กะหล่ำปลีดูเหมือนสมอง ประเภทของกะหล่ำปลี: รูปถ่ายพร้อมชื่อ

เราทุกคนคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีขาว หลายคนเติบโตบนแปลงของพวกเขาด้วยสี บรอกโคลี กะหล่ำดาวบรัสเซลส์และกะหล่ำปลีน้อย อย่างไรก็ตาม มีผักชนิดนี้อย่างน้อย 13 ชนิด นั่นคือจำนวนที่รวมอยู่ในทะเบียนสถานะความสำเร็จในการผสมพันธุ์ ซึ่งหมายความว่าเมล็ดพืชทั้งหมดสามารถซื้อและปลูกบนเว็บไซต์ของคุณ ขจัดช่องว่างในความรู้เกี่ยวกับผักและการกินของคุณ

สายพันธุ์ต่างกันในผลไม้ บางคนให้หัว, อื่น ๆ - หัวช่อดอก, อื่น ๆ - พืชลำต้น มีพันธุ์ที่ปลูกเหมือนสลัด น่าแปลกที่แม้แต่การตกแต่งก็กินได้! แต่ละสปีชีส์เหนือกว่าชนิดอื่นๆ ในทางใดทางหนึ่ง แม้จะมีความแตกต่างกัน แต่กะหล่ำปลีทั้งหมดสามารถทนต่อความเย็นจัด (ในองศาที่แตกต่างกัน) และใบของพวกมันก็ใหญ่และฉ่ำอยู่เสมอ

วิดีโอ: กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ ใช้ในครัว

หัวขาว

คุ้นเคยกับทุกคน ลักษณะเด่นคือกะหล่ำปลีหัวกลมขนาดใหญ่อยู่ตรงกลางร้าน พันธุ์ต้นปลูกสำหรับสลัดฤดูร้อนพันธุ์ต่อมาปลูกเพื่อเก็บไว้ในหัวกะหล่ำปลีในฤดูหนาว สำหรับการดองพอดีช่วงกลางฤดู

กะหล่ำปลีขาว - ใต้ใบสีเขียวใบมีหัวกลมสีขาวซ่อนอยู่

กะหล่ำปลีขาวมักจะปลูกผ่านต้นกล้า แต่พันธุ์ที่สุกเร็วมักถูกหว่านภายใต้ที่พักพิงชั่วคราวโดยตรงในดิน เป็นช่วงเวลาของต้นกล้าที่ทำให้ชาวสวนมีปัญหามากที่สุด: ต้นกล้าในความร้อนจะถูกดึงออกมาอย่างแรงนอนบนพื้น ดังนั้นจึงควรเก็บต้นกล้าไว้ในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกเย็น ไม่ใช่บนขอบหน้าต่างในอพาร์ตเมนต์

กะหล่ำปลีขาวเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่มีวิตามินยู

พบวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมดในกะหล่ำปลีขาว: A, C, PP, กลุ่ม B และ U หายาก มันเป็นวิตามิน U ที่ทำให้กะหล่ำปลีรักษาโรคสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารรักษาแผลและการกัดเซาะและทำให้ความเป็นกรดเป็นปกติ นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ยังมีกรดอินทรีย์ที่เราต้องการ ได้แก่ ฟรุกโตส ไฟเบอร์ โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก แมงกานีส ไอโอดีน ฟอสฟอรัส กำมะถัน สังกะสี มีอาหารที่ไม่สามารถปรุงได้หากไม่มีนางเอกของบทความนี้ - เหล่านี้คือซุปกะหล่ำปลีและ Borscht

ประเพณีโบราณมีความเกี่ยวข้องกับการหมักและในหลายประเทศ ในรัสเซีย เริ่มตั้งแต่วันที่ 27 กันยายน หัวกะหล่ำปลีถูกสับและทำการเก็บเกี่ยวโดยรวม เป็นเหตุการณ์เหล่านี้ที่เปิดชุดของเทศกาลฤดูใบไม้ร่วงที่กินเวลา 2 สัปดาห์และถูกเรียกว่าการละเล่น

กรัสโนโคชานายา

โดย รูปร่างแตกต่างจากสีขาวเท่านั้น หัวกะหล่ำปลีทั้งภายในและภายนอกมีสีม่วงแดง มีเพียงเส้นและตอเท่านั้นที่ยังคงเป็นสีขาว สิ่งนี้อธิบายได้จากการปรากฏตัวของเม็ดสี - ฟลาโวนอยด์แอนโธไซยานินสารเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย ช่วยขจัดสารพิษ สารพิษ โลหะหนัก อนุมูลอิสระออกจากร่างกาย

เม็ดสีแอนโธไซยานินมีหน้าที่ในสีของกะหล่ำปลีแดง

การบริโภคกะหล่ำปลีแดงเป็นประจำช่วยให้ความดันเป็นปกติทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ที่น่าสนใจคือ แอนโธไซยานินจะก่อตัวขึ้นอย่างเข้มข้นมากขึ้นภายใต้แสงแดดจ้า ดังนั้นในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ คุณต้องปลูกหัวกะหล่ำปลี เมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีขาว ผักชนิดนี้มีวิตามินซีมากกว่า 2 เท่าและแคโรทีนมากกว่า 4 เท่า

วิดีโอ: ประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดง

แต่ไม่ใช่ทุกอย่างที่เป็นสีดอกกุหลาบ กะหล่ำปลีแดงที่เรียกว่า "มือสมัครเล่น" ใบจะหยาบกว่าหัวขาว แต่คุณภาพการเก็บรักษาจะสูงกว่าในฤดูหนาว ในการทำอาหารด้วย มีคุณลักษณะพิเศษด้วย เมื่อปรุงอาหารและเคี่ยว จะไม่อร่อย - กลายเป็นสีน้ำตาลเทา ดังนั้นจึงส่วนใหญ่ใช้สำหรับสลัดวิตามินสด สีสดใสจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการดองและในน้ำดอง โตเป็นหัวขาวก็เกิด เงื่อนไขที่แตกต่างกันการเจริญเติบโต ในขณะที่กำลังเทใบด้านข้างสามารถดึงลงบนสลัดได้

สี

ความนิยมประเภทที่สองรองจากกะหล่ำปลีขาว คุณแม่หลายคนให้มันเป็นอาหารเสริมมื้อแรกสำหรับเด็ก ผักที่เป็นอาหารและแพ้ง่ายจะเติบโตในรูปแบบของช่อดอกฉ่ำที่รวบรวมเป็นช่อหนาแน่นการกินมันสดทำให้เหงือกแข็งแรง น้ำผลไม้รักษาแผล

กะหล่ำดอกหลากสีได้รับการเพาะพันธุ์

หลายพันธุ์ได้รับการอบรม รวมทั้งพันธุ์สีม่วงที่มีแอนโธไซยานิน ส้มอุดมไปด้วยแคโรทีน นอกจากนี้ยังมีต้น (100 วันจากการงอกของเมล็ดถึงการเก็บเกี่ยว) ขนาดกลาง (110–120 วัน) พันธุ์ปลาย (สูงสุด 200 วัน) โตขึ้น กะหล่ำและการหว่านในดินและต้นกล้าขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพอากาศในพื้นที่ของคุณ อายุของต้นกล้าสำหรับปลูกในดินในช่วงต้น - 60 วัน, ปลาย - 35 คุณสมบัติของการดูแลมีความเกี่ยวข้องกับผลกระทบด้านลบของดวงอาทิตย์บนหัว ด้วยแสงที่มากเกินไปพวกมันจะหยาบดังนั้นช่อดอกจะต้องถูกปกคลุมด้วยใบด้านข้างคุณไม่สามารถมาสายกับการเก็บเกี่ยวได้มิฉะนั้นหัวจะหลวมและไม่มีรส

วิดีโอ: จะทำอย่างไรถ้าช่อดอกไม่ผูก

กะหล่ำปลี Romanesco ที่น่าสนใจเป็นของกะหล่ำปลีสี แหล่งกำเนิดเรียกเช่นนี้ - ย่านของกรุงโรมแปลว่า "โรมัน" ช่อดอกจะจัดเรียงเป็นเกลียวลอการิทึม ในทางกลับกัน ช่อดอกแต่ละช่อจะประกอบด้วยช่อเล็กๆ ที่จัดเรียงในลักษณะเดียวกันทุกประการ รสชาติของ Romanesco นั้นละเอียดอ่อนกว่าสี มันมีรสชาติที่กลมกล่อมของครีมและไม่มีรสขม

ในโรมาเนสโก ช่อดอกขนาดใหญ่และขนาดเล็กจะจัดเรียงเป็นเกลียว

ในการปรุงอาหารกะหล่ำดอกมีประโยชน์หลากหลาย มันถูกถอดประกอบเป็นช่อดอกและทอดในแป้ง, ตุ๋น, เพิ่มในสลัดสด, หมักพร้อมกับผักอื่น ๆ และยังแช่แข็ง ไม่แนะนำให้ปรุงและทอดเป็นเวลานานช่อดอกจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลายเป็นรสจืด

สายพันธุ์นี้คล้ายกับกะหล่ำดอก แต่ไม่จำเป็นต้องฟอกสีช่อดอก มีสีเขียว นุ่ม เต็มไปด้วยวิตามิน ข้อดีอีกประการหนึ่งคือการเก็บเกี่ยวพืชแต่ละต้นสองครั้ง หากสปีชีส์ก่อนหน้าทั้งหมดจะถูกลบออกพร้อมกับราก หัวนี้จะถูกตัดที่โคนเหนือใบ หลังจากนั้นไม่นานช่อดอกใหม่จะงอกขึ้นในซอกใบซึ่งมีขนาดเล็กกว่าดอกตรงกลางมาก แต่ก็อร่อยและมีสุขภาพดี นอกจากนี้ยังมีลูกผสมที่ทันสมัยที่ให้หนึ่งหัวใหญ่โดยไม่มีหัวข้าง

ก่อนปรุงบรอกโคลีจะถูกแยกออกเป็นช่อดอก

บรอกโคลีปลูกในลักษณะเดียวกับต้นก่อนหน้า: ผ่านต้นกล้าหรือโดยการหว่านพันธุ์ต้นในดิน ต้องเก็บเกี่ยวพืชผลก่อนที่ตาสีเขียวจะเปิดและเปลี่ยนเป็นดอกไม้สีเหลือง สีเขียวแสดงว่ามีวิตามินซีสูง นอกจากนี้ บร็อคโคลี่ยังมีวิตามินเอมากกว่าพืชกะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้เนื้อหาของวิตามินในช่อดอกจะลดลงครึ่งหนึ่งในช่วงวันแรกของการเก็บรักษา แต่ยังคงเกือบเท่าเดิมเมื่อแช่แข็ง

บรอกโคลีไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ก็เพียงพอที่จะนึ่งหรือลวก สลัด, หม้อปรุงอาหาร, สตูว์ผัก, ซุปอาหารทำจากกะหล่ำปลีนี้ สำหรับฤดูหนาว บรอกโคลีจะถูกดองด้วยเครื่องเทศ ผักอื่นๆ และข้าว

วิดีโอ: เกี่ยวกับลูกผสมบรอกโคลีสากล Baro Star

สปีชีส์นี้มีความคล้ายคลึงกันมากกับใบที่มีหัวขาว แต่ใบทั้งหมดจะม้วนเป็นลอนจนถึงก้าน ดังนั้นชิงช้าจึงหลวมมีน้ำหนักเล็กน้อย กะหล่ำปลีซาวอยไม่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวรัสเซียเพราะไม่ได้เก็บไว้ในฤดูหนาวจึงไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุด - การดอง ผลผลิตต่อตารางเมตรอยู่ในระดับต่ำ

กะหล่ำปลีซาวอยมีใบลูกฟูกอยู่ในหัว

อย่างไรก็ตาม ซาวอยอร่อยกว่ากะหล่ำปลีขาว ไม่มีเส้นใยหยาบและความขม และแอลกอฮอล์แมนนิทอลในองค์ประกอบทำให้หวานขึ้น Ascorbigen ซึ่งชะลอการเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง พบในกะหล่ำปลีนี้เมื่อกลางศตวรรษที่ผ่านมาข้อดีอีกประการหนึ่งคือพืชที่ทนต่อความเย็นจัดที่สุดในบรรดากะหล่ำปลี ต้นกล้าจะไม่เสียหายที่อุณหภูมิ -4 ⁰C และหัวที่โตเต็มวัยจะไม่เสียหายที่อุณหภูมิ -8 ⁰C ใบลูกฟูกไม่ชอบศัตรูพืช

วิดีโอ: กะหล่ำปลีซาวอยในสวน

กะหล่ำปลีหัวหลวมสามารถถอดแยกชิ้นส่วนได้ง่ายซึ่งสะดวกมากสำหรับการเตรียมอาหารยอดนิยม - กะหล่ำปลีม้วน กะหล่ำปลีซาวอยถูกเติมลงในซุปกะหล่ำปลีและ Borscht ทอด ยัดไส้สำหรับพาย แต่คุณจะได้รับประโยชน์มากขึ้นด้วยการเพิ่มสลัดจากผักแสนอร่อยนี้ในอาหารของคุณ

อีกมุมมองหนึ่งที่ไม่สมควรถูกทิ้งไว้โดยไม่สนใจชาวสวนจำนวนมาก ชื่อมาจากคำภาษาเยอรมันสองคำ: koil - กะหล่ำปลีและ ribe - หัวผักกาด พืชประกอบด้วยราก, หัวผักกาดหรือลำต้นทรงกลมและใบที่ด้านบน มีพันธุ์ที่มีสีเขียวสีเหลืองสีขาวเหมือนหิมะและสีม่วง

Kohlrabi มีขนาดกะทัดรัดกว่ากะหล่ำปลีประเภทอื่น: สร้างลำต้นและใบจะยาวและพุ่งขึ้นด้านบน

นี่คือกะหล่ำปลีที่แก่แดดที่สุดพันธุ์ต้น (55-60 วัน) ปลูกสองครั้งต่อฤดูกาล ในฤดูใบไม้ผลิเมล็ดจะถูกหว่านในดินพร้อมกับหัวบีทนั่นคือหลังจากวันที่ 15 พฤษภาคม (ในเลนกลาง) พันธุ์ปลายผลขนาดใหญ่ที่ไม่มีเวลาสุกในพื้นที่ของคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ล่วงหน้า ก้านอ่อนจะยิ่งหวานและหวานยิ่งขึ้น รสชาติคล้ายกับก้านหัวขาว แต่ไม่มีความขมขื่น ผักนี้ประกอบด้วยเกลือโพแทสเซียมและสารประกอบกำมะถันอินทรีย์ วิตามินบี และวิตามินซีหลักในอาหารของเรามีมากกว่ามะนาวที่มีรสเปรี้ยวมากที่สุด

วิดีโอ: kohlrabi เติบโตอย่างไร

Kohlrabi รับประทานสดในสลัด ในการเตรียมการ ให้นำต้นที่ปลูกมาบดบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วผสมกับสมุนไพรและผักอื่นๆ หรือรับประทานเดี่ยวๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ซาวร์ครีม หรือมายองเนส สำหรับฤดูหนาวเตรียมหมักจากก้อนกะหล่ำปลี พวกเขาบอกว่ากะหล่ำปลีนี้ได้ซุปกะหล่ำปลีที่อุดมไปด้วยนั่นคือรสชาติของน้ำซุปนั้นอิ่มตัวมากกว่ากะหล่ำปลีขาว ผักถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินพร้อมกับพืชราก

มีข้อร้องเรียนมากมายเกี่ยวกับ kohlrabi ในบางต้น การปลูกต้นมีขนาดเล็ก บางต้นก็มีเส้นเอ็น บางทีเลือกพันธุ์ผิดหรือเมล็ดไม่ดี เพื่อไม่ให้ผิดหวัง ให้ลองใช้ลูกผสมและพันธุ์ต่างๆ กัน และแม้แต่อันเดียวกัน แต่อยู่ภายใต้แบรนด์ต่างๆ เลือกสิ่งที่ตรงกับความคาดหวังของคุณ

พันธุ์ในเบลเยียมจากพันธุ์ใบที่ตั้งชื่อตามชาวสวนที่อาศัยอยู่ในเมืองหลวง - บรัสเซลส์ ลำต้นมีความสูง 20-60 ซม. ปกคลุมด้วยถั่วงอกขนาดเล็กขนาดวอลนัท พืชชนิดนี้ชอบพื้นที่และแสงไม่ทนต่อความหนา ต้องขอบคุณระบบรากที่ทรงพลัง ทำให้บรัสเซลส์ไม่ต้องรดน้ำบ่อย

กะหล่ำดาวทำให้ถั่วงอกขนาดเล็กจำนวนมาก

กะหล่ำปลีมีน้ำมันมัสตาร์ดดังนั้นรสชาติจึงเผ็ดและบ๊องเนื่องจากพันธุ์สีม่วงนั้นเพาะพันธุ์ได้ทำให้สลัดสวยงามและ การเตรียมฤดูหนาว. ผลไม้ทอดในแป้งเพิ่มทั้งซุปตุ๋นกับเนยทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงแช่แข็ง ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ กะหล่ำดาวมีความคล้ายคลึงกับกะหล่ำปลีขาว ความแตกต่างอยู่ในปริมาณฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมสูง แต่ไม่ได้กล่าวถึงวิตามิน U ในองค์ประกอบ

มีความแตกต่างในการเพาะปลูก กะหล่ำปลีนี้ไม่แตกเนื่องจากตุ่มหนองที่ใหญ่ที่สุดผูกติดอยู่ที่ด้านล่างใกล้กับพื้นผิวโลก พันธุ์สูงต้องการการสนับสนุน ในการสุกปลายเดือนก่อนสิ้นสุดฤดูปลูกให้บีบยอดแล้วตัดใบ ดังนั้นผลไม้สุกดีขึ้นและมีขนาดใหญ่ขึ้น การรวบรวมเริ่มต้นด้วยผลไม้ที่ต่ำกว่าและใหญ่ที่สุดเพื่อให้ผักมีความแข็งแรงมากขึ้นในการปลูกบน

วิดีโอ: เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี

สายพันธุ์นี้เรียกอีกอย่างว่าหยิก, คะน้า, คะน้า, บรุนคอล, บรันคอล, gryunkol เชื่อกันว่านี่คือลักษณะของกะหล่ำปลีป่า ยังอยู่ใน กรีกโบราณ(ศตวรรษที่สี่ก่อนคริสต์ศักราช) สายพันธุ์ที่มีใบเรียบและหยิกเป็นที่รู้จักกัน คุณสมบัติหลักคะน้าอยู่ในใบอย่างแม่นยำ: เป็นลูกไม้ลายฉลุ, เป็นลอน, เขียวหรือ สีม่วง, หัวไม่เกิด. วัฒนธรรมมักปลูกเป็นไม้ประดับและอาหารสัตว์

กะหล่ำใบใช้เป็นอาหาร ส่วนก้านก็หยาบ

ใบมีคุณค่าทางโภชนาการ ยิ่งอายุน้อย ยิ่งมีรสอร่อย เมื่อโตเต็มที่ ก้านใบและเส้นเลือดส่วนกลางจะถูกลบออก พวกมันหยาบและกินไม่ได้ หลังจากสัมผัสกับน้ำค้างแข็ง คะน้าจะมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น Curly เป็นที่นิยมในหลายประเทศ ในประเทศเนเธอร์แลนด์มีการเพิ่มจาน Stamppot แบบดั้งเดิมในรัสเซียเรียกว่า Leyden Mix สำหรับการปรุงอาหาร มันฝรั่งบดผสมกับผักต่างๆ และเสิร์ฟพร้อมไส้กรอก ในตุรกี ซุปทำมาจากเคย์ล่า ในญี่ปุ่น กะหล่ำปลีนี้เป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มผักอาโอจิรุ ใบสดอุดมไปด้วยแคลเซียม วิตามิน K และ C

วิดีโอ: คะน้ากะหล่ำปลีผัด (สูตรจากอเมริกา)

ชื่อที่สองคือ พิทเซย์ ที่นิยมเรียกสายพันธุ์นี้ว่า สลัดจีน เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับผักกาดโรเมน อันที่จริงนี่เป็นสายพันธุ์ย่อยของผักกาดขาวปลี เป็นพืชที่ปลูกในอาณาจักรกลาง เป็นที่น่าสังเกตสำหรับความจริงที่ว่ามันเป็นดอกกุหลาบของใบฉ่ำที่มีขอบหยักไม่เรียบ กะหล่ำปลีรูปวงรีสูงผูกไว้ตรงกลาง เมื่อตัดแล้วจะหลวมและมักเป็นสีเหลือง

หัวกะหล่ำปลีปักกิ่งยืดขึ้น ข้างในหลวม

แต่เมื่อเทียบกับสลัดกะหล่ำปลี คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีนี้สูงกว่ามาก ประกอบด้วยวิตามินทั้งกลุ่มเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีขาว แต่เนื้อหาของแคโรทีนและกรดแอสคอร์บิกเพิ่มขึ้น ปักกิ่งใช้ทำสลัด ต้มในซุป ตุ๋นเป็นคอร์สที่สอง หมักและแม้กระทั่งตากให้แห้ง ในเอเชียตะวันออก พิสัยมักจะหมัก

กะหล่ำปลีปักกิ่ง เช่น daikon และหัวไชเท้า ตอบสนองอย่างมากต่อระยะเวลาของวัน ขว้างลูกธนูออกไปกลางฤดูร้อน ดังนั้นผักจึงถูกหว่านในสองเงื่อนไข: ในฤดูใบไม้ผลิและในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน

วิดีโอ: ข้อผิดพลาดเมื่อเติบโตปักกิ่ง

ผักกาดจีนเป็นใบ (บกฉ่อย) และหัว (ปักกิ่ง) ระวังเมื่อเลือกเมล็ดเพื่อที่ภายหลังหลังจากหว่านใบแล้วคุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะผูกหัว

ผักกาดขาว

และถึงแม้กะหล่ำปลีจีนจะเป็นเพียง ชื่อสามัญ Peking และ bok-choy ถูกแยกออกโดยคอมไพเลอร์ของ State Register of Plants ในหมวดหมู่แยกต่างหาก และมีการแนะนำพันธุ์ใบและก้านใบนั่นคือ bok-choi ซึ่งไม่เป็นความจริง อันที่จริงเมื่อสามศตวรรษก่อน Carl Linnaeus ได้รับรองกลุ่มนี้เป็นสายพันธุ์พิเศษ แต่ต่อมานักวิทยาศาสตร์ตัดสินใจว่านี่เป็นพันธุ์หัวผักกาด แต่พืชชนิดนี้ก็ดูไม่เหมือนหัวผักกาดเช่นกัน มันเป็นดอกกุหลาบของใบเรียบบนก้านใบหนาและฉ่ำไม่มีรากหรือหัวของกะหล่ำปลี

บกฉ่อยเป็นผักที่ประกอบด้วยใบบนก้านใบหนา

ในประเทศจีน วัฒนธรรมเรียกว่าผักที่มีน้ำมัน เพราะน้ำมันทำมาจากเมล็ดพืช ชื่อ บกฉ่อย หรือ ปากฉอย มีรากมาจากประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ แปลว่า "ผักขาว" ใบและก้านใบหนาต้ม, ทอด, ดอง, เค็ม, กินในสลัด, เตรียมกะหล่ำปลีม้วนพวกเขามีวิตามินซีและเอจำนวนมาก ประกอบด้วยโปรตีนจากพืช ไขมัน ใยอาหาร แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก

บกฉ่อยมีกลูโคซิโนเลต ในปริมาณน้อย พวกเขาสามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง และในปริมาณมาก พวกมันเป็นพิษและเป็นอันตราย ในปี 2552 หญิงชรา,อยากหายจากเบาหวาน ให้กิน Bok Choy วันละ 1–1.5 กก. เป็นผลให้เธอพัฒนา hypothyroidism ซึ่งนำไปสู่อาการโคม่า ตัวอย่างที่ชัดเจนของข้อเท็จจริงที่ว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากธรรมชาติก็สามารถเป็นได้ทั้งยาและยาพิษ

ผักกาดขาวมีรสขมเหมือนผักกาดขาว

วีดิทัศน์ : ประสบการณ์ปลูกบ่อพักโบกฉ่อย

ผักคะน้าเพื่อสุขภาพและอร่อยอีกประเภทหนึ่ง แต่ได้รับการอบรมและพบเห็นได้ทั่วไปในญี่ปุ่น ใบจะเรียงตามแนวนอนหรือยกขึ้นในหลากหลายพันธุ์ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาจะผ่าอย่างแรงเสมอมีพื้นผิวลูกฟูกหรือเรียบ แต่มีขอบฉีกขาด

ต้นนี้ไม่เหมือนกะหล่ำปลี แต่อย่างใด

หากเราแทบไม่อยากเชื่อเลยว่าเรากำลังเผชิญกับกะหล่ำปลี หมัดตระกูลกะหล่ำจะพบพืชผลที่ชื่นชอบอย่างรวดเร็ว ไม่ว่ามันจะปลอมตัวอย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีญี่ปุ่นปลูกในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีขาว สิ่งสำคัญคือการปกป้องต้นอ่อนจากศัตรูพืช นี่เป็นญาติสนิทของกะหล่ำปลีจีน แต่รสชาติของมันอ่อนโยนกว่ามากโดยไม่มีความคมชัด ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมี มันอยู่ใกล้กับกะหล่ำปลีขาว มีวิตามิน กรดอินทรีย์ และธาตุเดียวกัน แนะนำให้กินผักชนิดนี้ในช่วงโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิ โดยมีแผลในกระเพาะอาหาร โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคเนื้องอกวิทยา สลัดเตรียมจากกะหล่ำปลีญี่ปุ่นแซนวิชตกแต่งด้วยใบไม้ที่ผิดปกติตุ๋นในสตูว์และใส่ในซุป

วิดีโอ: กะหล่ำปลีจีนและญี่ปุ่นในสวนเดียวกัน

แขกอีกคนจากประเทศญี่ปุ่น ในรัสเซีย สายพันธุ์นี้ใช้สำหรับตกแต่งสวนในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งดอกไม้ส่วนใหญ่หยุดเติบโตแล้ว กะหล่ำปลีดังกล่าวสร้างดอกกุหลาบที่สวยงามคล้ายกับดอกไม้ที่เบ่งบาน สีหลัก: เขียว เหลือง ขาว ม่วง รวมถึงเฉดสีและชุดค่าผสมทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ใบไม้สีแดงหรือสีขาวเหมือนหิมะสามารถอยู่ตรงกลาง และสีเขียวตามขอบ ที่น่าสนใจหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วง ต้นไม้ก็จะยิ่งสว่างและแสดงออกมากขึ้น

กะหล่ำปลีประดับพันธุ์สมัยใหม่นั้นแยกแยะได้ยากจากดอกไม้จริง

พวกเขาบอกว่าคุณสามารถกินกะหล่ำปลีประดับ แต่ใครจะยกมือส่งความสวยแบบนี้ไปให้สลัดล่ะ? มีคนบ้าระห่ำเช่นในฝรั่งเศสวัฒนธรรมเติบโตขึ้นในระดับอุตสาหกรรม สลัดแสนอร่อยปรุงจากมันหมัก ใบมีซีลีเนียมมากกว่าชนิดอื่นถึงสามเท่าสารนี้สามารถควบคุมระบบภูมิคุ้มกันของเราได้ ใบมีโครงสร้างหยาบมีรสขม แต่มีประโยชน์มาก เพื่อกำจัดความขมขื่นกะหล่ำปลีประดับจะถูกแช่แข็ง

การยืนยันความสามารถในการกินได้ของกะหล่ำปลีประดับนั้นอยู่ในทะเบียนของรัฐด้วย: ในคำอธิบายของพันธุ์จะมีการระบุคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณต้องการเก็บวิตามินไว้ในมือตลอดฤดูหนาว ให้ขุดกะหล่ำปลีประดับในปลายฤดูใบไม้ร่วงแล้วปลูกลงในถังหรือหม้อขนาดใหญ่ เก็บไว้ริมหน้าต่าง รดน้ำ ถอนใบตามต้องการ

วิดีโอ: กะหล่ำปลีตกแต่งในการออกแบบภูมิทัศน์

เวฆะหนึ่งวาไรตี้ได้รับการขึ้นทะเบียนแล้ว และรู้จักเพียง 4-5 อย่างเท่านั้น นี่คือกะหล่ำปลีที่มีลำต้นที่แข็งแรงและชุ่มฉ่ำ ซึ่งบางครั้งก็สูงได้ถึง 2 เมตร ใบลูกฟูกตั้งอยู่บนลำต้นและมีการรดน้ำที่ดีกิ่งก้านจะเติบโต ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ วัฒนธรรมนี้เหนือกว่าหัวบีทและข้าวโพด โดยเทียบเท่ากับส่วนผสมของข้าวโอ๊ต อาหารประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยได้ น้ำตาล กรดแอสคอร์บิก แคโรทีน วิตามินบี

กะหล่ำปลีอาหารสัตว์ดูเหมือนต้นปาล์มขนาดเล็ก แต่เมื่อรดน้ำเพียงพอจะถูกปกคลุมด้วยกิ่งด้านข้าง

ผักเพิ่มผลผลิตนมของปศุสัตว์ ปริมาณไขมันของนมเพิ่มขึ้น ในขณะที่การบริโภคอาหารลดลง มันยังใช้ในการเลี้ยงสัตว์ปีก ฟีด - ไม่โอ้อวดและมีประสิทธิผลมาก: มันสามารถเติบโตได้ทั้งในแถบอาร์กติกและในเขตร้อนชื้น ผลผลิต - 800 กก. ต่อร้อยตารางเมตร

หลักการปลูกทั่วไปของกะหล่ำปลีทุกชนิด

กะหล่ำปลีโดยเฉพาะยอดชอบความเย็นและแสงมาก ดังนั้นหากคุณปลูกต้นกล้าให้หว่านเมล็ดทันทีบนไซต์ภายใต้ที่กำบัง (โรงเรือนฤดูร้อน, แหล่งเพาะ ฯลฯ ) อย่าเก็บไว้บนขอบหน้าต่างที่อบอุ่น! สำหรับเตียง ให้เลือกที่โล่งและไม่มีร่มเงา ที่ดินควรได้รับการปฏิสนธิอย่างดีด้วยปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยอินทรีย์ - อย่างละ 2 ถัง ตารางเมตร. บนดินที่เป็นกรดเพื่อหลีกเลี่ยงโรคกะหล่ำปลี - quila อย่าลืมเพิ่มแป้งโดโลไมต์ - 2-3 ถ้วยต่อ 1 ตารางเมตรสำหรับดินใด ๆ ให้เพิ่มขี้เถ้าไม้ในปริมาณเท่ากัน

ให้โลกหลวมและชื้นเสมอคลุมด้วยหญ้าคลุม บางชนิดไม่ต้องการน้ำมาก แต่จะขอบคุณสำหรับพวกมันที่ใหญ่กว่าและ ผลไม้ฉ่ำ,ใบ,หน่อ. กะหล่ำปลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตจะต้องได้รับการปกป้องจากหมัดตระกูลกะหล่ำวิธีที่ง่ายที่สุด: ทำให้ใบไม้เปียก น้ำสะอาดจากกระป๋องรดน้ำและฝุ่นที่มีส่วนผสมของขี้เถ้าและฝุ่นยาสูบในทุกสัดส่วน ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นประจำ โรยดินรอบ ๆ พุ่มไม้ ดึงวัชพืชออก จากทากให้เทเถ้าถ่านมะนาวหรือเข็มของต้นสนรอบปริมณฑลของเตียง

วิดีโอ: เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับกะหล่ำปลี

กินกะหล่ำปลีสดมากขึ้นในมื้ออาหารของคุณ พยายามนำไปอบชุบให้ร้อนน้อยที่สุด ใช้ความจริงที่ว่าวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อแช่แข็งและผักแช่แข็งจะปรุงอย่างรวดเร็ว สามารถโยนลงในซุป 5 นาทีก่อนเสร็จสิ้น หรือผัดในกระทะอย่างรวดเร็ว

มีกะหล่ำปลีหลายประเภทที่ไม่สามารถจดจำลักษณะและคุณลักษณะทั้งหมดได้ทันที ประสบการณ์จะดีที่สุดจากการฝึกฝน อย่าซื้อพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งและอย่าสรุปเกี่ยวกับพันธุ์อื่นทั้งหมด จัดเตียงทดลอง หว่านกะหล่ำปลีหลายแบบไว้บนนั้น เริ่มต้นด้วยต้นสุกที่สามารถหว่านลงดินได้โดยตรง ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง โต๊ะของคุณจะเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ คุณจะมีโอกาสได้ลิ้มลองและแบ่งปันความประทับใจของคุณกับคนที่คุณรัก

กะหล่ำปลีเป็น "ตัวแทน" แบบคลาสสิกของเกือบทุกแปลงสวน แม้ว่าวัฒนธรรมนี้สามารถเรียกได้ว่าค่อนข้างจู้จี้จุกจิกในแง่ของสภาพการปลูก แต่ชาวสวนหลายคนชอบมันมากเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการ คุณค่าทางโภชนาการและความเอนกประสงค์ในการปรุงอาหาร วันนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีพันธุ์หลัก ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียด ลักษณะ และวิธีการหลักในการเพาะปลูก (แนบรูปถ่ายพร้อมชื่อสายพันธุ์)

เกี่ยวกับตระกูลกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีในสกุลมีพืชชนิดนี้มากกว่า 100 สายพันธุ์และพบได้ทั่วไปในธรรมชาติในสภาพป่า กะหล่ำปลีถือเป็นพืชที่ทนความเย็นได้ซึ่งแม้ในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยมากที่สุด การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์. กะหล่ำปลีไม่ได้ปรุงในทางใดทางหนึ่ง: ต้ม, ทอด, ตุ๋น, ดอง, เค็มและแห้ง

กะหล่ำปลีเกือบทุกพันธุ์ด้านล่างเป็นพืชล้มลุก ในปีแรกของชีวิตในกะหล่ำปลี อวัยวะที่มีประสิทธิผลจะเติบโตในปีหน้า ก้านจะพัฒนา ก่อตัวเป็นเมล็ด ฯลฯ

กะหล่ำปลีส่วนใหญ่สามารถปลูกได้ใน ลานโล่ง

กะหล่ำปลีอาจมีรูปร่าง สี และชนิดของผลไม้แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและประเภท แต่ตามระยะเวลาของฤดูปลูก กะหล่ำปลีทุกประเภทโดยไม่มีข้อยกเว้นแบ่งออกเป็นสามประเภทเท่านั้น:

การสุกก่อนกำหนด (ต้นสุกเร็ว) - ผลแรกจะปรากฏประมาณ 70-115 วัน
กลางฤดู (กลางต้น) - ผลแรกจะปรากฏประมาณ 115-150 วัน
สุกช้า - ผลแรกจะปรากฏประมาณ 150 วันขึ้นไป

ทั่วโลกนิยมใช้กะหล่ำปลีประมาณ 90 สายพันธุ์ ซึ่งแบ่งออกเป็น 5 ประเภทตามเงื่อนไข ขึ้นอยู่กับส่วนที่รับประทานได้ ได้แก่ ใบ กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก และกะหล่ำดาว แต่อย่างเป็นทางการอย่างไรก็ตามตามการจำแนกทางพฤกษศาสตร์มีกะหล่ำปลี 7 ชนิด เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

กะหล่ำปลีพันธุ์หลักที่ปลูก

เพื่อให้เข้าใจว่ากะหล่ำปลีพันธุ์ใดควรปลูกในสภาพอากาศเฉพาะจำเป็นต้องเข้าใจรายละเอียดเกี่ยวกับพันธุ์หลักของพืชชนิดนี้ กะหล่ำปลีมี 7 สายพันธุ์ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น

หัวพันธุ์ย่อย

พันธุ์นี้แบ่งออกเป็น 3 กลุ่มหลัก ได้แก่ สีขาว สีแดง และบรัสเซลส์ คนผิวขาวอาจเรียกได้ว่าเป็นคนธรรมดาและเป็นที่นิยมมากที่สุดจากทั้งหมดด้านล่าง มันเป็นไม้ล้มลุกซึ่งในปีแรกของชีวิตเติบโตบนลำต้นแคระแกรนที่แข็งแกร่ง ด้านบนของมันคือดอกกุหลาบหนาแน่นภายในหัวกะหล่ำปลีที่กินได้

กะหล่ำปลีขาวแดง

ผลไม้ส่วนใหญ่มักจะมีรูปร่างโค้งมนค่อนข้างหนาแน่นและใหญ่ (ในบางพันธุ์ตัวอย่างสามารถเข้าถึง 10-16 กก.) กะหล่ำปลีขาวมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร: ต้ม, ทอด, ตุ๋น, เค็ม, คั้นน้ำ ฯลฯ

กะหล่ำปลีแดงมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีขาวมาก แต่เก็บเกี่ยวได้น้อยและมักสุกช้า มันน้อยกว่า แต่ก็ยังเป็นที่นิยมเพราะมันไม่ด้อยกว่ากะหล่ำปลีขาวในด้านประโยชน์คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ แต่ไม่ได้ต้มเพราะสูญเสียเม็ดสีเบอร์กันดี

กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ยังเป็นไม้ล้มลุกด้วยเช่นกัน แต่พวกมันจะเติบโตบนลำต้นสูงซึ่งถูกปกคลุมไปด้วยกะหล่ำปลีขนาดเล็กจำนวนมากในช่วงที่สุก ให้ผลผลิตน้อยกว่าเมื่อเทียบกับเกรดอื่นๆ แต่มีปริมาณของแข็งที่มากกว่า

คำแนะนำ. การเตรียมกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เนื่องจากกะหล่ำปลีมีรสชาติค่อนข้างคม (เนื่องจากมีน้ำมันมัสตาร์ด) ตัวเลือกการทำอาหารในอุดมคติสำหรับกะหล่ำดาวบรัสเซลส์คือการต้ม เป็นที่น่าสังเกตว่ายาต้มที่เตรียมจากมันมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยไปกว่าไก่

กะหล่ำ

ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งมักจะนำเสนอในตลาดในสามกลุ่ม: สีคลาสสิก, บรอกโคลี, โรมาเนสโก แต่ละกลุ่มเป็นพืชประจำปีที่มีลำต้นค่อนข้างแข็งแรงและมีผลโดยตรงประกอบด้วยหัวขนาดเล็กจำนวนมาก

มีสี บางทีอาจหยาบที่สุดในโครงสร้างผลไม้และทนต่อสภาพอากาศมากที่สุด (สามารถทนต่อแม้กระทั่ง อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์). กะหล่ำดอกไม่ได้อยู่ภายใต้การเก็บรักษาในระยะยาว แต่พอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและคุณค่าทางโภชนาการอย่างสม่ำเสมอ ในการปรุงอาหารมักใช้ในรูปแบบต้มหรือตุ๋นในแป้งหมัก

กะหล่ำดอกทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ดี

บรอกโคลีมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและทนทานกว่าในแง่ของการเอาตัวรอดในสภาพอากาศหนาวเย็น (สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์ถึง -10 องศา) ผลไม้ยังมีหัวขนาดเล็กจำนวนมากบนลำต้นบาง

คำแนะนำ. หากคุณเป็นคนรักกะหล่ำปลีและอยากลองปลูกบร็อคโคลี่ในตัวคุณ แปลงสวนโปรดจำไว้ว่าความหลากหลายนี้หยั่งรากได้อย่างสมบูรณ์ในเกือบทุกสภาพอากาศ แต่มีระยะเวลาในการจัดเก็บที่สั้นมาก ดังนั้นคุณต้องใช้มันสำหรับอาหารทันทีหรือแช่แข็งทันที

Romanesco เป็นสายพันธุ์ย่อยที่ผิดปกติมากที่สุดของดอกกะหล่ำซึ่งแสดงโดยผลไม้ที่ประกอบด้วยหัวจำนวนมากบิดเป็นเกลียว ผลไม้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนใหญ่มักใช้เป็นของตกแต่งจานต่างๆ

พันธุ์ไม่ธรรมดา

กะหล่ำปลีใบมีหลายพันธุ์ที่สามารถรวมกันเป็น 2 กลุ่มใหญ่: ใบแบน (อาหารสัตว์) และใบหยิก (ตกแต่ง) สายพันธุ์ย่อยทั้งหมดถูกใช้อย่างแข็งขันในการตกแต่งจาน แต่ในรัสเซียพวกมันมีการแสดงที่ไม่ดีนัก

ซาวอย สปีชีส์ย่อยนี้สามารถนำมาประกอบกับส่วนหัวได้ แต่หัวมีโครงสร้างที่หลวมมาก มีใบที่บางและบอบบางมากและมีโครงสร้างเป็นพุพอง พืชสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้อย่างน่าประหลาดใจ แต่ถูกเก็บไว้เป็นเวลาสั้นมาก ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ในการปรุงอาหารแบบแห้ง

โคห์ลราบี กะหล่ำปลีหลากหลายชนิดที่ผิดปกติมากซึ่งเป็นผักรากฉ่ำที่มีรสชาติละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ พื้นผิวของผลไม้มีเฉดสีเขียวและม่วงหลากหลายเฉด ในการปรุงอาหารมักใช้ในรูปแบบดองหรือดอง Kohlrabi ทำน้ำผลไม้ได้ดีเยี่ยม

กะหล่ำปลีมีหลายประเภท

ปักกิ่ง. ต่างจากพันธุ์ก่อนหน้า มันเป็นพืชประจำปีที่ให้การเก็บเกี่ยวผลไม้ที่ละเอียดอ่อนที่สุดอย่างใจกว้างและรวดเร็ว มันสามารถแสดงด้วยพันธุ์หัวและใบ เหมาะสำหรับทั้งผักใบเขียวสำหรับสลัดและสำหรับดองการอบเป็นต้น

ชาวจีน. เช่นเดียวกับความหลากหลายก่อนหน้านี้มันเป็นพืชประจำปีที่สามารถทำให้ทั้งหัวกะหล่ำปลีฉ่ำและใบอ่อน เมื่อปลูกเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน กะหล่ำปลีจะเพลิดเพลินกับผลไม้อ่อน ๆ จนถึงสิ้นฤดูใบไม้ร่วงและแม้กระทั่งในฤดูหนาว หากพืชถูกกำจัดออกจากพื้นที่โล่งเพื่อหลบหนาว

วิธีปลูกกะหล่ำปลี

ประการแรก คำสองสามคำเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องปฏิบัติตามกฎเมื่อปลูกพืชผล ประการแรกสถานที่สำหรับปลูกกะหล่ำปลีต้องมีแดดจัดและอบอุ่นปานกลาง ประการที่สองอย่าลืมรดน้ำปกติและใจกว้างเพราะกะหล่ำปลีชอบน้ำมาก คุณสามารถลดการใช้น้ำได้ด้วยวิธีเดียวที่ไม่เป็นอันตรายต่อพืช - คลุมดินหลังรดน้ำ

คำแนะนำ. อุณหภูมิของอากาศเริ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็วและถึงระดับ 23-24 องศา วัฒนธรรมก็สามารถหยุดการเติบโตอย่างรวดเร็วได้เช่นกัน ในกรณีนี้ ชาวสวนที่โชคร้ายหลายคนส่งตัวอย่างดังกล่าวไปที่ปุ๋ยหมักทันที แต่เปล่าประโยชน์ จำเป็นต้องแสดงความอดทนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น: รังไข่แรกบนพืชจะปรากฏขึ้นทันทีหลังจากวันที่ฝนตกครั้งแรก

ทีนี้เกี่ยวกับวิธีการปลูกกะหล่ำปลีพันธุ์ใดบ่อยที่สุด ส่วนใหญ่แล้วโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายของพืชผลที่เป็นปัญหา การเพาะปลูกทำได้โดยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

กะหล่ำปลีในสวน

ต้นกล้า. เมื่อปลูกด้วยวิธีเพาะกล้าไม้ เทคนิคในการเตรียมวัสดุ การปลูก และการดูแลรักษา ถือเป็นวิธีดั้งเดิม ขั้นแรก เลือกวัสดุเมล็ดพืชอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงฆ่าเชื้อและชุบแข็ง หลังจากนั้นเมล็ดที่คัดเลือกและเตรียมแล้วจะถูกหว่านในภาชนะที่มีดินที่เตรียมไว้ การดูแลต้นกล้าที่ปลูกนั้นค่อนข้างง่าย: การรดน้ำเป็นระยะ น้ำสลัดยอดนิยม ฯลฯ เมื่อใบปรากฏบนต้นกล้ามากกว่า 5 ใบ คุณสามารถเริ่มปลูกในที่โล่งได้
ไม่มีเมล็ด (เมล็ด). แม้จะมีการบริโภควัสดุเมล็ดที่ค่อนข้างมาก แต่วิธีนี้ก็มีข้อดีเช่นกันเนื่องจากช่วยให้คุณสามารถปลูกพืชด้วยระบบรากแทปที่ทรงพลังพอสมควร (ทนต่อสภาพอากาศที่แห้งแล้งได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพืชผลนี้) ซึ่งให้ผลผลิตสองสามอย่าง เร็วขึ้นหลายสัปดาห์ และยังเพิ่มผลผลิตอีกด้วย ท่ามกลางคุณสมบัติของวิธีนี้ จำเป็นต้องดูแลอย่างสม่ำเสมอและทั่วถึงในช่วงครึ่งแรกของฤดูปลูก การดูแลอย่างระมัดระวังเป็นที่เข้าใจกันว่าต้นกล้าผอมบางจำเป็นต้องเลือกดินคุณภาพสูงปลูกพืชอื่นแทน ฯลฯ

"คนแคระ" ของเบลเยียมเป็นวิธีที่ผู้ชื่นชมเรียกมันว่ากะหล่ำปลีด้วยความรัก (และคุณอาจนึกถึง Hercule Poirot?) และไม่มีอะไรน่ารังเกียจในเรื่องนี้ กะหล่ำปลีมีขนาดเล็กจริง ๆ - กะหล่ำปลีมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ถึง 5 ซม. และกะหล่ำปลีประเภทนี้ถูกนำออกจากชาวไร่ใบจากเบลเยี่ยม และคาร์ล ลินเนอัส ตัดสินใจที่จะสานต่อฝีมือของชาวสวนผัก โดยเรียกมันว่าบรัสเซลส์ ต่อมาพ่อพันธุ์แม่พันธุ์จากตุรกี สาธารณรัฐเช็ก และฮอลแลนด์ได้พัฒนาพันธุ์ของตนเองบนพื้นฐานของความหลากหลายหลัก

สวนที่กะหล่ำบรัสเซลส์เติบโตนั้นดูน่าสนใจภาพถ่ายจะแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจน ลำต้นมีความสูงได้ถึง 95 ซม. ประดับด้วยใบกะหล่ำปลี แต่พวกเขาไม่มีค่าและไปกินอาหาร รอบลำต้นทั้งหมดจากพื้นดินถึงยอดหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กตั้งอยู่บนกิ่งเล็ก ๆ นี่คือกะหล่ำปลีที่เพาะพันธุ์อย่างดีโดยชาวเบลเยียม จากพุ่มไม้เดียว คุณสามารถเอากะหล่ำปลีขนาดเล็ก 50 และ 70 และ 90 หัว

คุณค่าของกะหล่ำดาว

ใช่ กะหล่ำดาวมีขนาดเล็ก แต่ประโยชน์ของมันนั้นเทียบไม่ได้กับขนาดของมัน หนึ่งกะหล่ำปลีมี 85 ถึง 120 มก. สำหรับทุก ๆ 100 กรัมซึ่งมากกว่านั้นและเหมือนกับในแบล็คเคอแรนท์ ดังนั้นเราจึงไม่สามารถมีสุขภาพที่ดีด้วยผลไม้เพียงอย่างเดียว ผัก ก็เป็นตัวช่วยที่ดีเช่นกัน

นอกจากวิตามินซีแล้ว กะหล่ำปลีหัวเล็กยังมีวิตามิน A และ K กลุ่มและ PP วิตามินอีและ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ปริมาณแคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีก็เพียงพอที่จะดูแลกระดูก อวัยวะภายใน และเส้นประสาทของเรา เหล่านี้เป็นธาตุอาหารหลัก ของธาตุติดตาม การวิเคราะห์สามารถตรวจพบไอโอดีนและทองแดง เหล็กและฟลูออรีน โมลิบดีนัมและแมงกานีส โคบอลต์ และสังกะสี มันวิเศษมากที่หัวกะหล่ำปลีที่มีองค์ประกอบดังกล่าวไม่ดังและไม่เป็นแม่เหล็ก

กะหล่ำปลีมีไม่มากนัก เพียง 1 กรัม ปริมาณแคลอรี่ต่อผลไม้ 100 กรัม คือ 28-40 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม กะหล่ำดาวบรัสเซลส์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและช่วยในการลดน้ำหนัก

ประโยชน์ของกะหล่ำดาว

กะหล่ำปลีขนาดเล็กดังกล่าวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่โอ้ช่างดีเหลือเกิน ผักช่วยรักษาหรือบรรเทาโรคต่างๆ และนี่ไม่ได้เป็นเพียงการบีบตัวของลำไส้เท่านั้นนั่นคือการย่อยอาหารที่ดีขึ้น - ญาติของกะหล่ำปลีทั้งหมดมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพนี้

นี่คือตัวอย่างรายการของโรคที่กะหล่ำดาวสามารถรับมือได้ ประโยชน์และโทษ ฉันสงสัยว่ามันมีข้อดีหรือข้อเสียเพียงอย่างเดียว:

โรคโลหิตจางและโรคเบาหวาน
โรคหลอดเลือดหัวใจและนอนไม่หลับ;
วัณโรคและท้องผูก;
หลอดลมอักเสบ tracheitis และโรคอื่นที่คล้ายคลึงกัน
หลอดเลือดและโรคหอบหืด
ปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนและระบบทางเดินปัสสาวะ

กะหล่ำปลีที่มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ กรดโฟลิกที่มีปริมาณสูงทำให้มนุษย์ตัวเล็กที่เติบโตอยู่ภายในนั้นมีค่ามาก - ลูกจะพัฒนาได้ดีขึ้นและไม่มีการเบี่ยงเบนใด ๆ (หากนี่ไม่ใช่พยาธิวิทยา)

และน้ำกะหล่ำปลีเร่งการสมานแผล บาดแผล ทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ กะลาสีเรือที่เดินทางไกลใช้หัวกะหล่ำปลีแห้งหรือแช่แข็งเป็นยารักษาเลือดออกตามไรฟันและกระบวนการอักเสบอื่น ๆ

ข้อห้ามตามที่ปรากฎก็มีอยู่เช่นกัน แต่มีความเกี่ยวข้องกับอาการกำเริบของโรค

ดังนั้นด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารหรืออาการปวดเฉียบพลันในทางเดินอาหารหลังการผ่าตัดที่หน้าอกหรือช่องท้องทันทีหลังจากหัวใจวายควรดูแลและหยุดกินกะหล่ำปลีชั่วขณะหนึ่ง คุณไม่สามารถกินมันสำหรับคนที่มีปัญหาไทรอยด์เช่นกัน - สารที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีทำให้ต่อมทำงานผิดปกติ รบกวนการดูดซึมไอโอดีนและยังสามารถกระตุ้นภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ สิ่งนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ตระกูลกะหล่ำทั้งหมด

วิธีการปรุงกะหล่ำดาวให้อร่อย?

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลี กะหล่ำดาวไม่ชอบทำอาหารนาน ต้มถั่วงอกเป็นเวลา 4-7 นาทีเพื่อรักษารสหวานและโครงสร้างที่ยืดหยุ่น

เพื่อให้ผักพร้อมและกรอบในเวลาเดียวกัน คุณต้องใช้หนึ่งเคล็ดลับ ในละครโทรทัศน์เรื่อง "Kitchen" ซึ่งเป็นที่รักของคนดังในท้องถิ่นมากมาย Rodion Sergeevich ได้สอนเชฟ Max เกี่ยวกับศิลปะการทำอาหาร "al dente" หลังจากเดือด ผักจะเอนหลังในกระชอนและแช่ในน้ำเย็นทันที ลองแล้วคุณจะชอบ

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากกะหล่ำปลี ตั้งแต่รีซอตโต้กับผักไปจนถึงหม้อตุ๋นผัก คุณทำความสะอาดและล้างกะหล่ำดาวแล้วหรือยัง? สูตรอาหารสำหรับทำอาหารจากหมวด "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" เราโพสต์ทันที

สลัด

สลัดนี้ต้องกินก่อนที่มันจะเย็น แม้ว่าจะดีในรูปแบบใดก็ตาม

ผสมถั่ว (,) ประมาณ 100 กรัมในกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ละลายเนยขนาดใหญ่สองสามช้อนโต๊ะในกระทะ บีบกานพลูแล้วโรยด้วยหยิก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยและคนให้เข้ากัน
วิธีการปรุงกะหล่ำดาว - คุณรู้อยู่แล้ว เราต้มมัน เราต้องการ 500 กรัม
เราใส่ผักในกระทะด้วยกลิ่นหอม เนยถั่วผสม.
เทลงในชามสลัดและเสิร์ฟทันที จากด้านบนคุณสามารถบี้ชีสและเพิ่มใบ

อันดับแรก

ครั้งแรกที่เรามีซุปผัก - เบาและอร่อย หลังฤดูหนาวและก่อนฤดูร้อน ร่างกายต้องการการขนถ่ายอย่างมาก

นำกระเทียมหอมมาหั่น ใบบนลาย ส่วนสีขาว - ในวงแหวนบาง ๆ
ล้างและทำความสะอาดสองครั้งเป็นวงกลม สามมันฝรั่ง - หั่นบาง ๆ
เท 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม น้ำมันพืชและทอดหอมหัวใหญ่ลงไป
ใส่แครอทลงไปและเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา
ตอนนี้คุณสามารถใส่มันฝรั่งและทอดเป็นเวลา 5 นาที
น้ำซุปผักหนึ่งลิตรครึ่ง (คุณสามารถใส่ไก่ได้หากต้องการน้ำซุปเข้มข้น) เทลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
ล้างกะหล่ำดาว 300-350 กรัมแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศ
ปิดซุปหลังจาก 5-7 นาที

หากต้องการให้ใส่ผักสับและหัวหอมสีเขียวลงในซุปปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติและเสิร์ฟ

ที่สอง

สำหรับครั้งที่สอง เราจะเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ต้มอกไก่หนึ่งอัน
ต้มถั่วงอกบรัสเซลส์ 200-250 กรัม
ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังทำอาหาร ให้หั่นหัวหอม 2 หัวเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช
เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้เป็นหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีอย่างแรง
ตัดเต้านมเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยกะหล่ำปลีเป็นเวลา 8-10 นาที เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรส
ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากกระทะลงในจานอบ กลมกล่อม ปรุงรสด้วยสมุนไพรหอม เทครีมหนึ่งแก้ว โรยด้วยชีส แล้วส่งไปยังเตาอุ่น (190 องศา)

หลังจาก 20 นาทีหม้อจะพร้อม

สำหรับของหวาน เราเสิร์ฟผลไม้: ส้มหรือสลัดผลไม้

กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ การเพาะปลูกและการดูแล

ไม่เพียงพอสำหรับเราที่จะมีมะเขือเทศและมันฝรั่งในสวนของเรา เราต้องการปลูกอะไรแบบนั้น ทดลอง รู้สึกเหมือน "มิชูริน" แล้วใครหยุด?

สำหรับผู้ที่ชื่นชมว่ากะหล่ำบรัสเซลส์ดีแค่ไหนการปลูกบนแปลงของตัวเองจะไม่ยาก - ถนนจะเชี่ยวชาญโดยการเดิน

กะหล่ำดาวชอบดินที่อุดมด้วยแคลเซียม ดังนั้นก่อนจำศีลควรให้ปุ๋ยในพื้นที่ที่จัดสรรสำหรับผักด้วยขี้เถ้าหรือมะนาว

หากไม่มีต้นกล้าก็ต้องทำ หากในเดือนเมษายนเมล็ดถูกหว่านในถ้วยที่มีดิน (หากมีเรือนกระจกหรือเรือนกระจกคุณสามารถทำได้ที่นั่น) จากนั้นในเดือนพฤษภาคมต้นกล้าก็จะปรากฏขึ้น ตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนมิถุนายน กะหล่ำปลีสามารถปลูกในสวนได้ มีความจำเป็นต้องปลูกต้นกล้าในระยะห่างอย่างน้อย 65-75 ซม. เพื่อไม่ให้ใบบนไม่รบกวนกัน ไม่จำเป็นต้องสไลด์ใกล้ต้นอ่อน เพราะกะหล่ำปลีจะโตโดยตรงจากโคนต้น

พืชยังไม่สูงถึง 25 ซม. และกะหล่ำปลีตัวแรกก็ปรากฏขึ้นใต้ใบบนแล้ว และในขณะที่กะหล่ำปลีเติบโต กะหล่ำปลีหัวเล็กๆ ก็เติบโตบนก้าน

รวบรวมหัวกะหล่ำปลีเมื่อสุก แถวล่างสุกก่อน เก็บหัวขนาดกลางชิ้นใหญ่มากมีรสขมและไม่มี การรักษาความร้อนอย่ากำจัดมัน

กะหล่ำดาวชอบดื่ม ดังนั้นจึงต้องมีการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอโดยเฉพาะในฤดูร้อนที่แห้งแล้ง แม้ว่าเธอจะฉลาดแกมโกง - ระบบรูทนั้นทรงพลังและสามารถยืนหยัดได้ในบางครั้ง น้ำบาดาล. แต่นี่สำหรับทางเลือกสุดท้าย

กะหล่ำปลีสุกสามารถแช่แข็งได้ ในตู้เย็นในถุงสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือนสองหรือมากกว่า

สำหรับฤดูหนาวกะหล่ำปลีจะถูกขุดด้วยราก (ถ้าไม่เก็บเกี่ยวหัวทั้งหมด) และเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์หรือในเรือนกระจกในกล่องโรยด้วยดินชื้น

คุณรู้หรือไม่?

กะหล่ำดาวบรัสเซลส์เป็นที่นิยมมากในเบลเยียม โดยให้เฉพาะกะหล่ำคริสตัลเท่านั้นที่มอบรางวัลให้กับผู้สร้างโปรแกรมวิทยาศาสตร์ยอดนิยมที่น่าสนใจและให้ข้อมูลมากที่สุด

ที่น่าสนใจคือ เรามีคริสตัลหรือว่ายังมีรางวัลสำหรับความสำเร็จใดๆ อีกด้วย? แม้ว่าจะค่อนข้างเป็นการต่อต้านความสำเร็จ ...

เมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าชาวฤดูร้อนหลายคนไม่ค่อยปลูกกะหล่ำปลี แน่นอนไร้ประโยชน์ ปลูกได้ไม่ยาก และคุณค่าทางโภชนาการของพืชชนิดนี้มีมากมายมหาศาล มาดูกันว่ากะหล่ำปลีประเภทใดมีอยู่บ้าง เพื่อให้ง่ายต่อการตัดสินใจเลือกประเภทที่เหมาะกับคุณ - หรือมากกว่าของคุณ สภาพภูมิอากาศและภาระงานส่วนตัว ก่อนตัดสินใจปลูก ควรศึกษากะหล่ำปลีทุกประเภทอย่างละเอียด (ภาพถ่าย ชื่อ และคำอธิบายสั้น ๆ จะอยู่ในรูปแบบตารางเพื่อความสะดวก)

ประเภทของกะหล่ำปลี: รูปถ่ายชื่อและคำอธิบาย

บ่อยครั้งที่ชาวสวนกำหนดพันธุ์กะหล่ำปลีสั้น ๆ ตามส่วนที่กินได้ของพืช: ใบ, หัว, กะหล่ำดอก, กะหล่ำดาวและกะหล่ำปลี การจำแนกประเภทพฤกษศาสตร์สมัยใหม่ประกอบด้วยกะหล่ำปลีที่ปลูก 7 ประเภท:

ประเภทของกะหล่ำปลี	คำอธิบาย
1. ศีรษะ
1.1. หัวขาว	พืชล้มลุกในปีแรกของพืชพันธุ์เป็นรูปดอกกุหลาบหนาทึบ - หัวกะหล่ำปลี วัฒนธรรมยอดนิยมของทั้งหมด ประเภท มีวุฒิภาวะที่แตกต่างกันหลากหลาย ทนความเย็นได้ถึง -2 องศาพันธุ์ปลายให้ดีเยี่ยม คือ ตุ๋น ต้ม อบ หมัก หมัก คั้นน้ำ
1.2. กรัสโนโคชานายา	พืชล้มลุกในปีแรกของพืชเป็นหัวมีลักษณะเป็นสีม่วงอมม่วงของใบ ความนิยมน้อย แต่วัฒนธรรมที่มีคุณค่ามาก ส่วนใหญ่เป็นวัฒนธรรมตอนปลายหัวกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้อย่างดี มันถูกตุ๋น, หมัก, หมัก, คั้นน้ำผลไม้ ต้มน้อยลง - สีของใบไม้เปลี่ยนไป แต่ใน Borscht ที่อิ่มตัวสีแดงเฉดสีนี้จะไม่รบกวน
1.3. บรัสเซลส์ (ถึง ocheshkovy)	พืชล้มลุกมีหัวขนาดเล็กบนลำต้นยาว รสชาติค่อนข้างคมชัดเนื่องจากมีน้ำมันมัสตาร์ดในปริมาณสูง ยาต้มของมันมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยไปกว่าไก่ ทนต่อความเย็นจัดได้ถึง -7 องศา การขาดความชื้นทนได้ดีกว่าสายพันธุ์อื่นเนื่องจากระบบรากที่ทรงพลัง ผลผลิต (ถ้าแปลงเป็นกะหล่ำปลีที่เก็บกิโลกรัม) จะด้อยกว่ากะหล่ำปลีประเภทอื่นมาก แต่เนื้อหาที่เป็นของแข็งสูงชดเชยข้อเสียนี้ เพื่อการผูกปมที่ดีขึ้น ให้บีบปลายปม คือ ตุ๋น ต้ม หมัก แช่แข็ง
2. สี
2.1. สี	พืชประจำปีที่มีลำต้นหลักหนาตามแนวนอน หรือใบชี้ขึ้น กินหัวหนาทึบมีก้าน ทนความเย็นได้ถึง -2 องศา ที่ด้านล่าง อุณหภูมิจะเกิดฟิล์มขึ้นซึ่งกระตุ้นให้เกิดการเน่าเปื่อยของศีรษะทันที ไม่เก็บไว้เป็นเวลานาน แป้งดี ตุ๋น ต้ม หมัก และน้ำซุปข้น
2.2. บร็อคโคลี (หน่อไม้ฝรั่ง)	พืชประจำปีที่มีพุ่มไม้แผ่ มีรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อน ส่วนหัวประกอบด้วยช่อตูมบน ลำต้นอ่อน เราคุ้นเคยกับสีเขียวมากขึ้น แต่ความหลากหลายของสีนั้นน่าประทับใจ: มีสีน้ำเงิน, ม่วง, ขาว หลังจากตัดหัวตรงกลางออกแล้วหน่อด้านข้างที่อ่อนนุ่มจะเล็กลง แต่ก็อร่อยไม่น้อย ทนต่อความเย็นจัดได้ถึง -10 องศา เก็บไม่ได้แต่แช่เย็น
2.3. โรมาเนสโก	กะหล่ำดอกชนิดย่อยที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่มีโครงสร้างส่วนหัวที่ไม่เหมือนใคร - ช่อดอกที่พันเป็นเกลียวเรขาคณิตที่ห่อหุ้มเป็นกรวยนั้นน่าทึ่งมาก ดองต้มเล็กน้อย - การตกแต่งที่ประณีตที่สุดของสลัดฤดูหนาว
3.
	พืชล้มลุกมีลักษณะเป็นลำต้นคล้ายหัวผักกาด Kohlrabi มีคุณค่าสำหรับการเจริญเติบโตในช่วงต้น - ในเลนกลางจะให้ 2 พืชต่อฤดูกาล มีแสง วันที่ยาวนานเร่งการเติบโตของราก พืชต้นกำเนิดสามารถมีสีเขียวอ่อน สีเขียว สีม่วงอ่อน และสีม่วง เนื้อเป็นสีขาวฉ่ำมาก น้อย ทนความเย็นได้ดีกว่ากะหล่ำปลีขาว พวกเขาถู หมัก หมัก คั้นน้ำผลไม้ที่มีประโยชน์มากที่สุด
4. ซาวอย
	พืชล้มลุกเป็นหัวกะหล่ำปลีหลวมมีใบพุพองละเอียดอ่อน มีความทนทานต่อความเย็นจัดมากที่สุด แต่เก็บสดได้ไม่ดี ดังนั้นจึงมักใช้ในต่างประเทศในรูปแบบแห้ง รสชาติจัดจ้าน สลัดสดแรเงาได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ยังต้มตุ๋นอบในพาย
5. แผ่น
	ไม้ล้มลุกที่มีลำต้นสั้น 1.5-2.5 ซม. ในปีแรก และก้านดอกสูงถึง 150 ซม. ในปีที่สอง มี 2 ชนิดย่อย: ใบแบน (พืชอาหารสัตว์) และใบหยิก ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับอาหารและการตกแต่ง ในช่วงครึ่งหลังของฤดูปลูก สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -15 องศา ที่ พันธุ์ไม้ประดับหลังจากแช่แข็งความขมก็หายไป ในขณะที่ขายมีเมล็ดพันธุ์ของการคัดเลือกจากต่างประเทศ อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง ใบไม้ที่มีพื้นผิวสวยงามของพันธุ์ตกแต่งดูน่าทึ่งในน้ำดอง - พวกเขายังคงรูปร่างและสีไว้ นอกจากนี้ยังได้ซุปกะหล่ำปลีอันงดงามจากกะหล่ำปลีดังกล่าว
6. ปักกิ่ง (สลัด)
	ต้นประจำปี. เป็นรูปดอกกุหลาบของใบหรือหัวกะหล่ำปลีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย พันธุ์ใบปลูกสำหรับผักสลัดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนและพันธุ์หัวในฤดูใบไม้ร่วง สด อร่อย สำหรับการอบ เกลือ และสำหรับคนรักอาหารเกาหลีและจีน ต้องเติมน้ำส้มสายชู
7. ชาวจีน
	พืชประจำปีที่สุกเร็ว เช่นเดียวกับปักกิ่ง อาจเป็นเบ้าตาหรือหัวกะหล่ำปลีแบบยาวก็ได้ การปลูกในเดือนสิงหาคมทำให้เกิดความเขียวขจีในฤดูใบไม้ร่วงและก่อนน้ำค้างแข็งสามารถนำพุ่มไม้ไปที่ชานและจนถึงเดือนธันวาคมใบมะเขือเทศที่สุกจะพึงพอใจกับความสดชื่น ตุ๋น ทอด หมัก แล้วก็แห้ง

* ในตาราง คำพ้องความหมายของสปีชีส์อยู่ในวงเล็บ

ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับการปลูกกะหล่ำปลีพันธุ์ต่างๆ

หายากที่ประเภทกะหล่ำปลีเช่นที่แรเงา: การแรเงาเพียง 1/3 ของวันของกะหล่ำปลีหรือกะหล่ำดอกส่งผลกระทบต่อพืชผล - พวกเขาจะไม่ผูกหัวหรือสร้างหัว ในเวลาเดียวกัน กะหล่ำปลีทั้งหมดทนความเย็นได้ดีมาก และพัฒนาได้ดีกว่าที่อุณหภูมิ 16-23 องศา ดังนั้นสำหรับทุกคนที่ปลูกผ่านต้นกล้าจึงควรเพาะเมล็ดที่ไม่ธรรมดา สภาพห้องและตำแหน่งที่หม้อน้ำปิดหรือหลังจากนั้นเล็กน้อย - ในโรงเรือนหรือบนระเบียงทันที

เมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 23 องศา การเจริญเติบโตช้าลง และชาวสวนที่ใจร้อนบางคนก็ส่งพืชไปทำปุ๋ยหมัก อดทนหน่อย หัวและหัวจะเริ่มผูกทันทีที่วันที่เปียกโชกมาถึง แน่นอนว่าจะทำให้การเก็บเกี่ยวล่าช้าไปบ้าง แต่ถ้าน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงเข้าใกล้คุณสามารถขุดและสลัดรากแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อปลูก (หรือคุณสามารถนำไปที่อพาร์ตเมนต์โดยวางพืชผลบนชาน) หัว หัว และคอชกีจะเติบโตอย่างมากในห้องที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน โดยมีที่พักพิงแบบเรียบง่ายที่ทำจากเส้นใยเกษตร

นอกจากนี้ วัฒนธรรมนี้ใช้น้ำอย่างไม่ประหยัดและไม่ได้ดึงน้ำออกจากส่วนลึกได้ดี ดังนั้นเธอจึงต้องการการชลประทาน และเพื่อไม่ให้ความชื้นสูญเปล่าต้องคลุมดิน ใบอ่อนของต้นกล้ากะหล่ำปลีจนได้รสมัสตาร์ดชอบหอยทากและทากอย่างมาก ดังนั้นในตอนแรกพวกเขาจะต้องได้รับการปกป้องจากพวกมันและจากหมัดที่ถูกตรึงกางเขนผีเสื้อสีขาวและเพลี้ย ในทางปฏิบัติของการทำฟาร์มตามธรรมชาตินั้นทำได้โดยการปลูกพืชขับไล่บนเตียงรวมถึงการบำบัดด้วยการแช่วัชพืช (ซึ่งยังทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดยอดนิยมอีกด้วย)

รวมกะหล่ำปลีทุกประเภทเข้ากับขึ้นฉ่าย หัวบีท ผักนัซเทอร์ฌัม ดาวเรือง และฟาซีเลีย แต่ไม่แน่น - เธอไม่ชอบการแข่งขัน โรคในกะหล่ำปลีที่อันตรายที่สุดคือกระดูกงู เพื่อไม่ให้เกิดการปนเปื้อนของดินด้วยสิ่งนี้ เชื้อราอันตรายพยายามอย่าซื้อต้นกล้าจากแหล่งที่ไม่ผ่านการตรวจสอบและเมื่อปลูกต้นกล้าต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มสารกำจัดออกซิไดซ์ลงในหลุมปลูก - ขี้เถ้าไม้,โดโลไมต์,เปลือกไข่ป่น.

แน่นอนเมื่อปลูกนอกเหนือจาก deoxidizers แล้วยังมีประโยชน์ในการเพิ่มปุ๋ยหมักสุก แต่ถ้าคุณสังเกตการปลูกพืชหมุนเวียนและใช้ปุ๋ยพืชสด แม้แต่หญิงสาวที่ไม่รู้จักพอเช่นกะหล่ำปลีก็ยังมีสารอาหารเพียงพอในดิน หากคุณยังไม่ได้มาที่นี้ ไม่เป็นไร แค่เปลี่ยนไซต์ลงจอด กะหล่ำปลีเติบโตได้ดีหลังจากพืชตระกูลถั่ว, หัวหอม, แตงกวา, พืชรากต้น ของเรา สวนเล็กๆในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนเราปลูก ผักกาดขาวบนเตียงที่มีแตงกวาสลับกับดาวเรือง การชลประทานแบบหยดก็เพียงพอแล้วสำหรับพืชที่ชอบความชื้นอย่างเท่าเทียมกัน ใบกะหล่ำปลีเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดสด

โดยทั่วไปแล้ว เราได้ระบุพันธุ์กะหล่ำปลีหลักและชื่อกะหล่ำปลีโดยสังเขปโดยใช้ตาราง และยังผ่านพ้นไปได้ด้วย ข้อกำหนดทั่วไปสู่เทคโนโลยีการเกษตร และถึงแม้ว่ากะหล่ำปลีจะต้องได้รับการดูแลเป็นอย่างดี แต่แนวคิดนี้ก็ไม่เป็นปัญหานักหากคุณเข้าใกล้การเพาะปลูกอย่างชาญฉลาด รวมพืชผลต่าง ๆ ในสวน ใช้การตกแต่งตามธรรมชาติ สังเกตการปลูกพืชหมุนเวียน และสวนของคุณ (และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตาราง) จะทำโดยไม่ต้องใช้สารเคมีใดๆ! ตอนนี้คุณสามารถกำหนดด้วยตัวคุณเองได้อย่างแน่นอน พันธุ์ที่เหมาะสมกะหล่ำปลี - รูปถ่ายชื่อและคำอธิบายสั้น ๆ จะช่วยคุณในการเลือก

กะหล่ำปลีขาวในรูป

กะหล่ำปลีขาวสดมีวิตามินซีมากพอๆ กับส้มหรือมะนาว ในขณะที่บรัสเซลส์และกะหล่ำดอกมีวิตามินซีมากกว่า 1.5-2 เท่า กะหล่ำปลีมีวิตามินพีสูงซึ่งมีปริมาณวิตามินพีสูงกว่าวิตามินนี้ในผักอื่น ๆ (ยกเว้นผักชีฝรั่งและผักโขม) กะหล่ำปลีจะถูกส่งไปยังร่างกายด้วยแร่ธาตุที่ซับซ้อนซึ่งช่วยรักษาสมดุลของกรดเบสในร่างกายให้เป็นปกติ วิตามินยูที่มีอยู่ในน้ำกะหล่ำปลีถือเป็นปัจจัยป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร

พันธุ์ กะหล่ำปลีขาวแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มใหญ่ๆ ตามช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยว คือ ต้น กลางฤดู และปลายฤดู รสชาติดั้งเดิมโดดเด่นด้วยกะหล่ำปลีแดงและปักกิ่ง

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "Nozomi" F1 ในภาพ
กะหล่ำปลีขาว "Nozomi" F1 ในภาพ

"โนโซมิ" F1- ลูกผสมตอนต้นพิเศษ สุก 45-55 วันหลังปลูก พืชมีขนาดกะทัดรัดมีดอกกุหลาบใบเล็ก หัวของกะหล่ำปลีขาวพันธุ์นี้มีลักษณะเป็นทรงกลมมันวาวสีเขียวมีรสชาติดีเยี่ยมมีน้ำหนักตั้งแต่ 1.0 ถึง 1.8 กก.

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "มิถุนายน" ในรูป
กะหล่ำปลีขาว "มิถุนายน" ในรูป

"มิถุนายน"- เร็วมากในเดือนกรกฎาคมพร้อมใช้งาน พืชมีขนาดกะทัดรัด กะหล่ำปลีหัวกลมหนาแน่น น้ำหนัก 1.0-2.4 กก.

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "โอน" F1 ในภาพ
กะหล่ำปลีขาว "โอน" F1 ในภาพ

"โอน" F1- ลูกผสมตอนต้น ตั้งแต่หน่อจนถึงต้นความเหมาะสมทางเศรษฐกิจ 72-112 วัน เต้าเสียบมีขนาดกะทัดรัด หัวกะหล่ำปลีหนาแน่นกลม น้ำหนัก 0.8-3.0 กก.

เมล็ดพันธุ์กะหล่ำปลีขาว "ตลาดโคเปนเฮเกน" ในรูป
กะหล่ำปลีขาว "ตลาดโคเปนเฮเกน" ในรูป

"ตลาดโคเปนเฮเกน"- ให้ผลผลิตสูง ทนความเย็น ความหลากหลายในช่วงต้น. ตั้งแต่ปลูกต้นกล้าจนถึงสุก 60-65 วัน พืชมีขนาดเล็กและกะทัดรัด นี่เป็นหนึ่งใน พันธุ์ที่ดีที่สุดกะหล่ำปลีขาวหัวกลมหนาแน่นน้ำหนัก 2.0-2.5 กก. คุณภาพดี ใช้สด.

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "บรันสวิก" ในภาพ
กะหล่ำปลีขาว "บรันสวิก" ในภาพ

“บรันสวิก”- ความหลากหลายในช่วงต้น ตั้งแต่ปลูกต้นกล้าจนถึงสุก 90-95 วัน พืชมีขนาดใหญ่ดอกกุหลาบใบ 90 ซม. หัวมีขนาดใหญ่ 2.0-4.0 กก. แบนสีเขียวอ่อนมีความหนาแน่นปานกลาง มีโครงสร้างภายในที่บางและละเอียดอ่อน

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "Dietmarscher Fruer" ในภาพ
กะหล่ำปลีขาว "Dietmarscher Fruer" ในภาพ

"ดิธมาร์เชอร์ ฟรูเออร์"- ความหลากหลายในช่วงต้น ตั้งแต่หน่อจนถึงต้นสุก 76-112 วัน หัวกะหล่ำปลีทรงกลมมีความหนาแน่นดี มีน้ำหนัก 0.8-1.1 กก. มีความเป็นมิตรต่อการเจริญเติบโตสูง ใช้สด

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "Kazachok" F1 ในภาพ
กะหล่ำปลีขาว "Kazachok" F1 ในภาพ

"คาซัค" F1- ลูกผสมตอนต้น หนาแน่น หัวกลม น้ำหนัก 0.8-1.2 กก. ทนต่อการแตกร้าว

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "Gribovsky" 147 F1 ในภาพ
กะหล่ำปลีขาว "Gribovsky" 147 F1 ในภาพ

"กริบอฟสกี" 147 F1- แต่แรก. ตั้งแต่งอกจนถึงแก่ 79-110 วัน หัวกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นดี มีน้ำหนัก 0.9-2.9 กก.

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "Solo" F1 ในภาพ
กะหล่ำปลีขาว "Solo" F1 ในภาพ

"โซโล" F1- ลูกผสมตอนต้น จากยอดสู่ความสุกทางเทคนิค 85-94 วัน หัวกะหล่ำปลีกลมมีความหนาแน่นดีน้ำหนัก 1.2-2.0 กก.

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "Polar K 206" F1 ในภาพ
กะหล่ำปลีขาว "Polarny K 206" F1 ในภาพ

"ขั้วโลก K 206" F1- ต้น - จากการงอกจนถึงครบกำหนด 82-110 วัน หัวกะหล่ำปลีกลมค่อนข้างหนาแน่นน้ำหนัก 1.6-3.0 กก. ให้ผลผลิต

ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงพันธุ์กะหล่ำปลีขาวที่สุกเร็ว:

กะหล่ำปลีขาวหลากหลายรูปถ่าย "มิถุนายน"
กะหล่ำปลีขาวหลากหลายรูปถ่ายสุก "โอน" F1

กะหล่ำปลีขาวพันธุ์กลางฤดูที่ดีที่สุด

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "Sugar Queen" F1 ในภาพ
กะหล่ำปลีขาว "Sugar Queen" F1 ในภาพ

"ราชินีน้ำตาล" F1- หัวกะหล่ำปลีชิดกลมแบน หนัก 3-4 กก. ใบเป็นกรอบ ฉ่ำมาก หวานกว่าที่ใครๆ ก็รู้จัก

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "Avak" F1 ในภาพ
กะหล่ำปลีขาว "Avak" F1 ในภาพ

Avak F1- หัวมีน้ำหนัก (4-6 กก.) รูปร่างกลมแบน ส่วนสีขาวมีโครงสร้างภายในที่ละเอียดอ่อน ใบหุ้มเกราะปกคลุมผิวระหว่างแถวซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการเจริญเติบโตของวัชพืช

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "โกลเด้นเฮกตาร์ 1432" ในรูป
กะหล่ำปลีขาว "โกลเด้นเฮกตาร์ 1432" ในรูป

"โกลเด้นเฮกตาร์ 1432"- ความหลากหลายในช่วงกลางถึงต้นตั้งแต่ 102 ถึง 120 วันจากการงอกจนถึงการเก็บเกี่ยว หัวกะหล่ำปลีมีลักษณะกลม สีเทาอมเขียวอ่อน หนาแน่นปานกลาง รับน้ำหนักได้ถึง 3 กก. ค่อนข้างทนต่อการแตกร้าวของศีรษะ

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "ความหวัง" ในภาพ
กะหล่ำปลีขาว "ความหวัง" ในรูป

"หวัง"- ให้ผลผลิตสูงมีน้ำตาลสูง น้ำหนักหัว 2.4-3.4 กก. หัวมีความทนทานต่อการแตกร้าว

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "เบลารุส 455" ในภาพ
กะหล่ำปลีขาว "เบลารุส 455" ในรูป

"เบโลรุสสกายา 455"- เติบโตเต็มที่ 120-130 วันหลังจากงอก กะหล่ำปลีหัวกลมหรือกลมแบนหนาแน่นมาก หนัก 2.3-3.5 กก.

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "มาลาไคต์" F1 ในภาพ
กะหล่ำปลีขาว "มาลาไคต์" F1 ในภาพ

"มาลาไคต์" F1- จากยอดถึงเก็บเกี่ยวเติบโต 90-110 วัน หัวผักกาดขาวพันธุ์กลางฤดูนี้มีลักษณะกลม มีความหนาแน่นดี น้ำหนักเฉลี่ย 1.3-1.5 กก.

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "Glory 1305" ในรูป
กะหล่ำปลีขาว "Slava 1305" ในรูป

"กลอรี่ 1305"- จากการงอกจนถึงการสุก 100-130 วัน หัวกะหล่ำปลีมีลักษณะแบนกลมมีความหนาแน่นดีมีน้ำหนัก 2.4-4.5 กก.

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "Losinoostrovskaya 8" ในภาพ
กะหล่ำปลีขาว "Losinoostrovskaya 8" ในภาพ

"โลซิโนสทรอฟสกายา 8"- มวลหัวกะหล่ำปลี 2-4 กก. หัวกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้จนถึงเดือนมกราคม ค่อนข้าง พันธุ์ต้านทานที่จะเป็นโรคกระดูกงู ใช้ในรูปแบบดองและสด

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "Amager 611" ในรูป
กะหล่ำปลีขาว "Amager 611" ในรูป

"อเมเจอร์ 611"- ผลิดอกออกผล ขนย้ายได้ ทนความเย็นจัด เก็บเกี่ยว 120-125 วันหลังจากย้ายกล้า หัวกลมแบน หนัก 2-4 กก. มีความหนาแน่นสูง ทนต่อการแตกร้าว เก็บได้ถึงเมษายน

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "Zimovka" 1447 ในภาพ
กะหล่ำปลีขาว "Zimovka" 1447 ในภาพ

"หน้าหนาว" 1447- มีมวลศีรษะ 2-2.5 กก. ทนต่อการแตกร้าว เก็บไว้ 12 เดือน ด้วยการจัดเก็บรสชาติจะดีขึ้น

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "Crumont" F1 ในภาพ
กะหล่ำปลีขาว "Crumont" F1 ในภาพ

"ครูมองต์" F1- สุกใน 165-170 วันหลังจากงอก หัวผักกาดขาวพันธุ์นี้มีรูปร่างกลมหรือแบนกลม น้ำหนัก 1.9-2.1 กก. ทนต่อการแตกร้าว เก็บไว้ได้นานถึง 7 เดือน

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "มอสโกสาย" ในภาพ
กะหล่ำปลีขาว "มอสโกสาย" ในรูป

"มอสโกสาย"- หัวกะหล่ำปลีไม่เกิน 15 กก. กลม สีขาว หนาแน่น

เมล็ดผักกาดขาว "ของขวัญ" ในรูป
กะหล่ำปลีขาว "ของขวัญ" ในรูป

"นำเสนอ"- จากการงอกจนถึงการสุก 114-130 วัน หัวมีลักษณะกลมแบนหนาแน่นน้ำหนักได้ถึง 4.5 กก. เก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาว เวลานาน.

เมล็ดกะหล่ำปลีขาว "Langedijker late" ในภาพ
กะหล่ำปลีขาว "Langedijker late" ในรูปภาพ

“ลังเดไดเกอร์มาสาย”- เป็นหนึ่งในกะหล่ำปลีขาวพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับเลนกลาง เนื่องจากเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและการต้านทานโรค หัวรูปไข่ รับน้ำหนักได้ถึง 4 กก. สีเทาอมเขียวเข้ม

กะหล่ำปลีขาว "Albatross" F1 ในภาพ

"อัลบาทรอส" F1- ลูกผสมตั้งแต่งอกจนแก่ 140-155 วัน หัวกะหล่ำปลีแน่นมาก กลม หนัก 2.5 กก. คุณภาพการรักษาสูง ณ สิ้นเดือนพฤษภาคม - 92% ของหัวที่บันทึกไว้

กะหล่ำปลีแดงในรูป

กะหล่ำปลีนี้แตกต่างจากกะหล่ำปลีสีขาวในสีแดงม่วงเข้มของใบ เป็นวัฒนธรรมที่ทนต่อความหนาวเย็นด้วยหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นและมีคุณภาพการเก็บรักษาสูง ประกอบด้วยสารสำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์

ในแง่ของรสชาติและคุณภาพอาหาร กะหล่ำปลีแดงทุกชนิดดีกว่ากะหล่ำปลีขาว ประกอบด้วยน้ำตาลมากถึง 5% โปรตีนหยาบ (1.5-2%) เกลือของโซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ไอโอดีน เมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีขาว มันมีเส้นใยครึ่งหนึ่ง แต่มีวิตามินซีและโปรวิตามินเอมากกว่ารวมถึงวิตามิน B1, B2, B3 และ PP

เมล็ดกะหล่ำปลีแดง "ดาวอังคาร" ในรูป
กะหล่ำปลีแดง "ดาวอังคาร" ในรูป

"ดาวอังคาร"- ความหลากหลายในช่วงกลางฤดูกาล ตั้งแต่ปลูกต้นกล้าจนถึงเริ่มเก็บเกี่ยว 105-110 วัน หัวกลมแบน สีม่วงเข้ม มีความหนาแน่นปานกลาง น้ำหนัก 1-2 กก.

เมล็ดกะหล่ำปลีแดง "สายงาม" ในรูป
กะหล่ำปลีแดง "สายงาม" ในรูป

"ความงามปลาย"- รูปดอกกุหลาบใบขนาดกลาง 90-100 ซม. หัวมีสีม่วง วงรี หนาแน่น ใหญ่ น้ำหนัก 2-3 กก. เป็นกะหล่ำปลีแดงพันธุ์หนึ่งที่ดีที่สุด ให้ผลผลิตสูง และยังเก็บรักษาได้ดีมาก ใช้สดและสำหรับสลัด

กะหล่ำปลีแดง "Early Beauty" ในรูป

"ความงามในช่วงต้น"- ความหลากหลายในช่วงต้นมาก ดอกกุหลาบใบมีขนาดเล็กสูงถึง 40 ซม. หัวสีม่วงแดงกลมรูปไข่หนาแน่นปานกลางน้ำหนัก 1-2 กก.

เทคนิคทางการเกษตรของการปลูกกะหล่ำปลีแดงคล้ายกับกะหล่ำปลีขาว แต่ได้รับความเสียหายจากโรคและแมลงศัตรูพืชน้อยกว่ากะหล่ำปลีขาว มักจะปลูกในต้นกล้า ใช้สำหรับเตรียมสลัดสี, ตุ๋น, หมัก

ดูรูปถ่ายของกะหล่ำปลีแดงที่มีวันสุกต่างกัน:

เมล็ดกะหล่ำปลีแดง "Early Beauty" ในภาพ
กะหล่ำปลีแดงพันธุ์ "สายงาม" ในรูป

กะหล่ำปลีปักกิ่งในรูป

ใบล่างของกะหล่ำปลีปักกิ่งจะถูกเก็บรวบรวมในดอกกุหลาบหนาที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30-50 ซม. กะหล่ำปลีปักกิ่งทุกพันธุ์อุดมไปด้วยโพแทสเซียมแคลเซียมและเกลือของธาตุเหล็ก ใบไม้ประกอบด้วย จำนวนมากของวิตามิน มีทั้งแบบหัวและแบบกึ่งหัวทั่วไป มันเติบโตจากเมล็ดและผ่านต้นกล้า

ตรวจสอบคำอธิบายของพันธุ์กะหล่ำปลีปักกิ่งที่ดีที่สุดและรูปถ่ายของพวกเขา

เมล็ดกะหล่ำปลีปักกิ่ง "ชะอำ" F1 ในภาพ
กะหล่ำปลีจีน "ชะอำ" F1 ในรูป

"ชาช่า" F1- ไฮบริดช่วงต้นพิเศษ สุกใน 50-55 วัน หัวขนาดกลาง ทรงถ้วยกลม น้ำหนัก 2.5-2.8 กก.

เมล็ดกะหล่ำปลีปักกิ่ง Nika F1 ในภาพ
กะหล่ำปลีจีน Nika F1 ในภาพ

Nika F1- พืชที่เติบโตอย่างรวดเร็วสร้างหัวหนาแน่นของรูปทรงกระบอกยาวจากใบที่ละเอียดอ่อนและคมชัดของแสงหรือสีเขียวซีด เส้นผ่านศูนย์กลางของ "หัว" คือ 35-45 ซม. น้ำหนักประมาณ 900 กรัม รสชาติสูง

เมล็ดกะหล่ำปลีปักกิ่ง "ส้มแมนดาริน" F1 ในภาพ
กะหล่ำปลีจีน "ส้มแมนดาริน" F1 ในรูปภาพ

"ส้มแมนดาริน" F1- หัวกะหล่ำปลีด้านนอกสีเขียวอ่อนซ่อนแกนสีส้มส้มเขียวหวานที่สวยงาม ลูกผสมกลางฤดูสำหรับการหว่านในฤดูร้อนทำให้สุกใน 60-70 วัน

หัวพันธุ์ส้มแมนดาริน ยาว หนักประมาณ 1.7 กก.
ดอกกุหลาบจากใบพันธุ์ "ส้มแมนดาริน" มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 45 ซม.

ดังที่คุณเห็นในภาพ กะหล่ำปลีปักกิ่งพันธุ์นี้มีลักษณะเป็นดอกกุหลาบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 45 ซม. หัวกะหล่ำปลียาวประมาณ 1.7 กก.

เมล็ดกะหล่ำปลีปักกิ่ง "ความงามเหนือ" F1 ในภาพ
กะหล่ำปลีจีน "ความงามเหนือ" F1 ในภาพ

"ความงามเหนือ" F1- ลูกผสมพันธุ์แรก ให้ผลผลิตสูง ทนทานต่อลำต้น รับน้ำหนักสูงสุด 2.8 กก.

เมล็ดกะหล่ำปลีปักกิ่ง "ขนาดรัสเซีย" F1 ในภาพ
กะหล่ำปลีปักกิ่ง "ขนาดรัสเซีย" F1 ในภาพ

"ขนาดรัสเซีย" F1- กะหล่ำปลีหัวใหญ่ รับน้ำหนักได้ถึง 4 กก.! ลูกผสมตอนปลายที่ยอดเยี่ยม สุกใน 80-90 วัน ทนต่อการสะกดรอยตามและอุณหภูมิต่ำ

การหว่านกะหล่ำปลีปักกิ่งทุกชนิดในเลนกลางจะดำเนินการในกลางเดือนพฤษภาคม อย่าปลูกเมล็ดเร็วเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการโบลต์

กะหล่ำดอกในภาพ

ทุกวันนี้ กะหล่ำดอกสูญเสียความแปลกใหม่ไป แต่ก็มีการเพาะพันธุ์เมื่อเปรียบเทียบกับกะหล่ำปลีในระดับที่เล็กกว่าอย่างนับไม่ถ้วน กะหล่ำดอกทุกสายพันธุ์เป็นพืชที่ค่อนข้างใหม่ส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่เมืองใหญ่

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ กะหล่ำดอกครอบครองสถานที่แรกในหมู่ผัก มันแตกต่างจากตัวแทนอื่น ๆ ของกะหล่ำปลีที่มีโปรตีนวิตามินและเกลือแร่สูง กะหล่ำดอกเป็นพืชที่ชอบแสง ต้องการความชื้นและความอุดมสมบูรณ์ของดิน การดูแลประกอบด้วย การกำจัดวัชพืช การรดน้ำ การไถพรวน การคลายดิน และการตกแต่งด้านบน กะหล่ำดอกพันธุ์ที่ดีที่สุดแนะนำสำหรับการบริโภคสดแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง

ทำความคุ้นเคยกับชื่อพันธุ์กะหล่ำดอกสำหรับปลูกในเลนกลาง

เมล็ดกะหล่ำดอก "ในประเทศ" ในรูป
กะหล่ำดอก "ในประเทศ" ในรูป

"รักชาติ"- พันธุ์กลางถึงต้น จากยอดสู่ความเหมาะสมทางเศรษฐกิจ 100-120 วัน หัวเป็นสีขาวหนาแน่นขนาดกลางน้ำหนัก 700-900 กรัม

เมล็ดกะหล่ำดอก "Movir 74" ในรูป
กะหล่ำดอก "Movir 74" ในรูป

โมเวียร์ 74- ต้นสุกทนความเย็น หัวมีลักษณะกลมแบนหนาแน่นน้ำหนัก 500-1300 กรัมมีรสนิยมสูง

เมล็ดกะหล่ำ "ยักษ์ฤดูใบไม้ร่วง" ในรูป
กะหล่ำดอก "ยักษ์ฤดูใบไม้ร่วง" ในรูป

"ยักษ์ฤดูใบไม้ร่วง"- สุกช้าถึงสุกทางเศรษฐกิจ 220-250 วัน สร้างหัวชั้นบนสุดหนาแน่นขนาดใหญ่มาก

เมล็ดกะหล่ำ "อัลฟ่าต้น" ในรูป
กะหล่ำดอก "อัลฟ่าต้น" ในรูป

"อัลฟ่าต้น"- พันธุ์ที่สุกเร็วมาก ระยะเวลาตั้งแต่งอกจนถึงสุกทางเศรษฐกิจคือ 85-118 วัน มีหัวกลมแบนสีขาวบริสุทธิ์มีพื้นผิวเป็นหลุมเป็นบ่อ

เมล็ดกะหล่ำดอก "สโนว์บอลเอ" ในรูป
กะหล่ำดอก "สโนว์บอลเอ" ในรูป

“สโนว์บอลเอ” - เกรดกลางเมื่อโตเต็มที่หัวจะมีสีขาวอมเหลือง น้ำหนัก 0.4-0.7 กก.

เมล็ดกะหล่ำดอก "โฟร์ซีซั่นส์" ในรูป
กะหล่ำดอก "โฟร์ซีซั่นส์" ในรูป

"สี่ฤดู"- นี่คือหนึ่งในพันธุ์กะหล่ำดอกกลางแจ้งที่ดีที่สุดที่มีหัวหนาแน่นสีขาวขุ่นขนาดใหญ่ เพาะเมล็ดได้ ในต้นฤดูใบไม้ผลิ, ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในโรงเรือน

เมล็ดกะหล่ำดอก "Erfurtskaya" ในรูป
กะหล่ำดอก "เออร์เฟิร์ต" ในรูป

"เออร์เฟิร์ตสกายา"- ระยะเวลาเฉลี่ยของการสุก หัวหนัก 0.4-0.8 กก. สีขาวอมเหลือง

กะหล่ำดอก "Adler spring" ในรูป

"แอดเลอร์สปริง"- หัวมีลักษณะกลมแบน กลาง และใหญ่ ตั้งแต่ 0.3 ถึง 1.2 กก. สีขาวครีม ความหนาแน่นเป็นสิ่งที่ดี

หัว "Adler spring" นั้นโค้งมน (ภาพถ่าย)
หัว "Adler spring" มีหัวหยาบ (ภาพถ่าย)

ดูรูป - กะหล่ำดอกหลากหลายชนิดนี้มีพื้นผิวที่หยาบของหัว

เมล็ดกะหล่ำดอก "ขนาดรัสเซีย" F1 ในรูปภาพ
กะหล่ำดอก "ขนาดรัสเซีย" F1 ในภาพถ่าย

"ขนาดรัสเซีย" F1- หิมะสีขาวขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากถึง 4 กก. เติบโตใน 120 วันในสวนของคุณ!

เมล็ดกะหล่ำดอก "ราชินีหิมะ" F1 ในภาพ
กะหล่ำดอก "ราชินีหิมะ" F1 ในภาพถ่าย

"ราชินีหิมะ" F1- ด้วยหัวขนาดเล็กที่เรียบร้อยซึ่งมีน้ำหนักถึง 300 กรัม ทำให้สุกเร็วกว่าพันธุ์และลูกผสมทั้งหมด

เมล็ดกะหล่ำดอก "ความสมบูรณ์แบบสีขาว" F1 NK ในรูป
กะหล่ำดอก "ความสมบูรณ์แบบสีขาว" F1 NK ในภาพ

"ความสมบูรณ์แบบสีขาว" F1 NK,

เมล็ดกะหล่ำดอก "อเมทิสต์" F1 ในรูป
กะหล่ำดอก "Amethyst" F1 ในภาพถ่าย

"อเมทิสต์" F1- มีหัวสีม่วงเข้ม

"คอลลาจ" F1- กะหล่ำดอกลูกผสม 4 ดอกในสีต่างๆ ที่เข้ากันอย่างลงตัว (สีขาว สีเหลือง สลัด และสีม่วง)

เมล็ดกะหล่ำดอก "แชนนอน" ในรูป
กะหล่ำดอก "แชนนอน" ในรูป

“แชนนอน”- มีหัว แบบเดิม, สีเขียวสดใส สวยงาม น้ำหนัก 0.8-1.2 กก.

เพื่อให้ได้พืชผลหลายชนิด ระยะการหว่านและการปลูกต้นกล้า 4-5 ต้นเป็นไปได้ในช่วงเวลา 10-15 วัน เมื่อขึ้นรูปหัวพวกเขาจะแรเงาโดยทำลายแผ่นด้านบน 1-2 แผ่น

กะหล่ำปลี Kohlrabi แตกต่างจากกะหล่ำปลีประเภทอื่นในลักษณะที่ปรากฏ ดูเหมือนคนสวีเดนหรือหัวผักกาด ลำต้นหนาใช้เป็นอาหารโดยวางใบที่มีก้านใบยาว ก้านรกจะมีรสชาติเหมือนก้านกะหล่ำปลี แต่จะอร่อยกว่า ฉ่ำกว่าและหวานกว่า

กะหล่ำปลีในภาพถ่าย

ก้านเป็นทรงกลมหรือวงรีในแง่ของปริมาณวิตามินซีมันไม่ด้อยกว่ามะนาวมันยังมีวิตามินอื่น ๆ เช่นเดียวกับสารประกอบแร่ของโซเดียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสไอโอดีน

Kohlrabi รับประทานสดและต้ม

กะหล่ำปลีชนิดนี้ทุกชนิดมีลักษณะสั้น ฤดูปลูกจึงสามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีได้ 2-3 ครั้งต่อฤดูกาล

เก็บเกี่ยวเมื่อเส้นผ่านศูนย์กลางของลำต้นถึง 6-8 ซม. ป้องกันการสุกเกินไป สุกเกินไปจะหยาบ เป็นเส้น ๆ ไม่เหมาะกับอาหาร

เมล็ดกะหล่ำปลี Kohlrabi "Delicacy white" ในภาพ
กะหล่ำปลีพันธุ์ Kohlrabi "Delicacy white" ในภาพ

"ขาวอร่อย"- พันธุ์กลาง-ปลาย สำหรับปลูกในที่โล่ง ผลไม้ฉ่ำมาก ทรงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-12 ซม. วิตามินมีน้ำตาลปริมาณมาก มีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี kohlrabi หลากหลายชนิดนี้เพื่อป้องกันไม่ให้เติบโตมากเกินไป

เมล็ดกะหล่ำปลี kohlrabi "Violetta" ในภาพ
กะหล่ำปลี Kohlrabi หลากหลาย "Violetta" ในภาพ

"ไวโอเล็ต"- พันธุ์กลางถึงปลาย ลำต้นมีขนาดใหญ่สีม่วงตั้งอยู่สูงเหนือพื้นดินและยังคงความอ่อนนุ่มเป็นเวลานานไม่กลายเป็นไม้ นี่เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดของ kohlrabi เนื่องจากพืชไม่ได้ไปที่ลูกศรไม่เจริญเร็วกว่าและทนต่อความเย็นจัด ทนความเย็นได้ถึง -8°C

เมล็ดกะหล่ำปลี kohlrabi "เวียนนาขาว" ในภาพ
กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีพันธุ์ "เวียนนาสีขาว" ในภาพ

“เวียนนาไวท์”- ระดับต้นตั้งแต่ยอดจนถึงสุก 65-80 วัน

สี "เวียนนาไวท์" เป็นสีเขียวซีด (ภาพถ่าย)
เนื้อ "เวียนนาไวท์" เป็นสีขาวนุ่มฉ่ำ (ภาพถ่าย)

ให้ความสนใจกับภาพถ่าย - ใน kohlrabi พันธุ์นี้เส้นผ่าศูนย์กลางลำต้นถึงประมาณ 7-9 ซม. สีเขียวซีดเนื้อเป็นสีขาวนุ่มฉ่ำน้ำหนักพืช 1.0-2.5 กก.

ทนความร้อนและทนแล้งได้หลากหลาย

เมล็ดกะหล่ำปลี kohlrabi "เวียนนาบลู" ในภาพ
กะหล่ำปลี Kohlrabi หลากหลาย "เวียนนาบลู" ในภาพ

"เวียนนาบลู"- พันธุ์กลางฤดู ครอบตัดลำต้นสีเดิม เนื้อผลอ่อน สีขาว น้ำหนักต้น 1-2.5 กก. ทนต่อความเย็นจัด

เมล็ดกะหล่ำปลี Kohlrabi "ยักษ์" ในภาพ
กะหล่ำปลี Kohlrabi หลากหลาย "ยักษ์" ในภาพ

"ยักษ์"- พันธุ์ปลายตั้งแต่งอกจนถึงความสุกทางเทคนิค - 111-236 วันลำต้นมีขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ถึง 20 ซม. สีเขียวอ่อนเนื้อนุ่มฉ่ำน้ำหนักพืช 2.5-3.0 กก. น้ำหนักเบา ทนความร้อน และทนแล้ง

กะหล่ำปลีพันธุ์ Kohlrabi "Optimus blue" ในภาพ

"ออพติมัส บลู"- ดอกกุหลาบขนาดเล็กและขนาดกลางที่มีใบเรียงไม่สมมาตร สีของใบเป็นสีเขียวเข้ม เคลือบแว็กซ์ เส้นเลือดและก้านใบเป็นสีม่วง

กะหล่ำปลี kohlrabi สีม่วง "Optimus blue" (ภาพถ่าย)
กะหล่ำปลีพันธุ์ Kohlrabi "Optimus blue" ก้านกลมแบน (ภาพถ่าย)

ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงให้เห็นว่ากะหล่ำปลีกะหล่ำปลีของพันธุ์ Optimus Blue มีก้านกลมแบนสีม่วง

เมล็ดกะหล่ำปลี Kohlrabi "ขนาดรัสเซีย" F1 ในภาพ
กะหล่ำปลี Kohlrabi หลากหลาย "ขนาดรัสเซีย" F1 ในภาพถ่าย

"ขนาดรัสเซีย" F1- ขณะสร้าง เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดเติบโตได้ถึง 5 กก. เมื่อสด เนื้อจะชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบอย่างน่ารับประทาน

บรอกโคลีในรูป

บรอกโคลีหัวเขียว (เรียกอีกอย่างว่าหน่อไม้ฝรั่ง)- หนึ่งในรูปแบบของสี หัวเนื้อมีก้านกินสดและกระป๋อง พวกเขามีรสชาติที่ถูกใจและในแง่ของโปรตีนคาร์โบไฮเดรตปริมาณวิตามินพวกมันเหนือกว่ากะหล่ำดอก

ข้อดีของบรอกโคลีทุกสายพันธุ์ ได้แก่ ความฉลาดเกินวัยและการต้านทานความหนาวเย็น สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -5...-7°C และมีความต้องการสภาพการเจริญเติบโตน้อยกว่ากะหล่ำดอก

เก็บเกี่ยวหลายครั้ง ขั้นแรก ปลายยอดที่มีดอกตูมที่ยังไม่ได้เป่าจะถูกตัดออกเมื่อมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-25 ซม. และเมื่อยอดรักแร้งอกขึ้นและแตกหัวขึ้น

บรอกโคลีพันธุ์ที่ดีที่สุด ได้แก่ :

เมล็ดบรอกโคลี "โทนัส" ในรูป
บรอกโคลีกะหล่ำปลีหลากหลาย "Tonus" ในภาพ

"โทน"- พันธุ์สุกเร็วมาก ระยะเวลาปลูก - 60-90 วันหลังงอก แตกต่างกันในการสุกที่เป็นมิตรของพืช หัวหนาปานกลาง เขียวเข้ม หนัก 160-200 กรัม ไม่ขาดตลาดไปอีกนาน หลังจากตัดหัวตรงกลางออกแล้วจะมีการสร้างหัวด้านข้าง ความหลากหลายมีรสนิยมสูง

บรอกโคลี "อาร์เคเดีย" F1 ในภาพถ่าย

Arcadia F1- ลูกผสมกลางฤดู ตั้งแต่หว่านจนถึงสุก 110 วัน พืชมีความแข็งแรงและสูง หัวมีขนาดใหญ่ ทรงโดมชัดเจน มีสีเทาอมเขียวเข้ม กะทัดรัดมาก หลังจากตัดแต่งยอดแล้ว พืชจะยังผลิตหัวด้านข้างต่อไป ขนาดกำลังดี. ใช้ทั้งสดและแปรรูป ดีเป็นพิเศษในฤดูหนาวและให้ผลผลิตสูงแม้ปลูกอย่างหนาแน่น

"โคโลเบรส"- ความหลากหลายนั้นสุกเร็วระยะเวลาตั้งแต่งอกจนถึงความสุกทางเทคนิคคือ 85-100 วัน หัวน้ำเงินเขียว. บรอกโคลีหลากหลายชนิดนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเลนกลางซึ่งสามารถปลูกได้เกือบทั่วประเทศรัสเซีย

"วิตามิน"- พันธุ์ที่สุกเร็ว พืชที่มีความสูงปานกลาง เต้ารับกึ่งแนวตั้งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 40-58 ซม. หัวเปิดเป็นวงรีวงรีกว้างขนาดกลางเปิดโล่งมีความหนาแน่นปานกลางสีเขียว มวลของศีรษะจากยอดหลักคือ 200-300 กรัม แนะนำให้ใช้และแปรรูปใหม่

เมล็ดบรอกโคลี "ขนาดรัสเซีย" F1 ในรูปภาพ
บรอกโคลีกะหล่ำปลีหลากหลาย "ขนาดรัสเซีย" F1 ในภาพ

"ขนาดรัสเซีย" F1- บรอกโคลีที่ใหญ่ที่สุด (มากถึง 3 กก.) ทำให้สุกในเวลาปานกลาง สามารถเก็บไว้ในภาคสนามได้นานโดยไม่สูญเสียคุณภาพของผู้บริโภค

เมล็ดบรอกโคลี "ลินดา" ในรูป
บรอกโคลี "ลินดา" ในรูป

“ลินดา”- ความหลากหลายในช่วงกลางฤดูกาลระยะเวลาตั้งแต่หน่อเต็มที่จนถึงเริ่มสุกทางเทคนิคคือ 80-85 วัน สร้างหัวสีเขียวเข้มขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเป็นวงรี น้ำหนักหัว 300-400 ก.

กะหล่ำปลีซาวอยในภาพ

ลักษณะทางสัณฐานวิทยาที่โดดเด่นของกะหล่ำปลีซาวอยคือโครงสร้างเป็นฟองของใบบาง หัวกะหล่ำปลีเป็นสีเขียวอ่อนด้านบน ด้านในสีเหลืองอ่อนหลวม กะหล่ำปลีซาวอยทุกสายพันธุ์มีแคโรทีน วิตามินหลายชนิด เกลือแร่ โปรตีน และไฟเบอร์ เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ

กะหล่ำปลีซาวอยพันธุ์ที่ดีที่สุดคือ:

เมล็ดกะหล่ำปลีซาวอย "Vertu 1340" ในรูป
กะหล่ำปลีซาวอยหลากหลาย "Vertyu 1340" ในภาพ

"เวอร์ทู 1340"- พันธุ์ปลายสำหรับการบริโภคในฤดูหนาว ตั้งแต่งอกจนสุก 130-155 วัน หัวกะหล่ำปลีแบนหนาแน่นดีน้ำหนัก 1.2-2.7 กก. เนื้อเยื่อใบเป็นฟองละเอียด ขอบเป็นคลื่น สีเทาอมเขียว เคลือบด้วยขี้ผึ้ง

เมล็ดกะหล่ำปลีซาวอย "Vertu" ในภาพ
กะหล่ำปลีซาวอยหลากหลาย "Vertyu" ในภาพ

"หมุนวน"- เกรดกลาง ตั้งแต่ปลูกต้นกล้าจนถึงสุก 90-100 วัน หัวกะหล่ำปลีซาวอยพันธุ์นี้เหมาะสำหรับเลนกลางมีสีเขียวอมเทารูปร่างกึ่งแบนน้ำหนัก 1.5-2.0 กก.

เมล็ดกะหล่ำปลีซาวอย "Vertus" ในภาพ
กะหล่ำปลีซาวอยหลากหลาย "Vertus" ในภาพ

“เวอร์ทัส”- ช่วงกลางถึงปลายช่วงพืชตั้งแต่งอกจนถึงเริ่มสุกทางเทคนิค 110-130 วัน นี่เป็นหนึ่งในพันธุ์กะหล่ำปลีซาวอยที่ดีที่สุดสำหรับเลนกลางที่มีใบสีเทาเขียว รูปร่างหัวแบน น้ำหนักหัว 1.5-2.0 กก.

กะหล่ำปลีซาวอยนั้นปลูกและเก็บเกี่ยวในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีขาวที่มีความเหมาะสม

กะหล่ำปลีนี้ไม่เพียงทนต่อความเย็นจัด แต่ยังทนต่อความแห้งแล้งค่อนข้างทนต่อการแตกร้าว กะหล่ำปลีซาวอยบริโภคสดและแปรรูป ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บและการอนุรักษ์

ดูรูปถ่ายของกะหล่ำปลีซาวอยพันธุ์ที่ดีที่สุดซึ่งเป็นที่นิยมของชาวสวนชาวรัสเซีย:

กะหล่ำปลีซาวอยหลากหลาย "Vertyu 1340" เป็นที่นิยมของชาวสวนชาวรัสเซีย (ภาพถ่าย)
กะหล่ำปลีซาวอย "Vertyu" ที่หลากหลายซึ่งเป็นที่นิยมของชาวสวนชาวรัสเซีย (ภาพถ่าย)

เทคโนโลยีการปลูกกะหล่ำปลีชนิดต่างๆในทุ่งโล่ง

กะหล่ำปลีทุกชนิดเป็นพืชที่ชอบแสง ในระดับสูงสุด เธอต้องการแสงสว่างในระยะของต้นกล้าและดอกกุหลาบ จากการขาดแสง ต้นไม้ถูกดึงออกมาอย่างแรง มี ใบเล็กและกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ

กะหล่ำปลีทุกชนิดทนความเย็นได้ เมล็ดงอกที่ +3...+5°C, อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโต +15...+18 C อย่างไรก็ตาม การพัฒนาของพืชสามารถดำเนินต่อไปได้ที่อุณหภูมิ +5...+10 °C โดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วง พืชทนน้ำค้างแข็งได้ถึง -5...-7°C โดยไม่มีความเสียหาย

มีสองเทคโนโลยีสำหรับการปลูกกะหล่ำปลีในที่โล่ง: วิธีต้นกล้าและวิธีไร้เมล็ด มีความต้องการความอุดมสมบูรณ์ของดินเป็นอย่างมาก หากไม่ได้ใส่ปุ๋ยในการปลูกครั้งก่อน ปุ๋ยหมักหรือซากพืชที่เน่าดีจะถูกเติมลงในดินระหว่างการขุดในฤดูใบไม้ร่วง

ในช่วงระยะเวลาของการปลูกต้นกล้ากะหล่ำปลีประเภทต่าง ๆ จะมีการใส่ปุ๋ยสามชนิด: 10 วันที่ 1 หลังจากเก็บ (ถ้าไม่มีแล้วในระยะของใบจริงใบที่ 2) - แอมโมเนียมไนเตรตและซูเปอร์ฟอสเฟต 20 กรัม, 15 กรัม เกลือโพแทสเซียมต่อน้ำ 10 ลิตร ); 2 - 12-15 วันหลังจากครั้งแรก - mullein infusion ที่ความเข้มข้น 1:20; วันที่สาม - 4-5 วันก่อนปลูก - ด้วยปุ๋ยอินทรีย์ (mullein 1:15, มูลนก 1:20) ด้วยการเติมสารละลาย superphosphate 20 กรัมและเกลือโพแทสเซียมต่อถัง ปริมาณการใช้ปุ๋ย - 5 ลิตรต่อ 1 m2 หลังจากให้ปุ๋ยแล้วพืชจะต้องรดน้ำด้วยน้ำสะอาด

ต้นกล้าที่โตดีควรมี 4-5 ใบ ปลูกพืชให้ลึกที่สุด (สูงถึงใบที่ 1) แต่ปลายยอดจะไม่หลับ โลกรอบ ๆ โรงงานถูกบีบอัดและรดน้ำอย่างล้นเหลือ หลังจากปลูก 10 วันกะหล่ำปลีจะได้รับอาหารอีกครั้ง พวกเขาเริ่มต้นด้วยแอมโมเนียมไนเตรต - 20 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตรหนึ่งลิตรต่อต้น จากนั้น - ตามต้องการด้วยอินทรียวัตถุ (แช่ mullein 1:10 หรือมูลนก 1:20)

อายุต้นกล้าที่ดีที่สุดคือ 45-55 วัน เมื่อสังเกตวิธีปฏิบัติทางการเกษตรที่ถูกต้องสำหรับการปลูกกะหล่ำปลีในที่โล่ง เมล็ดจะปลูกที่ระดับความลึก 3-4 ซม. เวลาที่เหมาะสมที่สุดหว่านด้วยวิธีไร้เมล็ด - 10-20 เมษายน หว่านเป็นแถวที่ระยะ 60-70 ซม. ในระยะ 4-5 ใบจริงจะบางลงที่ระยะ 40-50 ซม. ดินจะสะอาดจากวัชพืชตลอดฤดูร้อน

กะหล่ำปลีปลูกในที่โล่ง รุ่นก่อนที่ดีที่สุดคือพืชตระกูลถั่ว, nightshade, แตงกวาและโค้งคำนับ เพื่อป้องกันการพัฒนาของโรคและแมลงศัตรูพืชไม่ควรนำกะหล่ำปลีกลับคืนที่เดิมเร็วกว่า 3-4 ปี กะหล่ำปลีปลูกผ่านต้นกล้าและหว่านเมล็ดลงในดินโดยตรง สถานที่ถาวร. ยอดปรากฏในวันที่ 7-12 เมื่อเก็บไว้ เมล็ดจะคงอยู่ได้นาน 4 ปี

ด้วยวิธีไร้เมล็ด พืชจะพัฒนาให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ระบบรากซึมลึกลงไปในดินซึ่งให้ระบบน้ำที่ดีที่สุด ฤดูปลูกจะลดลง 14-16 วัน ความลึกของการเพาะ 3-4 ซม. ระยะห่างระหว่างแถว 70 ซม. ในแถว - 50-60 ซม.

ด้วยคุณสมบัติทั้งหมดของการปลูกกะหล่ำปลีอย่าลืมว่าพืชชนิดนี้ชอบความชื้นมาก หากไม่มีการรดน้ำปกติ จะไม่สามารถปลูกพืชได้ ในการปลูกหัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนัก 2 กก. พืชจะต้องใช้น้ำประมาณ 200 ลิตร

การเก็บเกี่ยวพืชผลขึ้นอยู่กับชนิดและความหลากหลายในแง่ของเวลา โดยไม่ต้องเปิดรับแสงมากเกินไปในสวน กะหล่ำปลีตอนปลายถูกเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งเนื่องจากหัวของกะหล่ำปลีสุกเมื่อใบบนยังเป็นสีเขียวและใบล่างเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

หัวกะหล่ำปลีจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าโดยไม่มีแสงที่อุณหภูมิ 0 ... +1 ° C ความชื้นในอากาศ 90-95%

กะหล่ำดาวในรูปถ่าย

กะหล่ำดาวเป็นพืชล้มลุกในปีแรกจะมีลำต้นสูง 35-70 ซม. มีใบยาวในซอกใบที่มีขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5-5 ซม.) กะหล่ำปลีกลมหรือรูปไข่สูงถึง 40-60 บนพืชที่มีน้ำหนักรวมมากถึง 700 กรัม ใบมีดมีตั้งแต่แบนไปจนถึงโค้งรูปช้อน สีเขียว ไม่ค่อยม่วง มีการเคลือบแว็กซ์เล็กน้อย ใบที่ด้านบนของยอดเป็นดอกกุหลาบ พื้นผิวของใบนั้นเป็นฟอง

ในปีที่สองยอดดอกจะพัฒนาจากยอดและจากตาบนยอดที่สั้นลงด้านข้างซึ่งจะมีฝักที่มีเมล็ด

กะหล่ำปลีนี้ปลูกด้วยวิธีต้นกล้าและไม่มีเมล็ด กล่าวคือ โดยการหว่านเมล็ดลงในดินโดยตรง เมล็ดงอกแล้วที่อุณหภูมิ +2...+3°C แต่ที่ +18...+20°C ต้นกล้าจะงอกเร็วขึ้นมากในวันที่ 3-4 อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของพืชคือ +15...+18°C อุณหภูมิสูง (สูงกว่า +25°C) ทำให้การก่อตัวของหัวช้าลง แต่กะหล่ำปลีสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำและน้ำค้างแข็งได้ถึงลบ -7 ... -8 ° C โดยไม่มีความเสียหาย ทนต่อความหนาวเย็นได้ดีกว่ากะหล่ำปลีขาวที่สุกปลายที่สุด

จากการสังเกตเทคโนโลยีของการปลูกกะหล่ำดาว จำเป็นต้องจัดเตรียมพืช ดินที่อุดมสมบูรณ์และการรดน้ำปกติโดยเฉพาะในช่วงการก่อตัวของถั่วงอก การดูแลประกอบด้วยการคลายดินด้วยการไถพรวนเล็กน้อย, กำจัดวัชพืช, น้ำสลัดด้านบน ลักษณะเด่นอย่างหนึ่งของการปลูกกะหล่ำดาวบรัสเซลส์คือการใส่น้ำสลัดยอดนิยมระหว่างการเจริญเติบโตของดอกกุหลาบ ในช่วงเวลานี้ให้ปุ๋ยไนโตรเจนในอัตรา 20 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร ด้วยการเติมน้ำสลัดซ้ำ ๆ จะมีการเติมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม 30-40 กรัมลงในไนโตรเจน ปริมาณพื้นฐาน ปุ๋ยอินทรีย์(ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอก) - 5-6 ถังต่อ 10 m2 - ถูกนำเข้ามาในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อขุด

ต้นกล้าที่ดีสำหรับกะหล่ำปลีคือแตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม มันฝรั่งและหัวบีท ไม่ควรนำกะหล่ำปลีกลับที่เดิมเร็วกว่า 3-4 ปี

หนึ่งเดือนก่อนการเก็บเกี่ยว ยอดของพืชจะถูกลบออก เทคนิคนี้เร่งการสุกของหัวกะหล่ำปลีเพิ่มผลผลิต

การปฏิบัติตามหลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ถูกต้องสำหรับการปลูกกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการอย่างเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยจะตัดหัวกะหล่ำปลีเมื่อสุกหรือครั้งเดียว สำหรับใช้ในฤดูหนาว พืชจะถูกขุดขึ้นมาพร้อมกับรากและวางไว้ในทราย (จนถึงระดับความลึกของราก) ในโรงเรือน ห้องใต้ดิน และร้านขายผัก หัวกะหล่ำปลีบนก้านจะถูกเก็บไว้นานถึงสองเดือนที่อุณหภูมิ 0 ... -1 ° C และความชื้นในอากาศ 90-95%

คุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์เกิดจากโปรตีนในปริมาณสูง ซึ่งในแง่ของการมีอยู่และอัตราส่วนของกรดอะมิโนนั้นไม่ได้ด้อยกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์และนม ด้วยเนื้อหาของวิตามิน แร่ธาตุ กะหล่ำดาวบรัสเซลส์มีมากกว่ากะหล่ำปลีประเภทอื่นอย่างมีนัยสำคัญ ในบรรดากะหล่ำปลีเธอเป็นเจ้าของสถิติในจำนวน เกลือที่มีประโยชน์โพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก ประกอบด้วยสารประกอบอินทรีย์ที่มีคุณค่า - คาร์โบไฮเดรต ไขมัน เอนไซม์ ไฟเบอร์ แคโรทีน และวิตามินต่างๆ ประกอบด้วยโปรตีนและกรดแอสคอร์บิกที่ย่อยง่ายกว่ากะหล่ำปลีขาวถึงสามเท่า

Kachanchiki เป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารมาก มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดและผู้ที่ได้รับการผ่าตัด เนื่องจากสามารถกระตุ้นกระบวนการสมานแผลได้ น้ำของกะหล่ำปลีนี้มีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานและโรคตับอ่อน

หัวกะหล่ำปลีต้มและบริโภคเป็นจานอิสระกับเนยนมหรือซอสครีมเปรี้ยวหรือเป็นกับข้าว พวกเขาจะใส่ในซุป แห้ง กระป๋อง ดอง (เช่นกะหล่ำดอก) และแช่แข็ง

ในบรรดาพันธุ์ของกะหล่ำปลีบรัสเซลส์นั้นมีต้นที่สุกเร็วในฤดูปลูกตั้งแต่ต้นกล้าจนถึงหัวกะหล่ำปลีสุกจำนวนมาก - 130-150 วัน

เมล็ดถั่วงอกบรัสเซลส์ "Hercules 1342" ในรูป
กะหล่ำปลีหลากหลาย "Hercules 1342" ในรูปภาพ