Oshxona uchun xamir aralashtirgich. Uy xamir aralashtirgichi

Mikserlar haqida

Yana mazali narsa bo'lishi mumkinmi? uy qurilishi keki yoki g'amxo'r styuardessa tomonidan tayyorlangan pirog? Albatta yo'q. Bu shunchaki uy qurilishi keklarini tayyorlash har doim ko'p vaqtni oladi - hatto xamirni yoğurmak uchun qimmatli soniyalar ketadi. Bundan tashqari, kelajakning ta'mi bunday partiyaning sifatiga bog'liq. oshpazlik mahsuloti. Uy uchun xamir aralashtirgich uy bekalarining vazifalarini engillashtirishi mumkin.

Uy uchun xamir aralashtirgich: uning dizayni xususiyatlari

Uy xamir aralashtirgichi xilma-xildir oshxona jihozlari, kelajakdagi pirog, kek, xamir ovqatlar, pizza uchun barcha ingredientlarni yuqori sifatli yoğurma uchun mo'ljallangan.

Bozorda uy mikserlarining turli markalari va modellari mavjud, ammo ularning dizayni deyarli har doim o'xshash. Mikserning asosiy elementlari quyidagilardir:

1. To'g'ridan-to'g'ri yoğurma vositasi, bo'lishi mumkin turli shakllar va har xil turdagi xamir uchun mo'ljallangan;
2. Ingredientlarni aralashtirish uchun idish. Buning uchun uy-ro'zg'or mashinalarida oluk yoki piyola ishlatiladi. Tanklar hajmi va ishlash printsipi bo'yicha farqlanadi, chunki ular sobit va harakatchan bo'lishi mumkin.
3. Yoğurma vositasining aylanishi uchun mas'ul bo'lgan haydovchi mexanizmi.

Uy uchun xamir aralashtirgichlar va ularning navlari

Uy uchun xamir aralashtirgichning narxi oshxona jihozlarining modifikatsiyasi va turini hisobga olgan holda shakllantiriladi. Eng arzon - pishirish uchun mo'ljallangan sayyora xamir aralashtirgichlari (mikserlar). suyuq xamir. Bunday mikserlar keklar uchun kremlar va pirog va pirojnoe uchun plomba tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Sotuvda xamirturush va tik xamir uchun xamir aralashtirgichlar ham mavjud.

Mikser-kombaynlar keng qo'llaniladi. Ular go'sht maydalagich, uy aralashtirgich, mikser, sharbat chiqargich, qirg'ich, blender, mussli va don tegirmonining funktsiyalarini birlashtirgani uchun ko'p qirrali, shuningdek, pechene va makaron tayyorlash, kolbasalarni to'ldirish uchun nozullar bilan jihozlangan.

"KHLEBOMOLY" kompaniyasining xamir aralashtirgichlari

“Non tegirmonlari” mamlakatimizda sog‘lom va sifatli oziq-ovqat tayyorlash uchun mo‘ljallangan import uskunalarning birinchi yetkazib beruvchisi hisoblanadi. Biz nafaqat Shveytsariya, Germaniyadan ishonchli uskunalarni sotamiz, Janubiy Koreya va boshqa mamlakatlar, lekin biz uni muntazam ravishda o'zimiz ishlatamiz, shuning uchun biz sotiladigan tovarlar sifatiga va ularning mukammal ishlash xususiyatlariga ishonchimiz komil.

"Breadmills" kompaniyasining katalogida siz uy uchun xamir aralashtirgichlarning keng assortimentini topasiz.

Muvaffaqiyatli pishirish siri yaxshi yoğrulmalı xamirdir. Uyda xamirni qo'lda yoğurma - mashaqqatli ish. Uy uchun har qanday xamirni oson va tez tayyorlang. Bunday qurilmalar bir zumda har xil turdagi xamirni yaratadi.

Ular xamirturush, tik, suyuq, kalta non, shakar, gingerbread va a'lo sifatli ishlab chiqaradi. Bundan tashqari, asboblar nozik qandolat aralashmalari, soslar va kremlarni tayyorlashga qodir.

Xamir aralashtirgichlarning konstruktiv xususiyatlari

Qurilmalar yoğurma nozullari bilan jihozlangan. Ulardan ba'zilari spiral yoki pastadir shakliga ega, boshqalari vilkalar yoki spatulaga o'xshaydi. Yana boshqalari S va Z shaklidagi dizaynga ega. Bundan tashqari, an'anaviy mo'ylov aralashtirgich vazifasini bajaradi. Bir yoki boshqa turdagi yoğurma nozullari ma'lum turdagi xamirni olish imkonini beradi.

Qurilmalar kosalar bilan jihozlangan, konturlari piyola yoki novchaga o'xshaydi. Ingredientlar bu idishlarga solinadi va mikser nozullari yordamida bir hil qalin massaga birlashtiriladi. Ular hajmi jihatidan farq qiladi - 5-10 litr. Ular bilan uy uchun xamir aralashtirgich ishlab chiqaradi turli xil kosalar. Ruxsat etilgan va harakatlanuvchi idishlarga ega qurilmalar mavjud. Agar so'ralsa, siz rulonli yoki statsionar idishga ega qurilmani topishingiz mumkin.

Xamir mikserlari mikser nozuliga olib keladigan qo'zg'alish mexanizmlarida farqlanadi. Ishlash printsipiga ko'ra, xamir aralashtirgichlar aylanadiganlarga bo'linadi:

• nozullarni aralashtirish ingredientlari;
• kosa;
• nozulli idish.

Mikserlarning tasnifi

Xamir mikserlari ko'plab xususiyatlar bilan ajralib turadi. Ish joyida asboblar quyidagilardir:

• maishiy, ixcham juda kuchli bo'lmagan birliklar;
• sanoat - novvoyxonalar, qahvaxonalar, pitseriyalar va boshqa oziq-ovqat sanoati korxonalarida o'rnatilgan qurilmalar.

Ishlab chiqarilgan mahsulotlar turiga ko'ra ular uskunalarga bo'lingan:

• qattiq xamir ishlab chiqarishga qodir;
• xamirturush xamirini tayyorlash;
• xamirni yoğurma, yam qandolat massalari, soslar va boshqalar;
• universal mikserlar.

Texnik xususiyatlari ularni davriy va uzluksiz ishlaydigan xamir aralashtirgichlarga ajratish imkonini berdi.

Yigiruv tezligi bo'yicha agregatlar oddiy va yuqori tezlikda. Ba'zi brendlar super intensiv qurilmalarni taklif qilishadi.

Aralashtiruvchi qo'shimchaning joylashuvi asboblarni vertikal va gorizontal o'qlari bilan ta'kidladi. O'rnatilgan eğimli eksa bilan mikserlar mavjud.

Ingredientlarga ta'sir qilish turidan ular, birinchi navbatda, uy uchun mexanik xamir aralashtirgichni ajratib turadilar. Boshqa o'zgarishlarda qurilma tebranish yoki ultratovushli bo'lishi mumkin.

Xamir aralashtirgichlarning navlari

Xamir mikserlarining modellari turli xil dizaynlarga ega. Qurilmalarning dizayn xususiyatlari ular uchun qanday xamirni yoğurishi mumkinligiga bog'liq.

Gorizontal xamir aralashtirgichlar

Uydagi gorizontal mikser ingredientlarni yuqori viskoziteli mustahkamlikka aralashtiradi. Unda xamir tayyorlanadi, undan chuchvara, noodle, simit, zanjabil, xamir ovqatlar va boshqa mahsulotlar olinadi.

Qurilmadagi xamir gorizontal ravishda kiritilgan va teskari aylanadigan pichoqlar bilan yoğurulur. Gorizontal o'qda aylanadigan Dezha (piyola) xamirni olib tashlashni osonlashtiradi.

Spiral yoğurma mashinasi

Bunday qurilmada ingredientlar intensiv aralashtiriladi. Ushbu qurilmada xamirni tayyorlash uchun javdar va bug'doy uni mos keladi. Spiral yoğurma moslamasi va idish va nozullarning turli yo'nalishlarida bir vaqtning o'zida aylanish qobiliyati tufayli aralashtirish tez va yuqori sifatli.

sayyora mikser

Uy uchun sayyora xamir aralashtirgichi eng xilma-xil xamirni olish imkonini beradi. Undan xamirturush va puf, pechene, oqsil oson tayyorlanishi mumkin va qurilma qaymoqli pastalar va sufle tayyorlash uchun mos keladi. Unda qiyma va qaymoqlar aralashtiriladi, qaymoq chayqatiladi, kartoshka pyuresi va qandolat massalari tayyorlanadi.

Bunday keng foydalanish doirasi mavjudligi bilan bog'liq katta raqam turli xil nozullar. Qurilmaning standart jihozlari ko'pirtirgich, ilgak va spatuladan iborat. Ushbu xamir aralashtirgichda sayyora aylanishi bilan yoğurma boshi mavjud. Aralashtiruvchi bosh idish va o'z o'qi atrofida aylanadi.

Uy mikserini tanlash qoidalari

Uy uchun maishiy xamir aralashtirgichni tanlashda ular oilada qaysi turdagi pishiriqlar ko'pincha tayyorlanishini hisobga oladi. Xamirturush, xamirturushsiz va puff pastalarini tayyorlash bilan spiral nozullar bilan xamir aralashtirgichlar juda yaxshi ishlaydi. Qattiq xamir, masalan, chuchvara va noodle uchun, Z-shaklidagi nozullari bo'lgan qurilmalarda ideal tarzda olinadi.

Har xil xamir qorish va muss, krem ​​va boshqa mahsulotlarni tayyorlash imkonini beruvchi agregatlarga talab katta. Ular ko'pchilik bilan ta'minlangan tezlik rejimlari va nozul-mikserlar, shakli har xil.

Xamir mikserlari uchun idishning hajmi o'zgaradi. Shunday qilib, uy uchun mini-xamir aralashtirgich 5 litrli idish bilan jihozlangan. Uy oshxonalari uchun idishning hajmi 5-10 litr bo'lgan ixcham jihozlar qulay. Ishlab chiqarishda sig'imli dumaloq idishlarga ega qurilmalar qo'llaniladi.

Xamir aralashtirish mashinalarining unumdorligi, partiyaning tezligi va sifati quvvatga bog'liq. Quvvat qanchalik baland bo'lsa (va u 300 dan 2000 Vt gacha o'zgarib turadi), uy uchun xamir aralashtirgich qanchalik ishonchli. Iste'molchilarni ko'proq taymer va bir necha tezlik (ba'zan 1 dan 10 gacha) bo'lgan modellar qiziqtiradi. Taymer mikserlari juda qulay. Yoğurma vaqtini o'rnatgandan so'ng, xamirni tayyorlash jarayonini nazorat qilishning hojati yo'q.

Uy xamir aralashtirgichlarining narxi va ular haqida sharhlar

Uy uchun xamir aralashtirgich maksimal quvvatga va o'nta tezlikka ega bo'lsa, uning narxi yuqori - taxminan 1000 dollar. Bunday qurilmalar zanglamaydigan po'latdan yasalgan va 12 ta nozul bilan jihozlangan. Xamir yoğurma bilan bir qatorda, ular boshqa funktsiyalarni ham bajaradilar - go'sht maydalagichlar, mikserlar. Sharhlarni o'qiyotganda, bu oddiy xamir aralashtirgich emas, balki ko'p funktsiyali ekanligini tushunasiz.

O'rtacha narx segmentida 1000 Vt quvvatga ega, 6 ta tezlik rejimidan ko'p bo'lmagan po'lat korpusli va piyola bilan jihozlar taklif etiladi. Modellar taxminan 500 dollar turadi. Biroq, narx jihatidan juda jozibali bo'lgan xamir aralashtirgichlar mavjud, ularning kuchi biroz yuqori - 1200 vatt. To'g'ri, ularda plastik quti bor. Lekin shu bilan birga, piyola zanglamaydigan po'latdan yasalgan va 7 tezlikda. Taxminan 200 dollar turadigan plastik qutida xamir aralashtirgich bor.

4,5 litrli idish, oltita tezlik va 650 Vt quvvatga ega qurilma uy uchun arzon spiral mikserdir. Uning narxi 300 dollardan oshmaydi. Mashinaning kuchi kichik bo'lsa-da, foydalanuvchilar ancha tark etadilar yaxshi fikr uning qobiliyatlari va ishi haqida. Ushbu yoğurucu yordamida yuqori sifatli havodor xamir olinadi, undan ajoyib pirog, pitsa va non chiqadi.

Hech bir restoran, kafe yoki novvoyxona xamir aralashtirgich kabi jihozlarsiz ishlay olmaydi. Ushbu turdagi birliklarning mavjudligi har xil turdagi pishiriqlarni ishlab chiqarish jarayonini sezilarli darajada tezlashtirishi va yakuniy mahsulotni yanada sifatli qilish imkonini beradi. Xamir mikserini tanlashda siz nafaqat unga e'tibor berishingiz kerak dizayn xususiyatlari, quvvat va ishlash, balki ishlab chiqaruvchining brendida ham. Ushbu turdagi birliklarning bir nechta turlari mavjud, ular ayniqsa novvoyxona egalari bilan mashhur.

Uskunalarning asosiy turlari

Hammasi amalga oshirildi zamonaviy bozor xamir qorish mashinalari uskunalarga bo'linadi:

Porsiya harakati. Bunday xamir aralashtirgichlar bir vaqtning o'zida kerakli cheklangan miqdordagi xamirni beradi. Bu xilma-xillik ko'pincha kichik nonvoyxonalar, restoranlar va kafelarda qo'llaniladi.

Doimiy harakat. Bu juda murakkab tizimli va qimmat uskuna bo'lib, ko'pincha yirik sanoat tarmoqlarida - nonvoyxonalarda, qandolat fabrikalari va hokazo. Bunday birlikdan xamir uzluksiz oqim bilan keladi.

Yoğurma usuli bo'yicha turlar

Shuningdek, pishirish uchun mo'ljallangan uskunalar quyidagilarga bo'linadi:

Spiral. Bunday agregatlar xamirning "og'ir" turlarini tayyorlash uchun ishlatiladi: xamirturush, köfte.

sayyoraviy. Bu turdagi engil puf, kalta non yoki pechene xamirini yoğurmak uchun ishlatiladi.

Bunday uskunaning yana bir turi mavjud - gorizontal. Ushbu turdagi xamir yoğurma mashinalari chuchvaralarga o'rnatiladi. Ular tegishli navning yarim tayyor mahsulotini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Boshqa narsalar qatorida, novvoyxonalar uchun zamonaviy birliklar yoğurma usulida farq qilishi mumkin. Ba'zi modellarda kosaning o'zi (ingrediyentlar uchun idish) aylanadi. Boshqalarida xamir maxsus ishchi organ tomonidan yoğurulur. Zamonaviy xamir aralashtirgichlar, shuningdek, idish qopqog'ining dizayni bilan farq qilishi mumkin. Ba'zi modellarda u qattiq, boshqalarida esa panjara. Oxirgi variant xamirni yoğurma paytida to'g'ridan-to'g'ri un, suv va boshqalarni qo'shish imkonini beradi.

Sotib olayotganda nimaga e'tibor berish kerak

Shunday qilib, xamir aralashtirgich kabi uskunani tanlash qurilma aynan nima uchun mo'ljallanganligiga, shuningdek, qanday hajmda pishirishni ishlab chiqarishi kerakligiga bog'liq. Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar har bir modelga majburiy biriktirilgan. Foydalanishda zamonaviy xamir aralashtirgichlar juda qulay va operator asosan retsept bo'yicha to'g'riligini kuzatishi, shuningdek vaqti-vaqti bilan jihozni kerakli ish rejimiga o'tkazishi kerak.

Eng mashhur brendlar

Xamir aralashtirish mashinalarining bunday modellari haqida professional novvoylarning eng yaxshi sharhlarini eshitish mumkin:

• TMM-140.
• Shuning uchun.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Testomlar TMM-140.2: tavsifi

Ushbu ko'p maqsadli sayyoraviy qurilma, past narxga qaramay, o'zini juda yaxshi ishlashga ega bo'lgan juda ishonchli uskuna sifatida ko'rsatdi. Bu TMM-140 modelidan keladi, u ham professionallar orasida juda mashhur. Bu ikki birlik orasidagi yagona farq TMM-140.2 ning ikkita aralashtirish tezligiga ega bo'lishidir. Ya'ni, buning ustida ishlash yanada qulayroq. Ushbu markaning mikserlari zanglamaydigan idish yoki oddiy idish bilan ishlatilishi mumkin karbonli po'lat.

TMM-140.2 ning texnik tavsiflari quyidagilardan iborat:

yoğurma tanasining cho'milish chuqurligi - 144 mm dan oshmasligi kerak;

umumiy o'lchamlari - 1280x850 mm;

mahsuldorlik - 550 kg / soat;

xamir yoğurma vaqti - 6 minut;

quvvat iste'moli - 1,5 kVt.

Umuman olganda, bu juda qulay va samarali xamir aralashtirgich. Uning narxi 100-101 ming rubl atrofida o'zgarishi mumkin. Dezhu, ehtimol, alohida sotib olish kerak bo'ladi. Uglerod taxminan 17-18 ming rubl, zanglamaydigan po'latdan yasalgan tank - 34-35 ming rubl.

Egro modellari

Ushbu qulay mikser kichik novvoyxonalar, qandolatxonalar va pitseriyalar uchun maxsus ishlab chiqilgan. Ushbu brendning birligi nafaqat xamirturushni, balki simit uchun juda tik xamirni yoğurish uchun ham ishlatilishi mumkin. Uning afzalligi, boshqa narsalar qatorida, mahsulotni juda qisqa vaqt ichida tayyorlash imkoniyatidir. Agar kerak bo'lsa, Egro birliklari pishirish uchun mo'ljallangan köfte xamiri yoki qandolatchilik mahsulotlarini yoğurma uchun ishlatilishi mumkin.

Ushbu mashinaning dizayn xususiyatlari olinmaydigan tank va birlashgan usul yoğurma (birlik ichida piyola ham, ishchi tanasi ham aylanadi). Egrodagi xamir bilan aloqa qiladigan barcha qismlar zanglamaydigan po'latdan yasalgan.

Ushbu markadagi xamir aralashtirish mashinasining texnik xususiyatlari quyidagilardan iborat:

umumiy o'lchamlari - 630x380x750;

quvvat - 0,75 kVt;

tezlik - 1;

hajmi - 20-30 litr.

Ayni paytda Egroning faqat uchta modifikatsiyasi ishlab chiqarilmoqda: 20 litr uchun HS20, 30 litr uchun HS30 va 30 litr uchun HS30A, 380 V tarmoqdan quvvatlanadi.Ushbu brendning xamir aralashtirgichlarining narxi 37-38 ming rublni tashkil qilishi mumkin. .

MTM 65MNA mikserlari

Qurilmada piyola ham, ishchi tanasi ham bir vaqtning o'zida aylanadi. MTM 65MNA xamir yorish mashinalari spiral tipidagi uskunalarga tegishli. Ko'pincha, bu brendning birliklari bug'doy yoki javdar tayyorlash uchun ishlatiladi xamirturush xamiri. Mutaxassislar orasida eng mashhurlari Sarapul (Udmurt Respublikasi) shahrida ishlab chiqarilgan Sarapul elektr generatorlari zavodining ushbu dizayndagi mashinalari.

Oddiy MTM 65MNA modellaridan tashqari bozorda piyolasiz yetkazib beriladigan modellar ham mavjud. Ushbu markani ishlab chiqarish uchun xamir aralashtirish mashinasining texnik xususiyatlari quyidagilardan iborat:

o'lchamlari - 1400x540x750;

mahsuldorlik - 260 kg / soat;

tezliklar soni - 1;

hajmi - 60 litr;

MTM 65MNA mikseridagi ingredientlar to'g'ridan-to'g'ri ish paytida qo'shilishi mumkin, bu, albatta, juda qulay. Ushbu brendning birligi juda qimmat emas - taxminan 53-56 ming rubl.

MT-25 modelining umumiy ko'rinishi

Ushbu markaning ixcham spiral yoğurma mashinalari odatda kichik nonvoyxonalarga yoki qandolat do'konlari. Ishlayotganda piyola ham, spiral ham aylanadi. Kichkina o'lchamlariga qaramay, MT-25 agregatlari yoğurma ishini, shu jumladan juda tik xamirni ham a'lo darajada bajaradi.

Ushbu brendning uskunasining ikkita modifikatsiyasi mavjud. Aslida, MT-25 xamir aralashtirish mashinasining o'zi bitta tezlikka ega. MT-25.01 da ikkita tezlikda ishlash mumkin. Bu sizga ancha kengroq doirada pishirish imkonini beradi. Ushbu brendning uskunasining qopqog'i dizayni juda qulay. To'g'ridan-to'g'ri ish jarayonida maxsus teshik orqali un, suv va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. MT 25.01 modelida xamir yorish dasturlashtirilgan rejimda ham amalga oshirilishi mumkin. Bunday holda, mashina birinchi navbatda bir tezlikda ishlaydi va bir muncha vaqt o'tgach (operator tomonidan o'rnatiladi) boshqasiga o'tadi.

MT-25 (va MT 25.01) xamir aralashtirish mashinasining texnik xususiyatlari quyidagilarga ega:

		MT-25.01
Hajmi (l)
Imkoniyat (kg/soat)
Quvvat, kVt)
Kuchlanishi	380 (uch fazali tarmoq)	380 (uch fazali tarmoq)
Unning ruxsat etilgan og'irligi (kg)	16 - xamirturush uchun, 8 - köfte xamiri uchun
O'lchamlari

Ushbu brendning birliklari narxi taxminan 100 ming rublni tashkil qiladi.

Xamir aralashtirgich "Prima"

Bular kuchli sanoat birliklari sinovni intensiv rejimda yoğurma uchun mo'ljallangan. Bu past navli unning kamchiliklarini qoplash, ishlarni tezlashtirish va tayyor non mahsulotlarini yanada sifatli qilish imkonini beradi. Bunday partiya bilan pishirishda maydalangan bo'lak yanada elastik bo'ladi va uzoq vaqt davomida eskirmaydi.

Ayni paytda Prima xamir aralashtirish mashinalarining ko'plab modifikatsiyalari mavjud. Ularning barchasi yarim avtomatik rejimda ishlaydi. Mutaxassis operator past tezlikda yoğurma vaqtini ham, umumiy yoğurma vaqtini ham belgilash imkoniyatiga ega. Agar so'ralsa, operatsiya istalgan vaqtda to'xtatilishi yoki qayta boshlanishi mumkin. Ushbu brendning birliklari ham teskari teskari funktsiyaga ega.

Ushbu brendning eng mashhur modifikatsiyalaridan biri - Prima-70 xamir aralashtirgichida quyidagilar mavjud spetsifikatsiyalar:

quvvat - 4 kVt;

kuchlanish - 380 V;

umumiy o'lchamlari - 1131x562x1035 mm;

xamirning og'irligi - 3 dan 45 kg gacha;

hajmi - 70 l.

Ko'rib turganingizdek, "Prima-70" juda kuchli xamir aralashtirish mashinasi. Uning narxi mos keladi - taxminan 300 ming rubl.

Zamonaviy bozorda xamir aralashtirgichlarning boshqa yuqori sifatli va ishonchli modellari mavjud. Yuqorida tavsiflanganlar ko'pincha novvoyxonalar va qandolatchilik do'konlarida qo'llaniladi. Seminar uchun uskunani tanlashda, birinchi navbatda, uskunaning ishlashi va maqsadiga e'tibor qaratish lozim. Shuningdek, juda muhim mezon bu, albatta, ishlayotgan birlikning qulayligi.

Un mahsulotlarisiz uy qurilishi dietasini tasavvur qilishning iloji yo'q. Ular kattalar va bolalar tomonidan seviladi. Pishiriqlar va shirinliklarni tayyorlash kuchli va aqlli texnika - uy uchun xamir aralashtirgich bilan juda osonlashadi. O'zingiz uchun to'g'ri qurilmani qanday tanlash kerak, biz ushbu maqolada tahlil qilamiz. Avtomatik xamir qorish usulini sinab ko'rganingizdan so'ng, siz uy xamir aralashtirgichi sizning manfaatingiz uchun ishlaydigan ajralmas vosita ekanligini ko'rasiz. Qo'l bilan, hamma narsani yaxshilab aralashtirish va uni bir hil va nozik mustahkamlikka aylantirish mumkin emas.

Xamir aralashtirgich qanday joylashtirilgan?

Keling, xamir aralashtirgichning dizaynini qisqacha ko'rib chiqaylik. Asosiy tugunlar zanglamaydigan po'latdan va plastmassadan tayyorlangan. Dizayndagi asosiy detallardan biri yoğurma dastagi bo'lib, u yoğurmani bajaradi va ilmoqli, S shaklidagi, Z shaklidagi, spiral shaklida bo'lishi mumkin.

Xamirni yoğurish uchun idish (dezha) novda yoki piyola kabi ko'rinadi, uning hajmi 4,5-10 litrni tashkil qiladi. Dizaynda ham mavjud elektr haydovchi, taxminan 10 tezlikka ega bo'lishi mumkin bo'lgan yoğurma uskunasining aylanishi uchun javobgardir. Spiral mexanizmlarda aylanadigan idish o'rnatilgan, sayyora mexanizmlarida u statikdir. Birinchi holda, partiya yanada sifatli bo'ladi.

xamir aralashtirgich xamirni teng ravishda aralashtiradi, shuning uchun pishiriqlar mazali bo'ladi

Xamir aralashtirgich qanday ishlaydi?

Uy sharoitida xamir yorish moslamasi mos ravishda ishlaydi oddiy printsip. Foydalanuvchi barcha kerakli ingredientlarni ishlaydigan idishga - piyola ichiga qo'yadi. Tugmani bosish orqali vosita ishga tushiriladi, shu bilan mashina ishlay boshlaydi - yoğurma mexanizmi xamirni harakatga keltiradi va qayta ishlaydi.

Xamir mikserining asosiy vazifasi - xamirni yoğurma, turli xil mashinalarda turli yo'llar bilan amalga oshiriladi. Mashina yoğurma qo'lini siljitish, idishni aylantirish yoki bularning kombinatsiyasi orqali ishlaydi. Bu bir necha daqiqa davom etadi va xamir allaqachon bir hil elastik tuzilishga ega, ya'ni u keyingi harakatlarga tayyor.

Xamir mikser mashinasini qanday tanlash mumkin?

Do'konlarda foydalanuvchining barcha talablariga javob beradigan yaxshi mikserni topish uchun siz bir qator nuanslarni bilishingiz kerak. Asosiy xususiyatlardan biri - partiyaning tabiati, u davriy va doimiy bo'lishi mumkin. Siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan yana bir nuqta - xamir bilan ishlash turi, u ultratovush, tebranish va mexanik bo'lishi mumkin. Aylanish tezligini ham ko'rib chiqishga arziydi, u juda qizg'in, yuqori tezlikda va normal bo'lishi mumkin.

Boshqa narsalar qatorida, yoğurma moslamasining lokalizatsiyasi muhim ahamiyatga ega, bu erda bir nechta variant mavjud - eğimli o'q, gorizontal va vertikal tartibga solish bilan. Mashinaning tezligi va tayyor mahsulot sifati butunlay dvigatel kuchiga bog'liq. Da turli modellar imkoniyatlari farqlanadi. Misol uchun, quvvat minimal bo'lishi mumkin - 300 Vt va maksimal bo'lishi mumkin - 2000 Vtgacha.

Uy foydalanish uchun asboblar turlari

Planet mikser

Sayyora xamir aralashtirgichining nomi ishchi qismning aylanish tabiati tufayli shakllangan. Dvigatel ko'krakni ikki marta aylantiradi - u idish ichidagi doirani tasvirlaydi, shuningdek, o'q atrofida aylanadi. Ushbu turdagi xamir aralashtirish mashinalari bugungi kunda mashhur, chunki u keng funksionallikka ega va foydalanuvchiga ko'plab imkoniyatlarni taqdim etadi.

An'anaga ko'ra, to'plam 3 ta nozulni o'z ichiga oladi - ilgak, spatula va mo'ylov. Boshqa foydali qo'shimchalar bilan to'ldirilgan takomillashtirilgan modellar mavjud. Misol uchun, oqsil, xamirturush, puf, muhallabi, suyuq xamirni tayyorlash, qiyma go'sht yoki sufle aralashtirish, kartoshka pyuresi yoki kremlarni ko'pirtirish.

sayyora mikser

Spiral mikser

Zamonaviy spiral mikserlar pirog, non, turli xil pishirilgan xamirturush mahsulotlarini tayyorlashni rejalashtirgan odamlar uchun ideal. Ma'lumki, yaxshi xamirturush xamiri faqat qo'lda yoki ushbu texnikadan foydalangan holda tayyorlanishi mumkin. Qattiq xamir uchun bunday xamir aralashtirgich optimal tarzda mos keladi, masalan, u qisqa non, puff, xamirturushsiz tayyorlaydi.

Aralashtiruvchi-spiral partiyada ishtirok etmaydi, aniqrog'i, u harakat qilmaydi, barcha ish idishni aylantirishdan iborat. Ushbu yondashuv zich xamirni oson aylantiradi. Spiral xamir aralashtirgichning asosiy afzalliklari mahsulotning haroratini nazorat qilish qobiliyati, katta hajmdagi qattiq xamirni tayyorlashda yuqori mahsuldorlikdir.

spiral mikser

Qo'lda xamir aralashtirgich

Mexanik qo'lda xamir qorish mashinasi oshxona uchun amaliy va ishlatish uchun qulay maishiy texnika hisoblanadi. U bilan siz salqin xamirni yaxshilab yoğurishingiz mumkin. Biroz qo'lda ajitatorlar part-time ham makaron mashinalari.

Maxsus makaron nozullari tufayli siz mahsulotlarni yaratishingiz mumkin turli shakllar. Jihoz butunlay mexanik, ya'ni elektr energiyasi ishtirokisiz ishlaydi. Barcha komponentlar Yuqori sifat. Xizmat muddati odatda uzoq.

qo'lda xamir aralashtirgich

Elektr xamir aralashtirgich

Elektr quvvati bilan ishlaydigan mahalliy xamir aralashtirgichlar keng turdagi modellar bilan ifodalanadi. Bular sayyoraviy, spiral va boshqa mashinalardir. Misol uchun, Marcato Pasta Mixer qattiq xamirni pishirishi mumkin, kosasi bor, gorizontal elektr mikserdir. Shuningdek, bugungi kunda 1,6 kg xamirni qayta ishlashga qodir bo'lgan Reber xamir aralashtirgichi talabga ega, bu spiral tipdagi elektr xamir aralashtirgich.

elektr xamir aralashtirgich

Xamir mikserli oziq-ovqat protsessor

Oziq-ovqat protsessorlarining imkoniyatlari deyarli cheksizdir. Qo'shimcha funktsiyalarning mavjudligi aqlli qurilmani yanada qulayroq qiladi. Xamir yoğurma mashinasi bilan jihozlangan uy protsessori o'z dietasini gingerbread, pirog va rulolarsiz tasavvur qila olmaydigan odamlar uchun juda mos keladi. Oziq-ovqat protsessor bilan ishlashi mumkin turli xil turlari xamir - kefir, xamirturushsiz, xamirturush, smetana. Misol uchun, nemis Clatronic-KM-2718 5 litrli piyola va 1000 Vtgacha quvvatga ega kombinat 6 aralashtirish rejimini ta'minlaydi.

Redmond-RFP-3903 0,8 litrli piyola bilan 1000 Vt quvvatga ega rus kombaynlari qulay qo'shimcha qo'shimchalar bilan jihozlangan. Profi-Cook-PC-KM-1025 1,5 litrli piyola bilan 1200 Vt gacha quvvatga ega Xitoy oshxona jihozlari amaliy qo'shimcha nozullar bilan jihozlangan Va yana bir yaxshi italyan oziq-ovqat protsessori 5 litr hajmli va 1000 tagacha quvvatga ega. W Olimpic-Multifunzione 6 tezlikda ishlaydi.

kombayn

Mikser-xamir aralashtirgich

Bozorda ko'plab mikserlar mavjud. Bu mazali xamir ovqatlar tayyorlash uchun turli xil xamir turlarini tayyorlay oladigan keng tarqalgan mashina turi. Shuningdek, mikserlar qandolat massalarini aralashtirish, qiyma go'shtni pishirish bilan shug'ullanadi. Quyidagi modellarda qo'shimcha pichoqlar va 3 ta tezlik sozlamalari mavjud.

Misol uchun, quvvati 750 Vt bo'lgan GAM-GM5 xamir aralashtirgichni olaylik, uning hajmi 4,6 litr. Zo'r miniatyura mikser Bosch-MFQ-4020 5 tezlikni ta'minlaydi, 450 vatt quvvatga ega. KitchenAid-5KSM150PSE 4.8L kosa kombinati jami 12 ta aksessuarlarga ega. Sirman MARTE-LT-5 kombayn mikseri 500 vatt quvvatga ega.

mikser

5 litrgacha bo'lgan oshxona mikserlari

5 litr hajm juda qulay, bu maishiy spiral mikser uchun janrning klassikasi. Ushbu turkumda juda ko'p yaxshi mahsulotlar mavjud.

Misol uchun, bugungi kunda ular talabga ega: 4,5 litrli Gastrorag QF-3470 kosasi bo'lgan mashina, 6 ta tezlik rejimiga va 650 vatt quvvatga ega. 5 litrli idishga ega yana bir mashhur mahsulot - Clatronic KM 3323, 1000 Vt, bir nechta dasturlar va taymer o'rnatilgan. Oldin 6 tezlikli Olimpic Multifunzione 1000 Vt quvvatga ega va 5 litr idish hajmiga ega. KitchenAid 5KSM150PSE xamir aralashtirgichi 12 ta biriktirma va taymer bilan jihozlangan, quvvati 1600 Vt, piyola 4,8 litr.

yoğurma mashinasi 5 litr

Mashhur modellarning umumiy ko'rinishi

Moulinex

Murakkab Moulinex HM-412 xamir aralashtirgich 450 vattgacha quvvat beradi. Bir juft xamir uchun ilgaklar va ko'pirtirgichlar bilan birga keladi, 5 tezlikda ishlaydi. Ko'kraklar olinadigan, mikser ham taglikdan chiqariladi, uning kosasi avtomatik ravishda aylanadi. Ishlab chiqaruvchi Turbo rejimida ishlashni ta'minlaydi. Ko'pirtirgichlar va ilgaklar tayyorlanadi sifatli metall, tana rangi - oq.

Moulinex HM-412 xamir aralashtirgichining narxi 5800 rublni tashkil qiladi.

Moulinex

Bosch

Bosch-MUM-58225 kombaynida mikser funksiyasi mavjud. Qurilma 1000 Vtgacha quvvatda ishlaydi, u yuqori sifatga ega plastik quti Hammasi bo'lib 7 ta tezlik mavjud. Bu qurilmada yo'q puls rejimi ish. Tankning hajmi 3,9 litrni tashkil etadi, bu ko'pchilik uchun etarli. Kombayn blender sifatida ishlay olmaydi.

Oyoqlari borligi qulay rezina qistirma asbob stol ustida sirpanib ketmasligi uchun. Qo'shilgan foydali qo'shimchalar - go'sht maydalagich, xamir ilgagi, qamchilash qo'shimchasi. 2 ta ko'pirtirgich bor. Ishlab chiqaruvchi mikserni qo'shimchalarni saqlash uchun sumka, ko'plab retseptlarga ega disk, kukilarni shakllantirish uchun ajoyib nozul bilan jihozladi. Go'sht maydalagich quyma alyuminiydir. Shaffof qopqoqda oziq-ovqat qo'shish uchun teshik mavjud.

Bosch-MUM-58225 oziq-ovqat protsessorining narxi 17200 rublni tashkil qiladi.

Bosch

Kenvud

KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 zamonaviy oshxona mashinasi ko'k va oq rangda ishlab chiqarilgan, 800 vatt quvvatga ega. 4,6 l idish plastmassadan tayyorlangan, jami 3 ta haydovchi mavjud, to'plamga ko'pirtirgich, xamir uchun ilgak, K shaklidagi nozul kiradi. Alyuminiy quyma va plastmassa korpus, 6 tezlik va zarba rejimi.

Ilgak yordamida siz zich xamir yorishingiz mumkin. Mashina qattiq makaron va köfte xamirini mukammal pishiradi, lekin siz xamirturushli xamirni ham tayyorlashingiz mumkin. Ko'pirtirgich qo'shimchasi sharsimon shaklga ega va tuxum oqi yoki kremni urishi mumkin, u sariyog 'yoki krem ​​muss tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ko'pirtirgich yordamida pancakes va donutlar tayyorlanadigan xamirni tayyorlash oson. Qurilma ishlab chiqarilgan klassik dizayn, bu har qanday oshxona interyeri uchun foydalidir. Tezlik avtomatik ravishda boshqariladi. K shaklidagi nozuldan foydalanib, siz tezda puf va xamirturushli xamir, tort, pechene, pishiriq pishiriqlarini tayyorlashingiz mumkin.

KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 oshxona mashinasining narxi 20 000 rublni tashkil qiladi.

Kenvud

yulduzli taom

STARFOOD OK-01 juda qulay mexanik xamir aralashtirgichi eng qisqa vaqt ichida qattiq xamirni pishirish imkonini beradi. Qurilma butunlay mexanik, elektr haydovchi yo'q. Barcha qismlar kuchli va bardoshli, mashinadan foydalanish juda oson. Ishlab chiqaruvchi 5 ta nozul qo'shdi, ularning yordami bilan siz turli xil makaron turlarini tayyorlashingiz mumkin.

STARFOOD OK-01 xamirini tayyorlash uchun qo'lda ishlaydigan mashina 4300 rublni tashkil qiladi.

yulduzli taom

Birinchidan

Birinchi FA-5259-3 xamir aralashtirgichli mikser 10 ta tezlikka ega, uning quvvati 700 Vt, piyola 5 litr. Ushbu xamir aralashtirgich uy bekalariga mukammal xamir tayyorlashga yordam beradi, qo'l ishi samaradorlik jihatidan u bilan taqqoslanmaydi. Ushbu testdan siz ajoyib natijalarga erishishingiz mumkin mazali pishiriqlar. Bunday mikser yordamida ko'p vaqtni tejash muhimdir.

Qurilmaning asosiy xususiyatlari kremni tayyorlash va turli xil turlari sinov. Xamir aralashtirgich barcha tarkibiy qismlarni ehtiyotkorlik bilan maydalab, bir hil xamirni yaratadi, bu erda hech qanday bo'laklar bo'lmaydi. Idish zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Siz 1,5 kg xamirni tayyorlashingiz mumkin. Uskunalar uchun materiallar - plastmassa va metall. Spatula ko'krak, xamir uchun maxsus nozul va yaxshi ko'pirtirish mavjud. Oyoqlari kauchuklangan, idish qopqoq bilan yopilgan.

Birinchi FA-5259-3 mikser-mikserining narxi 6400 rublni tashkil qiladi.

Birinchidan

Biz xamir aralashtirgichlarning bir nechta turlarini tahlil qildik. Onlayn do'konlarda siz ushbu texnologiya mo''jizasini sotib olishingiz mumkin. Xamir yoğurma o'rniga eskirgan qo'lda usul, aqlli mikserdan foydalanish va uyda pishirishdan zavqlanish yaxshiroqdir.

Xamirni yoğurish juda mashaqqatli ish bo'lib, ko'p vaqt va kuch talab qiladi. Shuning uchun xamir aralashtirgich yaratildi - bu qiyin jarayonni avtomatlashtirish uchun qurilma.

Xamir aralashtirgich nafaqat uni mexanizatsiyalash, balki mahsulot sifatini yaxshilash imkonini beradi. U turli xil vazifalar uchun mo'ljallangan turli xil modifikatsiyalarda ishlab chiqariladi. Har qanday xamir aralashtirgichning bir nechta asosiy afzalliklari bor:

• pishirish tezligini oshirish;
• kuchlar iqtisodiyoti;
• mukammal sinov sifati (to'g'ri tanlangan apparat bilan);
• turli funktsiyalarni tanlash;
• professional xamir aralashtirgich tomonidan taqdim etilgan katta ishlab chiqarish hajmlari.

Xamir aralashtirgichning ishlash printsipi

Qurilmaning asosiy komponentlari piyola, qo'zg'aysan mexanizmi va yoğurma asbobidir. Ikkinchisi mashinaning "qo'llari" bo'lib xizmat qiladigan eshkaklar, spirallar, vilkalar, halqalar yoki tomchilar shaklida bo'lishi mumkin.

Idishlar piyola shaklida, lekin bu apparat nima uchun mo'ljallanganligiga bog'liq. Ular eksa bo'ylab aylanishi yoki sobit bo'lishi mumkin, shuningdek, dumalab yoki statsionar bo'lishi mumkin. Drayv mexanizmi tishli, zanjir yoki kamarning ishlash printsipiga ega bo'lishi mumkin va tezlikni almashtirishga imkon beradi (birdan uchgacha yoki undan ko'p bo'lishi mumkin). Ba'zi modellarda xamirdan yoğurma vositasini bo'shatish uchun teskari mavjud.

Xamir aralashtirgichlarning turlari

Asosiy navlar spiral, belkurak yoki sayyora mikserlari bo'lib, ularning har biri ma'lum turdagi xamirga mos keladi. Yoğurma moslamasining shakli spiral uchun "S" va belkurak uchun "Z" harfiga o'xshaydi.

Sayyoraviy mikser - bu qandolatchilik aralashtirgichi sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan juda ko'p funktsiyali qurilma. Nozullar to'plami xamirni va turli xil kremlarni yoğurishga imkon beradi. Ushbu qurilmaning asosiy farqi shundaki, mikserlar nafaqat o'z o'qi bo'ylab, balki aylana bo'ylab ham aylanadi - kosmosdagi sayyoralar kabi. Ushbu yondashuv tufayli piyola maksimal bo'sh joy egallanadi va musslar, kremlar va xamir yoğurulur. katta miqdorda. Ularning kichik kamchiliklari bor, ular biroz kamroq quvvat va ishonchlilikdan iborat, chunki momentni uzatishda ma'lum qiyinchiliklar mavjud.

Spiral maishiy xamir aralashtirgich xamirturushli va yumshoq uchun ajoyib imkoniyatdir puff pasta. Uy uchun bunday xamir aralashtirgich mikserlarning o'z o'qi atrofida aylanishi tufayli natija beradi. Bu uy qurilishi xamir aralashtirgichni chuchvara, chuchvara va uy qurilishi noodlelarini pishirishni yaxshi ko'radiganlar sotib oladi. Ushbu operatsiya printsipi professional xamir aralashtirgichlar tomonidan ham qo'llanilishi mumkin. Ko'p funktsionallik va arzonlik ularni o'z sektorida etakchi qiladi. Yoğurma dastagining shakli va uning aylanish usuli kerakli mustahkamlikka erishish imkonini beradi. Birlik quyidagi maqsadlarda ishlatiladi:

• qiyma go'shtni tayyorlash;
• xamirturush (xamir / xamir bo'lmagan) xamirni yoğurma;
• xamirni yoğurma;
• xamirturushsiz yoğurma, lekin tik xamir emas.

Qattiq xamir uchun yoğurucu kerak bo'lsa, Z-shaklidagi yoğurucuga e'tibor bering, uning asosiy afzalligi yuqori quvvatdir. Agar siz juda salqin xamirdan noodle, pasties, köfte yoki pechene tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, kerak bo'ladi.

Maishiy va sanoat mikserlari

Agar uy uchun xamir aralashtirgich kerak bo'lsa, u holda uy xamir aralashtirgichi idealdir. Uning asosiy xususiyatlari - kosaning kichik hajmi, foydalanish qulayligi va jozibador narxi. Ammo sanoat xamir aralashtirgichlari yuzlab litr hajmga ega bo'lishi mumkin va uzluksiz ishlab chiqarishni ta'minlaydi. Ular barcha kerakli ingredientlarni o'z ichiga oladi. Shuningdek, maxsus prokat idishlari bilan jihozlangan partiyalarni aralashtirish uchun mashinalar mavjud. Ular oldindan belgilangan vaqt oralig'ida ishlaydi.

Sanoat spiral yoğurma mashinasi quyidagi xususiyatlarga ega:

• katta hajmdagi xamirni qayta ishlash qobiliyati (xamirturush, tik);
• yuqori quvvatli haydovchi mexanizmi;
• katta idish hajmi - 20 dan 375 litrgacha;
• qo'shimcha oziq-ovqat mahsulotlari jarayonda;
• testning istalgan tuzilishiga qarab turli parametrlarni o'rnatish imkoniyati;
• taqlid qilish qo'lda ishlov berish yoğurma, buning natijasida non va non mahsulotlari yoqimli ta'm va tuzilishga ega.

Paddle birliklari xamirning namligi juda past bo'lgan (33% dan 54% gacha) va qandolat va qandolatchilik mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun mos bo'lgan joylarda kerak bo'ladi. non mahsulotlari, köfte, go'shtni qayta ishlash. Ular, ayniqsa, yuqori quvvatga ega va Z-shaklidagi eshkaklari bo'lgan gorizontal shaftalari samarali aralashtirishni ta'minlaydi. Aralashtirish tugagach, ish kamerasi aylanadi va barcha tarkiblar maxsus tayyorlangan idishga tushiriladi.

Xamir mikserining eng muhim xususiyatlari

Xamir aralashtirgich quyidagi texnik imkoniyatlarga ega bo'lishi mumkin:

• tezlikni o'zgartirish qobiliyati (birdan uchgacha) - birinchisi har doim ingredientlarni aralashtirish uchun javobgardir, ikkinchisi xamir tuzilishini shakllantirish uchun, uchinchisi esa teskari;
• teskari harakat, buning natijasida yoğurma tanasi xamirni yopishtirishdan osongina chiqariladi - bu variant qimmat birliklarda mavjud;
• dasturlarni dasturlash va saqlash imkoniyati;
• turli hajmdagi xamirni yoyish (sig'imi besh litrdan 375 gacha);
• turli yo'llar bilan sinovdan tushirish;
• taymer (qimmatbaho modellar uchun) oldindan o'rnatilgan rejimlar va vaqtni mustaqil ravishda belgilash imkoniyati.

Videoda sanoat spiral mikser qanday ishlashini ko'rishingiz mumkin:

Xamir mikserini qanday tanlash mumkin

Agar sizga xamir aralashtirgich kerak bo'lsa uyda foydalanish, umumiy ovqatlanish yoki nonvoyxonada asosiy narsa to'g'ri birlikni tanlashdir. Buning uchun siz quyidagi fikrlarga e'tibor berishingiz kerak:

• qanday xamirni yoğurmak kerak (nozullar uni sifatli aralashtirishi uchun, lekin ayni paytda strukturani buzmasligi uchun);
• texnik tavsiflar - mavjud tezliklar sonidan boshlab va umumiy xarajatga, shuningdek ish samaradorligi va ish qulayligiga ta'sir qiluvchi uzatish turiga qadar;
• ishlab chiqarish ko'lamiga bog'liq bo'lgan mashinaning o'lchami va piyola hajmi - uy odatda juda ko'p joy egallamaydigan kichik mashinani talab qiladi, umumiy ovqatlanish korxonalari esa sezilarli hajmdagi samarali xamir aralashtirgichga muhtoj;
• materiallar - yuqori sifatli xamir aralashtirgichlar karbonli po'latdan, zanglamaydigan po'latdan (xamir bilan aloqa bo'lgan joyda) va konstruktiv po'latdan (tana va ishchi komponentlar undan tayyorlanadi).