ซุปถั่ว - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

ซุปถั่วไม่เพียงแต่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายอีกด้วย ถั่วประกอบด้วยโปรตีนทั้งหมด ซึ่งดูดซึมได้ดีกว่าสัตว์ วิตามินหลายชนิด ธาตุขนาดเล็ก โดยเฉพาะซัลเฟอร์ และกรดอะมิโน

ซุปทำจากถั่วเขียว แต่ส่วนใหญ่มักมาจากถั่วแห้งที่มีพันธุ์และสีต่างๆ นอกจากนี้ในระหว่างการอบร้อนถั่วสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ อาหารที่ทำจากถั่วเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนจำนวนมากจากทั่วทุกมุมโลก - พบซุปถั่วได้ในอาหารประจำชาติทั้งหมด - ตั้งแต่รัสเซียและอิตาลีไปจนถึงฝรั่งเศสและเม็กซิกัน

ซุปนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการรับประทานในฤดูหนาว - ไม่เพียงทำให้คุณอบอุ่นจากภายใน แต่ยังช่วยยกระดับจิตใจของคุณด้วยเพราะถั่วมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า

ซุปถั่ว - การเตรียมอาหาร

ถั่วมีข้อดีหลายประการ แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือใช้เวลาปรุงนาน ดังนั้น เพื่อลดเวลาในการปรุงน้ำซุป ควรแช่ไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้จะมีเวลาในการอิ่มตัวด้วยความชื้น บวมและนิ่มอย่างรวดเร็วขณะปรุงซุป หากห้องอุ่นควรนำถั่วไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เปรี้ยว ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าถั่วจะมีรสชาติดีขึ้นหากไม่ได้แช่ในน้ำไหล แต่แช่ในน้ำเย็นต้ม ในระหว่างการแช่ถั่วไม่เพียง แต่นิ่มลงเท่านั้น แต่ยังปล่อยโอลิโกแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นสารที่ไม่ได้ถูกย่อยในทางปฏิบัติทำให้กระบวนการย่อยอาหารซับซ้อนและมีส่วนทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงต้องระบายน้ำที่แช่ถั่วออกและล้างถั่วให้สะอาด

ซุปถั่ว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์

อะไรจะอร่อยไปกว่าซุปถั่วร้อนๆ สักชาม? ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์เท่านั้น ดังนั้นเราจะปรุงมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันสุกเร็ว เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะกับซุป - หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว และจะอร่อยกับไก่ด้วย ถั่วจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ: เนื้อ 0.5 กก. (ติดกระดูกได้), แครอท 2 ชิ้น, ถั่วขาว 250 กรัม, หัวหอม 1 หัว, มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น, น้ำมันพืช, ก้านคื่นฉ่าย, เครื่องเทศตามชอบ

วิธีทำอาหาร

เทน้ำลงบนเนื้อสัตว์และถั่วแล้วปรุง ในเวลานี้ปอกเปลือกและหั่นผักที่เหลือ - มันฝรั่งเป็นก้อนและแครอท 1 อันเป็นวง เตรียมทอดจากแครอทและหัวหอมที่สอง - ผัดผักสับในน้ำมัน

ใส่มันฝรั่งและแครอทชิ้นลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อสัตว์และถั่ว เมื่อเนื้อสุกแล้ว คุณสามารถทิ้งมันไว้ในกระทะตามที่เป็นอยู่ หรือจะเอามันออก แยกมันออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในซุป หลังจากใส่มันฝรั่งลงไปสิบนาที ให้ใส่เนื้อย่างและก้านผักชีฝรั่งลงไป หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่เกลือลงในซุป ใส่เครื่องเทศที่ต้องการ - พริกไทยป่นหรือพริกไทยเม็ด, เกลือ, ใบกระวาน หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้ซุปต้มต่อไป คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและมะนาวฝานลงในจานได้

สูตรที่ 2: ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

ซุปที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก เนื้อรมควันทุกชนิดสามารถทำหน้าที่เป็นเนื้อรมควันได้ - ซี่โครง, เนื้ออก, เนื้อซี่โครง หรือแม้แต่ปีกไก่รมควัน ถ้าคุณหาพริกหยวกไม่ได้ ให้ปรุงโดยไม่มีพริก ซุปจะมีรสชาติดีขึ้นหากเมื่อทอดให้ใส่มะเขือเทศสดหรือกระป๋องสับหนึ่งหรือสองชิ้นพร้อมกับมะเขือเทศบด สามารถแทนที่ถั่วปกติด้วยถั่วกระป๋องได้จากนั้นจึงเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ: เนื้อรมควัน 0.5 กก., ถั่ว 300 กรัม (แช่ไว้ล่วงหน้า), แครอท 1 ลูก, พริกหยวกและหัวหอม, วางมะเขือเทศ 100 กรัม เพื่อลิ้มรส: เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

วิธีทำอาหาร

ต้มถั่วเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงเติมความรมควันลงไป เมื่อมันนิ่ม ให้ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนหรือเส้นแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ทอดพริกหยวกหัวหอมและแครอทขูดหยาบในน้ำมัน เมื่อการทอดพร้อมแล้วให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปทอดสักครู่หรือสองนาทีแล้วใส่มวลผักทั้งหมดลงในซุป เพิ่มเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรในตอนท้าย

สูตรที่ 3: ซุปถั่วกับเห็ดและไก่

เห็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิดซุปถั่วกับพวกมันอร่อยมาก พวกเขาทำให้จานมีกลิ่นหอมพิเศษและเป็นเอกลักษณ์ แทนที่จะใส่เนื้อไก่ คุณสามารถนำปีกไก่มาได้สี่หรือห้าชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า.

วัตถุดิบ: น้ำหรือน้ำซุป 1.5 ลิตร ไก่ - 400 กรัม ถั่วแดงและเห็ดสด 200 กรัม เนยและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ/ช้อน น้ำมันไก่ หัวหอมและแครอทอย่างละ 1 อัน มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น เกลือ พริกไทย และสมุนไพรตามชอบ .

วิธีทำอาหาร

ปรุงถั่วจนสุกครึ่ง ใส่ไก่ลงไป ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุกให้สับและทอดเห็ดในเนยและน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง หากมีน้ำมากคุณสามารถสะเด็ดน้ำได้ (ไม่ต้องเทออก) และทำให้เห็ดเป็นสีน้ำตาล ในกระทะที่แยกจากกันทอดแครอทขูดและหัวหอมสับในน้ำมันไก่

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในซุป และหลังจากผ่านไป 15 นาที ผัดผักและเห็ด เกลือส่วนผสมและเพิ่มพริกไทย ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทของเหลวจากเห็ดและเพิ่มผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 4: ซุปถั่วกับไส้กรอก

คุณสามารถพูดได้ว่ากำลังปรุงซุปด่วนอยู่ มันสุกเร็วมากเพราะ... ใช้ถั่วกระป๋องพร้อมรับประทาน จะดีกว่าถ้าใช้ไส้กรอกรมควัน (หรือไส้กรอก) พวกมันจะอร่อยกว่า

วัตถุดิบ: ไส้กรอก 0.5 กก., หัวหอม 2 หัวและแครอท, ถั่วแดงกระป๋อง 2 กระป๋อง, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 ลูก ตามชอบ, เกลือ, พริกไทยและสมุนไพร สำหรับทอด - น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

โยนมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนลงในน้ำเดือด (น้ำซุป) ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนหรือละลายน้ำมันหมู แล้วทอดแครอทขูดและหัวหอมสับ เพิ่มเนื้อย่างลงในกระทะ ใส่ถั่วจากกระป๋อง ใบกระวาน เกลือ ใส่พริกไทยแล้วปล่อยให้สุกเล็กน้อย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่ไส้กรอกสับแบบสุ่ม เมื่อปิดซุปแล้ว ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วเทลงในชาม เติมสมุนไพรลงไป

สูตร 5. ซุปถั่วกับเบคอนและข้าวโพด

วัตถุดิบ

อกไก่สี่ซีก;

ผักชีฝรั่งสับ 45 กรัม

น้ำซุปไก่ 750 มล.

ถั่วขาวกระป๋อง 400 กรัม

หัวหอม – 150 กรัม;

นม 300 มล.

เบคอน 120 กรัม

ข้าวโพด 4 ฝัก

วิธีทำอาหาร

1. ต้มน้ำซุปไก่ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่อกไก่ที่ล้างแล้วลงไป แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที นำเนื้อออกจากกระทะลงบนจานแล้วพักไว้ให้เย็น

2. ละลายเนยในกระทะก้นหนา ใส่หัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะแล้วทอดจนโปร่งใส

3. ใส่เบคอนสับลงในหัวหอมแล้วทอดกวนประมาณห้านาที โรยแป้งด้วยแป้งแล้วทอดต่ออีกนาทีโดยคนตลอดเวลา

4. ใส่น้ำซุปลงในกระทะ ผัดและปรุงประมาณหนึ่งนาที

5. นำเมล็ดออกจากซังข้าวโพด ล้างและเติมลงในซุป จากนั้นเทนมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปรุงซุปจนข้าวโพดสุกเต็มที่

6. หั่นอกไก่เป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุป จากนั้นใส่ถั่วกระป๋อง เติมนมที่เหลือ ต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง แล้วปิดไฟ

สูตร 6. ซุปถั่ว Minestrone

วัตถุดิบ

ถั่วขาวเขียวและแดงอย่างละ 150 กรัม

น้ำซุปสองลิตร

มะเขือเทศสด – 200 กรัม;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง

หัวหอม 150 กรัม

สมุนไพรอิตาเลียนแห้ง เกลือ และพริกไทยดำป่น

กระเทียม 4 กลีบ

น้ำมันมะกอก 50 มล.

เนื้ออกรมควัน – 300 กรัม;

ใบโหระพาสดหนึ่งพวง

วุ้นเส้นเล็ก 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นแช่ในน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ

2. ตัดหางออกจากถั่วเขียวแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. หั่นอกเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วสับ

4. วางชิ้นหน้าอกไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนา ทอดทั้งสองด้าน ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอด

5. ต้มถั่วขาวและถั่วแดงให้สุก ใส่หัวหอมลงในกระทะ ใส่พริกลงไป เทน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือลงไป โปรดทราบว่ามิเนสโตรเน่เป็นซุปที่ค่อนข้างข้น ดังนั้นควรปรับปริมาณน้ำซุปด้วยตัวเอง

6. ใส่วุ้นเส้นลงในซุป ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปรุงซุปเป็นเวลาสิบนาที

7. บดใบโหระพาและกระเทียมสับในครก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมส่วนผสมเผ็ดลงในซุป

สูตร 7. ซุปถั่วกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

ถั่วกระป๋องครึ่งลิตร

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

กะหล่ำปลีครึ่งหัว

หัวหอม 150 กรัม

ปาปริก้าบด 15 กรัม

วางมะเขือเทศ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือก วางในหม้อที่มีน้ำมันร้อนแล้วผสมกะหล่ำปลีและหัวหอมสับละเอียด ทอดสักพัก

2. เทน้ำซุปหนึ่งลิตรใส่มะเขือเทศบดแล้วปรุงจนกะหล่ำปลีสุกเต็มที่

3. ใส่ถั่วลงในหม้อเติมเกลือแล้วนำไปต้ม

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดแป้งประมาณหนึ่งนาที ปรุงรสด้วยปาปริก้าและคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมผัดลงในซุป ต้มอีกครั้งแล้วปิดเตา

สูตร 8. ซุปถั่วชาวนา

วัตถุดิบ

3 มันฝรั่ง;

น้ำมันพืช 35 กรัม

ถั่ว 500 กรัม

เกลือ สมุนไพร และพริกไทย

ข้าวหนึ่งในสี่ถ้วย

หัวหอม 120 กรัม

แครอท 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตอนเย็นล้างถั่วให้สะอาดแล้วแช่ไว้ วันรุ่งขึ้นต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทอย่างหยาบ เราล้างข้าว

2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่ถั่ว นำไปต้ม ใส่ข้าว มันฝรั่ง หัวหอมและแครอทครึ่งหนึ่ง ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ใส่ผักที่เหลือ แล้วทอด กวนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งผสมและเคี่ยวต่อไปอีกนาที

4. ใส่เนื้อย่างลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที ล้างผักล้างและสับให้ละเอียด เพิ่มลงในซุปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกสองสามนาที

สูตร 9. ซุปถั่วกับเพสโต้และผัก

วัตถุดิบ

ถั่วขาวและเหลืองอย่างละ 150 กรัม

ถั่วเขียว 230 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

มันฝรั่ง 230 กรัม

น้ำซุปผัก 1,200 มล.

กะหล่ำปลีซาวอย 230 กรัม

เกลือในครัวและพริกไทยป่น

แครอท 250 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ

พาร์เมซาน 60 กรัม

ใบโหระพาสดหลายก้าน

น้ำมันมะกอก 90 มล.

วิธีทำอาหาร

1. แช่ถั่วสีเหลืองและสีขาวข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างและวางในหม้อเหล็กหล่อ เติมน้ำปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 C และปรุงถั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. วางถั่วลงในกระชอน รอจนของเหลวหมด และใส่ครึ่งหนึ่งลงในเหล็กหล่อ บดครึ่งหลังโดยใช้เครื่องปั่นแล้วโอนไปยังถั่วทั้งหมด เทน้ำซุปผักแล้วคนให้เข้ากัน

3. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ หลังจากปอกเปลือกและล้างแล้ว ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เราย้ายผักทั้งหมดลงในหม้อเหล็กหล่อแล้วใส่ถั่วเขียวที่นี่ เกลือปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 C และปรุงซุปต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

4. บดใบโหระพาและกระเทียมในครก ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอก เพิ่ม Parmesan ขูดและคนให้เข้ากัน เพิ่มซอสครึ่งหนึ่งลงในซุป คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ เสิร์ฟซุปในชาม โดยเติมซอสหนึ่งช้อนโต๊ะก่อนเสิร์ฟ

หากคุณต้องการทำซุปถั่วแต่ไม่มีเวลาแช่ถั่ว คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องแทนได้ ควรเติมลงในซุปสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เพื่อให้ถั่วเดือดเร็วขึ้น คุณต้องเติมเกลือลงในซุปหลังจากใส่ถั่วไปแล้ว 35-40 นาที

หลักสูตรแรกมีความสำคัญมากในการรับประทานอาหารประจำวันของเราเพื่อสุขภาพที่ดี ในบทความนี้ คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารร้อน 8 สูตรสำหรับโต๊ะของคุณ

ซุปถั่ว: หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้มีอยู่ในอาหารประจำชาติของหลายประเทศทั่วโลก ความนิยมนี้มั่นใจได้จากเนื้อหาของวิตามินและกรดอะมิโนจำนวนมากในถั่วรวมถึงโปรตีนซึ่งดูดซึมได้ดีกว่าสัตว์มาก นอกจากนี้ยังมีธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก โดยเฉพาะซัลเฟอร์ ไนโตรเจน และวิตามินบี ซึ่งช่วยให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น ถั่วเขียวใช้ในการปรุงอาหาร (ส่วนใหญ่มักเป็นในฤดูร้อน) แต่ถั่วแห้งประเภทต่างๆ ยังคงได้รับความนิยมมากกว่า แน่นอนว่าพวกเขาต้องการการบำบัดด้วยความร้อน แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้นจะยังคงอยู่ บางครั้งก็ใช้ถั่วกระป๋องเพื่อการบริโภคด้วย ประเภทที่พบมากที่สุดในประเทศของเราคือสีแดงแบบอเมริกันและสีขาวคลาสสิก ทางที่ดีควรเตรียมซุปจากพืชตระกูลถั่วโดยร่างกายจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ มันจะดีต่อสุขภาพมากขึ้นถ้าคุณใช้น้ำซุปเนื้อเป็นพื้นฐาน

ซุปถั่ว: การเตรียมอาหาร

แม้จะมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนทั้งหมด แต่ถั่วแห้งก็มีข้อเสียเปรียบหลักประการหนึ่งคือใช้เวลาปรุงนาน ดังนั้นเราขอแนะนำให้ท่านเตรียมตัวล่วงหน้า เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารลงอย่างมาก จะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า คุณสามารถทิ้งไว้สองสามชั่วโมงได้ แต่จะให้ผลที่ดีกว่าหากคุณทิ้งไว้ข้ามคืนจากนั้นถั่วจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและนิ่มนวล แต่ไม่ควรแช่ไว้ในน้ำนานเกิน 10 ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ควรเทถั่วด้วยน้ำเย็นและตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าน้ำต้มจะดีที่สุด นี่คือวิธีที่พวกมันผลิตสารที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถดูดซึมได้จริง - โอลิโกแซ็กคาไรด์ หากห้องร้อนเกินไปควรนำถั่วไปแช่ในตู้เย็นหรือที่เย็นๆ จะดีกว่าเพื่อไม่ให้เมล็ดหายไป หลังจากแช่น้ำแล้ว อย่าลืมทิ้งน้ำที่เหลือทิ้ง เนื่องจากมีสารที่เป็นอันตราย

สูตรที่ 1: ซุปกับถั่วและเนื้อสัตว์

หากต้องการเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติของน้ำซุปถั่วเนื้อที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ เนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อลูกวัวและไก่มีความเหมาะสมเท่าเทียมกันสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถเอาเนื้อติดกระดูกได้ซึ่งจะทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม;
• ถั่วขาว - 250 กรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ก้านคื่นฉ่าย;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อและถั่วด้วยน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. หั่นแครอท 1 หัวเป็นครึ่งวง และมันฝรั่งเป็นก้อน เพิ่มลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้ว
3. จากแครอทและหัวหอมที่สองที่เราสับละเอียดเราทำน้ำสลัดทอดในกระทะที่มีน้ำมัน
4. ทางที่ดีควรนำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะ แยกออกจากกระดูก สับแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป
5. หลังจากวางมันฝรั่ง 10 นาที ให้ใส่เนื้อย่างและคื่นฉ่ายหั่นเป็นวง
6. ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีแล้วเติมเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
7. เก็บไว้บนไฟอีกสักหน่อยแล้วปล่อยให้มันต้มหลังจากปิดไฟแล้ว

สูตรที่ 2: ซุปถั่วกับไก่

เราเสนอซุปกับเห็ดให้คุณ พวกเขาจะมอบกลิ่นหอมและรสชาติที่ชวนให้หลงใหลเป็นพิเศษแก่จานเนื่องจากผสมผสานกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างลงตัว เนื้อที่ดีที่สุดที่จะใช้คือเนื้อไก่ แต่ถ้าคุณไม่มี ปีกไก่ (ประมาณ 5 ชิ้น) ก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม;
• ถั่วแดง - 200 กรัม;
• เห็ด - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะละ
• ไขมันไก่
• เครื่องเทศและสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงพืชตระกูลถั่วในน้ำหรือน้ำซุป 1.5 ลิตรจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ใส่ไก่ขณะเตรียมผัก
3. สับเห็ดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชและเนย
4. หากคุณได้รับน้ำจากเห็ดมากก็สามารถเทลงในภาชนะแยกต่างหากได้
5. ทอดแครอทและหัวหอมสับแยกกันในน้ำมันไก่
6. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปและหลังจากนั้นอีกสี่ชั่วโมงก็ใส่ผักที่ปรุงสุกแล้ว
7. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เทน้ำเห็ด เกลือ และโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรส

สูตรที่ 3: ซุปถั่วมะเขือเทศกับชีส

อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับซุปที่รวดเร็ว แต่อร่อยและน่าพึงพอใจด้วยการเติมพืชตระกูลถั่ว มันดูเข้มข้นและหนานิดหน่อยเนื่องจากชีส คุณควรระวังเกลือ เพราะชีสและซอสมะเขือเทศเองก็เค็มอยู่แล้ว ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีสกึ่งแข็ง - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• โรสแมรี่;
• ใบกระวาน;
• ผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก
2. น้ำซุปควรต้มหลังจากนั้นเราก็ใส่ผักผัดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. ในเวลานี้หั่นชีสเป็นก้อนแล้วละลายในกระทะที่มีมะเขือเทศบดคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
4. เพิ่มน้ำซุปพร้อมกับพืชตระกูลถั่ว เก็บไว้อีก 10 นาทีแล้วปรุงรสด้วยโรสแมรี่ ใบกระวาน และพริกไทย
5. เกลือและปล่อยให้มันชง ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สูตรที่ 4: ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

คุณสามารถนำอะไรก็ได้จากเนื้อรมควัน: ซี่โครงหมู, ปีกไก่รมควัน, เบคอน, หน้าอก, เนื้อซี่โครง ฯลฯ คุณสามารถรวมประเภทต่างๆเข้าด้วยกันได้ พริกหยวกทำให้สูตรอร่อยยิ่งขึ้น แต่ถ้าไม่มีก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ สามารถแทนที่ถั่วแห้งด้วยถั่วกระป๋องได้จากนั้นจึงเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติ เราแนะนำให้เพิ่มมะเขือเทศ 2-3 ลูก ทั้งแบบสดหรือแบบดอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อรมควัน - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ถั่วขาว - 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรและเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงถั่วเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เนื้อรมควันที่เลือกไว้
2. สับผักให้เป็นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศบดและมะเขือเทศ
3. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป
4. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วโรยหน้าด้วยการทอดที่พร้อมในเวลานี้
5. ก่อนปรุงอาหารให้เติมเกลือ ปรุงรส และตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 5: ซุปถั่วเซอร์เบีย

ซุปเบคอนและไส้กรอกกระเทียมถูกใจผู้ชายหลายคน อร่อยเผ็ดและอิ่ม ความลับหลักอยู่ที่ส่วนผสมของเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 220 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม;
• น้ำมันหมู - 150 กรัม;
• ไส้กรอกกระเทียม - 120 กรัม
• เครื่องปรุงรส: พริกแดง, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรมแห้ง, พริกป่น;
• ฝักพริกเขียว
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงถั่วจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ทอดเบคอนและหัวหอมสับละเอียดในกระทะ เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งปอกเปลือกและสับสมุนไพรและกระเทียม
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ แยกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ในน้ำซุป
4. บดพริกเขียวแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเครื่องปรุงรส
5. เจือมะเขือเทศบดลงในแก้วน้ำแล้วเทลงในน้ำซุป
6. สับไส้กรอกเป็นครั้งสุดท้าย
7. ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 7 นาทีแล้วปิดไฟ ปล่อยให้จานชงเล็กน้อย

สูตรที่ 6: ซุปถั่วจากกระป๋อง

สูตรที่รวดเร็วมากที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ในขณะเดียวกันก็เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเนื่องจากมีเฉพาะผักเท่านั้น มีน้ำหนักเบาและอร่อย คุณสามารถทดลองกับผักและเครื่องปรุงรสได้ตามความต้องการและความชอบส่วนตัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• หัวหอมเขียว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• พาสลีย์;
• สะระแหน่;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแครอทและพริกเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับหัวหอมและกระเทียม
3. ใส่สมุนไพรและผักลงในน้ำเดือด โดยใส่เกลือไว้ก่อนหน้านี้และปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู
4. นำไปต้มโดยใช้ไฟแรง จากนั้นจึงตั้งไฟอ่อนต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
5. ใส่ถั่ว ผักชีฝรั่งสับ และมิ้นต์
6. ปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือด
7. สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะนาวฝานและเพิ่มแครกเกอร์

สูตรที่ 7: ซุปถั่วกับเนื้อ

อีกวิธีในการทำน้ำซุปเนื้อคือการเติมถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติของมันเข้มข้นและฉุนมาก และกลิ่นของมันก็เผ็ดและเร้าใจ มีชุดผลิตภัณฑ์สำหรับแม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 300 กรัม;
• ถั่วแดง - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ก้าน;
• ไส้กรอกรมควันดิบ - 200 กรัม
• เนื้อซี่โครง - 200 กรัม;
• ใบกระวาน;
• พริกแดงป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงถั่วจนนิ่ม สะเด็ดน้ำทิ้งไว้สักครู่
2. ตอนนี้เรามาถึงเนื้อแล้ว เราล้างมันแล้วตั้งให้ต้มในน้ำเค็ม ทันทีที่เดือดให้ลดไฟและเก็บไว้อีก 20 นาที นำออกมาหั่นเป็นชิ้นแล้วนำกลับลงในกระทะพร้อมกับพืชตระกูลถั่ว
3. ในเวลานี้ เตรียมผัก: หั่นมันฝรั่ง แครอท หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปหลังจากผ่านไป 10 นาที ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง
4. ตัดเนื้อซี่โครงและไส้กรอกรมควันเป็นชิ้นแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับใบกระวาน
5. เราเก็บมันไว้บนไฟอีกสักหน่อยแล้วปล่อยให้มันชง
6. ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถปรุงรสด้วยพริกแดงก่อนเสิร์ฟ
7. ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมในอุดมคติของจาน

สูตรที่ 8: ซุปถั่วกับปลาแซลมอน

ซุปถั่วพร้อมเนื้อมีสูตรมากมาย แต่ไม่ควรมองข้ามปลา เรานำเสนออาหารจานที่น่าสนใจด้วยปลาแซลมอนและมัสตาร์ด ละเอียดอ่อน แต่ในขณะเดียวกันรสชาติที่ประณีตจะทำให้คุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 500 กรัม;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เนื้อปลาแซลมอน - 250 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือก ล้าง และสับมันฝรั่งและแครอท
2. เราปล่อยถั่วออกจากฝัก
3. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ
4. เราเริ่มทำอาหารทุกอย่างด้วยมันฝรั่งจากนั้นใส่ถั่วและหัวหอมทีละอันในช่วงเวลา 10 นาที
5. หั่นปลาเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
6. วางลงในกระทะสองสามนาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่พร้อมกับผักชีลาว มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย
7. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและก้านผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณทำอาหารได้ง่ายขึ้นและปรับปรุงผลลัพธ์:

1. หากคุณต้องการปรุงทุกอย่างอย่างรวดเร็วแทนที่จะใช้ถั่วแห้งควรใช้ถั่วกระป๋องสำเร็จรูปแทน ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วแช่ในน้ำไว้ล่วงหน้า เพียงเพิ่มลงไป 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
2. ต้องระบายน้ำหลังจากแช่ถั่วเนื่องจากมีสารที่เป็นอันตราย
3. ทางที่ดีควรเก็บพืชตระกูลถั่วไว้ในที่แห้งและเย็น เช่นเดียวกับเมื่อแช่ไว้
4. น้ำต้มสุกจะดีกว่าสำหรับการแช่
5. เพื่อให้ถั่วนิ่มเร็วขึ้นควรใส่เกลือหลังจากปรุงประมาณ 35-40 นาที เกลือจะทำให้พืชตระกูลถั่วสุกช้าลง
6. ใบกระวานสองสามใบและพริกไทยเล็กน้อยช่วยเน้นรสชาติของซุปถั่ว
7. หลังจากต้มถั่วไปแล้ว 5 นาที ควรเปลี่ยนน้ำจะดีกว่า หากมีองค์ประกอบที่เป็นอันตรายหลงเหลืออยู่หลังจากการแช่แล้วคราวนี้ก็เพียงพอที่จะกำจัดพวกมันออกไป

หากคุณเบื่อกับอาหารจานแรกตามปกติและต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยสิ่งใหม่ ๆ เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับซุปถั่ว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่เราเลือกให้คุณวันนี้จะมีประโยชน์และเข้าใจได้สำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ซุปถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการแต่ค่อนข้างเป็นอาหาร ถั่วมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ที่สมบูรณ์

แนะนำให้ใช้อาหารประเภทถั่วสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด หากคุณอ่านรายการสารที่มีอยู่ในถั่วโดยละเอียดอาจดูเหมือนว่าเรากำลังเตรียมหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด และนี่จะเป็นคำกล่าวที่แท้จริง เส้นใยและโปรตีนจำนวนมากในถั่วเข้ากันได้ดีกับครึ่งหนึ่งของตารางธาตุ

สูตรซุปถั่วจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ตัดสินใจเปลี่ยนเมนูและเพิ่มอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือเป็นมังสวิรัติด้วย ตัวอย่างเช่น ถั่วแดงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทั้งถั่วกระป๋องและถั่วแห้งจะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ใด ๆ มาปรุงอาหารได้ สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนปริมาณแคลอรี่และคุณประโยชน์จะไม่ลดลง

ซุปถั่วคลาสสิก

ข้อดีของสูตรอาหารประเภทนี้คือผลิตภัณฑ์จำนวนมากสามารถใช้แทนกันได้และสามารถแยกออกได้อย่างอิสระ หากคุณไม่คิดว่าตัวเองเป็นคนกินเนื้อสัตว์ คุณสามารถแยกมันออกจากสูตรได้อย่างง่ายดาย หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารจานคลาสสิก เราจะตุนชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วขาว 320 กรัม
• สตูว์เนื้อ 280 กรัม
• แครอท;
• มันฝรั่งสองอัน;
• ใบกระวาน;
• สมุนไพรสด;
• เครื่องเทศและเกลือ

วิธีทำอาหาร

จุดสำคัญมากในการเตรียมซุปถั่วคือการแช่น้ำ ถั่วก็ไม่มีข้อยกเว้น จึงต้องแช่ไว้ 3-6 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หากเวลาเอื้ออำนวย ให้ทิ้งถั่วไว้ข้ามคืน หลังจากแช่แล้วแนะนำให้ล้างถั่วให้สะอาดและเติมน้ำ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและปรุงเป็นเวลา 25-35 นาที เมื่อปรุงอาหารนาทีที่ 15 ให้ใส่มันฝรั่งก้อนลงในถั่ว

สับแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดผักจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หลังจากเริ่มทำอาหารครึ่งชั่วโมง ให้ใส่ผักทอดลงในซุปถั่ว เพิ่มสตูว์ผัดเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ทันทีที่มันฝรั่งและถั่วนิ่ม ให้ปิดไฟแล้วเติมสมุนไพรสดลงไป

ซุปถั่วรุ่นอาหาร

ถ้าไม่ทานเนื้อสัตว์ก็ควรใส่ใจจานนี้ จานนี้จะมีเฉพาะผัก สมุนไพร และเครื่องเทศเท่านั้น

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วแดง 320 กรัม
• แครอท;
• 3 มันฝรั่ง;
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ, เกลือ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร, สมุนไพรสด;
• น้ำมันพืช.

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร

ต้องคัดแยกถั่วอย่างระมัดระวัง เติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ายิ่งคุณแช่ถั่วไว้นานเท่าไร ซุปถั่วก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเทน้ำซุปผักหนึ่งลิตรลงในกระทะใส่ถั่วที่แช่ไว้, เกลือเล็กน้อย, ใบกระวาน, ใส่ภาชนะลงในกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ปอกมันฝรั่งหั่นหัวเป็นก้อนขนาดกลางหรือก้อน เราส่งไปที่ถั่ว ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ทอดหัวหอมและแครอทประมาณ 4-6 นาทีจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อย่างเติมน้ำซุปครึ่งแก้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ใส่เนื้อย่างลงในน้ำซุปแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดไฟใต้กระทะแล้วใส่สมุนไพรสดลงในซุปถั่ว

ซุปถั่วไก่

นี่เป็นสูตรซุปถั่วง่ายๆ ที่ให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วและอร่อย จากส่วนผสมที่ระบุไว้ คุณสามารถเตรียมซุปได้ประมาณ 6 ที่

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ 380 กรัม
• แครอท;
• ถั่ว 350 กรัม
• เครื่องปรุงรสผัก, พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช;
• 2 ลิตร น้ำ.

วิธีทำอาหาร

สูตรซุปถั่วกับเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่อธิบายกระบวนการเดียวกัน - นี่คือกระบวนการแช่พืชตระกูลถั่ว ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือ 12 ชั่วโมง ช่วงนี้อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นระยะๆ หลังจากแช่แล้ว ให้ล้างถั่วแล้วใส่ลงในกระทะ เติมถั่วด้วยน้ำหรือน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที อย่างไรก็ตามเวลาในการปรุงถั่วจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดโดยตรง หลังจากที่ถั่วสุกแล้วให้วางลงในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกและทำน้ำซุปข้นจากมวล เติมน้ำ 2 ลิตรแล้ววางบนเตา

เพิ่มมันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุปข้น หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นยาวแล้วใส่ลงในซุป เราทำการทอดแครอทและหัวหอมแบบคลาสสิกโดยเติมเครื่องปรุงรสผัก ใบกระวาน วางมะเขือเทศ เกลือและพริกไทย หลังจากที่มันฝรั่งและไก่สุกแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำสลัดได้ อีกสองสามนาทีซุปถั่วแสนอร่อยก็พร้อม รูปถ่ายของอาหารจานเสร็จจะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกเสิร์ฟและตกแต่งได้

หลักสูตรแรกของถั่วกระป๋อง

หากคุณชอบสูตรอาหารที่รวดเร็วและไม่อยากเสียเวลาแช่ถั่ว การใช้ถั่วกระป๋องก็เหมาะสำหรับคุณ สูตรอาหารสามารถช่วยได้ในช่วงเวลาที่คุณต้องการเตรียมอาหารจานแรกที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมตามรายการด้านล่างจะเสิร์ฟได้ประมาณ 5-6 ที่

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุป 3.5 ลิตร
• มันฝรั่ง 320 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ถั่วกระป๋อง 120 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสด;
• 1 พริกหยวก;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมผักทอดจากแครอท หัวหอม มะเขือเทศ และพริก คนแรกที่ใส่น้ำมันพืชร้อนคือพริกหยวกและแครอท ทันทีที่ผักนิ่มคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศในตอนท้าย แนะนำให้หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยดำ

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำสลัดผัก มันฝรั่งควรจะต้มในน้ำซุปอยู่แล้ว หัวถูกตัดเป็นก้อนเท่ากัน ทันทีที่ผักนิ่มคุณสามารถเพิ่มถั่วและทอดได้ ซุปถั่วจากถั่วกระป๋องเตรียมไว้ประมาณ 15-17 นาที จานตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ซุปถั่วกรีก

ตัวเลือกอาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือกำลังควบคุมอาหาร ประกอบด้วยผักเพื่อสุขภาพที่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อรูปร่าง สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลอย่างปลอดภัย คุณสามารถเพิ่มทั้งเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกลงในส่วนผสมหลักได้หากอาหารไม่ได้ห้าม แต่วิญญาณต้องการมัน

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

คำอธิบายของการเตรียมจาน

ถั่วขาวต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทสับเป็นเส้นกระเทียมบดด้วยการกดและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศก่อน: หั่นมะเขือเทศตามขวางที่ฐานแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วลอกผิวหนังออก นำเส้นใยแข็งออกจากขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม ทันทีที่โปร่งใส ให้ใส่กระเทียมและผักอื่นๆ ลงไปทีละน้อย เวลารวมในการตุ๋นผักคือ 5-10 นาที ปล่อยให้ถั่วปรุงด้วยไฟปานกลาง เวลาในการปรุงถั่วคือประมาณหนึ่งชั่วโมง ทันทีที่ถั่วนิ่มให้ใส่มันฝรั่งและน้ำสลัดผักลงไป หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เมื่อมันฝรั่งสุก คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในซุปแล้วเทน้ำมะนาวลงไป

สูตรซุปถั่วที่มีหรือไม่มีเนื้อสัตว์นั้นง่ายและราคาไม่แพง แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารได้

ซุปถั่วแดงในหม้อหุงช้า

กระบวนการแช่และปรุงถั่วใช้เวลานานพอสมควรซึ่งแม่บ้านยุคใหม่มักไม่ได้มีไว้เพื่อกำจัด คุณสามารถทำให้การเตรียมอาหารจานง่ายขึ้นโดยใช้ถั่วกระป๋องหรือใช้ผู้ช่วยในครัว กระบวนการเรียนรู้สูตรซุปถั่วจะเร็วขึ้นมากด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้ในการปรุงอาหาร โดยไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วซึ่งเป็นข้อดีอย่างมาก

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• เนื้อบนกระดูก - 0.5 กก.
• แครอท 1 อันและหัวหอม 1 อัน
• 2-3 มันฝรั่ง
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศที่ชอบ เกลือ สมุนไพรสด

คำแนะนำในการทำอาหาร

ข้อดีของสูตรซุปถั่วในหม้อหุงช้านี้คือคุณไม่จำเป็นต้องทำตามลำดับการเติมส่วนผสม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการจะอยู่ในชาม: หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วสับหัวหอมเป็นครึ่งวง เราแนะนำให้เอาเนื้อติดกระดูกเพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้น ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดในการเตรียมอาหาร

เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปที่โหมด "ทอด" แล้วผัดแครอทและหัวหอมเล็กน้อย เพิ่มเนื้อลงไปเทน้ำวางถั่ว โดยกดปุ่ม "ดับไฟ" ตั้งค่าไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากที่ผู้ช่วยในครัวส่งสัญญาณว่างานเสร็จสิ้นแล้ว ให้เปิดฝาเล็กน้อยแล้วเติมสมุนไพรสดจำนวนหนึ่งลงไป โหมด "อุ่น" จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้ในที่สุด โดยให้ซุปอยู่ต่อไปอีก 7-10 นาที

ลูกชิ้นและซุปถั่ว

นี่เป็นอาหารจานอร่อยสำหรับผู้ที่ไม่ได้ควบคุมอาหาร มีครบทุกอย่าง ทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีนจากพืชและสัตว์ และไขมันในปริมาณที่พอเหมาะ ถั่วกระป๋องซึ่งไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ก่อนจะช่วยลดเวลาในการปรุงได้ เวลาในการเตรียมซุปถั่วกับสูตรลูกชิ้นสามารถลดลงได้หากคุณใช้เนื้อสับสำเร็จรูป

เราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร

โปรดทราบทันทีว่าเวลาทำอาหารรวมของอาหารจานนี้จะอยู่ที่ประมาณ 40 นาที จากส่วนประกอบที่กล่าวข้างต้น ผลลัพธ์ที่ได้คือประมาณ 5-7 เสิร์ฟ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือต้มมันฝรั่ง ต้มน้ำให้เดือด ตักฟองที่เกิดขึ้นเมื่อปรุงมันฝรั่งออก - อาจทำให้รสชาติเสียได้ ในจานเล็ก ผสมไข่ หัวหอมสับละเอียด กระเทียมสับ และเนื้อสับ เราสร้างลูกบอลขนาดเล็กจากมวลที่เกิดขึ้น ทันทีที่มันฝรั่งสุก ให้ใส่ลูกชิ้นลงในซุปที่กำลังเดือด

ปอกแครอทสับด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมลงในแครอทหลังจากผ่านไป 2-3 นาที เราใส่เนื้อย่างลงในซุปในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 3-4 นาที ปิดไฟ. เพิ่มเครื่องเทศ ปรับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในกระทะหรือจานเสิร์ฟได้

เคล็ดลับและความแตกต่าง

• หากคุณต้องการเตรียมถั่วจานแรกอย่างรวดเร็ว เราขอแนะนำให้ใช้ถั่วกระป๋อง - เวลาปรุงอาหารจะลดลง 2.5 เท่า
• หากถั่วแห้งแล้วให้แช่ไว้อย่างน้อย 6-12 ชั่วโมง พยายามคัดแยกพืชตระกูลถั่วให้เหลือแต่ถั่วที่เนื้อแน่นและสมบูรณ์
• ขอแนะนำให้เติมเกลือหลังจากที่ถั่วต้มจนหมดแล้วเท่านั้น รสชาติของซุปจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
• สูตรคลาสสิกสำหรับซุปถั่วสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอหากแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเนื้อรมควันหรือเครื่องใน สำหรับทางเลือกในการบริโภคอาหาร คุณสามารถเพิ่มชีสเต้าหู้เล็กน้อย

สูตรซุปถั่ว

สูตรซุปถั่วคลาสสิก

2 ชั่วโมง

57 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ถั่วคือราชินีแห่งถั่วอย่างแท้จริง มีคุณค่าทางโภชนาการ รสอร่อย มีกลิ่นหอมเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง และผสมผสานกับอาหารอื่นๆ ได้อย่างกลมกลืน น่าเสียดายที่มันไม่ได้ปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยนัก ด้วยสูตรนี้ ในที่สุดคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซุปถั่วขาวแสนอร่อยในที่สุด!

การทำซุปถั่วขาว

เครื่องใช้ในครัว:กระทะและกระทะ

วัตถุดิบ

ชื่อ	ปริมาณ
ถั่วขาว	500 ก
แครอท	2 ชิ้น
หัวหอม	1 ชิ้น
มะเขือเทศ	5 ชิ้น.
พริก	1 ชิ้น
กระเทียม	2 กานพลู
วางมะเขือเทศ	70 ก
ออริกาโน่	1 ช้อนชา
ใบกระวาน	1 ชิ้น
หัวหอมเขียว	¼ พวง
พาสลีย์	¼ พวง
น้ำมันพืช	20 ก
เกลือและพริกไทย	รสชาติ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม?

• กุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จของซุปถั่วคือถั่วคุณภาพสูง โปรดจำไว้ว่าถั่วที่ดีควรจะทั้งเมล็ดและแห้ง หากถั่วมีรอยย่นก็อย่าซื้อเลยจะดีกว่า
• สีของถั่วไม่สำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ส่งผลต่อรสชาติและปริมาณแคลอรี่จริงๆ อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าถั่วขาวปรุงเร็วที่สุด

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมซุปนี้เริ่มต้นก่อนที่คุณจะตั้งหม้อบนไฟด้วยซ้ำ แต่มันเป็นเรื่องของถั่ว! หญิงสาวผู้เอาแต่ใจและดื้อดึงคนนี้ต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน - สูงสุดอย่างน้อย 4 ชั่วโมง - ตามคำขอของคุณ
   
   
2. ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นขั้นตอนการต้มถั่วก็เริ่มต้นขึ้น มันไม่เพียงไม่แน่นอนเท่านั้น แต่ยังช้ามากด้วยดังนั้นเราจะปรุงมันเป็นเวลานานและน่าเบื่อ: 30 นาทีโดยใช้ไฟแรงสูงและ 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำ ระหว่างนี้ก็เตรียมถั่วก็เริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ได้เลย
   
   
3. ขั้นตอนที่ 3. ปอกมะเขือเทศ เอาเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด
   
   
4. ขั้นตอนที่ 4 หั่นแครอทเป็นครึ่งวง
   
   
5. ขั้นตอนที่ 5 สับหัวหอมและกระเทียมให้มากที่สุด
   
   
6. ขั้นตอนที่ 6 หั่นพริกเป็นเส้น สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง
   
   
7. ขั้นตอนที่ 7. ผัดหัวหอม กระเทียม และพริกไทยในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่แครอทและมะเขือเทศลงไปผัดกับไฟที่ร้อนจัด แล้วทอดประมาณ 10 นาที
   
   
8. ขั้นตอนที่ 8 ใส่มะเขือเทศบดและออริกาโนลงในผักในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
   
   
9. ขั้นตอนที่ 9 ในที่สุดก็ใส่ส่วนผสมผักทั้งหมดลงในกระทะ โดยที่ถั่วเกือบจะพร้อมแล้ว และปรุงซุปต่อไปอีก 30-40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวาน เสิร์ฟซุปร้อน โรยด้วยต้นหอมสับ พร้อมด้วยขนมปังกรอบทอดแสนอร่อย
   
   

สูตรวิดีโอการทำซุปถั่วแบบคลาสสิก

เมื่อคุณจำเป็นต้องเข้าใจวิธีการปรุงอาหารจานใดจานหนึ่งอย่างเร่งด่วน สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรวิดีโอก็คือความชัดเจนและรัดกุม ดูวิดีโอนี้แล้วคุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปถั่วจริงๆ นอกจากนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการตกแต่งงานนำเสนออย่างเรียบง่ายและหรูหรา

ซุปถั่ว

ซุปถั่วเป็นซุปผักที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือถั่วต้ม นอกจากนี้ยังมีการเติมผักย่างต่าง ๆ ลงในซุปด้วย

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

ถั่ว 500 กรัม
แครอท 2 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
มะเขือเทศ 5 ชิ้น
พริก 1 ชิ้น
กระเทียม 2 กลีบ
วางมะเขือเทศ 70 กรัม
ออริกาโน 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ชิ้น
หัวหอมเขียว
พาสลีย์
เกลือ
พริกไทย

แช่ถั่วไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า สะเด็ดน้ำ ใส่ในกระทะ แล้วเติมน้ำเย็นลงไป น้ำควรสูงกว่าถั่วประมาณ 4-5 ซม. ต้มน้ำให้เดือดแล้วปรุงถั่วด้วยไฟแรงเป็นเวลา 30 นาที ลดความร้อนและปรุงถั่วต่ออีก 1 ชั่วโมง คุณอาจต้องเติมน้ำระหว่างปรุงอาหาร เติมเฉพาะน้ำร้อนจากกาต้มน้ำเพื่อไม่ให้รบกวนขั้นตอนการทำอาหาร หากคุณมีถั่วที่ไม่ต้องแช่น้ำก็ปรุงให้น้อยลงเล็กน้อย โดยปกติแล้วเวลาในการปรุงอาหารจะเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ด้วยถั่วดังกล่าว

ในขณะที่ถั่วกำลังสุก ให้ปอกมะเขือเทศและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นแครอทเป็นชิ้น หากวงกลมใหญ่เกินไป ให้แบ่งครึ่ง ตัดหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ สับกระเทียมอย่างประณีต นำพริกครึ่งล่าง (ร้อนน้อยกว่า) เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต เราจะใช้มันเมื่อให้บริการ

ผัดหัวหอมและกระเทียม เพิ่มพริกและแครอท ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

ใส่มะเขือเทศบดและออริกาโน ผัดและทอดเป็นเวลา 2 นาที

เพิ่มส่วนผสมผักของเราลงในถั่วหลังจากปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 30-40 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซุปจะพร้อมเมื่อถั่วและแครอทนิ่ม ปิดไฟแล้วปิดฝา ขณะที่ซุปกำลังเดือด ให้ปิ้งขนมปัง

ตัดก้อนเป็นชิ้นหนา 1.5 - 2 ซม. โรยด้วยน้ำมันมะกอก วางบนกระทะย่างที่อุ่นหรือกระทะธรรมดาที่มีก้นหนา ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

ซุปของเราพร้อมแล้ว! อร่อย!

กลุ่ม VK http://vk.com/worldoffood
ช่องทางโทรเลข https://t.me/worldofoodclub

https://i.ytimg.com/vi/7tK7RgkSgyU/sddefault.jpg

https://youtu.be/7tK7RgkSgyU

2015-09-16T18:56:14.000Z

ความลับของฟาโซลกา

• หากคุณต้องการลดเวลาในการแช่ถั่ว คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แต่วิธีนี้มีข้อเสียหลายประการ: รสชาติของอาหารจะสดใสน้อยลง และเมล็ดกาแฟอาจแตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร .
• อย่าใช้น้ำที่แช่ถั่วไว้ในการทำซุป
• คุณเพียงแค่ต้องปรุงซุปถั่วด้วยไฟอ่อน จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดก็จะสุกเท่ากัน และรสชาติของซุปจะนุ่มและเข้มข้น
• เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญในซุปถั่ว และรสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับการเลือกของคุณ นอกจากออริกาโน ใบโหระพา มาจอแรม ผักชี และลูกจันทน์เทศยังเข้ากันได้ดีกับถั่วอีกด้วย คุณสามารถเลือกเครื่องเทศชนิดใดชนิดหนึ่งหรือทดลองผสมกับเครื่องเทศเหล่านั้นก็ได้

ตัวเลือกการเตรียมซุป

• สูตรที่ให้ไว้ในบทความนี้เป็นสูตรคลาสสิกโดยสามารถจัดทำรูปแบบต่างๆ ได้หลากหลายขึ้นอยู่กับพื้นฐาน ก่อนอื่นสิ่งนี้จะเป็นที่สนใจของผู้กินเนื้อสัตว์ซึ่งควรจะสงสัยเกี่ยวกับสูตรอาหารนี้แม้ว่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่เป็นอาหารจานไม่ติดมันก็ตาม แต่อย่าด่วนสรุป ท่านสุภาพบุรุษ ผู้ชื่นชอบเนื้อหมูและเนื้อวัว และนำไปไว้ที่หีบสมบัติด้านอาหารของคุณ
• สูตรซุปถั่วแดงจะไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิก แต่โทนสีและความแตกต่างของรสชาติจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย
• สูตรซุปถั่วอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ถ้าคุณไม่มีเวลาพอที่จะแช่ถั่ว คุณสามารถทำซุปถั่วเขียวได้ ถั่วเขียวไม่จำเป็นต้องผ่านความร้อนเป็นเวลานาน ดังนั้นคุณจึงสามารถเติมถั่วเขียวลงไป 15-20 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม
• สิ่งที่แม่บ้านยุคใหม่ไม่เคยคิดจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและเร็วขึ้น! หากคุณพอใจกับเครื่องใช้ในครัว การทำอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยาก จะดีหรือไม่เมื่อเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยโดยมีส่วนร่วมน้อยที่สุด?
• นอกจากนี้ยังต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย โดยสามารถจัดเตรียมได้ง่ายแม้ในหอพักนักศึกษา (ทดสอบจากประสบการณ์ส่วนตัว)

เพื่อน ๆ จำไว้ว่าซุปถั่วนั้นเรียบง่ายและอร่อย บันทึกสูตรของเราไว้ และแบ่งปันความคิดเห็นของคุณเป็นการตอบแทน!

ซุปถั่ว - สูตรที่ดีที่สุด วิธีปรุงซุปถั่วอย่างถูกต้องและอร่อย

ซุปถั่ว - สูตรที่ดีที่สุด วิธีปรุงซุปถั่วอย่างถูกต้องและอร่อย

ซุปถั่ว - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

ซุปถั่วไม่เพียงแต่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายอีกด้วย ถั่วประกอบด้วยโปรตีนทั้งหมด ซึ่งดูดซึมได้ดีกว่าสัตว์ วิตามินหลายชนิด ธาตุขนาดเล็ก โดยเฉพาะซัลเฟอร์ และกรดอะมิโน ซุปทำจากถั่วเขียว แต่ส่วนใหญ่มักมาจากถั่วแห้งที่มีพันธุ์และสีต่างๆ นอกจากนี้ในระหว่างการอบร้อนถั่วสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ อาหารที่ทำจากถั่วเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนจำนวนมากจากทั่วทุกมุมโลก - พบซุปถั่วได้ในอาหารประจำชาติทั้งหมด - ตั้งแต่รัสเซียและอิตาลีไปจนถึงฝรั่งเศสและเม็กซิกัน ซุปนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการรับประทานในฤดูหนาว - ไม่เพียงทำให้คุณอบอุ่นจากภายใน แต่ยังช่วยยกระดับจิตใจของคุณด้วยเพราะถั่วมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า

ซุปถั่ว - การเตรียมอาหาร

ถั่วมีข้อดีหลายประการ แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือใช้เวลาปรุงนาน ดังนั้น เพื่อลดเวลาในการปรุงน้ำซุป ควรแช่ไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้จะมีเวลาในการอิ่มตัวด้วยความชื้น บวมและนิ่มอย่างรวดเร็วขณะปรุงซุป หากห้องอุ่นควรนำถั่วไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เปรี้ยว ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าถั่วจะมีรสชาติดีขึ้นหากไม่ได้แช่ในน้ำไหล แต่แช่ในน้ำเย็นต้ม ในระหว่างการแช่ถั่วไม่เพียง แต่นิ่มลงเท่านั้น แต่ยังปล่อยโอลิโกแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นสารที่ไม่ได้ถูกย่อยในทางปฏิบัติทำให้กระบวนการย่อยอาหารซับซ้อนและมีส่วนทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงต้องระบายน้ำที่แช่ถั่วออกและล้างถั่วให้สะอาด

ซุปถั่ว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์

อะไรจะอร่อยไปกว่าซุปถั่วร้อนๆ สักชาม? ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์เท่านั้น ดังนั้นเราจะปรุงมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันสุกเร็ว เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะกับซุป - หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว และจะอร่อยกับไก่ด้วย ถั่วจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ: เนื้อ 0.5 กก. (ติดกระดูกได้), แครอท 2 ชิ้น, ถั่วขาว 250 กรัม, หัวหอม 1 หัว, มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น, น้ำมันพืช, ก้านคื่นฉ่าย, เครื่องเทศตามชอบ

วิธีทำอาหาร

เทน้ำลงบนเนื้อสัตว์และถั่วแล้วปรุง ในเวลานี้ปอกเปลือกและหั่นผักที่เหลือ - มันฝรั่งเป็นก้อนและแครอท 1 อันเป็นวง เตรียมทอดจากแครอทและหัวหอมที่สอง - ผัดผักสับในน้ำมัน

ใส่มันฝรั่งและแครอทชิ้นลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อสัตว์และถั่ว เมื่อเนื้อสุกแล้ว คุณสามารถทิ้งมันไว้ในกระทะตามที่เป็นอยู่ หรือจะเอามันออก แยกมันออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในซุป หลังจากใส่มันฝรั่งลงไปสิบนาที ให้ใส่เนื้อย่างและก้านผักชีฝรั่งลงไป หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่เกลือลงในซุป ใส่เครื่องเทศที่ต้องการ - พริกไทยป่นหรือพริกไทยเม็ด, เกลือ, ใบกระวาน หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้ซุปต้มต่อไป คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและมะนาวฝานลงในจานได้

สูตรที่ 2: ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

ซุปที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก เนื้อรมควันทุกชนิดสามารถทำหน้าที่เป็นเนื้อรมควันได้ - ซี่โครง, เนื้ออก, เนื้อซี่โครง หรือแม้แต่ปีกไก่รมควัน ถ้าคุณหาพริกหยวกไม่ได้ ให้ปรุงโดยไม่มีพริก ซุปจะมีรสชาติดีขึ้นหากเมื่อทอดให้ใส่มะเขือเทศสดหรือกระป๋องสับหนึ่งหรือสองชิ้นพร้อมกับมะเขือเทศบด สามารถแทนที่ถั่วปกติด้วยถั่วกระป๋องได้จากนั้นจึงเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ: เนื้อรมควัน 0.5 กก., ถั่ว 300 กรัม (แช่ไว้ล่วงหน้า), แครอท 1 ลูก, พริกหยวกและหัวหอม, วางมะเขือเทศ 100 กรัม เพื่อลิ้มรส: เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

วิธีทำอาหาร

ต้มถั่วเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงเติมความรมควันลงไป เมื่อมันนิ่ม ให้ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนหรือเส้นแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ทอดพริกหยวกหัวหอมและแครอทขูดหยาบในน้ำมัน เมื่อการทอดพร้อมแล้วให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปทอดสักครู่หรือสองนาทีแล้วใส่มวลผักทั้งหมดลงในซุป เพิ่มเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรในตอนท้าย

สูตรที่ 3: ซุปถั่วกับเห็ดและไก่

เห็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิดซุปถั่วกับพวกมันอร่อยมาก พวกเขาทำให้จานมีกลิ่นหอมพิเศษและเป็นเอกลักษณ์ แทนที่จะใส่เนื้อไก่ คุณสามารถนำปีกไก่มาได้สี่หรือห้าชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า.

วัตถุดิบ: น้ำหรือน้ำซุป 1.5 ลิตร ไก่ - 400 กรัม ถั่วแดงและเห็ดสด 200 กรัม เนยและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ/ช้อน น้ำมันไก่ หัวหอมและแครอทอย่างละ 1 อัน มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น เกลือ พริกไทย และสมุนไพรตามชอบ .

วิธีทำอาหาร

ปรุงถั่วจนสุกครึ่ง ใส่ไก่ลงไป ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุกให้สับและทอดเห็ดในเนยและน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง หากมีน้ำมากคุณสามารถสะเด็ดน้ำได้ (ไม่ต้องเทออก) และทำให้เห็ดเป็นสีน้ำตาล ในกระทะที่แยกจากกันทอดแครอทขูดและหัวหอมสับในน้ำมันไก่

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในซุป และหลังจากผ่านไป 15 นาที ผัดผักและเห็ด เกลือส่วนผสมและเพิ่มพริกไทย ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทของเหลวจากเห็ดและเพิ่มผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 4: ซุปถั่วกับไส้กรอก

คุณสามารถพูดได้ว่ากำลังปรุงซุปด่วนอยู่ มันสุกเร็วมากเพราะ... ใช้ถั่วกระป๋องพร้อมรับประทาน จะดีกว่าถ้าใช้ไส้กรอกรมควัน (หรือไส้กรอก) พวกมันจะอร่อยกว่า

วัตถุดิบ: ไส้กรอก 0.5 กก., หัวหอม 2 หัวและแครอท, ถั่วแดงกระป๋อง 2 กระป๋อง, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 ลูก ตามชอบ, เกลือ, พริกไทยและสมุนไพร สำหรับทอด - น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

โยนมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนลงในน้ำเดือด (น้ำซุป) ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนหรือละลายน้ำมันหมู แล้วทอดแครอทขูดและหัวหอมสับ เพิ่มเนื้อย่างลงในกระทะ ใส่ถั่วจากกระป๋อง ใบกระวาน เกลือ ใส่พริกไทยแล้วปล่อยให้สุกเล็กน้อย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่ไส้กรอกสับแบบสุ่ม เมื่อปิดซุปแล้ว ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วเทลงในชาม เติมสมุนไพรลงไป

หากคุณต้องการทำซุปถั่วแต่ไม่มีเวลาแช่ถั่ว คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องแทนได้ ควรเติมลงในซุปสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เพื่อให้ถั่วเดือดเร็วขึ้น คุณต้องเติมเกลือลงในซุปหลังจากใส่ถั่วไปแล้ว 35-40 นาที

ซุปมะเขือเทศเม็กซิกันกับถั่วดำ

ซุปถั่วมะเขือเทศเม็กซิกัน สูตรอาหาร. ซุปถั่วดำรสเผ็ดและอะโวคาโด ปรุงถั่วอย่างไรและนานแค่ไหน

ซุปเม็กซิกันตามสูตรที่ให้ไว้ที่นี่ ปรุงด้วยมะเขือเทศ พริกหยวกหวาน และถั่วดำ (เพรโต) พริก ยี่หร่า และผักชีสดทำให้ได้รสชาติเม็กซิกันอย่างแท้จริง ซุปถั่วมะเขือเทศแสนอร่อย - อาหารทั้งมื้อในจานเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณโรยหน้าด้วยข้าวโพดทอดกรอบ นาโชส์หรือตอร์ตีญาข้าวโพดเม็กซิกัน - ตอร์ติญ่า.

สำหรับ มะเขือเทศเม็กซิกันและซุปถั่วคุณจะต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

1. 1 หัวหอม
2. แครอทขนาดกลาง 1 อัน
3. คื่นฉ่าย 2 ก้าน
4. พริกหวานขนาดกลาง 3 เม็ด
5. พริกขี้หนู 1 เม็ด (แห้งหรือสด)
6. กระเทียมกลีบใหญ่ 3-4 กลีบ
7. น้ำซุปเข้มข้น 1 ลิตร (เนื้อ ไก่ หรือผัก)
8. ถั่วดำต้มสุก 400 มล. (กระป๋องแช่น้ำก็ได้) ดูด้านล่าง วิธีการปรุงถั่ว
9. มะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง (400 มล.) ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
10. เครื่องเทศ: ออริกาโน, ยี่หร่า, พริกป่น, ใบกระวาน, เกลือ
11. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น):

1. ผักชีสด
2. อะโวคาโดสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก
3. ครีมเปรี้ยว
4. พริกสด
5. ชิปข้าวโพดเม็กซิกัน นาโชส์, หรือ
6. 4 tortillas ข้าวโพดเม็กซิกัน (ขนมปังแบน)

ในกระทะที่มีก้นหนาขนาดใหญ่ ผัดหัวหอมสับละเอียด แครอท และคื่นฉ่ายในน้ำมันพืชจนนิ่มเล็กน้อย เพิ่มพริกไทยที่หั่นเป็นเส้นแล้วผัดต่ออีก 5 นาที เพิ่มน้ำซุปร้อนมะเขือเทศกระป๋องพร้อมน้ำผลไม้โยนพริกและใบกระวานลงในกระทะ ปล่อยให้น้ำซุปเดือด ลดไฟ และเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่ถั่วดำที่ต้มไว้แล้ว (หรือกระป๋อง) ลงในซุป (ถ้าคุณไม่มีถั่วดำ ให้ใช้อย่างอื่น: สีแดงหรือสีต่างกัน) ไต, "ตาดำ" หรือแม้แต่ขาว) ปล่อยให้ซุปเดือดและเติมเครื่องเทศ: ยี่หร่า, ออริกาโนแห้งหรือสด, พริกป่น (ถ้าจำเป็น) แล้วบีบกระเทียมด้วยการกด ลองชิมดูว่าต้องเติมเกลือหรือไม่

เสิร์ฟซุปโรยหน้าด้วยผักชีสดสับละเอียด เสิร์ฟครีมเปรี้ยวบนโต๊ะเพื่อให้ทุกคนสามารถเพิ่มลงในจานได้เล็กน้อยหากต้องการ ส่วนผู้ที่ “ชอบเผ็ดร้อน” ก็สามารถสับพริกแดงหรือเขียวสดใส่ในซุปได้เช่นกัน หากต้องการให้น้ำซุปอร่อยยิ่งขึ้น ให้เติมลงในชามแต่ละใบ ชิปเม็กซิกัน นาโชส์ และอะโวคาโดสองสามชิ้น ถ้าคุณมี ตอติญ่าข้าวโพดตากแต่ละอันให้แห้งในกระทะแบนที่อุ่นโดยไม่มีน้ำมันทั้งสองด้าน จากนั้นหั่นตอติญ่าเป็นเส้นใหญ่แล้วเสิร์ฟพร้อมซุป ตอติลญ่าข้าวโพดสามารถรับประทานกับซุปหรือใส่ในซุปเช่นขนมปังกรอบ

วิธีการปรุงถั่ว

ในตอนเย็น ให้แช่ถั่วแห้งในน้ำเย็นปริมาณมากข้ามคืน เติมน้ำส้มสายชูหมักจากไซเดอร์ธรรมชาติ (หรืออื่นๆ) สองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำ การเติมน้ำส้มสายชูช่วยให้เปลือกแข็งด้านนอกของถั่วนิ่มลง และต่อมาก็ช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารสะดวกขึ้น (ช่วยลดปริมาณก๊าซที่ปล่อยออกมาในทางเดินอาหารเมื่อถั่วถูกย่อย) ข้ามคืนถั่วจะบวมและมีปริมาตรเกือบสองเท่า

ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำคลุมถั่วด้วยน้ำเย็นที่สะอาดแล้วตั้งไฟ ใส่หัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน พริกไทย และพริกเล็กๆ (ไม่จำเป็น) ลงในน้ำ เมื่อถั่วเดือด ให้ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออก ลดไฟลงและเติมเกลือ ปิดฝาถั่วแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนถั่วนิ่ม (หรือตามความสุกที่คุณต้องการ) ถั่วดำมักจะใช้เวลาปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมง โดยเฉพาะถั่วที่มีขนาดใหญ่กว่า (เช่น ไต) อาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ก็สามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลายหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต ฉันมักจะปรุงถั่วครั้งละ 2 กิโลกรัมและแช่แข็งบางส่วนในถุงซิปล็อค ฉันสะเด็ดน้ำ เอาหัวหอมและเครื่องเทศออก แบ่งถั่วออก (หนึ่งถ้วยครึ่งถึงสองถ้วยตวงต่อถุง) ติดฉลากถุง และวางถั่วในช่องแช่แข็ง

วิธีนี้เหมาะสำหรับเมล็ดถั่วประเภทที่ต้องแช่ก่อนปรุง

สูตรอาหาร - ซุปถั่วเม็กซิกัน

มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ - 400 กรัม
ถั่วแดงกระป๋อง - 470 กรัม
ข้าวโพดหวานกระป๋อง - 120 กรัม
อะโวคาโด - ผลไม้ 1 ผล
หัวหอมสับ - หนึ่งชิ้น
พริกหวานเขียว - หนึ่งชิ้น
กระเทียมสับ - 1 กานพลู
น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนชา
น้ำซุปผัก - 4 ถ้วย
วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนชา
ผงพริก - 1/2 ช้อนชา
ซอสทาบาสโก - ไม่กี่หยด
ผักชีสดสับ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นเกลือ