Quels ustensiles en plastique conviennent aux aliments chauds. Caractéristiques hygiéniques de l'utilisation de vaisselle en plastique jetable

Matière plastique ou plastique Organique à base de composés naturels ou synthétiques de haut poids moléculaire. Le plus populaire dans l'utilisation du plastique, fabriqué à base de polymères synthétiques.

Les matériaux polymères les plus courants (types de plastique) :

• Chlorure de polyvinyle (PVC)
• Polypropylène
• Polyéthylène
• Polystyrène
• Polycarbonate

Ils produisent à la fois des plastiques techniques et alimentaires.

Les plastiques utilisés pour la production de produits en contact avec les aliments et l'assortiment pour enfants sont soumis à un examen obligatoire de conformité aux normes sanitaires et hygiéniques et sont certifiés. Le fabricant est tenu d'étiqueter ses produits. Le plastique alimentaire a une étiquette généralement acceptée - "verre et fourchette". On peut dire qu'il est destiné aux produits froids, en vrac ou chauds, pour une utilisation dans un four à micro-ondes ou pour la congélation, parfois une plage de température est indiquée.

Par exemple, "Flocons de neige" signifie que le récipient convient à la congélation des aliments, "Four à ondes" signifie que les aliments peuvent être chauffés au micro-ondes dans la vaisselle et "Plaques de douche" indiquent que les récipients peuvent être lavés au lave-vaisselle. Ce marquage est également utilisé par certains fabricants russes.

Préjudice

Les méfaits du plastique

Le plastique dans sa forme pure est un matériau plutôt fragile et cassant - il se fissure à la lumière, fond sous l'effet de la chaleur. Pour plus de solidité, des stabilisants y sont ajoutés. Cela rend le plastique plus résistant, mais aussi plus toxique. De ce fait, il apparaît dommages aux ustensiles en plastique.

Les polymères eux-mêmes sont inertes, non toxiques et ne « migrent » pas dans les aliments. Mais voici des substances intermédiaires, des auxiliaires technologiques, des solvants, ainsi que des produits de décomposition chimiques qui peuvent pénétrer dans les aliments et avoir un effet toxique sur l'homme. Dans certaines conditions, le plastique libère des composés toxiques qui, lorsqu'ils sont ingérés, nuisent à la santé humaine.

Ce processus peut se produire lors du stockage des produits ou lorsqu'ils sont chauffés. De plus, les matériaux polymères sont sujets à changement (vieillissement), à la suite de quoi des produits de dégradation en sont libérés. De plus, différents types de plastique deviennent toxiques dans différentes conditions - certains ne peuvent pas être chauffés, d'autres ne peuvent pas être lavés, etc. Un mauvais fonctionnement devient la principale raison dommage aux ustensiles en plastique.

Des scientifiques américains affirment que jusqu'à 80% des substances "plastiques" présentes dans le corps humain y parviennent à partir de matériaux de construction et de finition, en particulier de fenêtres en plastique, de meubles, mais surtout de vaisselle: toutes sortes de composés passent du plastique alimentaire aux produits. Les fabricants nationaux garantissent que les ustensiles en plastique certifiés sont absolument sûrs - s'ils sont utilisés conformément à leur destination.

Avantage

Avantages des ustensiles en plastique

La compacité, la légèreté, l'hygiène, le faible coût, la facilité d'utilisation vous permettent d'utiliser des ustensiles en plastique à l'extérieur de la maison - sur la route, dans la nature, etc. Il ne nécessite ni lavage ni nettoyage. Par conséquent, le besoin d'utiliser de la vaisselle en plastique augmente. Les ustensiles en plastique sont également utilisés par les restaurants de restauration rapide, les cafés d'été et les restaurants.

Ustensiles alimentaires en plastique : comment les utiliser

Pour les ustensiles en plastique n'ont pas fait de mal santé, il doit être utilisé strictement aux fins auxquelles il est destiné. Le plastique alimentaire de différentes marques a des propriétés différentes. Une marque de cette matière première polymère est destinée à la production de bouteilles d'eau, l'autre aux bouteilles de boissons gazeuses. Les pots de yaourt sont en plastique d'un grade qui permet de réaliser par moulage un contenant léger et bon marché, tout en étant neutre vis-à-vis de la matière grasse du lait, et les pots de pouding doivent résister au sucre.

Les experts insistent : en aucun cas, les emballages en plastique ne doivent être utilisés comme récipients de stockage des aliments, et la vaisselle jetable ne doit pas être utilisée de manière répétée. Les emballages jetables ne doivent être utilisés qu'une seule fois.

Personne n'a étudié comment le plastique réagira au contact d'ingrédients pour lesquels il n'était pas destiné, quels composés peuvent se former dans ce cas. Les graisses et les acides sont particulièrement insidieux, car ils peuvent extraire des composés toxiques du plastique.

Les aliments riches en sucre et en matières grasses ne doivent pas être cuits dans des récipients en plastique. Ils sont chauffés jusqu'au point de fusion et de déformation du plastique. Il est nécessaire de les faire cuire dans des plats spéciaux pouvant supporter une chauffe jusqu'à 140, 180 C ou plus.

Lors de la réutilisation d'ustensiles en plastique jetables, sa couche protectrice externe est endommagée et des substances cancérigènes - formaldéhydes, phénol, cadmium, plomb - commencent à être libérées.

Ne buvez pas d'alcool dans des gobelets en plastique jetables. Tout plastique contient des substances toxiques qui ne se dissolvent pas dans les boissons froides ordinaires, mais ne résistent pas à l'attaque chimique de l'alcool.

La libération de toutes sortes de composés du plastique est grandement améliorée par le chauffage. Par conséquent, seuls les récipients spéciaux conçus à cet effet peuvent être utilisés dans le four à micro-ondes.

À la maison, retirez immédiatement le film d'emballage des produits. Coupez la couche supérieure des aliments stockés dans des emballages en plastique.

Ne pas utiliser d'emballages jetables pour le stockage des aliments. Conservez les aliments dans des récipients en verre et en céramique. Essayez d'éviter autant que possible les produits emballés dans du plastique, en préférant ceux en vrac.

N'achetez que des aliments pour bébés en verre ou en carton. N'utilisez pas d'ustensiles en plastique pour les aliments pour bébés. Ne faites pas cuire au micro-ondes des aliments dans des récipients en plastique.

Ne gardez pas l'eau dans les filtres à pichet pendant une longue période. Le matin et le soir, remplacez l'eau restante par de l'eau fraîche. Une cruche d'eau en plastique trouble doit être jetée.

De plus, l'emballage jetable n'était pas destiné au lavage, le résultat peut donc être imprévisible.

Tout matériau polymère vieillit sous l'influence de la lumière, de la chaleur, du chauffage et du contact avec diverses substances. Ensuite, il devient trouble, absorbe les odeurs et les ingrédients du contenu et libère des substances toxiques.

Les fabricants de produits alimentaires indiquent que la durée de conservation s'applique non seulement au produit lui-même, mais également à l'emballage. Cela est particulièrement vrai pour les conserves. Par exemple, ils peuvent détecter une substance toxique - le biphénol.

Un film plastique contenant du biphénol est doublé à l'intérieur des canettes pour empêcher le métal d'entrer en contact avec les aliments. De là, le biphénol peut passer dans le contenu.

Il est conseillé de remplacer les conserves par des aliments frais ou surgelés.

Transférez les aliments des boîtes ouvertes vers des récipients en verre, même s'il s'agit d'un stockage à court terme (sous l'influence de l'oxygène, la corrosion des boîtes augmente fortement et la teneur en plomb et en étain des aliments commence à augmenter rapidement).

Les toxines peuvent s'accumuler dans le corps pendant des années, compromettant la santé. Même de petites quantités sont toxiques si elles sont exposées pendant une longue période.

Achetez de la nourriture, des ustensiles en plastique et du film alimentaire uniquement auprès de fabricants réputés et uniquement dans des magasins fiables.

À ce jour, il existe de la vaisselle jetable fabriquée à partir de matériaux respectueux de l'environnement - canne, bambou, à base de coquille d'œuf, ainsi que de la vaisselle en papier en carton.

ADITIONELLEMENT

Étiquetage des ustensiles en plastique

Pour simplifier le tri du plastique, un marquage international spécial a été développé - des triangles formés par des flèches avec un numéro à l'intérieur. Le nombre indiquant le type de plastique est situé à l'intérieur du triangle. Sous le triangle se trouve une abréviation alphabétique indiquant le type de plastique.

PET Polyéthylène terphtalate : bouteilles pour boissons gazeuses, eau, jus, produits laitiers, huiles végétales, cosmétiques, etc.

Les plats cuisinés surgelés en barquettes réchauffables au micro-ondes ou au four sont fabriqués à partir de téréphtalate de polyéthylène cristallisé. Ses propriétés restent inchangées dans la plage de -40º à +250ºС. Certes, certaines marques peuvent perdre la résistance à la chaleur nécessaire après avoir subi un refroidissement en profondeur.

N'achetez des boissons qu'en bouteilles PET et ne les réutilisez pas.

Polypropylène PP : produits médicaux, capsules de bouteilles, plats chauds, film d'emballage alimentaire

Les ustensiles en polypropylène (marquage PP) sont plus sûrs. Le verre en polypropylène maintient la température à +100 °C. À partir de verres en polypropylène, vous pouvez boire du thé ou du café chaud, dans des assiettes, vous pouvez chauffer des aliments au micro-ondes. Mais au contact des boissons fortes et de l'alcool, il libère du formaldéhyde ou du phénol. Si vous buvez de la vodka dans un tel verre, non seulement les reins en souffrent, mais aussi la vue. Le formaldéhyde est également considéré comme cancérigène.

PS Polystyrène : vaisselle jetable, gobelets pour laitages, yaourt, film isolant électrique

Le polystyrène est indifférent aux liquides froids. Mais lorsque la vaisselle en polystyrène entre en contact avec de l'eau chaude ou de l'alcool, elle commence à libérer un composé toxique (monomères) - les styrènes. Les aliments chauds ne sont pas recommandés pour être placés dans des assiettes en polystyrène. Les assiettes en polystyrène sont souvent utilisées dans les cafés d'été pour le barbecue. Et avec de la viande chaude et du ketchup, le client reçoit également une dose de toxines - les styrènes, qui s'accumulent dans le foie et les reins.

Les gobelets jetables ne peuvent être utilisés que pour l'eau. Il vaut mieux ne pas boire de jus acides, de sodas, de boissons chaudes et fortes. Certaines machines à café utilisent des gobelets en polystyrène. C'est-à-dire que le café ou le thé chaud ne peut pas en être bu.

Lors de l'achat de produits instantanés (ceux qu'il suffit de verser avec de l'eau bouillante), faites attention au conditionnement (gobelet, sachet, assiette). Bien que Rospotrebnadzor et les organismes de certification surveillent la sécurité des matériaux, les fabricants utilisent souvent des emballages en polystyrène. Par conséquent, il est préférable de transférer les produits dans des plats en céramique ou émaillés, puis de verser de l'eau bouillante dessus.

Réfrigérer les aliments avant de les placer dans le récipient. Pour les aliments chauds et les micro-ondes, utilisez uniquement des ustensiles spéciaux.

S'il n'y a pas de marquage sur le plastique, vous pouvez distinguer le PS du PP au toucher - le polystyrène craque et se casse, et le polypropylène se froisse. De plus, la principale caractéristique distinctive des bouteilles en polystyrène est la couleur bleutée du récipient. Et en appuyant avec un ongle sur du plastique PS, il reste toujours une cicatrice blanchâtre (rayure), sur du plastique PP, le récipient restera lisse.

Polyéthylène haute densité HDP : sacs d'emballage, sacs poubelles

PVC Chlorure de polyvinyle : matériaux de construction et de finition, meubles, chaussures, produits médicaux, bouteilles d'eau, film d'emballage alimentaire

La dioxine toxique synthétique peut être libérée des plats en PVC en cas de chauffage des aliments dans les fours à micro-ondes, de congélation de l'eau dans les congélateurs. Les dioxines s'accumulent dans le tissu adipeux humain et ne sont pas excrétées du corps pendant très longtemps (jusqu'à 30 ans). La dioxine libérée provoque le cancer (en particulier le cancer du sein).

LDP Polyéthylène basse densité (basse pression) : flacons pour détergents et huiles végétales alimentaires, jouets, tuyaux, sacs plastiques.

Les autres types de plastique sont les emballages multicouches ou le plastique composite.

Mayonnaise, ketchup et autres sauces, assaisonnements, jus, confitures, soupes prêtes à l'emploi et céréales à réchauffer, vendus en sachets. De tels sacs sont fabriqués à partir de films combinés multicouches. Le choix du film dépend des propriétés du produit, de la durée et des conditions de son stockage. Les soupes, les céréales, les plats principaux sont emballés dans des sachets de films à haut point de fusion. Les plats dans de tels emballages peuvent être chauffés au micro-ondes ou bouillis directement dans le sac. De tels plats résistent à des températures de -40 à +230 ° C et plus. Mais les physiologistes conseillent tout de même d'en manger moins souvent.

Plats en mélamine (formaldéhyde polymérisé) - il est blanc, brillant (rappelle la porcelaine), pèse plus léger, ne se casse pas. Lorsqu'on les tape, les plats en mélamine n'émettent pas un écho sonore, mais un écho sourd.

Il est extrêmement dangereux d'utiliser de tels plats. Pour la durabilité des plats, de l'amiante peut y être ajouté, ce qui est interdit même dans la construction (ces plats arrivent en Russie de Turquie, de Jordanie et de Chine). Il ne peut pas être utilisé pour les plats chauds. Lorsque de l'eau chaude est versée dans un plat en mélamine, le formaldéhyde commence à se dissoudre dans l'eau. Le formaldéhyde et l'amiante peuvent causer le cancer. Pour conserver longtemps le dessin sur une telle plaque, on utilise des peintures contenant des métaux lourds, principalement du plomb.

Les bouteilles, contenants et ustensiles en plastique sont bien entrés dans notre quotidien. Mais parallèlement à la « plastification », de plus en plus de rapports font état du danger que représente ce matériau : dans certaines conditions, il libère des composés toxiques qui, lorsqu'ils pénètrent dans le corps humain, nuisent progressivement à sa santé.

Des scientifiques américains affirment que jusqu'à 80% des substances «plastiques» présentes dans le corps humain y parviennent à partir de matériaux de construction et de finition, en particulier de fenêtres en plastique, de meubles, mais surtout d'ustensiles: toutes sortes de composés passent du plastique alimentaire aux produits nutritionnels. Les fabricants nationaux, à leur tour, garantissent que les ustensiles en plastique certifiés sont absolument sûrs. Certes, ils font une réservation : si vous l'utilisez conformément à sa destination.

Les matériaux polymères (ou plastiques) les plus courants sont le chlorure de polyvinyle (PVC), le polypropylène, le polyéthylène, le polystyrène et le polycarbonate. Ils produisent à la fois des plastiques techniques et alimentaires. Les polymères eux-mêmes sont inertes, non toxiques et ne « migrent » pas dans les aliments. Mais voici des substances intermédiaires, des auxiliaires technologiques, des solvants, ainsi que des produits de décomposition chimiques qui peuvent pénétrer dans les aliments et avoir un effet toxique sur l'homme.

Ce processus peut se produire lors du stockage des produits ou lorsqu'ils sont chauffés. De plus, les matériaux polymères sont sujets à changement (vieillissement), à la suite de quoi des produits de dégradation en sont libérés. De plus, différents types de plastique deviennent toxiques dans différentes conditions - certains ne peuvent pas être chauffés, d'autres ne peuvent pas être lavés, etc.

Dangereuse fragilité du plastique

Le chlorure de polyvinyle est un polymère à base de chlore. Il est distribué partout dans le monde car il est extrêmement bon marché. Il est utilisé pour fabriquer des bouteilles pour les boissons, des boîtes pour les cosmétiques, des contenants pour les produits chimiques ménagers, de la vaisselle jetable. Au fil du temps, le PVC commence à libérer une substance nocive - le chlorure de vinyle. Naturellement, de la bouteille, il pénètre dans le soda, de l'assiette - dans la nourriture, et de là - directement dans le corps humain. Et le chlorure de vinyle est cancérigène. Une bouteille en PVC commence à libérer cette substance dangereuse une semaine après que le contenu y a été versé. Un mois plus tard, plusieurs milligrammes de chlorure de vinyle s'accumulent dans l'eau minérale. Du point de vue des oncologues, c'est beaucoup.

Souvent, les bouteilles en plastique sont réutilisées, du thé ou des boissons aux fruits et même des boissons alcoolisées y sont versées. Les marchés vendent du lait et du beurre dans des bouteilles en plastique. Les bouteilles de cinq litres ont remplacé les seaux et les bidons pour les résidents d'été, et les partisans d'un mode de vie sain les accompagnent aux sources pour l'eau «vivante» et y stockent l'eau Epiphany pendant un an. Les experts sont unanimes : rien d'autre que de l'eau ne peut être rempli dans des bouteilles d'eau. Et encore pas du tout. Seules les bouteilles en PET peuvent être réutilisées. Les bouteilles en PVC libèrent du PVC toxique.

Cependant, de nombreux experts sont convaincus que tout plastique en bouteille ne reste neutre qu'en l'absence d'oxygène, c'est-à-dire tant que l'eau conserve sa composition chimique d'origine. Dès que la bouteille est ouverte, l'eau change rapidement de propriétés, après quoi le plastique change inévitablement de propriétés. Quant à l'eau «vivante» et bénite, ses propriétés curatives ne peuvent être conservées que dans des récipients en verre.

Comment distinguer les produits dangereux en PVC des plastiques sûrs ? Il faut regarder en bas. Les fabricants consciencieux placent une icône au bas des bouteilles dangereuses - un trois dans un triangle. Ou ils écrivent PVC - c'est ainsi que PVC est désigné en anglais. Mais il y a peu de telles bouteilles avec des inscriptions honnêtes. La capacité nocive peut également être reconnue par l'afflux sur le fond. Il se présente sous la forme d'une ligne ou d'une lance à deux extrémités. Mais le moyen le plus sûr est d'appuyer sur la bouteille avec votre ongle. Si le contenant est dangereux, une cicatrice blanchâtre se forme dessus. La "bonne" bouteille reste lisse.

Les gobelets jetables ne peuvent être utilisés que pour l'eau. Il vaut mieux ne pas en boire de jus acides, de sodas, de boissons chaudes et fortes! Les aliments chauds ne sont pas recommandés pour être placés dans des assiettes en polystyrène.

Pratique, pratique, mais risqué

L'heure des pique-niques approche, et afin de minimiser les désagréments ménagers, nous faisons le plein d'assiettes en plastique. Versez le thé d'un thermos ou des boissons alcoolisées dans des gobelets en plastique. Bon marché, pratique, mais pas sûr.

Les ustensiles en plastique jetables coûtent un sou. Mais le plastique est un matériau délicat. Fissures dans le monde. Fond à cause de la chaleur. Pour plus de solidité, des stabilisants y sont ajoutés. Le plastique devient plus résistant et... plus toxique.

Le polystyrène (indiqué par les lettres PS) est indifférent aux liquides froids. Mais dès que vous versez une boisson chaude ou alcoolisée, un verre inoffensif commence à libérer un composé toxique appelé styrène. Les assiettes en polystyrène sont souvent utilisées dans les cafés d'été pour le barbecue. Et le client, en plus de la viande chaude et du ketchup, reçoit également une dose de toxines.

Mystère de la boîte de conserve

Tout matériau polymère vieillit sous l'influence de la lumière, de la chaleur, du chauffage et du contact avec diverses substances. Ensuite, il devient trouble, absorbe les odeurs et les ingrédients du contenu et libère des substances toxiques. Les fabricants de produits alimentaires indiquent que la durée de conservation s'applique non seulement au produit lui-même, mais également à l'emballage. Cela est particulièrement vrai pour les conserves. Par exemple, ils peuvent détecter une substance toxique - le biphénol. Un film plastique contenant du biphénol est doublé à l'intérieur des canettes pour empêcher le métal d'entrer en contact avec les aliments. De là, le biphénol peut passer dans le contenu. Alors:

• Abandonnez les aliments en conserve au profit des aliments frais et surgelés.
• transférer les aliments des boîtes ouvertes vers le verre, même s'il s'agit d'un stockage à court terme (sous l'influence de l'oxygène, la corrosion des boîtes augmente considérablement et la teneur en plomb et en étain des aliments commence à augmenter rapidement).

Suivez l'étiquette

À un moment donné, pour simplifier le tri du plastique, un marquage international spécial a été développé - des triangles formés par des flèches avec un numéro à l'intérieur. Le nombre indique le type de plastique. A la place d'un chiffre ou sous un triangle en même temps que le chiffre, vous pouvez trouver le code alphabétique du plastique :

• ANIMAL DE COMPAGNIE
  Polyéthylène terphtalate : bouteilles pour boissons gazeuses, eau, jus, produits laitiers, huiles végétales, cosmétiques, etc.
• HDP
  Polyéthylène haute densité : sacs d'emballage, sacs poubelles
• PVC
  Chlorure de polyvinyle : matériaux de construction et de finition, meubles, chaussures, produits médicaux, bouteilles d'eau, film d'emballage alimentaire
• PLD
  Polyéthylène basse densité : bouteilles de détergent, jouets, tuyaux
• polypropylène
  Polypropylène : produits médicaux, plats chauds, film d'emballage alimentaire
• PS
  Polystyrène : vaisselle jetable, gobelets pour laitages, yaourt, film isolant électrique
• Autres types de plastique : emballage multicouche ou plastique composite

Opinion d'expert

Nadezhda Tarakanova, technologue chez Bytplast
Le plastique utilisé pour la production de produits en contact avec les aliments et l'assortiment pour enfants est soumis à un examen obligatoire de conformité aux normes sanitaires et hygiéniques et est certifié. Et si le fabricant déclare, par exemple, que le produit est destiné à l'eau potable, il est alors contrôlé en tant que récipient pour l'eau potable. Le fabricant est tenu d'étiqueter ses produits. Le plastique alimentaire a une étiquette généralement acceptée - "verre et fourchette". On peut dire qu'il est destiné aux produits froids, en vrac ou chauds, pour une utilisation dans un four à micro-ondes ou pour la congélation, parfois une plage de température est indiquée. "Flocons de neige" indiquent que le récipient convient à la congélation d'aliments, "four à ondes" indique que les plats peuvent être chauffés au micro-ondes et "assiettes de douche" indiquent que les récipients peuvent être lavés au lave-vaisselle. Ce marquage est également utilisé par certains fabricants russes, dont nous.

Le verre polypropylène (marquage - PP) peut supporter des températures jusqu'à +100°C. Mais il ne tolère pas une attaque chimique - il émet du formaldéhyde ou du phénol. Si vous buvez de la vodka dans un tel verre, non seulement les reins en souffrent, mais aussi la vue. Le formaldéhyde est également considéré comme cancérigène.

Emballage jetable - une seule fois

Achetez de la nourriture, des ustensiles en plastique et du film alimentaire uniquement auprès de fabricants réputés et uniquement dans des magasins fiables.

Pour que les ustensiles en plastique soient sûrs, ils doivent être utilisés strictement aux fins pour lesquelles ils sont destinés. Le plastique alimentaire de différentes marques a des propriétés différentes. Une marque de cette matière première polymère est destinée à la production de bouteilles d'eau, l'autre aux bouteilles de boissons gazeuses. Les pots de yaourt sont en plastique d'un grade qui permet de réaliser par moulage un contenant léger et bon marché, tout en étant neutre vis-à-vis de la matière grasse du lait, et les pots de pouding doivent résister au sucre.

Par conséquent, les experts insistent : en aucun cas, les emballages en plastique ne doivent être utilisés comme récipients pour conserver les aliments, et la vaisselle jetable ne doit pas être utilisée de manière répétée. Personne n'a étudié comment le plastique réagira au contact d'ingrédients pour lesquels il n'était pas destiné, quels composés peuvent se former dans ce cas. Les graisses et les acides sont particulièrement insidieux, car ils peuvent extraire des composés toxiques du plastique.

Il y a un autre point important. Le contenant en plastique doit être lavé avant d'être réutilisé. L'emballage jetable n'était pas destiné au lavage, le résultat est donc imprévisible.

La libération de toutes sortes de composés du plastique est grandement améliorée par le chauffage. Par conséquent, seuls des récipients spéciaux peuvent être utilisés dans le four à micro-ondes.

• Conservez les aliments dans des récipients en verre et en céramique.
• Essayez d'éviter au maximum les produits emballés dans du plastique, privilégiez les produits au poids.
• Coupez la couche supérieure des aliments stockés dans des emballages en plastique.
• À la maison, retirez immédiatement le film d'emballage des produits.
• N'achetez des boissons qu'en bouteilles PET et ne les réutilisez pas.
• N'achetez que des aliments pour bébés en verre ou en carton.
• N'utilisez pas d'ustensiles en plastique pour les aliments pour bébés.
• Ne faites pas cuire au micro-ondes des aliments dans des récipients en plastique.
• Ne gardez pas l'eau dans les filtres à pichet pendant une longue période. Le matin et le soir, remplacez l'eau restante par de l'eau fraîche.
• Un pichet d'eau trouble doit être jeté.

Emballage souple

La mayonnaise, le ketchup et autres sauces, assaisonnements, jus, confitures, ainsi que les soupes et céréales prêtes à réchauffer, sont vendus en emballages - réguliers ou "debout". De tels sacs sont fabriqués à partir de films combinés multicouches. Le choix du film dépend des propriétés du produit, de la durée et des conditions de son stockage. Les soupes, les céréales, les plats principaux sont emballés dans des sachets de films à haut point de fusion. Les plats dans de tels emballages peuvent être chauffés au micro-ondes ou bouillis directement dans le sac. Mais les physiologistes conseillent d'en manger moins souvent : moins il y a de chimie dans la vie, mieux c'est.

Lors de l'achat de produits instantanés (ceux qu'il suffit de verser avec de l'eau bouillante), faites attention au conditionnement (gobelet, sachet, assiette). Bien que Rospotrebnadzor et les organismes de certification surveillent la sécurité des matériaux, les fabricants utilisent souvent des emballages en polystyrène. Et lorsqu'il entre en contact avec de l'eau chaude, il commence à libérer des monomères nocifs - les styrènes. Par conséquent, il est préférable de transférer les produits dans des plats en céramique ou émaillés, puis de verser de l'eau bouillante dessus.

Les plats cuisinés surgelés en barquettes réchauffables au micro-ondes ou au four sont fabriqués à partir de téréphtalate de polyéthylène cristallisé. Ses propriétés restent inchangées dans la plage de -40º à +250ºС. Certes, certaines marques peuvent perdre la résistance à la chaleur nécessaire après avoir subi un refroidissement en profondeur.

N'utilisez pas d'emballages jetables pour le stockage des aliments et ne réutilisez pas la vaisselle jetable. Réfrigérer les aliments avant de les placer dans le récipient. Pour les aliments chauds et les micro-ondes, utilisez uniquement des ustensiles spéciaux.

Petites doses - gros problèmes

Comment déterminer les doses acceptables et sûres de produits chimiques ? Les avis des scientifiques divergent. Certains affirment que si vous ne dépassez pas le niveau autorisé, il n'y aura pas de mal. Vous devez manger plus de 2 kg de conserves par jour pour vous rapprocher de la dose maximale autorisée. D'autres insistent : plus une personne consomme de produits chimiques, plus elle détruit le corps. S'il n'y a aucun symptôme d'empoisonnement, cela ne signifie pas que la substance est sans danger. Les toxines peuvent s'accumuler au fil des ans, ce qui nuit à la santé. Même de petites quantités sont toxiques si elles sont exposées pendant une longue période.

Le plastique est entré dans nos vies il y a seulement 30 ans. Aujourd'hui, la première génération véritablement "plastique" se développe, tandis que les conclusions sur l'effet du plastique sur le corps doivent être observées pendant au moins cinq générations.

Une grande variété d'ustensiles en plastique et leur étiquetage. Les ustensiles en plastique jetables et réutilisables sont très pratiques au quotidien.

Et nous l'utilisons souvent à des fins alimentaires.
Avez-vous déjà pensé aux dommages que même des aliments sains consommés à partir de vaisselle jetable en plastique peuvent causer à votre corps !

Pour que ces plats ne nuisent pas à notre santé, ils doivent être utilisés strictement aux fins auxquelles ils sont destinés.
Par conséquent, nous vous donnerons aujourd'hui toutes les informations dont vous avez besoin sur cette batterie de cuisine.

Marquage sur ustensiles en plastique

Le plastique alimentaire de différents marquages ​​a des propriétés différentes. La vaisselle en plastique jetable est généralement achetée pour les pique-niques, les fêtes de bureau et les événements similaires.

Mais, il est très important lors de l'achat de faire attention aux désignations sur les ustensiles en plastique. Chercher emblème verre et fourchette, cela signifie que cet ustensile convient à l'alimentation.

• PS (polystyrène)- les plats avec ce marquage ne sont pas compatibles avec l'alcool et les plats chauds ou les boissons qui provoquent la libération de styrène, et cela nuit aux reins et au foie.
• PET ou 5 en triangle (polyéthylène téréphtalate)- les verres jetables avec ce marqueur sont utilisés pour (jus, eau minérale, kvas). Il est interdit d'en boire du lait, des boissons chaudes et de l'alcool.
• PP (polypropylène)- non compatible uniquement avec l'alcool. Si vous enfreignez cette règle, vous infligerez un « coup écrasant » aux reins et à la vue !
• PVC ou 3 dans un triangle (polychlorure de vinyle)- plastique pratique bon marché. Il est potentiellement dangereux pour l'usage alimentaire,
  car il peut contenir des dioxines, du mercure, du cadmium, du bisphénol A. Ils sont utilisés dans la fabrication de toiles cirées, de bouteilles de détergents et d'autres articles ménagers.
• PE (polyéthylène)- selon les experts, la meilleure option, si possible, essayez de l'acheter.

Il convient de noter que les plats en plastique jetables de haute qualité ne seront pas peints de couleurs vives, en règle générale, ils sont rendus transparents. Les colorants contiennent des substances toxiques qui empoisonnent le corps !

Il vaut mieux ne pas acheter de verres en plastique du tout, car non seulement ils ne peuvent pas être recyclés, mais ils contiennent également de nombreuses substances toxiques qui, lors de la consommation de boissons chaudes, pénètrent dans notre corps.

Vaisselle en plastique réutilisable

Les plats en plastique réutilisables sont dans presque toutes les familles. Ce sont des plateaux dans lesquels vous emportez peut-être de la nourriture au travail, des biberons pour enfants, des bouteilles d'eau minérale et autres boissons.

Se souvenir:

les ustensiles en plastique réutilisables ne conviennent pas pour conserver la choucroute et les aliments acides !

Il est important de connaître le bon stockage des aliments dans des plats en plastique. Par exemple, tous les plastiques ne conviennent pas à la congélation au congélateur. Souvent, les fabricants écrivent Thermoplast (Duroplast) au bas des plateaux, ce qui signifie qu'ils peuvent être utilisés pour le stockage dans le congélateur.

Astuces utiles:

Et vous devez également savoir que les bouteilles en plastique de soda, kvas, bière, etc. Tous ne sont pas réutilisables. Nous avons déjà parlé du marqueur PVC ci-dessus !
Faites attention:

marques sur les ustensiles en plastique.

Emballage sous vide pour aliments

L'emballage sous vide est récemment devenu populaire. Le principe de fonctionnement ressort clairement du nom - un vide est créé à l'intérieur du plateau. Il est nécessaire pour un stockage plus long des produits. Il est conseillé de l'utiliser pour le café moulu, la viande fumée, le poisson, le fromage à pâte dure et autres.

Mais, le stockage sous vide n'est pas toujours avantageux ! Tout d'abord, tout ne peut pas être stocké dans des contenants en plastique réutilisables, comme la viande fraîche, les confiseries et certains légumes et fruits.

Et, deuxièmement, lors d'un stockage à long terme dans de tels emballages, les bactéries Salmonella et Staphylococcus se multiplient bien. Par conséquent, dans certains cas, il est préférable d'utiliser des sacs en papier pour l'emballage des aliments.

Vaisselle en plastique : mal ou bien ?

Enfin, je voudrais vous conseiller d'éviter de manger dans des plats en plastique. Comme vous pouvez le voir, il n'y a aucun avantage, mais il y a beaucoup de mal au corps. La meilleure alternative est la vaisselle jetable en papier.

Peut-être pas si confortable, mais respectueux de l'environnement et sûr. Eh bien, si vous achetez de la vaisselle en plastique, pensez à l'avance à quoi elle sert et n'oubliez pas son marquage!

« La vaisselle jetable libère notre temps, rend la vie de plus en plus facile. Il est léger et confortable, il n'a pas besoin d'être lavé. Mais tous les ustensiles en plastique ont un effet néfaste sur notre santé, ce qui ne cause pas de problèmes tangibles s'ils sont rarement utilisés (quand c'est vraiment nécessaire) », explique nutritionniste Tatyana Fialkova.

L'utilisation constante de plastique conduit à une mauvaise santé. Le fait est que des fabricants peu scrupuleux mettent de temps en temps sur le marché des ustensiles en plastique à partir de matériaux de mauvaise qualité, et même avec des additifs interdits. De manière générale, il convient de rappeler que la vaisselle jetable est appelée ainsi car elle ne peut pas être utilisée une seconde fois, mais on ne fait souvent pas attention à cette prescription. Les ustensiles jetables en plastique ne peuvent être ni lavés ni désinfectés : toutes les infections qui y pénètrent persistent et se multiplient, se transmettant à tous ceux qui utilisent ces ustensiles. Lors de la réutilisation d'ustensiles en plastique jetables, sa couche protectrice externe est endommagée et des substances cancérigènes - formaldéhydes, phénol, cadmium, plomb - commencent à être libérées. Les toxines peuvent s'accumuler dans le corps pendant des années, affectant la santé. Même de petites quantités sont toxiques pour nous si elles sont exposées pendant une longue période.

Les ustensiles en plastique ne doivent jamais être utilisés comme récipients de stockage des aliments et les ustensiles jetables ne doivent pas être utilisés à plusieurs reprises. Comment le plastique réagira-t-il au contact d'ingrédients pour lesquels il n'était pas destiné, quels composés peuvent se former dans ce cas - il est difficile d'imaginer. Les graisses et les acides sont particulièrement insidieux, car ils peuvent extraire des composés toxiques du plastique.

Que rechercher lors du choix de vaisselle en plastique?

Lorsque vous achetez de la vaisselle jetable, vous devez imaginer clairement à quoi vous allez l'utiliser. Le plastique est un matériau plutôt cassant qui peut se fissurer à la lumière et fondre à la chaleur. Pour cette raison, les fabricants ajoutent des substances stabilisatrices, grâce auxquelles le plastique devient plus résistant, mais, hélas, plus toxique. Le marquage est la désignation du stabilisant contenu. Il vous aide à faire le bon choix. Par exemple, le plastique alimentaire a une étiquette généralement acceptée - "verre et fourchette". On peut dire qu'il est destiné aux produits froids, en vrac ou chauds, pour une utilisation dans un four à micro-ondes ou pour la congélation, parfois une plage de température est indiquée.

Plastique PS ou ABS- C'est du polystyrène. Les ustensiles en plastique fabriqués à partir de ce matériau ne sont sûrs qu'au contact d'aliments froids (à des températures supérieures à +40 - ils se transforment en poison). Mais verser des boissons alcoolisées, du thé / café chaud, des jus acides dans des verres est strictement interdit. Vous ne pouvez pas stocker des aliments acides, du chou, des cornichons, car. la substance toxique styrène est libérée, qui s'accumule dans notre foie et nos reins, perturbant progressivement leur fonction.

PP ou PP est du polypropylène. Avec de tels plats, vous pouvez manger chaud et congeler (plage de température de -40 à +140). Il est permis de chauffer les aliments au micro-ondes. Une tasse de thé chaud peut être tenue dans votre main et ne sera pas brûlante. Le gros inconvénient de ce plat peut être considéré comme son manque d'amour pour les graisses, au contact de celles-ci, le polypropylène est détruit et libère des substances toxiques. Peut être lavé au lave-vaisselle, mis au micro-ondes. Mais il convient de noter que non seulement les emballages, les assiettes, mais même les verres pour liquides contenant de l'alcool sont fabriqués à partir de ce matériau, et que l'alcool ne peut pas être bu et stocké dans de tels récipients, car des substances cancérigènes, le phénol et le formaldéhyde, sont libérées, qui "s'assoient vers le bas » vision et aggraver le travail des reins.

RS- la vaisselle en polycarbonate est considérée comme la plus sûre et la plus pratique. En apparence, cela ressemble à des plats en céramique ou en porcelaine. Il ne casse pas et ne s'oxyde pas. Des récipients de stockage et des plats de cuisson en sont préparés.

PE ou PE- polyéthylène L'option plastique la plus sûre. Il est préférable de choisir de la vaisselle jetable avec ce marquage.

Les ustensiles en plastique peuvent-ils être utilisés à des températures inférieures à zéro ?

Des plats spécialement conçus pour être utilisés dans les fours et pour congeler les aliments sont produits. Il est indiqué qu'il est destiné à être utilisé dans un four à micro-ondes ou à congeler (par exemple, "Flocons de neige" signifie que le récipient convient à la congélation d'aliments, "Four à vagues" - que les aliments peuvent être chauffés au micro-ondes dans des plats), une plage de température peut être indiquée, ceux. ces ustensiles doivent être marqués de manière appropriée.

Le plastique est devenu une partie intégrante de la vie moderne. Il est utilisé pour produire des sacs, des bouteilles, des conduites d'eau, des plats et des récipients alimentaires. Cela garantit un contact constant du plastique avec les aliments et l'eau potable, ce qui, selon de nombreux experts, affecte négativement la santé humaine.

Actuellement, cinq principaux types de plastique sont largement utilisés pour la production d'articles ménagers - il s'agit du chlorure de polyvinyle, du polycarbonate, du polystyrène, du polyéthylène et du polypropylène. De plus, ce dernier est officiellement reconnu comme sûr pour l'homme et son utilisation est autorisée dans tous les pays du monde, notamment en Russie, dans l'Union européenne et aux États-Unis.

Mais certains scientifiques ne mettent pas en garde les consommateurs contre l'utilisation constante de vaisselle et autres articles ménagers en polypropylène. Selon eux, l'impact négatif de ce plastique sur le corps humain n'apparaît pas immédiatement, mais après des décennies. Ils sont sûrs que potentiellement le polypropylène peut causer de nombreuses maladies graves jusqu'à l'oncologie.

Pour établir la vérité à ce sujet, il est nécessaire d'étudier plus en détail ce qu'est le polypropylène, comment ce matériau est obtenu et quelles sont ses propriétés. De plus, il est important de savoir comment utiliser correctement les produits en polypropylène - à quoi ils conviennent et à quoi ils ne conviennent pas.

Production

Le polypropylène est obtenu par chauffage puis compression de matières premières synthétiques. Le matériau de la plus haute qualité est produit à haute pression, ce qui garantit la résistance et la sécurité totale du plastique. Ce polypropylène est utilisé pour la fabrication de plats en plastique, d'emballages de yaourts, de fromages fondus, de produits semi-finis et d'autres produits alimentaires.

Il a une résistance à haute température, supportant jusqu'à 150 ℃. Par conséquent, ces récipients en plastique peuvent être placés dans un four à micro-ondes sans transférer les aliments dans des plats en verre ou en céramique. Les tasses en polypropylène de haute qualité conviennent pour boire du thé chaud, du café et d'autres boissons.

La seule restriction concerne uniquement l'alcool. Le fait est que lors de l'interaction avec un liquide contenant de l'alcool, le polypropylène peut libérer une substance toxique - le formaldéhyde. La quantité de cette substance est extrêmement faible pour causer des dommages importants à une personne, mais chez certaines personnes, elle peut provoquer une allergie grave.

Il est interdit d'utiliser le polypropylène obtenu à moyenne et basse pression pour la fabrication de plats et de récipients alimentaires.

Cela est dû au fait que les technologies de fabrication de polypropylène de mauvaise qualité nécessitent la présence obligatoire d'un catalyseur - le nickel, qui peut causer des dommages importants à la santé humaine.

Préjudice

En parlant des dangers du polypropylène, la plupart des gens se demandent à quel point les ustensiles en plastique sont nocifs pour l'homme. Et ce n'est pas un hasard, car des milliers de personnes utilisent quotidiennement des assiettes, des fourchettes et des gobelets en polypropylène pendant les pauses déjeuner, les collations dans les cafés bon marché, les étals de rue et les pique-niques.

Au cours de nombreuses études, il a été constaté que les plats en plastique ne sont pas aussi sûrs que ceux en verre ou en céramique. Il s'est avéré que le polypropylène est capable d'interagir activement avec les graisses, en particulier avec les légumes et le beurre, libérant du phénol et du formaldéhyde, qui sont dangereux pour l'homme, dans les aliments.

De plus, selon certains rapports, les substances toxiques du plastique peuvent pénétrer dans les aliments sous l'influence d'une température élevée et d'un contact prolongé avec les aliments. Mais cela signifie-t-il que l'utilisation d'ustensiles et de récipients en plastique est malsaine ?

Selon les résultats de nombreuses études, au cours desquelles des scientifiques ont injecté de fortes doses de poussière de polypropylène dans l'estomac de rats, il n'y a eu aucun effet négatif du plastique sur le corps des animaux de laboratoire.

Seule l'inhalation prolongée des pores formés lorsque le polypropylène a été chauffé au-dessus de 200 ℃ a irrité les muqueuses des yeux et des organes respiratoires chez les rats. Ainsi, les ustensiles en plastique ne sont pas nocifs pour l'homme si les consommateurs ne violent pas les règles de son fonctionnement.

Mais les ustensiles en polypropylène ne sont pas les plus durables et les plus sûrs. La vaisselle en plastique fabriquée à partir de matières premières en polycarbonate possède les propriétés positives les plus élevées. Ainsi, les articles ménagers en polycarbonate sont capables de résister à des températures très élevées et ont une résistance 200 fois supérieure à la résistance du verre.

De plus, le polycarbonate est un matériau inerte et ne réagit donc pas avec les aliments ou les boissons. Par exemple, l'eau minérale peut être conservée dans des bouteilles en polycarbonate pendant 1 an sans perdre ses propriétés bénéfiques.

Mais plus de détails sur le polycarbonate seront discutés dans un autre article, et ici la question de la sécurité du polypropylène pour la santé humaine, en particulier des conduites d'eau en polypropylène, est discutée. Ce sujet est extrêmement pertinent, car à notre époque, les tuyaux métalliques obsolètes sont largement remplacés par des tuyaux en plastique modernes.

Beaucoup de gens ont peur de cette tendance, car ils ne croient pas en la sécurité des tuyaux en polypropylène et craignent pour leur santé et celle de leurs proches. D'autres acceptent facilement l'installation de tuyaux en plastique dans leurs maisons et appartements, sans s'intéresser aux règles de base de leur fonctionnement.

Pour commencer, il est important de souligner que le moyen le plus sûr d'utiliser des tuyaux en polypropylène est de fournir de l'eau froide. Cela s'explique par le fait que lorsqu'ils interagissent avec des températures basses, ces tuyaux n'émettent pas de toxines dangereuses, ce qui signifie qu'ils n'affectent pas la qualité de l'eau.

Quelques sinon, la situation est avec l'eau chaude et les systèmes de chauffage central. Le fait est qu'avec un chauffage prolongé, le plastique peut libérer des substances toxiques telles que le phénol et le formaldéhyde. Cependant, pour cela, la température de l'eau dans les canalisations doit être extrêmement élevée, alors qu'en réalité elle dépasse rarement les 75℃.

Par conséquent, les dommages causés par les tuyaux en plastique sont considérés comme très exagérés, car ils n'ont pas d'effet notable sur le corps humain. Mais cela n'est vrai que pour les produits de qualité, et les tuyaux en polypropylène de qualité inférieure peuvent nuire gravement à la santé et réduire considérablement l'espérance de vie.

Pour éviter de telles conséquences, vous devez savoir choisir des tuyaux en polypropylène dans le magasin et sur le marché de la construction, et toujours suivre ces règles. Voici quelques-uns des plus importants :

1. N'achetez que des tuyaux en plastique de haute qualité auprès de fabricants renommés garantis sans composés chimiques nocifs;
2. Vous devez refuser d'acheter si le produit a une odeur chimique trop forte ;
3. Après avoir installé les tuyaux dans les toilettes, la salle de bain ou la cuisine, il est nécessaire de bien ventiler cette pièce pendant 2-3 jours.

Avantage

Bien entendu, les produits en polypropylène ont également des propriétés utiles. La vaisselle en plastique jetable est donc très hygiénique et aide à éviter la transmission de nombreuses maladies dangereuses. De plus, il ne bat pas et a un poids minimum, il est donc pratique de l'emporter avec vous lors de n'importe quel voyage.

Les tuyaux en polypropylène ont également toute une liste de qualités positives qui leur confèrent une si grande popularité. Parmi eux, il convient de noter les propriétés utiles suivantes:

• Bas prix. Les tuyaux en polypropylène sont beaucoup moins chers que leurs homologues en métal ;
• Facilité et rapidité d'installation. Il n'est pas nécessaire d'utiliser une machine à souder pour connecter des tuyaux en plastique;
• Poids léger. Le faible poids facilite grandement la livraison et l'installation des tuyaux en polypropylène ;
• Résistance à la corrosion. Les tuyaux en plastique ne sont absolument pas sujets à la rouille;
• Hygiène. Dans les tuyaux en plastique, il n'y a presque pas de plaque ;
• Fiabilité. Malgré la croyance populaire sur la fragilité des structures en plastique, les tuyaux en polypropylène sont très fiables et peuvent durer au moins 30 ans ;
• Résistant aux variations de température. De tels tuyaux n'ont pas peur d'un changement brusque de température.

Conclusion

De ce qui précède, la conclusion suggère que même les experts eux-mêmes ont du mal à dire exactement ce que le polypropylène est nocif pour la santé. L'impact négatif de ce matériau sur l'homme n'a pas encore été prouvé, par conséquent, dans presque tous les pays du monde, il est utilisé pour la production de plats et de conduites d'eau.

Ceux qui doutent que le polypropylène soit nocif ou non peuvent être invités à se protéger, ainsi que leurs proches, du contact avec le plastique autant que possible. Pour ce faire, tous les objets en polypropylène peuvent être remplacés par des produits fabriqués à partir de matériaux plus respectueux de l'environnement, et les tuyaux en plastique peuvent être remplacés par des tuyaux métalliques modernes en cuivre ou en acier inoxydable.