बेल। बढ़ता हुआ अनुभव

शानदार हरे अंगूर की झाड़ियों पर लटके हुए पूरे वजन के गुच्छों को देखकर, लगभग हर माली न केवल बेरी के अद्भुत स्वाद का आनंद लेना चाहता है, बल्कि इस चमत्कार को खुद भी उगाना चाहता है। यह एक अनुभवहीन उत्पादक की शक्ति के भीतर भी है।

बगीचे की अंगूर की झाड़ी एक शाखित बेल है, जिसमें लिग्निफाइड, लेकिन लचीला, तना सूर्य की ओर फैला होता है।

वसंत ऋतु में ये बहु-मीटर शाखाएँ युवा अंकुर देती हैं, जिन्हें लताएँ कहते हैं, जिन पर धूप में भिगोए हुए एम्बर, माणिक और काले जामुन के ब्रश बनते हैं। यह उल्लेखनीय है कि यह युवा अंकुर हैं जो फल देते हैं।

गर्मियों में, उनकी वृद्धि लगभग 3 मीटर होती है, इसलिए एक माली के लिए एक झाड़ी का निर्माण एक जरूरी काम है।

इस ऑपरेशन के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण के साथ और अच्छी देखभालपहले से ही तीन साल की झाड़ी पूरी फसल देती है।

प्रूनिंग तकनीक में गिरावट में झाड़ी पर पार्श्व शाखाओं पर 5 से अधिक कलियों को छोड़ना शामिल नहीं है, और वसंत में केवल निचले और ऊपरी युवा शूट को उन पर रखा जाना चाहिए। बाकी सभी हटा दिए जाते हैं, अन्यथा झाड़ी मोटी हो जाएगी, और जामुन छोटे और अगोचर होंगे।

बढ़ती मिट्टी के बारे में अंगूर विशेष रूप से उपयुक्त नहीं हैं, और अंगूर के बागों को आर्द्रभूमि में भी लगाया जाता है, उपयोग के लिए केवल खारा को छोड़कर।

टूटते समय सही जगह चुनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक समृद्ध फसल धूप दक्षिणी और दक्षिण-पूर्वी ढलानों से काटी जाती है।

निचले इलाकों से बचना चाहिए, क्योंकि कोहरे और ठंडी हवा के जमाव की संभावना अधिक होती है।

बेल के लिए आपको बस इतना ही चाहिए:

• अंगूर की झाड़ियों की पंक्तियों के बीच अच्छा वेंटिलेशन;
• अधिकतम रोशनी;
• अच्छी मिट्टी का ताप।

बेल में, सभी प्रतिनिधियों की तरह वनस्पति, पानी देने की एक लय है। यह सीधे मिट्टी की नमी और वर्षा की मात्रा पर निर्भर करता है।

एक नियम के रूप में, रेतीली मिट्टी 7-10 दिनों की आवृत्ति मानती है, और मिट्टी और काली मिट्टी - लगभग 14 दिन।

सिंचाई के साथ-साथ नाइट्रोजन, फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों के साथ खाद डालने की सलाह दी जाती है, इन्हें गर्मियों में तीन बार लगाया जाता है।

पौधों के विकास और फलने के लिए खनिज उर्वरक आवश्यक हैं, लेकिन मिट्टी को भी देखभाल की आवश्यकता होती है: बायोकेनोसिस की संरचना और बहाली।

कार्बनिक पदार्थ की शुरूआत इसमें मदद कर सकती है: धरण, पक्षी की बूंदें, पीट या खाद।

पशु मूल के कार्बनिक पदार्थ, जैसे खाद, केवल सड़ी हुई अवस्था में ही पेश किए जाते हैं।

बेल और सामान्य प्रक्रियाओं की देखभाल में अनिवार्य: बीमारियों और कीटों से निपटने के लिए एजेंटों के साथ सावधानीपूर्वक निराई, व्यवस्थित ढीलापन और समय पर उपचार।

अनावश्यक शूटिंग के एक टुकड़े को बाहर निकालने के लिए समय पर अपेक्षित फसल प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि केवल वे दो जो वसंत में बचे थे, उन्हें झाड़ी पर विकसित होना चाहिए।

यह तब किया जाता है जब अंकुर 2-3 सेमी की लंबाई तक पहुंच जाते हैं।शरद ऋतु तक, तने में लगभग 7 मिमी मोटी युवा फल देने वाले अंकुर होते हैं। वर्ष के इस समय प्रूनिंग दो कार्य करता है: झाड़ी के डिजाइन में एक और चरण और इसे सर्दियों के लिए तैयार करना।

एक दाख की बारी में एक ट्रंक की अनुपस्थिति - पौधों का एक कठोर कंकाल - बनाता है आवश्यक उपयोगकृत्रिम रूप से निर्मित फ्रेम या विभिन्न विकल्पों की जाली की व्यवस्था।

दूसरे विकल्प का उपयोग करते समय, स्प्रिंग गार्टर इस जगह में एक शक्तिशाली शूट बनाने के लिए पहली कली के क्षेत्र में बेल के एक मजबूत झुकने की ओर जाता है - तीर। वह बनेगा आगामी वर्षफलने वाली बेल।

अंगूर सर्दियों के नियम

आमतौर पर अक्टूबर के अंत में उन क्षेत्रों में जहां सर्दी बर्फ और ठंढ लाती है, इस कठोर अवधि के लिए अंगूर तैयार करने का काम शुरू हो जाता है। झाड़ी के नीचे मिट्टी को बहुतायत से पानी पिलाने के बाद, यह चूरा, सुइयों से ढका होता है, और कुछ माली इसके लिए पृथ्वी का उपयोग करते हैं।

ऐसे प्राकृतिक वार्मिंग एजेंटों के उपयोग के लिए अतिरिक्त वॉटरप्रूफिंग की आवश्यकता होती है। लेकिन यहां कृन्तकों से खतरा वास्तविक है, हमें यह याद रखना चाहिए। अधिक कोमल अंगूर की किस्मों की लताओं को गुच्छों में बांधा जाता है, खांचे में रखा जाता है और उसके बाद ही अछूता रहता है।

वे सर्दियों की अवधि समाप्त होने के बाद अंगूरों को खोलने का काम भी ईमानदारी से करते हैं। सबसे पहले, हीटर हटा दिए जाते हैं, लताओं के गुच्छों को जमीन से और खाइयों से उठा लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें हिला दिया जाता है। फिर उन्हें एक जाली पर लटका दिया जाता है और सुखाया जाता है, जबकि भूमि और लताओं का निवारक उपचार किया जाता है।

अंगूर को शाम के समय या बादल के मौसम में खोलना बेहतर होता है ताकि अधिक गर्मी और सूखने से बचा जा सके। और इस प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वसंत के ठंढों से सूजी हुई कलियों और युवा शूटिंग को नुकसान से बचाना है।

पाठ 1 - अंगूर की झाड़ी की संरचना

प्राकृतिक परिस्थितियों में, एक अंगूर की झाड़ी कई चढ़ाई वाले पेड़ों या चट्टानों के साथ एक बारहमासी बेल है, और कभी-कभी जमीन के साथ रेंगती है और सूरज की रोशनी तक पहुंचती है, लचीला, बहु-मीटर लिग्निफाइड उपजी, जिसके सिरों पर युवा हरे रंग की शूटिंग-लताएं सालाना विकसित होती हैं, अंगूर के गुच्छों को धारण करना .. अंगूर की एक विशेषता यह है कि पिछले वर्ष की कलियों से विकसित होने वाले हरे रंग के अंकुर ही उस पर फलते हैं, अर्थात। वार्षिक बेलें।

अंगूर की झाड़ी (चित्र 1) में दो प्रणालियाँ होती हैं: भूमिगत और ऊपर की ओर। अंगूर की झाड़ी के भूमिगत भाग में एक जड़ प्रणाली और एक झाड़ी के सिर के साथ एक भूमिगत तना होता है - एक मोटा होना, जो झाड़ी के ऊपर-जमीन के हिस्से की शुरुआत है।

चावल। 1. अंगूर की झाड़ी के गठन की योजना

एक भूमिगत ट्रंक वह कटिंग है जिससे अंगूर की झाड़ी उगाई गई थी। इसके निचले हिस्से में और पार्श्व सतह के साथ जड़ें विकसित हुईं, और ऊपरी आंखों से अंकुर बढ़े, जिससे 3-4 साल के भीतर झाड़ी का हवाई हिस्सा बनता है।
ये अंकुर झाड़ी का आधार बन जाते हैं और उन्हें आस्तीन कहा जाता है। जीवन के पहले वर्ष के बाद ट्रंक और आस्तीन केवल मोटाई में विकसित होते हैं।

बोले की ऊंचाई के अनुसार जड़ें कैल्केनियल (मुख्य), मध्य (पार्श्व) और ओस (ऊपरी) में भिन्न होती हैं, और विकास की डिग्री के अनुसार - पुरानी (कंकाल) और युवा (दूषण) जड़ें। कंकाल की जड़ें कठोर होती हैं, कॉर्क से ढकी होती हैं, इसमें घुले खनिजों के साथ पानी के संवाहक के रूप में काम करते हैं, भंडार जमा करते हैं और स्टोर करते हैं पोषक तत्त्व. युवा रेशेदार जड़ें मिट्टी से पानी और खनिज चूसती हैं, वे कार्बनिक पदार्थों को संश्लेषित करती हैं - अंगूर की झाड़ी के लिए पोषण। प्रत्येक युवा जड़ के अंत में एक वृद्धि शंकु होता है, जहाँ नई कोशिकाएँ बनती हैं, अर्थात। जड़ प्रणाली का विकास। उम्र के साथ, कंकाल की जड़ों का हिस्सा मर जाता है। शेष छह या सात विकसित होते रहते हैं, जो बाद के आदेशों की जड़ें बनाते हैं: तीसरा, चौथा, आदि।

अंगूर की जड़ों में सुप्त अवधि नहीं होती है, जैसे हवाई भाग और तना अंदर सर्दियों की अवधि, और अनुकूल तापमान स्थितियों (+9 डिग्री और ऊपर) के तहत पूरे वर्ष विकसित करने में सक्षम हैं। लेकिन सबसे मजबूत विकास, निश्चित रूप से, वसंत पर पड़ता है - गर्मी और शरद ऋतु अवधि. अंगूर की जड़ प्रणाली आमतौर पर 0.6 - 1.5 मीटर की गहराई पर स्थित होती है। संरचनात्मक, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में, जड़ें 2-3 मीटर या उससे अधिक तक नीचे जा सकती हैं। जड़ों की त्रिज्या 3-4 मीटर या अधिक होती है।
यूरो-एशियाई अंगूर की किस्मों की जड़ें -5, -70 सी, और अमूर और कुछ अमेरिकी किस्मों तक -9 ... -120 सी तक तापमान का सामना कर सकती हैं।

जमीन के ऊपर का तना - एक ऊर्ध्वाधर तना, भूमिगत तने की निरंतरता। उत्तरी (साइबेरियाई) आश्रय वाले अंगूर की खेती में, जमीन के ऊपर एक तने की अनुमति नहीं है, यह नहीं बनता है।
अंगूर की ठंढ से सुरक्षा और आश्रय सुनिश्चित करने के लिए, भूमिगत तने के ऊपरी भाग में एक सिर बनता है - मोटा होना सबसे ऊपर का हिस्साभूमिगत ट्रंक, जो 2-4 या अधिक बारहमासी लताओं को छोड़ देता है। सिर भूमिगत चोंच की तुलना में बहुत मोटा होता है। विकासशील लताओं (आस्तीन) का आधार है। बेल की झाड़ी को ठीक से बनाने के लिए, विकास और उत्पादकता सुनिश्चित करने वाले प्रूनिंग और अन्य कार्यों को सही ढंग से करने के लिए, आपको अंगूर के ऊपर-जमीन के अंगों, उनके नाम और उनमें से प्रत्येक के उद्देश्य को जानना होगा।

आस्तीन (कंधे) - बारहमासी बेलें, 35 सेमी से अधिक लंबी, झाड़ी के सिर से फैली हुई। झाड़ी के आकार के आधार पर बनाया जा रहा है: पंखा, घेरा, कटोरा, आदि, या समर्थन के डिजाइन के आधार पर: एक-प्लेन सलाखें, दो-प्लेन सलाखें, गज़ेबो, झाड़ी में आस्तीन की संख्या भिन्न हो सकती है - एक आस्तीन से छह या अधिक तक।
सींग - छोटी आस्तीन (35 सेमी से कम)।
चालू वर्ष के सभी हरित विकास को वार्षिक अंकुर कहा जाता है, और परिपक्वता के बाद, शरद ऋतु से अगले वर्ष के वसंत तक, वार्षिक लताएं

चावल। 2. अंगूर के अंकुर के अंग।
1 - मुख्य अंकुर, 2 - सौतेला बेटा, 3 - दूसरे क्रम का सौतेला बेटा, 40 - डबल शूट, 5 - कलियाँ, 6 - कोने की कली, 7 - पुष्पक्रम, 8 - पत्ते, 9 - टेंड्रिल, 10 - साल पुरानी बेल

सौतेले बच्चे मुख्य अंकुर की पत्तियों की धुरी से विकसित होने वाले युवा अंकुर हैं (चित्र 3)। यदि आप सौतेले बच्चे के शीर्ष को चुटकी लेते हैं, तो दूसरे क्रम के सौतेले बच्चे उसके पत्तों की धुरी से विकसित होते हैं, जिस पर तीसरे क्रम के सौतेले बच्चे दिखाई दे सकते हैं।

वार्षिक बेल पिछले वर्ष का एक पका हुआ अंकुर है, जिसकी घास से वर्तमान मौसम में गुच्छों (फलों के अंकुर) के साथ नए हरे रंग के अंकुर विकसित होते हैं। यदि हरे रंग के प्ररोह पर कोई गुच्छे नहीं होते हैं, तो ऐसे प्ररोह को बंजर कहा जाता है।

फलने वाली बेल को फल का तीर माना जाता है, जिस पर चालू वर्ष के अंकुर (वार्षिक अंकुर) विकसित होते हैं और फल लगते हैं। आमतौर पर, फलने वाली बेलें, उन पर वार्षिक अंकुरों के साथ, पतझड़ में छंटाई के दौरान हटा दी जाती हैं। लेकिन कोई भी एक साल पुराना शूट जो तीर पर परिपक्व हो गया है, अगले साल फल देने के लिए तैयार है। ऐसे अंकुरों से नए फल बाण बन सकते हैं। एक साल पुराना शूट, जिसकी मोटाई 8 वें इंटर्नोड पर 10 मिमी से अधिक है। "वसा" माना जाता है।

अंगूर के अंकुर में नोड्स (मोटा होना) और इंटर्नोड्स होते हैं। इंटर्नोड्स में शूट के केंद्र पर कोर का कब्जा है। नोड पर स्थित होते हैं: एक पत्ती जिसकी कुल्हाड़ी में हाइबरनेटिंग होती है, पत्ती के कुल्हाड़ी में एक सौतेला बेटा विकसित हो सकता है, और नोड के विपरीत दिशा में एक टेंड्रिल या पुष्पक्रम विकसित हो सकता है। कभी-कभी एंटीना के स्थान पर एक अतिरिक्त-अक्षीय प्ररोह विकसित हो सकता है।

उस नोड पर जहां टेंड्रिल या पुष्पक्रम विकसित होता है, इंटरनोड को अलग करने वाला एक पूर्ण डायाफ्राम होता है। जहां नोड पर कोई टेंड्रिल या पुष्पक्रम नहीं होता है, डायाफ्राम अधूरा (अविकसित) होता है। एक पूर्ण डायाफ्राम पोषक तत्वों का "पेंट्री" है।

मुकुट एक बढ़ते हुए अंकुर का शीर्ष है।

विकास बिंदु - शूट का शीर्ष भाग। सक्रिय विकास की अवधि के दौरान, शीर्ष भाग दृढ़ता से घुमावदार (पोषण) होता है; जब विकास क्षीण हो जाता है, तो शीर्ष कुछ हद तक सीधा हो जाता है। यह अगस्त के अंत में होता है - सितंबर की शुरुआत में।

पत्ती में एक नक्काशीदार प्लेट और एक लंबी पंखुड़ी होती है। पत्तियों का आकार, आकार, अनियमितता भिन्न होती है और अंगूर के विभिन्न लक्षण होते हैं। अंगूर के जीवन में पत्तियां सबसे महत्वपूर्ण कार्य करती हैं - प्रकाश संश्लेषण, अर्थात। कार्बनिक पोषक तत्वों (स्टार्च, शर्करा, अमीनो एसिड, आदि) का उत्पादन पत्तियां वातावरण से कार्बन डाइऑक्साइड को अवशोषित करती हैं और ऑक्सीजन छोड़ती हैं। पत्तियां न केवल आत्मसात करती हैं और सांस लेती हैं, बल्कि जड़ों से अतिरिक्त नमी को भी वाष्पित करती हैं। दिन के दौरान, अंगूर 1m2 के क्षेत्र से 1.5 लीटर पानी तक वाष्पित हो जाता है।

गुर्दा भविष्य के अंकुर का रोगाणु है। कलियाँ आँखों में आपस में जुड़ी होती हैं, जो हरे रंग की टहनी पर प्रत्येक पत्ती की धुरी में बनती हैं।

सर्दियों की आंख एक जटिल अंग है जिसमें कई कलियां संयुक्त होती हैं, जो बालों और तराजू से घनी होती हैं। गुर्दे हैं: केंद्रीय (मुख्य), प्रतिस्थापन (रिजर्व) और सौतेला बेटा (गर्मी)। यदि किसी कारण से मुख्य गुर्दा क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो प्रतिस्थापन गुर्दे विकसित होते हैं। एक आंख में दो से छह प्रतिस्थापन कलिकाएं हो सकती हैं। ओसेलस में केवल एक सौतेले बेटे की कली होती है और यह ओसेलस में दूसरों से पहले विकसित होती है। यदि ओवरविन्टरिंग के बाद मुख्य और प्रतिस्थापन कलिकाएँ विकसित होती हैं, तो सौतेले बेटे की कली चालू मौसम में एक वानस्पतिक हरे अंकुर पर एक अंकुर में बन जाती है।

चावल। 3 अंगूर एस्केप
1-नोड, 2-इंटर्नोड, 3- आँख, 4-पत्ती पेटिओल, 5-स्टेपसन, 6- डायफ्राम पूरा, 7- डायफ्राम पूरा नहीं, 8-कोर, 9- एंटेना।

कॉर्नर बड्स - प्रत्येक शूट के आधार पर पहली 2-3 आंखें। वे खराब विकसित होते हैं और अक्सर बांझ होते हैं।

नींद की कलियाँ वे कलियाँ होती हैं जो विकसित नहीं होती हैं और एक बारहमासी बेल के नोड्स में, एक झाड़ी के सिर पर और एक भूमिगत ट्रंक में रहती हैं। ये कलियाँ बहुत व्यवहार्य होती हैं और अंगूर की झाड़ी को बहाल करने और फिर से जीवंत करने का कार्य करती हैं। सिर और आस्तीन पर सुप्त कलियों से विकसित होने वाले अंकुर को शीर्ष प्ररोह कहा जाता है, और जो भूमिगत तने से विकसित होते हैं उन्हें कॉपिस शूट कहा जाता है।

एक्स्ट्रा-एक्सिलरी शूट को एंटेना के बजाय नोड्स पर बनने वाले शूट कहा जाता है। ये अंकुर कुछ किस्मों में फल देने में सक्षम होते हैं, पहले नोड पर पुष्पक्रम विकसित करते हैं।

जुड़वाँ, टीज़ - शूट जो मुख्य केंद्रीय शूट के साथ प्रतिस्थापन कलियों से विकसित होते हैं। वे सभी फलदायी हो सकते हैं, लेकिन प्रतिस्थापन कलियों से शूट पर पुष्पक्रम कमजोर होते हैं। कभी-कभी एक आंख से एक साथ छह अंकुर (पैनिकल) तक विकसित हो जाते हैं। ऐसे मामलों में, सबसे मजबूत में से एक या दो को छोड़ दिया जाता है, बाकी को तोड़ दिया जाता है।

टेंड्रिल ठोस समर्थन पर शूट के प्राकृतिक बन्धन के लिए एक अंग है (प्राकृतिक परिस्थितियों में, ये पेड़, चट्टानें आदि हैं)। एंटीना पत्ती के विपरीत दिशा में नोड्स पर बनते हैं; या तो एक टेंड्रिल, या एक पुष्पक्रम, या एक अतिरिक्त-अक्षीय शूट यहां विकसित हो सकता है। टेंड्रिल भी पुष्पक्रम के शिखर पर विकसित हो सकता है, इस प्रकार एक ठोस समर्थन पर गुच्छा को सुरक्षित कर सकता है। पहला टेंड्रिल यूरो-एशियाई किस्मों पर चौथे - 5 वें नोड से बढ़ता है। शूट की लंबाई के साथ, एंटीना जोड़े में व्यवस्थित होते हैं: एंटीना के साथ दो नोड्स, बिना एक। और केवल इसाबेल किस्मों में प्रत्येक नोड पर शूट पर एंटीना होता है। लताओं के कृत्रिम निर्धारण के साथ, टेंड्रिल अपना महत्व खो देते हैं, और तब से। अपने विकास के लिए, वे पोषक तत्वों को दूर ले जाते हैं, एंटीना के हिस्से को काटने की सलाह दी जाती है।

पाठ 2 - अलैंगिक प्रजननअंगूर

कटाई की तैयारी और भंडारण

रोपण सामग्री - कटिंग या रोपे नर्सरी से या अनुभवी उत्पादकों से खरीदे जाने चाहिए जो सामग्री के विभिन्न अनुपालन और खतरनाक बीमारियों की अनुपस्थिति की गारंटी देते हैं!
फाइलोक्सरा से संक्रमित क्षेत्रों से पौध न खरीदें!
किसी भी रोपण सामग्री को कटाई स्थल पर और रोपण से पहले कीटाणुरहित किया जाना चाहिए!

अंगूर, एक बारहमासी पौधे के रूप में, सालाना विकास के एक छोटे से वार्षिक चक्र से गुजरते हैं, जिसमें एक निष्क्रिय अवधि और एक वनस्पति अवधि शामिल होती है।

सुप्त अवधि पत्ती गिरने के बाद शुरू होती है और वसंत ऋतु में जलवायु वार्मिंग के साथ समाप्त होती है। पौधे में सर्दियों की सुप्तता की अवधि के दौरान, जीवन का समर्थन करने वाली शारीरिक प्रक्रियाएं फीकी पड़ जाती हैं और बहुत कमजोर रूप से आगे बढ़ती हैं। आराम से गुर्दे अनुकूल तापमान परिस्थितियों में भी अंकुरित नहीं होते हैं। यह तथाकथित शारीरिक विश्राम है।

जनवरी की दूसरी छमाही से, संयंत्र मजबूर निष्क्रियता की स्थिति में चला जाता है। इस अवस्था में, अनुकूल तापमान स्थितियों (t = + 100 s या अधिक) के तहत महत्वपूर्ण गतिविधि का त्वरित जागरण संभव है। इस अवधि का उपयोग शीतकालीन ग्राफ्टिंग और स्वयं की जड़ वाली और ग्राफ्टेड अंगूर की रोपाई की त्वरित खेती के लिए किया जाता है।

अंगूर की रोपाई की सर्दियों की खेती के लिए, एक परिपक्व वार्षिक बेल की कलमों का उपयोग किया जाता है। प्रसार के लिए, उच्च उपज के साथ गर्भाशय की झाड़ियों के सबसे विशिष्ट प्रकार के गुणों के साथ कटिंग का चयन किया जाता है।

कटिंग के लिए सबसे उपयुक्त अंकुर हैं जो पिछले वर्ष की बेल पर केंद्रीय कलियों से विकसित होते हैं। डंठल एक परिपक्व शूट का हिस्सा है। कटिंग किसी भी आकार की हो सकती है, यहां तक ​​कि एक-आंखों वाली भी। तर्कसंगत, जड़ने के लिए सुविधाजनक, 2 x और 3 x नेत्र कटिंग माना जा सकता है। बढ़ते मौसम के पूरा होने के बाद पतझड़ में कटाई की जाने वाली कटिंग सबसे व्यवहार्य हैं। कटिंग के लिए, 7-10 मिमी के व्यास के साथ परिपक्व शूटिंग का चयन किया जाता है। पतली कटिंग जड़ को खराब कर देती है। लेकिन कुछ किस्मों में पतली लताएँ होती हैं, ऐसी किस्मों में पतली कटिंग होगी।

कटिंग काटते समय, बेल को एंटीना और सौतेले बच्चों से साफ किया जाता है। निचला कट उस नोड से 3-4 सेंटीमीटर नीचे के कोण पर बनाया जाता है जिस पर टेंड्रिल या गुच्छा था। पिछले पाठ को याद करें - "नोड पर जहां टेंड्रिल या पुष्पक्रम विकसित होता है, वहां इंटर्नोड्स को अलग करने वाला एक पूर्ण डायाफ्राम होता है। पूर्ण डायाफ्राम "पोषक तत्वों का भंडार" होता है। इसका मतलब है कि प्रारंभिक चरण में पहली युवा जड़ों का पोषण इस पेंट्री द्वारा विकास का प्रदान किया जाएगा। ऊपरी कट को नोड के ऊपर 4-5 सेमी लंबवत अक्ष बनाया जाता है। फिर कटिंग को एक बंडल में एकत्र किया जाता है, निचले सिरों के साथ संरेखित किया जाता है और 2 स्थानों पर बांधा जाता है। के नाम के साथ एक लेबल विविधता प्रत्येक बंडल से जुड़ी होती है। सर्दियों के भंडारण के लिए कटिंग डालने से पहले, उन्हें एक दिन के लिए पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है, इसके बाद क्या स्प्रे करना है या कुछ सेकंड के लिए 3% समाधान में विसर्जित करना है। आयरन सल्फेट. ये निवारक उपाय हैं जो भंडारण के दौरान कटिंग को सूखने और मोल्ड के गठन से बचाते हैं।

कटिंग को आमतौर पर 0 - + 6 0C के तापमान पर हवादार तहखाने में प्लास्टिक की थैलियों में संरक्षित किया जाता है। आप कटिंग को गीली साफ रेत से भर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 0.5 मीटर गहरा एक छेद खोदा जाता है। इसमें कटिंग के बंडल क्षैतिज रूप से रखे जाते हैं, जिन्हें बाद में मामूली नम रेत के साथ डाला जाता है। पाउडर कटिंग पर एक लकड़ी का नियंत्रण कवर बिछाया जाता है और सब कुछ ऊपर से रेत से ढका होता है। कटिंग खोदते समय, फावड़े के साथ रेत को नियंत्रण कवर पर फेंक दिया जाता है। ढक्कन हटाने के बाद, ताकि गुर्दे को नुकसान न पहुंचे, कटिंग को हाथ से खोदा जाता है। कटे हुए बॉटम्स के साथ दो 1.5 लीटर प्लास्टिक की बोतलों में कटिंग की एक छोटी मात्रा को स्टोर करना बहुत सुविधाजनक है। कट बॉटम और 2 अनुदैर्ध्य कट के साथ दूसरी बोतल के साथ बोतलों में से एक में कटिंग बिछाने के बाद, कटिंग के साथ पैकेज सुरक्षित रूप से बंद हो जाता है।

चावल। 4. शीतकालीन भंडारण के लिए पैकिंग कटिंग

भंडारण की यह विधि सुविधाजनक है क्योंकि कटिंग को बांधने की आवश्यकता नहीं है। इस विधि से कटिंग को हवादार करना बहुत सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, बस प्लग खोलें। और भंडारण के दौरान कटिंग को 2-3 बार हवा देना किसी भी तरह से आवश्यक है।

सर्दियों की जड़ के लिए कटिंग की तैयारी फरवरी के अंत में शुरू होती है। कटिंग को भंडारण से हटा दिया जाता है, रेत से साफ किया जाता है, फिर संभावित मोल्ड से पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में धोया जाता है, जिसके बाद वे दिखने में अपनी स्थिति की जांच करना शुरू करते हैं।

लकड़ी की स्थिति अद्यतन क्रॉस सेक्शन द्वारा निर्धारित की जाती है। यह चमकीला हरा होना चाहिए, लकड़ी के कट के पास के हैंडल पर दबाव के साथ नमी के मामूली निशान बाहर खड़े होने चाहिए।
निचली आंख का एक अनुदैर्ध्य खंड बनाकर, हम गुर्दे की स्थिति की जांच करेंगे। आँख में जीवित कलियों का रंग समान चमकीला हरा होता है। आंख के कट पर काले धब्बे या धब्बे किडनी खराब होने का संकेत देते हैं। क्षतिग्रस्त कलियों के साथ काले धब्बे, काले या भूरे रंग की छाल और लकड़ी के साथ कटिंग को त्याग दिया जाता है।

बेल की इष्टतम नमी सामग्री 51-52% है। भंडारण के दौरान, कुछ नमी वाष्पित हो सकती है, इसलिए कटिंग में नमी को इष्टतम में बहाल करना आवश्यक है। लॉक के लिए शीतल वर्षा जल (पिघला हुआ बर्फ) का उपयोग करना बेहतर होता है।
भिगोने का समय, कटिंग की स्थिति के आधार पर, एक से तीन दिनों तक हो सकता है।

लकड़ी की कटाई की शीतकालीन जड़ें।

रूट करने से पहले, प्रत्येक कटिंग को किस्म के नाम से लेबल किया जाना चाहिए। कटिंग के निचले हिस्से को सीधे नोड्स के नीचे अपडेट किया जाना चाहिए। एक बार फिर, याद रखें कि हैंडल का निचला नोड एक पूर्ण डायाफ्राम के साथ होना चाहिए। कट कोई भी हो सकता है: - सीधा, अक्ष के लंबवत; तिरछा - एक तरफा; द्विपक्षीय (चित्र 5)।

चावल। 5. ए - रूटिंग के लिए तैयार तीन-घुटा हुआ कटिंग, सी - गाँठ के नीचे एक सीधा कट, एक बेवल कट, डी - एक दो तरफा कट

ऐसा माना जाता है कि तिरछे कटने से कैलस बनने का क्षेत्र बढ़ जाता है - पौधे का ऊतक जिससे जड़ें विकसित होती हैं।
यह महत्वपूर्ण है कि कटौती चिकनी हो, लकड़ी को कुचले बिना, अर्थात। आपको उन्हें बहुत तेज चाकू से करने की आवश्यकता है। काटने के निचले हिस्से पर, छाल के साथ विपरीत पक्षों से, चाकू से खांचे को खरोंच किया जा सकता है, जो जड़ों के गठन के लिए एक जगह भी बन जाएगा। निचली किडनी भले ही न निकली हो, लेकिन जब इसे हटा दिया जाता है, तो हम एक बार फिर काटने की स्थिति पर नियंत्रण कर लेते हैं। कटिंग के ऊपरी हिस्से को अपडेट नहीं किया जाता है। वे कटिंग की धुरी के लंबवत हैं और शीर्ष नोड से 4-5 सेमी ऊपर हैं। शीर्ष कट को पैराफिन और मोम के पिघले हुए मिश्रण (2:1) में एक सेकंड के लिए डुबो कर फंगल पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया से बचाया जाना चाहिए।

कटिंग को जड़ से उखाड़ने का सबसे आम और स्वीकार्य तरीका कपों में अंकुरित होना है। तैयार कटिंग को दिन के दौरान हेटेरोआक्सिन (0.5 टैबलेट प्रति 5 लीटर पानी) या शहद (1 बड़ा चम्मच प्रति 10 लीटर पानी) के जलीय घोल में रखा जाता है। कटिंग को उनके निचले सिरों के साथ घोल में स्थापित किया जाता है, आंखों के साथ ऊपरी भाग घोल के ऊपर रहता है। कटिंग वाले व्यंजन प्लास्टिक बैग से ढके होते हैं और गर्मी स्रोत (ओवन, बैटरी) पर स्थापित होते हैं। फिर कटिंग को कप (चित्र 6) में एक उपजाऊ मिश्रण के साथ लगाया जाता है जिसमें एक भाग धरण, एक भाग पीट, दो भाग सोडी मिट्टी और एक भाग मोटे रेत का होता है। दानेदार उर्वरकों वाली ऐसी मिट्टी अब बीज बेचने वाली सभी दुकानों में बेची जाती है। प्लास्टिक से कप बनाना आसान है 1.5 लीटर की बोतलें. बोतल के ऊपर से काट लें, नीचे से लगभग 20 सेमी ऊँचा छोड़ दें। कप के नीचे कुछ जल निकासी छेद बनाना न भूलें। बोतल का ऊपरी हिस्सा आपके कप के लिए एक ढक्कन के रूप में काम करेगा और काटने की जड़ अवधि के लिए एक माइक्रॉक्लाइमेट प्रदान करेगा।

चावल। 6

कप में मिट्टी पर्याप्त नम होनी चाहिए ताकि कप के केंद्र में लगभग पूरी गहराई तक लगभग 20 मिमी व्यास वाला एक छेद बनाया जा सके। इस छेद में मोटे दाने वाली रेत का एक "तकिया" डाला जाता है, फिर एक कटिंग लगाई जाती है और छेद को ऊपर से रेत से भर दिया जाता है। रेत कटिंग को हानिकारक बैक्टीरिया से बचाती है।

कटिंग रूट करते समय मुख्य खतरा गुर्दे की जागृति और जड़ों के प्रकट होने से पहले हरे रंग की शूटिंग का विकास है; आखिरकार, अंकुर आनुवंशिक रूप से कलियों में शामिल होते हैं, और कोई जड़ें नहीं होती हैं, यहां तक ​​​​कि काटने पर जड़ों के संकेत भी नहीं होते हैं। लेकिन अगर प्याले में मिट्टी को नीचे से गर्म किया जाता है, और कलियों को ठंडा रखा जाता है, तो एक महीने या उससे थोड़ा अधिक समय में, एक अच्छी जड़ प्रणाली के साथ अंकुर प्राप्त होते हैं और कलियाँ जागती हैं। ऐसी स्थितियां कैसे बनाएं? खिड़की पर सबसे अच्छा। दरअसल, घर पर हम आमतौर पर खिड़कियों पर अंकुर उगाते हैं।

हम धातु या प्लास्टिक के फूस पर कटिंग के साथ कप स्थापित करते हैं। हम खिड़की के नीचे रेडिएटर पर फूस को ठीक करते हैं। हमें तापमान अंतर प्रदान करने की आवश्यकता है: जड़ गठन के क्षेत्र में, अर्थात। कप के तल पर + 25 - +300 s और + 10- + 15 डिग्री। गुर्दा क्षेत्र में सी। गर्मी बैटरी के नीचे से कपों में प्रवाहित होगी।

चावल। 7

और गुर्दे के लिए कम तापमान बनाने के लिए, हम खिड़की के भीतरी फ्रेम को खोलते हैं और खिड़की के उद्घाटन में तय पॉलीथीन स्क्रीन के साथ कमरे की गर्म हवा के प्रभाव से कटिंग को अलग करते हैं। यदि कटिंग की कूलिंग पर्याप्त नहीं है, तो समय-समय पर खिड़की खोलें और गली से ठंडी हवा की आपूर्ति करें। यदि गर्म (+25-30 0 s) पानी समय-समय पर पैन में डाला जाता है, तो हम यह सुनिश्चित करेंगे कि कटिंग को नीचे से, जल निकासी छेद के माध्यम से खिलाया जाए, और इस मामले में, ऊपर से पानी देना आवश्यक नहीं है। जैसे ही कप की पारदर्शी दीवारों के माध्यम से सफेद जड़ें दिखाई देने लगती हैं, कटिंग को ठंडा करना बंद किया जा सकता है।

जिस क्षण से कलियों से अंकुर विकसित होते हैं, ढक्कन पर कैप खोलें, और अंकुर के सक्रिय विकास की शुरुआत के साथ, युवा अंकुरों को सख्त करना शुरू करें। सीधी धूप की अनुपस्थिति में, कपों से ढक्कन हटा दें और धीरे-धीरे उस समय को बढ़ाएं जब पौध ग्रीनहाउस स्थितियों से बाहर रहे।
जमीन में, पर स्थायी स्थानरोपण वसंत ऋतु में लगाए जाते हैं, जब पृथ्वी + 100C के तापमान तक गर्म हो जाती है। सर्दियों में पौध उगाने का लाभ यह है कि जड़ के जल्दी शुरू होने के कारण, एक युवा अंगूर की झाड़ी का बढ़ता मौसम तीन महीने से अधिक बढ़ जाता है और अंकुर के पास सर्दियों के लिए अच्छी तरह से तैयार होने का समय होता है।

पाठ 3 - खुले मैदान में लिग्निफाइड कलमों को जड़ देना

एक अंगूर स्कूल के लिए, उपजाऊ, संरचनात्मक, हल्की मिट्टी के साथ एक धूप, हवा से संरक्षित भूमि भूखंड का चयन किया जाता है। यह हल्की दोमट, रेतीली या चर्नोज़म मिट्टी हो सकती है। स्कूल के लिए भूखंड गर्मी या शरद ऋतु के अंत में तैयार किया जाता है। प्रत्येक वर्ग मीटर की तैयारी में, निम्नलिखित लागू किया जाता है: धरण - 15-20 किग्रा।, सुपरफॉस्फेट -100 ग्राम।, पोटेशियम सल्फेट -50 - 70 ग्राम। लागू उर्वरकों को खोदा जाता है।

कटिंग को पतझड़ में, कटाई के तुरंत बाद, या वसंत ऋतु में, जब पृथ्वी 25-30 सेमी से + 100 सेकंड की गहराई तक गर्म होती है, एक शकोलका में लगाया जा सकता है। 3 आंखों की कटिंग का उपयोग किया जाता है। रोपण से पहले, कटिंग को एक गर्म (+30 - +40 0c) उत्तेजक घोल में एक दिन के लिए रखा जाता है: हेटेरोआक्सिन का घोल (प्रति 5 लीटर पानी में 0.5 गोलियां) या फूल शहद (1 बड़ा चम्मच प्रति 10 लीटर पानी)। कटिंग को खांचे में 450 उत्तर की ओर ढलान के साथ गहराई तक लगाया जाता है, जो जमीनी स्तर पर ऊपरी आंख के स्थान को सुनिश्चित करता है। (चित्र 8)।

चावल। आठ।

एक पंक्ति में कटिंग के बीच की दूरी 10-12 सेमी है, पंक्तियों के बीच की दूरी 30 सेमी है। कटिंग लगाने से पहले खांचे को बहुतायत से पानी पिलाया जाता है। गरम पानीऔर कटिंग को नम मिट्टी में स्थापित किया जाना चाहिए। कटिंग लगाने के बाद, खांचे को मिट्टी से ढक दिया जाता है और फिर से गर्म पानी से भर दिया जाता है, और इसे अवशोषित करने के बाद, जमीन के ऊपर उभरे हुए कटिंग के सिरों को 4-5 सेंटीमीटर ऊंचे रोलर से रोल किया जाता है। ।

कलियों के खुलने और अंकुर जमीन के ऊपर दिखाई देने के बाद, शूट के बाहर निकलने और आगे बढ़ने के लिए प्रत्येक कटिंग के ऊपर फिल्म में एक क्रॉस-आकार का छेद काट दिया जाता है।

शकोलका में अंकुरों की जड़ और विकास की अवधि के दौरान, बार-बार पानी देना आवश्यक है। एमपीसी (अधिकतम उपयोगी नमी क्षमता) के 90-85% की उच्चतम मिट्टी की नमी जून के अंत तक होनी चाहिए, जुलाई में कुछ हद तक 85-75% से कम होनी चाहिए, और पानी धीरे-धीरे कम हो जाता है अगस्त सितम्बर 65% तक मिट्टी की नमी।

रोपाई के विकास और परिपक्वता में तेजी लाने के लिए, उनकी पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है। जून-जुलाई में - पहली पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग (30 ग्राम। अमोनियम नाइट्रेट, 200 ग्राम, सुपरफॉस्फेट, 100 ग्राम पोटेशियम सल्फेट प्रति 10 लीटर। पानी)। दिन के दौरान सुपरफॉस्फेट 3 लीटर में घुल जाता है। बार-बार हिलाते हुए पानी। 2 लीटर पानी में 30 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 100 ग्राम पोटेशियम सल्फेट और 10 ग्राम बोरिक एसिड घोलें। एक दिन के बाद, तलछट से सुपरफॉस्फेट समाधान निकाला जाता है, दोनों समाधान मिश्रित होते हैं और कुल मात्रा 10 लीटर तक समायोजित की जाती है। पानी जोड़ना। छिड़काव करते समय, घोल को पत्तियों की निचली और ऊपरी सतहों पर लगाना चाहिए। छिड़काव बादल मौसम में या शाम को सूर्यास्त से पहले किया जाता है। इन परिस्थितियों में, घोल अधिक धीरे-धीरे वाष्पित हो जाता है, पत्तियों पर अधिक समय तक रहता है और उनके द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। पत्तियों पर शेष पोषक तत्वों को भंग करने के लिए एक या दो दिन बाद पानी के साथ फिर से स्प्रे करना बहुत उपयोगी होता है और इस प्रकार, पौधे को पूरी तरह से आत्मसात करने की अनुमति देता है।

जुलाई की दूसरी छमाही में - अगस्त की शुरुआत में, दूसरी शीर्ष ड्रेसिंग की जानी चाहिए (200 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 100 ग्राम पोटेशियम सल्फेट प्रति 10 लीटर पानी)। समाधान की तैयारी और आवेदन पहले खिला के समान है।

डबल्स और टीज़ को तोड़ते हुए, प्रत्येक अंकुर पर केवल दो अंकुर छोड़े जाने चाहिए। यदि एक अंकुर अंकुर पर विकसित होता है, तो दूसरा बनाने के लिए, मौजूदा अंकुर को 5-6 वें पत्ते के बाद विकास के बिंदु पर पिन किया जाना चाहिए। 10-15 दिनों के बाद, सौतेले बच्चे शूट पर विकसित होने लगेंगे। गठित सौतेले बच्चों में से एक निचला बचा है, बाकी सभी को एक स्टंप पर पिन किया गया है।

अगस्त के अंत में, पीछा किया जाता है - शूटिंग के ऊपरी हिस्से को सामान्य रूप से विकसित शीर्ष शीट से हटा दिया जाता है। विकास को रोकने और शूटिंग के पकने में तेजी लाने के लिए पीछा किया जाता है।

सीडलिंग को ओवरविन्टर तक नहीं छोड़ना चाहिए। रोपाई की खुदाई पहले शरद ऋतु के ठंढों की शुरुआत से पहले की जाती है। खुदाई से 3-4 दिन पहले, स्कूल को जड़ों की पूरी गहराई तक पानी पिलाया जाता है। शकोलका से खोदे गए अंकुरों को बंडलों में बांधा जाता है, उन पर लेबल लटकाए जाते हैं जो विविधता का संकेत देते हैं, और जड़ों को मिट्टी के मैश में डुबो कर, उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है और तहखाने में t \u003d 0 - + पर संग्रहीत किया जाता है। 60 एस.

शरद ऋतु में कटिंग लगाते समय, उन्हें 25-30 सेमी की परत के साथ पृथ्वी के साथ कवर करके सर्दियों के ठंढों से बचाना आवश्यक है। दो साल से अधिक समय तक एक ही स्थान पर अंकुर उगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि। मिट्टी मोनोकल्चर से थक गई है, रोपाई के खराब विकास और बीमारियों की उपस्थिति का खतरा है।
हरी कलमों से अंकुर उगाना।
गर्मियों में अंगूरों का प्रजनन हरी कलमों द्वारा किया जाता है। यह और एकमात्र विश्वसनीय तरीका"वायलेट अर्ली", "फेस्टिवल", आदि जैसी किस्मों के लिए प्रचार, कठोर जड़ वाले लिग्निफाइड कटिंग।

दूसरी आंख में एक पत्ती के साथ दो-आंखों वाले कटिंग को किसी भी हरे रंग की शूटिंग से फूलने से पहले काटा जाता है, कोपिस को छोड़कर, तीसरी से 7 वीं नोड तक। सबसे अच्छी बात यह है कि फलों के तीर और प्रतिस्थापन गांठों के अंकुर से कटिंग जड़ लेते हैं। कटिंग को सुबह जल्दी या बादल मौसम में काटा जाता है और तुरंत पोटेशियम परमैंगनेट क्रिस्टल के साथ या हेटेरोआक्सिन उत्तेजक या फूल शहद के घोल में पानी में रखा जाता है। यदि कटिंग को उत्तेजक घोल में 4-5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है, तो उनकी जड़ अवधि कम हो जाती है।

हरी कटिंग को पानी के साथ कांच के जार में डाला जा सकता है, जिसका स्तर लगभग 2 सेमी (चित्र 9) है।

चावल। नौ।

ऊपर से, कटिंग वाले जार को प्लास्टिक की थैली के साथ एक कोने में छेद के साथ बंद कर दिया जाता है। जार को धूप वाली खिड़की पर रखा गया है। जड़ों की जड़ों के बनने के बाद, कटिंग को जार से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और पहले से तैयार नर्सरी में लगाया जाता है ताकि जड़ों को नुकसान न पहुंचे।

नर्सरी कप हो सकते हैं, जिन्हें पाठ में वर्णित किया गया था "सर्दियों में लिग्निफाइड कटिंग को रूट करना" या लकड़ी के बक्से 20 सेमी ऊंचे, कोशिकाओं के साथ 10 x 10 सेमी (चित्र। 10)।

चावल। दस।

बॉक्स को उपजाऊ मिट्टी से आधा भरा जाता है, ऊपर से साफ नदी की रेत 4-5 सेमी की परत के साथ डाली जाती है। सभी पोटेशियम परमैंगनेट (कमजोर घोल) के साथ गर्म पानी से मॉइस्चराइज़ करें। कटिंग की रोपण गहराई 2.5-3.5 सेमी है रोपण करते समय, कोशिश करें कि जड़ों को नुकसान न पहुंचे। कटिंग लगाने के बाद लैंडिंग होल को फिर से रेत और पानी से ढक दें।

पानी में पूर्व जड़ के बिना, नर्सरी में तुरंत हरी कलमों को जड़ देना संभव है।
कलियों से अंकुर के विकास से पहले, रोपाई के लिए ग्रीनहाउस की स्थिति बनाना आवश्यक है, अर्थात। रोपाई के ऊपर, आपको फिल्म से एक तम्बू के रूप में एक आश्रय बनाने की आवश्यकता होती है, जिसे कटिंग पर शूट के विकास के साथ हटाया जा सकता है।

बढ़ते मौसम के अंत तक नर्सरी में जड़ वाले कटिंग (अंकुर) छोड़ दिए जाते हैं। शरद ऋतु में, रोपे को गर्म ग्रीनहाउस में या अपार्टमेंट में धूप वाली खिड़कियों पर रखा जाता है, जहां वे विकसित होना जारी रख सकते हैं। बढ़ते मौसम के अंत में, उन्हें तहखाने में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जहां उन्हें वसंत तक टी = 0 - + 60 के दशक में संग्रहीत किया जाता है।
वसंत में, पृथ्वी के + 100C तक गर्म होने के बाद, रोपे एक स्थायी स्थान पर लगाए जाते हैं।

आप बढ़ते मौसम को बहुत पहले शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तहखाने से रोपण जनवरी के अंत में गर्म ग्रीनहाउस या अपार्टमेंट में धूप वाली खिड़कियों में स्थानांतरित कर दिए जाते हैं, इस प्रकार मजबूर निष्क्रियता की अवधि में बाधा आती है और एक नया बढ़ता मौसम शुरू होता है।
लेयरिंग द्वारा प्रजनन।
परतें वार्षिक लताएं या हरे रंग के अंकुर हैं जिन्हें जड़ने के लिए मिट्टी में रखा जाता है।
लेयरिंग द्वारा प्रजनन युवा झाड़ियों के तेजी से विकास और फलने में प्रवेश सुनिश्चित करता है।

झाड़ी से सुविधाजनक दिशा में लगभग 15 सेमी गहरी एक नाली बनाई जाती है। झाड़ी पर चुनी गई एक बेल, आमतौर पर ऊपर की शूटिंग से, उसमें रखी जाती है, और तार मेहराब के साथ खांचे के नीचे पिन की जाती है।

उसके बाद, बेल के साथ खांचे को पृथ्वी से ढक दिया जाता है और पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल या ह्यूमिक उर्वरकों के घोल से पानी पिलाया जाता है। पूरी लंबाई के साथ, खांचे को ह्यूमस या अन्य मल्चिंग सामग्री की 4-5 सेमी परत के साथ पिघलाया जाता है ( देवदार की सुई, अनाज की भूसी, चूरा, आदि)। लेयरिंग के अंत में, एक लैंडमार्क रखा जाता है। बिछी हुई बेल पर कितनी निगाहें हैं, कितने अंकुर मिलने चाहिए (चित्र 11)।

चावल। 11. 1 - परत, 2 - मिट्टी से ढकी नाली, 3 - गीली घास की परत

परत की देखभाल - नियमित रूप से पानी देना और शूटिंग को ऊर्ध्वाधर समर्थन से बांधना। गर्मियों के दौरान, लेयरिंग के प्रत्येक नोड पर अंकुर विकसित होंगे और जड़ें बन जाएंगी। शरद ऋतु में, अंकुर परिपक्व होने के बाद, परतों को जड़ों से सावधानीपूर्वक खोदा जाता है और एक बंडल में बांध दिया जाता है, एक लेबल लटका दिया जाता है, जड़ों को मिट्टी के मैश में डुबोया जाता है। सर्दियों में बीजों को तहखाने में t = 0 - + 60 s पर प्लास्टिक की थैलियों में संग्रहित किया जाता है।

पाठ 4 - टीकाकरण

शीतकालीन-हार्डी स्टॉक पर उभरते हुए ग्राफ्टिंग

अंगूर के प्रचार का यह एक और तरीका है। इसका उपयोग गैर-कठोर अंगूर की किस्मों की कठोर साइबेरियाई परिस्थितियों में प्रजनन के लिए किया जाता है, जिनकी जड़ें मिट्टी की महत्वपूर्ण ठंड का सामना नहीं कर सकती हैं।

एक ढाल (नवोदित) के साथ ग्राफ्टिंग एक शीतकालीन-हार्डी स्टॉक की लकड़ी के लिए खेती की गई स्कोन का सीधा जुड़ाव प्रदान करता है, इससे स्कोन की सर्दियों की कठोरता बढ़ जाती है।

स्टॉक के रूप में, बुटुर, अल्फा, बश्किर जैसी किस्मों की कटिंग, आर.एफ. के शीतकालीन-हार्डी संकर। शारोव - शारोव की पहेली, बायस्क - 2, अमूर अंगूर। जनवरी के अंत में - फरवरी की शुरुआत में, जबरन आराम की अवधि के दौरान टीकाकरण किया जाता है।

टीकाकरण शुरू होने से दो या तीन दिन पहले, रूटस्टॉक कटिंग को भंडारण से बाहर निकाल दिया जाता है, पानी में धोया जाता है या पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल को सुखाया जाता है। वे भंडारण के बाद कटिंग की स्थिति की जांच करते हैं (पाठ दो "कटिंग की खरीद और भंडारण" देखें) और खराब गुणवत्ता वाले को अस्वीकार करते हैं। रूटस्टॉक कटिंग को रोपण गहराई (30-40 सेमी) के बराबर लंबाई में काटा जाता है। निचले सिरे को एक गाँठ के नीचे काटा जाता है जिसमें एक टेंड्रिल या पेडुनकल (एक पूर्ण डायाफ्राम के साथ एक गाँठ) का संकेत होता है। लकड़ी को नुकसान पहुंचाए बिना, एक तेज चाकू से हैंडल पर सभी आंखें हटा दी जाती हैं। तैयार स्टॉक कटिंग्स को कमरे के तापमान पर भिगोने के लिए 1-2 दिनों के लिए हेटेरोआक्सिन या फूल शहद के घोल में डुबोया जाता है।

टीकाकरण के दिन ग्राफ्ट कटिंग तैयार की जाती है, उन्हें तहखाने या रेफ्रिजरेटर से भी निकाला जाता है, पानी में धोया जाता है या पोटेशियम परमैंगनेट का कमजोर घोल, वे स्थिति की जांच करते हैं, आंखों की सुरक्षा पर विशेष ध्यान देते हैं। कमरे के तापमान (+ 12 - 150C) पर 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगोने के लिए स्कोन कटिंग को डुबोया जाता है।

चावल। 12. ए - स्कोन कटिंग, बी - स्कियन शील्ड, सी - स्कोन कटिंग, डी - ग्राफ्टेड कटिंग

बडिंग आमतौर पर नोड पर, हटाई गई आंख की जगह पर की जाती है, लेकिन ग्राफ्टिंग इंटर्नोड्स पर भी की जा सकती है। नोड पर नवोदित होने पर, चाकू का ब्लेड आंख के नीचे 1-1.5 सेंटीमीटर को हैंडल की धुरी पर 450 के कोण पर सेट किया जाता है और लगभग 2 मिमी गहरा चीरा लगाया जाता है। फिर चाकू को आंख से 1-1.5 सेंटीमीटर ऊपर फिर से व्यवस्थित किया जाता है और लकड़ी की एक छोटी परत के साथ एक ढाल को निचले चीरे पर फिसलने वाले आंदोलन के साथ काट दिया जाता है।

स्टॉक पर कटआउट उसी तरह से बनाया जाता है और, कटआउट में स्कोन शील्ड डालने के बाद, वे इसे एक संकीर्ण प्लास्टिक टेप से बांधते हैं, जिससे सुराख़ पूरी तरह से खुला रहता है। रूटस्टॉक और स्कोन शील्ड पर कटौती कैंबियल परतों के साथ मेल खाना चाहिए और कट सतहों को कसकर छूना चाहिए। यह उनका सबसे अच्छा फ्यूजन सुनिश्चित करेगा। कटी हुई सतहों को दूषित न करें या उन्हें अपने हाथों से न छुएं। ग्राफ्टिंग ऑपरेशन को बिना किसी देरी के, कट और ग्राफ्टिंग के स्थान और ग्राफ्टिंग शील्ड के कट के तुरंत बाद किया जाना चाहिए।

ग्राफ्टेड कटिंग को नर्सरी (बक्से या कप) में लगाया जाता है और उसी तरह जड़ दिया जाता है जैसे कि स्व-जड़ वाले अंकुर (पाठ 2 "लिग्निफाइड कटिंग की शीतकालीन रूटिंग" देखें)।

आमतौर पर सभी टीकाकरण सफल नहीं होते हैं। नर्सरी में रोपण से पहले असफल ग्राफ्ट को अस्वीकार करने के लिए, पहले उन्हें प्लास्टिक की थैलियों (चित्र 13) में स्तरीकृत करने की सलाह दी जाती है, जिसमें ग्राफ्टेड कटिंग के आधार नदी की रेत, चूरा या काई के साथ 5-8 सेमी कवर होते हैं।

चावल। तेरह।

बैग को + 20 - 280C के तापमान वाले गर्म, उज्ज्वल कमरों में निलंबित या स्थापित किया जाता है। बैग में रेत या चूरा समय-समय पर पानी से सिक्त होता है। बैग के कोने में, आपको अतिरिक्त नमी निकालने के लिए एक छेद बनाने की जरूरत है। थैली की पारदर्शी दीवारों के माध्यम से, कोई स्कोन कलियों की स्थिति, ग्राफ्टिंग साइट पर कैलस के गठन, जड़ों के विकास का निरीक्षण कर सकता है, जो जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, थैली की दीवारों पर जाएंगे। आम तौर पर स्तरीकृत को एक आदी स्कोन शील्ड और एक आंख के साथ कटिंग माना जाता है जिसने वनस्पति और विकसित जड़ें शुरू कर दी हैं। यह इन कटिंग हैं जिनका उपयोग आगे की खेती के लिए किया जाता है।

बहुत नाजुक और कमजोर जड़ों को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, बैग से कटिंग को हटाते समय, सब्सट्रेट (रेत, चूरा, आदि) को अतिरिक्त मात्रा में पानी से पतला किया जाता है। कटिंग को पूरे गुच्छा के साथ बाहर निकालना बेहतर है, और फिर मूल्यांकन करें और प्रत्येक को अलग से रोपण के लिए चुनें।

ग्राफ्टेड कटिंग को कांच के जार में 2-3 सेमी पानी के साथ स्तरीकृत करना आसान होता है। जार में पानी एक या दो दिन में बदल जाना चाहिए।

जड़ की जड़ों के साथ ग्राफ्टेड कटिंग और आदी और खिलती हुई आँखों को कप या बक्सों में लगाया जाता है। हम नर्सरी में रोपण के बारे में पिछले पाठों से जानते हैं। गर्म दिनों की शुरुआत के साथ, युवा रोपे प्राकृतिक परिस्थितियों के आदी हो जाते हैं, कठोर हो जाते हैं, बाहर निकल जाते हैं खुली हवाछायादार स्थानों को। जब वसंत के ठंढों का खतरा गायब हो जाता है, तो युवा ग्राफ्टेड रोपे एक स्थायी स्थान पर लगाए जाते हैं।

सबसे पहले, रोपाई को सीधे धूप से ढक दिया जाता है और नियमित रूप से गर्म पानी (+25 -300C) से पानी पिलाया जाता है। एक ऊर्ध्वाधर समर्थन पर शूटिंग को ठीक करने के अपवाद के साथ, युवा रोपे के साथ कोई ऑपरेशन नहीं किया जाना चाहिए। यह हरे रंग की शूटिंग के सर्वोत्तम विकास को सुनिश्चित करेगा। अगस्त के मध्य में, आप शूट के पकने में तेजी लाने के लिए सबसे ऊपर चुटकी ले सकते हैं।
जुलाई के अंत में, पानी देना बंद कर दिया जाता है, इससे शूटिंग के पकने में तेजी आएगी।

3-4 महीनों के बाद टीकाकरण से स्ट्रैपिंग हटा दी जाती है, जब स्कोन की सक्रिय वृद्धि शुरू होती है।
युवा रोपे को पहले शरद ऋतु के ठंढों से बचाने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, झाड़ी के ऊपर कवर सामग्री या पॉलीथीन से एक "झोपड़ी" का निर्माण किया जाता है। इस तरह, बढ़ते मौसम का विस्तार करना और युवा शूटिंग को परिपक्व होने और सर्दियों के लिए बेहतर तैयारी करने की अनुमति देना संभव है।

शीतकालीन आश्रय से पहले, झाड़ी की छंटाई की जाती है। झाड़ी में दो अंकुर बचे हैं, जिन्हें 3-4 आँखों तक छोटा किया जाता है।

मेजर ग्राफ्टिंग एक प्रकार का नवोदित होता है। "मेजर्का" को ग्राफ्ट तत्व के आकार और स्टॉक हैंडल पर ग्राफ्ट के लिए सीट से अलग किया जाता है। (चित्र.14)।

चावल। चौदह।

स्कोन को ढाल के रूप में नहीं, बल्कि ट्रेपोजॉइड के रूप में काटा जाता है। ऊपरी मोटाई के नीचे, इंटर्नोड्स में रूटस्टॉक के काटने पर एक उपयुक्त कटौती की जाती है, जहां स्कोन को सभी वर्गों के अधिकतम फिट के साथ आराम से फिट होना चाहिए। अधिक विश्वसनीय कनेक्शन के लिए, ग्राफ्टिंग साइट को एक संकीर्ण पॉलीइथाइलीन टेप के साथ उसी तरह से बांधा जाता है जैसे कि एक ढाल के साथ नवोदित होने पर।

प्रमुख ग्राफ्टिंग तकनीकी रूप से अधिक जटिल है, लेकिन बड़े ग्राफ्टिंग क्षेत्र के कारण, स्टॉक के साथ स्कोन का अधिक विश्वसनीय कनेक्शन, यह ग्राफ्टिंग बेहतर गुणवत्ता और लगभग बेकार-मुक्त है।
एक भूमिगत तने में ग्राफ्टिंग करके किस्म को बदलना।
यदि किसी कारण से आप अंगूर की उगाई गई किस्म से संतुष्ट नहीं हैं, तो इसे उखाड़ने में जल्दबाजी न करें और इसे एक नए अंकुर के साथ बदलें, उन झाड़ियों को न हटाएं जो पूरी तरह से चूहों द्वारा खा ली गई हैं। आखिरकार, कई वर्षों तक एक उखड़ी हुई झाड़ी के स्थान पर अंगूर को फिर से लगाने की सिफारिश नहीं की जाती है, इस जगह पर एक नई झाड़ी पृथ्वी की थकान के कारण बहुत खराब रूप से विकसित होगी। तो यह जगह तेरी अंगूर की कतार से हट जाएगी।

आप एक पुरानी झाड़ी को एक नई झाड़ी से बदल सकते हैं, एक किस्म को दूसरी के साथ, एक भूमिगत तने में ग्राफ्ट करके। उसी समय, पुराने पर एक नई झाड़ी की बहाली एक या दो मौसमों में संभव है।

बेल में स्प्रिंग ग्राफ्टिंग का समय अंगूर के आश्रय से मुक्त होने के तुरंत बाद होता है, अर्थात। अप्रैल की दूसरी छमाही में।

शरद ऋतु टीकाकरण का समय अक्टूबर की पहली छमाही है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि स्कोन हैंडल पर निचले नोड में एक पूर्ण डायाफ्राम हो, यानी। इस नोड पर एक टेंड्रिल के संकेत होने चाहिए। इस तरह की कटिंग, अगर इसे सुखाया नहीं गया है, तो यह हमेशा जड़ लेगी। वसंत और शरद ऋतु में ग्राफ्टिंग के लिए झाड़ियों और कटिंग तैयार करना अलग नहीं है।

ग्राफ्टिंग से दो या तीन दिन पहले, रूटस्टॉक झाड़ी को 25-30 सेमी की गहराई तक खोदा जाता है। ग्राफ्टिंग के दिन, झाड़ी के भूमिगत तने को मिट्टी और मृत छाल से साफ किया जाता है। उसके बाद, झाड़ी के सिर के साथ झाड़ी पर हवाई भाग काट दिया जाता है।

कट को कम से कम 15-20 सेंटीमीटर की गहराई पर बनाया जाता है, ताकि ग्राफ्टिंग के बाद 2-आई स्कियन कटिंग की ऊपरी आंख जमीनी स्तर से 4-6 सेंटीमीटर नीचे हो।

टीकाकरण से एक दिन पहले, 2-आंखों की कटिंग को साफ पानी या एक उत्तेजक घोल में पूरी तरह से डुबोया जाता है: हेटेरोआक्सिन - 0.5 टैबलेट प्रति 5 लीटर। पानी, या सोडियम ह्यूमेट - 1 अधूरा चम्मच प्रति 5 लीटर। पानी। उत्तेजक की अनुपस्थिति में, मधुमक्खी शहद के एक जलीय घोल का उपयोग किया जाता है - 0.5 बड़ा चम्मच प्रति 5 लीटर। पानी।

भिगोने के बाद, कटिंग को प्रसारित किया जाता है। गीली कटिंग को ग्राफ्ट नहीं किया जा सकता है, साथ ही अतिसूक्ष्म भी। अंत में, ग्राफ्टिंग के समय डंठल तैयार किया जाता है। भूमिगत तने की मोटाई के आधार पर उस पर एक, दो या अधिक कलमें लगाई जा सकती हैं। ग्राफ्टिंग के समय स्टेम कट के व्यास के साथ 3-4 सेमी की गहराई तक एक विभाजन किया जाता है। डंठल का चयन करने के बाद, इसे विभाजित होने तक गहराई से कोशिश करें ताकि ऊपरी आंख 4-6 सेमी हो। जमीनी स्तर से नीचे यह 1 सेमी और लंबाई 2 सेमी से अधिक नहीं है (चित्र 15 ए)। लंबे खंडों पर, घट्टा के विकास में देरी हो रही है। प्रारंभिक काटने को तुरंत निचली आंख के साथ विभाजन में डाला जाता है (चित्र 15 सी)। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कटिंग की कैंबियल परत रूटस्टॉक की कैंबियल परत के साथ मेल खाती है और वेज के क्षेत्र में कटिंग की बाहरी साइड की सतह आगे नहीं निकलती है। पार्श्व सतहतना। यदि तने का व्यास अनुमति देता है, तो दूसरी कटिंग को समान रूप से विपरीत दिशा से उसी विभाजन में डाला जा सकता है, अर्थात। एक विभाजन में दो टीकाकरण करें (चित्र 15 सी)। एक मोटी चोंच के साथ, दो जोड़े टीकाकरण किए जा सकते हैं (चित्र 15, ग)।

चावल। 15. एक भूमिगत ट्रंक में ग्राफ्टिंग

यह मत भूलो कि स्कोन की निचली गाँठ में एक टेंड्रिल के लक्षण होने चाहिए।

याद रखें कि वंशज की निचली आंख को बाहर की ओर निर्देशित किया जाना चाहिए। इन शर्तों के तहत, सफल टीकाकरण की गारंटी अधिक है। टीकाकरण का स्थान, अर्थात्। ट्रंक और विभाजन पर कटौती को बाहरी वातावरण के प्रभाव से अलग किया जाना चाहिए। कट को पॉलीइथाइलीन फ्लैप के साथ बंद किया जाना चाहिए, और फिर कसकर सुतली के साथ लपेटा जाना चाहिए। वर्ष के दौरान, सुतली गिर जाएगी और युवा शूटिंग के विकास में हस्तक्षेप नहीं करेगी। घुमावदार के शीर्ष पर पूरे ग्राफ्टिंग क्षेत्र को बगीचे की पिच की एक परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। उसके बाद, ग्राफ्ट को गीली काई से ढक दिया जाता है और पूरी तरह से ढीली, नम मिट्टी से ढक दिया जाता है और नमी बनाए रखने के लिए 2-3 सेमी की परत के साथ चूरा, धरण, पाइन सुइयों या अनाज की भूसी के साथ मल्च किया जाता है।

जैसे-जैसे युवा अंकुर बढ़ते हैं, उन्हें समर्थन से बांधना चाहिए। भूमि हमेशा नम, खरपतवार रहित और गीली होनी चाहिए।

पाठ 5 - स्थल चयन और दाख की बारी की योजना

अंगूर का विकास इसके लिए जगह के चुनाव से शुरू होता है। अंगूर एक निर्विवाद पौधा है जो खारा को छोड़कर किसी भी मिट्टी पर उग सकता है।

बायस्क में, उच्च जल स्तर वाले दलदली क्षेत्र में भी अंगूर उगाने का एक उदाहरण है। दाख की बारी के लिए जगह चुनते समय, दक्षिणी और दक्षिण-पूर्वी ढलानों को वरीयता दी जाती है। तराई क्षेत्र वांछनीय नहीं हैं, जहां ठंडी हवाएं जमा होती हैं और वसंत और शरद ऋतु के ठंढों की उच्च संभावना होती है। उत्तरी ढलान और प्रचलित हवाओं का सामना करने वाले क्षेत्र अंगूर के बागों के लिए कम उपयुक्त हैं, क्योंकि मिट्टी के गहरे जमने, जमीन पर बर्फ गिरने और फलस्वरूप बेलों के जमने की संभावना है।

शौकिया माली अपने बगीचे के भूखंडों द्वारा अंगूर के लिए जगह चुनने में सीमित होते हैं, कभी-कभी बहुत असुविधाजनक होते हैं। इसलिए, सबसे अधिक धूप, खुले, उच्च और शुष्क क्षेत्र का चयन करना सबसे तर्कसंगत होगा। बधिर बाड़ और इमारतों की दीवारों के दक्षिणी किनारों पर अंगूर अच्छी तरह से विकसित होते हैं।
दाख की बारी में पंक्तियों की दिशा उत्तर से दक्षिण की ओर होती है, ताकि सूरज एक तरफ दोपहर से पहले और दूसरी तरफ दोपहर में अंगूर की झाड़ियों को रोशन करे।

अंगूर की झाड़ियों की वृद्धि की ताकत के आधार पर, एक पंक्ति में झाड़ियों के बीच की दूरी 2.5 -3 मीटर होनी चाहिए। बहुत लंबी किस्मों के लिए, जैसे कि रिज़ामत, अमीरखाई, वाइनयार्ड की रानी, ​​कातिर -2, झाड़ियों के बीच की दूरी कम से कम 3 मीटर है, और तुके, ज़ेमचुग साबो, शारोव की पहेली, झाड़ियों के बीच थम्बेलिना 2.5 मीटर हो सकती है। ये आवश्यकताएं इस तथ्य के कारण हैं कि ट्रेलिस पर झाड़ियों का निर्माण करते समय एक दूसरे को ओवरलैप नहीं करना चाहिए।

पंक्ति रिक्ति के लिए कई, कभी-कभी परस्पर विरोधी, सिफारिशें होती हैं। 2.5 - 3 मीटर की एक पंक्ति रिक्ति अधिकतम रोशनी, अच्छी मिट्टी के ताप, उत्कृष्ट वेंटिलेशन द्वारा उचित है और बड़े औद्योगिक अंगूर के बागों में एक दाख की बारी के मशीन प्रसंस्करण के लिए आवश्यक है, लेकिन छोटे पर इसकी बर्बादी के कारण ऐसी पंक्ति अंतर अक्षम्य है उद्यान भूखंड. जब अंगूर की पंक्तियाँ उत्तर से दक्षिण की ओर स्थित हों, तो पंक्ति की दूरी 1.5-2 मीटर हो सकती है। डरो मत कि झाड़ियाँ एक दूसरे की जगह ले लेंगी, जिससे प्रकाश संश्लेषण की तीव्रता कम हो सकती है। यह सिद्ध हो चुका है कि प्रकीर्णित प्रकाश काल के दौरान सुबह 10-11 बजे और शाम 4-5 बजे प्रकाश संश्लेषण अपनी उच्चतम तीव्रता तक पहुँच जाता है। दोपहर के समय, प्रत्यक्ष अधिकतम रोशनी के साथ, प्रकाश संश्लेषण की मात्रा न्यूनतम होती है। कम सापेक्षिक आर्द्रता वाले गर्म धूप वाले दिन, संकीर्ण पंक्ति रिक्ति के कारण प्रकाश छायांकन और सूर्य के प्रकाश का प्रकीर्णन प्रदान करता है बेहतर स्थितियांचिलचिलाती धूप की तुलना में प्रकाश संश्लेषण के लिए।

चावल। सोलह।

इसलिए हम अंगूर लगाने की योजना को स्वीकार करते हैं:
अंधा बाड़ और दीवारों के उत्तर से दक्षिण या दक्षिण की ओर की पंक्तियाँ;
पंक्तियों के बीच की दूरी 1.5 मीटर है, लेकिन खराब वेंटिलेशन के मामले में या जब पंक्तियों को पूर्व से पश्चिम की ओर व्यवस्थित किया जाता है, तो इसे बढ़ाकर 2 मीटर कर दिया जाना चाहिए;
जड़ों की मुक्त वृद्धि और रखरखाव में आसानी के लिए बाड़ और दीवारों से दूरी कम से कम 1 मीटर है।
एक कॉर्ड और खूंटे की मदद से, हम चयनित क्षेत्र में एक लैंडिंग पैटर्न की रूपरेखा तैयार करते हैं। दक्षिण में और उत्तरी किनारेपरिधि हम खूंटे में 1.5 (2.0) मीटर के माध्यम से ड्राइव करते हैं। विपरीत खूंटे के बीच डोरियों को खींचते हुए, हम अपनी अंगूर की पंक्तियों को परिभाषित करते हैं। दक्षिणी किनारे से 1.5 मीटर पीछे हटते हुए, हम प्रत्येक पंक्ति में पहले अंगूर की झाड़ियों के लैंडिंग स्थलों को चिह्नित करते हैं। पंक्ति में दूसरी झाड़ी पहली झाड़ी से 2.5 मीटर की दूरी पर होनी चाहिए, या यदि झाड़ियाँ जोरदार हों तो 3 मीटर की दूरी पर होनी चाहिए। हम प्रत्येक पंक्ति में बाद की झाड़ियों के लिए समान दूरी का पालन करते हैं। उत्तर से, प्रत्येक पंक्ति अंतिम झाड़ी से 1.5 मीटर की दूरी पर समाप्त होनी चाहिए। पंक्ति की कुल लंबाई झाड़ियों के बीच की दूरी और पंक्ति के दोनों किनारों पर दो आधा मीटर खंडों के योग के बराबर है - यह भविष्य की खाइयों की लंबाई है जिसमें हम अंगूर के पौधे लगाएंगे।
गड्ढा खोदना और रोपण गड्ढों की तैयारी।
अंगूर - एक समशीतोष्ण गर्म जलवायु की फसल, जो शुरुआती बढ़ते मौसम में ठंढ और विशेष रूप से वसंत अवशिष्ट ठंढों के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि की विशेषता है। अंगूर के लिए असामान्य जलवायु परिस्थितियों में, इसे ठंड से बचाने के उपायों की आवश्यकता होती है।

सर्दियों के ठंढों से अंगूर की गंभीर सुरक्षा खाइयों में अंगूरों का दफन रोपण है।

25-30 सेंटीमीटर की गहराई और 35-40 सेंटीमीटर की चौड़ाई के साथ इच्छित बेल पंक्ति की पूरी लंबाई के साथ खाई खोदी जाती है। खाई की दीवारों को उखड़ने के लिए, उन्हें कुछ ढलान के साथ बनाया जाना चाहिए और, अधिमानतः, बोर्डों या फ्लैट स्लेट के साथ पंक्तिबद्ध। इस मामले में, क्लैडिंग थोड़ा (3-5 सेमी) गहरा होना चाहिए, और क्लैडिंग का ऊपरी किनारा जमीनी स्तर से 3-5 सेमी ऊपर होना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि खाई दूषित न हो और वसंत के दौरान बर्फ पिघल जाए, यह पिघले हुए पानी से न भर जाए।

चावल। 17. अंगूर की पंक्ति में छेद और खाई लगाना।
1 - उर्वरकों के साथ उपजाऊ भूमि, 2 - उर्वरकों के बिना उपजाऊ भूमि, 3 - खाई की दीवारों को अस्तर, 4 - ग्रीनहाउस

सामना करने वाली चादरों को ठीक करने के लिए, 2-3 मीटर के बाद उनके बीच स्पेसर ब्लॉक चलाने के लिए पर्याप्त है।
उत्तरी अंगूर की खेती के क्षेत्रों में, अंगूर के रोपण का समय मई की शुरुआत या मध्य माना जाता है, जब रोपण की गहराई पर पृथ्वी + 10 0С तक गर्म होती है।

अग्रिम में रोपण के लिए, अधिमानतः गिरावट में, वे तैयारी कर रहे हैं लैंडिंग गड्ढे 60-80 सेंटीमीटर व्यास और 1-1.2 मीटर गहरे या लम्बे गड्ढे 60 सेंटीमीटर चौड़े, 1 मीटर लंबे और 1-1.2 मीटर गहरे। लैंडिंग गड्ढों की तैयारी, विशेष रूप से भारी पर मिट्टी की मिट्टीऔर खराब रेतीली मिट्टी, आधार पर एक आवश्यक रूप से गहरी, अच्छी तरह से निषेचित रोपण गड्ढा झाड़ी के विकास बल में वृद्धि में योगदान देता है और, जो साइबेरिया के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, झाड़ी में गहरी एड़ी की जड़ों का विकास, कम क्षतिग्रस्त ठंढ।

गड्ढा खोदते समय, सतह की उपजाऊ मिट्टी को छेद के एक तरफ फेंक दिया जाता है और भविष्य में उपयोग किया जाता है, और निचली भूगर्भीय बांझ मिट्टी की परत दूसरी तरफ होती है और पंक्तियों के बीच समान रूप से बिखरी होती है या साइट से हटा दी जाती है। गड्ढे के निचले हिस्से को दो या तीन बाल्टी ह्यूमस या खाद से ढक दिया जाता है, फिर दो या तीन बाल्टी रेत या बजरी, यदि क्षेत्र में मिट्टी मिट्टी है। 200 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 150 ग्राम पोटेशियम सल्फेट या 400 ग्राम राख मिलाया जाता है, और यह सब गड्ढे के तल पर मिट्टी के साथ खोदा (फावड़ा) होता है। हल्के संघनन के बाद, दो या तीन बाल्टी ह्यूमस फिर से भर दिया जाता है, शीर्ष परत से 2/3 उपजाऊ मिट्टी, 200 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 150 ग्राम पोटेशियम सल्फेट फिर से जोड़ा जाता है, यदि आवश्यक हो, तो दो या तीन बाल्टी रेत या बजरी और सब कुछ फिर से फावड़ा है। भारी मिट्टी की मिट्टी में रेत और बजरी मिलाने से मिट्टी के वातन और जल निकासी में सुधार होता है और माना जाता है कि इससे अंगूर की गुणवत्ता में सुधार होता है। उपजाऊ भूमि का शेष तीसरा भाग बिना धरण और उर्वरकों के गड्ढे में डाला जाता है और अंकुर के लिए रोपण परत के रूप में काम करेगा। इस प्रकार, कुछ संघनन के साथ और प्रचुर मात्रा में पानी के बाद, गड्ढे को कुल मात्रा के 3/4 से अधिक तक भरना चाहिए। यदि गड्ढों को वसंत में तैयार किया जाता है, तो उन्हें उपजाऊ मिट्टी से भरने के बाद गर्म पानी से भरना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पानी को 50-600 सी तक गरम किया जाता है। रोपण से पहले, रोपण गड्ढे में मिट्टी के तेजी से हीटिंग के लिए स्थितियां बनाना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, गड्ढे के ऊपर फिल्म से बने एक आश्रय (ग्रीनहाउस) की व्यवस्था की जाती है ताकि सौर ताप जमा करने और मिट्टी को गड्ढे में गर्म करने की स्थिति पैदा हो सके, अर्थात। गड्ढे में ग्रीनहाउस प्रभाव पैदा करने के लिए।

चर्नोज़म (उपजाऊ भूमि) के गड्ढे के किनारे, रेत और धरण, 10: 2: 1 के अनुसार, मिश्रण की एक या दो बाल्टी अतिरिक्त तैयार की जाती है, जो रोपण करते समय जड़ प्रणाली और अंकुर को स्वयं छिड़क देगी। . इस मिश्रण को फिल्म के नीचे धूप में गर्म करने की सलाह दी जाती है।

पाठ 6 - अंगूर लगाना और युवा पौध की देखभाल करना।

अंगूर सबसे अच्छा तब लगाया जाता है जब गड्ढे में जमीन का तापमान +150 C से ऊपर हो। + 200 s के तापमान पर, पौधों की महत्वपूर्ण प्रक्रियाएँ + 150 s की तुलना में 4 गुना अधिक तीव्र होती हैं, और + 250 s 8-10 बार, तापमान जितना अधिक होता है (लेकिन + 350 s से अधिक नहीं), उतनी ही तेजी से अंकुर जड़ लेते हैं और फलस्वरूप बढ़ने लगते हैं, एक अधिक शक्तिशाली जड़ प्रणाली विकसित होती है।

बायस्क की जलवायु परिस्थितियों में, अंगूर मई के दूसरे भाग में जमीन में लगाए जाते हैं। वानस्पतिक (सर्दियों में उगाए गए) पौधे रोपने का सबसे अच्छा समय शाम को या बादल वाले दिन होता है। कोमल युवा शूटिंग के लिए, दिन का धूप समय खतरनाक होता है।

रोपण छेद के केंद्र में एक छेद खोदा जाता है, जिसकी गहराई सुनिश्चित करनी चाहिए कि अंकुर जमीन के स्तर से 50-60 सेमी नीचे डूबा हुआ है, और अंकुर की ऊपरी शूटिंग खाई के स्तर से 5-6 सेमी नीचे होनी चाहिए ताकि भविष्य की झाड़ी में जमीन के ऊपर का तना नहीं होता है। अंकुर को छेद में सावधानी से स्थापित किया जाता है ताकि युवा जड़ों और हरे रंग की शूटिंग को नुकसान न पहुंचे। अंकुर के अंकुर या वानस्पतिक कलियाँ खाई के साथ उन्मुख होनी चाहिए (चित्र 17, पाठ पाँच देखें)। एक ऊर्ध्वाधर रूप से स्थापित अंकुर को तैयार मिट्टी के मिश्रण के साथ कवर किया जाता है जब तक कि एक विकासशील हरे रंग की गोली को गर्म पानी से नहीं डाला जाता है और रोपण गड्ढे को फिर से ग्रीनहाउस के साथ कवर किया जाता है।

चावल। 18. वानस्पतिक पौध रोपना और उसकी रक्षा करना

पीट या प्लास्टिक के कप में उगाए जाने वाले वानस्पतिक पौधों के रोपण में काफी सुधार हुआ है। इन मामलों में, जड़ प्रणाली पर मिट्टी के ढेले को नष्ट किए बिना रोपण किया जा सकता है, अर्थात। युवा जड़ों को चोट के बिना। ग्रीनहाउस को रोपण गड्ढों से तब तक नहीं हटाया जाता जब तक कि वसंत के ठंढों का खतरा गायब न हो जाए और जब तक कि रोपाई की जड़ में पूरा विश्वास न हो जाए। गर्म मौसम में, ग्रीनहाउस को सिरों से थोड़ा खोलकर हवादार करना आवश्यक है।

सर्दियों के भंडारण से लिए गए वार्षिक अंकुरों का पूर्व-उपचार किया जाता है: वे एड़ी की जड़ों को 10-12 सेमी तक छोटा करते हैं, ओस की जड़ों को काटते हैं। यदि अंकुर में दो से अधिक लताएँ हैं, तो केवल दो सबसे मजबूत को छोड़ दें और उन्हें दो आँखों में काट लें, और यदि अंकुर में एक लता है, तो इसे तीसरी आँख के ऊपर काटें (चित्र 19)।

चावल। उन्नीस।

उसके बाद, रोपे को एक दिन के लिए हेटेरोअनसिन (आधा टैबलेट प्रति 5 लीटर पानी) या सोडियम ह्यूमेट (आधा चम्मच प्रति 5 लीटर पानी) के जलीय घोल में भिगोया जाता है। पानी का तापमान + 25-300С। रोपण से पहले, अंकुर की जड़ों को मिट्टी के मैश में डुबोया जाता है और तुरंत लगाया जाता है। साथ ही वनस्पति रोपण के लिए, रोपण गड्ढे के केंद्र में एक छेद बनाया जाता है, जिसकी गहराई और व्यास यह सुनिश्चित करना चाहिए कि अंकुर बिना नुकसान के सीधी जड़ों के साथ रखा गया है और अंकुर की एड़ी 50 की गहराई पर है जमीन से -60 सेमी, और काटी हुई बेलें एक खाई में जमीनी स्तर से ऊपर नहीं निकलती हैं (चित्र 20)।

चावल। 20. एक वर्षीय पौध रोपण

अंकुर स्थापित करने के बाद, यह खाई के साथ लताओं के साथ उन्मुख होता है, आधा पृथ्वी, रेत और धरण के तैयार मिश्रण से ढका होता है, थोड़ा ऊपर खींचा जाता है ताकि जड़ें समान रूप से एड़ी से नीचे तक समान रूप से वितरित हों। उसके बाद, मिट्टी को संकुचित किया जाता है, गर्म पानी से पानी पिलाया जाता है और अंत में शीर्ष पर वापस भर दिया जाता है, जिससे एक कीप बेल के नीचे तक गहरी हो जाती है।

पहले वर्ष का उद्देश्य विकास करना है युवा अंकुरदो मजबूत शूट। एक अंकुर में एक या दो वानस्पतिक अंकुर हो सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे किस प्रकार की कटाई से उगाया गया था। आइए दोनों विकल्पों पर विचार करें।

अंकुर में दो वानस्पतिक अंकुर होते हैं (चित्र 21)।

चावल। 21. लैंडिंग (मई)
खनन (सितंबर की शुरुआत)

मौजूदा दो अंकुर युवा झाड़ी की मुख्य बेलें बननी चाहिए। गर्मियों के विकास की प्रक्रिया में, अंकुर पर प्रतिस्थापन कलियाँ जाग सकती हैं और अंकुर-जुड़वाँ और टीज़ विकसित होने लगेंगे, सौतेले बच्चे मुख्य अंकुर पर दिखाई दे सकते हैं। ये सभी नए अंकुर जो मुख्य प्ररोहों की वृद्धि के दौरान उत्पन्न होते हैं, उनके विकास की शुरुआत में एक स्टंप पर पिन किए जाने चाहिए। एक विकासशील झाड़ी की ऊर्जा दो मुख्य टहनियों (लताओं) को उनके शक्तिशाली विकास के लिए दी जानी चाहिए। अगस्त के अंत और सितंबर की शुरुआत में, मुख्य अंकुर, जो 1-1.5 मीटर तक बढ़ना चाहिए, बढ़ते शीर्ष से चुटकी ली जा सकती है, इससे लताओं की सर्वोत्तम परिपक्वता सुनिश्चित होगी।

अक्टूबर के पहले दशक में, पूर्ण परिपक्वता के बाद, बेलों को तीन या चार कलियों में काट दिया जाता है, एक खाई में जमीन के ऊपर क्षैतिज रूप से पिन किया जाता है और खाई की ऊंचाई (25:30 सेमी) तक पृथ्वी से ढक दिया जाता है। आश्रय वाली झाड़ी की जगह को खूंटी या किसी अन्य तरीके से चिह्नित किया जाना चाहिए, ताकि वसंत में इसे आश्रय से मुक्त होने पर नुकसान न पहुंचे।

यदि अंकुर में एक वानस्पतिक प्ररोह है (चित्र 22)।

चावल। 22. लैंडिंग (मई)
खनन (सितंबर की शुरुआत)
सर्दियों और आश्रय के लिए छंटाई (अक्टूबर की शुरुआत में)

जब अंकुर 50-60 सेंटीमीटर तक पहुंच जाता है, तो इसे बढ़ते हुए शीर्ष पर पिन किया जाता है जिससे सौतेले बच्चे बनते हैं। मुख्य शूट की दिशा से विपरीत दिशा में विकास की दिशा देने के लिए सुविधाजनक रूप से स्थित सबसे मजबूत सौतेले बेटे को छोड़ना आवश्यक है। शेष सौतेले बच्चे और प्रतिस्थापन कलियों से शूट एक स्टंप पर पिन किए जाते हैं। परित्यक्त सौतेला बेटा विकास में मुख्य शूट के साथ बहुत जल्दी पकड़ लेगा, और सितंबर तक दोनों शूट 1-1.5 मीटर ऊंचाई तक पहुंच जाएंगे, उन्हें पिन किया जा सकता है, और विंटरिंग के लिए आश्रय से पहले, 3-4 आंखों में काट लें और पृथ्वी के साथ कवर करें। , जैसा कि पहले विकल्प में वर्णित है।

पाठ 7 - लंबवत सिंगल-प्लेन और इच्छुक दो-प्लेन टेपेस्ट्री के डिज़ाइन।

खड़ी सलाखें।

चावल। 2.

पाठ 7 - लंबवत सिंगल-प्लेन और इच्छुक दो-प्लेन टेपेस्ट्री के डिज़ाइन।
अंगूर के पौधे की एक विशेषता शाखाओं के साथ एक निश्चित मजबूत कंकाल-ट्रंक की कमी है। कई बारहमासी आस्तीन के साथ लियाना, जिस पर कई लंबे, लचीले हरे रंग के अंकुर वाले क्लस्टर बनते हैं और सालाना विकसित होते हैं - इससे सांस्कृतिक खेती के लिए कठोर समर्थन या विशेष उपकरणों - ट्रेलेज़ पर अंगूर उगाना आवश्यक हो जाता है, जिसके डिजाइन के आधार पर चुने जाते हैं झाड़ी का गठन।

लताओं को बनाने और ठीक करने के लिए सबसे आम उपकरण जाली हैं (चित्र 1 देखें): ए - ऊर्ध्वाधर सिंगल-प्लेन, सी - झुका हुआ दो-प्लेन।

टेपेस्ट्री की ऊंचाई 2-2.2 मीटर है। 3-4 मिमी के व्यास के साथ तार की पांच या छह पंक्तियों को ट्रेलेज़ पर रैक की ऊंचाई के साथ खींचा जाता है, जिसके बीच की दूरी 30 से 50 सेमी तक हो सकती है, लेकिन सबसे कम स्ट्रिंग जमीन से ~ 20 सेमी होनी चाहिए। स्तर, फल तीर उस पर क्षैतिज रूप से तय होते हैं (चमक)। मैं अंगूर की खेती करने वालों को वर्टिकल और टू-प्लेन झुके हुए ट्रेलेज़ का डिज़ाइन प्रदान करता हूँ।

खड़ी सलाखें।

ट्रेलिस रैक के लिए, धातु के पाइप (1) 40-50 मिमी के बाहरी व्यास और 2.8-3.0 मीटर की लंबाई के साथ उपयोग किए जाते हैं (चित्र 2 देखें)। 45x45 1 मीटर लंबे कोण का एक टुकड़ा ऊपरी छोर पर वेल्डेड होता है पाइप का।

रैक की ऊंचाई के अनुसार, 5 मिमी व्यास वाले छेद के माध्यम से चिह्नित और ड्रिल किए जाते हैं। प्रत्येक कॉलम के लिए, केसिंग पाइप का एक टुकड़ा (3) ~ 80 सेमी लंबा कॉलम के बाहरी व्यास से अधिक आंतरिक व्यास के साथ तैयार किया जाता है। खाई की दीवार से 2.5-3 मीटर की दूरी पर खाई की दीवार से 10 सेमी की दूरी पर खाई के साथ आवरण पाइप जमीन में चलाए जाते हैं (चित्र 3, सी देखें)। रैक को केसिंग पाइप में स्थापित किया जाता है और डंडे या लकड़ी की सलाखों की मदद से (4) 2.5-3 मीटर लंबा, 5x5 के एक खंड के साथ कोनों (2) पर परस्पर जुड़ा होता है। आप वायर ट्विस्ट, क्लैम्प या लंबे स्क्रू के साथ कोनों पर डंडे या बार को हुक कर सकते हैं, बोल्ट नीचे से कोनों में छेद से गुजरते हैं। रैक को जोड़ने वाले डंडे (बार) सलाखें संरचना को कठोरता प्रदान करते हैं, जिससे तार के तार खिंचने पर रैक को उनकी ऊर्ध्वाधर स्थिति बदलने से रोका जा सकता है। 3-4 मिमी के व्यास के साथ एक स्टील के तार को समानांतर पंक्तियों में पदों में छेद के माध्यम से पारित किया जाता है, जो तार के सिरों को एक अंगूठी में घुमाकर चरम पदों पर तय किया जाता है और बढ़ाया जाता है (चित्र 3 देखें)। सरौता
यह जाली संचालन में बहुत विश्वसनीय है और यदि आवश्यक हो तो इसे आसानी से नष्ट किया जा सकता है।

चावल। 3.

दो-प्लेन झुका हुआ सलाखें।

अंगूर के बहु-सशस्त्र (4 से अधिक भुजाओं वाले) पंखे के निर्माण के लिए, दो-प्लेन झुके हुए ट्रेलेज़ का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ऊपर वर्णित सिंगल-प्लेन टेपेस्ट्री से, वे अधिक भिन्न हैं जटिल डिजाइन. रैक एक उल्टे ट्रेपोजॉइड के रूप में एक वेल्डेड फ्रेम है। फ्रेम तत्व: साइड रैक (1) 40-50 मिमी व्यास वाले पाइप से बने होते हैं। 3 मीटर लंबा; जंपर्स - शीर्ष 150 सेमी। (6) और नीचे 60 सेमी। (5) किसी भी व्यास के पाइप से, रैक के व्यास से कम, या एक कोने से: गाइड कोनों (2) 45x45 100 सेमी लंबे, डंडे या लकड़ी के ब्लॉक के लिए; आवरण पाइप ~ 80 सेमी लंबा एक आंतरिक व्यास के साथ रैक के बाहरी व्यास से थोड़ा बड़ा।

टू-प्लेन ट्रेलिस की स्थापना सिंगल-प्लेन की तुलना में कुछ अधिक जटिल है, लेकिन संचालन की प्रकृति समान है। खाई के दोनों ओर केसिंग पाइप लगाए गए हैं। एक पंक्ति में रैक की दूरी 2.5-3 मीटर है।

सलाखें प्रणाली सौर ऊर्जा के अधिकतम उपयोग की अनुमति देती है, अच्छी तरह हवादार है और आपको पूरे बढ़ते मौसम के दौरान दाख की बारी में कृषि-तकनीकी गतिविधियों को आसानी से करने की अनुमति देती है।

चावल। 4.

पाठ 8 - ध्रुवता क्या है?

प्राकृतिक परिस्थितियों में, घने पेड़ों के मेहराब के नीचे गहरी छाया में अपना विकास शुरू करते हुए, अंगूर का पौधा, छाल, गांठों और शाखाओं के धक्कों से चिपके हुए, तेजी से अपने हरे रंग के अंकुरों को पेड़ों के शीर्ष तक, गर्मी के लिए निर्देशित करता है और रवि। ऊपर की ओर प्रयास करते हुए, अंगूर अपने अधिकांश अंकुर खो देते हैं, अपनी सारी शक्ति, अपनी सारी ऊर्जा एक या दो शीर्ष युवा अंकुरों को देने के लिए उनका बलिदान करते हैं। इन अंकुरों के नीचे जीवन शुरू करने वाली हर चीज पोषक तत्वों की कमी के कारण कमजोर हो जाती है, खराब हो जाती है और धीरे-धीरे मर जाती है। और केवल नेता ही जीवित रहते हैं, साल-दर-साल, अपनी चोटियों पर नए अंकुरों के साथ बढ़ते हुए। केवल वे ही, अंत में, पेड़ के मुकुटों की तिजोरी तक पहुँचते हैं, जहाँ, अंत में, वे सूर्य की गर्म किरणों के तहत व्यापक रूप से और शक्तिशाली रूप से कई टहनियों को बिखेर सकते हैं। केवल यहाँ, सूर्य के नीचे, मुकुटों पर फैलते हुए, अंगूर एक पूर्ण सक्रिय जीवन और प्रचुर मात्रा में फलने लगते हैं।

इस प्रकार, वार्षिक लताओं की एक ऊर्ध्वाधर व्यवस्था के साथ, हरे रंग की शूटिंग का चयनात्मक विकास किया जाता है - शीर्ष पर सबसे मजबूत और सबसे व्यवहार्य, और नीचे सब कुछ कमजोर और कमजोर होता है।

अंगूर की ऐतिहासिक रूप से विकसित क्षमता पोषक तत्वों के थोक को एक लंबवत स्थित बेल के साथ ऊपर की कलियों तक, सबसे ऊपर के युवा हरे रंग की शूटिंग और इन शूटिंग के विकास बिंदुओं को निर्देशित करने के लिए अनुदैर्ध्य ध्रुवीयता कहलाती है।

अंगूर की कृत्रिम खेती में बेल का यह गुण हमें संतुष्ट नहीं कर सकता। और क्या होगा यदि वार्षिक लताओं (फलों के तीर और फलों की पलकों) को लंबवत रूप से व्यवस्थित नहीं किया जाता है, जैसा कि प्राकृतिक परिस्थितियों में होता है, जब वे गर्मी और शाम के सूरज के लिए प्रयास करते हैं, लेकिन क्षैतिज रूप से, जैसे कि बेलें पेड़ों के शीर्ष तक पहुंचती हैं? हाँ, यह सही निर्णय है। बेल की क्षैतिज व्यवस्था एक संकेत है: "सूर्य को कुछ भी नहीं ढकता है! आप पूरी ताकत से विकसित हो सकते हैं, सभी हरे रंग की शूटिंग पर समान रूप से पोषण वितरित कर सकते हैं, बिना किसी को वंचित किए!" इस प्रकार, कृत्रिम अंगूर की खेती में, झाड़ी बनाते समय, अनुदैर्ध्य ध्रुवीयता की संपत्ति को ध्यान में रखना और बेअसर करना संभव है।

अंगूर की एक और विशेषता होती है, जिसे अनुप्रस्थ ध्रुवता कहते हैं। वैज्ञानिक परिभाषाओं में जाने के बिना, पाठ के पिछले भाग की तरह, हम अंगूर के इस गुण के बारे में एक लोकप्रिय रूप में चर्चा करेंगे। बेल पर, कलियाँ (आँखें) क्रमिक रूप से स्थित होती हैं, कभी-कभी एक तरफ, कभी-कभी दूसरी तरफ, और इसलिए कड़ाई से अनुक्रमिक क्रम में अंकुर विपरीत दिशाओं से विकसित होते हैं (चित्र 1)।

चावल। एक।

वनस्पति की प्रक्रिया में, पोषक तत्वों की आपूर्ति बेल के साथ, फिर दाईं ओर, फिर बाईं ओर की जाती है। यदि हम सामान्य रूप से विकसित होने वाली अंगूर की आस्तीन (चित्र 1, ए) का एक क्रॉस सेक्शन बनाते हैं, तो हम देखेंगे कि कोर खंड के केंद्र में सख्ती से स्थित है। आइए कल्पना करें कि बेल के एक तरफ किसी क्षेत्र में विकास के दौरान, कई अंकुर मर गए या एक पंक्ति में टूट गए। नतीजतन, इस जगह को पोषक तत्वों की आपूर्ति करने की कोई आवश्यकता नहीं थी, और इसलिए इस क्षेत्र का विकास काफी कमजोर था। बेल असंगत रूप से विकसित होने लगती है। वर्षों से, लकड़ी का अनुप्रस्थ विरूपण कोर के विस्थापन के साथ होता है (चित्र 1, सी)।

एक तरफ के अविकसित होने के कारण, पूरी तरह से अंकुर का पोषण बिगड़ जाता है। यह जगह बेहद कमजोर, नाजुक और नाजुक हो गई है। मामूली शारीरिक परिश्रम के साथ, यहां फ्रैक्चर हो सकता है; महत्वपूर्ण तापमान पर, यह यहाँ है कि अंकुर का जमना और सूखना सबसे पहले होगा।
दुर्भाग्य से, हम अक्सर बेल की इस विशेषता को गंभीर महत्व नहीं देते हैं। और अंगूर की झाड़ी को काटते और आकार देते समय अनुप्रस्थ ध्रुवीयता को ध्यान में रखा जाना चाहिए और इस संपत्ति के संभावित नकारात्मक परिणामों को समाप्त करना चाहिए। फलों की कड़ियों के सही गठन का सार यह है कि जब छंटाई की जाती है, तो आस्तीन पर ध्रुवीय विपरीत वार्षिक अंकुर छोड़ना अनिवार्य है - प्रतिस्थापन गाँठ के लिए - निचला बाहरी शूट, फलों के तीर के लिए - ऊपरी आंतरिक शूट। (हम इस नियम को "एक बेल की झाड़ी बनाना" पाठ में और अधिक विस्तार से देखेंगे।)

अंगूर उगाने और अंगूर की झाड़ी के निर्माण की प्रणाली में, एक अपवाद हानिकारक प्रभावअनुप्रस्थ ध्रुवता को उतना ही महत्व दिया जाना चाहिए जितना कि अनुदैर्ध्य ध्रुवता के प्रभाव को छोड़कर।

पाठ 9 - दूसरे, तीसरे और चौथे वर्ष के लिए बेल की छंटाई और आकार देना।

द्वितीय वर्ष।

दूसरे वर्ष के वसंत में, अप्रैल की दूसरी छमाही या मई की शुरुआत में, यदि वसंत देर से और ठंडा होता है, तो झाड़ियों को खोला जाना चाहिए, ध्यान से जमीन से साफ किया जाना चाहिए ताकि आंखों को नुकसान न पहुंचे। याद रखें, प्रत्येक शूट पर चार छंटाई करते समय उन्हें पतझड़ में छोड़ दिया गया था। हवा और सुखाने के बाद, झाड़ियों को एक फिल्म कवर के साथ कवर किया जाना चाहिए (इस पर छठे पाठ में चर्चा की गई थी)। जितनी जल्दी झाड़ी सक्रिय जीवन शुरू करती है, उतनी ही अधिक संभावना है कि चार मजबूत शूटिंग की झाड़ी का आधार बन जाए - यह दूसरे वर्ष का मुख्य कार्य है।

पिछले साल की दो लताओं पर, अगर हमारे युवा अंकुर ने सर्दियों को अच्छी तरह से सहन किया और सभी की निगाहें जीवित रहीं, तो आठ हरे रंग के अंकुर विकसित होने लगते हैं, यानी। प्रत्येक पर चार। युवा शूटिंग के विकास की शुरुआत में, उनकी संख्या आधी होनी चाहिए। पिछले साल की प्रत्येक बेल पर, केवल दो युवा अंकुर बचे हैं। अनुप्रस्थ ध्रुवता के नकारात्मक प्रभाव को बाहर करने के लिए, प्रत्येक पिछले वर्ष की बेल पर अंकुर छोड़े जाते हैं, जो व्यास के विपरीत कलियों से विकसित होते हैं (चित्र 1)।

चावल। एक।

हमारे उदाहरण में (चित्र 1), 1 और 2 कलियाँ बाईं बेल पर और 2 और 3 दाईं ओर छोड़ी गई हैं; एक वैध विकल्प 1 और 4 गुर्दे हैं, लेकिन 1 और 3 की अनुमति नहीं है; 2 और 4 गुर्दे।

मुख्य अंकुर के विकास की प्रक्रिया में, प्रतिस्थापन कलियों से विकसित होने वाले सभी अंकुर हटा दिए जाते हैं, सौतेले बच्चों को दूसरे या तीसरे पत्ते पर पिन किया जाता है, और सभी संभावित पुष्पक्रम हटा दिए जाते हैं।

दूसरे वर्ष की शरद ऋतु में, झाड़ी से केवल अपंग भाग काट दिया जाता है।

तीसरा वर्ष।

तीसरे वर्ष के वसंत में, एक युवा झाड़ी के प्रत्येक अंकुर को फिर से 2 स्वस्थ आंखों में काट दिया जाता है। कुल मिलाकर, तीसरे वर्ष में आठ अंकुर उगाने चाहिए। प्रूनिंग करते समय, अनुप्रस्थ ध्रुवता के नकारात्मक प्रभाव को बाहर करना आवश्यक है और प्रत्येक शूट पर निचली आंख को झाड़ी से बाहर की ओर देखना चाहिए, और ऊपरी को झाड़ी में (चित्र 2, तीसरे वर्ष का वसंत)।

चावल। 2.

गर्मियों के दौरान झाड़ी की देखभाल सौतेले बच्चों को चुटकी बजाते हुए, प्रतिस्थापन कलियों से शूट का एक टुकड़ा, आस्तीन पर सुप्त कलियों से और एक भूमिगत तने के साथ सबसे अधिक है। आप एक या दो सबसे मजबूत टहनियों पर एक पुष्पक्रम छोड़ सकते हैं और उन्हें पकने दे सकते हैं (चित्र 2)।

तीसरे वर्ष की शरद ऋतु में, बेल का कच्चा भाग सभी आठ टहनियों से काट दिया जाता है।

चौथा वर्ष।

चौथे वर्ष के वसंत में, झाड़ी का अंतिम पंखा निर्माण किया जाता है जैसा कि (चित्र 3) में दिखाया गया है। आस्तीन पर ऊपरी लताएं (फलने वाली लताएं) 5-8-12 आंखों में काटी जाती हैं। शेष आंखों की संख्या प्रत्येक अंगूर की किस्म और व्यक्तिगत रूप से झाड़ी के लिए आंखों के अनुमेय भार द्वारा निर्धारित की जाती है। आंखों से भार का निर्धारण करते समय, झाड़ी की स्थिति को ध्यान में रखा जाता है - मजबूत युवा लताओं की संख्या (चित्र 3)।

चावल। 3.

निचली लताओं को दो स्वस्थ आँखों में काटा जाता है, इस प्रकार चार प्रतिस्थापन गांठें बनती हैं। यह मत भूलो कि प्रतिस्थापन गांठों पर पहली (निचली) आंख आवश्यक रूप से झाड़ी के बाहर और दूसरी (ऊपरी) अंदर दिखनी चाहिए। यह झाड़ी की वार्षिक छंटाई का एक सख्त क्रम सुनिश्चित करता है और अनुप्रस्थ ध्रुवता के प्रभाव को बाहर करता है।

झाड़ी का अंतिम गठन चौथे वर्ष के वसंत में नहीं, बल्कि तीसरे वर्ष की शरद ऋतु में किया जाता है। अंगूर के वसंत "रोने" के दौरान शरद ऋतु की छंटाई कम दर्दनाक रूप से सहन की जाती है। लेकिन प्रतिस्थापन गांठों पर शरद ऋतु की छंटाई के दौरान, सर्दियों के लिए आश्रय के दौरान, सर्दियों में, या सर्दियों के बाद खुलने पर संभावित क्षति के मामले में, अतिरिक्त एक या दो अतिरिक्त आँखें छोड़ना आवश्यक है।

तो, चौथे वर्ष में, चार फलों की कड़ियों के साथ एक 4-हाथ के पंखे के आकार की बेल झाड़ी का गठन किया गया, जिसमें एक फल की बेल (तीर) और एक प्रतिस्थापन गाँठ शामिल थी। अब, हर साल गिरावट में, हम फलने वाली लताओं को प्रतिस्थापन गांठों में हटा देंगे, और प्रतिस्थापन गांठों पर बेलों से हम नए तीर और नए प्रतिस्थापन गांठ बनाएंगे।

यदि वांछित है, तो आप अंगूर की झाड़ी को बहु-हाथ बना सकते हैं, वर्णित तरीके से जोड़कर, सालाना एक नई आस्तीन। ऐसा करने के लिए, आप निष्क्रिय कलियों (शीर्षों) से मजबूत अंकुरों का उपयोग कर सकते हैं या एक भूमिगत चोंच से कॉपिस शूट, या फल-असर वाली लताओं से बने अतिरिक्त प्रतिस्थापन गांठों का उपयोग कर सकते हैं।

पाठ 10 - दो-प्लेन ट्रेलेज़ के लिए प्रबलित झाड़ियों का निर्माण।

नौवें पाठ में, हमने 4-हाथ के पंखे के आकार की झाड़ी के गठन का क्रम निर्धारित किया - पिछले साल का फल तीर, सभी फलने वाली लताओं के साथ, पिछले साल के प्रतिस्थापन गाँठ के लिए पूरी तरह से कट जाता है, प्रतिस्थापन गाँठ पर, निचला बाहरी प्ररोह को एक नई प्रतिस्थापन गाँठ (3-4 आँखें) में काट दिया जाता है, और अगला आंतरिक अंकुर एक नए फल तीर (5-12 आँखें) पर काट दिया जाता है। फल तीर और आस्तीन पर एक प्रतिस्थापन गाँठ का संयोजन एक फल लिंक है (चित्र 1)।

6 साल से अधिक पुरानी एक अच्छी तरह से विकसित झाड़ी पर, उच्च उपज और अच्छी पकने के साथ, फल लिंक को मजबूत करना संभव है, इसमें एक नहीं, बल्कि दो फल तीर छोड़े जाते हैं। इस प्रकार, उपज में वृद्धि सुनिश्चित की जाती है (झाड़ी पर भार में वृद्धि) (चित्र 1)।

चावल। 1. फलों की कड़ियाँ

झाड़ी पर भार धीरे-धीरे बढ़ना चाहिए। एक वर्ष में सभी बाँहों पर एक साथ प्रबलित फलों की कड़ियाँ बनाना असंभव है। और आपको यह जानने की जरूरत है कि प्रति वर्ष एक भी प्रबलित लिंक के गठन से उपज में अनिश्चित काल तक वृद्धि सुनिश्चित नहीं होगी।

9-10 साल पुरानी झाड़ियों पर, अतिरिक्त हथियार बनाकर भार बढ़ाया जा सकता है, और फिर नए हाथों पर फलों के लिंक को फिर से मजबूत किया जा सकता है।

नई शाखाएं एक भूमिगत ट्रंक के मजबूत कॉपिस शूट से या झाड़ी के सिर में बारहमासी लकड़ी पर सुप्त कलियों से विकसित होने वाले सुविधाजनक रूप से स्थित शीर्ष शूट से बनती हैं। नई आस्तीन, साथ ही प्रबलित फलों के लिंक का निर्माण धीरे-धीरे किया जाता है, प्रति वर्ष एक। इसलिए, यदि झाड़ी में कई कॉपिस शूट और टॉप हैं, तो अतिरिक्त आस्तीन बनाने के लिए, उनमें से एक को चुनना आवश्यक है, सबसे मजबूत और सबसे सुविधाजनक रूप से स्थित है। अन्य सभी शूटिंग को हटा दिया जाना चाहिए (चित्र 2)।

चावल। 2. बुश कॉपिस शूट और कताई टॉप के साथ

एक सीज़न में कॉपिस शूट से एक आस्तीन बनाना आवश्यक है। आस्तीन का त्वरित गठन जून में चयनित हरे कॉपिस शूट के पिंचिंग (पीछा) द्वारा प्रदान किया जाता है, जिसमें 9-10 पत्ते होते हैं, जिससे 5-6 पत्ते निकलते हैं। आठ से नौ दिनों के बाद, सौतेले बच्चे पीछा किए गए शूट पर विकसित होंगे, जिनमें से दो ऊपरी को छोड़ दिया जाना चाहिए, और निचला एक बाहरी (भविष्य के प्रतिस्थापन गाँठ) होने के लिए वांछनीय है। अपने विकास की शुरुआत में अन्य सभी अनावश्यक सौतेले बच्चों को ध्यान से स्टंप पर लगाया जाता है। इस प्रकार, कोपिस शूट दो शूट के साथ एक युवा आस्तीन में बदल जाता है, जिनमें से एक निचला वाला होता है, अगले साल के वसंत में इसे 2 कलियों के साथ एक प्रतिस्थापन गाँठ में काट दिया जाएगा, और ऊपरी एक - एक फल तीर में 5 या अधिक कलियाँ। एक त्वरित विधि द्वारा गठित फल लिंक के साथ एक आस्तीन अगले वर्ष फल देने में सक्षम है।

पुरानी या क्षतिग्रस्त आस्तीन को बदलने के लिए युवा आस्तीन भी बनते हैं। आस्तीन का विकास, परिपक्वता और उम्र बढ़ना एक सतत और अपरिहार्य प्रक्रिया है। 12-15 वर्षों के बाद, पुरानी आस्तीन पर फलना धीरे-धीरे कम हो जाता है। आस्तीन की विफलता का एक संकेत है, सबसे पहले, सामान्य वृद्धि की अनुपस्थिति (फलों की शूटिंग पर छोटे और कमजोर हरे रंग के अंकुर)। कम से कम 75 सेमी की लंबाई और कम से कम 7 मिमी की मोटाई वाले हरे रंग के शूट को पूर्ण माना जाता है।

पुरानी आस्तीन को बदलने की आवश्यकता तब उत्पन्न होती है जब आस्तीन के सिरों पर फलों के लिंक के वार्षिक गठन की प्रक्रिया में अनिवार्य वृद्धि के परिणामस्वरूप आस्तीन अत्यधिक लम्बी हो जाती है। और यद्यपि आस्तीन के विकास के कारण लकड़ी के द्रव्यमान में वृद्धि एक सकारात्मक कारक है, क्योंकि पोषक तत्वों की आपूर्ति इसके सीधे अनुपात में बढ़ जाती है, और, परिणामस्वरूप, उपज, यह अभी भी एक अत्यधिक लंबी आस्तीन को काटने और प्रतिस्थापित करने के लिए आवश्यक हो जाता है इसे एक नए के साथ। इस प्रकार, अंगूर की झाड़ियों का कायाकल्प किया जाता है।

पाठ 11 - प्रतिस्थापन गांठों पर कोई शूट नहीं? कोई बात नहीं!

अंगूर की खेती के अभ्यास में, फलों के लिंक के मानक गठन से विचलन काफी सामान्य है। प्रतिस्थापन गांठों पर, आवश्यक अंकुर हमेशा विकसित नहीं होते हैं, जिनका उपयोग फल देने वाले तीर को बदलने के लिए किया जाता है। कभी-कभी, लापरवाही के कारण, प्रतिस्थापन गांठों पर युवा शूट को तोड़ा जा सकता है, वे थोड़ा जम सकते हैं, और शूटिंग के नुकसान या प्रतिस्थापन गांठों पर उनके कमजोर विकास के अन्य अप्रत्याशित मामले हो सकते हैं। बेशक, यह कष्टप्रद है, लेकिन फिर भी हमें यह याद रखना चाहिए कि हमारा मुख्य कार्य फसल प्राप्त करना है, और अंगूर की झाड़ी के गठन के लिए किसी सख्त नियम का पालन नहीं करना है। इसलिए, यदि फल देने वाले तीर को बदलने के लिए कुछ भी नहीं है, तो फलने के लिए इस तीर पर अच्छी तरह से विकसित मजबूत लताओं को लेना आवश्यक है।

प्रतिस्थापन गांठों पर शूटिंग के नुकसान या अविकसित होने की स्थिति में शरद ऋतु की छंटाई के लिए विभिन्न विकल्पों पर विचार करें। सादगी और स्पष्टता के लिए, हम अंगूर की झाड़ी की एक आस्तीन पर सभी विकल्पों पर विचार करेंगे।

1. प्रतिस्थापन गाँठ पर, ऊपरी प्ररोह अविकसित या पूरी तरह से अनुपस्थित है। इस मामले में, पुराने प्रतिस्थापन गाँठ को एक नया काट दिया जाता है, निचले बाहरी शूट को 3-4 कलियों से छोटा कर दिया जाता है, और फलने वाले तीर पर, आस्तीन से एक या दो पहले पके हुए वार्षिक शूट फलों की शूटिंग के लिए अलग रखे जाते हैं। शेष फलदार बेल, विकास के साथ, काट दी जाती है। इस प्रकार, एक सामान्य या प्रबलित नया फल लिंक प्राप्त होता है। (चित्र .1)।

चावल। एक।

2. यदि प्रतिस्थापन गाँठ पर एक भी अंकुर नहीं है, तो ऐसी गाँठ को पूरी तरह से काट दिया जाता है, और पिछले वर्ष के फलने वाले तीर पर, पहले बाहरी अंकुर को एक प्रतिस्थापन गाँठ (3-4 कलियों) में काट दिया जाता है, और आंतरिक गाँठ को काट दिया जाता है। इसके पीछे एक को फलों के तीर में काटा जाता है। बाकी पुरानी बेल काट दी जाती है। यदि पहला अंकुर बाहरी नहीं, बल्कि आंतरिक निकलता है, तो यह समझ में आता है कि इसे अगले अंकुर के साथ फलने के लिए छोड़ दिया जाता है, इस प्रकार एक प्रतिस्थापन गाँठ के बिना एक प्रबलित फल लिंक बनता है, और अगले सीज़न में एक गाँठ बनाई जा सकती है ( रेखा चित्र नम्बर 2)।

चावल। 2.

3. हो सकता है, तीर की शुरुआत में प्रतिस्थापन गाँठ पर कोई अंकुर नहीं है और कोई अंकुर नहीं है, लेकिन तीर के अंत में मजबूत अंकुर हैं। यह विकल्प संभव है यदि सर्दियों के दौरान अंगूर की झाड़ी चूहों द्वारा क्षतिग्रस्त हो जाती है। इस मामले में, सबसे मजबूत एक या दो टर्मिनल शूट फलने के लिए छोड़ दिए जाते हैं। लेकिन इस तरह की जबरदस्ती लम्बी आस्तीन अगले आकार देने में वांछनीय नहीं है। इसके बजाय, एक नई युवा आस्तीन तैयार करना आवश्यक है (चित्र 3)।

चावल। 3.

4. यदि प्रतिस्थापन गाँठ पर कोई अंकुर नहीं हैं, और फलने वाले तीर पर, पहला (प्रारंभिक) अंकुर खराब विकसित होता है, लेकिन अंतिम अंकुर मजबूत होते हैं (यह विकल्प वसंत में फल तीर के ऊर्ध्वाधर सूखे गार्टर के साथ संभव है। , यानी अनुदैर्ध्य ध्रुवता के नकारात्मक प्रभाव को ध्यान में नहीं रखा गया था, फिर, एक या दो अंतिम मजबूत अंकुरों को छोड़कर फलों के तीरों में काटकर, फलने वाले तीर की पूरी लंबाई के साथ शेष अंकुर 2-3 कलियों में कट जाते हैं) . इस प्रकार, अगले सीज़न में फलने के लिए, एक अस्थायी घेरा बनाया जाता है (छोटे फलों के तीरों के साथ लंबी आस्तीन पर अंगूर का निर्माण) (चित्र 4)।

चावल। 4.

प्रतिस्थापन गांठें, जिन पर अंकुर नहीं बने हैं, काट दिए जाते हैं।
वसंत ऋतु में, पिछले साल का तीर, जो अब एक अस्थायी घेरा की आस्तीन के रूप में कार्य करता है, पहले शॉर्ट-कट बेल पर एक समकोण पर एक तेज मोड़ के साथ ट्रेलिस से क्षैतिज रूप से बंधा होता है, ताकि मोड़ पर मजबूत प्रतिस्थापन शूट बढ़े .

5. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह से प्रतिस्थापन गांठों के बिना फलने के लिए लताओं का निर्माण संभव है (चित्र 5)।

चावल। 5.

ऐसा करने के लिए, फलने के लिए चुनी गई बेल में, वसंत सूखे गार्टर के साथ, इस जगह पर एक मजबूत शूट पाने के लिए पहली आंख के क्षेत्र में एक मजबूत मोड़ बनाने के लिए पर्याप्त है, जो अगले वर्ष नई फलने वाली बेल (तीर) होगी।

पाठ 12 - हरित क्रियाएँ (हरी बेल के अंकुर के टुकड़े, फलने वाले अंकुरों के शीर्ष को चुटकी बजाते हुए)

अंगूर की झाड़ी पर बढ़ते मौसम की शुरुआत से, मुख्य, प्रतिस्थापन और नींद की कलियों से कई हरे रंग के अंकुर विकसित होते हैं, जिनकी अत्यधिक मात्रा झाड़ी के विकास, फसल की मात्रा और गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। इसलिए, अंगूर के सामान्य विकास के लिए, अंगूर की झाड़ी पर तथाकथित हरे रंग के संचालन का बहुत महत्व है।

हरित संचालन में शामिल हैं: मलबा - पूरी शूटिंग को हटाना; पिंच करना और पीछा करना - शूटिंग के शीर्ष को हटाना; pasynkovanie - पार्श्व की शूटिंग (सौतेले बच्चे) का आंशिक या पूर्ण निष्कासन; पत्ती का पतला होना; पुष्पक्रम का सामान्यीकरण।

झाड़ियों की वृद्धि शक्ति और फल सहन करने की उनकी क्षमता के बीच संतुलन बनाए रखने के लिए ग्रीन ऑपरेशन जमीन के ऊपर के हिस्से और पौधे की जड़ प्रणाली के बीच इष्टतम अनुपात स्थापित करने में मदद करते हैं।

हरे रंग की शूटिंग का टुकड़ा।

में शूटिंग के हिस्से को हटा रहा है वसंत की अवधि, जब विकास अभी शुरू हो रहा है, तो यह झाड़ी पर बचे हुए अंकुरों की वृद्धि को बढ़ाता है और पौधे पर निराशाजनक प्रभाव नहीं डालता है। इसलिए, बढ़ते मौसम की शुरुआत में, वसंत में टुकड़ा किया जाना चाहिए।

विभिन्न कलियों से विकसित होने वाले अंकुरों के अलग-अलग अर्थ होते हैं और अंगूर की खेती में अलग-अलग उपयोग किए जाते हैं। वार्षिक बेल पर मुख्य कलियों से विकसित होने वाले केंद्रीय अंकुर और असर वाले पुष्पक्रम द्वारा मुख्य भूमिका निभाई जाती है। तथाकथित अंकुर - जुड़वाँ और टीज़, जो प्रतिस्थापन कलियों से विकसित होते हैं, का उपयोग केवल तभी किया जाता है जब झाड़ी, किसी कारण से, अपर्याप्त पत्ती की सतह होती है, अर्थात। मुख्य फलदायी अंकुरों का हिस्सा मर गया (प्रतिकूल ओवरविन्टरिंग के परिणाम, वसंत के ठंढों से अंकुरों को नुकसान, चूहों द्वारा कुछ आंखों को नुकसान)। ऐसे मामलों में, वे कहते हैं - झाड़ी अंडरलोडेड है। झाड़ी के हरे द्रव्यमान की भरपाई शूट - जुड़वाँ द्वारा की जाती है।

फलदार प्ररोहों के सामान्य विकास के साथ, सभी जुड़वां और टीज़ विकास के प्रारंभिक चरण में ही निकल आते हैं।

ऊपर की जमीन पर सुप्त कलियों से उगने वाले अंकुर और भूमिगत बोल्स - सबसे ऊपर और अंकुर, झाड़ी को फिर से जीवंत करने के लिए बहुत सीमित मात्रा में उपयोग किए जाते हैं, अर्थात। पुराने को बदलने और नई अतिरिक्त आस्तीन बनाने के लिए। ऐसा करने के लिए, सबसे मजबूत और सबसे सुविधाजनक रूप से स्थित कताई शीर्ष या कॉपिस शूट का चयन किया जाता है, बाकी को तोड़ दिया जाता है या जमीन के नीचे के तने से काट दिया जाता है। इस तरह के बहुत सारे शूट (कभी-कभी दर्जनों) हो सकते हैं और वे पूरे गर्मियों में दिखाई देते हैं, वे झाड़ी को बहुत मोटा कर सकते हैं और मुख्य शूटिंग के विकास को तेजी से कमजोर कर सकते हैं, इसलिए गर्मियों के दौरान कई बार कॉपिस शूट और टॉप को हटा दिया जाना चाहिए।

युवा झाड़ियों पर, मलबा भी आवश्यक है, लेकिन इसका उद्देश्य कुछ अलग है। इस ऑपरेशन को अंजाम देने का उद्देश्य स्लीव्स के निर्माण के लिए सबसे मजबूत शूट का चयन करना और उन्हें विकसित करना है और गठन के लिए कमजोर और अनुपयुक्त को हटाकर उनकी वृद्धि सुनिश्चित करना है। युवा झाड़ियों पर, सभी शूट - जुड़वाँ को हटाना अनिवार्य है, क्योंकि उनका उपयोग झाड़ियों को बनाने के लिए नहीं किया जा सकता है।

कॉपिस का मलबा ग्राफ्टेड लताओं में विशेष रूप से महत्वपूर्ण होता है, क्योंकि कॉपिस, स्कोन के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का उपयोग करने के अलावा, खराब गुणवत्ता वाले मातृ रूटस्टॉक फ्लेवर को वहन करता है। यदि आप रूटस्टॉक्स पर कॉपिस शूट को सावधानी से और बार-बार हटाते हैं, तो कुछ वर्षों में आप उनसे पूरी तरह छुटकारा पा सकते हैं।

फ्रूटिंग शूट के शीर्ष को पिंच करना।

पिंचिंग शूट उन तकनीकों में से एक है जो जामुन और गुच्छों की गुणवत्ता के साथ-साथ उपज को भी प्रभावित करती है।
अनुदैर्ध्य ध्रुवता की अभिव्यक्ति के कारण युवा शूटिंग में प्रवेश करने वाले पोषक तत्व मुख्य रूप से विकास बिंदुओं पर निर्देशित होते हैं। यदि शीर्ष की निरंतर वृद्धि के लिए अधिकांश प्लास्टिक पदार्थों का सेवन किया जाता है, तो पुष्पक्रमों की भुखमरी शुरू हो जाती है। शूट पिंचिंग पोषण को बढ़ते बिंदु से पुष्पक्रम तक पुनर्वितरित करने के लिए किया जाता है (चित्र 1)।

चावल। 1. अंगूर के अंकुर को पिंच करना

पिंचिंग में बढ़ते हुए अंकुर के शीर्ष को 3-5 सेमी तक हटा दिया जाता है। पिंचिंग फूल आने से 2-3 दिन पहले केवल फलदार अंकुरों पर की जाती है। पिंचिंग के बाद, शूट की वृद्धि में 10-15 दिनों की देरी होती है और अधिकांश पोषक तत्व पुष्पक्रम में चले जाते हैं, जिससे उनका बेहतर विकास सुनिश्चित होता है: फूलों के लिए परागण की स्थिति में सुधार होता है, उनका झड़ना कम हो जाता है और, परिणामस्वरूप, अधिक जामुन बंधे होते हैं, उपज बढ़ती है।

पिंचिंग उन किस्मों के लिए एक बहुत ही प्रभावी तकनीक है जो अंडाशय, मटर के मजबूत बहाव और जामुन के असमान विकास (इरिंका, तुके, स्ट्रैशेंस्की) की विशेषता है। उन किस्मों के लिए भी पिंचिंग की सिफारिश की जाती है जिनमें कार्यात्मक रूप से मादा प्रकार का फूल होता है। पुष्पक्रम में पोषक तत्वों के प्रवाह में अस्थायी वृद्धि फूलों के बेहतर निषेचन में योगदान करती है।

पिंचिंग से कॉपिस पर सौतेले बच्चों का निर्माण होता है या नई आस्तीन के त्वरित गठन के लिए छोड़े गए शीर्ष शूट।

पाठ 13 - हरित संक्रियाएं (पीछा करना, पिंच करना, पत्तों को पतला करना)

पीछा करना सभी युवा अविकसित पत्तियों के साथ सभी अंकुरों के शीर्ष को हटाना है ताकि गुच्छों के बेहतर पोषण और अंकुरों के पकने को सुनिश्चित किया जा सके। शूटिंग की परिपक्वता में तेजी लाने, पीछा करने से उनमें अतिरिक्त प्लास्टिक पदार्थों के संचय में योगदान होता है, सर्दियों की प्रतिकूल परिस्थितियों में लताओं के प्रतिरोध को बढ़ाता है। जब शूटिंग की सक्रिय वृद्धि रुक ​​जाती है तो पीछा किया जाता है। समय पर खनन के साथ, हरे द्रव्यमान का केवल एक महत्वहीन हिस्सा हटा दिया जाता है, जो प्रकाश संश्लेषण को बाधित नहीं करता है, बल्कि, इसके विपरीत, बेहतर रोशनी के कारण इसे बढ़ाता है। पीछा करने से अंकुर की वृद्धि रुक ​​जाती है, जिससे पत्तियों द्वारा उत्पादित पोषक तत्वों का पुनर्वितरण होता है, वे अधिक मात्रा में जामुन में प्रवेश करते हैं। नतीजतन, जामुन तेजी से पकते हैं, आकार में वृद्धि करते हैं, अधिक चीनी जमा करते हैं, जिससे उपज में वृद्धि होती है। झाड़ियों के वेंटिलेशन में सुधार के लिए पीछा करना आवश्यक है।

शुष्क वर्षों में ढलाई नहीं की जानी चाहिए। खनन का समय बेल की स्थिति से निर्धारित होता है: निचले इंटर्नोड्स की परिपक्वता की शुरुआत और शूटिंग की वृद्धि में मंदी, जो आमतौर पर अगस्त की शुरुआत में होती है। विकास मंदता का एक बाहरी संकेत शूटिंग के शीर्ष का सीधा होना है, सक्रिय विकास के दौरान वे मुड़े हुए होते हैं।

पीछा करते समय, ऊपरी गुच्छा के ऊपर कम से कम 8-12 पत्ते छोड़े जाते हैं। इसके साथ ही ढलाई के साथ, नए दिखाई देने वाले सौतेले बच्चों को भी छोटा कर दिया जाता है। 1.5 मीटर से अधिक की बेल की लंबाई वाली युवा और कम उगने वाली झाड़ियों पर, पीछा नहीं किया जाता है।

पसिनकोवानी।

यह एक्सिलरी कलियों से हरे रंग की शूटिंग पर विकसित होने वाले दूसरे क्रम के शूट को हटाने या चुटकी लेने का एक ऑपरेशन है। बड़ी संख्या में सौतेले बच्चे जोरदार और कम भार वाली झाड़ियों पर दिखाई देते हैं। यदि झाड़ी सामान्य रूप से फसलों और अंकुरों से भरी होती है, तो सौतेले बच्चे आमतौर पर उस पर कमजोर रूप से विकसित होते हैं और उनके साथ कोई ऑपरेशन आवश्यक नहीं होता है। ऐसे मामलों में, सौतेले बच्चों को गुच्छों में पिंच करने के लिए पर्याप्त है (चित्र 1)।

चावल। 1. पिंचिंग सौतेले बच्चे

पिंचिंग का उद्देश्य उस क्षेत्र में बेहतर रोशनी और वेंटिलेशन के लिए स्थितियां बनाना है जहां गुच्छा विकसित होता है। सौतेले बच्चों को हटाना उन मामलों में किया जाता है जहां सौतेले बच्चों की वृद्धि होती है और, परिणामस्वरूप, झाड़ी का एक मजबूत मोटा होना। सौतेले बच्चों को पूरी तरह से हटाना असंभव है, क्योंकि इससे हाइबरनेटिंग आंखों को नुकसान हो सकता है। ऐसा माना जाता है कि सौतेले बच्चों का आंखों के विकास और उनमें पुष्पक्रम के निर्माण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, सौतेले बच्चे दूसरी या तीसरी शीट पर चुटकी लेते हैं।

यदि स्प्रिंग रिटर्न फ्रॉस्ट के कारण मुख्य अंकुर क्षतिग्रस्त हो गए थे, तो पिंचिंग नहीं की जानी चाहिए। मजबूत सौतेले बच्चों से नए अंकुर बनेंगे, जो झाड़ी और यहां तक ​​\u200b\u200bकि फसल के विकास को सुनिश्चित करेंगे, हालांकि, आकार में छोटे और महत्वपूर्ण देरी के साथ।

चुटकी भर सौतेले बच्चों के गुर्दे दूसरे क्रम के सौतेले बच्चे पैदा करने में सक्षम होते हैं, जिन्हें पूरी तरह से हटाया जा सकता है।

पतला

पत्ती का पतला होना - गुच्छों को छाया देने वाली पत्तियों को हटाना, पकने में तेजी लाने, जामुन के रंग में सुधार, वेंटिलेशन में सुधार और जामुन पर फंगल रोगों को रोकने के लिए किया जाता है। पत्तियों को धीरे-धीरे काट दिया जाता है ताकि जामुन को सनबर्न न हो। कम आत्मसात गतिविधि वाली सबसे पुरानी पत्तियों को हटा दें, जो गुच्छों के ऊपर और नीचे स्थित हों। जामुन पूरी तरह से पकने से 15-20 दिन पहले पत्तियों को हटाने का समय है।

कुछ अंगूर की किस्मों में पुष्पक्रम का पतलापन किया जाता है जिनमें बहुत लंबे, ढीले गुच्छे होते हैं। उदाहरण के लिए, बहुत लंबे गुच्छों के कारण स्ट्रैशेंस्की में लंबे फूल लगते हैं। गुच्छा के ऊपरी भाग में पहले से ही एक अंडाशय होता है, और निचला भाग अभी भी खिल रहा होता है। फूलों की अवधि के कारण, ऐसी किस्में फूलों की अवधि के दौरान अलग-अलग मौसम की स्थिति में गिर सकती हैं, पुष्पक्रम समान रूप से परागित नहीं होते हैं और पूरी तरह से नहीं होते हैं, पुष्पक्रम का एक महत्वपूर्ण बहाव होता है, मटर, गुच्छे विरल हो जाते हैं, ऐसे गुच्छों का पकना बहुत देरी हो रही है। पुष्पन के दौरान पुष्पक्रम के निचले भाग को हटाने से पुष्पक्रम के शेष भाग के पोषण में सुधार होता है। क्लस्टर अधिक कॉम्पैक्ट हो जाते हैं, एक विपणन योग्य उपस्थिति होती है, गुच्छों में जामुन आकार में संरेखित होते हैं और एक साथ पकते हैं।

सौतेले बच्चों पर पुष्पक्रम को हटाना वांछनीय है, क्योंकि उनकी फसल, एक नियम के रूप में, पकने का समय नहीं है, और ये क्लस्टर नए विकास के लिए महत्वपूर्ण मात्रा में पोषक तत्वों का उपभोग करते हैं।

अक्सर, गुच्छों को पतला करने के संचालन का उपयोग उपज को सामान्य करने के लिए किया जाता है, जो पुष्पक्रम को पतला करने की तुलना में अधिक प्रभावी होता है, क्योंकि यह फूल आने के बाद किया जाता है, जब यह स्पष्ट होता है कि फल (जामुन) कैसे सेट होते हैं। दोषों वाले क्लस्टर हटा दिए जाते हैं - खराब विकसित, यांत्रिक क्षति, कम गरम करने या जलने आदि के साथ।

पाठ 14 - झाड़ी के भार का निर्धारण करें।

अंगूर में पोषण प्रदान करने की तुलना में कई अधिक कलियाँ और फूल पैदा करने की क्षमता होती है। इसलिए, उपज को कम नहीं करने के लिए, जामुन की गुणवत्ता को खराब नहीं करने के लिए, झाड़ी के विकास को कमजोर नहीं करने के लिए, झाड़ी का भार आंखों (गोली) और पुष्पक्रम के साथ राशन किया जाता है।

शौकिया शराब बनाने वाले अक्सर झाड़ियों को अधिभारित करते हैं, झाड़ी की वार्षिक वृद्धि की बड़ी संख्या में नई शूटिंग पर ध्यान नहीं देते हैं, और एक साल बाद वे हैरान होते हैं: "फसल तेजी से क्यों गिर गई, अंकुर खराब क्यों विकसित होते हैं और नहीं पका हुआ?"

अंगूर की किस्मों के लिए अंगूर की खेती साहित्य और संदर्भ डेटा छंटाई और आंखों को लोड करने के बारे में सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, "विक्टोरिया" - एक प्रतिरोध दाता SV-12-304 के साथ ठंढ प्रतिरोधी यूरोपीय-अमूर संकर के जटिल बैकक्रॉस के परिणामस्वरूप प्राप्त एक संकर रूप, फसल अधिभार के लिए प्रवण होता है, इसलिए, लोड को सामान्य करना आवश्यक है पुष्पक्रम और गुच्छों वाली झाड़ियों की। 5-8 आंखों के लिए फलों की लताओं की छंटाई करते समय वयस्क झाड़ियों का भार प्रति झाड़ी 25-30 आंखें होती हैं। अंकुर के आधार पर आँखें अत्यधिक फलदायी होती हैं, इसलिए, आप लताओं को 2-3 आँखों के लिए काट सकते हैं। "(विविधता के विवरण से निकालें।) बेशक, झाड़ी बनाते समय, इसे लेना आवश्यक है फलों की लताओं की छंटाई के लिए सिफारिशों और उन पर आंखों की संख्या को ध्यान में रखें। लेकिन प्रत्येक झाड़ी अलग है, एक अधिक शक्तिशाली है, दूसरा कमजोर है, इसलिए, विभिन्न मामलों में एक ही किस्म के लिए भी एक भी सिफारिश नहीं हो सकती है।

VNIIViV "Magarach" के वैज्ञानिकों द्वारा अंगूर की झाड़ियों की राशनिंग और छंटाई की एक सुविधाजनक प्रणाली प्रस्तावित की गई थी।

सबसे पहले, झाड़ी की ताकत निर्धारित की जाती है - इस झाड़ी पर जोरदार शूटिंग की संख्या। 1.2 मीटर से अधिक लंबाई और 8 मिमी से अधिक के आधार पर व्यास वाले एक शूट को जोरदार माना जाता है। 12 मिमी से अधिक व्यास वाले मेद शूट को दो के रूप में गिना जाता है।

टिप्पणी। अंगूर की कई किस्में होती हैं इष्टतम व्यासलताएं 8 मिमी से छोटी होती हैं, इसलिए, इन किस्मों के लिए, मजबूत लताओं को उनके व्यक्तिगत मानदंडों द्वारा निर्धारित किया जाता है।

अंगूर की झाड़ी का भार "मगरच" सूत्र द्वारा निर्धारित किया जाता है।

जहाँ, M झाड़ी में आँखों की इष्टतम संख्या है,
एन - जोरदार शूटिंग की संख्या,
सी = 2.5 - गुणांक जिस पर उपज अधिकतम से थोड़ी कम होती है, लेकिन गुच्छों और जामुनों की गुणवत्ता सुनिश्चित की जाती है और लताओं का सर्वोत्तम पकना सुनिश्चित किया जाता है।

एक उदाहरण पर "मगरच" सूत्र के अनुप्रयोग पर विचार करें। झाड़ी पर 20 मजबूत बेलें होती हैं।
एम = 2.5 x 20 = 50 आंखें।
इसका मतलब है कि शरद ऋतु की छंटाई के दौरान झाड़ी पर 50 आंखें छोड़नी चाहिए।

चार भुजाओं वाले पंखे के निर्माण के साथ, हमारी झाड़ी में चार फलों की कड़ियाँ होती हैं। अधिकांश किस्मों के लिए, फलने के लिए प्रूनिंग लताओं की अनुशंसित लंबाई 6-8 कलियाँ होती हैं, और प्रतिस्थापन गांठों पर 3-4 कलियाँ (जिनमें से केवल दो का चयन वसंत में किया जाएगा)। इस प्रकार, फल लिंक में 9-12 आंखें होनी चाहिए। आँखों की अनुमानित संख्या - 50 को इस प्रकार बांटें:
चार प्रतिस्थापन गांठों के लिए, 4 आंखें प्रत्येक - 16 आंखें;
चार फल तीरों के लिए, प्रत्येक 8 आंखें - 32 आंखें, चूंकि हमारे पास झाड़ी पर दो और आंखें रखने का अवसर है, हम चार फल तीरों पर आंखों को पुनर्वितरित कर सकते हैं, उन पर सात आंखें छोड़ सकते हैं, और पांचवां फल तीर बना सकते हैं शेष 6 आंखें, इस प्रकार, एक प्रबलित फल लिंक बनाना।
आंकड़े 50 आंखों के भार के साथ झाड़ियों को ट्रिम करने के विकल्प दिखाते हैं।

अंजीर पर। 1 - झाड़ी तीन सामान्य फलों के लिंक, फल तीर पर 7 आंखें और प्रतिस्थापन गाँठ पर 4 आंखें और 6 और 7 आंखों के फल तीरों के साथ एक प्रबलित लिंक और 4 आंखों के साथ एक प्रतिस्थापन गाँठ के साथ बनाई गई है।

अंजीर पर। 2 - एक नई आस्तीन (प्रबलित झाड़ी का निर्माण) के लिए चार साधारण फलों के लिंक और एक कोपिस शूट के साथ झाड़ी का निर्माण होता है।

"मगरच" सूत्र सर्दियों के भंडारण के दौरान कलियों के 45% तक नुकसान को ध्यान में रखता है और जब लताओं को उठाया जाता है और जाली पर बांधा जाता है तो हरे रंग की शूटिंग टूट जाती है। इसलिए, यदि वसंत में आपकी झाड़ी पर वास्तविक नुकसान प्रदान की गई सीमा के भीतर है, तो आपको अतिरिक्त सामान्यीकरण करने की आवश्यकता है। यदि, वसंत में झाड़ी पर, सभी आँखें संरक्षित थीं और विकसित होने लगीं, तो हरे रंग की शूटिंग और पुष्पक्रम की संख्या को राशन करना आवश्यक है। सबसे पहले, आवश्यकता के अनुसार प्रतिस्थापन नॉट्स पर दो शूट छोड़े जाते हैं - पहला (निचला) शूट झाड़ी के बाहर दिखना चाहिए, और दूसरा - अंदर। प्रत्येक प्रतिस्थापन गाँठ पर दो अतिरिक्त अंकुर टूट जाते हैं। फलदार अंकुरों पर ऊपरी पुष्पक्रम और प्रतिस्थापन गांठों की शूटिंग पर सभी पुष्पक्रम हटा दिए जाते हैं; अविकसित पुष्पक्रम और अविकसित अंकुर हटा दिए जाते हैं; फलों के तीरों को पतला करने के लिए बाँझ अंकुर हटा दिए जाते हैं (सबसे पहले, फलों के तीरों के सिरों पर फलहीन अंकुर हटा दिए जाते हैं)।

हरित संचालन के कार्यान्वयन के साथ संयोजन में "मगरच" प्रणाली के अनुसार राशनिंग झाड़ी को मजबूत करने और उत्पादकता बढ़ाने में मदद करती है। जैसे-जैसे झाड़ी मजबूत होती जाती है और अनुभव के साथ, आप C फ़ैक्टर को 3 और यहाँ तक कि 3.5 तक बढ़ाकर झाड़ी पर भार बढ़ा सकते हैं। इस प्रकार, उच्च पैदावार, गुच्छों की उत्कृष्ट गुणवत्ता और अंगूर की झाड़ी के स्वयं के विकास को प्राप्त करना संभव है।

पाठ 15 - दाख की बारी में खाद और सिंचाई कैसे करें।

अंगूर के पौधे को पोषक तत्व प्रदान करने में निषेचन एक बहुत ही महत्वपूर्ण और जटिल ऑपरेशन है।
पौधे के पोषण के मुख्य अंग पत्ते और जड़ें हैं। पत्ती तंत्र का मुख्य कार्य हवा से कार्बन का आत्मसात करना, प्रकाश संश्लेषण है; जड़ प्रणाली पौधे को पानी प्रदान करती है और मिट्टी से पोषक तत्वों को आत्मसात करती है। जड़ें मिट्टी से पोषण के लिए आवश्यक खनिज तत्वों को अवशोषित करती हैं: नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, सल्फर; ट्रेस तत्व: बोरॉन, मैंगनीज, जस्ता, मोलिब्डेनम, तांबा, क्लोरीन और कुछ कार्बनिक पदार्थ, जैसे ह्यूमिक एसिड के लवण। जड़ प्रणाली में, अवशोषित अकार्बनिक यौगिक कार्बनिक में परिवर्तित हो जाते हैं - अमीनो एसिड, प्रोटीन, शर्करा, वसा। जब सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के साथ पोषण किया जाता है, तो पौधे की महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं सक्रिय हो जाती हैं: क्लोरोफिल का संश्लेषण विभिन्न पौधों के अंगों (पत्तियां, अंकुर, जड़ें, फल) की आत्मसात सतहों की वृद्धि सुनिश्चित करता है। खनिज पोषण की स्थिति काफी हद तक मिट्टी में इन पोषक तत्वों की सामग्री पर निर्भर करती है।

एक अंगूर का पौधा, कई वर्षों तक एक ही स्थान पर उगता है, इन तत्वों की एक बड़ी मात्रा को मिट्टी से अपने विकास के लिए, पौधों के ऊतकों के निर्माण के लिए, विभिन्न अंगों के निर्माण के लिए अवशोषित करता है: अंकुर, जड़ें, पत्तियां, कलियाँ, फल।

बढ़ते मौसम के दौरान, पौधे अलग-अलग तीव्रता के साथ पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं और व्यक्तिगत विकास चरणों के लिए चुनिंदा होते हैं: पोषक तत्वों के अवशोषण की तीव्रता फूल की शुरुआत से फसल के पकने तक बढ़ जाती है। वनस्पति के अंतिम चरण में पोटेशियम सेवन में वृद्धि की विशेषता है।

अंगूर के बागों को निषेचित करते समय, एक निश्चित बढ़ते मौसम में उनकी आवश्यकता के आधार पर, पोषक तत्वों के सही संयोजन को ध्यान में रखना आवश्यक है।

विभिन्न प्रकार और मिट्टी की किस्मों, उनकी रासायनिक सामग्री, जल व्यवस्था के साथ किसी भी अंगूर के बागों के लिए सार्वभौमिक सिफारिशें और व्यंजन; अंगूर की झाड़ियों की विभिन्न किस्मों और उम्र के साथ, निश्चित रूप से, यह नहीं हो सकता। एक बात स्पष्ट है: पौधे ने पर्यावरण से कितने पोषक तत्व लिए हैं, इसकी भरपाई की जानी चाहिए। तो खिलाते समय कितना खनिज, जैविक, सूक्ष्म पोषक उर्वरक लगाया जाना चाहिए? उनका इष्टतम अनुपात क्या है?

विनोग्रादार ए.एल. दिमित्रीव ने अपनी पुस्तक "द आइडियल वाइनयार्ड" में अंगूर के पौधे में नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम के अनुपात को ध्यान में रखते हुए ड्रेसिंग में खनिज उर्वरकों की खुराक निर्धारित करने के लिए गंभीर औचित्य के साथ सिफारिश की है (एन: के = 3: 1: 2), अनुसंधान संस्थान के वैज्ञानिकों द्वारा निर्धारित। वी.ई. ताइरोव। लेखक, दाख की बारी उर्वरकों के क्षेत्र में अनुसंधान के परिणामों को संसाधित करने के बाद, इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि 1 किलो फसल प्राप्त करने के लिए, एक वयस्क अंगूर की झाड़ी को 6 ग्राम नाइट्रोजन, 2 ग्राम फास्फोरस और 4 ग्राम पोटेशियम की आवश्यकता होती है ( सक्रिय पदार्थ के अनुसार)।
टिप्पणी। सक्रिय पदार्थ- यह उर्वरक में शुद्ध पदार्थ की मात्रा है, जिसे% में व्यक्त किया गया है।

अंगूर की झाड़ी की उपज को जानकर, यह निर्धारित करना आसान है कि मिट्टी से कितना नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम निकाला जाता है, अर्थात। मिट्टी में कितना उर्वरक डालना चाहिए। 10 किलो की औसत वार्षिक उपज के साथ, एक अंगूर की झाड़ी को 60 ग्राम नाइट्रोजन, 20 ग्राम फास्फोरस और 40 ग्राम पोटेशियम की आवश्यकता होती है, अर्थात:

अमोनियम नाइट्रेट (एन -34%) - 60: 0.34 \u003d 176.5 ग्राम ~ 180 ग्राम;
- सुपरफॉस्फेट (Р2О5-20%) - 20:0.2 = 100 ग्राम;
- पोटेशियम सल्फेट (K2O-50%) - 40: 0.5 = 80 ग्राम।

लेकिन केवल सीमित खनिज पूरकयह वर्जित है। मिट्टी को न केवल रासायनिक सामग्री की बहाली की आवश्यकता होती है, बल्कि संरचना और माइक्रोफ्लोरा में सुधार की भी आवश्यकता होती है, और इसके लिए जैविक उर्वरकों की आवश्यकता होती है: धरण, खाद, पीट, पक्षी की बूंदें, आदि। कार्बनिक पदार्थों के प्रभाव में, रेतीली मिट्टी अधिक एकजुट और जल-गहन हो जाती है, जबकि मिट्टी की मिट्टी, इसके विपरीत, घनत्व कम कर देती है और अधिक संरचनात्मक हो जाती है। जैविक खादपूर्ण उर्वरक हैं, उनमें पौधों के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व होते हैं। विभिन्न खेत जानवरों की खाद का उपयोग मुख्य जैविक उर्वरक के रूप में किया जाता है। अंगूर के नीचे खाद को सड़ी हुई अवस्था में ही ह्यूमस के रूप में लाया जाता है। ह्यूमस में पोषक तत्वों की मात्रा इसके भंडारण की स्थिति पर निर्भर करती है। यदि भंडारण अवधि के दौरान इसे बारिश और पिघले पानी से नहीं धोया गया था, तो इसमें नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटेशियम और अन्य पोषक तत्व संरक्षित थे। मौसम के दौरान नष्ट हुए पोषक माध्यम को बहाल करने के लिए झाड़ी के नीचे 6-8 किलोग्राम ह्यूमस डालना पर्याप्त है। ह्यूमस को आमतौर पर पतझड़ में मिट्टी में गहरे समावेश (खुदाई) के साथ पेश किया जाता है।

छोटे बगीचों और अंगूर के बागों में, खाद मुख्य प्रकार का जैविक उर्वरक हो सकता है - सबसे प्रभावी, सबसे सस्ता और सबसे किफायती प्रकार का पूर्ण उर्वरक। इसकी तैयारी के लिए, पौधों और जानवरों की उत्पत्ति के सभी प्रकार के कचरे का उपयोग किया जाता है: खाद्य अपशिष्ट, फलों और सब्जियों की बर्बादी, घरेलू पशुओं और पक्षियों की खाद और बूंदें, मल, घास घास और मातम, सबसे ऊपर सब्जियों की फसलें, कटे हुए पेड़ों और झाड़ियों की चूरा और कटी हुई शाखाएँ, चूरा और छीलन, हरे रंग के अंकुर, पत्ते, लकड़ी की राख, जैविक मूल का कोई भी घरेलू कचरा।

कंपोस्ट डालने के लिए, आपको लगभग 1 मीटर की ऊंचाई के साथ तीन दीवारों के साथ एक साइट तैयार करने की आवश्यकता है। अपनी क्षमताओं और जरूरतों के अनुसार कंपोस्ट बिन का क्षेत्र स्वयं निर्धारित करें, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि आपका कंपोस्ट पिट होगा 1 x 1 मीटर से कम न हो। बेशक, आदर्श विकल्प कंक्रीट के फर्श के साथ एक स्थिर संरचना है, विश्वसनीय टिकाऊ दीवारों के साथ, दो डिब्बों के साथ (चित्र 1)।

लेकिन लकड़ी के ढाल या पुरानी स्लेट और अन्य सामग्रियों से बनी दीवारों के साथ एक कंपोस्ट बिन और एक अस्थायी संरचना भी हो सकती है। इस मामले में, कंपोस्ट बिन के नीचे के क्षेत्र को कॉम्पैक्ट करना और भविष्य में खाद को फावड़ा करना आसान बनाने के लिए इसे चूरा या भूसे की मोटी परत (20-30 सेमी) के साथ कवर करना आवश्यक है। हड्डियों और जानवरों की चर्बी को छोड़कर किसी भी कार्बनिक पदार्थ को खाद के ढेर में डाला और डाला जा सकता है, और रोगग्रस्त पौधों के शीर्ष (टमाटर का देर से तुड़ाई, अंगूर के कवक रोग) को वहां नहीं भरना चाहिए, उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। बगीचा, दफन या जला दिया। खाद के ढेर को समय-समय पर मिट्टी, चूरा, पुआल और पानी, घोल, मल के घोल या पक्षी की बूंदों से भरकर यादृच्छिक क्रम में भरा जा सकता है। यह वांछनीय है कि ढेर को एक फिल्म के साथ कवर किया गया है, यह एक ग्रीनहाउस प्रभाव प्रदान करता है और खाद की त्वरित अति ताप प्रदान करता है और इसे बारिश से धोने और कुछ पोषक तत्वों को अस्थिर करने से बचाता है। यदि मौसम के दौरान कम से कम एक बार ढेर फावड़ा किया जाता है, अर्थात। अगले डिब्बे में स्थानांतरित करें, फिर शरद ऋतु तक खाद तैयार हो जाएगी। पका हुआ खाद एक अप्रिय गंध के बिना एक अंधेरा, सजातीय, कुरकुरे सब्सट्रेट है। खाद की तरह इसमें भी सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इसे उसी तरह से पेश किया जाता है जैसे पतझड़ में ह्यूमस, खुदाई के साथ प्रत्येक झाड़ी के लिए 6-8 किलोग्राम।

बर्ड ड्रॉपिंग एक बहुत ही मूल्यवान जैविक खाद है। इसमें आसानी से पचने योग्य रूप में नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम होते हैं। पक्षियों की बूंदों में पोषक तत्व पौधों द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित होते हैं। मिनरल टॉप ड्रेसिंग के बजाय, सूखे गार्टर के बाद और फूल आने से 5-7 दिन पहले रूट टॉप ड्रेसिंग के लिए बर्ड ड्रॉपिंग लगाएं।

किण्वन के लिए, पक्षी की बूंदों को पानी से 4 बार पतला किया जाता है। किण्वन एक से डेढ़ सप्ताह के भीतर किया जाता है। अंगूर की झाड़ियों के नीचे बनाने से पहले, कूड़े का जलसेक 10 बार पतला होता है। एक झाड़ी को खिलाने के लिए 0.5 लीटर पतला जलसेक पर्याप्त है। पक्षी की बूंदों के साथ खिलाने को दाख की बारी को पानी देने के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

पर पिछले सालमिट्टी की बहाली के सूक्ष्मजीवविज्ञानी तरीकों पर गंभीरता से ध्यान दिया जाता है। दस साल से अधिक समय पहले, जापान में EM बनाया गया था - एक ऐसी तकनीक जिसने दुनिया के कई देशों में मान्यता प्राप्त की है और रूस में महारत हासिल करने लगी है। ईएम (प्रभावी सूक्ष्मजीव) एक विशेष तकनीक के अनुसार बनाई गई एक तैयारी है जिसमें मिट्टी में रहने वाले बड़ी संख्या में एनाबायोटिक (फायदेमंद) सूक्ष्मजीव उगाए जाते हैं: प्रकाश संश्लेषक बैक्टीरिया, लैक्टिक एसिड, खमीर, आदि। मिट्टी में बातचीत करके, वे एंजाइम उत्पन्न करते हैं और शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थ जिनका पौधों की वृद्धि और विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इस दवा के गुण:
पौधे की वृद्धि को तेज करता है;
फलों के पकने में तेजी लाता है;
जैविक कचरे को खाद के रूप में प्रभावी उर्वरक में परिवर्तित करता है;
मिट्टी की प्राकृतिक उर्वरता को पुनर्स्थापित करता है;
विषाक्त तत्वों की सामग्री को तेजी से कम करता है;
उगाए गए उत्पादों के स्वाद और प्रस्तुति में सुधार करता है;
फसल के शेल्फ जीवन को उसके प्राकृतिक रूप में बढ़ाता है।
EM तैयारी रूस में EM-TECHNOLOGIA LLC, Ulan-Ude द्वारा बाइकाल EM-1 ब्रांड नाम के तहत 30 मिलीलीटर की बोतलों के रूप में निर्मित की जाती है और खुदरा में उपलब्ध है। प्रत्येक पैकेज से जुड़े निर्देशों में दवा का उपयोग कैसे किया जाता है, इसका विस्तार से वर्णन किया गया है।

उर्वरक कब और कैसे लगाना चाहिए?

निषेचन के समय का बहुत महत्व है और, एक नियम के रूप में, उर्वरक के कई तत्वों को एक साथ लागू किया जाना चाहिए। नाइट्रोजन और फास्फोरस उर्वरकों का संयुक्त उपयोग मिट्टी में उनके अलग-अलग आवेदन की तुलना में बहुत अधिक प्रभावी है। फॉस्फेट उर्वरकों के साथ नाइट्रोजन उर्वरकों को वसंत में और गर्मियों की पहली छमाही में सबसे अच्छा लगाया जाता है; गर्मियों की दूसरी छमाही में पोटेशियम अच्छी तरह से अवशोषित होता है। अगले वर्ष के वसंत में नाइट्रोजन उर्वरकों की मात्रा को आधे से कम करते हुए, गिरावट में जैविक उर्वरकों को लागू किया जाना चाहिए। निषेचन की प्रभावशीलता सुनिश्चित करने के लिए, उर्वरकों को 40-60 सेमी की गहराई तक लागू किया जाना चाहिए, मुख्य जड़ों के स्थान के क्षेत्र में ~ 1 मीटर के दायरे में। उर्वरकों को लागू करने का सबसे सुविधाजनक तरीका सिंचाई के लिए जल निकासी गड्ढों (चित्र 2) के माध्यम से तरल रूप है।

जल निकासी पाइप (1) के रूप में, आप एस्बेस्टस-सीमेंट का उपयोग कर सकते हैं या प्लास्टिक पाइप 80-100 मिमी व्यास, 50-60 सेमी लंबा। जल निकासी गड्ढे (2) ~ 50x50 सेमी आकार में 70-80 सेमी की गहराई तक खोदा जाता है, ~ 30 सेमी बजरी या कुचल पत्थर के साथ कवर किया जाता है। बजरी के ऊपर एक प्लास्टिक की फिल्म फैली होती है, जिस पर गड्ढे के बीच में एक ड्रेनेज पाइप लगा होता है। पाइप का ऊपरी सिरा जमीनी स्तर से लगभग 10 सेमी ऊपर उठना चाहिए।इस प्रकार, तैयार जल निकासी गड्ढे को उसमें से चुनी गई मिट्टी से जमीनी स्तर तक भर दिया जाता है। इस तरह के जल निकासी गड्ढों का उपयोग कई वर्षों तक शीर्ष ड्रेसिंग के लिए और साथ ही अंगूर की झाड़ियों के गहरे पानी के लिए किया जा सकता है।

पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग (पत्तियों पर छिड़काव)।

पोषण न केवल जड़ों के माध्यम से, बल्कि पत्तियों के माध्यम से भी पौधे में प्रवेश कर सकता है। पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग के साथ, पौधों द्वारा पोषक तत्वों को बहुत कुशलता से, जल्दी और पूरी तरह से अवशोषित किया जाता है। पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग को फफूंदी और ओडियम के खिलाफ छिड़काव के साथ जोड़ा जाता है। पत्तेदार शीर्ष ड्रेसिंग बादल दिन या शाम को सूर्यास्त के बाद की जाती है।

पत्तेदार ड्रेसिंग के लिए व्यंजन विधि।
पहली पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग। एक कांच के कटोरे में 3 लीटर पानी में एक दिन के लिए 200 ग्राम सुपरफॉस्फेट डालें। पर्ण खिलाने के दिन, 30 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट या 50 ग्राम अमोनियम सल्फेट, 100 ग्राम पोटेशियम सल्फेट, 10 ग्राम बोरिक एसिड और 100 ग्राम कॉपर सल्फेट घोलें अलग व्यंजन. शेष घटकों के समाधान के साथ मिलाकर, तलछट से सुपरफॉस्फेट समाधान निकालें। वहीं, एक अलग कटोरी में 100 ग्राम चूने का घोल तैयार कर लें। एक तटस्थ प्रतिक्रिया तक सभी घटकों के समाधान के मिश्रण में चूने का दूध डालें, जिसे लिटमस पेपर या लोहे की एक नई कील का उपयोग करके निर्धारित किया जा सकता है (यदि एसिड नाखून समाधान जंगली हो जाता है)। फिर घोल का तैयार मिश्रण 10 लीटर तक पतला होता है।
दूसरी पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग के लिए घोल पहले की तरह ही तैयार किया जाता है, इसमें से केवल बोरिक एसिड और बोर्डो मिश्रण को बाहर रखा जाता है। बेकिंग सोडा मिलाकर घोल को तटस्थ प्रतिक्रिया में लाया जाता है। दूसरी पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग को मुलीन के जलीय जलसेक के साथ किया जा सकता है। मुलीन के एक भाग को 10 भाग पानी में घोलकर तीन दिनों के लिए डाला जाता है, जिसके बाद इसे छानकर छिड़काव के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसा समाधान न केवल एक पत्तेदार शीर्ष ड्रेसिंग है, बल्कि ओडियम का मुकाबला करने का एक जैविक साधन भी है।
तीसरे पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग के दौरान, नाइट्रोजन युक्त घटक को भी घोल से बाहर रखा जाता है।
फोर्थ फोलियर टॉप ड्रेसिंग की रेसिपी। 200 ग्राम सुपरफॉस्फेट 3 लीटर पानी में एक दिन के लिए डाला जाता है। 450-500 ग्राम लकड़ी की राख को भी दिन में 3 लीटर पानी में डाला जाता है। तलछट से निकलने वाले घोल को मिलाया जाता है, बेकिंग सोडा के साथ एक तटस्थ प्रतिक्रिया में लाया जाता है और 10 लीटर तक पानी से पतला होता है।
सूक्ष्म तत्वों के साथ पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग।

ट्रेस तत्वों के कमजोर समाधान के साथ पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग सीजन में एक बार की जाती है, अगले दिन पहले पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग के बाद।

समाधान तैयार करने के लिए, पैकेज से जुड़े निर्देशों के अनुसार ट्रेस तत्वों की किसी भी संरचना का उपयोग किया जाता है।

सभी प्रकार के भोजन कराने की सुविधा के लिए ए.एल. दिमित्रीव ने तालिकाओं को संकलित किया, जिनमें से एक का उपयोग हम मामूली परिवर्तनों के साथ करेंगे।

शीर्ष ड्रेसिंग समय उर्वरक दर
अमोनियम नाइट्रेट सुपरफॉस्फेट पोटेशियम सल्फेट
खाद या खाद शरद ऋतु, हर 2-3 साल में एक बार
सूखे गार्टर के बाद पहली टॉप ड्रेसिंग 90 ग्राम 100 ग्राम -
दूसरी शीर्ष ड्रेसिंग फूल आने से 5-7 दिन पहले 40 ग्राम 30 ग्राम 80 ग्राम
फूल आने से 2-3 दिन पहले पहला पर्ण आवेदन 30 ग्राम 200 ग्राम 100 ग्राम
सूक्ष्मजीवों के साथ पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग पर्ण आवेदन के अगले दिन निर्देशों के अनुसार सूक्ष्मजीवों के समाधान की संरचना
फूल आने के तुरंत बाद दूसरा पर्ण आवेदन 30 ग्राम 200 ग्राम 100 ग्राम
तीसरी शीर्ष ड्रेसिंग फूल आने के 5-6 दिन बाद 40 ग्राम 30 ग्राम 30 ग्राम
चौथा भोजन दिन के अंत में 30 ग्राम 30 ग्राम
तीसरी पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग परिपक्वता की शुरुआत में 200 ग्राम 100 ग्राम
5वीं फीडिंग 30 ग्राम 30 ग्राम
चौथा पर्ण आवेदन 200 ग्राम 450-500 ग्राम लकड़ी की राख

10 किलो की नियोजित उपज के साथ एक अंगूर की झाड़ी के आधार पर उर्वरक दरें दी जाती हैं। गणना की तुलना में सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम सल्फेट के मानदंड दोगुने हो जाते हैं, क्योंकि। इनमें से आधे उर्वरक पौधों द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं।
~ 10 झाड़ियों के प्रसंस्करण के लिए पत्तेदार ड्रेसिंग के मानदंड दिए गए हैं।

अंगूर के बागों में खाद डालने के बारे में अधिक जानकारी पुस्तक में ए.एल. दिमित्रीवा "आदर्श दाख की बारी या सौ वर्ग मीटर से एक टन फल कैसे प्राप्त करें", (संस्करण। वोल्गोग्राड, 2001)।

पाठ 16 - अंगूर के बागों की सुरक्षा के लिए निवारक उपाय।

हाल के वर्षों में, अंगूर की खेती के प्रमुख संस्थानों ने कई जटिल प्रतिरोधी किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया है, जो पहले से ही साइबेरिया और हमारे अल्ताई में ज़ोन किए गए हैं। लेकिन ये किस्में भी हैं बदलती डिग्रयों कोकुछ रोगों के लिए प्रतिरोधी और इसलिए वायरल रोगों के खिलाफ सुरक्षा, निवारक उपायों की आवश्यकता है।

2002 में, लंबे समय तक बारिश और उच्च आर्द्रता के कारण, बायस्क बागवानी में अंगूर के बागों को पहली बार ओडियम से अलग-अलग डिग्री का सामना करना पड़ा। अलेशेंकिन, अमीरखान, मस्कट कटुन्स्की, ग्रोचंका, ज़ेमचुग साबो जैसी किस्में इस बीमारी के लिए विशेष रूप से अस्थिर थीं। हमारे उत्पादक बीमारी का विरोध करने के लिए तैयार नहीं थे और परिणामस्वरूप, कई अंगूर के बागों में फसल का एक महत्वपूर्ण नुकसान हुआ, बेल नहीं पक पाई और सर्दियों की कलियां कमजोर हो गईं, यानी। अंगूर की झाड़ियों को सर्दियों के लिए खराब तरीके से तैयार किया गया था और यह एक हल्की और बहुत बर्फीली सर्दियों को सहन नहीं करती थी। इस प्रकार, ओडियम ने कई दाख की बारियों की स्थिति को प्रभावित किया।

दक्षिणी अंगूर की खेती के अभ्यास में, फफूंदी, ग्रे मोल्ड, ओडियम, एन्थ्रेक्नोज, फाइलोक्सेरा - दाख की बारियों के मुख्य रोगों से निपटने के लिए लगातार निवारक उपाय किए जाते हैं।

दाखलताओं को स्वस्थ रखने के लिए, रासायनिक उपचार को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए, भले ही आपके अंगूर की किस्में जटिल प्रतिरोधी हों। किसी बीमारी का इलाज करने की तुलना में इसे रोकना आसान है।

देशी अंगूर के बागों के लिए किस सुरक्षात्मक उपाय की सिफारिश की जा सकती है?

दाखलताओं के सूखने के तुरंत बाद, मिट्टी की सतह को कीटों और फफूंदी के खिलाफ 3% नाइट्रफेन के घोल से छिड़का जाता है। खेती के बाद, मिट्टी को पिघलाया जाता है ताकि सर्दियों में फफूंदी के बीजाणु पहले युवा अंकुर और पत्तियों तक न फैल सकें। सर्दियों के लिए अंगूर के आश्रय से पहले, गिरावट में नाइट्रफेन के साथ उपचार भी किया जा सकता है। कुछ हद तक, नाइट्राफेन की गंध चूहों को पीछे हटा देती है। अगले वर्ष, लौह सल्फेट के 3% समाधान के साथ प्राथमिक उपचार किया जा सकता है।

बोर्डो मिश्रण या कॉपर ऑक्सीक्लोराइड के 3% घोल (सामान्य पर्ण घोल में 30 ग्राम कॉपर ऑक्सीक्लोराइड मिलाया जाता है) के साथ पहले पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग के साथ एंटी-फफूंदी उपचार किया जाता है। वर्तमान में, बोर्डो मिश्रण के विकल्प का उपयोग किया जाता है: पॉलीचोम, पॉलीकार्बासिन, एफल।

ओडियम से प्रसंस्करण पोटेशियम परमैंगनेट के साथ माइक्रोएलेमेंट्स के साथ पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग के साथ किया जा सकता है, इसके लिए माइक्रोएलेमेंट समाधान में पोटेशियम परमैंगनेट के कुछ क्रिस्टल जोड़ने के लिए पर्याप्त है।

ओडियम के खिलाफ सुरक्षा मुलीन के घोल के साथ पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग द्वारा प्रदान की जाती है, जैसा कि पिछले पाठ में वर्णित है। ओडियम का मुकाबला करने के लिए एक निवारक उपाय ग्राउंड सल्फर के साथ पौधों का परागण या कोलाइडल सल्फर (80-100 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) के साथ छिड़काव है। इस मामले में, सल्फर वाष्पीकरण होता है, जो 18 सी से ऊपर के तापमान पर होता है।

सभी उपचार फूल आने से पहले या फूल आने के बाद किए जाने चाहिए।

ओडियम से संक्रमण के फॉसी का पता लगाने के मामलों में सल्फर की तैयारी के साथ उपचार किया जाना चाहिए।

फफूंदी और ओडियम के खिलाफ उपचार एन्थ्रेक्नोज और फोमोप्सिस के रोगों को दबा देता है।

पुराने माली से सुझाव।
अंगूर और फलों के पेड़ों को चूहों से बचाया जा सकता है, अगर, सर्दियों की सुरक्षा (आश्रय) के दौरान, आश्रय के नीचे महसूस किए गए पुराने महसूस किए गए जूते या ऊन का जला हुआ टुकड़ा रखा जाता है। उन्हें चूहे और क्रम्ब रबर की गंध पसंद नहीं है।

पाठ 17 - दाख की बारी को पाले और पाले से बचाना।

सर्दियों के लिए आश्रय।

अंगूर - एक समशीतोष्ण गर्म जलवायु की फसल, जो ठंढ के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि और विशेष रूप से, शुरुआती शरद ऋतु और अवशिष्ट के लिए विशेषता है वसंत ठंढ. ठंढ के प्रति सबसे संवेदनशील हरी घास के अंकुर हैं जो -1-2 सी के छोटे ठंढों का भी सामना नहीं कर सकते हैं।

शुरुआती शरद ऋतु के ठंढों के दौरान, सर्दियों की कलियाँ, अच्छी तरह से पकने पर भी, लेकिन कठोर अंकुर नहीं, -5-8 सी के ठंढों से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।

सर्दियों में, बेलों पर कलियाँ जो पूरी तरह से वनस्पति प्रक्रिया को पूरा कर चुकी हैं, बिना किसी नुकसान के ठंढ का सामना कर सकती हैं: यूरो-एशियाई किस्मों के लिए -18-20 सी; बढ़ी हुई प्रतिरोध वाली किस्में -22-24 सी; अंतःविशिष्ट किस्में -24-35C; उत्तर अमेरिकी किस्में -30 सी; अमूर अंगूर -40-45 सी तक।

कलियाँ जो वसंत में नहीं खिलती हैं वे -3-4 सी के छोटे ठंढों का सामना कर सकती हैं।
ठंढ -1 सी से खिलने वाली कलियां क्षतिग्रस्त हो जाती हैं।

गहरी सुप्तता की समाप्ति के बाद सर्दियों में तापमान में उतार-चढ़ाव माइनस से प्लस तक गुर्दे के लिए एक बड़ा खतरा है। ऐसी परिस्थितियों में, अंकुर अपनी सख्तता खो देते हैं और मामूली ठंढ भी उनके लिए खतरनाक हो जाती है।

अंगूर की जड़ें हवाई भाग की तुलना में कम कठोर होती हैं। यूरो-एशियाई किस्मों में, जड़ें -5-6 सी के तापमान पर क्षतिग्रस्त हो जाती हैं; उत्तर अमेरिकी इंटरस्पेसिफिक किस्मों की जड़ें -9-12 सी सहन करती हैं; अमूर अंगूर की जड़ें -19-21 सी तक जमने वाली मिट्टी का सामना करने में सक्षम हैं।

अंगूर के लिए हमारी असामान्य जलवायु परिस्थितियों में, इसे ठंड से बचाने के उपायों की आवश्यकता है।
संरक्षण की प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए, आश्रय पर काम की श्रमसाध्यता को कम करने के लिए, अंगूरों की बुवाई गहराई में, खाइयों में 35-40 सेमी गहरी की जाती है।

अंगूर आमतौर पर सितंबर के आखिरी दशक में - अक्टूबर के पहले दशक में, ठंढ की शुरुआत से पहले कवर लेते हैं। लेकिन यह वांछनीय है कि अंगूर के पकने और सख्त होने का समय जितना संभव हो उतना बढ़ाया जाए। सितंबर में - अक्टूबर की शुरुआत में, लताओं की कोशिकाओं ने अभी तक शर्करा की आवश्यक मात्रा जमा नहीं की है - पदार्थ जो ठंढ प्रतिरोध प्रदान करते हैं। इसलिए, इस अवधि के दौरान, अंगूर की कलियाँ -4-5 C के मामूली ठंढ से भी क्षतिग्रस्त हो जाती हैं, -7-8 C के तापमान पर, सर्दियों की आँखें और खराब पकने वाली लताएँ पूरी तरह से मर सकती हैं।

प्रतिरोध प्राप्त करने के लिए कम तामपानगहरी जैविक सुप्तावस्था की अवस्था में, यह आवश्यक है कि लताएँ सख्त हो जाएँ। 14-16 दिनों के लिए कम सकारात्मक तापमान पर +10 से 0 सी तक सख्त होने का पहला चरण। यह इस स्तर पर है कि कोशिकाओं में जमा स्टार्च का बड़ा हिस्सा शर्करा में परिवर्तित हो जाता है, जो एक ऊर्जा सामग्री के रूप में काम करता है जो पौधे को ठंड से बचाता है।

सख्त होने का दूसरा चरण -1 से -15 सी के तापमान पर होना चाहिए, वह भी आधा चाँद के भीतर।
साइबेरियाई परिस्थितियों में केवल एक आवरण रूप में सख्त होने की स्थिति प्रदान करना संभव है।

आश्रय से पहले, बेल की झाड़ी काट दी जाती है ("पाठ नौ" देखें)। शेष बेलों और आस्तीनों को बंडलों में बांध दिया जाता है और सख्त अवधि के लिए क्षैतिज स्थिति में छोड़ दिया जाता है, पॉलीइथाइलीन फिल्म या कवरिंग सामग्री से बने अस्थायी कवर के साथ ट्रेलिस के निचले तार पर बांध दिया जाता है। इस प्रकार, अंगूर के सख्त होने के समय को 2-3 सप्ताह तक बढ़ाना और उन्हें संभावित शुरुआती शरद ऋतु के ठंढों से बचाना संभव है।

चूरा, पीट, अनाज की भूसी, धरण या शंकुधारी सुइयों से बनी गीली घास की 4-5 सेमी मोटी परत न केवल गर्मियों में मिट्टी में नमी बनाए रखती है, बल्कि ठंढ से जड़ों को अतिरिक्त सुरक्षा भी प्रदान करती है। इसलिए, गीली घास की स्थिति की जांच करना आवश्यक है और यदि आवश्यक हो, तो खाई की अतिरिक्त मल्चिंग करें।

सर्दियों में अंगूर को ठंढ से बचाने का मुख्य और सबसे विश्वसनीय तरीका है कि उन्हें धरती और बर्फ से ढक दिया जाए। पृथ्वी की परत की मोटाई 30-35 सेमी है, अर्थात। अंगूर के साथ खाई को पूरी तरह से एक स्लाइड के साथ पृथ्वी से ढंकना चाहिए। इस तरह के आश्रय के साथ, अपूर्ण परिपक्व लताओं को भी संरक्षित किया जाता है। अंडरहीटिंग और यांत्रिक क्षति के खिलाफ अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, आस्तीन और लताओं को स्प्रे करने की सलाह दी जाती है चूने का दूध(बेहतर बोर्डो मिश्रण), सूखें और फिर पॉलीप्रोपाइलीन बैग (चीनी या आटे के बैग) में लपेटें। उसके बाद, आस्तीन बिछाए जाते हैं और खाई के तल पर धातु के स्टेपल या लकड़ी के हुक के साथ पिन किए जाते हैं और फिर पृथ्वी से ढके होते हैं। एक पॉलीथीन फिल्म या छत सामग्री को मिट्टी के तटबंध पर फैलाया जाता है ताकि वसंत में पिघला हुआ पानी मिट्टी के तटबंध से लुढ़क जाए और खाई में न बहे। बर्फ को बनाए रखने के लिए, कटी हुई बेलें, पेड़ों की शाखाएँ और झाड़ियाँ और शीर्ष आश्रय के ऊपर बिछाए जाते हैं, उसी उद्देश्य के लिए कटी हुई बेलों को जाली पर छोड़ दिया जाता है।

साइबेरिया में कई शराब उत्पादकों ने अंगूर को आश्रय देने की "सूखी" विधि का परीक्षण किया है। इस तरह के आश्रय के साथ, बेल प्राकृतिक परिस्थितियों में रहती है (जमीन में दफन नहीं), जिससे आंखों के कम गर्म होने की संभावना कम हो जाती है, सख्त होने की डिग्री कम नहीं होती है। विधि इस प्रकार है: आस्तीन और फलों की बेलें, स्टेपल या लकड़ी के ब्लॉकों के साथ बंडलों में बंधे, जमीन को छूने के बिना, खाई में क्षैतिज रूप से तय की जाती हैं। आप खाई की पूरी लंबाई के साथ लताओं के नीचे छत सामग्री या प्लास्टिक की फिल्म की एक पट्टी बिछाकर बेल को जमीन से अलग कर सकते हैं। ऊपर से, खाई को 25-30 मिमी मोटी लकड़ी के घने ढालों से बंद कर दिया जाता है, जिसके ऊपर पिघले पानी से बचाने के लिए एक छत सामग्री या पॉलीइथाइलीन फिल्म फैली होती है। बेशक, पहले और इस मामले में, फिल्म और छत सामग्री को सुरक्षित रूप से बांधा जाना चाहिए ताकि वे हवा से उड़ न जाएं।

चूहों से अतिरिक्त इन्सुलेशन और सुरक्षा के लिए, लेखक बेलों को पॉलीप्रोपाइलीन बैग में लपेटता है और खाइयों को पाइन सुइयों से पूरी तरह से भर देता है, और उसके बाद ही उन्हें ढाल और फिल्म के साथ बंद कर देता है।

चूहों के विनाश के लिए सबसे कट्टरपंथी उपाय करना आवश्यक है। बगीचे में चूहे एक आपदा हैं। इन कृन्तकों से होने वाली क्षति कभी-कभी फलों के पेड़ों और अंगूर दोनों के लिए अपूरणीय हो सकती है। बिक्री पर कृन्तकों के लिए कई जहर हैं, उन्हें सूचीबद्ध करने का कोई मतलब नहीं है। मुख्य बात यह है कि आपके बगीचे में चूहों को मारने के लिए पर्याप्त साधन हैं, और जब आप उन्हें खाते हैं, तो आपको उन्हें बार-बार फिर से भरना होगा। इन कीटों को भगाने के लिए लोक उपचार हैं - पुराने महसूस किए गए जूतों के जले हुए टुकड़े, महसूस किए गए या ऊन, जो सर्दियों के लिए आश्रय से पहले प्रत्येक झाड़ी के नीचे रखे जाते हैं।

ओम्स्क वाइनग्रोवर्स, आश्रय की "सूखी" विधि का उपयोग करते हुए, जिसे वे "एयर कुशन" कहते हैं, एक डबल पॉलीइथाइलीन फिल्म से आश्रयों की व्यवस्था करते हैं, जो हर 1.5-2 मीटर पर खाइयों के ऊपर स्थापित चापों के साथ फैला होता है। आश्रय का यह संस्करण एक साथ हल करता है शरद ऋतु और वसंत के ठंढों से सुरक्षा के मुद्दे, बढ़ते मौसम का विस्तार, अंगूर के पूर्ण पकने और सख्त होने और सर्दियों की अवधि के लिए सुरक्षा के लिए।

आश्रय की विधि के बावजूद, पहली बर्फबारी के साथ, किसी को कम से कम 60 सेमी की परत के साथ अंगूर को बर्फ से ढकने का प्रयास करना चाहिए।

चावल। अंगूर को आश्रय देने के 1 तरीके।

ए - सर्दियों के लिए लकड़ी के ढाल के साथ आश्रय।
1 - पॉलीथीन फिल्म
2 - लकड़ी की ढाल
3 - फिल्म को जमीन पर दबाने का उपकरण
4 - शंकुधारी सुई
5 - मल्च

बी - डबल फिल्म के साथ कवर
1 - पॉलीथीन आस्तीन
2 - बोर्ड

सी - कवरिंग सामग्री के साथ चापों के साथ कवर करना
1 - कवरिंग सामग्री (एग्रोसिल नंबर 60)
2 - धातु चाप

वसंत और ठंढ संरक्षण में अंगूर खोलना।

बर्फ पिघलने के बाद अंगूरों का खुलना शुरू हो जाता है। सबसे पहले स्नो रिटेंशन के साधनों को हटा दें। जैसे ही यह पिघलता है, पिघले पानी से सुरक्षा के साधन हटा दिए जाते हैं। बड़े मलबे और विदेशी वस्तुओं से दाख की बारी की सफाई से मिट्टी के डीफ्रॉस्टिंग में तेजी आएगी। अप्रैल की दूसरी छमाही में, आश्रय के मुख्य साधन हटा दिए जाते हैं - पृथ्वी, इन्सुलेट सामग्री (ढाल, चटाई, स्प्रूस शाखाएं, ईख की चटाई, शंकुधारी सुई, आदि)। गुच्छेदार बेलों को खाई से उठाकर जमीन से हिलाया जाता है, कमजोर किया जाता है और गुच्छों के बंधन को आंशिक रूप से हटा दिया जाता है, यदि बेलों को लपेटा जाता है, तो आवरण हटा दिया जाता है। उसके बाद, बेलों को सूखने के लिए जाली के निचले तार के तार पर लटका दिया जाता है। कवरिंग सामग्री और मलबे के अवशेषों से खाइयों को साफ किया जाता है। उसी समय, बेल और मिट्टी का निवारक उपचार किया जाता है (देखें "पाठ सोलह")। सूखने के बाद, बेलों को अंत में खोल दिया जाता है, खोल दिया जाता है, एक दूसरे से अलग कर दिया जाता है और फिर से खाई में उतारा जाता है। अंगूर को बादल वाले मौसम में या शाम को खोलना चाहिए। एक साफ धूप वाले दिन, बेल और कलियों का अधिक गर्म होना और सूखना संभव है, क्योंकि। उन्हें अभी तक पर्याप्त पानी और पोषक तत्व नहीं मिलते हैं और सर्दियों के बाद कमजोर हो जाते हैं।

खोलने के बाद मुख्य कार्य बेलों की रक्षा करना और तेजी से सूजन और कलियों और युवा शूटिंग को अवशिष्ट वसंत ठंढों से बचाना है। जब तक पाले का खतरा टल नहीं जाता तब तक बेलों को खाई में रखना चाहिए। सौर ताप के प्रभाव में, अंगूर में वनस्पति प्रक्रिया शुरू होती है, हरे रंग के अंकुर विकसित होते हैं, जो बहुत हल्के ठंढों (0-2 सी) के प्रति भी बहुत संवेदनशील होते हैं। इसलिए, वसंत के ठंढों की पूरी अवधि के दौरान, अंगूरों को ढंकना चाहिए। पहले विकसित होने वाले मुख्य फलदायी अंकुरों को मारने के लिए कम से कम एक ठंढ को याद करना पर्याप्त है। बेशक, एक या दो सप्ताह में, प्रतिस्थापन कलियाँ जाग उठेंगी और बढ़ने लगेंगी, लेकिन उनके विकास में देरी होगी, और इसके अलावा, वे आमतौर पर बंजर होती हैं।

साइबेरियाई परिस्थितियों में फ्रॉस्ट अंगूर के लिए सबसे गंभीर खतरा है, इससे भी ज्यादा खतरनाक गंभीर ठंढसर्दियाँ।
मई के मध्य तक वसंत ठंढ बहुत मजबूत (-10-15 सी) हो सकती है। मई के अंत और जून की शुरुआत में, वे कमजोर हो जाते हैं, लेकिन जून के पहले दस दिनों के अंत तक उनकी संभावना को बाहर नहीं किया जाता है।

रात के ठंढों की संभावना का निर्धारण कैसे करें? यदि शाम को, साफ मौसम के साथ, हवा का तापमान तेजी से गिर जाता है, 0 सी के करीब पहुंच जाता है, तो उच्च संभावना के साथ, रात में और हमेशा सुबह में एक मजबूत ठंढ की उम्मीद की जा सकती है। अंगूर को तुरंत ढकने की जरूरत है। एक स्थिर आश्रय के रूप में, एक पॉलीइथाइलीन आस्तीन की दोहरी दीवार के साथ एक "झोपड़ी" को अंगूर की खाई के ऊपर बनाया जा सकता है (चित्र 1, सी देखें)। पॉलीइथाइलीन स्लीव के बजाय, आप एक कवरिंग का उपयोग कर सकते हैं बिना बुना हुआ कपड़ा"एग्रोटेक्स" 60। आश्रयों के निर्माण के लिए, आप जाली के निचले तार के तार का उपयोग कर सकते हैं, जिस पर आप आसानी से कवरिंग सामग्री को सीधा, खिंचाव और ठीक कर सकते हैं। आप धातु के चाप के फ्रेम पर एक आश्रय बना सकते हैं, खाई के दोनों किनारों पर 1.5-2 मीटर के बाद जमीन में फंस गया है। आपस में, चापों को कई अनुदैर्ध्य पंक्तियों में एक हल्के तार या कॉर्ड के साथ बांधा जाना चाहिए ताकि जब तनाव हो, तो कवरिंग सामग्री चापों के बीच न झुके (चित्र 1, सी)। आप खाई के दोनों किनारों पर धातु के पाइप या छड़, बोर्ड या डंडे के साथ कवरिंग सामग्री को दबा सकते हैं, आप किनारों को पृथ्वी से छिड़क सकते हैं।

यदि ऐसी संरचनाओं पर ठंढ का खतरा है, तो सिरों को बंद करने के लिए पर्याप्त है, जिसके लिए सिरों पर कवरिंग सामग्री को मार्जिन के साथ छोड़ दिया जाना चाहिए।

दिन में ऐसे आश्रयों के तहत, एक ग्रीनहाउस प्रभाव पैदा होता है, हवा और मिट्टी को अधिक तीव्रता से गर्म किया जाता है, और, परिणामस्वरूप, अंगूर की महत्वपूर्ण गतिविधि अधिक सक्रिय रूप से आगे बढ़ती है। इस प्रकार, ठंढ से सुरक्षा के अलावा, यह जामुन के पकने, बेल के पकने और सर्दियों की कलियों में कमी प्रदान करता है।

जब ठंढ का खतरा गायब हो जाता है, तो अंत में अंगूर खुल जाते हैं। हरे रंग के अंकुर वाली लताओं को बहुत सावधानी से एक दूसरे से अलग किया जाना चाहिए और चुने हुए झाड़ी के गठन के अनुसार ट्रेलिस के तारों से बांधा जाना चाहिए।

पाठ 18 - पूरे साल अंगूर का आनंद लें।

साइबेरियाई अंगूर की खेती के पाठों में महारत हासिल करने के बाद, आप युवा अंगूर की झाड़ियों को विकसित करने में सक्षम थे, वयस्क झाड़ियों पर पूर्ण शरीर वाले गुच्छे मिले जो आपको विभिन्न प्रकार के आकार, रंग और सबसे महत्वपूर्ण, असाधारण स्वाद से प्रसन्न करते हैं।

तो इस सभी आकर्षण के आनंद और आनंद को कैसे बढ़ाया जाए? एम्बर, पन्ना, माणिक, काले जामुन का क्या करें?

अंगूर का आनंद न केवल थोड़े समय के लिए ताजा खाकर लिया जा सकता है, भविष्य में उपयोग के लिए विभिन्न प्रकार के मीठे उत्पादों को तैयार करने के लिए उनका उपयोग किया जा सकता है: जैम, मैरिनेड, जूस, जेली, कॉम्पोट, मुरब्बा, मुरब्बा, वाइन।

उनमें से कुछ यहां हैं:

अंगूर जाम।

जाम के लिए, बड़े मांसल जामुन और मजबूत खाल वाले अंगूर का उपयोग किया जाता है। जामुन, कंघी से लिए गए और धोए गए बहता पानी 1 किलो चीनी और 1 गिलास पानी से बनी चाशनी में डुबोकर उबाल लें। आधे घंटे के एक्सपोजर के बाद, वे कम गर्मी पर खाना बनाना शुरू कर देते हैं जब तक कि जामुन जम नहीं जाते, घोल पारदर्शी हो जाता है, और जैम की एक बूंद फैलना बंद हो जाती है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, झाग हटा दिया जाता है और तैरते हुए बीज हटा दिए जाते हैं। हीटिंग से हटाने से पहले, आप साइट्रिक एसिड और कुछ वैनिलिन क्रिस्टल जोड़ सकते हैं।

ठंडा जाम जार में डाला जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और एक सूखी, ठंडी जगह पर संग्रहीत किया जाता है।

पके हुए अंगूर।

मोटी खाल के साथ मसालेदार अंगूर। चुने जाने वाले गुच्छों को क्षतिग्रस्त जामुन से साफ किया जाता है, बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और, पानी निकालने के बाद, पूरे या भागों में विभाजित करके, कसकर रखा जाता है कांच का जारमैरिनेड डालें और ढक्कन से ढक दें। नुस्खा के अनुसार अचार तैयार किया जाता है: 1 लीटर पानी के लिए, 500 ग्राम चीनी, 150 ग्राम 8% सिरका, 25 ग्राम नमक, 6-7 लौंग, उतनी ही मात्रा में मटर के दाने, थोड़ी सी दालचीनी लें, तेज पत्ता. यह सब 10-15 मिनट के लिए उबाला जाता है। नोट: सिरका उबालने के बाद अचार में डाला जाता है। तैयार अचार को ठंडा किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और अंगूर के जार में डाला जाता है। बैंकों को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और 5-6 मिनट के लिए उबालने के लिए उबाला जाता है।

अंगूर का रस।

अंगूर का रस तैयार करने के लिए, अंगूर की किसी भी किस्म का उपयोग किया जा सकता है, बशर्ते कि जामुन पूरी तरह से पके हों।

गुच्छों को बहते पानी में धोया जाता है और सुखाया जाता है। जामुन को लकीरों से अलग किया जाता है, अपंग और खराब को त्याग दिया जाता है। आप जूस को जूसर में, स्क्रू प्रेस में या हाथ से दमन के तहत निचोड़ सकते हैं।

मस्कट अंगूर जैसे "तुके", "पर्ल सबो", "मस्कट कटुनस्की" रस को एक अद्भुत जायफल स्वाद देते हैं। अंगूर का रस "द रिडल ऑफ शारोव" में विदेशी फलों और जंगली स्ट्रॉबेरी की सुगंध का एक अनूठा रहस्यमय गुलदस्ता है।

रंगीन रस प्राप्त करने के लिए काले, लाल, गहरे गुलाबी अंगूर की किस्मों जैसे अर्ली पर्पल, कैटिर - 2, इसाबेला, कार्डिनल और अन्य का उपयोग किया जाता है। गुच्छों को एक कोलंडर या छलनी में रखा जाता है और एक उबाल आने वाले पानी के बर्तन में 5 मिनट के लिए डुबोया जाता है। फिर अंगूरों को एक तामचीनी कटोरे में रखा जाता है, कसकर ढक्कन से ढक दिया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है। उसके बाद, जामुन को लकीरों से अलग किया जाता है और जामुन से रस निचोड़ा जाता है। रस को 90 सी तक गरम किया जाता है और कांच की बोतलों या जार में गर्म पानी और सोडा से धोया जाता है, ढक्कन के साथ लपेटा जाता है, और जार को ढक्कन पर पलटकर और बोतलों को उनकी तरफ रखकर ठंडा किया जाता है।

यदि आप एक स्पष्ट, गूदे से मुक्त रस प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे 3-4 दिनों के लिए स्पष्टीकरण के लिए छोड़ दिया जाता है। बोतलों या जार के तल पर एक अवक्षेप बनने के बाद, इसे फिर से सावधानी से निकाला जाता है, फिर से 90 C तक गर्म किया जाता है और एक नए कंटेनर में डाला जाता है।

फलों के साथ अंगूर से बना जाम (बेकमेज़)।

धुले और लकीरों से अलग, अंगूरों को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि जामुन फट न जाए और रस दिखाई न दे। रस उबालते समय, झाग और तैरते हुए बीज हटा दें, चीनी, कटे हुए छिलके और कोर फल (सेब, नाशपाती) और नींबू के स्लाइस डालें। 5 किलो अंगूर के लिए 1 किलो चीनी, 0.5 किलो फल, 2-3 नींबू मिलाएं। शहद के घनत्व तक लगातार हिलाते हुए खाना पकाने का काम किया जाता है। फिर जाम को जार में रखा जाता है, पूरी तरह से ठंडा होने तक खुला छोड़ दिया जाता है, और फिर प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

अंगूर की खाद।

कॉम्पोट के लिए बड़े पके अंगूर लें। जामुन को धोया जाता है, सावधानी से कंघी से हटा दिया जाता है, कसकर जार में रखा जाता है और गर्म सिरप के साथ डाला जाता है, जिसकी तैयारी के लिए वे प्रति लीटर पानी में 250-300 ग्राम चीनी लेते हैं। अंगूर को चाशनी में 2-3 मिनट के लिए भिगो दें। फिर चाशनी निकल जाती है, इसे उबालने के लिए फिर से गरम किया जाता है और जामुन को फिर से ऊपर से डाला जाता है और ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

खराब अंगूरों से निचोड़ा हुआ रस (लेकिन खराब नहीं) पर सिरप तैयार किया जाता है, तो कॉम्पोट स्वादिष्ट हो जाता है। मीठे अंगूर के मिश्रण में नींबू के कुछ टुकड़े मिलाना अच्छा होता है।

सूख गए अंगूर।

सुखाने के लिए, उच्च चीनी सामग्री और पूर्ण परिपक्वता वाली बीज रहित किस्मों का आमतौर पर उपयोग किया जाता है। कई शौकिया माली अंगूर को सूखने के लिए छोड़ देते हैं जब तक कि वे विल्ट न हो जाएं, फिर छांटें और धूप में सुखाएं। सुखाने से पहले, अंगूर की सावधानीपूर्वक जांच की जाती है, सड़े और क्षतिग्रस्त जामुन हटा दिए जाते हैं और ट्रे और बेकिंग शीट पर रख दिए जाते हैं। सुखाने के दौरान समय-समय पर गुच्छों को पलट दिया जाता है और यह तब तक दोहराया जाता है जब तक कि जामुन सूख न जाएं। आमतौर पर सूखे जामुन खुद शाखाओं से गिर जाते हैं। सूखे अंगूरों को हवा में उड़ा दिया जाता है और भंडारण के लिए दूर रख दिया जाता है।

अंगूर की कुछ किस्मों को 5-6 महीने तक सुखाकर रखा जा सकता है। इनमें "तुकाई", "मूल", "प्लवेन स्थिर" और अन्य शामिल हैं।

सूखते समय, गुच्छों को मक्खियों और ततैयों से धुंध के कंबल से ढका जा सकता है।

सूखे गुच्छों को +5 - -1 C के तापमान पर एक सूखे, हवादार कमरे में, एक दूसरे को छुए बिना, एक निलंबित अवस्था में संग्रहित किया जाता है।

अंगूर की मदिरा।

वाइन की गुणवत्ता काफी हद तक अंगूर की किस्मों पर निर्भर करती है। यह वांछनीय है कि ये तकनीकी या टेबल-तकनीकी किस्में हों जिनमें 18-22% की उच्च चीनी सामग्री और 7-8 ग्राम / लीटर की अम्लता हो।

बेहतरीन डेज़र्ट वाइन से बनाई जाती हैं जायफल की किस्में"तुके", "पर्ल सबो", "व्हाइट मस्कट"; कई इसाबेला किस्मों से मदिरा के लिए आकर्षित होते हैं; "अर्ली मगराच", "पर्पल अर्ली" से अच्छी रेड वाइन।

शराब के लिए अंगूर की कटाई केवल शुष्क मौसम में ही करनी चाहिए। सड़े, फफूंदीदार और कच्चे जामुन वाइनमेकिंग के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं।

कटे हुए अंगूरों को हाथ से लकीरों से अलग किया जाता है, जबकि प्रत्येक बेरी को कुचल दिया जाता है और एक स्क्रू प्रेस में लोड किया जाता है, जिसके नीचे कांच की बोतल या तामचीनी के बर्तन रखे जाते हैं। जैसे ही प्रेस लोड होता है, रस बहता है, और गूदा जम जाता है, और प्रेस को अंगूर के एक नए हिस्से के साथ पूरक किया जाता है। जब रस गुरुत्वाकर्षण द्वारा अलग होना बंद हो जाता है, तो वे इसे यंत्रवत् निचोड़ना शुरू कर देते हैं, धीरे-धीरे दबाव का दबाव बढ़ाते हैं। निचोड़ा हुआ गूदा प्रेस से एक तामचीनी कटोरे में निकाला जाता है, अगले निचोड़े हुए भागों के साथ मिलाया जाता है और फिर से दबाया जाता है। जूस निकालने का काम इलेक्ट्रिक जूसर से किया जा सकता है।

जूसर या प्रेस की अनुपस्थिति में, गूदे को दमन के तहत या हाथों से निचोड़ा जाता है, कैनवास या नायलॉन बैग में रखा जाता है, लेकिन 20% तक का नुकसान अपरिहार्य है।

सूखी सफेद दारू।
टेबल (सूखी) वाइन एक ऐसी वाइन है जिसमें चीनी नहीं होती है। किण्वन के दौरान, सभी अंगूर की चीनी "सूखी" होती है (इसलिए नाम - " शर्करा रहित शराब") शराब शराब और कार्बन डाइऑक्साइड में बदल जाता है। अंगूर में चीनी सामग्री के आधार पर टेबल वाइन में 9 से 14 डिग्री की ताकत होती है।

सफेद अंगूर से सफेद शराब बनाई जाती है।

निचोड़ा हुआ रस (पौधा) +15-20 सी के तापमान पर एक दिन के लिए जम जाता है। बसने के बाद, रबर या विनाइल क्लोराइड ट्यूब का उपयोग करके तलछट से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए, बोतलों में डालना जहां किण्वन होगा। बोतलें अधिक नहीं भरी जाती हैं? मात्रा, ताकि तेजी से किण्वन के समय बोतल से पौधा बाहर न आए। मस्ट का किण्वन अपने स्वयं के अंगूर खमीर पर होता है, जो उनके पकने के समय जामुन की सतह पर विकसित होता है। यही कारण है कि स्थिर शुष्क मौसम में अंगूर की कटाई करना बहुत महत्वपूर्ण है। बारिश जामुन से खमीर संस्कृति को धो सकती है और इस मामले में अंगूर का सक्रिय किण्वन काम नहीं कर सकता है। किण्वन के लिए शुद्ध यीस्ट कल्चर का उपयोग करना सबसे विश्वसनीय है। लेकिन इन दिनों उन्हें पाना मुश्किल है। वे खुदरा व्यापार में उपलब्ध नहीं हैं, और उन्हें केवल शराब उत्पादन के लिए आपूर्ति की जाती है। लेकिन "शराब खट्टा" स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। अंगूर की कटाई से कुछ दिन पहले, अंगूर की शुरुआती किस्मों के पके जामुन को शराब के लिए काटा जाता है। दो गिलास बिना पके जामुन को कुचल दिया जाता है, एक बोतल में रखा जाता है, एक गिलास पानी और आधा गिलास चीनी मिलाया जाता है। फिर सभी को हिलाया जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए, बोतल को एक कपास झाड़ू से बंद कर दिया जाता है और एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है, जहां तापमान + 22-24 सी होना चाहिए। 3-4 दिनों के बाद, खमीर किण्वन करना शुरू कर देता है, यह है धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और किण्वन प्रक्रिया को सक्रिय करने के लिए उपयोग किया जाता है, जो कि कुल मात्रा में 2% की गणना से जोड़ता है। खट्टी डकार को 10 दिन से ज्यादा नहीं रखना चाहिए।

किण्वन के लिए पौधा वाली बोतलों को एक कमरे में रखा जाता है जिसका तापमान +18 C से कम नहीं होता है और +24 C से अधिक नहीं होता है और पानी की सील के साथ बंद होता है (चित्र 1 देखें)। इष्टतम से ऊपर या नीचे के तापमान पर, कुपोषण हो सकता है।

किण्वन के दो चरण होते हैं:
पहला - तेजी से किण्वन, 5-8 दिनों तक रहता है, इस अवधि के दौरान 90% तक चीनी किण्वित होती है;
दूसरा - शांत किण्वन, 3-4 सप्ताह तक रहता है।

सुगंध को संरक्षित करने और संभावित ऑक्सीकरण को रोकने के लिए, किण्वन वाइन वाली बोतल को उसी शराब के साथ ऊपर रखा जाता है। ऐसा करने के लिए, किण्वन के लिए पौधा दो बोतलों में डाला जाना चाहिए। तेजी से किण्वन की समाप्ति के बाद, एक बोतल को दूसरे से ऊपर रखा जाता है, एक कॉर्क के साथ फिर से बंद कर दिया जाता है जिसमें साइफन एक गिलास पानी में डूबा हुआ होता है। भरी हुई बोतल में शांत किण्वन होता है, जिसे साइफन से बुलबुले के निकलने से आंका जा सकता है (चित्र 1)।

चावल। 1 शराब के शांत किण्वन और स्पष्टीकरण का चरण।

किण्वन के अंत को बुदबुदाहट की समाप्ति और वाइन और यीस्ट तलछट के बीच एक स्पष्ट इंटरफ़ेस के साथ वाइन के स्पष्टीकरण द्वारा परिभाषित किया गया है। शराब को तलछट से अलग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, शराब की एक बोतल मेज पर रखी जाती है, और एक खाली फर्श पर। ओवरफ्लो ट्यूब को वाइन में डुबोया जाता है ताकि इसका अंत यीस्ट तलछट से थोड़ा अधिक हो। ट्यूब के दूसरे छोर से शराब को चूसा जाता है और जब यह बहने लगती है, तो इस सिरे को फर्श पर खड़ी एक बोतल में उतारा जाता है। शेष खमीर तलछट को एक छोटे कंटेनर में डाला जाता है, फिर से व्यवस्थित करने की अनुमति दी जाती है और बसे हुए शराब को फिर से निकाला जाता है। मैदान को एक कपड़े के फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। बोतल में आधी गर्दन तक छनी हुई शराब डाली जाती है। बोतल को कॉर्क या लकड़ी की जीभ से कसकर बंद किया जाता है और ठंडे कमरे में रखा जाता है, जिसका तापमान +15 C से अधिक नहीं होता है। एक महीने बाद, शराब को फिर से तलछट से हटा दिया जाता है और गर्दन की आधी ऊंचाई तक बोतलबंद किया जा सकता है। बोतलों को कॉर्क के साथ बंद कर दिया जाता है और ढेर कर दिया जाता है।

टिप्पणी। शराब के दीर्घकालिक भंडारण के दौरान कॉर्क स्टॉपर्स को टार या सीलिंग मोम के साथ डाला जाता है।

सूखी लाल शराब।

रेड वाइन अंगूर की किस्मों से काले, बैंगनी या गहरे लाल जामुन के साथ बनाई जाती है।
घर पर रेड वाइन व्हाइट वाइन तकनीक से कुछ अंतर से तैयार की जाती है। जामुन को कुचलने के बाद लुगदी को पौधा से अलग नहीं किया जाता है, लेकिन सभी को एक साथ तामचीनी के कटोरे में रखा जाता है? मात्रा, खट्टा वहाँ जोड़ा जाता है (भरी हुई अंगूर का 2%)। तेजी से किण्वन के दौरान, पौधा के ऊपर उठने वाले पल्प कैप को दिन में कई बार हिलाया जाता है। आप एक हल्के दमन के साथ तेजी से किण्वन की पूरी अवधि के लिए पल्प कैप को नीचे दबा सकते हैं ताकि यह ऊपर न तैरे। यह सुनिश्चित करने के लिए है कि शराब सामग्री ऑक्सीकरण नहीं करती है और सिरका में बदल जाती है।

तेजी से किण्वन के अंत के बाद, शराब को लुगदी से अलग किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पूरे शराब द्रव्यमान को एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, और लुगदी को एक जूसर के माध्यम से दबाया या पारित किया जाता है। गूदे से अलग किया गया पौधा ऊपर डाला जाता है बोतल में मात्रा को पानी के लॉक से बंद कर दिया जाता है और यह प्रक्रिया व्हाइट वाइन की तकनीक के अनुसार जारी रहती है।

डेसर्ट वाइन।

डेजर्ट वाइन में मुफ्त चीनी (15% तक) की उच्च सामग्री होती है। यह कम अम्लता के साथ अच्छी तरह से रंगीन, पारदर्शी, सुगंधित, गाढ़ा होना चाहिए। घर पर, सूखी शराब में केंद्रित अंगूर का रस या चीनी मिलाकर मिठाई शराब तैयार की जा सकती है।

किण्वन की शुरुआत से पहले, प्रत्येक लीटर के लिए अंगूर में 50 ग्राम चीनी मिलाया जाना चाहिए। बाकी प्रक्रिया सूखी शराब की तकनीक के अनुसार की जाती है। किण्वन के अंत के बाद, शराब सूखी होनी चाहिए, क्योंकि इसमें चीनी पूरी तरह से किण्वित हो गई है। शराब को खड़े रहने दिया जाता है और जब यह साफ हो जाती है (यह लगभग दो महीने के बाद होता है), तो इसे तलछट से हटा दिया जाता है। पारदर्शी शराब में, मिठास जोड़ने के लिए, प्रत्येक लीटर में 100-150 ग्राम चीनी या लगभग 200 ग्राम केंद्रित अंगूर का रस मिलाएं। चीनी को पानी के स्नान में थोड़ा सा गर्म करके और लगातार हिलाते हुए उसी शराब की थोड़ी मात्रा में पूर्व-विघटित किया जाता है, और फिर शराब की कुल मात्रा में डाला जाता है। चीनी डालने के बाद, बोतल में शराब को हिलाया जाता है (मिश्रित) और पूरी तरह से स्पष्ट होने तक फिर से जम जाता है। तैयार शराब को बोतलबंद, कॉर्क किया जाता है और सूखी वाइन के रूप में संग्रहीत किया जाता है।

सूखी शराब के लिए सबसे अच्छा तापमान +10 C से अधिक नहीं है, और मिठाई के लिए +15 C से अधिक नहीं है।

शराब को रोशनी में न रखें।

बोतलों में भंडारण के दौरान, तलछट (टार्टर) दिखाई दे सकती है। आप चिंता न करें, इसका मतलब यह नहीं है कि शराब खराब हो गई है। बस शराब को नई बोतलों में डालें या इस तलछट को अपने चश्मे से बाहर रखने की कोशिश करें।

उर्वरता और जीवन का प्रतीक बेल। जीवन का वृक्ष, और कुछ परंपराओं में, ज्ञान का वृक्ष। कभी-कभी मरने वाले देवताओं को समर्पित। अंगूर के गुच्छों वाली एक बेल उर्वरता और जुनून का प्रतीक है, एक जंगली बेल - छल और विश्वासघात। बौद्ध धर्म में, लालच और इच्छा की बुनी हुई लता को जड़ से काट देना चाहिए। ईसाई धर्म में, मसीह सच्ची दाखलता है, और अनुयायी इसकी शाखाएं हैं (इब्रा. यूहन्ना 15)। यह चर्च और विश्वासियों का भी प्रतीक है। इसकी शाखाओं पर आराम करने वाले कबूतरों के साथ जीवन के पेड़ के रूप में चित्रित, बेल मसीह में आराम करने वाली आत्माओं और आध्यात्मिक उर्वरता का प्रतीक है। रोटी के कानों वाली बेल यूचरिस्ट का प्रतीक है। मिस्र में, बेल ओसिरिस को समर्पित है। ग्रीको-रोमन परंपरा में, इस पेड़ को मुख्य रूप से डायोनिसस (बाकस) का प्रतीक माना जाता है, और यह अपोलो को भी समर्पित है। यहूदियों के बीच, बेल इस्राएल के लोगों को भगवान के चुने हुए लोगों के रूप में दर्शाती है, और एक अंजीर के पेड़ के साथ चित्रित - शांति और बहुतायत। सुमेरो-सेमिटिक पौराणिक कथाओं में, यह तम्मुज और बाल को समर्पित है और शराब की देवी गेष्टिनान्ना का एक गुण है।

प्रतीक शब्दकोश. 2000 .

देखें कि "अंगूर की बेल" अन्य शब्दकोशों में क्या है:

अंगूर, बेल, दाख की बारी, शराब देखें...

बेल- बाढ़ की कहानी से पहले पवित्रशास्त्र में अंगूर (बेल) का उल्लेख नहीं किया गया है, और उसके बाद, विशेष रूप से इस्राएलियों के मिस्र छोड़ने के बाद, यह अक्सर उनके जीवन और उनके भगवान के साथ उनके संबंधों का वर्णन करने के लिए एक प्रतीकात्मक छवि के रूप में उपयोग किया जाता है। अंगूर…… रूसी विहित बाइबिल के लिए पूर्ण और विस्तृत बाइबिल शब्दकोश

"बेल"- बेल, बैले 3 एक्ट्स 5 दृश्यों में। कॉम्प. ए जी रुबिनशेटिन, दृश्य। पी. टैग्लियोनी, ग्रैंडमौगिन, आई. हैनसेन। 1883 में बना, पूरी तरह से नहीं चला। 8.4.1906 पद। मरिंस्की ट्रै (दान प्रदर्शन) के मंच पर पहले अधिनियम का दूसरा दृश्य। बैले… बैले। विश्वकोश

- (विटिस एल।) दृढ़ और आंशिक रूप से चढ़ने वाले पेड़ और पेड़ जो अंगूर परिवार से जीनस बनाते हैं, या एम्पेलिड्स (एम्पेलाइड्स देखें)। इस जीनस में 230 प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध और महत्वपूर्ण है Vitis vinifera L. आम ... ... विश्वकोश शब्दकोश एफ.ए. ब्रोकहॉस और आई.ए. एफ्रोन

विश्वकोश शब्दकोश एफ.ए. ब्रोकहॉस और आई.ए. एफ्रोन

शराब की तरह, यह कई का विषय है लोक कथाएँ; वे बताते हैं कि पौधा कहां से आता है, जो इतना जहरीला रस देता है। इस प्रश्न का दोहरा उत्तर दिया जा सकता है: या तो पौधे को भगवान ने बनाया था, लेकिन साथ ... ... विश्वकोश शब्दकोश एफ.ए. ब्रोकहॉस और आई.ए. एफ्रोन

I. बेल (Vitis vinifera) वुडी रेंगने वाला पौधा; पतली टहनियों (लताओं) और उनकी पार्श्व शाखाओं में टेंड्रिल होते हैं, जिनकी मदद से पौधे को एक प्रोप पर लगाया जाता है। पार्श्व शाखाओं को काटने से अधिक सघन फलन होता है (cf. ... ... ब्रोकहॉस बाइबिल विश्वकोश

- (व्यव. 32:32)। अब यह लगभग पूरी तरह से साबित हो चुका है कि प्रसिद्ध सदोम अंगूर या सेब अरबों के ओशर के अलावा और कुछ नहीं हैं। ओशर फल एक बड़े सेब की तरह होता है, या बल्कि एक नारंगी, बुलबुले की तरह हवा से भरा होता है। बीच में... ... बाइबिल। पुराने और नए नियम। धर्मसभा अनुवाद। बाइबिल विश्वकोश आर्क। नाइसफोरस।

पुस्तकें

• अंगूर, इरीना यारिच। प्राचीन मीडिया। प्राचीन फारस. छठी शताब्दी ईसा पूर्व ... हालांकि उस समय इन देशों को थोड़ा अलग कहा जाता था। सत्ता की लालसा, क्रूरता, बदला, किसी प्रियजन की हानि, उद्यम, विवेक……

दक्षिणी बेरी के लिए चरम स्थितियां कोई बाधा नहीं हैं! एक अंगूर प्रेमी अपने भूखंड पर या एक अपार्टमेंट में अंगूर उगाने और रोपण के बाद दूसरे वर्ष में अच्छी फसल प्राप्त करने में सक्षम होगा!

1) अंगूर कैसे उगते हैं

अंगूर एक बारहमासी बेरी झाड़ी है, जो 15 से 40 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। इसमें एक शाखित तना होता है, जो अंततः एक पेड़ का अधिग्रहण करता है, जिसका व्यास 0.7 मीटर तक होता है। तने से लंबी लताएं, गुच्छे और पत्ते विकसित होते हैं। एंटेना के सहारे किसी सहारे से चिपक कर ऊपर की ओर खिंच जाता है। अंगूर एक सनकी पौधा नहीं है और अनुकूलनयहां तक ​​​​कि रूस की सबसे गंभीर जलवायु के लिए भी। ओलों से हार को सदा सहती है, ठीक होकठोर सर्दियों के बाद और आसानी से शरद ऋतु-वसंत छंटाई को सहन करता है। अंगूर गर्मी को पसंद करने वाला पौधा है, लेकिन प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया -25 डिग्री के तापमान पर भी नहीं रुकती है। बेरी झाड़ी के फलों में विटामिन का पूरा भंडार होता है:

• फास्फोरस।
• विटामिन बी, पीपी, सी, पी।
• ताँबा।
• लोहा।
• जिंक।
• फोलिक एसिड।
• सिलिकॉन।

2) अंगूर कैसे उगते हैं - खेती

अंगूर उगाने के दो तरीके हैं: वानस्पतिक रूप से और बीज द्वारा। अपनी खिड़की पर, आप पूरी तरह से अंगूर के पौधे उगा सकते हैं, वसंत ऋतु में, इसे एक तंग बर्तन से बढ़ने के लिए तैयार जगह में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जब बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है, तो कुछ अंगूर की किस्में बदतर के लिए अपने गुणों को बदल देती हैं।

• रोपण के लिए बीज अंगूर के अधिक पके हुए गुच्छों से चुने जाते हैं, जिनमें से बीज गहरे भूरे रंग के होते हैं।
• मोटे खोल वाले बड़े बीज सबसे अधिक मूल्यवान होते हैं।

फसल के प्रसार की वानस्पतिक विधि में 2 विधियाँ शामिल हैं - कटिंग और लेयरिंग। कटिंग द्वारा प्रचारित करते समय, शरद ऋतु से रोपण सामग्री तैयार की जाती है, कटिंग को ठंडे स्थान पर रखते हुए। मार्च की शुरुआत में, उन्हें प्लास्टिक के कपों में लगाया जाता है और तब तक उगाया जाता है जब तक कि युवा अंकुर दिखाई न दें। लेयरिंग द्वारा प्रचारित करते समय, सबसे मजबूत शूट का चयन किया जाता है और तैयार छेद में जड़ दिया जाता है, जो मदर बुश से 20 सेमी की दूरी पर स्थित होता है। पूरे मौसम में पानी देना और हिलाना, अगले वसंत में ही इसे दोहराने की सिफारिश की जाती है। लेयरिंग द्वारा प्रजनन अंगूरों के प्रजनन का अधिक सफल तरीका माना जाता है, जिसमें मदर बुश के सभी स्वाद गुणों को संरक्षित करना संभव है।

3) एक अपार्टमेंट में अंगूर कैसे उगते हैं - आपको क्या जानना चाहिए

एक अपार्टमेंट में अंगूर उगाना सुविधाजनक और सुंदर है, इसके अलावा, आपको वर्ष में 2 बार कटाई करने का अवसर मिलता है! अंगूर के लिए सबसे अच्छी जगह घर की धूप वाली तरफ एक खिड़की दासा है। के लिए खेती करनाअंगूर फ्लैट:

• 10X12X12 सेमी मापने वाले कटिंग रोपण के लिए एक बॉक्स तैयार करें।
• 2 सेमी की परत के साथ बॉक्स के नीचे नदी की रेत बिछाएं, जो उत्कृष्ट जल निकासी के रूप में काम करेगी।
• धरण और उपजाऊ मिट्टी पर 50/50 डालें, 50 ग्राम खनिज उर्वरक डालें।
• गर्म मौसम की शुरुआत के साथ, आदी डंठल को बालकनी या बगीचे में ले जाएं, इसे ठंढ के दौरान कमरे में लाएं।
• शरद ऋतु तक, अंकुर पर 15-20 नोड्स के साथ एक अंकुर बनेगा, जो अगले वसंत में फल देना शुरू कर देगा। सर्दियों के करीब, अंगूर अपने पत्ते गिरा देते हैं और आराम की आवश्यकता होती है, समयांतराललगभग तीन महीने। इस समय, पौधे को ठंडे स्थान (+2, +8 डिग्री) में हटा दें।
• हर साल, मिट्टी के ढेले के संरक्षण के साथ अंगूर को सामान्य से 10-15 सेंटीमीटर गहरे बॉक्स में ट्रांसप्लांट करें। पौधे की छंटाई पत्तियों को गिराकर की जाती है, हटा दें फलदायी से 8 आँखों तक गोली मारता है।

4) साइट पर अंगूर कैसे उगते हैं

दाख की बारियां के लिए जगह चुनते समय, दक्षिण की ओर की इमारतों के पास के क्षेत्रों को प्राथमिकता दें। दिन के उजाले के घंटों के दौरान, पौधा गर्म और हल्का होगा, और रात में, सूरज से गर्म सतह अंगूर को अतिरिक्त गर्मी प्रदान करेगी, समय से पहले पके जामुन के पकने में योगदान देगी। शरद ऋतु से अंगूर के अंकुर के लिए एक रोपण गड्ढा तैयार किया गया है:

• 70-80 सेमी गहरा और लगभग 60 सेमी चौड़ा एक छेद तैयार करें।
• नीचे लगभग 25 सेमी ऊंचे कुचल ईंट या कंकड़ से ढका होना चाहिए।
• नदी की रेत, मिट्टी और उपजाऊ मिट्टी से 1:1:1 का मिश्रण तैयार करें।
• मिट्टी के मिश्रण को फास्फोरस उर्वरकों के साथ मिलाया जाना चाहिए और सीट में 20 सेमी डालना चाहिए।
• आखिरी परत के साथ अच्छी तरह सड़ी हुई खाद डालें और एक बाल्टी गर्म पानी से भर दें।
• रोपण के बाद, पौधे और पानी को मल्च करें।

एक सुंदर आकृति बनाने के लिए, झाड़ी के बगल में एक सहारा रखें और उसके बगल में बेल को जकड़ें। प्रूनिंग वसंत ऋतु में की जाती है - पार्श्व तनों की वृद्धि के लिए, ऊपर से अनावश्यक अंकुर हटा दें और ऊपर से चुटकी लें। फूल आने से पहले और जामुन के पकने पर वसंत में शीर्ष ड्रेसिंग लागू करें। सर्दियों के लिए, अंगूर को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है, और जड़ प्रणाली को चूरा या पीट के साथ छिड़का जाता है।

© सॉट्सियम पब्लिशिंग हाउस, 2012

संपादकीय

प्रिय पाठकों!

दुनिया भर में अंगूर मुख्य फसलों में से एक है जिसके तहत हर साल भूमि क्षेत्र बढ़ रहे हैं। मुख्य रूप से शौकीनों के प्रयासों के माध्यम से, चेरनोज़म क्षेत्र में अंगूर की खेती भी विकसित हो रही है।

यह ब्रोशर वोरोनिश क्षेत्र में व्यावहारिक बेल उत्पादकों के अनुभव को सारांशित करता है। अंगूर उगाने की तकनीकी प्रक्रिया प्रस्तुत की गई है।

हम आपको शुभकामनाएं देते हैं!

जहां टमाटर उगेंगे वहां अंगूर उगेंगे!

यह शीर्षक संयोग से नहीं चुना गया था। इस प्रसिद्ध सब्जी को पूरा देश उगाता है, लेकिन अंगूर केवल देश के दक्षिण से जुड़े होते हैं।

लेकिन आर्कान्जेस्क और अन्य उत्तरी क्षेत्रों में अंगूर उगाने का अनुभव, कभी-कभी बिना गरम किए हुए ग्रीनहाउस में भी, दशकों से प्रचलित है। अंगूर के पकने की अवधि टमाटर की तरह ही होती है।

क्रास्निकोव पेट्र अलेक्सेविच

कुछ साल पहले, कई गैर-आच्छादित फलों की फसलें (सेब, नाशपाती, चेरी, खुबानी) 40 ° के पाले से पीड़ित थीं। जो नहीं जमते थे, वे फूल की कलियों के जमने के कारण उपज कम कर देते थे। और अंगूरों ने इन ठंढों पर ध्यान भी नहीं दिया, और, मानो आनन्दित होकर, और भी अधिक फसल दी। बर्फ के नीचे, वह एक फर कोट के नीचे की तरह सर्दियाँ करता है, कभी-कभी रोस्तोव क्षेत्र की तुलना में भी बेहतर होता है, जहाँ थवों को गंभीर ठंढों से बदल दिया जाता है।

दुनिया भर में अंगूर मुख्य फसलों में से एक है जिसके तहत हर साल भूमि क्षेत्र बढ़ रहे हैं। सबसे महंगी कृषि भूमि दाख की बारी के नीचे की भूमि है। लेकिन ध्यान रहे कि औद्योगिक अंगूर के बागों से विदेशों से लाए गए अंगूर बिक्री के लिए उगाए जाते हैं। और एक उच्च, उच्च-गुणवत्ता वाली फसल की गारंटी के लिए, आपको चाहिए: खनिज उर्वरकों की उच्च खुराक, कीटों और रोगों से 10-13 गुना + गुच्छा और बेरी विस्तारक + शाइन इम्प्रूवर्स + सड़ने वाले उपचार के साथ रासायनिक उपचार। तो इसके बारे में सोचें, आप अभी भी अपना खुद का पौधा लगा सकते हैं और अपने बच्चों के साथ उनके साथ व्यवहार करने से न डरें। सामग्री के अनुसार उपयोगी पदार्थयह सिर्फ एक अनूठी संस्कृति है। और अगर हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि हमारी शराब ज्यादातर पाउडर हो गई है, तो यह इस संस्कृति के विकास के पक्ष में एक और प्लस है।

वैसे, टमाटर उगाने की श्रम तीव्रता अंगूर की तुलना में बहुत अधिक है (वार्षिक बुवाई, चुनना, ग्रीनहाउस में रोपाई करना, फिर एक स्थायी स्थान पर, गार्टर, ढीला करना, प्रसंस्करण, चुटकी लेना, पानी देना)।

बेल की संरचना

बेल के पौधे के तने के भाग:

1 - भूमिगत तना;

2 - मुख्य जड़ें;

3 - पार्श्व जड़ें;

4 - सतही जड़ें;

5 - झाड़ी का सिर;

6 - आस्तीन;

7 - प्रतिस्थापन समुद्री मील;

8 - तीर;

9 - वसायुक्त पलायन;

10 - कॉपिस शूट;

11 - सौतेला बेटा।

अंकुर की तैयारी

दक्षिणी क्षेत्रों से अंकुर खरीदते समय (और वे मुख्य रूप से एक बहुत ही खतरनाक कीट के संबंध में संगरोधित होते हैं: फाइलोक्सेरा), कई उपाय किए जाने चाहिए। ये है:

1. कीट जहर (दोहरी खुराक) के साथ रात भर पानी में भिगोएँ;

2. बहते पानी के नीचे t°50–5 °C पर 10-15 मिनट के लिए कुल्ला करें। उसी समय, जड़ों और बेल को मोल्ड और बैक्टीरिया से साफ करें;

3. अंकुर का निरीक्षण करें और सभी संदिग्ध क्षेत्रों को काट लें;

4. कुछ सेकंड के लिए बोर्डो मिश्रण में या पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में डुबोएं;

5. जड़ों के सिरों पर कटौती को नवीनीकृत करें, लंबी जड़ों को 30 सेमी तक छोटा करें, कट हल्का होना चाहिए;

6. हवाई भाग को 4-5 कलियों तक छोटा करें;

7. रोपण से पहले, जड़ों को एक मलाईदार मिश्रण में डुबोएं: मिट्टी + गाय का गोबर + विकास उत्तेजक (कोई भी)।

अंक 1 और 2 कमजोर पौध के अस्तित्व को बाधित करते हैं।

एक अंकुर खोदने में जल्दबाजी न करें जो वसंत में उगना शुरू नहीं हुआ है। वह अगस्त-सितंबर और अगले वसंत में भी जाग सकता है।

अंगूर के पौधे रोपना

सर्दियों की कठोरता और झाड़ी की उपज इस बात पर निर्भर करती है कि आपने अंगूर कैसे लगाए। मैंने बार-बार सुना है कि कई माली कहते हैं कि उन्होंने निर्माण के मलबे, टूटे शीशे आदि के साथ रोपण गड्ढों को जल निकासी के रूप में भर दिया। बाल सिरे पर खड़े हैं। आखिरकार, अंगूर एक वर्ष के लिए नहीं और एक से अधिक बार लगाए जाते हैं, आपको विविधता पसंद नहीं आ सकती है, लेकिन यह भूमि, शायद, आपके बच्चों और शायद पोते-पोतियों द्वारा खेती की जाएगी। वे आपके लिए क्या हैं "धन्यवाद" के लिए टूटा हुआ शीशावे कहेंगे। मैं टूटी हुई सिलिकेट ईंट के खिलाफ कुछ भी बुरा नहीं कहूंगा, लेकिन बजरी को विस्तारित मिट्टी (पकी हुई मिट्टी) से बदलना बेहतर है।

अंगूर की खेती के कई पहलुओं पर देश का हर क्षेत्र अपनी छाप छोड़ता है। 30 सेमी के अंतराल को छोड़कर, अंकुर के इच्छुक रोपण को प्राथमिकता दी जाती है। इससे कई लाभ प्राप्त होते हैं जो भविष्य में एक बड़ी भूमिका निभाएंगे:

1. सभी जड़ें बच जाती हैं, ओस सहित, छंटाई के बाद अंकुर को तनाव नहीं मिलता है और बेहतर विकसित होता है;

2. छेद में जड़ें उथली गहराई पर होती हैं और बेहतर, अधिक वायु पहुंच को गर्म करती हैं;

3. सर्दियों के लिए एक युवा अंकुर को ढंकना आसान है। छेद को सुइयों के साथ कवर किया गया है, ऊपर से - बोर्ड और स्लेट।

इस गहराई (30-40 सेमी) पर, अधिकांश जड़ें विकसित होती हैं। वे अधिक शीतकालीन-हार्डी होंगे, क्योंकि वे कम जमेंगे। 2 साल बाद धीरे-धीरे इन छिद्रों (मिट्टी के स्तर के साथ) को समतल करें, यदि वे हस्तक्षेप नहीं करते हैं, तो आप उन्हें खाइयों में जोड़ सकते हैं और उनमें बेल बिछा सकते हैं। एक अवकाश में रोपण करते समय, इस छेद में पानी और बर्फ से सुरक्षा प्रदान करना आवश्यक है, क्योंकि जब वे जम जाते हैं, तो वे एक बर्फ की परत देंगे, और एक अंकुर, विशेष रूप से एक युवा मर सकता है। इन उद्देश्यों के लिए, गड्ढे के चारों ओर एक कॉलर बनाया जाता है।

अंगूर में, सबसे कमजोर जगह जड़ें होती हैं। ऊपरी मिट्टी की परत में स्थित जड़ें ठंड के अधीन होती हैं, और यह गर्मियों में झाड़ी के विकास और फसल को प्रभावित करती है।

इससे बचने के लिए, 30-35 सेमी की गहराई पर स्थित जड़ों के साथ एक गहरी रोपण का उपयोग किया जाता है, और ऊपरी ओस की जड़ों के गठन को रोकने के लिए पॉलीथीन कवर का उपयोग किया जाता है। हालांकि, एक ही समय में, सौर गर्मी इतनी गहराई पर जड़ों को कमजोर रूप से गर्म करती है और वातन बहुत खराब होता है। उत्तरी क्षेत्रों में, मिट्टी की एक बड़ी परत के साथ कवर नहीं करना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन 25-30 सेमी के अंतराल को छोड़ना है, जबकि अंकुर को 20-400 के कोण पर तिरछा रखा जाता है। इससे शूट का हिस्सा भरना संभव हो जाएगा और ओस की जड़ों को नहीं काटा जाएगा (आमतौर पर स्वीकृत नियम के अनुसार), लेकिन, इसके विपरीत, इस गहराई पर उनके विकास को प्रोत्साहित करें। जितनी अधिक जड़ें, उतनी ही मजबूत झाड़ी। जड़ों के नीचे पुआल की कटिंग डालना अच्छा है, यह अतिरिक्त हवा देगा और सड़ने पर गर्मी देगा। केवल परिपक्व 2-3 कलियों को ही ढके रहने दें। इस पद्धति से, सर्दियों में बेहतर आश्रय के लिए एक कोण पर आस्तीन बनाना संभव है। जड़ें अच्छी तरह गर्म होती हैं, बहुत सारी हवा, जिसका अर्थ है कि वे बेहतर विकसित होती हैं।

2 वर्षों में, इस गहराई पर मुख्य जड़ें विकसित होंगी, और भविष्य में यह अवसाद धीरे-धीरे ह्यूमस से ढका जा सकता है।

लैंडिंग तकनीक

मानक गड्ढा 80x80x80 है। लेकिन एक सघन रोपण के साथ, 50 सेमी चौड़ा, 1 मीटर 30 सेमी लंबा, 0.7–1 मीटर गहरा छेद बनाना बेहतर होता है। इस मामले में, गड्ढे के किनारों के साथ 2 रोपे लगाए जा सकते हैं। गहराई - मिट्टी की संरचना के आधार पर: रेतीली पर - 1 मीटर तक, लेकिन भारी मिट्टी पर यह सभी के लिए नहीं है। मुख्य बात यह है कि पहले 2-3 वर्षों में जड़ों के अच्छे विकास के लिए स्थितियां बनाना, यानी जड़ों के नीचे खोदी गई, ढीली, नमी और सांस लेने वाली पोषक मिट्टी होनी चाहिए। गड्ढे के तल पर, सड़ी हुई खाद को धरण के साथ, रेत पर - काली मिट्टी या ऊपरी मिट्टी के साथ मिलाया जाता है; मिट्टी की मिट्टी पर - नदी की रेत के साथ। राख, पोटेशियम सल्फेट, सुपरफॉस्फेट (200-300 ग्राम) मिलाया जाता है। जब 40 सेमी मिट्टी के स्तर तक रहता है, तो स्वच्छ मिट्टी की 5 सेमी परत डाली जाती है और चित्र के अनुसार एक अंकुर रखा जाता है। इसे मिट्टी के साथ छिड़का जाता है ताकि 25-30 सेमी मिट्टी के स्तर पर रहे। बेहतर अस्तित्व के लिए, विकास में तेजी लाने के लिए, रोपण से तुरंत पहले, जड़ों को गाय के गोबर और कोर्नविन के साथ मिट्टी के मैश में डुबो दें। ये पोषक तत्व प्रत्यारोपण के दौरान पौधे के अस्तित्व में सुधार करेंगे। इस संबंध में, मैं शरद ऋतु रोपण (अक्टूबर - नवंबर की दूसरी छमाही) पसंद करता हूं, जब पौधा सो जाता है, न कि जब यह उठता है और अपनी जगह से बाहर खींच लिया जाता है।

शरद ऋतु रोपण के दौरान मुख्य बात अच्छी तरह से इन्सुलेट करना है मूल प्रक्रिया. आमतौर पर यह सुई पीट है, लेकिन छीलन भी संभव है। वे छेद को 10 सेमी से अधिक की परत से भरते हैं, बोर्ड और स्लेट शीर्ष पर रखे जाते हैं। जितनी जल्दी हो सके इंसुलेट और बंद करें। मध्य लेन में, यह मध्य नवंबर का अंत है, जब मिट्टी की ऊपरी परत पाले द्वारा कब्जा कर ली जाती है। पहले ठंढों से डरो मत, उनके बाद आमतौर पर लंबे समय तक पिघलना होता है। इस समय बेल केवल सख्त होती है और सर्दियों के लिए बेहतर तैयार होती है। यदि वे पहले बंद हो जाते हैं, तो एक कोने के नीचे एक ईंट रखी जाती है ताकि अंकुर का दम न घुटे और दम न घुटे। आश्रय करते समय, गड्ढे में प्रवेश करने वाली नमी से सुरक्षा बनाना आवश्यक है, क्योंकि गीले चूरा में गर्मी नहीं होती है, और गुर्दे सड़ सकते हैं। शरद ऋतु रोपण का लाभ यह है कि कलियाँ सो रही हैं, और जड़ें जड़ लेती हैं। जड़ों की मुख्य वृद्धि गर्मियों में नहीं, बल्कि वसंत और शरद ऋतु में होती है।

ऐसा करने के लिए, वसंत में अंकुर, जैसे ही सूरज गर्म होता है, आखिरी बर्फ पर इसे खोलना, सुइयों या चूरा को निकालना और पृथ्वी को पिघलाने के लिए इसे पानी (अधिमानतः गर्म) के साथ फैलाना आवश्यक है।

नींद की कलियाँ जो सर्दियों के ठंढों का सामना कर चुकी हैं, वे वसंत के ठंढों से नहीं डरती हैं, वे उस समय से डरती हैं जब कलियाँ फूल जाती हैं (अप्रैल)। ऐसे में उनकी सुरक्षा पर नजर रखना जरूरी है। ठंढ के दौरान युवा रोपाई पर, आप फेंक सकते हैं पुराने कपड़ेया अन्य गर्मी बनाए रखने वाली सामग्री। वयस्क झाड़ियों के लिए, मैं आपको उत्तरी क्षेत्रों के लिए मेरे द्वारा विकसित ट्रेलिस का उपयोग करने की सलाह देता हूं, जो दक्षिणी क्षेत्रों के ट्रेलेज़ के सर्वोत्तम गुणों को जोड़ती है।

वानस्पतिक पौध रोपण

मिट्टी के 10 डिग्री तक गर्म होने के बाद वसंत में एक वनस्पति अंकुर लगाया जाता है। यदि साइट घर के पास स्थित है और रात में इसे अतिरिक्त रूप से इन्सुलेट करना संभव है, तो इसे जितनी जल्दी हो सके, कभी-कभी अप्रैल के मध्य में लगाया जाना चाहिए। एक मिनी-ग्रीनहाउस बनाना सुनिश्चित करें और इसे गैर-बुना कवर सामग्री के साथ कवर करें, यह 2 परतों में संभव है। इसे एक कोण पर भी लगाया जाता है, लेकिन शूट की वृद्धि की शुरुआत को कवर करना अवांछनीय है, 1.5-2 सेमी छोड़ना आवश्यक है।

1 - चाप (धातु पट्टी)

2 - गैर-बुना कवर सामग्री

3 - कार्डबोर्ड

धूप के मौसम में, 2 सप्ताह के भीतर, सीधी किरणों से छाया करना आवश्यक है, क्योंकि कुछ ही घंटों में नाजुक कठोर पत्तियां जल सकती हैं। रोपण शाम को सबसे अच्छा किया जाता है।

फिर, विकास में तेजी लाने के लिए, गड्ढे पर स्लैट्स लगाएं, यानी धूप-छाया-सूर्य की स्थिति बनाएं। इसी समय, प्रकाश संश्लेषण 4-6 गुना बढ़ जाता है। स्लैट्स के बजाय, आप एक सब्जी प्लास्टिक बॉक्स का उपयोग कर सकते हैं।

रोपण करते समय मुट्ठी भर जौ को छेद में फेंकना अच्छा होता है। बढ़ते समय, जौ फाइटोनसाइड्स भी अंकुर के विकास को उत्तेजित करते हैं। पहले वर्ष का कार्य एक मजबूत 1 या 2 अंकुर उगाना है। ऐसा करने के लिए, विकास की शुरुआत में, 1-2 सर्वश्रेष्ठ को छोड़कर सभी शूट को पिन किया जाता है।

एक युवा शूट के ऊर्ध्वाधर गार्टर की आवश्यकता होती है - जैसे ही यह किनारे की ओर जाता है, इसकी वृद्धि कम हो जाती है। गर्मियों की दूसरी छमाही (अगस्त) में, बार को झुकाएं, और इसके साथ पंक्ति के साथ शूट (45 ° के कोण पर) करें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि गैर-लिग्नीफाइड अंकुर बेलों के पकने से पहले शीतकालीन आश्रय के दौरान झुकने के आदी हो जाएं। रॉड को झुकाने के बाद, शूट की वृद्धि को बांधा नहीं जा सकता है, फ्री हैंगिंग की सिफारिश की जाती है।

कुछ उत्पादक कमजोर पुल-अप का भी उपयोग करते हैं, नीचे के तार पर भार के साथ धागे फेंकते हैं (लेकिन यह कमजोर शूट के टुकड़े से भरा होता है)।

अंगूर सलाखें

1 - 25-50 मिमी . के व्यास वाला पाइप

2 - 15-20 मिमी . के व्यास वाला पाइप

3 - 25 मिमी . के व्यास के साथ पाइप का एक टुकड़ा

4 - 2-2.5 मिमी . के व्यास के साथ जस्ती तार

5 - वसंत

6 - 60 ग्राम / मी 2 . के घनत्व के साथ गैर-बुना आवरण सामग्री

जो लोग पहले ही अंगूर उगा चुके हैं, वे जानते हैं कि मुख्य फसल जमीन से 1 मीटर तक होती है। फलने वाली बेलें वसंत ऋतु में क्षैतिज रूप से बंधी होती हैं ताकि भविष्य के गुच्छे जमीन को न छुएं।

सलाखें की मुख्य संरचना 1 मीटर 20 सेमी ऊंची बनाई गई है। यह आकार 3-3.2 मीटर चौड़ी एक मानक कवरिंग सामग्री के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसका उपयोग इस संरचना को वसंत ठंढों के गुजरने तक कवर करने के लिए किया जा सकता है। सभी अंडाशय इस ऊंचाई के भीतर हैं।

अंगूर, उनकी प्रकृति से, ऊपर की ओर बढ़ने की प्रवृत्ति रखते हैं, इसलिए, मई के अंत में - जून की शुरुआत में, इस संरचना में आवश्यक लंबाई (0.8-1.5 मीटर) के पाइप के खंड डाले जाते हैं। यह लंबाई लगाए गए झाड़ियों की ताकत पर निर्भर करती है।

इस डिजाइन के फायदे:

1. अंगूर को शुरुआती वसंत से एक जाली पर बांधा जा सकता है - यह ठंढ संरक्षण की सामान्य विधि के साथ जमीन से उठाने पर युवा बढ़ते अंकुर के टुकड़ों को समाप्त करता है।

2. संरचना की ऊंचाई को समायोजित करने की क्षमता।

3. पहले की फसल प्राप्त करें।

4. पहले ठंढों से शरद ऋतु में आश्रय बाद की किस्मों को मध्य अक्टूबर तक फसल के हिस्से को छोड़ने की क्षमता के साथ पकने के लिए संभव बनाता है, जो इन समूहों को ठंडे कमरे में अतिरिक्त 2 महीने के लिए सर्दियों में संग्रहीत करने की अनुमति देता है।

5. वसंत ऋतु में कवक रोगों की हार के लिए शब्द स्थगित कर दिया जाता है, क्योंकि वसंत की बारिश के दौरान, छींटे के साथ जमीन बेल पर नहीं गिरती है।

6. अंगूर को पाले और पाले से बचाने का 100% अवसर, जो देश के सभी क्षेत्रों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर उन लोगों के लिए जिनके भूखंड तराई क्षेत्रों में स्थित हैं।

जब पाले में 60 ग्राम/मीटर 2 के घनत्व के साथ एक आवरण सामग्री का उपयोग किया जाता है। -6 ... -8 डिग्री सेल्सियस के ठंढों पर, गर्मी बनाए रखने के लिए ऊपर से एक फिल्म फेंकी जाती है, किसी भी हीट हीटर को अंदर चालू किया जाता है: प्रकाश बल्ब, पंखे हीटर, हीटर। बिजली नहीं होने पर वे पानी के कंटेनर, पैराफिन मोमबत्तियां डालते हैं। यह श्रम की तीव्रता को बढ़ाता है, लेकिन भविष्य की फसल की गारंटी देता है। पाइप का उपयोग करते समय, सुनिश्चित करें कि वे आसानी से फिट होते हैं। इसके लिए सीमलेस पाइप का इस्तेमाल करना आसान होता है। रास्तों के साथ, घरों के पास जहां दो-प्लेन ट्रेलिस स्थापित करना संभव नहीं है, आप सिंगल-प्लेन का उपयोग कर सकते हैं। बाहरी स्तंभों की ऊंचाई 2.4 मीटर है, और मध्यवर्ती 1.2 मीटर हैं। इस ऊंचाई पर, 15-20 मिमी के व्यास के साथ एक पाइप को वेल्डेड किया जाता है, और 25 मिमी के व्यास के साथ एक पाइप और 100 मिमी की लंबाई होती है। 20 मिमी के व्यास के साथ हटाने योग्य पाइप स्थापित करने के लिए मध्य पदों पर वेल्डेड किया जाता है।

एक नोट पर

यह याद रखना चाहिए कि अंगूर के पौधे का सबसे गैर-ठंढ-प्रतिरोधी हिस्सा जड़ें हैं, जो यूरोपीय अंगूरों में -5–7 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर मर जाते हैं। इसलिए, गहरी मिट्टी की परतों में जड़ों का विकास अंगूर के प्रतिरोध को कम तापमान तक बढ़ा देता है।

1. 32-50 मिमी व्यास वाला पाइप।

2. स्प्रिंग, एल = 100 मिमी, एस = 20 (25) मिमी। पुराने बिस्तरों से हो सकता है।

3. एक हुक के साथ चेन।

ए - अखरोट एम 12 - एम 16 (रिंग) एक स्लॉट के साथ

4. हटाने योग्य पाइप एक हुक के साथ 20 मिमी के व्यास के साथ (sagging तार से)।

5. 15-20 मिमी के व्यास के साथ पाइप।

6. पाइप का एक टुकड़ा जिसका व्यास 25 मिमी, एल = 100 मिमी है। एक छड़।

7. इंटरमीडिएट एल = 1 मीटर 20 सेमी का समर्थन करता है।

8. 2-2.5 मिमी के व्यास के साथ जस्ती तार। मध्यवर्ती समर्थन के बीच की दूरी 3-5 मीटर है।

अंगूर की छंटाई

हमारे क्षेत्र में, मुख्य छंटाई केवल गिरावट में की जानी चाहिए। वसंत ऋतु में, आप कट को छोटी लताओं के भागों में अद्यतन कर सकते हैं। यह उपयोगी है, गुर्दे को प्लास्टिक के पदार्थों की आपूर्ति की जाती है, और बेल के रोने पर उत्पादकों को खुशी होती है, जिसका अर्थ है कि झाड़ी जीवित है, जिसका अर्थ है कि फसल की आशा है। लेकिन देखिए, अगर आप बहुत सारी शाखाएं काटते हैं या 2-3 साल पुरानी लकड़ी काटते हैं, तो पूरी आस्तीन और कभी-कभी पूरी झाड़ी गायब हो सकती है। यदि किसी कारण से पतझड़ में इसे काटना संभव नहीं था, तो पत्तियों के खिलने की प्रतीक्षा करें, फिर इसे काट लें।

लताओं को उगाने में मुख्य बाधाओं में से एक है लताओं को काटने और सर्दियों में उन्हें आश्रय देने की अज्ञानता और डर। कभी-कभी कई वर्षों से अंगूर उगाने वाले बागवान भी एक झाड़ी के पास आ जाते हैं और नहीं जानते कि इसका क्या करना है।

मैं अंगूर की झाड़ियों के सभी आकार देने और छंटाई के लिए एक सरल आधार प्रदान करता हूं:

1. बढ़ी हुई टहनियों का बड़ा हिस्सा काट दिया जाता है, यानी प्रत्येक बेल पर 5-8 परिपक्व कलियाँ बची रहती हैं;

2. शेष शूटिंग से, सभी पतले और बिना पके हुए शूट काट दिए जाते हैं;

3. ताकि आस्तीन ज्यादा लंबी न हो, सभी दूर की दाखलताओं को काट दिया जाता है;

4. असुविधाजनक रूप से स्थित शूट काट दिए जाते हैं।

नतीजतन, 80-90% विकास कट जाता है। 20 से 100 कलियों तक वयस्क झाड़ियों पर रहता है, जो विकास की ताकत पर निर्भर करता है। उसी समय, मई में, यदि झाड़ी दृढ़ता से मोटी हो जाती है, तो शूटिंग का हिस्सा अभी भी उंगलियों के हल्के स्पर्श से शेष लोगों से मैन्युअल रूप से तोड़ा जा सकता है। उन्हें एक दूसरे से लगभग 7 सेमी अलग होना चाहिए। इस तरह की छंटाई के बाद, आप प्रतिस्थापन गांठों और फलने वाली लताओं के बारे में सोच सकते हैं। (यह अवधारणा सशर्त है: 4 कलियों से कम और आस्तीन की शुरुआत के करीब - प्रतिस्थापन की एक गाँठ, अधिक - एक फलने वाली बेल।) उचित छंटाई के लिए प्रयास करना आवश्यक है, लेकिन अंगूर हर साल अप्रत्याशित होते हैं। बहुत बार, प्रतिस्थापन गांठों पर कमजोर अंकुर बढ़ते हैं, और सबसे दूर वाले सबसे मजबूत बन जाते हैं। यदि आप उन्हें छोड़ देते हैं, तो आस्तीन लंबी हो जाएगी। प्रतिस्थापन गांठों पर अच्छी लताओं को विकसित करने के लिए, गाँठ फलने वाली बेल से अधिक होनी चाहिए। वसंत ऋतु में, फूल आने से ठीक पहले, फलने वाली लताओं को चुटकी में लें। इसके अलावा, 4-5 कलियों के लिए छोटी छंटाई का भी उपयोग किया जा सकता है, अर्थात, एक बेल पर 8-10 कलियों को छोड़ने के बजाय, 4-5 कलियों की 2 बेलों को फलने के लिए छोड़ना बेहतर होता है। हालांकि इससे उपज में कमी आ सकती है। प्रयोग करना आवश्यक है: इसका हिस्सा, और भाग - एक अलग तरीके से।

1 - आस्तीन (हमेशा शूट से मुक्त होना चाहिए)

2 - प्रतिस्थापन गाँठ

3 - फलने वाली बेल

पत्ता स्क्रैप

पत्तियों का प्राथमिक स्क्रैप मई के महीने में किया जाता है।

1. फल देने वाली लताओं (प्रतिस्थापन गांठों, आदि पर) को बदलने के उद्देश्य से शूट को छोड़कर, फूल आने से 2 दिन पहले सभी अंकुरों के शीर्ष को फाड़ दिया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पोषक तत्वों को विकास पर नहीं, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाले परागण पर खर्च किया जाए, जबकि साथ ही, प्रतिस्थापन शूट के पास इस समय के दौरान थोड़ा बढ़ने और उनके विकास में सुधार करने का समय होगा। पिंच की हुई शूटिंग पर, भविष्य में शीर्ष वाले को छोड़कर सभी सौतेले बच्चों को काटना न भूलें।

2. मटर के लिए प्रवण किस्मों पर फूल आने से पहले और कार्यात्मक रूप से मादा फूल के साथ, गुच्छों को मोटा करने वाली कुछ पत्तियों को हटा दें। यह परागण में सुधार के लिए किया जाता है, क्योंकि अंगूर हवा से परागित होते हैं, कीड़ों द्वारा नहीं। यह हवादार नहीं होगा - "मटर" होगा। वायु विनिमय में सुधार करने के लिए (विशेषकर ग्रीनहाउस में), आप समय-समय पर पंखे को चालू कर सकते हैं।

3. गर्मियों की दूसरी छमाही से, सबसे कम पत्तियों का क्रमिक स्क्रैप शुरू होता है। पकने के समय तक, गुच्छे पूरी तरह या आंशिक रूप से पत्तियों से मुक्त हो जाते हैं। यह वेंटिलेशन में सुधार करके गुच्छों को फंगल रोगों से बचाने के लिए किया जाता है। रंगों के एक सेट के लिए गहरे रंग की किस्में पूरी तरह से खुलती हैं, हल्की सीधी धूप की आवश्यकता नहीं होती है, कभी-कभी हानिकारक (जला, खराब भंडारण)। किसी भी स्थिति में बेल पर ही पत्ता न तोड़ें: यह सभी संक्रमणों के लिए एक खुला द्वार है! पेटीओल छोड़कर पत्ते को तोड़ दें, जो धीरे-धीरे अपने आप गिर जाएगा।

4. युवा पौध पर, अंकुर के निचले हिस्से के पकने में तेजी लाने के लिए, अगस्त के अंत से पत्तियों को भी धीरे-धीरे काट दिया जाता है और सितंबर के मध्य में अंकुर के शीर्ष को पिन किया जाता है।

सौतेले बच्चों के सवाल पर

न केवल "शौकिया" के बीच, बल्कि विभिन्न वैज्ञानिक संस्थानों के बीच भी इस मुद्दे पर बहुत विविध सिफारिशें की गई हैं और की जा रही हैं। कुछ सलाह देते हैं कि सौतेले बच्चों को बिल्कुल भी न तोड़ें, दूसरों को पूरी तरह से काट लें, फिर भी दूसरों को 1 पत्ती के बाद चुटकी लेने की सलाह दी जाती है, और चौथे को सौतेले बच्चों पर अधिक पत्ते छोड़ने की सलाह दी जाती है। वैसे, इन सभी परस्पर विरोधी मतों को जीने का अधिकार है।

1. यदि अंकुर युवा है और हम इसे चलाते हैं, यानी हमें एक शक्तिशाली शूट (भविष्य की आस्तीन) बनाने की आवश्यकता है, तो हमें भोजन को विचलित करने वाली हर चीज को हटाने की जरूरत है (ये सौतेले बच्चे और मूंछें हैं)। शूट को एक सीधी स्थिति में रखा जाना चाहिए (गार्टर या 1 मूंछें प्रति 50-70 सेमी छोड़कर), सौतेले बच्चों का मुख्य भाग पूरी तरह से टूट जाना चाहिए।

2. यदि हमारे पास उपजाऊ भूमि, शक्तिशाली उर्वरक, शक्तिशाली झाड़ियाँ, कोई रोग (या उच्च गुणवत्ता वाला रासायनिक उपचार) नहीं है, तो सौतेले बच्चे भी दिखाई देने पर तोड़े जा सकते हैं। उनके स्थान पर, नए सौतेले बच्चे अब विकसित नहीं होंगे। नतीजतन, देखभाल के दौरान श्रम की तीव्रता कम होगी। सौतेले बच्चों को अगले साल फलने के लिए बनाई गई लताओं पर केवल एक पत्ता छोड़ दें।

3. पहली शीट के बाद सौतेले बेटे को काट देना बहुत अच्छा है। सौतेला बेटा, बड़ा हो रहा है, एक्सिलरी कली को अतिरिक्त पोषण प्रदान करता है, जो सर्दियों में जाता है। यह अंगूर के प्राकृतिक विकास के करीब है। गर्मियों की दूसरी छमाही में, पुरानी पत्तियों का हिस्सा प्रकाश संश्लेषण (रासायनिक उपचार, रोग) की क्षमता खो देता है, सौतेला बेटा इसे बदल देता है। गुच्छों के चारों ओर वेंटिलेशन में सुधार करने के लिए एक पुराना पत्ता फाड़ा जा सकता है और जब झाड़ी अपने आप मोटी हो जाती है (अर्थात, हमारे पास युवा लोगों के लिए एक सड़क है ... बस मजाक कर रहे हैं)।

सौतेले बेटे को पिंच करने की इस पद्धति के साथ, एक माइनस है: बहुत जल्दी सौतेले बेटे के पत्ते के साइनस से एक नया सौतेला बेटा दिखाई देता है, जिसे तोड़ने की भी आवश्यकता होती है, और इससे ऑपरेशन की जटिलता बढ़ जाती है।

4. जटिलता को कम करने और पिंचिंग की शुरुआत को शिफ्ट करने के लिए, दूसरी या तीसरी शीट के बाद पिंचिंग का उपयोग किया जाता है। इस विधि से दूसरी पत्ती की वृद्धि के लिए समय जोड़ा जाता है और दूसरी या तीसरी पत्ती को पिंच करने के बाद दो या तीन सौतेले बच्चों के बढ़ने का समय एक साथ बढ़ जाता है। सौतेले बच्चों से अंकुर पूरी तरह से हटा दिए जाते हैं, अन्यथा झाड़ी बहुत मोटी हो जाएगी, और युवा पत्ते रोग के लिए अतिसंवेदनशील होंगे।

उन लोगों के लिए जिनके पास अंगूर से निपटने का समय नहीं है: पौधे हमारी मदद के बिना बढ़ेगा, जब तक कि आसपास के विकास के लिए समर्थन है। और रोग प्रतिरोधक क्षमता 2-2.5 अंक।

पीछा करने और पिंच करने के मुद्दे पर

यहां हमारा मतलब पिंचिंग और चेज़िंग से है, जो शूट और क्लस्टर्स के बेहतर पकने में योगदान देता है। पिंच शूट के सबसे ऊपर वाले हिस्से का एक टुकड़ा होता है। यह कुछ समय के लिए प्ररोह की वृद्धि को रोकने के लिए किया जाता है और आपूर्ति किए गए पोषक तत्वों को पौधे के अन्य भागों में स्थानांतरित करने के लिए किया जाता है (गुच्छों में, प्रतिस्थापन शूट के लिए)। गलत तरीके से की गई पिंचिंग से ज्यादा नुकसान नहीं होगा। केवल गंभीर मोटा होना हो सकता है। लेकिन गलत समय पर किया गया पीछा करना (शूट के ऊपरी हिस्से की एक बड़ी लंबाई को काटना - 3-6 इंटर्नोड्स या अधिक) पौधे को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है। आम तौर पर स्वीकृत नियम के अनुसार, शूटिंग के मुकुट को सीधा करने के बाद पीछा किया जाता है, जैसा कि वे सभी प्रकाशनों में लिखते हैं। समूहों के पकने के लिए पोषक तत्वों को अचानक बदलने के लिए पीछा किया जाता है। लेकिन बात यह है कि अगस्त के अंत में मुकुट सीधा होने लगता है और जुलाई और अक्टूबर में गुच्छों का पकना शुरू हो जाता है।

इस संबंध में, पीछा करना, विविधता के आधार पर, मुकुट को सीधा करने पर ध्यान दिए बिना, जामुन के पकने से लगभग 20 दिन पहले (उनके नरम होने की शुरुआत में) किया जाना चाहिए।

कुछ पर - जुलाई में, दूसरों पर - अगस्त के अंत में। और इस क्षण तक, झाड़ी को अधिकतम मात्रा में हरा द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए, अर्थात जड़ें अपनी पूरी क्षमता से काम करती हैं। मजबूत पीछा करने के बाद, जड़ें भी इस पोषक प्रवाह की आपूर्ति करती हैं, लेकिन पहले से ही गुच्छों में और शेष पत्तियों में। बहुत कम पत्तियां नहीं छोड़ी जा सकतीं, क्योंकि जड़ों के प्रति विपरीत प्रतिक्रिया होनी चाहिए। यहां सुनहरे माध्य की तलाश करना आवश्यक है। व्यवहार में, झाड़ी को आमतौर पर 1.8-2.2 मीटर की ऊंचाई पर काटा जाता है।

पौध और कलमों का भंडारण

पौधा भंडारण

2008 के पतन में, मैंने एक प्रयोग किया। मैंने अखबार की 3 परतों में खोदी गई रोपाई की जड़ों को लपेटा, पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल के साथ पानी से सिक्त किया, और जितना संभव हो सके जड़ की एड़ी के करीब एक प्लास्टिक की थैली को ऊपर से बांध दिया ताकि बेल जम न जाए। रोपे को ठंडे तहखाने में रखा गया था। वसंत में मैंने इसे बाहर निकाला और इसे फिर से सिक्त किया। अंकुर को इस रूप में अगस्त के अंत तक संरक्षित किया गया था, जब मैंने इसे लगाया था। मुझे लगता है कि यह विधि उन लोगों के लिए सुविधाजनक है जो रोपाई खरीदते हैं, और जो उन्हें बेचते हैं, साथ ही साथ शिपिंग के लिए भी। भंडारण का सामान्य तरीका: तहखाने में अंकुर की जड़ों को साफ रेत से ढक दिया जाता है और एक बार पानी पिलाया जाता है। पतली प्लास्टिक की बाल्टियों में 3–8 लीटर की मात्रा के साथ कमजोर अंकुर लगाना बहुत अच्छा है। मिट्टी की संरचना हल्की, नमी पारगम्य होनी चाहिए। आमतौर पर यह काली मिट्टी / नदी की रेत / पीट - 1 / 1 / 2 होती है। आप यूरिया के कमजोर घोल में भिगोया हुआ चूरा मिला सकते हैं।

कटिंग का भंडारण

आम तौर पर स्वीकृत नियम के अनुसार, कटिंग को तहखाने में या जमीन में संग्रहित किया जाता है। मैंने कई वर्षों तक खलिहान में कटिंग के भंडारण की कोशिश की है। मैं नवंबर में दाखलताओं की छंटाई करता हूं। मैं 60-120 लीटर प्लास्टिक बैग में कटिंग इकट्ठा करता हूं। बहुत गंभीर ठंढों में, मैं उन्हें अतिरिक्त रूप से लत्ता के साथ कवर करता हूं। मैं उन्हें अंकुरित होने से दो दिन पहले भिगो देता हूं। फिर कुछ सेकंड के लिए मैं कॉपर (लौह) सल्फेट के 3-5% घोल में डुबकी लगाता हूं।

प्रमुख रोग और कीट

बीमारी

अंगूर के मुख्य रोग हैं (जैसा कि अधिकांश जीवित दुनिया में) वायरल, कवक और जीवाणु। तदनुसार, दवाएं प्रभावी होनी चाहिए।

मुख्य जीवाणु रोग जीवाणु कैंसर है। लड़ने का सबसे सरल और सबसे विश्वसनीय तरीका समय पर आधार पर एक आस्तीन काटना है।

कवक: कोमल और ख़स्ता फफूंदी (फफूंदी और ओडियम)। इन रोगों की रोकथाम में मुख्य कार्य छिड़काव है। शरद ऋतु या वसंत ऋतु में, बेल खोलने के बाद, तांबे (लौह) विट्रियल (30 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी) के साथ छिड़काव करें। मई की शुरुआत में, 5 वीं पत्ती पर - 0.5% बोर्डो मिश्रण या पोटेशियम परमैंगनेट के साथ छिड़काव। फूल आने से पहले - एक प्रणालीगत तैयारी (थियोविट) के साथ छिड़काव। 1.5 मिमी से कम अंडाशय पर फूल आने के बाद - एक प्रणालीगत तैयारी के साथ एक और छिड़काव। भविष्य में, फिटोस्पोरिन जैसे बायोप्रेपरेशन का उपयोग करें। बहुत घने गुच्छों में सड़न संक्रमण का खतरा होता है। बीमारियों से बचाव का एक लोक तरीका प्रति 10 लीटर पानी में 100 ग्राम टेबल सिरका है। रोगों के खिलाफ एक निवारक उपाय भी दाख की बारी और गुच्छों का एक अच्छा वेंटिलेशन है, पतले, पुराने पत्तों को तोड़ना जो प्रकाश संश्लेषण की अपनी क्षमता खो चुके हैं, खासकर बेल की झाड़ियों के निचले हिस्से में। लेकिन मुख्य लक्ष्य उच्च प्रतिरक्षा वाली किस्मों को लगाना है। गहरे रंग की किस्मों के समूह धीरे-धीरे पत्तियों से पूरी तरह मुक्त हो जाते हैं (वे बेहतर रंग प्राप्त करते हैं)। कुछ हल्की किस्मों के गुच्छों में सनबर्न हो सकता है, इसलिए सलाह दी जाती है कि कुछ पत्तियों को दक्षिण की ओर छोड़ दें। जरूरी नहीं, लेकिन आप पुरानी स्लीव्स पर मौजूद एक्सफोलिएटेड छाल को हटा सकते हैं।

जो कहा गया है उससे मुख्य निष्कर्ष यह है: रोगग्रस्त लताओं और बाँहों को उनसे अधिक फसल प्राप्त करने की आशा के साथ न छोड़ें। आप फसल और अंगूर की झाड़ी दोनों खो देंगे, और पड़ोसी झाड़ियाँ बीमार हो जाएँगी।

कीट

लगा, मकड़ी के कण और एक छोटे से वर्णित, लेकिन तेजी से व्यापक हंपबैक लीफहॉपर। फेल्ट माइट अंगूर के पत्तों को अंदर से संक्रमित करता है। बाहरी तरफ छोटे स्पष्ट ट्यूबरकल होते हैं। अंदर की तरफ, इन ट्यूबरकल्स में सफेद कोबवे (महसूस) होते हैं।

नियंत्रण के उपाय।

सबसे आसान और सबसे विश्वसनीय तरीका प्रभावित पत्तियों को मैन्युअल रूप से स्क्रैप करना है। इस मामले में, ऐसा होता है कि सभी युवा पत्ते फट जाते हैं। लेकिन पहली पीढ़ी में कीड़ा नष्ट हो जाएगा, और नए पत्ते उगेंगे।

दूसरी सामूहिक हार जून के मध्य में होती है। आप पूरी पत्ती नहीं तोड़ सकते हैं, लेकिन केवल ट्यूबरकल, अगर वे सिंगल हैं। रासायनिक विधियों से, TIOVIT JET (कोलाइडल सल्फर तैयारी), FUFANON, ALATAR, आदि का उपयोग किया जाता है।

सिकाडा अक्सर जमीन के पास ही युवा हरे रंग की शूटिंग पर इंटर्नोड पर हमला करता है। भविष्य में, इंटर्नोड्स में एक कसना दिखाई देता है, फिर एक बहिर्गमन। युवा अंकुर विशेष रूप से प्रभावित होते हैं।

नियंत्रण के उपाय। लताओं को काटना और प्रभावित क्षेत्र को जलाना। मई के अंत से ज़हरों (फ़ुफ़ानॉन, अल्टार, आदि) के साथ अग्रिम उपचार।

पानी

सबसे महत्वपूर्ण बात, आप पत्तियों पर पौधों को पानी नहीं दे सकते! यदि आप डिफ्यूज़र से पानी देना पसंद करते हैं, तो उसके तुरंत बाद फंगल रोगों का इलाज करें। पत्तियों पर, आप केवल शीर्ष ड्रेसिंग कर सकते हैं और राख के साथ परागण कर सकते हैं। औद्योगिक अंगूर के बाग ज्यादातर सिंचित या ड्रिप सिंचाई नहीं हैं। उचित पानी देने से फसल की पैदावार काफी अधिक होगी। जामुन के पकने के क्षण को छोड़कर, महीने में कम से कम 1-2 बार पानी देना आवश्यक है। यहां आपको सावधान रहना होगा। कई किस्मों पर, इस समय प्रचुर मात्रा में पानी देने से जामुन में दरार आ जाएगी। प्लास्टिक सीवर पाइप के माध्यम से बहुत सुविधाजनक पानी, जो झाड़ी से 50 सेमी रखा जाता है। सर्दियों के लिए वे प्लग के साथ बंद करके अछूता रहता है। मैंने डग-इन 10-लीटर प्लास्टिक के कनस्तरों के नीचे एक छेद के साथ पानी का परीक्षण किया है। इसमें उर्वरक डालना सुविधाजनक है, इसे ऊपर से ढक्कन के साथ कवर करें, सालाना जगह बदलें, अर्थात। धीरे-धीरे पूरे खिला क्षेत्र को निषेचित करें। सर्दियों के लिए, सफाई करें और सो जाएं।

युवा झाड़ियों पर, अतिरिक्त उपकरणों के बिना सिंचाई के लिए एक लैंडिंग छेद पर्याप्त है।

1 - फिल्म, टिन, छत सामग्री

उर्वरक

सबसे अच्छा उर्वरक पशु खाद है। यह मिट्टी को अपने पोषक तत्व लंबे समय तक देता है। घोड़े का गोबरपृथ्वी 10 साल तक "याद रखती है"। लेकिन आपको यह जानने की जरूरत है कि यदि पुआल नहीं, बल्कि चूरा का उपयोग बिस्तर के रूप में किया जाता है, तो इसकी गुणवत्ता खराब होगी। किसी भी खाद को एक सप्ताह के लिए कंटेनरों में डालना, उन्हें पानी से भरना अच्छा है। आप बैरल और ताज़ी चुनी हुई घास में भी जोर दे सकते हैं। जैसे ही यह किण्वन शुरू होता है, आप पानी देना शुरू कर सकते हैं। बैरल में चाक और बैक्टीरिया "बाइकाल", "शाइन", आदि का एक सांद्रण जोड़ना अच्छा है। पानी देने से पहले, खाद और घास दोनों को 1:10 पतला होना चाहिए। आप मुलीन को किण्वित नहीं कर सकते हैं, लेकिन आपको 1:15 (1.5 बाल्टी प्रति बैरल पानी 200 लीटर) प्रजनन करने की आवश्यकता है। पहले पानी देना चाहिए।

खनिजों में से, सुपरफॉस्फेट (आमतौर पर मिट्टी में फास्फोरस की कमी), राख का उपयोग करना अनिवार्य है। उनका उपयोग गर्मियों और शरद ऋतु की दूसरी छमाही में किया जाता है। आप नाइट्रिक (सल्फ्यूरिक) एसिड पोटेशियम का उपयोग कर सकते हैं। नाइट्रोजन उर्वरकों को वसंत में 3 खुराक में लगाया जाता है: पहला - जमी हुई जमीन पर, दूसरा और तीसरा - अप्रैल, मई में।

केमिरा लक्स + एल्बिट + पोटेशियम ह्यूमेट उर्वरकों के साथ पत्तियों पर शीर्ष ड्रेसिंग करना अच्छा है। यह कमजोर पौधों पर या रसायन के बाद किया जाता है। प्रसंस्करण। यदि एक युवा अंकुर बहुत खराब तरीके से बढ़ता है, तो उसे यूरिया से पानी दें।

अंगूर का प्रसार

अंकुर की 100% जड़ें पहले से ही फलने वाली झाड़ी से बिछाकर प्राप्त की जाती हैं। ऐसा करने के लिए, झाड़ी के बगल में 10 सेमी गहरा एक नाली बनाई जाती है, इसमें पिछले साल की बेल रखी जाती है और 2 स्थानों पर पिन की जाती है। जब अंकुर जमीनी स्तर से 5-10 सेमी ऊपर बढ़ते हैं, तो खांचे को धरण से ढक दिया जाता है। गर्मियों के दौरान इस जगह को गीला करना जरूरी है। शरद ऋतु में, शूटिंग की संख्या के अनुसार खुदाई और विभाजित करें। अपनी पसंदीदा किस्म को प्रचारित करने का यह सबसे आसान तरीका है। रूटिंग की विश्वसनीयता के लिए, आप खुदाई को एक और वर्ष के लिए छोड़ सकते हैं।

कटिंग द्वारा किस्म को प्रचारित करने के लिए, यह आवश्यक है कि पहले वर्णित उचित उपचार के बाद, एड़ी के निचले हिस्से को एक नम अखबार में लपेटें, पूरे अंकुर को सिलोफ़न में लपेटें और निचले हिस्से को बैटरी में डालें (वापसी के लिए) लाइन) 18 दिनों के लिए। एड़ी के पास का तापमान 25 डिग्री सेल्सियस (थर्मामीटर से जांचना सुनिश्चित करें) होना चाहिए।

यह दिसंबर के महीने में किया जाना चाहिए, क्योंकि जड़ों में सुप्त अवधि नहीं होती है, लेकिन कलियां होती हैं। इस समय प्राकृतिक रूप से अंकुरित होने पर प्राकृतिक विधि, यह पता चला है कि गुर्दे के अंकुरण से पहले जड़ों का विकास होता है।

15-20 दिनों के बाद, जैसे ही कैलस दिखाई देता है, कटिंग को एक अच्छे सब्सट्रेट (चेरनोज़म, नदी की रेत, यूरिया, पीट के कमजोर घोल में भिगोया हुआ चूरा) में लगाया जाता है। मिट्टी की संरचना ऐसी होनी चाहिए कि सिंचाई करने पर पानी नीचे के छिद्रों से बहुत जल्दी रिस जाए, यानी सांस लेने योग्य हो। अन्यथा, जड़ें दम तोड़ देंगी और सड़ जाएंगी।

अंकुर दिखाई देने से पहले, कटिंग को एक पारदर्शी प्लास्टिक बैग से ढक दिया जाना चाहिए। आमतौर पर, जब तक इस तरह के अंकुर (मई) लगाए जाते हैं, तब तक 1-2 निचली कलियाँ परिपक्व हो जाती हैं, जड़ें प्राकृतिक हो जाती हैं भूरी छाया(सफेद नहीं)। अंकुर को दिसंबर में गर्म कमरे में 2-3 सप्ताह तक रखा जा सकता है, फिर 2 महीने के लिए तहखाने में उतारा जा सकता है।

रोपे गए अंकुर में पोषक तत्वों की अधिक आपूर्ति होती है और प्रत्यारोपण करना आसान होता है। एक मामला था, शाम को रोपण के बाद, मैं ऐसे अंकुर को छाया देना भूल गया। अगले दिन तापमान 35 डिग्री रहा। मुझे शाम को याद आया, मैंने सोचा - यह चला गया, मैं देखता हूं - यह इसके लायक है, कम से कम कुछ। लेकिन यह सलाह दी जाती है कि प्रयोग न करें। पौध रोपण के दो सप्ताह बाद, पत्तियों को सीधी धूप के संपर्क में नहीं आना चाहिए।

फलों का भंडारण

सितंबर में पकने वाली किस्में भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। सबसे पहले, ये मूल गुलाबी, ब्लागोवेस्ट, कैमलॉट, बफ़ेलो हैं, और प्रारंभिक रैप्चर सफेद किस्म को भी अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है। जितनी जल्दी हो सके गुच्छों को तोड़ना आवश्यक है, अधिमानतः 40 सेमी बेल के टुकड़े के साथ। यह अभी भी तहखाने में गर्म है, इसलिए इसे लगातार ठंढ की शुरुआत तक खलिहान में संग्रहीत करना बेहतर है। यह ज्यादा कूलर है। शीर्ष पर एक वी-आकार की ट्रे जुड़ी हुई है। इसमें पानी के साथ बैंगन रखे जाते हैं। उनमें गुच्छों के साथ कटिंग डाली जाती है ताकि वे एक-दूसरे को न छुएं, और ताकि जामुन पर प्रून कोटिंग कम क्षतिग्रस्त रहे। जब खलिहान के अंदर t ° 0 ° तक गिर जाता है, तो गुच्छों को एक तहखाने या अन्य ठंडे कमरे में स्थानांतरित कर दें। क्रिसमस तक अपने जामुन को बचाना काफी संभव है।

किस्म चयन

उत्पादक हर साल एक या अधिक नई किस्मों का अधिग्रहण और रोपण करना चाहता है। यह एक सुंदर बीमारी की तरह है, यह पूर्णता की खोज है, यह उत्तम किस्म की खोज है। लेकिन मैं आपको तुरंत बता दूंगा - कोई भी सही किस्म नहीं है। लेकिन एक लक्ष्य और नई किस्में हैं। कुछ दुखी हैं, दूसरे खुश हैं। यह ऐसा ही होना चाहिए।

शुरुआती लोगों के लिए, मैं जुलाई-अगस्त में पकने वाली 80% शुरुआती किस्मों को लगाने की सलाह दे सकता हूं (सबसे पहले, ये रैप्चर व्हाइट (केवल धूप वाली जगह पर लगाए गए) और कोड्रींका हैं), सितंबर में पकने वाली 20% किस्में (यह, बेशक, मूल गुलाबी है), - भंडारण के लिए। अन्य किस्मों में से, मैं बहुत शुरुआती किस्मों की सिफारिश कर सकता हूं - जीएफ 342, व्हाइट मिरेकल; शुरुआती वाले - एक सर्जन की याद में, लौरा, ऑगस्टीन, यूरेका, गोल्बेना नू, किश्मिश ज़ापोरिज्ज्या, नादेज़्दा अक्साइस्काया; अपेक्षाकृत खुला - प्लैटोव्स्की, क्रिस्टल, भैंस; शरद ऋतु - ब्लागोवेस्ट, मोल्दोवा का मोती, हरक्यूलिस, कैमलॉट। वैसे, कैमलॉट के लिए मैं ब्रीडर मैस्ट्रेनको एल.ए. को धन्यवाद कहना चाहूंगा। विविधता बेल, पत्तियों, जामुन की शुद्धता से प्रभावित होती है। शरद ऋतु में, वह साफ हरी पत्तियों के साथ अकेला खड़ा होता है, जब सब कुछ पहले से ही पीला हो गया है और उखड़ गया है। आपको वास्तव में अपने पेशे से प्यार करना होगा और इस तरह की विविधता पैदा करने के लिए एक अच्छा विशेषज्ञ बनना होगा। अति-प्रारंभिक पकने की अवधि के साथ इस गुणवत्ता की एक किस्म का होना अच्छा होगा।

मैं एक बार फिर पुष्टि करना चाहता हूं कि सेंट्रल ब्लैक अर्थ क्षेत्र में, एक पकने वाली बेल की स्थिति में, वयस्क अंगूर जमते नहीं हैं। यह सड़ सकता है, सड़ सकता है, लेकिन जम नहीं सकता। मेरे पास लकड़ी की पट्टियों से ढकी वयस्क झाड़ियाँ हैं। वे अपने वजन से झाड़ी दबाते हैं, आस्तीन को पिन करने की कोई आवश्यकता नहीं है। ऊपर से केवल एक फिल्म फेंकी जाती है। वेंटिलेशन के लिए आश्रय के सिरे कसकर बंद नहीं होते हैं। एक फिल्म के साथ कवर नहीं की गई लताओं पर, गुर्दे का हिस्सा गायब हो जाता है। यदि, फिर भी, झाड़ी जमी हुई है, तो इसे 15 सेमी खोदें और इसे गर्म पानी से पानी दें। जड़ के तने पर सोई हुई कलियों को जगाना चाहिए।

अंत में, मैं उन सभी उत्पादकों को धन्यवाद कहना चाहता हूं जिन्होंने मेरे साथ अपना ज्ञान साझा किया, क्योंकि यह सब थोड़ा-थोड़ा करके एकत्र किया जाता है। कभी-कभी आप एक किताब पढ़ते हैं, ऐसा लगता है कि आप बहुत कुछ जानते हैं, लेकिन एक पैराग्राफ नया है - पहले से ही धन्यवाद! तो आप इसे गुल्लक में इकट्ठा करते हैं ताकि बाद में लोगों को वितरित किया जा सके।

वोरोनिश, पॉज़। प्रिडोंस्कॉय, प्रति। ज़ापोल्यार्नी, 5

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कलमों द्वारा अंगूरों का प्रवर्धन

"अंगूर एक सच्चा चमत्कार है। यह आकर्षक, संक्रामक, रोचक और अटूट है। अंगूर उगाना एक खुशी और एक कला है"

कटिंग द्वारा अंगूर का प्रचार करते समय, निम्नलिखित संगठनात्मक और कृषि-तकनीकी उपायों को करना आवश्यक है:

1. कलमों की खरीद।

2. कटिंग का भंडारण।

3. रोपण के लिए कलमों की तैयारी।

4. किलचेवानी।

5. सब्सट्रेट और कप तैयार करना।

6. कप (कंटेनरों) में किलचेवनी कटिंग लगाना।

7. कंटेनरों में लगाए गए कटिंग की देखभाल करें।

8. स्कूल में कटिंग लगाना और स्कूल की देखभाल करना।

कलमों की खरीद

मैं पत्तियों के गिरने के बाद कटाई शुरू करता हूं, आमतौर पर छोटे ठंढों (अक्टूबर के अंत - नवंबर की शुरुआत) के बाद, क्योंकि इस समय बेल में पोषक तत्वों की आपूर्ति सबसे बड़ी होती है। मैं उन बेलों से कटिंग चुनता हूं जिनमें बड़े गुच्छे और जामुन होते हैं।

मैं बेल के परिपक्व भाग से कटिंग लेता हूं। लताओं को बिना किसी संरचना और दरार के साफ होना चाहिए। ओडियम के धब्बे वाले वक्र, फटे और प्रभावित कटिंग खारिज कर दिए जाते हैं। मैंने कटिंग को तुरंत तीन आंखों में काट दिया, 6-12 मिमी मोटी। मैं कटिंग को आयरन सल्फेट के 3% घोल से कीटाणुरहित करता हूं और उन्हें सुतली के साथ एक बंडल में बांधता हूं। मैं एक 2x4 सेमी का टैग लटकाता हूं जो गुच्छा में कटिंग की विविधता और संख्या को दर्शाता है। मैंने कटिंग को दोनों तरफ से 60 ° के कोण पर काटा। जैसा कि चित्र में दिखाया गया है, मैं नोड्स के बीच में लगभग बीच में कटौती करता हूं।

कटिंग का भंडारण

कटिंग को स्टोर करने के लिए, मैं अंगूर के लिए विशेष रूप से सुसज्जित एक तहखाने का उपयोग करता हूं, जहां तापमान 0 ... + 4 डिग्री सेल्सियस पर 80% से अधिक आर्द्रता के साथ बनाए रखा जाता है। तहखाने आपूर्ति और निकास वेंटिलेशन से सुसज्जित है।

कटिंग की कटाई और उन्हें भिगोने के बाद, मैंने बंडलों को चीनी के एक बैग में डाल दिया (मैं प्लास्टिक डालने को हटा देता हूं)। मैं गीले चूरा (लगभग 1.5 बाल्टी) कटिंग के साथ एक बैग में सो जाता हूं। मैं ताजा नहीं चूरा लेता हूं, लेकिन 2-3 साल तक हवा में रहता हूं। मैं बैग को ढीला बाँधता हूँ और एक काले रंग के शॉपिंग बैग में रखता हूँ। मैं शॉपिंग बैग को ओवरलैप के साथ बंद करता हूं, जो कि खुला है, जैसा कि चित्र में दिखाया गया है।

भंडारण के दौरान कटिंग की जांच (नियंत्रण) करते समय, मैं चूरा और कटिंग की नमी पर ध्यान देता हूं, यदि आवश्यक हो, तो कमरे के तापमान पर 1-2 कप पानी डालें।

भंडारण के दौरान, कटिंग पर मोल्ड बन सकता है, फिर कटिंग को हवादार किया जाना चाहिए और फेरस सल्फेट के 2% समाधान के साथ इलाज किया जाना चाहिए।

कम संख्या में कटिंग के साथ, उन्हें गीले कपड़े, प्लास्टिक रैप में लपेटकर, रेफ्रिजरेटर के निचले हिस्से में संग्रहीत किया जा सकता है।

रोपण और किलचेवानी के लिए कलमों की तैयारी

जनवरी के अंत में - फरवरी की शुरुआत में, मैं तहखाने से (वनस्पति अंकुर उगाने के लिए) कटिंग निकालता हूं और उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट (हल्का गुलाबी रंग) या कॉपर सल्फेट (एक बड़ा चम्मच प्रति बाल्टी पानी) के घोल से अच्छी तरह धोता हूं। काटने की व्यवहार्यता निर्धारित करने के लिए, हम काटने और गुर्दे के साथ एक चीरा बनाते हैं। यदि हम कटिंग लाइन और किडनी के साथ हरा रंग देखते हैं, तो यह कटिंग की व्यवहार्यता को इंगित करता है। यदि कट का रंग भूरा या हल्का है, तो ऐसी कटिंग अस्वीकार कर दी जाती है। वानस्पतिक पौध उगाने के लिए, मैंने कटिंग को निम्नानुसार काटा: मैंने गुर्दे से निचले सिरे को 3-5 मिमी काट दिया। मैं ऊपरी छोर को नहीं काटता, क्योंकि यह एक तिरछी कटौती के साथ पतझड़ में 2-3 सेमी तक काटा गया था।

एक स्कूल में अंकुर उगाने के लिए, मैं गुर्दे से 5 सेमी की दूरी पर तिरछे कट के साथ निचला कट बनाता हूं। इस ऑपरेशन के बाद, मैं कटिंग को फेर देता हूं। फरोइंग इस प्रकार की जाती है: मैं अपने दाहिने हाथ में एक छोटे दांत के साथ एक पेड़ पर एक आरी लेता हूं, और अपने बाएं हाथ में एक कटिंग करता हूं और निचली आंख के ऊपर हल्की खरोंच लगाता हूं (खरोंच की लंबाई 2–3 सेमी है) .

इन ऑपरेशनों के बाद, मैं कटिंग को बंडलों में बांधता हूं और बंडलों को दो से तीन दिनों (या अधिक) के लिए बर्फ (या साधारण, क्लोरीन रहित) पानी में डाल देता हूं।

मैं भिगोने को इस प्रकार नियंत्रित करता हूं: मैं डंठल लेता हूं, ऊपरी हिस्से को काटता हूं और डंठल पर हल्का दबाता हूं; यदि पानी की बूंदें दिखाई दें तो कलमों का भीगना बंद हो जाता है। उसके बाद, कटिंग को विकास उत्तेजक में रखा जाता है।

विकास उत्तेजक इस प्रकार हैं:

1. मैं निर्देशों के अनुसार एक बाल्टी पानी में एक बड़ा चम्मच फूल शहद और सोडियम ह्यूमेट मिलाता हूं।

2. मैं एलो जूस (मुसब्बर का एक भाग पानी के दो भाग) का उपयोग करता हूं।

3. मैं हेटरोआक्सिन का उपयोग करता हूं, मैं निर्देशों के अनुसार प्रजनन करता हूं। मैं कटिंग को विकास उत्तेजक में छह घंटे से एक दिन तक रखता हूं।

सभी ऑपरेशनों के बाद, मैं प्रत्येक काटने के लिए अंगूर की विविधता को इंगित करने वाला एक टैग संलग्न करता हूं।

इस तरह से उपचारित डंठल को तुरंत एक कंटेनर में लगाया जा सकता है, जिससे इसके बढ़ने के लिए कुछ शर्तें बन जाती हैं। यानी कंटेनर के निचले हिस्से में तापमान 20-25 डिग्री सेल्सियस और हैंडल के ऊपरी हिस्से में - 15-17 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। यह निम्नानुसार हासिल किया जाता है: कंटेनरों को रेडिएटर के ऊपर रखा जाता है, और कंटेनर का ऊपरी हिस्सा खिड़की के नीचे होता है, ताकि ऊपरी हिस्से में कली टूटना धीमा हो जाए, फिर आपको ऊपरी और निचले हिस्सों में तापमान की निगरानी करनी चाहिए कंटेनर की। मैं सप्ताह में एक बार कमरे के तापमान पर पानी के साथ पानी देता हूं।

एक नोट पर

किस्म चुनते समय सबसे बुनियादी शर्त यह है कि जामुन के पास गर्मियों में अच्छी तरह से पकने का समय होता है। वोरोनिश के पास, पकने की अवधि 90 से 120 दिनों की सीमा होती है। विशेष रूप से, यह "छत" अगस्त के अंत में आती है। यदि आप जानते हैं कि सितंबर के पहले दशक में भी पकने की अवधि कम हो जाती है, तो इसे मना करना बेहतर है, चाहे वह आपको गुच्छों के आकार, जामुन, स्वाद आदि के संदर्भ में इसके मापदंडों से कितना प्रसन्न करता हो।

इस सीमा की गणना करना बहुत आसान है। उदाहरण के लिए, यदि एक किस्म जिसे आप अपनी आंखें खोलने से लेकर जामुन के पकने तक पसंद करते हैं, में 120 दिन लगते हैं, तो आपको निम्नलिखित मिलते हैं। वोरोनिश के आसपास के क्षेत्र में, शुरुआती वसंत में, अप्रैल के अंत में, देर से वसंत के साथ, जो पिछले साल मई की शुरुआत में था, आँखें खुलने लगती हैं। मान लीजिए कि हमारी किस्म की पकने की अवधि 120 दिनों की है, इसलिए यह निकला - अगस्त।

आपको सितंबर की गर्मी की उम्मीद नहीं करनी चाहिए: सूरज चमक रहा है, लेकिन यह अब गर्म नहीं है और जामुन की चीनी सामग्री में वृद्धि को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं कर सकता है। इसके अलावा, अंगूर को हटाने के बाद ही, बेलें परिपक्व होने लगती हैं और सर्दियों के लिए पोषक तत्व जमा करती हैं। नतीजतन, हम खट्टा मांस खाते हैं, और हम झाड़ियों को ठंड या ठंढ से पूरी तरह से मौत के खतरे में डालते हैं, क्योंकि लताओं के पास प्लास्टिक पदार्थों को पर्याप्त रूप से लिग्निफाई करने और जमा करने का समय नहीं था।

किलचेवानी कटिंग

कैलस और जड़ों के निर्माण में तेजी लाने के लिए कटिंग की किलचेवानी की जाती है। जैसा कि चित्र में दिखाया गया है, मैंने एक किलचेवेटर बनाया।

जड़ों पर तापमान को LATR के माध्यम से नेटवर्क में किलचेवेटर को चालू करके या कटिंग के आधार पर 25 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंचने के बाद किलचेवेटर को चालू और बंद करके नियंत्रित किया जा सकता है। किलचेवेटर को बंद करने के बाद, तापमान लगभग 12 घंटे तक बना रहता है।

सीडलिंग बॉक्स उबले हुए चूरा से भरे होते हैं। कटिंग को निचले सिरे के साथ चूरा में डाला जाता है। किलचेवेटर को 8-12 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले ठंडे कमरे में रखा जाता है, और निचले हिस्से को गर्म किया जाता है। किलचेवेटर में इस्तेमाल होने वाले चूरा को कम आँच पर 30-40 मिनट तक उबालना चाहिए।

अंकुर बॉक्स में 100-110 कटिंग लगाई जाती हैं। किलचेवेटर में, 400-450 कटिंग को तुरंत किलच किया जाता है। कटिंग को निर्जलित न करने के लिए, मैं उन्हें एक फिल्म के साथ कवर करता हूं। 15-20 दिनों के बाद, मैं जड़ों के गठन की जांच करता हूं। हम किलचेवेटर से कटिंग को कंटेनरों में लगाना शुरू करते हैं (कंटेनर एक प्लास्टिक की थैली या कटे हुए गले के साथ एक प्लास्टिक की बोतल है)।

कंटेनरों में कटिंग रोपण

मैं इसे निम्नानुसार करता हूं: मैं एक बैग लेता हूं, उसमें 2-3 सेंटीमीटर मोटे दाने वाली नदी की रेत डालता हूं या जल निकासी के लिए विस्तारित मिट्टी की स्क्रीनिंग करता हूं। मैं तैयार सब्सट्रेट के 3-4 सेमी डालता हूं, ध्यान से डंठल को जड़ों के साथ जमीन पर रखता हूं और इसे सब्सट्रेट से आधा भर देता हूं। शेष कंटेनर को उबले हुए चूरा (कंटेनर के वजन को हल्का करने के लिए) के साथ कवर किया गया है।

मैं सब्सट्रेट को निम्नानुसार तैयार करता हूं: मैं 2 बाल्टी पृथ्वी (शरद ऋतु में एक चिनार या एस्पेन के नीचे से ली गई), 2 बाल्टी नदी की रेत, एक बाल्टी ह्यूमस, एक बाल्टी लकड़ी की राख लेता हूं और इसे अच्छी तरह मिलाता हूं।

कंटेनर में लगाए गए कटिंग को गर्म स्थान पर रखा जाता है। सप्ताह में एक बार (यदि आवश्यक हो) गर्म पानी के साथ पानी। जब पत्तियां दिखाई देती हैं, तो मैं नाइट्रोजन-फास्फोरस उर्वरक (1 ग्राम प्रति लीटर पानी) के साथ खिलाता हूं।

जब 5-7 पत्ते दिखाई देते हैं, तो टिक्स, फफूंदी, ओडियम और ग्रे सड़ांध के खिलाफ इलाज करना आवश्यक है।

एक नोट पर

मुख्य शूट के बढ़ने पर सौतेले बच्चे दिखाई देते हैं। अधिक विकसित सौतेले बच्चे निचले और मध्य नोड्स पर होते हैं, और कम विकसित वाले ऊपरी पर होते हैं। सौतेले बच्चे शूट के खोए हुए हिस्से को बहाल करते हैं, और वे व्यावहारिक रूप से क्षतिग्रस्त बेल की झाड़ियों की त्वरित बहाली के लिए उपयोग किए जाते हैं। सौतेले बच्चे अक्सर बंजर होते हैं और कम अक्सर पुष्पक्रम के साथ। छोटी अक्षीय कली बढ़ते मौसम के दौरान निष्क्रिय रहती है और अगले वसंत में ही जागती है। इस किडनी को विंटरिंग (आंख) कहा जाता है।

केंद्र में सबसे बड़ा, मुख्य गुर्दा है, और इसके किनारों पर कम विकसित प्रतिस्थापन (आरक्षित) गुर्दे हैं। जब मुख्य कली मर जाती है, तो पहला अधिक विकसित अतिरिक्त विकसित होना शुरू हो जाता है, जिससे एक फलदायी अंकुर अक्सर बढ़ता है, लेकिन एक छोटे क्लस्टर आकार के साथ। पहले क्रम के अतिरिक्त गुर्दे (अधिक विकसित) के आसपास, दूसरे और अन्य आदेशों के कम विकसित प्रतिस्थापन गुर्दे बनते हैं।

विद्यालय में पौधरोपण

शरद ऋतु से मैं स्कूल के लिए जमीन तैयार कर रहा हूं। मैं पोटेशियम परमैंगनेट के गुलाबी घोल या फेरस सल्फेट के 3% घोल से पृथ्वी को कीटाणुरहित करता हूँ।

मैं जैविक और अकार्बनिक उर्वरक लगाता हूं, नदी की रेत जोड़ता हूं और स्कूल के लिए क्षेत्र को संसाधित करने के लिए वॉक-बैक ट्रैक्टर का उपयोग करता हूं।

शुरुआती वसंत में, मैं जल्दी जुताई करता हूं (वॉक-पीछे ट्रैक्टर के साथ, मार्च के अंत में)। अप्रैल की शुरुआत में, मैं साइट को समतल करता हूं और रोपण से पहले मिट्टी को गर्म करने के लिए इसे कृषि से ढक देता हूं। मैं एक थर्मामीटर के साथ एग्रिल के नीचे के तापमान को नियंत्रित करता हूं। जब तापमान 18-20 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, तो मैं स्कूल में कटिंग लगाना शुरू कर देता हूं। इस उद्देश्य के लिए, मैंने एक मार्कर बनाया।

मैं मार्कर लेता हूं, इसे एग्रील पर रखता हूं, अपने पैर से मार्कर पर कदम रखता हूं और इसे जमीन पर दबाता हूं - मुझे कटिंग लगाने के लिए 10 स्थान मिलते हैं। मैं गठित छिद्रों में अंगूर की कटिंग लगाता हूं।

कटिंग को शकोलका में लगाने से पहले, मैं उन्हें 30 मिनट के लिए गर्म पानी (तापमान 45-50 °) में डुबो देता हूं। 30 मिनट के बाद, मैं कटिंग को पानी से निकालता हूं और निचले हिस्से को लकड़ी की राख और पोटेशियम ह्यूमेट के मिश्रण के साथ छिड़कता हूं।

कलमें खरपतवारों के साथ बढ़ती हैं, जो कृषि को ऊपर उठाकर एक प्रकार का ग्रीनहाउस बनाती हैं, इस प्रकार कलमों के विकास के लिए एक इष्टतम व्यवस्था का निर्माण करती हैं। बारिश के अभाव में, मैं कलमों को कृषि पर पानी देता हूं। एग्रील स्वतंत्र रूप से पानी पास करता है, जिससे कटिंग में पानी का एक समान प्रवाह सुनिश्चित होता है। जून के मध्य में, मैं मातम से छुटकारा पाकर आश्रय हटा देता हूं और शकोलका को हटा देता हूं। भविष्य में, रोपाई को व्यवस्थित रूप से निराई और पानी पिलाया जाता है।

जुलाई में, मैं फॉस्फोरस और पोटेशियम (एक .) के घोल के साथ जड़ के नीचे खिलाता हूं माचिसपानी की एक बाल्टी के लिए)। अगस्त में, मैं पत्तियों पर पोटेशियम और फास्फोरस के एक प्रतिशत घोल का छिड़काव करता हूं। पांचवीं या छठी शीट पर फफूंदी, ओडियम और ग्रे सड़ांध के खिलाफ प्रक्रिया करना आवश्यक है। सितंबर के अंत में - अक्टूबर की शुरुआत में, रोपाई एक स्थायी स्थान पर रोपण के लिए तैयार हो जाती है।

अंगूर के रोग

हमारे क्षेत्र के लिए, आम बीमारियां हैं: फफूंदी, ओडियम, जीवाणु कैंसर, ग्रे सड़ांध, क्लोरोसिस।

फफूंदी

सभी वानस्पतिक अंगों - पत्तियों, टहनियों, पुष्पक्रमों और जामुनों पर हल्के हरे धब्बों का दिखना इस रोग का पहला लक्षण है। फिर नीचे की तरफ सफेद धब्बे बन जाते हैं। प्रभावित जामुन (एक मटर के आकार तक) आधार पर गंदे भूरे धब्बे विकसित करते हैं, फिर वे रंग में डार्क चॉकलेट बन जाते हैं। अंगूर सिकुड़ कर गिर जाते हैं। बड़े और पके जामुन प्रभावित नहीं होते हैं।

अंगूर के खिलने से पहले रोग विकसित होना शुरू हो जाता है, इसलिए 2% बोर्डो मिश्रण समाधान के साथ उपचार फूल आने से पहले किया जाना चाहिए, बाद में 1% बोर्डो मिश्रण समाधान के साथ उपचार किया जाता है।

रेडोमिल के साथ 0.25% की एकाग्रता के साथ झाड़ियों को संसाधित करना संभव है। रेडोमिल की सुरक्षात्मक क्रियाएं - 14 दिन। उसी समाधान के साथ बाद के उपचार। रेडोमिल के साथ अंतिम उपचार कटाई से 14 दिन पहले बंद हो जाता है।

ओडियम

रोग उच्च आर्द्रता और उच्च तापमान (24-26 डिग्री सेल्सियस से ऊपर) के स्थानों में विकसित होता है। कलियों, हरी जामुनों पर, हेरिंग की हल्की गंध के साथ एक ग्रे कोटिंग दिखाई देती है, बाद में भूरे रंग के धब्बे के नीचे भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं। बाद के घाव के साथ, अंगूर के जामुन फट जाते हैं, बीज को उजागर करते हैं। ऐसे जामुनों पर पहले ग्रे सड़ांध विकसित होती है।

नियंत्रण के उपाय : पत्तों और लताओं के अवशेष एकत्र करें, सबको जला दें। झाड़ियों के आसपास आयरन सल्फेट के 3% घोल या कॉपर सल्फेट के 4% घोल से उपचारित करें। इसके अलावा, झाड़ियों को 7-12 दिनों के बाद कोलाइडल सल्फर के साथ इलाज किया जाता है। हरे रंग की शूटिंग को व्यवस्थित रूप से तोड़ना आवश्यक है, शाखाओं को ट्रेलिस से बांधें, चुटकी लें और छायांकन को रोकने के लिए पीछा करें।

ग्रे रोट

रोग के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ वर्षा हैं, अर्थात् उच्च आर्द्रता। जामुन एक ग्रे कोटिंग और सड़ांध के साथ कवर किए गए हैं। नियंत्रण के उपाय: बेकिंग सोडा के घोल से झाड़ियों का उपचार। आप इस बीमारी को हरा ऑपरेशन करके, यानी झाड़ी को मोटा करके खत्म कर सकते हैं।

जीवाणु कैंसर

रोग गोलाकार वृद्धि के रूप में प्रकट होता है। बढ़ते मौसम के अंत तक, हल्के धब्बे भूरे, सख्त हो जाते हैं और गिर जाते हैं। वह अगले वर्ष इस स्थान पर फिर से प्रकट होता है। नतीजतन, झाड़ी कमजोर हो जाती है, और इससे उसकी मृत्यु हो सकती है। प्रेरक एजेंट एक जीवाणु है जो घावों के माध्यम से पौधे में प्रवेश करता है। यदि जीवाणु कैंसर का पता चला है, तो झाड़ी को एक स्वस्थ स्थान पर काट दिया जाता है, और घाव का इलाज कॉपर सल्फेट के 5% घोल से किया जाता है, इसके बाद बगीचे की पिच के साथ पोटीन लगाया जाता है।

ट्रिमिंग के बाद उपकरण को फॉर्मेलिन या अल्कोहल, अल्कोहल के 5% घोल से कीटाणुरहित किया जाता है।

क्लोरज़

यह पौधों में पोषक तत्वों के संतुलन के उल्लंघन के कारण होता है: पत्तियां पीली हो जाती हैं, अंकुर बन जाते हैं। रोग के कारण का पता लगाना और जड़ के नीचे खाद डालना आवश्यक है, और पत्तियों को आयरन सल्फेट के 1-2% घोल से उपचारित करें। मिट्टी में सूक्ष्म उर्वरक डालें।

वी. वी. मेस्चेरीकोव

मुझे कुलीन अंगूर की किस्मों के बीज का एहसास है

दूरभाष. 80920-468-47-02

वोरोनिश क्षेत्र, के साथ। नेचेवका, सेंट। अंगूर, 9.

मेशचेरीकोव वैलेन्टिन वासिलिविच

अंगूर की किस्मों की विशेषताएं

ऑगस्टीन (या घटना)।ज़ोरदार। क्लस्टर बड़े होते हैं - 1000 ग्राम तक। जामुन का वजन 7-8 ग्राम, एम्बर-सफेद होता है। चीनी की मात्रा 21% तक। रोग प्रतिरोधक क्षमता अधिक होती है। ठंढ प्रतिरोध -25 डिग्री सेल्सियस। क्लस्टर परिवहन योग्य हैं। शीघ्र।

एलेशेंकिन।जोरदार, उच्च उपज। क्लस्टर बड़े होते हैं - 700-1000 ग्राम, जामुन का वजन 4-5 ग्राम होता है, एक मलाईदार टिंट के साथ, मांस मांसल - रसदार, बहुत स्वादिष्ट होता है। चीनी की मात्रा 21% तक। रोग प्रतिरोधी। शीघ्र।

सफेद चमत्कार।मध्यम आकार का, अधिक उपज देने वाला। क्लस्टर 600-800 ग्राम या अधिक। जामुन एम्बर-सफेद, गोल, बड़े और बहुत बड़े होते हैं - 9 ग्राम तक, धूप में भूरे रंग के तन के साथ। 5-7 ग्राम/लीटर की अम्लता के साथ 24% तक चीनी की मात्रा। ठंढ प्रतिरोध - 24 डिग्री सेल्सियस। असाधारण रूप से रोग प्रतिरोधी।

जॉय व्हाइट।ज़ोरदार। क्लस्टर बड़े और बहुत बड़े होते हैं - 1.5-2 किलोग्राम तक। 5-6 ग्राम तक जामुन, सफेद, सामंजस्यपूर्ण स्वाद। चीनी सामग्री - 25% तक। ठंढ प्रतिरोध -26 डिग्री सेल्सियस। परिवहन क्षमता बहुत अच्छी है, गुच्छों को सामान्य परिस्थितियों में तीन महीने या उससे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। रोग प्रतिरोधी। शीघ्र।

गोल्बेना जानते हैं।ज़ोरदार। गुच्छे बहुत बड़े होते हैं - 700 ग्राम तक, जामुन का वजन 7-8 ग्राम, मलाईदार पीला, जायफल के स्वाद के साथ। चीनी सामग्री 23%। ठंढ प्रतिरोध -27 डिग्री सेल्सियस। रसायनों के बिना काम करता है। शीघ्र।

मोल्दोवा का मोती।प्रारंभिक परिपक्वता। मध्यम ऊंचाई। एक गुच्छा का औसत वजन 300-400 ग्राम होता है। गुच्छे मध्यम घनत्व या ढीले होते हैं। जायफल के स्वाद के साथ जामुन गोल, लाल-नीला, बड़ा होता है। विपणन क्षमता, परिवहन क्षमता, उत्पादकता अच्छी है। कवक रोगों के लिए प्रतिरोधी। सर्दियों की कठोरता -25 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाती है।

कश्मीरी ज़ापोरिज़िया।ज़ोरदार। क्लस्टर बड़े और बहुत बड़े होते हैं - 1.5 किलो तक। जामुन - 3 ग्राम तक, गहरा लाल या गहरा बैंगनी, सामंजस्यपूर्ण स्वाद। ठंढ प्रतिरोध -27 डिग्री सेल्सियस। चीनी सामग्री 20%। रासायनिक उपचार की आवश्यकता नहीं है। शीघ्र।

कोड्रींका-218.ज़ोरदार। 1 किलो या उससे अधिक तक के क्लस्टर। जामुन बड़े होते हैं - 7–9 ग्राम तक, आयताकार, गहरे बैंगनी, साधारण स्वाद। चीनी सामग्री 16%। जामुन छोटे बीज वाले होते हैं या यहां तक ​​कि लगाए भी जा सकते हैं। रोग प्रतिरोध 3 अंक, ठंढ प्रतिरोध -22 डिग्री सेल्सियस। शीघ्र।

क्रिस्टल।अंगूर की उच्च उपज देने वाली तकनीकी श्रेणी। पकने की अवधि बहुत जल्दी (110-115 दिन) होती है। झाड़ियाँ मध्यम हैं। क्लस्टर मध्यम, मध्यम घनत्व वाले होते हैं, जिनका वजन 170-200 ग्राम होता है। जामुन मध्यम, अंडाकार, पीले-हरे या सफेद रंग के होते हैं, जिनमें एक प्रूनस कोटिंग, सामंजस्यपूर्ण स्वाद होता है, जिसका वजन 1.5-2.1 ग्राम होता है। गूदा रसदार होता है, त्वचा मजबूत होती है। चीनी सामग्री - 17-18%। सर्दियों की कठोरता -29 डिग्री सेल्सियस तक नीचे। कवक रोगों के लिए प्रतिरोधी: अंगूर का उपयोग सूखी टेबल वाइन जैसे शेरी बनाने के लिए किया जाता है।

सर्जन की स्मृति में।प्रारंभिक परिपक्वता। बड़ी ताकत की झाड़ियाँ। जामुन पीले-गुलाबी होते हैं, जिनका औसत वजन 7.4 ग्राम, अंडाकार होता है, एक गुच्छा का औसत वजन 400 ग्राम होता है।

प्लेटोवस्की।मध्यम आकार, उत्पादक। 200 ग्राम का एक गुच्छा, 3 ग्राम वजन वाले जामुन सफेद-गुलाबी होते हैं, स्वाद सामंजस्यपूर्ण होता है। चीनी सामग्री 20%। रोग प्रतिरोधक क्षमता अधिक होती है। ठंढ प्रतिरोध -29 डिग्री सेल्सियस। शीघ्र।

अति सुंदर।झाड़ियाँ मध्यम हैं। क्लस्टर 400-500 ग्राम या अधिक। जामुन का वजन 5-6 ग्राम, कोमल, जायफल के स्वाद के साथ होता है। चीनी सामग्री 25% से अधिक, ठंढ प्रतिरोध -25 डिग्री सेल्सियस। रोग प्रतिरोधी।

मिड-जल्दी

एलेक्सा।प्रारंभिक मध्यम परिपक्वता, 120-125 दिन। बड़ी ताकत की झाड़ियाँ। क्लस्टर बहुत बड़े हैं, 700-1000 ग्राम, व्यक्तिगत रूप से 1.8 किलोग्राम तक, मध्यम घनत्व। जामुन सफेद, बहुत बड़े, 10-14 ग्राम, अंडाकार होते हैं। गूदा मांसल, घना होता है, जिसमें शर्करा का अच्छा संचय होता है। स्वाद सामंजस्यपूर्ण है। -25 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ प्रतिरोध।

ब्लागोवेस्ट।मध्यम ऊंचाई। 2500 ग्राम तक के गुच्छे, 15 ग्राम तक के जामुन, एम्बर, सामंजस्यपूर्ण स्वाद। चीनी सामग्री 20%। ठंढ प्रतिरोध -23 डिग्री सेल्सियस। रोग प्रतिरोधी। मध्य पूर्व।

भेंस।एक बहुमुखी अंगूर किस्म। प्रारंभिक मध्यम परिपक्वता। झाड़ियों की वृद्धि शक्ति अच्छी है। मध्यम आकार के समूह, ढीले, शंक्वाकार। बेरी काला, थोड़ा अंडाकार, मध्यम आकार का। इसका मूल स्ट्रॉबेरी स्वाद है। चीनी की मात्रा 18 से 21%, अम्लता के साथ 5.4 से 9.9 ग्राम / लीटर तक। अपेक्षाकृत उच्च सर्दियों की कठोरता, जामुन के फफूंदी और ग्रे मोल्ड के लिए प्रतिरोधी।

कैमलॉट।टेबल अंगूर की किस्म। शीतकालीन हार्डी। ज़ोरदार। एम्बर-सफेद रंग के बड़े जामुन, सामंजस्यपूर्ण स्वाद।

लौरा। झाड़ी मध्यम है। क्लस्टर बड़ा है - 2 किलो या अधिक। जामुन सफेद, बड़े - 14 ग्राम तक, स्वाद सुखद, सामंजस्यपूर्ण, बीज छोटे होते हैं। चीनी सामग्री 23%। ठंढ प्रतिरोध -23 डिग्री सेल्सियस। रोग प्रतिरोधक क्षमता अधिक होती है।

आशा अक्षय।जल्दी पकने वाले अंगूरों का तालिका रूप। मध्यम शक्ति की झाड़ियाँ। क्लस्टर बड़े और बहुत बड़े होते हैं, जिनका वजन 700-1200 ग्राम, व्यक्तिगत रूप से 2 किलोग्राम तक होता है। हल्के जायफल की सुगंध के साथ पकने पर जामुन का वजन 8-12 ग्राम और अधिक होता है, तिरछा होता है। चीनी सामग्री - 16-18%। फफूंदी, ओडियम और ग्रे सड़ांध के लिए अपेक्षाकृत प्रतिरोधी। विपणन क्षमता और परिवहन क्षमता अच्छी है। ठंढ प्रतिरोध -23…-24 डिग्री सेल्सियस।

थोर हेअरडाहल।काला। मध्यम ऊंचाई। क्लस्टर बहुत बड़े होते हैं - 3 किलो तक, 0.45 मीटर तक लंबे जामुन बड़े होते हैं - 5-6 ग्राम, लाल-नीला। जायफल के स्वाद के साथ गूदा मांसल और रसदार होता है। रोग प्रतिरोधी, ठंढ प्रतिरोध -26 डिग्री सेल्सियस। उच्च उपज, सामान्यीकरण की आवश्यकता है। प्रारंभिक मध्य।

यूरेका।मध्यम ऊंचाई। 1.5 किलो तक के गुच्छे। जामुन बड़े होते हैं - 6 ग्राम, हरा-सफेद, सुखद स्वाद। चीनी सामग्री 19%। उपज बहुत अधिक है। रोग प्रतिरोधी, रासायनिक उपचार के बिना करता है। सरल। मध्य पूर्व।

मध्य देर

हरक्यूलिस।मध्यम देर से पकने वाले अंगूरों की एक टेबल किस्म। बेरी गोल होती है, जिसका औसत वजन 6-7 ग्राम, कुछ गंदा गुलाबी होता है। क्लस्टर 1000-2000 ग्राम मांस कुरकुरा है, स्वाद बहुत अच्छा है। हरक्यूलिस फंगल रोगों के लिए प्रतिरोधी नहीं है, विशेष रूप से ओडियम के लिए दृढ़ता से, गीले मौसम में क्लस्टर सड़ सकते हैं।

रिजामैट।ज़ोरदार। क्लस्टर बड़े और बहुत बड़े होते हैं - 3 किलो तक। जामुन बीज रहित होते हैं, बहुत बड़े होते हैं - 15 ग्राम या अधिक से, सबसे बड़े 25-30 ग्राम तक, गुलाबी, गहरे रंग के बैरल के साथ, बहुत स्वादिष्ट होते हैं। चीनी सामग्री 25%। ठंढ प्रतिरोध - 18 डिग्री सेल्सियस। सुल्तानों के लिए सुखाया जा सकता है। रोग प्रतिरोधी। आपको उत्तरी हवाओं से बंद धूप वाले स्थान पर रोपण करने की आवश्यकता है।