Сладки домати за зимата: най-добрите рецепти със снимки. Запазване на вкусни домати за зимата

Взех чисти буркани, не е нужно да ги стерилизирате, както се казва в много рецепти, тъй като в това няма логично действие - защо да стерилизираме буркан, ако в него сложим зеленчуци, които не са стерилизирани.

И така, просто взех чист, добре измит буркан, сложих на дъното листата, които имам - хрян, касис, чадъри от копър, изсипах няколко зърна черен пипер, сложих 4 скилидки чесън (обелен), след това плътно положих доматите. Отгоре слагам още няколко листа и чесън.

По това време моят чайник заври, изля вряла вода върху домати в буркан, вряща вода трябва да се налее малко в началото, за да не се напука бурканът, по-добре е да поставите острие на нож под него. Залях с вряла вода до краищата на буркана, похлупих го с капак и оставих всичко да се стерилизира за 5-8 минути.

По това време приготвям саламурата в тенджера, обикновено 1 литър саламура се използва за двулитров буркан, около един и половина литра саламура за трилитров буркан (винаги го правя с малък марж, по-добре е да оставите малко саламура да остане, отколкото да не е достатъчно). За саламурата тя наля нужното количество вода, изсипва сол и захар и довежда до кипене.

След това тя изля цялата вода от буркана в мивката и веднага изля кипенесаламура. Отгоре, за безопасност, така че доматите да се съхраняват по-добре и да не се развалят, изсипвам малко лимонена киселина буквално на върха на ножа и завъртам капака.

Ако сте завъртели капаците с машина, тогава в този случай бурканите трябва да се обърнат, за да се провери дали водата не изтича и капакът е добре усукан, покрийте с нещо и изчакайте, докато изстине напълно.

Какво ви трябва (за буркан от 1 литър):

домати - 1 кг;
захар - 0,1 кг;
сол - 0,4 кг;
лимон - 0,006 кг;
вода.

Какво да правя:

Подгответе литрови контейнери. Изплакнете обилно с разтвор на сода за хляб. Изплакнете добре. Стерилизирайте 10 мин.
Незабавно подгответе ключа за консервация. Използвайте доказани ключове. Използвайки този ключ, ще бъдете сигурни в удобен и висококачествен шев.
Пригответе домати. Изберете домати от такива сортове, че плодовете да са малки по размер, без "бъчви" и други повреди.
Обработете домати. Изплакнете добре под студена вода. Избършете на сухо или подсушете върху кухненска кърпа.
Поставете готови, обработени домати в стерилизирани стъклени съдове.
Сварете вода в предварително подготвен емайлиран съд. Изсипете тази вода в съдове с домати. Покрийте контейнерите със стерилизирани капаци. Оставете настрана за четвърт час.
След това изцедете водата от кутиите с домати през специален пластмасов капак с дупки в емайлиран съд.
Поставете тенджерата на силен огън и оставете да заври.
Докато водата кипи, изсипете нормата на гранулирана захар, сол и лимонена киселина в съд с домати.
Когато водата в тигана заври, я изсипете в съд с домати. Покрийте контейнерите със стерилизирани капаци и навийте с ключ за съхранение.
Поставете топло одеяло или одеяло върху равна повърхност. Поставете валцуваните контейнери с главата надолу върху него. Увийте. Не докосвайте, докато не изстине напълно. Съхранявайте като всеки друг препарат.

Рецептата е проста. Не изисква никакви допълнителни добавки. Но можете да добавите лук, корен от хрян и сладък пипер в бурканите за вкус.

Сладки домати: консервирани с черен пипер

Всички рецепти за консервиране на мариновани домати включват използването на киселина. В тази рецепта обичайният оцет се заменя с лимонов сок. Тази рецепта е лесна и бърза, не изисква стерилизация.

Сок от круши: 4 рецепти за здравословна напитка у дома

Какво ти е необходимо:

пресни домати - 1 кг;
сол - 0,03 кг;
черен пипер на зърна - 0,005 кг;
чесън - 0,02 кг;
Лаврушка - 0,002 кг;
гранулирана захар - 0,05 кг;
лимон - 0,05 кг;
смлян пипер - 0,17 кг;
зелени - 0,025 кг;
листа от касис - 0,005 кг;
черешови листа - 0,005 кг;
вода - 1л.

Изберете зрели, но твърди (не меки) домати. За предпочитане среден размер.

Какво да правя:

Обработете готови домати. Отстранете повредените плодове и не използвайте. Измийте избраните плодове под студена вода. Подсушете върху кърпа.
Обработете чесъна. Отстранете обвивката. Изберете зъбите, почистете ги. Няма нужда да режете.
На дъното на стъклен съд сложете стръкчета копър, череша и касис. След това на същото място сложете черен пипер, дафинов лист, скилидки чесън.
След това преместете доматите в контейнера, плътно - колко ще се поберат. По-добре е да нарежете доматите с вилица. След това те няма да се напукат от вряща вода.
Сварете вода в чайник. Изсипете вряла вода в подготвени стъклени съдове. извадете бурканите да се затоплят за четвърт час.
Вземете предварително подготвен емайлиран съд, хвърлете захар и сол в него. Изсипете вода от съдовете с домати в тигана. Кипене.
Добавете лимонов сок към всеки буркан с домати. Заливат се с врящата марината. Затворете незабавно. Обръщам наопаки. Увийте с топла материя.
Обърнете съда с домати, когато изстине напълно. Преместете в тъмно хладно помещение.

След като запазите реколтата повече от два месеца, ще получите по-вкусни и много красиви домати.

Сладки консервирани домати с хрян: рецепта за любителите на пикантното

Какво ви трябва (на литров буркан):

захар - 0,06 кг;
чесън - 0,01 кг;
лимонов сок - 0,1 л;
едра сол - 0,02 кг;
домати - 1 кг;
хрян (коренище) - 0,02 кг;
вода.

Необичайни рецепти за консервиране с картофи

Какво да правя:

Изберете твърди малки домати. Измийте под студена вода. Подсушете върху кухненска кърпа.
Напълнете готови стерилизирани стъклени съдове с домати, оставяйки малко място. Покрийте с капаци. Оставете настрана за четвърт час.
Обработете чесъна. Отстранете обвивката. Извадете зъбите. Почисти. Смелете чесъна на ситно ренде или надупчете с преса за чесън.
След това изсипете водата в подготвената тава. Кипяща вода. Изсипете там сол (вземете голяма) и захар. Кипене. Когато водата заври, я изсипете в подготвени стерилизирани съдове с домати.
Сложете там настъргания чесън, изсипете лимоновия сок. Поръчайте незабавно стерилизирани капаци.
Обърнете бурканите с главата надолу. Увийте в топла кърпа. Оставете настрана, докато се охлади напълно. Преместете на тъмно и хладно място.

Консервирани домати в литрови буркани с мед и лук

Какво ти е необходимо:

домати - 1 кг;
смлян пипер - 0,17 кг;
диня (филийка);
чесън - 0,01 кг;
едра сол - 0,025 кг;
фруктоза - 0,025 кг;
лимон - 0,008 кг;
мед - 0,1 кг;
лук - 0,1 кг;
вода.

Какво да правя:

Подгответе стъклени съдове предварително. Изплакнете обилно. Стерилизирайте.
Обработете лука. Отстранете обвивката. Подрежете краищата. Нарежете на пръстени.
Нарежете пулпата от диня от кората, нарежете на средни парчета, като отстраните семките.
Доматите се избират здрави, не набръчкани, без повреди. Изплакнете. Суха. Нарежете на половинки.
Измийте чушката. Елиминирайте стъблото. Разрежете наполовина. Изчистете всичко излишно. Нарежете на големи ивици.
Обработете чесъна. Почисти. Извадете зъбите.
Поставете в подготвени стерилизирани стъклени съдове: скилидки чесън, нарязани домати, резени диня, подправки. След това - кръгчета лук.
Кипяща вода. Изсипете го в съд с готови продукти. Оставете настрана за 6 минути.
Залейте с получената марината. Кипене. Добавете мед към марината. Отстранете от огъня. Превод към банки. Навивам. Обръщам наопаки. Увийте в топла материя. Дръжте така до пълно охлаждане.

Ако искате сладко-кисел вкус, добавете лимонов сок към маринатата.

Чери доматите са "най-сладките доматени семена"

От какво имаш нужда:

чери домати - 0,6 кг;
смлян пипер - 0,150 кг;
копър - 0,05 кг;
чесън - 0,015 кг;
бахар грах - 0,005 кг;
мед - 0,1 кг;
лавров лист.

Предговор

Освен традиционните осолени домати, сладките домати се навиват и за зимата - ще разгледаме рецептите в тази статия. Нека обърнем внимание на черешовите бебета и дори на зелените култури. Въпреки това, преди да изучаваме методите на готвене, нека се спрем малко на свойствата на този зеленчук.

Домати - ползи и противопоказания

В какви случаи можете да ядете домати и кога трябва да се ограничите? Доматите съдържат витамини В, Е и антиоксиданта ликопен. Ето защо доматите се препоръчват да се консумират дори за профилактика на рак на простатата при мъжете и рак на маточната шийка при жените. Този нискокалоричен зеленчук е полезен за диабетици и хора, страдащи от затлъстяване, бъбречни заболявания, метаболитни нарушения и отлагане на сол. И ако имате проблеми с храносмилането, тогава трябва да изпиете половин чаша доматен сок 30 минути след хранене.

Трябва да се отбележи, че полезните свойства на този зеленчук се умножават след термична обработка, така че, като приготвите няколко консерви сладки домати за зимата, можете да изненадате близките си и да донесете безценни ползи за тялото. Невъзможно е да не споменем положителния ефект върху кръвта. Първо, той е обогатен с полезни вещества. Второ, вероятността от образуване на кръвни съсиреци се предотвратява.

И благодарение на свойството да разгражда никотиновите смоли, този продукт ще бъде полезен на всеки пушач. Да, и с тютюневата плака по зъбите, доматите също се борят активно.

Но има и някои ограничения. Например доматите трябва да бъдат изключени от диетата на хора с жлъчнокаменна болест и склонност към алергични реакции. При артрит и подагра трябва да ядете такъв продукт много внимателно. А ако страдате от язви и сърдечни заболявания, откажете се от маринованите и.

Бързи рецепти

Каквото и консервиране да приготвяте - сладко, кисели краставички или решите да се запасите с вкусни сладки домати за зимата, не бива да подценявате подготвителния етап. В крайна сметка от него зависи как детайлът ще зимува. Всички контейнери са стерилизирани. Можете да направите това във фурната, микровълновата печка, да използвате специално оборудване или да прибягвате до "метода на баба" - стерилизация с пара.

След като приготвите сладки домати за зимата, със сигурност ще изненадате гостите си. Освен това тези вкусни ястия са подходящи за хора, които са противопоказани за кисели краставички. Струва си да се отбележи, че непрекъснато се появяват нови рецепти, защото много домакини правят свои собствени корекции и се опитват да подобрят съществуващите методи. Ще разгледаме най-популярните методи за приготвяне на това невероятно ястие и ще оставим експериментите на ваша преценка.

Рецепта №1

Избираме само висококачествени средно големи домати. В трилитров буркан се поставят приблизително 2,5 кг зеленчуци. Трябват ни и 2 с.л. супени лъжици сол, 3 - захар и същото количество оцет, малко зелена целина, няколко скилидки чесън, една глава лук, няколко дафинови листа и смес от чушки (сладка - 1 бр, черна - 6 грах, ароматна - 3 граха и щипка горчиво смляно).

Разпределяме всички подправки на дъното на готовия буркан и след това го напълваме с добре измити и сушени плодове. След това изсипете вряла вода в бутилката и оставете да се запари за малко. Изцедете охладената вода в тенджера, добавете към нея насипни съставки и поставете на огъня. Сварете малко сварената марината, като не забравяте да разбърквате, за да се разтворят насипните съставки.

В края добавете оцет и полейте плодовете със саламура. Остава само да се търкаля. Няма значение какво готвите, консервирани сладки домати за зимата, кисели краставички или най-острата аджика, във всеки случай контейнерът с готовия продукт веднага се обръща, увива се в одеяло и се оставя в това състояние за един ден. След това можете да съхранявате шевовете в мазето, килера, хладилника.

Рецепта №2

За 1 кг зеленчуци 1 с.л. лъжица сол, още две кристални захари, няколко средни скилидки чесън, 1 сладка чушка и 5 черен грах, стрък пресен копър, 3-4 листа касис и череша. Вместо оцет (въпреки че можете да използвате и него), вземете половин лимон и, разбира се, не забравяйте за дафиновия лист - 2 неща.

Консервирането на сладки домати за зимата по този метод е подобно на предишния. Всички подправки, заедно с измити листа от касис, череши и стръкове копър, се поставят на дъното на буркана. След това напълваме контейнера със зеленчуци и изсипваме съставките с вряща вода. Настояваме 10 минути, източваме течността и варим марината. За последен път напълнете всички компоненти и навийте с железни капаци . За да опитате консервирани лакомства след няколко седмици, на етапа на подготовка, всеки домат трябва да бъде набоден с клечка за зъби на мястото, където е прикрепена дръжката.

Сладко-кисели миксове - медни и моркови блатове

Рецептите могат да бъдат разнообразни – доматите се съчетават чудесно с месести чушки. Трилитров буркан съдържа 2 кг домати и 3 големи чушки. От подправки ще ви трябват листа от хрян, касис и череши, чадъри копър и 5 скилидки чесън. За да приготвите сладко-кисела марината, ще ви трябват 1,5 л вода, 30 г сол, 125 г захар и 100 мл оцет.

Част от подправките и няколко парчета чесън се нареждат на дъното на стъклените буркани, последвани от надупчени домати и остатъците от подправки, след което всичко се залива с вряла вода. Оставете саламурата да се охлади до стайна температура. Изцедете течността в тигана и заври, изсипете отново всички съставки. За последно отцедете маринатата и заври, не забравяйте да добавите към нея насипни съставки и след като свалите тигана от котлона, налейте оцета. Изсипете съдържанието на бурканите. Запазването на такива сладки и кисели домати за зимата е лесно - те ще се окажат чудесна закуска и допълнение към всяка гарнитура.

Можете да опитате да получите необичаен вкус, като приготвите сладкиши с мед за зимата.За това ястие се нуждаем от стрък копър и босилек, няколко дафинови листа, скилидки чесън и черен пипер на зърна. Всичко това се изчислява за 1 кг черешови плодове. Добавя се и лют пипер, 4 с.л. лъжици ябълков оцет, 25 г захар със сол и 50 г ароматен мед. Надупчваме черешата близо до дръжката и я поставяме в буркан заедно с чесън, черен пипер, копър и лаврушка.

Налейте 2 литра вода в тенджера, кипнете и добавете сол и захар. Залейте чери доматите със саламура, оставете за един час. Изцедете течността в тигана и я поставете отново на огъня. В края добавете мед, босилек и оцет. Изсипете маринатата в буркани с чери домати, навийте. През зимата сладко-кисел вкус ще ви спечели! Големината и формата на чери доматите го правят подходящ за гарниране на други ястия.

Рецептите може да съдържат не съвсем познати съставки, като например моркови. Може дори да замени подправките. Така че, за да напълните трилитров съд, трябва да вземете 1,5 литра пречистена вода, 35 г сол, 125 г гранулирана захар, 90 мл оцет, малко повече от 2 кг домати и 4 стръка моркови . Доматите, заедно с билките, се поставят в буркани и се заливат с вряла вода. След 15 минути течността се отцежда в съд и отново се довежда до кипене. Този път приготвяме пълноценна марината. Напълнете ги със съдържанието на бутилките, завъртете с железни капаци.

Още няколко интересни вкуса...

За следващата рецепта се нуждаем от следните съставки: 3 кг домати (може и череши, вкусът ще е по-сладък), 1,5 л вода, 100 г кристална захар и 25 г сол, 30 мл оцет, няколко стръка пресен копър, дафинов лист, по пет неща карамфил и черен пипер на зърна. Процесът на осоляване на сладки домати за зимата по този начин също е невероятно прост и ще се хареса дори на най-неопитните. Избираме и приготвяме плодовете, почистваме и чесъна, не забравяйте да го изплакнете. Ако скилидките са твърде големи, нарежете ги наполовина или на няколко парчета.

Осоляването е наполовина успешно, ако марината е приготвена правилно. В преварена вода слагаме скилидки, черен пипер, част от чесъна и копър. Докато всички подправки се вливат, напълнете контейнера с остатъците от зеленчуци с домати. След това ги напълнете със саламура, затворете с найлонови капаци и оставете да се влеят за 15 минути. Отцедете течността обратно в тигана, сложете сол и захар в нея, оставете да заври. След като изключите котлона, не забравяйте да добавите оцет към маринатата. Остава да излеете течността в бутилката със зеленчуци и корк.

Ако нашите рецепти все още не са ви уморили, ще анализираме по друг начин. Нуждаем се от 2 кг зрели домати, най-добре е да вземем малки плодове, няколко супени лъжици синапено семе и същото количество сол, 0,5 чаши оцет, 200 г захар. Необходими са ви още 0,5 кг лук, няколко дафинови листа и лъжица черен пипер на зърна. Доматите се измиват и се надупчват с клечка за зъби в основата. След това подготвените плодове се поставят в съд и се поръсват със сол.

Поставете ги на тъмно хладно място за няколко часа. След това подправките се потапят във вода и се слагат на котлона - веднага щом се появят мехурчетата, трябва да се добави обеленият от люспите лук. Варете го за 15 минути. След това филтрирайте саламурата през сито или тензух и оставете да изстине. Лукът с домати се поставя в подготвен съд, марината се излива там и осоляването се оставя за три дни на хладно място. След това течността отново се отцежда и се вари. Сега можете да напълните напълно бурканите със саламура и консервирането завършва със запушване на капаците.

Много рецепти ви позволяват да запазите дори неузряла реколта - нека да разберем как да се запасим с нарязани сладки домати за зимата, които все още са зелени по време на готвене. И така, нарязваме 3 кг домати на половин пръстени, а лука, сладките моркови и чушките на ивици (по 1 кг всяка). Смесете зеленчуците със 100 г сол и оставете да се варят за 10 часа. След това изсипваме сока в тигана, включваме огъня и изчакваме, докато се появят характерните мехурчета. Към продуктите добавете чаша захар, слънчогледово олио и 150 г оцет. Разпределяме сместа до кипящ сок и варим за четвърт час. Подреждаме готовата салата в контейнери, консервираме я и в навечерието на Нова година отваряме консервирани сладки и кисели закуски и се наслаждаваме.

Рецепта за сладки домати за зимата, всъщност, най-разпространеният начин за прибиране на домати, само няколко съставки го правят специален. За да направи марината сладка, а с нея и плодовете да придобият отличен вкус, домакините предпочитат да добавят канела, мед, горски плодове и плодови резени.

Рецепта за сладки домати за зимата

Първият рецепта за сладки домати за зимата в буркани, за който ще ви разкажем подробно днес, е вариант с добавка на канела. Вкусът им се оказва доста необичаен и, разбира се, маринованите зеленчуци определено ще станат украса за празнична трапеза, домашна вечеря и обяд. Само една щипка канела придава изцяло нов вкус на традиционната ни рецепта за мариноване.

Ще ви трябват малки плодове, които са напълно узрели (без зелени площи в близост до дръжката) с гъста пулпа. Като правило домакините предпочитат да изберат специален сорт „Крем“ за прибиране на реколтата, който напълно съответства на представеното описание. Броят на съставките в нашата рецепта ще бъде изчислен за четири литрови буркани:

Домати - 2,5 кг

Сушен копър чадър - по един на буркан

Млади листа от череша - 2 бр.

Листа от касис - 2 бр.

Черен пипер на зърна - 16 бр.

Бахар грах - 16 бр.

Скилидки чесън - 2 бр. към банката

Пречистена вода - 2 л

Мляна канела - 1/2 ч.ч

Каменна сол - 70 грама

Гранулирана захар - 100 грама

Оцетна есенция - 2 супени лъжици

Лаврушка - 4 бр.

Бихме искали да обърнем внимание на факта, че за готвене могат да се използват трапезен или натурален оцет, както и есенция. Всеки от тях се различава преди всичко по концентрацията си, в тази опция за готвене се използва есенция с концентрация от 70%. Ето защо, ако добавите обикновен трапезен оцет, тогава не забравяйте да увеличите количеството му пропорционално, тъй като концентрацията на трапезен оцет е 9%, а натурален - винен или ябълков - дори по-малко, само 6%. Ако добавите недостатъчно количество оцет към вашите препарати, те няма да придобият необходимия вкус и с времето ще започне процесът на ферментация в бурканите, от които те „избухват”, както казват домакините.

За да сте сигурни, че консервацията не е точно загубена, трябва да обърнете внимание и на подготовката на контейнера: тук стерилизацията е ключов момент. Днес все повече домакини предпочитат да стерилизират бутилките във фурната, за това те трябва да се поставят във фурната, докато са още мокри, и след това да се настрои температурата на 150 градуса. Процесът на стерилизация отнема около 15-20 минути.

Доматите трябва да се измият и да се отрежат зелените опашки, да се сортират отново закупените или откъснати плодове, за да се отстранят твърде меки или, обратно, неузрели, вероятно развалени. Поставете измитите домати върху чиста кухненска кърпа, за да се отцеди излишната течност. Ако добавите люта чушка, която ще допълни вкуса на сладките плодове, тогава тя трябва да бъде обезсемена и нарязана на кръгчета. Обелете и чесъна и нарежете всяка скилидка по дължина.

Рецепти за сладки домати за зимата в буркани

Сега преминаваме към пълненето на бурканите: първо трябва да поставите чадър от листа от копър, касис и череша, скилидки чесън и четири граха бахар, черен пипер и, ако желаете, няколко кръгчета люта чушка. След това доматите се опаковат плътно в бурканите, но внимателно, за да не ги смачкате, да не ги смачкате.

Рецепти за сладки домати за зимата в бурканине правете без правилно приготвена марината. За да направите това, изсипете два литра вода във водата, изсипете в тях гранулирана захар, посоченото количество сол и поставете сместа на огъня, така че да заври. Сега можете да сложите дафиновия лист в маринатата, да добавите щипка смляна канела и да го варите 5 минути, без да добавяте оцет. След 5 минути изключете огъня и оставете марината за още пет минути, едва след това изсипете оцетната есенция в нея и разбъркайте, така че да се разпредели равномерно.

Сега горещата марината трябва да се изсипе в буркани, като ги напълните до самия връх. Покрийте горната част на контейнера с чисти железни капаци и оставете за 10 минути в тази форма при стайна температура. След 10 минути отцедете маринатата от всеки буркан обратно в тенджерата и я оставете да заври отново.

Вторият път ще изсипем вече врящата марината в бурканите, веднага от огъня, и веднага ги запушваме плътно с железни капаци. Сега те трябва да организират „вана“: обърнете я с главата надолу и я покрийте с топло одеяло отгоре. В такава „вана“ заготовките бавно ще се охладят и след един ден могат да бъдат прехвърлени до мястото, където съхранявате консервацията си.

Домати със сливи и бадеми за зимата. Рецепта със снимка

Есен... време е да помислите как да почерпите себе си и близките си в студените зимни вечери. Искам да предложа на вашето внимание оригиналната рецепта за домат със сливи за зимата. В крайна сметка не е възможно често да се намери такъв квартал. В един буркан има две лакомства. Прекрасни сладки и кисели домати и уханна сметана с бадеми вместо костилка. От бадемите се предава специфичен вкус и аромат, което придава на ястието изтънченост. Оказва се не по-лошо от вносните маслини. И по отношение на хранителните свойства - цяла килерче от витамини, минерали и микроелементи. Това ястие е подходящо както за деца, така и за възрастни. Може да се използва за диетично хранене и при различни заболявания.

Домати със сливи и бадеми - рецепта

Време за готвене - 1 час.

Изход на продукта - 1 литър

За да подготвим домат със сливи за зимата, се нуждаем от следните съставки:

Домати - 300 грама

Сливи - 300 грама

Бадеми - 30 грама

Пречистена вода - 0,5 литра

Захар - 1,5 чаени лъжички

– 1 чаена лъжичка

Оцет - 1 супена лъжица

Люта чушка - 2 ринга

Дафинов лист - 3 листа

Зелени копър - 1 връзка

Бахар - 3-4 бр

Чесън - 1 скилидка

Домати със сливи и бадеми - рецепта:

Всички продукти, необходими за консервиране, поставяме върху ястие, за да не забравим нищо по време на процеса на готвене.

На дъното на предварително измит и задушен буркан слагаме бахар, дафинов лист, копър, обелена скилидка чесън. Измиваме добре нашите домати и ги слагаме плътно в литров буркан, като го напълваме до половината.

Да преминем към приготвянето на сливите. Сливите трябва да са твърди и леко кисели. Изплакнете сливите под течаща вода. Подсушете върху хартиена кърпа. От двата края нарязваме тънко и с помощта на клечка внимателно изваждаме костилката, а вместо нея слагаме бадемов орех. Бадемите първо могат да се залеят с вряла вода и да се обелят, но вкусът на бадемите ще се загуби. Нашите сливи са готови.

Напълнете буркана до горе с пълнени сливи. Отгоре сложете люти чушки.

Сваряваме пречистената вода и напълваме нашия напълнен буркан с вряща вода. Оставете да престои и загрейте за пет минути, отцедете. Отново слагаме водата да заври. Докато водата ни заври, добавяме сол, захар, оцет в буркана.

Заливаме нашите домати със сливи с вряла вода.

Такава рецепта за домати със сливи и бадеми, който е описан по-горе, може да се съхранява до три години.

Можете също така да се подготвите за зимата просто, винаги се оказват много вкусни.

В тази статия ще намерите рецепта как да приготвите вкусни сладки и солени домати за зимата. Рецепта със снимки и пълно описание.

Не всеки има финансите да се отдаде на пресни домати в разгара на зимата.

И вкусът им не е парников, задграничен.

Ето защо в края на лятото и началото на есента домакините изчезват в кухнята и затварят вкусни и ароматни домати.

Опитните домакини имат своите любими рецепти, които са изпитани през годините.

Но младите домакини, които тепърва започват своето кулинарно пътешествие, тепърва започват да събират такива рецепти.

И те имат в своята касичка проста, но много вкусна рецепта за консервиране на домати за зимата „Любими“ със сладко-солен вкус.

Сладко - солени домати за зимата - рецепта

Какво им трябва за 1 литър:

средно големи домати
оцет 9% -30 мл;
чесън - 2 скилидки;
лавър - 2 броя;
щипка черен пипер;
карамфил 3-5 бр.;
сол 2 супени лъжици;
захар - 6 супени лъжици.

Това съотношение на сол и захар ви позволява да получите сладко-солени домати.

Как да се направи:

Доматите са добре измити и подредени.
За консервиране е удобно да се използват литрови буркани, които се измиват добре и се заливат с вряла вода.
На дъното на съда се поставят щипка черен пипер, карамфил, няколко дафинови листа, няколко нарязани скилидки чесън.
Сложете плътно доматите.
Банките с домати се заливат с вряла вода, покриват се с капаци и се оставят за четвърт час.
Водата от консерви се излива в тенджера. На всеки литър от тази вода се слагат 6 супени лъжици захар и няколко супени лъжици сол.
Сложете на силен огън и оставете да заври. Намалете температурата и варете няколко минути.
Изсипете 30 мл трапезен оцет 9% в буркан
Залейте с гореща саламура и навийте на руло.
Оставете да изстине с главата надолу, внимателно увийте в одеяло.

Ако е необходимо, можете да коригирате вкуса на крайния продукт, като намалите или увеличите един или друг компонент.
Можете също да разнообразите подправките и да изберете любимата си комбинация. Въпреки това, гореспоменатите подправки придават балансиран вкус и аромат на доматите.
Капакът се откъсва от буркана, ако технологията е била нарушена, използван е некачествен оцет или зеленчуците са лошо измити.
За застраховка можете да поставите една четвърт таблетка аспирин върху литров буркан домати. Поставя се едновременно с настойката на оцета.