Яблучний сік у соковарці на зиму. Як зварити сік у соковарці і що з ним далі робити

Щоб приступити до створення соковарки або соковижималки в домашніх умовах, познайомимося з їх пристроєм і принципом роботи. Всі прилади соковижималки, соковарки та преси для віджиму соку призначені для отримання соку із фруктів та овочів. Звичайно найкращий соковитискач це електрична велика потужність, і природно велика продуктивність. Але в більшості прилади випускаються для отримання всього 1-2 склянок, потім швидко нагріваються та виходять із ладу. Для отримання соку з цитрусових плодів призначені конусні ручні соковитискачі. Вони виконані зі скла, металу чи пластмаси.

Яблучний сік через соковарку на зиму: рецепт з фото

Неочищений лимон або апельсин розрізають навпіл і накладають половинку на конус. Повертаючи цитрус з обох боків, отримують сік.

Є ще соковижималки гвинтові, важільні та соковитискач насадка на м'ясорубку. Гвинтові соковитискачі діють за принципом преса. Натерту або подрібнену фруктову масу накладають у посудину і віджимають, затягуючи гвинт, гвинтовим пресом.

Принцип роботи важільного соковитискача заснований на використанні ручки преса. Ємність заповнюють фруктами та закривають кришкою пресом, сік виділяється після натискання на ручку.

Соковитискач на м'ясорубці – шнековий соковитискач. М'ясорубку кріплять до столу. Заповнюючи ємність ягодами, обертають ручку і отримують сік, що витікає через металеву сітку, а макуха випадає через спеціальний отвір.

Крім соковитискачів є соковарки.Соковарки добре користуватися для отримання соку з м'яких ягід, смородини, чорниці, малини, полуниці. Вони є набором каструль, зроблених зазвичай з алюмінію. Нижня каструля у вигляді усіченого конуса, верхня циліндрична форма з центральною трубкою. У циліндричній каструлі встановлено конічний друшляк з кришкою. У друшляк укладають різні фрукти в основному це малина, полуниця, чорниця, очищені яблука та груші. Іноді можна додати цукор. Соковарку встановлюють на вогонь, і через деякий час під впливом пари починає вироблятися та стікати із трубки ароматний сік. Сік гарячий і тому під трубку можна ставити підготовлені баночки, коли вони наповняться відразу закупорювати кришками і закочувальним ключем.

Соковарку можна зробити своїми руками.Для цього використовуємо принцип отримання соку в заводській соковарці. Взяти велику каструлю або емальоване відро, але щоб вони мали кришку. На дно каструлі помістити тарілку дном вгору або дерев'яний кружок або дощечку, випиляну лобзиком. Потім на неї поставити ємність з високими бортиками. У каструлю налити води, стільки щоб вона під час кипіння не потрапляла в ємність для збирання соку.

Відрізком марлі в два шари або рідкого полотна обв'язати краї каструлі, щоб низ ледве діставав до ємності для збору соку. У цю тканину помістити ягоди малини чи чорниці та накрити каструлю кришкою. Поставити зроблену соковарку на вогонь. Коли вода закипить, почнеться відділення соку в підставку. Вогонь можна зменшити. Весь сік повинен відокремитись приблизно за годину. Після цього мішок із ягодами зняти, віджати вміст. Гарячий сік розлити по баночках і закупорити.

Ви можете залишити відгук або трекбек зі свого сайту.

Як користуватися соковаркою - інструкція з фото

Соковарка - рецепти

Давно не секрет, що пакетовані соки практично всіх марок сьогодні – скоріше сокові напої, ніж натуральний та якісний продукт. Про користь соків можна говорити дуже багато, особливо для дітей. Звичайно, набагато корисніше та смачніше для дитини справжній стовідсотковий сік, ніж ті напої, які продають у магазинах. Якщо соку захотілося прямо тут і зараз, можна скористатися соковижималкою, але в зимовий та весняний період такий фокус зробити не вдасться. Приготувати сік можна за допомогою соковарки.

Як зварити сік у соковарці?

Рецептів для соковарки дуже багато, і всі вони готуються за одним принципом. Соковарка складається з кількох каструль, поставлених одна на одну. У нижню каструлю необхідно налити щонайменше трьох літрів води. У верхню каструлю засипають фрукти чи овочі. Соковарку ставлять на вогонь. Вода починає нагріватися та випаровуватися. Пара підігріває фрукти, і вони починають пускати сік. Спеціальною трубкою сік стікає в заздалегідь підготовлений посуд. З соковарки можна отримати набагато більше соку, ніж із соковижималки. Перед тим, як засипати фрукти чи ягоди, їх потрібно помити та почистити від кісточок. Великі фрукти потрібно нарізати на кілька частин. При такій обробці всі вітаміни зберігаються і сік піддається пастеризації, тому його можна відразу заливати в банки і закочувати на зиму. Сік виходить солодким та концентрованим. Соковарка працює безшумно і не вимагає вашої безпосередньої присутності.

Рецепти для соковарки

Можна просто засипати фрукти та овочі та залити воду в нижню каструлю. А можна трохи виявити фантазію та отримати безліч різних рецептів для соковарки – результат вас приємно здивує.

Томатний сік у соковарці

Такий напій дуже корисний для роботи серця та позитивно впливає на життєвий тонус. Томатний сік можна дуже просто приготувати у соковарці.

Найкраще вибирати дозрілі та свіжі овочі. Добре помийте і наріжте часточками помідори. Краще вибирати соковиті сорти помідорів для цих цілей. Додайте до помідорів трохи солі та цукру. Далі увімкніть соковарку. Перші краплі соку обов'язково спробуйте на смак, сіль та цукор.

Яблучний сік у соковарці

Для приготування яблучного соку необхідно розрізати фрукти на часточки середніх розмірів. Якщо зробити їх занадто великими, у соку буде занадто багато конденсату з пари, а занадто дрібні часточки просто перетворяться на пюре. Щоб зробити сік солодшим, додайте до фруктів трохи цукру. Для отримання 2-3 л соку потрібно переробити близько 5 кг фруктів.

Сливовий сік у соковарці

Також у соковарці можна приготувати сливовий сік із м'якоттю.

Як варити ароматний сік у соковарці з яблук?

З пюре, що залишився в соковарці після приготування соку, можна приготувати масу смачних десертів або зварити густе повидло. Таким чином, виходить безвідходне виробництво, мінімум витрат часу та ресурсів. Соки в соковарці завжди виходять більш солодкими, ніж при використанні соковижималки. І зберігати такий сік можна довго, при цьому він не змінює свого смаку.

Як користуватися соковаркою?

Смачні корисні соки, без консервантів, без добавок – чи не мрія? І ця мрія може легко перетворитися на реальність завдяки найпростішому винаходу - соковарці. Принцип роботи соковарки заснований на обробці продуктів парою, що дозволяє зберегти максимум корисних речовин і отримати пастеризований сік, готовий до закрутки. І при цьому ніяких утомливих підготовок та заготовок, тому що приготувати сік на соковарці дуже легко. А щоб використати всі можливості цього диво-агрегату, розглянемо докладніше, як правильно користуватися соковаркою.

Принцип роботи соковарки

Соковарка складається з декількох секцій – ємність для води, ємність для соку, обладнана клапаном та трубкою, та ємність з отворами для продуктів. Моделі розрізняються за обсягом та матеріалом виготовлення ємностей, конструкції днища, але принцип роботи соковарки один. Вода закипає, і під впливом пари овочі та фрукти випускають сік. М'якоть, що залишилася, також придатна до вживання або консервування. У результаті виходить безвідходне виробництво та запас вітамінів на зиму.

Як правильно користуватися соковаркою?

Насамперед агрегат потрібно підготувати до роботи. Перед тим, як користуватися соковаркою вперше, необхідно ретельно вимити ємності. Гумова трубка для соковарки обробляється окропом. Далі, слідуючи інструкції, слід встановити та закріпити деталі та приступити до приготування соку. Моделі та конструкції можуть відрізнятися, тому надалі також слід дотримуватися порад виробника. А наступні рекомендації, актуальні для всіх соковарок, допоможуть зберегти апарат на довгі роки:

завжди слідкуйте за кількістю води і не допускайте пригорання днища;
при приготуванні тушкованих страв (м'яса, риби, овочів) не слід часто піднімати кришку соковарки;
не потрібно повністю заповнювати резервуар для води, як правило, рекомендується недоливати близько 15-20% рідини;
не використовуйте абразивні або лужні засоби для чищення ємностей, а також не видаляйте нагар гострими предметами;
не забувайте очищати клапан та трубку;
для видалення накипу в ємності для води слід приблизно 20 хвилин прокип'ятити розчин соди з розрахунку 2 ч. л. на 1 л води.

Як приготувати сік у соковарці?

Перед тим, як приготувати сік у соковарці, необхідно підготувати продукти та ємності для соку. Овочі, фрукти або ягоди слід добре промити, перебрати, видалити кісточки та плодоніжки, при необхідності очистити шкірку, розрізати на кілька часточок. Соки в соковарці виходять досить солодкими, але за бажанням перед обробкою можна присипати фрукти та ягоди цукром. Овочі можна трохи присолити. Першу пляшку отриманого соку рекомендується зливати у ємність для продуктів, а саму пляшку повторно стерилізувати. Готовий сік слід відразу ж закручувати і, остудивши, зберігати в прохолодному місці. Незакручений сік може зберігатись у холодильнику близько тижня, не втрачаючи своїх корисних властивостей.

Нерідко господарки цікавляться, як варити яблука в соковарці, чи варто їх очищати, подрібнювати, чи видаляти серцевини? Для того щоб в результаті отримати і сік і пюре, яблучка слід очищати повністю і від шкірки і серцевинок. Якщо ж наявність шкірки немає важливого значення, то соку досить розрізати яблука на часточки і прибрати серединку.

Як користуватись соковаркою для приготування інших страв?

Принцип роботи соковарки подібний до роботи пароварки, отже, використовувати апарат можна приготування смачної та корисної для здоров'я їжі. Риба, м'ясо, овочі на пару виходять надзвичайно ніжними і, що важливо, легкими у приготуванні.

Готувати страви слід так само, як робити сік у соковарці, лише попередньо додавши спеції та сіль. Але після приготування слід ретельно вимити всі ємності, щоб залишковий запах риби, м'яса або спецій згодом не зіпсував сік.

Звичайно ж, перед тим, як користуватися соковаркою, слід вивчити інструкцію. Як правило, виробники пишуть про особливості моделі і дають рекомендації, що дозволяють використовувати апарат найбільш ефективно.

Соковарці виходить набагато корисніше і смачніше за покупне. На відміну від напою, приготовленого за допомогою соковижималки, тут сік виходить чистішим, без осаду, а також прилад не вимагає витрат електроенергії та працює тихіше. А з фруктових вичавок, що залишилися, можна потім зварити смачне варення. Давайте дізнаємось з вами, як приготувати яблучний сік через соковарку.

Рецепт яблучного соку в соковарці

Складові:

цукор – 150 г;
яблука – 1 кг.

Приготування

Яблука миємо, розрізаємо спочатку на невеликі часточки товщиною 15 мм, а потім кожен шматочок шаткуємо ще поперек на половинки. Якщо ж подрібнити яблука більшими, то вони будуть нагріватися в соковарці повільно і процес приготування соку затягнеться надовго. У нижню ємність соковарки наливаємо воду та нагріваємо її до кипіння.

Потім встановлюємо в неї другу каструльку з невеликим отвором посередині для збирання соку та створення парового простору. У цю каструлю вставляємо друшляк, у який насипаємо подрібнені плоди яблук. Пара, що утворюється при варінні в нижній каструлі, нагріває наші фрукти та розм'якшує їх. При цьому плоди починають виділяти сік, який стікає по трубочці в заздалегідь підставлену каструлю.

Якщо яблука нагріваються мало, сік повільно витікає і швидко остигає. Тому обов'язково стежте, щоб вода добре кипіла. Після повного розм'якшення яблук соковарку розбираємо, зливаємо сік, що залишився в другій каструлі, в каструльку і розливаємо в заздалегідь простерилізовані і гарячі банки.

Якщо яблучний сік вже охолонув, його спочатку нагріваємо до 85 градусів, додаємо цукор і розливаємо. Далі закочуємо банки кришками і ставимо вгору дном на рівну поверхню. Укутуємо, остуджуємо та прибираємо на зберігання у прохолодне темне місце.

Яблучно-виноградний сік у соковарці

Складові:

виноград – 500 г;
яблука – 1 кг;
цукор – за смаком.

Приготування

Для приготування яблучного соку в соковарці, кисті винограду добре перебираємо, видаляємо мляві та зіпсовані ягоди. Ретельно промиваємо грона і, не обриваючи виноградинки, укладаємо їх у ємність соковарки. Яблука миємо, нарізаємо кубиками та викладаємо до винограду. Додаємо за смаком цукор, встановлюємо чашу з виноградом та яблуками на соковарку, накриваємо кришкою та запалюємо вогонь. Приблизно через годину, відкриваємо краник і зливаємо яблучно-в заздалегідь підставлену емальовану каструлю. Потім обережно переливаємо гарячий напій у чисту банку, закочуємо бляшаною кришкою та прибираємо на зиму.

Яблучно-гарбузовий сік у соковарці

Складові:

яблука – 500 г;
гарбуз – 500 г;
цукор – 150 г.

Приготування

Гарбуз миємо і акуратно зрізаємо гострим ножем усю шкірку. Видаляємо все насіння і волокна, після чого подрібнюємо м'якоть і додаємо цукор. Яблука промиваємо, нарізаємо кубиками і змішуємо з гарбузовою масою. Тепер перекладаємо все в соковарку та варимо яблучний сік приблизно 45 хвилин. Потім готовий гарячий напій розливаємо по чистих банках, пастеризуємо протягом 15 хвилин за температури 85 градусів і укутуємо ковдрою. Зберігаємо яблучний сік у темному та прохолодному місці.

Смачний сік завжди корисний для організму. Але сезон деяких фруктів триває не дуже довго. Тому їх потрібно заготовити на зиму. Це можна зробити декількома способами, найпростіший з яких – використання соковарки. Принцип її роботи простий і вимагає особливої підготовки. Як зробити сік у соковарці? Потрібні лише дві складові: сам апарат та фрукти чи овочі.

Що таке соковарка

Пристрій цього апарату дуже простий. Соковарка складається із трьох рівнів. Перший – це каструля для води. Другий відсік – це ємність для збирання соку. І нарешті, верхній відділ призначений для розміщення сировини (фруктів та овочів). Коли вода закипає, пара піднімається вгору, під її впливом починається вилучення живильного соку. Сік накопичується у спеціальному відсіку. Потім через спеціальну трубку сік виливається у підготовлену ємність.

Як робити сік

Починаємо з підготовки плодів. Їх треба перебрати та добре промити. Ніякі інгредієнти не повинні перебивати натуральний смак. Якщо плоди дуже великі, їх потрібно розрізати на частини. Підготовлені фрукти чи ягоди закладаємо у верхній відсік. У нижню каструлю наливаємо воду. Збираємо соковарку та ставимо на вогонь. Трубку для тимчасово закриваємо спеціальним затискачем. Коли вода почне кипіти, пара підніматиметься вгору і пропарюватиме плоди. Сік, що виділяється, стікає в середню ємність. Коли його стане достатньо, треба прибрати затискач із трубки та підставити банку. Ось так треба робити сік у соковарці. підходить для всіх видів фруктів чи овочів.

Виноградний сік

Виноград треба промити та перебрати. Беремо лише добрі ягоди. Далі є два варіанти. Можна закладати виноград у соковарку, не прибираючи гілочок. Сік у цьому випадку виходить більш терпким. Але в основному ягоди відокремлюють і використовують лише їх. Це трудомісткий процес, але й ефективніший. Смак соку виходить ніжним. Тепер починаємо готувати сік у соковарці. Рецепт передбачає використання цукру. У винограді достатньо солодощі, якщо він добре виспів. Але якщо любите посолодше, то посипте ягоди в ємності цукром. Він розчиниться у процесі випарювання та змінить смак. Збираємо соковарку та ставимо на вогонь. Тепер чекаємо, поки накопичиться сік у соковарці. Рецепт теж простий та підходить для всіх видів цього апарату. Заздалегідь готуємо банки: миємо та стерилізуємо. Коли в середній ємності накопичиться достатньо напою, відкриваємо затискач і виливаємо сік у ємність. Після заповнення банки її треба щільно закрити кришкою (закатати).

Сік із яблук

Як робити Так само, як і з інших плодів. Яблука промивають і розрізають на частини, видаливши серцевину. Іноді з м'якоті, що залишилася приготування соку, роблять повидло. І тут яблука спочатку треба очистити від шкірки. Далі закладаємо у соковарку всі необхідні інгредієнти та починаємо випарювання. Але все ж таки, краще використовувати більш соковиті плоди, щоб зробити сік у соковарці. Рецепт зручний тим, що напій одразу розливається у банки і не потребує додаткової обробки.

Літо та осінь для багатьох господинь є дуже напруженими періодами. Адже на цей час припадає збирання врожаю овочів, ягід та фруктів. Як хочеться зберегти все це у будь-якому вигляді на максимально довгий термін! У наші дні на допомогу людині приходить техніка, що дозволяє переробити з мінімальними витратами часу та сил всі ці багатства. Потрібно тільки знати, як користуватись усіма цими пристроями. Наприклад, розберемося, як варити сік у соковарці, яка є незамінною у сезон овочів та фруктів. За її допомогою можна зробити багато заготовок на зиму.

Час пропарювання для будь-яких фруктів - не більше однієї години, тому за допомогою нашого пристрою можна відносно швидко приготувати найсмачніший і найкорисніший відвар, компот або сік, а потім цілий рік насолоджуватися натуральними напоями.

Завдяки пастеризації, спеціальної технології створення напоїв, дозволяє надовго зберегти аромат та смак фруктів, ягід та овочів, а також усі їх корисні властивості. В результаті ми отримуємо лікувальний та дієтичний продукт, який можна зберігати досить довго. Такий напій дуже корисний дітям та дорослим, здоровим людям та хворим. Натуральні соки, збагачуючи наш організм мікроелементами та вітамінами, сприяють значному покращенню травлення, налагодженню роботи кровоносних судин та серця.

До того ж, соковарку можна використовувати і як просту сталеву каструлю, і як пароварку, а не тільки для варіння соку.

Перш ніж розумітися на тому, як варити сік у соковарці, необхідно дізнатися про її принцип дії. Він полягає в тому, що ягоди та фрукти нагріваються парою, причому одночасно відбуваються два процеси: пастеризація та соковиділення. Сам пристрій виготовлено з нержавіючої сталі, а його кришка - з вогнетривкого скла, що має спеціальний отвір для випуску пари.

А тепер розглянемо, як приготувати сік у соковарці, наприклад, з яблук. Нарізаємо плоди та укладаємо їх у верхній бункер. У тому випадку, якщо зробити шматочки фруктів великими, вони будуть нагріватися повільно і так само повільно виділяти сік, який ще й розбавлятиметься за рахунок Якщо вони будуть дрібними, то швидко перетворяться на пюре і заб'ють друшляк агрегату. В результаті припиниться доступ пари до шарів вище, стане гірша віддача соку, і він буде розріджуватися. Правильний розмір шматочків найчастіше досягається досвідченим шляхом. До речі, посуд, в який по шлангу стікатиме сік, повинен бути теплим, так як готовий продукт надходитиме також нагрітим.

Подальша інструкція про те, як варити сік у соковарці. В її основу наливаємо воду не менше двох літрів. Доводимо до кипіння. Потім на підставу ставимо збірку соку та завантажувальний бункер із фруктами. Зверху закриваємо кришкою та нагріваємо на невеликому вогні. Гумовий шланг перекриваємо спеціальним затискачем. Щоб уникнути пригорання дна нижньої ємності, слідкуємо за тим, щоб вода не википіла.

Процес виділення соку триває загалом одну годину. Знімаємо затискач і зливаємо рідину в чисті банки або пляшки, попередньо простерилізовані. За допомогою соковарки можна отримати сік, який буде солодким. Для цього необхідно в завантажувальний бункер насипати цукор одночасно з фруктами або ягодами.

Ось ми з вами й освоїли, як варити сік у соковарці. Відразу після його приготування рекомендується ретельно вимити пристрій гарячою водою. При цьому не можна використовувати тверді предмети для видалення накипу. Прокип'ятіть потемнілі елементи 15-20 хвилин у розчині соди.

Як зварити сік у соковарці?

Рецепти для соковарки

Томатний сік у соковарці

Яблучний сік у соковарці

Сливовий сік у соковарці

Також у соковарці можна приготувати сливовий сік із м'якоттю.

Для його приготування візьміть 4 кг стиглих слив. Добре переберіть і промийте їх. Покладіть плоди в соковарку. З 4 кг слив виходить 1-1,5 л соку. В емальовану каструлю засипте цукор (з розрахунку 300 г на 1 л соку). Сік, що вийшов, переливають до цукру і додають м'якоть, що залишилася, попередньо протерту через дрібне сито. Всю масу доводять до кипіння на слабкому вогні. Через 2-3 хвилини сік з м'якоттю готовий. Далі всі переливають у стерильну тару та закочують. Приготувавши сік у соковарці за цим рецептом, ви можете пити напій у готовому вигляді, а можете приготувати кисіль або компот.