Sirop pour compote de poire. Compote de poire pour l'hiver dans un pot de trois litres

Les poires sont assez difficiles à conserver, il est impossible de se passer de certains secrets de préparation d'un plat. C'est donc de la conservation de la compote de poires que je voudrais parler aujourd'hui. Je vous propose plusieurs recettes pour réaliser cette délicieuse boisson avec et sans stérilisation du bocal.

Recette de compote de poires pour l'hiver

Ustensiles de cuisine: gant de toilette, balance de cuisine, bocal de trois litres, couvercle en fer, long couteau pointu, instruments de mesure, grande casserole profonde, anneau en fer ou vieille serviette épaisse, couvercle-rouleau, couverture chaude.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

1. Lavez soigneusement 10 à 13 poires avec un gant de cuisine, puis retirez soigneusement les queues afin de ne pas endommager la pulpe des fruits.
2. Nous remplissons un bocal propre de trois litres avec des poires, tout en les pliant sans serrer pour qu'elles ne se froissent pas.
   
   

   Un pot de trois litres contient environ 10 poires, mais cela dépend beaucoup de la taille du fruit.

3. Versez 5 g d'acide citrique et 180-200 g de sucre dans un bocal de poires.
   
4. Versez les fruits avec environ 1,5 litre d'eau bouillante et faites-le par petites portions, tout en essayant de verser de l'eau au centre, et non sur les parois du bocal. Le pot doit être rempli d'eau bouillante jusqu'au cou.
   
5. Au fond d'une grande casserole, nous plaçons un anneau de fer ou déposons une serviette épaisse sur laquelle nous posons un pot de poires.
   
6. Versez autant d'eau tiède dans la casserole que nécessaire pour que le bocal soit à moitié immergé dans le liquide.
   
7. Nous couvrons les poires avec un couvercle stérilisé, laissons l'eau bouillir et stérilisons le bocal pendant au moins 40 minutes.
8. Après ce temps, nous sortons la compote de la casserole et roulons le pot avec un couvercle.
   
9. Nous envoyons le pot de compote dans un endroit sombre, le posons avec le couvercle fermé, puis l'enveloppons bien avec une couverture chaude. Laissez infuser la compote sous cette forme pendant au moins 5-6 heures. Le bocal doit refroidir à température ambiante. Nous transférons la compote refroidie dans un lieu de stockage.
   

Recette vidéo compote de poire pour l'hiver

La vidéo ci-dessous montre la manière la plus simple de conserver une délicieuse compote de poires entières pour l'hiver.

• Expérimenté les chefs recommandent de mettre en conserve une petite poire entière, et divisez les fruits de calibre moyen et gros en deux à quatre parties égales. Les fruits entiers en conserve auront l'air appétissants sur n'importe quelle table de fête, mais les fruits en tranches sont mieux utilisés comme garniture, par exemple pour des tartes ou un gâteau.
• Pour faire un verre choisir des fruits exceptionnellement mûrs et fermes. Portez une attention particulière aux bosses et il ne devrait pas y avoir de coupures ou de parties pourries sur les poires.
• Si le fruit a une peau dense et épaisse, il est préférable de le couper avec un éplucheur de pommes de terre. Il vous permet d'enlever facilement et rapidement la peau tout en préservant la précieuse pulpe du fruit.
• En soi, la poire est un fruit plutôt sucré, alors n'en faites pas trop avec l'ajout de sucre cristallisé à la compote. Autrement, la compote peut être trop écoeurante.
• Assurez-vous de verser des fruits tranchés ou pelés avec de l'eau et d'y ajouter 1 cuillère à café d'acide citrique. Cette procédure est nécessaire pour pour que les tranches de poire ne noircissent pas et n'ont pas perdu leur apparence attrayante.

• Assurez-vous de couvrir le fond de la casserole avec une serviette épaisse ou installez un anneau de fer. Sinon, il est possible que la banque éclate et tous les efforts seront vains.
• Il est préférable de stériliser les poires entières plus longtemps afin que plus tard, ils "n'explosent" pas pendant le stockage.
• Je vous conseille de choisir des couvercles en fer pour conserver la compote de poire, car le caoutchouc peut perdre son élasticité pendant le processus de stérilisation.
• Je ne recommande pas d'ajouter trop d'épices lors de la conservation de la compote, il est préférable de le faire après avoir ouvert le bocal.
• La compote de poire sera complètement prête à l'emploi seulement après 2-3 mois, donc je vous conseille de ne pas précipiter les choses et d'être patient.
• Une telle conservation peut être stockée non seulement dans la cave, mais également dans une armoire de la cuisine ou du garde-manger. La chose principale - garder la compote à l'abri de la lumière directe du soleil.

Recette de compote de poire pour l'hiver sans stérilisation

Temps de préparation : 20-30 minutes.
Teneur en calories (pour 100 g): 70-73 kcal.
Quantité de compote : trois litres.
Ustensiles de cuisine: un bocal de trois litres, un grand bol, un couvercle en fer, une planche à découper en bois, des instruments de mesure, un long couteau bien aiguisé, une machine à conserver, une serviette chaude.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

Vidéo recette compote de poire pour l'hiver sans stérilisation

Découvrez le matériel vidéo proposé, et la conservation de la compote de poires et groseilles ne sera plus un gros problème pour vous.

• Le cassis peut être remplacé par n'importe quelle baie qui a un goût amer. Grâce à la baie aigre-douce, le goût de la compote de poire est plus intense.
• Si une telle baie n'était pas à portée de main, le remplacer par de l'acide citrique. Un pot de trois litres aura besoin d'un peu d'acide, juste deux pincées. Ou, alternativement, ajoutez le jus d'un demi-citron dans un pot de trois litres.
• Vous pouvez également préparer une compote de poire sans divers additifs.: mettre les poires hachées dans un récipient en verre, ajouter le sucre et verser de l'eau bouillante. Ensuite, nous roulons le pot avec un couvercle, le retournons et le recouvrons de quelque chose de chaud. Ensuite, laissez la compote refroidir complètement.

Recette de compote de poire au citron pour l'hiver sans stérilisation

Temps de préparation : 1:50-2:00
Teneur en calories (pour 100 g): 68-71 kcal.
Quantité de compote : trois litres.
Ustensiles de cuisine: un bocal de trois litres, un couteau et une planche à découper, une serviette chaude, une casserole, un couvercle en fer, un grand bol profond.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

1. Nous mettons un quart de citron dans un bocal, et dessus 10 poires entières lavées.
   


2. Versez 2 à 2,5 litres d'eau bouillante dans le bocal afin que le liquide recouvre les fruits.
   
3. Nous couvrons le récipient en verre avec un couvercle et l'enveloppons d'une serviette chaude pour que les poires «s'évaporent» et jaunissent légèrement.
   
4. Après environ 20 minutes, videz l'eau du récipient dans un bol profond.
   
5. Porter l'eau à ébullition, puis verser les poires avec de l'eau bouillante une seconde fois.
   
6. Couvrir à nouveau et envelopper d'une serviette chaude. Sous cette forme, on laisse le fruit infuser une demi-heure.
   
7. Après 30 minutes, égouttez à nouveau le liquide du pot, ajoutez-y 150 à 200 g de sucre.
   
8. Versez le mélange obtenu dans une casserole, faites cuire le sirop à feu doux jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
   
9. Remplir les poires de sirop chaud et rouler les bocaux avec un couvercle.
   
10. Nous enveloppons correctement les pots avec une serviette chaude et laissons la boisson refroidir complètement.

Vidéo recette compote poire et citron sans stérilisation

Le processus ci-dessus de conservation de la compote de poire est illustré dans la vidéo ci-dessous.

Si vous avez des connaissances supplémentaires sur la conservation de la compote de poire, veuillez partager l'information avec moi. Dites-nous, quelle recette utilisez-vous habituellement pour faire des boissons à la poire ? Peut-être avez-vous trouvé la meilleure combinaison de fruits ou ajoutez-vous des épices spéciales ? Écrivez tout cela dans les commentaires. Aussi, n'oubliez pas de laisser vos commentaires sur les compotes de poires selon les recettes ci-dessus. Bonne chance et bonne santé! Bon appétit!

Mes chers, nous avons déjà bouclé beaucoup de préparatifs pour l'hiver. De nombreux fruits et fruits sont déjà partis. Mais il y en a qui, au contraire, ne sont bons qu'en automne. Par conséquent, aujourd'hui, il roulera la compote de poires pour l'hiver.

Je vous donnerai des recettes et le ratio de produits pour un pot de 3 litres. Si votre volume est inférieur, nous divisons les proportions par le volume dont vous avez besoin.

Je tiens également à vous rappeler que la quantité de sucre peut varier en fonction de vos préférences et de la douceur des poires elles-mêmes. Et nous examinerons également ce qu'il faut faire pour que la compote ne devienne pas trouble. Ainsi que des recettes avec l'ajout d'autres fruits qui feront pétiller la boisson d'une nouvelle manière.

Examinons d'abord les nuances à prendre en compte avant de commencer la conservation.

1. Premièrement, les compotes peuvent être préparées de deux manières : avec et sans stérilisation. Soit vous faites bouillir les canettes remplies de boisson, soit vous réchauffez les fruits 2-3 fois avec de l'eau bouillante. Je vais montrer les deux méthodes ci-dessous.
2. Deuxièmement, il est préférable de prendre des fruits légèrement non mûrs afin qu'ils ne s'évaporent pas sous l'influence de l'eau bouillante et ne se transforment pas en purée de pommes de terre. Le fait que la compote devienne trouble en dépendra.
3. Si vous allez utiliser de petits fruits entiers, piquez leur peau à plusieurs endroits avec un cure-dent ou une fourchette. Ensuite, la poire dégagera plus de sa saveur, se réchauffera plus uniformément et conservera un bel aspect coulant dans le sirop.
4. Les gros fruits peuvent être coupés en tranches.
5. N'oubliez pas que la chair de la poire commence à noircir rapidement. Préparez à l'avance une solution d'acide faible. Pour 1 litre d'eau, ajoutez 1 g de citron et mettez des tranches de fruits dans la solution. La même règle s'applique aux pommes.
6. Nous utilisons toujours uniquement des pots et des couvercles stériles.
7. Les fruits à peau dure sont mieux blanchis dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Ou même couper la peau.

Maintenant, je veux énumérer les herbes et les épices qui rendent la compote plus parfumée :

• boisson très savoureuse est obtenue avec de la cannelle,
• la menthe, elle est ajoutée avant le dernier remplissage,
• vanilline ou sucre vanillé. Verser directement dans les poires cuites à la vapeur avant de sertir.

Considérez la recette classique pour faire de la compote de poire. Sans l'ajout d'autres fruits et épices. Nous utiliserons la méthode du triple chauffage des fruits avec de l'eau bouillante. Et comme conservateur, prenez de l'acide citrique.

Pour un pot de 3 litres :

• poires - 7 pièces,
• sucre - 400 g,
• acide citrique - 1 cuillère à café.

Nous enlevons les queues et découpons les emplacements des inflorescences. Vous pouvez mettre des fruits entiers, mais pour les sortir plus facilement, coupez-les en deux.

Nous mettons les poires dans des bocaux stériles.

On met 2 litres d'eau à bouillir. Et commençons à réchauffer les fruits.

Verser des récipients remplis d'eau bouillante. Fermez les couvercles, couvrez d'une serviette et laissez-les se réchauffer pendant cinq minutes.

Remettez l'eau dans la marmite. Il est préférable de le faire à l'aide d'un couvercle pratique, vendu dans toutes les quincailleries.

Cette couverture peut être fabriquée indépendamment en faisant des trous dans la couverture en nylon avec un poinçon chaud.

Ajoutez maintenant le sucre au bouillon égoutté. Nous le mettons sur le feu et faisons bouillir pendant 3 minutes, versons les poires une seconde fois.

Nous attendons 5 minutes et vidons à nouveau le sirop des canettes. Veuillez noter que les fruits ont déjà changé de couleur. Ajoutez maintenant de l'acide citrique au sirop. Remuez le sirop et mettez le feu.

Après ébullition, versez les fruits pour la troisième fois. Vous pouvez ajouter du sucre vanillé, de la menthe ou de la cannelle à ce stade.

Nous roulons les bocaux et vérifions les fuites. Si tout va bien, nous les envoyons « sous un manteau de fourrure » pour une stérilisation naturelle.

Si vous avez tout fait correctement, votre boisson durera longtemps. Il doit être stocké dans un endroit frais. Mieux sur un balcon froid ou au sous-sol.

Comment faire cuire la compote de poire au citron (sans stérilisation)

Le citron est souvent ajouté aux poires. Il dilue le fruit écoeurant et est un conservateur naturel.

Ingrédients:

• 200 g de poires
• un demi-citron
• 1,5 tasse de sucre.

Stériliser les bocaux et les couvercles.

Mes poires, coupées en deux, retirez les queues de cheval et les noyaux. Les mettre dans les banques.

Lavez le citron et coupez-le en deux. Nous prenons une moitié, la divisons à nouveau en deux et l'étalons sur les moitiés. Au fait, j'ai récemment vu que le citron vert était utilisé à la place du citron. Je pense que la boisson a une saveur très inhabituelle.
Eh bien, nous utilisons maintenant la méthode de réchauffement des fruits.

Remplissez les bocaux d'eau bouillante et laissez-les chauffer pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, nous vidons l'eau. Saupoudrez de sucre l'intérieur des poires.

Faire bouillir de l'eau et remplir des bouteilles de trois litres jusqu'à la gorge. Mieux quand le sirop déborde un peu. Ceci est important pour qu'il n'y ait plus d'oxygène à l'intérieur, ce qui peut provoquer une fermentation à l'intérieur du récipient.

Nous roulons le conteneur et le rangeons "sous un manteau de fourrure".

Comment faire une boisson à partir de poires et de pommes à la maison

Les pommes sont un excellent complément aux poires. C'est cette compote que j'associe à l'enfance. Parce que ces deux types de fruits étaient les plus courants et les plus abordables de l'Oural à cette époque.

Ingrédients:

• 3 pommes
• 5 poires,
• verre de sucre,
• 1 cuillère à café acide citrique.

Au fait, la compote se conserve plus longtemps si vous mettez des pommes.

Couper les pommes et les poires en tranches. N'oubliez pas qu'ils noircissent rapidement, alors mettez-les dans une solution acide. J'ai écrit sur lui ci-dessus.

Faire bouillir de l'eau et verser les fruits pendant 15-20 minutes.

Égouttez le sirop et versez-y un verre de sucre.

Ajoutez maintenant une cuillère à café incomplète de citron dans les bocaux. Lorsque le sirop bout, remplissez le récipient. Nous le bouchons et l'envoyons refroidir "sous un manteau de fourrure".

recette orange facile

J'aime la façon dont l'orange apporte une note citronnée et rafraîchissante à la boisson. Si vous y ajoutez un brin de menthe, vous obtenez presque.

Composé:

• 2,5 litres d'eau,
• 2 tranches d'orange,
• 2 poires,
• 300 g de sucre
• 0,5 cuillère à café citrons.

Nous nous débarrassons de mes poires des queues de cheval et des noyaux et les coupons en 4 parties.

Nous les remplissons de banques d'environ 1/3. J'aime quand il y a plus de sirop que de fruits, alors j'utilise cette règle. Mais vous pouvez ajouter plus de fruits, alors le goût de la boisson deviendra plus intense.

Nous mettons l'eau à bouillir. Verser les fruits avec de l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes. Reversez ensuite l'infusion dans la casserole.

Ajoutez 300 g de sucre, un citron et quelques cercles d'orange dans une bouteille de trois litres. Je ne les épluche pas.
Nous faisons bouillir l'eau, versons les tranches et roulons le récipient.

Une variante de fabrication de compote avec des prunes sans l'utilisation d'acide citrique

Vous pouvez vous passer complètement du citron. La compote est également savoureuse et se conserve bien au froid.

Composé:

• 1 tasse de sucre,
• 400 g de poires
• 300 g de prunes.

Pour éviter que la prune n'éclate sous l'eau bouillante et garder sa forme, percez-la à plusieurs endroits avec un cure-dent.

Mes poires et aussi percer la peau. Ensuite, nous mettons tous les fruits dans un bocal.

Les noyaux peuvent être retirés des prunes si désiré. Mais alors des morceaux de pulpe flotteront dans la boisson et celle-ci ne sera pas transparente. Les prunes donnent également à la boisson une belle teinte rougeâtre.

Faire bouillir une bouilloire ou une casserole d'eau à l'avance. Je prends un récipient d'une capacité de 3 litres, il n'en faut pas plus. Il n'est pas si lourd et il est pratique de le soulever pour remplir le récipient.

Versez de l'eau bouillante sur les fruits. Nous partons 10 minutes. Videz l'eau dans une casserole et versez-y le sucre, mettez à bouillir.

Il est important ici que les grains de sucre se dissolvent.

Encore une fois, versez de l'eau bouillante sur les fruits et roulez notre récipient. N'oubliez pas que l'air ne doit pas pénétrer à l'intérieur, alors secouez le pot de haut en bas et voyez si des bulles se forment à l'intérieur de la boisson. Si tel est le cas, le couvercle doit être ouvert et le récipient refermé (qualitativement).

Compote de poires coupées en tranches et raisins

Très souvent, la variété populaire de poires Severyanka pousse dans nos jardins. Elle est douce et parfumée. Mais ici, il n'est presque pas stocké sous une forme déchirée. Le plus souvent, cette variété a des fruits moyens et gros qu'il n'est pas pratique de sortir du pot. Ils se coincent ou glissent de la fourche dans le col étroit. Par conséquent, nous allons les couper en tranches.

Prenons:

• poires - 5 pièces,
• raisins - 350 g,
• sucre - 200 g,
• acide citrique - 0,5 cuillère à café

Il est nécessaire de pré-couper les 5 fruits le long des tranches.

Les raisins doivent être lavés et séparés des branches. Pour cette compote, j'aime bien utiliser des quiche-mish ou des biscuits.

Mettez les fruits dans des pots stériles propres.

Faire bouillir de l'eau, verser des tranches. Nous partons 15 minutes. Reversez ensuite le sirop dans la casserole. Versez-y le sucre et mettez-le à feu vif.

Mettez de l'acide citrique dans un récipient.

Lorsque le sirop bout, versez-le jusqu'à la gorge.

On bouche et on envoie refroidir sous une serviette.

Recette vidéo pour cuisiner "Assortiment"

Bien sûr, vous pouvez préparer une boisson à partir de plusieurs types de fruits et de baies à la fois. Je vous ai préparé une merveilleuse recette vidéo. Mon homonyme Elena raconte en détail étape par étape comment cuisiner une telle compote.

Recette de poire et mirabelle

Il n'y a pas si longtemps, il y avait une sélection de recettes de cuisine. Et maintenant, nous allons y ajouter une poire.

Prenons:

• 9 poires,
• 0,5 kg de prune cerise jaune,
• 1 tasse de sucre.

Les poires sont coupées en quatre parties, en enlevant le noyau.

Nous stérilisons le pot et le remplissons de tranches et de prune cerise lavée.

Remplir d'eau bouillante et laisser reposer 20 minutes. Ensuite, nous vidons l'eau.

Ajouter le sucre à l'infusion et faire bouillir.

Verser le sirop sur les fruits.

Fermer et laisser auto-stériliser sous une couche de vêtements chauds.

Comment cuisiner la compote de poire sauvage : une recette simple pour un bocal de 3 litres

J'ai écrit sur le nordiste, donc je ne peux pas dépasser la nature. J'aime beaucoup ces petits fruits sucrés et parfumés. Nous les cuisinerons entiers.

Composé:

• sucre cristallisé - 0,5 kg,
• 1 cuillère à café acide citrique,
• 0,5 kg de gibier sauvage.

Nous lavons le récipient et le stérilisons. Nous trions les fruits et retirons l'illiquide. Nous avons coupé tous les endroits battus et les queues de cheval.

Nous avons mis des wilds sur un tiers de la canette.

Nous les remplissons d'eau bouillante. J'ai préchauffé la bouilloire. Laisser chauffer 5 minutes et vider l'eau dans une casserole.

Ajoutez du sucre à cette infusion parfumée et portez à ébullition. Ensuite, nous remplissons les bocaux jusqu'au milieu. Versez une cuillerée de citron dans chaque récipient et ajoutez du sirop jusqu'en haut.

Nous bouchons avec des couvercles et rangeons pour le stockage.

Boisson à la poire et à l'aronia pour l'hiver

Et maintenant, je vais vous donner deux recettes où nous utiliserons la stérilisation. Bien sûr, la méthode de conservation précédente est plus rapide, mais tout le monde ne l'utilise pas.

Composé:

• 0,6 kg de poires,
• 0,4 kg d'aronia,
• 0,5 kg de sucre.

Poires coupées en 4 tranches. Mettre immédiatement dans des pots stériles. Nous lavons le sorbier, le séchons et l'envoyons également dans le pot.

Nous faisons bouillir 2 litres d'eau et y diluons une livre de sucre. Verser le sirop sur les fruits.

Couvrir avec des couvercles et stériliser pendant 45 minutes.

Pour ce faire, couvrez le fond de la casserole avec une serviette. Pour que les bouteilles de trois litres ne se fissurent pas lorsqu'elles sont chauffées. Nous exposons le conteneur. Attention, tout est chaud et vous pouvez vous brûler.

Versez de l'eau tiède dans la casserole jusqu'au milieu du récipient. Nous n'utilisons pas d'eau froide, car le verre peut se fissurer en raison des différences de température.

Une fois le temps écoulé, on sort et on bouche la compote.

Compote de poires et pêches avec stérilisation

Eh bien, pensez à la préparation d'une boisson aux pêches. Nous le stérilisons également.

Composé:

• 1 kg de poires,
• 0,3 kg de pêches,
• 0,4 kg de sucre.

Les pêches mûres et saines sont lavées, placées dans une passoire et trempées dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes. Puis refroidissez-les rapidement dans de l'eau froide et retirez la peau.

Nous mettons les pêches pelées dans des bocaux stériles.

Rincez les poires, retirez le pédoncule et le périanthe. Couper en 4 morceaux et déposer les pêches.

Sirop de cuisson : versez 400 g de sucre dans 2,5 litres d'eau. Porter à ébullition et verser sur les fruits. Couvrir avec un couvercle et envoyer à stériliser.

Pour ce faire, placez un chiffon dans une casserole très profonde. Nous posons les bocaux remplis dessus et les remplissons d'eau tiède. Nous stérilisons des bocaux de 3 litres pendant 30 minutes.

Ensuite, nous sortons le récipient et le liège avec des couvercles.

J'aime cuisiner . Habituellement, ce n'est pas une tâche très difficile. Oui, ils se dispersent rapidement avec nous, surtout en vacances ou après un bain public. Merci pour votre attention!

Vous pouvez faire une compote de poires pour l'hiver simplement et rapidement. La compote de poires est à juste titre reconnue comme l'une des boissons les moins chères, car presque chaque résident d'été a une poire de différentes variétés plantée sur la parcelle. À partir de la récolte qu'un arbre donne, vous pouvez fermer plusieurs dizaines de pots, et si vous ajoutez d'autres fruits, vous pouvez vous approvisionner pour tout l'hiver.

Il existe de nombreuses façons de préparer une délicieuse boisson à base de poires:

• les poires sont bouillies;
• fermer ensemble;
• couper en tranches;
• couper en cubes.

En plus des fruits vitaminés, les ménagères ont mis différentes baies dans le pot, créant ainsi un assortiment inégalé.

Compote de poire - un assistant pour le corps

Dans de nombreux cas, les médecins conseillent aux patients de boire quotidiennement un verre de compote de poire pour nettoyer l'organisme, décharger le foie et les reins. Pour le système circulatoire, un tel déchargement ne sera que bénéfique. La boisson est une excellente aide pour les malaises et les rhumes, et supprime également parfaitement une variété d'infections.

Que peut-on ajouter à la compote de poire

La compote d'une seule poire est certainement savoureuse, mais elle a l'air pâle et ennuyeuse. Pour que l'œil se réjouisse de la couleur élégante et que le goût devienne plus saturé, les ménagères ajoutent les baies suivantes à la compote:

• framboises;
• sorbier;
• la mûre
• cassis;
• viorne

Pour éviter la surcuisson, tous les composants doivent être immatures. Chaque baie doit être bien lavée, les pépins, les pépins ou les tiges enlevés.

• En utilisant des raisins, il suffit de le diviser simplement en baies. La pêche est divisée en 4 parties, en enlevant le noyau. Les oranges sont lavées, placées une minute dans de l'eau bouillante, transférées dans de l'eau froide. Une méthode aussi simple aidera à éliminer l'amertume.
• En ajoutant une pomme à la boisson, vous pouvez donner à la compote une acidité parfumée. L'association de deux fruits sains garantit la longévité, car cet assortiment ne laissera pas fermenter la compote. Pour obtenir une boisson saine, il ne faut pas retirer la peau du fruit, il est préférable de le laver sous l'eau courante froide à l'aide d'une éponge. Sécher avec une serviette en papier.
• Une beauté sans précédent sera une boisson à base de poires et de prunes mûres. Une poire fanée prendra immédiatement une teinte rosée et empruntera l'acidité d'une prune. En conséquence, la boisson est sucrée et la poire se mange instantanément.
• Quelques feuilles de menthe vont pimenter la boisson, créant un effet calmant. Après avoir bu une compote parfumée, vous pouvez faire le plein d'énergie pour toute la journée et sentir la fraîcheur dans votre bouche.

Le manque de fruits frais est facilement compensé par le séchage. Pour diversifier les qualités gustatives et visuelles, des groseilles ou des cerises sont souvent ajoutées aux fruits secs.

Recettes de compotes parfumées

Certaines ménagères préfèrent cuisiner la compote en y ajoutant des fraises ou des framboises parfumées, d'autres préfèrent la version acidulée, en utilisant des groseilles rouges ou des prunes. Il existe de nombreuses recettes pour réaliser une compote de poires pour l'hiver, chacun pourra trouver celle qui plaira à toute la famille.

• 500 grammes de pommes et de poires sont coupés en tranches, le noyau est retiré. Pour que les fruits ne noircissent pas, placez-les dans une tasse, versez de l'eau, saupoudrez d'une pincée d'acide citrique. Le sirop de sucre est en cours de préparation - 2,5 litres d'eau par verre de sucre. Les pommes et les poires sont placées dans des bocaux stérilisés de trois litres, versés avec du sirop. Les banques sont enroulées avec des couvercles, retournées, mises de côté pour refroidir.
• 1 kg de poires sont lavées, selon la taille, coupées en 2 ou 4 parties. La peau n'est pas pelée. Le noyau ne peut pas être retiré. Les tranches de poire sont placées dans des bocaux stérilisés, en les remplissant jusqu'à l'épaule. Des feuilles de menthe et de la vanilline sont ajoutées pour le piquant. Du sirop de sucre chaud est versé dans le récipient. Les canettes sont enroulées, placées sous une couverture chaude pour un refroidissement lent.
• En ajoutant des églantines à une poire comme compagnon, vous pouvez créer une boisson unique riche en vitamines. Un excellent remède pour la prévention du rhume. 2 kg de poire doivent être bien lavés, épluchés. Diluez l'acide citrique dans un bol d'eau, placez-y les poires. Après quelques minutes, placez le fruit dans une assiette, une petite dépression est faite dans chaque poire, dans laquelle la rose musquée est placée. Placez les fruits farcis dans des bocaux de trois litres sur les épaules. Le sirop sucré doit être refroidi, verser dans des bocaux, rouler le couvercle. Les banques sont retournées, mises de côté pour un refroidissement complet.

Compote de poires à la mijoteuse

Aujourd'hui, les ménagères ont de moins en moins de temps pour se préparer à l'hiver. La technologie moderne vient à leur aide, aidant à préparer rapidement la compote, préservant les vitamines des fruits et des baies.

La compote de poire cuite à la mijoteuse est une boisson rapide et savoureuse. Pour le souder, il faut un minimum de temps et d'actions :

1. Les poires sont lavées, pelées, le cœur retiré, coupés en deux.
2. Les tranches sont placées dans des bocaux stérilisés, ne remplissant que la moitié du volume.
3. Les poires sont remplies d'eau pendant 5 minutes maximum.
4. Le liquide est drainé des pots dans le multicuiseur, complété à la mesure requise avec de l'eau, du sucre est ajouté (1-2 tasses, au goût, par pot de 3 litres), du jus de citron (facultatif).
5. La compote est préparée en mode "Extinction" ou "Porridge". A la fin, le sucre doit se dissoudre.
6. Le sirop de sucre est versé dans des bocaux, les couvercles sont fermés.
7. Les banques sont bouleversées. Refroidir.

Quelles poires choisir pour la compote

La règle la plus importante lors de la cuisson d'une compote pour l'hiver est le choix d'un produit de qualité. Pour la compote de poire, vous devez choisir des fruits légèrement verts sans défauts ni autres défauts. Les poires molles, une fois cuites, perdent leur forme d'origine, laissant de la pulpe au fond. Les gros fruits sont coupés en plusieurs morceaux, les petits sont utilisés entiers.

Pour obtenir une boisson appétissante, les jardiniers recommandent d'utiliser les variétés suivantes :

• citron;
• poire sauvage;
• William;
• Octobre;
• moldave.

Lors de l'utilisation de variétés d'automne ou d'hiver, il est préférable de choisir des poires cueillies sur l'arbre non mûres. Ne mûrissant pas sur un arbre, il acquiert plus de douceur.

Les secrets d'une délicieuse compote de poire

Chaque femme au foyer a ses propres secrets qui l'aident à préparer une boisson parfumée:

1. Afin d'éviter le noircissement des poires après qu'elles aient été épluchées, il faut les tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs minutes, après avoir ajouté de l'acide citrique.
2. Il n'est pas souhaitable de conserver les fruits dans l'eau pendant une longue période, car ils pourraient perdre leurs qualités bénéfiques.
3. Plus la variété de poire est sucrée, moins il faut mettre de sucre dans le sirop.
4. Pour que les pots de compote ne décollent pas le lendemain, ne négligez pas la stérilisation des plats et des couvercles.
5. Lorsque vous versez une boisson dans des canettes, il est important qu'elle s'écoule des bords, puis fermez le couvercle.

La stérilisation du pot est la clé de la durabilité de la compote

Avant de verser la compote de poire dans des récipients, il convient de les stériliser :

1. L'eau froide est versée dans une bouilloire ou une marmite.
2. Le couvercle est retiré de la bouilloire, une grille avec des trous pour le col du pot est placée au-dessus de tout autre récipient.
3. Dès que l'eau bout, vous devez réduire le feu pour maintenir une certaine température.
4. Le pot est placé sur la vaisselle à l'envers, aspergé de vapeur, après une minute, il est retiré à l'aide de mitaines spéciales.
5. Pour stériliser les couvercles, des pinces spéciales peuvent être utilisées pour maintenir les objets au-dessus du liquide bouillant.

Conserver une boisson sucrée

Avant de mettre la compote sur une étagère dans le garde-manger, il est conseillé de la laisser dans la maison pendant quelques jours. Ce temps est suffisant pour s'assurer que la fermeture est de bonne qualité. Si tout est fait correctement, après quelques jours, les poires et autres baies commenceront à s'éclaircir et la compote prendra des nuances colorées.

Fruits et baies

La description

Compote de poires entières pour l'hiver- une double préparation polyvalente qui contient à la fois une délicieuse boisson maison et des fruits en conserve non moins délicieux. Ces deux produits ainsi préparés présentent un avantage très important. Étant donné que la compote et les poires de cette merveilleuse préparation hivernale sont mises en conserve à la maison, cette conservation ne contient que des ingrédients naturels, ce qui signifie que la délicatesse de poire faite maison est également une source de vitamines nécessaires à l'organisme. Par conséquent, chaque hôtesse doit conserver la compote de poires et les poires entières dans une préparation commune selon cette recette simple.

Afin de préparer correctement la compote de poires entières pour l'hiver, vous devez suivre clairement les instructions étape par étape ci-dessous avec une photo. Avec son utilisation dans la préparation d'une boisson à la poire, il n'y aura pas l'ombre d'un doute même parmi les hôtesses qui n'ont aucune expérience en cuisine. Le point principal de la création de cette merveilleuse préparation est d'utiliser les meilleures poires mûres et de préférence des variétés dures pour sa préparation, alors, sans aucun doute, la délicatesse de poire sortira très savoureuse et saine.

Alors passons à la cuisson !

Ingrédients

Pas

Nous préparerons les ingrédients et les récipients nécessaires pour faire de délicieuses compotes de poires pour l'hiver à la maison.



Pour que la pulpe de poire ne ramollisse pas et ne se désagrège pas pendant le processus de mise en conserve, les fruits doivent être utilisés dans un état pas trop mûr. Leur structure doit être ferme et dense. Donc, nous lavons soigneusement les fruits et les envoyons dans une casserole profonde. Ensuite, remplissez les poires d'eau et envoyez-les à feu moyen.



Une fois les poires cuites, faites-les bouillir sous un couvercle fermé pendant environ vingt minutes.



Pendant que les fruits cuisent, préparez-leur un récipient en verre. Tout d'abord, lavez soigneusement les bocaux, puis stérilisez-les à la vapeur pendant dix minutes. Les couvercles sont traités avec les bocaux.



Vingt minutes plus tard, nous retirons la casserole avec les poires du poêle et commençons à étaler les fruits par portions dans des bocaux transformés.



L'eau dans laquelle les poires ont été bouillies n'a pas besoin d'être versée. Nous l'utilisons pour faire du sirop. Pour ce faire, ajoutez du sucre semoule et le jus fraîchement pressé d'un demi-citron à l'eau de poire. Dans les cas extrêmes, le citron peut être remplacé par une pincée d'acide citrique. Cet ingrédient et cet ingrédient joueront le même rôle dans cette préparation en conserve, à savoir qu'il ne lui permettra pas de se détériorer plus tôt que prévu.



Une fois tous les ingrédients mélangés, envoyez le sirop sur la cuisinière et portez-le à ébullition à feu moyen. Après, faire bouillir le liquide sucré pendant deux minutes.



Nous remplissons les bocaux préparés avec des poires entières avec de la marinade chaude, après quoi nous les fermons hermétiquement avec des couvercles. Nous ne déplaçons les flans de poire au sous-sol que lorsqu'ils sont complètement refroidis (le flan doit refroidir à l'état inversé et sous une couverture chaude). La compote en conserve de poires entières pour l'hiver est prête.



Bon appétit!

Découvrez de superbes recettes innovantes de compote de poires sur ce site fantastique incroyable. Profitez des options de compote fraîchement brassée et préparée pour l'hiver, avec du sucre et du miel. Combinez avec une variété de baies et de fruits, appréciez l'union des poires et des agrumes. Aromatisé à la cannelle, à la citronnelle, à la vanille, à la menthe, au thym ou au romarin.

Absolument toutes les variétés de poires conviennent aux compotes pour un usage quotidien et à la récolte pour l'hiver. Les seules exceptions sont les variétés particulièrement tardives qui peuvent être conservées longtemps. Les poires à gros fruits sont coupées en tranches et les petites peuvent être utilisées entières. Si la peau du fruit est trop dure et que la compote est préparée pour l'hiver, elle est coupée.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de compote de poire sont :

Recette intéressante :
1. Rincez soigneusement les poires, retirez toutes les graines et les boutures, coupez-les en tranches. Hacher finement la citronnelle.
2. Mettez le tout dans un récipient, ajoutez du sucre (si utilisé). Remplir d'eau froide de qualité jusqu'en haut.
3. Ajouter la menthe, un peu de thym.
4. Porter à ébullition la compote. Retirez le récipient du feu, couvrez avec un couvercle et laissez refroidir et infuser. A ce stade, vous pouvez ajouter du miel pour plus de douceur.
5. Servir (vous pouvez ajouter de la glace en été).

Cinq des recettes les plus rapides :

Astuces utiles:
. Les compotes de poires sont sucrées avec du sucre ou du miel. Le sucre est ajouté au début de la cuisson à de l'eau encore froide, et déjà bouilli dans du sirop, et du miel est ajouté à la boisson déjà préparée.
. La poire se marie bien avec toutes sortes de fruits et de baies. Essayez le goût étonnant de la compote de poire et des agrumes.
. Si les fruits sont petits, alors lors de la cuisson, vous ne pouvez pas les couper.