednom: to će dovesti do povećanja tjelesne temperature.

Gdje probati: Tajland, Vijetnam, Kambodža, Kina.

Sezona: od sredine lipnja do sredine rujna.

Rambutan

Rambutan je jedan od najpoznatijih tropsko voće, koju karakterizira "pojačana dlakavost". Ispod crvene dlakave kožice nalazi se bijelo prozirno meso slatkog okusa. Da biste došli do njega, voće trebate "uvrnuti" u sredini. Plodovi se jedu svježi ili konzervirani sa šećerom. Sirove sjemenke su otrovne, dok su pečene sjemenke bezopasne. Prilikom odabira morate se voditi bojom: što je ružičastije, to bolje.

Gdje probati: Malezija, Tajland, Indonezija, Filipini, Indija, dijelom Kolumbija, Ekvador, Kuba.

Sezona: od sredine travnja do sredine listopada.

Pitaya

Drugi nazivi su pitahaya, long yang, "zmajevo voće", "zmajevo voće". Ovo je plod kaktusa iz roda Hylocereus (slatka pitaya). Vrlo lijep izgled: svijetlo ružičasta, veličine velike jabuke, blago izdužena. Kora je prekrivena velikim ljuskama, rubovi su zeleni. Uklonite li kožicu (kao u slučaju naranče), unutra možete vidjeti gusto bijelo, crveno ili ljubičasto meso s mnogo sitnih sjemenki. Dobar u voćnim koktelima u kombinaciji s limetom.

Gdje probati: Vijetnam, Tajland, Filipini, Indonezija, Šri Lanka, Malezija, Kina, Tajvan, djelomično Japan, SAD, Australija, Izrael.

Sezona: tijekom cijele godine.

karambola (karambola)

Drugi nazivi su "tropske zvijezde", zvjezdano voće, kamrak. Njegovi žuti ili zeleni plodovi su veličinom i oblikom slični slatkim paprikama. Na kroju imaju oblik zvijezde – otuda i naziv. Zreli plodovi su sočni, blagog cvjetnog okusa, ne baš slatki. Nezreli plodovi sadrže puno vitamina C. Dobri su u salatama i smoothiejima, ne moraju se guliti.

Gdje probati: Otok Borneo, Tajland, Indonezija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Grejpfrut

Ovo voće ima mnogo imena - pomelo, pamela, pompelmus, kineski grejp, šipak itd. Agrumi izgledaju poput ogromnog grejpa s bijelom, ružičastom ili žutom pulpom, koja je, međutim, mnogo slađa. Široko se koristi u kuhanju i kozmetologiji. Miris je najbolji vodič pri kupnji: što je jači, to će okus pomela biti koncentriraniji, bogatiji i svježiji.

Gdje probati: Malezija, Kina, Japan, Vijetnam, Indija, Indonezija, Tahiti, Izrael, SAD.

Sezona: tijekom cijele godine.

Guava

Drugi nazivi su guava, guava. Plod okruglog, duguljastog ili kruškolikog oblika (4 do 15 centimetara) s bijelim mesom i žutim tvrdim sjemenkama. Jestiv od kože do kosti. Kad sazri, plod požuti, a jede se s korom – za poboljšanje probave i poticanje rada srca. Nezreo, jede se kao zeleni mango, posut začinima i solju.

Gdje probati: Indonezija, Tajland, Vijetnam, Malezija, Egipat, Tunis.

Sezona: tijekom cijele godine.

Sapodilla (Sapodilla)

Drugi nazivi su sapotilla, drvo krumpir, akhra, chicu. Voće koje izgleda kao kivi ili šljiva. Zrelo voće ima mliječno-karamel okus. Sapodilla se može malo "plesti", poput kakija. Najčešće se koristi za izradu slastica i salata. Nezreli plodovi koriste se u kozmetologiji i tradicionalnoj medicini.

Gdje probati: Vijetnam, Tajland, Filipini, Kambodža, Malezija, Indonezija, Šri Lanka, Indija, SAD (Havaji).

Sezona: od rujna do prosinca.

Šećerna jabuka

Vrlo korisno blijedozeleno voće. Ispod naglašeno kvrgave močvarnozelene kožice kriju se slatko, mirisno meso i sjemenke veličine graha. Aroma s jedva primjetnim crnogoričnim notama. Zreli plodovi su umjereno mekani na dodir, nezreli - tvrdi, prezreli se raspadaju u rukama. Služi kao osnova za tajlandski sladoled.

Gdje probati: Tajland, Filipini, Vijetnam, Indonezija, Australija, Kina.

Sezona: od lipnja do rujna.

Chompoo

Drugi nazivi su jabuka ruža, malabarska šljiva. Oblikovan je kao slatka paprika. Dolazi u ružičastoj i svijetlozelenoj boji. Pulpa je bijela, gusta. Nije potrebno čistiti, nema kostiju. Okus se ničim posebno ne ističe i više podsjeća na blago zaslađenu vodu. Ali kada se ohlade, ovo tropsko voće dobro gasi žeđ.

Gdje probati: Indija, Malezija, Tajland, Šri Lanka, Kolumbija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Aki (Ackee)

Aki, ili bligia delicious, je kruškolikog oblika s crveno-žutom ili narančastom kožicom. Nakon punog zrenja, plod puca i izlazi kremasta pulpa s velikim sjajnim sjemenkama. Ovo su najopasnije egzotično voće na svijetu: nezrelo (neotvoreno) voće vrlo je otrovno zbog visokog sadržaja toksina. Mogu se jesti samo nakon posebnog tretmana, kao što je dugotrajno kuhanje. Aki ima okus po orahu. U zapadnoj Africi sapun se pravi od kožice nezrelog voća, a pulpa se koristi za lov ribe.

Gdje probati: SAD (Havaji), Jamajka, Brazil, Venezuela, Kolumbija, Ekvador, Australija.

Sezona: Od siječnja do ožujka i od lipnja do kolovoza.

Ambarella (Ambarella)

Drugi nazivi su Cythera jabuka, žuta šljiva, polinezijska šljiva, slatki mombin. Ovalni plodovi zlatne boje s tankom tvrdom korom skupljeni su u grozdove. Unutra - hrskavo, sočno, žuto meso i tvrda kost s bodljama. Ima okus kao križanac ananasa i manga. Zreli plodovi se jedu sirovi, od njih se pripremaju sokovi, džemovi, marmelada, nezreli plodovi se koriste kao prilog, dodaju se juhama.

Gdje probati: Indonezija, Indija, Malezija, Filipini, Fidži, Australija, Jamajka, Venezuela, Brazil, Surinam.

Sezona: od srpnja do kolovoza.

bam-balan (bambangan)

Pobjednik u nominaciji "Najnarodniji okus". Bam-balan podsjeća na boršč s kiselim vrhnjem ili majonezom. Plod je ovalnog oblika, tamne boje, miris je pomalo oštar. Da biste došli do pulpe, samo trebate ukloniti kožu. U ukrase se dodaje i voće.

Gdje probati: Otok Borneo (malezijski dio).

Salak (Salak)

Drugi nazivi su svinjska mast, haringa, rakum, "zmijsko voće". Okrugli ili duguljasti mali plodovi rastu u grozdovima. Boja - crvena ili smeđa. Kora je prekrivena malim bodljama i lako se može ukloniti nožem. Unutra su tri slatka segmenta. Okus je bogat, slatko-kiseo, podsjeća na dragun ili krušku.

Gdje probati: Tajland, Indonezija, Malezija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Bael (Bael)

Drugi nazivi su stablo jabuka, kamena jabuka, bengalska dunja. Kada sazrije, sivo-zeleni plod postaje žut ili smeđi. Kora je gusta, baš poput oraha, a do nje je nemoguće doći bez čekića, pa se sama pulpa najčešće prodaje na tržnicama. Žute je boje, s dlakavim sjemenkama, podijeljenim na segmente. Kaucija se jede svježa ili osušena. Također se koristi za pripremu čaja i šarbat napitka. Voće djeluje iritativno na grlo, izaziva svrbež, pa prvo iskustvo interakcije s jamčevinom može biti neuspješno.

Gdje probati: Indija, Šri Lanka, Bangladeš, Pakistan, Indonezija, Malezija, Filipini, Tajland.

Sezona: od studenog do prosinca.

Kiwano

Također - rogata dinja, afrički krastavac, rogati krastavac. Kada sazrije, ljuska je prekrivena žutim šiljcima, a meso postaje bogato zelene boje. Duguljasti plodovi se ne gule, nego se režu kao dinja ili lubenica. Okus je mješavina banane, dinje, krastavca, kivija i avokada. Drugim riječima, može se dodati i slatkim i ljutim jelima, kao i kiseliti. Nezreli plodovi su također jestivi.

Gdje probati: Afrika, Australija, Novi Zeland, Čile, Gvatemala, Kostarika, Izrael, SAD (Kalifornija).

Sezona: tijekom cijele godine.

Čarobno voće (čudesno voće)

Drugi nazivi su divne bobice, slatka puterija. Ime egzotičnog voća bilo je zasluženo zasluženo. Okus samog voća se ni po čemu ne ističe, ali će se čovjeku sat vremena činiti da je sve što jede slatko. Okusne pupoljke vara poseban protein koji se nalazi u čarobnom voću, miraculin. Slatka hrana djeluje bezukusno.

Gdje probati: Zapadna Afrika, Portoriko, Tajvan, Japan, Australija, Australija, SAD (Južna Florida).

Sezona: tijekom cijele godine.

tamarind (tamarind)

Tamarind, odnosno indijska datulja, pripada obitelji mahunarki, ali se konzumira i kao voće. Zakrivljeni plodovi dugi do 15 centimetara sa smeđom kožicom i slatko-kiselom pulpom. Koristi se kao začin, dio je poznatog Worcestershire umaka i koristi se za pripremu grickalica, slastica i raznih pića. Slatkiši se pripremaju od zrelog sušenog tamarinda. Kao suvenir, turisti kući donose mesni umak i koktel sirup na bazi indijskih datulja.

Gdje probati: Tajland, Australija, Sudan, Kamerun, Oman, Kolumbija, Venezuela, Panama.

Sezona: od listopada do veljače.

Marula (Marula)

Svježa marula nalazi se isključivo na afričkom kontinentu, a sve zato što nakon sazrijevanja plodovi počinju fermentirati za nekoliko dana. Ispada tako niskoalkoholno piće (možete sresti slonove "pijane" od marule). Zreli plodovi su žute boje i izgledaju kao šljive. Meso je bijelo, s tvrdom kosti. Dok ne započne proces fermentacije, ima ugodnu aromu i nezaslađen okus.

Gdje probati: Južna Afrika (Mauricijus, Madagaskar, Zimbabve, Bocvana, itd.)

Sezona: od ožujka.

kumkvat (kumkvat)

Drugi nazivi su japanska naranča, fortunella, kinkan, zlatna jabuka. Plodovi su mali, stvarno izgledaju kao mini naranče, korica je jako tanka. Jestiva cijela, isključujući kosti. Okus je malo kiseliji od naranče, miriše na limetu.

Gdje probati: Kina, Japan, jugoistočna Azija, Bliski istok, Grčka (Krf), SAD (Florida).

Sezona: od svibnja do lipnja, u prodaji tijekom cijele godine.

citron (citron)

Drugi nazivi su Budina ruka, cedrat, korzikanski limun. Iza vanjske originalnosti krije se trivijalni sadržaj: duguljasti plodovi su gotovo čvrsta kora, okusom podsjeća na limun i mirisom ljubičice. Može se koristiti samo za izradu kompota, želea i kandiranog voća. Često se ruka Bude sadi u lonac kao ukrasna biljka.

Gdje probati: Kina, Japan, Malezija, Indonezija, Tajland, Vijetnam, Indija.

Sezona: od listopada do prosinca.

Pepino (Pepino Dulce)

Također - slatki krastavac, dinja kruška. Formalno, ovo je bobica, iako je vrlo velika. Plodovi su raznoliki, dolaze u različitim veličinama, oblicima i bojama, neki imaju jarko žutu boju s crvenim ili ljubičastim potezima. Pulpa ima okus dinje, bundeve i krastavca. Prezreli pepino nisu ukusni, baš kao i nezreli.

Gdje probati: Peru, Čile, Novi Zeland, Turska, Egipat, Cipar, Indonezija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Mameya (Mamey)

Drugi nazivi su sapota. Plod je mali, okrugao. Unutra - narančasta pulpa, po okusu, kao što možete pogoditi, podsjeća na marelicu. Dodaje se pitama i kolačima, konzervira, a žele se priprema od nezrelog voća.

Gdje probati: Kolumbija, Meksiko, Ekvador, Venezuela, Antili, SAD (Florida, Havaji), jugoistočna Azija.

Naranjilla

Drugi nazivi su naranjilla, lulo, zlatni plod Anda. Izvana, naranjilla izgleda kao čupava rajčica, iako ima okus po ananasu i jagodama. Sok s pulpom koristi se za izradu voćnih salata, sladoleda, jogurta, keksa, slatkih umaka i koktela.

Gdje probati: Venezuela, Panama, Peru, Ekvador, Kostarika, Kolumbija, Čile.

Sezona: od rujna do studenog.

kisela čorba (kisela)

Također - annona, guanabana, graviola. Jedno od najvećih tropskih plodova na planeti: težina voća može doseći 7 kilograma. Plodovi su ovalni ili srcoliki, kora je tvrda, prekrivena mekim bodljama. Meso je kremasto bijelo, okusa po limunadi, ugodne kiselosti. Koristi se za izradu smoothieja, sokova, pirea, šerbeta i sladoleda. Crne sjemenke su otrovne.

Gdje probati: Bermuda, Bahami, Meksiko, Peru, Argentina.

Sezona:

Također Jaboticaba, brazilsko drvo grožđa. Plodovi, koji izgledaju kao grožđe ili ribiz, rastu u grozdovima na deblima i glavnim granama. Koža je gorka. Od pulpe se prave sokovi, alkoholna pića, žele, marmelada.

Gdje probati: Brazil, Paragvaj, Bolivija, Argentina, Urugvaj, Panama, Peru, Kolumbija, Kuba, Filipini.

Sezona: od travnja do kraja listopada.

Curuba

Nezreli zeleni plodovi jasno podsjećaju na krastavce, samo veći. Kada sazriju, postaju svijetlo žute. Narančasto-smeđe meso je kiselkasto, aromatično, sa sitnim sjemenkama. Kuruba savršeno gasi žeđ. Od pulpe se prave sok, džem, žele, vino, salate.

Gdje probati: Bolivija, Kolumbija, Urugvaj, Argentina, Ekvador, Peru, Indija, Novi Zeland.

Sezona: tijekom cijele godine, u Indiji i Novom Zelandu od ožujka do studenog.

Cupuaçu

Sočni i mirisni plodovi su u obliku dinje, dosežu duljinu od 25 centimetara, širinu od 12 centimetara. Koža je malo tvrda, crvenosmeđa. Meso je bijelo, kiselkasto-slatko, sjemenke su raspoređene u pet gnijezda. Jede se svjež i koristi se za izradu sokova, jogurta, likera, džemova, slatkiša i čokolade. Vjeruje se da je najukusniji cupuaçu onaj koji je pao na zemlju.

Gdje probati: Brazil, Kolumbija, Venezuela, Ekvador, Meksiko, Peru, Kolumbija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Marang

Plodovi maranga su duguljaste, debele kožice prekrivene bodljama koje se stvrdnjavaju dok sazrijevaju. Unutra - bijele kriške sa sjemenkama, prilično su velike, s trećinom dlana. Svatko opisuje okus na svoj način. Dakle, jedni su sigurni da podsjeća na sundae u čašici za vafle, drugi da podsjeća na marshmallow. Drugi uopće ne mogu opisati svoje osjećaje. Marang se ne izvozi jer se odmah pokvari. Ako se udubljenja ne izravnaju kada se pritisne, mora se hitno pojesti. Ako je fetus malo stisnut, treba ga ostaviti da leži nekoliko dana. Marang se obično jede svjež, ali se također koristi u desertima i koktelima. Sjemenke se peku ili kuhaju.

Gdje probati: Filipini, Brunej, Malezija, Borneo, Australija.

Sezona: od kolovoza do kraja travnja.

plodovi Tajlanda

Voće se prodaje tijekom cijele godine, iako u izvan sezone mangostin, na primjer, nije baš čest, a ananas je duplo skuplji. Možete kupiti na tržnicama, na uličnim štandovima, od trgovaca s mobilnim kolicima.

Ananas, banana, guava, jackfruit, durian, dinja, karambola, kokos, liči, longan, longkong, mango, mangostin, mandarina, mapla, noina, papaja, pitaya, pomelo, rambutan, haringa, sapodilla, tamarind, žižula.

Voće Vijetnama

Vijetnam, jedan od najvećih dobavljača voća na svjetskom tržištu, može ozbiljno konkurirati čak i Tajlandu. Najviše voća na jugu Vijetnama. Izvan sezone cijene posebno egzotičnog voća mogu porasti 2-3 puta.

Avokado, ananas, lubenica, banana, guava, jackfruit, durian, dinja, zvjezdasta jabuka, zelena naranča, karambola, kokos, liči, longan, mango, mangostin, mandarina, marakuja, mliječna jabuka, mombin, noina, papaja, pitahaya, rambutan, ruža jabuka, sapodila, mandarina, citron.

plodovi Indije

Indija se nalazi u nekoliko klimatskih zona odjednom, što stvara povoljne uvjete za uzgoj voća koji su karakteristični i za tropske i za umjerene zone (visoke). Na policama možete pronaći poznate jabuke, breskve i grožđe te egzotične kokose, papaju i sapodilu.

Avokado, ananas, anonna (cherimoya), lubenica, banana, guava, guava, jackfruit, smokva, karambola, kokos, mango, mandarina, marakuja, papaja, sapodila, tamarinda.

egipatsko voće

Berba se u Egiptu bere u proljeće i jesen, pa je "sezona" voća gotovo uvijek tu. Iznimka su granična razdoblja, na primjer, rano proljeće, kada su "zimski" plodovi već otišli, a "ljetni" su tek na putu.

Marelica, dunja, naranča, lubenica, banana, grožđe, šipak, grejp, kruška, guava, dinja, smokva, dinja, karambola, kivi, crvena banana, limun, mango, maranija, mušmula, pepino, breskva, pitaya, pomelo, šećer jabuka, fizalis, datulja, kaki.

Voće na Kubi

Za razliku od istog Egipta, godišnja doba na Kubi su izražena mnogo jasnije. Tijekom cijele godine možete kupiti ananas, naranče, banane, guavu, papaju. U srpnju-kolovozu najukusniji mango, ljeti počinje i sezona mamonchilla, cherimoye, karambole i avokada, u proljeće - kokosa, lubenice, grejpa.

Avokado, ananas, annona, naranča, banana, barbados trešnja, grejp, guava, caimito, karambola, kokos, limeta, limun, mamonchillo, mango, marakuja, papaja, sapodilla, tamarind, cherimoya.

Voće u Dominikanskoj Republici

U tropskoj Dominikanskoj Republici ima predvidljivo puno voća: od onog najpoznatijeg poput banana i ananasa do egzotičnog - granadilla, mamonchilla i sapota.

Avokado, ananas, annona, lubenica, banana, granadilla, šipak, grejp, guanabana, dinja, caimito, kivi, kokos, mamonchillo, mamon, mango, marakuja, morsko grožđe, mušmula, noni, papaja, pitahaya.

Jeste li se ikada zapitali kakav je to bogat asortiman citrusa? Popis, naravno, nije beskonačan, ali vrlo dugačak. Svaka sorta ima svoj jedinstveni okus, neobičan izgled i primjenu. Jedna stvar ujedinjuje sve vrste agruma - nevjerojatan miris cvijeća i voća. Voće se razlikuje po boji, obliku, pulpi, svjetlini okusa, ali svijetla aroma je njihova posjetnica.

Vjeruje se da su predstavnici obitelji citrusa nastali kao rezultat međuvrstnog križanja. Neki agrumi dobivaju se prirodnim putem, drugi su se pojavili zahvaljujući trudu uzgajivača. Limeta, mandarina, citron i smatraju se rodonačelnikima citrusa. Različite kombinacije svojstava i kvaliteta ovog voća stvorile su čitavu raznolikost slatko-kiselih, sunčanih agruma.

Ugli (Uglifruit)

Ovo citrusno voće uspješan je hibrid mandarine i naranče. J. Sharp je nacijepio reznicu neugledne biljke u kisele naranče i dobio plod superiornijeg slatkoće. Nastavio je s cijepljenjem sve dok nije razvio šećernu sortu s minimalnim brojem sjemenki. 15-20 godina nakon prvog eksperimenta, Ugli se zaljubio u europske zemlje. Danas se agrumi uzgajaju na Jamajci i Floridi od prosinca do travnja.

Ime dolazi od engleskog "ugly" i znači "ružan". Možemo sa sigurnošću reći da je to upravo onaj slučaj kada ne treba suditi po izgledu. Žućkasto-zelena naborana kora s velikim porama i narančastim mrljama ispod krije sočno, slatko meso. Agrumi se lako gule i odvajaju na kriške naranče s ugodnom gorčinom. Okus se može zamisliti kao kombinacija ljute mandarine s plemenitom notom gorčine grejpa.

Uglifrut naraste do 10-15 cm u promjeru. Zrelo voće treba biti teško. Ako se, kada kliknete na mrlje, plod jako deformira, to znači da je prezreo i da se već počeo kvariti. Posebna razlika je naljepnica ili zaštitni znak proizvođača otisnut na koru. Usput, u dekorativne svrhe, stablo se uzgaja u kadama diljem svijeta, uključujući i Rusiju.

Agli se jede svjež. U kulinarstvu se koristi za izradu marmelade, džemova, konzervi, salata, jogurta, sladoleda, umaka i kandiranog voća. Sok se koristi za aromatiziranje pića i stvaranje koktela.

Teško je povjerovati, ali citrus poznat iz djetinjstva prirodni je hibrid mandarine i pomela. Biljka je prvi put otkrivena već 2500. godine prije Krista. Njegova domovina je Kina, odakle se stotinama godina kasnije voće proširilo u europske zemlje. Zbog toga se naranča naziva i kineskom jabukom. Narančasti okrugli plod zaštićen je gustom kožicom koja skriva krupna zrna pulpe.

Poznato je da su limun i naranča najčešće konzumirani i najčešći agrumi. Za razliku od kiselog pandana, sunčano voće se češće jede u prirodnom obliku, a koristi se i u kulinarstvu za pripremu kandiranog voća, salata, slastica, marmelade, pekmeza, kao nadjev u čokoladama i pecivima. O ukusnom soku od naranče, koji je jedno od najpopularnijih pića na svijetu, nemoguće je prešutjeti. Kora ploda se također koristi u proizvodnji pića, iako alkoholnih, poput vina ili likera.

Naravno, uglavnom su nam poznate slatke naranče, ali ima i gorkih (naranča) o kojima ćete saznati nešto kasnije.

Kraljevska naranča ili crvena naranča

Osim uobičajenih, narančastih, tu su i krvave naranče. Izgledaju vrlo egzotično, često se nazivaju bubama. Agrumi duguju svoje neobično ime crvenoj pulpi: od svijetle do zasićene. Poanta je pigment antocijanin i njegova koncentracija u raznim varijantama. Izvana, buba izgleda kao naranča, manja je i ima crveno-narančaste mrlje na poroznoj kori. Pulpa praktički ne sadrži sjemenke. Kriške se lako odvajaju jedna od druge.

Plod je prirodna mutacija naranče i sličnog je okusa. Crveni citrusi se jedu svježi ili se koriste u salatama, smoothiejima i slatkim desertima. Bogati sok izgleda atraktivno. Većina sorti krvavog voća uzgaja se u mediteranskim zemljama. Najpoznatiji od njih su Moro, Sanguinello i Tarocco.

Mirisni bergamot je potomak gorke naranče (naranče) i limuna. Rodno mjesto ploda smatra se jugoistočnom Azijom. Ime je dobio po talijanskom gradu Bergamu, gdje su citrusi udomaćeni.

Kruškoliki, okrugli plod tamnozelene boje zaštićen je gustom naboranom korom. Zbog specifičnog gorko-kiselog okusa svježe voće se ne jede često. Od njega se pripremaju marmelada i kandirano voće, aromatiziraju se čajevi i slastice. U parfumeriji se koristi eterično ulje ugodne osvježavajuće arome.

Citrusno voće porijeklom iz Indije, potomak citrona i limuna. Izvana izgleda kao okrugli, jak limun. Kada se trljaju, listovi odišu slatkim mirisom, nalik na začin đumbira i svježinu eukaliptusa. Žuto-pješčana glatka kora prekriva blijedu, gotovo prozirnu, kiselu pulpu s brojnim sitnim kostima. Zbog svog ljutog okusa, Gayanima je popularan sastojak marinada u indijskoj kuhinji.

Znanstvenici su dugo raspravljali o tome koji su agrumi bili preci grejpa. U konačnici, vjeruje se da je ovo prirodni hibrid naranče i pomela. Najprije je biljka otkrivena na Barbadosu 1650., a nešto kasnije na Jamajci, 1814. Danas su se citrusi proširili u većinu zemalja s prikladnom suptropskom klimom. Ime dolazi od riječi "grape", što znači "grožđe". Kada sazriju, plodovi grejpa se tijesno skupljaju jedan pored drugog, nalik na grozdove.

Veliki zaobljeni plod doseže 10-15 cm u promjeru, težak je oko 300-500 g. Meso je skriveno ispod guste narančaste ljuske, podijeljeno gorkim pregradama. Ova sorta agruma je raznolika u boji slatkih zrna: od žute do tamnocrvene. Vjeruje se da što je meso crvenije, to je ukusnije. Broj malih kostiju je minimalan, postoje predstavnici s njihovom potpunom odsutnošću.

Prilikom odabira grejpa, dajte prednost teškim plodovima. Voće, za razliku od ostalih agruma, može dugo zadržati svojstva okusa, čak i tijekom toplinske obrade. Grejp se jede svjež, koristi se kao sastojak u jelima i pićima: salatama, desertima, likerima i džemovima. Od kore se prave ukusni pikantni kandirani plodovi. Voće se oguli i oslobodi od pregrada ili prereže poprijeko, nakon čega se pulpa pojede malom žličicom. Voće je, poput soka, zbog svog sastava uključeno u popis proizvoda za mršavljenje.

Intraspecifični hibrid mandarina - dekopon, koji se naziva i sumo, otkriven je u Nagasakiju 1972. godine. Citrusi su porijeklom iz Japana, Južne Koreje, Brazila i nekih američkih država i uzgajaju se u velikim staklenicima. Voće uglavnom zimi. Za razliku od svojih predaka, agrumi su veće veličine i na vrhu su ukrašeni velikim izduženim tuberkulom. Narančina kora se lako odvaja i guli. Ispod njega se skriva slatka, izlivena pulpa bez koštica.

Iz imena je jasno da citrusi potječu iz Indije. Izvana izgleda kao voluminozna mandarina s reljefnom korom i svijetlo definiranim kriškama. Plod se koristi u narodnoj medicini i u duhovnim obredima. Ovo je jedan od najstarijih predaka agruma. Trenutno se smatra ugroženim.

Yekan ili anadomican, čija je domovina Japan, još uvijek je misterij za uzgajivače. Mnogi su skloni vjerovati da je ovo hibrid pomela i mandarine. Plod je prvi put otkriven 1886. godine, a već se neko vrijeme uzgaja u Kini.

Yekan se može usporediti s grejpom. Plodovi su slični po veličini, težini i načinu prehrane. Voće također ima blagu gorčinu pregrada, ali sama pulpa je mnogo slađa. Jarko narančasti, ponekad crveni anadomikanci zaljubili su se u stanovnike Azije. Poljoprivrednici su čak naučili uzgajati citruse s pet kutova.

Drugo ime citrusnog voća je estrogen. Zasebna vrsta citrona, praktički ne sadrži pulpu, koristi se u vjerskim obredima. Vrlo velik, naraste 1,5-2 puta veći od ljudskog dlana, lagano se sužava od baze. Kora je masivna, kvrgava, elastična. Pulpa je blago zašećerena, nema izraženu aromu.

Indijska limeta dolazi iz istoimene zemlje. Također se nazivaju palestinski i kolumbijski limes. Plod se smatra hibridom meksičke limete i slatkog citrona. Prema drugim izvorima, to je rezultat križanja vapna i vapna. Nažalost, pokušaji znanstvenika da uzgoje ovu sortu u laboratoriju nisu bili uspješni.

Svijetložuti plodovi su sferni, ili obrnuto, blago izduženi. Tanka glatka kora ima lagan, suptilan miris. Meso je prozirno žuto, blago slatko, čak i malo bljutavog okusa, zbog odsutnosti kiselina. Plodovi ove biljke nisu jestivi. Stablo se koristi kao podloga.

ichandarin (yuzu)

Vrlo zanimljiv rezultat hibridizacije kisele mandarine (sunki) i Ichan limuna. Drevna biljka citrusa Kine i Tibeta smatra se bitnim sastojkom nacionalne kuhinje. Izvana, Ichandarin (aka Yunos ili Yuzu) izgleda kao zeleni, sferni limun. Pulpa je vrlo kiselkasta, laganog okusa mandarine i osvježavajuće arome. U kulinarstvu se koristi kao alternativa limunu ili limeti.

Agrumi se također nazivaju kabusu. To je hibrid gorke naranče s primitivnim agrumima (papedas). Kabosu je porijeklom iz Kine, ali narod Japana također uzgaja ovu biljku. Plod se trga sa stabla čim postane svijetlozelen. Izvana je vrlo sličan limunu. A ako ga ostavite na grani, kabusu požuti i postaje potpuno nerazlučiv od svog citrusnog dvojnika.

Kiselo voće - vlasnik prozirne jantarne pulpe s laganom aromom limuna i velikim brojem malih, gorkih sjemenki. Od citrusa se pripremaju ocat, marinade za ribu i meso, začini, deserti, alkoholna i bezalkoholna pića. Korica se koristi za aromatiziranje slastica.

Calamansi ili mošusna limeta je citrusno voće, sličnog oblika minijaturnoj sferičnoj limeti. Okus se jasno osjeća kombinacijom mandarine i limuna. Smatra se najstarijim agrumom, koji je služio kao predak mnogim predstavnicima. Cijenjen na Filipinima. Voće se koristi u kulinarstvu kao alternativa limunu ili limeti.

Calamondin (Citrofortunella)

Unatoč činjenici da se biljka naziva i patuljasta naranča, ne postoji izravna veza između citrusa. Agrumi potječu od mandarine i kumkvata. Stablo je otkriveno u jugoistočnoj Aziji, rašireno diljem svijeta zbog svoje nepretencioznosti prema temperaturnim uvjetima. Citrofortunella se može uzgajati kod kuće kao ukrasna biljka. Plodovi su mali, okrugli, slični maloj mandarini. Sve u ovom voću je jestivo, čak i tanka kora naranče koja štiti šećernu pulpu. Pekmez i kandirano voće pripremaju se od sočnih mini citrusa neobičnog okusa. Sok djeluje kao izvrsna marinada i dodatak drugim jelima.

Citrus se zove kisela naranča, zbog svog izgleda i svojstava naslijeđenih od svojih predaka: limuna i naranče. Citrus izgleda poput teškog naboranog limuna. Ispod debele, tople žute kore nalazi se narančasto meso sa suptilnim, suptilnim mirisom citrusa. Zbog neobičnog gorko-kiselog okusa voće se ne jede sirovo. Od njega se priprema kandirano voće i marmelada, sok se koristi kao začin. Sjemenke, listovi, cvjetovi i kore koriste se kao sirovine za pripremu ulja koje se koriste u kulinarstvu i parfumeriji.

Biljka često ukrašava urbani krajolik ili se u nju premještaju agrumi s nerazvijenim korijenskim sustavom. U narodnoj medicini karna se smatra lijekom protiv bolesti krvožilnog, dišnog sustava i gastrointestinalnog trakta.

Dodatni nazivi voća su Kombava citrus. Ovaj citrus s nejestivom kiselom pulpom doseže oko 4 cm u promjeru. Gusta naborana korica boje limete iznimno se rijetko koristi u kuhanju. Može se činiti da citrusi nemaju poseban značaj za čovjeka. Ovo nije istina. Biljka je cijenjena uglavnom zbog tamnozelenog lišća. Tradicionalna tajlandska, indonezijska, kambodžanska, ali i malajska jela ne mogu bez toga. Tom Yum juha nije moguća bez mirisnih listova začinjene kiselosti.

Japanski citrus koji se uzgaja kao ukrasna biljka. Gorka naranča ili canaliculata rezultat je križanja naranče i grejpa. Pješčano-narančasti plodovi smatraju se nejestivim zbog snažnog kiselkastog i neugodnog gorkog okusa.

Ovo je najslađi hibrid mandarine i naranče koji je stvorio Pierre Clementin početkom 20. stoljeća. Izvana, citrusi su slični mandarini, odlikuje se bogatom bojom šafrana i mat glatkoćom kore. Sočna, mirisna pulpa nadmašuje svoje pretke u slatkoći, sadrži mnogo sjemenki. Plodovi se konzumiraju svježi, u kulinarstvu se koriste slično kao i plodovi predaka.

Neobičan agrum je hibrid Fingerlime i limandarina Rangupr. Citrusi su prvi put otkriveni u Australiji 1990. godine. Mali plodovi imaju bogatu crveno-bordo boju. Krvave limete su nešto slađe od limuna i jedu se svježe i kuhane.

Citrus se također naziva australskim, što je povezano s mjestom rasta. Zaobljeni zelenkasti plodovi, debela kožica, svijetlo, gotovo prozirno meso. Od voća se priprema kandirano voće, ukrašavaju pića i dobiva se eterično ulje.

Minijaturno voće citrusa klasificirano kao zaseban podrod Fortunella. , ili Kinkan doseže samo 4 cm u duljinu i 2 cm u promjeru. Citrusi potječu iz jugoistočne Azije, zbog čega su dobili naziv japanski i zlatna naranča. Zapravo, izgleda kao mali limun sa zaobljenim vrhom. Slabo kiselo meso upareno je s jestivom korom od meda. Voće se jede kao samostalan proizvod, dodaje se slatkim jelima i peče s drugim proizvodima.

Najčešće se meksička limeta pogrešno smatra predstavnikom ovog citrusa. Prikazano je na etiketama pića i proizvoda koji uključuju vapno. Uredno voće zelene limete s vrlo kiselom, prozirnom pulpom. mnogo kiseliji od limuna, koji se koristi u kuhanju u slične svrhe. Iz kore i sjemenki ekstrahira se mirisno eterično ulje. Zreli plodovi uvijek izgledaju teško za svoju veličinu.

Limetta je još uvijek predmet kontroverzi među uzgajivačima i ljubiteljima citrusa. Nije poznato koje voće pripada precima citrusa. Slatka ili talijanska limeta klasificira se i kao limeta i limun. Moguće je da je limetta nastala od ovih plodova. Kuglasti ružičasto-narančasti plod je blago spljošten, šiljast na vrhu. Pulpa je slatka, kiselkasta, ugodnog mirisa. Pića se pripremaju od agruma, uključujući alkoholna pića, konzervirana ili pretvorena u sušeno voće.

Šareno voće citrusa, koje se naziva i limonella, ukusan je hibrid limete i kumkvata, dobiven početkom 20. stoljeća. Mali, žuto-zeleni ovalni plod potječe iz Kine. Kora je jestiva slatka, pulpa s ukusnom gorčinom. Od citrusa se prave osvježavajuća pića, posna jela nevjerojatno ugodnog mirisa.

Uobičajen i svima poznat, žuti, kiseli citrusi je drevni prirodni hibrid, porijeklom iz južne Azije. Postoje verzije da limun potječe od limete i citrona ili naranče i limete. U svakom slučaju, to su zdravi citrusi – izvori vitamina C. Plodovi su ovalni, žuti, sa suženim vrhom. Pulpa s kostima. Kiselost varira ovisno o sorti i uvjetima uzgoja. Postoji mnogo opcija za konzumaciju citrusa: jedu se sirovi, pripremaju marinade, umake, dodaju se mnogim jelima.

Prekrasan, mirisni limun dobio je ime u čast kineskog grada Yichanga. Ovo je jedna od rijetkih vrsta agruma koje krase gradove Europe. Agrumi su otporni na nepovoljne klimatske uvjete, ukrašeni žutim, svijetlozelenim i narančasto-narančastim plodovima. Zelenkasto lijepo lišće savršeno se uklapa u urbani krajolik. Plosnati plodovi, slično kafir limeti, imaju bogat kiselkast okus, pa se rijetko jedu sirovi. U kuhanju zamjenjuje uobičajeni limun.

Meyer limun (Meyer) ili kineski limun je hibrid običnog limuna s narančom. Otkrio ju je Frank Meyer početkom 20. stoljeća. U Kini se agrumi uzgajaju kod kuće. Meyer limun odlikuje se velikom veličinom, bogatom toplom bojom i ugodnim okusom, što ga cijene gurmani diljem svijeta.

Limandarin Rangpur

Iz imena je jasno da je riječ o hibridu limuna i mandarine, od kojih je naslijedio okus, odnosno izgled. Prvi put pronađen u gradu Rangpuru. Biljka se koristi kao podloga i njome ukrašava urbani interijer. U kulinarstvu se koristi kao limun, služi kao sastojak za pripremu kandiranog voća i marmelade, a dodaje se u sokove za aromatiziranje.

Otahite je slatki rangpur otkriven na Tahitiju 1813. U usporedbi s drugim limandarinima, ima zamorni okus.

Slatka mandarina - gošća iz južne Kine, danas se uzgaja u Aziji i mediteranskim zemljama. Plod je okrugao, blago spljošten, sa šafran-narančastom tankom kožicom i slatkim mesom. Ovisno o sorti, boja i okus se razlikuju. Voće se jede svježe, pripremaju se mnoga jela, umaci i deserti, aromatiziraju pića i peciva.

Plemenita mandarina ili kraljevska mandarina

Citrusno voće uočljivog, nezaboravnog izgleda. Riječ je o tangoru - hibridu mandarine i slatke naranče. Kunenbo ili kambodžanska mandarina došla je iz jugozapadne Kine i sjeveroistočne Indije. Izgleda kao "ostarjela" mandarina, tamnonarančasta naborana, porozna kora čvrsto pristaje na kriške, lagano ocrtavajući njihovu konturu. Rijetko se nalazi na našim policama. Pulpa je jako slatka, s puno soka i ugodne arome. Plemenita mandarina se jede samostalno, ili se dodaje pićima i konzervira. Kora se koristi za aromatiziranje slatkiša i likera.

Mandarin Unshio

Kao i mnoge mandarine, Unshio (Inshiu, Satsuma) se pojavio u Kini, odakle se proširio u zemlje jugoistočne Azije. Agrumi su produktivni i prilagođavaju se niskim temperaturama, stoga se u europskim zemljama predstavljaju kao element krajobraznog dizajna. Mnoge mandarine uvezene u Rusiju pripadaju ovoj sorti.

Plod je žuto-narančaste boje, okrugao, od vrha blago spljošten. Sočna pulpa se lako odvaja od kore, ne sadrži sjemenke. Yingshiu je slađi od obične mandarine, slična je upotreba.

Hibrid mandarine i kumkvata naziva se i Orangequat. Atraktivna biljka primamljivog slatkog mirisa. Plodovi su ovalnog oblika, blago izduženi, nalik na kumkvat, ponekad uvećan. Slatka, jestiva kora varira od narančaste do tamnocrveno-ružičaste boje. Pulpa je sočna, ugodnog kiselkastog okusa i lagane gorčine. Mandarinokvat ima jedinstven okus, što daje prostor za gastronomsku upotrebu. Od njega se priprema marmelada i kandirano voće, aromatizira se alkohol.

Jedan od predstavnika citrona, o čemu će biti riječi kasnije. Ima ugodnu slatkoću i manje kiselosti. Raste u Maroku, idealno za pravljenje marmelade i kandiranog voća.

Ukusni citrusi, dobiveni trudom uzgajivača 1931. godine. Ime je dobio po istoimenom gradu u kojem je uzgojen. Možemo sa sigurnošću reći da je ovo izvrsna kombinacija mandarine i grejpa. Zaobljeni crveno-narančasti plodovi s blago izduženim vrhom, koji podsjećaju na oblik. Kožica je tanka, ali jaka, lako se ljušti. Pulpa je slatko-kisela, s malom količinom sjemenki. - skladište folne kiseline, neophodne za ljudsko zdravlje. Jedu svježe, iscijedite sok i dodajte u peciva. Alkoholna pića s okusom eteričnog ulja i kore.

Citrusi s "žamornim imenom" također se nazivaju medom. Murcotta ili Marcotta razvili su znanstvenici u Sjedinjenim Državama prije gotovo 100 godina križanjem naranče s mandarinom. Danas se slatko voće agruma proširilo po cijelom svijetu, a uzgaja se i kod kuće. Plod je identičan mandarini, nadmašujući je slatkoćom i aromom. Jedina mana je prevelik broj sjemenki kojih ima oko 30. Uglavnom se koristi svježe.

Prirodni potomak gorke naranče i pomela, pronađen u 17. stoljeću u zemlji izlazećeg sunca. Izgleda kao veliki, izduženi limun u obliku kruške. Kore su svijetložute, guste, lako se skidaju. Nadjev je nedovoljno sočan, postojanog kiselkastog okusa. Unatoč čudnoj gastronomskoj kombinaciji, agrumi se mogu jesti kao samostalan proizvod.

Unatoč imenu, citrusi uopće nisu grejp. Vjerojatno je ovo potomak pomela i grejpa ili prirodnog tangela. Nepoznato je i mjesto nastanka.

U odnosu na grejp, plod je manji i puno slađi. Tanka svijetlo zeleno-žuta kožica s blagim borama, lako se uklanja, otkriva mirisno narančasto-ružičasto meso. Od citrusa se dobiva ukusan sok. Dodatak citrusa obogaćuje okus jela laganom, suptilnom gorčinom.

Tako se nazivaju potomci grejpa i naranče. Najpopularniji predstavnik je Chironha, otkrivena u planinama Portorika pedesetih godina prošlog stoljeća. Plodovi su limun-narančaste boje, veličine grejpa, blago izduženi. Pulpa je okusom vrlo bliska naranči. Voće se konzervira, od njega se prave kandirano voće ili se pulpa jede malom žličicom, nakon što se prepolovi.

Čuveni tangor rezultat je mješavine mandarine i naranče, pronađene 1920. godine na Jamajci. Agrumi se također nazivaju tambor i mandora. Plod je veći od mandarine, s debelom narančasto-crvenkastom kožicom. Pulpa s puno soka i sjemenki, ujedno objedinjuje okusne kvalitete prethodnika. Jede se svježe i koristi u kuhanju.

Jedna od nezaboravnih, neobičnih biljaka, porijeklom iz istočne Australije. Fingerlime nalikuje prstu ili malom tankom krastavcu: ovalni, duguljasti plod, oko 10 cm. Ispod tanke kožice različitih boja (od prozirno žute do crveno-ružičaste) skriva se meso odgovarajuće nijanse. Oblik sadržaja sličan je ribljim jajima, kiselkastog je okusa i postojane arome citrusa. Izvornik se dodaje u gotova jela i ukrašava ih.

Drevne biljke za koje znanstvenici vjeruju da su preci mnogih agruma, uključujući kumkvat i limetu. Zeleni plodovi s debelom naboranom kožom prekriveni su tamnim mrljama. Pulpa je gusta, bogata aromatičnim uljem, stoga je nejestiva. Papeda je otporna na mraz, često se koristi za podloge citrusa s nerazvijenim korijenskim sustavom.

Biljka vrlo zanimljivog porijekla. Tahiti limeta, kako je još zovu, rezultat je križanja tri voća: slatkog limuna, grejpa i mikrocitrusa. Mali bogato zeleni plod ovalnog oblika sa žuto-zelenim mesom. Prvi put otkriven u Sjedinjenim Državama, uzgaja se u zemljama sa suptropskom klimom. Perzijska limeta se koristi za aromatiziranje slastica i alkoholnih proizvoda.

Veliki citrus koji je došao s obala Azije i Kine. Zove se i Pompelmus (na portugalskom za "natečeni limun") i Sheddock (po kapetanu koji je donio sjemenke u zapadnu Indiju).

Plod je velik, žut, sličan grejpu, teži 10 kg. Ispod guste mirisne i uljne kore nalazi se suha pulpa, odvojena gorkim pregradama. Sadržaj je žute, svijetlozelene i crvene boje. Pompelmus je puno slađi od grejpa. Jede se svjež, uključen kao sastojak raznih jela. Na primjer, nacionalna kuhinja Kine i Tajlanda nije potpuna bez ovog proizvoda.

Tako smo došli do gorke naranče, koju još zovu Bigaradia i Chinotto. Ovo je prirodni hibrid mandarine i pomela, nejestiv zbog specifičnog kiselkastog okusa. Azijski citrusi uglavnom su cijenjeni zbog svoje aromatične korice. Danas se uzgaja na Mediteranu, nalazi se samo kao kultivirana biljka. U mnogim zemljama naranča je udomaćena i posađena u posude, ukrašava kuće i stanove. Okrugli, smežurani plodovi prekriveni su crveno-narančastom kožicom. Lako se ljušti, oslobađajući ugodno meso limuna naranče. Od voća se pripremaju pekmez i marmelada, a pića i peciva aromatiziraju se sokom. Kao ljuti začin koristi se mljevena kora. Eterično ulje se koristi u medicini, kozmetologiji i parfumeriji.

Citrusno voće se smatra najukusnijom mandarinom na svijetu, a naziva se i Suntara ili Zlatni citrus. Rođen u planinama Indije i široko rasprostranjen u zemljama s prikladnom toplom klimom. U nekim se zemljama uzgaja kao kućna biljka za ukras. Narančasto glatko voće s tankom korom i šećerom, nevjerojatno mirisne pulpe. Jedite i koristite kao normalnu mandarinu.

Ova biljka je najbliži srodnik limuna, koji se naziva i Trifoliata, divlji limun s grubom kožom. Od davnina, poncirus je rastao u sjevernoj Kini. Otporan na mraz, često se koristi kao podloga. Mali žuti plodovi prekriveni su mekim paperjem. Elastična, gusta koža se loše ljušti. Pulpa je masna, jako gorka, stoga se ne koristi u kuhanju.

Rangeron (taškentski limun)

Raznolikost limuna uzgajana u Taškentu, zbog čega se naziva i taškentskim limunom. Glatko, zaobljeno voće ima ugodan miris citrusa s blagom notom borovih iglica. Iznutra i izvana, plod je obojen toplom, bogatom narančastom bojom. Koža je slatka i jestiva. Okus je poput naranče s nježnom kiselošću.

Zapravo, ovo su nazivi različitih voća. Oroblanco je uzgojen u SAD-u 1970. hibridizacijom pomela i grejpa. Godine 1984. izraelski su znanstvenici ponovno ukrstili novu biljku s grejpom i proizveli plod koji je bio superiorniji u slatkoći, po čemu su nazvali Sweety. Oba agruma se također nazivaju pomelit.

Svijetložuti ili zelenkasti plodovi prekriveni su gorkom, debelom korom. Pulpa nježne, žuto-bež boje podijeljena je na kriške i uokvirena gorkim filmom. Gotovo bez sjemenki. Slatkiši se jedu kao grejp, prerezan na pola i žličicom vađenje slatkih zrna. Poput mnogih agruma, koristi se za pripremu neobičnih jela i kandiranog voća. Eterično ulje je popularno za izradu parfemskih kompozicija.

Plod pripada gorkim narančama, raste u Sevilli. Izvana sličan mandarini, nešto veće veličine. Ne konzumira se samostalno zbog neugodnog okusa. Koristi se za pripremu marmelade, aromatiziranje alkoholnih proizvoda, a također i kao podloga.

Japanski citrusi dobiveni kombinacijom papeda i mandarine. Sudachi izgleda kao blago zaobljena, zelena mandarina, prekrivena gustom korom. Pulpa je usporediva s limetom: svijetlozelena, sočna, pretjerano kisela. Umjesto octa koristi se sok, od njega se pripremaju marinade i umaci, aromatiziraju se pića i deserti.

Vrlo kisela mandarina koja dolazi iz Kine. Mali citrusi su spljošteni, pakirani u narančasto-žutu tanku kožicu. Pulpa je vrlo kisela, stoga se ne koristi u prirodnom obliku, služi kao proizvod za pripremu slastica, marinada i kandiranog voća. Sunkata stablo se koristi kao podloga.

Skupina agruma dobivenih od slatke mandarine (mandarine) i naranče naziva se Tangor. Najpoznatiji predstavnici - Ortanik i Murcott detaljno su opisani u članku.

Vrijedi reći da se "mandarina" ne odnosi na botaničke pojmove i klasifikaciju biljaka. Ovo je vrsta vrlo slatkih mandarina uzgojenih u Kini i Sjedinjenim Državama. Plod je bogate narančaste boje, lako se guli s tanke kore. Pulpa je sočna, bez koštica. Jedite i koristite kao normalnu mandarinu.

Agrumi, koji su nastali iz mandarine (slatke mandarine) i grejpa, nazivaju se Tangelo. Prva biljka dobivena je 1897. godine u državama. Jedan od najsjajnijih predstavnika je Mineola. Većina Tangelosa ne raste prirodno i zahtijevaju ručno oprašivanje. Svi plodovi su veliki i slatkog okusa.

Potomak naranče i mandarine, uzgojene na otoku Tajvanu. Smatra se najukusnijim orijentalnim citrusom. Tankan se od mandarine razlikuje po jarko crvenoj boji. Kožica je tanka i lako se skida. Pulpa je malo zašećerena, sočna, ukusno miriše. Agrumi se koriste u japanskoj kuhinji.

Thomasville (Citranzhquat)

Sam naziv ukazuje na pretke biljke. Očito, ovo je potomak kumkvata i citrangea. Prvi plodovi dobiveni su 1923. godine u istoimenom američkom gradu. Citrusno voće izgleda kao mali limun u obliku kruške s tankom korom. Može se koristiti na različite načine, ovisno o stupnju zrelosti. Na sličan način koriste se zreli plodovi, po okusu slični limeti. Zamijenite limun zelenim citranijem.

Afričke trešnje naranče se također nazivaju Citropsis, Frocitrus. Biljka živi u Africi. Mali plodovi naranče podsjećaju na mandarine, jako ukusno mirišu. Pulpa skriva od 1 do 3 velike sjemenke. Agrumi se konzumiraju poput mandarine, koriste se u narodnoj medicini u Africi. Također, ova biljka se smatra najjačim afrodizijakom.

Rezultat hibridizacije limuna i mandarine, čiji izgled i okus zbunjuju mnoge ljude. Plod izgleda poput limuna naranče, a okusom je slatko-kiselkasta mandarina. Kao i oba roditelja, koristi se u kuhanju.

Još jedno zanimljivo citrusno voće dobiveno od slatke naranče i poncirusa. Citrange je sličan citrandarinu, nešto veći, glatke površine. Okus nije najugodniji pa se voće ne jede svježe. Služi kao sirovina za pripremu džema i marmelade.

Jedan od najstarijih agruma s najvećim plodovima i najdebljom korom. Cedrat, kako ga zovu, bio je prvi citrus donesen u Europu.

Citrusno voće izgleda kao veliki, izduženi limun karakteristične meke boje. Kora doseže 2-5 cm, zauzima oko polovicu volumena. Pulpa je kiselkasta, osjeća se zamorna ili blago gorka. Svježe voće se obično ne jede. Nadjev je pogodan za pravljenje džema, a masivna školjka ide za kandirano voće. Od citrona se dobiva i eterično ulje koje se koristi u mnogim industrijama.

Originalni i nezaboravni citron "Buddhini prsti". Zbog nepoznate anomalije, klice voća se ne spajaju, stvarajući plod koji izgleda kao ljudska ruka. Plodovi žuto-bež boje sadrže mnogo sjemenki i minimalno pulpe. Voće jako dobro miriše. Od kore se priprema kandirano voće, marmelada i pekmez, samelje se i dodaje kao začin glavnim jelima.

Japanski citrusi vrlo zanimljivog okusa, rezultat križanja mandarine i grejpa. Veliki plodovi boje limuna s vrlo debelom korom. Pulpa je kiselkasta, nema slatkoću, ali naprotiv, zbog pregrada je malo gorka. Voće se jede svježe, poput grejpa.

Citrus halimii

Citrus halimii (planinski citron) je vrlo malo poznato voće iz jugoistočne Azije. Raste na Malezijskom poluotoku i susjednom poluotoku Tajlanda i nekim izoliranim indonezijskim otocima. Sadrži kiselo voće. Na Tajlandu raste u kišnim šumama južnih regija između nadmorskih visina od 900 do 1800 m. Zapravo, ovo voće su identificirali botaničari ne tako davno. Prvi put je opisana 1973. godine.

Srednjovjekovno drvo do 10 m visoko s bodljama šipka. Listovi su ovalni, dugi 8-15 cm. Cvjetovi su bijeli, mirisni, 1-2 cm Plodovi su okrugli, mali 5-7 cm široki, jestivi, kiseli, debeli, 6 mm, čvrsto povezani s mesom, narančasti u zrelosti, žutozeleni segmenti, meso manje sočan. Sjeme je veliko, do 2 cm, mnogo.

Planinski agrumi su kiseli. Koriste se kao hranjive tvari poput limuna u salatama i drugim kulinarskim pripravcima u jugoistočnoj Aziji. Planinski citron se sakuplja samo od divljih. Ne uzgaja se. Mnogo puta ljudi jednostavno štite biljku da je imaju u svojim vrtovima.

usjevi citrusa su zimzelena stabla ili grmovi koji pripadaju rodu Citrus. Na latinskom, riječ citrus znači stablo limuna.

Visina stabala rijetko prelazi 12 m. Listovi su jajasti, u pazušcima listova nalaze se bodlje. Biljka ima vrlo mirisne cvjetove. Plodovi su sočni, s gustom korom, u mnogim vrstama su jestivi.

Ove biljke potječu s južnih obronaka Himalaje (naranča), Indije, Malezije i Fidžija (grejp), Južne Kine i Južnog Vijetnama (mandarina). Podrijetlo limuna je nepoznato, vjerojatno je njegova domovina Indija.

Agrumi se uzgajaju u Južnoj Americi, SAD-u, Sjevernoj Africi, Južnoj Europi i Mediteranu. Uzgajaju se na plantažni način. Na području Rusije citrusi se uzgajaju samo u regiji Soči, gdje se stabla mandarina mogu naći na mjestima zaštićenim od vjetra. Na području bivšeg Sovjetskog Saveza, agrumi su uobičajeni u zemljama Kavkaza.

Konzumacija citrusnog voća. Agrumi se konzumiraju svježi. Osim svježe konzumacije, od voća se pripremaju sokovi, kompoti, džemovi, kandirano voće, marmelade, slatkiši, esencije. Oni su dio raznih likera, miješanih pića.

Kao začin, citrusi se koriste u pripremi raznih slatkih jela, keksa, umaka, jela od ribe, peradi i riže. Od voća se prave voćne salate. Sirup i sok od agruma smatra se najkorisnijim i najukusnijim pićem.

Osušena limunova kora (korica) služi kao začin osvježavajućeg okusa i postojane arome. Kako bi kora zadržala na najbolji mogući način, odrežite koru u tankom sloju, pazeći da ne dodirnete unutarnji bijeli sloj. Korica limuna se može sitno naribati i koristiti kao začin i sirova. Ako limun prelijete kipućom vodom ili ga stavite u vruću vodu na nekoliko sekundi, aroma limunove kore će postati puno jača. Limunova kora daje proizvodima, posebno tijestu, osvježavajuću aromu. Dodaje se i juhama od povrća, juhi od kupusa, boršču, mesnim i ribljim jelima, jelima od aspika i hladnom.

Sok od limuna poboljšava okus raznih jela, primjerice bečke šnicle, pržene ribe, hladnih predjela, salata itd. Limunov sok se može koristiti u kuhanju umjesto octa, što domaćicama daje dodatne mogućnosti.

Kemijski sastav agruma. Različite vrste ovih biljaka imaju sličan kemijski sastav, gotovo svi agrumi sadrže šećer, organske kiseline, vitamine, pektinske tvari, mineralne soli, makro i mikroelemente, fitoncide, eterična ulja i druge korisne tvari. Jedan limun ili, primjerice, naranča sadrži do 100 mg vitamina C. Vitamin C u agrumima se ne uništava tijekom dugotrajnog skladištenja, pa čak ni tijekom obrade. Agrumi sadrže i još jedan vrijedan vitamin – vitamin P koji je vrlo važan za jačanje krvožilnog sustava i povoljno djeluje na rad štitnjače. Najviše vitamina nalazi se u mladim dijelovima biljke: izbojcima, plodovima, lišću.

Korisna svojstva agruma bili poznati u antici. Citrusi doprinose stvaranju želučanog soka i poboljšavaju rad žučnog mjehura, blagotvorno utječu na probavni proces. Zbog velike količine vitamina C, ovo voće štiti ljudski organizam od raznih prehlada, pridonosi brzom oporavku, a redovitom konzumacijom jača imunološki sustav. Farmakološka svojstva agruma su nešto drugačija, na primjer, limun se koristi u prevenciji i liječenju virusnih infekcija, grejp jača krvne žile i štiti od srčanog udara, naranča normalizira rad crijeva itd.

U narodnoj medicini također se koristi sok od agruma, koji ima sposobnost ubijanja štetnih mikroorganizama i zaustavljanja njihovog rasta, sadrži vrijedne biološki aktivne tvari koje poboljšavaju ljudsko zdravlje.

Eterično ulje citrusnog voća koristi se za masažu, dodaje se u vodu prilikom kupanja. Povoljno djeluje na živčani sustav, potiče aktivnost gastrointestinalnog trakta, djeluje protuupalno, stimulativno, analgetsko, snižava krvni tlak. Zbog svojih antiseptičkih svojstava, eterično ulje učinkovito je u liječenju kožnih bolesti, a također ima važnu ulogu u stimulaciji genitalnog područja.

Što su agrumi?

Popis voća iz obitelji citrusa:

ružno Ovo je hibrid koji kombinira grejp, naranču i mandarinu. Ugli je voće s Jamajke. Uzgojen na Floridi. U prijevodu s engleskog, riječ ugly znači ružan, voće je ime dobilo po ne baš lijepom izgledu. Kora ploda je hrapava, naborana, zelenkastožuta. No, pulpa ovog voća je vrlo sočna i ukusna, kombinirajući slatkoću mandarine i suptilan začinski okus grejpa. Voće se konzumira svježe i u kuhanju.

naranča(kineska jabuka)je plod stabla naranče, porijeklom iz Kine. Hibrid dobiven u antici, očito je mješavina mandarine i pomela. Plod naranče je zaobljen, prekriven gustom korom svih nijansi naranče. Unutar naranče nalazi se pulpa podijeljena na kriške, koje se lako odvajaju jedna od druge. Jedu svježe voće naranče, od njih pripremaju ušećereno voće, džemove, marmeladu, koriste ih za aromatiziranje slastica. Sok od naranče jedan je od najčešćih i najzdravijih voćnih sokova, dobro gasi žeđ. Na koru voća nalijevaju se vina i likeri, a plodovi se kandiraju.

Bergamot ili naranča-bergamotOvo je hibrid dobiven križanjem naranče (sorta gorke naranče) i limuna. Naziv "bergamot" dobio je u čast talijanskog grada Bergama, gdje se prvi put uzgajao. Domovina biljke je jugoistočna Azija. Plod bergamota je kruškolikog oblika, kiselkasto-gorkog okusa. Od bergamota se pravi marmelada, a kandirano voće se kuha. Eterično ulje ekstrahirano iz voća i cvijeća koristi se u parfumeriji i slastičarstvu. Bergamotova kora koristi se u parfumeriji zbog svoje sposobnosti kombiniranja s različitim mirisima u buket mirisa koji se međusobno nadopunjuju. Svježi bergamot se ne konzumira.

Bigaradia ili pomeranskiOvo je hibrid dobiven križanjem mandarine i pomela. Domovina biljke je jugoistočna Azija. Plod je bobičastog oblika, blago spljošten. U kuhanju se koriste voćna korica, eterična ulja i infuzije cvjetova i listova bigaradija, dodaju se slatkišima, marmeladama, desertnim jelima, tinkturama, likerima, a koriste se i kao dodaci mesnim i ribljim jelima. Korica se također koristi za bojenje i aromatiziranje pića. U svježem obliku, plodovi naranče obično se ne konzumiraju zbog jake arome parfumerije na koju ispušta sok bigaradii.

Gayanima porijeklom iz Indije. Samoniklo raste u središnjoj i južnoj Indiji. Plod je veličine velikog limuna, vrlo mirisan. Aroma voća podsjeća na miris đumbira ili eukaliptusa. Gayanima ima vrlo kiselkast, ljut okus. U kulinarstvu se ovo voće koristi u pripremi marinada.

Grejp vjerojatno rezultat prirodne hibridizacije naranče i pomela. Prvi put je otkriven 1650. godine na Barbadosu, zatim na Jamajci 1814. godine. Do danas se grejp uzgaja u gotovo svim suptropskim zemljama svijeta. Plodovi grejpa su veliki, težine od 150 do 500 g, sferični, ugodnog mirisa, sočne i kiselkaste pulpe s okusom gorčine, podijeljene na kriške. Boja mesa varira ovisno o sorti od svijetlo žute do rubin crvene. Štoviše, što više crvene nijanse sadrži pulpa grejpa, to je slađa. U enciklopedijama se ovo voće svrstava u dijetalno voće. Plodovi grejpa jedu se svježi. Dugotrajno skladištenje podnose bolje od ostalih agruma bez gubitka okusa, a ne mijenjaju okus kuhanjem. Od grejpa se prave džemovi, džemovi, sokovi, likeri, koriste se u konditorskoj industriji. Od kore voća se pravi kandirano voće. Kiseli grejp se dobro slaže s morskim plodovima, posebno ribom i školjkama.

Limun s grubom korom ili divlji limun podrijetlom iz Kine i Indije. Uzgaja se u Južnoj Aziji, Latinskoj Americi, Japanu. Plodovi divljeg limuna su krupni i okrugli, žute boje. U kuhanju se koriste na isti način kao i obični limuni; pripremiti kandirano voće, džemove, marmelade, koristiti za aromatizaciju slastica i pića. Kriške limuna ukrašavaju jela od ribe, mesa i morskih plodova. Sok divljeg limuna u kulinarske svrhe koristi se za poboljšanje okusa ribljih i mesnih jela, hladnih predjela i salata, dodaje se umacima, slasticama, pićima i sirupima.

Dekopon ili Sumo nastao 1972. godine u Nagasakiju, prefekturi Japana, kao hibrid mandarine i ponkan. Naziv ovog voća sastoji se od 2 riječi: Deko (značenje ove riječi je "neravno", zbog izbočine na vrhu ploda) i Pon (prvi slog riječi Ponkan). Plod izgleda kao ogromna mandarina, čija je kora hrapava, žuto-narančaste boje. Pulpa ploda je gusta, bez koštica, vrlo je ukusna, slatkoću ploda uravnotežuje lagana osvježavajuća kiselost. U Japanu je ovo voće prilično skupo zbog svoje veličine i izvrsnog okusa. Depocon se uzgaja u velikim staklenicima, a bere se od prosinca do veljače. Nakon branja plodovi se čuvaju na određenoj temperaturi 20 - 40 dana kako bi se smanjila razina limunske kiseline i povećao šećer, nakon čega voće postaje slađe i privlačnijeg okusa.

divlja indijska naranča porijeklom iz Indije. Ova biljka jedan je od najstarijih predaka modernog agruma, a trenutno je ugrožena vrsta. Plod se u Indiji koristi u medicinske svrhe i duhovne obrede.

Iekan ili anadomski je citrusno voće vrlo slično mandarini, pronađeno u Japanu u prefekturi Yamaguchi. Plod je srednje krupan, sjajan, jarkocrven. Kora ploda je debela, dok se lako guli rukama, meso je vrlo sočno, blago kiselkasto i gorko, ali slađe od grejpa. Kemijski sastav ovog voća sadrži veliku količinu vitamina. Voće se konzumira svježe, u obliku soka i u kuhanju.

Indijska limeta, palestinsko vapno ili Kolumbijska limeta donedavno se smatrala hibridom vapna i vapna, ali suvremeni pokušaji križanja ovih biljaka nisu dali slične rezultate. Indija se smatra rodnim mjestom ove limete. Plodovi su sferni ili blago izduženi, u podnožju ploda nalazi se mala bradavica. Glatka, žuto-narančasta kora čvrsto prianja uz pulpu. Aroma kore je blago uljasta. Pulpa je vrlo sočna, nježna, boje slame, zbog činjenice da u plodu nema kiseline, pulpa je svježa, blago slatkasta. Na plodove indijske limete uvelike utječu klimatski uvjeti. Plodovi koji rastu u pustinji vrlo su različiti po veličini, boji, obliku, površini kože od onih koji rastu u hladnijim obalnim područjima. U kuhanju se palestinska limeta praktički ne koristi zbog svog bezočnog okusa. U Indiji, Egiptu, Izraelu i Palestini često se koristi kao podloga.

jemenski citron ovo je posebna vrsta citrona, pulpa voća ne sadrži segmente i mjehuriće sa sokom. Plod je velik. Većina plodova je izdužena i šiljasta. Kora je hrapava i valovita, žuta. Plod je sladak, mekan i ugodnog okusa - gotovo bez mirisa. Ova sorta citrona koristi se u vjerske svrhe.

Kabosu to je hibrid papeda voća i gorke naranče. Porijeklo i uzgojeno u Kini. Ovo voće je najpopularnije u Japanu. Plod nije velik, zelene boje, kiselkastog okusa i jedinstvene arome koja podsjeća na običan limun. Kabosu voćni ocat koristi se kao začin za aromatiziranje ribe. Sok je bogate kiselosti i koristi se u japanskoj kuhinji u širokom rasponu namirnica, uključujući začine, sokove, bezalkoholna pića, smrznute slastice, grickalice, kolače i alkoholna pića, te pulpu u raznim desertima i glavnim jelima. Kabosu korica se koristi za dodavanje ugodnog okusa pečenim proizvodima i desertima.

Calamondin ili patuljasta narančaje hibrid citrusa iz križanja mandarine s kumkvatom. Calamondin je porijeklom iz jugoistočne Azije. Ova sobna biljka posebno je prilagođena za plodonošenje kod kuće. Plodovi kalamondina su mali, okrugli, slični malim mandarinama, s tankom narančastom, mirisnom i slatkom korom. Pulpa kalamondina je sočna, izražene kiselosti i velikog broja sjemenki, zbog čega se svježe voće rijetko jede. Ali ovaj predstavnik agruma ima jednu veliku prednost - može se jesti s korom, čiji slatki okus nadoknađuje kiselkasti okus pulpe. Calamondin se koristi za aromatiziranje jela i pića, od njega se pripremaju marmelada, džem, žele i džem. Vrlo često se limun zamjenjuje kalamondinom. Neke domaćice prave kandirano voće, a tijekom kuhanja pekmeza stavljaju i nekoliko kriški ovog voća - tada dobiva neobičnu i istodobno vrlo ugodnu aromu i okus citrusa. U azijskoj kuhinji sok se koristi u sezonskim jelima od ribe, peradi i svinjetine.

Karna ili kisela naranča navodno prirodni hibrid gorke naranče i limuna. Domovina voća je vjerojatno sjeverozapadni dio Indije i Kine. Plod je velik, okrugao ili ovalan, obično s istaknutom bradavicom. Boja ploda je zlatnožuta do tamno narančasta. Boja pulpe je zagasito narančasta, pulpa s grubim vlaknima, sočna, s blagom aromom. Okus voća je jako kiseo, gorak i neugodan, od voća se prave kandirano voće i marmelada od naranče koju Britanci jako vole. Kisele naranče se uglavnom ne jedu svježe. Iz cvjetova, listova, sjemenki i kore dobiva se ulje koje se koristi u industriji parfema, kuhanju i proizvodima od vina i votke. Kao začin koristi se kiseli sok od naranče. Ovo voće se smatra važnom ljekovitom biljkom.

kafir limete ili kafir limete podvrsta obitelji citrusa. Koža mu je tamnozelena i hrapava. Sam plod je nejestiv, kora se ponekad koristi u kuhanju, ali glavna vrijednost kaffir limete leži u njenim listovima. U plodovima kafir limete ima malo soka i vrlo je kiseo. Buket kaffir limete je nedvojbeno citrusan, ali njegov puni okus limuna dolazi do izražaja kada se listovi trgaju ili režu. Tajlandska kuhinja je nezamisliva bez listova kafir limete, a koriste ih i malajski, burmanski i indonezijski kuhari. Listovi se trgaju na komadiće ili režu na trakice i koriste se u juhama (osobito kiselim) i u curryju. Ribljim i pilećim jelima ponekad se dodaje sitno ribana korica. Osušeni listovi kaffir limete zadržavaju svoj okus nekoliko mjeseci ako se čuvaju u dobro zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Koriste se na isti način kao i lovor i ne moraju se prethodno namakati.

Klementina je sorta mandarine, hibrid mandarine i naranče. Ovo voće uzgojeno je 1902. godine u Alžiru u vrtu sirotišta koje je vodio Pierre Clementin, pa otuda i naziv voća. Plodovi su oblikovani poput mandarina, ali su slađi s iznenađujuće ugodnom aromom, glatke, sjajne, prilično tvrde površine bogate tamnonarančaste boje. Obično se vrlo lako gule, poput mandarina, s brojnim mesom bez koštica. Plodovi klementine su sočni, slatki i mirisni. Klementine se konzumiraju svježe, a koriste se i za pripremu raznih jela i pića. Ovi slatki i sočni agrumi čine izvrsna peciva, deserte, umake, marinade i još mnogo, puno više. Sok se zamrzava za sorbet. Engleski često korišteniklementine za pripremu izvrsnih alkoholnih pića, a također dodajte svoje kandirano voće u rakiju. Sok od klementine odlično ide uz mesna jela.

plemenita mandarina, kraljevska mandarina ili Cunebo. Ovo voće porijeklom je iz jugozapadne Kine i sjeveroistočne Indije. Plodovi su veliki, sferni, tamno narančasti. Slatka, sočna i mirisna pulpa podijeljena je na segmente koji se vrlo lako odvajaju jedan od drugog. Kraljevske mandarine jedu se svježe, od njih se prave džemovi i marmelade, a prerađuju se u sok i koriste u proizvodnji pića i koktela. Kora (ili cijelo voće) može se koristiti za aromatiziranje likera i slatkiša.

Kikudaidai, Canaliculata ili gorka naranča ovo je hibrid dobiven u antici, očito je mješavina naranče i grejpa. Sredinom 18. stoljeća u Japanu se ova sorta već uzgajala u vrtovima kao ukrasna biljka. Plodovi su mali, okrugli, svijetlo narančasti, vrlo sočni, kiseli i gorki, smatraju se nejestivim. Osim lijepih i originalnih plodova, biljka ima sočno, svijetlo zeleno sjajno lišće. Do sada se ova biljka uzgaja u dekorativne svrhe.

Korzikanski limun, Limun, prstasti limun ili Budina ruka Najstariji agrum dolazi iz Indije. Citron je prvi agrum uveden na Mediteran. Ova sorta agruma razlikuje se od ostalih po procesima koji nalikuju prstima, procesi ne rastu zajedno i međusobno su podijeljeni gotovo do temelja, zbog čega voće izgleda kao ruka ili prsti osobe. Za budiste se voće smatra svetim, prema legendi, Buddha je na taj način ostavio uspomenu na sebe. Plodovi su veliki, težine do 1 kg, kvrgave žute površine, sadrže pulpu boje limuna i veliki broj sjemenki. Sok je kiselkast i vrlo aromatičan. Svježi plodovi korzikanskog limuna ne koriste se za hranu zbog gorkog okusa. Kora se koristi kao začin raznim indijskim jelima. Od njega se pravi pekmez, pravi se marmelada, kandirano voće, marinade.

krvava naranča, crvena naranča, ili Pigmentirana narančačesto se spominje kao hibrid pomela i mandarine, iako je zapravo prirodna mutacija obične naranče. Ovu boju daje mu prisustvo antocijana, pigmenata koji su prilično česti u cvijeću i voću, ali neuobičajeni za agrume. Antocijanini su ista tvar koja čini brusnice crvenim, a borovnice plavim. Prve zasade krvavih naranči uzgajane su isključivo na području planine Etna na Siciliji. Zbog svog luksuznog izgleda i izrazitog okusa, crvene naranče izvorno su bile rezervirane za kraljevske porodice. Ove naranče su ukusne svježe. Sok od krvave naranče koristi se u istim receptima kao i obične naranče, ali je dobar i sam. Tamnocrvena boja soka čini ga idealnim sastojkom za koktele. Od crvene naranče se prave i prekrasni džemovi, džemovi, šerbeti i marmelade. Domaćice koriste kriške ovog voća kao ukras za deserte: pite, kolače od sira i sladoled. Za pečenje se koristi korica krvave naranče. Krvave naranče se također koriste u slanim jelima. Sjeckani, dodaju se salatama i umacima. Idealne su za chutneye i dobro nadopunjuju jela s plodovima mora, svinjetinom, piletinom i patkicom.

krvno vapno to je prirodni hibrid prstaste limete i rangpura, koji se pojavio kao rezultat slobodnog oprašivanja. Prvi plodovi krvave limete pojavili su se u Australiji 1990. godine. Plodovi su vrlo atraktivni, ovalnog oblika. Boja ploda varira od zlatne do krvavo crvene. Pulpa i sok mogu biti od blago crvenkaste do intenzivne tamnocrvene boje. Svježi sok ima oštar, svjež, čist okus. Ovo voće je kiselo poput limuna i ima lagan, atraktivan okus. Koriste se svježe u kuhanju. Krvavi limet se koristi za pravljenje marmelade, džema, sirupa, sokova, pića i umaka.

okrugla vapna ili Australska okrugla limeta pronađena u jugoistočnoj Australiji. Plodovi su mali, okrugli, s debelom kožicom zelene ili zelenkasto-žute boje. Meso je blijedozeleno i ima jaku aromu citrusa. Koriste ga svježe, pripremaju džemove, marmeladu. Okrugle kriške limete ukrašavaju hladna pića. Kora se koristi u kuhanju, od nje se priprema kandirano voće, ekstrahira eterično ulje.

kumkvat, Fortunella, Kinkan, Japanska naranča ili zlatna naranča. Rodno mjesto ovog voća je Južna Kina, u rukopisima je ova biljka opisana još 1178. Kumkvat je zlatnožute, narančaste ili vatrene naranče izgleda, nalik maloj naranči. Kora ploda je glatka, mekana, slatko-ljuta, tanka i mesnata. Pulpa je sočna, kiselkastog okusa. Plod obično sadrži 3-6 klinčića i 2-5 sjemenki. Kumquat ima okus mandarine s blagom kiselošću. Kombinacija slatkaste kore i kisele pulpe čini ovo voće nezaboravnim okusom. Plod je vrlo popularan zbog svojih nutritivnih kvaliteta i okusa. Nazivaju ga i plodom mudraca, jer je on bio glavna hrana drevnih kineskih i japanskih znanstvenika. Kumkvat se konzumira i sirov i prerađen (pekmez, marmelada), koristi se za ukrašavanje stola, dodaje se u voćne salate, od njega se prave umaci, peče se uz meso i ribu, kuha se pekmez, kandira i kandirano voće.

limun ičanski podrijetlom iz jugozapadne Kine. Voće je dobilo ime po gradu Yichang. Poznata po svojoj neobičnoj otpornosti, biljka se može uzgajati u područjima s umjerenim mrazom i vlažnim uvjetima. Ovo je možda jedina vrsta citrusa koja se uzgaja na ulicama gradova u Europi i Americi kao ukrasna biljka. Plodovi su vrlo mirisni, sitni, ovalni ili ravni, pomalo podsjećaju na plodove kafir limete. Kora ploda je žilava, blijedožuta, zelena ili narančasta. U unutrašnjosti se nalazi mnogo krupnih sjemenki i mala količina gorkog i kiselog soka. Zbog činjenice da je voće previše kiselo, ne konzumira se svježe. U kulinarstvu se koristi na isti način kao i obični limun.

pravi vapno, limeta kisela ili meksička limeta podrijetlom iz jugoistočne Azije. Plodovi nisu veliki, jajoliki. Kora je tanka, zelene ili žućkastozelene boje. Pulpa je vrlo sočna i kiselkasta, blago zelenkasta, u ovom voću ima vrlo malo ili nimalo sjemenki. Meksičko voćno ulje limete zelene je boje i nježne arome svježeg voća. U kulinarstvu je vrlo popularna prava limeta, odlično se slaže s azijskim jelima, koristi se u pripremi juha, mesnih jela i salata. Meksičke kriške limete ukrašavaju koktele i alkoholna pića.

limeta slatko ili Limetta smatra se hibridom, ali mu roditelji nisu poznati. Ova limeta porijeklom je iz Indije. Vrlo je rijedak u divljini. Plodovi su sferni, blago spljošteni, vrlo slični limunu. Kora ploda je srednje debljine, naborana, svijetlocrvena. Pulpa je sočna, ugodnog mirisa, slatko-kisela, podijeljena na kriške.Od slatke limete se pripremaju konzervirana hrana i pića. Biljka je cijenjena zbog svog dekorativnog učinka.

Limandarin ili limonija to je hibrid mandarine s limetom ili limunom. Limandarini se već dugo uzgajaju u Kini. U Japanu je poznat kao haim, u Brazilu je poznat kao kravo. U nizu zemalja uzgaja se zbog svojih plodova. Plodovi su promjera oko 5 cm, kora je tanka, lako se odvaja. Koža i meso su tamnonarančaste boje. Kineski crvenkasti limuni koji se pojavljuju na policama naših trgovina tipični su limuni. Limandarin je kiselkastog okusa, ali nešto blaži od limuna. Većina limuna izvana više nalikuje mandarinama nego limunima, ali ih nećete moći jesti kao mandarine: svojom kiselinom podsjećaju na čiste limune. Plodovi se koriste u kulinarstvu za pripremu marmelade, u konzerviranju. Ali ponekad ga jedu svježe - ima ljubavnika. U Indiji se sok od limandarina često dodaje soku od mandarina zbog njegovog izvrsnog okusa.

limekvat ili Limonella je hibrid limete i kumkvata. Hibrid je uzgojen 1909. godine u Kini. Plod je malen, ovalan, žutozelene boje, ima okus limete. Voće limekvata kombinira slatkoću pokožice kumquata i kiselost limuna. Kora ima izražen slatkast okus, meso je gorko-slatko, sočno. Limequat sok se koristi na isti način kao i sok od limuna. Limequat se koristi u mnogim receptima umjesto limuna ili limete. Koriste se za izradu pudinga i nadjeva za pite. Kora limekvata koristi se u receptima umjesto korice naranče ili limuna za glazuru ili meringue. Pulpa limekvata koristi se u voćnim salatama za dodavanje trpkosti. Sve sorte limequata vrlo su dekorativne, ali su osvojile popularnost ne samo zbog svog spektakularnog izgleda. Biljka se ne boji mraza, vrlo je produktivna i počinje davati plodove u ranoj dobi.

Limun najvjerojatnije se radi o hibridu koji je spontano nastao u prirodi i dugo se razvijao kao zasebna vrsta. Domovina limuna - jugoistočna Azija. Svake se godine u svijetu ubere oko 14 milijuna tona limuna. Lideri su Indija i Meksiko. Plod je ovalnog oblika, sužen na oba kraja, s bradavicom na vrhu, svijetložute boje. Meso ploda, kiselo, zelenkastožuto, sastoji se od dlačica ispunjenih sokom. U kuhanju se koristi narezan limun i cijeli limun, njegova kora i sok. Od limuna se pripremaju napici, dodaju se čaju (na Zapadu se čaj s limunom naziva "ruski čaj"). Limunov sok dodaje se u sve vrste umaka, prelijeva se po prženim bubrezima, mozgovima i drugim iznutricama, divljači i dodaje mnogim nacionalnim jelima iz različitih zemalja. Limun je neizostavan u mješinama, u mnogim mesnim i ribljim jelima. Poslužuje se uz ćevape, a općenito uz gotovo svako meso kuhano na vatri. Limun se dodaje voću i bobičastom voću i voću i povrću, slatkim jelima i kolačićima. Kolači i pite s limunom izvrsnog su okusa. Limun možete pronaći u receptima za mnoge vrste tijesta, džemove, kreme, sirupe, želee, pjene, sladolede. Limun se može narezati na male komadiće, pomiješati sa šećerom i čuvati u staklenoj posudi u hladnjaku. Ovom metodom će se sačuvati korisna svojstva limuna. Čaju se dodaju kandirane kriške limuna. A ako se u svježe cijeđene sokove doda limunov sok, oni će dobiti osvježavajuću aromu i dodatno će se obogatiti vitaminima. Vrijedi zapamtiti da se najveća količina eteričnih ulja nalazi u kori limuna. Zato je ovaj dio najprikladniji za aromatiziranje jela. No, bijeli sloj kože vrlo je obeshrabren, jer će tijekom toplinske obrade dodati određenu količinu gorčine vašim jelima. Za pikantnost tijestu pri pečenju pita dodaje se limunov sok ili korica. Od limuna sa šećerom možete pripremiti neovisno punjenje.

Mayer limun ili kineski limun Ovo je ukrasna biljka, hibrid limuna i naranče. Limun je dobio ime u čast Franka Meyera, koji je 1908. otkrio ovu biljku u okolici Pekinga. Domovina ovog limuna u Kini, gdje se uzgaja u cvjetnim posudama kao ukrasna biljka, Mayerov limun je vrlo plodan. Plodovi su zaobljeni, veliki, nešto žutiji od običnog limuna, kada sazriju poprimaju narančastu nijansu. Pulpa je nježna, sočna, malo gorka, tamnožute boje, praktički bez soka, sadrži malu količinu sjemenki. Težina ploda oko 120 g.

Doći od Mandarinski iz južne Kine. U Indiji, zemljama Indokine, Kine, Južne Koreje i Japana - najčešća kultura citrusa. Također se široko uzgaja na cijelom Mediteranu. Na području bivšeg Sovjetskog Saveza mandarine se uzgajaju na obali Crnog mora, u Abhaziji i u regiji Soči, koje se smatraju najsjevernijim područjima njihova uzgoja. Ne javlja se u divljini. Plod mandarine je malo spljošten od baze prema vrhu. Mandarine se od ostalih agruma izdvajaju po tome što plodovi imaju tanku koru koja se lako odvaja od pulpe (kod nekih sorti kora je od pulpe odvojena slojem zraka). Pulpa se lako dijeli na 10 - 12 kriški, od kojih svaka sadrži jednu ili dvije sjemenke. Pulpa voća je narančasta ili žuta, sastoji se od mnogih vrećica ispunjenih sokom. Mandarine su vrijedan dijetetski proizvod koji povećava apetit, poboljšava metaboličke procese i zimi zasićuje tijelo vitaminima. Plodovi mandarine koriste se i svježi i za proizvodnju voćnih sokova, kompota, želea, džemova i alkoholnih pića. Kao začin koristi se u pripremi raznih slatkih jela, keksa, umaka, ribe, peradi, jela od riže i voćnih salata. Sve se koristi u kuhanju; korica, kora, cvijeće, sok, pa čak i sjemenke. Mandarine se koriste u kuhanju kako bi jelu dodale kiselost i okus. Pokušajte koristiti sok od mandarine pri kuhanju jela od peradi, sigurna sam da će vam se svidjeti.

Mandarin Unshio podrijetlom iz Kine, nešto kasnije počeo se uzgajati u južnom Japanu. Trenutno je ova sorta uobičajena u jugoistočnoj Aziji i u mnogim europskim zemljama, gdje se uzgaja uglavnom kao ukrasna sobna biljka. Sorta Unshio razlikuje se od ostalih po visokom prinosu i otpornosti na niske temperature. Mnoge mandarine koje se prodaju u Rusiji predstavnici su ove sorte. Unshio plodovi su gomoljasti, sferični, blago spljošteni pri dnu, težine oko 80 g. Kora je svijetlo narančasta, lako se odvaja od pulpe. Pulpa je vrlo sočna, mesnata, ugodnog slatkog okusa s jedva primjetnom kiselošću. Unshio sorta se smatra bez sjemena. Kvaliteta i okus plodova su izuzetni. Konzumiraju se svježe i koriste se u kulinarstvu poput običnih mandarina.

marokanski citron, kao što mu ime govori, dolazi iz Maroka, gdje se danas uzgaja u velikim količinama. Pulpa ovog voća ima malo kiseline, a okus se opisuje kao slatki limun.

Murcott je hibrid mandarine i mandarine. Sorta je uzgojena 1913. godine u SAD-u. U Japanu se uzgaja kao kadica zbog svojih dekorativnih kvaliteta. Plod nije velik, spljošten na oba kraja, kora je žuto-narančasta, tanka, glatka i prilično čvrsto prianja uz pulpu. Pulpa je narančasta, nježna, sočna, mirisna, vrlo slatkog okusa (Murccot ​​se prevodi kao med), prema nekim ljudima u okusu ovog voća ima naznaka manga. Ima mnogo sjemenki, do 30, to je jedina mana ovog voća. Popularnost voća stalno raste zbog izvrsne okusnosti pulpe naranče. Murcotta se uglavnom konzumira svježa.

Mineola je hibrid mandarine i grejpa. Prvo voće pojavilo se 1931. godine, nazvano po gradu Minneola na Floridi. Plodovi su relativno veliki, imaju oblik kruške (ponekad se ovo voće naziva i zvončić), crveno-narančaste boje. Kora je jaka, ali tanka, lako se skida rukom. Pulpa je sočna, kiselkasto-slatkog okusa i ukusne arome. Pulpa sadrži malu količinu sitnih sjemenki. Voće je cijenjeno zbog velike količine folne kiseline, vrlo važnog elementa za žene. Folna kiselina je neophodna za žensko tijelo tijekom trudnoće, pomaže u sprječavanju razvoja urođenih mana kod djeteta. Osim toga, folnu kiselinu nazivaju jednom od tvari koja pomaže u prevenciji raka, a također poboljšava stanje krvnih žila, povećavajući njihovu elastičnost. Plodovi se konzumiraju svježi i prerađeni. Od njih se priprema sok, korica se koristi u kuhanju. Ulje iz kore koristi se za aromatiziranje alkoholnih pića.

Natsudaidai ili Natsumikan je hibrid kisele naranče (naranče) i pomela. Biljka je prvi put otkrivena u Japanu u 17. stoljeću. Voće se može konzumirati svježe, ali je puno kiselije od naranče i pomela.

novozelandski grejp je hibrid čije je porijeklo nepoznato. Vjerojatno ova sorta potječe s istoka, prvi spomeni u literaturi datiraju iz 1820. Ovi plodovi se značajno razlikuju od grejpa koji se prodaju u supermarketima. Novozelandski grejp je manji i ima prekrasnu žuto-narančastu boju. Kora je tanka, blago naborana, lako se odvaja od pulpe. Pulpa je sočna i aromatična. Zreli plodovi su vrlo slatki s blagom osvježavajućom kiselošću i blagom gorčinom, što je zreli plod duže na stablu, to postaje slađi. Voće se konzumira svježe, na Novom Zelandu se s užitkom jede za doručak. Od voća se pripremaju marmelada, sok, sorbet itd.

narančastim kvatom ili mandarinkvat je hibrid mandarine i havajskog kumkvata, koji je u kulturu 1932. uveo Amerikanac Eugene May. To je atraktivna ukrasna biljka. Što su plodovi duže na stablu, to su slađi. Plod je lijep, srednje veličine, narančast ili crven, zaobljen. Kora je relativno gusta, slatka. Pulpa je sočna, blagog okusa trešnje i kiselosti, sok je blago gorak. Okus je prilično neobičan, kora zajedno s pulpom daje jedinstvenu kombinaciju okusa i mirisa. Plodovi Orangequata čine prekrasnu marmeladu. Kada je potpuno zreo, konzumira se svjež i koristi se za aromatiziranje alkoholnih pića.

Oroblanco(Bijelo zlato), dušo(slatko - slatko) ili pomelit je hibrid pomela i bijelog grejpa. Plod su 1970. godine uzgajali izraelski znanstvenici u laboratoriju Kalifornijskog sveučilišta, pokušavajući stvoriti slatki grejp. Uzgaja se u Aziji, Europi, Americi i Izraelu. Plod je dosta težak za svoju veličinu, s vrlo debelom, glatkom i sjajnom korom koja je zelena čak i kada je zreo. Kora je jako gorka. Nakon čišćenja fetusa, na rukama ostaje masni film. Pulpa je žuta, slatka i sočna, slojem odvojena od kore, sjemenki gotovo da nema. Svita se koristi kao grejp, narezana na kriške i očišćena od unutarnjih filmova. U kuhanju se voće dodaje voćnim salatama, u kombinaciji s gljivama, plodovima mora i peradi. Od kore voća pripremaju se ukusni kandirani plodovi.

Ortanic ovo je sorta mandarine, ponekad se naziva tangor (mješavina mandarine i naranče). Prvi put je otkriven 1920. godine na Jamajci. Plod je srednje veličine, spljošten, crvenkaste nijanse. Kora je debela i čvrsto prianja uz pulpu. Pulpa je vrlo slatka i sočna. Okus voća podsjeća i na mandarinu i na naranču. Koristi se kako svježa tako i za pravljenje salata i pita.

Otahite,slatki rangpur I tite narančasta pripadaju limandarinima (hibrid limuna i naranče). Ovo voće porijeklom je iz Indije. U Europu je došao s Tahitija 1813. godine. Za razliku od svojih kolega, sladak je i više nalikuje naranči.

prst vapno ili australsko vapno to je najegzotičnije citrusno voće porijeklom iz istočne Australije. Plod je ovalan, dugačak oko 10 cm, blago zakrivljen, sužen prema kraju, vrlo sličan prstu, po čemu je plod i dobio ime. Koža ploda je tanka, ima razne boje i nijanse. Meso je ružičasto, kiselkastog okusa, sočno, s jakom aromom citrusa, podijeljeno u mnogo malih, zaobljenih odjeljaka koji sadrže zelenkasto-žuti sok. Ovi dijelovi nisu zalijepljeni i lako se odvajaju jedan od drugog, tako da pulpa po strukturi podsjeća na riblji kavijar. U kulinarstvu se koristi pulpa, voćna kora i listovi ovog stabla koji imaju jaku aromu citrusa. U australskim restoranima kuhari pripremaju mnoga jela s pulpom limete. Dodaje se juhama i salatama, koristi se kao prilog, ukrašava se mesnim i ribljim jelima.

perzijsko vapno ili Limeta Tahiti smatra se trostrukim hibridom koji uključuje slatki limun, grejp i mikro-citrusno voće. Ova biljka je porijeklom iz jugoistočne Azije. Trenutno se uzgaja u Meksiko i druge suptropske zemlje kao što su Kuba, Gvatemala, Honduras, El Salvador, Egipat i Brazil. Plodovi su mali, zeleni, ovalni i imaju mali oštar vrh. Kora ploda je tanka, glatka, čvrsto pričvršćena za pulpu, blago mirisna. Meso je zelenkastožuto, nježno, sočno, jako kiselo, s okusom prave limete. Pregrade su male i čvrste. U plodu praktički nema sjemenki. U kulinarstvu se plodovi koriste u konditorskoj industriji i industriji alkoholnih pića. U tropskim zemljama limun je zamjena za limetu.

grejpfrut ili Kapetan šedok porijeklom iz jugoistočne Azije i Kine. U kineskim rukopisima ovo voće spominje se već 100. godine prije Krista. Pomelo se još uvijek smatra simbolom blagostanja i blagostanja, pa je u Kini uobičajeno davati ovo voće uoči kineske Nove godine. Uzgaja se u Tajlandu, Japanu, Indiji, Indoneziji, Vijetnamu, Izraelu, Tahitiju i Kaliforniji. Plod je prilično velik, najveći je među agrumima, težina ploda može doseći 10 kg. Kora ploda je debela, blijedozelena ili žuta. Pulpa ima velike lobule odvojene čvrstim bijelim pregradama, vrlo gorkog okusa. Okus pulpe podsjeća na grejp, ali je pomelo puno slađe i ne tako sočno. Meso može biti žuto, crveno ili zeleno. Plodovi pomela konzumiraju se svježi i prerađeni. Ovo voće sastavni je dio mnogih nacionalnih tajlandskih i kineskih jela. Pomelo se lako oguli, za skidanje kore jednostavno ga izrežite i izvadite rukama. Oguljeno voće podijelite na ploške i skinite im membrane. Također biste trebali ukloniti kosti s kriški.

pomeranski,Bigaradia ili Chinotto je hibrid mandarine i pomela. Ova biljka je porijeklom iz jugoistočne Azije. U Indiji se uzgaja stotinama godina. Trenutno se biljka uzgaja u mediteranskim zemljama, u Paragvaju i na Kavkazu. Ne javlja se u divljini. U mnogim zemljama uzgaja se kao ukrasna sobna biljka. Pomeranski plodovi su mali, sferni ili blago spljošteni. Kora je debela, kvrgava, svijetlo narančasta ili crvena, lako se odvaja od pulpe. Pulpa je podijeljena na segmente, kisela i blago gorka. Svježa naranča se ne koristi zbog kiselkastog okusa. Ali korica ovog voća je vrlo cijenjena. Kora se koristi za izradu marmelade, slastica, kandiranog voća, dodaje se u slastice i slatka jela (sladoled, uskršnji kolači, kolači i muffini), slastice od skute. Ušećerena narančina kora ukrašava blagdanska jela. Mljevena kora dobro se slaže s jelima od peradi, sira, mesa i ribe. U industriji alkoholnih pića, pića, tinkture i likeri su aromatizirani. Plodovi pomeranca koriste se i u kuhanju, u Indiji se kisele i dodaju u rižu, na Kubi se sok ovog voća koristi kao marinada za jela od mesa, u Turskoj se začinjavaju salatama. U Engleskoj se od pulpe naranče prave marmelada i džem. Cvijet naranče tradicionalni je dio svadbenog buketa i simbol je nevinosti.

Ponkan, Suntara ili Citrus aureus ovo je ime mandarine, koja je porijeklom iz planinskih područja Indije. Ova sorta se smatra najčešćom mandarinom na svijetu. Uzgaja se u Kini, Indiji, Maleziji, Filipinima, Zinzibaru, Brazilu i Japanu. U mnogim zemljama ponkan se uzgaja kod kuće kao ukrasna biljka. Plod je malen, okrugao ili blago spljošten. Kora je narančasta, glatka, srednje debljine, slabo pričvršćena i lako se odvaja od pulpe. Pulpa je narančasta, podijeljena na kriške, nježna, sočna i slatka, aroma je vrlo ugodna. Unutar ploda nalazi se veliki broj sitnih kostiju. Okus ponkana je superiorniji od gotovo svih vrsta mandarina. Ponkan se konzumira svjež. U kulinarstvu se od njega pripremaju džemovi, konzerve, marmelade, pića, voćne salate i deserti. Od kore se dobivaju izvrsni kandirani plodovi i korica.

Poncirus, bodljikav limun ili Trifoliata biljka citrusa porijeklom iz sjeverne Kine gdje se uzgaja tisućama godina. Još u davna vremena ova se biljka počela koristiti kao podloga. Samoniklo raste u Kini i na Himalaji. Prednost ove sorte citrusa je otpornost na mraz, može se uzgajati u regijama s oštrim zimama. Plodovi su mali, sočni, blago spljošteni, zlatno-limunaste boje. Kora je debela, mekana, prekrivena baršunastim paperjem, teško se odvaja od pulpe. Pulpa je sluzava, gorko-kisela, sadrži kaustično ulje koje plodu daje vrlo neugodan okus. Trifoliata se križa s drugim agrumima. Dobiveni hibridi imaju povećanu otpornost na mraz. Ova biljka se koristi u dekorativne svrhe kao živica u krajobraznom dizajnu. Plod se ne smatra jestivim i ne koristi se u kulinarstvu.

Australska pustinjska limeta ili jednostavno pustinjsko vapno porijeklom iz Australije. To je jedina biljka citrusa koja može podnijeti jaku sušu i suhe vjetrove. Plodovi su vrlo mali i zeleni. Pulpa je sočna, kiselkasta, ima jak okus limete. Pustinjske limete vrlo su cijenjene zbog svog ugodnog, osvježavajućeg, blago ljutkastog okusa. U kulinarstvu se od njih pripremaju marmelade, konzerve, džemovi, pića i razni umaci.

Taškentski limun ili Rangeron ovaj hibrid dolazi iz Taškenta. Raznovrsnost je uzgojio Z. Fakhrutdinov cijepljenjem sorte Meyer i sorte Novogruzinsky. Plodovi su mali, glatki, gotovo okrugli, imaju aromu crnogorice-mandarine. Kora je glatka, vrlo tanka i mekana, narančaste boje. Pulpa je također narančasta, vrlo sočna, gotovo da nije kisela, ima ugodnu aromu i okus. Plodovi se konzumiraju svježi, nešto su kiseliji od naranče.

rangpur je hibrid mandarine i limuna. Ovo voće porijeklom je iz južne Azije. Ime je dobio po gradu Rangpuru, koji se nalazi u Bangladešu, gdje je i otkriven. U zapadnim zemljama rangpur se često koristi u krajobraznom dizajnu i kao podloga za biljke citrusa. Plodovi su više nalik mandarinama, a okusom bliži limunu. Srednje su veličine i glatke. Kora je tanka, lako se odvaja od pulpe. Meso je tamno narančasto, vrlo kiselo. U kulinarstvu se umjesto limuna koristi rangpur, od njega se pripremaju kandirano voće, marmelada, sokovi, konzervira se.

Citrus halimii trenutno slabo shvaćeno. Biljka je porijeklom iz jugoistočne Azije. U divljini je vrlo rijetka, samo u Tajlandu, Maleziji i Indoneziji. Otvorena je 1973. godine. Plodovi su mali, okrugli, jestivi, ali vrlo kiseli. Kora je žuto-narančasta, debela, slabo odvojena od pulpe. Meso je žutozeleno, nije sočno, s dosta sjemenki.

Sudachi je plod hibridnog podrijetla, dobiven križanjem papeda i mandarine. Ova sorta je uzgojena u Japanu, koji je danas njezin glavni proizvođač i potrošač. Plod je srednje veličine, blago spljošten, tamnozelene boje. Koža je debela i tvrda. Meso je svijetlozeleno, sočno, vrlo kiselo, ali dobrog okusa sličnog limunu, i vrlo ugodne arome. Svježe voće se rijetko konzumira. Ali u japanskom kuhanju neizostavan je. Sok se često koristi umjesto octa kao baza za umake i za aromatiziranje pića i deserta. Sudachi ukrašavaju riblja jela tankim kriškama.

Marcot je vrlo ukusan tangor američkog podrijetla (Murccot ​​se prevodi kao med). kraljevska mandarina- vrlo slatki tangor dolazi iz Kine i Indije. itd.

tankan je hibrid nastao spontanim križanjem naranče i mandarine. Ova sorta citrusa donesena je u Japan iz Tajvana. Danas je Japan glavni izvoznik voća. Tankan se smatra najboljim citrusom na istoku. Plodovi su crveno-narančasti, srednje veličine, sferični. Kora je naborana, tanka, lako se odmiče od pulpe. Meso je svijetlo narančasto, vrlo slatko i sočno, slasne arome, podijeljeno u segmente. Tankan se konzumira svjež. U japanskoj kuhinji postoji mnogo jela koja sadrže ovo voće.

Tangelo je zajednički naziv za skupinu agruma dobivenih križanjem mandarine i grejpa. Biljka je prvi put dobivena 1897. godine u SAD-u. Trenutno se uzgaja u SAD-u, Izraelu i Turskoj. Najpopularniji tangeli su: agli, alemoen, clementine, mineola, orlando. Simenol, Thornton. Plod je okrugao, otprilike veličine velike naranče. Kora je svijetlo narančasta, vrlo mirisna, tanka, lako se odvaja od pulpe. Pulpa je žuto-narančasta, sočna, slatka, blago kiselkasta. Koristite svježi tangelo. U kulinarstvu se koristi za izradu džemova, džemova, kandiranog voća, te nadjeva za pečenje. Pulpa se dodaje raznim salatama.

Mandarina nazivaju razne slatke mandarine. Kina se smatra rodnim mjestom ovog voća. Danas je u Kini mandarina glavna kultura citrusa, iako su glavni proizvođač Sjedinjene Američke Države, gdje se uzgaja za ulje iz kore ovog voća. Plodovi su crveno-narančasti. Kora je tanka, lako se odvaja od pulpe. Pulpa je vrlo slatka, podijeljena na kriške, ima blago izraženu aromu citrusa. U plodovima mandarina nema koštica. Ovo voće se konzumira svježe. U kulinarstvu se mandarina koristi za izradu salata i slastica, jako je dobra u kombinaciji s mesom i ribom. Od kore se pripremaju mirisni kandirani plodovi. Pulpa se koristi za izradu džemova i džemova.

Thomasville je hibrid kumkvata i citrange. Prvi plodovi biljke dobiveni su 1923. godine. Plodovi su sitni, žuto-narančaste boje, srednje veličine, kruškoliki ili sferični. Kora je tanka, gorka. Pulpa je nježna i sočna, kiselkasta, ugodnog okusa, pomalo poput limuna ili limete. U fetusu nema velikog broja sjemenki ili ih potpuno nema. Kada su potpuno zreli, plodovi se konzumiraju svježi, od njih se priprema marmelada. Sok se koristi za aromatiziranje bezalkoholnih pića. Nezreli plodovi zamjenjuju limun.

voće ugljena naziva hibrid mandarine i grejpa. Domovina ovog tangela je Jamajka, gdje se uzgaja u velikim količinama. Ime ovog voća jedna je od varijanti riječi "ružna", koja mu je dana zbog ne baš lijepog izgleda. Od 1934. godine Jamajka je mogla opskrbljivati ​​voće ugljena na tržišta Engleske i Amerike. Plod je zelenkastožut s narančastim mrljama. Kora je gruba, naborana, lako se ljušti od pulpe. Pulpa je narančasta, vrlo sočna i slatka s blagom gorčinom, podijeljena na kriške, ima ugodnu aromu citrusa. Koristi se svježi drveni ugljen. U kuhanju se od njega pripremaju marmelada, pekmez, kandirano voće, salate, umaci i džemovi. Sok se koristi za aromatiziranje pića.

U dekorativne svrhe, voće ugljena uzgaja se u mnogim zemljama svijeta.

Feronia limun, drvena jabuka ili perzijski limun naziv je biljke porijeklom iz Indije i Šri Lanke. Danas se uzgaja diljem jugoistočne Azije, gdje se uzgaja uz ceste, u parkovima i vrtovima. Plod jabuke drva je sive boje, kuglastog oblika, s tvrdom drvenastom ljuskom. Unutar sadrži smeđe, ljepljivo, mirisno, mekano, slatkasto, trpko meso s brojnim sitnim bijelim sjemenkama. Da biste ga pojeli, prvo morate razbiti drvenastu ljusku ploda. Pulpa zrelih plodova pomiješa se sa šećerom, kokosovim mlijekom ili palminim sirupom i jede kao šerbet. Od voća se prave pića, džem, slatkiši i sladoled. Također se koristi za izradu voćnih konzervi, želea i chutneya.

Limun, estrogena ili Cedrat Najstariji citrus kojeg je čovjek uzgajao, uzgaja se u Indiji i Mezopotamiji nekoliko tisuća godina. U Aziji se uzgaja od davnina. Citron je prva biljka citrusa koja je stigla u Europu. To se dogodilo mnogo prije naše ere. Trenutno se ova biljka uzgaja u mnogim zemljama svijeta. Plod citrona je najveći od agruma, blago duguljast, oblikom i bojom izvana podsjeća na limun. Kora je žuta, vrlo debela (2,5 - 5 cm), kvrgava. Pulpa je kiselkasta ili slatko-kisela, malo gorka, nije sočna. Svježe voće se praktički ne konzumira. Ali od pulpe se pripremaju džemovi i konzervi, a od kore se prave vrlo ukusni kandirani plodovi. Kora se koristi za proizvodnju eteričnog ulja za konditorsku i parfemsku industriju.

citrange je hibrid slatke naranče i trifoliata. Od plodova ovog voća pripremaju se džemovi i marmelade. Sirovi se ne koriste. Biljka se često koristi u dizajnu kao ukrasna.

citranzhquat je hibrid kumkvata i citrange. Prvi plodovi biljke dobiveni su 1923. godine. Plodovi su sitni, žuto-narančaste boje, srednje veličine, kruškoliki ili sferični. Kora je tanka, gorka. Pulpa je nježna i sočna, kiselkasta, ugodnog okusa, pomalo poput limuna ili limete. U plodu ima malo ili nimalo sjemenki. Kada su potpuno zreli, plodovi se konzumiraju svježi, od njih se priprema marmelada. Sok se koristi za aromatiziranje bezalkoholnih pića. Nezreli plodovi zamjenjuju limun.

Citrofortunella ili patuljasta naranča je hibrid citrusa iz križanja mandarine s kumkvatom. Citrofortunella je porijeklom iz jugoistočne Azije. Ova sobna biljka posebno je prilagođena za plodonošenje kod kuće. Plodovi su mali, okrugli, slični malim mandarinama, s tankom narančastom mirisnom i slatkom korom. Pulpa je sočna, izražene kiselosti i velikog broja sjemenki, zbog čega se svježe voće rijetko jede. Ali ovaj predstavnik agruma ima jednu veliku prednost - može se jesti s korom, čiji slatki okus nadoknađuje kiselkasti okus pulpe. Citrofortunella se koristi za aromatiziranje jela i pića, od nje se pripremaju marmelada, pekmez, žele i pekmez. Citrofortunella se često zamjenjuje limunom. Neke domaćice prave kandirano voće, a tijekom kuhanja pekmeza stavljaju i nekoliko kriški ovog voća - tada dobiva neobičnu i istodobno vrlo ugodnu aromu i okus citrusa. U azijskoj kuhinji sok se koristi u sezonskim jelima od ribe, peradi i svinjetine.

Wilsonovi citrusi Ovo je hibridna biljka dobivena križanjem papede i grejpa. Biljka se koristi kao podloga. Plodovi su krupni. Kora je debela, žilava i mirisna. Meso je sočno, kiselkasto i jako gorko.

Citrus Kombava je biljka citrusa. Koža mu je tamnozelena i hrapava. Sam plod je nejestiv, kora se ponekad koristi u kuhanju, ali njegova glavna vrijednost leži u lišću. sok u plodu je malo i jako je kiselo. Buket ovog citrusa je nesumnjivo citrusan, ali njegov puni okus limuna dolazi do izražaja kada se listovi trgaju ili režu. Tajlandska kuhinja je nezamisliva bez njegovih listova, a koriste ih i malajski, burmanski i indonezijski kuhari. Listovi se trgaju na komadiće ili režu na trakice i koriste se u juhama (osobito kiselim) i u curryju. Ribljim i pilećim jelima ponekad se dodaje sitno ribana korica. Osušeni listovi zadržavaju svoj okus nekoliko mjeseci ako se čuvaju u dobro zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Koriste se na isti način kao i lovor i ne moraju se prethodno namakati.

Chironha ili oranđelo je prirodni hibrid dobiven križanjem grejpa i slatke naranče. Biljka je porijeklom iz visoravni Portorika. 1956. godine stručnjak za voće Carlos G. Moskosa primijetio je ovu biljku u blizini plantaža kave. Plodovi su mu bili veći i svjetliji od plodova drugih stabala. Chironha je vrlo popularna na lokalnim tržištima. Plodovi su krupni, veličine grejpa, blago izduženi ili kruškoliki. Kora je svijetlo žuta ili narančasta, nije debela, glatka, prilično pripijena uz pulpu, ali se vrlo lako skida. Pulpa je žuto-narančasta, mekana, nježna i vrlo sočna, podijeljena na segmente. Plodovi se konzumiraju svježi, jer se grejp prepolovi, a pulpa se jede žlicom. Voće se konzervira sirupom. Od kore se pripremaju ukusni kandirani plodovi.

Yuzu,yunos ili Yuzu je prirodni hibrid dobiven križanjem mandarine i Ichan limuna. Domovina ove biljke je središnji dio Kine i Tibeta, gdje se još uvijek nalazi u divljini. Ova biljka poznata je više od 2500 tisuća godina. Trenutno se uzgaja u Kini, Japanu i Koreji. Yuzu je jedna od najotpornijih biljaka citrusa. Plodovi srednje veličine. Kora je žutozelena, kvrgava i porozna, lako se odvaja od pulpe. Meso je sočno, ali jako kiselkasto, s jakom aromom citrusa. Okus ovog voća je trpki, s notama mandarine. Svježi yuzu se praktički ne koristi, ali je neophodan u kuhanju; Od njegove pulpe se priprema marmelada, jela se ukrašavaju koricom, a umjesto limuna koristi se sok. Yuzu voće se smatra sastavnim dijelom nacionalne kuhinje.

Citrus (lat. Citrus) je rod zimzelenog drveća i grmlja iz obitelji Rutaceae. Uključeno u podtribu Citrus (Citrinae) iz plemena Citrus (Citreae) potfamilije Orange (Aurantioideae). Jugoistočna Azija smatra se domovinom agruma.

Riječ "citrus" na latinskom znači "stablo limuna".

Od agruma u Rusiji samo mandarine rastu na samom jugu zemlje. Uz voće koje raste u Rusiji

U početku, prije ljudskog uzgoja agruma, rod agruma je uključivao samo vrste: Limeta, Mandarina, Pomelo, Poncirus, Citron - u Aziji;

Australska limeta: Finger limeta, Okrugla limeta, Pustinjska limeta;

O egzotičnom voću Australije možete saznati u ovom članku.

Kumkvati (nije jasno zašto se svrstavaju u agrume, jer pripadaju rodu Fortunella); O plodu kumquata možete saznati u ovom članku.

Papedas: Citrus halimii i Divlja indijska naranča.

Sve ostale vrste agruma dobivene su hibridizacijom ili križanjem. Više o hibridima agruma saznajte ovdje.

Popis imena agruma

ružno: Križan 1914. na Jamajci s mandarinom i grejpom. Slatkastog je okusa.

naranča: Ovu biljku svi poznaju od djetinjstva. O voću naranče možete pročitati u ovom članku.

Bergamot: Bergamot se dobiva križanjem naranče i citrona. Plod je ugodnog kiselkastog okusa.

: Citrusi su porijeklom iz Indije. Raste uglavnom u divljim mjestima Indije i južne središnje Indije. Okus je kiselkast zbog visokog udjela kiselina, iako sadrži i neke vrste šećera. Gayanima kore imaju aromu sličnu eukaliptusu ili đumbiru. Iz tog razloga se koriste i za kiseljenje u južnoj Indiji.

Grejp: Smatra se da grejp potječe od križanja pomela i naranče. Plodovi su vrlo mirisnog okusa i kiselkastog i gorkog okusa. Grejp je otkriven sredinom 18. stoljeća na Karibima.

Limun s grubom korom: Usko je srodna vrsta običnog limuna. Koristi se i kao običan limun.

divlja indijska naranča: Kao što naziv govori, rodno mjesto ovog voća je Indija. Jedan je od starih, primitivnih predaka modernih agruma. Ova biljka je ugrožena vrsta. Ovo voće se u Indiji koristi u medicinske i duhovne svrhe.

Kafir limete: Plod ovog voća je nejestiv, ali se kora koristi u kuhanju. Sok u voću je vrlo kiseo. Njegovi listovi se koriste u kuhanju. Listovi se koriste u tradicionalnom tajlandskom jelu, Tom Yam (kisela juha).

okrugla vapna: Veliki grm ili drvo, visoko do 10-12 metara.

limun ičanski: Ime je dobio po gradu Yichang, Kina. Otporna biljka koja može rasti u umjerenim područjima Europe i Sjedinjenih Država.

divlji limun: Uzgaja se u tropskim i suptropskim područjima svijeta. Plodovi se koriste na isti način kao i plodovi običnog limuna.

: Važnost ovog voća je u mogućnosti podloge drugim agrumima.

pravi vapno: S voćem limete

limeta slatko: Ugodnog je okusa, od njega se prave sokovi.

Limun: U ovom članku možete pronaći voće limuna.

meyer limun: Ova biljka se koristi kao ukrasna biljka zbog svoje kompaktne veličine. Popularno u SAD-u zbog recepata koji se koriste s ovim voćem. Sredinom 20. stoljeća bio je prijenosnik virusa u Sjedinjenim Državama, zbog čega su mnogi agrumi uništeni.

Calamondin, Citrofortunella: Koristi se kao ukrasna biljka.

Klementina: Ovaj hibrid nastao je 1902. godine. Ima ukusne plodove, koji podsjećaju na mandarinu.

Mandarinski: Više o plodu mandarine možete pročitati u ovom članku.

plemenita mandarina, ili kraljevska mandarina: Nešto između mandarine i naranče.

Mandarin Unshiu: Ovo voće porijeklom je iz Japana. U Rusiji se koristi kao ukrasna biljka.

Mineola: Hibrid je 'Dancy' mandarine i 'Duncan' grejpa. Mineola se uzgaja na Floridi (SAD), Kini, Turskoj i Izraelu.

O: Ova biljka je cvijet prefekture Yamaguchi u Japanu. Hibrid je kisele naranče (naranče) i pomela. Biljka je prvi put otkrivena u Japanu u 17. stoljeću.

oranđelo: Chironha ili Orangelo prirodni je hibrid grejpa i slatke naranče. Biljka je porijeklom iz visoravni Portorika. 1956. godine stručnjak za voće Carlos G. Moskosa primijetio je ovu biljku u blizini plantaža kave. Plodovi su mu bili veći i svjetliji od plodova drugih stabala. Chironha je vrlo popularna na lokalnim tržištima. Plodovi su krupni, veličine grejpa, blago izduženi ili kruškoliki. Kora je svijetlo žuta ili narančasta, nije debela, glatka, prilično pripijena uz pulpu, ali se vrlo lako skida. Pulpa je žuto-narančasta, mekana, nježna i vrlo sočna, podijeljena na segmente. Plodovi se konzumiraju svježi, jer se grejp prepolovi, a pulpa se jede žlicom. Voće se konzervira sirupom. Od kore se pripremaju ukusni kandirani plodovi.

prst vapno: Plod ima ovalni oblik. Stjecanje popularnosti u Australiji. Dodano raznim receptima.

grejpfrut: Pomelo voće je najveće od agruma. Okus voća je sladak do kiselkast. Voće se jede svježe. Veću vrijednost ima sok od pomela.

pomeranski: Voće nalik naranči. Plod se koristi u medicini.

Ponkan: U osnovi je mandarina. Ugodnog je okusa.

Poncirus: Plodovi poncirusa se ne jedu, ali se posebnom obradom od njega mogu praviti napici. Poncirus se slobodno križa s citrusnim voćem, što se aktivno koristi.

pustinjsko vapno: Pustinjska limeta slobodno se križa s drugim agrumima. Njegovi su plodovi vrlo cijenjeni.

rangpur: Rangpur je hibrid mandarine i limuna. Plodovi su jako kiseli. Rangpur se uglavnom koristi kao podloga za agrume.

dušo ili oroblanco: Njegovo ime "sweetie" dolazi od engleske riječi sweet-sweet. Dobiven je 1970-ih kao hibrid pomela s bijelim grejpom.

: Ovo je drvo citrusa koje je otkriveno 1973. godine pa nije dobilo ruski naziv. Rijetka je i slabo shvaćena. Plodovi ove biljke su jestivi, ali kiseli. Biljka je porijeklom iz jugoistočne Azije. U divljini je vrlo rijetka, samo u Tajlandu, Maleziji i Indoneziji. Kora je žuto-narančasta, debela, slabo odvojena od pulpe. Meso je žutozeleno, nije sočno, s dosta sjemenki.

zander: Ovo voće se ne jede, već se koristi kao aroma umjesto octa.

Tangelo: Hibrid dobiven 1897. godine. Plod je kiselkastog okusa.

Mandarina (Mandarinski): Mandarina je vrsta ili podvrsta mandarine.

Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

Limun: Voćna pulpa je kiselkastog ili slatko-kiselog okusa. Nemojte jesti svježe. Koristi se u slastičarske svrhe. Također je sorta citrona prst citron ili "Budina ruka". Ima vrlo bizaran oblik ploda.

Wilsonovi citrusi: Ovo je hibridna biljka dobivena križanjem papede i grejpa. Biljka se koristi kao podloga. Plodovi su krupni. Kora je debela, žilava i mirisna. Meso je sočno, kiselkasto i jako gorko.

Citrus Kombava: je biljka citrusa. Koža mu je tamnozelena i hrapava. Sam plod je nejestiv, kora se ponekad koristi u kuhanju, ali njegova glavna vrijednost leži u lišću. U voću ima malo soka i jako je kiselkasto. Buket ovog citrusa je nesumnjivo citrusan, ali njegov puni okus limuna dolazi do izražaja kada se listovi trgaju ili režu. Tajlandska kuhinja je nezamisliva bez njegovih listova, a koriste ih i malajski, burmanski i indonezijski kuhari. Listovi se trgaju na komadiće ili režu na trakice i koriste se u juhama (osobito kiselim) i u curryju. Ribljim i pilećim jelima ponekad se dodaje sitno ribana korica. Osušeni listovi zadržavaju svoj okus nekoliko mjeseci ako se čuvaju u dobro zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Koriste se na isti način kao i lovor i ne moraju se prethodno namakati.

: Vrsta citrusa porijeklom iz Japana, uglavnom u prefekturi Hirošima. To je hibrid dobiven od grejpa i mandarine. Otkriven je 1860. godine u prefekturi Hirošima. Trenutno se voće uzgaja u Japanu u velikim količinama. Plod je krupan, sličan naranči ili grejpu, blago spljošten na oba kraja. Kora je svijetložuta, gusta, malo hrapava. Meso nije slatko, kiselkasto, malo gorko, osvježavajućeg okusa, blijedožute boje, čvrsto, ali ne baš sočno, podijeljeno na više dijelova. Hassaku se jede svjež, prerezan na pola i jede žlicom. U kuhanju se ovo voće praktički ne koristi.

Yunos (Yuzu)

Slatko voće je egzotičan proizvod, prema kojem se još uvijek tretira s nepovjerenjem. Uglavnom, zbog izgleda, rascjepkanosti imena i nedostatka informacija.

Što je suite

Slatkiši su se pojavili zahvaljujući izboru grejpa i pomela. Od prvog voća dobila je veličinu, od drugog - boju. Stoga voće izgleda kao veliki zeleni grejp i nepravedno se povezuje s nezrelošću među kupcima.

Citrusi (slatkiši) uzgajani su još 50-ih godina u Kaliforniji. U početku se voće zvalo "Oroblanco" ili "Bijelo zlato", uključujući najbolje kvalitete "roditelja":

• nedostatak mnogih kostiju
• nedostatak gorkog okusa
• intenzivna kašasta aroma
• odličan ukus
• kompleks vitamina, makronutrijenata.

U početku je pojava citrusa igrala okrutnu šalu s njegovom popularnošću među kupcima, a na neko vrijeme su zaboravili na citruse. Drugi, uspješniji, poticaj za širenje voća zaslužni su izraelski znanstvenici. Upravo je potonji proveo izvrsnu marketinšku kampanju, nakon koje je uslijedio pravi procvat popularnosti "Citrus Sweetie" u mnogim zemljama svijeta.

Kako i gdje raste apartman

Citrusi rastu u malim grozdovima od 1 do 10 plodova na niskim, do 4 metra, stablima sa zimzelenom krošnjom. Ali ovo je u divljini. Na velikim plantažama stabla se skraćuju, ne dopuštajući im da rastu iznad 2-2,5 metra. To olakšava njegu stabala i žetvu.

Cvjetovi su veliki, bijeli, promjera do 5-6 cm, obično s 5 latica. Imaju bogat, nježan miris.

Plodovi imaju debelu kožicu i čak i tijekom zrenja izgledaju prilično teški. Prosječna veličina ploda je 11±1 cm.

Mladi izbojci i lišće stabla imaju bogatu, tamno zelenu boju. Lišće je duguljastog oblika, poput stabala breskve, samo mnogo veće.

Prije se vjerovalo da se slatko voće može uzgajati samo u tropima. Unatoč tome, glavni dobavljači voća na svjetska tržišta su europske i azijske zemlje s toplom klimom. Na primjer, Španjolska, Italija, Kina.

Zanimljivo je da se drvo citrusa može uzgajati čak iu sobnim uvjetima iz sjemena. Ujedno će u svakom trenutku uroditi plodom i oduševiti svježim vitaminima.

Kako odabrati apartman

Važno je znati: čak i potpuno zreli apartman može imati tamnozelenu boju. Stoga je potrebno obratiti pažnju ne samo na koru.

Zrela svita ima sljedeće kvalitete:

• jak, bogat, ugodan miris - pokazatelj zrelosti
• svijetlo zelena boja kože, idealno smaragdno zelena
• bez oštećenja, ogrebotina, modrica
• voće bi zbog svoje veličine trebalo osjećati težinu u ruci, a svijetlo voće pokazatelj je nekvalitetnog proizvoda koji je dugo bio pohranjen u skladištu
• ako se površina voća zgužva pod prstima i ne oporavi, znači da je voće smrznuto i u njemu nema ništa korisno
• površina zrelog voća je glatka, sjajna, a mat kožica je još jedan pokazatelj dugog skladištenja ili nezrelosti.

Usput! Neoguljeno voće čuva se u hladnjaku cijeli mjesec.

Kako pravilno očistiti apartmane

Kako očistiti apartman s njegovom debelom kožom?

Zapravo, sve je jednostavno:

1. Voće se temeljito ispere pod toplom ili vrućom vodom. Preporučljivo je ovaj postupak provesti četkom ili novom spužvom za pranje suđa. Činjenica je da se na neke plodove, kako bi se produžio rok trajanja, nanosi tanak sloj voska koji je začepljen u pore kore. U skladu s tim, mora se temeljito isprati.
2. Na kori voća se napravi 4-6 rezova odozgo prema dolje, kao da se citrusi režu na kriške. Samo posjekotine ne smiju biti duboke kako se ne bi oštetila pulpa.
3. Nakon toga se dijelovi kore lako odvajaju od unutarnjeg sadržaja. Ali ovdje morate biti oprezni, jer bijela pulpa sadrži određeni udio biljnih eteričnih ulja i ostavlja premaz na vašim rukama. Na odjeći možete ostaviti masne tragove.

Postoji još jedna mogućnost: svita se jednostavno prereže na dvije polovice, nakon čega se pulpa izvadi običnom žlicom.

Kako jedu slatkiše

Sweetie je slatkog okusa, s mekom sočnom pulpom. Aroma sa svježim slatkastim notama, s blagom kiselošću, manje izražena od grejpa.

Ne biste trebali smatrati voće samo desertom - pulpa se može dodati ribi, mesu, gljivama i morskim plodovima. Glavna stvar je očistiti pulpu od unutarnjih filmova koji mogu ostaviti gorak okus.

Postoji mnogo opcija za korištenje voćne pulpe. Uz tradicionalnu svježu konzumaciju, od slatkiša se pripremaju džemovi i džemovi, sokovi i salate, te ukusna marmelada i zdravo kandirano voće. Zelena vanjska kora se suši kako bi se dodala čaju za laganu citrusnu notu.

Nekoliko jednostavnih recepata za jela sa slatkišima:

Salata "Ljeto"
Sastojci:

• svita
• velika slatka paprika
• Rajčica
• meki sir
• maslinovo ulje
• začini.

Salata "Pomlađivanje"
Sastojci:

• apartmani - 2 kom.
• - 1 kom.
• crveni luk - 0,5 kom.
• list zelene salate - 1 list
• pinjoli - 50 g
• mljeveni muškatni oraščić.

Sve se izreže na kockice u jednakim omjerima, pomiješa, začini uljem i začini začinima. Ispada vrlo ukusno i zdravo.

Kandirano voće

Sastojci:

• slatka kora (što više, to bolje);
• šećer za sirup

Kora se očisti od bijele mekane pulpe, izreže na male kriške, stavi u zdjelu i napuni vodom tri dana. Za to vrijeme nekoliko puta promijenite vodu.

Sirup se pravi od jednakih dijelova šećera i vode. Nakon pripreme sirupa, dodaju mu se kriške kore. Ostavite cijelu masu tri sata, zatim stavite na laganu vatru, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.

Nakon hlađenja, dobivenu masu prelijte u prikladniju posudu i stavite u hladnjak.

Po želji u masu možete dodati koricu drugih citrusa.

Citrusi i avokado su sitno narezani na kockice. Luk se nareže na kolutiće. Pinjoli se lagano preprže. Nasjeckana masa se lagano promiješa i položi na veliki list zelene salate, odozgo posut pinjolima. Za umak morate pomiješati med i sok od limete u jednakim omjerima, dodati muškatni oraščić po ukusu. Sve promiješajte i prelijte preko salate.

Sastav i kalorijski sadržaj paketa

Sweetie je niskokalorično voće, sadrži mnogo korisnih tvari. Nizak sadržaj kalorija objašnjava se činjenicom da se 8/10 agruma sastoji od vode.

Prema različitim izvorima, 100 grama proizvoda sadrži 9-11,6 g ugljikohidrata, 0,6-0,7 g proteina i 0,2-0,4 g biljnih masti.

Kalorijski sadržaj citrusa - ne više od 60 kcal na 100 g pulpe.

Razmotrite od čega se sastoji pulpa svite i sastav voća:

• vlakna - do 2% proizvoda
• vitamin C
• skupina vitamina B1, B2, B6, B9
• vitamini A, E
• K - oko 0,2 g na 100 g
• Fe, Ca, Cu, F, Na, Mg - u prosjeku 10-20 mg
• biljna ulja
• enzimi koji razgrađuju masti i kolesterol u ljudskom tijelu.

Vrijedi napomenuti da se upravo zahvaljujući posljednjoj stavci na popisu voće preporučuje za ubrzavanje procesa mršavljenja.

Korisna svojstva slatkog voća

Prednosti svite su neprocjenjive, jer je ovo voće izvrstan antioksidans. Uz periodičnu uporabu, slobodni radikali se uklanjaju iz tijela, a proces starenja stanica je donekle usporen.

Za referencu! Slobodni radikali su stanice u ljudskom tijelu, čiji višak može uzrokovati teške patologije i karcinome.

Što su još korisni apartmani? Evo kratkog popisa pozitivnih svojstava voća:

• kolesterol se normalizira
• tijelo se čisti od toksina
• pozitivan učinak na stanje zidova krvnih žila
• normalizacija tlaka, što je korisno za hipertenziju
• potiče gubitak težine
• blagotvorno djeluje na stanje probavnog trakta, žučnog mjehura i jetre
• pomaže u rješavanju oteklina
• pruža potporu tijelu i živčanom sustavu tijekom povećanog emocionalnog stresa
• korisno za dugotrajan rad povezan s naprezanjem očiju
• zahvaljujući sadržanim elementima u tragovima, smanjuje rizik od raka pluća, reumatoidnog artritisa.

• ljudi sa strašću prema pušenju i alkoholu
• žene tijekom trudnoće i dojenja
• kod prvih simptoma virusnih respiratornih, zaraznih bolesti
• s kroničnim bolestima u aktivnoj fazi.

Usput! Plod smanjuje razinu glukoze u krvi pa je nezamjenjiv u prehrani dijabetičara.

Pa ipak, slatkiš je izvrstan antidepresiv koji poboljšava pamćenje, smanjuje osjećaj apatije.

Slatkiš koristi i šteti za žene

Prednosti voća za ljepši spol zasebna je tema za razgovor.

Kao što je gore spomenuto, citrusi su cijeli vitaminski i mineralni kompleks s puno korisnih svojstava. Stoga je apartman tijekom trudnoće jednostavno neophodan za potporu tijelu buduće majke.

Ali ako ovu deliciju niste probali prije trudnoće, onda ne biste trebali eksperimentirati tijekom njezina trajanja! Može se pojaviti alergijska reakcija i rizik od prenošenja sklonosti alergijama na bebu.

Ako postoji iskustvo uporabe, nema alergijskih reakcija, voće će pomoći u takvim situacijama:

• s toksikozom regulira funkcije gastrointestinalnog trakta;
• stabilizira raspoloženje tijekom hormonalnih promjena;
• ublažavaju natečenost zbog regulacije izmjene tekućine.

Osim dobrobiti za cijelo tijelo, proizvodi i pripravci izrađeni na bazi pulpe citrusa aktivno se koriste u području ljepote.

Pulpa i sok voća služe kao osnova za proizvodnju maski za pomlađivanje, zacjeljivanje, njegu i hidrataciju. Takvi kozmetički proizvodi posebno su korisni za dame ljepšeg spola u dobi. Činjenica je da naši citrusi sadrže posebne enzime koji ne samo da hidratiziraju suhu i izgubljenu elastičnost kože, već i doprinose očuvanju vlage u njoj. Tako koža dugo zadržava svježinu.

Takva kozmetika će biti korisna za problematičnu kožu u mladoj dobi. Maske na bazi slatkiša izvrsno rade s blijedom kožom s nedostatkom vitamina, aknama i prištićima.

Ali treba shvatiti da ovi kozmetički proizvodi sadrže veliku količinu vitamina C. Stoga se osobama sklonima alergijama savjetuje da takve proizvode koriste s oprezom ili potpuno ograniče njihovu upotrebu.

Uz maske, vrlo je popularno korištenje ulja od kore citrusa u postupcima masaže, jer se vjeruje da su izvrstan lijek protiv celulita.

U parfumerijskom poslu cijenjena je voćna aroma suite, koju odlikuje mekoća, nježnost i privlačnost. Do danas postoji nekoliko kompozicija s egzotičnim mirisom eminentnih proizvođača parfema.

Najpoznatiji:

• Hanae Mori «Hanae Mori N07»
• Masaki Matsushima
• Masaki Matsushima Aqua Mat Homme.

Slatkiša za mršavljenje

Korištenje slatkiša u dijetama moguće je zbog niskog udjela kalorija, niskog udjela ugljikohidrata i prisutnosti enzima koji mogu razgraditi tjelesne masnoće.

Voće poboljšava probavu, jer vlakna sadržana u njegovoj pulpi nježno čiste crijeva. A ako je gastrointestinalni trakt u redu i metabolizam prilagođen, figura će biti izvrsna, boja kože zdrava.

U dijetama se preporuča upotreba slatke pulpe za doručak ili tijekom večere, zajedno s namirnicama koje su zasićene proteinima. Takva prehrana i tjelesna aktivnost omogućuju vam da brzo postignete izvrsne rezultate u mršavljenju i riješite se viška kilograma.

Šteta voću

Od slatkiša uz normalnu upotrebu ne može biti štete. Ne preporuča se jesti više od 800 g pulpe dnevno, jer su moguće negativne posljedice kod prejedanja voća. Višak vitamina C može uzrokovati glavobolju, vrtoglavicu, mučninu i povraćanje te druge simptome otrovnog trovanja, čak i kod osoba koje nisu sklone alergijskim reakcijama. Ipak, mogu postojati problemi sa spavanjem i kršenje zgrušavanja krvi.

Popis nekih kontraindikacija za konzumaciju voća:

• gastritis, peptički ulkusi želuca i dvanaesnika
• alergija
• bolesti crijeva, jetre, bubrega, gušterače u akutnoj fazi, kada se preporučuje samo stroga dijetalna prehrana.