Диви ядливи водни растения. Ядливи растения: Кои листа можете да ядете?

Вечерята на Робинзон: Ядливи растения

Китайците казват, че можете да ядете всичко, освен луната и нейното отражение във водата. Вярно е. Ще бъдете в гората, на поляната или дори в парка – знайте, че храната расте под краката ви. Вкусно, питателно и понякога вкусно.

годни за консумация диви растения, които виждаме всеки ден, толкова много, че им трябва цяла книга. Ето само най-интересните. Февруари е, така че нека започнем рано.

Сурепка

Почти най-често срещаният растеж в нашите полета, влажни низини и просто в градински лехи. Старият руски префикс "су-" означава непълна прилика с нещо: здрач не е нощ, пясъчна глинеста почва не е пясък, рапица не е ряпа. Листата му, богати на витамини, са леко пикантни на вкус и наподобяват горчица, така че се добавят към салати, смесени с други растения. Те ядат рапица много млада, преди цъфтежа, докато стъблата и листата са още нежни. Същото и с цветята - трябва да се консумират веднага, щом са цъфнали, докато долните цветя още не са започнали да се рушат. В противен случай те са просто несмилаеми. Но палачинките от млади цветя са вкусни. Много напомня на зеле, само по-красиво - ярко жълто. Рапица е особено ценена в САЩ и Канада. Но без фанатизъм. Противопоказания - заболявания на червата и стомашни язви.

Овчарска чанта

Същото "кокиче", като рапица, се появява още през март-април. Латинското име capsella се превежда като "овчарска торба". Овчарската торбичка е най-известна като лечебно растение, толкова малко хора знаят, че също го ядат. В Китай е известен като зеленчук. Сурови се добавят към салати, варени - към супи, борш и дори осолени.

камбана рапунцел

Когато ботаниците чуят това име, те въздъхнат с облекчение. Като, слава Богу, че никой освен тях не знае за това растение, иначе щяха да го ядат отдавна. Но в Западна Европа рапунцел се отглежда като зеленчук и много вкусен. "Rapa" на латински е "ряпа", а "rapunculus" е "малка ряпа".

„В бележките към приказката (говорим за приказката „Рапунцел“. - Прибл. ред.), преводачът, без да се замисля, написа: „Рапунцел е ядливо растение, кореноплодна култура.“ Честно чух в тази „кореноплодна култура“ нещо като ряпа. Красавицата, чието име е ряпа, не се побираше в главата ми и не можех да понасям тази приказка “, написа известният ботаник Наталия Замятина.

В нашите географски ширини самата камбана на ряпата не расте, но нейният най-близък вид - камбанката с форма на рапунцел (C. rapunculoides), директно вирее. По ръбовете, в храсталаци, угари, понякога по скалите на речни потоци, в градини и изоставени паркове. Ще го познаете по светлолюлякови едри цветове.

Листата от камбана отиват за салата и супа (но отново, само млади и нежни), коренът просто се сварява. Много напомня на младата царевица, затова се яде с масло и сол. И, между другото, те също го приемат млад, докато зелените още не са пораснали, в противен случай сладостта ще го напусне и вместо царевица ще получите картофи. Имайте предвид, че коренът е покрит с два слоя кожа. В допълнение към горната част, дебела след готвене, трябва да премахнете втората - тънка.

папрат папрат

Има много видове папрати. Изненадан? Все пак би. Много от тях могат да бъдат разграничени само под микроскоп. Но ние не се интересуваме от тях. За да си представите брекена, погледнете албума с репродукции на Шишкин. „Горски герой-художник” изпитваше необяснима страст към този вид папрат. Може би защото го виждах навсякъде - не расте само в Антарктида, тундра, пустини и степи. Те ядат дръжки от брекена - красиво се наричат ​​рахис. И само когато листова плочаоще в зародиш, когато рахисите достигат максималната си дължина – около 20 см, а в горната си част са сгънати в характерни „охлюви“. Цъфтящата скоба е жилава, като тайландския бокс. Не препоръчваме да го ядете. Но ако в началото на лятото видите „кукички“ на папрат в гората, не се колебайте да ги събирате. Правят отлична яхния. Вкусът е нещо средно между патладжан и гъби. Може да солите и в буркани или в бурка.

репей

Изглежда, добре, какво е максималното лечение. Горчиво и отвратително. Тъй като в репей листата се ядат много млади, както и коренът, който отдавна се смята за аналог на картофите. Вярно, той може да бъде малко горчив. Особено корен от паяк от репей (A. tomentosum). Между другото, в района на Москва това е основният вид репей. Но японците култивират и ядат голям репей (A. lappa). Пържи се на парчета или се вари цял. И ние го имаме, но по-рядко.

Разцъфтяваща Сали

Или огнена трева теснолистна. „Как ще цъфти Иван чай от този цвят в началото на лятото - сбогом, здравей, обедно лято“ - спомняте си Твардовски? Защото Иван чай трябва да се търси от началото на юни до втората половина на август. В горските сечи и особено на местата на бивши пожари. Именно там "пламва" цветното море от чай от върба, на което дори липата е по-ниска по добив. А използването на огнена трева като цяло е безпрецедентен случай. Рядко каква трева веднага дава зелева чорба, хляб, вино, чай, възглавници, въжета и плат (груби стъбла на растението). Без да броим меда (иван чаят е несравнимо медоносно растение). Коренът от огнена трева съдържа нишесте, слуз и захар и се консумира като зеленчук. Или изсушени, а след това смлени на брашно и изпечени сладкиши. Е, алкохол, разбира се. Съвсем младата зеленина от огнена трева - докато още не е разгъната и листата изглеждат като четки за лепило - се задушават, варят, пържат или се добавят към салати сурови.

детелина

В старите времена в Русия детелината се наричала каша. И не напразно. Неговите сладки съцветия са обожавани от децата. Сякаш знаят, че съдържат много белтъчини, захари, нишесте, витамини С, Р, Е, каротин и фолиева киселина. В САЩ и Канада детелината се обича в салати, в Азия - сушена, като подправка, в Кавказ цветята на детелината са кисели, като зеле, и се сервират през зимата като вкусна салата. В Ирландия цветовете (и листата) се сушат, смилат се на брашно и се добавят към хляба. Но не трябва да злоупотребявате с него - в ударни дози детелината може да навреди.

Чистец блато

Расте по ливади, ниви и градини. Мирише неприятно, но много вкусно. Месестите и брашнести грудки приличат на аспержи (заради тези грудки в Англия се култивира като зеленчук). Трябва да го потърсите в края на август - септември, преди клубените просто да не узреят. Те се варят или пържат като картофи, а за зимата се сушат или осоляват. Пресни, изсъхват бързо, затова ги съхранявайте в хладилник за найлонов пликс пясък или незабавно пуснати в действие.

рогоз

да, това са едни и същи пуфове, подобни на ескимо, които по някаква причина обикновено се наричат ​​тръстика. Не вярвайте – тръстиката е съвсем различно растение, няма бухти, въпреки че обича и блата и реки. Пред вас има рогоз и можете да го изядете. Представи си. Но не любимите на децата кафяви кочани, а коренът. Между другото, рогозът и рогозката са роднини: дългите листа от рогоз отдавна се използват за направата на рогозки, тъкане на обувки, чанти, мебели или покриви. Е, пухът отиде при възглавници, матраци или вместо памучна вата. Беше добавен дори към филц за шапки.

Корените от рогоз се пекат като картофи, сушат се и се сваряват в брашно или мариновани. Младите зелени, между другото, също са годни за консумация, но в самото коренище. Може да се добави към салата или да се свари.

жълъди

Но много хора знаят за тях. Особено по-старото поколение, израснало на кафе от жълъди, което струваше 11 копейки и се наричаше „Здраве“. И с добра причина – жълъдите са много богати на протеини, нишесте, захари, сурови мазнини и фибри. Жълъдите трябва да се събират през есента, след първата слана, тоест когато вече са узрели и започват да падат (зелените жълъди са отровни). След това се почистват, нарязват и се накисват във вода за два дни, като се сменя водата (за премахване на танините, които им придават стягащо действие). лош вкус). След това оставете да заври и изплакнете. Прекарайте през месомелачка и изсушете. Грубите жълъди се използват за овесена каша, по-фините - за брашно за сладкиши, на прах - за кафе.

И по-нататък. Може да останете с впечатлението, че можете да застанете насред гора, поляна или на брега на блато и да започнете да дъвчете всичко. уви. отровни растениямного, така че внимавайте!

Природата е склад на полезни хранителни източници и не само лечебни билкии плодове. Хранителни веществаот билки и плодове могат да действат като енергийни напитки, както и да стимулират различни системиорганизъм. В природата има огромен брой видове диви ядливи растения. Те съдържат полезни за човека витамини и минерали, въглехидрати, фибри. Не по-малко опасни представители на флората.

Можете да ядете листа, издънки, стъбла, коренища, грудки, луковици, плодове, сок. Подземните части се ценят заради хранителната им стойност, поради способността им да натрупват нишесте. Доста голяма група са горските растения с ядливи плодове, листа и издънки. Те могат просто да бъдат събрани, използвани пресни и под формата на добавки към горещи ястия.

Неядливи растения и отровни билки

Още в древни времена хората са могли да разграничат ядливо растение от отровно. Значението на това умение е особено важно при екстремни условия, кога растителна хранае единственият шанс за оцеляване. От особено значение е фактът, че те имат и мощен лечебен ефект. Следователно познаването на видовете ядливи горски растения и плодове често е от решаващо значение в някои ситуации.

Учените силно съветват да избягвате да ядете чадърни растения. Сред тях се отличава отровният петнист бучиниш (много подобен на магданоза), особено вредни са цъфтящите му чадъри. Не по-малко опасно е друго чадърно растение - крайъгълен отровен или бучиниш. Тези растения дори не трябва да се откъсват с голи ръце, особено от деца!

Не яжте луковици от непознати растения.

Също отровни:

• връх;
• мръсник;
• дигиталис;
• цветя от домати;
• ясен дърво golostyolbikovy;
• есенна колхикум;
• хортензия;
• рицинови зърна;
• розова зеленика;
• дрога;
• кокошка белена;
• аконит или борец;
• лютичета.

Отровни плодове и негодни за консумация плодове

Забелязано е, че плодовете на бели и жълт цвят. Повечето червени плодове също не трябва да се ядат. Но сините и черните плодове са предимно ядливи.

Напълно отровен:

• вълчи лик или дафна (червени или жълти плодове, образувани през юни-август, растат в тъмни иглолистни и широколистни влажни гори);
• парано око (черни и сини плодове, образувани през юли-август);
• нощен червен (узрял през юни-октомври);
• беладона или беладона (тъмно синьо зрънце, расте в Крим, Карпатите, Кавказ);
• euonymus (ярко розови кутии, узряват през септември-октомври);
• воронец шиповиден черен и червеноплоден (плодовете узряват през юли-август, растат в сенчести влажни места от иглолистни и смесени гори).

Добре познатата момина сълза, казашка хвойна, както и вълчи плодове (лигун), които са много подобни на птича череша, въпреки че за разлика от нея растат като храст, имат отровни плодове. Неузрелите плодове, листата и цветовете на бъза са негодни за консумация.

Няма да е излишно да обърнете внимание на това как растат ягодоплодни храсти. Големи гроздове от храсти под формата на поляна обикновено образуват неотровни представители.

Ако в края на рязането на клонка има един плод, такива плодове често са годни за консумация.

Първа помощ при отравяне: веднага след откриване на отравяне е необходимо да се стимулира повръщането, за да се освободи стомаха от отрова и токсини. Първо на жертвата се дават 2-4 чаши вода с калиев перманганат или активен въглен(2 супени лъжици на 0,5 л), след това процедурата се повтаря още няколко пъти. Можете да дадете слабително и сърдечно лекарство. Ако има конвулсии и имате аптечка със себе си, използвайте хлоралхидрат. Можете да направите клизма. При екстремни условия жертвата може да се изпие с мляко или разтвор на нишесте, да се дадат черни бисквити. Пациентът трябва да бъде увит и, ако е възможно, доставен на лекар.

Правила за избор на ядливи растения и плодове

Положителният аспект на диворастящите ядливи растения е, че те не изискват физически човешки разходи за получаването им. И можете да ги срещнете почти на всяка крачка. Основното е, че те растат далеч от големи градовеи шумни пътища.

Разширете таблицата на флората в зависимост от времето на годината

растение/сезон	пролет	лято	есента
Бораго или пореч	цветя, листа, издънки	листа	листа
воден кестен	–
Горец змия	млади издънки, листа, коренище	листа, корени	листа, корени
Гъши крак	издънки, корен	издънки, корен	издънки, корен
диви лъкове	листа, луковица	листа, луковица	листа, луковица
Червил	листа, корен	листа, корен
огнена трева	съцветия, корени и листа	съцветия, корени и листа	съцветия, корени и листа
Огненица или Иван чай		млади издънки, цветя, листа, коренище	млади издънки, цветя, листа, коренище
Водна лилия бяла	корен	корен
лишей	изцяло	изцяло
репей	млади листа, корен	корен	корен
Майка и мащеха	листа, цветя
бял дроб	цветя, листа, издънки	листа, издънки	–
подмладени	листа	листа
Глухарче	листа, корени, цветя	листа, корени	листа, корени
папрат папрат	млади издънки
Овчарска торбичка, дървени въшки, рапица	издънки с листа	издънки с листа	издънки с листа
Иглики, кисели	листа, цветя	листа
иглики	листа и цветя	листа	–
Рогоз или тръстика	корени	корени
snyt	млади листа	листа	–
Knotweed или птича елда	млади издънки
връх на стрела	–	коренови грудки	–
Конска опашка	млади издънки	възли по корените	възли по корените
цикория	корен	листа, цветя, корен	листа, корен
Киселец	листа	листа	листа, семена
Орхидеи	коренови грудки	коренови грудки	коренови грудки

Ако растението има млечен сок, трябва да внимавате с консумацията му. Това обикновено предизвиква токсичност. Също така си струва да избягвате растенията, които предизвикват всякакви реакции по кожата.

Но водната растителност, както и растителността на торфищата, обикновено е ядлива и доста вкусна. Природата се погрижи за всички видове горски растения с ядливи плодове – от пикантни и уханни до зеленчуци и хляб.

Ядливи части от растения и билки

подземни части- различни грудки, в тях има много нишесте. Те включват:

• рогоз;
• смлян бадем;
• Вика.

Корени и коренища:

• живовляк;
• горска папрат;
• пащърнак;
• дива кала;
• цикория;
• киселец;
• горска ангелика;
• бели и водни лилии.

Има луковични растения, които са доста подходящи за храна - диви и тигрови лилии.

издънкисъщо са годни за консумация. Пример са аспержите, чиито издънки могат да се консумират пресни, но все пак е добре да се сварят. Още неотровни издънки:

• тученица;
• ветрило длан;
• папрат-папрат;
• ратанова палма;
• див ревен;
• рогоз;
• Захарна тръстика;
• бяла лилия.

Годни за консумация листа- най-многобройната група. Това може да включва:

• глухарче;
• киселец;
• репей;
• огнена трева (иван-чай);
• планински кисел;
• рукола;
• коприва.

По принцип могат да се ядат млади листа от много неотровни билки. А също така могат да ядат пулпата на стъблата - палми от буря, палми от ветрило, саго, кокос и ратан, захарна тръстика.

Лика от дървета- това е името на тясната черупка под кората. Яде се сурова. Кората, от друга страна, има горчив танин и затова е по-добре да не я поглъщате.

високо ценени цветен прашец.

каперник

Ядливи цветя:

• дива роза;
• конски киселец;
• полска метличина;
• невен;
• лайка;
• акации;
• бреза;
• кестен;
• детелина
• глухарче;
• див каперс.

Ядливи плодове, горски плодове и зърнени храни

Има много растения с ядливи плодове - плодове и горски плодове. Струва си да се обърне внимание на тези, които се срещат в дивата природа. Много хора ги познават, но не всеки може с увереност да каже дали този плод е отровен или не. Обикновено годни за консумация и негодни за консумация плодовевинаги изглеждат привлекателни.

Безопасните плодове включват райски ябълки, диви каперси, черници, тръни, хлебно дърво.

Годни за консумация горски плодове известен на много любители да се насладят:

• малини;
• ягода;
• боровинка;
• гроздова боровинка;
• див касис;
• къпина;
• боровинка;
• боровинка;
• костилково зрънце;
• шипка;
• Офика;
• калина;
• морски зърнастец;
• птича череша.

Зърната и семената се считат за отлични източници на протеини, особено зърнени култури. Добре е да се използват в натрошена форма: смесени с вода, под формата на зърнени храни.

Растения с годни за консумация зърна и семена:

• амарант (кадифе);
• бамбук;
• Бор;
• водна лилия;
• тученица.

Много диви растения могат да се ядат. Не само това, те осигуряват и ползи за здравето. Кои обикновени диви растения са годни за консумация?

snyt

Зелените на това растение съдържат много полезни вещества: витамини А и С, протеини, глюкоза и фруктоза, фибри, етерично масло, ябълчена и лимонена органична киселина. В подагра има микро и макро елементи: магнезий, калий, мед, титан, манган, желязо, бор.

Ядат се млади филизи със светлозелени листа. Зелените за подагра се слагат в зелева чорба вместо зеле, трябва да се свари малко - прекалено крехко.

Можете да готвите окрошка: квас (подсирено мляко), подагра, зелен лук, копър, краставица, малко горчица. Изсушените листа се използват като суха подправка за първи и месни ястия.

репей

Като хранително растение репейът отдавна е известен в Япония, Сибир и Кавказ. Използват се корени и листа. Корените се ядат печени и пържени, варени и мариновани корени от репей са деликатес в Китай и Япония.

От тяхна собствена вкусови качествакорените на репей приличат на картофи, като го заменят перфектно в първите ястия. Ядат се и сурови – доста сочни са, имат сладникав вкус. Техните брашно от корени от репей пекат сладкиши, пържат котлети. Изсушените и печени корени са заместител на кафето. Правят сладко и мармалад.

Младите листа се добавят към салати и супи.

Киноа

От семената на киноата се приготвя овесена каша, подобна на вкус на елда, палачинки, плоски питки, гювечи, приготвят се бъркани яйца и картофено пюре. Младите листа се добавят към салати, дресинги, зелева чорба. Киноата се маринова, ферментира, суши, добавя се към супи.

Растението прочиства тялото от токсини, абсорбира токсините от червата. Лекува запек.

Коприва

Копривата е най-популярната ядлива диви растения. Дори хората, които са далеч от селския и селския живот, знаят, че пролетните ястия с коприва са не само вкусни, но и здравословни.

Шчи и салати се приготвят от млади издънки на коприва.

Огненица или Иван чай

Ядат се листата и корените на растението. Корените се използват за приготвяне на брашно за сладкиши. Листата се използват в салати, зелева чорба, чай.

дървесна въшка

Всички надземни части на растението са годни за консумация.

Зелените въшки се добавят към салати, борш, супи, картофено пюре, използват се като пълнеж за пайове и кнедли.

Яде се сварено с масло.

Глухарче

Цялото растение е годно за консумация. От корените, за да направите брашно, сварете "кафена" напитка.

Листата се добавят към салати и дресинги.

От цветята се прави сладко.

живовляк

Листата от живовляк се използват в салати, чайове, напитки, супи и подправки. От млади листа с добавка на киселец се получава вкусна супа.

Сух дресинг за супа: листата се измиват, изсушават се във фурната, натрошават се, пресяват се. Съхранявайте в стъклен съд. Може да се използва за подправка на първи ястия.

папрат

За храна се използват два вида папрат: папрак и щраус. Младите филизи се събират в началото, варят се 10 минути, отцеждат се и се използват по предназначение.

Салатите се приготвят от подготвени издънки, пържат се, мариновани.

Издънките имат вкус на гъби.

житна трева

Пшеничната трева, слагана от всеки, може успешно да се причисли към диворастящи ядливи растения. От житната трева се правят брашно и зърнени храни, от които след това се вари каша и се пече хляб.

През пролетта коренищата на бялата житна трева се изкопават, измиват се с вода, изсушават се, смилат се на брашно.

лешник (лешник)

Освен традиционните лешници, листата можете да използвате и за приготвяне на зелеви рулца, добавяне към салати.

Ядките се използват за приготвяне на веган ядково мляко.

Разбира се, списъкът с ядливи диви растения може да бъде продължен - с внимателно отношение към природата и определено ниво на познание, човек няма да остане гладен!

(Посетен 2 986 пъти, 1 посещения днес)

„Агнешките листа са ароматни, вкусни, питателни и богати на витамини. По съдържание на витамин С са еквивалентни на сладките чушки, а по съдържание на каротин са равни на морковите. Съдържат слуз, танини, сапонини, есенциални масла, органични киселини. Цветовете са особено богати на биологично активни вещества. ..."

„Листата на ярутка съдържат голям бройвитамин С, около 20% протеин, до 5% мазнини, над 40% безазотни екстрактивни вещества и около 25% фибри. Има стягащи, дезинфекционни и антискорбутни свойства. По калоричност това растение се доближава до шведа и зелето. Има приятен...

„Поради факта, че исландската цетрария (исландски мъх) съдържа нишесте, което образува желатинова маса при разтваряне, както и антибиотици; използва се при възпаления на стомашно-чревния тракт, изгаряния, язви, гнойни рани и се използва за лечение бронхит и белодробна туберкулоза. Отвара от цетрария ре..."

„Младите спороносни издънки, освободени от черупки, се използват за прясна и варена храна, както и за приготвяне на пълнежи в пайове, гювечи, окрошки и сосове. Кулинарна употреба на хвощ: супа от хвощ. Картофи (300 г), нарязани на резени, варят се във вода (0,7 л), добавят се натрошени..."

„За храна се използват листата, цветовете и младите филизи. Употребата на бял равнец в големи количества може да причини отравяне, придружено от световъртеж и кожни обриви. Кулинарна употреба на бял равнец Салата от бял равнец. В кисело зеле(150 г) добавете натрошено..."

„Татарник отдавна привлича вниманието със своите лечебни и диетични свойства. Препоръчва се отвара от трева при кашлица, астма, сърцебиене, за измиване и компреси при гнойни акне и др. кожни заболявания. IN народна медицинаприлага се при злокачествени тумори, както и при хемо...“

"Патката пачи служи като любима храна за риби и водолюбиви птици. Способна е да пречиства водните басейни от замърсяване. Лесно се отглежда в аквариуми. Продуктивността на патицата е много висока: 8 кг зелена маса може да се получи от 1 m2 резервоар и дори до 28 кг в южната част на страната. Събирането на пачица не е много трудно: можете да го извадите ... "

„Билката пелин съдържа белтъчини, нишесте, етерично масло, танини, органични киселини, аскорбинова киселина и каротин. В корените са открити следи от кумарин, алкалоиди и смола. В медицинската практика билката пелин се използва за подобряване на апетита, като успокоително средство. , с n..."

„Листата от живовляк се добавят към салати, чай, напитки, супи и подправки. За разлика от други билки, това растение няма слабително действие върху стомаха. В Якутия семената от живовляк се съхраняват за зимата, ферментират с мляко и се използват като подправка. Младите листа са добре сварени и, ... "

„В кулинарията цветовете и листата от вратига се използват като подправка. При производството на сладкиши и пудинги може да замени канелата и индийското орехче. Кулинарна употреба. игра. Смес от прах..."

„Младите листа са годни за консумация за салати, супи и пюрета. Семената се използват като заместител на горчицата. Кулинарни приложения за овчарска торбичка: рецепта за салата от овчарска торбичка. Нарязани на ситно млади листа (100 г) се слагат върху резени краставици (60 г.). g) и домати (60 d), украсете с ва кръгове отгоре ... "

„Младите листа от глухарче се накисват за 30 минути в студена подсолена вода, за да се премахне горчивината и се използват за готвене пикантни салати, супи, подправки, маринати и печени корени се използват като заместител на кафето. Едно от най-ценните свойства на това растение е неговата способност ... "

„В културата каменната зеле (заешко зеле) се размножава чрез резници на листа и корени. Отглежда се в зеленчукови градини, както и в домашни условия (в саксии) като салатно растение. Флавонови съединения, танини, въглехидрати, витамин С, каротин , органични киселини и...

„Средната звезда, в обикновените хора, комарът получи името си, защото е винаги мокър, тъй като поема вода не само от корените, но и от стъблото. Венчетата на цветята, които не се отварят сутрин, са предвестник на приближаващия дъжд. Тревата на комара е богата на аскорбинова киселина, каротин, ви..."

„Белият дроб съдържа комплекс от микроелементи, които подпомагат хематопоезата (манган, желязо, мед), аскорбинова киселина, рутин, каротин, салицилова киселина, танини и слуз. Интересно е, че аскорбиновата киселина се запазва в това растение дори след сушене, варене, мариноване и Мари..."

„В Япония и страни Западна Европарепей се култивира като зеленчуково растение.Младите листа и стъбла на репей са подходящи за салати. Корените се използват за супи вместо картофи, варени, пържени, мариновани и печени. За готвене се използва брашно от изсушени корени, смесено със зърнени храни или зърнено брашно..."

„В кулинарията се използват киноа с копиеви листа, отклонена киноа, крайбрежна киноа, ширна киноа и градинска киноа (отглежда се като салатно растение). Ядливите видове мари са бяло мари, градско мари, зелено мари, червена мари, многолистна мари и многосемена мари. &n..."

„Потентила гъша (гъши крак) съдържа голямо количество танини, витамин С, нишесте, флавоноиди, органични и мастна киселина, неизвестно спазмолитично вещество и други биологично активни съединения. Младите листа се използват като храна за салати и супи, листата и корените са..."

„Младите листа от бурнет (пресни и сухи) се използват в салати и за приготвяне на чай. Пресните листа миришат и имат вкус на краставици. Кулинарни приложения на бурнет и картофена салата. Нарежете варени картофи (50 г) на филийки. Млади листа от бурнет ( 40 г) издържи...

„През пролетта, когато копривата е достатъчно омекнала, младите филизи с листа се използват за салати. Върховете на леторастите с листа са подходящи за приготвяне на зелева чорба и пюре до късна есен. Листата от коприва се използват в различни чайове, а младите филизи с листа листата се използват за приготвяне на салати, супи и P..."

„Кулинарни рецепти: В кулинарията главите на цъфтящата детелина се използват за варене на чай, приготвяне на супи и подправки, а младите листа се използват за салати и супи. Зелените от детелина са много крехки, бързо се сваряват и ако към тях добавите киселец, можете да готвите вкусни питателни супи. Екипен чай..."

„Готвене: Салата с трева. Потопете младите филизи и листа (50-100 г) във вряща вода за 1-2 минути, сложете в гевгир, така че водата да е стъклена, и нарежете. Смесете с нарязаните зелен лук(50 г) и настърган хрян (2 супени лъжици), добавете лимонов сок (1/4 лимон) и подправете със заквасена сметана (20 ..."

„Кулинарна употреба на кисел заек за храна: Освежаваща напитка от кисело. Смелете зелените (200 г), изсипете в него студена преварена вода (1 л) и оставете за 2 часа. Шчи е зелен с кисело. Сложете нарязани картофи (150 г ) във вряща вода, след 15 минути добавете задушено лук (10 ..."

„Хранителни и кулинарни употреби на angelica officinalis (angelica), рецепти: Ябълково сладко с angelica officinalis. Измитите и натрошени корени от ангелика (300 g) се варят в 70% захарен сироп (3 l) за 30 минути. След това добавете малко, с. пилешки жълтък, ябълки (3 кг) вм..."