बैटर और ब्रेडक्रंब में मशरूम। ब्रेडक्रंब में मशरूम

एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक या पूर्ण रात्रिभोज - घर पर बैटर में शैंपेन। व्यंजनों के चयन में, तिल या स्टार्च के साथ पनीर बैटर, सरसों।

आइए शैंपेन को बैटर और ब्रेडक्रंब में पकाएं - मशरूम पूरी तरह से कुरकुरे क्रस्ट में तले हुए - यह एक अविस्मरणीय स्वाद है।

वे, इतने स्वादिष्ट "कपड़े" में काफी रसदार और स्वादिष्ट होते हैं। मशरूम आसानी से तैयार किए जाते हैं, और साथ ही, एक अच्छा समय बचाने वाला भी। मशरूम से प्यार करने वालों के लिए यह एक वास्तविक खोज है। और हाँ, क्षुधावर्धक उत्कृष्ट है।

बैटर और ब्रेडक्रंब में मशरूम का तीखा स्वाद मिलता है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान हम मैरिनेड बनाएंगे।

• 500 जीआर। - पूरे शैंपेन
• 2 पीसी। - अंडा
• 50 मिली. - दूध
• ½ छोटा चम्मच - नमक
• 100 जीआर। - आटा (रोटी के लिए)
• 100 जीआर। - ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 चम्मच - शहद (तरल)
• 1 चम्मच - सरसों
• 1 चम्मच - नींबू का रस
• स्वाद के लिए - पिसी हुई काली मिर्च

मशरूम धो लें। नमकीन, उबलते पानी के साथ सॉस पैन में फेंक दें। उबाल पर लाना। उबालने के बाद 3 मिनट तक पकाएं (इस दौरान मशरूम आकार में कम हो जाते हैं)।

हम एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकालते हैं और अतिरिक्त नमी को निकलने देते हैं।

अब मैरिनेड तैयार करते हैं। एक कटोरी में डालें:

शहद - 1 चम्मच।

सरसों - 1 चम्मच।

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

हम मिलाते हैं।

इस अचार के साथ मशरूम डालें। 15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि वे मैरिनेड से संतृप्त हो जाएं।

इस दौरान बैटर तैयार कर लें. एक बाउल में 2 अंडे, नमक और दूध को फेंट लें।

हम एक कांटे पर मशरूम लेते हैं। सबसे पहले मैदा में डुबोएं।

फिर अंडे में रोल करें।

अब, एक बार फिर, अंडे में डुबकी लगाएं

और ब्रेडक्रंब।

मशरूम तैयार है। और इसलिए सभी मशरूम के साथ।

एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें। इसे अच्छे से गर्म कर लें। हम यहां मशरूम छोड़ते हैं। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हम एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकालते हैं और पेपर नैपकिन पर डालते हैं ताकि अतिरिक्त वसा निकल जाए।

हम तैयार शैंपेन मशरूम को बैटर में और ब्रेडक्रंब्स को प्लेट में रखते हैं. हम मेज पर सेवा करते हैं। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि वे चले जाएंगे। मेहमान प्रसन्न होंगे।
यहां हमने बैटर और ब्रेडक्रंब में ऐसे माउथ-वाटरिंग शैंपेन तैयार किए हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: बैटर में शैंपेन (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

बल्लेबाज में मशरूम किसी भी घटना के लिए एक महान क्षुधावर्धक होगा। इस स्नैक का फायदा यह है कि यह काफी जल्दी तैयार भी हो जाता है। खाना पकाने के लिए, आप कच्चे (हमारे मामले में) और डिब्बाबंद शैंपेन दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

• मशरूम 800-900 ग्राम
• वनस्पति तेल 150-200 मिली
• अंडा 2 पीसी।
• हार्ड पनीर 100 ग्राम
• दूध ½ कप
• मैदा कप
• नमक ½ छोटा चम्मच

चूंकि हम कच्चे शैंपेन का उपयोग करेंगे, इसलिए आपको उन्हें पहले से पकाना होगा। ऐसा करने के लिए, तैयार मशरूम को नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में रखें (बहते पानी के नीचे पहले से अच्छी तरह से कुल्ला), उन्हें पूरी तरह से पानी में डुबो देना चाहिए और उन्हें उबालना चाहिए। यदि वांछित है, तो पैन में काली मिर्च और तेज पत्ता जोड़ा जा सकता है। मशरूम को 10 मिनट तक धीमी आंच पर नरम होने तक पकाते रहें।

फिर मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उनमें से सारा पानी निकल न जाए। उबले हुए मशरूम को एक प्लेट में रखें। यदि आप मसालेदार मशरूम का उपयोग करते हैं, तो किसी कार्रवाई की आवश्यकता नहीं है, बस मशरूम को जार से बाहर निकालें।

कुकिंग बैटर: अंडे, दूध, मैदा, कद्दूकस किया हुआ पनीर और नमक मिलाएं। आपको एक तरल आटा मिलना चाहिए।

मशरूम को बैटर में रोल करें और पहले से गरम सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें।

मशरूम को हर तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। बोन एपीटिट हर कोई !!!

पकाने की विधि 3: शैंपेन को घोल में स्लाइस में तला हुआ

इस रेसिपी के अनुसार बैटर में तले हुए मशरूम एक अनोखा स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं। आप बड़े टुकड़ों और छोटे कवक के हिस्सों के साथ सेंकना कर सकते हैं - यह और भी मूल होगा। एक बहुत ही हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन - नाश्ते और नाश्ते के लिए उपयुक्त। इसे मसालेदार सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जो डिश में एक मसालेदार स्वाद जोड़ देगा।

• गेहूं का आटा उच्चतम ग्रेड 170 ग्राम
• नमक 1 छोटा चम्मच
• पानी 250 ग्राम
• मशरूम 8 टुकड़े
• वनस्पति तेल 150 ग्राम
• चीनी रेत 3 ​​ग्राम
• तिल 10 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 5 ग्राम
• आलू स्टार्च 90 ग्राम

खाना पकाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं - अगर वन मशरूम हैं, तो आपको सावधान रहने की जरूरत है। उपयुक्तता के लिए उन्हें परीक्षण करने की आवश्यकता होगी। उन्हें पहले से उबलते पानी में डुबोएं और छिलके वाले प्याज में फेंक दें। अगर प्याज नीला हो जाए तो एक जहरीला मशरूम पकड़ा गया है। लेकिन तैयारी का सिद्धांत वही रहता है।

मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, डंठल हटा दें और ऊपर की फिल्म को टोपी से हटा दें।

बैटर के लिए, आपको एक कटोरी लेना है और एक सूखा मिश्रण तैयार करना है। आटे के लिए मैदा, स्टार्च, नमक, एक चुटकी चीनी, बेकिंग पाउडर डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

फिर धीरे-धीरे इस सूखे द्रव्यमान में थोड़ा सा वनस्पति तेल और गर्म पानी डालें, समान रूप से हिलाएँ। बैटर तरल नहीं होना चाहिए। पेनकेक्स के लिए स्थिरता समान होनी चाहिए।

तैयार बैटर में अपने स्वाद के अनुसार तिल डालें। मशरूम तैयार करते समय अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा करें।

धुले हुए मशरूम को अपनी पसंद के टुकड़ों में काट लें। अगर आप छोटे मशरूम पकाने के लिए लेते हैं, तो उन्हें आधा में काटने के लिए पर्याप्त है।

एक फ्राइंग पैन लें, मशरूम को तलने के लिए पर्याप्त वनस्पति तेल डालें। गरम करें और मशरूम डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि मशरूम के सभी टुकड़े तेल से ढक जाएं। और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। आप अपने रस में पसीने के लिए ढक्कन बंद कर सकते हैं।

मशरूम को बहुत ज्यादा तला नहीं जाना चाहिए, बल्कि नरम होना चाहिए। उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।

बैटर को फ्रिज से निकालिये, तली हुई मशरूम को इसमें डुबा दीजिये. इसे निकालिये, अतिरिक्त आटा निकल जाने दीजिये. और अगर आपको बैटर का स्वाद पसंद है, तो आप इसे स्टफ्ड पैनकेक की तरह मशरूम के साथ चम्मच से सीधे पैन में डाल सकते हैं। यह बहुत जल्दी तला जाता है - 1.5-2 मिनट। भुना हुआ की डिग्री के लिए आप चाहते हैं। एक स्पैटुला के साथ पलटें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

ये पेनकेक्स विभिन्न आकारों में बनाए जा सकते हैं। दोनों मशरूम के छोटे टुकड़ों से, और बड़े से - अपने विवेक पर। इससे स्वाद का कोई नुकसान नहीं होता है। बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और सुखद रूप से कुरकुरे। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: बैटर में साबुत रसदार शैंपेन मशरूम

मशरूम बहुत रसदार होते हैं। इस व्यंजन को तैयार होने में थोड़ा समय लगता है। खट्टा क्रीम, लहसुन की चटनी के साथ परोसें। अधिमानतः गर्म सेवन किया। इस व्यंजन के लिए मशरूम छोटे आकार में लिए जाते हैं।

• 200 ग्राम शैंपेन
• 2 पीसी। अंडे
• 100 ग्राम दूध
• आटा, ब्रेड क्रम्ब्स बेलने के लिए.
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
• तलने के लिए वनस्पति तेल (राशि उस कंटेनर पर निर्भर करेगी जिसमें मशरूम को तला जाएगा - उन्हें तेल में तैरना चाहिए)।

मशरूम छीलें, नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें।

अंडे को फेंट लें।

दूध डालें, फेंटें।

उबले हुए मशरूम को अंडे-दूध के मिश्रण में डुबोएं।

फिर मशरूम को आटे में रोल करें।

अंडे और दूध के मिश्रण में फिर से डुबोएं। ब्रेडक्रंब में रोल करें।

उबलते वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गर्म - गर्म परोसें।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5, स्टेप बाय स्टेप: केचप के साथ बैटर में शैंपेन

कुरकुरे बैटर में तले हुए गोल्डन शैंपेन मशरूम स्नैक्स और व्यंजनों के किसी भी प्रेमी के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेंगे। बैटर में शैंपेन की रेसिपी विविध हैं। तो, उदाहरण के लिए, मशरूम को तला जा सकता है, या तो स्लाइस या पूरे में काटा जा सकता है।

आज हम एक पैन में बहुत ही स्वादिष्ट शैंपेन को बैटर में पकाने की पेशकश करते हैं। शैंपेन के लिए बैटर कुछ असामान्य और साथ ही बहुत स्वादिष्ट होगा। बैटर की संरचना में मेयोनेज़, केचप और प्याज शामिल होंगे। प्याज के लिए धन्यवाद, बल्लेबाज बहुत पतली प्याज छाया और अतिरिक्त रस प्राप्त करेगा।

• शैंपेन - 400 जीआर।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• नमक - ½ छोटा चम्मच,
• अंडे - 3 पीसी।,
• काली मिर्च - एक चुटकी
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• केचप - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल।

मशरूम धो लें। चर्चा करना। उनकी टांगें काट लें, क्योंकि हम मशरूम कैप्स को बैटर में तलेंगे.

मैश किए हुए आलू में प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

एक कटोरे में अंडे फेंटें।

नमक और काली मिर्च डालें।

प्याज की प्यूरी फैलाएं।

मेयोनेज़ और केचप डालें।

बैटर की सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।

केचप की बदौलत बैटर नारंगी हो जाता है। इसमें सिर्फ गेहूं का आटा डालकर दोबारा मिलाना बाकी है.

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। मशरूम कैप्स को बैटर में डुबोएं।

गर्म तवे में पीछे की तरफ नीचे रखें।

3 मिनिट बाद मशरूम को पलट दीजिए.

बैटर में स्वादिष्ट शैंपेन पकाने के तुरंत बाद गरमागरम परोसें। अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 6: लहसुन की चटनी के साथ बैटर में शैंपेन

• चमपिन्यान

बेहतरी के लिए:

• ब्रेडक्रम्ब्स

चटनी के लिए:

• खट्टी मलाई
• दिल
• लहसुन
• तलने के लिए वनस्पति तेल

हम मध्यम आकार के मशरूम से बेहतर लेते हैं, उन्हें धोते हैं और काटते हैं ताकि वे कैप के साथ समान स्तर पर हों, उबलते पानी डालें और कभी-कभी हिलाते हुए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

अंडा मारो, नमक। मशरूम को एक-एक करके पहले आटे में, फिर अंडे में, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।

हम एक सॉस पैन में बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करते हैं, गर्मी कम करते हैं और मशरूम को एक-एक करके बल्लेबाज में भूनते हैं। अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए तैयार मशरूम को एक नैपकिन पर रखें।

सॉस के लिए: प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, कटा हुआ डिल और नमक, स्वाद के लिए सब कुछ मिलाएं।

पकाने की विधि 7: कुरकुरे बैटर में स्वादिष्ट शैंपेन

सुपर क्रिस्पी बैटर और सुगंधित मशरूम - क्यों नहीं एक बढ़िया स्नैक या एक स्वतंत्र व्यंजन भी। जब मेहमान दरवाजे पर हों तो बस, जल्दी से तैयारी करना एक बढ़िया विकल्प है। साथ ही, यह नुस्खा उपवास के लिए बहुत अच्छा है।

• शैंपेन - 300 ग्राम
• साबुत अनाज का आटा - 170 ग्राम
• स्टार्च - 90 ग्राम
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• आटा बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पानी - 0.5 एल।
• वनस्पति तेल - 0.3 एल।

सबसे पहले बैटर तैयार करते हैं। सूखी सामग्री - आटा, नमक, चीनी, स्टार्च, बेकिंग पाउडर मिलाएं।

लगातार हिलाते हुए, कमरे के तापमान पर धीरे-धीरे पानी डालें। बैटर ज्यादा तरल नहीं होना चाहिए! (गाढ़े पैनकेक / पैनकेक जैसी संगति)। फिर तिल डालें, मिलाएँ और कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

इस बीच, मशरूम को साफ करें या उन्हें एक नम कपड़े से पोंछ लें (उनकी सुगंध को बनाए रखने के लिए धोएं नहीं)। पतले स्लाइस में काट लें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तलने के लिए तेल गरम करें। मशरूम के हर स्लाइस को बैटर में डुबोएं।

धीरे से गरम तेल में डालें। मध्यम आँच पर हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।

अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

पकाने की विधि 8: बियर बैटर में शैंपेन (फोटो के साथ)

बीयर के लिए एक बढ़िया स्नैक, और न केवल। यदि बैटर में बियर को सूखी सफेद वाइन से बदला जा सकता है, तो अधिक नाजुक स्वाद और सुगंध प्राप्त होगी।

• मशरूम - 400 ग्राम (छोटा)
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• आटा - 50 ग्राम
• बीयर - 70 मिली
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - (बैटर और डीप फैट के लिए)
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

मशरूम को बहते पानी में धोकर अच्छी तरह सुखा लें।

एक बैटर बना लें। अंडे मारो, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। तेल।

बीयर के साथ आटा मिलाएं, अंडे के मिश्रण में डालें।

पनीर डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ। नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ।

एक गहरे पैन में तेल गरम करें। प्रत्येक मशरूम को बैटर में डुबोएं और (लगभग 3 मिनट) भूनें। एक स्लेटेड चम्मच से मशरूम निकालें, एक कागज़ के तौलिये पर बिछाएं (अतिरिक्त वसा निकालने के लिए)।

मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 9: सरसों के घोल में मशरूम (स्टेप बाय स्टेप)

• शैंपेन 300 ग्राम
• अंडा 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम 50 मिली
• सरसों 1 छोटा चम्मच
• हार्ड पनीर 50 ग्राम
• चुटकी भर नमक
• वनस्पति तेल

अंडा, खट्टा क्रीम, सरसों मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

पनीर डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ। नमक, मिलाएँ।

मेरे मशरूम, चार भागों में कटे हुए, घोल में डुबोएं।

हम इसे पहले से गरम तवे पर तेल में फैलाते हैं और सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

पकाने की विधि 10: एक साधारण बैटर में तले हुए शैंपेन

बैटर में शैंपेन की रेसिपी. बैटर बहुत ही क्रिस्पी बनता है, लेकिन इसके लिए आपको अपना समय निकालने की जरूरत है, लेकिन मशरूम को बैटर में मध्यम आंच पर काफी देर तक भून लें.

• शैंपेन - 300 ग्राम;
• पानी - 250 मिली;
• प्रोटीन - 1 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 300 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार

अंडे से प्रोटीन लें। एक कांटा का उपयोग कर नमक के साथ मारो।

अंडे में 250 मिली डालें। ठंडा पानी।

धीरे-धीरे 5 बड़े चम्मच मैदा डालें।

1 बड़ा चम्मच आलू स्टार्च।

अच्छी तरह से मलाएं। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए।

यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ें।

हम वनस्पति तेल गरम करते हैं। मशरूम को बैटर में डुबोएं

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Champignon व्यंजन हाल ही में लोकप्रिय हो गए हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होते हैं। आधुनिक गृहिणियां पहले से ही इन अद्भुत मशरूम से बहुत सारे व्यंजनों को जानती हैं - इनमें से प्रत्येक व्यंजन अपने तरीके से आकर्षक है। मेरा सुझाव है कि आप पके हुए मशरूम के लिए एक नुस्खा के साथ पाक प्रसन्नता के अपने संग्रह को फिर से भरें। बैटर में मशरूम आपकी हॉलिडे टेबल पर आसानी से जड़ जमा लेंगे, लेकिन केवल लंबे समय तक मशरूम ऐपेटाइज़र उस पर लंबे समय तक नहीं टिकेगा! किचन में करीब बीस मिनट बिताने के बाद आप अपने मेहमानों को एक नई डिश से खुश कर सकते हैं, जिसके लिए वे निश्चित रूप से आपके आभारी रहेंगे।

तलने से पहले लेज़ोन में मशरूम को ब्रेडक्रंब में अतिरिक्त रूप से रोल किया जा सकता है।

बैटर रेसिपी में शैंपेन कैसे बनाते हैं

अवयव:

• 300 ग्राम मध्यम आकार के मशरूम,
• 2 अंडे,
• 4 बड़े चम्मच आटा
• 50 ग्राम गर्म पानी,
• आधा छोटा चम्मच नमक
• आप मशरूम के लिए सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं,
• वनस्पति तेल और थोड़ा मक्खन - तलने के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले मशरूम को धो लें और उबलते नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। एक स्लेटेड चम्मच से मशरूम निकालें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें। जब वे थोड़ा ठंडा हो जाएंगे, तो हम उन्हें 2 या 3 (यदि मशरूम बड़ा है) भागों में काट लेंगे।

अंडे, नमक, पानी और मैदा का घोल तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, अंडे को एक गहरे बाउल में निकालें, बाकी सामग्री डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें। मैंने पानी लिया है, आप दूध या मेयोनीज में घोल बना सकते हैं.

हम आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, इसे गर्म करते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं।

बारी-बारी से कटे हुए मशरूम को सभी तरफ से घोल में डुबोएं और मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में डालें। हर तरफ पांच मिनट के लिए भूनें। तलने के बाद, मैं मशरूम को कागज़ के तौलिये या रुमाल पर रखने की सलाह देता हूँ ताकि अतिरिक्त वसा सुरक्षित रूप से अवशोषित हो जाए और पकवान का स्वाद खराब न हो।

उसके बाद, हम मशरूम को एक उपयुक्त डिश में स्थानांतरित करते हैं। आप उन्हें ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, जो गर्म मशरूम पर पिघल जाएगा और पकवान को स्वाद का अतिरिक्त स्पर्श देगा। मशरूम को कम वसा वाली खट्टा क्रीम, लहसुन की चटनी, ताजे टमाटर के कटे हुए स्लाइस आदि के साथ परोसा जा सकता है।

यूलिया कोलोमिएट्स ने लेखक की रेसिपी और फोटो को बैटर में तली हुई शैंपेन पकाने की विधि के बारे में बताया।

वन रसूला को केवल गर्म, बरसात की अवधि में ही एकत्र किया जा सकता है। आप आज सर्दियों और गर्मियों में कृत्रिम रूप से उगाए गए शैंपेन खरीद सकते हैं। सफेद व्यंजनों के प्रस्तावों के साथ व्यापार काउंटरों की भरमार है।

टोपियों पर बिना किसी दृश्य धब्बे के ताजा नमूने चुनें। सुस्त या क्षतिग्रस्त व्यक्तियों को खरीदने से मना करें। यादृच्छिक विक्रेताओं से वन मशरूम खरीदने का जोखिम न लें। आवश्यक उत्पाद उठाएं और एक स्वादिष्ट उपचार बनाना शुरू करें।

अवयव:

• मशरूम कैप - 3-4 टुकड़े;
• टेबल नमक - चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 100-150 मिलीलीटर;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच।

मशरूम schnitzel कैसे पकाने के लिए

बड़े मशरूम चुनें। जंगल में एकत्र मशरूम, अच्छी तरह से धोकर साफ करें। यदि आपने मशरूम की खेती की है, तो वे आमतौर पर बहुत साफ होते हैं और उन्हें धोने की आवश्यकता नहीं होती है। बस टोपियों से त्वचा को हटा दें और पैरों को अलग कर लें। बाद वाले का उपयोग सूप के लिए किया जा सकता है।

एक तेज चाकू से टोपी की सतह पर अनुदैर्ध्य और अनुप्रस्थ कटौती करें। चूंकि आप जिस सामग्री के साथ काम कर रहे हैं उसका ढलान, गोल आकार है, इसलिए इसे थोड़ा ठीक करने की आवश्यकता होगी ताकि संरेखण के दौरान नाजुक वर्कपीस उखड़ न जाएं।

अंडे को एक सुविधाजनक कटोरे में छोड़ दें, नमक डालें और एक कांटा या व्हिस्क के साथ हल्के से चिकना होने तक फेंटें। आटे को उपयुक्त आकार के प्याले में डालिये. तश्तरी में ब्रेड के लिए ब्रेड क्रम्ब्स निर्धारित करें। इसके बाद, प्रत्येक टोपी को आटे में डुबोएं, फिर एग वॉश में डुबोएं और अंत में ब्रेड को ब्रेडक्रंब में डुबोएं।

एक फ्राइंग पैन में गरम तेल में डालें और मशरूम के श्निट्ज़ेल को सुनहरा भूरा, कुरकुरा होने तक तलें।

तैयार उत्पादों को एक डिश पर रखें, जो पहले वसा को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से ढका हो। गरमागरम परोसें, हालाँकि ठंडा होने पर ये स्वादिष्ट भी लगते हैं। पसंदीदा आलू साइड डिश, सब्जी का सलाद और एक गिलास व्हाइट वाइन - रोमांटिक डिनर का कारण क्या नहीं है।

बॉन एपेतीत!

क्या आपने पहले ही कोशिश कर ली है? अगर नहीं, तो इस स्वादिष्ट और झटपट बनने वाले स्नैक को ज़रूर बना लें. क्रिस्पी बैटर में गोल्डन फ्राइड मशरूम स्नैक्स और व्यंजनों के किसी भी प्रेमी के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा। बैटर में शैंपेन की रेसिपी विविध हैं। तो, उदाहरण के लिए, मशरूम को तला जा सकता है, या तो स्लाइस या पूरे में काटा जा सकता है। आप बैटर रेसिपी के साथ भी एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं। कुछ, लेकिन बैटर बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, जो कई व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, विशेष रूप से मशरूम में।

एक बार जब आप पनीर के घोल में पका सकते हैं, तो दूसरी बार प्याज के घोल या मेयोनेज़ के घोल में। तैयारी की विधि के लिए, अक्सर ऐसे शैंपेन को पैन में पकाया जाता है, हालांकि ओवन में बैटर में शैंपेन के लिए व्यंजनों को भी जाना जाता है।

आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि स्वादिष्ट खाना कैसे बनाया जाता है एक फ्राइंग पैन में बैटर में शैंपेन. शैंपेन के लिए बैटर कुछ असामान्य और साथ ही बहुत स्वादिष्ट होगा। बैटर की संरचना में मेयोनेज़, केचप और प्याज शामिल होंगे। प्याज के लिए धन्यवाद, बल्लेबाज बहुत पतली प्याज छाया और अतिरिक्त रस प्राप्त करेगा। मुझे यकीन है कि बैटर में शैंपेन की यह रेसिपी आपको पसंद आएगी।

अवयव:

• शैंपेन - 400 जीआर।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच,
• अंडे - 3 पीसी।,
• काली मिर्च - एक चुटकी
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• केचप - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल।

बैटर में शैंपेन - रेसिपी

बैटर में शैंपेन। एक तस्वीर

अवयव:

• शैंपेन - 300-400 जीआर।,
• नमक - चुटकी भर
• अंडा - 2 पीसी।,
• काली मिर्च - एक चुटकी
• ब्रेडक्रंब - 100 जीआर।,
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 400-500 मिली।,

बैटर में साबुत शैंपेन - रेसिपी

मशरूम को ठंडे पानी से धो लें। अतिरिक्त नमी को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ अंडे को फेंट लें। ब्रेडक्रंब को एक बाउल में डालें। एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें। तेल में उबाल आने के बाद मशरूम को अंडे में डुबाकर ब्रेडक्रंब में रोल करें।

मशरूम को उबलते तेल में डालें। जैसे ही बैटर और ब्रेडक्रंब में मौजूद शैंपेन गोल्डन क्रस्ट से ढक जाएं, उन्हें स्लेटेड चम्मच से पकड़ लें। खट्टा क्रीम, पनीर, लहसुन की चटनी या केचप के साथ गरम परोसें।

अवयव:

• शैंपेन - 0.5 किग्रा।,
• अंडे - 3 पीसी।,
• हार्ड पनीर - 50 जीआर।,
• आटा - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक और हकाली मिर्च - स्वाद के लिए,
• वनस्पति तेल

पनीर के घोल में शैंपेन - रेसिपी

मशरूम धो लें। लंबाई में पतले स्लाइस में काटें। अंडे को सलाद के कटोरे में फोड़ें। उन्हें नमक और काली मिर्च। उन्हें एक कांटा के साथ मारो। कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर डालें। सब कुछ मिलाएं। बैटर में मैदा डालें और फिर से मिलाएँ। पैन में वनस्पति तेल डालें। मशरूम के स्लाइस को बैटर में डुबोएं। एक पैन में डालें और मशरूम को दोनों तरफ से भूनें।

अगर आपको नहीं पता कि रात के खाने में क्या पकाना है और अपने परिवार को कैसे खुश करना है, तो बैटर में स्वादिष्ट और झटपट शैंपेनन बनाने की कोशिश करें। मेरा विश्वास करो, आपका कोई भी घर या दोस्त सुनहरे, कुरकुरे मशरूम के प्रति उदासीन नहीं रहेगा।

हालांकि बैटर में शैंपेन बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, हम अधिकांश गृहिणियों में से 6 सबसे लोकप्रिय व्यंजन पेश करते हैं। यह कहने योग्य है कि मशरूम को न केवल एक पूरे के रूप में, बल्कि स्ट्रॉ, स्लाइस और केवल टोपी में भी तला जा सकता है - चुनाव आपका है।

बैटर और ब्रेडक्रंब में शैंपेन के लिए यह स्वादिष्ट रेसिपी बुफे टेबल के लिए एक मूल ऐपेटाइज़र के लिए या पूरे परिवार के लिए एक छोटे से प्री-डिनर स्नैक के लिए एक बढ़िया विचार है।

• 10 शैंपेन;
• 2 अंडे;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• नमक और काली मिर्च काली मिर्च;
• 1 चम्मच। तरल शहद और अनार की चटनी;
• वनस्पति तेल;
• 1 सेंट एल नींबू का रस।

क्षुधावर्धक का अविस्मरणीय स्वाद प्राप्त करने के लिए, बैटर में शैंपेन पकाने की चरण-दर-चरण तस्वीर के साथ नुस्खा का उपयोग करें।

मशरूम से पैरों की युक्तियों को काट लें, फिल्म को कैप से हटा दें, मशरूम को कुल्ला, उबलते पानी में डालें और 5-7 मिनट तक उबालें।

स्लेटेड चम्मच से निकालें, किचन टॉवल पर रखें, पानी निकलने दें, थोड़ा ठंडा करें और आधा काट लें।

एक छोटी कटोरी में, शहद, अनार की चटनी, नींबू का रस, नमक (यदि स्वाद के लिए आवश्यक हो) और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

मशरूम को मैरिनेड में डालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें और इस दौरान बैटर तैयार कर लें।

दूध, अंडे और थोड़ा नमक मिलाएं, व्हिस्क से फेंटें।

मशरूम के प्रत्येक आधे हिस्से को कांटे से चुभोएं, पहले आटे में रोल करें, फिर अंडे और ब्रेडक्रंब में।

मशरूम के हलवे को फिर से अंडे के मिश्रण में और फिर से ब्रेडक्रंब में डुबोएं।

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें ताकि उसमें मशरूम तैरने लगे।

मशरूम के आधे भाग को डुबोएं और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

शैंपेन को लहसुन की चटनी के घोल में पकाया जाता है

लहसुन की चटनी के घोल में पका हुआ मशरूम एक स्वादिष्ट नमकीन नाश्ता है जो शाकाहारियों को बहुत पसंद आएगा।

• 500-700 ग्राम शैंपेन;
• 3 सेंट के अनुसार। एल ब्रेडक्रंब और आटा;
• 2 अंडे;
• वनस्पति तेल।

चटनी:

• 5 सेंट एल खट्टी मलाई;
• हरी डिल का 1 गुच्छा;
• 4 लहसुन लौंग;
• नमक और काली मिर्च काली मिर्च।

1. पूर्व सफाई के बाद मशरूम, उबलते पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पैरों को काट लें ताकि वे टोपी के स्तर पर रहें।
3. एक व्हिस्क, नमक के साथ अंडे को मारो, पहले मशरूम को आटे में डुबोएं, फिर अंडे में और तुरंत ब्रेडक्रंब में।
4. एक कड़ाही में गरम तेल डालें (ताकि मशरूम उसमें तैरने लगे)।
5. अच्छी तरह से ब्राउन होने तक तलें और अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
6. सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम को कुचल लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च स्वाद के साथ मिलाएं।
7. मशरूम को ग्रेवी वाली बोट में डालकर गार्लिक सॉस के साथ परोसें।

बैटर में शैंपेन, साबुत पका हुआ

पूरे शैंपेन को बैटर में पकाने में आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन ऐपेटाइज़र स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेगा! इस तरह के कुरकुरे मशरूम फेस्टिव टेबल पर अच्छे लगेंगे।

• 300 ग्राम छोटे शैंपेन;
• 2 अंडे;
• 2 चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• आटा और ब्रेडक्रंब;
• वनस्पति तेल और नमक।

बैटर में शैंपेन मशरूम बनाने के लिए इस स्टेप बाई स्टेप रेसिपी का पालन करें और देखें कि यह कितना आसान और सरल है।

1. छोटे मशरूम को 5-7 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें, एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक तौलिया पर रखें और नाली के लिए छोड़ दें।
2. दूध के साथ अंडे फेंटें, पेपरिका, नमक और काली मिर्च डालें, फिर से फेंटें।
3. मशरूम को अंडे और दूध के मिश्रण में डुबोएं, फिर कांटे से चुभें और आटे में रोल करें।
4. अंडे के मिश्रण में फिर से डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब में।
5. एक सुखद सुनहरे रंग तक उबलते हुए वनस्पति वसा में भूनें, वसा को निकालने के लिए 5-7 मिनट के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें और कटी हुई सब्जियों के साथ परोसें।

पनीर और लहसुन के बैटर में शैंपेनन

पनीर के घोल में पकाए गए मशरूम आपके घर या कार्यालय में किसी भी कार्यक्रम के लिए एकदम सही हैं, खासकर जब से क्षुधावर्धक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। यह कहने योग्य है कि किसी भी उम्र का पाक विशेषज्ञ और यहां तक ​​\u200b\u200bकि अनुभव के बिना भी कार्य का सामना करने में सक्षम होगा - एक इच्छा होगी।

• शैंपेन के 700-800 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक;
• 2 लहसुन लौंग;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 1 सेंट एल आटा।

एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको पनीर के साथ बैटर में शैंपेन मशरूम पकाने में मदद करेगा।

1. मशरूम को फिल्म से कैप पर छीलें, कुल्ला करें और 7 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें।
2. एक कोलंडर में डालें, ठंडे पानी से धो लें और नाली के लिए छोड़ दें।
3. दूध, अंडे, मैदा, कुटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ पनीर और नमक को एक महीन कद्दूकस पर मिलाएं, व्हिस्क से फेंटें।
4. सबसे पहले मशरूम को बैटर में डालें, फिर गर्म तेल में और सभी तरफ से एक सुखद ब्लश होने तक तलें।

सरसों के घोल में शिमला मिर्च

यदि रेफ्रिजरेटर में कुछ फलने वाले शरीर हैं, तो उन्हें असामान्य तरीके से पकाएं। शैंपेन मशरूम को सरसों के घोल में भूनें। उबले हुए आलू या मैश किए हुए आलू के साइड डिश के साथ परोसा जाने वाला यह स्वादिष्ट क्षुधावर्धक निश्चित रूप से आपके घर को खुश करेगा।

• 500-700 ग्राम शैंपेन;
• 3 सेंट के अनुसार। एल आटा और ब्रेडक्रंब;
• 1 सेंट एल रूसी सरसों;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 2 लहसुन लौंग;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 1 सेंट एल सोया सॉस;
• नमक और काली मिर्च काली मिर्च।

सरसों के घोल में शैंपेन कैसे बनाते हैं, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी से सीखें।

1. मशरूम को धोया जाता है, एक कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. मशरूम बैटर तैयार किया जाता है: सोया सॉस को आटे, कुचल लहसुन और सरसों के साथ मिलाया जाता है, 100 मिलीलीटर पानी डाला जाता है और खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त होने तक मिलाया जाता है।
3. यदि आवश्यक हो, नमक जोड़ें, पिसी हुई काली मिर्च डालें और सब कुछ फिर से मिलाएं, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. एक फ्राइंग पैन में बहुत सारा वनस्पति तेल गरम किया जाता है (ताकि उसमें फलने वाले शरीर तैरने लगें)।
5. मशरूम को बैटर में डुबोया जाता है, फिर पटाखों में और तुरंत उबलते तेल में।
6. एक सुंदर खस्ता क्रस्ट दिखाई देने तक मशरूम को तला जाता है।
7. उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है ताकि वसा निकल जाए और कुछ मिनटों के बाद उन्हें क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाए।