Comment conserver correctement l'ail jusqu'à la prochaine récolte. Comment conserver l'ail jusqu'au printemps

L'ail est l'un de ceux cultures maraîchères nécessitant des conditions de stockage particulières. Sinon, il commencera à germer et à se détériorer. L'une des principales conditions de sa conservation jusqu'au printemps est la récolte correcte et opportune. Il est temps de retirer l'ail si les feuilles jaunissent au fond et commencent à sécher, et les écailles de la tête retirées pour les tests sont sèches et fines. Si les ampoules ont commencé à se désintégrer, c'est que vous étiez en retard pour le nettoyage. Il est peu probable qu'un tel ail "vive" jusqu'au printemps.

Temps de maturation de l'ail voie du milieu La Russie tombe à la mi-juillet - la première décade d'août. La récolte est effectuée par une journée chaude et sèche. Chaque ampoule est creusée avec soin, en essayant de ne pas l'endommager. Les tiges ne sont pas cassées. L'ail creusé est disposé sous un auvent pendant 5 jours, puis suspendu dans un endroit sec et ventilé jusqu'à ce qu'il sèche bien. Ensuite, les racines et la tige sont coupées de l'ail à une hauteur de 8 à 10 cm.

Un endroit idéal pour stocker l'ail est un sous-sol ou une cave sèche et ventilée avec une température constante de 0 à 5 °C et une humidité de l'air de 70 à 80 %. Par conséquent, pour les propriétaires de maisons privées avec cave ou sous-sol, il ne sera pas difficile de conserver l'ail jusqu'au printemps.

Mais qu'en est-il des résidents des appartements en ville ?

Souvent, les femmes au foyer essaient de stocker de l'ail sur le balcon. Inutile de dire que ce n'est pas le meilleur la meilleure solution. Les fluctuations de température ont un effet néfaste sur les bulbes d'ail. À des températures inférieures à 0, l'ail gèlera simplement et, lors de la décongélation ultérieure, les têtes pourriront. Lorsqu'il fait chaud, l'ail commence à germer. L'ail n'est pas moins exigeant sur l'humidité de l'air. L'humidité optimale pour sa conservation est de 70 à 80%. Si l'humidité est inférieure à 70 %, l'ail se dessèche et humidité élevée peut le faire germer ou pourrir.

Alors, comment conserver l'ail jusqu'au printemps ?

1. Rangement dans la cuisine

L'ail est placé dans une grille régulière et accroché au mur. Auparavant, les racines des têtes d'ail sont cautérisées avec une bougie. Ceci est fait pour qu'il ne germe pas à la chaleur. Vous pouvez conserver l'ail de la manière habituelle tiroir de cuisine en mettant dans un sac en papier. Mais vous devez garder à l'esprit qu'avec cette méthode, l'ail peut être conservé au maximum jusqu'à la fin de l'hiver.

2. Stockage dans une boîte à sel

Le fond de la boîte est rempli de gros sel de table. L'ail est posé sur le sel. Si la boîte est peu profonde, l'ail doit être placé sur une rangée. Plusieurs couches d'ail peuvent être placées dans une boîte profonde, en saupoudrant chaque couche de sel. La boîte est placée dans un endroit sombre. Comme le sel est un excellent conservateur et qu'en plus il retient bien l'humidité, l'ail peut se conserver ainsi jusqu'à l'été.

3. Stockage en paraffine

La paraffine doit être fondue dans un bain de vapeur et légèrement refroidie. Chaque tête d'ail est plongée dans la paraffine liquide résultante, en la tenant par la tige coupée. La "coquille" de paraffine protégera parfaitement les têtes d'ail des influences extérieures. L'ail traité de cette manière peut être stocké dans formulaire ouvert jusqu'au printemps sans crainte qu'il se détériore ou perde son goût ou son arôme.

4. Stockage dans l'huile végétale

Faites bouillir l'huile végétale, ajoutez-y quelques gouttes d'iode et traitez les têtes d'ail sèches avec la composition obtenue. L'ail séché est placé dans des boîtes, des paniers ou d'autres récipients fabriqués à partir de matières premières naturelles. Un film d'huile végétale protégera les têtes d'ail du dessèchement et de la détérioration jusqu'au printemps.

A lire sur notre site.

Façons

Les méthodes de stockage à long terme de l'ail peuvent également être attribuées dans une certaine mesure à l'aide d'air frais ou appareils ménagers.

Entraînement

Comment préparer l'ail d'hiver pour un stockage à long terme?

Pour que l'ail d'hiver soit conservé pendant une longue période, il ne doit pas être cultivé dans des endroits humides et appliqué de manière excessive sur les reins. engrais azotés. Avant de récolter l'ail ne pas arroser pour trois semaines.

Les bulbes mûrs, non endommagés (mécaniquement ou par des parasites) sont sélectionnés pour le stockage : seuls ils ont une bonne qualité de conservation. Chacun doit avoir au moins 3 écailles denses couvrant tout le bulbe.

Les bulbes d'ail récoltés sont séchés sous 28 jours, nettoyé des écailles supérieures contaminées et coupé (si la récolte n'est pas censée être stockée en nattes) la tige à une hauteur 5 cm de la tête, et les racines - laissant 1 centimètre. Les racines, si vous le souhaitez, peuvent également être arrachées ou brûlées cuisinière à gaz, ne laissant que le bas.

Conseils de synchronisation de nettoyage ail d'hiver et le préparer pour le stockage dans cette vidéo :

Comment stocker ail d'hiver dans l'appartement? Pour que l'ail d'hiver soit conservé plus longtemps, il est recommandé de traiter ses têtes bouillies pendant 2 heures. huile végétale avec quelques gouttes iode(0,5 litre d'huile - 10 gouttes d'iode), puis séchez la récolte à l'air libre.

Où conserver l'ail d'hiver à la maison ? L'ail d'hiver est généralement stocké dans garde-manger, dans la cuisine ou réfrigérateur. Il doit être consommé en premier : contrairement à l'ail de printemps, il est moins adapté à une conservation à long terme.

Comment conserver l'ail d'hiver à la maison - dans quel récipient ? Saupoudré de sel, de farine ou de vermiculite gonflée, l'ail d'hiver se conserve bocaux en verre ou en pot.

Du sel (farine, vermiculite) est versé sur leur fond, puis une couche d'ail est placée.

Les couches doivent être alternées tant que la hauteur du contenant le permet. Au-dessus de la dernière couche d'ail devrait être couche de 2cm. Cette méthode consiste à changer le sel plusieurs fois pendant l'hiver, car il devient humide avec le temps.

ail non coupé tressé en nattes et décorez-en les murs de la cuisine. Comme les oignons, l'ail d'hiver est stocké dans les villages collants en nylon.

Filets spéciaux pour les légumes, ils sont pratiques pour stocker l'ail, mais en eux, ainsi que dans une queue de cochon et des bas en nylon, si les règles de stockage ne sont pas respectées, l'ail d'hiver se dessèche assez rapidement.

L'ail d'hiver est stocké dans de petites sacs en toile. Et pour qu'il ne perde pas d'humidité, versez-le pelure d'oignon.

Conditions optimales

Comment conserver plus longtemps l'ail d'hiver dans l'appartement? Température: +2 - +3 degrés Celsius (lorsqu'il est conservé au réfrigérateur); +15 - +20 degrés Celsius (stockage dans le garde-manger ou dans la cuisine). Humidité: 70 à 80 pour cent.

Les résultats de l'expérience sur le stockage de l'ail dans un appartement pendant six mois à conditions différentes Dans cette vidéo.

L'ail est une plante épicée, saine et populaire. C'est un condiment pour de nombreux plats culinaires. Il est considéré comme populaire Médicament combattre les rhumes et les maux de dents. Les médecins connaissent sa capacité à renforcer système immunitaire, les gencives et l'appétit. Mais les ménagères l'apprécient particulièrement : pour son goût piquant et son odeur acidulée, pour sa capacité à détruire les bactéries nocives, pour sa capacité à traiter de nombreux maux. Ail bon antiseptique. Mais de nombreux propriétaires sont tourmentés par la question : comment organiser le stockage de l'ail à la maison pour qu'il ne soit pas victime de diverses maladies et moisissures ? La réponse est ambiguë. Afin de préserver sa jutosité et sa fraîcheur à la fin d'un long hiver, il doit être retiré à temps .... Seules les têtes dûment retirées du sol seront stockées pendant une longue période; correctement séché et paré.

L'ail est de deux types. Le printemps est planté au printemps et récolté dans la première quinzaine d'août. Les cultures d'hiver sont semées en automne et la récolte commence à la mi-juillet. En règle générale, le stockage des têtes de variétés printanières ne pose aucun problème, elles vivent bien jusqu'à une nouvelle récolte. Cet article répondra à la question : comment bien conserver l'ail d'hiver jusqu'au printemps ?

Ail de printemps planté au printemps

Les cultures d'hiver sont plantées en automne

Choisissez un jour pour le nettoyage

Le temps passe vite. Imperceptiblement approché le moment de la récolte de l'ail. Ils ne commencent à le creuser que par temps chaud et sec. Vous ne pouvez pas être en retard. Avec chaque jour perdu, la qualité de l'ail diminuera régulièrement. Tout cela affectera négativement sa sécurité en hiver. L'ail démontre clairement sa surmaturité :

• les couches protectrices de la fissure de revêtement filmy écailleuse;
• le bulbe est constitué de clous de girofle évasés, prêts à se séparer au moindre contact avec eux.

Ne laissez pas les têtes abîmées pour l'hiver, elles doivent être utilisées immédiatement

Bulbe composé de clous de girofle évasés, prêts à être séparés

Conseil important : ne laissez pas les têtes abîmées pour l'hiver. Ils doivent être séparés et utilisés immédiatement.

Les nuances de creuser et de tailler l'ail

Si pour l'ail était bons soins: il a été désherbé à temps, le sol était souvent desserré, rarement arrosé pendant la saison de croissance - la terre du jardin doit être molle et meuble. Dans ce cas, vous pouvez essayer de le retirer doucement par les tiges puissantes avec vos mains. Mais si les racines se détachent, vous devez creuser. À ces fins, vous devez utiliser une pelle ou une fourchette. L'essentiel est de ne pas se précipiter pour ne pas endommager les têtes.

Il est nettoyé à la main des mottes de terre et mis à sécher directement sur le lit

Essayez doucement de retirer les tiges puissantes avec vos mains

L'ail extrait du sol est secoué, nettoyé à la main des mottes de terre et mis à sécher directement dans le jardin. Si le temps le permet, il est conservé dans le jardin à l'ombre pendant 5 jours. Essayez d'éviter la lumière directe du soleil pendant la journée et la rosée le matin. Par conséquent, la nuit, il doit être nettoyé dans une pièce sèche et chaude. De nombreux jardiniers font sécher l'ail pendant 10 à 14 jours dans les greniers. maisons de campagne ou d'autres bâtiments. Les conditions pour sécher les oignons par tous les temps y sont tout simplement magnifiques : sec, crépusculaire, frais, il y a toujours un courant d'air.

L'ail est séché avec les tiges. Il est préférable de tailler les tiges avec des sécateurs ou des ciseaux pointus et puissants qui peuvent facilement faire face aux feuilles dures.

Tailler les tiges avec une machine

De nombreux jardiniers font sécher l'ail pendant 10 à 14 jours dans les greniers des maisons de campagne.

Au niveau de la tête, les racines sont coupées par le bas à une distance de 3 mm du corps du bulbe, et par le haut, les feuilles sont coupées à une distance de 10 cm du cou. Après cela, il est trié en fonction de la taille des têtes. C'est ainsi que l'ail est manipulé lors de la récolte pour assurer sa conservation en hiver.

Pourquoi l'ail se gâte-t-il ?

Pour choisir la bonne stratégie et comprendre comment conserver l'ail jusqu'au printemps, vous devez comprendre les raisons de sa détérioration. Trois facteurs jouent un rôle déterminant dans la conservation de l'ail :

• Température;
• humidité;
• résistance à la bactériose et au nématode oignon-ail.

L'ail de printemps aime la chaleur en hiver

L'humidité est essentielle au dessèchement de l'ail et à la résistance aux maladies.

Résistance à la bactériose et au nématode oignon-ail

Différentes variétés sont stockées dans des conditions différentes. L'ail de printemps aime la "chaleur" en hiver - la température de l'air est de +16 à +20 degrés, et la variété d'hiver "froide" - seulement plus 2-4 degrés. L'humidité est essentielle à son séchage et à sa résistance aux maladies. Une atmosphère trop sèche assèchera complètement les clous de girofle, et un environnement trop humide créera des conditions propices à l'attaque des têtes par les moisissures et les maladies. L'humidité optimale est de 50 à 80 %.

Utilisation saine matériel de plantation

Évitez de cultiver au même endroit plusieurs années de suite

La lutte contre les nématodes et les bactérioses commence dès la plantation et se poursuit pendant les soins et la récolte. Pour que les têtes soient en bonne santé, et le stockage de l'ail à la maison garantit qu'elles conservent tout son qualités utiles, nécessaire:

• utilisation de matériel de plantation sain;
• éviter de cultiver au même endroit pendant plusieurs années consécutives;
• destruction des plantes malades et faibles pendant la période de croissance;
• décontamination du stockage;
• maintenir une température positive modérée et une humidité de l'air d'environ 70% dans les zones de stockage.

Destruction des plantes malades et affaiblies pendant la période de croissance

La meilleure qualité de conservation est observée dans les têtes d'ail, qui ont trois couches protectrices de revêtement écailleux.

Bon conseil : la meilleure qualité de conservation est observée dans les têtes d'ail qui ont trois couches protectrices de revêtement écailleux.

Le principe ici est le même : toutes les têtes doivent être dans les mêmes conditions. Il faut s'efforcer de s'assurer que tous entrent en contact avec l'atmosphère environnante, ne subissent pas de grande pression les uns sur les autres et utilisent rationnellement l'espace de la pièce dans laquelle ils sont stockés.

Toutes les têtes doivent être dans les mêmes conditions

Dans les limbes

1. Nos arrière-grands-mères savaient aussi tisser des tresses d'ail. Dans ce cas, la tige doit être laissée presque complètement, après avoir retiré toutes les feuilles. Pour faciliter le rangement, il est recommandé de tisser une ficelle solide afin d'en faire une boucle au bout de la queue de cochon. Pour une boucle, il est pratique d'accrocher une telle conception dans un garde-manger, un placard, sur un balcon isolé, dans un sous-sol ou une cave. Les principales conditions de stockage sont listées ci-dessus : fraîcheur, obscurité, pas trop d'humidité.
2. Vous pouvez opter pour la version simplifiée. Attachez les têtes avec les tiges en petits faisceaux ou en balais et suspendez-les sous le toit dans un grenier isolé ou jardin d'hiver. Dans cet endroit, le stockage de l'ail à la maison a été testé par de nombreux jardiniers satisfaits du résultat. Il est pratique de rejeter les têtes suspectes pendant le stockage.
3. De nombreux résidents d'été pondent des têtes séchées et raccourcies dans des bas de nylon, des collants ou des filets. Cette option est similaire à une queue de cochon de conception simplifiée et vous permet d'utiliser rationnellement l'espace dans le placard ou sous le toit, dans le placard ou au sous-sol.

1. Nos arrière-grands-mères savaient aussi tisser des tresses d'ail

2. Attachez les têtes avec les tiges en petits faisceaux et suspendez-les sous le toit

3. Étendez les têtes séchées et coupées dans des bas, des collants ou des filets en nylon

dans des conteneurs

1. Placement des têtes bien séchées dans du verre stérilisé pots de trois litres en dessous de couvercles en nylon très apprécié des citadins. La pratique a montré que les bulbes ainsi conservés conservent leur caractéristiques avantageuses très longtemps, jusqu'à la fin du printemps.
2. De nombreuses ménagères stockent les têtes dans des boîtes basses, des cartons, des paniers, des sacs en lin, des sacs perforés. L'essentiel ici est la présence dans les conteneurs d'un nombre suffisant de trous pour une bonne ventilation. Au fond, ils mettent généralement des pelures d'oignon, un peu de cendre ou de sciure de bois, qui absorbent excès d'humidité. Pour l'hiver, les conteneurs remplis sont placés dans des endroits secs et frais. Cette méthode est pratique car les bulbes d'ail sont facilement accessibles et peuvent être triés périodiquement, en jetant les têtes gâtées.

Stockage dans des bocaux en verre stérilisés

Stockage en caisses basses, cartons

Sans accès aérien

1. Un moyen éprouvé de conserver les dents épluchées dans de l'huile végétale. Cette méthode convient à une petite partie de la culture. Tout d'abord, le pot est préparé. Il est stérilisé à la vapeur et laissé refroidir. Ensuite, des tranches cuites y sont placées et versées avec des olives, du maïs, des graines de lin ou huile de tournesol jusqu'à immersion totale. Le pot est fermé avec un couvercle en polyéthylène, dans lequel il y a des trous. Cette méthode est bonne car l'ail est immédiatement prêt à l'emploi. Et sur l'huile parfumée qui a absorbé son odeur, vous pouvez faire frire des escalopes, du poisson ou des légumes. Il convient également pour assaisonner les salades, les sauces, les entrées froides, les vinaigrettes.
2. À façon originale le stockage de l'ail peut être attribué à la façon dont il est enfoui dans le sol. Pour cela, une partie de têtes saines et séchées est sélectionnée. Ils sont enveloppés dans plusieurs couches de vieux journaux et placés dans un sac en plastique. Dans le jardin, ils creusent un trou de 40 à 50 cm de profondeur, y mettent des sacs et le recouvrent de terre. Ils piétinent avec leurs pieds et jettent les dessus de pommes de terre, de tomates ou de betteraves, de carottes. Creusez au printemps ou en été. La sécurité est cependant très bonne.
3. Vérifié recette folklorique bonne conservation de l'ail - immersion des têtes dans de la paraffine fondue. Son film séché protège bien les bulbes de l'évaporation de l'humidité qu'ils contiennent.

1. Méthode de conservation des dents épluchées dans de l'huile végétale

2. La méthode pour l'enterrer dans le sol

3. Immersion des têtes dans de la paraffine fondue

Sous une couche de farine ou de sel

1. Versez 2 cm de sel sur le fond de la boîte en contreplaqué et disposez une couche de têtes. Puis encore du sel et une couche de têtes d'ail. Et donc jusqu'au sommet. Le sel protège les têtes des parasites et absorbe l'excès d'humidité.
2. Les têtes d'ail dans des bocaux en verre s'endorment avec de la farine. Tout d'abord, le pot avec eux est secoué pour que les têtes soient plus denses, puis la farine est versée à quelques cm au-dessus des bulbes supérieurs. L'objectif est de protéger contre les parasites et d'absorber l'excès d'humidité.

1. Le sel protège les têtes des parasites et absorbe l'excès d'humidité

2. Les têtes d'ail dans des bocaux en verre sont recouvertes de farine

Glacé

• Un petit nombre de têtes sont enveloppées en plusieurs couches film alimentaire et placé au réfrigérateur. La meilleure option- dans un récipient pour conserver les légumes. La température doit être maintenue entre +2 et -3 degrés Celsius.
• En cave, sous-sol en casseroles ou suspendus. Habituellement, dans ces endroits, une humidité élevée et l'ail peuvent commencer à germer. Vous pouvez lutter contre l'excès d'humidité avec du sel, du zeste d'oignon, de la farine ou de la sciure de bois.

Ayant compris comment conserver l'ail jusqu'au printemps d'une manière ou d'une autre, nous choisissons option abordable. Nous espérons que tout l'ail d'hiver servira à la cuisine, et ne sera pas jeté à la poubelle. On se souvient toujours de la règle : l'ail est beaucoup plus facile à cultiver qu'à le garder chez soi en hiver.

Le sujet est pertinent pour les jardiniers débutants et ceux qui n'ont jamais cultivé d'ail pour un stockage à long terme. Adapté matériel donné et ceux qui ne gardent pas la récolte jusqu'à l'été. Les clous de girofle blancs et parfumés sont connus pour avoir propriétés curatives toute l'année sans perdre son pouvoir de guérison.

Mais comment conserver l'ail pour qu'il ne se dessèche pas et ne se détériore pas, et ne germe pas non plus à l'avance? En fait, il existe de nombreuses façons. De plus, les options de stockage dans un appartement et dans une maison privée sont encore différentes. Par conséquent, diverses nuances seront examinées ci-dessous. Il est très important de savoir distinguer le mauvais ail du bon.

Tout d'abord, le type de plante est important

Il existe deux types d'ail (ne pas confondre avec une variété) : l'hiver et le printemps. La première mûrit de la mi-juillet à un maximum jusqu'à la mi-août. Tout dépend de l'heure d'atterrissage, conditions météorologiques. Le printemps mûrit à la mi-août et peut être récolté jusqu'à la deuxième ou la troisième décade du mois. N'oubliez pas de retenir ces deux types, car beaucoup se demandent : comment conserver l'ail pour qu'il ne se dessèche pas en hiver avant la nouvelle récolte ? Le fait est que certaines femmes au foyer collectent sans le savoir de la nourriture d'hiver pour la stocker dans l'espoir qu'elle restera jusqu'au printemps, mais avec surprise et déception, elles découvrent un produit inadapté à la nourriture.

Il s'avère que jusqu'au printemps et même jusqu'au début de l'été, c'est-à-dire que seule la collecte à la fin de l'été peut être bien conservée. Lorsqu'il mûrit suffisamment, il coule et devient capable de stockage à long terme. Au contraire, l'ail d'hiver est jeune, sans beaucoup d'écailles blanches et lisses. Il ne se conserve pas plus de 2-3 mois, il est donc conseillé de le consommer immédiatement, sans séchage préalable.

Comment et quand collecter ?

La période de récolte influence fortement la poursuite de la conservation de l'ail. Vous ne pouvez pas creuser de lits les jours de pluie. Mieux vaut attendre que le temps soit clair. Le sol doit être absolument sec ! Pour vérifier cela, il est préférable de creuser le sol sur un segment non semé du lit à la profondeur à laquelle les têtes d'ail sont censées se trouver. Si le sol est complètement sec, vous pouvez commencer.De plus, si vous avez déjà prévu une journée pour la récolte de l'ail, vous ne devez pas l'arroser et les voisins cultures fruitières déjà dans 2-3 jours.

L'ail d'hiver commence à creuser lorsque la feuille inférieure commence à jaunir et l'ail de printemps - si toutes les feuilles jaunissent et commencent à rouler vers le sol.

Avant de passer au sujet de la conservation de l'ail pour qu'il ne se dessèche pas, nous en analyserons un de plus point important: sélection. Avant le séchage, vous devez trier toutes les têtes. Ils devraient être:

• dur;
• fort;
• sans taches ni bosses;
• avec des écailles blanches ;
• sans aucun vol.

Si des défauts sont trouvés, cet ail doit être éliminé, car il peut contenir des agents pathogènes. Il n'est plus propre à la nourriture.

Où sécher ?

Lorsque les têtes sont déterrées, elles doivent être placées dans un endroit sec et sombre, comme un porche ombragé ou un hangar ouvert. Mais pour qu'il y ait toujours un apport d'air frais. Ensuite, l'ail est nettoyé des restes de terre. Ce n'est pas grave si les écailles supérieures tombent. Les hauts ne sont pas encore coupés. Mais même ici, vous devez savoir où et comment stocker l'ail pour qu'il ne se dessèche pas.

Assurez-vous qu'il n'y a pas d'humidité. Si des pluies sont prévues, vous devez déplacer la culture dans un endroit chaud et sec. Après environ 3-4 jours, l'ail légèrement séché est à nouveau traité: les racines et les feuilles sont coupées avec un sécateur. Ces derniers nécessitent de laisser de petites queues (5 cm ou plus, selon les méthodes de stockage).

Conditions de stockage

Lorsque l'ail séché est prêt à passer à lieu permanent stockage, vous devez préparer la salle à l'avance. Il existe plusieurs règles qui aideront la récolte à durer jusqu'à l'été prochain:

• l'humidité de l'air est d'environ 40 à 50%;
• température de stockage optimale - de +5 à +17 degrés;
• la pièce doit être sèche, propre;
• vous ne pouvez pas garder l'ail là où ils se trouvent divers insectes, l'apparition de moisissures est possible;
• Les conteneurs de récolte ne doivent pas gêner les personnes vivant dans la maison / l'appartement.

Voici comment conserver l'ail pour qu'il ne se dessèche pas avant la prochaine récolte. Si vous respectez ces conditions, vous pouvez être sûr que les clous de girofle du produit de guérison resteront sains et saufs.

Méthodes de stockage

Il existe plusieurs méthodes pour conserver l'ail. Mais il faut savoir que le contenant doit être "respirant", c'est-à-dire laisser passer l'air et ne pas retenir l'humidité. Et maintenant, regardons de plus près comment conserver l'ail pour qu'il ne se dessèche pas, les méthodes et les objets/ustensiles :

• un bocal en verre avec une chaussette en nylon ou de la gaze au lieu d'un couvercle;
• panier ou plat en osier;
• boîte en carton;
• boîte en contreplaqué avec trous sur les côtés;
• sacs à cordes (sacs en filet);
• en conjonction.

Cette dernière méthode implique que même au stade de la taille après avoir creusé, des queues d'environ 20 à 25 cm de long doivent être laissées.

Dans ce cas, l'ail peut être tressé en une tresse et transformé en faisceaux à l'aide de fils épais ou de rubans. Cette méthode convient au stockage suspendu.

Où stocker vivant dans une maison privée?

Ceux qui vivent dans une maison privée avec un terrain ont beaucoup plus d'options où et comment conserver l'ail pour qu'il ne se dessèche pas en hiver. Vous pouvez facilement accueillir une grande quantité de récoltes. Et vous pouvez également trouver plusieurs endroits différents à la fois :

• cave,
• clandestinement,
• canopée,
• Grange,
• Grange,
• terrasse,
• endroit frais dans le salon,
• sur le balcon vitré (si disponible).

Vous avez juste besoin de vous assurer qu'il n'y a pas d'humidité, de moisissure, un grand nombre poussière.

Cave ou auvent

Depuis les temps anciens, quand il y avait plus de villages que de villes dans le pays, nos ancêtres gardaient l'ail dans des caves ou des couloirs. Il est considéré comme le plus la meilleure option en tenant compte du fait que l'hiver est enneigé, froid et avec de rares dégels. Les paysans savaient conserver l'ail pour qu'il ne se dessèche pas : ils suspendaient les bottes en lieu sûr ou plaçaient les têtes dans des paniers, des baquets.

Il convient de noter qu'il est permis de stocker les oignons et l'ail ensemble s'il n'est pas possible de les placer dans des récipients séparés.

En pleine terre dans le jardin

Il y a un plus complexe, mais pas moins façon efficace où et comment conserver l'ail pour qu'il ne se dessèche pas en hiver jusqu'à une nouvelle récolte. Et cela signifie enterrer la récolte dans le sol. Seul l'ail pré-séché et préparé doit être emballé dans du polyéthylène, enveloppé d'un matériau isolant inutile, tel qu'un vieux manteau. Ensuite, sur le site, vous devez creuser le sol à une profondeur telle que vous puissiez couvrir le haut de la culture de 20 à 40 cm avec de la terre.N'oubliez pas de marquer clairement et précisément les limites de l'enterrement de l'ail afin que vous pouvez facilement trouver et ne pas frapper accidentellement de bonnes têtes avec une pelle.

Mais cette méthode est plus adaptée s'il n'y a plus options simples. De plus, à notre époque, il est impossible de prédire quel type d'hiver sera : chaud et humide, ou sec et froid.

Où ranger dans l'appartement ?

Vous pouvez également trouver un endroit frais pour stocker l'ail dans l'appartement. Il ne faut tenir compte que des appareils de chauffage (ou chauffage central) étaient loin de l'endroit où l'ail serait stocké. De plus, s'il y a des animaux domestiques dans la maison, des insectes peuvent être trouvés, la récolte devra alors être dotée d'un stockage plus fiable.

Parfois, les gens se demandent s'il est judicieux de conserver l'ail au réfrigérateur ou au congélateur. Réponse : vous pouvez. Mais dans le réfrigérateur, les clous de girofle entiers ne peuvent pas rester plus de 3 mois. S'il y a un désir de placer la récolte dans congélateur, il est alors recommandé de pré-peler l'ail, de passer les gousses dans une presse ou un hachoir à viande, puis de les placer dans des sacs ou des récipients pour les congeler.

L'ail frais et entier ne doit pas être placé dans ustensiles en plastique avec un couvercle, car il pourrait suffoquer et commencer à se détériorer.

Balcon

Si le balcon ou la loggia est vitré, il n'y a pas de chauffage dans la pièce, vous pouvez alors stocker l'ail en toute sécurité dans des boîtes (boîtes) ou suspendre des paquets. Vous avez juste besoin d'éviter la lumière directe du soleil, le réchauffement. Les fenêtres ne doivent pas faire face au sud.

Garde-manger

S'il y a aussi un endroit préparé pour l'ail, vous pouvez placer la récolte dans une pièce exiguë. Mais à condition que tout conditions optimales. Si vous le souhaitez, vous pouvez accrocher une station météo électronique au mur, qui affiche à la fois l'humidité et la température dans un garde-manger exigu. Ainsi, vous comprendrez comment conserver l'ail pour qu'il ne se dessèche pas en hiver. Il est particulièrement utile d'avoir cet appareil s'il n'y a pas encore d'expérience de stockage de l'ail à cet endroit.

Si l'ail a mal tourné

Il est conseillé de contrôler le processus de stockage : de temps en temps (environ toutes les trois à cinq semaines) vérifier l'état de la récolte. Si les premiers signes de défauts ou de maladie apparaissent sur au moins une gousse, la tête doit être retirée et consommée dès que possible (mais uniquement sur les parties saines de la plante).

Chers amis, vous avez appris comment conserver l'ail pour qu'il ne se dessèche pas en hiver, que faire pour qu'il ne se détériore pas avant l'été prochain. Si vous suivez les recommandations ci-dessus, vous pouvez vous assurer que presque tout le stock vous ravira, vous et votre famille, pendant trois saisons consécutives : automne, hiver et printemps.

L'ail est un excellent protecteur contre toutes les infections par le froid et un ingrédient nécessaire pour les plats épicés. Un bon propriétaire garde l'ail à la maison en hiver pour ses propres besoins et pour la plantation de l'année suivante. Vous ne savez pas comment conserver ce légume jusqu'au printemps chez vous ? La méthode de grand-mère vient immédiatement à l'esprit - tisser de l'ail en nattes et le stocker sous une forme suspendue. Mais il y a aussi d'autres moyens.

Nous stockons l'ail à la maison jusqu'au printemps dans une boîte

Séchez bien l'ail d'abord. Préparez un spacieux boite en bois. Faites des trous dans ses murs pour la ventilation. Vos prochaines étapes sont :

• Saupoudrez une couche de sel d'un centimètre au fond de la boîte. Au lieu de sel, vous pouvez utiliser de la cendre de bois ou de la sciure de bois;
• posez les têtes d'ail et versez à nouveau une couche de sciure de bois sur le dessus;
• couches alternées d'ail et de sciure de bois ou de sel jusqu'à ce que le récipient soit plein.

Installez la box dans un endroit frais et sec. Le légume restera ferme et ne pourrira pas avant le printemps. Vous pouvez conserver les gousses d'ail dans un panier en osier peu profond ou boîte en carton sans verser les ingrédients loin des appareils de chauffage. Mais il faut garder un œil sur le légume - trier et jeter les têtes abîmées.

Nous stockons l'ail jusqu'au printemps à la maison dans des sacs

Préparez des petits sachets de tissu épais ou papier. Mélangez les têtes d'ail avec le zeste d'oignon et placez-les dans des sacs. Ne faites pas trop de têtes. Accrochez les sacs dans un endroit frais et sec. L'option idéale est le stockage en cave.

Une autre méthode efficace conserver l'ail dans un sac en toile :

• frottez le sac avec du sel humide ou faites-le tremper dans une solution saline;
• ne pas rincer et sécher;
• mettez l'ail dans un sac sec et gardez-le à la maison dans le garde-manger. Le sel enlève excès d'humidité et ne permet pas au légume de germer. Cela tuera également les bactéries, de sorte que les têtes ne moisiront pas. Vous pouvez stocker l'ail dans des filets accrochés au mur d'un garde-manger frais.

Nous stockons l'ail jusqu'au printemps à la maison - d'autres façons

Il y a d'autres moyens efficaces stockage de l'ail dans les appartements:

• stockage d'huile. Diviser l'ail en gousses. Placez-les dans un bocal refroidi et stérilisé. Tenez-vous bien. Versez l'ail dans un bocal avec n'importe quelle huile végétale afin qu'il le recouvre. Couvrir le récipient avec un couvercle troué et réfrigérer jusqu'au printemps. Utilisez au besoin;
• stockage en paraffine. Tremper les têtes d'ail dans la paraffine fondue en tenant la tige. Lorsque l'ail est entièrement recouvert de paraffine, suspendez-le pour solidifier la masse. Conserver dans un endroit sombre et frais jusqu'au printemps;
• instillation. Enterrer une partie récolte récoltée sur le zone suburbaine dans le sol. Placer dans sacs en plastique têtes, envelopper de plusieurs couches de papier et enterrer dans le sol fin de l'automne. Déposez les têtes de tomates sur le sol. Déterrez au printemps et obtenez de l'ail parfaitement conservé.

Nous stockons l'ail à la maison jusqu'au printemps - conseils utiles

Veuillez noter que la durée de conservation de l'ail dépend du moment où il a été récolté. Attention à ne pas casser les têtes. Après avoir creusé, séchez la récolte à l'ombre pendant air frais et choisissez des têtes saines pour le stockage pour l'hiver. Après séchage, coupez les tiges et les racines. La récolte de l'ail d'hiver commence le 20 juillet, printemps - dans la première quinzaine d'août. Récolter par temps sec tôt le matin ou tard le soir, quand il n'y a pas de soleil brûlant. Ne lavez pas l'ail avant de le ranger et conservez-le non pelé.

En suivant nos recommandations, l'ail ne germera pas, ne moisira pas et ne pourrira pas. Vous économiserez de l'argent sur l'achat d'un légume coûteux et utiliserez de l'ail à tout moment. Choisissez n'importe quel manière appropriée stockage, et l'ail durera jusqu'au printemps sans problème.