Гриби в клярі та сухарях. Печериці в панірувальних сухарях

Дуже смачна закуска або повноцінна вечеря - печериці у клярі в домашніх умовах. У добірці рецептів кляр сирний, гірчичний, із кунжутом або крохмалем.

приготуємо печериці в клярі та сухарях – гриби засмажені цілком у хрумкій скоринці – це незабутній смак.

Вони, в такому смачному «одязі» виходять таки, соковиті та апетитні. Готуються печериці просто, і при цьому хороша економія часу. Це справжня знахідка для тих, хто любить гриби. Та й закуска чудова.

У печериць у клярі та сухарях, виходить пікантний смак, завдяки маринаду, який ми зробимо в процесі приготування.

500гр. — Шампіньйони цілі
2 шт. - Яйце
50мл. - Молоко
ч.л. - Сіль
100 грн. - Борошно (для панірування)
100 грн. - Панірувальні сухарі
1 ч. л. - Мед (рідкий)
1 ч. л. - Гірчиця
1 ст. - Сік лимона
за смаком — мелений чорний перець

Гриби печериці промиваємо. Кидаємо в каструльку із підсоленою, киплячою водою. Доводимо до кипіння. Варимо 3 хвилини після того, як вони закиплять (за цей час гриби зменшуватимуться у розмірі).

Дістаємо шумівкою і даємо стекти зайвої вологи.

Зараз приготуємо маринад. У миску накладаємо:

Мед - 1 чайн.ложк.

Гірчицю – 1 чайн.ложк.

Сік лимона - 1 столов.ложк.

Перець чорний мелений - за смаком

Перемішуємо.

Заливаємо цим маринадом грибочки. Відставимо вбік на 15 хвилин, щоб вони наситилися маринадом.

За цей час підготуємо кляр. Збиваємо віночком у мисці 2 курячі яйця, сіль та молоко.

На вилочку беремо грибочок. Обвалюємо спочатку в борошні.

Потім обвалюємо в яйці.

Тепер, ще раз, мачаємо в яйця

та панірувальні сухарі.

Грибочок готовий. І так з усіма печерицями.

У сотейник наливаємо олію. Розігріваємо його добре. Опускаємо сюди печериці. Засмажуємо на середньому вогні до золотаво-красивого кольору.

Дістаємо шумівкою і кладемо на паперові серветки, щоб зайвий жир пішов.

Готові грибочки печериці в клярі та сухарях складаємо в тарілочку. Подаємо до столу. Запевняю, вони підуть на розхват. Гості будуть у захваті.
Ось такі апетитні печериці у клярі та сухарях ми приготували. Смачного!

Рецепт 2: печериці у клярі (покрокові фото)

Печериці у клярі стануть чудовою закускою для будь-якого заходу. Перевага цієї закуски в тому, що вона ще досить швидко готується. Для приготування можна використовувати як сирі (у нашому випадку), так і консервовані печериці.

Печериці 800-900 г
Олія рослинна 150-200 мл
Яйце 2 шт.
Сир твердий 100 г
Молоко ½ склянку
Борошно ¾ склянка
Сіль ½ ч. ложка

Оскільки ми використовуватимемо сирі печериці, потрібно попередньо зварити їх. Для цього потрібно помістити в каструлю з підсоленою водою підготовлені гриби (заздалегідь ретельно промити під проточною водою), вони повинні бути повністю занурені у воду та довести їх до кипіння. За бажанням у каструлю можна додати перець горошок та лавровий лист. Продовжити варити печериці на маленькому вогні протягом 10 хвилин, доки вони не стануть м'якими.

Потім відкинути гриби на друшляк, дочекатися, коли з них стіче вода. Зварені печериці покладіть у тарілку. Якщо ви використовуєте мариновані гриби, то жодних дій не треба, тільки витягнути печериці з баночки.

Готуємо кляр: змішати яйця, молоко, борошно, тертий сир та сіль. Повинно вийти рідке тісто.

Обваляти гриби в клярі і відправити на сковорідку із заздалегідь розігрітою олією.

Обсмажити печериці з усіх боків до отримання золотистого кольору. Всім смачного!!!

Рецепт 3: печериці, смажені у клярі шматочками

Печериці обсмажені в клярі, за цим рецептом, набувають неповторного смаку і аромату. Запікати можна і великими шматочками та половинками з дрібних грибків - буде навіть оригінальніше. Дуже ситна і поживна страва - підійде і на закуску і на перекус. Можна подавати з гостреньким салатом, який додасть пікантного смаку страві.

Борошно пшеничне вищого ґатунку 170 грам
Сіль 1 ч. ложка
Вода 250 грам
Гриби 8 штук
Рослинна олія 150 грам
Цукровий пісок 3 грами
Кунжут 10 грам
Розпушувач тіста 5 грам
Крохмаль картопляний 90 грам

Приготуйте всі продукти для приготування. Гриби можна взяти будь-які - якщо лісові, потрібно поставитися обережно. Потрібно їх перевірити на придатність. Попередньо опустити їх у киплячу воду та кинути очищену цибулину. Якщо цибуля посиніє, то потрапив отруйний гриб. А принцип приготування залишається тим самим.

Добре промийте гриби, видаліть плодоніжку та очистіть капелюшок від верхньої плівки.

Для кляра потрібно взяти миску та приготувати суху суміш. Всипати борошно, крохмаль, сіль, дрібку цукру, розпушувач для тіста. Добре все перемішати у однорідну масу.

Потім у цю суху масу поступово влийте трохи олії та теплу воду, рівномірно перемішуючи. Кляр не повинен бути рідким. Консистенція має бути, як для оладок.

У приготовлений кляр всипте насіння кунжуту за кількістю на смак. Добре перемішайте і поставте в холодильник, доки приготуєте гриби.

Промиті гриби поріжте на шматочки на ваш розсуд. Якщо візьмете для приготування дрібні печериці, достатньо порізати навпіл.

Візьміть сковороду, налийте олію, достатню для обсмажування грибів. Розігрійте та покладіть гриби. Добре перемішайте, щоб усі шматочки грибів змастилися олією. і на повільному вогні обсмажуйте до готовності. Можна закрити кришкою, щоби потомилися у власному соку.

Грибочки мають бути не сильно обсмаженими, але м'якими. Викладіть на паперову серветку, щоб вони підсохли.

Дістаньте з холодильника кляр, опустіть у нього обсмажені гриби. Дістаньте, дайте стекти зайвому тісту. А якщо вам подобається смак кляру, можна прямо ложечкою з грибочком на сковороду влити, як оладки з начинкою. Смажиться дуже швидко - 1,5-2 хв. до потрібного вам ступеня підсмаження. Перевертайте спеціальною лопаточкою і викладайте на паперовий рушник, щоб увібрала зайву олію.

Такі оладки можна приготувати різного розміру. Як із дрібних шматочків грибів, так і з великих – на ваш розсуд. Смак від цього не втрачається. Дуже ароматно, смачно та приємно хрусткі. Смачного!

Рецепт 4: соковиті гриби печериці в клярі цілком

Гриби виходять дуже соковиті. Приготування цієї страви займає небагато часу. Подавати можна зі сметаною, часниковим соусом. Вживати бажано у гарячому вигляді. Печериці для цієї страви беруться дрібного розміру.

200 грам печериць
2 шт. яйця
100 грам молока
борошно, панірувальні сухарі для обвалення.
сіль, перець за смаком.
рослинна олія для смаження (кількість залежатиме від ємності, в якій будуть смажитися гриби - вони повинні плавати в маслі).

Печериці очистити, відварити у підсоленій воді хвилин 10.

Яйця збити.

Додати молоко, збити.

Опустити відварені гриби в яєчно-молочну суміш.

Потім гриби обваляти в борошні.

Ще раз опустити в яєчно-молочну суміш. Обвалять у сухарях.

Обсмажити до золотистої скоринки в киплячій олії. Подавати у гарячому вигляді.

Смачного!

Рецепт 5, покроковий: печериці у клярі з кетчупом

Золотисті печериці обсмажені в хрусткому клярі не залишать байдужим жодного любителя грибних закусок та страв. Рецепти печериць у клярі різноманітні. Так, наприклад, гриби можна обсмажити, як нарізавши їх часточками, і цілком.

Сьогодні пропонуємо приготувати дуже смачні печериці у клярі на сковороді. Кляр для печериць буде дещо незвичайним і при цьому дуже смачним. До складу кляру входитиме майонез, кетчуп та цибуля. Завдяки цибулі кляр набуде дуже тонкого цибульного відтінку та додаткову соковитість.

Печериці - 400 гр.
Цибуля - 1 шт.,
Сіль - ½ ч. ложки,
Яйця – 3 шт.,
Чорний перець - щіпка,
Майонез – 1 ст. ложка,
Кетчуп – 1 ст. ложка,
Пшеничне борошно - 5 ст. ложок,
Рослинна олія.

Печериці помийте. Обсушити. Відріжте у них ніжки, тому що обсмажувати в клярі ми капелюшки грибів.

Натріть цибулину у пюре на дрібній тертці.

У миску вбийте яйця.

Додати сіль і чорний перець.

Викладіть цибульне пюре.

Додайте майонез та кетчуп.

Складові кляри перемішайте до однорідної консистенції.

Завдяки кетчупу кляр виходить оранжевого кольору. Залишилося додати тільки пшеничне борошно і перемішати його ще раз.

Нагрійте сковороду з олією. Капелюшки печериць зануріть у кляр.

Викладіть на гарячу сковороду тильною стороною донизу.

Через 3 хвилини гриби переверніть на інший бік.

Смачні печериці у клярі подавайте гарячими одразу після приготування. Приємного вам апетиту.

Рецепт 6: печериці у клярі з часниковим соусом

печериці

для кляpу:

панірувальні сухарі

для соусу:

сметана
укpоп
часник
масло рослинне для жарки

Беремо грибочки краще середнього розміру, миємо і зрізаємо, щоб вони були на одному рівні з капелюшками, заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин, періодично перемішуючи.

Збиваємо яйце, солимо. Обвалюємо печериці, по одному спочатку в борошні, потім в яйці, потім в панировочних сухарах.

Розігріваємо велику кількість рослинної олії в каструльці, зменшуємо вогонь і обсмажуємо по одному гриби в клярі. Готові гриби викладаємо на серветку, щоб забрати зайвий жир.

Для соусу: сметану змішуємо з часником пропущеним через прес, додаємо подрібнений кріп і сіль, все на смак, перемішуємо.

Рецепт 7: дуже смачні печериці у хрусткому клярі

Суперхрусткий кляр та ароматні грибочки – чим не прекрасна закуска або навіть самостійна страва. Готується просто, швидко, відмінний варіант, коли гості на порозі. Плюс до всього цей рецепт чудово підходить для посту.

Печериці - 300 г
Борошно цільнозернове - 170 г
Крохмаль - 90 г
Цукор - 1 ч. л.
Сіль – 0,5 ч. л.
Розпушувач тіста – 1 ч л.
Кунжут – 1 ст. л.
Вода - 0,5 л.
Олія - 0,3 л.

Спочатку приготуємо тісто-кляр. Змішаємо сухі інгредієнти - борошно, сіль, цукор, крохмаль, розпушувач.

Поступово додаємо воду кімнатної температури, безперервно помішуючи. Кляр не повинен бути надто рідким! (консистенція як на товсті млинці/оладки). Потім додаємо кунжут, перемішати і ставимо мінімум на 15 хвилин у холодильник.

Тим часом печериці почистити або протерти вологою ганчірочкою (не мити, щоб зберегти їх аромат). Нарізати тонкими скибочками.

У глибокій сковороді розігріваємо олію для фритюру. Кожну скибочку гриба обмочуємо в кляр.

Акуратно опускаємо в розігріту олію. Обсмажуємо по 2-3 хвилини з кожного боку середньому вогні.

Викладаємо на паперовий рушник для позбавлення від надлишків жиру.

Рецепт 8: печериці у пивному клярі (з фото)

Прекрасна закуска до пива, та й не лише. Якщо в клярі пиво можна замінити білим сухим вином, вийде тонший смак та аромат.

Гриби - 400 г (дрібні)
Яйця курячі - 1 шт.
Борошно - 50 г
Пиво - 70 мл
Сир твердий - 50 г
Рослинна олія - (для кляра та фритюру)
Сіль за смаком
мелений чорний перець - за смаком

Печериці промити у проточній воді та добре обсушити.

Зробити кляр. Яйця збити, додати|добавляти| 1 ст.л. олії.

Борошно перемішати з пивом, влити яєчну суміш.

Додати сир, натертий на дрібній тертці. Посолити, поперчити, добре перемішати.

У глибокій каструлі розігріти олію. Кожен гриб вмочити в кляр і обсмажити (близько 3-х хвилин). Гриби вийняти шумівкою, виклавши на паперовий рушник (щоб стек зайвий жир).

Подавати до столу. Смачного!

Рецепт 9: гриби в клярі з гірчицею (покроково)

печериці 300 г
яйце 1 шт.
сметана 50 мл
гірчиця 1 ч. л.
твердий сир 50 г
сіль щіпка
рослинна олія

Змішуємо яйце, сметану, гірчицю. Добре перемішуємо.

Додаємо сир, тертий на дрібній тертці. Солимо, перемішуємо.

Гриби миємо, ріжемо на чотири частини, занурюємося в кляр.

Викладаємо на розігріту сковороду з маслом і смажимо з усіх боків до золотистої скоринки.

Рецепт 10: смажені у простому клярі печериці

Рецепт приготування печериць у клярі. Кляр виходить дуже хрустким, але для цього потрібно не поспішати, а довго смажити гриби в клярі на середньому вогні.

печериці - 300 грам;
вода - 250 мл.;
білок – 1 шт.;
борошно - 5 ст.л.;
крохмаль – 1 ст.л.;
олія рослинна - 300 грам;
сіль за смаком

Від яйця візьмемо білок. Збиваємо із сіллю, за допомогою вилки.

Вливаємо в яйце 250 мл. холодної води.

Поступово додаємо 5 столових ложок борошна.

1 столову ложку крохмалю картопляного.

Добре перемішуємо. Тісто має бути консистенції сметани.

При необхідності додаємо борошно.

Розігріваємо олію. Шампіньйони вмочні в кляр

Страви з печериць останнім часом користуються популярністю. Це не дивно, адже вони дуже смачні та швидко готуються. Сучасним господиням вже відомо безліч рецептів з цих чудових грибочків - кожен з цих рецептів привабливий по-своєму. Я пропоную вам поповнювати свою колекцію кулінарних вишукувань рецептом грибів у клярі. Печериці в клярі запросто приживуться на вашому святковому столі, але тільки довго грибна закуска на ньому вона не простоїть! Провівши на кухні якихось двадцять хвилин, ви зможете порадувати гостей новою стравою, за що вони вам будуть вдячні.

Гриби в льозон перед жаркою можна додатково обваляти в сухарях.

Як приготувати печериці в клярі?

Складові:

300 грамів печериць середньої величини,
2 яйця,
4 столові ложки борошна,
50 г теплої води,
половина чайної ложки солі,
можна використовувати приправи для грибів,
рослинне масло і трохи вершкового – для смаження.

Процес приготування:

Для початку обмиваємо гриби і відварюємо їх у киплячій підсоленій воді протягом 10 хвилин. Виймаємо печериці шумівкою і перекладаємо в миску. Коли вони трохи охолонуть, ми їх поріжемо на 2 або 3 (якщо гриб великої) частини.

Приготуємо кляр з яєць, солі, води та борошна. Для цього вбиваємо в глибоку миску яйця, додаємо решту інгредієнтів і все добре збиваємо віночком. Я брала воду, можна приготувати кляр на молоці чи майонезі.

Ставимо на вогонь сковороду, розігріваємо її, вливаємо олію і кладемо шматочок вершкового масла.

По черзі обмочуємо порізані гриби в клярі з усіх боків і кладемо на сковорідку, середній вогонь. Смажимо хвилин по п'ять із кожного боку. Після обсмажування я рекомендую викласти гриби на паперовий рушник або серветку, щоб зайвий жир благополучно ввібрався і не зіпсував нам смаку страви.

Після цього гриби перекладаємо на потрібну страву. Можна зверху присипати їх тертим сиром, який на гарячих грибах розплавиться і додасть додатковий відтінок смаку. Подавати печериці можна з нежирною сметаною, часниковим соусом, нарізаними скибочками свіжих помідорів і т.д.

Як приготувати смажені печериці у клярі розповіла Юлія Коломієць рецепт та фото автора.

Лісові сироїжки можна зібрати лише у теплий, дощовий період. Придбати штучно вирощені печериці сьогодні можна взимку та влітку. Торгові прилавки рясніють пропозиціями білих ласощів.

Виберіть свіжі екземпляри без видимих плям на капелюшках. Відмовтеся від придбання в'ялих або пошкоджених особин. Не ризикуйте, купуючи лісові гриби у випадкових продавців. Підберіть необхідні продукти та приступайте до створення пікантних ласощів.

Складові:

капелюшки печериць - 3-4 штуки;
кухонна сіль - ¼ чайної ложки;
куряче яйце – 1 штука;
рафінована рослинна олія - 100-150 мілілітрів;
сухарі панірувальні - 100 грам;
борошно - 1-2 столові ложки.

Як приготувати шницель з печериць

Заберіть гриби великого розміру. Печериці, зібрані в лісі, ретельно вимийте та очистіть. Якщо у вас культивовані гриби, вони зазвичай дуже чисті, і мити їх не варто. Просто зніміть шкірку з капелюшків і відокремте ніжки. Останні можна використовувати для супів.

Гострим ножем зробіть на поверхні капелюшка поздовжні та поперечні надрізи. Оскільки матеріал, з яким ви працюєте, має похилий, округлу форму, її потрібно буде злегка відкоригувати, щоб при вирівнюванні не розкришити крихкі заготовки.

Яйця випустіть у зручний посуд, надайте сіль і злегка спіньте виделкою або віночком до однорідності. Борошно викладіть у відповідну за розмірами піал. Сухарі для панування визначте у блюдце. Далі кожен капелюшок занурюйте в борошно, після цього занурюйте в яєчну болтанку і на завершення запануйте в сухарях.

Викладайте в сковороду з розігрітим маслом і смажте грибні шницелі до рум'яної хрусткої скоринки.

Готові вироби викладіть на блюдо, попередньо вкрите паперовим рушником видалення жиру. Подавайте гарячими, хоч і остигли вони теж дуже апетитні. Улюблений картопляний гарнір, салат з овочів і келих білого вина — чим не привід для романтичної вечері.

Смачного!

А ви вже пробували? Якщо ні, то обов'язково приготуйте цю смачну та швидку закуску. Золотисті обсмажені в хрусткому клярі не залишать байдужим жодного любителя грибних закусок та страв. Рецепти печериць у клярі різноманітні. Так, наприклад, гриби можна обсмажити, як нарізавши їх часточками, і цілком. Також можна поекспериментувати з рецептом кляру. Щось, а варіантів приготування кляру, який підійде до багатьох страв, зокрема і до печериць, достатньо.

Один раз ви можете приготувати в сирному клярі, в інший раз – у цибульному клярі або клярі на майонезі. Що стосується способу приготування, то найчастіше такі печериці готують на сковороді, хоча відомі і рецепти печериць у клярі в духовці.

Сьогодні я хочу показати вам, як приготувати дуже смачні печериці у клярі на сковороді. Кляр для печериць буде дещо незвичайним і при цьому дуже смачним. До складу кляру входитиме майонез, кетчуп та цибуля. Завдяки цибулі кляр набуде дуже тонкого цибульного відтінку та додаткову соковитість. Переконана, що цей рецепт печериць у клярі вам сподобається.

Складові:

Печериці - 400 гр.,
Цибуля - 1 шт.,
Сіль - 1/2 ч. ложки,
Яйця - 3 шт.,
Чорний перець - щіпка,
Майонез – 1 ст. ложка,
Кетчуп – 1 ст. ложка,
Пшеничне борошно - 5 ст. ложок,
Рослинна олія.

Печериці у клярі – рецепт

Печериці у клярі. Фото

Складові:

Печериці - 300-400 гр.
Сіль - щіпка,
Яйце - 2 шт.,
Чорний перець - щіпка,
Панірувальні сухарі - 100 гр.,
Рафінована олія – 400-500 мл.,

Печериці в клярі цілком – рецепт

Печериці промийте холодною водою. Обсушіть від зайвої вологи серветками.

Збийте яйця, додавши в них дрібку солі чорного перцю. Насипте в миску панірувальні сухарі. У сотейник налийте олію. Після того як масло закипить, печериці вмочіть в яйці і обваляйте в панірувальних сухарях.

Опустіть гриби в киплячу олію. Як тільки печериці в клярі та панірувальних сухарях покриються золотистою скоринкою, виловіть їх шумівкою. Подавайте до столу гарячими разом із сметаною, сирним, часниковим соусом або кетчупом.

Складові:

Печериці - 0,5 кг.,
Яйця - 3 шт.,
Твердий сир - 50 гр.
Борошно - 6 ст. ложок,
Сіль та годерний перець - за смаком,
Рослинна олія

Печериці у сирному клярі - рецепт

Гриби помийте. Розріжте вздовж тонкими часточками. Вбийте у салатник яйця. Посоліть їх і поперчіть. Збийте їх вилкою. Додайте твердий на дрібній тертці твердий сир. Все перемішайте. Додайте в кляр муку|борошно| і ще раз перемішайте його. На сковороду налийте олію. Частки печериць вмочіть у клярі. Викладіть на сковороду та обсмажте гриби з обох боків.

Якщо не знаєте, що приготувати на вечерю і чим порадувати сім'ю, візьміться за приготування смачної та швидкої закуски з печериць у клярі. Повірте, ніхто з ваших домочадців чи друзів не залишиться байдужим до золотистих, хрумких грибів.

Хоча рецептів приготування печериць у клярі існує досить багато, пропонуємо 6 найпопулярніших серед більшості господинь. Варто сказати, що гриби можна смажити в клярі не тільки цілком, а й соломкою, слайсами і тільки одні капелюшки - вибір за вами.

Цей смачний рецепт приготування печериць у клярі та сухарях – чудова ідея оригінальної закуски для фуршетного столу або для невеликого перекушування перед вечерею для всієї родини.

10 печериць;
2 яйця;
50 мл молока;
Сіль та чорний мелений перець;
по 1 ч. л. рідкого меду та гранатового соусу;
Масло рослинне;
1 ст. л. соку лимона.

Щоб отримати незабутній смак закуски, скористайтесь рецептом з покроковим фото приготування печериць у клярі.

Зрізати з грибів кінчики ніжок, зняти плівку з капелюшків, гриби промити, викласти в киплячу воду і відварити 5-7 хв.

Вийняти шумівкою, викласти на кухонний рушник, дати стекти, трохи охолонути і порізати навпіл.

У невеликій ємності змішати мед, гранатовий соус, сік лимона, сіль (якщо потрібно до смаку) і мелений перець, перемішати.

Викласти гриби в маринад, залишити на 20 хв, а за цей час підготувати кляр.

Змішати молоко, яйця та трохи солі, збити віночком.

Кожну половинку гриба наколоти вилкою, спочатку обваляти в борошні, потім у яйцях і в панірувальних сухарях.

Знову мокнути половинки грибів у яєчну суміш і знову в панірувальні сухарі.

У глибокій сковороді розжарити олію, щоб гриби плавали у ньому.

Опустити половинки печериць і смажити до золотистого кольору на середньому вогні.

Печериці, приготовлені в клярі з часниковим соусом

Печериці, приготовлені в клярі з часниковим соусом - найсмачніша пікантна закуска, яка сподобається вегетаріанцям.

500-700 г печериць;
За 3 ст. л. панірувальних сухарів та борошна;
2 яйця;
Масло рослинне.

Соус:

5 ст. л. сметани;
1 пучок зеленого кропу;
4 часникові часточки;
Сіль та чорний мелений перець.

Гриби після попереднього очищення залийте окропом і залиште на 15 хв.
Зріжте ніжки, щоб вони залишилися на рівні капелюшків.
Збийте яйце віночком, посоліть, опустіть гриби спочатку в муку, потім в яйця і відразу в панірувальні сухарі.
Викладіть у розпечену на сковороді масло (щоб гриби практично плавали в ньому).
Обсмажте до приємної рум'яної скоринки і викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
Приготуйте соус: змішайте сметану з давленим часником, подрібненою зеленню, присоліть і поперчіть до смаку.
Гриби подавайте разом із часниковим соусом, розлитим у соусниці.

Печериці в клярі, приготовані цілком

Приготування печериць цілком у клярі не займе багато вашого часу, проте закуска вийде смачною та апетитною! Такі хрусткі гриби добре виглядатимуть на святковому столі.

300 г дрібних печериць;
2 яйця;
2 ч. л. паприки меленої;
100 мл молока;
Борошно та панірувальні сухарі;
Олія рослинна та сіль.

Дотримуйтесь покрокового рецепту приготування грибів печериць у клярі та переконайтеся, наскільки це легко та просто.

Маленькі печериці відваріть у підсоленій воді 5-7 хв, викладіть шумівкою на рушник і залиште стікати.
Збийте яйця з молоком, всипте паприку, посоліть і поперчіть, знову збийте.
Опустіть гриби в суміш із яєць і молока, потім наколите вилкою і обваляйте в борошні.
Знову опустіть в яєчну суміш і потім в панірувальні сухарі.
Обсмажте в киплячому рослинному жирі до приємного золотистого кольору, викладіть на паперовий рушник на 5-7 хв, щоб стік жир і подавайте з нарізкою з овочів.

Печериці в клярі з сиром та часником

Печериці, приготовлені в клярі з сиром, відмінно підійдуть для будь-яких заходів у вашому будинку чи офісі, тим більше, що готується закуска дуже швидко. Варто сказати, що кулінар будь-якого віку і навіть без досвіду зможе впоратися із завданням – було б бажання.

700-800 г печериць;
Масло рослинне;
3 яйця;
100 г твердого сиру;
Сіль;
2 часникові часточки;
100 мл молока;
1 ст. л. борошна.

Рецепт з фото допоможе приготувати гриби печериці у клярі із сиром.

Гриби очистити від плівки на капелюшках, промити і відварити у підсоленій воді 7 хв.
Викласти в друшляк, промити холодною водою та залишити стікати.
З'єднати молоко, яйця, борошно, тиск часник, тертий на дрібній тертці сир і сіль, збити віночком.
Спочатку гриби викласти в кляр, потім у розпечену олію та обсмажити до приємного рум'янцю з усіх боків.

Печериці у клярі з гірчицею

Якщо в холодильнику є небагато плодових тіл, приготуйте їх незвичним способом. Обсмажте гриби печериці у клярі з додаванням гірчиці. Така пікантна закуска, подана з гарніром із відвареної картоплі або картопляного пюре, обов'язково сподобається вашим домочадцям.

500-700 г печериць;
За 3 ст. л. борошна та панірувальних сухарів;
1 ст. л. російської гірчиці;
100мл води;
2 часникові часточки;
Олія - для смаження;
1 ст. л. соєвого соусу;
Сіль та чорний мелений перець.

Як правильно приготувати печериці в клярі з гірчицею, дізнайтеся з покрокового рецепту.

Гриби промиваються, розкладаються на паперовий рушник і залишаються для просушування.
Готується кляр для грибів: Соєвий соус змішується з борошном, давленим часником і гірчицею, вливається 100 мл води та перемішується до отримання консистенції сметани.
Якщо потрібно, присолюється, всипається мелений чорний перець і знову перемішується, залишається на 15 хв.
На сковороді розпалюється багато олії (щоб плодові тіла плавали у ньому).
Гриби занурюються в кляр, потім у сухарі і відразу в киплячу олію.
Гриби обсмажуються до появи красивої хрусткої скоринки.
Шумівкою викладаються на паперовий рушник, щоб стік жир і через кілька хвилин подаються як закуска.