Кога се берат боровинките в гората? Бери: горски календар на горски и градински плодове. Как се берат плодове, какви плодове и кога могат да се берат: боровинки, боровинки, боровинки, ягоди

През юли тази година започва горещо време за производителите на горски плодове: започва брането на плодове. За да не пропуснете оптималното време за бране, разгледайте нашия календар на горски плодове за текущата година. Разказва не само за времето на бране на плодове, но и за тяхното полезни свойстваох.

Тук ще научите как да берете боровинки и боровинки, когато са узрели ягоди и боровинки, каква е разликата между костилкови плодове и принцеси и как такива плодове като боровинки и боровинки са полезни за тялото.

За полезните свойства на горските плодове.

Нека поговорим за характеристиките, които всяка марка плодове има. Плодовете, както диви, така и култивирани, играят важна роля в диетата на човека. Те са в състояние да повишат жизнеността на тялото, имунитета, както и физическата и умствената работоспособност. Плодовете са не само вкусни, но и много полезни!

Как да берем горски плодове правилно.

Всички обичаме зрънцето да е красиво, узряло и ароматно. Но за да спаси Високо качествои полезни свойства на плодовете, трябва да знаете как да ги събирате правилно.

* Когато берете горски плодове, не използвайте лъжици, гребени и др. механични устройства. Те увреждат плодоносните плодове, вредят на бъдещата реколта и често развалят самите плодове.

*Опитайте се да съберете най-узрелите плодове - защото след прибиране те не узряват напълно.

*Интересно и полезен факт: за сладко и консервиране плодовете се берат на намаляваща луна (съхраняват се по-дълго). И за да ядете веднага - можете да берете плодове на нарастващата луна (те имат по-висок вкус и аромат).

* Най-добре е да берете плодове през хладните часове (сутрин и вечер).

* Пазете набраното зрънце от пряка слънчева светлина по време на транспортиране.

Бране на горски плодове 2017: Бери календар.

Зеленият цвят в календара показва периода на цъфтеж на плодовете, а зеленият - времето на тяхното събиране.

Кога да берем горски плодове	Може	юни		Юли		Август		Септември	октомври
Боровинка
Crowberry
Боровинка
Горска ягода
обикновена червена боровинка
Червена боровинка дребноплодна
Червена боровинка едроплодна
принцеса
Каменно зрънце
Красника
Cloudberry
боровинка
Боровинка кавказка
Овалфолиа от боровинки

Кога да берем реколтата от боровинки.

Беренето на боровинки започва през август септември. боровинка - малко зрънцетъмночервен (винен) цвят с кисел, леко горчив вкус.

Сезонът на прибиране на реколтата от боровинки е от края на лятото до първите снеговалежи.

Черните боровинки са истински склад на витамини. Тези малки горчиво-кисели плодове съдържат впечатляващ набор от биологично активни вещества, органични киселини, захари.

Кога да берем ягоди.

Горските ягоди могат да се берат още през юни-юли, колкото по-на север – толкова по-късно е времето за прибиране на реколтата за това зрънце и съответно толкова по-късно приключва сезонът на прибиране на реколтата.

Ягодите имат много полезни свойства – това зрънце е истински шампион по съдържание на желязо, витамин Е, фолиева киселина и калций. Също така, това вкусно и ароматно зрънце съдържа захари, пектини, киселини, фибри, витамини и етерични масла.

Ягодата е не само много вкусно зрънце, тя помага за по-бързо възстановяване на силата, нормализира храносмилането и помага при анемия.

Ягодите се използват и при лечение на заболявания на жлъчните пътища, бъбреците и пикочно-половата система, нормализира обмяната на веществата. Благодарение на свойствата на ягодите, токсините и холестеролът се отстраняват от тялото. Ягодите се събират за бъдеща употреба чрез сушене, замразяване или триене със захар.

Кога да берем червени боровинки

Сезонът на бране на червени боровинки започва през септември и продължава много дълго време. Червената боровинка е призната суперхрана, която има много полезни свойства за човешкото тяло.

Червената боровинка е отличен антиоксидант, подобрява имунитета поради високото съдържание на калиеви соли и витамин С. Има изразени естествени антибиотични свойства поради антибактериални и противовъзпалителни свойства.

Червените боровинки са отлично средство за предотвратяване образуването на холестеролни плаки в съдовете на плаките и образуването на кръвни съсиреци.

Червените боровинки се използват при разширени вени, тъй като помагат за повишаване на здравината и еластичността на стените на кръвоносните съдове и капилярите.

Най-добре е да ядете пресни или замразени боровинки.

Кога да събираме боровинки

Crowberry (shiksha, crowberry) е зрънце, което расте в северните районистрана. Сезонът на прибиране на реколтата започва през август и продължава до слана.

Crowberry е един от най-добрите здравни помощници. Подпомага имунната система, премахва радионуклидите от организма, лекува хипертония, мигрена, безсъние, метаболитни нарушения и гърчове.

Воднисто и утоляващо жаждата, това зрънце има противовъзпалителни, антисептични, заздравяващи рани, стягащи, антиконвулсивни, спазмолитични и антиоксидантни свойства.

Това зрънце е непретенциозно при съхранение (напълнете с вода в стерилен буркан, затворете капака и поставете на хладно и тъмно място - по този начин може да се съхранява в продължение на години), понася добре замръзване.

Кога да берем боровинки

Сезонът на бране на боровинки е от юли до септември. Това зрънце отлично премахва радионуклидите, укрепва стените на кръвоносните съдове, нормализира работата на сърцето, забавя стареенето на нервните клетки и мозъка.

Боровинките имат антисклеротично, кардиотонично, хипотензивно и противовъзпалително действие. Той е ефективен при атеросклероза, хипертония, капилярна токсикоза и други заболявания, свързани с недостатъчност на кръвоносните капиляри.

Кога да берем боровинки

Сезонът на бране на боровинки е от юли до септември. Боровинките имат тонизиращо действие и ускоряват метаболитните процеси, а боровинките имат и кръвоспиращи, противовъзпалителни, спазмолитични, аналгетични и диуретични свойства.

Боровинките са познати в козметологията поради способността си да забавят процеса на стареене и да подмладяват организма. В офталмологията боровинките също винаги са на радара – редовната употреба на това зрънце подобрява кръвоснабдяването на ретината на окото и ускорява регенерацията на ретиналната тъкан.

Боровинките са мощен естествен антиоксидант. Предполага се, че само половин чаша боровинки на ден може да предотврати болестта на Паркинсон, Алцхаймер. Екстрактът от боровинка е показал способността си да укрепва стените на кръвоносните съдове. Боровинките могат да понижат холестерола в кръвта, както и някои лекарства и да бъдат мощно оръжие в борбата срещу сърдечните заболявания.

За първи път известният древен римски поет Публий Вергилий изпя черната царица на гората.

Съвременник на Цезар и Октавиан Август, възхвалявайки своите покровители, той не забравя за здравословното хранене.

Той представи боровинките като панацея за почти всякакви неразположения и нещастия.

Век по-късно неговият сънародник Плиний написва труд от 36 книги "Естествени истории", където анализира подробно как това зрънце е полезно за тялото.

Въз основа на това знание ботаници и лечители от цяла Европа започват да го култивират, да го събират в гората и да го отглеждат в градински парцели.

И те забелязаха това в своите лечебни свойствагорските плодове са много по-напред от градинските си събратя. Предимно лечебните плодове растат в борови гори, по-рядко в смесени гори, могат да се видят както по склоновете на планини и хълмове, така и в блатисти райони.

Между другото, в боровите гори боровинките са по-сладки и по-малко воднисти, отколкото в смърчовите гори. И кожата й е по-плътна, така че издържа по-дълго.

Боровинките растат почти навсякъде в Русия, има много боровинки в Беларус и Украйна.

И в Закарпатието, в село Хукливи, дори има паметник на черната кралица на гората. Там, в подножието на планината Велики Вох, има едно от най-големите полета с боровинки и всяка година местните жители организират празник и хвалят боровинките. В крайна сметка благодарение на нея те са пълни със здраве и се славят с нереалното си дълголетие.

Боровинките принадлежат към рода Vaccinium, познати ни от боровинки и червени боровинки, от семейство Хедър.

При Хедърс корените са преплетени с гъбни нишки, които доставят на растенията хумус, а в замяна получават вещества, произведени от ягодоплодни храсти. Оказва се взаимноизгодна симбиоза, благоприятна и за двете страни.

Храстите растат от няколко сантиметра в зоната на тундрата, до половин метър по-близо до южните райони. Една висока триметрова кавказка боровинка стои отделно. За да го съберете, трябва да се издигнете, а не да пълзите на четири крака.

Горските боровинки предпочитат влажна и кисела почва и слънце, което пробива през горите. Такава оптимални условияпомогнете й да понесе лесно всякакви капризи на природата.

Името на зрънцето идва от факта, че почернява ръцете и устата. Цветът й се променя от неузряло синьо към напълно узряло черно и синьо. Ако премахнете восъчното покритие, боровинките ще отговарят напълно на името си.

Когато боровинките узреят

За разлика от своите сестри, боровинки и боровинки, боровинките хвърлят листата си и в началото на пролеттавърху размразените петна се появяват само голи сираци. Но вече през април пъпките се отварят и се появяват продълговати зелени листа.

А към края на май - началото на юни можете да вземете фотоапарат и да отидете да снимате цветовете на боровинки. Цветята й са бледорозови, със зелен оттенък и ароматен нектар, който привлича насекоми.

Пчелите особено го обичат, така че не се прозявайте твърде много, ако ви се прииска да снимате цветя от боровинки.

Снимка на това как цъфти горската боровинка:

Времето на зреене на зрънцето зависи от времето във вашия район, но боровинките се появяват предимно през юли, узряват и се берат активно от края на юли до началото на септември.

Това се потвърждава от руските митници. В продължение на няколко века, на 22 юли, в деня на паметта на Панкратий и Кирил, селяните взимаха кошници и отиваха в гората, за да ловуват тихо за черната красавица.

Снимка на боровинки:

Тя не узрява в гората по едно и също време. На един храст можете да срещнете от току-що родено синьо зрънце до узряло и сочно тъмносиньо.

Но много красиво видео, която показва боровинки от узряване на пъпки до узрели плодове:

калории

Калоричното съдържание на боровинките е малко, 44 kcal на 100 грама, което е 3% от дневна надбавка. Така че яжте, наслаждавайте се и още веднъж не се притеснявайте.

Комбайн за боровинки

Има много устройства за бране на боровинки, от домашно приготвени гребени до закупени финландски лъжици. Проверихме всичко това върху себе си и стигнахме до заключението, че няма нищо по-добро от рейк.
Можете да се запознаете, да гледате видеото и да си купите комбайн (рейк) за бране на боровинки.

Все пак нашата работилница „Lesnaya Berry“ правила!

Следващата ми спирка в гората показа, че боровинките вече започват да узряват и ще е необходимо да отидете до вашата гора, за да се насладите напълно на горските плодове.
Боровинките са много полезно зрънце.
Боровинката е многогодишен храст с изправени разклонени стъбла с височина до 40 см. Расте в смесени и иглолистни гори, предимно на сенчести и заблатени места. В Русия се смяташе, че боровинките узряват в края на юли, след деня на Панкратий и Кирил. Въпреки това, в условията на глобално затопляне, понякога е възможно да се събере това зрънце от края на юни до първите слани.

Тези черни плодове със синкав цвят съдържат витамини от групи В, РР и С, пектин и танини, каротин, захари, органични киселини, антоцианини, микроелементи, етерично масло. Според учените боровинките са абсолютен лидер по съдържание на манган сред другите горски плодове. Американски учени са установили, че антоцианините, които са богати на боровинки, поради уникалната си способност да потискат активността на свободните радикали, забавят процеса на стареене.

Вероятно днес всеки знае, че боровинките са много полезни за зрението: на негова основа се разработва цяла гама от лекарства. Учените са доказали не само благотворното въздействие на зрънцето върху зрителната острота (особено през нощта), но и върху кръвообращението в ретината. Поради способността си да намаляват умората на очите, боровинките са просто необходими за тези, чиято работа е свързана с повишено натоварване на органите на зрението.
Тези горски плодове премахват солта от тялото, тоест се препоръчват при камъни в бъбреците, ревматизъм и подагра. Полезно е да се ядат боровинки при анемия, заболявания на стомаха и черния дроб. А редовната му употреба намалява риска от развитие на рак.
Пресни боровинки е добре да се консумират по 100-200 г 2-3 пъти на ден при зрителни увреждания, гастрит, ставни заболявания и запек. Чаят от боровинки се използва като диуретик и стягащо средство. Много вкусен витаминоукрепващ чай от плодовете и листата на боровинки, ягоди, малини и касис. Боровинките се използват и външно: плодовете, претрити през сито, се прилагат при екзема, акне и незарастващи рани.

Лечебни и боровинкови листа. Те съдържат вещества, които помагат за понижаване на нивата на кръвната захар, имат стягащо, противовъзпалително и диуретично действие. При диабет се предписват отвари и настойки от листата. Можете да ги приготвите по следните начини.

Запарка: 15 г сухи листа се запарват 1 час в 400 мл вряща вода, пият се по 100 мл 3 пъти на ден преди хранене при гастрит, диабет и нефролитиаза.
Отвара: 60 ​​г листа се варят 20 минути. в 1 литър вода. Пийте по 50 мл 3 пъти на ден при колит, диабет и вътрешно кървене. За измиване на рани и за правене на клизми при хемороидално кървене може да се използва както отвара, така и запарка от листа от боровинка.

При диария, стомашни заболявания, ентерит и киселини е полезна отвара от плодове: 1 супена лъжица. л. сухи плодове изсипете 2 чаши топла вода, пие се по 60 мл 4 пъти на ден преди хранене. Тази настойка се пие на равни порции през целия ден при подагра, също така изплакват устата си при стоматит.

Сега нека поговорим за това как да приготвим това лечебно диво зрънце за дълго време.
Сушени плодове: сортирайте пресни, цели боровинки, изплакнете в гевгир под вода, оставете да изсъхнат, изсушете във фурната първо 45 °, след това 60 ° C до пълно изсъхване. Изсушените плодове могат да се съхраняват 2 години.
Препоръчително е да събирате листа за сушене по време на цъфтеж, изсушете на сянка, под навес, разпръскване тънък слойвърху широка чиния. Срокът на годност на изсушените листа е 1 година.

Боровинките могат да бъдат пакетирани и замразени или консервирани.
Естествени боровинки: поставете измитите плодове в буркан, леко уплътнете, залейте с преварена вода с температура 50–60 ° C и стерилизирайте във вряща вода със скорост от 10 минути. на литров буркан. Навийте капака, обърнете и оставете да изстине напълно.
За да приготвите натурални боровинки със захар, имате нужда от 1 кг горски плодове и 100-300 г захар. Сложете една трета от плодовете в тенджера, добавете захар, загрейте под капака до пълно омекване и омесете добре. Изсипете останалите плодове в буркан и залейте с врящ сироп. Стерилизира се във вряща вода за 10 минути. на литров буркан.

Боровинките тепърва започват да узряват. Хората с лъжици все още не са стигнали до тук. Все още има малко узрели плодове за лъжици.
Въпреки че се срещат абсолютно узрели плодове, чийто цвят им даде името „боровинки“.

Много повече зелени. Те ще бъдат готови едва през август. Така че все още има време да помислите дали да отидете в гората.

Обичам да се разхождам в гората. Насладете се на горския въздух, особено когато има нотки на игли, нагорещени на слънце.

Само предупреждение! Сега в гората има много повече комари, отколкото боровинки. Ако не сте фен на гората, към която съм аз, тогава е по-добре да си купите боровинки на пазара. Но трябва да отидете там с дозиметър.

Според съществуващите санитарни правиланормата на "радиоактивност" на плодовете е 40 бекерела на килограм. При проверка на съмнителни партиди по пазарите - на което "Известия" също бяха свидетели - дозиметърът често излизаше от мащаба за 1500-2000 хиляди бекерела. Според специалисти избледняващите плодове са особено богати на изотоп цезий-137. В тялото този радионуклид се отлага в мускулните тъкани, стомашно-чревния тракт.

По външен вид радиационните плодове не могат да бъдат определени. И вкусът им не е същият като обикновените. И, разбира се, като изядете дори една кофа заразени плодове, е невъзможно да получите лъчева болест.

След като е опитал радиационно зрънце, човек едва ли веднага ще почувства дори леко неразположение, - казва Виктор Тутелян, директор на Института по хранене на Руската академия на медицинските науки, - но след няколко години това може да доведе до сериозни проблеми: радиацията има тенденция да се натрупва в организма и допринася за развитието на злокачествени тумори и др. сериозни заболявания. Има замърсяване на вътрешната среда на човешкото тяло с радионуклиди, които след това не се отстраняват толкова лесно.

Терапевтът Олга Бурмахина добавя, че е особено опасно за бременните жени и децата да се наслаждават на съмнителното зрънце.

Възможни са генетични заболявания, мутации в плода, казва Олга. - И може да не се появи веднага, а след няколко години. Всяка година човек изяжда кошница заразени боровинки и след това изведнъж се появяват рани. Разбира се, едва ли някой ще каже, че днес ви боли щитовидната жлеза, защото преди две години опитахте килограм боровинки. Но все пак защо да рискувате?

Цезий-137 е най-опасният радионуклид за хората. Добре се натрупва от растенията, прониква в хранителни продуктии бързо се абсорбира в стомашно-чревния тракт. Неговият полуживот е 30 години. Само 10% от това радиоактивно вещество се отделя от тялото. Всичко останало се натрупва в мускулите, бъбреците, сърцето, далака, белите дробове, черния дроб. Повечето радионуклиди поглъщат боровинки, боровинки и боровинки. От гъбите в класацията на "радиоактивност" маслодайните гъби са начело. По-нататък в низходящ ред - русула, гърда, олио, маховик.

Яжте боровинки! Вашето зрение и настроение ще се подобрят. И устните и езикът ще посиняват, като моите.

Много плодове растат в Русия, както се казва, за всеки вкус. Но да събира добра реколтаплодове, много, за да им се насладите пресни или да се подготвите за бъдещето, трябва да знаете къде растат, по кое време узряват.

Може би най-ароматното диво зрънце - горска ягода. Тя има прекрасно вкусови качестваОт него се получава отлично сладко. Ягодите растат в изобилие по краищата на брезови, смесени и иглолистни гори, по поляни и склонове, като предпочитат доста суха дерново-подзолиста почва. Среща се и в гората между дърветата, но много по-рядко, защото обича осветлението. Изобщо не понася прекомерна влага, поради което не расте в блата.

Времето на зреене на горските ягоди зависи от конкретното климатични условияедна или друга област. В по-голямата част от европейската територия на Русия може да се събира от първите десет дни на юни, събирането обикновено продължава две до три седмици.

Боровинка- по-малко, плътно бордо-червено зрънце, често с бяла цев. Това е много полезно зрънце. Отвара от листа на боровинка е полезна при бъбречни заболявания, плодовете имат благоприятен ефект при ревматизъм, туберкулоза. Накиснатите боровинки са чудесна гарнитура към месо, домашни птици и риба. Поради високата концентрация на естествен консервант - бензоена киселина - това зрънце не се разваля дълго време. Събира се от втората половина и до началото на септември в иглолистни гори и торфища.

> Изключително полезен също. Яде се прясно, настъргано със захар, от него се правят конфитюри и желе. Влияе благоприятно на зрението, премахва нарушения на стомашно-чревния тракт, заболявания на устната кухина. Боровинките растат в иглолистни гори, торфени блата, понякога по планински склонове, събират се през юли-август.

Разбира се, не трябва да забравяме за горски малини . Въпреки че плодовете му са по-малки от тези на градинско зрънцеОсвен това са вкусни и ароматни. Малина има антипиретичен ефект, нормализира обмяната на веществата. В много региони на Сибир горските малинови гори са дълги и много гъсти. Ето защо местните жители, докато берат горски плодове, говорят високо, от време на време чукат по метални предмети: както за да не се загубят, така и за да изплашат мечката, която също обича да яде това ароматно зрънце. Времето за събиране на горски малини пада в края на юли - началото на август.

В по-голямата част от своя ареал боровинките узряват от средата на август до средата на ноември. Целена колекция от природни условиязапочва в началото на септември и продължава до първите сериозни слани. След офанзивата тежки студовеплодовете по храстите стават меки, задушават се дори в кошници или кофи и веднага пускат сока. Ето защо, през втората половина на ноември и преди снеговалеж, боровинки се предпочитат да се берат предимно за по-нататъшно приготвяне на сокове, плодови напитки, конфитюри, консерви или горски плодове, смлени със захар.

Зрели боровинки в средата на септември - всички плодове по храстите имат един и същи цвят, всички са доста меки, но все още не са задушени.

Листа от брусовинки като лечебна суровина се събират през пролетта, веднага след топенето на снега и преди появата на цветя по храстите. IN южните частидиапазон (Украйна, Кавказ, Южна Беларус), този период пада в края на април - май, на север - в края на май-юни.

Листата трябва да се събират, преди да се появят цветя на храстите.

До известна степен времето на зреене на боровинките варира в зависимост от региона. В по-северните райони (Карелия, Колски полуостров, Камчатка, скандинавските страни, Република Коми, Аляска и цялата територия на Русия и Канада отвъд Арктическия кръг) пикът на реколтата е през септември, като се започне от самото начало. юг (Сибир, Ленинградска област, Беларус) по-голямата част от плодовете узряват от средата на септември до средата на октомври.

Тук обаче има значителна хетерогенност, в зависимост от самата гора и височината на обекта над морското равнище. В планините на полуостров Кола или в тъмните иглолистни карелски гори времето за прибиране на боровинки се измества седмица или две по-късно, отколкото на открити и добре осветени места.

Също така времето за събиране може да варира от година на година в зависимост от метеорологичните условия.През горещото лято плодовете узряват по-рано, отколкото при студено, дъждовно време.

Като цяло има значителни разлики по отношение на събирането на реколтата от боровинки различни регионине. Берачите умишлено започват да събират боровинки, когато в даден район почти всички плодове станат наситено червени. По правило това се случва през първото или второто десетилетие на септември.

Малко биология: как и кога узряват боровинките

Плодовете се поставят на мястото на опрашените цветя на боровинка през юни-началото на юли. Отнема около месец, за да нарасне всеки плод до нормалния си размер за боровинки. Едва след това плодовете започват да променят цвета си от бяло или светлозелено, първо до розово, а след това до червено.

По това време плодовете са много твърди и невероятно кисели.

На бележка

Размерът на плодовете на конкретен храст зависи от плодородието на почвата, температурата на въздуха през периода на зреене и осветеността. Черните боровинки, отглеждани в насаждения, почти винаги са по-големи от горските, именно поради изобилието от торове и липсата на сянка.

Ранно поставените плодове узряват още през втората половина на юли, но само на добре осветени места и в много малки количества. Приблизително по това време, успоредно със събирането на боровинки, берачите често се хранят с боровинки, но те все още не са целенасочено прибрани.

Плодовете могат да присъстват на всеки храст различни степенизрелост. Когато някои вече са напълно червени, други може просто да започнат да порозовеят, но като цяло на един и същи храст и на една и съща поляна боровинките узряват по-равномерно, отколкото в различни географски райони.

Неузрелите боровинки са много кисели и много горчиви. С узряването и киселинността, и горчивината му намаляват, когато зрънцето стане напълно червено, вече е приятно за ядене. Горчивината напълно изчезва в плодовете, замразени на студа. Но те са най-малко транспортируеми и практически не се съхраняват, изтръгвани от храст.

Леко замразени, боровинки стават много по-сладки поради намаляване на количеството киселини в плодовете.

Листът от боровинка, набран като лечебна суровина, запазва най-голямото числополезни свойства точно преди цъфтежа. При образуването на цветя храстът изразходва върху тях, а след това и за узряването на плодовете, голямо количество биологично активни вещества и следователно стойността на листата през този период значително намалява.

Тъй като цъфтежът на боровинките протича в почти цялата площ през юни, през май - преди цъфтежа - се събират листата на растението.

Прясно набрани листа от боровинка.

Очевидно, колкото по-на север е районът и колкото по-кратък е безснежният период в него, толкова по-кратък е периодът на прибиране както на листа, така и на червени боровинки в него.

Срокове на зреене в различни страни и региони на Руската федерация

Основните места за събиране на боровинки в Евразия са скандинавските страни, балтийските държави, руската Арктика, Карелия и Република Коми, Томска област, Сахалин и Камчатка, Приморие, Ленинградската област и северната част на Беларус. Тук основната реколта от боровинки се извършва от втората половина на септември до първата или втората половина на ноември. По правило периодът на прибиране на реколтата завършва с падането на първия сняг или с намаление средна дневна температуравъздух под 0°C.

Самите плодове не само стават меки по време на студ, но и трудно се изкопават дори под тънък слой сняг.

IN различни частиот асортимента на растението, пикът на събиране винаги пада в началото на есента само с леки промени във времето:

региони	Дати на промишлено прибиране на боровинки	Условия за прибиране на листа от боровинка
Южна и център на Беларус (включително Минск и Минска област), Украйна, Кавказ, южно от Приморие	Второ десетилетие на август - трето десетилетие на октомври	Трето десетилетие на април Трето десетилетие на май
Москва, Московска област цялата Московска област, Ленинград, Смоленск, Твер, Нижни Новгород, Псков, Вологда, Владимирска област (включително Смоленското езеро), Витебск, Приморие, Удмуртия, Република Марий Ел, Латвия, Литва и Естония, Ярославъл , Рязан	Трето десетилетие на август - второ десетилетие на октомври	Второто десетилетие на май - второто десетилетие на юни
Сиктивкар и Република Коми, Карелия, Финландия, Швеция, Норвегия (южно от Арктическия кръг), Новосибирск и Новосибирска област, Перм, Камчатка	Първо десетилетие на септември - второ десетилетие на октомври	Трето десетилетие на май - трето десетилетие на юни
Цялата Арктика, включително Мурманск и Мурманска област, Архангелск и Архангелска област, Северен Сибир, Северна Скандинавия,	Първо десетилетие на септември - първо десетилетие на октомври	Първо - трето десетилетие на юни

По правило боровинките се прибират по план след прибиране на боровинките, заедно с червените боровинки и боровинки. Само че те не ходят специално за бране за това, но когато берат други горски плодове, „тихите ловци“ в определен район отбелязват кога узреят боровинките и започват да ги берат също.

В повечето региони на своя растеж (с изключение на най-южните - Кавказ и Украйна) събирането приключва с първия сняг, когато плодовете вече не се виждат. Значителна част от тях остава под снега и служат за храна на диви птици и животни.

Кога е разрешено да се берат боровинки в гората?

Официално черната боровинка може да се берат по всяко време, ако събирането се извършва на ръка без специални устройства. От края на юли, когато се появят първите узрели плодове, и до установяване на трайна снежна покривка, брусницата може да се берат във всички страни и региони.

Най-голямо количество боровинки се събира в Карелия, скандинавските страни и Далечния изток.

В Русия, Беларус и Украйна е забранено използването на специални колектори за плодове под формата на кофи, гребла, коси, лъжици и други при прибиране на реколтата. Поради факта, че такива устройства в повечето случаи се правят от ръцете на самите берачи у дома, те не отговарят на изискванията за безопасност за храстите и повечето храсти страдат на мястото на интензивно събиране, което намалява добива на обекта през следващите години.

На бележка

Според специални проучвания, на места с много интензивно събиране на боровинки с помощта на "комбайни", добивът след прибиране на реколтата се възстановява в рамките на 3-8 години, в зависимост от вида на почвата. В същото време ръчното прибиране на реколтата в Русия и Беларус, както и прибирането на реколтата от висококачествени комбайни в скандинавските страни (където съответствието на такива устройства със специални стандарти е много стриктно контролирано) практически не влияят на добива на диви боровинки.

Забранено е събирането на боровинки - както плодове, така и листа - по какъвто и да е начин в териториите на националните паркове и резервати. В някои горски стопанства е възможно да се получи разрешение за бране на боровинки и в много случаи това се оправдава: в такива райони обикновено изобщо няма хора, а плодовете са много по-големи.

Нарушаването на този закон се наказва с глоба до 20 000 рубли в Русия и до 4 200 UAH в Украйна.

Ще узреят ли набраните бели или зелени боровинки у дома и колко дълго могат да се съхраняват без обработка?

Черните боровинки узряват в домашни условия след бране за 4-5 дни. В същото време в плодовете му протичат някои метаболитни процеси, поради което количеството киселини намалява и количеството захари се увеличава. Следователно, много кисело и горчиво зрънце от гората след няколко дни става напълно годно за консумация и подходящо за приготвяне на различни ястия.

Зреенето на боровинките е доста ограничено. Така че събраното бяло или зелено зрънце няма да узрее до червено и следователно не си струва да ги събирате в тази форма. Узряват розови плодове или червени с все още запазени розови петна. Това означава, че си струва да се разчита на узряване само когато е в насипно състояние зрели плодовенамират се изолирани неузрели плодове. В този случай, след няколко дни, всички боровинки ще имат нормално пазарно състояниеи ще бъде годна за консумация.

Събрани "в сезон", всички боровинки имат красива външен види може да се съхранява дълго време.

На много места отвъд полярния кръг узряването на боровинките пада в периода, когато снежната покривка вече е установена. Тук няма смисъл да го събирате неузрял: зелен той няма да узрее у дома, няма да има кулинарна или търговска стойност и следователно времето ще се губи само за събирането му.

Въпреки това, поради високото съдържание естествени киселиниспретнато откъснати боровинки практически не се влошават няколко месеца след прибиране на реколтата. Реколтата му, събрана през септември-октомври, обикновено се съхранява безопасно при подходящи условия (ниска влажност, тъмна стая, температура на въздуха до + 13 ° C) до Нова година и Коледа без замразяване или консервиране. Ето защо можете да разчитате на факта, че няколко месеца след бране плодовете ще бъдат точно същите, каквито са били събрани в гората.

Плодовете, събрани след замръзване, бързо се влошават. Те вече стават меки и воднисти по храстите, започват да пускат сока в кофата, когато са събрани. Те трябва да бъдат обработени веднага след пристигане у дома.

Мокри плодове, събрани след дъжд или ранна сутрешна роса, трябва да се изсушат след бране. Сама по себе си боровинките са устойчиви на влага, не абсорбират вода и не стават накуцвани, но когато се съхраняват мокри, върху тях може да се появи мухъл.

Как да берем това зрънце правилно, бързо и безопасно

В резултат на това оптималният сезон за бране на боровинки е края на август - средата на октомври. По това време берачите отиват на онези места, където при бране на други плодове или в предишни години са забелязали голям брой храсти от боровинки и когато се намери зряло зрънце, те започват да го берат целенасочено или успоредно с бране на червени боровинки и други горски плодове.

Интересното е, че през периода на зреене на боровинки има по-малко комари.

Препоръчително е да започнете да събирате боровинки в 9-10 сутринта, когато росата вече пада и събраните плодове ще изсъхнат.

За прибиране на реколтата в индустриален мащаб обикновено се използват специални ръчни комбайни. Те ви позволяват да берете плодове много бързо, докато ако берете реколтата правилно и използвате висококачествени плодови бирачи, нараняването на храстите ще бъде минимално.

При прибиране на реколтата човек пуска гребена на комбайна отдолу на храста нагоре, като държи храста от другата страна, за да не се накланя. Стъблата и листата на храста преминават през гребена, а плодовете се откъсват и влизат в приемната камера. Когато в кофата се натрупат много плодове, берачът ги изсипва в кофа.

Видеото показва как се берат плодовете в този случай:

В същото време много берачи по принцип не използват комбайни, тъй като смятат, че такива устройства така или иначе ще намалят добива през следващите години. Сглобяването в този случай е много по-бавно, изисква повече усилия (трябва да клякате) и ви позволява да съберете по-малко количество боровинки.

На територията на Руската федерация, Беларус и Украйна берач, заловен от инспектор в гората с комбайн и горски плодове, може да бъде глобен. Ето защо тук, с комбайните, плодовете се събират там, където е най-малко вероятно да се наложи да се занимават с инспектори и лесовъди.

На бележка

Повечето от берачите, които отиват „на боровинки“, за да спечелят пари, в повечето случаи решават да отидат в скандинавските страни, където плащат повече за плодове, отколкото в Русия или Украйна, но в същото време реколтата се събира от стандартни комбайни. Като се има предвид скоростта и производителността, такава работа ви позволява да печелите разумни пари. Съществуват обаче и писмени и неписани правила за събиране, които трябва да се спазват за безопасна и ефективна работа.

След прибиране на реколтата в края на деня, събраните плодове обикновено се разпръскват за сушене, преместват се от листата, опаковат се в кутии и на следващия ден се отвеждат в службата за снабдяване.

В добре обелена боровинка изобщо няма листа, игли и други отпадъци.

В специални насаждения прибирането на боровинки се извършва с помощта на полусамоходни комбайни и се оказва дори по-продуктивно от прибирането на реколтата дори в най-продуктивните райони в гората.

Видеоклипът по-долу показва такъв комбайн:

Листата от брусовинки се берат на ръка, като се откъсват от храстите. За това е невъзможно да се извади цял храст и да се откъсне на тегло - с такава колекция добивът от определена площ ще бъде възстановен с години поради намаляване на броя на плодоносните храсти.

След прибиране на реколтата листата от брусовинки се поставят на проветриво място на сянка и се сушат за 3-4 дни, след което се опаковат в парцалени торби или картонени кутиии се съхранява до употреба като лекарствена суровина.