अंगूर: अंगूर उगाने की तकनीक। प्रगतिशील अंगूर उगाने की तकनीक का राज

अंगूर उगाना - इतना नहीं मुश्किल कार्य, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है। के साथ बड़े गुच्छे रसदार फलयदि आप अनुभवी शराब बनाने वालों की सलाह को ध्यान में रखते हुए बुनियादी नियमों का सख्ती से पालन करते हैं, तो आप अपने अंगूर के बाग को सजाएंगे।

दाख की बारी की तस्वीर

क्यों नहीं हर माली अपनी साइट पर उगने का प्रबंधन करता है अच्छा अंगूरताकि यह सर्दियों में जम न जाए, गर्मियों में सड़ न जाए और अच्छी गुणवत्ता की भरपूर फसल लाए? तथ्य यह है कि इस संस्कृति की खेती को गंभीरता से लिया जाना चाहिए।

सबसे पहले, आपको अंगूर की सही किस्म का चयन करना चाहिए जो आपके क्षेत्र में सहज महसूस करे। उदाहरण के लिए, अंगूर उगानामें बीच की पंक्तिउपयोग करने पर ही अच्छे परिणाम देता है शीतकालीन-हार्डी किस्मेंजल्दी परिपक्वता के साथ। नई किस्मों में आपको कई बेहतरीन विकल्प मिलेंगे जो फंगल रोगों, कीटों और के प्रतिरोधी हैं गंभीर ठंढ, उच्च उत्पादकता और बादलों वाली छोटी गर्मियों में भी पकने की क्षमता के साथ।

अंगूर उगाने के बारे में वीडियो

चोकबेरी की किस्मों को आमतौर पर अधिक की आवश्यकता होती है सूरज की रोशनीऔर हल्के अंगूरों की तुलना में गर्मी, हालांकि काफी कठोर काली किस्में भी हैं।

खरीदते समय अंकुर की उपस्थिति पर विशेष ध्यान दें। यांत्रिक क्षति, पौधे पर सूखने या अजीब धब्बे के लक्षण देखें? स्वस्थ अंगूर की पौध में कम से कम तीन अच्छी तरह से विकसित जड़ें और लगभग आधा मीटर ऊंचा एक अंकुर होना चाहिए। रोपण सामग्री की गुणवत्ता पर संदेह न करने के लिए, नर्सरी में और अधिमानतः एक कंटेनर में रोपाई खरीदें - इस तरह से पौधा बेहतर तरीके से जड़ लेगा।

नौसिखिए माली के लिए तैयार अंगूर की पौध लगाना आसान होगा, खासकर यदि आप खरोंच से एक दाख की बारी बनाना चाहते हैं। अनुभवी उत्पादक आसानी से कटिंग को संभाल सकते हैं, लेकिन जो प्रयोग करने से डरते नहीं हैं वे कोशिश कर सकते हैं।

फोटो में अंगूर के पौधे

दाख की बारी बनाना शुरू करते समय, जलवायु विशेषताओं को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है: यदि इस क्षेत्र में थोड़ी बर्फीली सर्दियाँ और गंभीर ठंढ हैं, तो खाइयों या गड्ढों में अंगूर लगाना बेहतर होगा, लेकिन अगर सर्दियों में पर्याप्त बर्फ हो , लेकिन गर्मी बहुत कम और ठंडी है, रोपाई लगाना बेहतर है। गड्ढों में, जड़ प्रणाली को ठंड से मज़बूती से संरक्षित किया जाएगा, और लकीरों में, जड़ों को गर्मी के महीनों में अधिक गर्मी प्राप्त होगी।

आप अंगूर को वसंत और शरद ऋतु दोनों में लगा सकते हैं, जिसके आधार पर रोपण सामग्रीआपने चुना। सबसे आम और सरल विकल्प पर विचार करें - रोपण छेद में रोपण के साथ अंगूर की शरद ऋतु रोपण।

चित्र अंगूर लगा रहा है

अंगूर के बीज बोने के चरण:

• रोपण के लिए एक अच्छी तरह से रोशनी वाली, समतल जगह चुनें, जहाँ कोई ड्राफ्ट और अत्यधिक नमी न हो;
• जड़ प्रणाली के आकार के अनुसार 0.2 से 0.5 मीटर (के लिए .) की गहराई के साथ एक रोपण छेद खोदें चिकनी मिट्टीकम, रेतीले के लिए - गहरा);
• जैविक और जटिल खनिज उर्वरकों के साथ गड्ढे से मिट्टी मिलाएं;
• छेद के तल पर बजरी की एक परत डालें, और ऊपर शाखाएं या तख्तियां लगाएं;
• अंगूर को पानी देने और मिट्टी में खाद डालने के लिए 10 सेमी या उससे अधिक के व्यास के साथ एक पाइप स्थापित करें;
• बजरी और शाखाओं की एक परत के ऊपर तैयार मिट्टी का एक छोटा सा टीला बनाना;
• रोपण से पहले, अंगूर के अंकुर की जड़ों को मिट्टी और रॉटेड मुलीन (मुलीन से दोगुना मिट्टी) के घोल में डुबोएं;
• अंकुरों को दो कलियों में काटें और पिघले हुए पैराफिन में डुबोएं;
• अंकुर को छेद में रखें, उसकी जड़ों को सीधा करें;
• शेष मिट्टी के साथ छेद भरें और धीरे से टैंप करें;
• अंगूर को गर्म पानी से डालें;
• छेद को खाद या सड़ी हुई खाद से मलें।

अंगूर को पानी देने की तस्वीर

यदि आप अंगूर की कई झाड़ियाँ लगाने जा रहे हैं, तो उनके बीच कम से कम डेढ़ मीटर की दूरी छोड़ दें। इस मामले में, दक्षिण से उत्तर की ओर पौधों की व्यवस्था करने की सिफारिश की जाती है।

के लिए सही गठनबेल की झाड़ियों, एक ठोस सलाखें स्थापित करना आवश्यक है। सबसे अधिक सरल डिजाइनदो धातु या . के होते हैं लकड़ी के खंभेउनके बीच तार की कई पंक्तियों के साथ। जैसे-जैसे बेलें बढ़ती हैं, उन्हें सावधानी से तार से बांध दिया जाता है, उन्हें सही दिशा में स्थापित किया जाता है।

चित्रित अंगूर

पहले तीन वर्षों में, रोपण पर विशेष रूप से ध्यान दें: बारिश या पानी के दो दिन बाद जमीन को सावधानी से ढीला करें, पत्तियों को गलने से रोकें और नमी की कमी से मिट्टी को सूखने से रोकें, मातम को नष्ट करें। चौथे वर्ष से शुरू होकर, यह विकास के सबसे महत्वपूर्ण चरणों के दौरान प्रति मौसम में तीन से चार बार दाख की बारी को पानी देने के लिए पर्याप्त है।

समय-समय पर, बेल की झाड़ियों को जल निकासी ट्यूबों के माध्यम से और पत्तियों के साथ खिलाया जाना चाहिए, और कीटों और बीमारियों को उपयुक्त कवकनाशी से उपचारित करना चाहिए। के खिलाफ लड़ाई शुरू करने के लिए अक्सर पौधों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें खतरनाक दुश्मनअंगूर और पूरे दाख की बारी के विनाश को रोकने!

अंगूर उगाने की तकनीक के बारे में वीडियो

पत्ती गिरने के बाद हर पतझड़ खर्च अंगूर की छंटाई. पहली रात के ठंढों की शुरुआत के साथ, बेलों को समर्थन से हटा दें, उन्हें कोष्ठक के साथ जमीन पर पिन करें, एक समाधान के साथ इलाज करें नीला विट्रियलऔर कवर प्लास्टिक की चादर. वसंत में, ठंढ तक अंगूर खोलने के लिए जल्दी मत करो और तापमान में अचानक परिवर्तन बंद हो जाता है।

इस लेख में दी गई अंगूर उगाने की तकनीक का पालन करते हुए, आप अपना खुद का अंगूर का बाग बना सकते हैं और हर साल स्वादिष्ट, रसदार फलों का आनंद ले सकते हैं।

अंगूर की किस्म किश्मिश सेंचुरी का दुनिया भर में खेती का काफी लंबा इतिहास है, इस दौरान इसने अपने कई फायदों के कारण खुद को अच्छी तरह साबित किया है। इसे उत्पादकों के लिए सेंटेनियल सीडलेस के रूप में भी जाना जाता है, जिसका अर्थ है "बीज रहित सदी"। यह शीर्षक दर्शाता है मुख्य विशेषताइस पौधे के जामुन, आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट किशमिश बनाने के लिए उनका उपयोग करने की अनुमति देते हैं।

विविधता की उपस्थिति का इतिहास

किस्म किश्मिश सेंचुरी की ऐतिहासिक मातृभूमि यूएसए है।इसका जन्म 80 के दशक में कैलिफ़ोर्निया के डेविस स्टेशन में क्रॉसिंग किस्मों गोल्ड और क्यू 25-6 (सम्राट और पिरोवानो 75) के परिणामस्वरूप हुआ था। यह ध्यान देने योग्य है कि इस संकर के प्रजनन का पहला प्रयोग 1966 में हुआ था, लेकिन आधिकारिक तौर पर मान्यता प्राप्त है नई किस्मअंगूर 1980 में ही था।

किस्म का वानस्पतिक विवरण

सेंचुरी अंगूर के अमेरिकी संकर रूप में औसत फसल का समय होता है।

जिस क्षण से बेलों पर कलियाँ खुलती हैं, जामुन के पूर्ण पकने तक, लगभग 120-125 दिन योग के साथ बीत जाते हैं औसत दैनिक तापमान 2600-2800°С. आप सितंबर के मध्य में बीमारियों के अभाव में झाड़ियों से गुच्छों को हटा सकते हैं।

सेंचुरी नाम सेंचुरी अंगूर की एक बीज रहित किस्म है, यह मुख्य विशेषताओं में से एक है जो इस किस्म के विवरण की विशेषता है।
यदि इस संकर की झाड़ियों को अपने स्वयं के कटिंग के आधार पर उगाया जाता है, तो उन्हें जोरदार विकास की विशेषता होती है। अन्य किस्मों के लिए ग्राफ्टिंग के मामले में, वे अधिक कॉम्पैक्ट होते हैं। कटिंग को अच्छे अस्तित्व की विशेषता है, जिससे विविधता को प्रचारित करना आसान हो जाता है।

बेल और अंकुर का विवरण

पत्ते समृद्ध पन्ना हरे, मध्यम-विच्छेदित, पांच-लोब वाले, बल्कि बड़े, लंबे कटिंग पर बैठे हैं। बेल शक्तिशाली, गहरे भूरे रंग की होती है। युवा अंकुर हरे-भूरे रंग के होते हैं। पुष्पक्रम के साथ विविधता को सामान्यीकरण की आवश्यकता नहीं होती है। दोनों लिंगों के फूल, जो पुष्पक्रम के परागण के लिए अच्छे हैं।
अंकुर के आधार के पास स्थित आंखें बहुत फलदायी नहीं होती हैं और बीमारी की चपेट में आ जाती हैं, यही वजह है कि अनुभवी उत्पादक इस संकर के लिए लंबी छंटाई की सलाह देते हैं। आंखों का भार आदर्श रूप से प्रति झाड़ी 40-45 से अधिक नहीं होना चाहिए।

गुच्छों का विवरण

लताओं पर कई बड़े गुच्छे उगते हैं, जिनका वजन 0.7 से 1.2 किलोग्राम तक होता है। वे शंकु के आकार के होते हैं, उन पर जामुन का घनत्व औसत होता है। फल मध्यम आकार के, लगभग 30 मिमी लंबे और 16 मिमी चौड़े होते हैं, उनका वजन 6-9 ग्राम के बीच होता है। विविधता आपको अधिक प्राप्त करने की अनुमति देती है बड़े जामुन, यदि आप फलों को एक गुच्छा में पतला करते हैं, और इसके फूल और रिंगिंग के अंत में अंगूर के एक युवा गुच्छा से शाखाओं को आंशिक रूप से हटा देते हैं। बीमार होने पर भी जिबरेलिन का सेवन नहीं करना चाहिए।

जामुन का विवरण

जामुन का आकार अंडाकार होता है, उन्हें रंगीन किया जा सकता है अलग अलग रंगपीला: हल्के पीले से गहरे पीले-हरे रंग तक। पूर्ण पकने के बाद भी, झाड़ी पर लटके हुए जामुन फटते नहीं हैं और गुच्छों से नहीं उखड़ते हैं। ठंढ की शुरुआत तक फसल को बेल पर छोड़ना काफी स्वीकार्य है, फिर फल बहुत सुंदर एम्बर-पीले रंग का हो जाएगा और अधिक चीनी उठाएगा। किश्मिश सेंचुरी किस्म में जामुन का मुरझाना नहीं देखा जाता है।

इस अंगूर के फलों के लिए सनबर्न भयानक नहीं है, लेकिन अगर जामुन पकने के दौरान चिलचिलाती धूप की सीधी किरणों के संपर्क में लंबे समय तक रहते हैं, तो उन पर छोटे भूरे धब्बे दिखाई दे सकते हैं।

फल का छिलका पतला, लेकिन मजबूत होता है। यह चिकने, खाने में आसान, जबकि दांतों पर कुरकुरे होते हैं। त्वचा के अंदर एक सजातीय गूदा होता है बढ़िया सामग्रीजूस, जो खाने पर थोड़ा सा क्रंच भी करता है। रूढ़िवादिता नहीं देखी जाती है। जामुन में एक सुखद, आकर्षक मिठास नहीं है और एक सामंजस्यपूर्ण प्रकाश जायफल सुगंध है, उनका स्वाद किशमिश रेडिएंट किस्म के फल जैसा दिखता है। उनमें चीनी की मात्रा लगभग 15-16% है, अम्लता का स्तर 4-6 ग्राम / लीटर है।

ग्रेड लाभ

सार्वभौमिक प्रयोजन के अंगूर किशमिश सेंचुरी के बहुत सारे फायदे हैं, जिनके विवरण पर ध्यान दिया जाना चाहिए विशेष ध्यानयह तय करते समय कि आपकी साइट पर किस्म लगानी है या नहीं।

इस संकर के लाभ मुख्यतः यह हैं कि, खेती के नियमों के अधीन, आसान देखभालऔर उर्वरकों के साथ वार्षिक खिला, यह लगातार उच्च नियमित उपज देता है। इसके बड़े समूहों में आकर्षक है उपस्थितिऔर आसानी से परिवहन को सहन करते हैं, और जामुन को उच्च स्वाद गुणों की विशेषता होती है। यह संकर किशमिश की अवस्था में सुखाने के लिए उत्कृष्ट है।

विविधता को सबसे खतरनाक अंगूर रोगों (फफूंदी, ओडियम, ग्रे सड़ांध) और अच्छे ठंढ प्रतिरोध के लिए उच्च प्रतिरोध की विशेषता है: आंखों में सोने की कलियां ठंड का सामना कर सकती हैं -23-25C तक।

वयस्क पौधों को सर्दियों के लिए कवर करने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन युवा झाड़ियों के लिए, अंकुर की जड़ के बाद 3-6 साल के लिए आश्रय की सिफारिश की जाती है।

अपने विदेशी मूल के बावजूद, किशमिश सेंचुरी जैसी बीज रहित अंगूर की किस्म ने रूस में अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं और स्वाभाविक रूप से अनुभवी किसानों और नौसिखिया माली दोनों के बीच मांग में हैं, प्राप्त कर रहे हैं सकारात्मक समीक्षाअपने बारे में दोनों तरफ। आवेदन में सार्वभौमिक उच्च गुणवत्ता वाले अंगूर के रूप में, यह किस्म बहुत सारे फायदे जोड़ती है और निस्संदेह, किसी भी दाख की बारी का आभूषण और गौरव बन जाएगी।

शराब उद्योग का यह मुख्य घटक 90 हजार वर्ष से अधिक पुराना है, लेकिन यह कैस्पियन और काला सागर के साथ-साथ अफगानिस्तान और ईरान के बीच के क्षेत्रों के निवासी थे, जिन्होंने इसकी खेती की थी। अंगूर की तरह खेती किया हुआ पौधाजल्दी से लगभग सभी क्षेत्रों में फैल गया, लेकिन इसकी खेती की तकनीक, निश्चित रूप से, विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में भिन्न होती है। सबसे प्रभावी हैं वानस्पतिक तरीकेपौधों का प्रसार, इतालवी पद्धति सहित, विशेष रूप से यूरोप में, जहां मिट्टी फ़ाइलोक्सेरा से संक्रमित नहीं है। आखिरकार, इटली को एक कारण से वाइनमेकिंग का जन्मस्थान माना जाता है।

अंगूर के गुच्छों के मुख्य प्रकार: 1 - बेलनाकार; 2 - "पंख" के साथ शंक्वाकार; 3 - "पंख" के बिना शंक्वाकार; 4 - शाखित।

वैज्ञानिकों ने गणना की है कि आज की खेती की अंगूर प्रजातियों के पूर्वज हैं चढ़ाई दाखलताओं, और उन्होंने हमेशा धूप की प्रचुरता और मिट्टी में पर्याप्त मात्रा में नमी के लिए प्रयास किया है, इसलिए, एक अच्छी अंगूर की झाड़ी उगाने के लिए, इन आवश्यकताओं को यथासंभव पूरा किया जाना चाहिए।

अंगूर की जैविक विशेषताएं

अंगूर विनोग्राडोवी परिवार (विटेसी जूस) से संबंधित हैं, जिसमें 14 जेनेरा और एक हजार से अधिक प्रजातियां हैं। लगभग सभी खेती की गई पौधों की प्रजातियां जीनस Vitis से संबंधित हैं, जिसमें 70 प्रजातियां शामिल हैं। जंगली में it सदाबहार, ज्यादातर मामलों में बड़ी चढ़ाई वाली झाड़ियों को देना।

संरचना आरेख बेल: 1. कैल्केनियल जड़ें, 2. भूमिगत तना, 3. सतही जड़ें, 4. बुश हेड, 5. आस्तीन, 6. फलदार अंकुर, 7. फ्रूट लिंक, 8. निष्फल पलायन, 9. सौतेला बेटा, 10. कॉपिस एस्केप, 11. वार्षिक अंकुर, 12. फलने का तीर, 13. प्रतिस्थापन गाँठ, 14. हॉर्न।

एक खेती की गई अंगूर की झाड़ी में भूमिगत और ऊपर-जमीन के हिस्से होते हैं। भूमिगत भाग में एक भूमिगत ट्रंक और एक जड़ प्रणाली होती है। ट्रंक की लंबाई 40 से 50 सेमी है और बागवानों द्वारा रोपण सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह मिट्टी की एक परत द्वारा मज़बूती से संरक्षित है कम तामपानसर्दियों में और गर्मियों में सूखना। मूल प्रक्रियामिट्टी से अवशोषित करके पौधे को पोषण देता है उपयोगी सामग्री, इसलिए, जड़ों पर कम ध्यान नहीं दिया जाना चाहिए: नम, मिट्टी को ढीला करें, खाद दें।

ऊपर-जमीन का हिस्सा ऊपर-जमीन का ट्रंक, झाड़ी की आस्तीन, उसका सिर, वार्षिक अंकुर और दूसरे क्रम के अंकुर हैं, जिन्हें सौतेले बच्चे कहा जाता है, जो फूलने के बाद रसदार स्वादिष्ट जामुन के बड़े समूहों में बदल जाते हैं।

भूमिगत तने के आधार को एड़ी कहा जाता है। सिर झाड़ी का वह हिस्सा होता है जो बढ़ने की आच्छादन विधि के साथ जमीनी स्तर पर या नीचे होता है, जो हमारे देश में सबसे आम है। बारहमासी बेलें जो सिर से फैली होती हैं, आस्तीन कहलाती हैं यदि वे 35 सेमी से अधिक लंबी होती हैं, और यदि वे लंबाई में 35 सेमी तक नहीं पहुंचती हैं तो सींग कहलाते हैं।

झाड़ी के आधार से निकलने वाली वार्षिक बेल को गठन गाँठ कहा जाता है, और फलों की बेल से सटे हुए को प्रतिस्थापन गाँठ कहा जाता है। फलों की लताओं को तीर कहा जाता है यदि उस पर 5-8 आंखें छोड़ी जाती हैं, यदि उनमें से 9-12 हैं तो एक चाप, और 12 से अधिक होने पर एक चाबुक। यह फलों की बेल है, साथ में प्रतिस्थापन गाँठ के साथ, वह बनता है फलने की कड़ियाँ और अधिकतम देखभाल की आवश्यकता होती है।

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अंगूर रोपण: झाड़ियों की देखभाल

अंगूर मिट्टी के बारे में बहुत उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन अगर मिट्टी उपजाऊ है, तो रोपण छेद को 1 मीटर की गहराई तक खोदना बेहतर है, उन्हें पेश करना जैविक खाद, काली धरती और रेत। चेरनोज़म की स्थितियों में, आप अपने आप को 60-70 सेमी की गहराई तक सीमित कर सकते हैं लेकिन अंगूर की झाड़ी का सबसे खराब दुश्मन छाया है, जहां यह तीव्रता से बढ़ता है, लेकिन थोड़ा फल देता है। यदि आप एक दीवार के खिलाफ पौधे उगाने की योजना बनाते हैं, तो दक्षिणी या दक्षिण-पश्चिमी भाग चुनें, क्योंकि इस तरह से दीवार दिन में गर्म हो जाएगी और रात में भी झाड़ी को गर्मी प्रदान की जाएगी।

यदि अंगूर खुले क्षेत्रों में उगाए जाते हैं, तो प्रत्येक झाड़ी के लिए एक अलग समर्थन किया जा सकता है, लेकिन माली पैसे बचाने के लिए, एक ही समर्थन पर पंक्तियों में पौधे लगाने के लिए पसंद करते हैं। स्वाभाविक रूप से, प्रत्येक किस्म को अलग-अलग विकसित होना चाहिए, क्योंकि अंगूर को गहन रूप से काटा जाता है। झाड़ियों की दूरी कम से कम 1.5 मीटर और पंक्ति की दूरी - कम से कम 2 मीटर होनी चाहिए। पूर्व-पश्चिम दिशा में पंक्तियों को बनाना बेहतर है।

पतझड़ में रोपण गड्ढे तैयार करना बेहतर होता है, नीचे की तरफ खाद के साथ मिट्टी बिछाते हैं, और इसकी अनुपस्थिति में, गड्ढे को राख या पक्षी की बूंदों से पानी देते हैं। सर्दियों के लिए लैंडिंग पिटसघन पतली परतमिट्टी। और वसंत में वहां रोपे लगाए जाते हैं, पतझड़ में भी काटे जाते हैं। रोपण के लिए सामग्री की कमी के साथ, आप कटे हुए कटिंग का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसकी सतह के ऊपर एक गहरा छेद छोड़ दें।

अंगूर को लंबवत और तिरछे लगाया जा सकता है, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि पहले मामले में, सभी जड़ों को 10 सेमी तक काट दिया जाता है। दोनों ही मामलों में, जड़ों को 1 टैबलेट के साथ वर्षा जल के जलसेक में दो दिनों के लिए भिगोया जाता है। हेटरोआक्सिन प्रति 10 लीटर पानी में। तापमान 10 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने तक इसे उतारने की अनुशंसा नहीं की जाती है। गर्म वर्षा जल का उत्पादन करने के लिए पहला पानी देना वांछनीय है।

यह भी संभव है शरद ऋतु रोपण, लेकिन इसे अक्टूबर के मध्य तक किया जाना चाहिए, जब पौधा सुप्त अवस्था में चला जाता है। ऐसे में सर्दी के मौसम में ठंड से बचने के लिए अंकुर के ऊपर 25-30 सेंटीमीटर ऊंचा मिट्टी का टीला बनाना चाहिए।

ऐसा होता है कि डंठल जड़ नहीं लेता है। इस घटना का कारण इसका सूखना, छंटाई के समय तक अविकसितता, सड़ांध से प्रभावित मिट्टी, रोपण के दौरान बहुत अधिक अंकुरित डंठल, अपर्याप्त पानी हो सकता है। आधुनिक तकनीक का सुझाव है, कटाई के बेहतर अस्तित्व के लिए, इसे दो साल पुरानी बेल के एक हिस्से के साथ लगभग 1.5 मीटर लंबा रोपना, इसे रोपण छेद के नीचे एक अंगूठी में रखना।

समय पर झाड़ियों के लिए समर्थन स्थापित करना बहुत महत्वपूर्ण है। पहले वर्ष की शरद ऋतु में, पांच-स्तरीय तार के साथ एक एकल-पंक्ति ऊर्ध्वाधर सलाखें काफी पर्याप्त होती हैं। जब झाड़ी (फलने के 3-4 साल) में छह से आठ आस्तीन बनते हैं, तो दो-प्लेन झुके हुए ट्रेलिस की आवश्यकता होती है। इस प्रकार, पूरे पौधे को अच्छी तरह से सहारा मिलता है और ऊपर से नीचे तक पर्याप्त रोशनी मिलती है।

पर शरद ऋतु अवधिवनस्पति के पहले वर्ष, ठंढ के खतरे से पहले, युवा अंकुर बिना छंटाई के कवर करते हैं। उन्हें केवल वसंत ऋतु में ही छुआ जा सकता है, भले ही बेल तीव्रता से "रो रही हो"। चार वर्षों के बाद, झाड़ी का निर्माण विशेष रूप से पतझड़ में किया जाता है, जब रस का प्रवाह रुक जाता है। एक अंकुर से उगाई जाने वाली झाड़ी स्वाभाविक रूप से काटने वाले की तुलना में पुरानी होती है, लेकिन इसकी परवाह किए बिना, शरद ऋतु तक केवल 2-3 आंखों वाला एक शूट बरकरार रहता है। दो शूट के विकास के मामले में, भविष्य में चार आस्तीन बनाने के लिए उनमें से प्रत्येक को दो कलियों में काटना बेहतर होता है। लेकिन अगर तीन शूट होते हैं, तो सबसे कम को काट दिया जाता है, इसकी मोटाई की परवाह किए बिना।

गर्मी का काम झाड़ी के पास की मिट्टी को ढीला करने, गहन पानी देने, विशेष रूप से गर्म गर्मी की स्थिति और कीट नियंत्रण में आता है। साथ ही इस अवधि के दौरान, आंख की केंद्रीय कली से कमजोर अंकुर विकसित होते हैं, जिसे बागवान "पैनिकल" कहते हैं। केवल दो सबसे विकसित निचली शूटिंग को छोड़कर, उन्हें काटने की जरूरत है।

अंगूर की झाड़ी का सबसे खराब दुश्मन, और इसलिए भविष्य की फसल, फफूंदी है, जो ठंढ के लिए प्रतिरोधी है और सूखी पत्तियों में रह सकती है। वसंत में भी, बिना चूने के कॉपर सल्फेट (100 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) के साथ रोपण करना बेहतर होता है। गर्मियों में, एक विकासशील झाड़ी को पॉलीक्रोम समाधान (25 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) के साथ छिड़का जाता है, और प्रत्येक बारिश के बाद एक ही समाधान के साथ, लेकिन दोहरी एकाग्रता में, पत्तियों के सूखने की प्रतीक्षा किए बिना। यह झाड़ियों को कई फंगल रोगों और सड़ांध से बचाने में मदद करेगा।

रोकथाम के साधन के रूप में ओडियम के खिलाफ सल्फर का उपयोग किया जाता है, जो लगातार 4 साल से अधिक पुरानी झाड़ियों पर होना चाहिए, कुचल सल्फर के साथ परागण के रूप में या कोलाइडल सल्फर (80 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) के निलंबन के साथ छिड़काव। एसारिसाइड्स टिक्स के खिलाफ प्रभावी हैं। यदि पौधा बहुत बुरी तरह से प्रभावित है, तो इसे पूरी तरह से हटा देना बेहतर है ताकि संक्रमण न फैले।

अंगूर की झाड़ियों की पहली खिला मई की शुरुआत में की जाती है। ऐसा करने के लिए, 60 ग्राम नाइट्रोजन को 10 लीटर पानी में घोलकर पौधे के आधार के चारों ओर छेद में डाला जाता है। प्रत्येक 10 लीटर घोल को शुद्ध की समान मात्रा के साथ वैकल्पिक करें गरम पानी, पानी दो बार दोहराया जाता है, और मिट्टी को पिघलाया जाता है। मौसम के आधार पर ऐसी प्रक्रियाओं को हर दो से तीन सप्ताह में एक बार दोहराया जाता है। उन्हें उर्वरक के साथ संयोजित करने की सिफारिश की जाती है, जिसे पूर्ण फलने के दूसरे वर्ष की तुलना में पहले नहीं गलियारे में लागू किया जाता है।

सर्दियों के लिए, झाड़ियों को लपेटा जाना चाहिए, खासकर जलवायु परिस्थितियों में। बड़ा क्षेत्ररूस। वार्मिंग से एक सप्ताह पहले, ऊपरी जड़ों को बिना स्टंप छोड़े और कॉपर सल्फेट के घोल से वर्गों की कीटाणुशोधन के साथ काट दिया जाता है। लेकिन आप इस प्रक्रिया को हर दो साल में एक बार ही दोहरा सकते हैं। जोड़तोड़ करने के लिए, वे 15 सेमी की गहराई तक एक छेद खोदते हैं, और फिर इसे मिट्टी के मिश्रण के बिना साफ रेत से भर देते हैं। हरे रंग की शूटिंग को बहुत कसकर बांधने की अनुशंसा नहीं की जाती है, घुमावदार लूप विधि का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसमें एक लूप स्वतंत्र रूप से डंठल पर रखा जाता है, और यह कसकर माउंट से बंधा होता है।

गर्मियों में झाड़ियों के निर्माण की प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है बढ़ता हुआ मौसम. यह वह विधि है जो इतालवी बागवानों को अधिकतम फलने-फूलने की अनुमति देती है। इसके लिए, एक दो वर्षीय या विकसित एक वर्षीय अंकुर का चयन किया जाता है, जिसमें दो अंकुर होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में तीन आंखें होती हैं, जिनमें से छह अंकुर शरद ऋतु तक बन जाते हैं। जून की शुरुआत में, उन्हें ढाला जाता है, प्रत्येक पर 5-6 पत्ते छोड़ते हैं, और सबसे ऊपरी अंकुर झाड़ी से हटा दिए जाते हैं।

सौतेले बच्चों के एक साथ विकास के लिए पीछा किए गए तीरों को अलग-अलग दिशाओं में दो दिशाओं में तिरछा रखा जाता है। 9-10 दिनों के बाद, मुख्य पत्तियों से सौतेले बेटे के अंकुर बढ़ने लगते हैं। जून के अंत तक, मुख्य शूटिंग में दो सबसे ऊपर की प्रक्रियाएं होती हैं, जबकि यह बहुत महत्वपूर्ण है कि दूसरा बाहरी है, भविष्य के प्रतिस्थापन गाँठ के रूप में। बाकी सौतेले बच्चों को पत्तियों को छोड़कर सावधानी से पिंच किया जाता है, इस प्रकार संरक्षित पत्तियों के साथ एक युवा आस्तीन का निर्माण होता है। अगले वर्ष, वसंत ऋतु में, पहली छंटाई करना पहले से ही संभव है, जिसके लिए आस्तीन पर बाहरी निचले सौतेले बेटे को 2-3 आँखों के साथ एक प्रतिस्थापन गाँठ में काट दिया जाता है, और ऊपरी को एक फल तीर में काट दिया जाता है 7-8 आंखें। तो दूसरे वर्ष के वसंत में, आप 30-35 आंखों के साथ एक गठित चार-हाथ वाली झाड़ी प्राप्त कर सकते हैं। पहले वर्ष में, झाड़ी से पुष्पक्रम हटा दिए जाते हैं, और दूसरे में यह पहले से ही पूरी तरह से फल देता है। आज, प्रत्येक अंगूर की झाड़ी से अधिकतम उपज प्राप्त करने के लिए यह सबसे आम तकनीक है।

यदि झाड़ी सामान्य रूप से विकसित होती है और फल देती है, तो लगभग अक्टूबर की शुरुआत से, जब आखिरी फसल काटी जाती है, तो वे यह सुनिश्चित करते हैं कि अंकुर हल्के भूरे रंग के हो जाएं और मुड़ने पर चटकने लगें। सैनिटरी क्लियरिंग का समय आ गया है - पहले तार के नीचे कॉपिस शूट और पत्तियों को हटाकर, आप युवा शूट के शीर्ष को भी काट सकते हैं। सबसे निचली बाहरी गाँठ को 2-3 आँखों की एक नई गाँठ में काट दिया जाता है, अगला - 8-10 समुद्री मील के फल तीर के लिए, और ऊपरी शूट हटा दिया जाता है। 8-10 वर्षों के बाद, जब प्रजनन क्षमता कम हो जाती है, तो झाड़ी को एक युवा के साथ बदल दिया जाना चाहिए।

यह लेख जर्मनी में अंगूर उगाने की तकनीक प्रस्तुत करता है, जिसे यूक्रेन और रूस की स्थितियों में सफलतापूर्वक लागू किया जा सकता है।

जर्मनी में, अंगूर की खेती मुख्य रूप से दक्षिणी क्षेत्रों (ड्रेस्डेन, फ्रीबर्ग, जेना) में विकसित की गई है। शेष क्षेत्र, इसकी जलवायु विशेषताओं के कारण, अंगूर उगाने के लिए बहुत कम उपयोग होता है। इस संबंध में, जर्मनी में दीवारों की संस्कृति में अंगूर उगाए जाते हैं, घरों की दक्षिणी दीवारों, आउटबिल्डिंग और बाड़ के साथ-साथ बगीचों में ठंडी हवाओं से सुरक्षित सबसे गर्म क्षेत्रों का उपयोग किया जाता है।

अंगूर उगाने की तकनीक

वॉल बेल कल्चर का लाभ यह है कि यह उन क्षेत्रों तक सीमित नहीं है जहां प्राकृतिक परिस्थितियों में प्राचीन काल से अंगूर उगाए जा सकते हैं, और उत्तर में काफी उन्नत हो सकते हैं।

नए क्षेत्रों में दीवार अंगूर की खेती के सफल प्रचार के लिए यह आवश्यक है सही चयनकिस्मों, साइट और दीवार का चयन, और उचित खेती के तरीके। जर्मनी में कई अनुभव बताते हैं कि, इन परिस्थितियों में, अंगूर को सफलतापूर्वक उन क्षेत्रों में दीवार संस्कृति में उगाया जा सकता है जहां सामान्य रोपण विधि के साथ यह संभव नहीं है।

इमारतों की दीवारें, विशेष रूप से पत्थर या ईंट वाले, दिन के दौरान बहुत अधिक सौर ताप जमा करते हैं, और रात में, जब तापमान गिरता है, तो वे धीरे-धीरे इसे छोड़ देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप दीवारों के पास इतनी मजबूत शीतलन नहीं होती है। अन्य स्थानों में।

सबसे पहले, यह इमारतों की दक्षिणी दीवारों पर लागू होता है, हालांकि, आप पूर्वी और पश्चिमी दीवारों का उपयोग कर सकते हैं। केवल यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बाद में पकने वाली अवधि के अंगूर दक्षिणी दीवारों के पास लगाए जा सकते हैं, जबकि शुरुआती किस्मों को पश्चिमी और पूर्वी दीवारों के पास लगाया जाना चाहिए।

जगह चुनते समय, दाख की बारियों को हवा से बचाने के लिए विशेष ध्यान देना चाहिए, इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि आस-पास की दीवारों से छायांकन न हो।

दीवार संस्कृति के लिए, किस्मों के साथ प्रारंभिक अवधिजामुन और लताओं की परिपक्वता, साथ ही ऐसी किस्में जो लंबी छंटाई के साथ अच्छी तरह से फल देती हैं।

साथ ही प्रसिद्ध किस्में, जर्मनी में वॉल कल्चर के लिए मैडेलीन एंगविन, अर्ली मालेंगर, पोर्टुगाइज़र, सबा पर्ल, क्वीन ऑफ़ द वाइनयार्ड्स, मिलर थर्गाऊ और फ़्रैंकेंथल किस्मों का उपयोग करते हैं: अर्ली लीपज़िग (या येलो लीपज़िग) और अर्ली ब्लैक बरगंडी।

प्रारंभिक लीपज़िग प्रारंभिक परिपक्व किस्म, काफी उत्पादक। गुच्छे घने होते हैं, जामुन पीले-हरे रंग के, अंडाकार, पतली त्वचा वाले, मीठे और रसीले होते हैं। झाड़ियों जोरदार। लंबी छंटाई के साथ यह किस्म बेहतर फल देती है।

अर्ली ब्लैक बरगंडी छोटे, टाइट-फिटिंग बेरीज, गहरे नीले रंग के साथ जल्दी पकने वाली किस्म है। क्लस्टर बड़े नहीं हैं। लाजा अच्छी तरह से परिपक्व होती है। झाड़ियों को छोटा कर दिया जाता है, इसलिए कम बाड़ के लिए विविधता की सिफारिश की जाती है।

दीवार की खेती के लिए मिट्टी की खेती उसी तरह की जाती है जैसे साधारण अंगूर के बागों में की जाती है। फर्क सिर्फ इतना है कि वॉल कल्चर वाला खेती वाला क्षेत्र बहुत छोटा है, इसलिए उर्वरकों के प्रयोग पर विशेष ध्यान दिया जाता है।

उन जगहों पर जहां दीवारों के साथ अंगूर लगाए जाते हैं, मिट्टी का अक्सर बहुत कम उपयोग होता है, और इसे बेहतर बनाने के लिए, 50-60 सेंटीमीटर की गहराई तक गहरी ढीली और खेती की जाती है।

झाड़ियों के बीच रोपण की दूरी आमतौर पर 3 से 5 मीटर तक दी जाती है।

बेल की प्लास्टिसिटी आपको इसे कोई भी दिशा देने, इसे विभिन्न तरीकों से आकार देने की अनुमति देती है। एक दीवार संस्कृति में, अंगूर की झाड़ी को जितना संभव हो सके दीवार की सतह पर कब्जा करना चाहिए। इस अर्थ में बहुत रुचि का गठन ऊर्ध्वाधर घेरा कहलाता है।

सबसे पहले, उपयुक्त ऊंचाई का एक ट्रंक एक शूट से हटा दिया जाता है जो लंबवत हो गया है। यह भविष्य के ट्रंक के अंत से 3-4 आंखें काटता है।

पर आगामी वर्षनिचली आंखों से उगने वाले और ट्रेलिस के तल में स्थित शूट को पहले टियर के फलने वाले सींग बनाने के लिए 2-3 आंखों में काट दिया जाता है।

बाद के वर्षों में, प्रत्येक शाखा की कटाई के तहत, उन्हें प्रतिस्थापन और फलों के अंकुर के लिए किया जाता है।

बेहतर वेंटिलेशन के लिए, तार की जाली दीवार के करीब 10-15 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

जर्मनी में, तार के बजाय, एक जाली जाली का उपयोग अक्सर किया जाता है।

लकड़ी के बोर्ड 20 से 25 सेंटीमीटर की दूरी पर लंबवत रूप से लगे होते हैं। ऐसा संकीर्ण स्थानतख्त आपको उन पर वार्षिक शूट को बेहतर ढंग से वितरित करने की अनुमति देते हैं। कभी-कभी रस्सी की जाली का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन उन्हें अच्छी तरह से फैलाया जाना चाहिए।

जब एक दीवार संस्कृति में अंगूर उगाते हैं, तो मूल्यवान उत्पादों की खेती के साथ, झाड़ियों को घरों, बाड़ों को सुंदर ढंग से सजाया जाता है, आउटबिल्डिंगऔर गज़बॉस।

अपने स्वयं के द्वारा वातावरण की परिस्थितियाँजर्मनी के दक्षिणी क्षेत्र लगभग वोरोनिश के दक्षिणी क्षेत्रों, साथ ही खार्कोव और अन्य क्षेत्रों की स्थितियों के अनुरूप हैं। जर्मनी के उत्तरी दाख की बारी क्षेत्र जलवायु परिस्थितियों के संदर्भ में समान हैं स्वाभाविक परिस्थितियांबाल्टिक देश और रूस।

इसलिए, वॉल कल्चर में अंगूर उगाने में जर्मनी के अनुभव का इन क्षेत्रों में व्यापक रूप से उपयोग किया जा सकता है।

कटिंग द्वारा अंगूर उगाने की तकनीक के बारे में वीडियो।

मास्को के एक भावुक पौधे प्रेमी और प्रयोगकर्ता, Ya.G., एक कमरे में अंगूर उगाने और उन्हें बनाने के तरीके के बारे में अपना अनुभव साझा करते हैं। सालगस:
"इनडोर विटिकल्चर अभी भी खोजे गए क्षेत्र से बहुत दूर है, यहां आप बहुत प्रयोग कर सकते हैं। एक नौसिखिया शौकिया माली के लिए, यह गतिविधि आपको ऊबने नहीं देगी और एक दुर्लभ और अद्भुत गुणवत्ता विकसित करने में मदद करेगी - अज्ञात को जानने की आवश्यकता।
आज तक, अंगूर की 4 हजार से अधिक किस्में हैं, उनमें से 1-2 किस्मों को इनडोर अंगूर की खेती के लिए चुनें - मुश्किल कार्य. मैंने एक कमरे की संस्कृति में 3 किस्मों का परीक्षण किया: "किश-मिश अद्वितीय" (ग्रीनहाउस), "मस्कट थ्रेसियन" (घरेलू किस्म; प्रारंभिक, उत्पादक, मध्यम समूहों के साथ, छोटी छंटाई की आवश्यकता होती है; जामुन मध्यम आकार के, पीले-हरे रंग के होते हैं। मोती का रंग, मस्कट स्वाद के साथ) और चेसेलस डोरे (एक पुरानी फ्रांसीसी किस्म; प्रारंभिक, उत्पादक, अर्ध-घना, मध्यम आकार का गुच्छा; प्रति शूट लंबी छंटाई की आवश्यकता होती है)। पिछले दो मैंने इनडोर अंगूर की खेती के एक पुराने प्रेमी से खरीदे; दुर्भाग्य से, वे अब दुर्लभ हैं। मैं इन किस्मों को कई सालों से उगा रहा हूं। मुझे लगता है कि वे ग्लेज़ेड लॉजिया और बालकनियों पर बहुत अच्छा महसूस करेंगे। मैं इनडोर रखरखाव के लिए सलाह देता हूं, यदि संभव हो तो, विकास के अधिक दक्षिणी स्थानों से किस्मों का चयन करें। लेकिन बड़ी झाड़ियों को न लें - घर पर कटिंग लेना और जड़ लेना बेहतर है - फिर पौधे जल्दी से नई परिस्थितियों के अभ्यस्त हो जाते हैं और बाद में अच्छी तरह से विकसित होते हैं।
अंगूर एक पौधा हैप्रकाश-प्रेमी, घर में केवल दक्षिण और दक्षिण-पूर्व की खिड़कियां ही इसके लिए उपयुक्त होती हैं। अन्य खिड़कियों पर, बेल सामान्य रूप से विकसित होती है, लेकिन अंगूर खिलते हैं और बहुत कम ही फल लगते हैं। में से एक आवश्यक शर्तेंघर में अंगूर की सफल खेती इस तथ्य में निहित है कि बढ़ते मौसम के दौरान पौधे को एक स्थान से दूसरे स्थान पर पुनर्व्यवस्थित नहीं किया जाता है और दूसरी तरफ प्रकाश की ओर नहीं जाता है। शुरुआती लोगों के लिए अंगूर के साथ कई विफलताएं इन क्षणों के साथ ठीक से जुड़ी हुई हैं।
अंगूर के लिए सर्दी एक बहुत ही जिम्मेदार समय है। पौधों को तहखाने या तहखाने में 0 ... +2 डिग्री के तापमान के साथ रखना सबसे अच्छा है। यदि यह संभव नहीं है, तो सुप्त अवधि के दौरान (पत्तियों के बिना) अंगूर को 10-16 डिग्री के तापमान पर रखना काफी स्वीकार्य है। इस मोड में, आपको कभी-कभार ही स्प्रे करना चाहिए ऊपरी परतजमीन और प्रकाश को कम से कम करें।
एक समय था जब जनवरी की शुरुआत में झाड़ियाँ उगने लगीं और 8 मार्च तक हमने ताजे अंगूरों की कोशिश की। इतनी शुरुआती वनस्पति के बावजूद, पौधों ने वसंत और गर्मियों के दौरान बहुत अच्छा और विकसित शक्तिशाली मुकुट महसूस किया। हमें केवल उर्वरकों के समय पर उपयोग के बारे में याद रखने की जरूरत है।
अंगूर चालू वर्ष की शूटिंग पर फल देते हैं, इसलिए छंटाई एक आवश्यक कृषि तकनीक है जिसका उपयोग सालाना किया जाता है, चाहे झाड़ी की उम्र कुछ भी हो। बिना छंटाई के अंगूर जल्दी जंगली हो जाते हैं, इसके पत्ते और फल छोटे हो जाते हैं। अंगूर की छंटाई मुख्य रूप से सुप्त अवधि के दौरान की जाती है। छोटी (2-3 आंखें), मध्यम (5-7 आंखें), लंबी (8-10 आंखें) और बहुत लंबी (10-15 आंखें) अंगूर काटने वाले अंगूर हैं; एक या दूसरे प्रूनिंग का चुनाव विविधता पर निर्भर करता है।
एक कमरे में अंगूर उगाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि झाड़ी किस आकार की होगी। चूंकि घर पर क्षेत्र सीमित है, सबसे सफल, मेरी राय में, एक कम तने पर एक पंखा (चित्र 1) या कार्डन (चित्र 2) का रूप होगा। अंगूर के अंकुर को बांधना बेहतर है, इसके लिए मैं अपने घर के बगीचे में साधारण भांग की सुतली का उपयोग करता हूं: इसकी खुरदरी सतह समर्थन पर मजबूती से तय होने वाले अंकुरों के लिए एक उत्कृष्ट अवसर देती है।
काटने के अलावा, सफल खेतीअंगूर, दो और कृषि-तकनीकी विधियों का आवश्यक रूप से उपयोग किया जाता है: पिंचिंग और पिंचिंग।
Pasynkovanie में अंगूर के साइड शूट को हटाना या छोटा करना शामिल है ताकि एक या दो निचली पत्तियों को रखा जा सके। अंगूर में बड़ी संख्या में सौतेले बच्चों के विकास से मुकुट का मोटा होना, पत्तियों की छायांकन, पुष्पक्रम और गुच्छों का होना, जो केंद्रीय बेल की वृद्धि को कमजोर करता है, फलों के पकने को धीमा कर देता है।
पिंचिंग - इसके विकास को अस्थायी रूप से रोकने के लिए शूट के ऊपरी युवा भाग को हटाना। यह तकनीक प्रवाह को बढ़ाती है पोषक तत्त्वपुष्पक्रम में, जिसके परिणामस्वरूप उपज बढ़ जाती है, नींद की कलियाँ जाग जाती हैं। पिंचिंग के बाद, अच्छी तरह से विकसित जामुन के साथ अंगूर के गुच्छे बनते हैं।

जवाब ज़िबोरोवा ई.यू द्वारा तैयार किया गया था।

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