วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่ง: สูตรอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ หน่อไม้ฝรั่ง: สรรพคุณ, หน่อไม้ฝรั่งอ่อน, ภาพถ่ายหน่อไม้ฝรั่ง, หน่อไม้ฝรั่งปรุงอาหาร, วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่ง, ซอสสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งมักถูกกล่าวถึงในสูตรอาหาร แม้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจว่ามันคืออะไรและสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อยได้อย่างไรเพื่อให้พืชไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามิน

คุณสมบัติของพืช

การกล่าวถึงหน่อไม้ฝรั่งครั้งแรกย้อนกลับไปในสมัยของฮิปโปเครติส ซึ่งในงานเขียนของเขากล่าวถึงหน่อไม้ฝรั่งว่าเป็นพืชที่มีค่าที่สุด ในกรีซมันถูกใช้เป็นผักสมุนไพรและในโรมโบราณมีการเตรียมอาหารจานอร่อยจากหน่อไม้ฝรั่ง ผักนี้มีให้เฉพาะกับคนรวยที่มีต้นกำเนิดมาจากตระกูลสูง แต่ตอนนี้หน่อไม้ฝรั่งสามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป มีการใช้หน่อไม้ฝรั่งเพียงไม่กี่ชนิดในการปรุงอาหาร ในขณะที่มีมากถึง 200 สายพันธุ์ที่เติบโตในสภาพธรรมชาติ

พืชเหล่านี้เติบโตเป็นพุ่มไม้หรือหญ้า หากใช้หน่อไม้ฝรั่งในการเตรียมอาหารสวนสาธารณะและสวนต่างๆก็มักจะตกแต่งด้วยพุ่มไม้ ประเภทที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• สีม่วง;
• สีเขียว;
• สีขาว;
• พืชตระกูลถั่ว;
• ถั่วเหลือง;
• ทะเล

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

นอกจากความจริงที่ว่าหน่อไม้ฝรั่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วพืชชนิดนี้ยังมีผลในการรักษาร่างกายอีกด้วยเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงฟอสฟอรัสเหล็กโพแทสเซียมแคลเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมเบต้าแคโรทีนจำนวนมาก และวิตามินที่จำเป็น B1, B2, C, A และ E

ควรรวมหน่อไม้ฝรั่งไว้ในอาหาร:

• เพื่อเพิ่มฮีโมโกลบิน
• เพื่อรักษาอัตราการเต้นของหัวใจให้คงที่
• ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน
• เพื่อควบคุมการเผาผลาญเกลือน้ำ

ต้องขอบคุณวิตามินที่ทำให้ระบบประสาทแข็งแรงขึ้น สภาพเส้นผมดีขึ้น และหลอดเลือดก็แข็งแรงขึ้น

วิธีการเลือก?

เมื่อเลือกหน่อไม้ฝรั่งที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าหน่อไม้ฝรั่งนั้นสด ในกรณีนี้คุณต้องใส่ใจว่าลำต้นและรากมีลักษณะอย่างไร ควรมีความยืดหยุ่นพอสมควรไม่ควรทำให้ผลไม้เสียหาย สีของลำต้นควรจะเข้มข้นและเป็นธรรมชาติ หน่อไม้ฝรั่งสีขาวเติบโตจากรากและถูกแยกออกจากพื้นดินในขณะที่ยังเด็กอยู่ จึงมีสีขาว

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีลำต้นยาวประมาณ 20 ซม. หน่อไม้ฝรั่งที่มีสีต่างกันมีรสชาติเหมือนถั่วลันเตา เมื่อต้มหน่อไม้ฝรั่งขาวจะมีแคลอรี่น้อยกว่าหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว หน่อไม้ฝรั่งขาว 100 กรัมมีพลังงานเพียง 17 กิโลแคลอรี ในขณะที่หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีพลังงาน 25 กิโลแคลอรี

วิธีการแช่แข็งลำต้น?

หลายคนชอบปรุงก้านสด แต่ในฤดูหนาวก็ควรใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง หากต้องการแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่ง คุณสามารถนำก้านไปแช่ในช่องแช่แข็ง หรือปอกเปลือกและนึ่งไว้ล่วงหน้าแล้วจึงนำไปแช่แข็ง

ไม่ควรละลายหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากรสชาติจะแย่ลงมากและผักก็จะร่วน ก้านที่นำออกจากช่องแช่แข็งจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือด โดยปกติเวลาในการปรุงผักคือ 15 นาที

ทำอาหารอย่างไร?

เมื่อซื้อผักสิ่งสำคัญคือต้องเลือกต้นอ่อนที่ยังไม่เริ่มบานไม่เช่นนั้นรสชาติของอาหารจากต้นเก่าจะแย่ลงมาก นอกจากนี้หน่อไม้ฝรั่งที่มีอายุมากกว่าจะใช้เวลาปรุงนานกว่าสองเท่า แต่แม้จะปรุงเสร็จแล้ว ก้านก็ยังแข็งอยู่

• บนเตาในกระทะ
• ใช้เรือกลไฟ
• ใช้หม้อหุงช้า

แต่เตาอบไมโครเวฟไม่เหมาะกับการปรุงผักเสียทีเดียว เนื่องจากปลายจะสุกเร็วกว่าก้าน คุณจึงสามารถเอาหน่อไม้ฝรั่งออกจากไมโครเวฟโดยให้ปลายต้มได้ หากคุณวางไว้ในหม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า หรือปรุงอาหารในกระทะ จะต้องยกปลายยอดออกเพื่อไม่ให้เดือดเร็ว

ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องเลือกก้านที่ไม่มีตำหนิ ต้องปอกเปลือกผักให้ละเอียดโดยใช้มีดธรรมดาหรือเครื่องปอกผักแล้วล้าง

ซูเปอร์มาร์เก็ตขายหน่อไม้ฝรั่งขาวและเขียว รสชาติของผักที่มีสีต่างกันจะเหมือนกันแต่เวลาในการเตรียมผักเพื่อสุขภาพจะแตกต่างกันเท่านั้น สำหรับหน่อไม้ฝรั่งขาว ต้องตัดเฉพาะส่วนบนออก ในขณะที่สีเขียวต้องทำความสะอาดส่วนกลางและส่วนล่างของการยิง พืชทุกชนิดจะต้องถูกตัดออกที่ฐาน ควรเลือกหน่อไม้ฝรั่งสด แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งก็ได้

หากหน่อมีขนาดเล็กก็สามารถต้มได้โดยไม่ต้องผ่า หากต้องการสามารถตัดก้านได้ควรหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันเพื่อให้สุกในเวลาเดียวกัน หากต้มก้านในกระทะโดยใช้กระชอน คุณต้องวางก้านเพื่อไม่ให้น้ำท่วมก้าน ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ ปลายก้านจะถึงความพร้อมในตัวเอง

เพื่อให้แน่ใจว่าผักสุกแล้ว คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมแทงก้านได้ หากไม้จิ้มฟันทะลุได้ง่าย คุณจะต้องปิดน้ำและนำผักออกจากกระทะ หลังจากปรุงอาหารแล้วไม่ควรทิ้งก้านไว้ในน้ำเพื่อไม่ให้นิ่มและหลวมเพราะจะทำให้ผักไม่มีรสชาติ หากคุณนึ่งก้าน ขอแนะนำให้โรยด้วยเกลือเพื่อให้กระจายทั่วก้าน เมื่อเสิร์ฟจานให้เติมเนยสดเล็กน้อยรสชาติของจานจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

มีหลายวิธีในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างเหมาะสม ในการปรุงก้านนั้น ให้วางก้านไว้ในน้ำที่ใส่เกลือและต้มไว้แล้ว ในตัวเลือกที่สอง คุณต้องเตรียมน้ำเย็นแล้วเทลงบนก้าน โดยต้องแน่ใจว่าเหลือน้ำไว้เพียงครึ่งเดียว ปรุงเป็นเวลา 3 หรือ 4 นาที จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่อจนสุก

เพื่อให้รสชาติของอาหารจานเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ มะนาว และแม้กระทั่งน้ำผึ้งหรือน้ำตาลในระหว่างการปรุงอาหาร

คุณควรปรุงอาหารนานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งขึ้นอยู่กับสีของพืชและการเจริญเติบโต หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวต้มนานถึง 8 นาที และหลังจากผ่านไป 3 หรือ 4 นาที ก็สามารถแทงหน่อไม้ฝรั่งได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม หน่อไม้ฝรั่งขาวใช้เวลาปรุงนานกว่า โดยจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีจึงจะสุกเต็มที่ หากก้านนึ่งก็ควรเก็บผักไว้ประมาณห้านาที เพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้มัดก้านเป็นมัดเล็กๆ ด้วยด้ายก่อนปรุงอาหาร

สำหรับพันธุ์จิ๋ว ให้ต้มก้านประมาณ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการต้มหน่อไม้ฝรั่งแห้ง แนะนำให้แช่ไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง แล้วต้มต่ออีก 5-6 นาที หากคุณกำลังเตรียมผักสำหรับซุปข้น ควรต้มก้านให้นานขึ้นจะดีกว่า ต้มไม่เกิน 20 นาที จากนั้นก้านจะนิ่มและบดง่ายในเครื่องปั่น

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

หน่อไม้ฝรั่งเตรียมอาหารจานอร่อยและอร่อยมากมายซึ่งในขณะเดียวกันก็ไม่มีแคลอรี่สูงเกินไป ดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของทุกคนที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินรวมทั้งผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ในการเตรียมซุปข้น ให้ทำดังนี้

• หน่อไม้ฝรั่งสีใด ๆ - 600 กรัม;
• เนย – 100-110 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• แป้ง - 180-200 กรัม;
• ไข่แดง -2 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผักปรุงจนนุ่มประมาณ 15 นาที ก้านจะถูกเอาออกจากน้ำซุปและบดด้วยเครื่องปั่น ต้องผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดเพื่อไม่ให้เหลือก้อน ผสมกับน้ำซุปข้นผัก ราดด้วยน้ำซุปผักแล้วปล่อยให้เดือด ซุปน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือเบคอน

ในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งและสลัดทูน่าสูตรดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว – 6-7 หน่อ;
• ใบผักกาดหอม – 120-150 กรัม;
• เฟต้าชีส – 40-50 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น;
• ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หน่อไม้ฝรั่งต้มประมาณ 5-7 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บดชีสและทูน่าด้วยส้อม ใบผักกาดหอมฉีก มะเขือเทศหั่นเป็นวง ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสม ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู และเสิร์ฟ

หน่อไม้ฝรั่งรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์และจะอร่อยเป็นพิเศษกับอาหารจานเนื้อ ไม่ต้องใช้ซอสสำหรับอาหารจานง่ายๆ นี้

ความลับการทำอาหารเล็กน้อย

ในการทำอาหารด้วยหน่อไม้ฝรั่งให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ การฟังคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารควรค่าแก่การฟัง:

• เมื่อปรุงหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งจะต้องแช่ในน้ำเดือดทันที
• ด้านบนของหน่อไม้ฝรั่งสีขาวจะถูกเอาออก, ถั่วงอกสีเขียวจะถูกปอกเปลือกโดยเริ่มจากตรงกลางลงมา
• ควรทำความสะอาดผักให้สะอาดมากขึ้นไม่เช่นนั้นอาจมีรสขมระหว่างการปรุงอาหาร
• หน่อที่ทำความสะอาดจะถูกตัดออกไปสองสามเซนติเมตรจากด้านต่างๆ

แม้ว่าหน่อไม้ฝรั่งแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารจู้จี้จุกจิกในการปรุงอาหาร แต่สิ่งสำคัญคือต้องปรุงโดยใช้เวลาปรุงที่แน่นอน เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสุกเกินไป ให้ใช้ตัวจับเวลาระหว่างทำอาหาร

หากต้องการทราบสูตรอื่นที่มีหน่อไม้ฝรั่ง โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

กระบวนการและเวลาการปรุงอาหารจะแสดงไว้สำหรับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาว และยังถึงเวลาปรุงหน่อไม้ฝรั่งแห้งและแช่แข็งด้วย

หน่อไม้ฝรั่งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในละติจูดของเรา แม้ว่านี่จะไม่ยุติธรรมเลยก็ตาม แคลอรี่ต่ำ วิตามินรวม แปรรูปและเตรียมง่าย - "ราชินีแห่งผัก" ที่แท้จริง
แต่เนื่องจากทุกคนไม่รู้จักผักนี้ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกฎในการจัดการกับมัน - วิธีปอกเปลือกและปรุงอาหารอันโอชะนี้อย่างเหมาะสม

วิธีปอกหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาว?

หน่อไม้ฝรั่งมีสามประเภทหรือที่เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่ง: สีเขียว สีขาว และสีม่วงการใช้งานมีความหลากหลายมาก: ในซุปเป็นกับข้าวเป็นส่วนประกอบของอาหารประเภทผักรสเลิศ ฯลฯ

• ล้างถั่วงอกให้ดี
• ตัดหรือแยกส่วนล่างหนา 1-3 ซม. - กระดูกสันหลัง
• ใช้มีดเอาฟิล์มบางออกจากหัวหน่อไม้ฝรั่ง
• ประเมินสภาพของผิวหนังบนเจดีย์นั้นเอง หากนิ่มเพียงพอแสดงว่าผักยังอ่อนอยู่และไม่จำเป็นต้องเอาออกเพราะมีวิตามินมากมาย แต่ถ้าแม้จะเป็นพันธุ์สีเขียวก็ยังเจอผิวหนังที่ค่อนข้างหนาแน่นก็ต้องปอกเปลือกออก มีดทำครัวธรรมดาหรือเครื่องปอกผักจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้

หน่อไม้ฝรั่งสีขาวนั้นหยาบกว่าหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว และจำเป็นต้องทำความสะอาดก้านเกือบทุกครั้ง เช่นเดียวกับในตัวเลือกที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ คุณต้องตัดรากที่หยาบออก ทำความสะอาดหัว และลอกลำต้นออกอย่างทั่วถึง ลอกเปลือกออกในทิศทางที่ถูกต้อง จากตรงกลางของต้นกล้าไปจนถึงด้านล่างจนกระทั่งแกนที่ชุ่มฉ่ำปรากฏขึ้น

ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะตัดออกมากเพราะถ้าคุณไม่ทำความสะอาดให้สะอาดเพียงพอคุณจะต้องปอกเปลือกถั่วงอกที่ปรุงสุกแล้วออกจากผิวที่หยาบกร้านอีกครั้ง

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวแช่แข็งปรุงสุกนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวหรือสีขาวก่อนปรุงอาหาร อย่าละลายน้ำแข็ง. หอกหน่อไม้ฝรั่งยาวสามารถหักหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ หากต้องการเตรียมตัว ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะ
• เทน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมยอดสักสองสามซม
• เกลือน้ำ
• ปิดฝากระทะเพื่อช่วยให้น้ำเดือดเร็วขึ้น
• หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที และสะเด็ดน้ำในกระชอน

นอกจากการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในกระทะแล้ว คุณยังสามารถต้มหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งโดยใช้ไมโครเวฟได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้วางหน่อแช่แข็งลงในชามหรือกระทะที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ เติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมก้านจนหมด และปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที กำลังไฟ 800 วัตต์

การปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวสดราคาเท่าไหร่?

มีสองวิธีหลักในกระบวนการปรุงหน่อไม้ฝรั่งในกระทะ:

• คลาสสิค
• พื้นบ้าน

วิธีการดั้งเดิมคือการต้มผักชนิดนี้ ตรง. นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าก้นของมันหยาบกว่าเนื่องจากต้องใช้อุณหภูมิในการปรุงอาหารที่สูงขึ้น และหัวที่บอบบางยังสามารถปรุงด้วยไอน้ำเมื่อปรุงหน่อหลักได้

แต่สำหรับวิธีการปรุงอาหารแบบนี้ คุณต้องใช้กระทะทรงสูง หน่อไม้ฝรั่งที่ปอกเปลือกเสร็จแล้วจะต้องนำมามัดรวมกันเป็นประมาณ 8-10 ชิ้น เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว อย่างละ 1 ช้อนชา

จากนั้นให้วางหน่อไม้ฝรั่งเป็นช่อในน้ำเดือด เวลาปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวไม่เกิน 5 นาทีสีขาว - 7 นาที สำคัญมาก อย่าปรุงมากเกินไปผัก. มิฉะนั้นจะหลวมและเป็นการยากที่จะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการในจานที่เสร็จแล้ว

เมื่อคุณเอาหน่อไม้ฝรั่งออก แนะนำให้แช่ถั่วงอกในน้ำเย็นกับน้ำแข็ง วิธีนี้หน่อไม้ฝรั่งจะไม่สูญเสียสีและจะรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากขึ้น
วิถีชาวบ้านการปรุงอาหารถูกกำหนดโดยการขาดกระทะสูงพิเศษ

วิธีนี้ไม่ถูกต้องและสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมผักนี้ แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้องคุณก็จะได้ผลลัพธ์ที่ดีเช่นกัน หากกระทะของคุณสามารถรองรับความยาวทั้งหมดของก้านได้ ให้จุ่มเจดีย์ที่สะอาดและเตรียมไว้แล้วลงในน้ำเค็มเดือดที่เติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงไปเพื่อให้น้ำครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ปิดฝาให้แน่น ปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวเป็นเวลา 5 และ 7 นาทีตามลำดับ หากกระทะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่มาก คุณสามารถตัดเจดีย์ออกเป็นหลายส่วนได้

ในกรณีนี้ ทั้งในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาว คุณสามารถนำส่วนบนสุดออกมาก่อนได้ ซึ่งจะสุกเร็วขึ้นหลายเท่า ต้มส่วนล่างจนสุกซึ่งสามารถกำหนดด้วยมีดได้ง่าย หรือคุณสามารถต้มหน่อไม้ฝรั่งลงไปได้ เรือกลไฟ

ในการทำเช่นนี้ ให้วางผักในช่องนึ่งแล้วเติมเกลือ เติมน้ำลงในหม้อนึ่งและนึ่งหน่อไม้ฝรั่งในอัตราเดียวกับในกระทะ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้เพื่อเตรียมตัวได้ multicooker ในโหมดหม้อไอน้ำคู่. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำหนึ่งแก้วลงในเมนูหลายเมนูแล้ววางหน่อไม้ฝรั่งในช่องนึ่งเช่นเดียวกับในหม้อนึ่ง ก้านสีเขียวต้องใช้เวลาในการปรุงในหม้อหุงช้าเท่ากัน

หน่อไม้ฝรั่งสีขาวสีเขียวและแห้งปรุงนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

เมื่อเตรียมหน่อไม้ฝรั่งแห้ง คุณต้องแช่ไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวหรือสีขาวแห้ง 200 กรัม
• น้ำเย็น 4 ถ้วย

หั่นหน่อไม้ฝรั่งให้มีความยาวประมาณ 4 ซม. เทน้ำเย็นลงในชามแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะเทน้ำประมาณ 4 แก้วใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมะนาวหากต้องการ

ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป คุณต้องปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวหรือสีขาวเป็นเวลา 5 นาที ระบายผักที่เตรียมไว้ในกระชอน

อย่างไรก็ตาม มีวิธีอื่นในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 4 แก้วลงในน้ำเติมเกลือและน้ำตาลแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งแห้งลงในน้ำเดือด คุณต้องปรุงผักด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 30 นาที

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวอ่อน?

หน่อไม้ฝรั่งหนุ่มดังที่เราได้กล่าวไปแล้วนั้นใช้งานได้จริง ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างละเอียด. ก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาดแล้วแยกฐานออก

วิธีทำอาหารจะขึ้นอยู่กับว่าคุณมีกระทะทรงสูงสำหรับปรุงอาหารในตำแหน่งตั้งตรงหรือไม่ หากคุณไม่มีกระทะธรรมดาก็ใช้ได้ดี

หน่อไม้ฝรั่งอ่อนเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

แต่เมื่อปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าต้องใช้เวลาสั้นมาก - มากถึง 3 นาที หน่ออ่อนจะไม่สูญเสียสีเขียวเข้มหากคุณนำพวกมันออกจากน้ำร้อนแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งขนาดเล็ก?

หน่อไม้ฝรั่งขนาดเล็กตามชื่อแล้วบ่งบอกถึงขนาดที่เล็กเมื่อเทียบกับหน่อไม้แบบดั้งเดิม ก้านของมันบางกว่าและมีความยาวสั้นกว่ามาก คุณสมบัติหลักของหน่อไม้ฝรั่งประเภทนี้คือความเร็วในการเตรียม - ใช้เวลาปรุงเพียงหนึ่งนาทีครึ่ง แม้ว่าถ้าคุณจะทอดก็ไม่จำเป็นต้องปรุงหน่อไม้ฝรั่งชิ้นเล็กก่อน

ดังที่คุณเข้าใจ คุณจะต้องใช้เวลาน้อยมากในการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง แต่ด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย

วิดีโอ: หน่อไม้ฝรั่งปรุงนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักสดที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง ฤดูกาลดั้งเดิมจะเปิดในเดือนพฤษภาคม มันดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อและอร่อยมาก ก่อนหน้านี้หน่อไม้ฝรั่งถูกขนส่งมาจากยุโรป แต่ตอนนี้มาจากเอเชียและละตินอเมริกา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หน่อไม้ฝรั่งมีสารที่มีประโยชน์ ตัวอย่างเช่น วิตามิน A, B, C, T, K, ทองแดง, แมงกานีส, ใยอาหาร, แมกนีเซียม, แคโรทีน, คูมาริน, ไทอามีน, กรดโฟลิก และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด ด้วยองค์ประกอบนี้ หน่อไม้ฝรั่งจึงทำให้เรามีพลัง ยกระดับจิตใจของเรา และบรรเทาอาการของการขาดวิตามิน

มีผลประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด ควบคุมการแข็งตัวของเลือด และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด และแคโรทีนในหน่อไม้ฝรั่งช่วยป้องกันมะเร็ง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเป็นพิเศษ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำแม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมก็ตาม

ย้อนกลับไปในยุคกลาง เชื่อกันว่าหน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์แห่งความรัก เป็นยาโป๊ มันกระตุ้นพลังงานทางเพศ, มีผลกระตุ้น, มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ชาย, โดยทั่วไป, ทำหน้าที่เป็นอะนาล็อกตามธรรมชาติของไวอากร้า แต่หน่อไม้ฝรั่งไม่ได้มีประโยชน์สำหรับผู้ชายเท่านั้น ในอินเดียเธอถูกเรียกว่า "ชาตวารี" ซึ่งแปลว่า "มีสามีร้อยคน" หน่อไม้ฝรั่งทำให้การเผาผลาญของฮอร์โมนเป็นปกติ ช่วยเรื่องภาวะมีบุตรยาก และทำหน้าที่เป็นตัวฟื้นฟูสำหรับผู้หญิง

สีขาวและสีเขียว

หน่อไม้ฝรั่งมีสองประเภท: สีขาวและสีเขียว ข้อแตกต่างคือหน่อสีขาวเติบโตใต้ดิน ไม่เห็นแสงแดด จึงมีสีนี้ หน่ออ่อนกว่าหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวที่ยื่นไปทางดวงอาทิตย์ แต่หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวนั้นอุดมไปด้วยวิตามินมากกว่า แม้ว่าในความเป็นธรรมก็ควรสังเกตว่าทั้งสองประเภทมีประโยชน์มาก จริงอยู่ หน่อไม้ฝรั่งขาวนั้นไม่ธรรมดาในประเทศของเรา สีเขียวเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น

เทคนิคการทำอาหาร

สิ่งที่จะรวมกับ

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักอเนกประสงค์ ไม่มีรสชาติที่เข้มข้นเกินไป ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ อาหารจานร้อน และไข่คน พวกเขาทำสลัดที่ยอดเยี่ยมและแม้แต่พายจากมัน บ่อยครั้งที่หน่อไม้ฝรั่งเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมแสนอร่อย บ่อยที่สุด - ดัตช์

ภาพ: Shutterstock.com

ซอสฮอลแลนเดซ

เนย 100 กรัม

น้ำมะนาวครึ่งลูก

เกลือพริกไทยขาวบดสด

บดไข่แดง เนย และน้ำมะนาว ใส่เกลือและพริกไทย

วางในอ่างน้ำ คนตลอดเวลาและปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น

หน่อไม้ฝรั่งกับคาเวียร์และซอสครีม

รูปถ่าย: Shutterstock.com 5 ไข่แดง

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยใส

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว

1 ช้อนโต๊ะ ล. คาเวียร์สีแดง

ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกด้านล่างของก้านหน่อไม้ฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมหน่อไม้ฝรั่งด้วยวิธีใดก็ได้: นึ่ง ต้ม หรือทอด

ขั้นตอนที่ 3 ทำซอส: ตีไข่แดง น้ำมะนาว เนยละลาย และซีอิ๊วลงในเครื่องปั่น เทส่วนผสมลงในกระทะ ใส่พริกไทยขาวป่น รากขิงสดขูด แล้วปรุงในอ่างน้ำ คนด้วยที่ตีจนข้นเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

ขั้นตอนที่ 4 เสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งที่เสร็จแล้วกับคาเวียร์สีแดงและซอสเบา ๆ

ไข่ลวกกับหน่อไม้ฝรั่งและซอสขาว

หน่อไม้ฝรั่ง 3 ก้าน

เบคอน 2 ชิ้น

ซอสฮอลแลนเดซ

ไข่ลวก 1 ฟอง

น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกและสับหน่อไม้ฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 2 ลวกหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดเค็ม

ขั้นตอนที่ 3. แช่น้ำเย็นแล้วทอด

มีสูตรการทำอาหารหน่อไม้ฝรั่งมากมาย ผักดองสับเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก ด้วยเนื้อหาของหน่อไม้ฝรั่งในสลัดทำให้อาหารได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อน ตามเนื้อผ้าหน่อไม้ฝรั่งจะถูกเตรียมเป็นของว่างแยกจากผักรากแห้ง อย่างไรก็ตาม มักจะใส่เนย แครอท เห็ด และเมล็ดงาคั่วลงในสลัด มาดูสูตรอาหารยอดนิยมตามลำดับและให้คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมขนมเกาหลี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี

1. หน่อไม้ฝรั่งเรียกอีกอย่างว่า fuchja ผลิตภัณฑ์ทำให้กิจกรรมของลำไส้เป็นปกติและลดอาการท้องผูก คุณลักษณะนี้เกิดจากการมีเส้นใยจำนวนมากอยู่ในผลไม้
2. การบริโภคของว่างเป็นประจำจะทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจคงที่ การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น และการทำงานของสมองก็จะเร็วขึ้น หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์อย่างมากต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากช่วยปรับระดับกลูโคสให้เป็นปกติ
3. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ ปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โปรตีน และเส้นใยพืช เมื่อรวมกันสารประกอบเหล่านี้มีผลดีต่อน้ำหนักตัวโดยลดระดับคอเลสเตอรอล
4. สำหรับเด็กผู้หญิงที่มีอาการปวดในช่วงมีประจำเดือนหรือเยื่อบุโพรงมดลูกเจริญผิดที่ หน่อไม้ฝรั่งช่วยบรรเทาอาการไม่สบายได้ ในขณะเดียวกัน ผู้ชายก็สามารถหลีกเลี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมากและลำไส้ได้
5. แพทย์แนะนำให้รับประทานหน่อไม้ฝรั่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาผมร่วงมาก (เส้นผมร่วง) ผักช่วยให้รูขุมขนแข็งแรง เร่งการไหลเวียนของเลือดไปยังน้ำเหลือง บำรุงหนังศีรษะ และเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม
6. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากถั่วเหลืองอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งช่วยปรับปรุงโครงสร้างของเนื้อเยื่อกระดูก เล็บ ผม และผิวหนัง ในเวลาเดียวกัน กรดอะมิโนที่เข้ามาช่วยให้เซลล์สร้างเซลล์ใหม่ได้อย่างรวดเร็ว ปรับการทำความสะอาดผิวหนังชั้นนอกด้วยตนเองให้เป็นปกติ และปลั๊กไขมัน "แตก"
7. ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองช่วยลดเลือนริ้วรอยเล็กๆ น้อยๆ ขจัดรอยแตกขนาดเล็ก และบำรุงผิวด้วยความชุ่มชื้น ในกรณีส่วนใหญ่ หน่อไม้ฝรั่งช่วยคืนสมดุลของเกลือ อัลคาไลน์ กรด และน้ำในร่างกาย และป้องกันการแก่ก่อนวัยของผิวหนังชั้นหนังแท้

สำคัญ!
แม้จะมีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ แต่หน่อไม้ฝรั่งก็สามารถทำให้เกิดการแพ้ของแต่ละบุคคลได้ อย่ารีบเร่งที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในปริมาณมาก ก่อนอื่นให้กิน 30-50 กรัม และประเมินปฏิกิริยาของร่างกาย

หากพูดถึงอายุการเก็บรักษา ฟูจิแบบแห้งสามารถอยู่ได้นานในขณะที่ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะอยู่ได้ 2 วัน

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี: ประเภทคลาสสิก

• กระเทียม - 4 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 85 มล.
• หน่อไม้ฝรั่งแห้ง - 180-190 กรัม
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม
• เกลือละเอียด - 12-15 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% (ไม่จำเป็น) - ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - อันที่จริง

1. แช่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำกรองเย็นแล้วทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนด ให้บีบชิ้นออกแล้วหั่นผักเป็นเส้น (ยาว 4-6 ซม.) เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นแนวทแยง (จะมองเห็นรอยตัดได้)
2. ถัดไป ปอกหัวหอม สับแล้วเริ่มการอบด้วยความร้อน เทน้ำมันลงในกระทะและให้ความร้อนด้วยไฟสูงสุด ลดความร้อนบนเตาแล้วทอดหัวหอม เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ให้ปิดเตา
3. รวมซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชู ผ่านกระเทียมผ่านการกด เทน้ำมันจากกระทะลงในชามแยก ใส่กระเทียม และปรุงรสหน่อไม้ฝรั่งสับด้วยซอส
4. ใส่หัวหอมทอด น้ำตาลทรายและเกลือ ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว และเครื่องเทศแครอทเกาหลี คนส่วนผสมจนเนียน
5. วางขนมในภาชนะสุญญากาศและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ระยะเวลาของการได้รับสารส่งผลโดยตรงต่อผลลัพธ์สุดท้าย สลัดจะอร่อยขึ้นถ้าคุณทิ้งไว้ประมาณ 6-10 ชั่วโมง

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี: วิธีที่รวดเร็ว

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6-9%) - 55 มล.
• หน่อไม้ฝรั่งแห้ง - 225 กรัม
• น้ำดื่ม - 110 มล.
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 110 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 15 กรัม
• พริกแดงบด - 1-2 หยิก

1. ต้มน้ำดื่มเทลงบนหน่อไม้ฝรั่งแห้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ล้างและสับแครอท ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้ที่ขูดเพื่อเตรียมสลัดแครอทเกาหลี (รูปเพชร)
2. เพิ่มผักสับลงในหน่อไม้ฝรั่งที่แช่และบีบแล้วบีบกระเทียมลงไป คนให้เข้ากันปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เริ่มเตรียมส่วนผสมสำหรับหมัก รวมเครื่องปรุงรสกับน้ำตาลทรายและเกลือ เทน้ำส้มสายชูลงไป ย้ายส่วนผสมลงในหม้อ แล้ววางบนเตา
4. เมื่อส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง (ฟองแรกปรากฏขึ้น) ให้ปิดเตา เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนหน่อไม้ฝรั่ง กระเทียม และแครอท วางขนมไว้ใต้แรงกด เก็บไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 25 องศา แล้วนำไปแช่เย็น

หน่อไม้ฝรั่งครีม

• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง - 475 กรัม
• น้ำมะนาว - 55 มล.
• เนย - 60 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่ง ขจัดส่วนที่หยาบกร้าน (บริเวณด้านล่าง) ต้มผลไม้เป็นเวลา 10 นาที แล้วปิดเตา ระบายสารละลายที่ใช้รักษาความร้อน (จะเป็นประโยชน์ในการเตรียมซอส)
2. แบ่งหน่อไม้ฝรั่งต้มออกเป็นเส้นใยหรือสับเป็นชิ้นตามแนวทแยงมุม (ตัดเฉียง) เทน้ำกรองลงในกระทะ เติมเกลือ เพิ่มความหวาน (ไม่จำเป็น) เติมน้ำมะนาว ปรุงผักอีกครึ่งชั่วโมง
3. ละลายเนยด้วยวิธีที่สะดวกแล้วเทลงในกระทะ นำหน่อไม้ฝรั่งต้มแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โอนอาหารเรียกน้ำย่อยลงในจานแบนแล้วราดซอสครีม เสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งกับแฮมหั่นบาง ๆ ชีสและวอลนัท

• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำตาล - 5 กรัม
• เกลือ - 5-10 กรัม
• งาดำ - 10 กรัม
• งาขาว - 5 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่งแห้ง - 230-250 กรัม
• น้ำมัน (ผักหรือมะกอก) - อันที่จริง
• แครอท - 1 ชิ้น
• ปาปริก้าบด - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 55-60 มล.

1. เทน้ำดื่มเย็นๆ ลงบนหน่อไม้ฝรั่ง แล้วแช่ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ให้แช่ผักข้ามคืน หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้บีบส่วนผสมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามแนวทแยงมุม
2. ใช้เครื่องขูดสำหรับเตรียมแครอทในภาษาเกาหลี ใส่ผักที่ล้างแล้วลงไป หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษ ให้ใช้ที่ขูดแบบธรรมดา
3. รวมแครอทสับกับหน่อไม้ฝรั่งสับ, เกลือ, สารให้ความหวาน (ไม่จำเป็น) เติมเครื่องปรุงรส ทอดเมล็ดงาในกระทะร้อนที่แห้งแล้วใส่ลงในส่วนผสมหลัก
4. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วตั้งไฟให้ผักหรือน้ำมันมะกอกให้ร้อนที่สุด เมื่อส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง ให้เทลงบนหน่อไม้ฝรั่ง แครอท และเครื่องปรุงรส
5. เขย่าภาชนะหลายๆ ครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อหาเสียหาย ทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงในระหว่างนี้หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีจะซึมซาบและอร่อยเป็นพิเศษ

หน่อไม้ฝรั่งกับแชมเปญ

• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• แชมเปญ - 280 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่งแห้ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 10 กรัม

1. ปิดหน่อไม้ฝรั่งด้วยน้ำดื่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง หลังจากพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำผักออกแล้วบีบออก หั่นเป็นชิ้นตามแนวทแยง
2. ล้างและทำความสะอาดเห็ดแชมปิญอง หั่นเป็นชิ้นตามก้าน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเห็ดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. หลังจากนั้นให้ผัดหัวหอมก่อนอื่นให้หั่นเป็นครึ่งวง สะเด็ดน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดเห็ดและหัวหอมลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป
4. วางจานไว้ใต้ที่กดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นผสมกับเห็ด หัวหอม และเกลือ ถ่ายโอนไปยังภาชนะสุญญากาศและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ดังนั้นการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ ลองพิจารณาสูตรของว่างกับซอสครีม เติมน้ำมะนาว เห็ด แครอท หัวหอม เครื่องปรุงรสที่ชอบ และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล เปลี่ยนแปลงสัดส่วนตามความชอบส่วนบุคคล

วิดีโอ: สูตรหน่อไม้ฝรั่งเกาหลี

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอร่อยและดีต่อสุขภาพ หน่อไม้ฝรั่งมีแคลอรี่น้อยจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเอง การปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวใช้เวลาไม่นาน หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวต่างจากหน่อไม้ฝรั่งสีขาวตรงที่ผิวของมันนุ่มมากจนไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก คุณจะต้องตัดปลายไม้ด้านล่างออกเท่านั้น ล้างหน่อไม้ฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหล และถือว่ากระบวนการหลักเสร็จสมบูรณ์

2 หากหน่อไม้ฝรั่งสดและมีน้ำหยดปรากฏที่ปลายก้านโดยใช้นิ้วกดเบา ๆ คุณสามารถข้ามขั้นตอนข้างต้นได้ แค่ล้างก็เพียงพอแล้ว

3 แต่ถ้าคุณมีก้านเก่า หากไม่มีที่ปอกผักก็แทบจะไม่สามารถทำได้ แต่ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดก้านให้หมด ถั่วงอกเก่ามักจะปกคลุมเฉพาะส่วนล่างที่สามด้วยผิวหนังที่แข็งเท่านั้น หากคุณไม่มีที่ปอกผัก ให้ใช้มีดคมๆ ตัดออก พยายามจับเป็นชั้นบางที่สุด

4 หากคุณตัดสินใจที่จะต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำ ให้เลือกกระทะที่สูงมากหรือกว้างมากเพื่อการนี้ รวบรวมก้านที่แปรรูปเป็นพวงแล้วมัดด้วยยางยืดหรือด้ายในครัว ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย และเนยชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ

5 วางหน่อไม้ฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปิดเตาใต้กระทะทันที หลังจากแช่น้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที หน่อไม้ฝรั่งจะถึงระดับความพร้อมที่ต้องการและสามารถเสิร์ฟได้โดยปรุงรสด้วยซอสพิเศษและเครื่องเคียง

6 หากต้องการนึ่งหน่อไม้ฝรั่ง เพียงวางก้านลงในชามนึ่งแล้วนึ่งไม่เกิน 10-15 นาทีเท่าเดิม หากคุณปรุงมากเกินไปไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม หน่อไม้ฝรั่งจะมีน้ำและสูญเสียรสชาติ ในกรณีนี้ซอสที่ดีที่สุดจะไม่ช่วยเธอ