ซอสอะไรสำหรับกุ้ง? กุ้งตุ๋นในครีม

กุ้งขึ้นชื่อในด้านคุณค่าทางโภชนาการ มีไอโอดีนสูง กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโพแทสเซียม อย่างไรก็ตามรสชาติของอาหารทะเลที่มีชื่อเสียงนั้นไม่ได้เด่นชัดนักนักชิมจำนวนมากจึงชอบรับประทานพร้อมกับซอสที่หลากหลาย น้ำเกรวี่ช่วยให้อาหารเพื่อสุขภาพมีกลิ่นหอมและยังทำให้เนื้อกุ้งนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

การเตรียมซอสกุ้ง: สูตรวิดีโอ

ประเพณีเมดิเตอร์เรเนียน: ซอสไวน์สำหรับกุ้ง

ซอสชั้นเลิศสำหรับอาหารทะเลสามารถเตรียมได้โดยใช้ไวน์ขาวแห้งตามสูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิม ดังนั้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จึงเข้ากันได้ดีกับน้ำมันมะกอกและผัก สำหรับกุ้งขนาดใหญ่ 25-30 ตัว คุณจะต้องใช้ซอสที่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แครอท (1 ชิ้น); - มะเขือเทศ (1 ชิ้น) - กระเทียม (4 กลีบ) - หัวหอม (1 หัว) - ไวน์ขาวแห้ง (150 กรัม) - ครีมไขมัน 35–40% (1 แก้ว) - น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) - เกลือแกงเพื่อลิ้มรส - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา (อย่างละ 1 กิ่ง)

ล้างผักให้สะอาดปอกเปลือกแล้วสับ: สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ในกระทะเหล็กหล่อ ให้ตั้งน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และผัดหัวหอมจนโปร่งแสงด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่แครอทลงไปและทอดส่วนผสมผักที่ได้เป็นเวลา 3 นาที เทไวน์ลงไปผัดโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา เพิ่มมะเขือเทศสับที่ไม่มีผิวหนังและเคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาต่อไปอีก 3 นาที

เทครีมลงบนส่วนผสมผักแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา หากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ปอกกุ้งออกจากเปลือกและเครื่องใน ใส่ในซอสและเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที หลังจากเวลานี้ใส่กระเทียมบดลงในกระทะจับอาหารทะเลไว้ใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที และเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

จานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดปรุงจากอาหารทะเลสดใหม่ หากคุณหาซื้อไม่ได้ ให้ซื้อกุ้งแช่แข็งแบบแกะเปลือก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบริสุทธิ์ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

น้ำพริกกุ้งขาวด่วน

รสชาติดั้งเดิมของอาหารทะเลได้มาจากส่วนผสมของมายองเนสที่ซื้อในร้านและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ สูตรนี้จะทำให้คุณพอใจกับความรวดเร็วในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสม สำหรับซอสนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (สำหรับกุ้ง 1.5 กิโลกรัม):

ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% (150 มล.) - มายองเนส (150 มล.) - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) - พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส - เกลือโต๊ะเพื่อลิ้มรส - ใบกระวาน (1-2 ชิ้น )

ต้มกุ้งกับใบกระวาน พักให้เย็นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องแล้วปอกเปลือก โรยอาหารทะเลด้วยผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับละเอียด สำหรับซอสให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสจนเนียนแล้ววางในอ่างน้ำโดยใช้ไฟอ่อน เกลือและพริกไทยส่วนผสมที่ได้เพื่อลิ้มรสและพักบนเตาเป็นเวลา 10 นาที เทซอสเผ็ดลงบนกุ้งแล้วเสิร์ฟทันที

กุ้งแช่แข็งต้ม (แดงและชมพู) ต้องใช้เวลาปรุงเพียง 3-5 นาที อาหารทะเลแช่แข็งสด (สีเทา) มักจะต้องปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อย: อาหารทะเลในซอสส้ม

การผสมผสานระหว่างกุ้งกับส้มอาจเป็นจุดเด่นของโต๊ะวันหยุดและอาหารมื้อถือบวช สำหรับกุ้งขนาดกลางต้มและปอกเปลือก 20 ตัว คุณต้องเตรียมซอสจากส่วนผสมต่อไปนี้:

ส้ม (2 ชิ้น); - กระเทียม (1 กลีบ) - น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) - ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนชา) - ผิวส้ม (1 ช้อนชา) - แป้งมันฝรั่ง (1 ช้อนโต๊ะ) - เกลือแกงเพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส - ใบโหระพา (1 พวง)

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผสมน้ำส้มคั้นสด 2 ผลกับกระเทียมบด ผิวขูดละเอียด ใบโหระพาสับ แป้ง และส่วนผสมซอสอื่นๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มขิงสับจำนวนเล็กน้อยได้ ใส่ส่วนผสมลงในน้ำมันร้อนและปล่อยให้ซอสข้นขึ้นโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนตลอดเวลา เทน้ำเกรวี่ร้อนๆ ลงบนอาหารทะเลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-25 นาทีก่อนรับประทานอาหาร

กุ้งรวมอยู่ในอาหารจานอร่อยมากมาย ถึงกระนั้นหลายคนก็ชอบกินพวกมันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย: "ในรูปแบบบริสุทธิ์" ต้มกับซอสที่น่าสนใจ แม้ว่าจะมีหลายสูตร แต่ที่นิยมมากที่สุดคือซอสกระเทียมสำหรับกุ้ง . เน้นและเติมเต็มรสชาติอันละเอียดอ่อนของอาหารทะเลโดยไม่ขัดจังหวะ

วิธีทำซอสกระเทียม?

ซอสนี้เตรียมเร็วมาก เก็บได้ดี แต่จะดีที่สุดเมื่อเตรียมสดๆ สามารถปรุงเผ็ดมากหรือน้อยได้ตามรสนิยมของผู้บริโภค

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 1 (หากมีผู้รับประทานมากขึ้นเพียงเพิ่มปริมาณส่วนผสมหลายๆ ครั้ง)

ในการเตรียมซอสกระเทียมสำหรับกุ้ง คุณต้องดำเนินการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
• 0.5–1 ช้อนชา เมล็ดผักชีบดสด
• เกลือหากต้องการ

ซอสเตรียมดังนี้:

1. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วกดด้านข้างของมีดเพื่อให้น้ำออกมามากขึ้นและทำให้ซอสมีรสชาติมากขึ้น หรือเพียงแค่กดก็ได้ (รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น)
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่กระเทียม และตั้งไฟอ่อน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเพียง 2-4 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทอดกระเทียม แต่มีสีทองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เป้าหมายคือการถ่ายทอดกลิ่นหอมทั้งหมดให้กับน้ำมัน สิ่งนี้สามารถทำได้ไม่ใช่ในกระทะ แต่ใช้ไมโครเวฟ ใส่น้ำมันและกระเทียมลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมัน “ถึงสภาวะที่ต้องการ” ให้เทน้ำมันลงในภาชนะอื่นทันที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมร้อนและไม่ "ปรุงมากเกินไป"
3. หากคุณต้องการเติมเกลือลงในซอส ให้เติมลงในน้ำมะนาวแล้วคนให้ละลาย
4. รวมน้ำมันและน้ำมะนาวใส่ผักชีแล้วตีซอสด้วยส้อมหรือใช้เครื่องปั่น พร้อม!

คุณสามารถเปลี่ยนและเพิ่มซอสนี้ตามรสนิยมของคุณได้ ถ้าใส่พริกสับละเอียดกับกระเทียมลงไปด้วยจะเผ็ดกว่า

ซอสสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยสมุนไพร ผักชีและผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดี ต้นไม้เขียวขจีเพียงไม่กี่ก้านก็เพียงพอแล้ว

ซอสสามารถเสิร์ฟแยกกับกุ้งต้มสำหรับจิ้มได้ หรือราดลงบนอาหารทะเลที่เตรียมไว้โดยตรง

ทำอย่างไรไม่ให้น้ำจิ้มกุ้งเสีย?

เชื่อกันว่าซอสที่อร่อยสามารถแก้ไขอาหารที่ไม่ดีได้ แต่วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับกุ้ง หากกุ้งกลายเป็น "ยาง" คุณก็ทำอะไรไม่ได้ ดังนั้นเพื่อความกลมกล่อมที่สมบูรณ์จึงจำเป็นต้องปรุงอาหารทะเลอย่างถูกต้อง

ตามกฎแล้วจะซื้อกุ้งแช่แข็ง พวกเขาสามารถต้มแช่แข็ง (สีแดง) หรือแช่แข็งสด (สีเทา) ไม่ว่าในกรณีใดขั้นตอนจะเป็นดังนี้

เพื่อช่วงเวลาดีๆ โดยเฉพาะระหว่างการแข่งขันฟุตบอลหรือชกมวย กุ้งต้ม และน้ำจิ้มกุ้งก็ใช้ได้ผลดี โดยเฉพาะถ้าเตรียมน้ำจิ้มกุ้งก็ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก หลายๆ คนไม่ค่อยใส่ใจตัวเองมากนักในการเตรียมซอส โดยเลือกใช้ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสธรรมดาๆ และมันไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง เนื่องจากการเตรียมซอสต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและมีส่วนผสมที่มีอยู่

ทุกคนรู้ดีว่ากุ้งคืออะไร และพวกเขาก็จำพ่อค้าที่มืดมนบนชายหาดโอเดสซาได้ดีโดยขายกุ้งต้มแบบ "เป็นแก้ว" สำหรับหลาย ๆ คน กุ้งเปรียบเสมือนเมล็ดพืช แต่กุ้งไม่ได้เป็นเพียงงานอดิเรกเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็นของว่างระดับกูร์เมต์ และเป็นที่นิยมในอาหารหลายประเภททั่วโลก

เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ กุ้งมีโปรตีน ธาตุอาหารรองจำนวนมาก และมีแคลอรี่ต่ำอยู่เสมอ หรือ - โดยทั่วไปแล้วจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากแม้ว่าจะมีแคลอรี่ต่ำก็ตาม

สำหรับกุ้งที่ต้มก่อนใช้ มักจะเตรียมซอสโดยจุ่มกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว แล้วกุ้งก็เข้าปากเท่านั้น ซอส Aioli (aïoliฝรั่งเศสหรือ all-i-oli) มีความหมายว่า "กระเทียมและเนย") เหมาะมากสำหรับกุ้งและอาหารทะเล พูดอย่างเคร่งครัด aioli เป็นมายองเนสประเภทหนึ่งและซอสนี้ได้รับความนิยมอย่างมากตามชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตั้งแต่อิตาลีไปจนถึงสเปน เชื่อกันว่าไอโอลีเป็นต้นกำเนิดของมายองเนส

โดยปกติแล้วไอโอลีจะเป็นน้ำมันมะกอก กระเทียม บางครั้งก็เป็นไข่ น้ำมะนาว มักเติมผลไม้หลายชนิดและแม้แต่มะเขือเทศ

น้ำจิ้มกุ้งไม่ได้เสิร์ฟแบบเย็น โดยส่วนใหญ่มักเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปเนื้อ ซุปปลา Marseille ฯลฯ ในการเตรียมซอสอัลยอลี คุณต้องใช้เวลาเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงซึ่งมีอยู่ในครัวเรือนอยู่เสมอ

น้ำจิ้มกุ้ง. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (1 เสิร์ฟ)

• น้ำมันมะกอกมากถึง 100 มล
• ไข่ 2 ชิ้น
• มัสตาร์ดโต๊ะ 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• กุ้งใหญ่ 10-12 ชิ้น
• มะนาว เกลือ พริกไทยดำป่น ใบโหระพาเขียวรสชาติ

1. ซอสกุ้งปรุงง่ายและรวดเร็วมาก คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ แต่จะสะดวกกว่ามากถ้าใช้ที่ตีวิปปิ้ง สินค้าต้องสดมากเพราะ... กุ้งกับซอสไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน นอกจากนี้ควรแช่เย็นอาหารเพื่อให้ไอโอลีผสมกันดีขึ้น

   ละลายกุ้งตัวใหญ่

2. ปอกกลีบกระเทียม ปล่อยไข่ลงในชามแล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใช้เฉพาะไข่แดงในซอส จะทำอย่างไรกับโปรตีน - คิดออกเอง เพิ่ม 0.5 ช้อนชาลงในไข่แดง มัสตาร์ดโต๊ะพร้อม ปัดไข่แดงและมัสตาร์ดจนเนียน
3. ใส่กระเทียมสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มพริกไทยดำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ควรใช้ปูนบดจะดีกว่า ทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถใช้กระเทียมผงแห้งได้ ตีซอสอัลยอลีต่อไป

   ตีไข่แดงกับมัสตาร์ด ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ

4. จากนั้น ขณะตีส่วนผสมต่อไป ให้เติมน้ำมันมะกอกลงในซอสกุ้งโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ 1 ช้อนชา หรือน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ ซอสจะค่อยๆเริ่มข้นขึ้น ปริมาณน้ำมันที่เติมขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของซอส ปริมาณน้ำมันมะกอกทั้งหมดสามารถมีได้สูงสุด 100 มล.

   เติมน้ำมันมะกอกลงในซอสในส่วนเล็กๆ

5. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในซอส ล. น้ำมะนาวหรือมากกว่านั้นเพื่อลิ้มรส ซอสควรมีความหนาปานกลาง ใกล้เคียงกับมายองเนสที่ซื้อจากร้าน ใส่ใบโหระพาสับละเอียดลงไปผัด

   เพิ่มน้ำมะนาวลงในซอส

6. น้ำจิ้มกุ้งไม่เหมาะกับการเก็บรักษาและต้องใช้ทันที
7. กุ้งตัวใหญ่พร้อมซอส - หาที่เปรียบมิได้ โดยวิธีการเดียวกันกับปลาทอด ซอสไอโอลีสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือราดลงบนกุ้งได้ทันที

   

คนรักกุ้งตัวจริงจะรู้ดีว่าต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้องนั้นไม่เพียงพอ แต่ยังต้องเตรียมซอสดีๆ อีกด้วย เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานนี้อย่างแท้จริง ซอสที่คัดสรรมาอย่างดีไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารทะเลเท่านั้น แต่บางครั้งก็เปลี่ยนรสชาติไปโดยสิ้นเชิงอีกด้วย

สูตรน้ำจิ้มกุ้ง

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศ – 100 มล.;
• รากมะรุม – 50 กรัม

การตระเตรียม

ดังนั้นให้นำรากมะรุมมาปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสมมวลที่ได้แล้วเทลงในชาม ซอสนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับกุ้งเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารทะเลเกือบทุกชนิดอีกด้วย

สปาเก็ตตี้ซอสกุ้ง

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวเล็ก – 600 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีมหนัก - 250 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• พาสลีย์;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราปอกกระเทียมบีบผ่านการกดแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยในกระทะพร้อมเนย หลังจากผ่านไป 5 นาที เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม ระหว่างนี้ให้ปอกกุ้งใส่กระทะแล้วคนให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ล้างพาร์สลีย์ ตากให้แห้ง แล้วสับ โรยซอสลงไป คนให้เข้ากัน และเคี่ยวต่ออีก 3 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักกุ้งใส่จานแล้วปรุงซอสด้วยไฟอ่อนจนข้น ความสอดคล้องของซอสของเราที่ได้ควรจะเหมือนกับซอสครีมเปรี้ยว จากนั้นเราก็ใส่กุ้งกลับลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน และเคี่ยวอีกครั้ง เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเส้นสปาเก็ตตี้แล้วตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดสับ

น้ำสลัดกุ้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงในชามเครื่องปั่นเทน้ำมะนาวและน้ำมันพืชลงไป ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยความเร็วสูงจนเนียน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเทน้ำสลัดนี้ลงบนสลัดกุ้ง

ซีซาร์ซอสกุ้ง

วัตถุดิบ:

• พาร์เมซานชีส – 60 กรัม;
• ปลากะตัก – 40 กรัม;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ดอ่อน – 20 กรัม;
• เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก – 100 มล.

การตระเตรียม

ตัดชีสและปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเทผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในชามเครื่องปั่น ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ เครื่องปรุงรส ไข่แดงไก่ และมัสตาร์ด เปิดเครื่องและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ปล่อยให้ซอสพักไว้ 15 นาที จากนั้นจึงปรุงรสซีซาร์สลัดได้ตามใจชอบ เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดและเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

ซอสพาสต้ากุ้ง

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก – 100 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีม 33% – 150 มล.;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีสแปรรูป – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พาร์เมซานชีส – 20 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นค่อยๆ นำออกมาใส่ในน้ำมันกระเทียม กุ้ง เทครีมใส่ชีสแปรรูปและพริกไทยป่น หลนกวนตลอดเวลาจนข้น หั่นมะเขือเทศเป็นซีกแล้วอุ่นในซอสพร้อมกุ้ง เพียงเท่านี้ซอสพาสต้าก็พร้อมแล้ว!

น้ำจิ้มกุ้ง

กุ้งเข้ากันได้ดีกับซอสครีมและกระเทียมรสเผ็ดละเอียดอ่อน อาหารที่มีส่วนผสมดังกล่าวจะดึงดูดผู้รักอาหารทะเลทุกคนอย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงกุ้งในซอสครีมกระเทียมได้หลายวิธี โดยเลือกและทดสอบในทางปฏิบัติแล้ว

ส่วนผสม: อาหารทะเลสด 330 กรัม, ครีมไขมันต่ำ 120 มล., ผักชีฝรั่งหลายใบ, เกลือ, เนย 25-35 กรัม, กระเทียม 2-4 กลีบ

สูตรที่ง่ายและเป็นที่นิยม

1. กุ้งกำลังละลายน้ำแข็ง เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถย้ายพวกมันไปใส่กระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที
2. จากนั้นอาหารทะเลจะถูกเอาออกจากหลอดเลือดดำ หัว และเปลือกหอยในลำไส้ สะดวกในการใช้ไม้จิ้มฟันและกรรไกรตัดเล็บสำหรับสิ่งนี้
3. ต้มกุ้งจนนิ่ม (ประมาณ 3 นาที) น้ำจะต้องเค็มทันที
4. กระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยละลาย คุณต้องทำให้มันโปร่งใส แต่อย่าปล่อยให้มันไหม้ไม่เช่นนั้นซอสจะขม
5. เทครีมไขมันต่ำลงในกระทะและเติมเกลือ
6. เมื่อส่วนผสมเดือดก็ใส่กุ้งลงไปได้ ผลิตภัณฑ์รวมกันเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาทีใต้ฝา

จานเสร็จแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน

กุ้งทอดในซอสครีมกระเทียม

ส่วนผสม: เนย 45-55 กรัม, กุ้ง 370 กรัม, ส่วนผสมของพริกไทย, ครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว, กลีบกระเทียม 3-5 กลีบ, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, หัวหอม, เกลือ

1. อาหารทะเลละลายน้ำแข็งและทำความสะอาด
2. หัวหอมและกระเทียม (ปริมาณขึ้นอยู่กับรสชาติ) สับละเอียดจากนั้นใส่ในเนยอุ่นแล้วทอดจนนุ่ม
3. กุ้งที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะสำหรับทอด ส่วนผสมปรุงเป็นเวลา 1 นาทีบนไฟแรงบนเตา
4. เทครีมเค็มและพริกไทยลงในภาชนะ
5. ความร้อนของเตาลดลง

ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวกุ้งทอดในซอสครีมกระเทียมต่อไปอีก 10-11 นาทีใต้ฝา ในช่วงเวลานี้มวลจะข้นขึ้น เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสับ

สูตรเพิ่มชีส

ส่วนผสม: ครีมหนัก 170 มล., กุ้งปอกเปลือก 270 กรัม, บลูชีส 70 กรัม, กระเทียม 2-3 กลีบ, มะกอกและเนยอย่างละ 1 ช้อนใหญ่, เกลือแกง

ของว่างด่วนที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนรักอาหารทะเล

1. อาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกวางลงในกระทะทันทีที่มีส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอกที่อุ่นอยู่ ต้องทอดกุ้งประมาณ 6-7 นาทีทุกด้าน
2. จากนั้นเทครีมที่ผสมกับกระเทียมบดลงในภาชนะ
3. ส่วนผสมเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาทีจนข้น
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเกลือและชีสหั่นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ

ขนมยังคงอยู่บนเตาจนกว่าชีสจะละลายหมด เสิร์ฟเป็นของว่างอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงกับผัก

อาหารทะเลในครีมกับกระเทียมและไวน์

ส่วนผสม: กุ้งตัวเล็กก่อนแช่แข็งและปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม, ไวน์ขาวคุณภาพสูง 70 มล., ครีมหนัก 1 แก้ว, เนย 60-70 กรัม, กลีบกระเทียม 4-5 กลีบ, เกลือ

เมนูยอดนิยมในหมู่นักชิม

1. ละลายเนยในกระทะใบใหญ่ เมื่อได้รับความร้อนดีแล้ว ก็สามารถใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงไปในไขมันได้
2. ทันทีที่ส่วนประกอบเผ็ดโปร่งใสไวน์ขาวก็ถูกเทลงในภาชนะ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรจะระเหยไปจนหมด หลังจากนั้นจึงใส่ครีมลงในกระทะ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
3. ซอสถูกนำไปต้ม ทันทีหลังจากฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิวของของเหลวคุณสามารถเทอาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้วลงไปได้
4. เคี่ยวขนมเป็นเวลา 8-9 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. จากนั้นนำกุ้งออกจากซอสและปรุงต่อไปจนกว่าปริมาตรจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง
6. อาหารทะเลกลับคืนสู่กระทะ

ยังคงต้องอุ่นจานสักสองสามนาทีและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ อย่าลืมเติมเต็มอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยขนมปังขาวสดเพื่อให้คุณสามารถจิ้มในน้ำเกรวี่แสนอร่อยได้

กับบรอกโคลี

ส่วนผสม: เนย 20-30 กรัม บรอกโคลีครึ่งกิโลกรัม กุ้ง 230 กรัม เกลือ ชีสกึ่งแข็ง 110-130 กรัม กระเทียม 1 กลีบ ครีมหนัก 1 แก้ว

1. ล้างบรอกโคลีแบ่งออกเป็นช่อดอกแล้วแช่ในน้ำเดือดเค็มประมาณ 7-8 นาที วางกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. ในกระทะกระเทียมสับละเอียดทอดในเนยละลายจนนิ่ม
3. ที่นี่ก็เทกุ้งปอกเปลือกที่ละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้าแล้ว
4. เทครีมเค็มลงในภาชนะ ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยคนบ่อยๆ
5. หลังจากใส่ชีสขูดละเอียดแล้วมวลก็สุกในปริมาณเท่ากัน
6. กะหล่ำปลีต้มวางบนจานเป็นบางส่วน โรยหน้าบรอกโคลีด้วยซอสเข้มข้นและกุ้ง

คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดสับ

พาสต้ากุ้งกับซอสครีมกระเทียม

ส่วนผสม: เฮฟวี่ครีม 1.5 ถ้วย, พาสต้า 430 กรัม, กุ้งตัวเล็ก 620 กรัม, เกลือแกง, กระเทียม 3-4 กลีบ, ใบโหระพาแห้ง 1 หยิบมือ, น้ำมันมะกอก

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือพาสต้า ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องลบ 1.5-2 นาทีจากเวลาที่แนะนำบนซอง
2. ในเวลานี้กระเทียมสดชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ จากนั้นนำออกจากกระทะ ในการปรุงอาหารทะเลจะใช้เฉพาะน้ำมันที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมเท่านั้น
3. ใส่กุ้งที่ละลายน้ำแข็งและปอกเปลือกแล้วลงไป ผลิตภัณฑ์ทอดเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากนั้นจึงนำไปใส่จานแยกต่างหาก
4. เทครีมลงในกระทะเติมเกลือและสมุนไพรหอม ควรเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นกุ้งก็กลับคืนมาและอุ่นขึ้นเล็กน้อย
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่พาสต้าลงในกระทะ