Від чого корінь імбиру допомагає. Корисні властивості кореня імбиру, як правильно приймати

Застосування, рецепти та лікувальні властивості імбиру.

Лікувальна рослина імбир містить дуже високу кількість корисних для людини речовин, вітамінів та мікроелементів, унікальну рослину, яку створила наша природа. Відмінні унікальні властивості застосовують як у народній медицині, так і широко застосовуються в кулінарії та косметології.

Їжте ІМБІР ПРОТЯГОМ МІСЯЦЯ щодня, БУДЕ ЩО З ОРГАНІЗМОМ ВАШИМ. Відео

ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ ІМБІРУ. З давніх часів знайомий цілителям своїми лікувальними властивостями і використовується у східній медицині як профілактичне та лікарське зілля від дуже багатьох недуг та хвороб. Корінь імбирузміцнює , його призначають лікарі при захворюваннях і суглобів, при для очищення крові. Готувати його потрібно лише при точному рецепті приготування та певному часі споживання.

Імбир. Користь та шкода. Протипоказання. Відео

АКТИВНІ РЕЧОВИНИ. ВИКОРИСТАНІ ЧАСТИНИ ІМБІРУ.

НАРОДНІ СПОСОБИ ТА РЕЦЕПТИ ЛІКУВАННЯ ІМБІРОМ

КОРІНЬ ІМБІРУ ПРИ СЛАБОМ ІМУНІТЕТЕ. Для імунітету стимуляціїзастосовують корінь імбиру.Його цілющі властивості відомі з часу стародавнього Китаю ще: лікували їм рани та сили відновлюваливоїни. В корені імбирувітаміни сконцентровані і речовини мінеральні, корисні і особливі речовини, специфічний смак надають йому і аромат.
В вітаміну «С» багато, ретинолу та групи «В» вітамінів. За ефектами бактерицидними він з часникомподібний, але аромат його приємніший. Імбир апетитстимулює і травлення, відділення соку шлунка нормалізує та жовчі, нудоту знімає і вагітних токсикоз.
Для імунітету стимуляціїзастосовують у вигляді приправ до страв різним - додають його в супи або кашу, м'ясні страви, приправляють куркуім. Імбиру сікзаправкою служить для салату або соусуосновою. Цукерки відомі з імбиром та гарячі напої, напої алкогольні.
Заправкою сік імбируслужить для або соусуосновою. Відмінним ефектом чайволодіє з імбиром,він з інфекціямибореться і клітини стимулює у боротьбі з вірусами.В чай імбирнийдля ефекту посилення додати можна лимон чи мед.

Імбир. Користь та протипоказання. Чим корінь імбиру корисний? Відео

Як приготувати імбирний чай від застуди? Відео

ІМБІР, ЛІКУВАННЯ ІМБІРЕМ. РЕЦЕПТИ ЧА З ІМБІРУ

ЧАЙ ДЛЯ .

РЕЦЕПТ 1. 1 ложку чайну подрібненого імбиру кореняст. окропу залити, додати одну ложку чайну медута часточку. Напійцей включає кілька смаків - солодкий, кислий, гострий і тим самим показаний, в організмі у кого уповільнені всі процеси.
Найкраще заварити в термосі вранці і протягом дня чаєм гарячимнасолоджуйтесь. Якщо перед їжею вживати – почуття притуплює.

ЧАЙ ВІДІ ДЕПРЕСІЇ.

РЕЦЕПТ 2.

ІМБІРНЕ ОЛІЯ, ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ ІМБІРНОГО ОЛІЇ. Має імбирну олію солодкуватим, на аромат деревини схожим запахом і дуже смаком. Вживають масло як засіб стимулюючого та . Олія зігріває і розслабляє вплив. Так само застосовується масло при захворюваннях застудних.

ЗОВНІШНЕ ЗАСТОСУВАННЯ ОЛІЇ ІМБІРНОГО. Олія ефірна імбирузмішують часто з ін. оліями, щоб подразнення шкіри не викликаловоно, і в косметології використовують і ароматерапії.

- ВНУТРІШНЕ ЗАСТОСУВАННЯ .Олія ефірна імбиру призначається, при гарячковому стані і метеоризмі. Потрібно для цього одну – дві краплі імбиру оліїна шматочок цукора капнути і розсмоктати.

- ЗОВНІШНЕ ЗАСТОСУВАННЯ ОЛІЇ ІМБІРУ. Олія ефірна імбиру для застуди профілактики. одразу прийняти потрібно ванну теплу олії.

- Щоб масажне масло приготуєь потрібно двадцять п'ять мл. олії мигдальноїрозводити від п'яти до десяти крапель олії ефірного імбиру. Застосовувати при забоях, ревматизмі та переломах.

- Олія ефірна імбиру в ароматерапії використовують при емоційних проблемах, з темною порою року пов'язаних: при млявості, втомі, апатії.

- Олія ефірна імбиру застосовують успішно і в косметології як засіб, що омолоджує і відбілює шкіру.Для цієї мети змішати потрібно дві краплі імбиру оліїз десятьма краплями. Наносити маску на обличчя п'ятнадцять хвилин.

- Для інгаляції з імбиром: . Олія ефірна імбируодну - дві краплі протягом семи хвилин.

Олія ефірна імбиру для профілактики від застуди. Якщо ви стали, то не захворіти щоб,одразу прийняти потрібно ванну теплу, до неї додавши п'ять - сім крапель олії.

НАРОДНІ СПОСОБИ ТА РЕЦЕПТИ ЛІКУВАННЯ МАСЛОМ ІМБІРУ І ЕФІРНИМ МАСЛОМ ІМБІРЮ

Олія імбирнане варто плутати з маслом імбиру ефірним. Олія ефірна імбирутільки промисловим способом виробляється, а олія імбирнаприготувати можна навіть удома, на основі олії рослинної. Олія ефірна імбиру та олія імбирназа хімічним складом розрізняються і за своїм застосуванням.

Олія імбирна зазвичай продається в суміші з олією оливковою, лляною, олією лаванди, кукурудзяною, олією цитрусових, арахісовим, та іншими оліями.

НАРОДНЕ ЛІКУВАННЯ МАСЛОМ ІМБІРУ. НАРОДНА МЕДИЦИНА РЕКОМЕНДУЄ:

Як приготувати імбирне масло? Наведемо два найпростіші способи для приготування олії імбирноїв умовах домашніх, використовується для зовнішнього застосування і в кулінарії.

РЕЦЕПТ ЛІКУВАННЯ ПЕРШИЙ КОРНЕМ ІМБІРУ. Корінь імбиру очищенийтонкими пластинками порізати, олією залити(без запаху), на слабкому вогні прогрівати, доти, доки стане темним, зцідити. Імбирна оліяТаке для приготування вживається різних страв.

ДРУГИЙ РЕЦЕПТ ЛІКУВАННЯ КОРНЕМ ІМБІРУ. Імбир нарізаний олією залитиу скляному банку, наполягати три тижні в місці темному. Це масло імбирне для масажу спини використовується і для суглобів. Надає воно і знеболювальне.

Будьте здорові!

Імбир, лікування імбиром. Відео

Імбир є чудовим стимулятором імунітету, що зміцнює організм.

Імбир- Доступний засіб від численних хвороб. Батьківщиною цієї багаторічної рослини є Індія. Корінне населення Індії використовувало імбир у їжу повсюдно - його додавали майже до всіх страв. Імбир – мабуть найзимовіша спеція. Вона відноситься до міцних і зігрівальних, без неї неможливо уявити такі зимові напої як глінтвейн або звичайний чай з імбиром, лимоном та медом.

Чим корисний імбир для організму? Ще за давніх часів його використовували з медичною метою. Чи не втратив він свою актуальність і в наш час.

Імбир є чудовим стимулятором імунітету, що зміцнює організм. Особливо корисний в осінньо-зимовий період. Середина зими – його зоряна година. Систематичне вживання імбиру для невеликих кількостях підвищує внутрішнє тепло.

Імбир подібно до аспірину має властивість розріджувати кров, що перешкоджає утворенню тромбів. При різних отруєннях також рекомендується посилити розрідження крові (зокрема і алкогольному).

Свіжий імбир досить інтенсивно стимулює травлення та утворення шлункового соку, покращує апетит, сприяє виведенню жовчі та утворенню шлункового соку, допомагає при нудоті. Тим, хто страждає на морську хворобу, варто скористатися коренем імбиру. Також він зможе зменшити токсикоз під час вагітності. Його вважають дивовижною рослиною, що має властивості протиотрути. Нейтралізує токсини отрут грибів.

Імбир має потужну протизапальну дію, завдяки цьому допомагає при ревматоїдних артритах, артрозах. Знімає біль за цих хвороб.

Імбир можна використовувати як сечогінний засіб, якщо використовувати його шкірку.

Ефективний при застудних захворюваннях, грипі, кашлі, застійних явищах у легенях, синуситі, також добре допомагає при болю у горлі, є потужним відхаркувальним засобом.

Імбир є антиоксидантним засобом, що веде у себе оновлення, регенірацію клітин. Запобігає розвитку ракових захворювань прямої кишки. Відмінний профілактичний засіб онкологічних захворювань. Вчені з'ясували, що імбир може знищувати клітини раку яєчників та зменшувати пухлини підшлункової залози, а також передміхурової.

Знімає спазми і служить вторгнень, допомагає виходу газів.

Стимулює обмін речовин в організмі, тим самим посилює метаболізм, що допомагає схуднути. Тому імбир використовують у різних дієтах для того, щоб краще спалювалися жири.

Здавна корінь імбиру використовують як засіб для відновлення чоловічої потенції.

Допомагає вирівняти рівень глюкози у крові.

Імбир уповільнює процеси старіння, знижує рівень холестерину. Отже благотворно впливає на судини, зміцнює, очищає їх.

Імбир особливо корисний жінкам.

Хімічний склад імбиру

Серед вітамінів в імбирі можна виявити вітаміни А, С та групи В, що робить цю рослину цілющою. Тому він такий ефективний у боротьбі із застудними захворюваннями – зігріває, полегшує кашель та біль у горлі.

Амінокислоти– феніланін, триптофан, треонін, метіонін та інші.

Мікроелементи- Цинк, залізо, магній, натрій, фосфор, кальцій, хром, йод, кобальт, мідь, селен.

Гінгерол- Речовина, яка дуже допомагає при бронхообструкції або при бронхіальній астмі. Гінгерол посилює дію антибіотиків, що розширюють бронхи. Також гінгерол застосовують в онкології.

Ефірне масло– дає приємний, терпкий аромат. Має фітонцидну дію. Використовується у косметології. Полегшує мігрень, біль голови. Допомагає при захворюваннях суглобів.

Корисні рецепти

Для розрідження крові можна приготувати настойку:

Візьміть дві столові ложки свіжого натертого імбиру, залийте склянкою горілки, щільно закрийте і наполягайте 10 днів у темному місці. Приймайте по 1 чайній ложці після їди 2 рази на день.

Щоб підвищити імунітет:

Корінь імбиру – 150 г

Лимон – 4 шт

Мед – 150 г

Корінь імбиру натріть на тертці, лимони очистіть від насіння і подрібніть у блендері разом із шкіркою.

Змішайте тертий імбир, подрібнені лимони та мед. Отриману суміш зберігайте у банку в холодильнику. Приймайте кожен день по чайній ложці або додайте до чаю.

Імбир при метеоризмі та кишкових розладах

Візьміть шматочок свіжого імбиру 0,5 см і розсмоктуйте після їжі як льодяник. Це допоможе.

Від болю в суглобах, артритах, артрозах, ревматизмі, м'язових болях

1) Візьміть тертий імбир і прикладайте на хворий суглоб або область хребта, де відчувається біль. Для цього розкладіть імбир на бавовняній тканині та покладіть на хворе місце. Що робить імбир? Імбир глибоко прогріває, при цьому він не викликає опіки подібно до гірчиці. Тому імбир можна тримати довше без побоювання. Глибокий прогрів добре працює з хребтом при болючих симптомах. Прикладіть імбирну кашку на час комфортне для вас, потім зніміть. Зазвичай біль іде.

2) Для лікування суглобів, масажів спини можна використовувати зігріваючу імбирну олію. Для цього наріжте свіжий імбир, складіть його в скляний посуд, залийте його будь-яким олією і поставте на два-три тижні в темне місце.

Синусіт, Гайморіт

Імбир розріджує, виводить слиз із пазух носа. Для цього також використовуйте компреси на ніс із тертого імбиру.

Застуда, Грип

На чашку зеленого чаю 300 мл покладіть пів чайної ложки меленого імбиру, наполягайте 5 хвилин. Додайте за смаком мед. лимон та корицю. За бажанням можете додати часник, зовсім небагато чорного перцю. (Такий чай не варто вживати за високої температури).

Лікування підшлункової залози

Приготуйте напій: візьміть чайну ложку натертого кореня, залийте окропом, наполягайте 10-15 хвилин, додати лимон до смаку, мед. Цей напій покращує функцію підшлункової залози.

Клімакс, П.М.С.

У цей період для жінок імбир просто незамінний. Ви позбавитеся від головного болю, дратівливості, млявості, апатії. Поліпшиться настрій та життєвий тонус. Все завдяки тому, що в імбирі містяться фітоестрогени. Скористайтеся таким рецептом:

Потрібно взяти 1 чайну ложку імбирного порошку, 1 столову ложку ромашки, 1 чайну ложку сухої кропиви. Залийте суміш 0,5 л окропу. Наполягати 15 хв. Потім процідіть. Приймати по півсклянки тричі на день.

Для чоловічого здоров'я

Чоловікам також рекомендується пити імбирний чай. Ще індуси та давні китайці з'ясували, що корінь імбиру є сильним афродизіаком. Він має збудливу дію, оскільки підвищується рівень тестостерону. Допоможе такий рецепт:

Три чайні ложки імбирного порошку змішайте зі склянкою меду. Приймайте по чайній ложці вранці.

Кашель

У чашку гарячого молока додати 1/4 чайної ложки порошку імбиру або пів чайної ложки натертого, на смак корицю, мед, за бажанням на кінчику ножа чорний перець. Пийте теплим протягом дня.

Для схуднення

Приготуйте імбирний кефірний коктейль:

На півлітра кефіру або натурального йогурту додайте чайну ложку імбирного порошку, пів чайної ложки кориці (за смаком) і за бажанням щіпку червоного перцю. Збити у блендері, вживати вранці до їди.

Універсальна настойка

Візьміть 0,5 літра гарної горілки, додайте 50 г меленого імбиру, добре розмішайте. Поставте в темне місце на три тижні, періодично струшуючи. Потім отриману настойку процідити, можна додати мед. Пийте по чайній ложці до їди двічі на день, додавши настоянку до 100 мл води. Настоянка очистить кров, підвищить активність, сприятливо вплине на здоров'я всього організму.

Протипоказання щодо використання імбиру

Небажано використовувати імбир у стадії загострення виразкової хвороби шлунка, гастриту та інших запальних захворюваннях ШКТ.

Якщо ви приймаєте серцеві препарати, від тиску – не варто поряд із ними вживати імбир, він посилює їхню дію і може виникнути передозування.

Якщо у вас є схильність до кровотеч (маткових, носових) – імбир протипоказаний, оскільки він розріджує кров.

Не застосовуйте імбир, якщо ви маєте високу температуру. Він має зігрівальну дію.

Відмінно( 7 ) Погано( 0 )

Зміст

Є прянощі, які застосовують не лише у кулінарії, але косметології, народній медицині та багатьох інших галузях. Корінь імбиру є таким способом. Склад багатий амінокислотами, клітковиною, різними групами вітамінів, мікро-, макроелементами. Завдяки такому вмісту корінь має масу корисних речовин. Про цю корисну пряність знали ще три тисячоліття тому. Вже тоді імбир підкорив східні кухні, вражаючи своїми властивостями медицину. Він також відомий як білий або рогатий корінь.

Користь та шкода кореня імбиру

Універсальний склад кореня впливає на лікувальні властивості рослини. Наявність різних компонентів забезпечує антисептичну, жовчогінну, протизапальну, бактерицидну, тонізуючу, заспокійливу дію цього засобу. Налагодження процесів травної системи, прискорення обміну речовин робить пряність незамінною при схудненні.

Незважаючи на всі корисні властивості кореня імбиру, вживати його необхідно з обережністю - великі дози або неправильне застосування здатні завдати шкоди організму. Пряність має зігріваючий ефект, тому використовувати її з лікувальною метою під час жару (при високій температурі) не слід. Вживання маринованого імбиру людям, які страждають на гастрити і виразку шлунка, небезпечне для здоров'я.

Застосування у медицині

Про цілющі властивості прянощі вже давно відомо людству. Застосовують корінь імбиру, як лікування захворювань, так їх профілактики. Засіб використовують як чаїв, відвару, порошку (сухого меленого імбиру). Під виглядом харчової добавки до раціону включають свіжий, консервований, маринований імбир. Які стани та хвороби лікують цим корінням?

1. Засіб має загальнозміцнюючу дію. Протимікробні та протизапальні властивості імбиру сприяють поліпшенню імунної системи. Білий корінь дуже ефективний для боротьби з вірусними захворюваннями.
2. Травна система. Унікальний склад тропічної прянощі сприяє покращенню метаболізму, виробленню шлункового соку, нормалізації секреції. При неприємній відрижці, нетравленні, діареї, метеоризмі добре допомагають імбирні відвари, чаї.
3. Сечостатева система. Лікування нирок рогатим коренем обумовлено сечогінними властивостями. При проблемах у статевому житті застосування прянощів сприяє збільшенню лібідо, лікуванню потенції та простатиту у чоловіків. Вживання імбиру жінками сприятливо позначається на тонусі матки, що не тільки збільшує сексуальне бажання, а й сприяє вирішенню хворобливих менструацій.
4. Серцево-судинна система. Властивості кореня сприяють зміцненню стінок судин, очищенню крові. Засіб не дає утворюватися тромбам, приводить до норми тиск, сприяє поліпшенню мозкової активності, пам'яті.
5. Онкологія. За таких захворювань було відзначено, що вживання імбиру призводить до гальмування зростання пухлин.
6. Болі в суглобах та м'язах.
7. Діабет. Сік кореня здатний знижувати рівень шкідливого холестерину.

Як правильно вживати для схуднення

Прискорюючи обмін речовин, імбир сприяє спалюванню зайвої ваги. До певної міри, корінь став панацеєю для бажаючих швидко і легко скинути зайві кілограми. Багатьом ця методика подобається тим, що не потрібно виснажувати організм різними дієтами, щоденними спортом. Для досягнення результату просто слід додати до свого щоденного раціону імбирний корінь.

Забезпечити швидке схуднення засіб допоможе разом з іншими компонентами, що сприяють спалюванню жиру, зменшенню обсягів тіла. Одним з популярних рецептів є імбирний чай з медом та лимоном. Готується дуже просто: тертий корінь заливається окропом, додається мед, вичавлюється сік часточки лимона. Такий напій не лише допомагає спалювати зайву вагу, а й притуплює почуття голоду. Чай рекомендується вживати 3 десь у день 30 хвилин до їжі.

Від застуди

При постійному вживанні кореня імбиру ризик заразитися грипом або застудою дуже малий. Але не всі регулярно п'ють такий чай. Під час застуди чи грипу швидко стати на ноги допомагають прості рецепти на основі імбиру. Випивайте по 3 склянки гарячого чаю із цим засобом на день. Для лікування кашлю та нежиті є окремі рецепти:

1. При мокрому кашлі пийте молоко з додаванням сушеного меленого кореня, за бажанням можете додати мед та куркуму.
2. При бронхіті та сухому кашлі використовуйте імбирний сік, змішаний із лимонним, з додаванням невеликої кількості меду.
3. Гайморит і нежить швидко лікують таким рецептом – свіжий сік рогатого кореня перемішують з цукром у пропорції 1:1. Отриманою сумішшю закопують ніс по 1-2 краплі в кожну ніздрю.

При вагітності

Імбир – криниця корисних речовин. Під час вагітності жіночий організм як ніколи потребує вітамінів та мінералів. У цей час більшість майбутніх мам віддають перевагу лікам природного походження. Під час вагітності імбир допомагає боротися із токсикозом, т.к. є хорошим протиблювотним засобом. Корінь зніме нервову напругу та відновить нормальний сон, покращить роботу травної системи та зміцнить організм. Його вживання добре позначається на красі волосся, на зовнішньому вигляді.

Але як би корисним не був імбир, вживати його потрібно дуже обережно. Цей засіб може не тільки вилікувати, а й завдати шкоди. Надмірне вживання імбиру іноді призводить до поганих наслідків. Фахівці суворо не рекомендують приймати імбир жінкам, які перебувають в очікуванні дитини, які мали викидень, і на пізніх термінах вагітності.

Для зміцнення імунітету

Завдяки своєму складу імбир успішно зміцнює імунну систему і бореться з вірусними захворюваннями. Його дію порівнюють із часником, але головною перевагою імбиру є відсутність неприємного запаху. З кореня готують чаї чи відвари. У поєднанні з іншими продуктами, що мають загальнозміцнюючу дію, це дає колосальні результати. Великою популярністю користується зацукрований корінь. Ця насолода не тільки корисна, а й дуже смачна. Імбир здатний піднімати настрій нарівні із чорним шоколадом та боротися з депресією під час осінньої хандри.

Чи можна коріння імбиру давати дітям?

Застосування прянощі дітьми у ранньому віці може призвести до подразнення та стати причиною порушення травної системи. Не давайте дітям до 2-х років цей продукт. У більш старшому віці імбир використовують як профілактичний засіб у вигляді добавок до чаю або іншої їжі. При цьому важливо контролювати кількість спожитого кореня. Великі дози здатні відбити у дитини бажання приймати цей засіб або, що ще гірше, завдати шкоди дитячому організму.

Як зберігати та використовувати імбир у домашніх умовах?

Одним із важливих питань при частому вживанні кореня стають методи зберігання засобу. Важливо зберегти всі його властивості. Існують такі способи зберігання імбиру:

• За низьких температур. Очищений імбир загортають у харчову плівку та відправляють у холодильник. Цей спосіб простий, але підходить лише для нетривалого зберігання. В інших випадках вдаються до інших методів.
• Заморожування. Цей спосіб дозволяє надовго зберегти всі корисні властивості кореня. Для цього імбир чистять від шкірки та натирають. Потім складають у поліетиленовий пакет і зберігають у герметично закритій ємності.
• У вигляді спиртової настойки. Для приготування засобу знадобиться 100 г кореня і літр горілки. Відправте суміш у холодильник на 2 тижні, не забувайте періодично її струшувати.
• Зацукрований імбир. Такий корінь зберігається у холодильнику 30 днів.

Протипоказання

Незважаючи на безліч корисних якостей, використовувати імбир безпечно не всім. Корінь не можна приймати людям, які страждають на виразку шлунка, деякими розладами шлунково-кишкового тракту. Вживання на пізніх термінах вагітності може спричинити передчасні пологи, у цей період імбир категорично заборонено. Небажано застосовувати корінь людям похилого віку, імбир активізує роботу серця та підвищує ритм. Приймати засіб разом із гіпотензивними ліками суворо заборонено.

Відео: як заварювати імбирний чай?

Напій з імбиру – відмінний універсальний засіб, який допомагає боротися з багатьма захворюваннями, зігріти тіло, відновити нервову систему та зміцнити організм у цілому. Щоб отримати максимальну користь, потрібно знати, як правильно його зробити. Приготування напою з урахуванням білого кореня залежить від призначення засобу. Заварювання чаю займає від 10 до 30 хвилин, а ось для настоянки знадобиться кілька годин. Як правильно приготувати імбирний напій, ви дізнаєтесь із відео нижче.

Імбир став популярний у Росії зовсім недавно, а тим часом це дуже давня пряність, її дуже високо цінували ще в Стародавньому Римі, а привозили зі станів Сходу. Його додавали в м'ясні страви, десерти, юшки, напої та випікали різні пряники. Культивується сьогодні ця культура переважно в Китаї, на Цейлоні, в Індії, Індонезії, а також в Австралії, Ямайці, Західній Африці (Нігерія).

Перш ніж розповісти про коріння імбиру - користь і шкоду його для здоров'я, варто звернути увагу на те, що в супермаркетах Росії свіжі бульби імбиру та маринований найчастіше мають китайське походження. Тому важливо знати, що не можна використовувати свіжий імбир одразу. Для виробництва всіх сільськогосподарських культур у Китаї використовуються величезні дози хімікатів, пестицидів, перед транспортуванням вся продукція також обробляється (див. шкоду китайських).

Тому перед тим як використовувати свіжий імбир, його необхідно ретельно вимити, очистити, потім помістити у воду на годину, щоб знизити токсичну дію на організм. Сухий порошок зазвичай має сторонні домішки і для нього використовуються грубі сорти коріння – його краще не використовувати. Висушений корінь змінює свої властивості, посилюються протизапальну та знеболювальну дію, але стимуляція травлення знижується.

Промислове виробництво цієї прянощі в Китаї дуже розвинене - його консервують у сиропі, маринують, зацукровають (варять у цукровому сиропі), використовують як настій. У країнах, де є доступ до свіжого імбиру, сушений продукт не має попиту, оскільки у порошку і смак, і аромат млявий. Товарні сорти імбиру в залежності від обробки поділяють на:

• Білий – бенгальський чи ямайський – це вищий сорт
• Вибілений - очищений від шкірки і витриманий у вапняному розчині
• Чорний Барбадоський-неочищений, а просто ошпарений або прокип'ячений

Хорошими за якістю вважаються не мляві, щільні, гладкі свіжі корені, при обламуванні вони повинні хрумтіти, аромат і смак такого імбиру сильніший. При виборі слід віддавати перевагу світлому і блискучому кореню, темний набагато гірше за світло. Якщо купуєте порошок — він не повинен бути біло-сірого кольору, а тільки пісочного, світло-жовтого, а також повинен бути герметично упакований.

Корисні, лікувальні властивості кореня імбиру

Імбир містить велику різноманітність корисних речовин, у нього дуже складний склад, що включає до 400 хімічних сполук, тому він має масу лікувальних властивостей. Кореню приємний аромат надають ефірні олії, яких у ньому близько 1-3%, пекучий смак – надає Гінгерол (фенолоподібної речовини), він насичений натуральними цукрами, вуглеводами, жирами, смолами, вітамінами, клітковиною, мінеральними речовинами:

Чим корисний для здоров'я імбир?

Сприяє покращенню роботи ШКТ

Імбир корисний тим, що покращує апетит, при цьому прискорює обмін речовин, його використання рекомендується при порушеннях холестеринового та жирового обміну завдяки незамінним амінокислотам, що входять до його складу. Ця пряність також містить речовини, що поліпшують кровопостачання, тому прискорюється обмін речовин і його можна використовувати тим, хто бореться із зайвою вагою, оскільки стимуляція спалювання калорій сприяє зниженню ваги. Понад те, імбир сприяє нормалізації роботи кишечника, регулює перистальтику. Продукти харчування, приправлені коренем імбиру, можуть краще засвоюватися організмом.

Протизапальна дія

Найпопулярніше застосування кореня імбиру - це профілактика та лікування гострих респіраторних захворювань, застуди, бронхіту, ангіни, оскільки він має помірну протизапальну дію. У деяких європейських країнах для лікування застуди використовують імбирний ель та пиво, їх підігрівають перед вживанням і вважають, що це призводить до швидкого одужання. У Китаї яєчний омлет з імбиром є народним засобом від кашлю, також з кореня роблять спеціальні льодяники від кашлю.

Знеболювальна дія

При будь-якому м'язовому, головному, суглобовому болю — він сприяє зниженню больових відчуттів. У домашніх умовах використовувати цю властивість імбиру можна в такий спосіб - натертий корінь або його порошок змішують з водою і прикладають як компрес на хворобливе місце.

Протиблювоте

Ще одна корисна властивість імбиру – це протиблювота дія. Численні дослідження стверджують, що цей продукт корисний зниження нудоти будь-якого походження. Він знижує прояви токсикозу при вагітності (див. ), При морській хворобі, при зменшує нудоту як наслідок хіміотерапії, нудоту при заколисуванні в транспорті.

Імуностимулююче

Користь кореня імбиру також полягає в тому, що це досить сильний антиоксидант, він заспокоює нервову систему, покращує пам'ять, зміцнює імунітет, допомагає впоратися зі стресом, підвищує гостроту зору, концентрацію уваги, допомагає, застуди, є відмінним тонізуючим засобом.

Протипоказання кореня імбиру та потенційна шкода для здоров'я

Інформації про лікувальні властивості імбиру дуже багато, але за різних захворювань він може зашкодити здоров'ю. Користь і шкода імбиру повинні враховуватися людьми, які мають серйозні проблеми зі здоров'ям, хронічні захворювання. Багато хто вважає, що якщо це рослинний лікарський засіб, то його можна використовувати всім без обмеження без шкоди здоров'ю. Імбир має певні протипоказання і перед його споживанням слід обов'язково проконсультуватися з лікарем.

Імбир не можна використовувати одночасно з деякими лікарськими засобами:

• антиаритмічними засобами;
• препаратами, що знижують артеріальний тиск;
• лікарськими засобами, що стимулюють роботу серцевого м'яза;
• цукрознижувальними препаратами — він посилює їхню дію, що призводить до посилення їхньої дії та побічних ефектів (див. ). Він підвищує ризик гіпокаліємії, а також знижує ефективність бета-адреноблокаторів.

При його вживанні знижується згортання крові, це слід враховувати при прийомі різних лікарських засобів, у яких такі ж побічні дії. При схильності до кровотеч та ураженні дрібних кровоносних судин - його застосування протипоказано ( , та ін.)

Не можна приймати його при лихоманці, високій температурі - він може сприяти її підвищенню. При вірусних інфекціях, застуді з невеликою температурою прийом допустимий, а при грипі з високою температурою вживати не можна.

Потенційна шкода кореня імбиру можлива при інсульті, ішемічній хворобі серця, при інфаркті та передінфарктному стані, при гіпертонії. У 2 та 3 триместрі вагітності його вживання не бажано, оскільки це може спричинити підвищення артеріального тиску.

При шкірних захворюваннях імбир може спричинити подразнення шкіри або загострення наявних хронічних захворювань шкіри.

Він протипоказаний при будь-яких захворюваннях печінки — гепатит, а також при жовчнокам'яній хворобі.

Все добре в міру, при надмірному споживанні імбиру можуть виникнути алергічні реакції, пронос або блювання, тому не можна зловживати цим продуктом і при розладі травлення або алергії слід припинити його споживання.

Як зберігати корінь імбиру?

• Весь запас ароматичних речовин та ефірних олій знаходиться під шкіркою, тому очищати його слід акуратно, тонше
• Свіжий корінь може зберігати свіжість при зберіганні в холодильнику трохи більше тижня. Сухий корінь близько 4 місяців може зберігати корисні властивості.
• При його подрібненні краще не використовувати дерев'яну дошку, що вбирає сік кореня.
• Сік імбиру може мати подразнюючу дію на слизові оболонки, тому після контакту зі свіжим коренем слід ретельно мити руки.
• Для подрібнення краще використовувати тертку, вона допоможе позбавитися від жорстких прожилок, що корені
• Щоб зберегти імбир, його можна очистити і залити горілкою, вином і використовувати протягом декількох тижнів як сам корінь, так і ароматизований напій як приправу.

Свіжий імбир містить велику кількість корисних мінеральних речовин, вітамінів, ефірних олій, незамінних амінокислот. Майже всі вони зберігаються і в імбирному порошку. А ось маринований коренеплід не може похвалитися такою самою корисністю. Більше того, у його складі різко підвищується рівень натрію, чий надлишок в організмі може призвести до підвищення тиску і набряків. Крім цього, маринад для імбиру часто додають штучні підсолоджувачі.

Лікувальні властивості

З усіх мінеральних речовин в імбирі найбільше калію, який буде корисний жінкам, які приймають діуретики для зняття напруги передменструального періоду. У цей час разом із рідиною організм втрачає багато калію, а імбир допомагає відновити його рівень. Також у тандемі з фосфором калій сприяє постачанню мозку киснем, а разом із кальцієм – контролює нервом'язову активність. У поєднанні з йодом і лужними основами, якими багатий імбир, калій має позитивний вплив на організм при захворюваннях серцево-судинної системи та щитовидної залози.

Крім калію, імбир багатий на магній. Нестача цього елемента спостерігається у більшості людей. У групі особливого ризику знаходяться пацієнти з отруєннями, що супроводжуються блюванням та діареєю, вагітні та люди похилого віку. Ця речовина є незамінною для функціонування нервової системи, а також при синтезі білків і виведенні токсичних елементів з організму. Більше того, магній благотворно впливає на стан людини після серцевого нападу і послаблює симптоми передменструального синдрому у жінок.

Високий вміст кальцію в імбирі робить його особливо корисним для дорослих жінок (після менопаузи) та людей похилого віку. Цей елемент сприяє підтримці нормального артеріального тиску, забезпечує згортання крові, регулює роботу різних ферментів. Його достатня наявність в організмі допомагає запобігти аритмії та м'язовим судомам.

Завдяки наявності у своєму складі клітковини та пектинових речовин, імбир допомагає роботі травної системи. Коренеплід стимулює секрецію травних залоз шлунка, благотворно впливає на мікрофлору та перистальтику кишечника. При вживанні імбиру відзначається зниження газоутворення та нейтралізація токсинів. Загалом, він активізує роботу травної системи та прискорює метаболізм.

Також цей пряний корінь бореться з такими поширеними проблемами як накопичення холестерину та підвищений рівень цукру в крові. Він зміцнює судини та перешкоджає тромбоутворенню. До речі, вплив на судини та покращення циркуляції крові позитивно позначаються на боротьбі зі статевою дисфункцією у чоловіків.

У корені імбиру міститься досить багато вітаміну С і вітамінів групи В (В1, В2, В6, В9), які надають підтримку імунній системі організму, тому імбир рекомендують їсти на початкових стадіях простудних захворювань. Крім того, в імбирі міститься алкалоїд гінгерол, який разом з ефірними оліями надає коренеплоду його специфічний запах та смак. Цьому з'єднанню приписують масу корисних властивостей, головні з яких:

• придушення нудоти будь-якої природи (викликаної заколисуванням, отруєнням, токсикозом тощо);
• антибактеріальний вплив;
• розслаблення спазмованої м'язової тканини;
• антиоксидантна активність (сприяє процесам оновлення в організмі);
• посилення термогенезу – вироблення тепла в організмі (надає зігріваючий вплив).

В медицині

У медицині імбир використовують для приготування настоянок та порошку. Їх рекомендують застосовувати при морській хворобі та заколисуванні, для поліпшення травлення, а також холестеринового та жирового обміну. Як частина комплексного лікування препарати на основі імбиру виписують при захворюваннях суглобів (артроз, артрит) та атеросклерозі.

Крім того, на фармацевтичному ринку можна знайти ефірну олію імбиру. Його активно застосовують як ароматерапію при лікуванні різних психоемоційних розладів. Також олія ефективна при лікуванні ГРВІ. На його основі роблять інгаляції, з ним приймають гарячі ванни та його використовують для розтирання.

Наразі також ведеться робота щодо створення нового лікарського препарату на основі гінгеролу. Його дія буде спрямована на боротьбу із бронхіальною астмою. Проводячи дослідження на фрагментах дихальних шляхів, вчені Колумбійського університету США з'ясували, що гінгерол-6 сприяє усуненню спазмів, розслабленню м'язової тканини і, як наслідок, розширенню бронхів.

Варто зазначити, що просте поїдання імбиру людям з астмою не допоможе, тому що йдеться, по-перше, про вплив речовини гінгерол-6 у чистому вигляді, а, по-друге, у дослідах вплив чинився безпосередньо на гладку мускулатуру органів дихання.

Важливо відзначити, що вживання імбиру несумісне із застосуванням деяких ліків. Наприклад, препарати, націлені на розрідження крові у поєднанні з регулярним вживанням імбиру, який також сприяє зменшенню в'язкості крові, здатні викликати кровотечу. Не рекомендують вживати імбир і під час прийому препаратів, що знижують цукор.

У народній медицині

У народній медицині корінь імбиру має широкий спектр застосування: з нього готують настої, порошок, відвари, чай, використовують для компресів. Людям, які погано переносять тривалі подорожі, радять брати із собою в дорогу імбирний пряник або шматочок коренеплоду – це допомагає позбавитися нудоти. Також за півгодини до гаданої поїздки можна випити півсклянки води з однією чайною ложкою імбирного порошку.

Вважається, що цей порошок благотворно впливає на стан печінки і іноді навіть рекомендується використовувати як додатковий лікувальний засіб при медикаментозній терапії вірусного гепатиту та ожиріння печінки. Імбир робить свій внесок у відновлення клітин та тканин і сприяє налагодженню нормального функціонування органу.

Крім того, для підвищення стійкості організму до різних вірусів та інфекцій (особливо в осінньо-зимовий період) готують вітамінну суміш, що складається з 400 г кореня імбиру, 250 г меду, 3-4 лимонів та горіхів. Всі інгредієнти необхідно змолоти блендером або пропустити через м'ясорубку, потім перекласти в скляний посуд та зберігати у холодильнику. Приймати суміш потрібно по одній столовій ложці на день.

При застудних захворюваннях, що супроводжуються підвищеною температурою, народні лікарі рекомендують змішати дві столові ложки малинового варення, одну столову ложку імбирного меду та півчашки міцного чаю. Особливо корисно пити цей напій на ніч.

Якщо вас турбує біль у горлі, то 25-50 г імбиру потрібно залити гарячою водою, додавши мед і лимон, і пити замість чаю. При сильному кашлі слід взяти сік 1 стиглого лимона, 2 столові ложки очищеного гліцерину та 1 столову ложку імбирного меду. Суміш необхідно зберігати у прохолодному місці та приймати по одній чайній ложці перед сном або, при необхідності, 3-4 рази протягом дня.

За допомогою настою трав з імбирним медом рекомендують усувати дратівливість, порушення сну, головний біль і біль у ділянці серця, що виникають у жінок під час менопаузи або передменструального синдрому. Для приготування настою необхідно взяти по 15 г квіток ромашки і трави собачої кропиви, по 10 г трави шавлії, звіробою, тисячолітника, плодів шипшини, квіток глоду і календули. Дві столові ложки такого збору залити 0,5 л гарячої імбирної води і дати суміші настоятися протягом години. Потім процідити, додати імбирний мед і пити теплим по півсклянки.

Імбир може бути корисним і у разі чоловічих проблем з потенцією. Вважається, що настойка з 50 г імбирного порошку, 10 г порошку гвоздики та ванілі, 5 г порошку кориці та 1 кг цукрової пудри сприяє відновленню нормальної ерекції. Всю цю суміш необхідно залити 2 л сухого білого вина, перемішати і дати настоятися в прохолодному темному місці протягом доби, а потім процідити через марлю. Приймати такий засіб слід за 20-30 хвилин до статевого акту.

Імбирна настойка, як стверджують народні цілителі, допомагає боротися з ще однією чоловічою хворобою – простатитом. Для її приготування необхідно взяти 100 г коренеплоду та 1 л горілки. Наполягати два тижні у темному місці, процідити, а потім приймати по 15 крапель тричі на день за 20 хвилин до їди.

Зовнішнє застосування

Імбирні компреси застосовують при застудних захворюваннях, забитих місцях, розтягах і радикуліті. Їхня дія спрямована на зменшення больових відчуттів. Для приготування компресу слід взяти 2 чайні ложки меленого імбиру, 1 чайну ложку куркуми і половину чайної ложки перцю чилі, заливши все це теплою водою. Потім потрібно залишити суміш настоюватись у темному місці близько двох тижнів. Перед застосуванням підігріти рідину, потім нанести її на бавовняну тканину і прикласти до хворого місця, закріпивши харчовою плівкою.

При артрозі та артриті допомагають розтирання суглобів імбирною олією. Кілька ложок свіжого тертого імбиру рекомендують залити олією (краще кунжутною) і дати настоятися в темному місці протягом 21 дня. Потім натирати цією олією уражені місця.

У східній медицині

У традиційній медицині Тибету імбир класифікується, як продукт, що породжує тепло і виліковує від хвороб слизу (проблеми з травною системою, печінкою і нирками) і вітру (різні інфекційні захворювання).

У традиційній системі індійської народної медицини імбир вважається кращою пряністю та універсальними ліками від безлічі недуг. Він допомагає позбутися нудоти та блювоти, зменшує скупчення газів у кишечнику та шлунку, знімає спазми у черевній порожнині, полегшує біль при запаленні суглобів.

У Китаї коренеплід вважається засобом, який виганяє «повний холод». Його застосовують для покращення кровообігу, нормалізації тиску, налагодження роботи шлунка та нирок. Це один із засобів, що використовується для того, щоб швидко привести людину до тями при непритомності і шоку. Імбир також використовують у практиці припікання біологічно активних точок.

Китайські лікарі припускають, що регулярне вживання імбиру здатне покращити пам'ять і зберегти тверезість розуму до похилого віку. Також китайці відносять коренеплід до адаптогенів природного походження - продуктів, що допомагають впоратися зі стресом і в цілому з несприятливим впливом навколишнього середовища.

Крім того, на думку китайців та японців, це дуже ефективний засіб у боротьбі з нежиттю та болем у горлі. Так, у Піднебесній традиційним рецептом є імбирний бульйон. Кілька тонко нарізаних шматочків кореня кладуть в 1 л курячого бульйону, додають кілька зубчиків часнику та пару стрілок зеленої цибулі. Такий напій п'ють протягом дня. Крім того, китайці кип'ятять Кока-Колу, додають до неї імбир та лимон і п'ють таку «мікстуру» у теплому вигляді.

Застосовують імбир при харчових отруєннях. Дві чайні ложки дрібно нарізаного кореня варять 0,5 літра води, потім проціджують і п'ють по чверті склянки в теплому вигляді протягом дня. Китайці стверджують, що імбир допомагає ще й за похмілля. Для того щоб швидше прийти до тями, вранці рекомендують випити настойку з коренеплоду, мандарину, і коричневого цукру.

У наукових дослідженнях

Натуропати з університету Мічигана провели дослідження, за результатами якого з'ясувалося, що імбир можна розглядати як потенційний засіб для запобігання колоректальному раку. У групи людей, яким протягом місяця давали 2 г імбиру на день, було виявлено менше маркерів запалення товстого кишечника, ніж у тих, хто в цей же час приймав плацебо.

Більше того, вченим вдалося довести корисність кореня імбиру для ракових хворих, які проходять курс хіміотерапії. У більшості випадків пацієнти скаржаться на постійну нудоту та блювання, яке лікарі рекомендують усувати за допомогою спеціальних препаратів антиеметиків. Однак багато хворих скаржаться на те, що ліки позбавляють безпосередньо від блювотного рефлексу, але не від почуття нудоти, що залишається. І тут допоможе може прийти імбир. 1 г коренеплоду щодня за три дні до і три дні після «хімії» допомагає подолати нудоту.

Цікаві експерименти щодо появи раку були нещодавно проведені у США. У ході дослідів на мишах із схильністю до раку легенів, вченим вдалося з'ясувати, що схожий з гінгеролом алкалоїд капсаїцин (міститься в червоному перці і надає йому гостроти) провокує розвиток пухлин у 100% випадків. Гінгерол-6, у свою чергу, викликав розвиток раку у половини піддослідних, а от поєднання капсаїцину та гінгеролу призвело до появи хвороби лише у 20% гризунів. Наразі дослідники намагаються визначити потенційну користь від взаємодії алкалоїдів.

Після низки досліджень вчені з університету Джорджії дійшли висновку, що імбир зменшує болючі відчуття в м'язах після активних фізичних навантажень. Вони провели експеримент, у якому взяло участь 74 особи. Їх поділили на дві групи, протягом 11 днів представники однієї з них отримували по 2 г імбиру щодня, а представники іншої - плацебо. Усі учасники виконували певний набір вправ з важкою вагою, щоб навантажити м'язи рук і спровокувати невелике запалення. В результаті, в учасників з групи, що вживає імбир, було зафіксовано менш виражений запальний процес.

Також було виявлено, що алкалоїди Гінгерол-6, Гінгерол-8 можуть застосовуватися для боротьби з астмою. Зазвичай люди, які страждають на це захворювання, використовують бронхолітики (бета-агоністи), що знімають спазми з бронхів і дозволяють нормалізувати дихання.

Вчені провели експеримент, у якому спробували зняти бронхоспазм декількома різними способами: окремо бета-агоністами, окремо гінгеролом-6 та комбінаціями бронхолітиків з гінгеролом-6 та гінгеролом-8. Найкращі показники продемонструвала пара бета-агоністи + гінгерол-6. Зараз вчені намагаються з'ясувати, чи ефект алкалоїду зберігається не при прямому впливі на органи дихання, а при використанні аерозолю.

Нарешті, останні дослідження німецьких вчених продемонстрували зв'язок гінгеролу-6 зі свіжістю дихання. Виявилося, що цей алкалоїд провокує вироблення ферментів слини, які руйнують компоненти, що сіряно одягають. Останні часто спричиняють неприємний запах з рота. Таким чином, гінгерол-6 може стати основою нових засобів для гігієни ротової порожнини.

У дієтології

Згідно з поширеною точкою зору, імбир – це чудодійний засіб для схуднення. Вважається, що скидання зайвих кілограмів відбувається переважно завдяки алкалоїду гінгеролу-6. Проте фахівці не поспішають із однозначними висновками.

Дослідження, що проводилися, дійсно продемонстрували здатність алкалоїду посилювати термогенез і прискорювати метаболічні процеси. Також було зазначено, що гінгерол перешкоджає накопиченню ліпідів адипоцитами (клітини, з яких складається жирова тканина). Проте всі ці експерименти проводилися на ізольованих клітинах поза живим організмом.

Таким чином фахівці сходяться на думці, що імбир корисний людям з надмірною вагою, оскільки він позитивно впливає на обмін речовин. Також він може бути одним із факторів, що впливають на зміну ваги, але сам по собі коренеплід не має магічної здатності «спалити» зайві кілограми. Результату можна досягти, лише використовуючи імбир на фоні здорового збалансованого харчування та регулярних фізичних навантажень.

У кулінарії

Імбир поєднується практично з будь-якими продуктами, тому в кулінарії його застосовують різними способами: додають у перші та другі страви, включають до складу салатів і десертів, роблять на його основі соуси та безліч напоїв. У Китаї з коренеплоду варять варення, а в Індії виготовляють імбирне борошно. У Японії маринований корінь використовують між різними видами суші, щоби «обнулити» смакові рецептори.

Цікаво, що імбирні солодощі були улюбленими ласощами королеви Єлизавети I, що зробило коренеплід популярним на той час в Англії. Окрім солодощів, на його основі навіть почали робити пиво, яке назвали імбирним елем. Досі у Великій Британії існує традиція під Різдво готувати імбирне печиво. А цього року королівські кондитери навіть поділилися своїм рецептом цих ласощів.

Для приготування 10 печива необхідно змішати:

• 150 г борошна;
• 1,5 ч. л. розпушувача для тіста;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. меленого імбиру;
• 1 ч. л. суміші спецій (кориця, гвоздика, мускатний горіх, кардамон, запашний перець);
• 100 г вершкового масла|мастила|.

У цю суміш потрібно додати 45 г молока, замісити тісто та залишити його як мінімум на 2 години (а краще на ніч), загорнувши у харчову плівку. Далі слід розкотити тісто до 3 мм, вирізати фігурки та запікати при 180 ° С до готовності. Остиглу випічку традиційно прикрашають глазур'ю.

Напої

Традиційно тертий корінь імбиру кладуть у чай або готують на його основі самостійні гарячі напої з додаванням меду, лимона, кориці та інших спецій. Свіжий коренеплід також часто додають у смузі та свіжі соки.

Крім того, імбир нерідко стає інгредієнтом освіжаючих та тонізуючих напоїв з огірком, лимоном, м'ятою тощо. Іноді його додають до кефіру або йогурту, а також на ньому роблять квас.

У косметології

Завдяки науковим дослідженням, які демонструють корисність та відкривають нові властивості імбиру, його порошок, екстракт та витяжки все активніше входить до складу різних косметичних засобів. Особливо їх багато з'являється на азіатському ринку, але поступово вони знаходять свою аудиторію і в європейських країнах.

Враховуючи те, що гінгерол покращує циркуляцію крові, екстракт імбиру часто зустрічається у засобах догляду за волоссям (у шампунях, бальзамах, масках, лосьйонах). Він покращує кровопостачання шкіри голови, здійснює харчування волосяних цибулин та стимулює ріст волосся. Однак слід бути обережними і не перетримувати маски та лосьйони на волоссі, оскільки це може призвести до сухості шкіри.

Можна приготувати маску для зміцнення волосся та в домашніх умовах. Для цього потрібно в рівних пропорціях змішати тертий імбир та масло жожоба. Суміш втирають у шкіру та наносять на волосся, залишаючи на 30 хвилин, потім ретельно змивають.

Щодо догляду за шкірою, то імбир можна часто знайти серед компонентів засобів для жирної шкіри обличчя. Це пояснюється тим, що корінь сприяє вирівнюванню кольору, нормалізує роботу сальних залоз та ефективно бореться із запаленнями (акне). Також відомий тонізуючий ефект імбиру, тому його додають в креми, що омолоджують, і гелі. Слід звернути увагу на те, що імбир схильний підсушувати шкіру, отже потрібно контролювати час перебування маски на обличчі, а людям з сухою шкірою уникати їх застосування.

Серед народних рецептів імбирних масок для обличчя можна виділити засіб проти прищів. Для приготування потрібно змішати 1 ч.л. меленого імбиру, 1 ч. л. меду та трохи молока. Суміш наноситься на особу на 10 хвилин, а потім змивається водою. Також надання здорового кольору шкірі обличчя можна приготувати маску з 1 ч.л. меленого імбиру, 1 ч. л. меду та 1 ч.л. лимонного соку. Перед нанесенням коштів на особу необхідно обов'язково перевірити, чи вони не викликають алергію, випробувавши їх на зап'ясті.

Зазначимо, що численні народні рецепти антицелюлітних скрабів та масок на основі імбиру, а також засобів для збільшення губ не мають науково підтвердженого ефекту і, більш того, можуть бути небезпечними для здоров'я.

Нетрадиційне використання

Крім самого коренеплоду, в азіатських країнах люди активно використовують інші частини рослини. Наприклад, квіти часто стають елементом декору. Вони довго не в'януть і мають приємний ненав'язливий аромат. Ними прикрашають столи, їх використовують для створення букетів та гірлянд. Також користь приносять листя імбиру, в яке заповзятливі ринкові торговці загортають продукти.

Щодо самого коренеплоду, то його нетрадиційне використання було помічено під час зйомок фільму «Володар кілець». Як правило, імбир застосовують для лікування простудних захворювань та зменшення больових відчуттів у горлі, але на знімальному майданчику для актора Енді Серкіса спеціально готували суміш із надмірно великої дози імбиру, лимона та меду з метою обпалити йому горло. Це допомагало акторові говорити скрипучим голосом його персонажа Голлума.

Небезпечні властивості імбиру та протипоказання

Незважаючи на те, що імбир сповнений корисних речовин і в цілому благотворно впливає на організм людини, його слід вживати в помірних кількостях. Тим не менш, не можна замінювати коренеплодом медикаментозне лікування. Після консультації з лікарем його можна використовувати у комплексі із медичними препаратами. Однак у деяких випадках від імбиру взагалі краще відмовитися:

• під час прийому цукрознижувальних препаратів та засобів для розрідження крові;
• при запальних захворюваннях кишечника (гастрит, ентерит);
• у період загострення захворювань серця, жовчного, печінки;
• при пошкодженнях слизових оболонок та кровотечах;
• при надто високій температурі;
• під час вагітності (другий та третій триместри);
• дітям віком до 3-х років.

Ми зібрали найважливіші моменти про користь і можливу шкоду імбиру в цій ілюстрації і будемо дуже вдячні, якщо ви поділитеся картинкою в соціальних мережах з посиланням на нашу сторінку:

Імбир був виявлений та окультурений на території азіатських країн. Оцінивши його смакові якості і відкривши для себе цілющі властивості, місцеві жителі стали складати про нього легенди, використовувати в магічних книгах. Коренеплоду приписували чарівні здібності, і він швидко став частиною фольклорних традицій.

Наприклад, в Індії імбир асоціювався з владою та успіхом. Також вважалося, що він розкутує фантазію, посилює статевий потяг і дарує особливу любовну насолоду. Згадки про нього зустрічаються у Камасутрі. У древніх індійських магічних книгах корінь значився в рецептах створення любовних і приворотних напоїв.

Вплив кореня на сексуальне збудження у чоловіків виявили китайські народні цілителі, давши кореню назву, яка означає «мужність». А в Японії донині збереглася традиція подавати страви з імбиром у день свята Мужності. Крім того, згадки про коренеплод можна знайти в арабських казках «Тисяча і одна ніч». Там про нього говорять, як про пряність, що розпалює пристрасть.

У Європі великим шанувальником імбиру була королева Єлизавета I. Саме з її легкої подачі в моду увійшли імбирні солодощі і, зокрема, печиво у формі чоловічка, яке й досі має велику популярність. Презентація нових ласощів проходила з розмахом - Корольова розпорядилася організувати бал, де «імбирного чоловічка» вперше представили гостям. Більше того кухарі постаралися зробити зображення на пряниках схожими на найвідоміших гостей балу. Незабаром з'явився і знаменитий «пряничний будиночок». До речі, в Англії імбир був настільки улюблений, що у Лондоні навіть назвали вулицю на його честь.

Ботанічний опис

З погляду ботаніки імбир – це рід багаторічних трав'янистих рослин, який належать до сімейства Імбирні. До цього роду зараховують вид аптечний або звичайний імбир (лат. zīngiber officināle). Саме його кореневища використовують у кулінарії та медицині.

походження назви

Вчені вважають, що латинська та грецька назви цієї рослини («zingiber» та «zingiberis» відповідно) походять від пракрітського слова «singabera», яке, у свою чергу, з'явилося завдяки санскритському «srngaveram», що означало «рогатий корінь». Найімовірніше, коренеплід був названий через свого зовнішнього вигляду.

Що ж до російського слова «імбир», яке тривалий час вимовляли і записували як «інбір», то, на думку лінгвістів, воно було запозичене з німецької мови, де коренеплід називають «ingwer».

Історія

Імбир – стародавня рослина, властивості якої знайомі людині вже понад 5000 років. Батьківщиною імбиру вважається регіон Південно-Східної Азії. Деякі дослідники навіть називають точніше місце – архіпелаг Бісмарка у Тихому Океані. Однак зараз ця рослина в дикому вигляді у природі вже не зустрічається. А його культивування займаються Індія, Китай, Австралія, Індонезія, Барбадос, Ямайка та ін.

Вчені стверджують, що вирощування імбиру вперше зайнялися в Індії в III-IV столітті до н. е., а вже звідти він потрапив до Китаю. Також коренеплід завезли до Єгипту, де він здобув прихильність багатьох лікарів, а Олександрія на довгий час стала центром його продажу. Імбир користувався популярністю й у Європі. Стародавні греки і римляни використовували його і як приправу до різних страв, і як лікарський засіб. Наприклад, його часто їли під час бенкетів, оскільки знали, що він позбавляє неприємних наслідків при переїданні.

Давньоримський письменник Пліній-старший у своїй праці відзначав зігріваючий і протиотрутний ефект імбиру і описував його користь для травлення. Лікар Клавдій Гален у своїй роботі «Про частини людського тіла» називав цей коренеплід ліками від статевого безсилля.

Популярним був цей корінь серед європейських мореплавців. Ідучи в далекі плавання, вони брали із собою спеціальні горщики, в яких вирощували імбир, рятуючись ним від цинги, різних інфекцій та морської хвороби. Крім того, освіжаючий приємний запах коренеплоду наштовхнув римлян на ідею створення ароматичної солі, яку активно використовували знатні пані того часу.

Арабські купці, які привозили імбир до Європи, оточували його ореолом загадковості. Вони розповідали історії про міфічні чудовиська, що охороняють землі, на яких росте корінь, і про небезпеки, що підстерігають мисливців за цією пряністю. Природно, це підвищувало інтерес покупців і водночас дозволяло ставити ціни на «чарівний» продукт. Наприклад, в Англії півкілограма коренеплоду коштували приблизно стільки ж, скільки баран чи вівця.

Однак багаті сім'ї не шкодували коштів на заморську дивину і імбир був поширений в Англії, Франції, Німеччині, починаючи з IX-X ст. н. е. Особливо рідкісним та вишуканим делікатесом вважався імбирний хліб, який подавали до столів багатьох європейських королів. У XVI столітті в Європі цей коренеплід був визнаний ефективним засобом профілактики холери, а також застосовувався при лікуванні чуми.

В Америку цей корінь потрапив на початку XVI століття і одразу завоював велику популярність серед місцевих жителів. У цей період на Русі у збірнику повчань з усіх питань устрою життя Домострое виникають перші письмові згадки про імбирі. Хоча його знали та любили тут задовго до цього. Ще в Київській Русі він вважався невід'ємним інгредієнтом квасу, браги, наливок та пасок.

Сорти

До нас імбир потрапляє переважно у вигляді дозрілого кореня з жовтувато-коричневою шкірочкою та світло-жовтою серцевиною. Однак у Азії існує велика кількість різних видів коренеплоду. Головним чином розрізняють два типи:

• чорний імбир, який не піддають ніякої попередньої обробки (він більш пекучий на смак і має більш виражений запах);
• білий імбир– очищений від щільного поверхневого шару.

Крім того, залежно від сорту, коріння білого імбиру може мати різну форму: округлу, витягнуту, плескату. Іноді вони відрізняються смаковими відтінками або мають кольорові прожилки. При цьому незалежно від сорту коренеплід стає більш пікантним при дозріванні.

В азіатських країнах, де імбир давно увійшов до щоденного раціону місцевих жителів, його часто їдять молодим. Наприклад, тайці віддають перевагу корінням, зібраним у березні. До цього часу коренеплоди ще не встигають стати жорсткими і занадто пекучими. З такого імбиру можна навіть не знімати шкірку. Зазвичай його просто миють і вживають у їжу.

До речі, на полицях наших магазинів часто можна побачити маринований імбир рожевого чи червоного кольору. Багато хто помилково вважає, що це корінь особливого сорту. Насправді виробники просто використовують безпечний харчовий барвник, щоб зробити продукт привабливішим. У природі імбир має рожевий відтінок лише, якщо його збирають, доки він не до кінця дозрів.

Особливості вирощування

Імбир практично не дає насіння, тому вирощують його за допомогою розподілу кореневища, з якого розвивається наземна частина рослини - гостроверхе листя і квітки жовто-оранжевого і фіолетового кольору, що розташовуються по спіралі, зібрані в колосоподібні суцвіття. Найкраще ця рослина почувається у вологому та теплому кліматі. Збирають урожай зазвичай через 6-10 місяців після посадки, коли листя починає жовтіти. Викопані коренеплоди необхідно помити та висушити на сонці.

Наші кліматичні умови не підходять для посадки імбиру на городі, але його можна виростити і в квартирі. До речі, імбир дуже симпатично виглядає як квітка і має приємний лимонний аромат. Зазвичай висаджують коренеплід з живими нирками (якщо нирки підсохли, покладіть корінь на кілька годин у теплу воду) у неглибокий і широкий горщик ранньою весною. Найкраще використовувати ґрунт для овочів (можна додавати добрива для коренеплодів).

Вирощування імбиру неможливе без хорошого дренажу. Незважаючи на те, що рослина любить вологу, застій води зазвичай призводить до загнивання кореня. Також імбир світлолюбний, але на прямі сонячні промені реагує погано. У теплу пору року його можна винести на балкон, терасу або сад.

Вибір та зберігання

Вибір імбиру – справа нескладна. Важливо, щоб він був без зовнішніх пошкоджень, почорнінь та плям. Коренеплід має бути щільним і не надто сухим. Вважається, що чим темніше шкірка і серцевина, тим зріліший і відповідно ядрений продукт.

Зберігати імбир радять у холодильнику, тому що при кімнатній температурі він зазвичай не лежить більше 10 днів – висихає. Якщо у вас залишився шматочок почищеного або нарізаного імбиру, його слід покласти в закритий скляний посуд і поставити в холодильник. Також почищений коренеплід рекомендують заливати білим вином – це сприяє збереженню всіх його активних речовин.

Крім того, імбир можна сушити. Для цього його нарізають тонкими пластинками і кладуть у духовку з конвекцією повітря. Сушать корінь, як правило, за температури 45-60 °C. У такому вигляді коренеплід втрачає 20-30% гінгеролу, але більшість корисних елементів зберігаються в повному обсязі. Імбир залишається корисним і при трансформації на порошок, і при маринуванні, але дуже погано переносить заморозку. При низьких температурах коренеплід не втрачає смакових якостей, але позбавляється безлічі корисних елементів.

Джерела інформації

1. Ginger, https://www.etymonline.com/word/ginger
2. Фасмер М. Етимологічний словник російської: У 4-х т.: Пер. з ним. = Russisches etymologisches Wörterbuch / Переклад та доповнення О. Н. Трубачова. - 4-те вид., стереотип. – М.: Астрель – АСТ, 2004. – Т. 1. – 588 с.
3. National Nutrient Database,
4. National Nutrient Database,
5. Малоземов С. Їжа жива та мертва. Продукти-цілителі та продукти-вбивці. - М.: Ексмо, 2016. - 256 с.
6. Ginger history – origin and regional uses of ginger,
7. How to grow ginger indoors,
8. Ginger and how to enjoy it at every meal,
9. 11 Proven health benefits of ginger,
10. Zick S.M., Turgeon D.K., Vareed S.K., Ruffin M.T., Litzinger A.J., Wright B.D., Alrawi S., Normolle D.P., Djuric Z., Brenner D.E. Пісія II Study of Effects of Ginger Root Extract on Eicosanoids in Colon Mucosa in People at Normal Risk for Colorectal Cancer. Cancer Prev Res, October 11, 2011
11. Ginger Quells Cancer Patients" Nausea From Chemotherapy. ScienceDaily, 16 May 2009,
12. Geng S., Zheng Y., Meng M., Guo Z., Cao N., Ma X., Du Z., Li J., Duan Y., Du G.. Gingerol Reverses the Cancer-Promoting Effect of Capsaicin by Розширений рівень TRPV1 в Urethane-Induced Lung Carcinogenic Model. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016; 64 (31)
13. Black C.D., Herring M.P., Hurley D.J., O"Connor P.J.
14. Ginger compounds may be effective in treating asthma symptoms, study suggests, ScienceDaily, 19 May 2013,
15. Bader M., Stolle T., Jennerwein M., Hauck J., Sahin B., Hofmann T. Chemosensate-Induced Modulation of Salivary Proteome and Metabolome Alters Sensory Perception of Salt Taste and Odor-Active Thiols. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018; 66 (29)

Передрук матеріалів

Заборонено використання будь-яких матеріалів без нашої попередньої письмової згоди.

Правила безпеки

Адміністрація не несе відповідальності за спробу застосування будь-якого рецепту, поради чи дієти, а також не гарантує, що вказана інформація допоможе та не зашкодить особисто Вам. Будьте розсудливі та завжди консультуйтеся з відповідним лікарем!