Plantes aquatiques sauvages comestibles. Plantes comestibles : quelles feuilles peut-on manger ?

Dîner de Robinson : Plantes comestibles

Les chinois disent qu'on peut tout manger sauf la lune et son reflet dans l'eau. C'est vrai. Que vous soyez en forêt, dans la prairie ou même au parc - sachez que la nourriture pousse sous vos pieds. Délicieux, nutritif et parfois délicieux.

comestible plantes sauvages, que nous voyons tous les jours, si nombreux qu'ils ont besoin d'un livre entier. Voici les plus intéressants. Nous sommes en février, alors commençons tôt.

Surepka

Presque la croissance la plus courante dans nos champs, les basses terres humides et simplement dans les parterres de jardin. L'ancien préfixe russe "su-" signifie une ressemblance incomplète avec quelque chose : le crépuscule n'est pas la nuit, le limon sableux n'est pas le sable, le colza n'est pas le navet. Ses feuilles, riches en vitamines, ont un goût légèrement piquant et ressemblent à de la moutarde, elles sont donc ajoutées aux salades, mélangées à d'autres plantes. Ils mangent le colza très jeune, avant la floraison, alors que les tiges et les feuilles sont encore tendres. Il en va de même pour les fleurs - elles doivent être consommées immédiatement, dès qu'elles ont fleuri, alors que les fleurs inférieures n'ont pas encore commencé à s'effriter. Sinon, ils sont tout simplement indigestes. Mais les crêpes de jeunes fleurs sont délicieuses. Très rappelant le chou, seulement plus beau - jaune vif. Le colza est particulièrement apprécié aux États-Unis et au Canada. Mais sans fanatisme. Contre-indications - maladies intestinales et ulcères d'estomac.

sac de berger

Le même "perce-neige", comme le colza, apparaît déjà en mars-avril. Le nom latin capsella est traduit par "sac de berger". La bourse du berger est surtout connue sous le nom de plante médicinale, si peu de gens savent qu'ils en mangent aussi. En Chine, il est connu comme un légume. Le cru est ajouté aux salades, bouilli - aux soupes, au bortsch et même salé.

cloche raiponce

Lorsque les botanistes entendent ce nom, ils poussent un soupir de soulagement. Comme, Dieu merci, personne d'autre qu'eux ne connaît cette plante, sinon ils l'auraient mangée il y a longtemps. Mais en Europe occidentale, la raiponce est élevée comme légume et très savoureuse. "Rapa" en latin est "navet", et "rapunculus" est "petit navet".

"Dans les notes du conte de fées (nous parlons du conte de fées "Raiponce". - Éd. approx.), le traducteur a écrit sans réfléchir à deux fois : "Raiponce est une plante comestible, une plante-racine." Honnêtement, j'ai entendu dans cette "culture racine" quelque chose comme un navet. La beauté, dont le nom est le navet, ne me convenait pas à la tête et je ne pouvais pas supporter ce conte de fées », a écrit la célèbre botaniste Natalya Zamyatina.

Sous nos latitudes, la cloche de navet elle-même ne pousse pas, mais son espèce la plus proche, la cloche en forme de raiponce (C. rapunculoides), prospère directement. Sur les bords, dans les buissons, les jachères, parfois sur les falaises des cours d'eau, dans les jardins et les parcs abandonnés. Vous le reconnaîtrez à ses grandes fleurs lilas clair.

Les feuilles de cloche vont à la salade et à la soupe (mais encore une fois, seulement jeunes et tendres), la racine est simplement bouillie. Il rappelle beaucoup le jeune maïs, il se mange donc avec du beurre et du sel. Et, au fait, ils le prennent aussi jeune, alors que les verts n'ont pas encore poussé, sinon la douceur le quittera et au lieu de maïs, vous obtiendrez des pommes de terre. Notez que la racine est recouverte de pas moins de deux couches de peau. En plus du dessus, épais après la cuisson, vous devez retirer le deuxième - mince.

fougère aigle

Il existe plusieurs types de fougères. Surpris? Je le ferais encore. Beaucoup d'entre eux ne peuvent être distingués qu'au microscope. Mais ils ne nous intéressent pas. Pour imaginer les fougères, regardez l'album de reproductions de Shishkin. "Forest hero-artist" avait une passion inexplicable pour ce type de fougère. Peut-être parce que je l'ai vu partout - il ne pousse pas seulement dans l'Antarctique, la toundra, les déserts et les steppes. Ils mangent des pétioles de la fougère - ils sont joliment appelés rachis. Et seulement quand plaque de tôle encore à ses balbutiements, lorsque le rachis atteint sa longueur maximale - environ 20 cm, et au sommet se replie en "escargots" caractéristiques. La fougère en fleurs est dure, comme la boxe thaïlandaise. Nous vous déconseillons d'en manger. Mais si au début de l'été vous voyez des « hameçons » de fougères dans la forêt, n'hésitez pas à les ramasser. Ils font un excellent ragoût. Le goût est quelque chose entre l'aubergine et les champignons. Vous pouvez aussi saler en bocaux ou en tonneau.

bardane

Il semblerait, eh bien, quel est le remède maximal. Amer et dégoûtant. Parce que dans la bardane, les feuilles sont consommées très jeunes, ainsi que la racine, qui a longtemps été considérée comme un analogue de la pomme de terre. Certes, il peut être un peu amer. Surtout racine de bardane araignée (A. tomentosum). Soit dit en passant, dans la région de Moscou, c'est le principal type de bardane. Mais les Japonais cultivent et mangent de la grande bardane (A. lappa). Il est frit en morceaux ou bouilli entier. Nous en avons aussi, mais moins fréquemment.

Sally en fleurs

Ou épilobe à feuilles étroites. "Comment le thé d'Ivan fleurira-t-il, à partir de ce début d'été très coloré - au revoir, bonjour, été de midi" - vous vous souvenez de Tvardovsky? Parce que le thé Ivan doit être recherché de début juin à la seconde moitié d'août. Dans les clairières forestières, et surtout dans les lieux d'anciens incendies. C'est là que la mer de fleurs de thé de saule «s'embrase», à laquelle même le tilleul a un rendement inférieur. Et l'utilisation de l'épilobe est généralement un cas sans précédent. Rarement, quel type d'herbe donne immédiatement de la soupe aux choux, du pain, du vin, du thé, des oreillers, des cordes et des tissus (tiges rugueuses de la plante). Sans compter le miel (ivan tea est une plante mellifère incomparable). La racine d'épilobe contient de l'amidon, du mucus et du sucre et est consommée comme légume. Ou séché, puis moulu en farine et en gâteaux cuits au four. Eh bien, l'alcool, bien sûr. Les très jeunes feuilles d'épilobe - alors qu'elles ne se sont pas encore déroulées et que les feuilles ressemblent à des pinceaux à colle - sont cuites, bouillies, frites ou ajoutées crues aux salades.

Trèfle

Autrefois en Russie, le trèfle était appelé bouillie. Et pas en vain. Ses douces inflorescences sont adorées des enfants. Comme s'ils savaient qu'ils contiennent beaucoup de protéines, de sucres, d'amidon, de vitamines C, P, E, de carotène et d'acide folique. Aux États-Unis et au Canada, le trèfle est apprécié dans les salades, en Asie - séché, comme assaisonnement, dans le Caucase, les fleurs de trèfle sont aigres, comme le chou, et servies en hiver comme une délicieuse salade. En Irlande, les fleurs (et les feuilles) sont séchées, moulues en farine et ajoutées au pain. Mais vous ne devriez pas en abuser - à des doses de choc, le trèfle peut faire du mal.

Marais des Chistets

Pousse dans les prés, les champs et les jardins. Odeurs désagréables, mais très savoureuses. Les tubercules charnus et farineux ressemblent à des asperges (pour le bien de ces tubercules en Angleterre, il était cultivé comme légume). Vous devez le rechercher fin août - septembre, avant que les tubercules ne mûrissent tout simplement pas. Ils sont bouillis ou frits comme des pommes de terre, et séchés ou salés pour l'hiver. Fraîches, elles se flétrissent rapidement, conservez-les donc au réfrigérateur pendant sac plastique avec du sable ou immédiatement mis en action.

quenouille

oui, ce sont les mêmes bouffées, semblables aux sucettes glacées, qui, pour une raison quelconque, sont généralement appelées roseaux. Ne le croyez pas - le roseau est une plante complètement différente, il n'a pas de bouffées, bien qu'il aime aussi les marécages et les rivières. Il y a une quenouille devant vous et vous pouvez la manger. Imaginer. Mais pas les épis bruns adorés des enfants, mais la racine. Soit dit en passant, la quenouille et la natte sont apparentées : les longues feuilles de la quenouille ont longtemps été utilisées pour fabriquer des nattes, tisser des chaussures, des sacs, des meubles ou des toitures. Eh bien, les peluches sont allées aux oreillers, aux matelas ou à la place du coton. Il a même été ajouté au feutre pour les chapeaux.

Les racines de quenouilles sont cuites au four comme des pommes de terre, séchées et cuites en farine ou marinées. Soit dit en passant, les jeunes verts sont également comestibles, mais au rhizome même. Il peut être ajouté à une salade ou bouilli.

glands

Mais beaucoup de gens les connaissent. Surtout l'ancienne génération, qui a grandi avec du café de gland, qui coûtait 11 kopecks et s'appelait "Santé". Et pour cause, les glands sont très riches en protéines, amidon, sucres, matières grasses brutes et fibres. Les glands doivent être récoltés à l'automne, après le premier gel, c'est-à-dire lorsqu'ils sont déjà mûrs et commencent à tomber (les glands verts sont toxiques). Ensuite, ils sont nettoyés, coupés et trempés dans l'eau pendant deux jours, en changeant l'eau (pour éliminer les tanins qui leur donnent des propriétés astringentes mauvais goût). Portez ensuite à ébullition et rincez. Passer au hachoir à viande et sécher. Les glands grossiers sont utilisés pour la bouillie, plus fins - pour la farine pour les gâteaux, en poudre - pour le café.

Et plus loin. Vous pouvez avoir l'impression que vous pouvez vous tenir au milieu d'une forêt, d'un pré ou au bord d'un marécage et commencer à tout mâcher. Hélas. plantes vénéneuses beaucoup, alors soyez prudent!

La nature est un entrepôt de sources de nourriture utiles, et pas seulement herbes medicinales et fruits. Nutrimentsà base d'herbes et de fruits peuvent servir de boissons énergisantes et stimuler divers systèmes organisme. Dans la nature, il existe un grand nombre d'espèces de plantes sauvages comestibles. Ils contiennent des vitamines et minéraux utiles pour l'homme, des glucides, des fibres. Des représentants non moins dangereux de la flore.

Vous pouvez manger des feuilles, des pousses, des tiges, des rhizomes, des tubercules, des bulbes, des fruits, du jus. Les parties souterraines sont appréciées pour leur valeur nutritive, en raison de leur capacité à accumuler de l'amidon. Un groupe assez important est constitué de plantes forestières à fruits, feuilles et pousses comestibles. Ils peuvent simplement être collectés, utilisés frais et sous forme d'ajouts à des plats chauds.

Plantes non comestibles et herbes vénéneuses

Même dans les temps anciens, les gens étaient capables de distinguer une plante comestible d'une plante vénéneuse. L'importance de cette compétence est particulièrement importante dans des conditions extrêmes, lorsque aliment végétal est la seule chance de survie. Le fait qu'ils ont également un puissant effet curatif est particulièrement important. Par conséquent, la connaissance des types de plantes forestières comestibles et de baies est souvent cruciale dans certaines situations.

Les scientifiques conseillent fortement d'éviter de manger des plantes parapluie. Parmi eux, on distingue la pruche venimeuse (très similaire au persil), ses parapluies fleuris sont particulièrement nocifs. Non moins dangereuse est une autre plante parapluie - jalon toxique ou pruche. Ces plantes ne doivent même pas être cueillies à mains nues, surtout par des enfants !

Ne mangez pas de bulbes de plantes inconnues.

Aussi toxique :

• liseron;
• euphorbe;
• digitale;
• fleurs de tomates;
• frêne golostyolbikovy;
• colchique d'automne;
• hortensia;
• graines de ricin;
• pervenche rose;
• drogue;
• jusquiame ;
• aconit ou lutteur;
• renoncules.

Fruits vénéneux et baies non comestibles

Il a été remarqué que les fruits blancs et couleur jaune. La plupart des baies de couleur rouge ne doivent pas non plus être consommées. Mais les baies bleues et noires sont surtout comestibles.

Entièrement toxique :

• liber de loup ou daphné (baies rouges ou jaunes, formées en juin-août, poussent dans les forêts humides sombres de conifères et de feuillus);
• œil de corbeau (baies noires et bleues, formées en juillet-août) ;
• morelle rouge (mûr en juin-octobre);
• belladone ou belladone (baie bleu foncé, pousse en Crimée, dans les Carpates, dans le Caucase);
• euonymus (boîtes rose vif, mûrissent en septembre-octobre);
• voronets en forme d'épi noir et à fruits rouges (les baies mûrissent en juillet-août, poussent dans les endroits ombragés et humides des forêts de conifères et mixtes).

Le muguet bien connu, le genévrier cosaque, ainsi que les baies de loup (troène), qui ressemblent beaucoup au cerisier des oiseaux, bien que, contrairement à lui, poussent comme un arbuste, ont des fruits vénéneux. Les baies, les feuilles et les fleurs non mûres du sureau ne sont pas comestibles.

Il ne sera pas superflu de prêter attention à la croissance des arbustes à baies. De grands groupes d'arbustes en forme de clairière forment généralement des représentants non toxiques.

S'il y a un fruit à la fin de la coupe d'une branche de baies, ces baies sont souvent comestibles.

Premiers secours en cas d'empoisonnement: immédiatement après la détection d'un empoisonnement, il est nécessaire de stimuler les vomissements afin de libérer l'estomac du poison et des toxines. Tout d'abord, la victime reçoit 2 à 4 verres d'eau avec du permanganate de potassium ou charbon actif(2 cuillères à soupe pour 0,5 l), puis la procédure est répétée plusieurs fois. Vous pouvez donner un laxatif et un médicament pour le cœur. S'il y a des convulsions et que vous avez une trousse de premiers soins avec vous, utilisez de l'hydrate de chloral. Vous pouvez faire un lavement. Dans des conditions extrêmes, la victime peut être bue avec du lait ou une solution d'amidon, donner des craquelins noirs. Le patient doit être enveloppé et, si possible, livré au médecin.

Règles de choix des plantes et des fruits comestibles

Le point positif des plantes comestibles sauvages est qu'elles ne nécessitent pas de coûts humains physiques pour les obtenir. Et vous pouvez les rencontrer à presque chaque étape. L'essentiel est qu'ils s'éloignent de grandes villes et des routes bruyantes.

Agrandir le tableau de la flore en fonction de la période de l'année

plante/saison	Printemps	Été	Automne
Borago ou bourrache	fleurs, feuilles, pousses	feuilles	feuilles
chataigne d'eau	–
Serpent montagnard	jeunes pousses, feuilles, rhizome	feuilles, racines	feuilles, racines
Patte d'oie	pousses, racine	pousses, racine	pousses, racine
arcs sauvages	feuilles, bulbe	feuilles, bulbe	feuilles, bulbe
Cerfeuil	feuilles, racine	feuilles, racine
épilobe	inflorescences, racines et feuilles	inflorescences, racines et feuilles	inflorescences, racines et feuilles
Épilobe ou thé d'Ivan		jeunes pousses, fleurs, feuilles, rhizome	jeunes pousses, fleurs, feuilles, rhizome
Nénuphar blanc	racine	racine
Lichen	entièrement	entièrement
bardane	jeunes feuilles, racine	racine	racine
Tussilage	feuilles, fleurs
Pulmonaire	fleurs, feuilles, pousses	feuilles, pousses	–
rajeuni	feuilles	feuilles
Pissenlit	feuilles, racines, fleurs	feuilles, racines	feuilles, racines
fougère aigle	jeunes pousses
Bourse à pasteur, cloportes, colza	pousses avec des feuilles	pousses avec des feuilles	pousses avec des feuilles
Primevères, acidulées	feuilles, fleurs	feuilles
primevères	feuilles et fleurs	feuilles	–
Quenouille ou roseau	racines	racines
morveux	jeunes feuilles	feuilles	–
Renouée ou sarrasin des oiseaux	jeunes pousses
pointe de flèche	–	tubercules racines	–
Queue de cheval	jeunes pousses	nodules sur les racines	nodules sur les racines
Chicorée	racine	feuilles, fleurs, racines	feuilles, racine
Oseille	feuilles	feuilles	feuilles, graines
Orchis	tubercules racines	tubercules racines	tubercules racines

Si la plante a un jus laiteux, vous devez vous méfier de sa consommation. Cela dégage généralement une toxicité. Il convient également d'éviter les plantes qui provoquent toutes sortes de réactions sur la peau.

Mais la végétation aquatique, ainsi que la végétation des tourbières, est généralement comestible et assez savoureuse. La nature a pris soin de toutes sortes de plantes forestières avec des fruits comestibles - des épicés et parfumés aux légumes et au pain.

Parties comestibles des plantes et des herbes

parties souterraines- divers tubercules, ils contiennent beaucoup d'amidon. Ceux-ci inclus:

• quenouille;
• amande moulue;
• Vika.

Racines et rhizomes:

• banane plantain;
• fougère forestière;
• panais;
• calla sauvage;
• chicorée;
• oseille;
• angélique forestière;
• nénuphars blancs et d'eau.

Il y a plantes bulbeuses, qui conviennent parfaitement à la nourriture - lys sauvages et tigrés.

tire sont également comestibles. Un exemple est l'asperge, dont les pousses peuvent être consommées fraîches, mais il est bon de les cuire quand même. Plus de pousses non toxiques :

• purslane;
• palmier éventail;
• fougère-fougère ;
• palmier rotin;
• rhubarbe sauvage;
• quenouille;
• canne à sucre;
• Lys blanc.

Comestible feuilles- le groupe le plus nombreux. Cela peut inclure :

• pissenlit;
• oseille;
• bardane;
• épilobe (ivan-tea);
• aigre de montagne;
• Roquette;
• ortie.

En principe, les jeunes feuilles de nombreuses herbes non toxiques peuvent être consommées. Et ils peuvent aussi manger la pulpe des tiges - palmiers tempête, palmiers, sagou, noix de coco et rotin, canne à sucre.

Baste d'arbres- c'est le nom de la coquille étroite sous l'écorce. Il se mange cru. L'écorce, en revanche, a un tanin amer, et par conséquent, il vaut mieux ne pas l'avaler.

très apprécié pollen.

Kapernik

Fleurs comestibles :

• rose sauvage;
• oseille de cheval;
• bleuet des champs;
• calendula;
• camomille;
• acacias;
• bouleau;
• châtaigne;
• trèfle
• pissenlit;
• câpre sauvage.

Fruits, baies et céréales comestibles

Il y a beaucoup de plantes à fruits comestibles - fruits et baies. Il convient de prêter attention à ceux que l'on trouve à l'état sauvage. Beaucoup de gens les connaissent, mais tout le monde ne peut pas dire avec certitude si ce fruit est toxique ou non. Généralement comestible et baies non comestibles toujours l'air attrayant.

Les fruits sûrs comprennent les pommes paradisiaques, les câpres sauvages, les mûres, les épines noires et les fruits à pain.

Comestible baies connu de nombreux amateurs pour apprécier :

• framboise;
• fraise;
• myrtille;
• chicouté;
• groseille sauvage;
• la mûre;
• airelle rouge;
• myrtille;
• baie de pierre;
• églantier;
• Sorbier des oiseleurs;
• viorne;
• l'argousier ;
• cerisier des oiseaux.

Les céréales et les graines sont considérées comme d'excellentes sources de protéines, en particulier les cultures de céréales. Ils sont bons à utiliser sous forme broyée : mélangés à de l'eau, sous forme de céréales.

Plantes à comestibles grains et graines:

• amarante (velours);
• bambou;
• pin;
• nénuphar;
• purslane.

De nombreuses plantes sauvages peuvent être consommées. Non seulement cela, ils offrent également des avantages pour la santé. Quelles plantes sauvages communes sont comestibles ?

morveux

Les verts de cette plante contiennent de nombreuses substances utiles : vitamines A et C, protéines, glucose et fructose, fibres, huile essentielle, acides organiques malique et citrique. Dans l'herbe à goutte, il y a des micro et macro éléments : magnésium, potassium, cuivre, titane, manganèse, fer, bore.

Les jeunes pousses aux feuilles vert clair sont consommées. Les légumes verts de la goutte sont mis dans la soupe aux choux au lieu du chou, il faut les faire cuire un peu - trop tendres.

Vous pouvez cuisiner okroshka: kvas (lait caillé), goutte, oignon vert, aneth, concombre, un peu de moutarde. Les feuilles séchées sont utilisées comme assaisonnement sec pour les premiers plats et les plats de viande.

bardane

En tant que plante alimentaire, la bardane est connue depuis longtemps au Japon, en Sibérie et dans le Caucase. Les racines et les feuilles sont utilisées. Les racines sont consommées cuites et frites, les racines de bardane bouillies et marinées sont un mets délicat en Chine et au Japon.

Par leurs propres moyens appétence Les racines de bardane ressemblent à des pommes de terre, les remplaçant parfaitement dans les premiers plats. Ils sont également consommés crus - ils sont assez juteux, ont un goût sucré. Leur farine de racines de bardane cuit des gâteaux, fait frire des escalopes. Les racines séchées et torréfiées sont un substitut du café. Ils font de la confiture et de la marmelade.

Les jeunes feuilles sont ajoutées aux salades et aux soupes.

quinoa

À partir des graines de quinoa, une bouillie est préparée, au goût similaire au sarrasin, des crêpes, des gâteaux plats, des casseroles sont cuites, des œufs brouillés et de la purée de pommes de terre sont préparés. Les jeunes feuilles sont ajoutées aux salades, vinaigrettes, soupe aux choux. Le quinoa est mariné, fermenté, séché, ajouté aux soupes.

La plante nettoie le corps des toxines, absorbe les toxines des intestins. Traite la constipation.

Ortie

L'ortie est le comestible le plus populaire plantes sauvages. Même les personnes éloignées de la vie rurale et rurale savent que les plats printaniers aux orties sont non seulement savoureux, mais aussi sains.

Shchi et salades sont préparées à partir de jeunes pousses d'ortie.

Épilobe ou thé d'Ivan

Les feuilles et les racines de la plante sont consommées. Les racines sont utilisées pour faire de la farine pour les gâteaux. Les feuilles sont utilisées dans les salades, la soupe aux choux, le thé.

Cloporte

Toutes les parties aériennes de la plante sont comestibles.

Les feuilles de cloportes sont ajoutées aux salades, au bortsch, aux soupes, à la purée de pommes de terre, utilisées comme garniture pour les tartes et les boulettes.

Il se mange bouilli avec du beurre.

Pissenlit

La plante entière est comestible. A partir des racines pour faire de la farine, préparez une boisson "café".

Les feuilles sont ajoutées aux salades et aux vinaigrettes.

La confiture est faite à partir des fleurs.

Banane plantain

Les feuilles de plantain sont utilisées dans les salades, les thés, les boissons, les soupes et les condiments. A partir de jeunes feuilles, avec l'ajout d'oseille, on obtient une délicieuse soupe.

Vinaigrette sèche pour soupe : les feuilles sont lavées, séchées au four, broyées, tamisées. Conserver dans un récipient en verre. Il peut être utilisé pour assaisonner les premiers plats.

Fougère

Deux types de fougères sont utilisées pour l'alimentation : la fougère et l'autruche. Les jeunes pousses sont collectées au début, bouillies pendant 10 minutes, égouttées et utilisées conformément à leur destination.

Les salades sont faites à partir de pousses préparées, elles sont frites, marinées.

Les pousses ont le goût de champignons.

agropyre

L'herbe de blé portée par tout le monde peut être comptée avec succès avec des plantes sauvages comestibles. L'herbe de blé est utilisée pour fabriquer de la farine et des céréales, à partir desquelles la bouillie est ensuite bouillie et le pain est cuit.

Au printemps, les rhizomes d'agropyre blanc sont déterrés, lavés à l'eau, séchés, moulus en farine.

Noisette (noisette)

En plus des noisettes traditionnelles, vous pouvez également utiliser les feuilles pour faire des rouleaux de chou, ajouter aux salades.

Les noix sont utilisées pour fabriquer du lait de noix végétalien.

Bien sûr, la liste des plantes sauvages comestibles peut être poursuivie - avec une attitude attentive à la nature et un certain niveau de connaissances, une personne ne restera pas affamée !

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"La pulmonaire contient un complexe de microéléments qui favorisent l'hématopoïèse (manganèse, fer, cuivre), de l'acide ascorbique, de la rutine, du carotène, de l'acide salicylique, des tanins et du mucus. Il est intéressant de noter que l'acide ascorbique est conservé dans cette plante même après séchage, ébullition, décapage et mari..."

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"La potentille d'oie (patte d'oie) contient une grande quantité de tanins, de vitamine C, d'amidon, de flavonoïdes, de substances organiques et acide gras, une substance antispasmodique inconnue et d'autres composés biologiquement actifs. Les jeunes feuilles sont utilisées comme nourriture pour les salades et les soupes, les feuilles et les racines sont ..."

"Les jeunes feuilles de pimprenelle (fraîches et sèches) sont utilisées dans les salades et pour infuser le thé. Les feuilles fraîches sentent et goûtent le concombre. Usages culinaires de la pimprenelle : Salade de pimprenelle et de pommes de terre. 40 d) endurer...

"Au printemps, lorsque les orties sont suffisamment tendres, les jeunes pousses feuillées sont utilisées pour les salades. Les sommités des pousses feuillées conviennent pour faire de la soupe et de la purée de chou jusqu'à la fin de l'automne. Les feuilles d'ortie sont utilisées dans divers thés, et les jeunes pousses avec des feuilles les feuilles sont utilisées pour faire des salades, des soupes et P ...”

"Recettes culinaires : en cuisine, les têtes de trèfle fleuri sont utilisées pour infuser le thé, faire des soupes et des assaisonnements, et les jeunes feuilles sont utilisées pour les salades et les soupes. Les feuilles de trèfle sont très tendres, elles bouillent rapidement et si vous y ajoutez de l'oseille, vous pouvez cuisiner de délicieuses soupes nutritives. Thé d'équipe..."

"Cuisson : Salade à l'épilobe. Tremper les jeunes pousses et les feuilles (50-100 g) dans de l'eau bouillante pendant 1-2 minutes, mettre dans une passoire pour que l'eau soit en verre, et hacher. Mélanger avec du haché oignons verts(50 g) et du raifort râpé (2 cuillères à soupe), ajouter le jus de citron (1/4 citron) et assaisonner avec la crème sure (20 ..."

"Utilisation culinaire du lièvre aigre pour la nourriture: Une boisson rafraîchissante à base d'acide. Broyer les légumes verts (200 g), y verser de l'eau bouillie froide (1 l) et laisser reposer 2 heures. Shchi est vert avec de l'acide. Mettez des pommes de terre hachées (150 g ) dans de l'eau bouillante, après 15 minutes ajouter les sautés oignon (10 ..."

"Utilisations alimentaires et culinaires de l'angélique officinalis (angélique), recettes : Confiture de pommes à l'angélique officinalis. Racines d'angélique lavées et broyées (300 g) bouillir dans du sirop de sucre à 70 % (3 l) pendant 30 minutes. Après cela, ajouter petit, avec jaune de poulet, pommes (3 kg) vm..."