Рецептите за мъфини за кексчета са прости във форми. Кексчета във форми (проста рецепта)

Прясна, домашна торта - вкусна е!

И се приготвя много лесно.

И за да не губите време за дълго печене, можете да използвате малки форми: силикон, метал и дори хартия.

За щастие, сега в магазините има огромен избор.

Кексчета във форми у дома - общи принципи на приготвяне

Четирите основни съставки за една торта са масло, захар, яйца и брашно. Те се появяват във всяка рецепта, но винаги в различни пропорции. Това е, което определя крайния резултат.

За вкус добавете към тестото:

Какао, шоколад, кафе;

Плодове, сушени плодове, захаросани плодове;

Ванилия, различни есенции, канела;

Извара и други млечни продукти.

А за да стане продуктът ефирен и порьозен, към тестото се добавя рипер. Може да се замени със сода за хляб, която се гаси с киселина, за да се премахне специфичната миризма. Готовото тесто се разпределя във форми и след това се пече.

Характеристики и подготовка на форми

Силиконовите форми са единични или свързани помежду си, идват с вдлъбнатини за пълнежа. Не изискват специална подготовка, добре се разделят със сладкиши. Металните форми трябва да се смазват преди полагане на тестото с масло, за предпочитане растително. Хартиените чаши се използват за леко тесто, най-често за мъфини. Не се нуждаят от предварителна обработка, но изискват специална стойка. В противен случай печенето може да излезе криво.

Рецепта 1: Кексчета във формички у дома "Капитал"

Рецептата за класически столични кексчета. У дома можете да използвате силиконови или метални форми. Но в първия случай продуктите ще трябва незабавно да бъдат премахнати, за да не се навлажнят.

Съставки

170 грама масло;

150 грама захар;

250 грама брашно;

80 грама стафиди;

1 ч.л рипер;

Ванилия и прах.

готвене

1. Веднага напълнете стафидите с топла вода и оставете да престоят, гроздето ще набъбне малко, ще стане по-едро и по-сочно.

2. Разтопете маслото, след което охладете.

3. Разбийте захарта със суровите яйца до силна пяна, добавете олио.

4. Отцедете водата от стафидите, подсушете с кърпа.

5. Смесете брашното с бакпулвера и стафидите, добавете течната маса от останалите съставки, сложете ванилина и разбъркайте внимателно.

6. Разпределяме тестото в подготвени форми. Масата не трябва да заема повече от 2/3 от обема.

7. Изпращаме да се пече. Задайте температурата на фурната на 180 градуса. Тъй като кексчетата са малки, половин час е достатъчен за печене.

8. Изваждаме, охлаждаме.

9. Сложете пудра захар в цедка и отгоре поръсете уханните продукти.

Рецепта 2: Кафе мъфини във формички у дома

Рецептата за прекрасни мъфини във формички у дома, които се отличават с божествения аромат на кафе. Може ли някой да устои? Използваме обикновено разтворимо кафе.

Съставки

200 грама масло;

1 ч.л рипер;

2 чаени лъжички кафе;

100 грама захар;

Щипка ванилия;

200 грама брашно.

готвене

1. Изваждаме маслото предварително от хладилника и го нарязваме на парчета. Когато омекне, разбийте с миксер до пухкава пяна.

2. Отделно разбийте яйцата с кристалната захар, веднага добавете кафето, за да се разтвори.

3. Слагаме ванилин с рипер в брашно и пресявам всичко заедно.

4. Сега остава да комбинирате маслената смес с яйчената маса, разбъркайте добре. И добавете сместа от брашно към нея. Тестото ще е ефирно и леко.

5. Разпределяме го във форми и веднага го изпращаме за печене. Готвене на 180, около половин час. Но е по-добре да се ориентирате по цвят, можете да пробиете тортата със суха пръчка.

Рецепта 3: Шоколадови мъфини във формички у дома

Рецептата за безумно вкусни шоколадови кексчета във форми, които се приготвят много бързо. Ще го направим върху какао, вземаме обикновен прах без добавяне на захар.

Съставки

0,2 кг маргарин;

40 грама какао на прах;

½ ч.л Газирани напитки;

100 мл мляко;

100 грама захар;

2 чаши брашно;

Прах за поръсване.

готвене

1. Сложете маргарина в тенджера, добавете към него какаото, кристалната захар и млякото.

2. Изпратете на котлона, оставете да заври. Не отиваме далеч, масата трябва да се разбърква. Ще получите красив шоколадов крем. Той трябва да бъде охладен.

3. Веднага можете да включите фурната на 180, оставете я да загрее засега.

4. Разбъркайте яйцата с бъркалка, изпратете към крема. Леко разбийте масата със същия предмет.

5. Свързваме рипера с брашно. Може да добавите ванилия. И го добавете към тестото.

6. Отгоре изсипете гасена сода и разбъркайте веднага.

7. Изсипете нашето тесто във форми и във фурната!

8. Изваждаме след половин час, оставяме да изстине малко и изваждаме от формичките. Поръсете кексчета с пудра. Но можете и да намажете с глазура, да украсите с всякакъв крем.

Рецепта 4: Мъфини от извара във формички у дома

Остави ли си пакет извара? Печете кексчета! Това е прекрасен начин да използвате непотърсен продукт. Или нахранете извара на дете, което не го обича. Печенето е нежно, леко, вкусно само по себе си, но се съчетава и с кремове, кондензирано мляко.

Съставки

0,2 кг извара;

0,15 кг захар;

0,15 кг масло (или маргарин);

0,15 кг брашно;

1 ч.л всеки бакпулвер;

Малко растящ. масла.

За миризма можете да добавите канела, ванилия, всякаква есенция.

готвене

1. Разтопете маслото в тенджера, след което охладете.

2. Разбийте яйцата в купа, разбъркайте със захарта.

3. Взимаме изварата и я избърсваме. Можете да надупчите с блендер. Ако изварата е мека, просто омесете с вилица.

4. Комбинирайте яйцата с извара, добавете разтопеното масло.

5. Смесете брашното с бакпулвера и добавете към тестото. Разбъркваме. Добавете канела, ванилия или есенция.

6. Разпределяме тестото във форми. Те трябва да се смазват, тъй като изварата има свойството да се залепва по стените. И понякога се придържа дори към силикон.

7. Изпращаме формите във фурната. Печем до готовност на 190 градуса.

Рецепта 5: Ванилови мъфини във формички у дома

Рецептата за най-деликатните кексчета от бисквитено тесто, които могат да се приготвят дори в хартиени форми. Този сладкиш е подходящ дори за кексчета, които сега са много популярни и често украсяват сладки маси на рождени дни, сватби.

Съставки

125 грама масло;

125 грама брашно;

2 яйца (три малки);

2 лъжици мляко;

125 грама захар;

1 чаена лъжичка рипер;

ванилин.

готвене

1. Маслото трябва да е омекнато. Към него добавете захарта, ванилията, млякото и разбийте до пълното разтваряне на зърната. Можете също да вземете прах. Веднага щом масата стане лека и буйна, изключете миксера.

2. В друга купа разбийте яйцата. Миксерът трябва да се измие, в противен случай няма да се разбият.

3. След това отново потопете миксера в маслената смес и внимателно въведете яйцата.

4. Добавете брашното с бакпулвера, разбъркайте внимателно, за предпочитане с лъжица.

5. Разпределяме полученото тесто във форми, напълваме само наполовина.

6. Оставете да се пече за 20 минути. Оптималната температура е 190. След това изваждаме и охлаждаме. Ако са използвани нехартиени форми, внимателно отстранете.

Рецепта 6: Лимонени мъфини във формички у дома

Рецептата за цитрусови мъфини във формички у дома. Те се оказват не само ароматни, но и много красиви, жълтеникави.

Съставки

Чаша захар;

150 грама раст. масла;

1 саше рипер;

350 грама брашно.

готвене

1. Нарежете измития лимон на филийки, отстранете всички семки, сложете в блендер и пасирайте.

2. Разбийте яйцата със захарта, добавете към тях лимоново пюре, след това растително масло. Разбъркваме.

3. Слагаме брашно с бакпулвер, това е всичко!

4. Остава да разбъркате, подредите във формички и сложете във фурната. И след 20 минути можете да усетите аромата на цитрусови мъфини. Печем на 180°C.

Рецепта 7: Кексчета във формички у дома с пълнеж

Има лесен начин за приготвяне на кексчета с пълнеж – това е използването на формички с прорез. Изпичаме продукти по всяка рецепта и след това ги напълваме със сметана, кондензирано мляко, конфитюр. Но ако няма такива форми? След това можете да направите вътрешен пълнеж!

Съставки

250 грама маргарин;

200 грама захар;

0,5 чаена лъжичка сода;

5 лъжици заквасена сметана.

За пълнежа можете да вземете гъсто сладко, шоколад или варено кондензирано мляко. Важно е масата да е наистина гъста.

готвене

1. Разтопете маргарина, оставете да изстине.

2. Разбийте яйцата със захарта, изсипете в маргарина, но обратно.

3. Добавете заквасена сметана, брашно и гасена сода. Тестото е готово!

4. Разпределяме го във форми с 1/3.

5. Сега сложете парченце шоколад в средата. Или една чаена лъжичка сладко, кондензирано мляко.

6. Покрийте със същата част от теста.

7. Печем до готовност на кексчетата на 180 градуса. Тази техника е подходяща за всяко тесто, но не твърде течно. В противен случай пълнежът просто ще потъне на дъното.

Кексчета във формички у дома - съвети и трикове

Кой каза, че маслото е по-добро от маргарина? Всъщност това не е вярно. На първо място, ние разглеждаме съдържанието на мазнини в продукта. От маргарин 80% печенето е много по-добро, отколкото от масло, или по-скоро неразбираем продукт с 50% мазнини.

За да могат захаросаните плодове, стафидите и други парчета да се разпределят равномерно в тестото, първо трябва да се смесят с брашно и едва след това да се комбинират с течна маса.

За да определите готовността на тортата, трябва само да я пробиете с дървена факла (клечка за зъби, кибрит). Ако е сухо и не лепне, тогава можете да извадите баничките.

Дори и най-скучният кекс ще стане по-забавен, ако бъде украсен с глазура, фондан, намазан със сироп и поръсен с ядки. Или може би се нарязва и наслоява с крем?

Смята се, че кексчетата не обичат движението. И ако формата се постави във фурната, тогава тя не се докосва до самия край. След това фурната се изключва, вратата се отваря леко и продуктите се оставят да изстинат леко. След това можете да го получите.

Днес ще направим кексчета в силиконови форми, чиято рецепта е изненадващо проста. Готвенето ще отнеме доста време, защото просто трябва да смесите всички съставки и да го изпратите във фурната, а продуктите се пекат възможно най-бързо поради малкия им размер. Към пълнежа добавяме натрошени парченца зрял и сочен портокал, което ще ни позволи да получим деликатни и меки сладки с леко забележим цитрусов послевкус.

Ако желаете, винаги можете да разнообразите тази класическа рецепта за кексчета във форми, като добавите ядки, захаросани плодове, горски плодове, шоколад или други съставки към тестото. Бисквитата е отличен "приятел" с почти всякакви сладки добавки.

Съставки:

портокал - 1 малка (или 2-3 мандарини);
брашно - 1/2 чаша (около 70 г);
гранулирана захар - 1/2 чаша (около 100 г);
бакпулвер тесто - 1/2 чаена лъжичка;
яйца - 2 бр.;
пудра захар (за украса) - 1-2 с.л. лъжици.

Проста рецепта за кексчета в силиконови форми

В самото начало на процеса на готвене включваме фурната, така че да има време да се затопли достатъчно, тъй като тестото се приготвя за няколко минути. След това смесете яйцата със захарта, разбийте с миксер, докато се образува богата пяна.
Смесете брашното с бакпулвера на тестото и след това, след пресяване, изсипете в яйчено-захарната смес, разбийте.
Нека започнем да приготвяме портокала – обелете цитрусите и с нож отстранете филма от всяка портокалова резенка. Отърваваме всички семена и след това нарязваме останалата каша на много малки парчета. Можете да замените портокала с 2-3 мандарини.
Отцеждайки отделеният сок, добавете нарязани цитрусови плодове към сладкото тесто. За да подобрите вкуса и аромата, можете да добавите и малко настъргана мандарина или портокалова кора. Разбъркайте всичко добре, за да разпределите цитрусовите парченца равномерно върху тестото.
Как да си направим кексчета във форми
Намажете всяка силиконова форма отвътре с растително масло. След това разпределете тестото. Пълним формите с около ¾, тъй като кексчетата ще увеличат обема си.
Слагаме го във фурната с температура 180 градуса, изчакваме около 20-25 минути. През това време тестото трябва да втаса и да покафенее малко. За да сме сигурни, че е готов, потапяме обикновена клечка в меки сладкиши. Ако остане абсолютно сухо, тогава бисквитените кексчета в силиконови форми са готови!
Внимателно извадете тортата от формата, за да не повредите структурата на мини-кексчетата.
Докато продуктите не са имали време да изстинат, ги поръсете обилно с пудра захар. Поставете върху чиния, охладете и след това сервирайте меки и ароматни кексчета за чай.

За сладкоежките може да полеете готовите продукти с шоколадова заливка. Нашите вкусни мини кексчета са готови! Сладко, ефирно тесто и цитрусов послевкус са идеалната комбинация. Приятен апетит!

Кексчета в силиконови форми - общи принципи на приготвяне

Силиконовите форми значително улесняват процеса на приготвяне на кексчета. Печенето в тях не залепва и се изпича равномерно. Формите не се нуждаят от предварително смазване. Ако обаче такива форми се използват за първи път, те трябва да се измият в топла вода и да се намажат с масло преди печене, следващия път вече не е необходимо да смазвате формите. Формите са класически (под формата на пресечен конус), квадратни, кръгли или фигурни. Такива форми се считат за екологични, използването им е абсолютно безвредно за здравето. Кексчетата в силиконови форми нямат специфичен мирис и вкус. Силиконовите форми за печене са устойчиви на високи температури и много лесни за почистване.

Силиконовите форми могат да бъдат индивидуални или могат да бъдат единична форма с няколко вдлъбнатини. Кексчетата в силиконови форми се пекат много по-бързо, отколкото в други ястия. Тестото за такова печене не се различава от тестото за кексчета, изпечени по друг начин. Основните съставки са естествено брашно, захар и масло (масло или растително). Яйцата са в списъка на съставките за повечето кексчета, но има и рецепти, при които яйцата не се използват. Към тестото се добавят също мляко, заквасена сметана или извара.

За да не се окажат твърде обикновени и „скучни” кексчетата, към тестото се добавят ядки, стафиди, парченца шоколад, захаросани плодове, какао на прах и т. н. А за да е ароматно и апетитно сладкиша, можете да добавите индийско орехче, канела, джинджифил заедно с ванилия, кардамон и дори смлян черен пипер. Готовите кексчета могат да се поръсят с пудра захар или да се покрият с глазура.

Кексчета в силиконови форми - приготвяне на храна и прибори

За да направите кексчета в силиконови форми, ще ви трябват купа за тесто, сито за пресяване на брашно, мерителна чаша, миксер и, разбира се, силиконови форми. Ако формите се използват за първи път, изплакнете ги с вода и ги намаслете, преди да ги напълните с масло.

Трябва да измерите необходимото количество от всички съставки. Брашното трябва да се пресее - така сладките ще се окажат по-великолепни и богати. Маслото трябва да се омекне или разтопи, млякото трябва да се затопли малко. Яйцата също трябва да са на стайна температура, така че трябва да се извадят предварително от хладилника.

Рецепти за кексчета в силиконови форми:

Рецепта 1: Кексчета в силиконови форми

Най-лесната рецепта за кексчета в силиконови форми. Въз основа на него можете да готвите голямо разнообразие от тарталети с всякакви пълнежи и пълнители. В тази рецепта се използват стафиди. Самото тесто се омесва със заквасена сметана.

4 малки яйца или 3 големи;
185 г захар;
Заквасена сметана - малко по-малко от чаша;
Непълна опаковка масло;
тесто за бакпулвер (според инструкциите);
Брашно - чаша и половина;
Стафиди - 90-95 гр.

Пресейте брашното, сортирайте стафидите, изплакнете и подсушете. Разтопете маслото. Разбийте яйцата със заквасената сметана и захарта, налейте олиото. Добавете брашното с бакпулвера. Замесете тесто и разпределете стафидите. Разпределете стафидите равномерно върху цялото тесто. Пълним силиконови форми с тесто около 2/3 от обема. Сложете във фурната да се запече до готовност.

Рецепта 2: Кексчета в силиконови форми с мая

Вкусни кексчета в силиконови форми могат да се пекат и с мая. Подготовката на такъв тест обаче изисква малко повече време. В тази рецепта мъфините с мая се приготвят със стафиди и захаросани плодове.

Брашно - 2,5-3 чаши;
Захар - половин чаша;
Масло - 2/3 опаковки;
Мляко - половин чаша;
5 яйца;
Суха мая - 1 саше;
10 г сол;
Половин чаша стафиди;
Захаросани плодове - 2 шепи;
ванилин.

Сортирайте стафидите, измийте и задушете във вряща вода за няколко минути. Затопляме малко млякото и в него разреждаме маята. Разтопете маслото. Смесете брашното със захарта и бакпулвера, налейте мляко с мая и масло. Смесете всички съставки, добавете разбитите яйца. Добавете ванилия за вкус. След това слагаме стафиди със захаросани плодове в тестото. Напълваме формичките с тесто, намазваме с масло отгоре. Печете 45-50 минути.

Рецепта 3: Кексчета в силиконови форми "Извара"

С тестото от извара винаги се готви лесно и приятно. Мъфините от извара излизат много меки и нежни. За да изпечете мъфини от извара в силиконови форми, трябва да приготвите и масло, брашно, яйца и захар. Като пълнител се използват стафиди.

Смесете изварата със захарта и яйцата, добавете нишесте. В тестото слагаме също меко масло, брашно и бакпулвер. Сортираме стафидите, измиваме ги и заливаме с вряла вода, твърде твърдите стафиди могат да се задържат за няколко минути във вряща вода. Сложете стафидите в тестото. Разпределяме тестото във форми и печем до готовност.

Рецепта 4: Кексчета в силиконови форми с боровинки

В тази рецепта не се използват яйца, така че вегетарианците могат безопасно да приготвят такива мъфини. Също така, вместо обикновена бяла захар се използва кафява захар, а вместо масло се използва растително масло.

160 г брашно;
5 г сол;
10-12 г сода;
Кафява захар - 140 г;
14 мл лимонов сок;
Растително масло - 70 мл;
Непълна чаша вода;
Сушени боровинки - 60 г;
Ядра от слънчогледово семе (пържени) - 25 g;
Apple.

Почистваме ябълката, нарязваме я, премахваме семките. Пасирайте ябълката в блендер с вода. Пюре, смесено с растително масло, семена и боровинки. Добавете содата, гасена с лимонов сок. След това добавете брашното на малки порции, добавете захар и сол. Замесете тесто и напълнете с него формичките. Печем около 30 минути.

Кексчета в силиконови форми - тайни и съвети от най-добрите готвачи

- Готовите кексчета в силиконови форми никога не бива да се изваждат с нож или вилица. По този начин формите могат да бъдат сериозно повредени. Кексчетата се изваждат много лесно, ако покриете формата с чиния и просто я обърнете;

- Не пълнете формичките с тесто до самия връх. Кексчетата се надигат много по време на печене, така че оптималното ниво на пълнене е около 2/3 от обема на формата;

- Ако използвате голяма форма от едно парче с вдлъбнатини, първо трябва да я поставите върху тава за печене или решетка и едва след това да я напълните с тесто. Ако това не се направи веднага, е много проблематично да поставите напълнената форма във фурната;

- По-добре е да вземете кексчета след като са изстинали;

- Ако горната част на кексчетата е силно покафенена по време на печене, но вътрешността на тестото е все още сурова, можете да покриете баничките с хартия за печене;

- Силиконовите форми са устойчиви на високи температури, но не трябва да се допуска директен контакт с огъня - материалът на продуктите ще се стопи от това;

Сега ще ви разкажа една страхотна рецепта. Защо така? Но тъй като тестото за домашна торта се приготвя точно като в приказка: те пометаха плевнята, остъргаха дъното на бъчвата - и сега вкусните домашни сладкиши са готови!

Тази рецепта за тесто е най-лесната, най-икономичната и най-бързата. Освен това горната рецепта за тест за торта е универсална, така да се каже, основна. Това са универсални кексчета: като добавяте различни съставки (какао, шоколад, горски плодове, ядки, плодове, стафиди) към готовото тесто, всеки път можете да получите нова версия на кексчето. Наистина няма ограничение за разнообразието!

Всяка домакиня понякога има малко стара заквасена сметана, останала в хладилника, парче масло, което не е първата свежест или маргарин - страшно е да се яде, но е жалко да го изхвърлите! Тук една проста рецепта за торта, която винаги работи, ще ви помогне.

Ако сте на пост, има и тестова рецепта за постни кексчета, която може да видите на линка.

Съставки:

Техният комплект може да се променя всеки път - например днес имате малко майонеза и заквасена сметана, а следващия път - само заквасена сметана. Маргаринът може да се замени с масло, а вместо 3 яйца вземете 2 или 4. Все пак ще е вкусно.

2-3 яйца;
непълна чаша захар (около 3/4 - 150-125 g);
2-4 супени лъжици заквасена сметана и (или) майонеза;
1 чаена лъжичка сода без отгоре, гасена с оцет или лимонов сок (0,5 супени лъжици);
половин опаковка маргарин или масло (100 - 125 г);
1,5 чаши брашно (около 200 г, може да ви трябва малко по-малко или повече, в зависимост от консистенцията на тестото).

Содата може да се замени с 1,5 чаени лъжички бакпулвер.

Как да направите обикновено тесто за торта:

Разбийте яйцата и захарта – може не с миксер, а само с лъжица.

Добавете заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини. Отдавна не използвам магазинна майонеза - само домашна.

Преди това изсипах лъжица сода в заквасена сметана, погасих я с лимонов сок или оцет (не оцетна есенция, а 9% трапезен или ябълков оцет) и го разбърках бързо, но много старателно. Сега добавям сода към брашното и пресявам заедно в тестото. Това е по-правилно и ефективно, тъй като реакцията на гасене протича директно в тестото. И още по-удобно е да вземете бакпулвер (1,5 чаени лъжички) и да го пресеете в тестото заедно с брашното. Ако използвате бакпулвер, не е необходим оцет или лимонов сок, тъй като бакпулверът съдържа лимонена киселина.

Нарежете маслото на парчета и разтопете в микровълновата на средна мощност за около 30-45 секунди или на котлона на малък огън. И аз не купувам маргарин - съветвам ви да вземете масло дори за печене. Изсипете разтопеното масло в тестото и разбъркайте.

Добавяме брашно, като го пресяваме заедно със сода или бакпулвер, и разбъркваме добре, за да получим тесто без бучки, по-дебело от палачинките - като гъста заквасена сметана.

Ето как бързо и лесно да приготвите тесто за кекс - и какъвто искате! Чрез добавяне на различни съставки всеки път можете да изненадате дома си с нови сладкиши.

Добавете какао на прах към тестото - получавате шоколадова мъфина. Ако разделите тестото и добавите какао само към една част, можете да изпечете пай със зебра или мраморен двуцветен кекс, като този линк или такъв.

Можете да изсипете пресни плодове в тестото и да изпечете торта с касис или череши. А ако навън е зима, добавете стафиди и ядки.

Кексчетата от това тесто се пекат около 30-35 минути на 180-200С, Но! Всеки има собствена фурна, с индивидуален характер, така че погледнете кексчето. Опитайте с дървена клечка на най-високото място - когато на клечката не е останало тесто, това означава, че сладкишът е изпечен. Ако е влажно и воднисто, не втаса и е бледо, увеличете температурата на печене. Ако, напротив, кората се напуква отгоре, а отвътре е сурова, намаляваме огъня. Като цяло, погледнете ситуацията. И успех с вашите кексчета! 🙂

Кексчета в хартиени форми - прости сладкиши за чай. Рецептите за кексчета във форми, за разлика от кексчетата, могат да бъдат както десертни (кифли с боровинки, банан, какао), така и несладки (английски мъфини, сирене, царевично брашно).

Хартиените форми значително улесняват процеса на приготвяне на тарталети: не е необходимо да се смазват с масло, а готовите мъфини се оказват равномерни, заоблени по форма. Ако хартиените форми са много тънки, по-добре е да ги поставите в метална форма за няколко кексчета, а ако са достатъчно дебели, тогава мъфините могат да се пекат отделно. Малки мини кексчета в хартиени чаши се пекат във формички с диаметър около 3 см.

Тестото за кексчета в хартиени форми се приготвя по стандартен начин, като всяко друго подобно, съставките се смесват в определен ред. Насипните продукти се смесват отделно от течните продукти и само преди печене и двата компонента се смесват в тесто.

След като комбинирате течната и сухата част, разбъркайте продуктите бързо, но внимателно, за да не се образува излишък в тестото (колкото повече глутен, мъфините ще бъдат по-малко меки и ефирни). Ако останат бучки, това не е страшно, особено след като тестото ще трябва да се размеси допълнително след добавяне на плодове, ядки или шоколад, преди да изпечете мъфини във форми.

Testoved съветва. Този метод за приготвяне на мъфини или кексчета във форми изисква течният компонент да се добави към сухия компонент, тоест към брашното и захарта, и в никакъв случай обратното.

Трябва ли да се намазват хартиените подложки за кексчета?

Хартиените форми за тарталети са удобни, защото няма нужда да намазвате хартията с масло или растително масло преди печене, за разлика от металните или силиконовите, когато ги използвате за първи път.

Която и рецепта да изберете, хартиените форми се отделят перфектно от готовите кексчета без предварително смазване. Единственото нещо, което трябва да имате предвид, е, че ако хартията във формите е твърде тънка, ще бъде по-удобно да ги поставите в метални преди печене.

Кексчета в хартиени форми: рецепта със снимка стъпка по стъпка

5 минути за приготвяне

20 минути за приготвяне

295 kcal на 100 g

Рецепта със снимка стъпка по стъпка тарталети в хартиени форми у дома, бързо и лесно.

Съставки

пшенично брашно - 2,5 чаши;
гранулирана захар - половин чаша;
бакпулвер - 1 ч.л.;
сол - една четвърт чаена лъжичка;
мляко - 1 чаша и четвърт;
растително масло - половин чаша;
голямо пилешко яйце - 1 бр.;
екстракт от ванилия - 1 ч.л (по избор);
добавки на вкус (парчета шоколад, сушени плодове или пресни плодове, горски плодове) - 1-1,5 чаши.

готвене

Ако хартиените форми са от плътна хартия, не е необходимо да ги слагате в метални – така или иначе можете да печете кексчета.
Кексчетата могат да се съхраняват при стайна температура в плътно затворен контейнер до пет дни.

Кексчета във форми - прости рецепти

В обикновено тесто за мъфини във форми (рецепта по-горе) можете да добавите от една до една и половина чаши от всякакви добавки за всеки вкус. Стафидите или шоколадовият чипс са класически добавки към мъфини и мъфини, но всяка комбинация от плодове, пресни, сушени или замразени, ядки и дори сирене ще направи всеки път напълно уникален десерт.

. Нарежете един узрял банан на филийки, накълцайте орехите и добавете към останалите съставки заедно с 0,5 ч.ч. смляна канела.
Ябълки и сирене. Обелете и нарежете една средна ябълка (трябва да направите около 1 чаша парчета ябълка) и добавете към основата заедно с 0,5 чаши настъргано сирене като чедър.
Кексчета за чай или кафе. Добавете 0,5 ч.ч. към брашното и другите сухи съставки. канела и една четвърт ч.л. смляно индийско орехче. Преди печене намажете мъфините в хартиени чаши със щрейзел от 1/2 чаша брашно, 1/4 чаша захар, 4 с.л. меко масло на стайна температура и морска сол на върха на ч.л.
. Накиснете 3/4 чаша сушени череши в топла вода. Отцедете водата и разбъркайте в основата с равен брой парченца шоколад.
Кексчета за рожден ден. Добавете 0,5 ч.ч. екстракт от бадеми в течни съставки. Включете половин чаша разноцветни сладкарски пръски в тестото.