สปาเก็ตตี้กับซอสโบโลเนส สูตรซอสโบโลเนสที่บ้าน: ใช้เวลาเตรียมนาน แต่คุณจะเลียนิ้ว
เชฟชื่อดังระดับโลกหลายคนไม่คิดว่าอาหารอิตาเลียนเป็นอาหารกูร์เมต์ และเรียกมันว่าอาหารสำหรับคนยากจน ใช่ บางทีอาจจะเป็นเช่นนั้น แต่ด้วยความเรียบง่ายและการเข้าถึงได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกัน ด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง ก็สามารถพิชิตโลกทั้งใบได้ พาสต้าถือเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ที่ไม่เป็นทางการของอิตาลี เนื่องจากชาวอิตาลีเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลก
พวกเขารู้มากเกี่ยวกับการเตรียมตัว และแม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรเฉพาะและความลับของตัวเองซ่อนอยู่ รัสเซียมีสูตรที่แตกต่างกันของสูตรนี้ - พาสต้าทหารเรือ แต่ไม่มีอะไรเหมือนกันกับสูตรคลาสสิกยกเว้นเนื้อสัตว์ที่มีอยู่
ประวัติเล็กน้อย
Pasta Bolognese เป็นการผสมผสานระหว่างพาสต้ากับซอส Bolognese Bolognese เป็นน้ำเกรวี่เนื้อที่มีพื้นเพมาจากเมือง Bologna ซึ่งเป็นจังหวัดของอิตาลี มักถูกเรียกว่าเมืองหลวงด้านอาหารของอิตาลีเพราะที่นั่นมีพาร์เมซาน น้ำส้มสายชูบัลซามิก และพาร์มาแฮมปรากฏขึ้น การกล่าวถึงครั้งแรกเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2434
มีสูตรแนะนำอย่างเป็นทางการจากคณะผู้แทนจากโบโลญญา ประกอบด้วย: แพนเช็ตต้า (เบคอนชนิดหนึ่ง) เนื้อวัว เนื้อหมู น้ำมันมะกอก หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ น้ำซุปเนื้อ ไวน์แดง ส่วนผสมอาจรวมถึงนมหรือครีมด้วย
ตามเนื้อผ้าซอสจะเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าเส้นพาสต้าอิตาเลียน โบโลเนสยังใช้ทำลาซานญ่าและยังใช้ปรุงมันฝรั่งบดอีกด้วย แต่สปาเก็ตตี้โบโลเนสมีชื่อเสียงไปทั่วโลก อย่างไรก็ตาม พ่อครัวชาวอิตาลีอ้างว่าอาหารจานนี้ไม่มีอะไรเหมือนกันกับสปาเก็ตตี้ และในบ้านเกิดซึ่งอยู่ทางตอนใต้ของอิตาลี มักจะปรุงด้วยทาลเลียเตลเล
หากคุณต้องการลองอาหารจานนี้ในอิตาลี ให้มองหามันโดยใช้ชื่อ “tagliatelle al ragu” หรือ “Ragù alla bolognese”
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร?สูตรซอสดั้งเดิมใช้แพนเช็ตต้า นี่คือเบคอนหรือหมูสามชั้นหมักเครื่องเทศ เนื้อค่อนข้างมัน คุณสามารถแทนที่ด้วยเบคอนรมควันได้ และยังมีการใช้เนื้อสัตว์สองประเภทด้วย
จะดีกว่าถ้าเป็นเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน หมูจะเพิ่มความนุ่มให้กับน้ำเกรวี่ และเนื้อวัวจะเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติ สูตรดั้งเดิมกำหนดให้ใช้ไวน์แดง แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยไวน์ขาวได้ หากคุณไม่มีไวน์ที่บ้าน คุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้ไวน์ แต่น้ำเกรวี่จะสูญเสียรสชาติไปเล็กน้อย
ซอสโบโลเนสเป็นอาหารที่ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน ในสูตรอาหารทั่วไปจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง แต่คุณสามารถเคี่ยวได้นานถึง 4 ชั่วโมงเช่นเดียวกับเชฟชาวอิตาลี
สูตรอาหารที่จดทะเบียนในปี 1982 โดย Italian Academy of Cuisine ไม่มีเครื่องเทศใดๆ เลย แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณเพิ่มสมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์เล็กน้อย ในสหรัฐอเมริกา ซึ่งผู้อพยพชาวอิตาลีนำสูตรอาหารมามากมายเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 การขายน้ำเกรวี่เนื้อในขวดโหลนี้เป็นเรื่องปกติมาก
ในการเตรียมพาสต้า คุณสามารถเลือกพาสต้าประเภทใดก็ได้ ทาลเลียเตลเป็นแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถใช้เขาสัตว์ สปาเก็ตตี้ หรือพาสต้าประเภทอื่นๆ ได้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีกระทะและกระทะทรงลึก
หากคุณต้องการสูตรอาหารด่วนก็ควรเลือกอย่างอื่นดีกว่าผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอิตาเลียนชิ้นนี้ชอบที่จะเคี่ยวบนเตาเป็นเวลานาน
พ่อครัวหรือคุณยายชาวอิตาลีแต่ละคนจะมีความลับในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้อย่างแน่นอน แต่มีสูตรคลาสสิกในการทำพาสต้ากับซอสโบโลเนสที่จะช่วยให้คุณได้ใกล้ชิดกับประเพณีของอาหารอิตาเลียนมากขึ้นแม้จะอยู่ที่บ้านก็ตาม
ซอสสูตรดั้งเดิมส่วนผสมสำหรับพาสต้าโบโลเนสคลาสสิก:
- เนื้อหมู 250 กรัม
- เนื้อ 250 กรัม
- 8 มะเขือเทศขนาดกลาง
- แพนเช็ตต้า 80 กรัม (เบคอน);
- แครอท 100 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- คื่นฉ่าย 100 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ 200 กรัม
- ไวน์แดง 150 มล.
- น้ำมันมะกอก 50 กรัม
- พาสต้า 500 กรัม
เราต้องทำอะไร:
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะทรงลึก สับหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโยนลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียด คื่นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมดนี้ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
- หลังจากที่ผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่แพนเช็ตต้า (หรือเบคอนคุณภาพอื่นๆ) ต้องสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นไขมัน
- ในการเตรียมซอสคุณต้องมีเนื้อสับ คุณสามารถทำเองจากเนื้อหมูและเนื้อวัวหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้
- เนื้อสับเสร็จแล้ววางลงในกระทะ จะต้องคนอย่างต่อเนื่องจนเป็นก้อนแตกจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นคุณต้องเพิ่มไวน์แดง
- หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้วให้เติมน้ำซุปเนื้อ สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปผักหรือน้ำได้
- ส่วนผสมดั้งเดิมของน้ำเกรวี่ประกอบด้วยมะเขือเทศบด ทางที่ดีควรปรุงเอง ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด
- เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดลงในเนื้อสับ
- ซอสต้องเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง จะพร้อมเมื่อผักต้มแล้วเนื้อนิ่ม
- 15 นาทีก่อนที่น้ำเกรวี่จะพร้อม ให้ตั้งกระทะน้ำเค็มไว้บนไฟ ทันทีที่เดือดให้ใส่พาสต้าลงไป ปรุงให้น้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์สองนาที วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอน
- เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้ใส่พาสต้าลงไป จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที
- คุณสามารถตกแต่งด้วยพาร์เมซานชีสขูดและใบโหระพา
สิ่งที่ดีที่สุดจะช่วยให้คุณประหลาดใจกับครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารอิตาเลียนที่ยอดเยี่ยมเวอร์ชันใหม่นี้
วิธีทำมาสคาร์โปเน่ชีสที่บ้าน? ค้นหาจากเนื้อหานี้:
และคุณจะพบสูตรที่เป็นประโยชน์ในการทำพาสต้าอิตาเลียน (พาสต้า) พร้อมรูปถ่าย ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
พาสต้าอะลาโบโลเนสส่วนผสมสำหรับสูตรง่ายๆสำหรับพาสต้ากับซอสโบโลเนสกับเนื้อสับ:
- เนื้อสับ 450 กรัม (หมู, เนื้อวัว);
- ปาเก็ตตี้ 300 กรัม
- มะเขือเทศ 700 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 30 มล.
- พาเมซานชีส;
- ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย
เราต้องทำอะไร:
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะลึกแล้วใส่หัวหอมสับละเอียด ทอดประมาณสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มเนื้อสับและกลีบกระเทียมสับละเอียด ผสมให้เข้ากันเพื่อแยกก้อนเนื้อสับออก
- ปอกมะเขือเทศสับละเอียดแล้วเติมของเหลวลงในเนื้อสับ เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดที่นั่น
- ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกรวี่ คุณต้องต้มพาสต้าก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เติมสปาเก็ตตี้ 300 กรัมหรือพาสต้าอื่น ๆ ลงในน้ำเดือดเค็มจำนวนมาก
- ปรุงพาสต้าน้อยกว่าทิศทางของแพ็คเกจ 1 นาที วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอน
- ผสมพาสต้ากับน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที
- คุณสามารถโรยพาร์เมซานชีสและสมุนไพรสับลงบนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วได้
วิธีปรุงพาสต้าโบโลเนสตามสูตรของเชฟชาวอิตาลี:
คุณจะเตรียมพาสต้าโบโลเนสที่บ้านได้อย่างไร - ดูสูตรในวิดีโอ:
วิธีทำพาสต้าโบโลเนสอย่างรวดเร็วและเป็นมังสวิรัติ:
จะเสิร์ฟอย่างไรและอย่างไร?ในอิตาลี พาสต้าไม่ได้เสิร์ฟเป็นชิ้นๆ แต่เสิร์ฟในจานขนาดใหญ่ สิ่งเดียวที่ชาวอิตาเลียนแนะนำให้ปรุงรสซอสโบโลเนสด้วยคือพาเมซานชีส จะต้องขูดและวางไว้ในจานแยกต่างหากถัดจากจานหลัก
เนื่องจากจานนี้ค่อนข้างอิ่ม สลัดที่ทำจากผักสดจึงเหมาะอย่างยิ่ง สามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำมันมะกอกที่ไม่ขัดสีได้ ไวน์แดงแห้งเหมาะสำหรับเครื่องดื่มสำหรับอาหารจานนี้
คุณรักข้าวและชื่นชมอาหารอิตาเลียนหรือไม่? จากนั้นคุณควรค้นหาว่า หากคุณไม่ได้ซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป แต่เป็นเนื้อสัตว์ก็ควรเลือกแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง เมื่อเลือกเนื้อวัว ให้เลือกประเภทสำหรับซุป แต่ไม่ใช่เนื้อสันในหรือขอบ
ซอสเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับพาสต้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งและผักด้วย
คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารสับผักได้ เพราะผักทั้งหมดจะยังคงเดือดในระหว่างการปรุง คุณไม่สามารถทิ้งซอสไว้เป็นเวลานานได้ คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องทุกๆ 15 นาที คุณไม่จำเป็นต้องสับกระเทียม แต่ใช้เครื่องกดกระเทียม
พาสต้าจะต้องปรุงจนเป็นอัลเดนเต้ซึ่งก็คือปรุงไม่สุกเล็กน้อย ในอาหารอิตาเลียนมีกฎ 1110 ระบุว่าสำหรับพาสต้า 100 กรัมเมื่อปรุงอาหาร ให้ใช้น้ำ 1 ลิตรและเกลือ 10 กรัม
เชฟชาวอิตาลีไม่แนะนำให้เติมน้ำมันเมื่อปรุงพาสต้า หากทำจากข้าวสาลีดูรัมและปรุงอย่างถูกต้อง พวกมันจะไม่ติดกัน แต่ถ้าคุณกลัวสิ่งนี้คุณสามารถเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่มีน้ำได้
ต้องซื้อพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับระดับของมัน อย่าหักสปาเก็ตตี้ขณะปรุงอาหาร ต้องวางในน้ำเดือดหลังจากนั้นสักครู่ก็จะนิ่มและพอดีในกระทะ
เพื่อให้มะเขือเทศปอกเปลือกได้ง่าย ต้องหั่นตามขวางแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นเปลือกจะหลุดออกจากมะเขือเทศได้ง่าย มะเขือเทศเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากของน้ำเกรวี่ ดังนั้นหากคุณไม่สามารถซื้อมะเขือเทศที่อร่อยๆ ได้ ก็ควรใช้มะเขือเทศบดจะดีกว่า
ในอิตาลี อาหารทุกจานปรุงโดยใช้น้ำมันมะกอกไม่บริสุทธิ์ (บริสุทธิ์พิเศษ) เท่านั้น หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือเนยในกรณีที่รุนแรง
ห้องครัวเป็นพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ ทดลองและทุกครั้งที่คุณจะได้รับอาหารจานพิเศษและเลียนแบบไม่ได้! อร่อย!
ติดต่อกับ
โบโลเนสไม่สามารถจัดเป็นสูตรอาหารด่วนได้ แต่ต้องเคี่ยวนาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วย Bolognese แบบคลาสสิก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติกอีกด้วย
สูตรโบโลเนสคลาสสิกอย่างแท้จริงตามเนื้อผ้าสูตรซอสโบโลเนสที่บ้านจะมีเนื้อวัวด้วย เห็นได้ชัดว่าด้วยเหตุนี้จึงมักเรียกว่าซอสเนื้อหรือสตูว์ ซอสโบโลเนสนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าหลากหลายชนิด เช่น เพนเน่ เฟตตูชินี่ เรามักจะใช้สปาเก็ตตี้ แต่ชาวอิตาเลียนถือว่านี่เป็นความคิดที่ไม่ดี เพราะสปาเก็ตตี้ไม่ได้ "ยึด" ซอสได้ดี
รายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่นสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับซอสโบโลเนสกับเนื้อสับเพราะหากคุณเปลี่ยนลำดับการเพิ่มส่วนผสมรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างมาก ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรเติมนมและไวน์ในเวลาเดียวกัน แม่บ้านหลายคนเตรียมซอสนี้สำหรับฤดูหนาวมันอร่อยและน่ารับประทานมาก มีสูตรมากมาย ดูได้จากวิกิพีเดีย
มีรายละเอียดปลีกย่อยอะไรอีกบ้างในการเตรียมการ?
- จาน. อาหารโบโลเนสควรมีก้นหนาและมีสารเคลือบกันติดที่ดี ไม่จำเป็นต้องเป็นกระทะ กระทะก็ทำได้ คุณยังสามารถปรุงโบโลเนสในหม้อหุงช้าได้
- เวลาทำอาหาร. ควรปรุง Balanise ด้วย ous เป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ถ้าจะให้ดีควรปรุงเป็นเวลาสามชั่วโมง ในกรณีนี้จะได้ความสอดคล้องของซอสที่ต้องการ
- พื้นที่จัดเก็บ. ระยะเวลาในการเก็บซอสสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แน่นอนว่าสามารถอุ่นซ้ำและใช้ได้ตามต้องการ แต่ที่ปรุงสดใหม่จะอร่อยกว่ามาก ระยะเวลาที่เหมาะสมคือสูงสุดห้าวัน
- ปริมาณของเหลว ตลอดขั้นตอนการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีของเหลวอยู่ในภาชนะ ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้ง
- กวนอย่างต่อเนื่อง อย่าไปไกลจากเตามากนัก โบโลเนสชอบความเอาใจใส่ ผัดให้เข้ากันไม่ไหม้ ไม่งั้นจะเน่าทั้งจาน
- ไฟเงียบ. ซอสควรเคี่ยวเล็กน้อยนั่นคือไม่แนะนำให้มีฟองใหญ่
- ความสม่ำเสมอ โบโลเนสสำเร็จรูปหากเตรียมอย่างถูกต้องจะไม่เละเทะ ซอสโบโลเนสโฮมเมดมีเนื้อแน่นแต่ไม่ควรหนาเกินไป
- สี. จานที่เสร็จแล้วถ้าคุณทำตามสูตรซอสโบโลเนสของอิตาลีอย่างถูกต้องควรจะเป็นสีแดงเข้ม
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อวัว - 300 กรัม;
- หัวหอม, แครอท - อย่างละหนึ่งชิ้น;
- คื่นฉ่าย - สองหรือสามก้าน;
- ผักชีฝรั่ง - ห้าถึงหกก้าน;
- มะเขือเทศ - สี่ชิ้น;
- เบคอนหรือเนื้อหน้าอก - 50 กรัม
- กระเทียม - สองกลีบ;
- ไวน์ขาวและแดงแห้ง - 100 มล. ต่ออัน
- นม - 100 มล.
- เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, สมุนไพรโปรวองซ์) - เพื่อลิ้มรส
จะทำอย่างไร
หากคุณไม่มีมะเขือเทศสดที่บ้าน คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของมันเองได้ หากตัวเลือกในการปรุงอาหารโดยใช้ไขมันที่ปรุงแล้วไม่เหมาะกับคุณ ให้ใช้เนยและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะแล้วปรุงด้วยส่วนผสมนี้
ตัวเลือกอาหารโบโลเนสก็เหมือนกับสูตรอาหารส่วนใหญ่ มีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างในครัว และจริงๆ แล้วจะทำซอสโบโลเนสสำหรับพาสต้าได้อย่างไรหากคุณทานอาหารหรือเป็นมังสวิรัติ? มันเป็นสถานการณ์ที่ไม่ได้มาตรฐานอย่างแม่นยำซึ่งมักจะนำไปสู่การสร้างอาหารจานต่างๆ
ซอสรุ่นอาหารไม่แตกต่างจากรุ่นดั้งเดิมมากนัก คุณเพียงแค่ต้องลดปริมาณแคลอรี่ของคุณให้มากที่สุด แทนที่จะใช้เนื้อวัวที่มีไขมัน ให้ใช้เนื้อลูกวัวเนื้อนุ่มแทนไขมัน - น้ำมันมะกอก คุณสามารถเพิ่มพริกเพื่อปรุงรสจานได้ นอกจากนี้เครื่องปรุงรสร้อนยังช่วยเร่งการเผาผลาญอีกด้วย และนี่คือสิ่งที่คนที่กำลังลดน้ำหนักต้องการ
คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ตามความต้องการ ตัวอย่างเช่นโหระพาช่วยเสริมโบโลเนสได้ดี (ดังรูป) ผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสสไตล์โปรวองซ์ควรเติมสมุนไพรแห้งเล็กน้อยสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทำเช่นเดียวกันกับผักใบเขียว
ส่วนผสมทดแทนหลายคนเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมตามรสนิยมของตนเอง คุณจะไม่ได้มีส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการเสมอไป ดังนั้นคุณต้องด้นสด
- แทนมะเขือเทศ ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถทำซอสโบโลเนสกับมะเขือเทศบดได้ แม้ว่าบางครั้งจะใช้พาสต้าแทนนมก็ตาม
- แทนนม. สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติครีมมากขึ้นตัวเลือกในการทำซอสด้วยครีมก็เหมาะสม เพียงแทนที่นมด้วยครีมในสูตร เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มชีสขูดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารได้ หรือโรยชีสลงบนจานเมื่อเสิร์ฟ
- แทนเนื้อสัตว์ ผู้ทานมังสวิรัติต้องการสูตรโบโลเนสที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ในกรณีนี้คุณสามารถเตรียมจานที่มีเห็ดได้
หากคุณต้องการโบโลเนสแบบลีนคุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่ต้องห้ามด้วยผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต เช่น ใช้เห็ดแทนเนื้อสัตว์ น้ำมันพืชแทนเบคอน หรือหลีกเลี่ยงเลย คุณจะต้องเปลี่ยนไวน์และนมด้วยน้ำด้วย
สูตรง่ายๆ สำหรับซอสโบโลเนสสามารถช่วยพนักงานต้อนรับทั้งในการให้ความบันเทิงแก่แขกและเมื่อรับประทานอาหารที่บ้าน ด้วยมะเขือเทศเนื้อสับฉ่ำที่ปรุงด้วยมือของคุณเองซอสจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณบนโต๊ะของคุณ และคุณในฐานะพนักงานต้อนรับจะได้รับการวิจารณ์อย่างล้นหลามที่สุด
รีวิว: “อร่อยกว่าพาสต้าน้ำเงิน”ฉันทำซอสนี้ด้วย และในฤดูหนาวฉันมักจะเติมมะเขือเทศบดเจือจางด้วยน้ำ (ประมาณ 70 กรัมของน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ) และเติมเครื่องเทศต่าง ๆ ทุกประเภท คุณยังสามารถโรยชีสขูดด้านบนได้ อ้อม-น้อม-น้อม!
กระทรวงศึกษาธิการ http://forum.say7.info/topic2965-25.html
ในสหภาพโซเวียตมี พาสต้าทหารเรือ... สำหรับพวกเขา เนื้อสับกับหัวหอมถูกทอดและเติมลงในพาสต้า เนื้อสับมักจะเป็นเนื้อต้ม) และมันก็อร่อยเหมือนกัน! และตอนนี้ซอส Bolognese =) ทำให้พาสต้าชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น!!!
1 สเวตลานา http://life-good.com.ua/blog/sous_boloneze/2015-04-12-945
แต่ฉันมีเพื่อนชาวอิตาลีที่คอร์สนี้ แค่มาจากโบโลญญา และบทสนทนาก็เปลี่ยนไปเป็นซอสนี้ ถามว่าสปาเก็ตตี้(!!) Bolognese มาจากโบโลญญาหรือเปล่าคะ? เธอเริ่มหัวเราะ...ปรากฎว่ามีนักท่องเที่ยวเท่านั้นที่เรียกมันว่าสปาเก็ตตี้โบโลเนส แต่จริงๆ แล้วเป็นเพียงซอสที่เสิร์ฟกับพาสต้าอะไรก็ได้และเรียกว่าพาสต้าโบโลเนส..
เจ็นย่า_เบอร์ลิน http://forum.say7.info/topic25770.html
| สปาเก็ตตี้ (แพ็ค 30 RUR) | 450 กรัม | |
| เนื้อสับแบบโฮมเมด (หมูและเนื้อวัว) 175 ถู | 700 กรัม | |
| วางมะเขือเทศ (30 ถู) | 150-200 กรัม | |
| พาร์เมซานหรือชีสแข็งอื่น ๆ (100 ถู ต่อ 200 กรัม) | 150-200 กรัม | |
| ไวน์แดงแห้ง (ตามรสนิยมของคุณ) - 250 ถู | 100-150 มล. | |
| หัวหอม (5 ถู) | 1 ชิ้น | |
| แครอท (5 รูเบิล) | 1 ชิ้น | |
| กระเทียม (5 ถู) | 3-4 กลีบ | |
| ใบโหระพาสดหรือแห้ง (30 RUR) | ขนาดบรรจุ 15 กรัม | |
| เนย (60 รูเบิลต่อแพ็ค) | 60 กรัม | |
| น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน | ||
| เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส |
ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สปาเก็ตตี้โบโลเนส ณ วันที่ 06/01/57: 690 รูเบิล
โบโลเนสเป็นหนึ่งในซอสเนื้อยอดนิยมสำหรับใช้กับสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆ
ปรากฎว่าโบโลเนสของฉันกลายเป็นเรื่องง่ายมาก ดังนั้นฉันจึงหาคื่นฉ่ายในร้านไม่ได้ พวกเขาไม่ได้ทำน้ำซุปเนื้อ และฉันก็เปลี่ยนมะเขือเทศเป็นซอสมะเขือเทศบด จะดีกว่าถ้าแทนที่มะเขือเทศบดในสูตรนี้ด้วยมะเขือเทศกระป๋องขนาด 500-700 มล. ในน้ำผลไม้ของตัวเอง บดในเครื่องปั่นและใช้บริเวณที่ใส่มะเขือเทศบดลงในสูตร
ต้องเตรียมซอสไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ซึ่งในวันธรรมดาไม่มีเวลา แต่สุดท้ายกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
ในอนาคตฉันจะทำโบโลเนสด้วย tagliatelle ตามสูตรคลาสสิกโดยฉันจะใช้ประเพณีของอิตาลีในการเตรียมซอสนี้เป็นพื้นฐาน
ก่อนปรุงอาหารข้อมูลเล็กน้อยเกี่ยวกับซอส:
ซอสโบโลเนส (Italian Ragù alla bolognese, French Sauce bolognaise) เป็นซอสพาสต้าเนื้อที่มีพื้นเพมาจากโบโลญญา ปรุงแบบดั้งเดิมโดยชาวเมืองโบโลญญาด้วยทาลเลียเตลเลสด (อิตาลี: tagliatelle alla bolognese) หรือลาซานญ่าสีเขียว ซอสจะเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าประเภทอื่นๆ การเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน
สูตรอาหารที่แนะนำอย่างเป็นทางการโดยคณะผู้แทนโบโลญญาประจำ Accademia Italiana della Cucina จำกัดซอสโบโลเนสให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อวัว หมู แพนเช็ตต้า (เบคอนอิตาเลียน) หัวหอม แครอท คื่นฉ่าย วางมะเขือเทศ น้ำซุปเนื้อ ไวน์แดง หากต้องการให้เติมนมหรือครีม
สปาเก็ตตี้โบโลเนส. การเตรียมการที่บ้านทีละขั้นตอน:ใส่เนย 60 กรัม และดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ทอดผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาทีจนหัวหอมโปร่งใส
วางผักที่เตรียมไว้ลงในชามแยก
เพิ่มดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ผัดผัก ทอดเนื้อสับด้วยไฟปานกลาง ผัดและแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ เติมเกลือเล็กน้อย
เมื่อความชื้นออกจากเนื้อสับแล้ว ให้เทไวน์แดงแห้ง 100-150 มล.ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที คนนาทีละครั้งจนกระทั่งไวน์ระเหย
หากน้ำในกระทะเดือด ให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัด
ตักน้ำหนึ่งถ้วยออกจากหม้อพร้อมพาสต้าแล้วใส่ลงในกระทะ เมื่อของเหลวเดือด ใส่ผักทอด สมุนไพร เกลือ และพริกไทยลงไป
ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนในขณะที่พาสต้าสุก
หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำอีก 100 มล. จากกระทะสปาเก็ตตี้ลงในโบโลเนส
ผสมให้เข้ากันและปิดไว้สักครู่ในขณะที่เราขูด Parmesan แล้วตักใส่จาน
โรยเสิร์ฟด้วยชีสขูดและอาหารเรียกน้ำย่อย
ฉันคิดว่าหลายๆ คนชอบอาหารอิตาเลียน และมักจะสั่งอาหารแปลกใหม่ในร้านกาแฟและร้านอาหาร โดยไม่รู้ว่าบางสิ่งสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ และราคาไม่แพง สูตรสปาเก็ตตี้โบโลเนสที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณวันนี้ไม่ได้อ้างว่าเป็นวิธีการทำอาหารอิตาเลียนคลาสสิกมากเกินไป คุณสามารถพูดได้ว่านี่เป็นเวอร์ชันที่เรียบง่ายของอาหารชื่อดังระดับโลก แต่ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณก็จะได้อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ทั้งครอบครัวของคุณจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน โดยเฉพาะผู้ชายและเด็ก แท้จริงแล้วพาสต้าเนื้อสัตว์และซอสมะเขือเทศ - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้จากมุมมองที่ไม่โอ้อวด? นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังง่ายและรวดเร็วในการเตรียมซึ่งอาจเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้หญิงที่เหนื่อยล้าจากการทำงาน อย่างไรก็ตามฉันแนะนำให้คุณสอนสูตรนี้ให้ผู้ชายของคุณเพื่อที่พวกเขาจะได้เลี้ยงตัวเองในสถานการณ์ชีวิตที่ยากลำบาก (ในกรณีที่คุณเจ็บป่วยเหนื่อยล้าหรือจากไป) เนื่องจากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมสปาเก็ตตี้โบโลเนสได้อย่างง่ายดาย
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษสำหรับสปาเก็ตตี้โบโลเนสซึ่งผลิตโดยบริษัทต่างๆ แต่ก่อนซื้อซอสควรตรวจสอบให้แน่ใจก่อนว่าไม่มีเนื้อสัตว์ (สิ่งนี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติ) คุณยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศอื่นๆ ตามที่คุณต้องการหรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศก็ได้ ฉันมักจะปรุงสปาเก็ตตี้โบโลเนสด้วยซอสมะเขือเทศไฮนซ์คลาสสิก เนื่องจากครอบครัวของฉันชอบรสชาติที่หวานที่สุด อย่างไรก็ตามตัวฉันเองชอบรสชาติที่เป็นธรรมชาติของมะเขือเทศที่มีความเปรี้ยวมากกว่า ดังนั้นลองค้นหาตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบของคุณสำหรับอาหารจานพิเศษนี้ เพื่อให้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศมีกลิ่นและรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียน คุณสามารถใช้เครื่องเทศสมุนไพรอิตาลีสำเร็จรูปหรือปรุงรส เช่น ใบโหระพา ออริกาโน ไธม์ และมาจอแรมได้ตามต้องการ อย่าลืมลองทำสปาเก็ตตี้โบโลเนสด้วยสูตรง่ายๆ นี้ แล้วสปาเก็ตตี้นี้จะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน!
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีทำสปาเก็ตตี้โบโลเนส - สูตรง่ายๆสำหรับพาสต้ากับซอสโบโลเนสจากเนื้อสับพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนวัตถุดิบ:
- เนื้อสับ 450 - 500 กรัม
- กระเทียม 3 - 4 กลีบ
- ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 250 กรัม
- สปาเก็ตตี้ 250 กรัม
- พาร์เมซาน 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอิตาเลียน
วิธีทำอาหาร:
1. ในการเตรียมสปาเก็ตตี้โบโลเนส ให้ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ (น้ำมันมะกอกจะดีที่สุด) แล้วผัดกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอมแรง สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงกระเทียมมากเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่การปรุงไม่สุกก็ไม่ดีเช่นกันเนื่องจากในกรณีนี้จานจะไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว
สูตรพาสต้าอิตาเลียนหลายสูตรเริ่มต้นด้วยการคั่วกระเทียมหนึ่งขั้นตอน หลังจากนั้น แนะนำให้เอากระเทียมออกและปรุงต่อโดยไม่ใส่กระเทียม แต่เป็นที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ที่จะทิ้งกระเทียมไว้เพราะถ้าไม่ไหม้ก็จะไม่รบกวนอาหารเลยและในทางกลับกันมันจะให้ประโยชน์เหมือนผักทั่วไป
3. ใส่เนื้อสับลงในกระเทียมแล้วทอดประมาณ 10 นาที คนเป็นระยะๆ และใช้ไม้พายทุบเนื้อสับเป็นก้อนๆ จนกระทั่งเนื้อทั้งหมดเปลี่ยนจากสีแดงสดเป็นสีน้ำตาล 
4. ใส่เกลือ เครื่องเทศ และซอสมะเขือเทศลงในเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ซอสโบโลเนสมะเขือเทศเข้มข้นสำหรับสปาเก็ตตี้พร้อมแล้ว! 
5. ในขณะที่ซอส Bolognese กำลังเดือด ให้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้
เลือกสปาเก็ตตี้ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น เพราะไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังปรุงง่ายและรวดเร็ว และไม่เละหรือเหนียวอีกด้วย
พาสต้าปรุงในน้ำเดือดปริมาณมากเสมอ - แนะนำให้ใช้น้ำ 1 ลิตรต่อสปาเก็ตตี้ 100 กรัม แต่แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้เป็นสัดส่วนโดยประมาณโดยไม่จำเป็นต้องทำการวัดที่แน่นอนที่บ้านคุณเพียงแค่ต้องใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำลงไปด้านบน 
6. ในประเพณีการทำอาหารอิตาเลียน สปาเก็ตตี้ไม่เคยถูกแบ่งเป็นชิ้นๆ และเพื่อให้ง่ายต่อการจัดการกับผลิตภัณฑ์ที่มีความยาว แทนที่จะมีปัญหาในการยัดลงในกระทะ จึงใช้เทคนิคต่อไปนี้ รวบรวมพาสต้าทั้งหมดเป็นมัดแน่นแล้ววางในแนวตั้งที่ด้านล่างตรงกลางกระทะน้ำเดือด 
7. จากนั้นเส้นสปาเก็ตตี้ก็จะถูกปล่อยออกมาอย่างรวดเร็วและแผ่ออกไปในกระทะ ใช้ช้อนขนาดใหญ่ค่อยๆ จุ่มพาสต้าลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 9 - 10 นาทีตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารปาเก็ตตี้ควรจะสะเด็ดน้ำในกระชอนโดยไม่จำเป็นต้องล้างด้วยน้ำ 
9. ตอนนี้เราเสิร์ฟจาน: วางสปาเก็ตตี้ลงบนจานราดซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัวและอย่าลืมโรยด้วยพาร์เมซานขูด (คุณสามารถใช้ชีสอื่น ๆ ก็ได้) สปาเก็ตตี้โบโลเนสแสนอร่อยพร้อมซอสเนื้อเข้มข้นพร้อมแล้ว! 
อันที่จริงสปาเก็ตตี้โบโลเนสไม่ใช่อาหารแคลอรี่สูงมาก ซอสโบโลเนสแตกต่างจากพาสต้าอิตาเลียนประเภทอื่นๆ ส่วนใหญ่ไม่มีครีมหนักซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมาก แต่มีมะเขือเทศจำนวนมากซึ่งมีสารพิเศษคือไลโคปีนซึ่งป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก (โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย) ในความเป็นจริง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมะเขือเทศแปรรูป เช่น วางมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศ มีไลโคปีนมากกว่ามะเขือเทศเสียอีก นั่นเป็นเหตุผลที่คุณควรปรุงสปาเก็ตตี้โบโลเนสสำหรับผู้ชายของคุณบ่อยขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาอาจจะชอบอาหารจานนี้
เพื่อให้สปาเก็ตตี้โบโลเนสดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่น้อยลง คุณสามารถใช้คำแนะนำต่อไปนี้:
1. ใช้พาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น เนื่องจากมีไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก และมีแคลอรี่น้อยกว่าสปาเก็ตตี้ที่ทำจากแป้งขนมปังทั่วไปถึงหนึ่งเท่าครึ่ง
2. เตรียมเนื้อสับด้วยตัวเองจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน
3. ใช้มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋องแทนซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป
4. ทอดเนื้อด้วยน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำโดยเลือกใช้น้ำมันมะกอก
หากคุณเป็นผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนคลาสสิก คุณจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน สปาเก็ตตี้ซอสโบโลเนส เมนูอร่อยที่ไม่อาจมองข้าม! ซอสโบโลเนสมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่สมดุลเข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้ สิ่งสำคัญคือการเตรียมซอสอย่างถูกต้อง ไม่เช่นนั้นจานอาจเสี่ยงที่จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คล้ายกับ "พาสต้าสไตล์น้ำเงิน"
ฉันขอแนะนำให้คุณลองอาหารอิตาเลียนอีกจานหนึ่งซึ่งค่อนข้างคล้ายกับริซอตโต้ -
ส่วนผสมสำหรับสปาเก็ตตี้ซอสโบโลเนส:
อาหารอิตาลีเส้นยาว
เนื้อสับ – 1 กก
หัวหอม – 1 ชิ้น
กระเทียม – 4 กลีบ
แครอท – 4 ชิ้น
คื่นฉ่าย – 2 ก้าน
มะเขือเทศ – 1 กก
น้ำซุปเนื้อ – 1 ช้อนโต๊ะ
นม – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
เนย (นิ่ม) – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
พาเมซานชีส
วิธีทำสปาเก็ตตี้ซอสโบโลเนส
1. ก่อนอื่นมาทำเนื้อสับกันก่อน เราจะใช้เนื้อสับ จะดีมากถ้าคุณบดเนื้อสับเองแทนที่จะซื้อแบบสำเร็จรูป (ไม่รู้ว่าคุณภาพอะไรและอายุเท่าไหร่) ดังนั้นให้ตั้งกระทะพร้อมเนื้อบดบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดจนเปลี่ยนสี สิ่งสำคัญคือเนื้อสับจะไม่มีก้อนจะต้องเป็นเม็ดเล็ก ดังนั้นจึงต้องคนอย่างต่อเนื่องและกดเบา ๆ ด้วยไม้พาย ระบายไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสับเสร็จแล้วใส่ลงในจานลึกแล้วพักไว้ก่อน
2. ต่อไปเรามาจัดการกับผักกันดีกว่า เราจะต้องมีหัวหอมใหญ่ปอกเปลือกล้างใต้น้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. นำแครอทขนาดเล็กปอกเปลือกแล้วล้างใต้น้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ปอกกระเทียมแล้วสับตามสะดวกสำหรับคุณ (ฉันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ )
5. เรายังล้างก้านคื่นฉ่ายใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. คุณสามารถเริ่มทำงานกับมะเขือเทศได้ทันที คุณต้องกำจัดผิวหนัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางมะเขือเทศลงในน้ำเดือด เก็บมะเขือเทศไว้ตรงนั้นเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นให้จุ่มลงในน้ำเย็น ตอนนี้คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามแล้วพักไว้
7. จากนั้นนำกระทะที่ใช้สำหรับทอดเนื้อสับ ผสมมะกอกและเนยลงไป แล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและกระเทียมที่เตรียมไว้ ผัดผักจนมีกลิ่นหอม
8. จากนั้นใส่แครอทและขึ้นฉ่าย เติมเกลือเล็กน้อย และผัดผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที
9. หลังจากเวลานี้ให้วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับผักให้ละเอียด
10. จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ (พร้อมน้ำผลไม้) น้ำซุปเนื้อและนมลงในกระทะ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
11. ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาสองชั่วโมงหรือจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยและซอสข้นขึ้น
12. หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเคี่ยวซอสต่อไปอีกสองชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นซอสที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติครีม (ต้องขอบคุณนมที่ช่วยชดเชยความเป็นกรดของมะเขือเทศ) หากซอสของคุณข้นเกินไป ให้เติมนมลงไปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย
13. ชิมซอสที่ทำเสร็จแล้ว เพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ลูกจันทน์เทศบดเพิ่มเติมและส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีซึ่งจะเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมให้กับจาน
14. เหลืออีกนิดหน่อยที่ต้องทำ. คุณต้องต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มจนอัลเดนเต้ (สุกครึ่งหนึ่ง) ปรับปริมาณเส้นสปาเก็ตตี้ได้ด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับจำนวนคน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นเส้นสปาเก็ตตี้เนื้อแน่นเล็กน้อยด้านใน
15. วางเส้นสปาเก็ตตี้ต้มลงบนจาน เทซอสโบโลเนสลงไปด้านบน แล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด เสิร์ฟจานร้อน
เราก็ขอแนะนำเช่นกัน
วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่ง: สูตรอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
สูตรซอสโบโลเนสที่บ้าน: ใช้เวลาเตรียมนาน แต่คุณจะเลียนิ้ว
ปริมาณแคลอรี่ของส้ม สรรพคุณ
กุ้งตุ๋นในครีม
หน่อไม้ฝรั่ง: สรรพคุณ, หน่อไม้ฝรั่งอ่อน, ภาพถ่ายหน่อไม้ฝรั่ง, หน่อไม้ฝรั่งปรุงอาหาร, วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่ง, ซอสสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง
ทำไมบิสกิตถึงอยู่ในเตาอบ?
กำลังโหลด...