Салат з червоною рибою та оселедцем. Салат із солоними огірками: рецепти з фото

Крок 1: готуємо курячі яйця.

Курячі яйця викладаємо в маленьку каструлю і заливаємо звичайною холодною водою так, щоб вона їх повністю покривала. Ставимо ємність на великий вогонь і чекаємо, коли вміст у ньому закипить. Потім злегка прикручуємо конфорку і відварюємо яйця круто протягом 10 хвилин. В кінці вимикаємо конфорку, а каструлю за допомогою кухонних прихваток ставимо в раковину під струмінь холодної води. Нехай компоненти повністю охолонуть.

Тепер чистими руками видаляємо з них шкаралупу і викладаємо на дошку. Скориставшись ножем, подрібнюємо яйця кубиками та акуратно переміщуємо у чисту тарілку.

Крок 2: готуємо картоплю.

Картоплю ретельно промиваємо під проточною теплою водою, щоб змити з шкірки залишки землі та іншого бруду, і викладаємо в середню каструлю. Заливаємо компонент повністю звичайною холодною рідиною з-під крана та ставимо на великий вогонь. Щоб вміст каструлі швидше закипіло, прикриваємо кришкою. Відразу після цього злегка прикручуємо конфорку і відварюємо картоплю в мундирах протягом 25-35 хвилинзалежно від розміру бульби.

Увага:після закінчення відведеного часу слід перевірити компонент вилкою. Якщо вона легко увійде в овоч, значить, він зварився і можна вимикати конфорку. Якщо ж ні, тоді варто продовжити час приготування ще на 5-7 хвилин.

В кінці перекладаємо бульбу на обробну дошку і залишаємо на деякий час у спокої, щоб він став теплим. Потім, скориставшись ножем, очищаємо картоплю від шкірки та подрібнюємо компонент кубиками. Дрібно рубаний овоч переміщаємо у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і добре промиваємо під проточною водою. Тепер викладаємо компонент на обробну дошку та дрібно рубаємо кубиками. Подрібнену цибулину пересипаємо у чисту тарілку.

Крок 4: готуємо лимон.

Для приготування салату нам потрібен не сам лимон, а лише сік. Тому промиваємо цитрус під проточною водою та викладаємо на обробну дошку. Ножем розрізаємо компонент на дві частини. Тепер скористаємося соковижималкою та видавимо кожну половинку лимона. Увага:всього нам знадобиться 2 столові ложки.

Крок 5: маринуємо цибулю.

Подрібнену цибулину пересипаємо з тарілки в глибоку піалу і заливаємо її свіжим соком лимона. Все добре перемішуємо столовою ложкою і залишаємо компонент маринуватися на 15 хвилин. Таким чином з нього вийде вся гіркота, і він буде ідеально поєднуватися з рибою в такому салаті. Після закінчення відведеного часу відкидаємо цибулю на сито і даємо стекти зайвому маринаду.

Крок 6: готуємо малосольну сьомгу.

Філе сьомги викладаємо на дошку і за допомогою ножа подрібнюємо кубиками або шматочками довільної форми. Дрібно рубану рибу пересипаємо у чисту тарілку.

Крок 7: готуємо огірок.

Огірок ретельно промиваємо під проточною теплою водою та викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, видаляємо краї біля овочів і за потребою шкірку (це тільки в тому випадку, якщо вона дуже груба і товста). Далі подрібнюємо овоч кубиками та пересипаємо у вільну тарілку.

Крок 8: готуємо салат із солоною рибою.

У середню миску викладаємо подрібнені варені яйця, картопля, малосольну сьомгу, огірок, а також мариновану цибулю. За смаком посипаємо компоненти невеликою кількістю солі та чорного меленого перцю, а також заправляємо майонезом. Скориставшись столовою ложкою, ретельно перемішуємо до однорідності і можемо скликати всіх до обіднього столу. Для цього пересипаємо готову страву з миски в салатницю або спеціальну тарілку.

Крок 9: подаємо салат із солоною рибою.

Салат із солоною рибою виходить дуже смачним, ніжним та ароматним. Його можна подавати як до обіднього столу, так і до святкового, прикрасивши свіжою зеленню або овочами. До того ж, страва дуже ситна, тому до неї більше нічого не потрібно, тільки шматочки хліба.
Приємного вам апетиту!

Для приготування салату підійде будь-яка червона риба. Наприклад, лосось, форель і навіть горбуша;

Для маринування цибулі підійде також звичайний 9% столовий оцет;

Салат буде ще смачнішим, якщо його заправити домашнім майонезом. У будь-якому випадку намагайтеся використовувати соус з високим відсотком жирності, щоб блюдо не потекло;

- Увага:для приготування страви використовуйте лише солону червону рибу без кісток.

Філе сьомги вважається не лише делікатесом, а й продуктом для здорового харчування. Дієтологи зараховують цей вид жирної риби до того дозволеного списку, продукти з якого можна їсти в обмежених кількостях і при цьому не одужувати.

Крім того, м'ясо цього виду червоних риб позитивно впливає на загальне здоров'я та самопочуття людини. Завдяки унікальній речовині мелатоніну сьомга сприяє омолодженню клітин, зміцненню імунітету та нормалізації сну.

Щодня з'їдаючи невеликий шматочок сьомги (на бутерброді або в салаті з червоною рибою), Ви даєте енергію головному мозку, що благотворно позначається на розумових здібностях, пам'яті та настрої.

Лікарі-кардіологи вважають червоне філе сьомги справжніми ліками. Воно знижує шанси виникнення серцевих недуг і допомагає швидко відновлюватись після перенесених інфарктів.

Особливо корисна сьомга людям, які стежать за своєю красою. Відомо, що 30 г сьомги на день розгладжують зморшки біля очей, на шиї та руках. До того ж вживання цієї риби значно знижує можливість отримати сонячний опік. Звичайно, щодня їсти сьомгу дуже витратна справа, але можна дозволити собі зробити салат краси у вихідні.

Зараз складно знайти сьомгу, яка росла б у природних умовах. В основному її вирощують у спеціальних садках у великій кількості. Звичайно, філе має вже не такий яскравий і насичений колір, а блякліший. Також набагато меншою мірою у цій рибці міститься вітамінів. Тому при покупці потрібно звертати увагу на те, де було виловлено або вирощено рибу. У штучному середовищі колір м'яса не може бути яскраво червоним, у будь-якому випадку це свідчить, що сьомгу перегодували барвниками та харчовими добавками.

Сьомга, як і будь-який інший продукт, корисна в міру. Через високу калорійність і значний вміст жиру переїдання може негативно позначитися на печінці та підшлунковій залозі. Однак, зрозуміло, відмовлятися від сьомги зовсім не варто, головне знати міру і правильно вживати її.

Однією з тих страв, де сьомга гармонійно сусідить з овочами та морепродуктами, можна вважати салат. Такі змішані салати досить легко готувати. Лише знадобиться філе солоної сьомги і ті інгредієнти, які знайдуться в холодильнику. Сьогодні ми введемо Вас у курс справи та розповімо про найсмачніші та найпростіші рецепти приготування салатів із сьомгою.

Необхідні інгредієнти для приготування салату з буряком:

• буряк – 2 шт. невеликі
• філе солоної сьомги - 220 г
• морквина – 2 шт.
• легкий салатний майонез – 210 мл
• оливки без кісточок – 15 шт.
• картопля – 3 шт.

Буряк відварити у підсоленій воді, остудити та нарізати кубиками. Філе солоної сьомги нарізати скибочками одного розміру. Морквину порубати кружальцями.

З оливок вийняти кісточки, розрізати на половинки. Відварену картоплю порізати кубиками. Поєднати все. Заправити салатним майонезом. Добре перемішати. Подавати до столу охолодженому вигляді. Прикрасити корзинками, зробленими із сьомги.

Морський салат із солоною сьомгою

Необхідні інгредієнти для приготування морського салату:

• кальмари – 2 шт.
• морські креветки – 250 г
• солона сьомга - 170 г
• ікра – 2 столові ложки
• твердих сортів сир – 50 г
• стиглі помідори - 2 шт.
• провансальський майонез – до смаку
• кінза
• петрушка

Кальмари та креветки відварити в солонуватій воді. Кальмари нарізати скибочками. Морські креветки почистити від панцира. Якщо потрібно подрібнити.

Солону сьомгу порізати шматочками. Сир протерти на середній тертці. Стиглі помідори нарізати часточками. Кинзу та петрушку порвати руками. Об'єднати всі інгредієнти у салатниці. Заправити провансальським майонезом. Перемішати. Прикрасити ікрою.

Картопляний салат із солоною сьомгою

Необхідні інгредієнти для приготування картопляного салату:

• огірки – 2 шт.
• картопля – 1 шт.
• сьомга – 100 г
• крабові палички – 2 шт.
• рибний китайський соус – 3 столові ложки
• курячі яйця – 2 шт.
• консервовані креветки – 90 г

Огірки порубати тонкою соломкою. Картоплю відварити в солоній воді, нарізати кубиками. Крабові палички нарізати кружальцями. Курячі яйця зварити круто, остудити і порубати.

Консервовані креветки пропустити через блендер. Сьомгу порізати довгими смужками. Змішати все. Заправити рибним китайським соусом. Перемішати.

Салат із солоної сьомги з огірком та м'ятою

• сьомга – 400 г
• авокадо – 1 шт.
• сік лимонний – 1 шт.
• оцет білий винний - 2 столові ложки
• цукровий пісок - 2,5 чайні ложки
• перець чилі – 2 шт.
• листовий зелений салат
• свіжий огірок – 1 шт.
• йогурт без добавок – 4,5 столові ложки
• йодована сіль
• мелений чорний перець

Сьомгу порізати кусочками і обсмажити на олії. М'якуш авокадо порізати скибочками, вийнявши попередньо з нього кісточку. Перець чилі порубати тонкою соломкою. Листовий зелений салат порвати руками.

Свіжі огірочки нарізати платівками. М'яту потовкти у ступці. Заправку приготувати, змішавши свіжий лимонний сік, білий винний оцет, цукровий пісок, йогурт без добавок. Ретельно збити. Додати туди йодованої солі та меленого чорного перцю.

Необхідні інгредієнти для приготування салату зі стручковою квасолею:

• філе сьомги - 550 г
• дрібна сіль
• спеції
• редис – 5 шт.
• горіхова олія - ​​25 г
• зелена стручкова квасоля - 290 г
• лайма сік - 90 г
• петрушка – 30 г
• огірок – 1 шт.

Філе сьомги порізати кубиками, вийняти кісточки. Редиску натерти на тертці. Зелену квасолю стручкову відварити, порізати на шматочки. Огірки нарізати пластиночками. Петрушку потовкти у ступці. Поєднати все. Посолити. Внести спеції. Збризкати лаймовим соком. Полити горіховим маслом. Ретельно перемішати. Прикрасити зеленню.

Рисовий салат із солоною сьомгою

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• сьомга - 170 г
• рис – 240 г
• креветки – 230 г
• мариновані мідії – 220 г
• оливки без кісточок – 85 г
• лимон – 1 шт.
• качаний салат зелений
• соняшникова олія – 4 столові ложки

Рис відварити у солонуватій воді. Вилити в друшляк, дати воді стекти. Креветки відварити, очистити від панцирів і порубати. Мариновані мідії нарізати на шматочки.

З оливок вийняти кісточки, нарізати на дрібні шматочки. Качаний зелений салат нашаткувати. Змішати усі компоненти майбутнього салату. Посолити. Заправити олією. Акуратно перемішати. Прикрасити оливками.

Салат із солоною сьомгою та грейпфрутом

Необхідні інгредієнти для приготування салату з грейпфрутом:

• солона сьомга – 220 г
• грейпфрут – 1 шт.
• авокадо – 2 шт.
• свіжовичавлений сік лимонний - 3 столові ложки
• базилік – 2 пучки

Грейпфрут очистити від шкірки, м'якоть нарізати скибочками. Солону сьомгу нарізати скибочками. З авокадо вийняти кісточки, м'якоть нарубати соломкою. Базилік порвати руками. Об'єднати все. Полити свіжим соком. Перемішати.

Норвезький салат із солоною сьомгою

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• філе сьомги – 250 г
• буряк – 1 шт.
• морквина – 2 шт.
• ріпчаста червона цибуля – 2 шт.

Для заправки:

• вершки - 1 склянка
• цукровий пісок – 1,5 столова ложка
• негостра гірчиця – 1 чайна ложка
• дрібнозерниста сіль – 0.5 чайної ложки
• паприка

Цей салат є традиційним для Норвегії. Його часто подають як додаткову страву до вареної картоплі, зеленої цибулі та оселедця. Філе сьомги нарізати скибочками. Буряк відварити та нарубати на брусочки. Моркву протерти на середній тертці.

Ріпчасту червону цибулю порізати напівкільцями. Заправку зробити із суміші вершків, цукрового піску, негострої гірчиці, солі та паприки. Поєднати компоненти, полити заправкою. Добре перемішати салат норвезький. Охолодити. Прикрасити скибочками овочів.

Необхідні інгредієнти для приготування салату з фетою:

• салат зелений айсберг
• чері помідори – 5 шт.
• сьомга - 1 баночка
• кисле яблуко - 1шт.
• свіжі огірки – 2 шт.
• сир фета – 140 г
• лимонний сік - 3 столові ложки
• цукровий пісок – 2 чайні ложки
• винний оцет
• червоний мелений перець
• кінза
• соняшникова олія – 3 столові ложки

Помідори нарізати скибочками. Салат зелений айсберг розірвати руками. Сьомгу подрібнити смужками. Кислі яблука нарізати скибочками. Свіжі огірки нарізати соломкою.

Фету нарізати кубиками одного розміру. Кінзу розірвати руками на дрібні шматочки. Поєднати все. Полити винним оцтом, лимонним соком. Посипати червоним меленим перцем. Підсолодити за смаком. Заправити олією, добре перемішати. Подавати до столу.

Салат із солоною сьомгою та селери

Необхідні інгредієнти для приготування салату з селерою:

• сьомга солона – 200 г
• капуста пекінська – 0.5 качана
• селера стеблова – 3 шт.
• томати стиглі – 2 шт. великі
• курячі яйця – 2 шт.
• шніт-цибуля – 5 пір'я
• салатний дресинг – 3 столові ложки
• паприка

Солону сьомгу нарізати кубичками. Пекінську капусту нарубати тонкою соломкою. Селера нашаткувати. Стиглі помідори нарізати часточками.

Курячі яйця зварити круто, протерти на тертці. Шнітт-цибуля нашаткувати досить дрібно. Заправити салатним дресингом. Трохи посолити та посипати паприкою.

Салат із солоною сьомгою по-тайськи

Необхідні інгредієнти для приготування салату тайського:

• рибний соус – 1 столова ложка
• базилік
• солона сьомга – 150 г
• соняшникова олія – 2,5 столові ложки
• петрушка
• цибуля-шалот - 1шт.
• цукор – 2 столові ложки
• помелом – 1 шт.
• арахіс – 50 г
• чілі перець гострий – 2 шт.

Базилік порвати руками. Солону сьомгу порізати смужками. Петрушка порвати руками. Цибулю-шалот порізати на шматочками. М'якуш помело порізати шматочками.

Арахіс обсмажити і подрібнити у блендері. Чилі перець нарубати соломкою. Змішати все. Заправити олією. Динамічно перемішати.

Салат із солоною сьомгою та журавлиною

Необхідні інгредієнти для приготування салату з журавлиною:

• сьомга солона – 230 г
• журавлина – 150 г
• картопля – 2 шт.
• морквина – 1 шт.
• огірки – 1 шт.
• кріп
• майонез

Сьомгу солону нарізати пластиночками. Журавлину потовкти у ступці. Картоплю відварити і нарізати кубиками. Морквину протерти на тертці. Огірки порубати тонкою соломкою. Кріп нашаткувати. Змішати все. Заправити майонезом. Добре перемішати. Подавати до столу охолодженому вигляді.

Рецепт салату з сьомги з сиром для сітки.

Салат із солоної сьомги – чудовий варіант на святковий стіл, адже дуже ніжне м'ясо цієї риби швидко засвоюється та містить у собі йод, білок, калій, магній, фосфор цинк, кальцій та фтор. А у слабосоленій сьомзі зберігаються всі ці вітаміни та мінерали в повному обсязі.

Новий рік, річниця, день народження, романтична вечеря або звичайнісінький будній день - салат із солоної сьомги безсумнівно прикрасить ваш стіл. Приготуйте його і ваші близькі не залишаться байдужими. Минули часи, коли сьомга була рідкісним продуктом на наших столах, тепер її можна купити майже в кожному магазині і зробити її постійним гостем за святковим застіллям.

Купуйте охолоджену сьомгу і замаринуйте її. Так салат буде набагато смачнішим.

Як приготувати салат із солоної сьомги - 15 різновидів.

Салат "Перевага"

Приготуйте салат, в якому смачне та цікаве поєднання риби та екзотичного фрукта здивує ваших гостей.

Інгредієнти:

• Солона сьомга – 200 г;
• Рис відварний – 100 г;
• Авокадо – 2 шт;
• Твердий сир – 100 г;
• Сирний сир - 200 г;
• Лимон – для прикраси;
• Сіль за смаком;
• Зелень – за смаком.

Приготування:

Рис відварити та остудити.

Авокадо відокремити від шкірки та кісточки та порізати кубиками.

Сьомгу порізати також кубиками.

Твердий сир натерти на тертці.

Коли всі інгредієнти підготуємо, приступаємо до збирання салату:

1 шар - сьомга;

2 – варений рис;

3 – авокадо;

4 – сир сирний;

6 – твердий сир.

Тепер приберіть салат у холодне місце на 20-30 хвилин. Перед подачею на стіл можна прикрасити на вашу думку.

Салат "олів'є" - постійна страва святкового столу в кожному будинку. Спробуйте здивувати гостей, поекспериментуйте та приготуйте чудовий «Олів'є» із солоною сьомгою. Червона риба надає благородного смаку і робить страву більш святковою.

Інгредієнти:

• Солона сьомга – 220 г;
• Картопля відварена - 2 шт.;
• Яйце куряче - 1 шт.;
• Морква варена – 2 шт.;
• Горошок маринований (можна замінити відвареним) – 4 ст. л.;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Маринований огірок – 3 шт.;
• Зелена цибуля та кріп за смаком.

Приготування:

Овочі та яйця заздалегідь відварити і дати охолонути.

Нарізати невеликими кубиками і помістити в глибоку чашку.

Сьомгу та огірки порізати також дрібними кубиками та відправити до овочів.

Додати горошок і заправити салат майонезом, акуратно перемішати і перекласти салатник. Охолодити 30 хвилин і прикрасити зеленню.

Дуже смачний та неймовірно ніжний салат готовий!

Можна замінити солоні огірки свіжими, а майонез йогуртовою заправкою. Для цього змішуємо класичний йогурт, перець, сіль, оливкову олію та додаємо яблучний оцет. Такий варіант менш калорійний

Смачний, легкий, низькокалорійний та вітамінний салат з сьомги та свіжих овочів порадує вас і ваших гостей. А можна і не чекати привід, і приготувати його на обід чи вечерю.

Інгредієнти:

• Сьомга солона - 400 г;
• Свіжі огірки – 100 г;
• Помідори – 2 шт;
• Пекінська капуста – 200 г;
• Яйце куряче - 3 шт.;
• Рослинна олія - ​​20 мл;
• Лимонний сік – 1 год л;
• Кріп за смаком.

Приготування:

Сьомгу, помідори та огірки порізати кубиками.

Варені яйця покришити.

Пекінську капусту нарізати на великі шматочки, а кріп подрібнити. Змішати все і полити олією та лимонним соком. Можна додати сіль.

Смачний, корисний та яскравий салат із сьомги з сирним сирком стане прикрасою будь-якого столу. Цей салат можна приготувати як альтернативу оселедця під шубою.

Інгредієнти:

• Буряк відварений - 250 г;
• Картопля відварена - 150 г;
• Сир сирний – 200 г;
• Сьомга солона-150 г;
• Горошок консервований – 50 г;
• Сіль за смаком;
• Часник – 2 зубчики.

Приготування:

Спочатку підготуйте овочі – відваріть та остудіть.

Часник пропустіть через прес і додайте до сиру. Посоліть до смаку.

Картоплю та сьомгу порізати кубиками.

Буряк натерти на великій тертці

Зберіть салат у формі шарами:

1 - буряк,

2 - картопля,

3 - часниково-сирна суміш,

4- дрібно порубана зелень,

6 - буряк із зеленню.

Поставити у холодильник на 40 хвилин. Зняти форму, прикрасити горошком та подати до столу

Овочі краще відварювати у підсоленій воді

З чим поєднується солона риба? Звісно з картоплею. А ще краще з печеною картоплею. Додайте в свою кухонну книгу ще один салат із солоної сьомги з руколою та картоплею.

Інгредієнти:

• Слабосолона сьомга - 200 г
• Рукола - 1 пучок
• Картопля – 3 шт.
• Зерниста гірчиця – 1 ст. л.
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Перець чорний мелений - за смаком
• Розмарин – 1 ч. л.

Приготування:

Спершу необхідно приготувати заправку. Для цього масло, гірчицю, мед та лимонний сік змішати та посолити за смаком.

Картоплю очистити і нарізати часточками. Заправити олією і посипати розмарином. Викласти його одним шаром на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і запекти в духовці до утворення золотистої скоринки.

Сьомгу нарізати тонкими смужками і змішати з листям руколи, картоплею і полити заправкою. Акуратно перемішати і подавати до столу.

Спробуйте приготувати цей салат з молодою картоплею, яку потрібно попередньо помити щіткою і запекти в шкірці.

Втомилися від важких салатів? Хочеться чогось легкого та смачного? Приготуйте салат із солоної сьомги, апельсина та грейпфрута.

Інгредієнти:

• Слабосолона сьомга - 200 г;
• Салат – 1 пучок;
• Грейпфрут – 1 шт;
• Апельсин – 1 шт;
• Солодкий перець – 1 великий;
• Цибуля ріпчаста - 1 маленька;
• Соєвий соус – 2 ст. л.;
• Імбир тертий – 1 ч.л.;
• Кунжут для посипання – 1 ст. л.

Приготування:

Насамперед підготуємо всі інгредієнти.

Цибулю та перець очистити і нарізати тонкими півкільцями.

Апельсин і грейпфрут очистити від шкірки та білого прошарку. Відокремлюємо часточки цитрусів від плівки та центру.

Частини апельсина і грейпфрута, що залишилися, віджати в чашку, додати тертий імбир і соєвий соус. Перемішати та залишити наполягати.

Філе риби нарізати тонкими скибочками.

Листя салату порвати на великі шматочки, викласти на плоску страву та полити заправкою.

Потім викласти частину цитрусів та рибу.

Додати перець та цибулю.

Зверху покласти дольки цитрусів, що залишилися, і полити заправкою. Готовий салат можна посипати кунжутом і подати до охолодженого столу.

Дуже легкий салат із сьомги в поєднанні зі свіжим хрустким селера і солодкої моркви.

Інгредієнти:

• Сьомга слабосолона - 150 г;
• Селера - 2 стебла;
• Морква – 1 шт;
• Перець чорний мелений, сіль – за смаком;
• Оливкова олія – 2 ст. л.;
• Сік половини лимона.

Приготування:

Рибу очистити від шкіри та кісток, порізати на маленькі шматочки.

З селери зняти верхній шар і порізати також як сьомгу.

Моркву очистити та нарізати тонкими часточками.

Все з'єднати і посипати свіжомеленим перцем, сіллю, заправити лимонним соком і олією. Поставте салат у холодильник на 25-30 хвилин і подайте охолодженим

Суші - торт із солоної сьомги

Цей салат чудовий варіант для тих, хто любить суші, але не любить їх готувати. У ньому є все – червона риба, рис, норі, авокадо, огірок та сир «філадельфія».

Інгредієнти:

• Рис – 200 г;
• Вода – 500 мл;
• Рисовий оцет – 2 ст.л.;
• Сіль – 1/2 ст.л.;
• Цукор 1 ст.
• Вода – 1 ст.л.;
• Лист норі;
• Малосолена сьомга – 250 г;
• Авокадо – 1 шт;
• Огірок – 1 шт;
• Сир Філадельфія – 200 г;
• Кунжутні насіння;
• Ікра – 75 г.

Приготування:

Насамперед приготуйте рис. Для цього промийте його та відваріть. Поки рис вариться, можна приготувати для нього заливку. У каструлі змішати 1 ст. л. води, сіль, цукор та оцет. Поставити на вогонь і варити до закипання та розчинення цукру. Коли закипить вимкнути вогонь. Гарячий рис залити цією заливкою і залишити остигати.

Приступаємо до збирання салату.

У форму викладаємо шарами: рис, розрівнюємо та ущільнюємо, сир тонким шаром, огірок, рибу, авокадо, знову рис, сир, ікра.

Прибрати салат у холодильник на кілька годин. Перед подачею зняти форму, прикрасити за бажанням і обсипати краї кунжутним насінням.

Подавати із соєвим соусом.

Щоб торт був ще смачнішим, можна кожен шар збризкати соєвим соусом, а рибу порізати на тонкі слайси.

Ще один рецепт із екзотичним фруктом. Але цього разу ми додамо ще кукурудзу та сухарики. Хрумкий і водночас ніжний салат буде чудовою прикрасою вашого святкового столу.

Інгредієнти:

• Слабосолона сьомга - 200 г;
• Авокадо – 1 шт;
• Білий хліб – 2 скибочки;
• Вершкове масло – 1 ч.л;
• Консервована кукурудза – ½ банки;
• Майонез – 2 ст.л;
• Спеції (сіль, перець, мелені трави) – за смаком.

Приготування:

Спочатку приготуємо сухарики. З хліба зрізати скоринки і нарізати м'якуш кубиками. Обсипати спеціями та обсмажити спеціями.

Авокадо та рибу порізати невеликими шматочками.

Викласти салат шарами: сьомга, авокадо, кукурудза, майонез, сухарики.

Сухарики можна додати перед подачею на стіл. Салат подавати охолодженим.

Шалено смачне поєднання слабосоленої сьомги, відварених креветок і солодкого ананаса робить цю страву «царською». Подайте цей салат на будь-яке свято та ваші гості однозначно оцінять цей кулінарний шедевр.

Інгредієнти:

• Слабосолона сьомга - 200 г;
• Очищені варені креветки – 500 г;
• Пекінська капуста - ½ качана;
• Консервований ананас – 200 г;
• Свіжий огірок – 1 шт;
• Твердий сир – 100 г;
• Сік лимона – 2 ч.л;
• Зелень – за смаком
• Майонез

Приготування:

Спочатку підготуйте усі продукти.

Сьомгу нарізати на невеликі шматочки.

У огірка видалити насіння, а м'якоть порізати кубиками.

Капусту нашаткувати, пом'яти руками і збризкати соком лимона.

Ананас необхідно обсушити паперовим рушником, а потім нарізати також як рибу та огірок.

Сир натерти на великій тертці.

Змішати всі інгредієнти в глибокій мисці заправити майонезом, перемішати і перекласти салатник. Прикрасити зеленню та подати на стіл.

Усі салат готовий!

Ще один салат із солоної сьомги та овочів як альтернатива оселедця по шубі.

Інгредієнти:

• Сьомга слабосолона - 300 г;
• Яйця варені – 2 шт;
• Цибуля - 1 шт;
• Відварена морква – 1 шт;
• Відварений буряк - 2 шт;
• Відварена картопля - 2 шт;
• Майонез – 100-200 г;
• Зелень – за смаком.

Приготування:

Овочі та яйця відварити, остудити та натерти на великій тертці

Сьомгу нарізати шматочками чи скибочками.

Викладаємо салат шарами:

1 - буряк,

2 - морква,

2- картопля,

Кожен шар крім останнього промазуємо майонезом. Готовий салат поставити в холодильник на 1-2 години. Перед подачею прикрасити зеленню

Як вам таке поєднання – сьомга та солоні огірки? Трохи дивно, чи не так? Але приготуйте його на свято хоча б раз і ваші гості точно оцінять його свіжий смак.

Інгредієнти:

• Слабосолона сьомга - 200 г;
• Мариновані огірки – 2 шт невеликих;
• Відварена картопля - 2 шт;
• Цибуля - 1 головка;
• Свіжі помідори – 1-2 шт;
• Зелена цибуля – кілька пір'я;
• Листя салату – 3-4 шт;
• Кріп, оливки та каперси для прикраси (за бажанням)
• Гірчиця – 1 ст л;
• Цукор – 1 год л;
• Сік лимона – 1 шт;
• Сіль – щіпка;
• Оливкова олія – 2 ст л;

Приготування:

Картоплю відварити та остудити.

Сьомгу та овочі порізати кубиками середнього розміру.

Приготувати соус: змішайте цукор, гірчицю, сік лимона, сіль та оливкову олію

Залити цим соусом подрібнену цибулю і маринувати близько 10 хвилин.

Салатне листя порвати руками, зелену цибулю порубати ножем.

Поєднати всі інгредієнти в салатнику, заправити цибулею з соусом.

Прикрасити оливками, кропом та каперсами.

Каперси можна і не додавати, але з ними салат ще смачніший

Охолодіть салат і подавайте до столу.

Поєднання таких продуктів як сьомга, авокадо та креветки надає вишуканий смак цьому салату.

Інгредієнти:

• Сьомга солона - 200 г;
• Очищені креветки – 200 г;
• Авокадо – ½ шт;
• Салат айсберг – 4 листочки;
• Відварена картопля - 3 шт;
• Помідори чері – 200 г;
• Майонез – за смаком;
• Сіль за смаком.

Приготування:

Спочатку підготуємо усі інгредієнти.

Рибу та авокадо порізати маленькими шматочками.

Картопля натерти на великій тертці.

Черрі розрізати на 4 частини.

Салатне листя порвати руками на великі шматочки.

Викласти салат на блюдо шарами:

2 - ½ картоплі,

3 - авокадо,

4 - помідори,

5 - листя салату,

6 - креветки,

7 – картопля.

Кожен шар змастити майонезом. Поставити у холодильник на 30-40 хв. Перед подачею на стіл прикрасити.

Незвичайний і дуже смачний салат, який поєднує в собі свіжий огірок, картопля, солону сьомгу та крабові палички, безсумнівно, прикрасить будь-який святковий стіл і стане зіркою вашого свята. Адже він і приготовлений у формі зірки!

Інгредієнти:

• Картопля відварена - 300 г;
• Свіжий огірок – 2 шт;
• Сьомга слабосолона (філе) - 200 г.;
• Яйця відварені – 2 шт;
• Крабові палички - 200 г.;
• Сіль, перець за смаком;
• Кукурудза – ½ банки;
• Зелень для оздоблення.

Приготування:

Яйця та картопля заздалегідь відварити та остудити.

Огірок, яйця та картопля натерти на дрібній тертці.

Картопля та яйця перемішати з майонезом.

Крабові палички дрібно нарізати. Можна їх трохи підморозити та натерти на тертці.

Філе сьомги нарізати тонкими слайсами.

Переходимо до збирання салату.

На плоску страву викласти картоплю та сформувати зірку. Товщина шару – 2 см.

Відіжміть сік з огірка і викладіть на картопля. Зробити сіточку із майонезу.

Наступним шаром будуть крабові палички + сіточка із майонезу.

Розподілити поверх крабових паличок яйця, змішані із майонезом. Цей шар має бути рівним.

Крайнім шаром викладаємо тонкі платівки риби.

На завершення прикрашаємо кукурудзою та зеленню. Забираємо в холодильник на пару годин, так він просочиться і стане ще смачнішим.

Всі знають наш класичний вінегрет, який подобається всім, але він вже давно не відноситься до святкових і їм не здивуєш гостей. Спробуйте приготувати вінегрет з новим смаком і гості будуть у захваті.

Інгредієнти:

• Великий відварений буряк - 1 шт;
• Картопля – 2 шт;
• Солоний огірок – 2 шт;
• Сьомга слабосолона - 80 г;
• Червона цибуля - ½ головки;
• Зелена сочевиця – 50 г;
• Оливкова олія – 2 ст л;
• мелений гострий перець, сіль - за смаком.

Приготування:

Сочевицю та буряк заздалегідь відварити та остудити.

Картоплю помити і запекти цілою в духовці. Остудити та почистити.

Рибу нарізати тонкими шматочками.

Картопля, огірки та буряки великими кубиками.

Цибулю нашаткувати півкільцями.

Змішати все в салатнику, заправити оливковою олією, посолити, поперчити.

Готовий салат прикрасити та подати охолодженим.

Добридень.

На дачах та на городах вже розпочинаються збори перших урожаїв тепличних огірків. Поки ми ласуємо свіжими овочами з грядки, але вже незабаром настане час зимових заготовок.

І що робити, якщо ще не з'їдено всі минулорічні запаси? Я пропоную пустити їх у справу прямо зараз. Наприклад, почати готувати салати із солоних огірків. Таким чином можна вбити відразу двох зайців: урізноманітнити своє меню дуже смачними салатами та звільнити банки під свіжі заготовки.

Тим більше що кількість різних варіантів приготування дозволяє вибрати салат на будь-який смак. Як для повсякденного меню, так і на святковий стіл.

Дуже багато людей думає, що солоні огірки можна додавати лише до . Тому сьогоднішньою метою я ставлю максимальне розширення можливостей використання цього продукту.

Салат із солоними огірками, яйцями та картоплею

Рецепт із простими інгредієнтами, які є на будь-якій кухні.

Інгредієнти на 2 порції:

• 2 середні варені картоплі
• 2 варені яйця
• 1 середній солоний огірок
• половинка цибулини
• 50 г майонезу
• Сіль за смаком
• Зелень кропу та петрушки

Приготування:

1. Огірок нарізаємо кільцями та перекладаємо у глибоку миску.

2. Відварену картоплю, цибулю і одне яйце нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо до огірків. Туди ж додаємо подрібнену зелень та майонез. Солимо і перемішуємо.

3. Салат готовий. Викладаємо його в салатниці і прикрашаємо четвертинками яйця, що залишилося.

Смачного!

Простий і смачний салат на кожен день з цибулею та олією

Для приготування салату можна обійтися ще меншим набором продуктів, але, чесно кажучи, це буде закуска для основної страви.

Інгредієнти:

• Огірки солоні - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• кріп
• Перець
• Масло рослинне

Приготування зводиться до нарізування огірків та цибулі півкільцями та подрібнення зелені. Після чого їх потрібно з'єднати в одному посуді, поперчити, додати олію і перемішати.

Для цього салату чудово підійде нерафінована олія.

Готово. Смачного!

Рецепт приготування без варіння з ковбасою, кукурудзою та горошком

Швидкий варіант ситного салату з інгредієнтами, які не потрібно обсмажувати або варити. Дуже зручно для швидкого перекушування.

Інгредієнти:

• Консервована кукурудза та горошок - по 2 ст.л
• Свіжий огірок - 1 шт
• Солоний огірок - 2 шт
• Морква - 1 шт
• Ковбаса копчена - 150 г
• Майонез - 2 ст.л
• Зелень

Приготування:

1. Моркву та свіжий огірок натираємо на тертці.

2. Солоний огірок та ковбасу нарізаємо соломкою.

3. З'єднуємо всі інгредієнти в одній мисці, додаємо кукурудзу та горошок.

4. Додаємо майонез та перемішуємо. Потім перекладаємо салат у салатницю і прикрашаємо подрібненою зеленню.

Готово. Смачного!

Легка закуска із солоних огірків та горошку

І знову проста закуска, яку можна приготувати за 5 хвилин, але яка чудово поєднуватиметься практично з будь-якою другою стравою, або навіть як холодний гарнір.

Інгредієнти:

• Солоні огірки - 3 шт
• Половина цибулини
• Зелений горошок – 2-3 ст.л
• Не рафінована олія
• Перець

Приготування зводиться до нарізування огірків та цибулі півкільцями та змішування їх з горошком з додаванням олії. За бажанням можна додати меленого перцю.

І готове. Смачного!

Відео про те, як зробити пісний салат з картоплею

Ну і поки ми не перейшли до більш складних рецептів (у плані часу приготування та попередньої підготовки продуктів), пропоную подивитися чудовий ролик про приготування простого та смачного пісного салату.

Салат із солоними огірками та грибами

Чудовий рецепт салату, який можна поставити на святковий стіл у вигляді легкої закуски.

Інгредієнти:

• Гриби (шампіньйони) - 500 г
• Цибуля - 1 шт
• Солоні огірки - 3 шт
• Яйця варені - 4 шт
• Майонез – 3 ст.л.
• Гірчиця – 2 ст.л.
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком

Приготування:

1. Набираємо воду в каструлю, доводимо до кипіння, злегка підсолюємо і відварюємо в ній гриби на середньому вогні протягом 5-8 хвилин.

Гриби обов'язково перед цим моїм.

2. Потім відкидаємо гриби на друшляк, чекаємо хвилин 5 доки вони підстигнуть і нарізаємо невеликими кубиками.

3. Цибулю та солоні огірки нарізаємо дрібними кубиками і додаємо до грибів.

4. У ту ж миску натираємо на дрібній тертці відварені яйця і додаємо трохи меленого перцю.

5. Соус готуємо ретельно змішуючи майонез зі столовою гірчицею.

Якщо є час, добре дати салату настоятися в холодильнику протягом 1 години.

Смачного!

Дуже смачний рецепт з консервованою квасолею та сухариками

У наступних двох рецептах як основні інгредієнти буде використана квасоля. Це чудовий продукт, багатий на рослинні білки, робить салат не тільки смачним, але і ситним і поживним.

Почнемо з рецепту з консервованою квасолею, як із простішого.

Інгредієнти:

• Консервована квасоля-1 банка
• Мариновані гриби-1 банка
• Помідори-2 шт
• Солоні огірки-2 шт
• Сухарики-60 гр
• Цибуля - 0,5 шт

Приготування:

1. Цибулю та мариновані гриби дрібно нарізаємо і обсмажуємо на сковороді з олією до золотистого кольору цибулі (хвилин 6-8, постійно помішуючи).

Обсмаження, що вийшло, з'єднуємо з солоними огірками, попередньо нарізаними півкільцями або соломкою.

2. У ту ж миску відправляємо консервовану квасолю та помідори, нарізані кубиками. Томати злегка підсолюємо.

Перед тим, як відправляти квасолю в салат, її потрібно пролити гарячою водою, щоб змити липку рідину, що утворюється при її консервуванні.

3. Салат перемішуємо, після чого порційно викладаємо в салатницю і тільки потім посипаємо сухариками, щоб вони не розм'якли в загальній масі.

Готово. Смачного!

Салат із сушеною квасолею, смаженою цибулею та морквою

У другому варіанті використовуватимемо сушену квасолю. Він потребує більше часу, т.к. її потрібно буде попередньо замочити, а потім відварити.

Інгредієнти:

• Квасоля сушена - 2 склянки
• Огірки солоні - 3-4 шт
• Цибуля - 3-4 середні цибулини
• Морква - 3 шт
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Сушену квасолю необхідно замочити в холодній воді на 4-5 годин, щоб вона розм'якшилася. Потім її потрібно промити в проточній воді і відварити на середньому вогні, злегка підсоливши протягом 15-20 хвилин, щоб вона розм'якшилася, але не розварилася. Після цього ще раз промити в холодній воді.

Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на середньому вогні з олією до м'якості.

3. Коли цибуля позолотиться, додаємо до неї моркву, натерту на великій тертці і смажимо ще 5-6 хвилин, постійно помішуючи.

4. Після цього додаємо в сковороду квасолю та нарізані кубиками солоні огірки, накриваємо кришкою і томимо ще 7-10 хвилин, щоб усі інгредієнти насочилися ароматами один одного.

Готовий салат можна подавати як у гарячому, так і холодному вигляді.

Смачного!

Салат «Шахтарський» із солоними огірками та курячою печінкою

Ну і нарешті переходимо до «чоловічих» салатів із м'ясом. Ось дуже смачний і нескладний рецепт із печінкою та сиром. Збиратимемо його шарами.

Інгредієнти:

• Відварена печінка - 300-400 г
• 1 цибулина
• 1 морквина
• 4 відварені яйця
• 300 г солоних огірків
• Твердий сир - 150 г
• Майонез для заправки

Приготування:

1. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками та обсмажуємо на сковороді до золотистості. Після цього додаємо моркву, натерту на великій тертці і смажимо ще 5-6 хвилин до розм'якшення моркви.

Засмаження можна злегка підсолити.

2. Відварену печінку натираємо на великій тертці або перебиваємо блендером.

3. Печінку викладаємо на посуд сервіровки тонким шаром і додаємо зверху кілька смужок майонезу. Це перший шар.

4. Наступним шаром йде цибульна засмажка та знову майонезна сітка.

5. Третій шар-солоні огірки, натерті на тертці. І знову майонез.

6. Потім йде шар тертих яєць.

7. І завершальним шаром буде тертий сир, трохи розбавлений майонезом.

Тепер салат потрібно прибрати в холодильник мінімум на 20 хвилин, щоб шари просочилися.

Готово. Смачного!

Рецепт «по-сільському» із солоними огірками та куркою

Ну і насамкінець пропоную подивитися чудовий рецепт з огірками та куркою. Простий та смачний. Яким і має бути салат.

Переглянувши цю добірку, я впевнений, у вас уже не так гостро стоїть питання «Куди подіти минулорічні заготівлі».

У мене на сьогодні все, дякую за увагу.

Мабуть, всі іноді в житті стикалися з бажанням з'їсти щось смачненьке. Звичайні рецепти трохи набридли, хочеться урізноманітнити своє повсякденне та святкове меню. Салат із солоними огірками – це не лише смачно, а й економно, адже практично кожна сім'я робить запаси на зиму у вигляді різних маринадів та солінь. Додавання в блюдо солоних огірків – чудовий спосіб привнести до кулінарного шедевру трохи пікантності.

Можна подати його на святковий стіл або просто на вечерю.

Інгредієнти:

• 1 великий буряк;
• 2 морквини;
• близько 300 г курячої печінки;
• по 3 курячі яйця та солоні огірки;
• цибулина.

Заправлятимемо цей салат майонезом.

Як приготувати:

1. Печінка ретельно промиваємо. Вибираємо та вирізаємо жилки та зайві жирові шматки, щоб покращити смакові якості продукту та уникнути неприємного гіркуватого присмаку. Печінку попередньо можна замочити у воді на третину години, щоб із неї вийшла зайва кров.
2. Нарізаємо її, обсмажуємо на сковорідці, додавши вершкове масло. Особливий момент - довго печінка готувати не можна, інакше вона набуде небажаної твердої консистенції. Час приготування – приблизно, 15 хвилин.
3. Викладаємо печінку на плоску тарілку, змащуючи трохи майонезом.
4. Дрібно шаткуємо цибулю, розподіляємо поверх печінки.
5. Те саме робимо із солоними огірками. Кладемо продукти шарами, кожен змащуємо майонезом.
6. Моркву та буряк моєму, відварюємо.
7. Яйця, зварені круто, остудити.
8. Трем усі продукти, що залишилися на тертці з великими отворами, викладаємо на печінку пошарово.
9. Верхній шар з буряка змащуємо майонезом.
10. Прикрашена зеленню і натертим жовтком страва виглядатиме дуже ошатно.

Його подають до столу після витримки у холодильнику. Достатньо двох годин.

Класичний вінегрет у домашніх умовах

Це – класика кулінарії, страва для свята та на кожен день.

Інгредієнти:

• по 3 картоплини та солоних огірків;
• по 2 моркви та буряків (її вибираємо середньої величини);
• цибулина;
• 150 - 200 г квашеної капусти з кислинкою;
• зелений горошок – 350 г.

Для приготування заправки знадобиться олія. Приправимо вінегрет перцем і не забудемо посолити.

Як приготувати:

1. Варимо овочі в шкірці, даємо їм охолонути.
2. Очищені коренеплоди ріжемо невеликими кубиками, перемішуємо.
3. Додаємо нарізані таким же чином огірки та горошок.
4. Приправляємо олією, сіллю та перцем.
5. Віджимаємо квашену капусту, відправляємо в салат, перемішуємо.

Щоб усі інгредієнти зберігали свій природний колір і не фарбувалися буряком, його потрібно нарізати та викладати в салат останній.

Салат з куркою та солоними огірками

Солоні огірки у цій страві цілком можна замінити маринованими.

Інгредієнти:

• 300 г м'яса курки (краще грудки);
• 3 – 4 солоні огірки;
• цибулина;
• 250 г свіжих грибів (бажано, печериць);
• 30 г вершкового масла|мастила|.

Заправляємо салат майонезом, а для любителів гостренького – і чорним перцем.

Як приготувати:

1. Щоб куряча грудка повністю зварилася, достатньо лише 0,5 години.
2. Промиті гриби ріжемо кубиками, а цибулю для цього рецепту нарізаємо півкільцями.
3. Обсмажуємо його 3-4 хвилини на сковороді, додавши вершкове масло. Викладаємо печериці та продовжуємо доводити до готовності приблизно 7 – 8 хвилин. Постійно помішуємо.
4. Додаємо обсмажування до курки.
5. Нарізаємо солоні овочі кубиками, відправляємо до м'яса і все ретельно перемішуємо.
6. Додаємо майонез та перець за смаком. Салат готовий.

Закуска з відвареною яловичиною

Цей салат із відвареної яловичини – варіація на тему класичного олів'є. Чудова страва для святкового столу!

Інгредієнти:

• по 3 курячі яйця, солоні огірки та картоплини;
• цибулина;
• 2 морквини;
• 350 г зеленого горошку (приблизно 1 банка).

Заправляємо майонезом.

Як приготувати:

1. Яловичину промиваємо у воді, позбавляємося жилок, якщо вони є.
2. Відварюємо м'ясо з невеликим додаванням солі. Орієнтовний час варіння становить 40 хвилин.
3. Коренеплоди миємо і відварюємо до готовності, даємо охолонути.
4. Моркву, картоплю нарізаємо кубиками та викладаємо до м'яса.
5. Додаємо консервований горошок, попередньо злив із банки воду.
6. Варимо яйця круто, остудити, дрібно нарізати.
7. Цибулю подрібнюємо і додаємо в салат. Так само робимо з огірками.
8. Вливаємо майонез та перемішуємо.

Салат з квасолею та солоними огірками

Цей салат відрізняється пікантним смаком та підійде для любителів гострого.

Інгредієнти:

• для салату підійде як червона, так і біла квасоля, але обов'язково у власному соку – 1 банка;
• солоні огірки – 3 шт.;
• пачка сухариків, що мають гострий смак (відмінно підійдуть сухарики зі смаком холодця та хрону);
• сир – 150 г (бажано, твердого ґатунку);
• яйця – 3 шт., їх потрібно відварити;
• пекінської капусти – 1 качан великий або 2 менші;
• часник – 3 – 4 зубки, а для любителів його гострого смаку і більше.

Заправляємо майонезом.

Як приготувати:

1. Миємо і дрібно шаткуємо пекінську капусту, тиснемо її руками трохи, щоб вона стала м'якою.
2. З квасолі зливаємо сік і викладаємо в капусту. Туди ж кладемо рубані яйця.
3. Солоні огірки кришимо кубиками, а сир натираємо на тертці з найдрібнішими отворами (за бажання, солоні огірки можна замінити маринованими).
4. Перемішуємо їх із квасолею.
5. Часник продавлюємо через прес у салатницю.
6. Додаємо сухарики, приправляємо майонезом, перемішуємо.
7. Щоб сухарики просочилися часником і майонезом, салат витримуємо близько години в холодильнику.

Рецепт з додаванням ковбаси

Цей простий салат із додаванням ковбаси готується без картоплі. Незвичайний смак надає йому засмаження з овочів.

Для виконання такої страви нам знадобляться:

• 3 або більше солоних огірків (кількість залежить від розміру);
• варена ковбаса – 200 г;
• цибулина;
• великий солодкий перець;
• 2 яйця.

Заправимо майонезом, а обсмажувати овочі будемо на олії.

Як приготувати:

1. На сковороді з маслом обсмажуємо нашатковану півкільцями цибулю, вона повинна зарум'янитися.
2. Поки смажиться цибуля, ріжемо також перець і, додавши її до цибулі, обсмажуємо овочі протягом 8 хв., не забуваючи помішувати.
3. Поки засмажка остигає, нарізаємо інші продукти кубиками.
4. З'єднуємо їх із обсмаженими овочами, заправляємо майонезом і добре перемішуємо.

Салат «Віолетта» з буряком та солоними огірками

Ідеальний варіант для любителів простих, але смачних та оригінальних страв.

Інгредієнти:

• буряк відварений - 2 - 3шт.;
• солоні огірки – 3 шт.;
• плавлений сирок "Дружба" або будь-який схожий - 1 шт.;
• півбанки зелений горошок.

Заправка: часник, майонез, перець, сіль.

Як готувати:

1. Відварюємо буряк, даємо йому охолонути, чистимо, трьом на борщовій тертці.
2. Солоні огірки (а можна і мариновані), кришимо дрібною соломкою, додаємо до буряків.
3. Туди ж викладаємо зелений горошок та тертий на великій тертці сирок.
4. Для заправки трьом часником або тиснутим пресом.
5. Приправляємо перцем, сіллю та заливаємо салат майонезом.

Простий варіант картопляного салату

Він відрізняється ситністю, простотою та економічністю. Ідеальний як самостійна страва і як гарнір.

Необхідні інгредієнти:

• солоні огірки – три штуки;
• картопля – чотири середні або три великі коренеплоди;
• одна велика червона цибулина (можна замінити звичайною цибулею);
• 100 г солоних грибів (можна використовувати печериці у будь-якому вигляді).

Заправляємо сумішшю з 3 ст. ложок олії та соку з половини лимона. Її приправляємо сіллю та перцем.

Як приготувати:

1. Картоплю ретельно миємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо у мундирі.
2. Воду зливаємо, картоплю остудити. Чистимо її і ріжемо невеликими однаковими кубиками, викладаємо в глибокий салатник.
3. Так само робимо з огірками.
4. Цибулю кришимо дрібно.
5. Якщо гриби вже готовому вигляді, тоді просто ріжемо їх соломкою і додаємо в салат. Якщо сирі - ріжемо так само і обсмажуємо з додаванням олії близько 8 хвилин. Охолоділі гриби додаємо в салатник.
6. Готуємо заправку та виливаємо її в майже готову закуску.
7. Після перемішування салат готовий.

«Шахтарський» салат із солоними огірками

Секрет відмінного смаку цього салату – ідеальне співвідношення кількості основних компонентів. Якщо їх буде порівну, то страва вийде чудовою, і цілком можливо, що надалі цей салат стане родзинкою вашого святкового столу. У будь-якому випадку, будьте впевнені, ви неодноразово приготуєте його для себе та своїх гостей.

Інгредієнти:

• нежирне свиняче або яловиче м'ясо – близько 350 г;
• по 300 г цибулі та солоних огірків;
• по 2 зубки часнику та лаврових листків;
• 2 ст. ложки олії;
• ст. ложка оцту;
• перець, сіль|соль|.

Як приготувати:

1. М'ясо потрібно промити, обсушити. Нарізаємо його соломкою, закладаємо в глибоку сковороду і заливаємо водою настільки, щоб вона м'ясо покривала повністю. Кладемо лавровий лист.
2. Гасимо м'ясо, поки вся рідина не випарується, підтримуючи середній вогонь.
3. Додаємо в сковороду олію, а також заздалегідь нарізану півкільцями цибулю.
4. Додаємо вогонь і продовжуємо смажити, поки овоч не стане м'яким, а м'ясо не набуде скоринки золотистого кольору. Заважати потрібно часто.
5. Виймаємо лавровий лист. Злегка остудити засмажку.
6. Ріжемо огірки соломкою, викладаємо до них обсмажене м'ясо.
7. Для заправки перемішуємо масло та оцет, приправляємо їх перцем і не забуваємо про сіль. Виливаємо соус у салат і перемішуємо. Салат-закуска готовий! Особливо смачний він буде з гарніром із картоплі.

Готуємо з індичкою та овочами

Перед вами рецепт чудового варіанта гарячої закуски.

Інгредієнти:

• філе індички – 300 грам;
• 2 часникові зубки і стільки ж огірків;
• цибулина;
• 1 великий солодкий перець;
• половина стручка перцю чилі;
• мед – ст. ложка;
• насіння кунжуту – 1 – 2 ст. ложки;
• сік половинки лимона;
• сіль.

Як приготувати:

1. Індичку промиваємо, ріжемо довгастими шматочками і обсмажуємо (досить 2 хвилини).
2. Цибулю, солодкий перець і чилі ріжемо півкільцями, додаємо до м'яса і пасеруємо до появи золотистого кольору.
3. Додаємо до страви огірки, нарізані соломкою, та перемішуємо.
4. Дрібно ріжемо, але не давимо, часник. Перемішуємо його з кунжутом, медом та соком лимона. Відправляємо суміш на сковорідку і смажимо протягом 3 хвилин.
5. Приправляємо закуску спеціями, сіллю та подаємо до столу.

Простий рецепт з морквою та солоними огірками

Інгредієнти:

• солоний огірок – 2 шт.;
• корейська морква – 200 грам;
• половинка цибулини;
• лимонний сік – 2 ложки.

Як приготувати:

1. Цибулю шаткуємо півкільцями, збризкуємо лимонним соком, солимо і тиснемо до появи соку.
2. Додаємо огірок, нарізаний соломкою.
3. Висипаємо корейську моркву та перемішуємо.

Оригінальна грибна закуска

Інгредієнти:

• свіжі гриби – 300 г;
• цибулина;
• солоний огірок.

Як приготувати:

1. Гриби промиваємо та відварюємо у підсоленій воді, куди додані перець горошком та лаврушка. Відціджуємо.
2. Цибулю та солоні овочі ріжемо, додаємо гриби. Заливаємо все оцтом і даємо настоятися півгодини.
3. Зливаємо рідину, приправляємо олією та перцем.

Салат із серцем та солоними огірками

Інгредієнти:

• серце – 300 г;
• по 2 яйця та солоних огірків;
• цибулина та морквина.

Заправляють цей салат олією або майонезом, не забувши про сіль і перець.

Як приготувати:

1. Яйця та серце відварюємо у різних ємностях.
2. Моркву натираємо на борщовій тертці, цибулю кришимо дрібними кубиками.
3. Обсмажуємо їх разом, доки не стануть золотистими
4. Яйця, огірок та субпродукт подрібнюємо соломкою.
5. Перемішуємо з обсмаженими овочами та заправляємо обраною заправкою.

Варіант із додаванням зеленого горошку

Цей варіант схожий на картопляний салат, але часник і кріп надають йому своєрідного присмаку.

Інгредієнти:

• 3 картоплини;
• по одному свіжому та солоному огірку;
• зубок часнику;
• пучок кропу;
• консервований горошок – півбанки.

Для заправки: 2 ст. ложки майонезу та сметани.

Як приготувати:

1. Зварений «у мундирі» картопля ріжемо кубиками.
2. Обидва огірки подрібнюємо так само і змішуємо зі шматочками коренеплоду.
3. Зливаємо рідину з банки і додаємо горошок до овочів. Перемішуємо.
4. Готуємо заправку: дрібно подрібнюємо кріп та часник, змішуємо зі сметаною, майонезом та перцем, солимо за бажанням. Усі трохи збиваємо вилкою.
5. Заправляємо салат, перемішуємо усі інгредієнти. Готово!