सर्दियों के व्यंजनों के लिए काउबेरी ब्लैंक्स। सर्दियों के लिए बेरी को बचाने का एक आसान तरीका: लिंगोनबेरी अपने रस में

लिंगोनबेरी पर आधारित कई व्यंजन हैं, और उन से कम नहीं जहां यह केवल घटकों में से एक है। इसे क्रैनबेरी, ब्लूबेरी और अन्य जामुन के साथ जोड़ा जा सकता है। यदि आपके पास जमे हुए करंट, रसभरी या आंवले हैं, तो आप वहां लिंगोनबेरी डालकर किसी भी समय एक अद्भुत बेरी मिठाई तैयार कर सकते हैं।

अगले वीडियो से, आप लिंगोनबेरी के लाभकारी गुणों और रोजमर्रा की जिंदगी में इसके उपयोग के बारे में जानेंगे, एथनोट्रावनिक फादेव एम.बी.

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी: खाना पकाने के बिना व्यंजनों

लिंगोनबेरी क्षेत्र के काफी बड़े क्षेत्र में उगते हैं, इसलिए बहुत से लोग इसका उपयोग औषधीय और पाक उद्देश्यों के लिए करते हैं। इसके अलावा, हमारे दूर के पूर्वजों को इसके लाभों और सुखद स्वाद के बारे में पता था, इसलिए प्राचीन काल से लेकर आज तक इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन जमा हुए हैं। विशेष रूप से उपयोगी वे हैं जो खाना पकाने को बाहर करते हैं।

जमाना

लिंगोनबेरी जमे हुए जा सकते हैं। पहले से धोए गए और छांटे गए जामुन को बैग या प्लास्टिक के कंटेनर में रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें फ्रीजर में रख दिया जाता है। उनकी शेल्फ लाइफ 2 साल तक पहुंच जाती है।

सुखाई हुई क्रेनबेरीज़

यह सबसे आसान तरीकों में से एक है। लिंगोनबेरी में, सब कुछ उपयोगी है - जामुन और पत्ते। ऐसा माना जाता है कि जामुन की तुलना में पत्तियों में और भी अधिक औषधीय गुण होते हैं। इसलिए, सुखाने के लिए, आपको पत्तियों के साथ जामुन इकट्ठा करने की जरूरत है। छँटाई और धुली हुई जामुन को इलेक्ट्रिक ड्रायर या डीहाइड्रेटर में 45 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर सुखाना सबसे अच्छा है। यदि उच्च तापमान पर सुखाया जाता है, तो बेरी फट सकती है, और विटामिन और पोषक तत्व काफी कम हो जाएंगे। सूखे क्रैनबेरी को एक बंद कंटेनर में स्टोर करें।

चीनी के साथ लिंगोनबेरी

जामुन को चीनी करने का सबसे आसान तरीका है। 1 किलोग्राम कच्चे माल के लिए उतनी ही मात्रा में चीनी की आवश्यकता होगी। सड़े हुए, क्षतिग्रस्त या सूखे जामुन को हटाकर, लिंगोनबेरी को अच्छी तरह से कुल्ला और छांटना आवश्यक है। बाकी को लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी परत के साथ साफ, निष्फल जार में रखा जाता है। प्रत्येक बेरी बॉल को चीनी के साथ छिड़का जाता है। वर्कपीस का शीर्ष भी आवश्यक रूप से चीनी से ढका होता है। जैसे ही कंटेनर भरता है, आपको इसे थोड़ा हिलाने की जरूरत है ताकि सामग्री संकुचित हो जाए। लेकिन आपको परतों को चम्मच से संकुचित करने की आवश्यकता नहीं है - इससे जामुन को नुकसान होगा।

जार को गर्दन तक भरने के बाद, इसे ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और ठंडे स्थान पर रखा जाता है - बालकनी पर या रेफ्रिजरेटर में। ऐसी तैयारी छह महीने तक संग्रहीत की जा सकती है। चाय और कॉम्पोट के साथ-साथ जेली, पेय और अन्य व्यंजन बनाने के लिए इसका उपयोग करना अच्छा है।

बेरी प्यूरी

गाढ़ा, खट्टा क्रीम की संगति के समान, पदार्थ लिंगोनबेरी प्यूरी है। इसे बन या कुकीज पर फैलाना या आइसक्रीम और पुलाव के ऊपर डालना अच्छा है। और भी कई चाय में मिठास मिलाते हैं या फिर इसे बाइट के तौर पर खाते हैं। एक इलाज तैयार करने के लिए, आपको 1 किलोग्राम जामुन और 1.2 किलोग्राम चीनी चाहिए। वर्कपीस के पिछले संस्करण की तरह, लिंगोनबेरी को धोया और छांटा जाता है। फिर इसे एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है और वहां चीनी डाली जाती है। सब कुछ एक ब्लेंडर में प्यूरी किया जाता है। यदि कोई नहीं है, तो आपको जामुन को मोर्टार में गूंधने की जरूरत है, और फिर उन्हें चीनी के साथ मिलाएं। चीनी के क्रिस्टल को घुलने देने के लिए मिश्रण को कुछ घंटों के लिए बैठने दें। उसके बाद, इसे पहले से धोए गए और निष्फल जार में डाला जा सकता है, ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है और ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

भीगे हुए क्रैनबेरी

अत्यधिक मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसक सर्दियों के लिए भीगे हुए लिंगोनबेरी की सराहना करेंगे। यह मांस और कुछ सब्जी व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। यह बस तैयार किया जाता है, और डिब्बाबंद जामुन कम से कम एक वर्ष के लिए संग्रहीत किए जाते हैं। इनमें कई उपयोगी तत्व होते हैं।

1 किलोग्राम ताजा धुले और सावधानी से छांटे गए बेरी कच्चे माल के लिए, आपको स्वाद के लिए 2 बड़े चम्मच चीनी, नमक का एक समान भाग, कुछ दालचीनी की छड़ें, साथ ही वेनिला, दालचीनी और काली मिर्च लेने की जरूरत है। वेनिला को फली में लेने की सलाह दी जाती है, न कि कन्फेक्शनरी में, जिसमें पाउडर का रूप होता है।

सबसे पहले, नमकीन तैयार किया जाता है। एक तामचीनी कंटेनर में 1 लीटर पानी डाला जाता है। इसमें नमक और चीनी डाली जाती है, सब कुछ गरम किया जाता है, और फिर, उनके घुलने के बाद, तरल को आग से हटा दिया जाता है और बाकी मसाले इसमें डाल दिए जाते हैं। जब नमकीन ठंडा हो जाता है, तो उन्हें लिंगोनबेरी भरने की जरूरत होती है। उसके बाद, डिश के शीर्ष को धुंध से बांधने और उत्पाद को 3-5 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है। तापमान जितना कम होगा, जामुन उतनी ही देर तक सोखेंगे। उसके बाद, भिगोए हुए लिंगोनबेरी को पूर्व-धोए गए और निष्फल जार में रखा जाना चाहिए, ढक्कन के साथ बंद करके ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए।

काउबेरी कॉम्पोट

लिंगोनबेरी कॉम्पोट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। सर्दी के पहले लक्षणों से निपटने में मदद करने के लिए यह बहुत अच्छा है। इसे तैयार करने के लिए आपको 1 किलोग्राम जामुन, 800 ग्राम चीनी और 8 लीटर पानी चाहिए।

लिंगोनबेरी को सावधानी से छाँटा जाना चाहिए और फिर धोया जाना चाहिए। चीनी के साथ पानी मिलाया जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उसके बाद, आपको गर्मी को कम से कम करने की आवश्यकता है, एक कंटेनर में डालें जहां कॉम्पोट, जामुन पकाया जाता है और, सरगर्मी, 6-8 मिनट के लिए पकड़ो। जैसे ही सतह पर छोटे बुलबुले बनने लगते हैं, कॉम्पोट को पूर्व-निष्फल जार में डाला जाता है और लुढ़काया जाता है।

सिरप में लिंगोनबेरी

डेसर्ट के प्रेमियों के लिए, सिरप में लिंगोनबेरी एक वास्तविक उपचार होगा। इसकी तैयारी में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है। आपको 1 किलोग्राम जामुन लेने, कुल्ला करने और उन्हें छांटने की जरूरत है। फिर उन्हें धुले और निष्फल जार में रखा जाता है। आपको 1 नींबू का रस, 300-350 ग्राम चीनी और 2 कप पानी की भी आवश्यकता होगी। सभी सामग्री को मिलाया जाता है और चाशनी को उबाला जाता है। उन्हें जामुन डालने और जार को रोल करने की आवश्यकता है।

गर्मी उपचार के साथ क्रैनबेरी का भंडारण

और जो लोग जैम और प्रिजर्व पसंद करते हैं, वे पारंपरिक रूप से लिंगोनबेरी बना सकते हैं, यहां भी बहुत सारे विकल्प हैं।

नाशपाती-लिंगोनबेरी जाम

यह जाम न केवल एक स्वतंत्र मिठाई हो सकता है, बल्कि पाई, पाई और अन्य मफिन भरने के लिए भी हो सकता है। खाना पकाने के लिए, आपको 1 किलोग्राम क्रैनबेरी और नाशपाती, 1.5 किलोग्राम चीनी और 3 गिलास पानी की आवश्यकता होगी। लिंगोनबेरी को धोया और छांटा जाता है, नाशपाती को पोनीटेल, खाल और बीजों से साफ किया जाता है, जिसके बाद उन्हें स्लाइस में काट दिया जाता है।

अलग से चीनी के साथ पानी मिलाया जाता है, उनसे चाशनी बनाई जाती है। उन्हें बेरी-फलों का मिश्रण डालना है, मिश्रण करना है और कम गर्मी पर उबालना है। इसके तुरंत बाद जाम को आग से हटा दें। हेरफेर कम से कम 2-3 घंटे के बाद दोहराया जाता है, और अधिमानतः अगले दिन। जब जैम 10 मिनट तक उबलता है, तो इसे निष्फल जार में डालना चाहिए और रोल करना चाहिए।

इसी तरह लिंगोनबेरी और सेब का जैम बंद हो जाता है। मीठी किस्म लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि जामुन में बहुत सारे फल एसिड होते हैं।

लिंगोनबेरी जाम "त्वरित"

1 किलोग्राम बेरी कच्चे माल के लिए 1.5 किलोग्राम चीनी और 1 गिलास पानी लिया जाता है। जामुन को स्थानांतरित और धोया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक गहरे कंटेनर में बदल दिया जाता है। वहां उन्हें लगभग 3 मिनट के लिए पानी से उबाला जाता है। उसके बाद, तरल निकल जाता है, और लिंगोनबेरी ठंडे पानी से भर जाते हैं। आप जामुन को एक कोलंडर में डाल सकते हैं और 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो सकते हैं।

जिस पानी में जामुन को उबाला गया था, उसमें से चीनी की चाशनी उबाली जाती है। इसमें जामुन डाले जाते हैं, और 10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर सब कुछ उबलता है। आपको जाम को हिलाने की जरूरत है ताकि यह सजातीय हो जाए। एक और 15 मिनट तक उबालने के बाद, इसे जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है।

वैसे, सर्दियों के लिए इस तरह से काटे गए लिंगोनबेरी को न केवल चाय या मिठाई के साथ, बल्कि मांस के व्यंजनों के साथ भी परोसा जाता है।

काउबेरी जेली

लिंगोनबेरी जेली उन लोगों द्वारा भी पसंद की जाती है, जो बहुत अधिक खट्टे, कच्चे जामुन के बारे में उत्साहित नहीं हैं। इसकी एक सुखद उपस्थिति और नाजुक बनावट है। चूंकि लिंगोनबेरी पेक्टिन में समृद्ध हैं, इसलिए आपको जिलेटिन जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, मिठाई ने ही वांछित स्थिरता हासिल कर ली है।

1 किलो जामुन के लिए आपको उतनी ही मात्रा में चीनी लेनी होगी। लिंगोनबेरी को धोया जाता है और स्थानांतरित किया जाता है, फिर एक पैन में रखा जाता है। यह वांछनीय है कि बर्तन का तल मोटा हो। कच्चे जामुन चम्मच से थोड़े उखड़ जाते हैं, अगर लिंगोनबेरी बहुत रसदार नहीं हैं, तो आप 1 गिलास पानी डाल सकते हैं। सब कुछ 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, फिर छान लिया जाता है। अधिकतम उपयोगी तरल प्राप्त करने के बाद, जामुन को निचोड़ने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, लिंगोनबेरी के रस में चीनी डाली जाती है और, धीमी आंच पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि मात्रा 1/3 कम न हो जाए। उसके बाद, जैसे ही उत्पाद ठंडा होता है, लिंगोनबेरी जेली सख्त हो जाएगी। यदि ऐसा नहीं होता है, तो आप जिलेटिन जोड़कर रचना को गर्म कर सकते हैं। प्रत्येक लीटर के लिए 40 ग्राम लिया जाता है। ठंडा करने के बाद, जेली एक सुखद, मीठे और खट्टे स्वाद के साथ उपयुक्त संगति की होगी।

निष्कर्ष

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी को कई तरह से काटा जाता है। वे जिनमें गर्मी उपचार शामिल नहीं है वे सरल हैं और आपको अधिक पोषक तत्वों को बचाने की अनुमति भी देते हैं। हालांकि, जैम, जैम और अन्य लिंगोनबेरी डेसर्ट में कुछ सकारात्मक गुण होते हैं। नुस्खा का चुनाव स्वाद और इच्छा का मामला है।

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लिंगोनबेरी रूस के लिए एक पारंपरिक बेरी है, जो अपने अधिकांश क्षेत्र (मिडलैंड, टुंड्रा) में बढ़ रहा है। यह कैसे हुआ कि स्वस्थ आहार के आधुनिक समर्थकों के लिए भीगे हुए लिंगोनबेरी का नुस्खा "प्राचीन विदेशी" जैसा कुछ बन गया?

शहरों में रहने वाले लोगों की प्राकृतिक उत्पादों तक सीमित पहुंच है - इसलिए लिंगोनबेरी केवल जमे हुए फल और जामुन के विभाग में सुपरमार्केट में ही मिल सकते हैं। यह ज्ञात है कि खेती की गई लिंगोनबेरी में जंगली की तुलना में अधिक उपज होती है - 20-30 गुना तक! इसी समय, यह व्यावहारिक रूप से अपने पूर्ववर्ती (विटामिन सी की सामग्री को थोड़ा कम) के उपयोगी गुणों में नीच नहीं है, इसलिए जमे हुए जामुन का एक बैग खरीदना और एक स्वादिष्ट फल पेय तैयार करना कोई समस्या नहीं है।

हालांकि, सख्त कच्चे खाद्य पदार्थ अभी भी इस तरह के उत्पाद को "विनम्रता" मानते हैं - बेरी में निहित पानी के जमने के कारण, कोशिका झिल्ली नष्ट हो जाती है, इसलिए उत्पाद अंततः "समान नहीं" होता है। बेशक, यदि संभव हो तो, अगस्त-सितंबर में जंगल में जाना और "लिंगोनबेरी पानी" या अन्य स्वस्थ व्यंजन और पेय बनाने के लिए खुद जामुन चुनना बेहतर है। और जितनी जल्दी हो सके इसका इस्तेमाल करें!

ध्यान दें: काउबेरी में एक महत्वपूर्ण कमी है: यह रेडियोधर्मी पदार्थों और अन्य विषाक्त पदार्थों को "एकत्र" करता है और जमा करता है, इसलिए हमें इस झाड़ी के विकास के स्थान के बारे में विश्वसनीय जानकारी चाहिए और - महत्वपूर्ण! - जामुन की तुड़ाई व्यस्त सड़कों और राजमार्गों, औद्योगिक सुविधाओं से दूर की जानी चाहिए।

जामुन पेशाब करने के प्राचीन रहस्य: मूल्यवान गुणों का संरक्षण

पेशाब भविष्य के लिए जामुन की कटाई का एक सामान्य तरीका है, जिसका उपयोग रूस में प्राचीन काल से किया जाता रहा है। इस तरह, आप वसंत तक क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, साथ ही एंटोनोव्का सेब बचा सकते हैं। कटाई के लिए, केवल सबसे अच्छे फल और जामुन चुने जाते हैं - पके, बरकरार।
बेशक, पेशाब के लिए आधुनिक दृष्टिकोण मूल से काफी अलग है। उन्होंने असली लकड़ी के बैरल और बैरल या मिट्टी के बरतन का इस्तेमाल किया, खाना पकाने और संरक्षण के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता थी - एक अंधेरा, ठंडा तहखाने इसके लिए सबसे अच्छी जगह है। और पेशाब करने की तकनीक अब पहले जैसी नहीं रही - कुछ अवयव हमारे लिए परिचित नहीं हैं। तो, वी। पोखलेबकिन के पाक शब्दकोश में, भीगे हुए सेब के लिए एक नुस्खा का संकेत दिया गया है, जिसके लिए भरना चीनी की चाशनी नहीं है, लेकिन मसालों के साथ नद्यपान पानी (नद्यपान जड़ का काढ़ा) - लौंग और दालचीनी।

भीगे हुए लिंगोनबेरी बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन उन्हें संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि बिना चीनी मिलाए उन्हें भिगो दें। इस तरह से काटी गई बेरी के मूल्यवान गुण क्या हैं? काउबेरी में 86% पानी, 10-12% तक आसानी से पचने योग्य मोनोसैकेराइड, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड्स, अर्बुटिन, टैनिन, विटामिन ए, बी1, बी2, बी9, सी, पीपी और ई, फैटी एसिड, कैल्शियम होता है। , मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा और अन्य खनिज। पेशाब के दौरान पके जामुन का संरक्षण बेंजोइक एसिड (0.2%) द्वारा सुनिश्चित किया जाता है, जिसमें संरक्षक गुण होते हैं।

प्रायोगिक औषधीय अध्ययनों ने स्थापित किया है कि भीगे हुए लिंगोनबेरी और "लिंगोनबेरी पानी" का उपयोग सामान्य टॉनिक, ज्वरनाशक, कसैले, यूरोएंटीसेप्टिक और हल्के जुलाब के रूप में किया जा सकता है।

मतभेद और चेतावनी

काउबेरी की तैयारी, विशेष रूप से इसके "भिगोए हुए" संस्करण में contraindicated हैं:

• पेट और आंतों के पेप्टिक अल्सर, उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• बवासीर;
• प्रोस्टेट ट्यूमर;
• हाइपोटेंशन;
• कोलेसिस्टिटिस;
• गुर्दे की पथरी।

बेरी स्कैटरिंग रेसिपी

भीगे हुए लिंगोनबेरी के लिए पकाने की विधि "सरल"

अपनी सादगी के कारण, यह नुस्खा उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जिनके पास अपना तहखाना नहीं है। आप मसालेदार जामुन के साथ व्यंजन स्टोर कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बालकनी पर, इसे रखने के बाद, उदाहरण के लिए, एक बॉक्स या बॉक्स में जो प्रकाश में नहीं आने देता है। तो, एक "क्लासिक" लथपथ लिंगोनबेरी तैयार करने के लिए, आपको 1: 3 के अनुपात में एक पके हुए बेरी (आप इसे धो नहीं सकते) और साफ पानी (अधिमानतः वसंत का पानी) की आवश्यकता होगी। आप एक छोटी राशि तैयार करके शुरू कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, तीन-लीटर जार। तकनीक इस प्रकार है: जार को 1/3 जामुन से भरें, ऊपर से पानी डालें और ढक्कन बंद करें या इसे चर्मपत्र कागज से बाँध दें। 7 दिनों के लिए "लिंक" में बालकनी के लिए तैयार जगह पर भेजें।
धीरे-धीरे, बेरी उपयोगी पदार्थों और इसके स्वाद को पानी में छोड़ देती है, और एक सप्ताह के बाद ही आप परिणाम का मूल्यांकन कर सकते हैं और "पहला नमूना ले सकते हैं"। आपको परिणामी पेय का थोड़ा (लगभग एक गिलास) डालना चाहिए और तुरंत पानी की मात्रा को बदलना चाहिए। वसंत तक ऐसा "लिंगोनबेरी में जल चक्र" संभव है, इसलिए बड़े व्यंजन (बेहतर, 25-लीटर बैरल) का उपयोग करना अच्छा है। यदि केवल जार हैं, तो आपको सभी से थोड़ा सा डालना चाहिए, फिर आपकी मेज पर लगभग हर दिन स्वादिष्ट "लिंगोनबेरी पानी" होगा। इस मामले में, लिंगोनबेरी वसंत से "पतली", क्योंकि। सभी पोषक तत्व पेय में चले गए। यह बेरी अब नहीं खाई जाती है।

लथपथ लिंगोनबेरी के लिए पकाने की विधि "आधुनिक"

आपको आवश्यकता होगी: धोया हुआ पका हुआ लिंगोनबेरी, चीनी (2: 1 या 5: 2 के अनुपात में), ठंडा फ़िल्टर्ड या वसंत पानी, स्वाद के लिए सुगंधित मसाले (लौंग, दालचीनी, ऑलस्पाइस)।

तैयारी: जामुन को भंडारण के लिए उपयुक्त एक तामचीनी पकवान में स्थानांतरित करें (बाल्टी, ढक्कन के साथ सॉस पैन) ताकि इसे आधा भर दिया जा सके। ऊपर से जुल्म डालें और ऊपर से मसाले के साथ चीनी का पानी का घोल डालें। फिर व्यंजन बंद कर दिए जाते हैं और तहखाने में 30 दिनों तक संग्रहीत करने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस तरह के भीगे हुए लिंगोनबेरी को जैम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या शीतल पेय तैयार करने के लिए उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है।

टिप: चीनी के घोल के बजाय, आप प्राकृतिक शहद का घोल (0.6 किग्रा प्रति 3-4 लीटर ठंडे उबले पानी में) ले सकते हैं।

भीगे हुए लिंगोनबेरी के लिए पकाने की विधि "पारंपरिक"

आपको आवश्यकता होगी: पके क्रैनबेरी; डालने के लिए: उबला हुआ पानी, चीनी, नमक, मसाले (1 लीटर पानी के लिए आपको 100 ग्राम चीनी, 1 चम्मच नमक की आवश्यकता होगी)।

तैयारी: भरावन को उबालें और ठंडा करें। धुले हुए लिंगोनबेरी को पेशाब के लिए एक कटोरे में डालें (ऊपर तक), तैयार ठंडी नमकीन डालें। स्वाद के लिए, आप मसाले जोड़ सकते हैं, सेब के चौथाई भाग में काट सकते हैं। ज़ुल्म करो, ढक्कनों से छेद या कपड़े से ढँक दो और 20 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दो। खोलने के बाद, आप रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं। इस तरह के भीगे हुए लिंगोनबेरी सर्दियों के लिए विटामिन बेरी तैयार करने का एक उत्कृष्ट तरीका है।

सॉस के लिए भीगे हुए लिंगोनबेरी के लिए एक्सप्रेस नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: क्रैनबेरी (1 किलो), पानी (900 मिली), चीनी (1 बड़ा चम्मच), नमक (0.5 छोटा चम्मच), लौंग, दालचीनी।

बनाने की विधि : चाशनी को पानी, चीनी और मसालों से उबाल कर पूरी तरह से ठंडा कर लें. धुले हुए जामुन को कांच के जार में स्थानांतरित करें, सिरप पर डालें और 3-4 दिनों के लिए 10-15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर छोड़ दें, फिर सर्द करें।

एक उज्ज्वल स्वस्थ बेरी का उपयोग कभी-कभी तैयारी और सलाद में "साथी" के रूप में किया जाता है, और यहाँ एक उत्कृष्ट उदाहरण है - सेब को लिंगोनबेरी से भिगोया जाता है:

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मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए एक बिल्कुल अद्भुत तैयारी तैयार करें - भीगे हुए लिंगोनबेरी। यह नुस्खा लगभग कई वर्षों से है, यहां तक ​​​​कि हमारे दूर के पूर्वजों ने भी लकड़ी के बैरल में भीगे हुए लिंगोनबेरी को पकाया था। कोई खाना पकाने, कोई प्रसंस्करण नहीं, लिंगोनबेरी लगभग अपने प्राकृतिक रूप में रहते हैं, उनके सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं!

भीगे हुए लिंगोनबेरी को बस चाय के साथ खाया जा सकता है, सलाद, मांस और मछली के मुख्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, आप कॉम्पोट्स और जेली पका सकते हैं, पेस्ट्री में जोड़ सकते हैं। भीगे हुए लिंगोनबेरी का अद्भुत मीठा-कड़वा स्वाद आपको और आपके परिवार को साल के किसी भी समय, विशेष रूप से सर्दियों में प्रसन्न करेगा। सिरप बहुत स्वादिष्ट होता है और समय के साथ यह स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाता है। मसालों को मिलाने से लिंगोनबेरी का स्वाद तीखा और कोमल हो जाता है।

अवयव:
काउबेरी - 1 किलो।
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
दालचीनी - 1 छड़ी।
कार्नेशन - 3 पीसी।
ऑलस्पाइस - 3 पीसी।
पानी - 1 एल।

खाना बनाना:
हम आग पर एक सॉस पैन में पानी डालते हैं, हम दालचीनी, लौंग, ऑलस्पाइस और चीनी डालेंगे। चाशनी में उबाल आने दें और 5 मिनट तक उबालें। चलो ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, लिंगोनबेरी को छाँटें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। इस घटना में कि आपको पत्ते मिलते हैं, आप उन्हें छोड़ सकते हैं। लिंगोनबेरी को साफ सूखे जार में डालें।

लिंगोनबेरी को ठंडी चाशनी के साथ डालें और ढक्कन बंद कर दें। शायद सिर्फ प्लास्टिक। इसे स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि लिंगोनबेरी में पाया जाने वाला बेंजोइक एसिड एक उत्कृष्ट परिरक्षक है।

भीगे हुए लिंगोनबेरी सर्दियों के लिए तैयार हैं! बेशक, आप तुरंत सुगंधित तैयारी की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन मेरा विश्वास करो, एक महीने में लिंगोनबेरी और भी स्वादिष्ट हो जाएगी! बॉन एपेतीत!

भीगे हुए लिंगोनबेरी को स्वादिष्ट बनाने के लिए, प्रत्येक खाना पकाने की विधि के सभी अनुपातों और सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है। इस बेरी को भिगोने का सही तरीका आपको इस तरह के स्वादिष्ट को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देगा, इसमें निहित पोषक तत्व और विटामिन पूरे वर्ष के बाद भी अपने गुणों को नहीं खोएंगे। सर्दियों के मौसम के लिए लिंगोनबेरी को भिगोने का तरीका जानने के लिए, नीचे दी गई तस्वीरों के साथ रेसिपी देखें। हालाँकि, आरंभ करने से पहले, कुछ युक्तियों की जाँच करें जो जामुन की कटाई करते समय आपके काम आएंगी:

• यदि आपकी मेज पर पत्तियों के साथ लिंगोनबेरी मिलते हैं, तो उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें। उन्हें भीगे हुए जामुन में मिलाएं और आपको सर्दियों के लिए तैयार की गई स्वादिष्ट मिठाई का बेहतर उपचार प्रभाव मिलेगा।
• जब बड़ी संख्या में जामुन तैयार करना आवश्यक हो, तो उन्हें लकड़ी या नायलॉन बैरल में भिगोना बेहतर होता है।
• जो लोग बिना एडिटिव्स (चीनी, मसाले) के प्राकृतिक गुणों वाले जंगली जामुन पसंद करते हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि समय-समय पर भीगे हुए लिंगोनबेरी में पानी बदलना आवश्यक है। यह इस तथ्य के कारण है कि इन फलों में बेंजोइक एसिड होता है, जो उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देता है। लेकिन तरल खट्टा हो सकता है, इसलिए इस क्षण की निगरानी करना और इसे समय पर अपडेट करना महत्वपूर्ण है।
• भीगे हुए फलों के लिए एक समृद्ध, सुखद सुगंध प्राप्त करने के लिए, "एंटोनोव्का" नामक किस्म से सेब के कुछ छिलके वाले टुकड़े भीगे हुए जामुन में डालें।
• इस भीगे हुए बेरी को कई तरह के सलाद या सब्जी के व्यंजनों में मिलाएं।
• इसके अतिरिक्त, आपको पता होना चाहिए कि लिंगोनबेरी चयापचय में सुधार करने, हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा।
• अगर आप रोजाना इन फलों के साथ चाय पीते हैं, खासकर सर्दियों में, तो आपकी प्रतिरोधक क्षमता काफी बढ़ जाएगी, आपको सर्दी-जुकाम नहीं होगा।

जो लोग पूरी तरह से स्वस्थ आहार के लिए हैं, उनके लिए बिना उबाले और बिना चीनी मिलाए भीगे हुए लिंगोनबेरी का नुस्खा है। यदि हम लंबे समय से कटाई कर रहे हैं, तो सर्दियों के अंत तक, महीने में एक बार थोड़ा पानी का प्रयास करना महत्वपूर्ण है और अगर यह खट्टा होने लगे, तो इसे समय पर नवीनीकृत करें। बेंजोइक एसिड केवल जामुन की रक्षा करता है, यह अधिक के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है। यह बहुत ही सरलता से किया जाता है, और उत्पादन में हमें प्राकृतिक विटामिन मिलते हैं, जो सर्दियों और वसंत बेरीबेरी के दौरान शरीर के लिए बहुत आवश्यक होते हैं।

• हम एक कोलंडर में अच्छे जामुन धोते हैं और उनके साथ 1/3 जार भरते हैं।
• कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी के साथ किनारे पर भरें।
• हम ढक्कन को छेद या धुंध के साथ बंद कर देते हैं और कम से कम एक सप्ताह के लिए पेय पर जोर देते हैं।
• जैसा कि हम इसका उपयोग करते हैं, हम उबले हुए पानी की समान मात्रा के साथ कैन से जो डाला गया था उसे बदल देते हैं। हर बार, एकाग्रता और, तदनुसार, लिंगोनबेरी पानी के लाभ कम हो जाएंगे।

ताजा जामुन हमेशा उपलब्ध नहीं होते हैं। इसलिए, लंबी अवधि के भंडारण के लिए कटाई के विभिन्न तरीकों को विकसित किया गया है। उनमें से एक पेशाब है।

भीगे हुए लिंगोनबेरी में लगभग सभी उपयोगी पदार्थ रहते हैं। सर्दी के मौसम में इसका इस्तेमाल सर्दी-जुकाम के लिए, इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए किया जा सकता है।

भीगी हुई बेरी तैयार करना आसान है। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित अवयवों को मिलाया जाता है:

इन घटकों को आग पर रखा जाना चाहिए। जब तरल उबलता है, तो इसे स्टोव से हटा दिया जाता है। मिश्रण ठंडा होना चाहिए। इस बार यह जामुन को धोने और उन्हें जार में रखने के लायक है, जो पहले उबलते पानी से जलते हैं। फलों को तैयार चाशनी के साथ डाला जाता है और भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है।

इसके अलावा, जामुन को सुखाया जा सकता है। यह प्रक्रिया लिंगोनबेरी के औषधीय गुणों को प्रभावित नहीं करेगी। उन्हें विभिन्न रोगों के खिलाफ शक्तिशाली हथियार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए चाशनी में भिगोए हुए लिंगोनबेरी

सिरप में लिंगोनबेरी के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री: क्रैनबेरी - 2 किलो; दानेदार चीनी - 0.25 किग्रा।

पकाने की विधि: लिंगोनबेरी को छँटाई और धोने के बाद, इसे दो बराबर भागों में विभाजित करें। एक भाग को सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़कें और कई घंटों तक खड़े रहने दें ताकि रस बाहर निकल जाए। सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और चाशनी में उबाल आने तक गर्म करें। बचे हुए बेरी को उबले हुए चाशनी में डालें, हिलाएं, फिर पैन को तुरंत आँच से हटा दें। आप शिशु आहार से भी जार की एक छोटी मात्रा को जीवाणुरहित कर सकते हैं। तैयार लिंगोनबेरी को तैयार जार पर व्यवस्थित करें। जार के ढक्कन उबालें, उन्हें सिरप में जामुन के साथ कवर करें। जार को फ्रिज में रखें और स्टोर करें।

आपको एक गर्म कमरे में, एक साधारण नुस्खा के अनुसार पकाया जाने वाला सिरप में लिंगोनबेरी को बचाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए: इस तथ्य के बावजूद कि लिंगोनबेरी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो उनकी सुरक्षा को बढ़ाते हैं, उच्च तापमान पर, उनमें से बिलेट खराब हो सकते हैं, खासकर अगर उनमें नहीं होता है बहुत ज्यादा चीनी। इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा सरल है, तैयार मिठाई में एक स्पष्ट स्वाद और रंग होता है। आप यह भी कह सकते हैं कि ये लिंगोनबेरी अपने रस में हैं, न कि केवल सिरप में।

लिंगोनबेरी - उपयोगी गुण

इन जामुनों और पत्तियों का नियमित उपयोग विभिन्न सूजन प्रक्रियाओं को ठीक कर सकता है, जैसे कि सिस्टिटिस, मूत्र पथ के संक्रमण आदि। लिंगोनबेरी एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट और एंटीसेप्टिक हैं। इसकी सहायता से कृमिनाशक क्रिया की जाती है, पीलिया तथा गठिया का उपचार किया जाता है।

इसके अलावा, अमरता की बेरी तीव्र श्वसन रोगों और गठिया, ब्रोंकाइटिस और तपेदिक के साथ मदद करती है।

लिंगोनबेरी काढ़ा और लिंगोनबेरी के साथ चाय न केवल एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है, बल्कि एक स्वादिष्ट सुगंधित पेय भी है जो आपको ठंड में गर्म करेगा और गर्मी में आपकी प्यास बुझाएगा, और सर्दी और फ्लू के दौरान तापमान को कम करने में भी मदद करेगा।

मधुमेह के रोगियों को भी प्राकृतिक उपचार से मदद लेने की सलाह दी जाती है। बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन ग्लूकोमिन से भरपूर लिंगोनबेरी न केवल रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं, बल्कि नियमित और दीर्घकालिक उपयोग के साथ, यह अग्नाशयी कोशिकाओं को बहाल करने में मदद करता है, जो इस बीमारी से सबसे अधिक प्रभावित होते हैं।

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो क्रैनबेरी, 1 किलो चीनी।

खाना बनाना। जामुन को छाँट लें, धो लें और अच्छी तरह सुखा लें। तैयार जामुन को निष्फल जार में परतों में रखें, चीनी के साथ बारी-बारी से। परतों को संकुचित करने के लिए जार को कभी-कभी हिलाएं। ऊपर की परत चीनी की एक परत होनी चाहिए। सामान्य नायलॉन के ढक्कन के साथ जार बंद करें और वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

यह सुगंधित स्वादिष्ट जैम पूरे परिवार को पसंद आएगा।

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो क्रैनबेरी, 1 किलो सेब, 1.3 किलो चीनी, 1 गिलास पानी।

खाना बनाना। जामुन को धो लें और उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें। सेब को छिलका और बीज से छीलकर पतले स्लाइस में काट लें और ब्लांच भी कर लें। फिर जामुन और सेब को एक सॉस पैन में डालें, चीनी से तैयार चाशनी और 1 कप पानी डालें और नरम होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। तैयार जाम को जार, कॉर्क और स्टोर में व्यवस्थित करें।

एक अद्भुत विनम्रता के कुछ जार बंद करने के लिए जल्दी करें जो सर्दियों में बहुत उपयोगी सेवा के रूप में काम करेगा। नीचे हम आपको बताएंगे कि घर पर सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ मैश किए हुए स्वादिष्ट लिंगोनबेरी कैसे तैयार करें।

चीनी के साथ मैश किए हुए लिंगोनबेरी - बिना उबाले नुस्खा

अवयव:

• पके लिंगोनबेरी - 1.8 किलो;
• बारीक चीनी - 2 किलो।

खाना बनाना

हम छांटे गए पके जामुन को पहले एक पानी में धोते हैं, और फिर दूसरे में धोते हैं। उन्हें एक बड़े साफ तौलिये पर छिड़कें और लगभग एक घंटे तक सूखने दें। अब हम सभी जामुन इकट्ठा करते हैं, उन्हें एक कंटेनर में अच्छी चीनी की आवश्यक मात्रा के साथ मिलाते हैं, और फिर इस मिश्रण को इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर की बेहतरीन छलनी से गुजारते हैं।

लिंगोनबेरी पीसते समय, हमने चीनी के दानों को थोड़ा कुचल दिया, लेकिन यह पूरी तरह से घुलने के लिए पर्याप्त नहीं है। इसलिए, हम अपने जाम को कभी-कभी हिलाते हुए, एक सॉस पैन में 30-40 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

जार, 0.5 लीटर से अधिक की मात्रा के साथ, ओवन में अच्छी तरह से तला हुआ नहीं होता है, और फिर उन पर जाम डालें और इसे तली हुई धातु के ढक्कन के साथ भी कॉर्क करें। हम रेफ्रिजरेटर में छिप जाते हैं और धैर्यपूर्वक सर्दियों की प्रतीक्षा करते हैं।

बिना पकाए चीनी के साथ लिंगोनबेरी - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

वैनिलिन इस विनम्रता को विशेष रूप से सुगंधित बना देगा। इस तरह की तैयारी का उपयोग आपके पसंदीदा पाई भरने में किया जा सकता है या ब्रेड का एक टुकड़ा जोड़कर चाय के साथ परोस सकते हैं।

अवयव:

• क्रैनबेरी - 2.2 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो;
• वैनिलिन - 2/3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

एक गहरे धातु के कोलंडर में, हम तैयार लिंगोनबेरी को धोते हैं और तब तक छोड़ देते हैं जब तक कि उसमें से सारा पानी निकल न जाए। इसके बाद, हम सब कुछ एक विस्तृत कटोरे में ले जाते हैं और धीरे से सभी जामुनों को लकड़ी के मूसल से दबाते हैं, केवल इस हद तक कि लिंगोनबेरी छील पर टूट जाती है। हम इन सभी जामुनों को दानेदार चीनी के साथ कवर करते हैं और 40 मिनट के लिए अलग रख देते हैं। फिर, एक लकड़ी के रंग के साथ, भीगी हुई चीनी को लिंगोनबेरी के साथ मिलाएं, यहां सुगंधित वेनिला डालें और जाम को लगभग 20 मिनट तक पकने दें।

हम तीन बार उबलते पानी के साथ कांच के कंटेनर डालते हैं और जाम को फिर से मिलाकर डालते हैं। हम प्रत्येक जार को उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे पूर्ण विराम तक रोल करते हैं। रेफ्रिजरेटर में, इस रिक्त को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बिना उबाले चीनी में भिगोए हुए लिंगोनबेरी

यह तैयारी असामान्य व्यवहार के सभी प्रेमियों को जीत लेगी। लिंगोनबेरी विशेष रूप से स्वादिष्ट, मध्यम मसालेदार और स्वादिष्ट सुगंधित होते हैं।

अवयव:

• लिंगोनबेरी - 1.5 किलो;
• पीने का पानी - 1.5 एल;
• ठीक सफेद चीनी - 80 ग्राम;
• रसोई नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 9 पीसी ।;
• कलियों - 9 पीसी ।;
• लाठी - 2 पीसी।

खाना बनाना

आगे के संरक्षण के लिए ठीक से तैयार किए गए जार में, हम धुले और अच्छी तरह से सूखे लिंगोनबेरी वितरित करते हैं ताकि 3-3.5 सेंटीमीटर गर्दन के किनारे तक रहें।

एक छोटे सॉस पैन के नीचे, ऑलस्पाइस मटर, सुगंधित लौंग की कलियाँ डालें और एक-दो दालचीनी की छड़ें डालें। इन सभी मसालों को पीने के पानी के साथ डालें और तवे को शामिल स्टोव के बर्नर पर रख दें। पानी में उबाल आने के बाद, कंटेनर की सामग्री को लगभग 3-4 मिनट तक उबालें। इसके बाद, इसे एक उपयुक्त ढक्कन के साथ कवर करें और शोरबा को थोड़ा गर्म होने तक ठंडा करें। एक स्लेटेड चम्मच की मदद से, हम मसाले निकालते हैं, और सुगंधित शोरबा में बारीक चीनी के साथ रसोई का नमक मिलाते हैं। उन्हें अच्छी तरह से हिलाएं, और पैन की पूरी सामग्री को लिंगोनबेरी के साथ कंटेनरों में डालें, 1 सेंटीमीटर गर्दन के किनारे पर छोड़ दें। हम उबलते पानी में गर्म किए गए नायलॉन के ढक्कन के साथ प्रत्येक जार को कसकर बंद कर देते हैं और भीगे हुए जामुन को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रख देते हैं।

लकड़ी के बैरल और मिट्टी के बर्तन, बाहरी तहखाने और इनडोर भूमिगत…

कई सदियों से, ग्रामीणों ने लिंगोनबेरी तैयार करना सीखा है ताकि वे सभी विटामिन बनाए रखें और खराब न हों।

आजकल, ज्यादातर लोग ऊंची इमारतों में रहते हैं और संभावनाएं समान नहीं हैं, लेकिन फिर भी आप घर पर लिंगोनबेरी रख सकते हैं।

कार्बनिक अम्लों (विशेष रूप से बेंजोइक) के लिए धन्यवाद, जो लिंगोनबेरी का हिस्सा हैं, उन्हें बिना किसी प्रसंस्करण के कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कमरे के तापमान पर

कार्डबोर्ड बॉक्स तैयार करना और दीवारों में अधिकतम संख्या में छेद करना आवश्यक है। हम नीचे कागज की एक शीट रखते हैं और उस पर लिंगोनबेरी बिछाते हैं।

उन्हें लाल होना चाहिए, लेकिन अधिक परिपक्व नहीं होना चाहिए।यदि सफेद बैरल वाले जामुन हैं, तो आप उन्हें वहां रख सकते हैं, फिर वे पक जाएंगे।

हरे जामुन को इकट्ठा करने या एक सामान्य बॉक्स में रखने की आवश्यकता नहीं है। वे अभी भी नहीं शर्माएंगे।

फिर हम दूसरी परत को कागज, तीसरी आदि के साथ भी बिछाते हैं। और सूखी हवादार जगह पर रख दें। एक महीने के बाद, आपको सड़े हुए जामुन की जांच करने और हटाने की जरूरत है, अगर वे दिखाई देते हैं।

फ्रिज में

यहां लिंगोनबेरी तीन महीने तक खड़े रह सकते हैं। धुले और सूखे जामुन को प्लास्टिक के कंटेनर में डाला जाता है और सब्जियों और फलों के डिब्बे में रखा जाता है। कुछ महीनों के बाद, आप जा सकते हैं और जाँच कर सकते हैं।

लेकिन इस तरह के एक प्राचीन रूप में, अगली गर्मियों तक लिंगोनबेरी को बचाना संभव नहीं होगा, इसलिए हमारी परदादी ने इस खूबसूरत वन बेरी को संरक्षित करने के लिए विभिन्न तरीकों का इस्तेमाल किया:

• पेशाब
• जमना
• चीनी डालना
• सुखाने
• उबलना
• सोरिंग
• सुखाने

चीनी के साथ भीगे हुए लिंगोनबेरी की रेसिपी

किसी भी भिगोने वाली रेसिपी के लिए, तैयारी समान होनी चाहिए। सभी जामुनों की जांच की जानी चाहिए और केवल दृढ़, पके, दोषों के बिना चयन किया जाना चाहिए।
इन्हें धोकर डंठल हटा दें।

भीगे हुए लिंगोनबेरी की क्लासिक रेसिपी

क्रमशः:

• हम जामुन की जांच करते हैं और छांटते हैं। खराब - साइड में, अच्छे को एक कोलंडर में डालें और अच्छी तरह से धो लें।
• एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, चीनी और नमक डालें।
  प्रति लीटर पानी - 2 बड़े चम्मच चीनी और आधा चम्मच से थोड़ा अधिक नमक। परिणामस्वरूप सिरप को ठंडा करें।

• हम जार को निष्फल करते हैं और वहां धुले हुए लिंगोनबेरी डालते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप प्रति 1 किलो लिंगोनबेरी में 200 ग्राम सेब जोड़ सकते हैं। इन चारों में से विभिन्न प्रकार के सेबों को चुनना उचित है:
ज़ेलेंका; सिमिरेंको; टिटोव्का; एंटोनोव्का।

• हम एक कटोरा लेते हैं और उसमें सेब के स्लाइस के साथ लिंगोनबेरी मिलाते हैं, और फिर इसे जार में डालते हैं। स्वाद और विटामिन के लिए, हम वहां लिंगोनबेरी के कुछ पत्ते डालते हैं। मसाला प्रेमी 1 किलो जामुन पर 3 लौंग की कलियाँ डाल सकते हैं।
• ठंडी चाशनी में डालें और प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें।

लौंग के अलावा, आप सिरप में विविधता ला सकते हैं दालचीनी लाठी, बारीक कटा हुआ अदरक के टुकड़े, सारे मसालेया एक छोटा टुकड़ा काली मिर्च.

जहां भी संभव हो, दमन का उपयोग करना बेहतर है, तो पेशाब की प्रक्रिया तेज हो जाएगी। आप बैंकों में जुल्म नहीं कर सकते, इसलिए आपको लगभग एक महीने के लिए जिद करनी पड़ेगी। और अगर वे लकड़ी के टब में भिगोए गए थे, लेकिन दमन के तहत, तो दस दिनों में हमारे लिंगोनबेरी उपयोग के लिए तैयार हैं।

ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर है, लेकिन अगर कोई नहीं है, तो आप इसे घर पर, बैटरी से दूर कर सकते हैं।

बहुत अच्छी तरह से, लिंगोनबेरी को ठंडे तरीके से भिगोने की पूरी प्रक्रिया को ल्यूडमिला ग्रंटोवा ने अपने वीडियो में दिखाया था

बिना चीनी के भीगे हुए लिंगोनबेरी की रेसिपी

जो लोग पूरी तरह से स्वस्थ आहार के लिए हैं, उनके लिए बिना उबाले और बिना चीनी मिलाए भीगे हुए लिंगोनबेरी का नुस्खा है। यदि हम लंबे समय से कटाई कर रहे हैं, तो सर्दियों के अंत तक, महीने में एक बार थोड़ा पानी का प्रयास करना महत्वपूर्ण है और अगर यह खट्टा होने लगे, तो इसे समय पर नवीनीकृत करें।

बेंजोइक एसिड केवल जामुन की रक्षा करता है, यह अधिक के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है।

यह बहुत ही सरलता से किया जाता है, और उत्पादन में हमें प्राकृतिक विटामिन मिलते हैं, जो सर्दियों और वसंत बेरीबेरी के दौरान शरीर के लिए बहुत आवश्यक होते हैं।

• हम एक कोलंडर में अच्छे जामुन धोते हैं और उनके साथ 1/3 जार भरते हैं।
• कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी के साथ किनारे पर भरें।
• हम ढक्कन को छेद या धुंध के साथ बंद कर देते हैं और कम से कम एक सप्ताह के लिए पेय पर जोर देते हैं।
• जैसा कि हम इसका उपयोग करते हैं, हम उबले हुए पानी की समान मात्रा के साथ कैन से जो डाला गया था उसे बदल देते हैं। हर बार, एकाग्रता और, तदनुसार, लिंगोनबेरी पानी के लाभ कम हो जाएंगे।

शहद के साथ भीगे हुए क्रैनबेरी

मीठे शहद के साथ छिड़के गए बिटरस्वीट लिंगोनबेरी को शाही व्यंजन माना जाता है। जाम के लिए एक अच्छा विकल्प, पाई, पेनकेक्स के लिए भरना, और सर्दी और एक दर्जन अन्य बीमारियों के लिए सिर्फ एक स्वादिष्ट इलाज!

सामग्री: 1 किलो जामुन। 100 मिली शहद और पानी (लीटर जार)। आप दालचीनी या लौंग डाल सकते हैं।

• खाना पकाने का सिरप। शहद को पानी में डालकर आग पर रख दें। 3 ग्राम नमक (एक तिहाई चम्मच) डालें और मिलाएँ। दिखाई देने वाले झाग को हटाना न भूलें। जब स्थिरता सजातीय हो जाए, तो गर्मी से हटा दें और ठंडा करें।
• मसाले डालें और चाशनी को लिंगोनबेरी के जार में डालें।
• ढक्कन बंद करें और एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर जोर दें। इसके बाद, ठंडे तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर होता है।

नमक के साथ भीगे हुए क्रैनबेरी

जो लोग मांस के व्यंजनों में विविधता लाना चाहते हैं, उनके लिए लिंगोनबेरी का उपयोग सॉस के रूप में किया जा सकता है। यह किसी भी साइड डिश में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है और पोल्ट्री, बीफ या पोर्क के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

नुस्खा इस प्रकार होगा:

1. 1 किलो जामुन और 1 लीटर पानी।
2. नमक का चम्मच।
3. आधा चम्मच चीनी।
4. अपनी पसंद का कोई भी मसाला।

क्रमशः:

• हम अपने लिंगोनबेरी भी चुनते हैं।
• हम इसे अपने कंटेनर (जार या टब) में भरते हैं
• हम नमकीन तैयार करते हैं: उबलते पानी में नमक, लौंग और चीनी डालें।
• ठंडा करके जार में डालें।
• जोर देने में दो सप्ताह लगते हैं। यह मत भूलो कि दमन के तहत टब में सॉस दो बार तेजी से पकता है।