Оладки з кабачків - прості та смачні рецепти. Як приготувати оладки з кабачків - секрети ідеальної літньої страви.

У сезон молодих кабачків оладки з них стають дуже популярною та затребуваною стравою. І це не дивно, адже воно просте, смачне та бюджетне. Готуються дуже швидко оладки з кабачків. Рецепт пишних оладок можна вибрати із запропонованих нижче варіантів.

Як приготувати оладки з кабачків?

Як основу для пишних кабачкових оладок можна взяти нежирний кефір. Достатньо застосувати 120 мл молочного продукту. Також потрібно: 40 г цукру, яйце, пару середніх кабачків, половину чайної ложки соди, 3 ст. борошна, олія, сіль.

1. Кефір заздалегідь трохи підігрівається і добре перемішується з содою.
2. Кабачки, очищені від шкірки, натираються на тертці із середніми осередками, змішуються з щіпкою солі та цукру.
3. У кефір, що встиг погасити соду, вбивається яйце.
4. Дві суміші з'єднуються.
5. Залишилося всипати в тісто муку|борошно| і ретельно його перемішати. Воно має вийти досить густим.
6. Страва смажиться у невеликій кількості олії.

У процесі приготування форма буде пишною прямо на очах.

Запікаємо смачні оладки в духовці

Щоб частування вийшло кориснішим і низькокалорійним, можна готувати його в духовці.

У цьому випадку також вдасться одержати оладки з кабачків пишної форми. Для цього знадобиться: велике яйце, 2 кабачки, пару часникових зубків, по половинці моркви та цибулі, 3 ст.л. пшеничного борошна, по щіпці морської солі, сушеного кропу та чорного меленого перцю, олію.

1. Духову шафу потрібно заздалегідь розігріти до 180 градусів.
2. Кабачки миються, чистяться від шкірки і натираються на тертці з великими осередками.
3. До подрібнених овочів додається сіль. Коли вони дадуть сік, рідина ретельно віджимається.
4. Цибуля і морква натираються на дрібній тертці і змішуються з кабачком. В масу додаються пропущені через часнику зубку часнику, борошно і приправа.
5. Тісто, що вийшло, ложкою викладається на лист, застелений пергаментом. Щоб швидко приготувати оладки, потрібно зробити їх мініатюрними.
6. Процес випікання триватиме 15 хвилин.

Рецепти оладок з кабачків щосезону з'являються все нові і нові. Так воно й зрозуміле. Кабачок такий овоч, з яким поєднуються практично будь-які продукти. Звичайно кожна господиня додає в рецепти оладок з кабачків ті інгредієнти, які вона має в даний час вдома.

Це дивно, але будь-які оладки з кабачків смачні. Хто б, що туди не додав. У попередній статті я обіцяв, що дам інші, нові рецепти оладок із кабачків. Виконую свою обіцянку.

Це буде всього мала дещиця існуючих рецептів, але зараз кабачки можна купити практично цілий рік, та й не тільки оладки з них можна приготувати. Тому з кабачками ми ще зустрінемося.

Прості та смачні покрокові рецепти оладок з кабачків з фото.

Тут ми розглянемо з вами прості, але дуже смачні рецепти оладок із кабачків. Кожен рецепт має свою особливість. Дивіться. Готуйте разом із нами. Фантазуйте.

1. Рецепти оладок з кабачків - найпростіший, але дуже смачний рецепт

Складові:

• Молодий кабачок або цукіні середніх розмірів – 2 шт. ≈ 600 г.
• Борошно - 0,5-1 склянка
• Яйце - 1 шт.
• Сіль перець
• Часник - 1-3 зубчики
• Олія для смаження

Приготування:

1. Кабачки помили, промокнули паперовим рушником і відрізаємо кінчики з двох боків та очищаємо від шкірки. Якщо кабачок молодий і щойно зірваний із грядки, шкірку можна не очищати.

2. Кабачок натираємо на великій терці. Не дуже приємна робота звичайно. Можна й пальці стерти. Ну що робити. Або купувати процесор, який не мало, або бути дуже акуратним. У молодого кабачка зерна теж не прибираємо.

3. Кабачок виділяє багато соку, тому відправляємо натерті кабачки в друшляк із дрібною сіткою, який у нас стоїть на порожній мисці.

4. Щедро посипаємо кабачок сіллю. Перемішуємо та даємо постояти.

5. У цей час дрібно нарізаємо пару зубчиків часнику.

6. Кабачок віджимаємо руками, щоб у ньому стало якнайменше рідини.

7. Яйце розбиваємо в окрему миску і збовтуємо ложкою. Виливаємо яйце до кабачків, додаємо нарізаний часник, перчимо і додаємо 1/2 склянки борошна.

8. Змішуємо тісто. Все це робимо вилкою. Якщо тісто вийшло рідке, додайте ще трохи борошна. Заважайте до потрібної консистенції. Майте на увазі, що кабачки ще виділяють сік. А тісто нам потрібне такої густоти, приблизно як на оладки, навіть трошки густіше.

9. Сковороду ставимо на плиту розігріваємо. Наливаємо оливкову олію, або будь-яку рослинну. Олії наливаємо так, щоб оладки смажилися в маслі, а не на змащеній сковороді. Зачекаємо, поки воно добре розігріється і ложкою викладаємо в масло наше тісто. Трохи ложкою притискаємо, щоб оладки були тоншими, підрівнюємо, щоб були красивішими.

10. Смажимо до золотистої скоринки і перевертаємо.

11. Довго їх тримати не треба. Щойно зазолотилися трохи з іншого боку, знімаємо. Адже в принципі кабачки можна їсти і сирі. Викладаємо оладки на тарілку, заздалегідь покриту паперовими рушниками, щоб вони вбрали зайвий жир.

12. Наші оладки з кабачків готові.

Після того, як пересмажимо всі оладки, сервіруємо їх, заправляємо сметаною, прикрашаємо зеленню та подаємо їх на стіл.

Самі бачите які гарні вони в нас вийшли. Ми спробували. Ну, дуже смачні.

Спробуйте і ви свої.

Смачного!

2. Рецепт оладок із кабачків із сиром та зеленню

Складові:

• Кабачки – 2 шт.
• Сир – 100 г.
• Яйця – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Борошно – 4 ст.
• Часник – 1 зуб.
• Зелень.
• Сіль, перець, олія для смаження

Приготування:

1. На дрібній терці натираємо сир.

2. Подрібнюємо зелень. Ми подрібнюємо кріп, ви можете додати, що вам подобається: зелену цибулю, кінзу, петрушку.

3. Дрібно нарубаємо зубчик часнику. Якщо дуже любите, можете додати ще зубчик.

4. На дрібній тертці або можна в блендері, подрібнюємо цибулю. Якщо ви будете застосовувати зелену цибулю, ріпчасту можна не додавати, або додати небагато.

5. Кабачок почистимо і натираємо теж на дрібній терці.

6. До кабачка додаємо подрібнену цибулю.

7. Туди ж відправляємо сир.

8. Додаємо зелень, часник, яйця. Все посолити і поперчити.

9. Все добре перемішаємо. Додамо муку|борошно| і добре її втрутимо в суміш.

10. Тісто у нас готове, можемо починати смажити оладки.

11. Викладаємо тісто ложкою в розігріту олію. Масло наливайте так, щоб оладки смажилися в маслі.

12. Обсмажувати по парі хвилин з кожного боку. Оладки повинні добре зарум'янитися. Якщо у вас не зарум'янилися, або зарум'янилися слабо, за цей час, потримайте ще, доки зарум'яняться. Обсмажили один бік, перевертаємо на інший.

13. Коли оладки засмажуться з двох сторін, викладаємо їх на паперовий рушник, щоб у нього всоталися надлишки олії.

Усе. Вийшла така краса та смакота!

Подавайте з будь-яким соусом, майонезом, хто із чим любить.

Смачного!

3. Кабачкові оладки з морквою, яйцями та зеленню

Складові:

• Кабачок – 1 шт.
• Морква невелика – 1 шт.
• Борошно - неповна склянка
• Яйця – 2 шт.
• Кінза - 1 великий пучок
• Часник - 4-6 зубчиків
• Гострий мелений перець, сіль
• Рослинна олія - ​​для смаження

Приготування:

1. Помитий очищений кабачок розрізаємо. Якщо у нього велике насіння, видаляємо.

2. Кабачок та морквину натираємо на великій терці. Морквину ми натерли на великій тертці, бо мені подобається відчувати її в оладках. Вона навіть хрумтить небагато.

3. Дрібно нарізаємо зелень. В нас кінза. Ви якщо не любите кінзу або любите іншу зелень, можете додавати кріп, зелену цибулю, петрушку. Кинзу відправляємо до кабачків з морквою і туди видавлюємо часник. Це знову ж таки питання смаку. Ми вичавлюємо 5 зубчиків.

4. Яйця добре перемішуємо в окремому посуді та виливаємо до загальної маси з кабачками. Солимо. Перчим. Ми маємо гострий червоний перець. Сьогодні готуватимемо гостре. Ви можете посипати чорним меленим перцем або взагалі не сипати перець.

5. Просіюємо в нашу суміш борошно. Висипайте не все відразу борошно. висипали більшу частину і подивіться, яке тісто виходить. Якщо рідке, додайте ще. Борошно скрізь різне, тому сказати точну кількість борошна неможливо.

6. Тісто має вийти трохи густіше ніж на оладки.

7. У розігріту на сковороді олію викладаємо ложкою наше тісто. Трохи притискаючи його ложкою і вирівнюючи, щоб вийшов не дуже товстий, рівний коржик.

8. Обсмажуємо до легкого зарум'янювання. Можливо, хтось любить позажаристіше. Жодних проблем, потримайте на сковороді оладки кожною стороною, трохи більше часу.

Ну от, такі гарні смачні оладки з кабачків з морквою готові.

Подавайте на стіл зі сметаною чи соусами.

Смачного!

4. Відео - Рецепти оладок з кабачків бабусі Емми

5. Відео - Як приготувати оладки з кабачків вдома

Смачного!

Далекий родич гарбуза, кабачок, кулінари цінують за легкий та ніжний смак. Прийшовши на столи європейців у шістнадцятому столітті, він став бажаним та одним із найкорисніших гостей на наших столах. Сьогодні кабачки будь-якої пори року можна купити, просто прийшовши в магазин або на ринок. Ті, хто вирощує кабачки самостійно, за умови цілісності шкірки можуть зберігати їх практично всю зиму без втрати корисних властивостей, якими ці овочі здавна славляться. Кабачок має заспокійливу, ранозагоювальну дію, допомагає боротися з нав'язливим почуттям голоду. У ньому багато клітковини, вітаміну С, фосфору та вітамінів групи В. Крім того, кабачок вважають дієтичним продуктом, і він є просто смачним порятунком для тих, хто хоче без шкідливих дієт позбавитися зайвих кілограмів, адже в цьому овочі дуже мало калорій.

З кабачків можна приготувати багато корисної та смачної їжі. Оладки з кабачків є одним з найпопулярніших страв, для приготування якого використовують цей овоч, завдяки своєму відмінному смаку та простоті приготування.

Оладки з кабачків - підготовка продуктів

Головною дійовою особою цієї страви є кабачки, серед яких слід обирати наймолодші та найміцніші. Молоді кабачки мають ніжну шкіру, тому видаляти її не потрібно, оскільки вона багата на корисні речовини. Тим більше, що на смакові якості страви така шкірка аж ніяк не впливає.

Якщо використовуються старі кабачки з щільною шкіркою, їх потрібно попередньо ретельно вимити, очистити і видалити насіння.

Оладки з кабачків - найкращі рецепти

Рецепт 1: Оладки з кабачків

На приготування цих ніжних, соковитих, ароматних оладок йде зовсім небагато часу, а їсти їх можна і гарячими, і холодними, вони будуть однаково смачними.

складові:

2 кабачки;
2 яйця;
5 ст. л. борошна;
на смак зелень, сіль, перець;
олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Зелень дрібно нарізаємо, підготовлені кабачки натираємо на дрібній тертці і, якщо вони дуже соковиті, зливаємо сік.

2. Змішуємо кабачки та зелень з яйцями, додаємо муку, солимо, перчимо, знову добре перемішуємо. Додаючи борошно, потрібно стежити за тим, щоб консистенція кабачкової маси вийшла не надто густою і рідкою, тому борошна може бути покладено більше, ніж написано в рецепті.

3. Наливши в сковороду масло, добре розігріваємо його і, викладаючи тісто ложкою, смажимо оладки по кілька хвилин із двох сторін. Оладки будуть готові, коли на них з'явиться красива золота скоринка. Подаємо зі сметаною.

Рецепт 2: Оладки з кабачків із цибулею

Дуже смачна страва. Цибуля надає оладкам із кабачків особливий, пікантний смак. А готуються вони дуже швидко.

1 кабачок середнього розміру;
1 склянка борошна;
1 цибулина;
1 яйце;
за смаком сіль та червоний мелений перець.

Спосіб приготування:

1. Натираємо кабачок та цибулю на тертці.

2. Змішуємо підготовлені овочі з яйцем, сіллю, перцем і добре перемішуємо.

3. Додаємо борошно, знову добре все перемішуємо.

4. Ложкою викладаємо тісто на сковороду з розігрітою олією і смажимо оладки приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Готові оладки подаємо зі сметаною.

Рецепт 3: Оладки з кабачків із фаршем

Приготувавши цю страву, ви зможете отримати за своїм бажанням не просто гарнір, а основну повноцінну страву. Кабачки роблять ці оладки повітряними та легкими, а м'ясо – ситними. Їх можна готувати з курячого, яловичого, свинячого і навіть рибного фаршу за власним бажанням.

складові:

1 кабачок;
300 грн. м'ясного фаршу;
2 цибулини;
2 яйця;
3 ст. л. борошна;
за смаком сіль та перець.

1. Дрібно нарізаємо цибулю (для її подрібнення можна використовувати велику тертку) і додаємо її у фарш разом із сіллю та перцем.

2. Натираємо кабачок на тертці і додаємо до нього решту інгредієнтів: фарш, борошно, спеції, яйця, добре все перемішуємо.

3. Наливаємо в добре розігріту сковороду олію, викладаємо в неї ложкою тісто з кабачків і обсмажуємо оладки до золотистого кольору з обох боків.

4. Такі оладки краще подавати на стіл відразу після приготування, тоді вони мають найкращий вигляд та смак.

Рецепт 4: Оладки з кабачків солодкі

Не зовсім звичайний рецепт, який, однак, обов'язково сподобається дітям. Оладки виходять дуже ніжними та смачними, тому варто обов'язково їх скуштувати.

складові:

200 грн. борошна;
0,5 кг кабачків;
2 ст. л. цукру;
1 яйце;
сіль;
щіпка соди;
росл. олія для смаження.

1. Для цього рецепту краще брати очищені від шкірки кабачки. Розрізавши кабачок на шматки, вирізаємо з них насіння і натираємо шматочки на найдрібнішій тертці. Отримане кабачкове пюре змішуємо з яйцем, борошном, цукром, сіллю, содою на кінчику ножа.

2. Розігріваємо на вогні сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і акуратно викладаємо туди ложкою отримане тісто, потім обсмажуємо на гарячій олії оладки до появи золотистої скоринки.

3. Подавати такі оладки краще теплими, з солодким соусом, варенням, медом, сметаною або олією.

Рецепт 5. Оладки з кабачків із часником

Ці оладки сподобаються любителям пікантних страв завдяки часнику. Якщо подати їх на стіл, як то кажуть, з запалу жару, і зі сметаною, то вони, напевно, стануть улюбленою стравою ваших гостей.

складові:

1 середній кабачок;
2/3 склянки борошна;
1 цибулина;
1 яйце;
2 зубчики часнику;
на смак сіль.

1. Натираємо кабачок і цибулю на тертці, часник подрібнюємо в часнику.

2. Змішуємо тертий кабачок, часник та нарізану цибулю з яйцем, сіллю, перцем, ще раз все добре перемішуємо.

3. Викладаємо ложкою отримане тісто на сковороду зі олією, попередньо добре розігріту, і обсмажуємо оладки з двох сторін до золотистого кольору.

4. Подаємо оладки зі сметаною, або як гарнір до м'ясних страв.

1. При приготуванні тіста для оладок з кабачків потрібно враховувати, що молоді кабачки (їх ще називають молочними) дають рідини більше, ніж великі плоди, тому потрібно при необхідності або злити частину кабачкового соку, що виділився, або додати в тісто більше борошна, доводячи його до необхідної суміші.

2. При приготуванні оладок із кабачків краще викладати тісто в сковороду столовою ложкою, щоб вони виходили невеликими і не надто товстими. При цьому сковорода повинна бути дуже добре розігріта, тоді оладки не прилипатимуть до її дна і матимуть апетитну рум'яну скоринку.

Для того, щоб приготувати ситну і дуже смачну страву, не потрібно ходити по магазинах і вишукувати дорогі продукти, адже можна обійтися простими інгредієнтами-те, що є у вас вдома. Ось взяти наприклад, звичайні кабачки, борошно та яйця. З таких простих продуктів можна зробити дуже ніжні і шалено смачні кабачкові оладки.

Сам процес неймовірно простий, і навіть залежить від способу приготування. Беремо плід, краще молодий і міцний. У такому разі очищати шкірку не потрібно. А ось для дорослих плодів з огрубілою шкіркою, краще її зрізати і звичайно ж позбутися насіння.

Отже, давайте в сьогоднішній статті розглянемо рецепти простих, дуже смачних та корисних оладок із кабачків. Запитайте, чому з кабачків? Та тому що вони роблять оладки ніжними і насиченими необхідними макро і мікроелементами, вітамінами і клітковиною. А ці рецепти для тих, хто люблять і рецепти

Як приготувати оладки з кабачків з манкою.

Складові:

• Кабачок невеликий - 2 шт
• яйця - 1 шт
• цибуля - 1 шт
• болгарський перець - 1 шт
• манка - 4 ст. л
• крохмаль - 2 ст. л
• часник - 1 зубчик
• гірчиця - 1 ст. л
• куркума - 1/2 ч. л
• рослинна олія - ​​для смаження
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Кабачки очищаємо від шкірки, при необхідності видаляємо насіння і натираємо на великій тертці. Після чого, туди ж всипаємо манку і добре все перемішуємо.

Потім шаткуємо цибулю, болгарський перець невеликими шматочками і перекладаємо до натертих кабачків. Сюди ж вбиваємо яйце, всипаємо крохмаль, куркуму, додаємо гірчицю, сіль до смаку і ретельно перемішуємо.

Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо в неї рослинної олії та обсмажуємо оладки з двох боків до готовності. Готову страву подаємо зі сметаною!

Прості оладки з кабачків із часником та сиром

Складові:

• Кабачки - 2 шт
• яйця - 2 шт
• сир твердий - 100 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• борошно - 4 ст. л
• часник - 2 зубчики
• олія рослинна - для смаження
• зелень, сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Очищаємо від шкірки кабачок і натираємо його на дрібній тертці.

Далі дрібно подрібнюємо промиту зелень та часник. Сир натираємо на великій тертці. Цибуля в даному випадку можна перекрутити на м'ясорубці або блендері, щоб він вийшов у вигляді пюре. Потім перекладаємо всі ці інгредієнти в миску з натертим кабачком, туди вбиваємо яйця, всипаємо сіль, перець за смаком і ретельно все перемішуємо.

Тепер в приготовлену суміш додаємо борошно і добре втручаємо її.

Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо в неї масло і чекаємо, коли воно достатньо нагріється. Після чого викладаємо в сковороду за допомогою столової ложки коржика та обсмажуємо їх з двох боків до рум'яного кольору.

Після приготування, для видалення зайвої олії, викладаємо оладки на серветки, а потім подаємо до столу.

Рецепт оладок з кабачків у духовці

Складові:

• Кабачок - 1 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• яйце - 1 шт
• панірувальні сухарі - 60 гр
• олія оливкова
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Кабачок очищаємо від шкірки і натираємо на великій тертці. Після чого віджимаємо його за допомогою рук через сито та перекладаємо у глибоку миску, а сік виливаємо.

Додаємо подрібнену за допомогою блендера або м'ясорубки цибулю, вбиваємо яйце, вливаємо 2-3 столові ложки оливкової олії і добре перемішуємо.

Потім всипаємо панірувальні сухарі і ще раз вимішуємо.

Тепер за допомогою столової ложки викладаємо коржики на пергаментний папір, викладений на лист і відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів, на 5-7 хвилин. Після чого дістаємо, перевертаємо та відправляємо назад у духову піч ще на 5-7 хвилин до готовності.

У цьому рецепті можете контролювати рівень олії як у менший бік, для пісніших оладок, так і навпаки. Все залежить від індивідуальних уподобань, вибирати Вам!

Солодкі оладки з кабачків

Складові:

• Кабачок - 500 гр
• цукор - 4 столові ложки
• борошно - 60 гр
• яйце - 1 шт
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Очищаємо кабачки від шкірки, натираємо на дрібній тертці. Вбиваємо одне куряче яйце, всипаємо цукор, сіль за смаком та борошно. Хорошенько все перемішуємо, щоб не залишилося грудочок.

Після чого перевертаємо та доводимо до готовності з іншого боку.

Оладки з кабачків без яєць

Складові:

• Кабачок великий - 1 шт
• борошно пшеничне - 250 гр
• сіль, перець та свіжа зелень - за смаком.

Спосіб приготування:

Так само, як у вище описаних рецептах, нам спочатку потрібно очистити кабачок від шкірки та видалити насіння. Натираємо його на середній або дрібній тертці.

Туди ж всипаємо сіль та перець за смаком.

Поступово всипаємо муку|борошно| і відразу ж перемішуємо.

Тісто по консистенції має вийти густуватим, як показано на фото нижче.

Потім ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо в неї рослинної олії, викладаємо ложкою оладки та обсмажуємо їх з двох боків до рум'яного кольору.

Ситні оладки з кабачків з м'ясним фаршем (відео)

Смачного!!!

У нашому жіночому колективі, щороку, у цей період часу, основною стравою на сніданок, обід та вечерю є оладки з кабачків. Їх приносять на роботу майже щодня. І ми з радістю уплітаємо їх, не дивлячись на час дня. А під час дегустації, раз у раз чуємо про якийсь новий чудовий рецепт: про одну з них одна з співробітниць прочитала в журналі, з іншого — їм поділилася сусідка, третя — знайшла його в інтернеті, і так далі.

Яких тільки оладок ми вже не скуштували!? І Ви знаєте, це якийсь парадокс — на роботі всі вони завжди просто неймовірно смачні.

І ось так, при черговій дегустації цих маленьких рум'яних виробів, я раптом зрозуміла, що на моєму блозі немає жодного рецепту цієї смачної осінньої страви. Не порядок… Якось я цей момент упустила. Доведеться терміново виправляти ситуацію.

Здавалося б, прості оладки, що тут ще вигадувати?! Багато років готують по тому самому рецепту, і навіть не замислюються на тему, щоб спробувати приготувати страву якось за новим. Але є й такі любителі збирати рецепти та експериментувати, як я. Я як побачу що-небудь, на мій погляд, цікаве і нове, так спокійно всидіти не можу — обов'язково треба спробувати.

Ось і назбирала будь-яких рецептів. А їх справді багато — це й усіма улюблені, найпростіші варіанти приготування, які передбачають лише шинки, яйця, борошно та сіль із перцем. Але можна збагатити ці прості рецепти додаванням зелені, часнику, моркви, сирої картоплі. Можна взагалі приготувати їх без додавання борошна. І від таких додавань і змін рецепт не стане нітрохи складнішим, або менш смачним.

Навпаки, як відомо, завдяки додатковим інгредієнтам можна значно покращити смак.

Хоча, якщо хочеться приготувати, що щось таке ..., то це звичайно ж оладки з начинкою з фаршу. А що може бути смачніше вже готових обсмажених виробів, запечених із сиром. Смачніща! Пишу зараз і слинки так і течуть. Адже лише кілька годин тому ми їли на вечерю «ледачі бєляші». І це не ті біляші, про які Ви подумали. Це якраз ті вироби, що готуються з м'ясною начинкою.

Пропоную швидше перейти до рецептів. Хоча говорити про нашу сьогоднішню страву можна багато, але як відомо, слів ситий не будеш. Тож давайте готувати разом.

Це найпростіший спосіб приготування, яким цю страву готують мільйони людей. Його можна вважати класичним. Він перевірений вже багато разів, і тому абсолютно не завдасть ніяких особливих клопотів і сюрпризів.

Нам знадобиться:

• кабачки - 2 шт (приблизно 600 - 650 гр)
• яйця - 2 шт
• борошно - 3 ст. ложки (60 гр)
• сир твердий - 50 гр
• розпушувач - 1 ч. ложка
• зелень (кріп, петрушка) - за смаком
• часник - 1 зубчик
• перець - пара щіпок (або за смаком)
• масло для смаження

Приготування:

1. Найголовніший інгредієнт – це звичайно ж, кабачки. Їх можна брати будь-які і великі, і маленькі, тобто такі, які є. Смачно буде у будь-якому випадку.

Єдине, про що треба пам'ятати, так це про те, що молоді екземпляри не обов'язково очищати від шкірки та насіння. Шкірка таких плодів м'яка і ніжна, до того ж вона містить масу корисних речовин. Ну хто захоче добровільно викидати вітаміни! Ну, а насіння в таких плодах так ще й зовсім немає. Є лише натяк на них, але вони такі малі, що їх доведеться ще знайти.

Такі плоди називаються молочними, і потрібно відрізати тільки кінчики з двох сторін.

А ось екземпляри «зі стажем», великі, іноді навіть перерослі, від шкірки обов'язково очищати. До того ж, з них необхідно видалити насіння. Вони можуть бути досить жорсткими. До того ж між ними багато рідини, яка у блюді нам ні до чого.

Ось наче маленький плід, але в ньому вже встигло утворитися насіння. Найлегше очистити його за допомогою чайної або десертної ложки, залежно від площі, яку потрібно очистити. Просто зіскребіть шар із насінням і все.

Ну, чи можна, звичайно, видалити непотрібне за допомогою ножа.

2. Потерти їх у великій тертці. Намагайтеся натирати лише рухами зверху – вниз. Якщо терти безладно, то вийде кашка, а нам все ж таки хочеться зберегти терті шматочки.

Кабачки, так само як і огірки, мають у своєму складі великий відсоток води. І невдовзі ми це побачимо. Варто постояти тертому овочеві хвилин 5, і з'явиться багато соку. Це неминуче, і від цього нікуди не подітися. Тому ми не чекатимемо, коли це станеться, а просто допоможемо йому швидше утворитися.

А для такої швидкої допомоги нам буде потрібна сіль. Солимо тертий овоч і перемішуємо. Сік не змусить довго чекати і почне активно виділятися. Нехай поки що процес триває, а ми займемося іншою справою.

3. Зелень має бути заздалегідь промита і просушена. Зайва вода нам не потрібна. Зелень можна брати будь-яку: класичними в цьому випадку вважаються кріп та петрушка. Можна використовувати як два види одночасно, так і якийсь із них.

А хтось любить додавати кінзу. В цьому випадку оладки виходять з дещо пікантним смаком та ароматом.

Зелень нам треба подрібнити. Її кількість регулюйте на власний смак. Хтось любить більше, хтось менший. А хтось взагалі не любить додавати зелень до складу суміші. У тому випадку додавати її і не треба. Можна обійтися без неї.

4. Те саме стосується і часнику. Хто хоче, додайте бодай один зубчик. А якщо любите гостріше, то можна додати і 3 - 4 зубці. Якщо ж, Ви зовсім не їсте часник, то можна його просто проігнорувати. Часник необхідно очистити від шкірки і приготувати прес для його подрібнення. Поки не подрібнюйте, зробимо це одразу у загальну суміш.

5. Віджати сік із кабачків. Можна зробити це через сито, а можна просто віджати руками. Особливо не старайтеся, інакше готові вироби вийдуть сухуватими.

Віджатий сік не виливайте, його можна використовувати в косметичних цілях, протерши їм обличчя та руки. В цьому випадку не треба додавати в них сіль. Також такий сік можна просто випити. Сік не лише корисний, а й смачний. Особливо солоний.

Або ж сік можна заморозити, а потім додати в будь-яку страву, наприклад при гасінні м'яса, або курки.

6. Яйця збити в окремій мисці та додати у віджату масу. Ввести подрібнену зелень і видавити часник через прес. Додати мелений перець. Можна додавати його хоч червоним, хоч чорним. Його кількість також залежить від смакових уподобань, тому додайте його на свій смак.

Масу перемішати.

7. Потроху ввести борошно, краще попередньо просіяти через сито. Мало, що може в неї потрапити ненароком. Разом із борошном просіяти і розпушувач. Все ретельно перемішати ложкою.

8. Є ще один компонент, який я дуже люблю додавати до суміші – це сир. З його присутністю готові вироби набувають дивовижно - смачного вершкового смаку. Це може бути будь-який твердий сорт. Останнім часом стали продавати відносно недорогий пармезан, на мою думку, виробництва Уругвай. Так його додати просто ідеально.

Він дуже твердий і не плавиться, як наш, російський сир. Тому у виробах він дуже непоганий! Якщо знайдете такий, купіть трошки. Це зробить новим уже знайомий старий смак.

Сир потерти на дрібній тертці та додати його до загальної маси.

9. Тепер, коли тісто у нас готове, не треба давати йому стояти і довго наполягати, інакше знову з'явиться велика кількість рідини. Загалом у приготуванні такого тіста не треба мішати. Все треба робити чітко та швидко. Тоді при смаженні тісто не потече, а вироби вийдуть акуратними, пишними та ніжними.

10. У нас вже повинна грітися сковорода на плиті. Налити в неї трохи олії. Намагайтеся багато олії не наливати, щоб блюдо не вийшло надмірно жирним.

Якщо використовуєте сковороду з товстими стінками та дном, а також з антипригарним покриттям, то оладки можна приготувати на мінімальній кількості олії.

11. У гаряче масло|мастило| викласти столовою ложкою рівні порції тіста. Вогонь зменшити до середнього, щоб серединка встигла пропаритися, а низ не підгоріти.

Підрівняти масу ложкою, надавши їй рівної круглої форми. Можна, за бажанням, надати і овальної форми. Але намагатися робити всі вироби однаковими за формою та товщиною. Так вони поступово просмажаться. Та й на столі страва виглядатиме набагато краще.

Смажити з одного боку до гарного рум'яного стану. На це може знадобитися приблизно 5 хвилин, плюс, мінус – трошки, залежно від порції викладеного тіста та особливостей жаркового посуду.

12. Перевернути вироби лопаткою. І смажити ще приблизно 3-5 хвилини. Знову ж керуючись їхнім зовнішнім виглядом.

13. Готові вироби викласти на кілька шарів паперових рушників, дати стекти зайвому маслу. Хоча ми і додавали його зовсім небагато, на серветках залишаються досить великі жирні сліди.

13. Дати полежати 5 хвилин. Після чого перекласти на тарілку.

Так само обсмажити наступну партію. Перед викладкою тіста, якщо його можна назвати, перемішайте всю масу. Поки вона стояла, утворилося кілька рідини. І її треба обов'язково перемішати.

Готові оладки подати зі сметаною.

Їсти із задоволенням!

Ніжні кабачкові оладки з овочами

Рецепт, який я хочу Вам зараз запропонувати дуже смачний. Справа в тому, що кабачок, як овоч, має досить нейтральний смак. Тому і додається до нього часник та різна зелень. Якщо готувати оладки тільки з нього одного, то їх смак буде досить прісним.

А в цьому рецепті ми посилюємо смак морквою, картоплею та цибулею. Напевно, всі знають смак, і хто їх готує, знає також, що це дуже смачно. Так і в цьому рецепті, додавши зовсім небагато картоплі, ми отримаємо зовсім новий і дивовижний смак знайомої страви.

Виготовлені вироби виходять не тільки смачними, але й дуже красивими. Завдяки моркві вони мають приємний рудуватий колір, а також виходять дуже пишними.

З цієї кількості інгредієнтів вийде 10 штук.

Нам знадобиться:

• кабачок - 1 шт (250 гр)
• морква - 1 шт (середня)
• картопля - 1 шт (середня)
• цибуля зелена - 50 гр
• яйце - 2 шт
• борошно - 2 - 3 ст. ложки
• сіль - 0,5 ч. ложки (а краще за смаком)
• перець - 1/3 частина ч. ложки
• рослинна олія - ​​для смаження

Приготування:

1. Кабачок потерти на великій тертці. Посолити, перемішати і дати постояти 5 хвилин. Потім віджати сік. Можна зробити це, скориставшись ситом. А можна просто віджати руками.

Сік не виливайте, він дуже смачний!

2. Натерти на тертці моркву та картопля. Картопля теж пустить за кілька хвилин сік. Цей сік слід віджати.

Цибулю дрібно порізати.

3. З'єднати всі компоненти в одній мисці та перемішати їх. Оскільки ми віджали сік, ми втратили частини солі. І її потрібно заповнити, посоливши овочі додатково.

Перемішується маса не дуже добре, тому що соку в ній зовсім не лишилося. Тому я додаю яйце і перемішую разом із ним. Хотіла обмежитися лише одним яйцем, але не вийшло. Овочева маса просила ще одне. Я не стала чинити опір і додала. Відразу полегшало.

4. Поперчити терті овочі до смаку і ще раз перемішати.

5. Всипати борошно, заздалегідь просіявши через сито. Кількість борошна буде залежати від того, якою є загальна вага овочевої маси. Мені знадобилося 3 столові ложки.

Як бачите, суміш вийшла досить густою та досить щільною.

Дати їй постояти хвилини дві-три, щоб мука встигла розійтися.

6. Поставити на вогонь сковорідку і налити в неї трохи олії. Масло сильно не нагрівайте, достатньо, щоб воно було гарячим, а не розжареним.

7. Як тільки масло зігрілося формуватимемо заготовки і обсмажувати їх на ньому. Можна викладати отриману суміш ложкою, але в цьому випадку наші вироби можуть бути дещо розпатланими.

І тому я формую їх руками. Для цього треба змочити руки теплою водою, столовою ложкою набрати суміш і сформувати акуратні коржики. Викласти в сковорідку.

Але робити це треба дуже акуратно, щоб не обпектися. Якщо не виходить, краще скористайтеся ложкою. І спробуйте сформувати їх рівними та акуратними за допомогою другої ложки.

8. Обсмажувати сформовані заготовки слід на повільному вогні. Все має добре пропікатися всередині, і не пересмажитися зовні. Тому обсмажувати з одного боку можна до 7-8 хвилин.

9. Коли низ зарум'яниться, перевернути вироби на інший бік. Користуватися для цього краще широкою лопаткою. Якщо суміш добре пропеклася всередині, то оладки легко перевертаються, при цьому не розпадаючись на шматочки і не ламаючись.

10. З іншого боку також обсмажити хвилин 7 - 8, і теж до приємного рум'яного кольору.

Олії для обсмажування багато не треба. Все чудово смажиться на його невеликій кількості.

11. Зняти готові вироби зі сковороди та викласти їх на шар паперових рушників, щоб видалити надлишки олії.

12. Подати до столу, їсти зі сметаною.

Як бачите, вони вийшли пишними, красивими, досить ситними і дуже смачними. Усередині все добре пропеклося, нічого не залишилося сирим.

Смак у них насичений, дуже приємний. Відчувається характерна картопляна нотка. Він разом із морквою та зеленою цибулею додав смак і самим кабачкам. Можна сказати, збагатив його.

Цей рецепт один із моїх улюблених. І я рекомендую Вам приготувати його хоча б раз. Потім спеціально шукатимете саме цей варіант, щоб повторити його.

Рецепт з сиром та кропом

Буває, що у холодильнику залишається трохи сиру. І це чудово! Значить можна напекти смачних оладок із сиром.

З цієї кількості інгредієнтів виходить 15 штук. Це за умови, що тісто викладатимете по повній столовій ложці.

Нам знадобиться:

• кабачки - 2 шт (500 гр)
• сир - 200 гр
• яйце - 2 шт
• борошно - 2 ст. ложки
• розпушувач - 1 ч. ложка
• кріп - 0,5 пучка
• сіль - неповна чайна ложка (2/3 частини)
• перець - пару щіпок (можна за смаком)
• олія рослинна для смаження

Приготування:

1. Кабачки натерти на тертці. Якщо вони молоденькі, то натерти їх можна прямо зі шкіркою. А якщо плоди великі, то шкірку потрібно попередньо очистити, як і насіння.

Якщо потреть овоч на великій тертці, то готові вироби вийдуть як би злегка хрусткими. Шматочки будуть відчутні. Якщо хочете отримати більш однорідний смак, то тріть їх на дрібніших осередках.

2. Залишити хвилин на 5, щоб вони пустили сік.

Якщо сік від них використовуватимете в косметичних цілях, або захочете випити його, то не соліть. Якщо сік використовуватимете для приготування інших страв, то кабачки можна посолити. Хоч і слабо солоний сік досить смачний!

Через належний час злити сік через сито, або масу можна трохи віджати руками.

3. А поки вони наполягають, сир перетерти через сито. Або ж просто розім'яти його вилкою. Це особливо потрібно зробити, якщо сир з великими крупинками.

4. Дрібно порізати кріп, який необхідно промити і обсушити.

5. Збити яйця за допомогою вилки.

6. Змішати віджаті кабачки з яйцями та сиром. Додати мелений перець та подрібнений кріп. Все ретельно перемішати однорідну масу.

7. Борошно просіяти через сито разом з розпушувачем. Ввести складові у підготовлену суміш і перемішати.

Тісто має вийти досить густим. З нього можна буде сформувати заготівлі, які не розповзуться під час обсмажування. Якщо таке тісто у Вас не вийшло, додайте ще трохи борошна.

Але якщо дотримуєтеся рецептури, то борошна більше не знадобиться.

8. Тим часом швиденько розігріти олію на сковороді. Чому швиденько? Та тому, що тесту не треба давати змоги довго стояти. Хоча ми і злили основний сік, але він виділятиметься ще й ще. І якщо будемо довго мешкати, то тісто «попливе». А разом із ним слідом «попливуть» і наші маленькі «сонячки».

Секрет пишних оладок у тісті. Коли викладаєш тісто в сковорідку, воно має в такому ж стані і залишитися, не опасти, і не розплисти в різні боки.

9. Олії в сковороду багато наливати не треба, інакше наша страва вийде дуже жирною. До того ж вони добре смажаться на мінімальній кількості олії.

10. Викласти столовою ложкою отриману масу в сковорідку. Достатньо покласти повну столову ложку. Можна взяти ще одну ложку і притримуючи нею заготівлю, сформувати рівні, однакові круглята або овали. Вогонь сильний не робіть. Наші вироби повинні добре пропікатися всередині, і зайве не зарум'янитися знизу. А великий вогонь якраз і сприятиме цьому.

Але й дуже маленький вогонь не робіть. Корочка внизу не запечеться, а кабачок продовжуватиме виділяти сік. Оладки розповзуться і не вийдуть пишними.

Середній вогонь, саме те, що треба. Час обсмажування з одного боку становитиме 5 — 7 хвилин. Потім вироби перевернути і обсмажити з іншого боку, також буде достатньо 5-7 хвилин.

Перевертати треба тоді, коли заготівля легко береться лопаткою. Якщо вона ламається, або з'являється тріщина, отже, всередині вона не просмажилася. Не бійтеся, що вона буде трохи рум'яніша, ніж зазвичай. У складі сир, і це все сказано. Але не пересмажуйте.

Загалом, поки що повністю не обсмажили партію, від плити бажано не відходити. Стежити за процесом і вчасно перевертати.

11. Готові оладки викласти на шар паперових рушників, щоб зайва олія ввібралася в них.

Обсмажити так само наступну партію. Перед тим як обсмажувати масу, перемішайте її, щоб змішати з нею сік, що виділився.

12. Після того, як вони полежали на рушниках 5 хвилин, викласти їх на тарілку і подавати до столу. Дуже гарні вони з традиційною у таких випадках сметаною. М…м…м…, смакота! А колір який чудовий! Рум'яний, із зеленими приємними вкрапленнями.

Оскільки я натирала овоч на великій тертці, деякі шматочки кабачка досить відчутні. І мені подобається, що в них збереглося найбільше вітамінів.

І знаєте, готується все настільки швидко, що така страва завжди не тільки хочеться їсти, а й хочеться готувати.

Пишні оладки з кабачків з курячим фаршем

Це одна з улюблених страв із цим овочом для мого чоловіка. Так він звичайні оладки вважає не їжею, а забавою. Поївши їх, він через годину вже знову голодний. А ось до таких, він ставиться з великим задоволенням і їсть завжди з добавкою.

Я назвала рецепт найсмачнішим. Так і є! Я навіть і не знаю, чи можна назвати їх звичним для нас словом. Начебто у складі інгредієнтів є кабачки, зовнішній вигляд схожий на знайомі рум'яні сонечки. Але смак не схожий.

Якось в одному зі схожих рецептів мені попалася назва страви, яка мені особисто подобається більше — «Кабачкові ледачі бєляші». Коли Ви приготуєте їх і спробуєте, Ви зрозумієте, чому я про це говорю.

Справа в тому, що страва готується з фаршем. І начебто готується воно з будь-яким фаршем. Але я не ризикую готувати їх з м'ясним фаршем. На мій погляд, надто маленький час приготування м'яса. Може, якщо м'ясо своє, то й годі було б і ризикнути. А покупне в магазині краще готувати триваліший час.

І, як правило, я використовую або курячий фарш, або фарш, виготовлений з м'яса риби. Особливо добрий у такій справі судак. М'ясо у нього біле, і оладки виходять не тільки смачними та ніжними, але ще й гарними.

Та й курячий фарш звичайно ж не відстає.

Давайте швидше готуватимемо! Це дуже смачно!!!

З цієї кількості інгредієнтів виходить 12 штук.

Нам знадобиться:

• кабачки - 2 - 3 шт (650 гр)
• яйце - 2 шт
• борошно - 4 - 5 ст. ложок
• сіль - 0,5 ч. ложки
• перець - за смаком
• сода гашена - 0,5 ч. ложки

Для начинки:

• фарш курячий - 200 гр
• цибуля - 1 шт
• сіль за смаком
• перець - за смаком

Приготування:

1. Приготувати фарш, якщо у вас немає готового. Але особисто я волію готувати фарш самостійно. У цьому випадку я точно знаю, що там усередині. Я прибираю практично всю шкіру і не використовую жир. А в магазинному фарші швидше за все є і те, й інше.

Загалом нам потрібний фарш. І особиста справа кожного, який він його візьме.

2. Невелику цибулину грамів на 100 – 120 натерти на дрібній тертці. Він не повинен відчуватися і хрумтіти на зубах у готовому блюді, тому і трьом його так дрібно.

Цибуля пустить багато соку, її необхідно акуратно злити. Потім додайте його в яке-небудь блюдо, що готується. А саме цибулеве пюре перекласти у фарш. Додати сіль та перець за смаком. І ретельно перемішати.

Начинка готова, і можна відставити її поки що набік.

3. Кабачок натерти на тертці. Молодий екземпляр трьом разом із шкіркою, зріліший овоч очищаємо від шкірки та насіння. Можна терти на великій тертці. Час приготування буде достатнім і він встигне повністю приготуватися. Всипати в натерту масу сіль|соль| і перемішати. Дочекатися, доки маса пустить сік.

4. Віджати сік, але не сильно. Борошна у нас у рецепті досить багато. Вона вбере у собі зайву рідину.

5. Додати збиті в окремій мисці яйця, а також сіль та перець, перемішати.

6. Просіяти борошно прямо в отриману суміш. Перемішати та додати гашену оцтом соду. Знову перемішати. Маса повинна вийти досить густою, але не надто. Щоб біляші вийшли ніжними, необхідна "золота середина" - тісто не рідке не густе.

7. Поставити сковороду на вогонь, влити трохи олії. Дочекатися, поки воно зігріється, але не сильно.

8. Тепер нам потрібна особлива вправність. Потрібно діяти швидко та акуратно. Викласти у сковорідку по повній столовій ложці суміші. Акуратно її розрівняти, щоб отримати рівні коржики.

9. Другим шаром викласти по неповній столовій ложці начинки. Швиденько її розрівняти рівним шаром. Намагатись при цьому, щоб вона залишилася вся зверху і не сповзла в сковороду.

10. І третім шаром викласти основну масу. Знову столову ложку, але вже не таким товстим шаром, як викладали перший шар. Поки суть та тіло в мисці з кабачковою масою утворилося кілька рідини. Так ось третій шар має бути рідше, ніж перший. І він має повністю приховати начинку.

11. Чудово! Вийшли такі високі цікаві заготівлі. Обсмажуємо їх на середньому вогні з одного боку хвилин 7. Великий вогонь не робіть, інакше начинка не встигне пропікатися.

Слідкуйте, щоб низ не підгорів. Регулюйте вогонь у той чи інший бік. Шукайте необхідну температуру нагрівання. Перша сторона повинна обсмажуватись не менше 7 хвилин.

12. Перевернути вироби на інший бік. Якщо низ добре прихопився і запекся, то перевернути їх не складе жодних труднощів. І також бачимо, що сторона не підгоріла. Виглядає рум'яною та красивою. І зберігається приємна пишнота. Це теж тішить.

13. Накрити кришкою. Тут також важливою є температура нагрівання. Зазвичай, таку температуру дає середній вогонь. А на вигляд має бути видно, що низ обсмажується потихеньку, не залишається білим. А самі вироби не втрачають своєї форми і не розповзаються у різні боки.

14. Обсмажувати 4 - 5 хвилин. Після цього кришку відкрити. Піддивитися, як обсмажився низ заготовок і трохи додати вогню. У нас є приблизно 2 хвилини, щоб обсмажити його до утворення рум'яної скоринки.

15. Готові вироби викласти на тарілку і дати трохи охолонути. Якщо смажили на великій кількості олії, можна попередньо викласти їх на шар паперових рушників, щоб усунути зайву олію.

Подавати зазвичай зі сметаною.

Окремо до лінивих біляш можна подати який-небудь овочевий салат, або просто порізати свіжі овочі. Наприклад, огірки з помідорами. Біляші можна їсти як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Гарячі - вони дуже ніжні та соковиті. Незважаючи на те, що містять вони три шари, і вийшли досить пишними, вони добре пропеклися.

Вийшла страва красивою, смачно пахнучою і просто смачною.

Оладки хочеться їсти не зупиняючись!

До речі, якщо раптом вони з'їдали не всі відразу, а залишилася пара — інша, то їх можна їсти холодними. Наприклад, я люблю просто покласти одну штуку на шматок хліба, і саме в холодному вигляді з'їсти так, у вигляді бутерброду.

Кабачкові оладки без борошна на сковороді

Всі ми любимо влаштовувати собі розвантажувальні дні, і сидіти іноді на дієті (я зараз про жінок). І цей рецепт якраз підходить для таких випадків, як жодний інший. У ньому ми зовсім не використовуватимемо борошно.

А її місце займуть вівсяні пластівці. Оладки вийдуть злегка хрусткими, з гарною засмажкою скоринкою. І це буде просто криниця всяких корисних речовин, і зовсім небагато калорій.

Нам знадобиться:

• кабачки - 2 шт (400 гр)
• вівсяні пластівці - 6 ст. ложок
• кріп - 50 гр
• зелена цибуля - 50 гр
• часник - 1 зубчик
• яйце - 1 шт
• сіль за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• олія для смаження

З цієї кількості інгредієнтів вийде 10 - 11 готових виробів.

Приготування:

1. Овочі натерти на великій тертці. Злегка їх посолити та перемішати. Дати постояти хвилин 5-7, після чого віджати сік.

2. А поки овоч пускає сік, порізати зелену цибулю і подрібнити кріп. Цибулю ріжте дрібніше, щоб він встиг пропікатися і сильно не виділявся своїм смаком. Замість кропу можна використовувати будь-яку іншу зелень, тобто ту, яку найбільше любите.

3. Подрібнити часник. Зробити це можна, пропустивши його через прес, або подрібнити ножем, але якомога дрібніше. Смак часнику в готовому блюді буде відчутним, враховуйте це під час приготування. І якщо Ви часник не любите, то не додавайте його зовсім.

Ну, а якщо, навпаки, любите, то можете додати і два зубчики. Як я вже говорила, кабачок має дуже нейтральний, досить прісний смак, і тому краще та смачніше вийде, коли його збагачуєш іншими смаками. І часник серед них.

4. Додати зелень та часник у перетертий віджатий овоч. А також не забути вбити в масу яйце. Все добре перемішати до однорідного рівного стану.

5. Додатково посолити та поперчити за смаком.

6. Додати вівсяні пластівці. Якось додатково подрібнювати їх не потрібно. Навіть незважаючи на те, що вони досить жорсткі, вони добре пропікуються і не залишаться жорсткими.

7. Все добре перемішати. Суміш повинна бути досить густою і щільною за консистенцією. Це добре, саме з такої буде добре та легко сформувати наші заготівлі.

Дати постояти суміші хвилин 5 - 7, щоб пластівці змогли увібрати в себе рідину, що виділяється з кабачків.

8. Поставити сковороду на вогонь і налити в неї трохи олії. Дочекатися, доки воно добре прогріється. Однак не розігрівайте його занадто сильно, воно просто має стати гарячим. Інакше, якщо масло розжариться, а ми викладемо в нього наші заготовки, то вони одразу почнуть горіти знизу. Борошна - то у вмісті немає, а є лише сухі вівсяні пластівці. А їм треба довше, щоб набрати вологи.

9. Сформувати заготівлі. Це можна зробити двома способами: або викладаючи їх ложкою в сковорідку, або формуючи коржики руками, змоченими у воді.

Робити дуже великими, заготівлі не треба. Достатньо брати для однієї штуки повну столову ложку суміші.

10. Обсмажувати на маленькому вогні до рум'яності. Стежити за вогнем, він не повинен бути ні більшим, ні маленьким. Час обсмажування з одного боку може становити 5 - 7 хвилин. І з іншого боку – трохи менше.

Коли перевертатимете заготовки знайте, що гарантом готовності є такий факт: під час цієї дії, заготівля повинна легко братися лопаткою, при цьому не ламаючись. Якщо вона кришиться, або під час перевертання на ній з'являються тріщини, отже, всередині вона залишилася сирою.

11. Готові вироби викласти на шар паперових рушників та дати стекти зайвому маслу.

Потім їх можна подавати до столу. Дуже смачні вони зі сметаною. Настільки смачні, що вже за 15 хвилин, на столі не залишилося жодної штуки.

Здебільшого всі пластівці встигли насититися соком кабачків та повністю готові. Проте, залишилися деякі пластівці, які досягли лише стану підлоги готовності. І саме вони дають той самий приємний хрускіт.

Оладки з кабачків від Юлії Висоцької

Юлія Висоцька — знаменита акторка та ведуча телешоу «Єдим удома» пропонує ось такий рецепт. На прикладі цього відео Ви зможете подивитися не тільки приготування даного варіанту, але також побачити і принцип приготування в цілому.

Ось такі у нас сьогодні вийшли рецепти. Всі вони досить різноманітні, мають різний склад інгредієнтів, і від цього утворюються всі з різними смаками. Можна вибрати будь-який смак на свій розсуд.

Я обіцяла ще розповісти, як готувати оладки із сиром. Я не подробиці описуватиму, як це зробити. А лише розповім про сам принцип. Насправді, існує два способи використання сиру в приготуванні цієї страви.

1. Додати тертий сир у овочеву масу. Так ми готували страву у першому рецепті.
2. Натерти сир, і коли оладки будуть обсмажені з обох боків, викласти шапку тертого сиру зверху, прямо готові вироби сковорідці. Прикрити її кришкою та почекати, поки сир почне плавитися. Тоді дістати готові ласощі, і подати до столу.

Другий варіант дає можливість їсти їх без додавання сметани.

Тепер, мабуть, усе. Запропоновані сьогодні рецепти – мої найулюбленіші. І я з радістю ділюся ними з Вами. Усі вони не раз, і не два випробувані, і страва завжди виходить із передбачуваним результатом — тобто з відмінним. Якщо дотримуватись рецептури і всіх рекомендацій, то все вийде без сюрпризів.

А на закінчення хочу сказати, що на сторінках мого блогу є , які також незмінно виходять смачними, а головне - пишними. Переходьте за посиланням, читайте рецепти та обов'язково готуйте за ними.

Сподіваюся, що Ви вибрали собі рецепт і вже йдете готувати.

Хороших та смачних Вам оладок та приємного апетиту!