สูตรแป้งพิซซ่าแสนอร่อยและเรียบง่าย สูตรแป้งพิซซ่าบาง: การเตรียม

พิซซ่าเป็นอาหารที่น่าทึ่งที่สามารถตอบสนองรสชาติของนักชิมที่ต้องการมากที่สุดได้ ด้วยจินตนาการในการทำอาหารที่ไม่ จำกัด เมื่อเตรียมไส้ (ท็อปปิ้ง) จึงสามารถทำจากส่วนผสมที่หลากหลายได้ดังนั้นพิซซ่าจึงเป็นที่ชื่นชอบของทั้งผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์ แต่เนื่องจากพิซซ่าเป็นท็อปปิ้งที่อบบนแป้ง สิ่งสำคัญคือพ่อครัวจะต้องไม่เพียงแต่สามารถเตรียมท็อปปิ้งที่น่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังต้องนวดแป้งที่เหมาะกับรสนิยมของเขาอย่างถูกต้องอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่สูตรแป้งสำหรับอาหารจานนี้มีความหลากหลายมาก

สูตรแป้งพิซซ่าแบบดั้งเดิม
สูตรนี้เหมาะสำหรับไส้ทุกประเภทและสะดวกเป็นพิเศษเพราะใช้เวลานวดแป้งเพียงเล็กน้อย คุณจะต้องการ:

• แป้งพรีเมี่ยมร่อน - 800 กรัม
  
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
  
• น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
  
• น้ำอุ่น - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงในภาชนะที่มีน้ำ ผัดคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
   
2. เมื่อยีสต์ "มีชีวิต" และเริ่มเกิดฟอง ให้เติมน้ำมันพืชและเริ่มผสมแป้ง
   
3. กำหนดความพร้อมของแป้งด้วยความสม่ำเสมอ: ควรยืดหยุ่นและยืดได้ดีโดยไม่ต้องยืดหยุ่นและหนักเกินไป
   
4. วางส่วนผสมลงในกระทะที่แห้งและสะอาด โรยด้วยแป้งแล้วปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ "ขึ้น" หลังจากผ่านไป 40 นาที แป้งก็พร้อมที่จะแผ่ออก
   

สูตรแป้งพร้อมไข่และนม
ฐานที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะมีความนุ่มและนุ่มมากและยังเหมาะสำหรับการเติมหน้าทุกประเภทอีกด้วย จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการต่อแป้ง 1 กิโลกรัม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
  
• นม - 0.5 ลิตร (สามารถผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1)
  
• ยีสต์ - 100 กรัม;
  
• เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• เกลือ - 1 ช้อนชา
  

เตรียมแป้ง

1. สลายยีสต์อย่างประณีตในกระทะเคลือบฟัน เพิ่มเกลือน้ำตาลและนมอุ่น 100 มล. ผสมทุกอย่าง
   
2. เพิ่มแป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน ปิดกระทะด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
   
3. ผสมนมกับไข่ที่ตีแล้ว เนย และน้ำมันพืช แล้วเทลงในส่วนผสมของยีสต์
   
4. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง จากนั้นใช้ผ้าขนหนูคลุมภาชนะแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ "เคี่ยว" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนสองครั้งในช่วงเวลานี้
   
5. แป้งพร้อมแล้ว โรยแป้งบนโต๊ะเล็กน้อยแล้วแผ่แป้งพิซซ่าออก
   

สูตรทำแป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยว
คุณไม่จำเป็นต้องมียีสต์สำหรับสูตรนี้ เค้กจะอร่อยและฟูด้วยการเติมครีมเปรี้ยวในสูตร ส่วนผสมสำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม:

• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 0.5 ถ้วย;
  
• ไข่ - 2 ชิ้น;
  
• มาการีน - 2/3 แพ็ค;
  
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
  
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
  
• เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา
  

ลำดับการเตรียมแป้ง

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล
   
2. ละลายมาการีนในอ่างน้ำแล้วทำให้เย็นจนอุ่น
   
3. ละลายโซดาในครีม ผสมครีมเปรี้ยวและมาการีนกับไข่ที่ตีแล้ว
   
4. เริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดส่วนผสมจนนุ่มและยืดหยุ่นโดยไม่ให้ติดมือ
   
5. พักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งกลูเตนฟูจนหมด หลังจากนั้นจึงเริ่มปั้นเค้กได้
   

สูตรแป้งพิซซ่าสามารถใช้ kefir และมายองเนส เบียร์ หรือแม้แต่คอนยัค ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและประสบการณ์ของคนทำอาหาร สิ่งสำคัญไม่ใช่แค่การนวดแป้งแบบกลไกเท่านั้น แต่ยังต้องใส่จิตวิญญาณของคุณเข้าสู่กิจกรรมนี้ด้วย ท้ายที่สุดอย่างที่พวกเขาพูดกันในบ้านเกิดของพิซซ่าในอิตาลี แป้งของมันยังมีชีวิตอยู่และชอบความอบอุ่นจากมือมนุษย์ เตรียมพิซซ่าด้วยความรัก - และมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่น่าทึ่ง มีเอกลักษณ์ และละเอียดอ่อนอย่างแน่นอน!

สวัสดีทุกคน. วันนี้เราจะทำพิซซ่าโฮมเมดด้วยกัน เราขอเสนอสูตรแป้งพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบ ซอสแสนอร่อย และสองตัวเลือกสำหรับท็อปปิ้งพิซซ่าโฮมเมดที่ง่ายที่สุด นี่คือพิซซ่าโฮมเมดที่อร่อยและน่าทึ่ง แป้งพิซซ่าบางเฉียบ ท็อปปิ้งและซอสก็อร่อยเหมือนทานที่ร้านพิซซ่า

เราจะเตรียมพิซซ่าโฮมเมดสองถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม.

แป้งพิซซ่า:

• น้ำอุ่น 250 มล
• แป้งสาลี 370 กรัม
• ยีสต์แห้ง 4 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก

ซอสพิซซ่า (เพียงพอสำหรับ 3 พิซซ่า):

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง 600-700 กรัม (1 กระป๋อง)
• พริกไทยดำหยิก
• เกลือเล็กน้อย
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก

ไส้พิซซ่าไส้กรอก:

• ไส้กรอก 150-170 กรัม (แฮม, ซาลามิก็เหมาะ)
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น

ไส้พิซซ่าไก่และเห็ด:

• อกไก่ 120 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• พริกหยวก 1/2 ชิ้น
• ชีส (แข็งและมอสซาเรลลา) 150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำพิซซ่าที่บ้านในเตาอบ

ก่อนอื่นเราเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าโฮมเมด ในชามผสม ผสมยีสต์กับน้ำ เพิ่มเกลือและน้ำมันมะกอก

จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้ง มันจะนุ่มมากและจะติดมือคุณในตอนแรก ควรนวดแป้งประมาณ 5-7 นาที ไม่สำคัญว่าจะอยู่ในชามหรือบนโต๊ะ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมแป้ง แป้งที่เสร็จแล้วจะมีความนุ่ม เนียน เป็นเนื้อเดียวกัน และจะล้าหลังด้านข้างของชามแต่จะยังติดมือคุณเล็กน้อย

ใส่น้ำมันลงในชามที่สะอาด ปั้นแป้งเป็นวงกลมแล้ววางลงในชาม ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แป้งนี้เพียงพอสำหรับพิซซ่าที่ค่อนข้างใหญ่สองถาด

เตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับทำพิซซ่า

ขณะที่แป้งขึ้นฟู เราก็มาเตรียมซอสพิซซ่ากัน สำหรับซอสเราจะใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของมันเอง สะเด็ดน้ำแล้วปอกมะเขือเทศ

เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ช้อนน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียม 2 กลีบผ่าครึ่งลงไป ตั้งไฟจนได้กลิ่นหอมของกระเทียมเข้มข้น เอากระเทียมออกแล้วใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำมัน นวดให้เข้ากัน เติมเกลือเล็กน้อย พริกไทยดำเล็กน้อย และใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา

และต้มมวลจนกลายเป็นเนื้อครีม ในขณะที่ซอสกำลังสุก ให้วางอกไก่ในน้ำเกลือเพื่อปรุง โอนซอสที่เสร็จแล้วใส่ตะแกรงแล้วบด

ที่จริงแล้วมะเขือเทศนั้นแตกต่างออกไป ขายแล้วบดและเป็นหลุม จากนั้นต้มให้เดือด ใส่เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย

ปล่อยให้ซอสเย็นลง ต้มอกไก่ต้มให้เย็นลงด้วย

สับแชมเปญและทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ตัดไส้กรอกหรือแฮมเป็นวงบางหรือครึ่งวง คุณสามารถรวมไส้กรอกได้หลายประเภทและพิซซ่าจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้

หั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นชิ้นเล็กๆ

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด

หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงเล็กๆ และพริกไทยเป็นเส้นบางๆ

เราแบ่งอกไก่ออกเป็นเส้นใยบาง ๆ

ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพิซซ่าพร้อมและแป้งขึ้นแล้ว มาเริ่มประกอบพิซซ่ากันดีกว่า ตั้งเตาอบไว้ที่ 240 C° แบ่งแป้งออกเป็นสองซีก ทิ้งหนึ่งในชามไว้ตอนนี้

พิซซ่าโฮมเมดพร้อมไส้กรอก มะเขือเทศ และชีส

วางแป้งครึ่งหนึ่งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วโรยด้วยแป้งอย่างดี และด้วยมือของคุณเราก็ยืดแป้งเป็นชั้น ๆ ในเวอร์ชันคลาสสิก ไม่ได้ใช้ไม้นวดแป้ง คุณสามารถทำมันได้ แน่นอนว่ามันจะไม่เปลี่ยนรสชาติ

แป้งใช้งานง่ายมาก แต่ต้องพลิกกลับตลอดเวลาและโรยด้วยแป้งหากจำเป็น แป้งไม่ควรบางหรือหนาเกินไป 2-3 มม.

ทาน้ำมันลงในถาดอบหรือแม่พิมพ์แล้วเทแป้งลงไป ทาแป้งด้วยซอส จากนั้นวางไส้กรอก แล้วก็มะเขือเทศ ไม่ควรเติมเยอะเกินไปพยายามทำเป็นชั้นเดียว

ปิดหน้าพิซซ่าด้วยชีสแข็ง แล้ววางมอสซาเรลลาชิ้นไว้ด้านบน

ใส่ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ทันทีประมาณ 10-12 นาที

พิซซ่าโฮมเมดกับไก่และเห็ด

มาดูพิซซ่าตัวที่สองกันดีกว่า ในทำนองเดียวกันให้รีดแป้งเป็นชั้นแล้ววางลงบนถาดอบ เรายังอัดจาระบีด้วยซอสและจัดวางเนื้อไก่

จากนั้นวางเห็ดและพริกหยวกลงไป

ตอนนี้พิซซ่านี้ต้องใส่เกลือเล็กน้อย เพิ่มชีสแข็งและมอสซาเรลลา

เตาอบในโหมดเดียวกัน โรยพิซซ่านี้ด้วยน้ำมันมะกอกทันที มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ พิซซ่าพร้อมแล้ว เชิญครอบครัวของคุณและปฏิบัติต่อพวกเขา อร่อย!

เชื่อกันว่าถ้าทำอะไรอย่างรวดเร็วอาจไม่ได้คุณภาพสูงเสมอไป แต่จะเป็นอย่างนั้นจริงหรือ? เป็นไปได้มากว่าไม่มี ท้ายที่สุดแล้วตัวเลือกแป้งพิซซ่าดังกล่าวหักล้างทฤษฎีในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ที่นี่ความรวดเร็วในการเตรียมและรสชาติอยู่ที่ระดับสูงสุด และสิ่งนี้จะตกอยู่ในมือของแม่บ้าน

เป็นเรื่องดีเมื่อมีสูตรอาหารที่ช่วยให้คุณสร้างพื้นฐานสำหรับพิซซ่าแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วไม่เลวร้ายไปกว่าร้านพิชซ่า ท้ายที่สุดบางครั้งคุณต้องเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับวันหยุดพักผ่อนอย่างรวดเร็วและนำของอร่อยติดตัวไปด้วยหรือจู่ๆแขกก็มาถึงและไม่มีอะไรจะนำเสนอ แต่ถ้ามีพื้นฐานที่ดีสำหรับพิซซ่าปัญหาทั้งหมดก็จะได้รับการแก้ไข

• แป้งสาลี 1 ถ้วย;
• ส่วนที่ 3 ของน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้งเร็ว 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้งครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมแห้ง (กระเทียม) เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

หากคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณก็สามารถนำสูตรและเริ่มเตรียมแป้งอย่างรวดเร็วซึ่งคุณสามารถอบพิซซ่าแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย

ด้วยการกระทำที่เรียบง่ายนี้ทำให้เราได้แป้งพิซซ่าที่ค่อนข้างรวดเร็วและอร่อยซึ่งจะใช้เวลาสูงสุด 40 นาทีหากคุณเริ่มนับจากช่วงเวลาที่เตรียมผลิตภัณฑ์ไปจนถึงผลลัพธ์สุดท้าย สูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก!

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์อย่างรวดเร็ว

นอกจากตัวเลือกนี้แล้ว คุณยังสามารถลองสูตรพิซซ่าอื่นและเตรียมแป้งโดว์ด่วนอีกสูตรได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• แป้งสาลี 350 กรัม
• kefir 250 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำมันมะกอก 40 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

สูตรวิดีโอสำหรับทำแป้งพิซซ่าด่วน:

สูตรอาหาร

มีสินค้าครบก็สามารถจดสูตรและทำทุกอย่างทีละจุดได้

• ขั้นตอนที่ 1 เราเริ่มต้นด้วยการตีไข่ด้วยเกลือในชามแยกพยายามละลายผลึกของอันหลัง
• ขั้นตอนที่ 2 เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่และลึก
• ขั้นตอนที่ 3 ค่อยๆ เทโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงใน kefir
• ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นคุณจะต้องเทไข่ที่ตีด้วยเกลือลงใน kefir โดยคนตลอดเวลา
• ขั้นตอนที่ 5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
• ขั้นตอนที่ 6. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ควรทำทีละน้อยเพื่อให้รู้สึกถึงความสม่ำเสมอ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเมื่อนวดได้
• ขั้นตอนที่ 7. สุดท้าย ใส่น้ำมันมะกอกลงในแป้ง
• ขั้นตอนที่ 8 เมื่อเสร็จแล้วแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ทำให้แป้งโดนุ่มและโปร่งสบายและใช้งานง่าย
• ขั้นตอนที่ 9 เทแป้งที่ได้ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช จากนั้นคุณสามารถใส่ไส้ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบ

เราใช้เวลาทำสูตรนี้เพียง 35 นาที ซึ่งไม่มากสำหรับอาหารจานอร่อยและน่ารับประทาน

แป้งพิซซ่ายีสต์ด่วน

หากคุณมีเวลามากขึ้น คุณสามารถลองทำสูตรและแบบแป้งต่อไปนี้ได้

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• แป้งสาลี;
• น้ำ 1 แก้ว
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• เกลือ 1 ช้อนชา

เมื่อคุณมีส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มดำเนินการตามสูตรได้ แต่คุณต้องคำนึงว่าจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง มาเริ่มเตรียมแป้งพิซซ่าด่วนกันดีกว่า

สูตรอาหาร

• ขั้นตอนที่ 1 ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาล
• ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: น้ำมันพืชและยีสต์เล็กน้อย ผัดจนทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน
• ขั้นตอนที่ 3. เทน้ำแล้วใส่แป้งลงไป แป้งจะเรียบและเป็นพลาสติก แต่ไม่ควรหนามาก
• ขั้นตอนที่ 4 วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ขั้นตอนที่ 5 นำแป้งของเราออกมาแล้วหั่นเป็นหลายส่วน
• ขั้นตอนที่ 6 หล่อลื่นแต่ละส่วนด้วยน้ำมันพืช และคุณสามารถเพิ่มไส้ได้

ดังนั้นเราจึงนวดแป้งพิซซ่าธรรมดาอีกอันโดยใช้สูตรนี้

นอกเหนือจากความเร็วในการเตรียมแล้วสูตรยังดีที่สามารถใช้ไส้ใดก็ได้ตั้งแต่ผักไปจนถึงเนื้อสับและเห็ด อย่ากลัวที่จะทดลองแล้วทุกอย่างจะสำเร็จอย่างแน่นอน

อร่อย!

ขั้นแรก ในการอบพิซซ่า คุณต้องทำแป้งพิซซ่าให้ถูกต้อง ปัจจุบันนี้ พิซซ่าแพร่หลายในประเทศของเราจนแม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้เรื่องนี้ และดูเหมือนว่ามีอะไรพิเศษที่นั่น? ฉันรีดขนมปังแฟลตเบรดออก ใส่ทุกอย่างที่วางอยู่ในตู้เย็นที่นั่นและในเตาอบ ไม่ มันไม่ง่ายขนาดนั้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดใหม่ที่สุด และแป้งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุด

เมื่ออยู่ในร้านเบเกอรี่โฮมเมดของเราในปีแรกของเปเรสทรอยก้าพวกเขาเริ่มทำพิซซ่าทำไม่อบเป็นแป้งทอดกับไส้กรอก และเฉพาะในยุคของเราเท่านั้นที่มีร้านพิซซ่าปรากฏขึ้นและหลายคนได้เรียนรู้ว่าพิซซ่าที่แท้จริงคืออะไร

วิธีทำแป้งพิซซ่า. สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณและฉันจะเรียนรู้วิธีเตรียมแป้งก่อนและจะแสดงวิธีเตรียมพิซซ่าในสองสูตร ถ้าคุณชอบ เขียนความคิดเห็น ฉันจะอุทิศบทความอื่นเกี่ยวกับวิธีการเตรียมพิซซ่า

เมนู:

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2-3 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• น้ำ - 200 มล.

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในถ้วยลึก ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา

2. ผสมทุกอย่างจนเกลือและน้ำตาลละลาย

3. ใส่น้ำมันพืช โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้น้ำมันกลั่นชนิดใดก็ได้ แต่ส่วนผสมดั้งเดิมคือน้ำมันมะกอก เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะเต็มและเพิ่มอีกเล็กน้อย น้อยกว่าหนึ่งในสี่ของช้อน คน.

4. เติมน้ำหนึ่งแก้วตรงนี้ น้ำควรจะอุ่น อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ก่อน

5. เราเริ่มเตรียมแป้ง เตรียมเคาน์เตอร์ที่คุณจะนวดแป้ง ร่อนแป้งสองถ้วยลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้เป็นกอง

6. เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง ผสมลงในแป้งเล็กน้อย ทำรอยเล็กๆ ที่ด้านบนของกองแป้ง

7.นำส่วนผสมไข่กับน้ำที่เตรียมไว้แล้วเริ่มเทส่วนผสมลงในแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมลงในแป้งทันทีแล้วเทส่วนผสมไข่ต่อไปอย่างช้าๆทีละน้อยจนเทส่วนผสมหมด ส่วนผสมทั้งหมดและคุณควรมีแป้งที่ยังไม่ได้นวด เป็นชิ้น ๆ และยังมีความทรมานอยู่รอบตัวเขาอีกมากมาย

โดยรวมแล้วควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาทีหรือ 15 นาที ตอนนี้แป้งก็พร้อมแล้ว มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างหนาแน่น แต่นุ่มนวล ไม่ควรติดมือคุณ ถ้ามันเกาะติด ให้โรยแป้งเล็กน้อยในพื้นที่ทำงานของคุณแล้วนวดอีกครั้ง

9. ตอนนี้เราทำ “ขนมปังแฮม” จากแป้ง

10. แบ่งออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วน ขึ้นอยู่กับถาดพิซซ่าของคุณใหญ่แค่ไหน

11. หากคุณกำลังทำพิซซ่าเพียงชิ้นเดียว ให้ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชิ้น แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือแม้แต่ในช่องแช่แข็ง หากไม่ได้ทำไว้หนึ่งวัน พวกเขาจะไม่สูญเสียทรัพย์สินอย่างแน่นอน

12. ขั้นแรกจากแป้งที่เหลือเราทำเค้กแบนด้วยมือของเรา

13. เราทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้ไม้กลิ้งกลิ้งต่อไปเป็นแผ่นที่มีความหนาและขนาดที่เราต้องการ

14. ทาถาดอบพิซซ่า ในกรณีของเราคือกระทะที่มีน้ำมันพืช แล้ววางแป้งพิซซ่าที่รีดแล้วของเราลงในกระทะ

15. ยืดแป้งลงบนกระทะ โดยงอขอบขึ้นเล็กน้อยบนผนังด้านข้างของกระทะ เราได้เตรียมแป้งไว้ให้คุณแล้ว เอาล่ะมาประกอบพิซซ่ากันเถอะอย่าให้แป้งสิ้นเปลือง

การประกอบพิซซ่าสำหรับการอบ

16. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน 200° สำหรับพิซซ่า ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้ ยิ่งไส้ของคุณชุ่มฉ่ำ พิซซ่าก็จะอบนานขึ้น และควรตั้งอุณหภูมิให้ต่ำลง แต่ต้องไม่น้อยกว่า 180° หากคุณมีไส้แบบแห้ง คุณสามารถตั้งค่าเป็น 220° และ 240°

17. แน่นอน คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดๆ สำหรับพิซซ่าได้ ตราบใดที่ส่วนผสมนั้นเข้ากัน เราใช้ซอสมะเขือเทศแล้วทาแป้งด้วย คุณสามารถใช้มายองเนส

18. โรยด้วยหัวหอมสับ

19. วางแตงกวาดองหั่นเป็นชิ้น

20. ชั้นถัดไปเป็นไส้กรอกกึ่งรมควันหั่นเป็นชิ้น

21. ปิดทุกอย่างด้วยมอสซาเรลล่าชีสชิ้น ไส้พร้อมแล้ว วางพิซซ่าของเราไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้

22. สังเกตขอบแป้งที่โผล่ออกมาจากไส้ ทันทีที่แป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง พิซซ่าก็พร้อมรับประทาน ไส้ของเราจะพร้อมเสมอเพราะทำจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นจงดูการทดสอบ

23. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เพิ่มไฟเป็น 210° แล้วดูแป้ง

24. แป้งทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีทอง พิซซ่าก็พร้อม นำออกจากเตาอบ

เราหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดพิซซ่า วิธีนี้จึงออกมาสวยงามและอร่อย

อร่อย!

วัตถุดิบ:

สำหรับพิซซ่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.

• น้ำ - 100 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกคุณสามารถใช้น้ำมันพืชใด ๆ ที่ไม่ทำให้บริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นที่อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อยลงในถ้วยลึก เพิ่มยีสต์และน้ำตาล คนให้เข้ากันและพักไว้ในขณะที่ยีสต์ทำงาน

2. ผ่านไป 15 นาที ยีสต์เริ่มเกิดฟอง แสดงว่ายีสต์กำลังดี

3. ใส่เกลือ

4. เทน้ำมันพืชลงไป

5. เราเริ่มเติมแป้งทีละน้อยโดยคนแป้งและน้ำตลอดเวลา คนเล็กน้อย ใส่แป้งเพิ่ม แล้วทำเช่นนี้ 3-4 ครั้ง

6. สิ่งที่คุณควรได้รับไม่ใช่แป้ง แต่เป็นแป้งแต่ละชิ้นที่ติดเข้ากับน้ำ แต่คุณต้องคนต่อไปโดยหยิบแป้งจากขอบเข้าไปในแป้ง

7. เมื่อคุณได้แป้งที่คล้ายกับแป้งแล้ว คุณสามารถเริ่มนวดแป้งเพิ่มเติมด้วยมือได้

8. ขณะนวดด้วยมือ ให้หยิบแป้งจากขอบแล้วผสมลงในแป้ง

9. นวดจนแป้งในถ้วยผสมเข้ากับแป้งและแป้งหยุดติดมือ

10. แป้งของเราเกือบพร้อมแล้ว

ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15-30 นาที

คุณสามารถเริ่มอบพิซซ่าได้ คุณรู้วิธีการทำเช่นนี้แล้ว ส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

อบตามอารมณ์! กินอย่างมีความสุข!

อร่อย!

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 300 มล.
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - เหน็บแนม
• ยีสต์ - 1 ซอง 12 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในถ้วยลึก น้ำควรอุ่น อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งแล้วเริ่มเติมแป้งลงในน้ำทีละน้อย แป้งมากกว่าครึ่งหนึ่ง (หรือน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณมี)

2. นวดแป้งให้บางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย เป็นที่พึงประสงค์ว่าแป้งไม่มีก้อน หากมีก้อนเล็กๆไม่เป็นไร ใส่เกลือลงในแป้งแล้วเลื่อนไปด้านข้างก่อน

3. เทยีสต์ลงในถ้วยเล็ก ๆ เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

4. เติมน้ำอุ่นลงในยีสต์ทีละน้อย ในตอนแรกคุณสามารถใช้ช้อนคนตลอดเวลาก็ได้ คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. อย่าลืมเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานกับแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เทส่วนผสมยีสต์ลงในแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

7. เราเริ่มเติมแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ประมาณครึ่งหนึ่งของที่เหลือ

8. ผสมแป้งให้แตกเป็นก้อนทั้งหมดจนเนียน แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้กแม้จะหนากว่าเล็กน้อยก็ตาม พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้มันเดินไปสักหน่อยแล้วขึ้นมา

9. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วให้ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งตั้งตรงและมีฟองอากาศปรากฏขึ้นเมื่อคนให้เข้ากัน

10. เทแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้แล้วใส่แป้งของเราลงไป

11. ตอนนี้เราห่อแป้งทั้งหมดนี้ไว้ในแป้ง

นวดแป้งต่อไป

12. เริ่มนวด

13. เรามีแป้ง 500 กรัม ทั้งหมดต้องผสมลงในแป้ง ตรวจสอบแป้งถ้ามันยังติดมือคุณอยู่คุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วนวด นี่จะมากกว่า 500 กรัมอยู่แล้ว แต่น่าเสียดายที่แป้งมีความแตกต่างกันทุกที่ หลายอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ และไม่เป็นไรถ้าคุณเพิ่มอีกนิด

14. เทน้ำมันพืชที่เหลือลงบนพื้นผิวงาน

15. รีดแป้งทั้งหมดของเราในน้ำมันทุกด้าน

และพยายามผสมเนยเข้ากับแป้ง

16. ใส่เนยลงไปแป้งไม่ติดมือแต่แน่น โรยแป้งบนพื้นผิวเบา ๆ วางแป้งลงบนแป้ง โรยแป้งบนแป้ง แล้วพักไว้ 10-15 นาที

เพียงเท่านี้ หลังจากผ่านไป 15 นาที แป้งของเราก็พร้อม คุณก็สามารถอบพิซซ่าได้

อร่อย!

1. วิดีโอ - แป้งพิซซ่า - คลาสสิค

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วยไม่มีสไลด์ (ปริมาตรแก้ว - 250 มล.)
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• ยีสต์ทันที - 4 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งลงในถ้วยที่เราจะเตรียมแป้ง

2. เทน้ำหนึ่งในสี่แก้วลงในแก้วอีกใบ น้ำควรจะอุ่น

3. เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาและยีสต์แห้งลงในแก้วที่เทน้ำไว้ ที่จริงแล้วยีสต์นี้ถูกเติมลงในแป้ง เราจะเพิ่มพวกมันลงในน้ำด้วยน้ำผึ้งเพื่อกระตุ้นพวกมัน

4. พักไว้ประมาณ 10-15 นาที จนเกิดฟองโฟม เติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำที่เหลือ เนื่องจากเราได้เจือจางยีสต์ในสารละลายน้ำผึ้งแล้ว พวกมันจึงถูกกระตุ้นและกระบวนการขึ้นแป้งจะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว

5. ทำหลุมในแป้งแล้วเทน้ำเค็มและยีสต์เจือจางลงไป

6. เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

7. นวดแป้ง เนื่องจากแป้งแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ คุณจึงอาจต้องใช้น้ำเพิ่มเล็กน้อย วางแก้วน้ำไว้ใกล้ๆ แล้วเติมทีละน้อย เราต้องการประมาณสองสามช้อน แป้งควรจะแน่น แต่ไม่แห้ง

8. เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของถ้วยที่เราใช้กับแป้งและทาชาม

9. นวดแป้งจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งจะแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

10. ปั้นแป้งเป็นวงกลม วางในชามที่ทาน้ำมันไว้

11. คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แต่ไม่ให้เปียกเช่น มันจะต้องเปียกและบีบออกอย่างดี เราส่งแป้งไปยังที่อบอุ่น ฉันเปิดไฟในเตาอบแล้ววางไว้ตรงนั้น และที่นั่นจะอบอุ่น คุณสามารถปกปิดมันด้วยบางสิ่งได้

12. หลังจากครบ 30 นาที ให้นำแป้งออกมา ดูสิ มันอยู่ที่นี่แล้ว นี่เป็นผลมาจากการเติมยีสต์ที่ดีในสารละลายน้ำผึ้งลงในแป้ง

13. วางแป้งไว้บนโต๊ะ กดแป้ง นวดต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นจึงปั้นแป้งอีกครั้งแล้วนำไปวางในที่อุ่น ๆ อีก 10 นาที แล้วจะแบ่งได้ง่ายกว่า

14.แบ่งแป้งดูว่าข้างในมีฟองและอร่อยขนาดไหน

15. จากแป้งจำนวนนี้คุณจะได้พิซซ่า 4 ถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 ซม. เราปัดแป้งแต่ละส่วนโดยรวบรวมขอบของแป้งเข้าหากึ่งกลางจนกระทั่งได้พื้นผิวเรียบ เราม้วนตะเข็บ

16. คลุมแป้งที่รีดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที

17. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดแป้งออกแล้วใช้มือยืดออกเล็กน้อยก่อน อาจารย์บอกว่าคุณต้องยืดมันด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้เค้กที่ทำเสร็จแล้ว แต่ฉันคิดว่ามันจะสะดวกกว่าสำหรับเราที่จะทำสิ่งนี้ด้วยหมุดกลิ้ง

18. นำแป้งส่วนหนึ่งมาคลุมส่วนที่เหลือด้วยผ้าเปียกแล้วคลึงเป็นวงกลมบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นเราก็เอาอันถัดไป ฯลฯ คลุมแป้งที่รีดไว้ด้วยผ้าเปียก

อบแป้ง

19. แป้งทั้งหมดของเราพร้อมสำหรับการอบอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ทุกอย่างเป็นปกติวางไส้และอบ วางแป้งที่รีดแล้วไว้บนกระดาษรองอบ ยืดมือเล็กน้อยและทาด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมันจะสร้างอุปสรรคระหว่างไส้ซึ่งค่อนข้างเปียกกับแป้ง

20. ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ

21. ใส่หัวหอมสับและเบคอนลงไป

22. วางมอสซาเรลล่าชีสหั่นเต๋า และมะเขือเทศหั่นเต๋า

23. วางมะกอกที่หั่นเป็นวง และพาร์เมซานชีสขูดด้านบน

24. วางพิซซ่าลงบนกระดาษโดยตรงบนถาดอบที่ร้อน

25. ขั้นแรกให้อบพิซซ่าที่ส่วนล่างของเตาอบ เปลือกแป้งของเราควรอบ แต่ไส้ไม่ควรไหม้

26. ชีสของเราละลายแล้ว ด้านล่างอบ วางถาดอบให้สูงขึ้น เราอบพิซซ่ากลางเตาอบในช่วง 2 นาทีสุดท้าย

โดยรวมแล้วพิซซ่าจะอบประมาณ 5-8 นาทีที่อุณหภูมิ 230°-250° C

ฉันชอบสูตรนี้มาก แป้งพิซซ่ามีความบางและนุ่ม มันทำอาหารได้เร็วมาก ทุกอย่างใช้เวลาเพียงชั่วโมงกว่าๆ

พิซซ่ามีรสชาติที่น่าทึ่ง พิซซ่าพร้อมแล้ว ความงาม!

อร่อย!

1. วิดีโอ - แป้งพิซซ่า Kefir

อร่อย!

พิซซ่าจริงๆ สามารถทำที่บ้านได้ และคุณสามารถทำแป้งพิซซ่าชั้นยอดได้ที่บ้านด้วย แป้งพิซซ่าโฮมเมดต้องเป็นไปตามเกณฑ์หลักสำหรับแป้งพิซซ่า: ต้องมีความยืดหยุ่นเพื่อให้คุณสามารถยืดด้วยมือได้ดีและจบลงด้วยเปลือกบาง ๆ วิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างถูกต้อง? - คุณถาม. เรามาดูวิธีการเตรียมแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วและถูกต้องกันดีกว่า สูตรแป้งพิซซ่าถือว่ามีความสำคัญมากกว่าสูตรโรยหน้าพิซซ่าเสียอีก แป้งพิซซ่าแสนอร่อยคือกุญแจสำคัญของพิซซ่าแสนอร่อย มันสำคัญมากที่มันจะผอม แป้งพิซซ่า. สูตรแป้งพิซซ่าแบบบางมักประกอบด้วยยีสต์ แต่คุณยังสามารถทำแป้งพิซซ่าโดยไม่ใช้ยีสต์ได้อีกด้วย สูตรแป้งพิซซ่าแบบไม่มียีสต์ใช้ผลิตภัณฑ์แป้งแบบไม่มียีสต์แบบดั้งเดิมเป็นตัวเริ่มต้น ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแป้งพิซซ่าด้วย kefir และแป้งพิซซ่ากับนม แป้งพิซซ่าที่ง่ายและรวดเร็วสามารถทำได้โดยใช้ยีสต์แห้งทันที แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการทำแป้งมากนัก แต่คุณก็สามารถทำแป้งพิซซ่าง่ายๆ ได้ ท้ายที่สุด คุณต้องมีแป้ง น้ำ เกลือ น้ำตาล ยีสต์ และเนย ตามหลักการแล้ว แป้งพิซซ่ายีสต์เตรียมจากส่วนผสมของแป้งธรรมดาและแป้งดูรัม แต่แป้งธรรมดาของเราก็เหมาะเช่นกัน ในเวลาเดียวกัน หลายๆ คนมักจะพยายามเตรียมแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่าแป้งพิซซ่าด่วนสามารถเตรียมได้ภายในเวลาประมาณ 20 นาที เราขอแนะนำให้สละเวลาเพื่อหาแป้งพิซซ่าดีๆ เพียงใช้เวลาเพิ่มอีก 10-15 นาที ประการแรกเพื่อให้มันใช้งานได้ แป้งพิซซ่าผอมคุณต้องผสมให้เข้ากัน นี่เป็นเคล็ดลับทั้งหมดของการทำแป้งพิซซ่า: นวดประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งแป้งยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดเพื่อที่คุณจะได้เหมือนพิซซ่าตัวจริงสามารถยืดมันด้วยมือของคุณให้มีขนาดเท่าพิซซ่าในอนาคต สูตรแป้งพิซซ่าอิตาเลียนแนะนำให้พักไว้ 20 นาที ในระหว่างนี้แป้งจะพองตัวและยีสต์จะเริ่มเปล่งประกาย ส่งผลให้แป้งพิซซ่าโฮมเมดของคุณไม่ฉีกขาด ซึ่งสำคัญมากในการทำแป้งพิซซ่าแผ่นบางแสนอร่อย นอกจากนี้ต้องเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนด้วยการเติมน้ำมันมะกอก หากคุณยังคงมีคำถาม โปรดดูวิธีทำแป้งพิซซ่าพร้อมคำแนะนำพร้อมรูปถ่าย ทำตามสูตรทีละขั้นตอนแล้วคุณจะได้แป้งพิซซ่าจริงๆ สูตรรูปถ่ายจะช่วยผู้ที่ยังคุ้นเคยกับแป้งได้ดี และไม่ต้องกลัวว่าจะจบลงด้วยแป้งพิซซ่าแบบแห้ง พิซซ่าจริง ๆ ไม่ควรเปียก อย่างไรก็ตาม บางคนชอบให้แป้งพิซซ่ามีความฟูและมีน้ำมูกไหล แป้งพิซซ่าเหลวมักเตรียมด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยวแป้งร่อนเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ผลที่ได้คือแป้งฟูที่เทลงในจานอบ

คำตอบสำหรับคำถามวิธีการปรุงอาหารจะคล้ายกัน แป้งพิซซ่าในเครื่องทำขนมปัง ทุกอย่างง่ายกว่าที่นี่ เนื่องจากสิ่งสำคัญคือการใส่ส่วนผสมแป้งตามลำดับที่ถูกต้อง เครื่องจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ