Ліниві вареники з вишнею. Ліниві вареники з вишнею по-німецьки Ліниві вареники з сиром та вишнею

Скільки різних існує рецептів приготування вареників. Вони різняться за технікою приготування, за начинкою, за тим, як їх варити, не кажучи вже про те, що калорійність їх теж різна. Наприклад, калорійність звичайних вареників з вишнею дуже відрізнятиметься від тієї, що у лінивих і це логічно. Нелогічно лише одне — хоч би якою була калорійність чи техніка вареники будуть однаково смачні й апетитні.

Час приготування: 60 хвилин;

Порцій: 6;

Калорійність: 181 ккал на 100 г;

Багатьох цікавить, як приготувати вареники з вишнею (черешнею), тим більше, що рецепт існує далеко не один. Дуже складно зробити правильний вибір, не помилитися та приготувати смачні домашні вареники з вишнею. Але якщо правильно підійти до цього процесу, взяти добірну вишню та тісто на кефірі, на воді або заварне, то все вийде.

Тісто для вареників з вишнею

1 кілограм будь-якого (заварне, на кефірі чи воді);

Начинка для вареників з вишнею:

1 кілограм вишні (без кісточок);
1/2 склянки цукру;
1-2 столові ложки вершкового масла для готових вареників.

Рецепт приготування

Щоб приготувати вареники з вишнею на пару, нам в першу чергу знадобиться тісто для вареників. Зробити його дуже легко і просто, тому на цьому простому процесі не будемо зупинятись і відразу ж візьмемо готове тісто для вареників. Можна використовувати як заварне, так і на кефірі чи воді. Будь-яке!
А ось начинкою ми займемося ґрунтовно. Спочатку беремо свіжу вишню (скільки душі завгодно), яку необхідно відокремити від кісточок. Бо ніхто не хоче отримати тверду кісточку у своєму вишневому вареніку.
Тепер нашу вишню ми кладемо на сито або друшляк і ставимо поверх глибокої миски, все для того, щоб сік, що стікає, не пропав даремно.
Вишню зверху засипаємо цукром. Не потрібно його шкодувати, тому що вишня може бути недостатньо солодкою, і вареники можуть вийти занадто кислими. Даємо час вишне, щоб сік міг стекти.
Сік у рецепті не використовується, однак, з його допомогою можна приготувати дуже смачний суп з вишневими варениками або просто полити готову страву. Варіантів його застосування скільки завгодно.
Вишню, з якої повністю виплив сік, ми замішуємо з цукром і наша ягідна начинка готова.
Тепер беремо тісто на кефірі, на воді або заварне і розкочуємо його в тонкий шар. За допомогою кухля або чашки вирізаємо невеликі кругляшки-коржі.
У центр кожного круглячка кладемо нашу вишневу начинку.
Краї вареника ми закріплюємо будь-яким зручним способом. Цю ж саму процедуру необхідно проробити з тестом, що залишився на кефірі і з усією начинкою, що залишилася, тільки так ми отримаємо вареники з вишнею на пару.
Завершити приготування страви можна по-різному, зробити вареники з вишнею на пару або вареники з вишнею в мультиварці виходить неймовірно смачно і корисно.

Готові вареники поливаємо сиропом, вишневим соком і подаємо зі сметаною. Ну, хто відмовиться від такої смакоти? Ідеальний рецепт.

Час приготування: 45 хвилин;

Порцій: 15 вареників;

Калорійність: 225 ккал на 100 г;

Дуже смачний та швидкий рецепт. Який не вимагає ніяких особливих здібностей до кулінарії, просто покроково виконуйте рецепт і все обов'язково вийде. Головне, постаратися і тоді вареники із замороженою вишнею чи зі свіжою розлетяться на ура.

Набір продуктів для приготування

250 г сиру;
1 куряче яйце;
1 склянка борошна;
7 столових ложок цукру;
15 великих вишень.

Рецепт приготування

Все дуже просто. Для початку ми повинні зробити тісто як для звичайних ледачих вареників. Для цього ми в окремій мисці змішуємо всі інгредієнти. Спочатку ми змішуємо сир з яйцем, потім додаємо борошно. Все це акуратно перемішуємо і отримуємо своєрідне липке тісто.
Тісто наше робити дуже просто та й рецепт досить легкий. Вимішуємо, якщо воно буде занадто липким, потрібно додати борошно.
Рецепт говорить, що з тіста потрібно зробити ковбаски, які доведеться трохи розкотити.
Тепер на кожну ковбаску, що розкотила, висипаємо потроху цукор, робити це варто гірками.
У центр кожної гірки кладемо 1 вишеньку, того потребує рецепт.
Акуратно загортаємо рулет із вишеньками, щоб отримати вареники із замороженою вишнею або зі свіжою.
Тепер намацуємо в рулеті вишні та між ними пальцями продавлюємо жолобки.
Беремо ножа і розрізаємо по жолобках. Вийшли чудові ледачі вареники з вишнею і одночасно вареники з сиром та вишнею. Просто пальчики оближеш. На цьому рецепт майже виконаний, залишилося лише зварити.
Вареники з сиром та вишнею необхідно варити у воді 3-4 хвилини.
Зварити смачні вареники з вишнею – це половина справи. Потрібно їх ще й вірно подати. Для цього вареники із замороженою вишнею або зі свіжою варто натерти вершковим маслом та приготувати для них сироп або дістати сметану.

Варити такі вареники дуже приємно, вони виходять ніжними і ніколи не набридають, скільки б їх не було з'їдено. Робити їх потрібно обов'язково тим більше, що навіть калорійність у них прийнятна.

Якщо робити все покроково: ліпити, закріплювати, варити, то в результаті можна отримати неймовірно смачну страву, від якої важко відірватися і цей же алгоритм діє і на інші продукти.

Готуйте смачно та приємного апетиту!

Ліниві вареники - справжнє блюдо дитинства! Гарячі сирні кульки, що обпалюють рот, присмачені вершковим маслом і сметаною, нікого не залишають байдужими: ні дорослих, ні дітей! Вареники люблять за простоту та швидкість приготування, за ніжний сирний смак. Але ледачі вареники також дуже корисні, особливо для тих, хто не любить їсти сир у чистому вигляді.

Сьогодні приготуємо ледачі вареники з невеликою родзинкою, сюрпризом – з вишнею. Приготування лінивих вареників з вишнею майже нічим не відрізняється, просто в центр кожної кульки ми ховатимемо кілька ягід. Вишню можна взяти будь-яку: свіжу, заморожену, або з варення. Головне, видаліть кісточки та зайву вологу, щоб вареники не розквасилися. Такий цікавий варіант приготування обов'язково здивує ваших домочадців!

Отже, приступимо до приготування! Крім вишні нам знадобляться сир, яйце, цукор, сіль та німого борошна.

Для початку викладаємо сир у зручну миску та ретельно розминаємо вилкою. Вбиваємо яйце, всипаємо сіль та цукор.

Перемішуємо до однорідного стану. Додаємо борошно, її кількість залежатиме від густоти маси, що вийшла.

Замішуємо тісто на ледачі вареники - густе, добре тримає форму.

Формуємо вироби. Для цього на дошку або стіл, присипані борошном, викладаємо чайну ложку тіста, розминаємо його в кружальце, трохи присипаємо борошном. У центр кладемо ягоду, акуратно з'єднуємо краї та руками формуємо кружок.

Щоб тісто не прилипало, постійно посипайте руки мукою. Підготовлені вареники можна заморозити або зварити відразу.

Відварюємо вареники в підсоленій окропі до спливання їх на поверхню.

Шумівкою викладаємо ледачі вареники з вишнею на блюда і подаємо до столу. Смачного!

Сир з'єднати з 2 чайними ложками цукру, яйцем і щіпкою солі.

Отриману сирну масу пробити блендером або ретельно розім'яти до однорідності.

Додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати. Повинно вийти трохи липке тісто. Борошно може знадобитись трохи більше, залежно від вологості сиру.

Якщо вишня заморожена, її потрібно розморозити, прибрати кісточки. Посипати вишню цукром та залишити на 10-15 хвилин. Від сирного тіста відривати невеликі шматочки, розминати їх у кружки, у центр викладати по вишоні.

Скріпити краї кожного кружка з вишнею і сформувати кульки розміром із волоський горіх.

У мене зазвичай виходить 15-17 кульок.

Варити ледачі вареники з вишнею в киплячій воді з додаванням щіпки солі та 1 чайної ложки соняшникової олії. Після того як вареники спливуть, даємо їм поваритись ще 3 хвилини і після цього дістаємо шумівкою з води.

Смачні ледачі вареники з вишнею готові.

Всі ми хоч раз куштували вареники з вишнею, для мене ця страва родом із дитинства! А якщо часу «в обріз» можна приготувати не менш смачні ледачі вареники і подати їх із вишневим соусом.

"Ліниві" вареники готуються з сиру. Краще брати не дуже сухий і не знежирений сир. Підійде сир жирністю 5-9%.

Яйце додаємо для в'язкості. У пропорції: 1 невелике яйце на 250 г сиру.

Борошно я використовую пшеничне. Достатньо 1 ст.л. Так варенечки виходитимуть ніжні і не “забиті” борошном. Решту борошна використовуємо при формуванні, як і при приготуванні. Пшеничне борошно можна замінювати на рисове, але врахуйте, його потрібно брати менше, оскільки воно сильно поглинає вологу.

Для солодощі я віддаю перевагу вареникам і сирникам додавати цукрову пудру замість цукру. Вона миттєво розчиняється, не змінюючи структури сирних виробів.

Можна використати ароматизовану ваніллю пудру. Або додати окремо ванільний екстаркт – кілька крапель.

Готуються ледачі вареники дуже швидко. Заготовити їх можна також на користь, заморозивши в морозилці!

Час варіння – до 5 хвилин після закипання!

Подавати можна зі сметаною чи улюбленими солодкими соусами чи варенням.

Нам подобається припущена із цукром вишня!

Німецькі ледачі вареники з вишнею

Макарони або галушки з замороженою вишнею або вишнею з компоту.

Німецька смачна страва з вишнею.

Дуже прості страви швидкого приготування з вишнею.

Солодка вишня – це диво природи. Пироги, торти, вареники з вишнею, справжні та ледачі, все це божественно смачно.

У німців, виявляється, теж є страви з вишнею, які ми назвали б лінивими варениками.

Наприклад, вермішель з вишнею та горіхами або галушки з вишнею у вишнево-зметанному соусі.

Обидві страви дуже смачні та неймовірно прості у приготуванні.

Вермішель у німців називаються товсті короткі макарони. Звичайно, можна використовувати будь-які дрібні макаронні вироби.

Вишня використовується з компоту чи заморожена.

З галушками є одна проблема. Завжди хочеться, щоб вони виходили акуратнішими за формою. На жаль, одразу важко знайти баланс між ніжністю та формою. Тут головне, не зробити тісто надмірно густим, щоб галушки не вийшли гумовими. А надто великі галушки можна порізати.

По-моєму, найкраща форма та ніжність у . З ним можна зробити тісто густішим. Завдяки сиру, галушки будуть ніжними, а формою акуратними грудочками. І, звичайно, до них можна додати вишню, буде дуже смачно.

Можна вишню подати і з галушками.

Але тут я приготувала звичайні галушки, як у німців у рецепті.

Макарони з вишнею я приготувала на російський лад без горіхів. За бажанням можна посипати готову страву меленими горіхами, буде зовсім німецькою.

Макарони з вишнею

Складові:

1. Відварені невеликі макаронні вироби – 150 г

2. Вишня з компоту або заморожена – 40 г

3.Цукор для замороженої вишні – 1 чайна ложка

4.Молоті горіхи (за бажанням) – 1 чайна ложка

Для соусу:

5.Крахмал – ⅓ чайної ложки

сметана – 1 столова ложка.

Я готувала із замороженою вишнею та зі сметаною.

Приготування:

1.Приготувати макаронні вироби.

2.Якщо використовуємо, як я, заморожену вишню, викладаємо 40 г вишень, це 10-12 штук середнього розміру, в чашку, засипаємо чайною ложкою цукру, вливаємо 2 чайні ложки кип'яченої води. Ставимо чашку в миску з теплою водою. Вишня швидко розморозиться та пустить сік. Чи не нагріваємо зайво.

Можна наперед поставити просто на столі, така кількість вишень швидко розморозиться і пустить сік і при кімнатній температурі.

3.Викладаємо у тарілку з макаронами вишню без соку.

4.В кухоль із соком додаємо сметану, перемішуємо.

5.Виливаємо вишнево-зметаний соус на макарони. Подаємо страву.

Інший варіант соусу чисто німецький , він без сметани для вишні з компоту:

- 3 столові ложки соку з компоту вилити в емальований кухоль, додати третину чайної ложки крохмалю, перемішати, довести до кипіння при помішуванні. Якщо сік у компоті недостатньо солодкий, додати цукор.

- Викласти макарони в тарілку, додати вишні з|із| компоту, полити вишневим соусом. Можна посипати меленими горіхами. Страва готова.

Кльоцки з вишнею по-німецьки

Складові:

Для галушок:

1.Борошно - 2 столові ложки з гіркою - 55 г

2.Яйце – 1 шт.

3.Сметана – 1 чайна ложка з гіркою – 10 г

4. Вода – 1 чайна ложка

5. Вода для варіння – 1 літр з 1 чайною ложкою солі

Додатково:

1. Вишня заморожена – 40 г

2.Цукор - 1 чайна ложка

3. Сметана – 1 столова ложка

4. Вода – 2 чайні ложки

Розрахунок калорійності під рецептом.

Приготування:

Підготуємо вишню:

1.Викласти заморожену вишню в чашку, посипати чайною ложкою цукру, влити 2 чайні ложки кип'яченої води, поставити в посуд з теплою водою. Прогріти кілька хвилин. Видно буде, що вишні стали м'якими, а на дні чашки зібрався сік темно-вишневого кольору. Чи не нагрівати сильно.

Можна розморозити вишню із цукром заздалегідь без участі посуду із теплою водою.

Готуємо галушки:

2. Перемішати у великій чашці яйце, сметану та одну чайну ложку води.

3.Додати борошно порціями.

4.Замісити густе тісто як на оладки.

5.Закип'ятити 1 літр води з 1 чайною ложкою солі.

6. Викладати чайною ложкою тісто в киплячу воду. Краще набирати по половині ложки, тому що галушки сильно збільшуються в розмірі і перетворюються на величезні безформні лопухи. Варити до готовності. Найбільше 3 хвилини.

7.Викласти на тарілку шумівкою.

8.На галушки викласти вишні.

9.До вишневого соку в кухлі додати сметану. Перемішати.

10.Залити галушки з вишнями отриманим соусом. Можна подавати.

Розрахунок калорійності страви

«Макарони з вишнею»

№	*Продукти*	*Кількість*	*Вага, г*	*Ккал* *у 100 г*	*Усього,* *ккал*
	Макарони відварені
	Вишня заморожена
	Сметана 20%
	Цукор
	Вода
	Усього:

Вага страви на терезах: 215 г

У 100 г готової страви: 292:215∗ 100=136 ккал

В одній порції: 215 г, 292 ккал

Розрахунок калорійності страви

«Клецьки з вишнею по-німецьки»

№	*Продукти*	*Кількість*	*Вага, г*	Ккал у 100г	*Усього* *ккал*
	Кльоцки:
	Борошно пшеничне	2 ст. л. з гіркою
	Яйце
	Сметана 20%
	Вода
	Всього в галушках:
	Додатково:
	Вишня заморожена
	Цукор
	Сметана 20%
	Вода
	Усього вишня+соус:
	Усього: