วิธีทำแป้งพิซซ่าแบบโฮมเมด. แป้งพิซซ่าก็เหมือนในร้านพิซซ่า แป้งบางๆ ชอบมือผู้ชาย! คุณสมบัติของแป้งพิซซ่าจากร้านพิชซ่าและความลับของความแข็งแกร่ง

สวัสดีผู้อ่านที่รักและแขกของบล็อกนี้! ดีใจที่ได้พบคุณทุกคนอีกครั้ง ฤดูใบไม้ร่วงจึงคืบคลานเข้ามาโดยไม่มีใครสังเกตเห็น เหลือวันสุดท้ายอันอบอุ่น ผักของทุกคนจึงสุกงอม และทุกคนก็กำลังเตรียมการ

เห็นได้ชัดว่ามะเขือเทศสุกแล้ว ฉันเลยแนะนำให้ใช้มันทำพิซซ่า ในจานนี้เป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกไส้ที่ถูกต้องและเตรียมแป้งบาง ๆ ที่อร่อยมากซึ่งคล้ายกับรสชาติของร้านพิชซ่า

วันนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรต่างๆ สำหรับแป้งพิซซ่า และในบทความต่อไปนี้ คาดว่าจะมีท็อปปิ้งสำหรับอาหารจานโปรดนี้

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้ว่าแป้งชนิดไหนดีที่สุดที่จะทำ แป้งควรมีลักษณะอย่างไร และคุณสามารถทำอะไรได้อีกบ้าง

บางทีอาจมีคนซื้อแป้งแช่แข็งสำเร็จรูปในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต เช่น ใน Auchan และสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้ขึ้นมา ได้ยินมาว่ามักจะกลายเป็นเรื่องยากมาก ใครเจอปัญหาดังกล่าว ให้จดบันทึกการกระทำของคุณและวิธีแก้ไขสถานการณ์นี้

น่าสนใจ! มีแป้งแบบสากลรวมถึงแบบที่ทำตามสูตรอาหารฝรั่งเศสและอเมริกัน แต่ที่นิยมมากที่สุดคือภาษาอิตาลี คุณชอบทำอะไร? เขียนด้านล่างในความคิดเห็นหรือในกลุ่มของฉันในการติดต่อ

วันนี้ฉันขอเสนอให้ทำที่บ้านแบบที่ฉันชอบเพราะความเรียบง่าย พยายามทำทั้งหมด ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ทำทีละชิ้น ค้นหาอันที่อร่อยเหลือเชื่อของคุณ! 😛 ชอบที่สุดนุ่มไม่กรอบ

แต่ในครอบครัวของเรา ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน เราจึงมักต้องทำสิ่งที่แตกต่างออกไป บทความนี้จะกล่าวถึงประเภทของเตาอบ แม้ว่าตอนนี้คุณจะสามารถทำในเครื่องทำขนมปัง หม้อหุงช้า หรือแม้แต่ในไมโครเวฟได้ แต่อย่าลืมข้อนี้ด้วย

บอกฉันสิคุณชอบพิซซ่าจากร้านพิซซ่าไหม? คุณชอบอันไหนมากที่สุด (Manhattan, Margherita, Mexican, Hawaiian, Calzone, Diabola, Four Cheese ฯลฯ)

ทุกคนชอบ kefir ประเภทนี้อย่างแน่นอนเพราะค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม โดยปกติจะทำเพื่อไม่ให้รอ แต่ต้องเตรียมทันที

ฉันอยากจะบอกว่าแป้งนี้ออกมานุ่มและอร่อยมาก มันสามารถนำไปใช้กับพาย ขนมปังไส้ และผลงานชิ้นเอกอื่น ๆ อบได้ หากคุณต้องการให้มันนุ่มนวลให้ใช้ตัวเลือกนี้

ส่วนผสมเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดและในชีวิตประจำวันที่สุดที่เราใช้ในชีวิตประจำวัน ฉันชอบตัวเลือกนี้เพราะมันไม่มีไข่ ฉันสืบทอดมาจากคุณยาย เธอพูดอยู่เสมอและอ้างว่านี่คือปาฏิหาริย์ที่ทำให้ทุกคนคลั่งไคล้และกินขนมอบอย่างปัง!

เราจะต้อง:

• kefir - 500 มล
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• โซดา - 3 หยิก
• น้ำมันพืช -120 มล
• แป้ง - เท่าที่แป้งจะใช้

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในภาชนะที่คุณจะทำแป้ง เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าคุณชอบเค็มกว่านี้ก็เติมได้มากกว่าหนึ่งหยิบมือ จากนั้นเติมน้ำตาลตามชอบประมาณหนึ่งช้อนชา จากนั้นเติมน้ำมันพืชแล้วผสมด้วยส้อม

2. ใส่แป้งทีละน้อย ผสมให้เข้ากัน ใช้แป้งให้มากที่สุดเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ

สำคัญ! ร่อนแป้งผ่านตะแกรงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

3. หลังจากที่ใช้ช้อนคนยากแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะที่ปูด้วยแป้งแล้วนวดต่อที่นั่น ก็จะได้ก้อนเหมือนในรูปนี้

4. ขั้นตอนต่อไป นำไม้นวดแป้งมาคลึงให้เป็นวงกลมขนาดใหญ่ ไม่บาง จะทำให้หนาก็ได้ โรยเบกกิ้งโซดาให้ทั่วพื้นผิวและเรียบเนียน จากนั้นก็แค่สุ่ม

5. และอีกครั้งโดยใช้ไม้นวดแป้ง ม้วนเป็นเค้กแบนๆ แล้วโรยด้วยโซดา ม้วนขึ้นแล้วม้วนออกเป็นเค้กแบนอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนที่ 5 อีกครั้ง โดยต้องใช้โซดาทั้งหมดประมาณ 1 ช้อนชา

6. มันกลายเป็นลูกบอลที่เจ๋งมากพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไปวางบนถาดอบแล้วอบ 🙂

แต่อย่ารีบเร่งควรปล่อยให้มันนอนอยู่ในห้องครัวประมาณยี่สิบนาทีในที่อบอุ่นโดยใช้ถ้วยหรือผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ เนื่องจากการเติมโซดาที่น่าสนใจทำให้แป้งมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้แม้จะค่อนข้างคล้ายกับพัฟเพสตรี้ แต่ก็คล้ายกับแป้งยีสต์ แต่โดยทั่วไปแล้วใช้เวลาไม่นานในการทำลองทำดู

แป้งพิซซ่าไม่มียีสต์ใน 5 นาที

ตัวเลือกถัดไปก็ง่ายเช่นกัน ฉันจะบอกว่าทำง่ายเนื่องจากผงฟู มันดูเบาและอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือนุ่ม

ยิ่งไปกว่านั้นหากปรากฎว่าที่บ้านไม่มียีสต์ครีมเปรี้ยวเคเฟอร์หรือนมในกรณีนี้คุณจะเปิดหน้านี้และทำให้ทุกคนประหลาดใจ! ท้ายที่สุดแล้วสูตรนี้ใช้น้ำเป็นหลัก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกผัก - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แน่นอนว่าขั้นตอนแรกคือแป้ง ควรเลือกเกรดสูงสุด ใส่ผงฟู เกลือ และน้ำตาลลงในแป้ง ผสมด้วยช้อน

2. เจาะรูตรงกลางแล้วตีไข่ไก่ 1 ฟอง จัดกลุ่ม C0 เติมน้ำ

3. เริ่มนวดด้วยช้อนโต๊ะ ทันทีที่คุณเห็นว่าใช้ช้อนคนยากให้เติมน้ำมันลงไป ขอแนะนำให้ทานน้ำมันมะกอก

สำคัญ! น้ำมันมะกอกสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชธรรมดาได้

5. โอนมวลที่ได้ลงในชามสะอาดที่ทาน้ำมันพืช ใช้มีดแบ่งเป็น 3 ส่วน ดังภาพนี้

6. จากปริมาณส่วนผสมที่เสนอคุณควรได้พิซซ่าสามถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28-30 ซม. วางแป้งได้ง่ายมากในทุกรูปแบบไม่ว่าจะเป็นแก้วเซรามิกหรือเคลือบสารกันติด

สำคัญ! เมื่อคุณกระจายลงในแม่พิมพ์ให้ทาน้ำมันพืชที่มือ

ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมไส้แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ

แป้งพิซซ่ายีสต์แสนอร่อยตามสูตรอาหารอิตาเลียน

รูปลักษณ์ดั้งเดิมซึ่งผลิตในร้านอาหารหรือร้านกาแฟในโรงอาหารของโรงเรียนของเรา Andishef ทำเช่นนี้ และเชฟคนอื่นๆ อีกหลายคนก็ทำเช่นนี้ ฉันกำลังแบ่งปันคำแนะนำทีละขั้นตอนกับคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในถ้วย

2. จากนั้นใส่ยีสต์แห้ง ไม่ใช่ยีสต์สด เมื่อใช้ยีสต์สด สัดส่วนจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

3. ในภาชนะอื่น ผสมน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน

4. เติมน้ำ

5. จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกลงไปหนึ่งหยด คนส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้

6. จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไป

7. ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายแล้ววางลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อไปอีกประมาณ 15-20 นาที

8. ลูกบอลดังกล่าวจะกลายเป็นฟูและเรียบเนียน คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับการเปิดตัวในภายหลัง?

9. แน่นอนหมุดกลิ้งธรรมดาจะมาช่วยม้วนมันเพื่อให้คุณได้วงกลมคู่หรือสี่เหลี่ยมขึ้นอยู่กับรูปร่างที่คุณมี จากนั้นนำไส้เข้าเตาอบ

คุณสามารถทดลองเติมไส้ได้ โดยทำหลายไส้ในคราวเดียว และทุกคนในครอบครัวของเราชอบแนวคิดนี้อย่างแน่นอน แอม' สวยมาก!

แป้งด่วนกับมายองเนสสำหรับพิซซ่า

ฉันอ่านและลองทำอาหารจากฟอรัมการทำอาหารแห่งหนึ่งซึ่งเป็นวิธีการสากลที่ทุกคนชอบ ทำจากแป้งโฮลวีตที่มียีสต์ออกฤทธิ์เร็วเหมือนกับในร้านอาหาร

เราจะต้อง:

• มายองเนสที่มีไขมันใด ๆ - 150 กรัม
• เกลือทะเลหรือเกลือธรรมดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - 25 กรัมหรือ 5-6 กรัมแห้ง
• แป้ง - ประมาณ 3.5-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์หนึ่งซองลงในชามแล้วเทน้ำอุ่น ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 นาทีจนกระทั่งมีฝาปิด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเกลือได้ทันทีจากนั้นยีสต์จะเหมาะสมกว่า

2. ใส่มายองเนสลงไปผัดให้ละเอียด

3. ขั้นตอนต่อไปคือแป้งที่ร่อนไว้อย่างดี คุณสามารถใช้ตะแกรงธรรมดาหรือตะแกรงร่อนก็ได้ ซึ่งตอนนี้กำลังเป็นที่นิยม หากแป้งไม่พอให้เติมเพิ่มก็ไม่น่าจะติดมือ

4. คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที (ควรทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง) แล้วยกขึ้นในที่อบอุ่น จากนั้นนวดบนโต๊ะแล้วใช้ไม้นวดแป้งทำเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมขึ้นอยู่กับรูปร่างที่คุณมี

คุณจะได้แป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ

สำคัญ! ในระหว่างขั้นตอนการยก คุณจะต้องเคาะหลายครั้งเพื่อไม่ให้หลุดออกจากถ้วย

วิดีโอ: วิธีทำแป้งพิซซ่า?

อย่างที่พวกเขาพูดกันว่านี่ยังเป็นตัวเลือกการทำอาหารเยลลี่ โปรดจำไว้ว่าฉันทำสิ่งนี้สำหรับผู้ที่ไม่เคยเห็นมาก่อน อย่าลืมลองดู ที่นั่น ในบทบาทนำ ฉันกับลูกชายคนเล็กได้สร้างผลงานชิ้นเอกที่มีขนาดเล็กและอร่อยเช่นนี้

บนอินเทอร์เน็ตฉันเห็นวิดีโอนี้จากช่อง YouTube ฉันแชร์กับคุณ:

แป้งนมสำหรับพิซซ่ากับยีสต์แห้ง

นี่คือแป้งยีสต์จริงๆ และยังเหมาะและเหมาะสำหรับพิซซ่าแผ่นบางอีกด้วย

เราจะต้อง:

• นม - 250 มล
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1 ซองหรือ 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 400-500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในชามเติมน้ำตาลทรายและเกลือเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน ปัดส่วนผสม คุณจะเห็นฟอง แสดงว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้ว

สำคัญ! เป็นการดีที่สุดที่จะอุ่นนม หากคุณไม่มีนมก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้อย่างง่ายดาย

ใส่น้ำมันมะกอกลงไปผัด ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนต่างๆ

2. นวดแป้งคุณจะต้องรู้สึกถึงความสม่ำเสมอไม่ควรติดช้อนหรือมือของคุณ

3. ทันทีที่คุณเห็นว่าไม่สามารถผสมให้เข้ากันในชามด้วยช้อนได้อีกต่อไปแล้วจึงย้ายไปที่โต๊ะแล้วทำงานต่อไป

สำคัญ! ตามที่พ่อครัวกล่าวไว้ ควรนวดแป้งยีสต์ด้วยแรงเสมอ

ปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงในชามที่สะอาด คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปาก พักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นก็พร้อมใช้งาน

สูตรทำพิซซ่าแป้งบางเหมือนร้านพิซซ่า

ตอนนี้เรามาถึงตัวเลือกสุดท้ายแล้ว มันมีความลับอะไรซ่อนอยู่? แป้งจะบางและกรอบอย่าลืมทำไส้อร่อยที่สามารถเตรียมได้ภายใน 5-10 นาที 🙂

เราจะต้อง:

• น้ำอุ่น – 250 มล
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 375 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 4 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์กับน้ำ คนด้วยช้อน ใส่เกลือ ค่อยๆเริ่มเติมแป้งขณะนวด

2. ในตอนแรกมันจะติดมือคุณมาก แต่หลังจากผ่านไป 5-7 นาที มันก็จะหายไป อย่าลืมนวดให้นานที่สุด นี่สำคัญมาก เคล็ดลับทั้งหมดคือคุณต้องนวดให้ดี

3. จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชลงในชามแก้วที่สะอาด ทาผนังด้วยแล้วหลังจากนั้นก็วางก้อนเนื้อและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อยืนและพักผ่อน

4. ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้อะโรมาติก จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณควรได้พิซซ่าสองถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.

หากคุณต้องการปรุงอาหารเพียงอย่างเดียวให้ใช้อัตราส่วนผลิตภัณฑ์น้อยลงหรือแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วเก็บอีกครึ่งหนึ่งไว้ในตู้เย็นในถุงเป็นเวลา 1-2 วัน โดยทั่วไปสร้างแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!

เพียงเท่านี้สำหรับวันนี้ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จอย่างสร้างสรรค์และเก๋ไก๋ในครัวของคุณ ลาก่อนทุกคน แล้วพบกันใหม่

นับตั้งแต่วินาทีแรกที่พิซซ่าปรากฏบนขอบฟ้าแห่งการทำอาหาร พิซซ่าก็กลายเป็นและยังคงเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดของผู้คนหลายล้านคน จัดทำขึ้นในสถานประกอบการจัดเลี้ยงหลายแห่งทั่วโลก นอกจากนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักเธอเท่ากัน ทั้งผู้กินเนื้อสัตว์และมังสวิรัติ จัดทำขึ้นทั้งในบ้านเกิดและในส่วนต่างๆของโลก ชื่อของมันฟังดูเหมือนกันในทุกภาษา ดังนั้นจึงไม่มีใครต้องอธิบายว่ามันคืออะไร

ปัจจุบันนี้ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคนรักอาหารจานนี้ที่จะรับประทานได้ตลอดเวลา มีสถานประกอบการพิเศษที่เตรียมไว้และยังมีบริการจัดส่งถึงบ้านเกือบ 24 ชั่วโมงสำหรับขนมอบแสนอร่อย ร้านค้ายังจำหน่ายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีไส้ต่างๆ เพื่อที่จะนำมันไปสู่สถานะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณเพียงแค่ต้องอุ่นมันในเตาอบหรือไมโครเวฟ หรือเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลานาน

แต่ถึงแม้จะมีการเข้าถึงได้ แต่หลายคนยังคงพยายามปรุงอาหารจานอร่อยนี้ที่บ้าน ประการแรกราคาถูกกว่า ประการที่สองคุณสามารถปรุงด้วยไส้อะไรก็ได้และประการที่สามและที่สำคัญที่สุด - เป็นของทำเอง มันเป็นของทำเอง ทุกสิ่งที่ปรุงด้วยความรักและด้วยมือของคุณเองจะมีรสชาติดีกว่าเสมอ

ไส้มีบทบาทสำคัญ ชัดเจน! และอาจแตกต่างกันบ้างเช่นแบบคลาสสิกซึ่งใช้ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในขณะที่บางรายการปรุง "ในภาษารัสเซีย" ซึ่งสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นจะใช้เป็นไส้ เป็นการยากที่จะโต้แย้งที่นี่ เพราะอย่างที่คุณทราบ ไม่มีการโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม

แต่สิ่งที่คุณเถียงไม่ได้จริงๆคือความจริงที่ว่าสำหรับการอบใด ๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือฐานนั่นคือแป้งที่ใช้เตรียมขนมอบจริงๆ ถ้ามันแห้งและเหนียว ก็ไม่ต้องเติมปริมาณมาก แม้แต่ไส้ที่อร่อยที่สุดก็ยังช่วยได้ เป็นฐานความอร่อยที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมซึ่งทำให้อาหารอิตาเลียนจานนี้อร่อยอย่างแท้จริง

ดังนั้นจึงให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมการเสมอ พิซซ่าก็ไม่มีข้อยกเว้น ในอิตาลี สูตรอาหารสำหรับครอบครัวได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นจากแม่สู่ลูกสาว จัดเก็บและใช้อย่างระมัดระวังด้วยความรักและความเคารพอย่างสูง

บางทีคุณอาจมีสูตรอาหารเดียวกันในคอลเลกชันของคุณ และสำหรับใครที่ยังไม่มี ผมขอแนะนำตัวเลือกต่อไปนี้

โดยพื้นฐานแล้วรากฐานจะมีความแตกต่างกันในสามลักษณะหลัก อาจเป็นยีสต์ ปราศจากยีสต์ และพัฟเพสตรี้ ในแต่ละหมวดหมู่จะมีตัวเลือกที่แตกต่างกันเกี่ยวกับส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหาร มีพันธุ์บางและหนาซึ่งสามารถเตรียมได้จากตัวเลือกที่เสนอ

หลายคนชอบทำอาหารด้วยวิธีนี้ ปรุงเร็วอร่อยและกรอบเล็กน้อยและมีแคลอรี่ไม่สูงนักเพราะมันบาง

มีพื้นฐานทั่วไปและส่วนผสมในการเตรียม ซึ่งความรู้ในเรื่องนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ได้

• ควรใช้แป้งคุณภาพสูงจากข้าวสาลีดูรัม
• ต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงสองครั้งเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• สามารถเติมข้าวโพดหรือรำข้าวบดลงในแป้งสาลีได้
• บ่อยครั้งที่เติมสมุนไพรแห้งลงในแป้งตามกฎแล้วสมุนไพรเหล่านี้ให้กลิ่นหอมเช่นโปรวองซ์
• น้ำดื่ม (อาจเป็นน้ำแร่ที่มีแก๊ส) หรือนม ผลิตภัณฑ์นมหมักบางชนิด หรือมายองเนสที่เติมเป็นส่วนประกอบของเหลว
• ไข่อาจจะเพิ่มหรือไม่ก็ได้
• น้ำมัน ซึ่งมักจะเป็นน้ำมันมะกอก ควรเป็น "เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น" สกัดเย็นเกรดสูงสุด หากไม่มีน้ำมันดังกล่าวคุณสามารถใช้น้ำมันพืชอื่นได้ แต่มีเกรดสูงสุด
• เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูจะช่วยให้คุณได้ความนุ่มนวล นอกจากนี้ขนมอบจะไม่เหม็นอับอีกต่อไประหว่างการเก็บรักษา แม้ว่าตามกฎแล้วจะไม่มีอะไรให้เก็บ แต่ทุกอย่างจะกินเร็วกว่ามาก
• หลังจากนวดแป้งจะต้องนอนพักประมาณ 20-30 นาทีซึ่งจะทำให้แป้งยืดหยุ่นและนุ่มยิ่งขึ้น มันจะง่ายกว่าที่จะแผ่ออกไป

• มีสูตรที่ต้องเตรียมรองพื้นชนิดน้ำไว้ ในกรณีนี้เธอไม่จำเป็นต้องนอนราบ สามารถใช้และแนะนำได้ทันทีหลังจากผสม

นี่คือแป้งที่เราเคยทำ มีสี่สูตรที่แตกต่างกันในแต่ละฤดูกาล

ทีนี้มาดูตัวเลือกการทำอาหารกันดีกว่า

แป้งบางกับน้ำมันมะกอก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำต้มสุก - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา (หรือผงฟู)

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งลงในชามสองครั้ง สร้างความหดหู่ใจให้อยู่ตรงกลาง เทน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องลงไป เพิ่มเกลือและน้ำมันมะกอก

เมื่อกรองแป้งจะมีการอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพิ่มเติมและแป้งจะนุ่มและโปร่งขึ้น ควรทำสิ่งนี้เสมอเมื่อใช้กับแป้ง และเมื่ออบผลิตภัณฑ์จากแป้งใดๆ

2. ผสมส่วนผสมด้วยช้อน ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มเข้าไปในมวลรวม คุณสามารถใช้ผงฟูแทนโซดาได้คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำที่เหลือ ผสมด้วยช้อนก่อนแล้วจึงวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง

3. นวดแป้งยืดหยุ่น นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ปล่อยให้มันชงประมาณ 20-30 นาที

คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อให้มีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังจะดูดซับน้ำที่หายไปหากจำเป็น

4. จากนั้นตัดส่วนหนึ่งออกแล้วม้วนออกหรือยืดด้วยมือของคุณให้เป็นชั้นที่มีความหนาตามที่ต้องการแล้วโอนไปยังจานอบหรือบนถาดอบ

5. ทาด้วยซอสมะเขือเทศหรือเพสต์ วางไส้ อบจนเสร็จ

สูตรไม่มียีสต์ใน 5 นาที

ดังที่คุณเห็นจากชื่อบท นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วมาก และฉันจะเพิ่มวิธีง่ายๆ ในการเตรียมตัวด้วย นอกจากนี้ก็ยังมีต้นทุนต่ำอีกด้วย และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถพบได้ในตู้เย็นทุกเครื่อง

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่น

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี

2. เพิ่มมายองเนสและเกลือแล้วตีต่อ คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสม แป้งควรจะค่อนข้างเหลวโดยมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

4. อัดจารบีกระทะหรือถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทมวลที่ได้ออกมา แบนด้วยช้อน

5. วางเค้าโครงไส้กรอง อบหรือเคี่ยวในกระทะ

สูตรนี้เป็นของหมวดหมู่จัดทำขึ้นภายใน 10 นาทีดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมจำนวนมาก ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเตรียมการ

แป้งเคเฟอร์

ที่จริงแล้วตัวเลือกนี้สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์นมหมักทุกชนิด คุณสามารถใช้นมอบหมัก โยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว โยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งกลิ่นหอมและผลไม้ได้แน่นอน คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำต้มสุกเพื่อความสม่ำเสมอของ kefir แต่วันนี้เราจะทำอาหารด้วย kefir

และตัวเลือกนี้ดูอ่อนโยนและอร่อยมาก มันละลายในปากของคุณ และคุณมักจะอยากกินขนมอบที่ทำจากมันที่ใส่สารปรุงแต่งบางอย่าง ดังนั้นควรคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อคุณเริ่มทำอาหาร

เราจะต้อง:

• แป้ง - 2 -2.5 ถ้วย
• kefir - 1 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา (หรือผงฟู 1 ช้อนชา)

การตระเตรียม:

1. นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง คุณสามารถทำให้มันอบอุ่นได้เล็กน้อย โดยคุณสามารถอุ่นมันได้โดยการวางมันลงในชามน้ำร้อนเป็นเวลาสั้นๆ

2. เท kefir ลงในชาม เติมโซดาแล้วคนให้เข้ากัน ฟองอากาศเล็กๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว นี่เป็นสิ่งที่ดีเนื่องจากโซดาทำปฏิกิริยากับ kefir และแป้งจะลงไปในหลุมและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยมาก

3. เติมเกลือและผสม

4. ตอกไข่ใส่ชาม คนให้เข้ากัน

5. เติมน้ำมัน ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ หรือน้ำมันพืชพรีเมี่ยมใดๆ

6. ร่อนแป้งแล้วเติมส่วนผสมลงไป นวดแป้งโดยเติมแป้งที่ร่อนไว้อีกเล็กน้อยหากจำเป็น มันควรจะออกมาเจ๋งทีเดียว

7. แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล วางในชาม คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ปล่อยให้นั่งประมาณ 20 - 30 นาที

8. ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมขนาดใหญ่

9. ทาน้ำมันบนถาดอบ ย้ายฐานไปไว้ แล้วยืดด้วยมือหากจำเป็น พยายามอย่าทำให้ขอบบางเกินไป

10. วางไส้และอบในเตาอบ

แป้ง Kefir - สูตรที่ 2

แต่ฉันพบสูตรอาหารที่น่าสนใจบนอินเทอร์เน็ต

ฉันชอบมัน และคุณก็ชอบมันเช่นกัน! ฉันคิดว่าการอบตามสูตรนี้จะต้องอร่อยอย่างแน่นอน ค่อนข้างยาวแน่นอน แต่จะทำอะไรได้ เพราะเรารู้ว่า “ศิลปะต้องใช้เวลา”

สูตรอาหารอิตาเลียน

นี่เป็นสูตรที่อร่อยมากที่ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยเสมอ ดังนั้นอย่าลืมจดบันทึกไว้ด้วย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วผสมด้วยส้อม

2. ผัดต่อเติมเกลือนมและเนย มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีฟองอากาศเกิดขึ้น

3. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆเติมลงในส่วนประกอบของเหลว ผสมก่อนด้วยช้อน

4. จากนั้นวางส่วนผสมลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งให้เป็นแป้งแข็งดังภาพ

5. ม้วนเป็นลูกบอล ใส่ในชาม แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ 20-30 นาที

6. จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วม้วนออกแต่ละอัน วางไส้ลงไปแล้วอบในเตาอบ

นอกจากนี้ยังมีสูตรอื่นที่ไม่มียีสต์อีกด้วย คุณสามารถดูได้ในบันทึกอื่นบน และเราจะไปยังสูตรอาหารประเภทถัดไป

แป้งพิซซ่ายีสต์

นอกจากนี้ยังมีกฎสำหรับการเตรียมตัวเลือกนี้ โดยหลักการแล้ว กฎทั้งหมดจะเหมือนกับกฎปลอดยีสต์ แต่ก็มีกฎเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับหมวดหมู่นี้เท่านั้น

• ยีสต์สามารถใช้ได้ทั้งสดหรือแห้ง แม้ว่าชาวอิตาเลียนจะเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน แต่พวกเขาก็พยายามใช้ยีสต์สดสด
• หากยีสต์ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและหมดอายุแล้วไม่จำเป็นต้องใช้ก็จะไม่มีประโยชน์
• สินค้าทั้งหมดจะต้องสดด้วย
• น้ำ นม และผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถใช้เป็นส่วนประกอบของเหลวได้ แต่ควรอบอุ่นเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้กระบวนการหมักง่ายขึ้นและเร็วขึ้น และแป้งจะขึ้นฟูเร็วขึ้น
• จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งอีกครั้งเสมอเพื่อปรับปรุงกระบวนการหมัก
• อย่าใส่เกลือมากเกินกว่าที่สูตรกำหนด ส่วนเกินจะทำให้กระบวนการหมักช้าลง และแป้งจะ “ลอย”
• คุณสามารถเพิ่มไข่ได้ แต่หากไม่มีไข่ ฐานจะบางกว่า สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมการ
• ควรใส่ตั้งแต่ 1.5 ถึง 5 - 6 ชั่วโมง
• ไม่ควรแน่นเกินไปเพราะจะทำให้พิซซ่าแข็ง
• สามารถเพิ่มสมุนไพรหอมและสมุนไพรสดลงไปได้
• คุณต้องนวดแป้งที่เสร็จแล้วให้ละเอียดจนกระทั่งแป้งเริ่มหลุดออกจากมือ
• เมื่อสร้างฐาน ชาวอิตาลีจำนวนมากไม่ใช้ไม้นวดแป้ง พวกเขายืดมันด้วยมือ
• หากคุณกำลังเตรียมชิ้นงานแบบบางคุณไม่จำเป็นต้องเติมมากเกินไป
• ก่อนเติมน้ำมัน ให้เคลือบฐานด้วยน้ำมัน ในกรณีนี้ไส้จะไม่ติดกับฐานและจะไม่ยอมให้เปียก
• เพื่อให้ขอบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้สีทองที่น่าพึงพอใจจึงต้องทาน้ำมันด้วย
• หากต้องการความกรอบควรอบที่อุณหภูมิ 200 -220 องศา
• เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งเกินไป ไม่ควรทิ้งไว้ในเตาอบ

• หากยังมีชิ้นเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องห่อด้วยฟิล์มยึด

พิซซ่าทั้งแบบฟูและแบบบางจัดทำโดยใช้วิธียีสต์ ลองดูสูตรบางอย่าง

แป้งยีสต์ที่ง่ายที่สุด

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• ยีสต์สด - 20 กรัม (หรือยีสต์แห้งทันที - ถุง 12 กรัม)
• น้ำมันมะกอก - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำอุ่น - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วคนน้ำตาลลงไป จากนั้นยีสต์ก็ละลาย เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง คนจนเนียนแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาที

2. ใส่เกลือลงในแป้งที่เหลือแล้วผสม ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้ง นวด. เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ คุณสามารถทาน้ำมันพืชหรือโรยด้วยแป้งก็ได้

3. วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เมื่อครบเวลาก็นวดและแบ่งเป็นชิ้นๆ วางส่วนหนึ่งไว้ในแม่พิมพ์ แล้วใช้มือยืดออกเพื่อให้ได้รูปทรงที่ต้องการ โดยปกติแล้วพวกเขาพยายามทำให้มันบางลงตรงกลางและหนาขึ้นโดยให้ด้านข้างอยู่ที่ขอบ จะสะดวกในการใส่ไส้ลงในฐานดังกล่าว

แปรงด้านบนด้วยน้ำมันมะกอก

นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญมากในการเตรียม - พื้นผิวของฐานจะไม่เปียกเมื่อสัมผัสกับไส้ที่ชุ่มฉ่ำมันจะอบได้ดีและพิซซ่าจะอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ!

4. อัดจาระบีด้วยซอสแล้วเติมไส้ อบจนเสร็จ

แป้งยีสต์แสนอร่อย

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่คุณไม่เพียงแต่สามารถดูกระบวนการทำอาหารทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังเรียนรู้เคล็ดลับบางอย่างด้วย

ด้วยสูตรนี้พิซซ่าจะนุ่มและอร่อยอยู่เสมอ

แป้งยีสต์บางสำหรับพิซซ่ากับนม

นี่เป็นแป้งเนยชนิดหนึ่งซึ่งใช้ในการปรุงอาหารด้วย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• นม - 1 แก้ว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์สด - 10 กรัม (แห้ง 5 - 6 กรัม)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้เราจะต้องมีนมอุ่นซึ่งเราจะต้องเทลงบนยีสต์ที่เตรียมไว้ เพื่อให้กระบวนการหมักดีขึ้น ให้เติมน้ำตาลลงในส่วนผสม

2. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาที จนกระทั่งส่วนผสม "สด" และมีฝาโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

3. ร่อนแป้งสองครั้งลงในชามหรือบนโต๊ะเป็นกอง ทำให้เกิดอาการซึมเศร้าเป็นรูปกรวยตรงกลาง

4. เทแป้งลงไป ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก และนมที่เหลือ ผสมอย่างระมัดระวัง จากนั้นนวด

5. วางมวลที่ได้ลงในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งมันเพิ่มขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า

6. จากนั้นแบ่งมวลออกเป็น 2 - 3 ส่วนสร้างฐานแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

7. วางไส้และอบจนสุก

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งที่ขอบ ควรเหลือให้น้อยที่สุดและทาเนยด้วย ทาฐานที่เหลือด้วยน้ำมันมะกอกและซอส จากนั้นเติมไส้

ยีสต์สำหรับทำพิซซ่าหน้าฟู

ผลิตภัณฑ์หลายชนิดอบแบบบางและมีพัด แต่ฉันรู้จักคนที่ไม่รู้จักอาหารประเภทนี้ พวกเขาเชื่อว่าผลิตภัณฑ์แป้งควรจะฟู และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับพวกเขา

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• น้ำอุ่น - 200 มล
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม (มากกว่าครึ่งถุงเล็กน้อย)
• น้ำมันมะกอก - 5 มล
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้ยืนประมาณ 15 - 20 นาที ในช่วงเวลานี้กระบวนการหมักควรเริ่มต้นขึ้น

2. ในขณะเดียวกันร่อนแป้งลงในชามสองครั้ง

3.ทำอาการซึมเศร้าอยู่ตรงกลาง ผัดเกลือในน้ำที่เหลือแล้วเทลงในบ่อ เพิ่มน้ำมันมะกอกและเขย่าเบา ๆ ด้วยส้อม

4. เทแป้งที่ได้ในขณะนั้นลงไป คนด้วยส้อมหรือช้อนเป็นวงกลม แล้วค่อย ๆ จับแป้งผสมให้เข้ากัน

5. จากนั้นใช้มือนวดแป้งต่อ

6. ทาน้ำมันในชามหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่มวลที่ได้ลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

7. นวดแป้ง ถ่ายโอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วยืดให้เป็นรูปร่าง

8. วางเค้าโครงไส้กรอง อบจนเสร็จ

สูตรเหมือนอยู่ในร้านพิซซ่า

ฉันอยากจะเสนอสูตรคลาสสิกในการทำแป้งพิซซ่า Margherita บางทีนี่อาจเป็นความหลากหลายที่พบมากที่สุดในโลก และฐานของมันถูกใช้ในการเตรียมพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมาย

เราจะต้อง (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำอุ่น - 250 มล
• ยีสต์สด - 10 กรัม (หรือ 1/3 ของยีสต์แห้งห่อเล็ก)
• น้ำตาล - เหน็บแนม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทาจารบี

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน โดยผสมยีสต์ น้ำตาล และน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที

2. หลังจากหมดเวลา ให้ร่อนแป้งที่เหลือ 2 ครั้ง ซึ่งเป็นครั้งสุดท้ายบนโต๊ะในรูปแบบสไลด์

3.ทำอาการซึมเศร้าเล็กน้อยตรงกลาง เทแป้งลงไปเติมเกลือและน้ำอุ่นครึ่งแก้ว นวด.

4. นวดจนไม่ติดมือ โดยปกติจะใช้เวลา 10 - 15 นาที

5. วางมวลที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ หากใช้ยีสต์สด มวลควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า

6. ทาน้ำมันบนถาดอบ แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองส่วน ปั้นเป็นฐาน วางไส้ลงไป แล้วอบจนสุก

ฉันขอเตือนคุณว่า Margarita แบบดั้งเดิมสอดไส้มะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส พาเมซานชีส น้ำมันมะกอก และใบโหระพาสด

และอีกครั้งฉันต้องการส่งคุณไปของฉัน ฉันมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากจากเชฟชื่อดังระดับโลกอย่าง Jamie Oliver ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถทำแป้งไว้ล่วงหน้า แช่แข็งในช่องแช่แข็ง แล้วใช้ได้ตามต้องการ

ขนมพัฟ

นอกเหนือจากสูตรข้างต้นแล้ว แป้งยังสามารถเป็นพัฟเพสตรี้ซึ่งสามารถทำโดยใช้ยีสต์หรือไม่มียีสต์ก็ได้ มีคนมักถามว่าใช้ตัวไหนดีกว่ากัน? และไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนสำหรับคำถามนั้น - เช่นเดียวกับคนจำนวนมากก็มีความคิดเห็นมากมาย!

โดยพื้นฐานแล้วมันถูกเตรียมจากอะนาล็อกที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูป เนื่องจากการเตรียมที่บ้านยังห่างไกลจากกระบวนการที่รวดเร็ว และเมื่อมีซองสำเร็จรูปอยู่ในตู้เย็นก็สามารถอบได้ค่อนข้างเร็ว

เรามาดูกันว่าพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์กับยีสต์แตกต่างกันอย่างไร

มีหลายชั้นที่ปราศจากยีสต์ - มากถึง 140 ชิ้นโดยมีน้ำมันอยู่ระหว่างนั้น ด้วยเหตุนี้จึงนุ่มกว่าแต่ยังมีแคลอรี่สูงมากอีกด้วย

ในยีสต์มีชั้นน้อยกว่ามากประมาณ 30 ชั้น ดังนั้นจึงค่อนข้างแห้งและไม่มันเยิ้มมาก แต่จะเพิ่มขึ้นอย่างแรงในระหว่างการอบและไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้เนื่องจากมียีสต์

ดังนั้นจึงใช้เวอร์ชันยีสต์เพื่อเตรียมไส้หวาน และเวอร์ชันไร้ยีสต์สำหรับไส้คาว

นั่นคือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญพูด แต่พวกเขามักจะปรุงอาหารโดยไม่รู้คุณสมบัติเหล่านี้ด้วยซ้ำ เนื่องจากเป็นการยากที่จะระบุด้วยรสนิยมว่าใช้ในการเตรียมอะไร

มีกฎง่ายๆ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งจากขนมพัฟ

• ควรละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น
• คุณไม่ควรละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นเนยในชั้นจะละลายก่อนเวลาและขนมอบจะไม่ขึ้นและแป้งจะสูญเสียโครงสร้างและการฉีกขาด และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่อร่อย
• เมื่ออบพิซซ่าหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ อย่าเปิดประตูเตาอบและตรวจดูให้แน่ใจว่าปิดแน่นแล้ว
• เมื่ออบสิ่งสำคัญคือต้องรักษาเวลา หากผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลมากเกินไปจะทำให้มีรสขมและไม่เป็นที่พอใจ
• โดยปกติแล้วพิซซ่าควรอบบนชั้นที่สองจากด้านล่างเพื่อให้อบที่ด้านล่างอย่างดีและไม่ทำให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป

บางครั้งก็เตรียมจากขนมชนิดร่วนด้วย โดยเฉพาะเวอร์ชั่นหวานๆ ฉันจะไม่อธิบายสูตรอาหารเหล่านี้ที่นี่เนื่องจากมีบทความดีๆในหัวข้อนี้เขียนไว้แล้วในหัวข้อนี้ดังนั้นหากคุณสนใจให้ไปตามลิงค์แล้วคุณจะพบว่า

และนั่นอาจเป็นทั้งหมดสำหรับวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าบทความของวันนี้มีประโยชน์และด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเตรียมแป้งสำหรับอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยได้เสมอ

และสำหรับผู้ที่กำลังเตรียมตัวในวันนี้...

อร่อย!

แป้งพิซซ่าที่เร็วที่สุดช่วยประหยัดเวลาแม่บ้านและทำให้สามารถทำพิซซ่าแป้งบางอร่อยที่บ้านได้ภายในไม่กี่นาที พิซซ่าทำได้อย่างรวดเร็ว เร่งรีบ ง่ายต่อการเตรียมจากแป้งที่ใช้ยีสต์แห้ง เป็นแบบของเหลว เร็วกว่า - ด้วยแป้งแบบปกติที่ปราศจากยีสต์

ฐานพิซซ่าแบบบางประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และส่วนผสมของเหลวธรรมดา - น้ำ, นม, เคเฟอร์, โยเกิร์ต, น้ำแร่, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส นอกจากของเหลวแล้ว ส่วนผสมจำนวนมากยังถูกเติมลงในแป้ง - แป้ง, เซโมลินา, แป้ง, โซดา, ผงฟู - หรือยีสต์ที่มีหรือไม่มีไข่รวมถึงเกลือ, น้ำตาล, เนยตามสูตรคลาสสิกของอาหารจานด่วนสไตล์อิตาลีแท้ๆ .

แป้งที่เร็วเป็นพิเศษนวดด้วยยีสต์และของเหลวซึ่งใช้ทำพิซซ่าในกระทะ ในหม้อหุงช้า หรือในเตาอบ พิซซ่าออกมาเร็วและอร่อย สำหรับแป้งไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหาร แต่จำเป็นต้องใช้ไส้ไส้กรอกแตงกวาดองมะเขือเทศสดไก่ทอดหรือไก่อบ

แป้งธรรมดาทำหนาพิซซ่าสำเร็จรูปเตรียมจากแป้งที่นวดด้วยมือโดยใช้ยีสต์แห้งรีดขนมปังแผ่นบางไร้เชื้อและอบเค้กอันเขียวชอุ่มสำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบที่โปร่งสบาย

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ แป้งจะมีแคลอรี่สูงน้อยลง ทินเนอร์และกรอบมากขึ้นหากส่วนประกอบที่เป็นของเหลวสำหรับฐานพิซซ่าที่ทำจากนม มายองเนส เคเฟอร์ หรือครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเปล่า น้ำแร่ หรือน้ำอัดลม และหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ด้วย โดยมีปริมาณไขมันลดลง

วิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว? เป็นการดีกว่าที่จะนวดด้วยมือ แต่เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมพิซซ่าโฮมเมด พ่อครัวมักใช้ผู้ช่วยในครัว - เครื่องผสมแป้ง เครื่องเตรียมอาหาร - หรือซื้อแป้งสำเร็จรูปที่ร้านขายของชำ

เรานำเสนอสูตรแป้งโฮมเมดแสนอร่อยที่มียีสต์แห้งและน้ำผึ้งใน 15 นาที สูตรพื้นฐานด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่ไม่มียีสต์ใน 10 นาที และแป้งพิซซ่ายีสต์ด่วน พิซซ่าเตรียมไส้เนื้อสับพร้อมกุ้ง พิซซ่าที่เร็วที่สุดในเตาอบหรือในกระทะสามารถเตรียมที่บ้านสำหรับอาหารเช้าด้วยไส้กรอกและชีสหรือคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยและอร่อยได้ตลอดเวลา ของวันนี้.

แป้งพิซซ่าด่วนอร่อยใน 15 นาที

หากคุณลองคุณสามารถนวดแป้งได้อย่างรวดเร็วภายใน 15 นาที โดยจะใช้เวลาอีก 15 นาทีในการใส่ไส้ลงบนขนมปังแบนวางเปลือกที่มีไส้ในเตาอุ่นแล้วอบพิซซ่าอย่างรวดเร็ว จะใช้เวลา 3-4 เท่าในการเตรียมพายแบบเปิดธรรมดาโดยใช้แป้งคลาสสิกกับน้ำมากกว่าการใช้แป้งด่วนกับยีสต์แห้งและน้ำผึ้ง

ความเร็วในการทำให้แป้งสุกในน้ำโดยไม่มีไข่ทำได้โดยการใช้ยีสต์แห้งในปริมาณที่เพิ่มขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับองค์ประกอบคลาสสิกสำหรับฐานบาง เมื่อแป้งทำปฏิกิริยากับน้ำผึ้งหวานและยีสต์ แป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำตาลและยีสต์แห้งทันที แป้งจะนุ่มและไร้ไข่และเชื่อฟัง คุณสามารถรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ หรือทำพิซซ่าฟูๆ ก็ได้โดยการรีดแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้ง หรือใช้มือเหยียดแป้งบนถาดอบหรือกระทะ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้งเร็ว - 1 ช้อนชา กับด้านบน
• น้ำ - แก้วที่สาม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามใบเล็ก ใส่ยีสต์แห้งและน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบแล้วทำหลุมในแป้ง
3. เทน้ำกับน้ำผึ้งใส่น้ำมันใส่เกลือ
4. ผสมส่วนผสมแล้วใช้มือนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มน่าสัมผัส ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 5 นาทีในที่อบอุ่น คุณสามารถใส่ลงในไมโครเวฟที่อุ่นไว้ได้
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที แป้งก็พร้อมสำหรับการเตรียมต่อไป คุณสามารถปั้นเป็นแฟลตเบรดพิซซ่า เพิ่มไส้ และอบในเตาอบ

พิซซ่าที่เกือบจะทำเสร็จทันทีจะออกมาเร็วและอร่อย การปรุงแบบเร่ง 15 นาทีไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติของเปลือกโลก

แป้งพิซซ่าด่วนด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว

แป้งครีมเปรี้ยวเหลวกับมายองเนสที่ไม่มียีสต์ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือ พิซซ่ากับแป้งเหลวเป็นหนึ่งในรูปแบบหนึ่งของอาหารอิตาเลียนยอดนิยม แต่ไม่ใช่อาหารอิตาเลียนแท้ๆ - พิซซ่าปรุงเร็ว สูงสุด 10 นาที แป้งก็พร้อม

พิซซ่าที่มีแป้งเหลวกับมายองเนสมีลักษณะคล้ายพายเยลลี่แป้งกึ่งเหลวที่มีความหนาเท่ากับแพนเค้กเทลงบนถาดอบหรือหลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้วางในชั้นที่เท่ากันในแม่พิมพ์

การเตรียมแป้งทำได้สะดวก ง่าย ส่วนผสม - แป้ง, ไข่ไก่, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, เกลือ, โซดา - ผสมในชามเดียวด้วยช้อน, ไม่เติมยีสต์, มือไม่ทาด้วยแป้ง, พิซซ่าปรากฎ อร่อย; ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านจะใช้สูตรนี้ในการอบพิซซ่าแบบเปิดในเตาอบ แต่เหมาะสำหรับการปรุงในกระทะ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1 ถ้วย

ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ

โซดา - 0.5 ช้อนชา

ไข่ - 2 ชิ้น

เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในครีมเปรี้ยวใส่มายองเนสแล้วผสมกับส้อม
2. เพิ่มเกลือและโซดาแล้วผสมอีกครั้ง
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปคนให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนความหนาควรจะเหมือนกับแพนเค้ก
4. เทแป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วใช้ช้อนหรือไม้พายเกลี่ยให้ทั่ว
5. แป้งพิซซ่ามายองเนสด่วนพร้อมแล้ว ทามะเขือเทศหรือซอสขาวลงบนพื้นผิวของฐาน วางไส้แล้วนำพิซซ่าไปอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

ฐานไม่แห้ง ไม่แข็ง แต่อร่อยมาก - วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำพิซซ่าโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

สูตรแป้งพิซซ่าแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็ว

อย่างที่ทราบกันดีว่าเนเปิลส์อิตาลีถือเป็นแหล่งกำเนิดของพิซซ่าประวัติความเป็นมาของอาหารจานอร่อยและแสนอร่อยนี้เริ่มต้นจากเมืองนี้ ในช่วงเริ่มต้นของการเดินทาง พิซซ่าถูกอบในรูปแบบของขนมปังแผ่นธรรมดาบนถ่านร้อน ในร้านกาแฟและร้านพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนสมัยใหม่ พิซซ่าจะปรุงอย่างรวดเร็วภายใน 10-15 นาทีและเสิร์ฟร้อนๆ

พิซซ่าสไตล์อิตาเลียนไม่ได้รีดแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้ง แต่ควรใช้มือยืดแป้งที่อ่อนนุ่มไว้บนถาดอบ แล้วเปลี่ยนเป็นฐานบางๆ มีไส้เล็กน้อยวางอยู่บนเปลือกโลกซึ่งไม่ขัดจังหวะรสชาติของขนมปังแผ่น แต่ช่วยเติมเต็มจานเพิ่มความอิ่มแปล้

ตามคำแนะนำของปรมาจารย์พิซซ่าชาวอิตาลีที่มีชื่อเสียง การทำแป้งยีสต์ด่วนที่บ้านจึงเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ - เลือกสูตรแป้งพิซซ่าและซื้อผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายจนบางทีส่วนผสมในบ้านต่างๆ เช่น แป้ง ยีสต์ น้ำ เกลือ และน้ำมันก็มีอยู่ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

แป้ง - 400 กรัม

ยีสต์แห้งเร็ว - 5 กรัม

น้ำหรือนม - 1 ถ้วย

ไข่ - 2 ชิ้น

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เกลือ - เหน็บแนม

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ยีสต์แห้งเร็วจะเริ่มขึ้นทันทีหากเติมนมอุ่น น้ำตาล และแป้งลงไป
2. เทนมอุ่นครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่ยีสต์ น้ำตาล และ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมเบา ๆ ด้วยส้อม
3. ตอกไข่ลงในชามแยก ใส่เกลือ ใส่เนยและนมที่เหลือ แล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. เรารวมองค์ประกอบของเหลวสองอย่างเข้าด้วยกัน - ยีสต์และมวลนมไข่
5. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือร่อนแล้วนวดแป้งด้วยมือ
6. แป้งควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือจนเกินไป
7. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วคลึงออกด้วยไม้นวดแป้งหรือขึงมือบางๆ ตามแนวด้านล่างของแม่พิมพ์
8. สำหรับเค้กบาง ๆ ให้ยืดแป้งเป็นบาง ๆ - หนา 1.5 ซม. สำหรับเค้กฟู ๆ ความหนาควรสูงกว่านี้

แป้งจำนวนนี้จะทำพิซซ่าแบบบางได้ 3-4 ชิ้นหรือพิซซ่าฟู 2-3 ชิ้น

แป้งพิซซ่าโฮมเมดที่เร็วที่สุดมีรสชาติเช่นเดียวกับแป้งอิตาเลียนคลาสสิก สูตรเหล่านี้ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยทำให้การเตรียมพิซซ่าที่บ้านเป็นเรื่องง่ายภายใน 10 นาที ต้อนรับแขกที่ไม่คาดคิดด้วยขนมอบแสนอร่อยภายใน 15 นาที และปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารโฮมเมดที่มีรสชาติเหมือนกับในร้านพิซซ่า

อร่อย!

หากมีคำถามสำคัญทั้งหมดโปรดติดต่อ

การเจอคนที่ไม่ชอบพิซซ่านั้นค่อนข้างยาก ประเด็นก็คืออาหารจานง่ายๆ อาจเป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับเป็นของว่างและความหลากหลายในอาหารประจำวันของคุณ อาหารอิตาเลียนอันโอชะนี้สามารถช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้านแล้ว

แม่บ้านบางคนชอบพิซซ่าจากร้านพิชซ่าเพราะกลัวงานในครัวที่ลำบาก แต่ถ้าคุณจำความแตกต่างพื้นฐานของการเตรียมพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยได้ คุณจะสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักได้อย่างง่ายดายด้วยตัวเลือกมากมายสำหรับความอร่อยนี้

สิ่งสำคัญในบทความ

สูตรแป้งพิซซ่าโฮมเมดแบบไม่มียีสต์

มีความเข้าใจผิดว่ามีเพียงท็อปปิ้งเท่านั้นที่ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของพิซซ่า การใส่ส่วนผสมเดียวกันบนพิซซ่าด้วยแป้งที่แตกต่างกันจะทำให้ได้อาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง คุณสามารถเพิ่มรสชาติลงในแป้งได้ซึ่งจะส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายอย่างแน่นอน

แป้งพิซซ่าที่ง่ายที่สุดคือแป้งไร้ยีสต์ ตัวเลือกการทำอาหารนี้ใช้โดยเชฟจากบ้านเกิดของพิซซ่า - อิตาลี แป้งประเภทนี้ใช้เวลาอบน้อยกว่าแป้งยีสต์มากและแฟลตเบรดจะได้เนื้อสัมผัสที่กรอบและเบา

สูตรแป้งบางสำหรับพิซซ่าโฮมเมด

สูตรแป้งพิซซ่าที่อร่อยที่สุด "ของคุณ" สามารถกำหนดได้โดยการลองหลาย ๆ พันธุ์เท่านั้น

แป้งพิซซ่ากับนม

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• นมอุ่น 1/4 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• รวมเกลือและแป้ง
• ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ นม และเนยให้เรียบ
• จากนั้นค่อย ๆ เทส่วนผสมไข่เหลวลงในแป้ง คนอย่างต่อเนื่อง
• เมื่อแป้งมีความเหนียวข้น ให้เริ่มนวด โดยเติมแป้งหากจำเป็น
• แป้งควรจะเนียนใส่ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดประมาณสิบนาที
• รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ โดยใช้ไม้นวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โรยโต๊ะด้วยแป้งล่วงหน้า

แป้งพิซซ่าใช้น้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ผงฟูหรือโซดาธรรมดา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วรวมกับส่วนผสมแห้งทั้งหมด
• ค่อยๆเติมน้ำแล้วตามด้วยน้ำมันมะกอก
• นวดแป้งจนยืดหยุ่น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบนาที
• ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วคลึงให้เป็นขนาดที่ต้องการ

มีตัวเลือกแป้งไร้ยีสต์ให้เลือกมากมาย นี่อาจเป็นแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดนวดด้วยครีมเปรี้ยวหรือเติมคอทเทจชีส คุณสามารถเพิ่มความโปร่งให้กับแป้งได้โดยการเติมผลิตภัณฑ์นมหมัก เบียร์ หรือน้ำแร่

แป้งพิซซ่าเหมือนอยู่ในร้านพิซซ่า

ในร้านพิชซ่าแป้งพิซซ่าจะกรอบและรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แต่ที่บ้านในทางกลับกันมักจะฟู แต่ถ้าคุณอยากทำพิซซ่าที่บ้านเหมือนที่ร้านพิซซ่าล่ะ? เตาอบในปัจจุบันไม่ด้อยไปกว่าหน่วยมืออาชีพที่สถานประกอบการอุตสาหกรรมอาหารติดตั้งไว้เลย ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทดสอบ

ดังนั้นประเด็นหลักในการเตรียมแป้งบาง:

การรีดอย่างเหมาะสมมีบทบาทสำคัญในการเตรียมแป้งแผ่นบาง พื้นฐานของแป้งคือยีสต์และส่วนประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความพร้อมในคลังแสงในครัวของแม่บ้าน

หากต้องการรับพิซซ่าคลาสสิก โปรดตุน:

• น้ำอุ่นเล็กน้อย – 200 มล
• ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

1. ทำแป้ง. ในการทำเช่นนี้ในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมยีสต์น้ำตาลเกลือและละลายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น
2. คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20-30 นาที กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น และอิมัลชันของส่วนผสมจะกลายเป็นฟอง นี่จะเป็นสัญญาณให้เริ่มนวด
3. ในชามแยกต่างหาก ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในแป้งแล้วนวดแป้ง สิ่งสำคัญคืออย่า "เติม" แป้งด้วยแป้งมากเกินไป ควรยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นและไม่เกาะมือ
4. จำนวนส่วนผสมในสูตรคำนวณสำหรับพิซซ่าแผ่นบางสองถาด ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึงแล้ว - รีดแป้งบาง ๆ ออก แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออกโดยใช้หมุดกลิ้ง

ในบ้านเกิดของพิซซ่า - อิตาลีแป้งสำหรับฐานไม่ได้ถูกรีดด้วยหมุดกลิ้ง แต่ประกอบด้วยกระดูกนิ้วและรีดบนฝ่ามือหลายครั้ง ทำให้ตรงกลางบางและหนาขึ้นที่ขอบ

เมื่อความหนาสุดท้ายของแป้งเหมาะกับคุณ ให้ทาพื้นผิวด้วยซอสแล้วเริ่มทำไส้

วิธีทำพิซซ่าโฮมเมด?

การเลือกท็อปปิ้งพิซซ่านั้นง่ายมากเพราะมีหลากหลายหน้าพิซซ่า ซึ่งอาจเป็นเนื้อสัตว์ อาหารทะเล เห็ด รวมถึงผักสำหรับพิซซ่ามังสวิรัติ คุณสามารถทดลองในเรื่องนี้ได้อย่างปลอดภัยเพราะไม่ว่าคุณจะเลือกส่วนผสมแบบใดก็จะทำให้พิซซ่าเสียได้ค่อนข้างยาก จานนี้จะอร่อยแม้กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์การทำอาหารน้อยก็ตาม นี่คือหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้

พิซซ่า “โฮมเมด”

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง – 300 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 1/4 แพ็ค
• มายองเนส – 1/4 แพ็ค
• ไส้กรอกรมควัน – 250 กรัม
• แตงกวากระป๋อง - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

1. ผสมแป้ง: ขั้นแรกตีไข่ใส่เกลือและแป้งลงในนมอุ่นเล็กน้อย
2. นวดแป้งให้ละเอียด จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งคลึงตามความหนาที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแป้งหนาหรือบาง เปิดเตาอบที่ 180°C
3. ในระหว่างนี้ให้ทำไส้ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เลือกไว้ ผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนส เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมนี้ ทาแป้งด้วยซอสแล้วใส่ไส้ลงไป
4. วางพิซซ่าในเตาอบ เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับความพร้อมของแป้ง เวลาอบโดยประมาณคือ 20 นาที แต่เตาอบของแต่ละคนแตกต่างกัน และความหนาของแป้งจะมีบทบาทสำคัญ ดังนั้นเมื่อพิซซ่าของคุณเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบ โรยด้วยชีส แล้วใส่กลับเข้าไปอีกสองสามนาที เมื่อชีสละลายแล้ว ก็เสิร์ฟจานได้เลย

สูตรพิซซ่าโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แป้งพิซซ่าประกอบด้วย:

• นมอุ่นเล็กน้อย 0.5 ถ้วย
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มนิดหน่อยถ้าเหลว)
• ยีสต์แห้ง 0.75 ซอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ในชามแยกต่างหาก ขั้นแรกให้ผสมแป้งและยีสต์ให้ละเอียด
• เทนมกับน้ำมันพืชลงในชามอีกใบใส่เกลือและพริกไทย
• รวมส่วนผสมแห้งกับของเหลวแล้วเตรียมแป้ง
• แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อย อย่าใส่แป้งมากเกินไป ในสูตรนี้แป้งควรจะเป็นแบบนี้
• ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูคลุมด้วยผ้าขนหนู กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้น ให้นวดเล็กน้อยด้วยมือของคุณบนพื้นผิวที่โรยแป้ง

• ค่อยๆ ย้ายแป้งลงในถาดอบและใช้มือเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว แป้งจะค่อนข้างเหลวสำหรับจานนี้ ดังนั้นคุณจะใช้ไม้นวดแป้งใช้ไม่ได้

• แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำมันเล็กน้อย
• ไส้ชั้นแรกจะเป็นมะเขือเทศ ตามด้วยไส้กรอก และชีสแข็งขูด

• วางถาดพิซซ่าในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

• ผลลัพธ์ที่ได้คือพิซซ่าแสนอร่อยที่มีแป้งนุ่มกรอบ การรวมตัว!

พิซซ่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่เฉพาะกับไส้กรอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ มะกอก สมุนไพร เห็ด สับปะรดกระป๋อง กระเทียม และแม้แต่แฮร์ริ่งด้วย

พิซซ่ากับไส้กรอกและชีสที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

พิซซ่าซึ่งประกอบด้วยไส้กรอกและชีสเป็นอาหารที่ปรุงบ่อยที่สุด มันจะอร่อยโดยใช้แป้งชนิดใดก็ได้ แต่แต่ละจานที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยกลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

มักใช้ไส้กรอกรมควันดังนั้นพิซซ่าจึงมีเครื่องเทศบ้าง แต่ไส้กรอกต้มก็เหมาะเช่นกัน คุณยังสามารถรวมไส้กรอกหลากหลายชนิด ใส่เห็ด ไก่ หรือมะกอกลงไปได้

เคล็ดลับในการทำพิซซ่ากับไส้กรอกและชีสคืออะไร?

สูตรนี้เป็นตัวอย่างของพิซซ่าที่มีส่วนผสมหลัก 4 อย่าง ได้แก่ แป้งยีสต์ ซอสมะเขือเทศ ไส้กรอกรมควัน และชีสแข็ง

สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำ 150 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• ยีสต์ 5 กรัม
• เกลือน้ำตาล
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

1. ขั้นแรก ทำแป้งโดยผสมยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่นเล็กน้อย แล้วเติมแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง แป้งควรขึ้นประมาณ 20 นาที
2. หลังจากที่แป้งปั้นเป็นฟองแล้วใส่เกลือกับไข่และแป้งที่เหลือแล้วคลุกแป้ง
3. ในตอนท้ายของการนวดให้ทาแป้งด้วยน้ำมันพืชแล้วทำให้โครงสร้างเรียบ ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และถ้าเป็นสองชั่วโมง แป้งควรจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้โรยพื้นผิวด้วยแป้งแล้วนวดแป้งอีกครั้ง คลึงให้เป็นเค้กแบนๆ ให้พอดีกับขนาดของถาดอบ (ซึ่งคุณทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า) แล้วจึงนำไปวางที่นั่น

สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:

• ไส้กรอก 250 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มะเขือเทศ
• เนย 50 กรัม

1. ตัดไส้กรอกและมะเขือเทศเป็นวง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. อัดจารบีแป้งด้วยเนยที่อุณหภูมิห้องแล้ววางไส้ตามลำดับต่อไปนี้: ไส้กรอก, มะเขือเทศ, ชีสแข็ง หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับพิซซ่า ให้ใส่กระเทียมขูดหลังมะเขือเทศ
3. เปิดเตาอบที่ 200°C และอบพิซซ่าเป็นเวลา 30 นาที
4. ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยก้านสมุนไพรและเสิร์ฟบนจานกลม

พิซซ่าโฮมเมด: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

พิซซ่ากับอาหารทะเล

องค์ประกอบทดสอบ:

• แป้งพรีเมี่ยม 200 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• เกลือ 0.75 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

ไส้ประกอบด้วย:

• กุ้ง 250 กรัม (สามารถเพิ่มอาหารทะเลอื่นๆ ได้)
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มะเขือเทศ 5 ลูก
• ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย

1. ร่อนแป้งแล้วนวดแป้งโดยเริ่มเตรียมแป้ง เทคโนโลยีของกระบวนการนี้อธิบายไว้สูงกว่าเล็กน้อย
2. ในขณะเดียวกันก็เริ่มเตรียมซอส ลอกมะเขือเทศครึ่งหนึ่งออกจากผิวหนังและเมล็ดพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันมะกอกและสมุนไพรแห้งใส่เกลือ
3. เมื่อแป้งเพิ่มขนาด ให้แผ่เป็นชั้นประมาณครึ่งเซนติเมตร ทาด้วยซอส แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาห้านาที
4. ละลายและปอกเปลือกกุ้ง วางไส้บนฐาน: กุ้ง, ชีส, มะเขือเทศ, หั่นเป็นวง เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมันมะกอก
5. วางพิซซ่าในเตาอบอีกสิบนาทีแล้วปรุงรสด้วยใบโหระพาแห้ง

พิซซ่าในเตาอบ: สูตรอาหารด่วน

เพื่อเตรียมแป้งพิซซ่าแสนอร่อย คุณสามารถใช้สูตรที่ให้ไว้ก่อนหน้านี้ได้ ตัวอย่างเช่น แป้งยีสต์ที่รีดแล้วสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ เพื่อจะได้ไม่ต้องเสียเวลาในการนวดในเวลาที่เหมาะสม หากคุณเป็นคนมีงานยุ่งคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งมีเพิ่มขึ้นทุกวัน และไม่ต้องกังวล จะไม่มีใครถือว่าคุณเป็นแม่บ้านที่ไม่ดี เพราะในการเลือกแบบทดสอบนี้ คุณจะแสดงความมีไหวพริบและความคิดสร้างสรรค์

สิ่งสำคัญในการเตรียมพิซซ่าคือการคำนึงถึงรสนิยมของผู้ที่จะลองและแต่ละคนก็แตกต่างกัน ดังนั้นด้านล่างนี้เราจึงได้เลือกไส้ที่หลากหลายเพื่อตอบสนองทุกรสนิยม

พิซซ่าด่วนในกระทะพร้อมรูปถ่าย

พิซซ่าหนึ่งนาทีในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพิซซ่า:

• แฮม – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการเตรียมพิซซ่าที่จะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที:

1. นวดแป้งพิซซ่าควรเป็นของเหลว ขั้นแรก ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และไข่เข้าด้วยกัน แล้วจึงใส่แป้งลงไป
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วเทแป้งลงไป
3. ตัดแฮมเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางให้ทั่วแป้ง
4. วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงและชีสขูดด้านบน
5. วางกระทะบนเตาแล้วปิดฝาปรุงประมาณสิบนาที ความพร้อมของจานนั้นพิจารณาจากชีสที่ละลายและแป้งสีน้ำตาลทองซึ่งออกจากกระทะได้ง่าย

เพื่อให้พิซซ่าอบอย่างสม่ำเสมอ ให้เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นไม่หนามาก

เพียงเท่านี้ก็พร้อมแล้ว เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติอันน่าทึ่งของพิซซ่า!

สูตรวิดีโอที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับพิซซ่าโฮมเมด

ลองตัวเลือกการเตรียมพิซซ่าที่หลากหลายเพื่อดูว่าอันไหนที่คุณชอบมากที่สุด! อร่อย!