Покажи рецепти приготування варення з кульбаб. Як приготувати варення з кульбаб.

Варення з кульбаб

Спогади про теплі весняні дні вам подарує найсмачніше варення з кульбаб. Воно нагадає про ніжність весняного вітру, про першу зелень, про мирне дзижчання трудівниць-бджіл і сонячні бризки соковитих кульбаб.
У Китаї кульбаби використовували в їжу ще в давнину. Сьогодні він вважається овочом у цій країні, тоді як у Європі – звичайним бур'яном. Молоде листя кульбаби зовсім не гірчить, як може здатися на перший погляд. Вони використовуються у їжу у вигляді салатів. З бутонів, що вже розкрилися, готують справжнісінький мед, а з квіток – дуже запашне вино і не менш ароматне варення. Німецькі солдати використовували підсмажене коріння кульбаб замість кави під час двох світових воєн.

Корисні властивості варення з кульбаб.

Насамперед, варення з кульбаб неймовірно смачне. Почастуйте їм будь-якого зі своїх знайомих – враження будуть позитивні. При цьому мало хто здогадається, що насправді ви запропонували спробувати. По-друге, весняний десерт неймовірно корисний при гепатитах, сечокам'яній хворобі та холециститі. Варення з кульбаб відновлює навіть пошкоджені клітини печінки та жовчного міхура. Наприклад, після перенесених хвороб. Також він є чудовою профілактикою астми та бронхіту. Великим плюсом є доступність такого варення. Необхідно докласти зовсім небагато зусиль, щоб приготувати ці нехитрі ласощі.

Є, звичайно, варення і свої протипоказання. Категорично не рекомендується вживати його тим, хто має якісь проблеми зі шлунково-кишковим трактом: гастрит та виразкова хвороба, закупорка жовчних шляхів, діарея та інше.

Маленькі секрети варення з кульбаб.

1. Вкрай важливо під час приготування варення з кульбаб зберегти найбільшу кількість корисних речовин. Саме тому вам не варто віджимати варення через марлю відразу після варіння. Залиште його на добу для наполягання та остигання. Тоді сироп максимально збагатиться. Після віджимання можна навіть проварити рослину ще раз.

2. Якщо лимона під рукою не виявилося, його можна сміливо замінити лимонною кислотою. А ще для посилення смаку до кульбабового варення додають вишневі листочки - буквально парочку.

3. На смак варення з такої рослини, як кульбаби, віддалено нагадує мед. Досвідчені кулінари та лікарі нетрадиційної медицини рекомендують використовувати варення як відновлювальний та лікарський засіб. Для цього вживайте варення з кульбаб вранці натще по склянці, в якому розчинена одна ложка.

4. Для посилення лікувального ефекту варення з кульбаб можна розчинити в розчині розторопші або зеленому чаї. У поєднанні з розторопшою протизапальні, жовчогінні та тонізуючі властивості рослин лише посилюються.

Класичний рецепт варення з кульбаб (швидкий)

Класика завжди була в ціні та пошані, тому список рецептів такого варення нам би хотілося розпочати саме з класичної рецептури. Ви збираєте від 360 до 400 квіток кульбаби. Бажано це робити у травні. Збираєте з жовтою головкою та чашолистками, стебло не берете. Найкраще збирати квіти на лісовій галявині, біля узбережжя річок та озер, поблизу струмків. Тоді кульбаби не матимуть у собі безліч шкідливих речовин. Адже вони як гриби – подібно до губки, вбирають у себе всю отруту, якщо ростуть уздовж автомобільних доріг, заводів та фабрик.

Зібрані квітки ви промиваєте, заливаєте їх двома склянками холодної води та кип'ятите протягом двох хвилин. Потім кладете на друшляк шматок чистої марлі, викладаєте на нього кульбаби і добре їх віджимає. У віджату воду (до речі, вона матиме жовтий колір) всипаєте сім склянок цукру, ставите на вогонь і доводите до кипіння. Після того, як варення закипить, варити протягом семи хвилин. На цьому варення готове. Розливаєте його в чисті скляні баночки та закриваєте кришкою.

Класичний рецепт варення з кульбаб (складніший)

Є і складніший рецепт приготування кульбаб, проте в нагороду ви отримаєте ще смачніше варення. Передбачається, що та сама кількість кульбаб (близько 400 квіток) вимочується в холодній воді, потім віджимається, заливається 0,5 літрами води і кип'ятиться протягом 15 хвилин. За три-чотири хвилини до кінця варіння додається 1-2 порізані лимони разом із цедрою. Вони кип'ятять у відварі, після чого відвар потрібно наполягати як мінімум на добу. Проціджуєте відвар, всі шматочки лимона та квітки благополучно викидаєте. Додаєте у відвар 1 – 1,5 кг цукру та приступаєте до варіння варення. Його можна розтягнути на два-три підходи доти, доки відвар не набуде кольору та в'язкості меду.

Варення з кульбаб з апельсинами

Рецепт не менш смачного варення, але цього разу вже з кульбаб з додаванням апельсинів. Страва набуває незвичайного кольору і аромату, та й смак стає ніжнішим і одночасно пікантним.
З інгредієнтів вам знадобиться 250 г кульбаб, 2 апельсина, 1 лимон і близько 750 г цукру на кожен літр сиропу. Ви миєте апельсини і разом із шкіркою розрізаєте їх на чотири частини. Кожну з них тонко ріжете впоперек.

Квітки кульбаби потрібно буде обов'язково висушити на паперових рушниках. Потім вони укладаються в ємність для варіння відповідних розмірів разом з апельсинами та заливаються 1,5 літрами води. Варити все це потрібно рівно одну годину. Отримана суміш проціджується і додається цукор з лимонним соком, проварюється ще 20 хвилин. Перед тим, як розлити в банки, варення витримують до повного охолодження.

Варення з кульбаб без варіння

Виявляється, зовсім не обов'язково варити з кульбаб варення. Наприклад, ви можете пропустити квіти через м'ясорубку разом із стеблами, додати дві столові ложки меду на кожні 0,5 літри отриманої суміші. Закрити кришкою, наполягати 12 годин, кілька разів перемішати. Приймати варення без варіння як засіб, що зміцнює, бажано разом із зеленим чаєм. У такому зв'язуванні воно чудово піднімає життєві тонус і активізує внутрішні сили організму. Таке варення ще називають кульбабовим женьшенем.

Холодний рецепт приготування варення з кульбаб.

Холодний спосіб приготування варення з кульбаб - саме те, що потрібно, якщо ви хотіли б зберегти якомога більше корисних речовин і скоротити час, необхідний для його приготування. Втім, для вас у нас є такий рецептик.

Викладіть шар кульбаб у стерилізовану скляну банку. Чергуйте його з цукром у наступних пропорціях: 2 частини цукру на 1 частину квіток. Чим більше шарів ви зробите, тим краще і швидше виділятиметься сік. А засипавши останній шар, починайте ретельно притискати заготовку толокушкою або дерев'яним ціпком. Особливу увагу приділіть цьому етапу приготування, адже від цього багато в чому залежатимуть смакові якості рослини варення на виході.

Завершивши процедуру, щільно перев'яжіть шийку банки марлевою тканиною і поставте в холодне місце на кілька місяців. Якщо хочеться отримати готове варення швидше, вже спресовану кульбабу слід покласти в тепле місце на два тижні для бродіння. Потім процідити через сито та поставити в холодильник.

Рецепт варення з перемеленими квітками

Ще один рецепт без варіння. Пропустіть квітки кульбаби через м'ясорубку, засипте їх цукром, дотримуючись пропорції 1 кг кульбаб до 1,5 кг цукру. Зачекайте, поки цукор повністю не розчиниться, дайте заготовці добре настоятися. Цей процес може зайняти навіть кілька днів, протягом яких вам потрібно регулярно помішувати ложкою все, що знаходиться у вашій каструлі.

Наприкінці 3-го дня розлийте масу по банках, закрийте поліетиленовою кришкою поставте вгору дном на два тижні. Готове варення накрийте цупким папером, перев'яжіть і поставте в холодильник.

Варення-асорті з кульбаб.

На завершення пропонуємо вам цікавий рецепт варення з кульбаб, для якого крім самих квіток знадобиться ще купа інших продуктів. Листя кульбаби потрібно 100 грам, цитрусової шкірки 500 грам (лимон, апельсин або грейпфрут), 500 грам яблук, цукор за смаком.

Розраховано на 4-8 порцій. Перебрані кульбаби, які ви видалили пелюстки за допомогою ножиць, кладуться в миску. Яблука разом зі шкіркою і серцевиною, скоринки цитрусів та половина кульбаб (50 грам) вирушають у велику каструлю. Все заливається водою. Вода доводиться до кипіння, потім вся ця справа вариться протягом години.

Наступний етап трохи незвичайний. Вміст каструлі перелийте в мішок, поставте під ним каструлю або велику тарілку, процідіть відвар і залиште на ніч.

Наступного дня проціджена рідина виливається у велику каструлю. Туди ви додаєте 500 г цукру на кожні 600 мл рідини. Все доводиться до кипіння, сік помішується доти, доки цукор не розчиниться. Кип'ятіть ще хвилин десять, даєте охолонути, додаєте 50 грам кульбаб, що залишилися, перемішуєте, розливаєте по чистих теплих банках і закочуєте металевими кришками.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Рік із року весна ознаменовується часом пробудження життя. Цей чарівний час хочеться продовжити, сховати у пляшку та дістати у зимові холоди, коли так не вистачає тепла. Цю мрію можна втілити у реальність. Варення з кульбаб - смачні кульбаби ласощі, які мають масу корисних властивостей, містить вітаміни і може послужити і ефективними ліками.

Чим корисне варення з кульбаб

Проте є й протипоказання. Варення з кульбаби протипоказане для чутливих до йоду. Фахівці не рекомендують вживати варення і при загостренні гастриту, камінні в сечовому міхурі. Варто відзначити, що кульбаба вбирає як корисні, так і шкідливі речовини, тому збирати рослину потрібно тільки в екологічно чистих місцях.

Як приймати

Для лікування захворювань кульбабовий мед необхідно приймати 5 разів на день з чаєм, додаючи по 3-5 чайних ложок ласощів. Через присутність безлічі біологічно активних речовин користі від таких природних смачних ліків буде більше, ніж від багатьох синтетичних препаратів. Проте, вживати його можна так само, як і будь-яку іншу насолоду - закушувати варенням чай і т.д.

Як приготувати варення з кульбаб.

Для приготування бурштинового варення (фото цього кольору можна знайти в будь-якій пошуковій системі) необхідно зібрати 400-450 головок кульбаб, з них і вариться продукт. Збирати головний інгредієнт найкраще опівдні, коли головки квітки повністю розкриті. Перед початком приготування суцвіття необхідно ретельно промити, тим самим очистивши їх від пилу, дрібних комах. Консистенція готової страви повинна нагадувати мед, якщо сумніваєтеся в отриманому кольорі – знайдіть фото в інтернеті для звіряння. Зберігають кульбабовий мед у холодильнику.

Варити ласощі можна в будь-якому посудині, призначеному для обробки їжі: звичайній каструлі, тазі або виробі з нержавіючої сталі, міді. Приготовлене в емальованому посуді варення можна відразу поставити охолоджуватися в цій же ємності, в інших посудинах - розлити скляні банки, які необхідно вимити, обдати окропом, висушити.

Рецепти варення з кульбаб.

Приготування весняних ласощів не вимагає непосильних витрат сил, збирання головок квіток займає 20-30 хвилин, а відділення зелених пелюсток - менше години. Готують смачну страву від 12 до 24 години. Рецептів з варення солодощі чимала кількість: традиційне варення, з лимонами, апельсинами, вишневим листом, без варіння. Вам потрібно лише вибрати відповідний саме вам і слідувати рецепту приготування.

Традиційне

Характеристики:

• Час приготування: 12 год.
• Кількість порцій: 1 порція.
• Калорійність: 191 ккал.
• Кухня: національна домашня.

Приготування такої страви під силу як досвідченому кулінару, так і новачкові. Варення має низьку калорійність, готуватися всього з трьох інгредієнтів: кульбаб, цукру, води, тому така кульбаба насолода підійде людям, що стежать за своєю фігурою, вегетаріанцям. Традиційний рецепт варення з кульбаб є найлегшим у приготуванні.

Складові:

• суцвіття кульбаб – 200 шт.;
• цукор – 700 г;
• вода – 0,5 л.

Спосіб приготування:

1. Зібрати потрібну кількість рослин, квітки промити, потім просушити.
2. Заздалегідь відокремлені жовті суцвіття від зеленого листя залити двома-трьома склянками води.
3. Отриману суміш поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння, варити 10-12 хвилин|мінути|, помішуючи. Після закінчення відвар повинен прийняти жовтуватий колір, якщо сумніваєтеся у правильному кольорі, знайдіть фото на просторах інтернету.
4. Зняти каструлю з вогню, закрити кришкою, залишити наполягати на 3-5 годин.
5. Після цього ласощі мають стати зеленого кольору. Для того, щоб воно стало більш прозорим, потрібно процідити відвар через сито. Квітки, що залишилися, відіжміть в чистій марлі.
6. Додайте 3,5 склянки цукру, поставте на вогонь. Рекомендується помішувати до повного розчинення цукру. Після того, як відвар закипить, залиште його на мінімальному вогні на 30 хвилин. Так рідина випарується, готове варення стане янтарним.

З лимоном

Характеристики:

• Час приготування: 12 год.
• Кількість порцій: 1 порція.
• Калорійність: 200 ккал.
• Призначення: споживання протягом дня.
• Кухня: національна домашня.

Готове варення з лимоном за смаком відрізняється від традиційно зварених ласощів. Лимон надає відвар більш характерний смак з ноткою кислинки. Якщо ви не ласун, а традиційне варення нудотне для вас, ласощі з лимоном виправлять це: при його виготовленні додайте менше цукру. Спосіб приготування обох видів насолоди практично ідентичний.

Складові:

• суцвіття – 400 прим.;
• цукор – 1,2 кг;
• вода – 2-3 склянки;
• лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Зібрані рослини промивають, просушують.
2. Заливають 0,5 л рідини, ставлять на невеликий вогонь. Відвар доводять до кипіння, після чого зменшують вогонь, варять 10 хвилин.
3. Забрати настоятися суміш на 4-12 год.
4. Після цього віджимають суцвіття, проціджують відвар та ставлять на вогонь. Додають цукор, перемішують до його повного розчинення. Варити готовий продукт потрібно ще півгодини. За 10 хвилин до готовності дістати 1 лимон, вичавити з нього нектар. Отриманий сік лимона додати до відвару.
5. Після закінчення варення розливають по банкам.

З вишневим листом

Характеристики:

• Час приготування: 12 год.
• Кількість порцій: 1 порція.
• Калорійність: 200 ккал.
• Призначення: споживання протягом дня.
• Кухня: національна домашня.
• Складність приготування: легка

Техніка приготування варення з вишневим листям мало відрізняється від попередніх способів варіння сиропу. Проте, страва набуває трохи вловимого аромату і смаку свіжої вишні. Для того, щоб варення стало більш ароматним, додайте цедру лимона. Листя вишні можна купити в будь-якому продуктовому магазині - ціна цього товару не вище 60 рублів за 50 г.

Складові:

• суцвіття – 400 прим.;
• вода – 0,5 л;
• лимони – 2 шт.;
• листочки вишні – 12 шт.;
• цукор – 1200 г.

Спосіб приготування:

1. Кульбаба промити, висушити.
2. Вимити лимони, натерти на тертці. Цедру та вишневе листя додайте до кульбаб. Допускається трохи лимонного соку для більш вираженого смаку.
3. Залити холодною водою та поставити на вогонь. Кип'ятити відвар 10-12 хвилин.
4. Зняти з плити, прибрати, настоювати варення 4-10 годин.
5. Після цього процідити відвар, додати цукор, поставити каструлю на помірний вогонь. Довести до кипіння, після чого зменшити вогонь і варити 30-60 хвилин.
6. Готовий продукт остудити, розлити по банках.

З апельсином

Характеристики:

• Час приготування: 13 год.
• Кількість порцій: 1 порція.
• Калорійність: 191 ккал.
• Призначення: споживання протягом дня.
• Кухня: національна домашня.
• Складність приготування: легка.

Апельсин - ще один інгредієнт, який може послужити відмінним доповненням до традиційного варення кульбаби. Таке варення можна використовувати не тільки як насолоду до чаю, але і застосовувати його для борошняних виробів. Якщо ви вже вивчили попередні способи приготування, питання про те, як приготувати сироп з апельсинами відпаде саме собою. Варіння варення не вимагає багато часу та сил.

Складові:

• кульбаби – 400 шт.;
• вода – 0,5 л;
• апельсини – 2 шт.;
• цукор – 1200 г.

Спосіб приготування:

1. Відокремити від зелених листочків, промити, висушити суцвіття.
2. Вимити і разом із шкіркою нарізати 2 апельсини. Додати до кульбаб.
3. Залити водою та поставити на вогонь. Суміш довести до кипіння, після чого варити 12 хвилин|мінути|.
4. Залишити настоятися на кілька годин.
5. Процідити відвар, додати|добавляти| цукор. Варити ще півгодини.
6. Остудити та розлити по банках.

Хто б міг подумати, що варення з кульбаб можна з легкістю приготувати та збагатити свій організм неймовірною кількістю вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Поціновувачам класики такий підхід до цих сонячних квітів здасться невиправданим. Але, тільки раз спробувавши ці чудові ласощі, сумнівів не залишається. Такого ще не пробували, але їм варто насолоджуватися щодня і дивувати близьких та рідних надзвичайним смаковим поєднанням.

Слід зазначити, що ці квіти сприятливо впливають більшість обмінних процесів в організмі. Вони добре виводять шлаки і значно знижують рівень холестерину. Значне зміцнення імунітету так само відбувається завдяки регулярному споживанню настоїв, відварів та варення з квітки. У період застуди прийом кульбаби позначиться однозначно позитивно на всьому організмі. Для людей, які страждають набряками, регулярне споживання чаю з варенням допоможе виводити зайву рідину з організму.

Про те, як приготувати численні настоянки, відвари та лікарські засоби з цієї квітки можна дізнатися з багатьох джерел. А ось як приготувати неперевершене варення з кульбаб можна дізнатися саме тут і зараз. Різноманітність рецептів порадує навіть досвідчених шанувальників ласощів.

Слід пам'ятати, що ці ласощі заборонено давати дітям, які не досягли п'ятирічного віку. Великий прийом варення може активізувати виведення солей із організму. А для маленьких ласунів це протипоказано.

Ще одним цікавим моментом стане інформація про те, що багато борців за здоровий спосіб життя та підтримки фігури в тонусі вдаються до варення з кульбаб для схуднення. І вони з легкістю досягають поставленої мети.

Нижче представлені найпоширеніші ласощі, виготовлені з кульбаб:

Заготівля квіток для варення

Перш ніж приступити до приготування одного з рецептів, необхідно подбати, щоб базового продукту було достатньо. Тому варто правильно підійти до процесу заготівлі. Для цього не потрібно особливих знань, але все ж таки мінімальні навички необхідні.

При підготовці рослини до переробки необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

• Збирання суцвіть необхідно проводити в період їх буйного цвітіння. Перевагу варто віддавати полуденному часу, тому що саме в цей момент кожен кульбаба максимально розкритий і наповнений сонячною енергією.
• Вирушати за гідним продуктом варто у ліси та на галявині. Вони максимально чисті і містять більшу кількість вітамінів та мінералів.
• Краще проводити збір квітів у сонячну погоду. В ідеалі – дощу не повинно бути бодай пару днів. У такому разі в квітках буде збережено більше нектару.
• Для варення необхідні виключно суцвіття, що повністю розкрилися.
• При приготуванні використовуються квіти. Чашолистки варто видаляти повністю.
• Кожну квітку необхідно ретельно перевірити на наявність бруду та комах. Сильні струмені води призведуть до втрати більшої кількості нектару. Але, все ж таки зовнішній пил краще видалити, щоб не нашкодити якісним характеристикам кінцевого продукту.

Дізнавшись основні правила збору квітів, варто підібрати ідеальний рецепт приготування неймовірно смачних ласощів для всієї родини.

Простий рецепт варення з кульбаб

На перший погляд такі ласощі здаються екзотичними. Але, спробувавши його хоч раз, назавжди віддаси своє серце цьому невигадливому продукту. І головне, що для створення цього кулінарного шедевра не потрібні особливі знання та навички. Головне прагнення створити щось незвичайне та особливе.

Складові:

• Суцвіття кульбаб – 500 штук.
• Вода дистильована – 1,2 літри.
• Цукор – 1,2 кілограми.

Вихід – 1 л.

Процес приготування:

1.Зібрати всі суцвіття в одну чашку. Кожне має бути повністю розкрите. Зів'ялі екземпляри видалити.

2.Залити ємність водою. Залишити на одну-дві години. За цей період повністю піде гіркота.

3. Злити воду. Засипати цукор. Залити водою. Вимішати.

4. Дати цукру повністю розчинитись, залишивши його на одну годину. Перелийте вміст у глибоку каструлю з товстим дном.

5.Поставити на вогонь. Постійно помішуючи, довести до кипіння. Після того як маса закипить тримати на вогні не менше 40-50 хвилин. Періодично необхідно перемішувати вміст.

6. Зняти ємність із плити. Дати повністю охолонути. Використовуючи друшляк добре відокремити рідину від суцвіть. За потреби квіти потрібно притиснути.

7.Цукровий сік вилити в каструлю. Поставити на пальник на 90 хвилин|мінути|. Періодично помішувати.

8. Банки простерилізувати або підготувати за допомогою соди та спиртового розчину.

9.Влити варення. Закрутити кришкою.

10. Отриманий продукт неймовірно смачний та корисний.

Така заготівля може стояти кілька років. Її можна відкривати при необхідності, як в якості простих ласощів, так і для лікувальних цілей.

Варення з лимоном

Такий рецепт неймовірно популярний для холодної пори року, коли вірусні інфекції вирують з особливою силою. Збагачення організму необхідними вітамінами допоможе на порядок підняти імунітет та підвищити життєві сили. Тим більше, смакові якості такого варення з кульбаб на висоті.

Складові:

• Суцвіття кульбаб – 250 штук.
• Вода відфільтрована – 0,5 літра.
• Лимон – плід.
• Цукор очеретяний – 900 грам.

Вихід – 0,6 літри.

Процес приготування:

1.Зібрати повноцінні кульбаби в екологічно чистому місці.

2.Вимити суцвіття і замочити видалення гіркоти на 12-24 години.

3. Злити рідину та віджати суцвіття.

4.Порізати лимон часточками всипати до суцвіть. Додати воду. Поставити на повільний вогонь. Після закипання проварити 25 хвилин|мінути|.

5. Зняти з плити. Остудити. Наполягти близько 4 годин. Процідити.

6.Влити в каструлю. Додати цукор. Поставити на повільний вогонь. Довести до кипіння. Проварити близько 10 хвилин. Залишити наполягати. Знову довести до кипіння. Проварити близько 5 хвилин|мінути|. Якщо продукт вийшов необхідної консистенції, його можна зняти з вогню. Додавати більше цукру не рекомендується, тому що варення може зацукруватися.

7.Продукт виходить бурштинового кольору, густий.

8.Розлити за попередньо приготовленими банками корисні ласощі.

Такий варіант можна чудово споживати як уприкуску з чаєм, так і як начинка для пирогів або тістечок.

З лимонною кислотою

Поекспериментувати зі смаковими добавками та отримати щось оригінальне завжди реально. Особливо якщо можна значно підвищити смакові якості продукту. Запропонований варіант не тільки смачний, а й дає змогу створити незвичний продукт.

Складові:

• Суцвіття кульбаб – 1,2 кілограма.
• Цукор пісок – 1,2 кілограми.
• Кислота лимонна – 0,6 чайної ложки.
• Вода фільтрована – 1,2 літри.

Вихід – 1,5 літри.

Процес приготування:

1.Зібрати кульбаби. Добре перебрати. Залити чистою водою на день. Якщо вони в'януть, доведеться повторити процес.

2.Додати лимонну кислоту згідно з рецептом. Збільшувати кількість заборонено.

3. Воду довести до кипіння. Додати суцвіття та лимонку. Довести до кипіння. Проварити на незначному полум'ї близько півгодини.

4.У відвару виходить медовий аромат. Правильно зцідити. У такому вигляді його можна використовувати для запобігання сильним м'язовим болю.

5.Додати цукровий пісок. Поставити на розділювач вогню та проварити, безперервно помішуючи 40-50 хвилин. За цей час цілющі якості посиляться, а смак стане на порядок вищим. Більше години заборонено перетримувати.

6.По стерилізованих та обсушених банках розподілити відвар.

Поціновувачі насиченості можуть потримати ці ласощі на плиті близько години. За цей час рідина вивариться, а варення стане ще сонячнішим і смачнішим.

З апельсином

Цитрусові відмінно відтіняють будь-які смаки. Важливо спочатку не переборщити з компонентами, щоб на виході вийшов справді смачний та корисний продукт.

Складові:

• Пелюстки кульбаб – 800 грам.
• Плід апельсину.
• Цукор – 2,5 кілограми.
• Вода – 1,8 літри.

Вихід – 2,5 літри.

Процес приготування:

1.Пелюстки акуратно відокремити від ніжок. Для збереження смакових якостей рекомендується рвати чисті суцвіття. У такому випадку можна уникнути додаткового промивання та видалення пилку з нектаром.

2.Отделить пелюстки від суцвіть, використовуючи ножиці чи руками. Суцвіття не викидати. Вони підуть на спеціальний відвар.

3.Зелені плодоніжки залити водою. Поставити на повільний вогонь. Проварити півгодини.

4.На дрібній терці перетерти цедру з апельсина.

5.Видавити сік із фрукта.

6.Пропустити гарячий відвар із зелених частин через друшляк. Додати пелюстки, сік та цедру. Помістити на роздільник вогню. Варити протягом півгодини, безперервно помішувати. Всипати цукровий пісок. Ретельно перемішати. Відправити на вогонь ще сорок хвилин.

7.При бажанні пропустити варення через друшляк. Цінителі насиченого смаку віддають перевагу варіанту з пелюстками.

Простий і швидкий рецепт порадує любителів солоденького. А поєднання кількох уподобань створить просто неповторну палітру.

З ревенем

Чудовий рецепт для всіх любителів експериментів. Результат завжди виходить чудовим. Тим більше, що таким мармеладом завжди можна порадувати як близьких, так і гостей. А з урахуванням того, що для пирогів варення з кульбаб у такій інтерпретації завжди ідеальне, спробувати його обов'язково варто.

Складові:

• Суцвіття кульбаб – 150 штук.
• Вода фільтрована – пара літрів.
• Цукор пісок – 0,9 кілограми.
• Стебла ревеню – 4 штуки.
• Плід лимона.

Вихід – 1,5 літри.

Процес приготування:

1. Стебла ревеню промити, видалити шкірку, розрізати на невеликі шматочки.

2.Помістити стебла ревеню в глибоку каструлю. Видавити сік лимона. Пелюстки з кульбаб помістити туди ж. Влити воду. Поставити на повільний вогонь і варити щонайменше сорок хвилин, постійно перемішувати. Зняти з вогню. Дати настоятись. Процідити через друшляк накритий марлею.

3.Поставити рідину на вогонь та всипати цукор пісок. Проварити щонайменше 10 хвилин. Густоту вибирати згідно з перевагами. Чим довше варити, тим щільнішим стає продукт.

Гарний сироп або густе варення чудово виглядають у скляній тарі. А аромат і смакові якості неймовірно високі, так що припаде до вподоби кожному поціновувачу.

З лимонами та апельсинами

Урізноманітнити смакову палітру і створити ласощі, від яких усі без винятку будуть приходити захоплення неймовірно просто. Для цього варто озброїтись запропонованим рецептом і випробувати його на практиці. Результат перевершить будь-які очікування.

Складові:

• Суцвіття кульбаб – 250 одиниць.
• Плід апельсину.
• Плід лимона.
• Цукор пісок – 500 грам.
• Вода дистильована – 400 мілілітрів.

Вихід – 1 л.

Процес приготування:

1.Зібрати кульбаби. Ретельно промити. Замочити у чистій воді на добу. Воду зцідити.

2.Фрукти промити. Розрізати на маленькі шматочки. Видалити кісточки.

3.Поставити воду кип'ятитися. Всипати квіти та цитрусові. Довести до кипіння. Проварити 20 хвилин. Настояти протягом півгодини. Процідити.

4.Влити відвар у ємність. Поставити на вогонь. Довести до кипіння. Додати|добавляти| цукровий пісок. Варити, безперервно помішуючи 20-40 хвилин. Час залежить від необхідної консистенції сиропу.

5.Розподілити отриманий нектар за красивими ємностями.

Простий рецепт. Зате захоплень, одержуваних при знятті проби, дуже багато.

Із пектином

Урізноманітнити тепер уже звичайні ласощі допоможе пектин. Він добре засвоюється і дарує незвичайні смакові відтінки. Поціновувачі солодкого від такого варіанту будуть у захваті.

Складові:

• Суцвіття кульбаб – 400 одиниць.
• Вода фільтрована – півтора літри.
• Цукор пісок – 1,5 кілограми.
• Пектин порошковий – 5 столових ложок.
• Плід лимона.

Вихід – 2,5 літри.

Процес приготування:

1. Промити і перебрати квіти. Залити водою. Довести до кипіння. Проварити 10 хвилин. Зняти з вогню та остудити.

2.Закрити ємність кришкою. Залишити наполягати 12 годин. Процідити через марлю.

3.Поставити на вогонь. Нагріти. Додати цукор і закип'ятити. Знімати піну. Варити близько 10 хвилин.

4.Остудити. Всипати пектин. Поставити на повільний вогонь. Поступово маса почне густіти. Забрати. Наполягти. Додати сік одного лимона.

Відмінний варіант для любителів експериментів та незвичайних солодких десертів.

Варення приготовлене холодним способом

В даному варіанті приготування варення з кульбаб міститься неймовірна кількість вітамінів та мінералів. Це пов'язано з тим, що повністю відсутня термічна обробка й у хід йдуть цілі квіти разом із ніжками.

Складові:

• Кульбаби цілі - 300 штук.
• Цукор – за смаком.
• Квітковий мед – 0,3 літри.

Вихід – 0,5 літри.

Процес приготування:

1.Ретельно перебрати квіточки. Видалити все зайве. Помістити в блендер та переробити.

2.В промиту банку вилити натуральний мед близько 50 міліграм. Шар кульбаб. Знову мед. Чергувати шари поки що ємність повністю не заповнитися.

3.При бажанні можна приготувати із цукром. У такому випадку зберігати варто у прохолодному місці. Варення виходить зеленого відтінку.

4.Ємності помістити в прохолодне місце. Продукт, приготований з медом, варто з'їсти протягом тижня, а цукровий може потерпіти кілька місяців.

Відмінний варіант запастися морем вітамінів на зиму та підтримати свій імунітет на рівні.

Для багатьох, хоч раз випробували такі ласощі, вони стають улюбленими. Досить лише спробувати щось нове і варення з кульбаб стане чудовим десертом до будь-якого бенкету.

Як радують нас маленькі сонечки, що розпустилися весною! Кульбаби можна зустріти всюди і ми звикли до них. Зриваємо без жалю, затоптуємо та старанно боремося з ним у своїх городах. Але, на жаль, так мало з нас знають про його цілющу силу, так само як і про…

У стародавньому Китаї і перші поселенці Американського континенту здавна вживали кульбаби для харчування. Листя і стебла насичені каротиноїдами (антиоксидантними речовинами) та вітамінами групи В (комплекс вітамінів, що бере участь у життєво важливих процесах організму) використовували в салатах і борщах, підсмажене коріння служило замінником кави, з квіток можна приготувати лікувальні варення та вино. У народній медицині зі свіжого листя виготовляють маски з омолоджуючим і живильним ефектом, настій квітів відбілює ластовиння та пігментні плями.

У 100г варення з кульбаб близько 192ккал; 1г білків, 49г вуглеводів і трохи більше 0,15г жиру. Мінеральний склад багатий калієм - 231мг, кальцієм - 139мг, фосфором - 41мг, залізом - 1,7мг, цинком-0,27мг. Вітаміни весняних ласощів: аскорбінова кислота 1,8мг, токоферол 2,4мг, вітаміни групи В, холін, вітаміни К та РР та інші.

● Очищає організм від токсинів.

● Лікування анемії, т.к. здатний підвищувати рівень гемоглобіну.

● Активний протизапальний засіб (н-р, при застуді)

● М'який проносний ефект хороший для людей, які страждають на хронічні закрепи.

● Нормалізує апетит, а також знижує кислотність.

● Покращує стан шкіри.

● Нормалізує нервову систему при безсонні, стресі, дратівливості.

● Покращує обмінні процеси.

● Має жовчогінний ефект.

● Квіткові ласощі використовують при лікуванні артритів та подагри.

І звичайно, у кожного читача виникає питання: «А чи є шкода та протипоказання?»

По-перше, кульбаби слід збирати в екологічно чистих районах (за містом, на дачах). Якщо ви вирішите варити варення з квіток зібраних уздовж дороги або біля свого будинку в мегаполісі, то жодної користі ви точно не отримаєте.

Алергічні реакції можливі тільки якщо ви з'їсте цілу банку варення за раз. Ласощі протипоказані людям з підвищеною чутливістю до йоду. Не варто балувати себе цими ласощами в період загострення гастриту, за наявності каменів у жовчному міхурі і якщо вас турбує нудота та діарея.

Варення з кульбаб — Простий покроковий рецепт з фото

Не складні в приготуванні, але корисні і незвичайні на смак ласощі порадують вас зимовими довгими вечорами.

Складові:

• Квітки кульбаби - 200 шт
• вода - 1 склянка
• лимонної кислоти - 1/2 ч. л
• цукор – 500 гр.

Приготування:

1. Збираємо квітки 2-х річки, вони більші за своїх побратимів і корисніші. Квіти вибираємо яскраві без слідів в'янення. Готуємо того ж дня, що й зібрали.

2. Зрізаємо або відриваємо об'ємну зелену частину, нам знадобляться лише квіти.

3. Промиваємо через друшляк під проточною водою.

4. У каструлю засипаємо цукор, заливаємо його водою. Ставимо на вогонь і постійно помішуємо, доводимо до стану сиропу (маса повинна загуснути).

5. Додаємо квітки та лимонну кислоту. Постійно перемішуємо і варимо ще 20 хвилин після закипання. Вогонь у цей час повинен бути трохи нижчим за середній.

6. Остуджуємо ласощі і даємо йому настоятися на ніч. Знову доводимо до кипіння та варимо протягом 10 хвилин після закипання. У цей момент можна надати варенню індивідуального смаку, збільшивши кількість лимонної кислоти або додавши листя вишні для аромату.

7. Охолоджуємо. Колір варення переливається золотаво-медовими відтінками. Проціджуємо готову масу через сито чи марлю.

8. Цілюще частування готове! Можна відразу подати до чаю, а можна закатати в банки, як інше варення.

Як приготувати варення з кульбаб з лимоном в домашніх умовах

Приготування кульбабового варення або інакше кульбабового меду не складний процес, в результаті якого ви приготуєте цілюще і ароматне частування. Сила кульбаби + лимона насиченого вітаміном С швидко підніме вас на ноги за перших ознак застуди і не тільки…

Складові:

• Квітки кульбаби 400 штук
• Вода 500 мл
• Лимон 3 штуки
• Цукор 1,5 кг.

Приготування:

1. Збираємо кульбаби. Зрізаємо більшу частину зеленої маси квітки.

2. Промиваємо кульбаби і даємо постояти близько 8 годин.

3. Віджимаємо квіти, опускаємо в каструлю. Далі заливаємо 500 мл води. Доводимо масу до кипіння та варимо ще 15 хвилин.

4. Нарізаємо лимони на часточки разом із шкіркою і додаємо в каструлю. Варимо ще 3 хвилини.

5. Забираємо з вогню та залишаємо на добу у прохолодному місці.

6. Після закінчення доби у відвар засипаємо цукор і варимо ще 15 хвилин, даємо остудити. Усього повторюємо варіння по 15 хвилин і остудити 3 рази. Проціджуємо готову масу.

Кульбаба з лимоном готове!

Рецепт приготування на 300 г

Кульбаба, як природні ліки від різних недуг. Якщо вживати його теплим щодня, то сприятливий ефект для печінки вам забезпечений! Тепер ви дізнаєтеся рецепт корисної насолоди на 300 грам тобто. приблизно з 400 суцвіть кульбаби.

Нам знадобиться:

• 400 суцвіть кульбаби – 300 грам
• цукор - 1 кг
• лимон – 1 великий.

Приготування:

1. Збираємо яскраві 2-річні квітки за межами міста та доріг

і відрізаємо більшу частину зеленої маси.

2. Промиваємо в мисці з водою, так акуратно віддаляться дрібні комахи та бруд.

3. Заливаємо холодною водою і даємо настоятися добу – піде характерна гіркота.

4. Після закінчення доби знову промиваємо та віджимаємо квітки. Потім

перекладаємо суцвіття в глибоку каструлю. Заливаємо квіти холодною водою.

5. Готуємо лимон: обдаємо окропом і нарізаємо дрібними шматочками зі шкіркою. Додаємо в каструлю.

6. Перемішуємо та ставимо на вогонь середньої сили. Варити протягом 30 хвилин без цукру. Знімаємо з вогню і даємо охолонути і настоятися протягом 6-7 годин.

7. Проціджуємо відвар через марлю чи дрібне сито, квітки віджимаємо.

8. Кульбабовий сік знову поміщаємо в каструлю і додаємо туди 1 кг цукру. Варимо на середньому вогні протягом 1-1,5 години. Слід пам'ятати, що після охолодження сироп охолоне ще сильніше.

9. Цілющі ласощі готові!

Смачне варення з кульбаб з апельсином

Яскраві весняні квіти у поєднанні з запахом апельсинів, що бадьорить… Кому не захочеться спробувати такий десерт?

Складові:

• Суцвіття 400 кульбаб.
• вода охолоджена - 500 мл
• цукор - 1200 гр
• апельсини - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Зібрані квіти відокремлюємо від стебел. Промиваємо в мисці та віджимаємо. Заливаємо холодною водою та даємо настоятися добу. Далі знову віджимаємо.

2. Миємо апельсини і нарізаємо зі шкіркою на дрібні часточки

3. Змішуємо суцвіття та апельсинові часточки у глибокій каструлі. Заливаємо водою та доводимо до кипіння. Варимо 5-7 хвилин.

4. Проціджуємо відвар, додаємо до нього цукор і проварюємо ще 30 хвилин. Охолоджуємо готову масу.

5. Розливаємо по банкам. Зверху додаємо по часточці вивареного апельсина.

6. Кульбабові ласощі з нотками апельсина готові!

Варення з квітками

Варення із квіток можна приготувати холодним методом на меді. Метод дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин.

Нам знадобиться:

• Приблизно 150-200 г квіток
• мед - 3 ст. л.

Приготування:

1. Збираємо квіти, зрізаємо стебла, промиваємо та віджимаємо.

2. Беремо баночку об'ємом 250 мл. Першим шаром закладаємо кульбаби в один ряд, закриваємо дно. Зверху додаємо 1 столову ложку меду.

3. Знову викладаємо ряд квіток, потім також ложку меду та повторюємо ще один ряд.

4. Ставимо банку на водяну баню, приблизно на 2-3 хвилини, щоб дещо прискорити процес злиття меду та квіток кульбаби.

5. Перемішуємо вміст банки та додаємо квітки догори.

6. Квіткове частування, приготовлене холодним методом з медом готове! На приготування витрачено всього 15 хвилин!

Смачного!!!

Добрий день друзі! Хочеться продовжити весняну тему заготовок. Минулого разу ми з вами навчилися заготовляти і консервувати, а цього разу пропоную вам добірку, прочитавши яку ви навчитеся не тільки смачно готувати варення з кульбаб, але також дізнаєтеся про користь і шкоду даного продукту.

Сьогодні я зібрала в одну купу всі рецепти, щоб ви могли вибрати і знайти для себе потрібний варіант. А кому цікаво, і ви хочете поекспериментувати, то можете заглянути, там я ділилася з досить оригінальними та старовинними варіантами, навіть давала давньогрецький спосіб приготування.

А взагалі я хотіла запитати та поцікавитися, чи ви таке диво природи заготовлюєте на зиму? або ви тільки милуєтеся цими квіточками. Я у дитинстві любила з них віночки плести, це було так весело, а головне гарно. Шкода, що вони швидко в'януть.

Безсумнівно оскільки ця рослина нам подарувала сама природа, вона має як позитивні властивості, так і є протипоказання до його застосування.

Давайте спочатку розглянемо всі цілющі властивості, їх набагато більше, і це класно).

Отже, користь ось у чому.

• Якщо ви стежите за своїм здоров'ям, зокрема не хочете одужувати, то його застосовують у лікувальних цілях, як засіб для схуднення. Воно уповільнює процес ожиріння.
• Якщо ви страждаєте, такими захворюваннями, як гастрит або іншими шлунковими недугами, то ці ласощі допоможе теж справлятися з такою проблемою. Воно допомагатиме менше виробляти шлунковий сік.
• Якщо у вас поганий апетит, то це допоможе вам його підняти, і налагодити в цілому всю систему травлення.
• Використовується часто варення з кульбаб при набряках, воно здатне виводити добре всю зайву рідину з організму.
• Допомагає часто у боротьбі з лихоманкою.

Це ще не все, в самих кульбабах міститься велика кількість йоду, міді, марганцю, заліза, калію і т.д взагалі пряма таблиця Менделєєва. Також і з вітамінами справа, в ньому є А, групи В, РР, К, Е та багато інших.

Але, щоб усі ці цілющі властивості працювали, то ви повинні подбати ще про те, де і як ви збиратимете квіти. Переважно робити це краще на лузі та довше від цивілізації, де немає ні доріг, ні диму та іншої гидоти особливо від машин.

Не забувайте ще про те, що квіточки повинні бути повністю відкриті, а не закриті, тобто збір робіть у сонячну та ясну погоду ближче до обіду.

Так, тепер давайте розбиратися і варити та дивувати на кухні. Найцікавіше те, що вам доведеться рахувати ці сонечки при зборі, ви готові до цього? Або відміряти пропорції на терезах або стаканчиках, пластикових пляшках.

Кому ці ласощі шкідливо вживати? Як ви вважаєте? Медики не рекомендують їсти його дітям до 5-7 років, а також тим, хто має діарею та частий діатез на солодощі. Також, якщо у вас загострилися хронічні захворювання шлунка.

Вживати таке варення можна по 1 чайній ложці на день строго натще, якщо ви хочете використовувати його для профілактики. А якщо ви лікуєте якесь захворювання, то найкраще звернутися до вашого лікаря, щоб він вам розповів про дозування.

Використовувати також можна як десерт, але в міру.

Рецепт варення з кульбаб без добавок

Насамперед хочу розповісти вам про такий варіант, я думаю за ним ганяються усі. Але я не тільки хочу описати весь процес готування, але й показати ще ролик побачивши який ви точно навчитеся цьому нескладному мистецтву.

Цей рецепт гранично простий, з ним впорається будь-яка господиня-початківець, а вже досвідчена і поготів. Що ж, давайте підвищувати свій імунітет народними засобами і заготовлятимемо про запас таке диво природи.

Цей варіант буде розрахований на кількість приблизно 400-500 штук суцвіття, так що бігом у ліс або на луг збирати ці милі квіточки.

Нам знадобиться:

• кульбаби - 400-500 шт.
• цукор - 500 мл
• вода - 7 ст.

Спосіб приготування:

1. Попередня робота буде такою, вимийте дуже ретельно квіточки, переберіть їх та видаліть усіх жучків та павучків. Якщо попалися гнили кульбаби або сильно забруднені, краще їх одразу відкиньте.

Важливо! Щоб було легше, після промивання сировини висушіть їх звичайними паперовими рушниками.

2. Після виконаної роботи залийте сімома склянками охолодженої води, розмішайте, накрийте кришкою і дайте постояти і настоятися цілу ніч.

3. А вранці як устанете, то відразу ж увімкніть плиту і цю каструльку поставте на вогонь варитися, суміш повинна закипіти, томіть близько 5 хвилин, кожні 30 секунд помішуйте.

4. Чи відчуваєте який аромат йде? Такий, що прям закохатися можна). Візьміть сито і процідіть цю коричневу настойку. Про квіточки не забувайте, на них прямий придавіть ложкою, щоб вся накопичена волога скла.

5. У коричневу рідину внесіть цукор, розмішайте. Поставте на плиту варитись, помішуйте. Як тільки побачите бульбашки, почніть знімати пінку, що утворилася.

Важливо! Варіть на вогні після закипання близько 5-10 хвилин. Вогник при цьому повинен бути дуже слабким.

6. Якщо ви любитель густіший, а не рідке варення віддаєте перевагу, то щоб домогтися густоти вам потрібно буде процедуру варіння повторити 2-3 рази, поки не досягнете бажаної консистенції.

7. І останнє, щоб зберегти таке диво, вам доведеться помістити його в стерилізовані баночки і закрити кришками. Зберігайте варення в холодному місці в холодильнику або в льоху до наступного сезону. Хоча воно точно не добере до нього, з'їсте ще восени).

Ось така краса вийшла, солодка і дуже приємна і смачна, а якщо ви бажаєте змінити та додати якусь освіжаючу нотку, то читайте наступний варіант приготування.

Як приготувати варення з лимоном?

Ви про це замислювалися колись? Я чесно ні, але знаю, що в лимоні міститься велика кількість вітаміну С, хоча при варінні, як стверджують багато хто, він зникає. Але, все ж таки якщо почитати відповідну літературу, то можна сказати, що таке поєднання підніматиме і підвищуватиме імунітет людини в самий сезон застуд і вірусів. Якось так, це ще й солодко.

Лимончик дасть невелику кислинку, вона і буде родзинкою цієї страви. Якщо у вас немає його свіжого, то ви можете і обійтися звичайною лимонною кислотою, використовуйте її на власний розсуд.

Нам знадобиться:

• квітки одуванів без ніжок - 300 г
• цукровий пісок - 1 кг
• лимон - 1 лимон
• вода - 1 л

Спосіб приготування:

1. Нарвіть веселі суцвіття, принесіть їх додому, і ух, ви побачите вони закриються і панікнуть. Помістіть їх у тазик і добре промийте водою.

Потім залийте холодною водою і дайте їм настоятися добу. Так, доведеться почекати, що без такого настою не буде потрібного ефекту.

Це робиться для того, щоб вийшла вся непотрібна гіркуватість.

2. Наступного дня відіжміть їх ретельно руками, заберіть всю вологу. Перекладіть у посуд, в якому будете надалі робити заготовку.

Цікаво! У народі таке диво називають кульбабовий мед власного виробництва.

3. Тепер залийте одним літром води. А лимон обдайте добре окропом.

4. У місці з цедрою наріжте фрукт на дрібні шматочки.

5. І відправте часточки до квіток. Розмішайте. Поставте на плиту і варіть до кипіння, потім зніміть всю пінку, зменште вогонь і продовжуйте варити ще 30 хвилин на повільному вогні, а потім вимкніть. Запах буде дуже приємний і нагадає вам трави. Накрийте кришкою і залиште на 6 годин натомитися і настоятись.

6. А після закінчення часу процідіть через марлю і відмінно вичавіть. Використовувати при цьому можна звичайну столову ложку або картоплем'янку.

7. Тепер у цей сік додайте цукор. Розмішайте і надішліть знову на плиту варитися.

9. Цей процес регулюйте самі, дивлячись яку консистенцію варення ви хочете. Якщо любите рідше, то варіть на слабкому вогні приблизно 30 хвилин, а якщо густіше, то 110 хвилин.

10. Врахуйте, що воно з часом і тоді, коли охолоне ще загусне. Розливати потрібно строго по стерильних баночках. З цієї кількості інгредієнтів вийшло дві підлоги літрові баночки. Можливо, у вас вийде більше, якщо ви залишите його рідким і не так сильно уварите.

Їжте на здоров'я, додавайте в чай ​​взимку, щоб відчути аромат весни та літа. Можна приймати і перед сном, щоби добре спати і бачити солодкі сни.

11. Ось вона краса природи, як квітковий мед, світлий і дуже ароматний, створений саме вами з любов'ю і турботою про ваших близьких. Такий точно не зіпсується та не осяде з часом.

Найкращий рецепт від Алли Ковальчук

Читачки та передплатниці дуже просили цей варіант, який вони якось чули у своєму телевізорі, я знайшла той ролик і публікую його секрет приготування зараз тут у цій статті. Хоча начебто б нічого такого особливого в цьому варіанті немає. Ну, якщо ви просили я не можу відмовити, читайте і готуйте разом із цією знаменитою телеведучою.

Особливістю даного продукту є те, що акторка рекомендує не використовувати скоринки цитрусових, а варити без них. Вони дають гірку смак, але ви можете зробити і інакше, адже все-таки в цедрі теж багато вітамінів і корисних речовин.

Нам знадобиться:

• Кульбаби - 150 г
• Цукор - 1 кг
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Відіжміть сік лимона в миску, не забудьте його добре помити. Додайте до цієї рідини цукор та воду, розмішайте та варіть на вогні до повного розчинення крупинок.

2. Квіти кульбаби необхідно заздалегідь промити і обсушити на паперових рушниках. А далі помістіть їх у лимонний сироп. Варіть близько 20 хвилин після закипання. Далі накрийте кришкою та дайте суміші відпочити та настоятися близько 6 годин.

Якщо ви маєте великий час, то можете залишити на ніч або на 12 годин. Це буде навіть краще!

3. Після закінчення потрібного вам часу видаліть «ягідки», скористайтеся ситом, розлийте варення по чистих стерильних банках, закрутіть металевими залізними кришками. Зберігайте у прохолодному та темному місці. Смачного!

Швидкий рецепт без проціджування та варіння

Як ви самі вважаєте, таке взагалі можливе? Я спочатку думала, що люди мають на увазі настоянку, а ось і ні, як виявилося. Їм потрібне варення, але щоб воно не проходило обробку. Чи це можливо? Так, безумовно.

Замініть цукровий пісок на що тягуче і квіткове, ах, здогадалися на мед звичайно ж. До того ж, коли два натуральні продукти, то взагалі страва просто вийде. Одразу два в одному.

Квітки ви можете зважувати, а можете відрахувати, я знаю, що багато хто варить і на 100, 200 штук, якщо сім'я маленька, а якщо більше, то беруть, звичайно ж, вже пропорції величезні 500-700 штучок.

Такий ласий десерт дуже корисний, адже в ньому містяться всі необхідні елементи, тим більше, що мед взагалі це джерело всієї таблиці Менделєєва.

Нам знадобиться:

• мед - 100 г
• суцвіття кульбаб та їх стебла – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Цей варіант хороший тим, що підуть всі частини цієї рослини, крім листя. Добре промийте водою рослини, а далі пропустіть через м'ясорубку. До речі, якщо вам не подобається такий варіант, то переходьте, там я давала інший рецепт цієї класної страви.

2. Тепер до кульбабової суміші внесіть мед і розмішайте до однорідності.

Мед повинен бути ніжною та м'якою консистенції.

3. Накрийте ємність кришкою і дайте постояти в теплі близько доби. Але, при цьому, протягом цього часу іноді помішуйте.

Варимо з апельсином та квітами

Мені здається, насамперед усі спочатку дивляться на зовнішній вигляд варення, за цим рецептом воно вийде таким, ніби бурштиновим на колір. Ви можете використовувати будь-який цитрусовий фрукт, навіть роблять і з грейпфрута, якщо вам подобається його гіркуватість, то спробуйте замінити і покласти його замість апельсина.

Варіант дано на маленьку порцію, квіток вам потрібно буде знайти всього близько 100 штук.

Нам знадобиться:

• кульбаби - 100 шт.
• цукор - 320 г
• вода - 250 мл або 1 ст.
• лимон - 0,5 шт.
• апельсин - 0,5 шт.

Спосіб приготування:

1. Промийте водою жовтенькі). За старовинними традиціями вам далі необхідно їх замочити, зробіть це і залиште їх на ніч, так буде краще або хоча б на 8-10 годин.

На ранок, рідину злийте і потрясіть через друшляк.

2. Підготовча робота на цьому не закінчена, вам необхідно тепер ножем відрізати всі чашолистки і відповідно квітколожі. Для тих, хто не розуміється на цьому, поясню, російською сказати це «попки», залиште тільки жовті пелюстки.

3. Помістіть цю квіткову консистенцію в каструльку і залийте необхідною кількістю води, а саме однією склянкою. Розмішайте і варіть на повільному вогні до закипання, після того, як суміш закипить, зніміть пінку, вона може виникнути. І далі варіть 10 хвилин.

4. Після таких маніпуляцій вам доведеться віджати квіти через тканину або сито.

5. А в відвар, що вийшов, внесіть цитрусові фрукти. Їх добре промийте і поріжте на невеликі скибочки, прямо зі шкіркою. Дивіться, щоб шкірки не були зіпсованими, а особливо не мали жодних вад на своїй поверхні.

Бракує тепер ще й цукрового піску, внесіть швидше його сюди.

6. Як ви і здогадалися, доведеться варення довести з фруктами до кипіння і варити, і іноді помішуючи, час варіння близько 15-20 хвилин.

7. Виглядає це вже чудово, деякі прибирають кірки, інші навпаки їх залишають, щоб отримати ще більше насиченого смаку.

Пам'ятайте, що після варіння цілющу суміш вам необхідно розливати тільки у стерильні баночки чи пляшки. Зберігайте у льоху, а потім їжте на здоров'я. Смачного!

Якщо виникли якісь труднощі з цим варіантом, то, можливо, буде корисно, ось це схоже відео з каналу ютуб. Так, у ньому до речі використовує господиня грейпфрут, я ось їх не долюблю, а ви як на це діло дивитеся?

Варення з кульбаб - рецепт з лимонною кислотою

Дісталися ще дуже цікавого варіанту, так би мовити нашвидкуруч, коли квітки вже зібрали, а в магазин бігти пізно, тому що зірвані творіння потрібно відразу ж пустити в справу, а не чекати поки вони зав'януть і закиснуть.

А то, знаєте це вже буде. Ви до речі, готуєте такі делікатеси з кульбаб?

Нам знадобиться:

• лікарська рослина кульбаба - 200 шт.
• вода - 500 мл
• цукор - 750 г
• лимон або лимонна кислота

Спосіб приготування:

1. Насипте сонечки в друшляк і промийте у воді. Стрич чашелістики не потрібно, тут вони використовуються обов'язково. Це особливість цього продукту.

2. Лимон добре помийте в гарячій воді, пошерхайте його щіткою. Адже цедра теж піде сюди.

Якщо ви варите без лимона, то замість нього використовуйте лимонну кислоту на свій смак приблизно близько 3-5 г.

Наступний крок вимкніть плиту, накрийте кришкою і залиште на 24 години віддати всі свої корисні речовини.

4. А після процідіть через два шари марлі, так буде набагато зручніше. Ось який мішечок вийшов.

5. Рідина буде жовтувато-зелена, це і є основа, в яку внесіть цукровий пісок і варіть 30 хвилин на слабкому вогні після закипання.

6. А далі остудіть його до теплого стану і розлийте по стерилізованих банках, кришки можна використовувати самозакручуватися. У банках воно стане густішим, коли повністю охолоне. Тримайте до наступної весни. Приймайте із зеленим чаєм або з чорним.

Желе з кульбаб

Часто желе використовують як начинку або прикрасу на тортах, та й не тільки. Ці ласощі можна просто вживати намазавши його на шматочок батона або свіжого хлібця. Колір у нього виходить гарний і світлий, а головне прозорий і не темний, а все тому, що до складу входить лимонний сік.

Дотримуйтесь цих пропорцій і у вас точно все вийде.

Нам знадобиться:

• Квітки – 4 ст.
• Вода – 1 л
• Пектин – 4.5 ст.л
• Цукор - 0,8 кг
• Сік лимона – 2 ст.л

Спосіб приготування:

1. Після того, як ви можете взятися за сонячні творинки, насамперед переберіть їх, щоб не попалися мурахи та всякі комахи. Для цієї цілющої суміші вам потрібні будуть тільки квіти, без листя і квітколоже з чашолистком.

Відірвіть тільки жовтенькі та білі пухнасті листочки, промийте їх під проточною водою, а потім процідіть через ситечко.

Далі всю цю масу помістіть в 1 літр води і поставте на плиту варитися, як тільки закипить, приберіть пінку і варіть близько 4 хвилин на слабкому вогні. Потім відключіть і нехай у цьому відварі суміш постоїть і натомиться, накрийте кришкою.

Як тільки мине деякий час і відвар охолоне, процідіть його через марлю або сито.

2. У цей отриманий настій покладіть цукровий пісок і пектин, розмішайте та доведіть рідину до потрібного вируючого стану.

Важливо! Не забувайте все ретельно помішувати, щоб цукор та пектин добре розчинилися у цьому сиропі.

Як тільки все розчинилося капніте натуральний свіжий лимонний сік, прокип'ятіть ще 1 хвилину і вимкніть вогонь.

3. Тепер залишається трошки почекати, щоб желе охололо, а потім розфасовуйте його по стерелізованих баночках, закрийте капроновими прокипеченими кришками.

Якщо ви плануєте з'їсти це ароматне желе майже відразу, то банки можна не стерилізувати, тоді таке диво у вас зберігатиметься в холодильнику 14 днів, майте це на увазі.

У будь-якому випадку зберігайте у прохолодному місці та їжте на здоров'я!

Цікавий рецепт із ревенем для всієї родини

У своїй минулій нотатці я вам вже давала один рецепт, хочу тут його повторити, тільки трохи видозмінити і зробити його з пелюстками вишні або можна додати черемху. Адже ревінь і ці сонечки можна зібрати приблизно одночасно, все залежить ще від того, де ви проживаєте, в яких районах нашої країни.

Нам знадобиться:

• лимон – 1 шт.
• цукровий пісок – 400 г
• кульбаби - 180 г
• вода – 950 мл.
• ревінь - 300 г
• вишневе листя - 70 г

Спосіб приготування:

1. Стебла ревеню та головки кульбаби ретельно вимийте. Ревінь очистіть від шкірки і порубайте ножем на кубики.

2. Далі зробіть цукровий сироп, в ємність налийте води і покладіть цукор, увімкніть вогонь і варіть доти, доки цукор не розчиниться. Після внесіть шматочки ревеню, і квітки кульбаби, листя вишні. Суміш має проваритись на невеликому вогні близько 20 хвилин.

На цьому друзі, я закінчую цей пост, бажаю вам, нарвати більше сировини і зробити величезну бочку солодкого і ароматного зілля))). Усім чудового дня та гарного тижня! Приєднуйтесь до групи в контакті та пишіть свої відгуки та побажання. До скорого! Доки!