วิธีการอบโรลด้วยถั่ว ม้วนวอลนัท: สูตร ม้วนไส้ถั่ว

บน เวลาฤดูหนาววันหยุดเช่น ปีใหม่และคริสต์มาส ดังนั้นจึงมีเหตุผลที่จะเชิญแขกหรือไปเยี่ยมญาติและเพื่อนของคุณด้วยตัวคุณเอง แน่นอนว่าในโอกาสนี้พวกเขากำลังเตรียมโต๊ะ อาหารอร่อย. คุณสามารถปรุงถั่วม้วนเป็นขนมหวานได้

ม้วนไส้ถั่ว

มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียมการ ยังคงเป็นเพียงการเลือกหนึ่งในตัวเลือกที่เสนอ

แอปเปิ้ลนัทโรล

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ -5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ผงฟู - หนึ่งซอง
• น้ำมันพืช - ช้อนชา

2. การกรอก:

• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
• เนย - 40 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วอลนัท - หนึ่งแก้ว
• ลูกเกด - 2 ถ้วย;
• อบเชยเล็กน้อย

การทำอาหาร:

ม้วนไส้ถั่วเริ่มต้นด้วยการเตรียมแอปเปิ้ล พวกเขาทำความสะอาดจากแกนกลาง จากนั้นถูบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ในกระทะที่ละลายไว้ล่วงหน้า น้ำมันพืช. จากนั้นใส่น้ำตาล ลูกเกด และอบเชย เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที คนตลอดเวลา แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด วอลนัท.

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ ในการทำเช่นนี้จะมีการเพิ่มผงฟูลงในแป้งและทุกอย่างผสมให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่กับน้ำตาลในกระบวนการนี้ควรเติมน้ำเดือด 5 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นให้ใส่แป้งกับผงฟูและผสมมวลแล้วเทลงบนถาดอบ สิ่งสำคัญคือต้องปูกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า อบสิบห้านาที ดึงออกมา โรยและวางส่วนผสมแอปเปิ้ล ห่อม้วนถั่วด้วยกระดาษที่อบ

ม้วนไส้ถั่ว

• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้งสิบกรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• เกลือและวานิลลาเล็กน้อย
• เนย - 50 กรัม

นวด แป้งยีสต์. นม, น้ำตาล, ยีสต์, ไข่, เกลือ, วานิลลินและเนยรวมกันที่นี่ จากนั้นใส่ทุกอย่างลงไป สถานที่อบอุ่น. เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สาม มันเป็นไปได้ที่จะแผ่ออกไป มีการนำกระดาษพิเศษซึ่งรีดเลเยอร์ออกมา จากนั้นวางไส้ถั่วไว้ด้านบนแล้วม้วน และต้องเชื่อมต่อขอบของมัน หลังจากนั้นก็คุ้มค่าที่จะตัดม้วนเป็นวงกลมแล้วคลี่ส่วนที่เป็นผลลัพธ์ออก จากนั้นทุกอย่างจะต้องทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นมา จากนั้นคุณสามารถทาไขมันด้วยไข่ที่ตีแล้วอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

• วอลนัทสามแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

ถั่วควรสับด้วยมีดหรือในเครื่องปั่น จากนั้นใส่เนยและน้ำตาลผงลงไป

• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แก้วนม

ละลายเนยผสมกับนมและน้ำตาลผง จากนั้นทำให้มวลเย็นลงแล้วใส่ในถุง ตัดปลายออกเพื่อให้คุณสามารถตกแต่งม้วนด้วยไส้ถั่วด้วยตาข่าย สูตรนั้นง่ายมากใช้เวลาเตรียมเล็กน้อย แต่จานนั้นอร่อยมาก

ม้วนฮังการี

โอปาระ. จะใช้ยีสต์แห้งครึ่งหนึ่ง น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ และคีเฟอร์ครึ่งแก้ว

• นมครึ่งแก้ว kefir และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• ไข่สองฟอง
• เนยสามช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 700 กรัม.

• วอลนัท - 200 กรัม
• ลูกเกดหนึ่งแก้วและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• เนย - 50 กรัม
• นม 50 มล.
• ไข่หนึ่งฟอง
• โกโก้และอบเชยสองช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน

ถั่วม้วนนี้เตรียมง่าย สูตรของมันน่าสนใจมากและขนมอบก็อร่อย ก่อนอื่นคุณต้องใส่หม้อนึ่ง ในการทำเช่นนี้ยีสต์กับน้ำตาลจะถูกเพาะใน kefir ที่อบอุ่น มวลทิ้งไว้ยี่สิบนาที จากนั้นนม kefir จะถูกทำให้ร้อนและเพิ่มเนยและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนเนียน แป้งร่อน - 300 กรัม เพิ่มเกลือผสมนม kefir แป้งและไข่ลงไป ค่อยๆผสมแป้งที่เหลือจะถูกเพิ่ม หลังจากแป้งหยุดติดแล้วจะต้องวางแป้งเพื่อนวด จากนั้นใส่ถ้วยปิดฝาทิ้งไว้สองชั่วโมง

ถัดมาเป็นไส้ถั่ว ในถ้วยคุณต้องใส่ถั่วสับ, ลูกเกด, โกโก้, น้ำตาลและอบเชย คนโดยเติมนมอุ่นกับเนย ไข่ และวานิลลิน เมื่อเหมาะสมควรแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนและแต่ละส่วนออกเป็นสามส่วนม้วนบาง ๆ ใส่ไส้แล้วบิดเป็นม้วน จากนั้นใส่จานอบ พรมด้วยน้ำมัน คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นทาด้วยไข่แล้วอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

ม้วนด้วยนมข้นและถั่ว

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่ - 4 ชิ้น

• - 5 ช้อน;
• วอลนัท - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาลผง - 200 กรัม

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้นำไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีน้ำตาลก้อนแรกและฟองฟูนุ่มจากกรณีที่สอง จากนั้นเรารวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆใส่แป้ง ปะทะเทลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ปูด้วยกระดาษพิเศษ กระจายทุกอย่างเท่า ๆ กันแล้วส่งไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเย็นลงให้นำกระดาษออกแช่ด้วยนมข้นโรยด้วยถั่วห่อไว้ จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน ม้วนถั่วพร้อม. คุณสามารถให้บริการบนโต๊ะ

ม้วนกับถั่วและครีมมะนาว

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• หนึ่งไข่แดง
• น้ำร้อน - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง
• น้ำตาล - 125 กรัม
• แป้ง - 25 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ผงฟู - หนึ่งช้อนชา

• เจลาติน - 10 กรัม
• ครีม - 400 กรัม
• น้ำมะนาว - 100 มิลลิกรัม
• เปลือกมะนาว
• น้ำตาลวานิลลา;
• วอลนัทครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

คุณต้องตีไข่ด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่ม น้ำร้อน. จากนั้นเพิ่มปกติและเมื่อมวลเพิ่มปริมาตรคุณสามารถเพิ่มแป้ง, ผงฟู, แป้ง ผสมมวลให้เข้ากันแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษพิเศษ อบสิบห้านาทีที่ 180 องศา

ในขณะที่แป้งกำลังอบคุณต้องปูผ้าบนโต๊ะ โรยด้วยน้ำตาลนำแป้งออกแล้ววางบนผ้าขนหนูที่เราห่อม้วน

ถัดมาเป็นครีม ในการทำเช่นนี้ให้แช่เจลาตินตามคำแนะนำ เราอุ่นน้ำมะนาวและส่งเจลาตินที่นั่น จากนั้นตีครีมด้วยผงน้ำมะนาวเย็น ๆ และความเอร็ดอร่อย ต้องคลี่แป้งทาครีมโรยด้วยถั่วสับรีดอีกครั้ง จากนั้นจะต้องทำให้เย็นลงและม้วนน็อตก็พร้อม

เตรียมม้วนง่ายมากและอร่อยมาก! สิ่งเดียวที่คุณต้องใช้เงินคือวอลนัท แต่ปริมาณไส้จะลดลงครึ่งหนึ่ง นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับถ้วยชาและกาแฟสักถ้วย แต่สำหรับฉันควรกินกับนมอุ่น ๆ ดีที่สุด :)

ฉันได้ขนาดพอเหมาะมา 3 ม้วน แต่คุณสามารถรีดแป้งให้หนาขึ้น ม้วนให้สั้นลง เป็นต้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ ขั้นแรกควรทำไส้ก่อนแล้วจึงทำแป้งเท่านั้น

ฉันทำแป้งตามสูตรที่ฉันชอบสำหรับ สูตรทีละขั้นตอนและคำอธิบายของความเมตตาที่ฉันขอ ที่นี่ฉันจะทิ้งสูตรไว้เช่นกัน แต่มันจะสั้น

สำหรับการทดสอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้งทันที
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 300 มล น้ำอุ่นหรือนม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง
• แป้ง 2-2.5 ถ้วยตวง

สำหรับการกรอก:

• นม 150 มล
• วอลนัทปอกเปลือก 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 80 มล
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาหรือ 1/2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา

สำหรับการหล่อลื่น: ไข่ 1 ฟอง

ในชามผสมน้ำ (หรือนม) น้ำตาลและแป้ง ละลายยีสต์ในส่วนผสมนี้ ปิดบัง ผ้าขนหนูสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ 15 นาที ใส่เกลือและน้ำมัน. ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ ทิ้งไว้อีก 15 นาที แป้งควรเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า

สำหรับการเติมให้อุ่นนมกับน้ำตาลและน้ำผึ้งด้วยไฟอ่อน อย่านำไปต้ม คุณต้องละลายน้ำตาลและน้ำผึ้ง

สับถั่ว คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือมีด หากปราศจากความคลั่งไคล้ ถั่วก็ไม่ควรเปลี่ยนเป็นแป้ง

เทส่วนผสมของนมร้อนลงในถั่ว ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เย็นลงเล็กน้อย

แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วน (แบ่งไส้ในใจด้วย) แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม (ถ้าเป็นไปได้) ที่มีความหนา 0.5 ซม. ใส่แป้งลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบไม่ถึงสองสามเซนติเมตรถึงขอบ ห่อขอบสั้น ๆ ไว้เหนือไส้ (สิ่งเหล่านี้จะเป็นส่วนท้ายของม้วน)

กลิ้งไปตามด้านยาว

วางม้วนบนถาดอบที่ทาด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมัน โดยให้ด้านที่มีตะเข็บอยู่ด้านล่าง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีในที่อุ่น ๆ เพื่อให้สูงขึ้นเล็กน้อย จากนั้นแทงตามยาวด้วยไม้จิ้มฟันหรือเศษไม้เพื่อไม่ให้แตกระหว่างการอบ ตีไข่ในถ้วยหรือชามแล้วทาด้วยโรล

ส่งม้วนไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 20 นาที พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลเช่นเดียวกับในรูปภาพ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นก่อนเวลาที่กำหนด อย่าลังเลที่จะดึงออกเพื่อไม่ให้ไหม้ ทำเช่นเดียวกันหากหมดเวลาแล้ว และม้วนยังไม่เป็นสีทองและแดงก่ำ เช่น รอจนกว่าจะได้สีสวย

นำม้วนออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น จากนั้นคุณสามารถตัดและเสิร์ฟได้

อร่อย!

รสชาติที่ถูกใจของขนมที่นุ่มและร่วนจะทำให้เด็กและผู้ใหญ่พอใจ แขกของคุณจะประทับใจกับกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่และน่าดึงดูดใจอย่างแน่นอน รูปร่าง.

สูตรม้วน:

1. ขูดเนยที่แช่แข็งแล้วผสมลงในแป้ง
2. เพิ่มน้ำตาล 100 กรัม, เกลือ, ไข่ 2 ฟอง, วานิลลาและครีมเปรี้ยวลงในผลิตภัณฑ์
3. นวดแป้งแล้วรีดเป็นชั้นกว้าง 0.5 ซม.
4. อบถั่วในกระทะที่ร้อนจัดโดยไม่ใช้น้ำมันประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นให้บดด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาลที่เหลือ
5. กระจายไส้บนฐานในชั้นที่เท่ากัน
6. ม้วนชิ้นงานและแปรงพื้นผิวด้วยไข่ที่ตี
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟและตกแต่งด้วยน้ำตาลผง หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปวางบนโต๊ะ

สูตรม้วนถั่ว

ของหวานแสนอร่อยด้วยเปลือกกรอบและไส้ดั้งเดิม คุณสามารถปรุงอาหารในวันที่เร่งรีบ

สูตรเบเกอรี่:

1. ร่อนข้าวสาลี 180 กรัมและแป้งโฮลเกรน 250 กรัมลงในชามลึก ใส่น้ำตาล 60 กรัม และผิวเลมอน 10 กรัม
2. เทน้ำมันมะกอก 120 กรัมและน้ำต้มสุก 80 กรัมลงในส่วนผสมแห้ง
3. นวดแป้งห่อไว้ ติดฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. เทน้ำเดือดใส่อัลมอนด์ 30 กรัม จากนั้นเทถั่วลงไป น้ำเย็นและลอกออก
5. อบช่องว่างในเตาอบหรือในกระทะพร้อมกับวอลนัท 30 กรัมและเฮเซลนัท 30 กรัม
6. ลูกเกด 30 กรัม เชอร์รี่แห้ง 30 กรัม และมะเดื่อแห้ง 3 ผล ล้างน้ำให้สะอาด น้ำไหลจากนั้นนึ่งผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือด บีบให้แห้ง
7. สับมะเดื่ออย่างประณีตและสับถั่วด้วยมีด
8. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล 1 ลูกแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมกับถั่ว ผลไม้แห้ง และน้ำตาล 30 กรัม
9. รีดแป้งให้มีความหนา 0.5 มม. บนแผ่นซิลิโคนหรือผ้าขนหนู จัดวางไส้โรยด้วยกระวานบดอบเชยและผิวเลมอน เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส
10. ม้วนชิ้นงานด้วยพรมหรือผ้าขนหนู โอนชิ้นงานไปยังแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 กรัม อบขนมเป็นเวลา 30-35 นาที

ม้วนเสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรงและเสิร์ฟ

สามารถเตรียมขนมหวานพร้อมถั่วได้ในวันธรรมดาและวันหยุด