พืชน้ำที่กินได้ในป่า พืชที่กินได้: คุณกินใบไหนได้บ้าง?

ดินเนอร์โรบินสัน: พืชกินได้

คนจีนบอกว่ากินได้ทุกอย่างยกเว้นดวงจันทร์และเงาสะท้อนในน้ำ มันเป็นความจริง. คุณจะอยู่ในป่า ในทุ่งหญ้า หรือแม้แต่ในสวนสาธารณะ - รู้ว่าอาหารเติบโตได้ภายใต้เท้าของคุณ อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและบางครั้งก็อร่อย

กินได้ พืชป่าที่เราเห็นทุกวัน มากมายจนต้องมีเล่มเดียว นี่เป็นเพียงสิ่งที่น่าสนใจที่สุด นี่มันเดือนกุมภาพันธ์แล้ว เรามาเริ่มต้นกันแต่เนิ่นๆ

สุเทพกา

การเจริญเติบโตที่เกือบจะพบได้บ่อยที่สุดในท้องทุ่งของเรา ในที่ราบลุ่มที่เปียกชื้น และเพียงแค่ในแปลงปลูกในสวน คำนำหน้ารัสเซียแบบเก่า "su-" หมายถึงความคล้ายคลึงที่ไม่สมบูรณ์กับบางสิ่งบางอย่าง: พลบค่ำไม่ใช่กลางคืน, ดินร่วนปนทรายไม่ใช่ทราย, colza ไม่ใช่หัวผักกาด ใบของมันอุดมไปด้วยวิตามิน มีรสฉุนเล็กน้อยและคล้ายกับมัสตาร์ด จึงใส่ในสลัดผสมกับพืชชนิดอื่น พวกเขากินโคลซ่าตั้งแต่ยังอ่อนมากก่อนออกดอกในขณะที่ลำต้นและใบยังอ่อนอยู่ เช่นเดียวกับดอกไม้ - ควรบริโภคทันทีที่ดอกบานในขณะที่ดอกล่างยังไม่เริ่มสลาย มิฉะนั้นพวกเขาจะย่อยไม่ได้ แต่แพนเค้กจากดอกอ่อนก็อร่อยนะ ชวนให้นึกถึงกะหล่ำปลีเท่านั้นที่สวยงามกว่า - สีเหลืองสดใส Colza มีคุณค่าอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ ข้อห้าม - โรคลำไส้และแผลในกระเพาะอาหาร

กระเป๋าคนเลี้ยงแกะ

"snowdrop" เดียวกันเช่น colza ปรากฏขึ้นในเดือนมีนาคมถึงเมษายน ชื่อภาษาละติน capsella แปลว่า "กระเป๋าของคนเลี้ยงแกะ" กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในนาม พืชสมุนไพรน้อยคนนักที่จะรู้ว่าพวกเขายังกินมัน ในประเทศจีนเรียกว่าผัก ดิบถูกเพิ่มลงในสลัดต้ม - ซุป Borscht และแม้แต่เค็ม

เบลล์ ราพันเซล

เมื่อนักพฤกษศาสตร์ได้ยินชื่อนี้ พวกเขาก็ถอนหายใจด้วยความโล่งอก ขอบคุณพระเจ้าที่ไม่มีใครรู้เกี่ยวกับพืชชนิดนี้นอกจากพวกเขา มิฉะนั้นพวกเขาจะกินมันไปนานแล้ว แต่ในยุโรปตะวันตก ราพันเซลนั้นถูกเพาะพันธุ์เป็นผักและอร่อยมาก "ราปา" ในภาษาละตินคือ "หัวผักกาด" และ "ราพันคูลัส" คือ "หัวผักกาดน้อย"

“ในบันทึกของเทพนิยาย (เรากำลังพูดถึงเทพนิยาย “ราพันเซล” - ประมาณ เอ็ด.) นักแปลโดยไม่ต้องคิดสองครั้งเขียนว่า: “ราพันเซลเป็นพืชที่กินได้ เป็นพืชที่มีราก” ฉันได้ยินมาว่า "รากพืช" นี้เหมือนกับหัวผักกาด ความงามที่มีชื่อว่าหัวผักกาดไม่พอดีกับหัวของฉันและฉันไม่สามารถยืนหยัดในเทพนิยายนี้ได้” นักพฤกษศาสตร์ชื่อดัง Natalya Zamyatina เขียน

ในละติจูดของเรา ระฆังหัวผักกาดไม่เติบโต แต่สายพันธุ์ที่ใกล้ที่สุดคือระฆังรูปราพันเซล (C. rapunculoides) เจริญเติบโตได้โดยตรง บนขอบ ในพุ่มไม้ ที่รกร้าง บางครั้งบนหน้าผาของลำธารในแม่น้ำ ในสวนและสวนสาธารณะที่ถูกทิ้งร้าง คุณจะจำมันได้ด้วยดอกไม้สีม่วงอ่อนขนาดใหญ่

ใบระฆังไปที่สลัดและซุป (แต่อีกครั้งเท่านั้นที่ยังอ่อนและอ่อน) รากก็ต้มง่าย มันชวนให้นึกถึงข้าวโพดอ่อนมากดังนั้นจึงกินกับเนยและเกลือ และโดยวิธีการที่พวกเขายังเด็กในขณะที่สีเขียวยังไม่เติบโตมิฉะนั้นความหวานจะทิ้งไว้และแทนที่จะเป็นข้าวโพดคุณจะได้มันฝรั่ง โปรดทราบว่ารากปกคลุมด้วยผิวหนังมากถึงสองชั้น นอกจากด้านบนหนาหลังทำอาหารแล้วยังต้องถอดชิ้นที่สองออกด้วย

เฟิร์นเฟิร์น

เฟิร์นมีหลายประเภท น่าประหลาดใจ? ยังจะ. หลายคนสามารถแยกแยะได้ภายใต้กล้องจุลทรรศน์เท่านั้น แต่เราไม่สนใจพวกเขา ลองนึกภาพต้นเฟิร์นดูอัลบั้มการทำสำเนาของ Shishkin "ศิลปินฮีโร่ในป่า" มีความหลงใหลในเฟิร์นประเภทนี้อย่างอธิบายไม่ได้ อาจเป็นเพราะฉันเห็นมันทุกที่ มันไม่ได้เติบโตแค่ในแอนตาร์กติกา ทุนดรา ทะเลทราย และสเตปป์เท่านั้น พวกมันกินก้านใบจากต้นเฟิร์น - พวกมันถูกเรียกว่า rachis อย่างสวยงาม และเฉพาะเมื่อ แผ่นแผ่นยังคงอยู่ในวัยเด็กเมื่อ rachis ถึงความยาวสูงสุด - ประมาณ 20 ซม. และที่ด้านบนจะถูกพับเป็น "หอยทาก" ที่มีลักษณะเฉพาะ เฟื่องฟ้าที่ผลิดอกออกจะแกร่งเหมือนชกมวยไทย เราไม่แนะนำให้กินค่ะ แต่ถ้าเมื่อต้นฤดูร้อนคุณเห็นเฟิร์น "ขอเกี่ยว" ในป่า อย่าลังเลที่จะรวบรวมพวกมัน พวกเขาทำสตูว์ที่ยอดเยี่ยม รสชาติเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างมะเขือม่วงกับเห็ด คุณยังสามารถใส่เกลือในขวดโหลหรือในถัง

หญ้าเจ้าชู้

ดูเหมือนว่าการรักษาสูงสุดคืออะไร ขมและน่าขยะแขยง เพราะในใบหญ้าเจ้าชู้จะกินเด็กมากเช่นเดียวกับรากซึ่งถือว่าเป็นอะนาล็อกของมันฝรั่งมานานแล้ว จริงอยู่ เขาอาจจะขมขื่นเล็กน้อย โดยเฉพาะรากหญ้าเจ้าชู้ (A. tomentosum) อย่างไรก็ตามในภูมิภาคมอสโกนี่เป็นหญ้าเจ้าชู้ประเภทหลัก แต่คนญี่ปุ่นปลูกและกินหญ้าเจ้าชู้ขนาดใหญ่ (อ. ลัปปะ) จะทอดเป็นชิ้นหรือต้มทั้งตัว เราก็มีนะแต่ไม่บ่อย

แซลลี่บานสะพรั่ง

หรือไม้เรียวใบแคบ “ ชาอีวานจะเบ่งบานได้อย่างไรจากสีสันต้นฤดูร้อนนี้ - ลาก่อน, สวัสดีฤดูร้อนตอนเที่ยง” - จำ Tvardovsky ได้ไหม เพราะต้องหาชาอีวานตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนถึงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม ในที่โล่งของป่าและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณที่เกิดเพลิงไหม้ในอดีต ที่นั่นทะเลดอกไม้ของชาวิลโลว์ "ลุกเป็นไฟ" ซึ่งแม้แต่ดอกลินเด็นก็ยังให้ผลผลิตด้อยกว่า และการใช้ fireweed นั้นเป็นกรณีที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน น้อยครั้งมากที่หญ้าชนิดใดให้ซุปกะหล่ำปลี ขนมปัง ไวน์ ชา หมอน เชือกและผ้าในทันที (ลำต้นหยาบของพืช) ไม่นับน้ำผึ้ง (ชาอีวานเป็นพืชน้ำผึ้งที่หาตัวจับยาก) รากฟืนมีแป้ง เมือก และน้ำตาล รับประทานเป็นผัก หรือตากแห้งแล้วบดเป็นแป้งและเค้กอบ แน่นอนแอลกอฮอล์ กรีนไฟร์วีดอายุน้อยมาก - ในขณะที่มันยังไม่คลี่ออกและใบดูเหมือนแปรงกาว - ตุ๋น ต้ม ทอดหรือใส่ในสลัดดิบ

โคลเวอร์

ในสมัยก่อนในรัสเซียโคลเวอร์เรียกว่าโจ๊ก และไม่ไร้ประโยชน์ ช่อดอกที่หวานเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ ราวกับว่าพวกเขารู้ว่าพวกเขามีโปรตีน น้ำตาล แป้ง วิตามิน C, P, E, แคโรทีนและกรดโฟลิกเป็นจำนวนมาก ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาชอบโคลเวอร์ในสลัดในเอเชีย - แห้งเป็นเครื่องปรุงรสในคอเคซัสดอกไม้โคลเวอร์มีรสเปรี้ยวเหมือนกะหล่ำปลีและเสิร์ฟในฤดูหนาวเป็นสลัดแสนอร่อย ในไอร์แลนด์ ดอกไม้ (และใบไม้) จะถูกทำให้แห้ง บดเป็นแป้งและใส่ลงในขนมปัง แต่คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิด - ในปริมาณที่น่าตกใจโคลเวอร์สามารถทำอันตรายได้

Chistets มาร์ช

เติบโตในทุ่งหญ้า ทุ่งนา และสวน มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แต่อร่อยมาก หัวเนื้อและแป้งมีลักษณะคล้ายหน่อไม้ฝรั่ง (เพื่อเห็นแก่หัวเหล่านี้ในอังกฤษจึงได้รับการปลูกฝังเป็นผัก) คุณต้องมองหามันในปลายเดือนสิงหาคม - กันยายนก่อนที่หัวจะไม่สุก พวกเขาต้มหรือทอดเหมือนมันฝรั่งและแห้งหรือเค็มสำหรับฤดูหนาว สด แห้งเร็ว เก็บในตู้เย็น ถุงพลาสติกด้วยทรายหรือนำไปใช้งานทันที

ต้นธูปฤาษี

ใช่ นี่คือพัฟแบบเดียวกัน คล้ายกับไอติม ซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างมักจะเรียกว่ากก อย่าเชื่อ - ต้นกกเป็นพืชที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มันไม่มีรอยพอง แม้ว่ามันจะชอบหนองน้ำและแม่น้ำด้วย มีธูปฤาษีอยู่ข้างหน้าคุณ และคุณสามารถกินมันได้ จินตนาการ. แต่ไม่ใช่ซังสีน้ำตาลที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ แต่เป็นราก อย่างไรก็ตาม ธูปฤาษีและปูพรมเป็นญาติกัน: ใบยาวของธูปฤาษีถูกนำมาใช้ในการทำปูพรม รองเท้าทอ กระเป๋า เฟอร์นิเจอร์หรือมุงหลังคามานานแล้ว ปุยไปที่หมอนที่นอนหรือแทนที่จะเป็นสำลี มันถูกเพิ่มเข้าไปในหมวกด้วย

รากธูปฤาษีอบเหมือนมันฝรั่ง ตากแห้งแล้วปรุงเป็นแป้งหรือดอง ผักใบเขียวยังกินได้ แต่มีเหง้ามาก สามารถเพิ่มลงในสลัดหรือต้ม

โอ๊ก

แต่หลายคนรู้เกี่ยวกับพวกเขา โดยเฉพาะคนรุ่นเก่าที่โตมากับกาแฟโอ๊กซึ่งมีราคา 11 โกเป็กและถูกเรียกว่า "สุขภาพ" และด้วยเหตุผลที่ดี ต้นโอ๊กอุดมไปด้วยโปรตีน แป้ง น้ำตาล ไขมันหยาบ และไฟเบอร์ ควรเก็บเกี่ยวโอ๊กในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกนั่นคือเมื่อสุกแล้วและเริ่มร่วงหล่น (โอ๊กสีเขียวเป็นพิษ) แล้วนำมาทำความสะอาด หั่น และแช่น้ำไว้ 2 วัน เปลี่ยนน้ำ (เอาแทนนินที่ทำให้ฝาด รสชาติไม่ดี). จากนั้นนำไปต้มและล้างออก ผ่านเครื่องบดเนื้อและผึ่งให้แห้ง ลูกโอ๊กหยาบใช้สำหรับโจ๊ก, ปลีกย่อย - สำหรับแป้งสำหรับเค้ก, ผง - สำหรับกาแฟ

และต่อไป. คุณอาจรู้สึกว่าคุณสามารถยืนอยู่กลางป่า ทุ่งหญ้า หรือริมบึง และเริ่มเคี้ยวทุกอย่าง อนิจจา. พืชมีพิษมาก ระวัง!

ธรรมชาติเป็นแหล่งเก็บอาหารที่มีประโยชน์ ไม่เพียงแต่ สมุนไพรและผลไม้ สารอาหารจากสมุนไพรและผลไม้สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มชูกำลังรวมทั้งกระตุ้น ระบบต่างๆสิ่งมีชีวิต ในธรรมชาติมีพืชป่าที่กินได้จำนวนมาก มีประโยชน์สำหรับมนุษย์ วิตามินและแร่ธาตุ คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ ไม่มีตัวแทนที่เป็นอันตรายน้อยกว่าของพืช

คุณสามารถกินใบ, หน่อ, ลำต้น, เหง้า, หัว, หัว, หัว, ผลไม้, น้ำผลไม้ ส่วนใต้ดินมีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากความสามารถในการสะสมแป้ง กลุ่มที่ค่อนข้างใหญ่คือพืชป่าที่มีผลไม้ ใบ และยอดที่รับประทานได้ พวกเขาสามารถรวบรวมใช้สดและในรูปแบบของการเพิ่มเติมในอาหารจานร้อน

พืชกินไม่ได้และสมุนไพรมีพิษ

แม้แต่ในสมัยโบราณ ผู้คนสามารถแยกแยะพืชที่กินได้กับพืชมีพิษ ความสำคัญของทักษะนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งใน สภาวะสุดขั้ว, เมื่อไร อาหารจากพืชเป็นโอกาสเดียวที่จะอยู่รอด สิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษคือความจริงที่ว่าพวกเขายังมีผลการรักษาที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้นความรู้เกี่ยวกับชนิดของพืชป่าและผลเบอร์รี่ที่กินได้จึงมักมีความสำคัญในบางสถานการณ์

นักวิทยาศาสตร์แนะนำอย่างยิ่งให้หลีกเลี่ยงการกินพืชร่ม ในหมู่พวกเขาเฮมล็อคที่เห็นมีพิษนั้นมีความโดดเด่น (คล้ายกับผักชีฝรั่งมาก) ร่มดอกของมันเป็นอันตรายอย่างยิ่ง พืชร่มอีกชนิดหนึ่งมีอันตรายไม่น้อย - พิษร้ายแรงหรือก้าวล่วงเข้าไป ไม่ควรถอนต้นไม้เหล่านี้ด้วยมือเปล่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยเด็ก!

อย่ากินหัวของพืชที่ไม่คุ้นเคย

เป็นพิษด้วย:

• มัด;
• สัด;
• ดิจิตัล;
• ดอกมะเขือเทศ
• ต้นไม้เถ้า golostyolbikovy;
• โคลชิคัมในฤดูใบไม้ร่วง;
• ไฮเดรนเยีย;
• ถั่วละหุ่ง;
• หอยขมสีชมพู
• ยาเสพติด;
• เฮนเบน;
• อาโคไนท์หรือนักมวยปล้ำ;
• บัตเตอร์คัพ

ผลไม้มีพิษและผลเบอร์รี่ที่กินไม่ได้

โดยจะสังเกตได้ว่าผลของดอกขาวและ สีเหลือง. ผลเบอร์รี่สีแดงส่วนใหญ่ก็ไม่ควรรับประทานเช่นกัน แต่ผลเบอร์รี่สีน้ำเงินและสีดำส่วนใหญ่กินได้

เป็นพิษอย่างเต็มที่:

• เดิมพันหมาป่าหรือแดฟนี (ผลเบอร์รี่สีแดงหรือสีเหลืองที่เกิดขึ้นในเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคมเติบโตในป่าสนที่มืดทึบและผลัดใบ);
• ตาของกา (ผลเบอร์รี่สีดำและสีน้ำเงินที่เกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม);
• nightshade red (สุกในเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม);
• พิษหรือพิษ (เบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มเติบโตในแหลมไครเมีย, คาร์พาเทียน, คอเคซัส);
• euonymus (กล่องสีชมพูสดใสสุกในเดือนกันยายนถึงตุลาคม);
• voronets รูปแหลมสีดำและผลไม้สีแดง (ผลเบอร์รี่สุกในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมเติบโตในที่ร่มและชื้นของป่าสนและป่าเบญจพรรณ)

ลิลลี่แห่งหุบเขาที่รู้จักกันดี Cossack Juniper เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่หมาป่า (privet) ซึ่งคล้ายกับเชอร์รี่นกแม้ว่าจะเติบโตเป็นไม้พุ่ม แต่ก็มีผลไม้ที่เป็นพิษ ผลเบอร์รี่ใบและดอกที่ยังไม่สุกของเอลเดอร์เบอร์รี่นั้นกินไม่ได้

มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะใส่ใจว่าพุ่มไม้เบอร์รี่เติบโตอย่างไร ไม้พุ่มขนาดใหญ่ในรูปแบบของการหักบัญชีมักจะก่อให้เกิดตัวแทนที่ไม่เป็นพิษ

หากมีผลไม้หนึ่งผลที่ปลายกิ่งเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ดังกล่าวมักจะกินได้

การปฐมพยาบาลเมื่อได้รับพิษ: ทันทีหลังจากตรวจพบพิษจำเป็นต้องกระตุ้นการอาเจียนเพื่อล้างกระเพาะอาหารจากพิษและสารพิษ ขั้นแรกให้ผู้ป่วยได้รับน้ำ 2-4 แก้วที่มีโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือ ถ่านกัมมันต์(2 ช้อนโต๊ะต่อ 0.5 ลิตร) จากนั้นทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง คุณสามารถให้ยาระบายและยารักษาโรคหัวใจ หากมีอาการชักและคุณมีชุดปฐมพยาบาลติดตัวไว้ ให้ใช้คลอราลไฮเดรต คุณสามารถทำสวนทวาร ในสภาวะที่รุนแรงเหยื่อสามารถดื่มนมหรือสารละลายแป้งให้แคร็กเกอร์สีดำ ผู้ป่วยจะต้องห่อและถ้าเป็นไปได้ให้นำส่งแพทย์

กฎการเลือกพืชและผลไม้ที่กินได้

แง่บวกของพืชที่กินได้ในป่าคือพวกเขาไม่ต้องการต้นทุนทางกายภาพของมนุษย์เพื่อให้ได้มา และคุณสามารถพบกับพวกเขาได้ในแทบทุกย่างก้าว สิ่งสำคัญคือพวกมันเติบโตห่างจาก เมืองใหญ่และถนนที่มีเสียงดัง

ขยายตารางพันธุ์ไม้ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี

พืช/ฤดูกาล	ฤดูใบไม้ผลิ	ฤดูร้อน	ฤดูใบไม้ร่วง
โบราโกหรือโบราเกะ	ดอกไม้ ใบไม้ หน่อ	ออกจาก	ออกจาก
เกาลัดน้ำ	–
งูไฮแลนเดอร์	หน่ออ่อน ใบ เหง้า	ใบ ราก	ใบ ราก
เท้าห่าน	หน่อราก	หน่อราก	หน่อราก
คันธนูป่า	ใบไม้ กระเปาะ	ใบไม้ กระเปาะ	ใบไม้ กระเปาะ
เชอร์วิล	ใบ ราก	ใบ ราก
fireweed	ช่อดอก รากและใบ	ช่อดอก รากและใบ	ช่อดอก รากและใบ
Fireweed หรือชาอีวาน		หน่ออ่อน ดอก ใบ เหง้า	หน่ออ่อน ดอก ใบ เหง้า
ดอกบัวขาว	ราก	ราก
ไลเคน	ทั้งหมด	ทั้งหมด
หญ้าเจ้าชู้	ใบอ่อนราก	ราก	ราก
Coltsfoot	ใบไม้ ดอกไม้
Lungwort	ดอกไม้ ใบไม้ หน่อ	ใบหน่อ	–
กระปรี้กระเปร่า	ออกจาก	ออกจาก
ดอกแดนดิไลอัน	ใบ ราก ดอก	ใบ ราก	ใบ ราก
เฟิร์นเฟิร์น	หน่ออ่อน
กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ เหาไม้ colza	หน่อด้วยใบ	หน่อด้วยใบ	หน่อด้วยใบ
พริมโรสเปรี้ยว	ใบไม้ ดอกไม้	ออกจาก
พริมโรส	ใบไม้และดอกไม้	ออกจาก	–
ธูปฤาษีหรือกก	ราก	ราก
snyt	ใบอ่อน	ออกจาก	–
Knotweed หรือบัควีทนก	หน่ออ่อน
หัวลูกศร	–	หัวราก	–
หางม้า	หน่ออ่อน	ก้อนบนราก	ก้อนบนราก
ชิกโครี	ราก	ใบ ดอก ราก	ใบ ราก
สีน้ำตาล	ออกจาก	ออกจาก	ใบ เมล็ด
กล้วยไม้	หัวราก	หัวราก	หัวราก

หากพืชมีน้ำนมคุณควรระวังการบริโภค ซึ่งมักจะทำให้เกิดความเป็นพิษ นอกจากนี้ยังควรหลีกเลี่ยงพืชที่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาทุกประเภทบนผิวหนัง

แต่พืชน้ำรวมทั้งพืชพรรณของพื้นที่พรุมักจะกินได้และค่อนข้างอร่อย ธรรมชาติดูแลพืชป่าทุกชนิดด้วยผลไม้ที่กินได้ - ตั้งแต่รสเผ็ดและหอมไปจนถึงผักและขนมปัง

ส่วนที่กินได้ของพืชและสมุนไพร

ส่วนใต้ดิน- หัวต่างๆ ก็มีแป้งเยอะ ซึ่งรวมถึง:

• ธูปฤาษี;
• อัลมอนด์ป่น;
• วิก้า.

รากและเหง้า:

• ต้นแปลนทิน;
• เฟิร์นป่า
• หัวผักกาด;
• คาลาป่า;
• สีน้ำเงิน;
• สีน้ำตาล;
• ป่าแองเจลิกา;
• ดอกลิลลี่สีขาวและน้ำ

มี พืชกระเปาะซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับเป็นอาหาร - ป่าและดอกลิลลี่เสือ

หน่อยังกินได้ ตัวอย่างคือหน่อไม้ฝรั่งซึ่งหน่อไม้ฝรั่งสามารถรับประทานสด ๆ ได้ แต่ก็ยังดีที่จะปรุงมัน หน่อที่ไม่เป็นพิษเพิ่มเติม:

• เพอร์เลน;
• พัดปาล์ม;
• เฟิร์นเฟิร์น;
• ปาล์มหวาย
• ผักชนิดหนึ่งป่า
• ธูปฤาษี;
• อ้อย;
• ดอกลิลลี่สีขาว

กินได้ ออกจาก- กลุ่มที่มีจำนวนมากที่สุด ซึ่งอาจรวมถึง:

• ดอกแดนดิไลอัน;
• สีน้ำตาล;
• หญ้าเจ้าชู้;
• fireweed (ivan-ชา);
• ภูเขาเปรี้ยว;
• ผักชนิดหนึ่ง;
• ตำแย.

โดยหลักการแล้ว ใบอ่อนของสมุนไพรที่ไม่เป็นพิษหลายชนิดสามารถรับประทานได้ และยังสามารถกินเนื้อของลำต้นได้อีกด้วย - ปาล์มพายุ, ปาล์มพัด, สาคู, มะพร้าวและหวาย, อ้อย

ตอไม้- นี่คือชื่อของเปลือกแคบ ๆ ใต้เปลือกไม้ มันกินดิบ ในทางกลับกัน เปลือกไม้มีแทนนินขม ดังนั้นจึงไม่ควรกลืนมันเข้าไป

มีค่ามาก เรณู.

kapernik

ดอกไม้กินได้:

• กุหลาบป่า;
• สีน้ำตาลม้า;
• ทุ่งคอร์นฟลาวเวอร์;
• ดาวเรือง;
• ดอกคาโมไมล์;
• อะคาเซีย;
• ไม้เรียว;
• เกาลัด;
• โคลเวอร์
• ดอกแดนดิไลอัน;
• กระโดดโลดเต้น

ผลไม้ที่กินได้ เบอร์รี่และธัญพืช

มีพืชผลที่กินได้มากมาย - ผลไม้และผลเบอร์รี่ ควรให้ความสนใจกับสิ่งที่พบในป่า หลายคนรู้จักพวกเขา แต่ทุกคนไม่สามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าผลไม้นี้มีพิษหรือไม่ มักจะกินได้และ เบอร์รี่กินไม่ได้ดูน่าสนใจเสมอ

ผลไม้ที่ปลอดภัย ได้แก่ แอปเปิ้ลสวรรค์ เคเปอร์ป่า หม่อน แบล็กธอร์น สาเก

กินได้ เบอร์รี่ เป็นที่รู้จักของคนรักมากมายที่จะเพลิดเพลิน:

• ราสเบอร์รี่;
• สตรอเบอร์รี่;
• บลูเบอร์รี่;
• คลาวด์เบอร์รี่;
• ลูกเกดป่า
• แบล็กเบอร์รี่;
• คาวเบอร์รี่;
• บลูเบอร์รี่;
• สโตนเบอร์รี่;
• สะโพกกุหลาบ;
• โรวัน;
• ไวเบอร์นัม;
• ทะเล buckthorn;
• เชอร์รี่นก

ธัญพืชและเมล็ดพืชถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมโดยเฉพาะ ธัญพืช. ใช้ได้ดีในรูปแบบบด ผสมกับน้ำ ในรูปของซีเรียล

พืชที่กินได้ เมล็ดพืชและเมล็ดพืช:

• ผักโขม (กำมะหยี่);
• ไม้ไผ่;
• ต้นสน;
• ดอกบัว;
• เพอร์เลน

พืชป่าหลายชนิดสามารถรับประทานได้ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย พืชป่าทั่วไปชนิดใดที่กินได้?

snyt

ผักใบเขียวของพืชนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน A และ C, โปรตีน, กลูโคสและฟรุกโตส, ไฟเบอร์, น้ำมันหอมระเหย, กรดอินทรีย์มาลิกและซิตริก ในโรคเกาต์มีองค์ประกอบไมโครและมาโคร ได้แก่ แมกนีเซียม โพแทสเซียม ทองแดง ไททาเนียม แมงกานีส เหล็ก โบรอน

กินหน่ออ่อนที่มีใบสีเขียวอ่อน โรคเกาต์ใส่ในซุปกะหล่ำปลีแทนกะหล่ำปลีควรปรุงเล็กน้อย - นุ่มเกินไป

คุณสามารถปรุง okroshka: kvass (นมเปรี้ยว), โรคเกาต์, หัวหอมใหญ่,ผักชีฝรั่ง,แตงกวา,มัสตาร์ดเล็กน้อย. ใบแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรสแห้งสำหรับอาหารจานแรกและเนื้อสัตว์

หญ้าเจ้าชู้

ในฐานะที่เป็นพืชอาหาร หญ้าเจ้าชู้เป็นที่รู้จักในญี่ปุ่น ไซบีเรีย และคอเคซัสมานานแล้ว ใช้รากและใบ รากกิน อบ ทอด ต้มและดอง รากหญ้าเจ้าชู้เป็นอาหารอันโอชะในประเทศจีนและญี่ปุ่น

ด้วยตัวเอง ความอร่อยรากหญ้าเจ้าชู้คล้ายกับมันฝรั่งแทนที่ได้ดีในหลักสูตรแรก พวกเขายังกินดิบ - ค่อนข้างฉ่ำมีรสหวาน แป้งจากรากหญ้าเจ้าชู้อบเค้กทอดทอด รากแห้งและคั่วใช้แทนกาแฟได้ พวกเขาทำแยมและแยมผิวส้ม

ใบอ่อนเพิ่มลงในสลัดและซุป

Quinoa

จากเมล็ดของ quinoa เตรียมโจ๊กคล้ายกับบัควีท, แพนเค้ก, เค้กแบน, หม้อปรุงอาหาร, ไข่คนและมันฝรั่งบด เพิ่มใบอ่อนลงในสลัด, น้ำสลัด, ซุปกะหล่ำปลี Quinoa ดอง, หมัก, แห้ง, เพิ่มในซุป

พืชทำความสะอาดร่างกายของสารพิษดูดซับสารพิษจากลำไส้ รักษาอาการท้องผูก

ตำแย

ตำแยเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พืชป่า. แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากชีวิตในชนบทและในชนบทก็รู้ว่าอาหารฤดูใบไม้ผลิที่มีตำแยนั้นไม่เพียงอร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

Shchi และสลัดปรุงจากตำแยหน่ออ่อน

Fireweed หรือชาอีวาน

ใบและรากของพืชถูกกิน รากใช้ทำแป้งเค้ก ใบใช้ในสลัด ซุปกะหล่ำปลี ชา

Woodlouse

ส่วนเหนือพื้นดินทั้งหมดของพืชสามารถรับประทานได้

ผักใบเขียวจะถูกเพิ่มลงในสลัด, บอร์ช, ซุป, มันบด, ใช้เป็นไส้สำหรับพายและเกี๊ยว

จะกินต้มกับเนย

ดอกแดนดิไลอัน

พืชทั้งหมดกินได้ จากรากเพื่อทำแป้ง ชงเครื่องดื่ม "กาแฟ"

ใบจะถูกเพิ่มลงในสลัดและน้ำสลัด

แยมทำมาจากดอกไม้

ต้นแปลนทิน

ใบกล้าใช้ในสลัด ชา เครื่องดื่ม ซุป และเครื่องปรุงรส จากใบอ่อนด้วยการเติมสีน้ำตาลจะได้ซุปที่อร่อย

น้ำสลัดแห้งสำหรับซุป: ล้างใบ, ตากในเตาอบ, บด, ร่อน เก็บในภาชนะแก้ว สามารถใช้สำหรับปรุงรสหลักสูตรแรก

เฟิร์น

เฟิร์นใช้เป็นอาหารได้ 2 ชนิด คือ เฟิร์นและนกกระจอกเทศ เก็บหน่ออ่อนที่จุดเริ่มต้นต้ม 10 นาทีสะเด็ดน้ำและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์

สลัดทำจากยอดที่เตรียมไว้พวกเขาจะทอดหมัก

หน่อมีรสชาติเหมือนเห็ด

ต้นข้าวสาลี

ทุกคนสามารถนับวัชพืชต้นข้าวสาลีอ่อนได้สำเร็จด้วยพืชที่กินได้ในป่า วีทกราสใช้ทำแป้งและซีเรียล จากนั้นต้มโจ๊กและอบขนมปัง

ในฤดูใบไม้ผลิเหง้าข้าวสาลีสีขาวจะถูกขุดล้างด้วยน้ำแห้งบดเป็นแป้ง

เฮเซลนัท (เฮเซลนัท)

นอกจากเฮเซลนัทแบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถใช้ใบเพื่อทำกะหล่ำปลีม้วน ใส่ในสลัดได้อีกด้วย

ถั่วใช้ทำนมถั่วมังสวิรัติ

แน่นอนรายชื่อพืชป่าที่กินได้สามารถดำเนินต่อไปได้ - ด้วยทัศนคติที่เอาใจใส่ต่อธรรมชาติและความรู้ในระดับหนึ่งคนจะไม่หิว!

(เข้าชม 2 986 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)

"ใบลูกแกะมีกลิ่นหอม อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมด้วยวิตามิน ในแง่ของปริมาณวิตามินซี จะเทียบเท่ากับพริกหวานและในแง่ของปริมาณแคโรทีน - แครอท ประกอบด้วยเมือก แทนนิน ซาโปนิน น้ำมันหอมระเหย กรดอินทรีย์ . โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพคือดอกไม้ที่ชัดเจน ... "

“ใบของยารุตกะมี จำนวนมากของวิตามินซี โปรตีนประมาณ 20% ไขมันสูงสุด 5% สารสกัดที่ปราศจากไนโตรเจนมากกว่า 40% และเส้นใยประมาณ 25% มีคุณสมบัติฝาด ยาฆ่าเชื้อ และต้านการกัดกร่อน ในแง่ของแคลอรี่โรงงานแห่งนี้อยู่ใกล้กับชาวสวีเดนและกะหล่ำปลี มีความรื่นรมย์...

"เนื่องจากการที่ Icelandic cetraria (Icelandic moss) มีแป้งซึ่งก่อตัวเป็นวุ้นเมื่อละลาย เช่นเดียวกับยาปฏิชีวนะ ใช้สำหรับการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร แผลไฟไหม้ แผลเป็นหนอง และใช้รักษา หลอดลมอักเสบและวัณโรคปอด ยาต้มของ cetraria re..."

"หน่อที่มีสปอร์หนุ่มที่ปราศจากเปลือกใช้สำหรับอาหารสดและต้มเช่นเดียวกับการเติมพาย, หม้อปรุงอาหาร, okroshka และซอส การใช้หางม้าในการทำอาหาร: ซุปหางม้า มันฝรั่ง (300 กรัม) หั่นเป็นชิ้น ชิ้น, ต้มในน้ำ (0.7 l), ใส่ที่บดแล้ว..."

“ใช้ใบ ดอก และยอดอ่อนเป็นอาหาร การใช้ยาร์โรว์ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษร่วมกับอาการวิงเวียนศีรษะและผื่นผิวหนังได้ การใช้ยาร์โรว์ยาร์โรว์ในการปรุงอาหารใน กะหล่ำปลีดอง(150 ก.) เติมที่บดแล้ว..."

"ตาตาร์นิกได้รับความสนใจมาอย่างยาวนานในด้านคุณสมบัติทางยาและอาหาร แนะนำให้ใช้ยาต้มสำหรับอาการไอ โรคหอบหืด อาการใจสั่น การล้างและประคบสำหรับสิวหนองและอื่นๆ โรคผิวหนัง. ที่ ยาพื้นบ้านมันถูกใช้ในเนื้องอกร้ายเช่นเดียวกับใน hemo..."

"แหนทำหน้าที่เป็นอาหารโปรดของปลาและนกน้ำ สามารถทำความสะอาดแหล่งน้ำจากมลภาวะ ปลูกได้ง่ายในตู้ปลา ผลผลิตของแหนสูงมาก: สามารถรับมวลสีเขียวได้ 8 กก. จาก 1 m2 ของ a อ่างเก็บน้ำและสูงถึง 28 กก. ในภาคใต้ของประเทศ รวบรวมแหนไม่ยาก: คุณสามารถตักออก ... "

"สมุนไพรบอระเพ็ดประกอบด้วยโปรตีน แป้ง น้ำมันหอมระเหย แทนนิน กรดอินทรีย์ แอสคอร์บิกแอซิด และแคโรทีน พบร่องรอยของคูมาริน อัลคาลอยด์ และเรซิน ในทางการแพทย์ สมุนไพรบอระเพ็ดถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงความอยากอาหาร เป็นยาระงับประสาท กับ น. .."

"ใบต้นแปลนทินใส่ในสลัด ชา เครื่องดื่ม ซุปและเครื่องปรุงรส พืชชนิดนี้ไม่มีผลเป็นยาระบายในกระเพาะอาหาร ซึ่งแตกต่างจากสมุนไพรอื่นๆ ในยากูเตีย เมล็ดต้นแปลนทินจะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว หมักด้วยนม และใช้เป็น เครื่องปรุงรส ใบอ่อนต้มดีและ ... "

"ในการปรุงอาหารจะใช้ดอกและใบแทนซีเป็นเครื่องเทศ ในการผลิตเค้กและพุดดิ้งสามารถใช้แทนอบเชยและลูกจันทน์เทศได้ การทำอาหารใช้ผงแทนซี บดกระเช้าดอกไม้แห้ง ร่อนและปรุงรสตามหลักสูตรที่หนึ่งและสองของ เกม ส่วนผสมของแป้ง... "

ใบอ่อนใช้ทำสลัด ซุป และน้ำซุปข้นได้ เมล็ดใช้ทำมัสตาร์ดแทน การทำอาหารใช้ทำกระเป๋าของคนเลี้ยงแกะ: สูตรสลัดกระเป๋าของคนเลี้ยงแกะ ใบอ่อนสับละเอียด (100 กรัม) ใส่แตงกวาเป็นชิ้น (60) g) และมะเขือเทศ (60 d) ตกแต่งด้วยวงกลมด้านบน ... "

“นำใบแดนดิไลออนแช่น้ำเกลือเย็น 30 นาที เพื่อขจัดความขมแล้วนำไปประกอบอาหาร ยำ, ซุป, เครื่องปรุงรส, หมักและรากคั่วใช้แทนกาแฟ หนึ่งในคุณสมบัติที่มีค่าที่สุดของโรงงานแห่งนี้คือความสามารถของมัน ... "

"ในวัฒนธรรม stonecrop (กะหล่ำปลีกระต่าย) มีการขยายพันธุ์โดยการตัดใบและราก ปลูกในสวนผักเช่นเดียวกับที่บ้าน (ในกระถาง) เป็นพืชสลัด สารประกอบ Flavone, แทนนิน, คาร์โบไฮเดรต, วิตามินซี, แคโรทีน , กรดอินทรีย์ และ...

“ยุงลายดาวกลางในคนทั่วไปได้ชื่อมาเพราะว่ามักเปียกเสมอเพราะมันดูดซับน้ำไม่เพียงแต่จากรากแต่ยังตามลำต้นด้วย กลีบของดอกไม้ที่ไม่เปิดในตอนเช้าคือ ลางสังหรณ์ของฝนที่ใกล้เข้ามา หญ้าของยุงนั้นอุดมไปด้วยแอสคอร์บิกแอซิด แคโรทีน vi. .."

"Lungwort ประกอบด้วยองค์ประกอบเชิงซ้อนที่ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด (แมงกานีส, เหล็ก, ทองแดง), กรดแอสคอร์บิก, รูติน, แคโรทีน, กรดซาลิไซลิก, แทนนินและเมือก เป็นที่น่าสนใจว่ากรดแอสคอร์บิกจะถูกเก็บรักษาไว้ในโรงงานแห่งนี้แม้หลังจากการอบแห้ง เดือด การดอง และมารี. . ."

"ในญี่ปุ่นและประเทศต่างๆ ยุโรปตะวันตกหญ้าเจ้าชู้ปลูกเป็นพืชผักใบอ่อนและลำต้นหญ้าเจ้าชู้เหมาะสำหรับทำสลัด รากใช้เป็นซุปแทนมันฝรั่ง ต้ม ทอด หมัก และอบ แป้งจากรากแห้งผสมกับซีเรียลหรือแป้งเมล็ดพืชใช้ปรุง...”

“ในการปรุงอาหาร คีนัวใบหอก คีนัวเบี่ยงเบน คีนัวชายฝั่ง คีนัวที่แผ่กิ่งก้านสาขา และคีนัวสวน (ที่ปลูกเป็นพืชสลัด) มารีประเภทที่กินได้คือมารีขาว, มารีเมือง, สีเขียว มารี มารีแดง มารีหลายใบ และมารีหลายเมล็ด &n..."

"Potentilla goose (เท้าห่าน) ประกอบด้วยแทนนินจำนวนมาก วิตามินซี แป้ง ฟลาโวนอยด์ สารอินทรีย์และ กรดไขมัน, สารต้านอาการกระสับกระส่ายที่ไม่รู้จักและสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ใบอ่อนใช้เป็นอาหารสำหรับสลัดและซุป ใบและรากคือ ... "

"ใบเบอร์เน็ตหนุ่ม (สดและแห้ง) ใช้ในสลัดและสำหรับชงชา ใบสดมีกลิ่นและรสชาติเหมือนแตงกวา การใช้เบอร์เน็ตในการทำอาหาร: สลัดเบอร์เน็ตและมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งต้ม (50 กรัม) เป็นชิ้น ใบเบอร์เน็ตหนุ่ม ( 40 ง) ทน...

“ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อตำแยอ่อนเพียงพอ ยอดอ่อนที่มีใบจะใช้สำหรับสลัด ยอดยอดที่มีใบเหมาะสำหรับการทำซุปกะหล่ำปลีและน้ำซุปข้นจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ใบตำแยใช้ในชาต่างๆ และยอดอ่อนที่มี ใบใช้ทำสลัด ซุป และพี..."

"สูตรการทำอาหาร: ในการปรุงอาหารหัวของดอกโคลเวอร์ใช้สำหรับชงชาทำซุปและเครื่องปรุงรสและใบอ่อนใช้สำหรับสลัดและซุป ผักใบเขียวอ่อนมากต้มเร็วและถ้าคุณเพิ่มสีน้ำตาลลงไป ปรุงน้ำซุปอร่อยๆ ได้ ชาทีม…”

การปรุงอาหาร: สลัดผักชีฝรั่ง จุ่มหน่ออ่อนและใบ (50-100 กรัม) ในน้ำเดือด 1-2 นาทีใส่กระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้วแล้วสับ คลุกเคล้ากับสับ หัวหอมใหญ่(50 กรัม) และมะรุมขูด (2 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำมะนาว (1/4 มะนาว) และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (20 ... "

"การใช้กระต่ายเปรี้ยวเป็นอาหาร: เครื่องดื่มเย็น ๆ จากรสเปรี้ยว บดผัก (200 กรัม) เทน้ำต้มเย็น (1 ลิตร) ลงไปแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง Shchi เป็นสีเขียวที่มีรสเปรี้ยว ใส่มันฝรั่งสับ (150 กรัม) ) ในน้ำเดือด หลังจาก 15 นาที เติม sautéed หอมหัวใหญ่ (10 ..."

"อาหารและการทำอาหารของ angelica officinalis (angelica) สูตร: แอปเปิ้ลแยมกับ angelica officinalis ล้างและบดราก angelica (300 g) ในน้ำเชื่อม 70% (3 l) เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นเพิ่มขนาดเล็กด้วย ไข่แดง, แอปเปิ้ล (3 กก.) vm..."