Посолете доматите по собствена рецепта за сок. Консервирани домати за зимата - рецепти за домати в собствен сок

Скъпи домакини, нека помислим за подготовката за зимата? Как обичате да консервирате домати в собствен сок? Днес предлагам да направя този вид подготовка за зимата. За начало ще трябва внимателно да проучите и да изберете една от рецептите, които предложих.

Като цяло доматите в собствен сок са универсален запас през зимата. Много е удобно през зимния сезон да отворите буркан със здравословна вкусотийка, която може да се използва като предястие или като гарнитура към ястие с месо.

Във всяка рецепта списъкът със съставките се формира от наличните продукти, не е нужно да търсите нито един компонент дълго време, за да приготвите доматено предястие според избраната от вас рецепта в тази или.

Всъщност всичко е много лесно да се направи. Резултатът винаги надминава всички очаквания! Вкусът на която и да е от заготовките, представени в статията, е прекрасен! Консервираните домати в собствен сок се запазват перфектно!

Повярвайте ми, това определено трябва да се подготвите за зимата! Никога няма да съжалявате за това, което сте направили, а напротив, всеки път само ще се възхищавате и ще се радвате! Единственото нещо, за което можете да се разстроите е, че няма достатъчно домати, останали в собствения си сок във вашето хранилище. Чувствайте се свободни да изберете рецепта, пристъпете към работа! Нека има много вкусно и апетитно!

1.

А защо не приготвите чери домати в собствен сок за промяна? Те няма да останат незабелязани на масата! Така че гответе с удоволствие, запасете се със зеленчукова красота за зимата!

продукти:

• Чери домати - 2 кг
• Домати - 1 кг
• Сол - 1,5 супени лъжици. л
• Захарен пясък - 2 супени лъжици. л
• Оцет 9% - 30 мл

Стъпка по стъпка описание на действията:

1. Разгледайте всички домати, отстранете дръжките от тях, ако има такива, изплакнете обилно зеленчуците.

2. Измийте бурканите предварително под топла вода, стерилизирайте по обичайния за вас начин. Поставете чери доматите в стерилни съдове. Използвайте размера на контейнера, както желаете. Предварително попарете капаците за консервиране с вряща вода.

3. Сварете вода, изсипете доматите в съдове с нея за 5 - 7 минути.

4. Нарежете останалите големи домати с блендер до пюре.

5. Добавете кристална захар и сол към плънката.

6. Преместете доматения сок в тенджера или тенджера, сварете масата, като редовно отстранявате пяната.

7. Варете 5 - 6 минути, след което добавете оцет, отстранете съдовете от котлона.

8. Отстранете водата от бурканите с череши. Изсипете прясно приготвен горещ доматен пълнеж в буркани.

Пълнежът трябва да се изсипе до самия връх на контейнера, като напълно блокира всички чери домати с течност.

9. Веднага завийте бурканите с капаци, обърнете ги с главата надолу. Увийте готовите домати в собствен сок с топло одеяло. След това, когато детайлът се охлади, го преместете на хладно място, където може да се съхранява дълго време.

Гответе с радост! Нека вашите заготовки са ловко приготвени, перфектно запазени!

2.

А как ви харесва варианта за приготвяне на домати на сок от магазина? Опитайте, тази опция е много удобна и не е по-лоша от обичайния начин на готвене с домашен сок. Освен това, ако нямате допълнителни домати за създаване на пълнежа, тогава използването на доматен сок от магазина може да реши този проблем.

Компоненти:

• Домати - около 1,5 кг
• Доматен сок (готов) - 1,5 л
• Дафинов лист - 1 бр.
• Листа от череша - 3 бр
• Листа от касис - 2-3 бр
• Бахар - 3-4 граха
• Карамфил - 2 бр
• Копър - на вкус
• Чесън - 2-3 скилидки
• Сол - 1 супена лъжица. л. без пързалка
• Захар - 1 супена лъжица. л. без пързалка
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.

Последователност на готвене:

1. Изплакнете доматите с питейна вода, отстранете опашките от плодовете.

2. Пригответе всички ароматни подправки.

3. Изпратете най-чистите буркани за стерилизация. Подредете доматите и готови подправки и подправки в стерилни съдове.

4. Сварете вода, изсипете в буркани до върха, оставете за 5 - 7 минути. След това изцедете леко охладената течност. Повторете горната процедура отново.

5. Поставете готовия доматен сок в тенджера, добавете сол и захар към него. Ако предпочитате да ядете сладки домати, тогава количеството захар трябва да се увеличи.

6. Сварете марината. Добавете нужното количество оцет към него, оставете доматения сок да поври малко, около 3 минути.

7. От всеки буркан изсипете течността в тавата. Залейте доматите с вряща марината до самия връх, за да не остане въздух в съда.

8. Стерилизирайте капаците на бурканите. Запушете банките с тях.

9. Поставете контейнерите върху капака, увийте ги. Когато съдържанието в бурканите се охлади, поставете ги на място за съхранение. Вкусът на доматите е прекрасен, всички ядат такъв препарат с голямо възхищение!

3.

Благодарение на ароматите, излъчвани от пипер и целина, доматите в собствен сок са още по-вкусни! Пълнежът от домати по тази рецепта е много прост, без използване на сокоизстисквачка. Не забравяйте да оцените тази опция за готвене сами, след като сте я опитали веднъж!

ще трябва:

• Малки домати - 2 кг
• Големи домати - 3, 2 кг
• Вода - 0,5 л
• Прясна целина - 4-5 клона
• Български пипер - 10 бр
• Захар - 8 супени лъжици. л
• Сол - 3 супени лъжици. л
• Дафинов лист - 2 бр
• Сладък грахов пипер - 3-4 бр
• Черен пипер на зърна - 3-4 бр
• Карамфил - 2-3 бр

Стъпки на консервиране:

Най-удобно е да подготвите контейнери за консервирани домати в самото начало, тоест да изплакнете и стерилизирате бурканите по всякакъв начин.

1. Подредете доматите, като оставите големите за сок, а малките за цялостно консервиране. Измийте доматите, отстранете дефектите от тях. Нарежете доматите за сок на 2-4 части, прехвърлете в тенджера, добавете към тях 0,5 литра. вода, сложете целината, като събирате клоните й в сноп с конец.

2. Сложете на огъня, варете колкото е необходимо за времето, за да се сварят много добре доматите.

3. Докато доматите се варят, трябва да приготвите чушката. За да направите това, трябва да се измие добре, да се почисти от семена и дръжки. Всяка чушка се разделя на 4 сегмента в надлъжна посока.

Надупчете веднъж малките домати с вилица, за да не се спукат, докато ги приготвяте за зимата.

4. Когато доматите за заливане се сварят много добре, отстранете от тях връзка целина. Разбийте цялата маса с блендер.

5. След това го прецедете през фина цедка, за да отстраните семките и люспите.

6. В получения доматен сок сложете захар, сол, разбъркайте. Изпратете на слаб огън, заври, след което гответе 20 минути, като бъркате непрекъснато, в противен случай сокът може да изгори.

7. Поставете дафинов лист, черен пипер и сладък грах, карамфил в предварително приготвени стерилни буркани. След това поставете доматите в контейнер, запълвайки празнините между тях със сладък пипер.

8. Напълнете буркани със зеленчуци с вряла вода. Покрийте ги с капаци, оставете да престоят 20 минути.

9. След определеното време внимателно отстранете врящата вода от съдовете. Изсипете врящия доматен сок в буркани с домати и чушки. Веднага ги навийте на руло, обърнете ги с главата надолу, увийте ги в одеяло или кожено палто. Оставете в тази форма, докато бурканите със съдържанието се охладят напълно. След това пренаредете готовите домати с целина и черен пипер на хладно място, където детайлът ще се съхранява перфектно!

Успех с готвенето!

4.

Тази рецепта е един от най-лесните начини за приготвяне на домати в собствен сок. Надявам се да не изпуснете момента. Използвайте ги безотказно.

съединение:

• Домати за сок - 1 кг
• Домати за прибиране на малки и средни - 600гр
• Сол - 1 супена лъжица. л
• Бахар грах - 3 бр
• Черен пипер на зърна - 10 бр
• Карамфил - 3 бр
• Чесън - 2 скилидки
• Люта чушка - 0,5 шушулки

Последователността от стъпки за консервиране:

1. Домати, предназначени за сок, нарязани на няколко части. Това е необходимо, за да се улесни обработката им чрез сокоизстисквачка.

2. Пуснете доматите през сокоизстисквачката. Трябва да се образува гъста маса. Обикновено от около 1 кг домати излиза приблизително 1 литър. сок, все пак зависи от сочността на доматите.

3. Изсипете доматения сок в тенджера, посолете, сварете. След като заври, варете сока за 10-15 минути, като отстранявате пяната от него.

4. Междувременно стерилизирайте чисти буркани, сложете в тях обелени скилидки чесън, сложете люти чушки. Добавете черен пипер и бахар грах, карамфил, сложете домати.

Предварително доматите трябва да бъдат пробити с клечка за зъби на мястото, където се отстранява дръжката.

5. Изсипете вряла вода в съд със зеленчуци, покрийте с капак, оставете да престои в това състояние за 10 минути.

6. Изцедете водата от бурканите, напълнете съдовете с горещ доматен ток, затворете херметически или навийте капаците. Обърнете съда с главата надолу, увийте го с одеяло, оставете да изстине естествено. След това извадете доматите в собствения им сок в мазето или на друго място, където заготовките са добре съхранявани. Ето и доматите в собствения си сок! Надявам се да се насладите на вкуса им, ще оцените всичко.

Пожелавам ви здрава и много вкусна зима с вкусовете на лятото!

5. Видео – рецепта за просто приготвяне на домати в собствен сок

Моля, разгледайте тази рецепта. Това е класически препарат. Всичко се прави съвсем просто и естествено. Опитайте със сигурност! Поглезете семейството и гостите си с невероятни вкусотии. Късмет!

Каква рецепта ти хареса? Надявам се отговорът ви да е положителен. Пристъпете към готвене на вкусни и ароматни домати в собствен сок. Със сигурност ще успеете! Гответе с любов и страхотно настроение! Не се разболявайте, яжте повече зеленчуци! Вкусна зима и бързи приготовления с отлични резултати!

От всички заготовки за зимата особено бързо се изяждат доматите в собствен сок. Сладко-соленият вкус на доматите ще бъде обичан от всички домакинства, без изключение, реколтата бързо ще се превърне в една от постоянните.

Предястие за зимата може да се приготви по няколко рецепти, като за всеки метод готовият продукт се получава добре, просто оближете пръстите си.

Рецепти за домати в собствен сок за зимата

Тъй като рецептите предвиждат консервиране на домати в сок, той трябва да се подготви предварително. За сок се избират домати с месеста каша и сладък вкус. Сок може да се получи чрез усукване на плодовете в блендер или с помощта на сокоизстисквачка. След това сокът се довежда до кипене и се вари още 20-30 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус. След това пристъпете към приготвянето на домати, като използвате най-вкусните методи за готвене.

С оцет

Оцетът удължава срока на годност на закуската до една година и й придава освежаваща киселинност, която ще разреди сладкия послевкус. Количеството оцет се регулира по желание.

• домати - 1-1,4 кг;
• прясно сварен доматен сок;
• 1 супена лъжица 6-9% оцет;
• 1 супена лъжица сол;
• 5-6 скилидки чесън;
• 3-4 зърна черен пипер;
• 1 супена лъжица кристална захар.

готвене:

Зърната черен пипер се поставят в чист и сух буркан. От плода се отстранява дръжката. Чесънът се нарязва на 4-5 части и част от скилидката се вкарва на мястото, където е отстранена дръжката.

Кожата на доматите на 2-3 места се пробива с тънка игла или клечка за зъби, за да се осолят по-бързо. Плодовете се прехвърлят в контейнера, без да се натиска пулпата.

Посоченото количество сол и захар се добавят в тенджера с прясно сварен сок, разбърква се до пълно разтваряне и се вари 3-5 минути, добавя се оцет.

Залейте съдържанието на буркана със сок и подправки и поставете в микровълновата да се загрее за 5-6 минути. След това съдът се навива с капак и се оставя да изстине, след което се съхранява в хладно помещение.

Прост метод за консервиране отнема малко време и не изисква използването на голям брой съставки. Можете да започнете да готвите веднага.

Ако у дома няма 6-9% оцет, се използва концентрирана оцетна киселина. 70% разтвор на киселина трябва да се разреди с вода в съотношение 1:10. Разредената смес може да се използва при готвене.

Резенчета домати в собствен сок за зимата

За промяна може да се направи предястие не само от цели плодове, но и да се нарязват на красиви филийки. Необичайно тълкуване позволява използването на плодове от най-разнообразни форми за готвене.

• 1-1,5 кг домати;
• 0,8-1 л доматен сок;
• 1 супена лъжица Сахара;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 супена лъжица растително масло;
• ½ ч.л черен смлян пипер;
• 2-3 скилидки.

готвене:

Плодовете на доматите се измиват добре под вода, дръжката се изрязва. След това нарежете домата на 3-4 части, така че семенната камера да остане върху филийката. Резените се прехвърлят в подготвения съд и се поръсват с карамфил.

Сокът се довежда до кипене, към него се добавят сол и захар и се добавя растително масло. Изсипете сместа в съда до самия връх и покрийте с капак.

Налейте 3-4 литра вода в голяма тенджера и сложете буркан с детайла. Бурканът трябва да е във водата през по-голямата част от обема си – до раменете. Включете котлона и стерилизирайте за 10-15 минути. След това съдът се навива с капак и се държи на стайна температура още 5-6 часа.

Препаратът може да се опита след 6-8 седмици. Колкото по-дълго престои на хладно място, толкова по-богат и по-ярък ще бъде вкусът му.

С хрян и чесън

За да добавите пикантност към препарата, понякога хрянът се използва при готвене. Ще добави тръпчив вкус и пикантни нотки към предястието.

Съставки:

• домати - 1-1,2 кг;
• доматен сок 0,8-1 л;
• 1 супена лъжица Сахара;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 супена лъжица растително масло;
• корен от хрян, 2-3 броя;
• скилидки чесън - 4-5 бр.

готвене:

Доматите се измиват и кората се набожда 2-3 пъти от противоположните страни. Прехвърлете плодовете в контейнер. Коренът от хрян и скилидките чесън се нарязват на едро и се слагат между доматите.

Сварете доматения сок в тенджера, ако започне да се сгъстява, може да добавите малко вода. Смесете със захарта, солта и олиото.

Изсипете сока върху плодовете и покрийте свободно с капак.

Бурканите се поставят в предварително загрята до 100 градуса фурна и при отворена врата заготовката се стерилизира за 5-10 минути. Без да се чака охлаждане, контейнерът се изважда и се завинтва плътно с капаци.

Пробата се отстранява след един месец. Доматите се изваждат лесно от буркана със супена лъжица, преди сервиране доматите се заливат със сос. Можете да ги поръсите с пресни нарязани билки.

Внимание!

Капаците за еднократна употреба работят добре за търкаляне. Те са херметични и детайлът ще стои дълго време, ако се спазват условията за съхранение.

Домати в собствен сок без кора

Ако искате доматите буквално да се топят в устата, трябва предварително да отстраните кожата от тях. Това може да стане по следния начин: върху плодовете в близост до дръжката се правят плитки разрези с дължина 2-3 сантиметра. Доматите се потапят във вряща вода и се държат 30-40 секунди, след което се охлаждат под вода и се обелват от кората.

Съставки:

• домати - 1-1,2 кг;
• доматен сок - 1 л;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 супена лъжица Сахара;
• 1 ч.л 6% оцет;
• 2-3 скилидки чесън;
• ½ ч.л млян черен пипер.

готвене:

Отстранете кожата от доматите и ги подредете на редове в буркан.

Изсипете сока в тигана, оставете да заври, отстранете пяната. След това захарта и солта се разтварят в него, смесват се. Чесънът се втрива в сока на ситно ренде, изсипва се черен пипер и се налива оцет.

Горещата смес се изсипва в съд с домати до върха и заготовката се стерилизира за 5-7 минути.

Доматите без кори имат деликатен вкус и лесно се изваждат от буркана - не се мачкат и запазват формата си.

Домати в собствен сок "Оближете пръстите си" без оцет

Оцетът може да бъде изключен от съставките или заменен с лимонена киселина. Той действа като консервант и насърчава дългосрочното съхранение. За да престои предястието повече от една година, можете да добавите още сол.

• домати - 2-2,5 кг;
• 3 супени лъжици сол;
• 3 супени лъжици Сахара;
• 1 супена лъжица растително масло;
• ½ ч.л лимонена киселина;
• 3-4 скилидки чесън;
• 3-4 чадъра копър;
• червен пипер - на върха на ножа;
• доматен сок -1 л.

готвене:

Доматите се надупчват с игла и се поставят в буркан свободно, между тях се слагат копърът и наситнен чесън.

Доматеният сок се загрява и към него се добавят подправки и лимонена киселина. Изсипете сместа в буркан. Контейнерът се стерилизира в микровълнова печка или във фурната за 8-10 минути.

Преди сервиране можете да сварите или изпържите картофи за домати. За мезета са добри задушено зеле и разнообразни зеленчукови кисели краставички.

Домати "Ще си оближеш пръстите" в собствен сок без стерилизация

За да не губите допълнително време за стерилизация, можете да поставите повече оцет и сол в детайла. Тогава предястието ще остане по-дълго – поне година.

• домати - 1-1,2 кг;
• доматен сок - 1 л;
• 2-3 зърна черен пипер;
• 1,5 супени лъжици оцет 6%;
• 2-3 дафинови листа;
• 1,5 супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица Сахара;
• щипка червен пипер;
• 3-4 скилидки чесън.

готвене:

Доматите се измиват, дръжката се изрязва и се поставя в стерилизиран съд. Слагайки плодовете, добавете дафинов лист с чесън и черен пипер на зърна между тях.

Сварете доматения сок, разбъркайте с оцет, черен пипер, сол и захар. Изключете котлона и изсипете съдържанието на буркана до горе с горещата смес. Докато предястието не е изстинало, бързо го завийте с капаци и обърнете бурканите да изстинат. След това контейнерът с детайла се отстранява за съхранение.

Внимание!

Вместо сушени червени чушки могат да се използват пресни люти чушки. Добавя се по ваша преценка, предвид пикантността на съставката.

Няма проблеми с готвенето, но има няколко нюанса, които могат да повлияят на качеството на крайния продукт:

1. За мариноване са подходящи миниатюрни домати с диаметър не повече от 6-7 сантиметра. Можете да използвате чери домати и подобни сортове.
2. Доматеният сок може да бъде заменен с доматено пюре: първо се разрежда с вода в съотношение 1: 2. ако сместа се окаже много течна, трябва да се вари на среден огън.
3. Контейнерът за съхранение трябва да е чист. Бурканите се измиват предварително със сода или сол, след което се калцинират във фурната или се стерилизират на пара за поне половин час.
4. Можете да съхранявате пакетираната закуска при температура от 10 до 20 градуса по Целзий. Не дръжте бурканите у дома на топло място. Най-доброто място за съхранение е мазе, килер, килер, тъмен килер със заключващи се врати или хладилник.

Доматите в собствен сок са любимо ястие за много гастрономи. Запомнящият се вкус и зеленчуков аромат събуждат апетита, така че детайлът веднага ще бъде изяден без следа.

Доматите в собствен сок са две ястия наведнъж: вкусна закуска и пикантен доматен сок. Много домакини, избирайки опции за прибиране на зеленчуци за зимата, предпочитат точно такива консерви. Можете да ги приготвите по различни рецепти. Процесът на готвене има определени трудности, но не изисква големи готварски умения.

Характеристики за готвене

Дори една начинаеща домакиня е в състояние да приготви домати в собствен сок за зимата, но за да получи очаквания резултат, тя ще трябва да знае няколко точки.

• За да приготвите домати в собствен сок, имате нужда от два вида от тези зеленчуци. Някои трябва да са плътни, средно големи. Подходящи сортове като Cream, Ladyfingers. Вторият трябва да е голям, узрял, сочен. Малките домати се поставят в буркан, от големите получават сок, който се излива в плодовете в буркани.
• Има няколко начина да получите доматен сок. Традиционният метод включва нагряване на зеленчуците, нарязани на парчета, докато омекнат, след което ги претривате през сито. Резултатът е сок с най-деликатната текстура. Вторият начин е да използвате сокоизстисквачка. Сокът, приготвен с това устройство, е чист и неговият добив ще бъде максимален. Третият вариант е да нарежете доматите с блендер. В такъв сок се срещат парчета кожа и семена от домати, но този недостатък е лесен за отстраняване - просто прекарайте доматената маса, приготвена с блендер, през сито.
• Ако не е възможно да приготвите доматен сок у дома, можете да използвате закупена напитка или да разредите доматено пюре във вода. Резултатът при използване на продукти, закупени от магазина, ще бъде различен, но опитни готвачи казват, че тези разлики не могат да се нарекат значителни.
• Доматите, които са поставени в буркан, трябва да останат красиви. За да не се спукат, докато ги поливате с горещ сок, плодовете се набождат с клечка за зъби около дръжката. Друг вариант за приготвяне на домати за консервация е да ги обелите. Това е лесно да направите, ако поставите доматите във вряща вода, варете 2-3 минути, след което прехвърлите в съд, пълен със студена вода.
• Можете да затворите доматите за зимата само в предварително стерилизирани буркани, в противен случай те бързо ще се влошат. За осигуряване на херметичност се използват метални капаци, които се навиват със специален ключ или винт. Пластмасовите капаци не са подходящи за тази цел. Капачките трябва да бъдат стерилизирани преди употреба. За да направите това, те се вари в продължение на 10 минути.
  Доматите в собствения си сок издържат добре на стайна температура.

Можете да приготвите консерви със или без стерилизация, просто трябва да изберете правилната рецепта.

Класическа рецепта за доматен сос

Състав (за 3 л):

• малки и плътни домати - 3 кг;
• големи месести домати - 2 кг;
• сол - 60 г;
• захар - 60 г;
• трапезен оцет (9 процента) - 120 мл.

Метод на готвене:

• Измийте доматите си.
• Измийте бурканите със сода, стерилизирайте ги. По-добре е да изберете три литрови буркана или четири буркана от 750 грама. Всички домати, предвидени в рецептата, може да не са включени в контейнери от половин литър и, напротив, няма да има достатъчно сок. Големите буркани са неудобни с това, че изискват да изядете съдържанието им за кратко време (в рамките на 3-4 дни), но ако имате голямо семейство, това няма да е проблем.
• Набодете малки плътни домати на няколко места, подредете в буркани. Те трябва да бъдат уплътнени възможно най-плътно, но без да се притискат толкова силно, че да напукат плодовете.
• Нарежете едри домати, сложете в тенджера, сложете на бавен огън и загрейте, докато доматите пуснат сок. Претрийте ги през цедка.
• Изсипете получения сок в тенджера, добавете сол и захар към него.
• Оставете да заври. Гответе, като разбърквате, докато солта и захарта се разтворят напълно.
• След като сокът заври в продължение на 5 минути, изсипете в него оцет. Дръжте сока на огъня още 2-3 минути, свалете от котлона.
• Залейте с гореща марината консервираните домати. Трябва да се напълни почти до самия ръб.
• Навийте бурканите с готови капаци, обърнете. Покрийте с одеяло и оставете да изстине така за допълнително запазване.

Препоръчително е да съхранявате доматите, приготвени по класическата рецепта в собствен сок, на хладно място, но дори ако температурата в помещението, където стоят, се повиши над 20 градуса за няколко дни, консервите ще издържат на това изпитание.

Домати в собствен сок - рецепта със стерилизация

Състав (за 2 л):

• домати - 2-2,5 кг;
• сол - 20 г;
• лимонена киселина - 2 g.

Метод на готвене:

• Измийте доматите си. Направете малки кръстовидни разрези от страната, противоположна на стъблото.
• Сварете вода в голяма тенджера, потопете доматите в нея. Изчакайте 2 минути.
• Хванете плодовете с решетъчна лъжица и ги прехвърлете в съд със студена вода, за да изстинат по-бързо.
• Обелете доматите, внимателно изрежете плътните участъци от пулпата, разположени в областта на дръжките.
• Стерилизирайте два литрови буркана или един двулитров буркан.
• На дъното на бурканите изсипете лимонена киселина и една чаена лъжичка сол.
• Напълнете буркани с домати. Отгоре поръсете останалата сол.
• Поставете кърпа на дъното на голяма тенджера, сложете буркани с домати върху нея. Покрийте ги с капаци.
• Налейте вода в тавата, така че да стигне до раменете на бурканите.
• Сложете тенджерата на бавен огън. 15 минути след като водата в тенджерата заври, повдигнете капаците, уплътнете леко доматите с лъжица и добавете нова партида домати. Повторете процедурата след 15 минути. Стерилизирайте бурканите за още 10 минути, навийте.
• Обърнете бурканите и покрийте с одеяло, оставете да изстинат на парна баня.

Според горната рецепта можете да приготвите за зимата в собствен сок и големи домати, които не се побират в буркан. Те трябва да бъдат обелени, нарязани на едро и след това продължете, както е посочено в рецептата.

Домати в собствен сок с доматено пюре

Състав (за 3 л):

• средно големи домати - 2 кг;
• доматено пюре - 0,5 л на 1 литър вода;
• вода - колко ще влезе;
• захар - 50 г;
• сол - 10 г;
• трапезен оцет (9 процента) - 20 ml;
• бахар грах - 6 бр.;
• зелени целина - 2-3 стръка.

Метод на готвене:

• Стерилизирайте буркани, наредете върху тях целина и чушки.
• Пригответе доматите, като ги нарежете или обелете.
• Сложете доматите в буркан.
• Сварете вода, изсипете доматите. Оставете за 15 минути.
• Изцедете водата в тенджера, смесете с доматеното пюре, оставете да заври.
• Добавете сол и захар, варете сока, докато тези продукти се разтворят.
• Добавете оцет, разбъркайте сока, свалете от котлона.
• Напълнете буркана с приготвен доматен сок, навийте го на руло, обърнете го и го оставете да изстине, увит с одеяло.

Готвенето на домати в собствен сок по тази рецепта е най-лесното, но резултатът няма да ви разочарова.

Видео: Страхотно вкусни домати в собствен сок. никога не избухвайте

Доматите в доматен сок са класика на домашното консервиране. Опитните домакини се опитват да правят такива заготовки всяка година, тъй като те са в търсенето.

Доматите в собствен сок са не само отлично мезе за месни или рибни ястия, но и чудесен продукт, на базата на който можете да приготвите всякакви сосове през цялата зима. Аз например често го правя.

Вече писах за зимата, о,. И искам да кажа, че приготвяйки летни зеленчуци за бъдещето, вие значително спестявате от закупуването на същите обрати в магазините през студения сезон.

Така че не мислете какво да направите подготовка за зимата, това е много трудно. Всъщност всичко е много по-лесно. Разбира се, трябва да отделите време за това, но резултатът си заслужава!

Както в повечето случаи, има много рецепти за домати в собствен сок. Но основното в тях е едно - те запазват вкуса и аромата си. Но по-важното е, че те ще бъдат направени от вашите собствени ръце и без използването на всякакви сгъстители и различни химикали, които са толкова пълни с магазинни продукти. Да започваме!

Най-лесната рецепта за домати в собствен сок за зимата без стерилизация

Това наистина е най-простата рецепта, в която няма подправки, сол и оцет. Нищо...само домати!

Тези домати са идеални за приготвяне на различни сосове за паста или пица. Могат да се използват не само в сосове, но и като предястие към всяко ястие.

ще ни трябва:

• домати.

готвене:

Първо, изсипете водата с шпатула, така че да няма твърде рязък спад на температурата. И тогава можете да го излеете от тенджера или чайник.

За това е по-добре да използвате големи, сочни плодове.

Домати в собствен сок с оцет - ще си оближете пръстите!

Оцетът често се използва в обрати. Придава на доматите допълнителен вкус и аромат. Но също така действа и като консервант, благодарение на което бурканите с домати ще се съхраняват много дълго време.

ще ни трябва:

• домати;
• сол - 1,5 супени лъжици на 1 литър доматен сок;
• захар - 3 супени лъжици на 1 литър доматен сок;
• ябълков или винен оцет 6% - 1 супена лъжица на буркан от 1 литър.

готвене:

На базата на 1 литър доматено пюре, 1,5 супени лъжици сол и 3 супени лъжици захар.

Вкусни домати за зимата с хрян

Тази рецепта смесва цяла гама от вкусове и вкусове на летни зеленчуци. Това са сладки чушки, домати и чесън. А хрянът допълва тази невероятна композиция, изпълвайки доматите със своя аромат. Невероятно здравословно ястие, на което можете да се насладите цяла зима!

ще ни трябва:

• зрели домати за сок - 3 кг;
• домати със средна зрялост - 3 кг;
• чесън - 100 г;
• хрян - 100 г;
• сладък пипер - 500 г;
• сол - 80 г;
• захар - 100 g;
• оцетна есенция - 1 супена лъжица;
• пипер на зърна - по избор;
• люта чушка - по желание.

готвене:

Ако обичате пикантно, можете да нарежете и лютата чушка.

Благодарение на тази дупка нашите твърди домати ще се мариноват по-бързо.

Видео как да приготвите домати в собствен сок за зимата без кора

В това видео ще научите как се правят белени домати. В крайна сметка мнозина не го харесват, но предпочитат да ядат само пулпата. Ето защо има толкова прекрасна рецепта!

Искам да ви предупредя, че ще трябва да се потрудите с почистването на кожата. Но резултатът си заслужава свещта! Сигурен съм, че вашите близки ще бъдат приятно изненадани.

Ще ни трябва (на буркан от 1 литър):

• домати - 1,5 кг;
• cherets ароматен грах;
• лют пипер на зърна;
• Дафинов лист;
• канела - по избор;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - 1 чаена лъжичка.

готвене:

Домати в собствен сок за зимата без оцет

И разбира се, за тези готвачи, които не обичат да използват оцет, винаги има алтернатива. Всичко, от което се нуждаем за въртене, са домати и сол. Страхотна рецепта, която определено си заслужава да опитате това лято.

ще ни трябва:

готвене:

За всеки литър доматен сок добавете 10 г сол. За 2 литра - 20 гр. и т.н.

1. Поставяме тигана на огъня, оставяме да заври и варим около три минути на слаб огън.
2. Изсипете сока в буркан.

Поставете буркана върху острието на ножа, за да предотвратите спукването му.

Водата трябва да е същата температура като доматения сос.

Вече започват да узряват първите домати, които, разбира се, ще се консумират пресни. Но много скоро ще има толкова много от тях, че ще се наложи да ги обработим по някакъв начин. И ви съветвам да направите няколко кутии домати в собствен сок. И как - сега определено ще разберете!

Добър апетит!

Добър ден скъпи приятели! Днес ще продължим темата за опазването. Ще приготвим домати в собствен сок. Ще използваме сока от нашите домати, за да приготвим вкусни заготовки за зимата.

Особено популярни са доматените препарати в собствен сок за зимата. През зимата колко е вкусно да отвориш буркан с домати по време на обяд. Тази вкусна подготовка ще бъде чудесно допълнение към различни ястия. Такива домати ще се харесат както на възрастни, така и на деца. Също така при нас na-bludce ще намерите и други рецепти за заготовки за вашата зимна трапеза:,

Меню:

Домати в собствен сок за зимата без стерилизация и без оцет

Съставки:

• Домати на руло (средно)
• Домати за сок (едри, месести)
• захар
• Около 0,5 литра доматен сок отива в литров буркан домати.

готвене:

1. Измийте бурканите предварително, стерилизирайте ги, варете капаците за 3-5 минути.

2. Подреждаме доматите и ги измиваме. Големи, узрели, месести и повредени домати ще завием в сок за заливане. За останалата част от средно големия домат, с който ще напълним бурканите, отрязваме дръжките.

3. Първото нещо, което ще направим, е да направим сок. Големите месести домати трябва да се надупчат и да се залеят с вряла вода, за да се отстрани кожата от тях. Нарежете доматите и ги превъртете с месомелачка или сокоизстисквачка. След това разтрийте масата през сито.

За да направите доматен сок отделно за зимата, оставете пюрираната маса да заври и гответе 3-4 минути от момента на кипене. Няма нужда да добавяте сол и захар. Изсипете сока в стерилизирани буркани и завъртете капаците. Сокът се запазва добре през цялата зима.

4. Сега ще подготвим пълнежа (доматен сок). За 1 литър доматен сок добавете 1 супена лъжица сол (без пързалка) и 1 чаена лъжичка захар. Около 0,5 литра доматен сок отива в литров буркан домати.

5. Изпращаме тенджера с доматен сок на котлона. От момента на кипене трябва да ври 5 минути. Бъркайте непрекъснато, за да не се образува пяна. При непрекъснато бъркане изчезва.

7. Покрийте с метални капаци и ги оставете за 10 минути да се затоплят.

8. Докато нашите буркани се затоплят, нека се погрижим за пълнежа (доматен сок). Бурканите се загряват и отиваме на котлона да си направим сок. Нашият пълнеж трябва да ври 10 минути. Не отстраняваме пяната, а просто разбъркваме. Сега отиваме в нашите банки и ще налеем доматен сок.

9. Изминаха 10 минути. Връщаме се отново в нашите банки. Поставяме удобен капак за източване на вода.

10. Изливаме водата, вече няма да ни трябва.

Ако в тенджера с доматен сок се е образувала пяна, не я отстраняваме, а смесваме пълнежа си и изчезва.

11. Напълнете нашите домати с горещ доматен сок. Сол и захар в доматения сок, можем да се приспособим по наш вкус. Можете дори да навиете без сол и захар. Тази опция също е възможна. Доматите поради тяхната киселина ще стоят много добре.

12. След като изсипете домата, веднага навийте бурканите.

13. Веднага след като навихме, бурканите трябва да се обърнат и да се увият с одеяло, докато изстинат напълно.

В нашата рецепта няма оцет, лимонена киселина, подправки и се съхраняват при всякакви условия. Тези домати са естествени и много вкусни, могат да се ядат дори от малки деца.

Успех с подготовката.

Домати в собствен сок резени - проста рецепта със стерилизация

За тази заготовка ще ви трябват буркани от 1 литър. Ние не усукваме тези домати, не изстискваме сока. Поради факта, че резените домати са стерилизирани, доматите дават сок. Можете просто да ги ядете, да ги използвате за борш, можете да ги използвате в джунджурия, но навсякъде. Където се изискват домати, тази заготовка може да се използва. Тя е универсална. Тази заготовка ни идва на помощ, тъй като няма нужда да замразявате домати.

Съставки:

• Банки -1 литър (не можете да стерилизирате)
• Капаци - стерилизирани
• домати
• Гранулирана захар
• Пипер на зърна Смес от чушки
• Бахар грах - по желание
• дафинов лист
• Лимонова киселина

готвене:

На дъното на буркана слагаме 5-6 зърна черен пипер, 2 зърна бахар (по желание), 1 дафинов лист

Не слагайте чесън, чадъри от копър или каквито и да било билки в тази заготовка.

Започваме да режем доматите, премахваме всички неравности, сърцевината и нарязваме резените домати, не трябва да го смилате в тази заготовка.

Поставяме нашите домати в буркани, разклащаме ги, така че доматите да лежат плътно и да няма празнини.

Във всеки буркан слагаме по 1 с.л. лъжица с пързалка гранулирана захар, 1 с.л. лъжица (без пързалка) едра сол. и на върха на нож лимонена киселина, за да сме сигурни, за да не избухнат нашите домати, който държи заготовките вкъщи в апартамента.

Покриваме бурканите с чисти капаци и ги изпращаме да се стерилизират.

Доведете водата за стерилизация да заври. Трябва да се сложи нещо на дъното. Когато водата заври, трябва да вземем малко гореща вода и да добавим студена вода, когато поставим бурканите, за да не се спукат.

Слагаме нашите буркани да се стерилизират. Поставяме го постепенно, не го поставяйте рязко, за да не се спукат. Може да добавите малко вода. Времето за стерилизация за всички кутии е различно.

Покриваме всичко с капак и оставяме да се стерилизира.

По време на стерилизация с лъжица отгоре помагаме за уплътняването им. Доматите започват да отделят сок и да се утаяват.

Отгоре сложете още домати. Стерилизирайте, докато доматите се покрият със сока. Времето за стерилизация е трудно да се определи, всичко зависи от бурканите и температурата. Покриваме бурканите отново с капаци и затваряме капака и отгоре. Очакваното време за стерилизация е 40 минути.

• измийте бурканите, варете капаците за 3-5 минути
• средно твърди домати - 2 кг
• дресинг домати - 2 кг
• Български червен пипер - 250 гр
• нарязан хрян - 1/4 чаша
• смлян чесън - 1/4 чаша
• захар - 4 супени лъжици. л
• черен пипер на зърна
• едра сол - 2 супени лъжици. л

готвене:

1. Подреждаме доматите и чушките и ги измиваме. Големи, узрели, месести и презрели домати ще усукаме в месомелачка в сок за заливане. За останалата част от средно големия домат, който ще сложим в буркани, отрязваме дръжките. Нарежете чушката на малки парченца.
2. Първо, това, което ще направим, ще направим сок за наливане. Големите месести домати трябва да бъдат нарязани и превъртани в месомелачка. Към доматената маса добавете чушка, нарязан хрян и чесън, 4 с.л. лъжица кристална захар, 2 с.л. лъжици сол и сложете на огъня.
3. След като заври, варете още 10 - 12 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.
4. Слагаме нашите домати в чисти буркани, добавяме 5 грах черен пипер и напълваме с доматен сок.
5. Поставяме бурканите да се стерилизират във вряща вода литър - 10 минути, три литра - 30 минути.
6. Нашите буркани се стерилизират, навиваме ги, обръщаме ги и ги затваряме, докато изстинат напълно.
7. Съхраняваме нашите домати.

Добър апетит!

Вкусни домати в собствения си сок си оближете пръстите

Добър апетит!