Sorter av gurkor. Översikt över växthussorter av gurkor som rekommenderas för betning och konservering De bästa sorterna av gurkor för konservering

Gurkor delas in i grupper enligt avsedd användning eller lagringsmetod. Salladsgurkor, gurkor för betning och konservering, såväl som universella, lämpliga för allt på en gång.

De första är de tidigaste, de har ett tunt skal och en neutral smak. De odlas i växthus och växthus. De är vanligtvis tunna och långsträckta till formen. Om sådana gurkor planteras i öppen mark blir de tjockare och kortare, och huden är mycket tuffare. Tidiga gurkor är inte lämpliga för konservering.

Vilka gurkor är lämpliga för betning

De bästa salladshybriderna av gurkor: beskrivning, foto, recensioner

Gurkor Karnak F1, karakteristisk

Tidig mognad bipollinerad hybrid, främst kvinnlig typ blommande. Det tar 42-45 dagar från grodd till frukt. Designad för att växa i öppen mark och i växthus.

Växterna är medelstora, med medelstor förgrening. I de kvinnliga noderna är 2-3 äggstockar stabilt lagda. Gurkor är gröna, släta, lätt räfflade, cylindriska, ca 17-18 cm långa och 3,5-4 cm i diameter. Piggarnas färg är vit. Smaken är delikat, med en stark gurkadoft.

Hybrid Karnak är idealisk för matlagning färska sallader. Sjukdomsresistent.

avkastning 12-14 kg med kvadratmeter landningar.

Gurka Emerald Stream F1

Tidig mogen (44-48 dagar före fruktsättning) partenokarpisk hybrid för odling i öppen mark och filmskydd.

Växten är kraftig, svagt klättrande, övervägande med en kvinnlig typ av blomning. Gurkor är långsträckta-cylindriska, tuberkulösa, mörkgröna, med känsligt tunt skal, 30-50 cm långa, väger 150-200 gram. De har utmärkt smak och arom. Värdet på den hybrida Emerald-strömmen är motståndskraft mot mjöldagg, köldbeständighet, skuggatolerans, lång och kontinuerlig fruktperiod. Perfekt till sallader.

Gurkor för betning och konservering odlas både i öppen mark och i växthus. Endast för betning plockas medelstora gurkor och för konservering skördas mycket små gurkor, vars längd är 8-10 cm.

De bästa sorterna av gurkor för betning och konservering: beskrivning, recensioner, foton, egenskaper

Gurkor Sibirisk saltning F1

En ny tidigt mognad, partenokarpisk hybrid som mognar på 42-46 dagar. Växten är medelklättrande, med ett strålarrangemang av äggstockar.

Gurkor är korta 6-8 cm, cylindriska till formen, gurka typ, väger 55-65 gram, små knölar, vittörgade, med god konsistens och täthet, genetiskt utan bitterhet, växer inte ur. Smakkvaliteterna är utmärkta. Hybriden är avsedd för saltning.

Hybridens värde i den vänliga bildningen av frukter i tidiga datum och motstånd mot ogynnsamma väderförhållanden. Den har goda smakegenskaper.

Gurka Gåshud F1

Tidig mognad partenokarpisk hybrid, kvinnlig typ av blomning, 4-6 äggstockar bildas i varje sinus. Hybriden mognar på 43-48 dagar från ögonblicket för uppkomsten av skott.

Gurkor är korta, med stora breda knölar och svarta spikar. Frukterna har höga betningsegenskaper. Hybriden F1 Murashka odlas både i skyddad och öppen mark. Sjukdomsresistent.

avkastning: 6 - 7 kg från en buske. Planteringstäthet: 3 plantor per kvadratmeter.

Gurka Nezhinsky 12

En av de bästa sorterna för betning. Den odlas upp i en öppen mark och filmskydd. Sorten är opretentiös och sjukdomsresistent. Mellansäsong, bipollinerad.

Busken är långgrenad. Gurkor är korta, långsträckta-äggformade, storknölformade, svarttörgade, 10-12 cm långa, väger 80-110 gram. Massan är krispig, utmärkt smak. Sorten är resistent mot olivfläckar och bakterios.

Växande funktioner: frön planteras i slutet av maj i växthus och i marken, eller 20-25 dagar gamla plantor. Planteringstäthet - 3 plantor per 1 kvm. Sådjupet är 1,5-2 cm Jorden ska vara bördig med hög luftning (sågspån, löv kan läggas till).

Gurkor parisisk gurka

Tidig mogen (46-50 dagar), bipollinerad sort för öppen mark och filmskydd. Växten är medelstor, medelstor klättring.

Gurkor är storknölaktiga, svarttörgade, 6-10 cm långa, väger 60-90 gram, utan bitterhet. Sorten är mycket resistent mot mjöldagg och fläckar. Används för konservering och betning. Smaken av gurka är utmärkt.

Inlagda gurkor

Tidig mogen (41-46 dagar) bipollinerad sort för öppen mark.

Växten är långgrenad, medelstor, medelgrenig, blandad typ av blomning. Gurkor är långsträckta-cylindriska, stora tuberkulösa, gröna med ljusa ränder medellängd, med svart pubescens, 10-11 cm lång, vägande 100-125 hfvv.

Sortens värde i motståndskraft mot dunmögel, stabil avkastning, presentation och höga betningsegenskaper. Sorten rekommenderas för betning.

Populära sorter av universella gurkor

Sådana gurkor odlas både i växthus och i öppen mark.

Gurka Zakuson F1, karakteristisk

Ny ultratidig, partenokarpisk hybrid. Perioden från groning till början av fruktsättning är 40-45 dagar.

Plantera med medelstor förgrening. Äggstocken är grupp, i en nod kan upp till 4 frukter bindas samtidigt. Gurkor är cylindriska, 8-9 cm långa, små tuberösa, svarttörgade, täta, genetiskt utan bitterhet. De har utmärkt smak. Rekommenderas för utomhusodling och alla typer av växthus. Används färsk, för betning och inläggning i fasen av pickles och gurkor.

Hybridvärde i tidig mognad, hög produktivitet, motståndskraft mot ogynnsamma väderförhållanden. Zelentsy växer inte ur, blir inte gul. Utmärkta smakegenskaper hos färska och bearbetade produkter.

Gurktroppar, beskrivning

Tidig mognad sort för utomhusodling. Från groning till början av fruktsamling 43-45 dagar. Frukterna är svarttörgade, genetiskt utan beska, 9-11 cm långa, behåller sin gröna färg länge. Designad för färsk konsumtion, saltning och konservering.

Variationsvärde i en genomgående hög avkastning, bra presentation, förmåga till långsiktigt bevarande av kommersiella kvaliteter efter skörd.

Gurkor Ira F1, beskrivning, foto

Ultratidigt bipollinerad hybrid, övervägande kvinnlig typ av blomning. Från groning till början av fruktsättning går 45-50 dagar. Växten är medelklättrande, i en nod 2-3 äggstockar.

Gurkor är cylindriska, 12-15 cm långa, väger 55-85 gram, mörkgröna, stora knölar, med vit pubescens. Massan av gurkan är tät, krispig.

Hybriden kännetecknas av höga stabila skördar, komplex motståndskraft mot sjukdomar, utmärkta smakegenskaper hos både färska och konserverade frukter. Hybrid Ira F1 är avsedd för odling i öppen mark.

Hur man lagar läckra pickles fat gurkor, video

Om du känner någon bra sorter gurkor för inläggning och konservering, skriv gärna deras namn i kommentarerna. Vänligen ange hur du gillade denna sort av gurkor, vad är dess avkastning och sjukdomsresistens. Om möjligt, bifoga ett foto av dessa gurkor.

Din feedback om gurksorter kommer att hjälpa många trädgårdsmästare att bara välja de bästa sorterna, med bra avkastning, sjukdomsresistent. Vi ber dig vänligen att ange regionen för odling och skriva gurkor för öppen mark eller för ett växthus. Tack!

Vem av oss gillar inte krispiga gurkor: färsk, lätt saltad, konserverad, saltad. De flesta av dem använder vi i saltad form. Ingen bra festligt bord kan inte göra utan sådana snacks som pickles. De finns i sammansättningen av nästan alla sallader från höst till vår, utan dem, och vinägrett eller vinägrett.

Men erfarna hemmafruar vet att inte alla sorter av gurka är lämpliga för konservering. Man kan stänga olika gurkor enligt ett recept och resultatet blir helt annorlunda. Gurkor blir inte alltid fylliga och krispiga, anledningen ligger i riktigheten av sorten som valts för betning. I den här recensionen kommer vi att prata om vilka sorter av gurkor som ska planteras i öppen mark för betning.

Gurkor har tre användningsområden:

• Sallad, använd endast färsk. Sådana gurkor har små vita spikar eller så saknas de på en absolut slät fyllig hud (som inte passerar saltlaken inuti frukten), deras skal är från vit till mörkgrön. Vid konservering blir de mjuka och smaklösa;
• Betning, liten i storleken. De är lämpliga för färsk konsumtion, men deras skal är tätt, man kan säga hård, men i saltlake är de fantastiska, hårda, krispiga, namnen på de bästa sorterna anges nedan;
• Universal, de inkluderar främst hybrider av den senaste generationen. Gurkor upp till 100 mm i storlek används både för att ätas färsk och för inläggning, helst inläggning.

För betning välj medelstora gurkor upp till 15 cm långa, med tät skal. När du pressar frukten med en nagel bör skalet lätt stickas hål. Se till att ha svarta taggar på frukten. Det är deras närvaro på greenerna som säkerställer porositeten hos det täta skalet och bidrar till en bättre penetration av saltlaken i gurkan, vilket ger frukterna i syltningen den krispighet som alla är så älskade.

Beskrivning av de bästa betningsorterna, vilken ska man välja?

De bästa inlagda gurkorna som har klarat tidens test anses vara gamla ryska sorter, beskrivning och egenskaper ges nedan:

Nezhinsky

Den gamla ukrainska sorten har ännu inte förlorat sin popularitet på grund av sin höga smak, avkastning och motståndskraft mot torka. Medeltidigt mognad grönsak (47-55 dagar). Till skillnad från hybrider kan du samla dina frön från den. På grundval av detta odlades sorter av den så kallade "Nezhinsky-dynastin", som också är bra för saltning: Nezhinsky-12, Nezhinsky Kuban, Era, Nosovsky, Nezhinka.

Knaprig

Bipollinerad hybrid med medelmognad (50 dagar). Frukter rikligt under sommaren, storleken på greener upp till 100 mm.

Kust

Högavkastande gurka medium tidig mognad(47-51 dagar), på fruktens yta finns stora tuberkler och deras längd är upp till 120 mm.

Murom

En av de äldsta ryska sorterna kommer från staden Murom. Tidig mognad, pollinerad av bin med mycket tidig mognad (32-42 dagar).

Fjärran Östern

Mognad på medellång sikt (40-55 dagar), pollinerade av bin, frukterna är medium tuberkulösa, upp till 15 cm.

Fantastisk

Medium tidig stor tuberkulös hybrid, gurkor upp till 12 cm långa, med en vänlig avkastning av skörden.

parisisk gurka

Tidig (40-45 dagar), bipollinerad hybrid. Stora tuberkelgrönsaker saknar bitterhet i smaken, upp till 11 cm i storlek.

Vyaznikovsky

Bipollinerad, tidig sort (40-55 dagar), liten tuberkel små gurkor upp till 11 cm resistent mot kortvarig frost.

Dessa sorter är tidstestade och misslyckas nästan aldrig med en skörd. Genom att testa nya val på tomten, får dessa gamla tiders fortfarande en plats i trädgården av trädgårdsmästare - för säkerhets skull. De är idealiska i saltning, både i storlek och smak.

Alla inlagda sorter tenderar att snabbt gulna frukter, så de behöver regelbunden skörd (varannan dag), vilket också stimulerar bildandet av nya gurkaäggstockar.

De mest populära gurkorna för vinterskörd

De mest populära av gurksorten är:

Hermann

- Partenokarpisk tidig (41-47 dagar) hybridäggstock av stråltyp, medelknölaktiga greener upp till 10 cm långa, söt smak och absolut ingen bitterhet.

Hector

Super-tidig hybrid (30-36 dagar) har kompakta buskar, gängformade äggstockar. Stora tuberkelgurkor 10-12 cm stora har en mörk färg och en stark gurkadoft.

Zozulya

Tidig (46-48 dagar) självpollinerande hybrid, storknölformiga långsträckta frukter 14-22 cm stora. Med otillräcklig vattning uppträder bitterhet i gurkor.

Mod

- en tidig hybrid (38-44 dagar) som inte behöver pollineras, vilket kräver ett minimum av uppmärksamhet vid tillväxt. Frukter upp till 15 cm.

Fågel Fenix

Senmognad (55-65 dagar) bipollinerad hybrid med frukter upp till 16 cm, tjockhyad. Växten är väl anpassad till extrema temperaturer, värme och torka. Frukterna blir inte gula under lång tid.

Vattumannen

Medeltidigt (43-48 dagar) i behov av pollinering, äggstock av en enda typ. Frukter är storknölaktiga, upp till 12 cm stora, utmärkta i smak.

Spel

Den pollineras av bin, när det gäller mognad hör den till mellansäsongen (48-52 dagar), har tuberkulösa frukter upp till 11 cm stora.

Moskva nätter

Medelmognad (42-45 dagar) självpollinerande hybrid, tuberkulerade frukter upp till 14 cm stora.

marinda

Självpollinerad högavkastande hybrid med medelhög (40-55 dagar) mognadsperiod. Frukter - gurkor stora tuberkler upp till 10 cm långa har en jämn form, de har ingen bitterhet alls.

De bästa universella sorterna: namn och egenskaper

De bästa sorterna för universell användning inkluderar följande:

vår

Bipollinerad hybrid med medelmognad (48-55 dagar), småknölaktiga frukter upp till 12 cm långa resistenta mot en rad sjukdomar.

buske

Bipollinerad tidig mognad, med frukter av en äggformad-avlång form 9-12 cm långa. De har lång hållbarhet.

Bebis

- tidigt mogna (40-43 dagar) bipollinerade, med ellipsoida stora tuberkulära frukter upp till 9 cm långa.

Busksorter av gurkor är små kompakta buskar avsedda för odling endast i öppen mark. Huvudskörden ges tillsammans under de första 3 veckorna av fruktsättning.

tom tumme

Tidig mogen (39-41 dagar) gurka med en bunt typ av äggstock, små tuberkelgrönt upp till 11 cm långa inte har tomrum i pulpan.

Masha

Supertidig (35-39 dagar) självpollinerande hybrid med gängtyp av äggstockar och lång fruktsättning. Stortuberkulära gurkor utan bitterhet och har utmärkt smak.

Delpin

Tidigt (40-45 dagar) högavkastande hybrid med frukter upp till 12 cm långa, resistent mot höga temperaturer, rekommenderas därför för upprepad sommarodling.

Konkurrent

- mitten av tidig sort (43-53 dagar), produktiv. Frukterna är storknölaktiga, upp till 12 cm långa.

Cucumber Pickling - den bästa sorten för massbetning

Betning - unik sort, som tack vare den optimala tätheten av fruktköttet och dess smaklighet anses vara bäst för betning. Uppfödda vid Volgograd experimentella station VNIIR dem. N.I. Vavilov.

Detta är en medelstor sort skörd kan göras 40-45 dagar efter groning, bipollinerad, lämpligast för utomhusodling.

Buskarna är medelstora, skotten har obegränsad tillväxtkraft, så de måste nypas för bättre utbildning sidoskott.

Mörkgröna stora tuberkelgurkor med vita ränder på ett tunt skal med svarta taggar har en längd på 9-14 cm och vikt upp till 120 g. Zelentsy har en uttalad gurkarom, det finns ingen bitterhet i dem. Vid saltning är de täta, krispiga och av utmärkt smak.

Produktivitet beroende av jordbruksteknik - 4-5 kg ​​/ m 2.

Betning är ganska resistent mot de flesta sjukdomar, inklusive mjöldagg, så det skapar inga problem i odlingen.

Den odlas både genom plantor och genom direktsådd av frön i jorden. För odling är det bättre att använda varma sängar. För att göra detta, på hösten, hälls kvistar, ogräs, toppar av tomater och paprika, fallna äpplen och löv på toppen av en grävd dike 0,6 m djup, sedan hälls ett lager jord ovanpå, sedan humus eller kompost, igen jorden. På våren, så snart vädret tillåter, täcks bädden med en film (helst svart) för att snabbt värma jorden, du kan förspilla bädden med kokande vatten. I slutet av april görs korsformade snitt på filmen, frön eller plantor planteras, täcks med film eller agrofiber på de installerade bågarna. Planteringshål görs var 0,5-0,6 m.

När hotet om frost har passerat tas skyddet bort. Ytterligare skötsel består i att vattna, gödsla, binda växande fransar till en etablerad spaljé och regelbunden skörd.

Att odla inlagd gurka kommer inte att ge besvikelse - det är välsmakande och pålitligt.

Det finns en hel del gurkor för inläggning också vitkål, varje sort har sina egna + och -. Det är inte så svårt att välja en sort som passar din smak och fruktstorlek, det är förstås bättre att börja med gamla beprövade sorter och samtidigt försöka plantera nya. Odla, konservera och överraska med dina pickles!

Trädgårdsmästare med många års erfarenhet vet hur svårt det är att korrekt välja sorter av gurkor för betning från de olika frön som finns för närvarande. Inte varje gurka är lämplig för vinterförberedelser- de skiljer sig åt i massans densitet, färgen på taggarna och smaken. Om du inte tar hänsyn till dessa egenskaper hos sorterna är det osannolikt att du kommer att kunna njuta av krispiga doftande gurkor på vintern.

Hur tar man reda på om en gurka är lämplig för betning?

Varje vår trängs förvirrade grönsaksodlare framför fröhyllorna i butikerna. Försök här att lista ut vilken typ av gurka som är lämplig att sylta, och vilken till sallad. När du köper frön är det mycket viktigt att inte rusa och göra rätt val. Avelsforskare utvecklar ständigt nya hybrider. dock erfarna trädgårdsmästare det rekommenderas att inte experimentera, utan att omedelbart ge företräde åt tidstestade sorter.

Enligt användningsmetoden delas gurkor in i tre grupper. Oavsett om grönsaker för konservering odlas på personlig tomt eller köpt på marknaden måste du veta yttre skillnader inläggningsgurka från sallad eller klassisk.

• Sallad - gurka används uteslutande färsk, utan värmebehandling. De kännetecknas av långa frukter av medeltjocklek med små frön och en slät grön hud. Frukter lagras under en kort tid, olämpliga för konservering på grund av många luftfickor i lös fruktkött.
• Betning - designad för vinterskörd. Grönsaker med en tunn finnig hud med en rik smaragdfärg, över hela ytan av vilka svarta "sporrar" är utspridda. Mitten av frukten är komprimerad, lätt. Längden på en mogen gurka är inte mer än 15 cm.
• Universal - gurkor kan ätas råa och användas för skörd. Du kan odla grönsaker av denna klass både i växthus och under Öppen sky. Ett tunt skal kombineras med en inte alltför kompakt massa. Ytan är täckt med ljusa eller mörka spikar. Du kan pickla sådana gurkor, men de kommer inte att knastra som pickles.

När du väljer gurkor för betning i en butik måste du vara uppmärksam på följande indikatorer:

• frukterna är små, upp till 15 cm långa, raka;
• skalet är mörkgrönt, pimply, med små mörka spikar;
• gurkor är elastiska vid beröring, inte tröga;
• massan på snittet är komprimerad, utan synliga tomrum, med små frön;
• smak utan bitterhet.

Vid inläggning av gurkor som uppfyller ovanstående krav blir resultatet fantastiskt. Tunn hud absorberas snabbt saltlösning, och den komprimerade massan sjunker inte i en burk - gurkorna blir krispiga och smakar underbart.

Fröval

Rätt utvalda frön är nyckeln till att få bra skörd. Det är mer lönsamt att köpa material för plantering i specialiserade avdelningar, där erfarna säljare kommer att prata om funktionerna i odlingen och syftet med den valda sorten. Du bör noga läsa beskrivningen på påsen, kontrollera hållbarheten. Det står också för vilka ändamål det är bättre att använda grönsaker av denna typ.

Vilka sorter är bättre att ta för saltning?

Landets ledande uppfödare i hela landet år de sorter av gurkor som bäst används för konservering valdes ut och testades. De utvalda växterna kännetecknas av ett avundsvärt motstånd mot små temperaturfall, avger inte bitterhet i frånvaro av vattning under en kort tid, växer snabbt och mognar tillsammans.

• Nezhinsky

I flera decennier i rad har denna sort varit känd för många trädgårdsmästare som den bästa betning. Växten pollineras av bin, och till skillnad från hybrider kan frön erhållas från den. Det tar cirka 50 dagar från plantering till skörd. "Nezhinsky" gurkor kännetecknas av utmärkt smak och kommersiella egenskaper, motståndskraft mot sjukdomar och skadedjur. Zelentsy längd - 10-13 cm, vikt - 100 g.

På basis av "Nezhinsky", "Era", "Nosovsky", "Nezhinka" föddes senare upp, som också är oumbärliga för skörd.

• Krispig gurka F1

Sorten är självpollinerande, avsedd för odling i växthus. Små frukter (längd - upp till 8 cm, vikt - 50–60 g) har en ojämn yta. Tidigt moget är det möjligt att få första skörden redan på 50:e dagen efter full groning.

• Village pickle F1

Genom att plantera denna ultratidiga hybrid, pollinerad av bin, kommer det att vara möjligt att samla de första frukterna på din webbplats om 40 dagar. Gurkor i form av korta cylindrar är upp till 8 cm långa och väger cirka 90 g. Fruktens yta är täckt med små tuberkler. Används för saltning och betning, i en burk förblir fruktköttet tätt, utan tomrum.

Universella sorter

Gurkor av universella sorter med samma framgång kan användas råa och konserverade för vintern.

• Vyaznikovsky 37

Tidig mognad sort, lämplig för odling i växthus och vidare öppna sängar. Det används för beredning av sallader och för vinterförberedelser. Frukter upp till 14 cm stora är ljusgröna med svarta spikar. Fördelarna med sorten är motståndskraft mot kalla och snabba skott.

• Snack F1

En tidig mogen sort är opretentiös för väderförhållandena. Även under svala somrar kan du samla anständig skörd täta, doftande, knapriga frukter. Perfekt för marinering och saltning. Gurkor är små, väger upp till 50 g, randiga, lagrade under lång tid, tål lång transport.

• liten droppe

Ultratidig sort, pollinerad av bin, lämplig för utomhusodling. Växter börjar bära frukt efter 40-45 dagar efter plantering. Agurkor är långsträckta, med svarta "sporrar", har utmärkt smak och utmärkta kommersiella egenskaper.

Universella sorter har en nackdel - gurkor blir snabbt gula om de inte skördas i tid. Det är nödvändigt att regelbundet skära av mogna gurkor, vilket gör att du kan få en kvalitetsprodukt för betning och stimulera bildandet av äggstockar.

Moderna hybrider för betning

På påsar med gurkfrön kan man ofta hitta märket F1, som indikerar en hybridväxt. För att få en hybrid korsas två sorter med olika egenskaper. Till exempel är vissa växter högavkastande, medan andra är sjukdomsresistenta. Om du korsar dem får du en variation som kombinerar båda dessa fördelar. Därför är hybrider mer härdiga, växer snabbt och mognar tillsammans. Efter att ha planterat gurkor märkta F1, även på en kall sommar är det omöjligt att lämnas utan en gröda.

• Betning F1

Betyg F1-experter anser det bästa fat gurka. Kombinationen av högdensitetsmassa och anständig smak gör grönsaker av denna sort oumbärliga för saltning i stora volymer. Gurkor har en mörkgrön färg, skal med stora tuberkler och ljusa ränder. Längd inte mer än 12 cm, vikt upp till 120 g. Anläggningen kräver, eftersom buskarna växer snabbt och, om inte begränsat, kan nå en höjd av 3 m.

Sorten är utrustad med hög immunitet mot svamp och andra sjukdomar, särskilt mot. Frukter utan bitterhet, med krispig fruktkött.

• Gåshud F1

Variation med mer än århundradets historia började landa sedan början av förra seklet. Växter tål tillfällig kylning bra, ger bra frukt i de norra delarna av landet och kan växa och bära frukt i skuggan. Full mognad tar en och en halv månad. Gurkor med ljusa spetsar, taggiga mörka taggar, är lämpliga för alla typer av pickles.

Det finns ett stort utbud av sorter som är bra för saltning. När du väljer måste du inte bara fokusera på dina behov, utan även på klimatet och väder i det område där gurkor kommer att växa, såväl som på jordens sammansättning, och ge företräde till välkända sorter som testats av specialister.

Många sorter av gurkor var speciellt uppfödda av uppfödare som betning. När du köper frön, var noga med att vara uppmärksam på märkena på fröpåsarna: för konservering och saltning. Men även om du använder sådana sorter för vinterskörd, kan ingen garantera dig bra smak stark, krispig inlagd gurka, om du inte följer vissa regler för jordbruksodling och saltningsteknik. Så hur odlar man gurka för inläggning?

Vilka sorter av gurkor att sylta

Frukterna av betningssorter, hybrider skiljer sig åt i morfologi och cellstruktur. Äggstockens pubescens är en av de viktigaste sortegenskaperna hos gurkor för betning. Taggar, taggar (på äggstockarna ser de ut som hårstrån) är vita, svarta eller bruna, enkla eller komplexa. I grund och botten fungerar de som organ för växter som reglerar återgången av fukt och utför en förångningsfunktion. Samtidigt bidrar hål i fruktens epidermis till snabbare penetrering av saltlaken under betning eller konservering.

Kvaliteten på gurkor för betning är nära relaterad till taggarna, deras storlek och färg. Frukter med stora knölar och svarta taggar har höga betningsegenskaper. Svartningen av ryggarna (svarttorn) uppstår på grund av att fukt avdunstar genom dem, tillsammans med vilket ett pigment, flovon, uppträder på tuberkelns yta. Dess ackumulering sker gradvis. Vätskan som färgas av pigmentet torkar upp och blir först brun, sedan svart. Som ett resultat av denna process ser vi svarta spikar på toppen av tuberklerna.

I vissa betningsvarianter, som till exempel Vyaznikovsky 37, kan pubescensen vara från tätt belägen enkel (sitter direkt på ytan) och komplexa ryggar, som är mindre, är mer sällsynta.

Crunchen av massan av frukterna av pickles beror på den speciella strukturen hos cellerna och utrymmet mellan dem. Faktum är att cellerna slutar dela sig redan vid äggstocksstadiet. Gurka växer inte genom att öka antalet celler, utan genom att sträcka ut dem.

Så i gurkor, pickles finns det praktiskt taget inget utrymme mellan cellerna. Cellerna ligger tätt intill varandra. Det är därför gurkor och pickles aldrig har tomrum när de saltas. Alla deras sorter är inlagda.

Jag kommer att presentera dig för nya sorter med betningsegenskaper som kan odlas i öppen mark eller i växthus.

En bra variant för att salta mammas husdjur F1. Frukter med svarta taggar. Den växer bra, bär rikligt med frukt, både i växthuset och på det öppna fältet.

Separat skulle jag vilja säga om den nya sorten Garland F1. Detta är en unik hybrid, på vilken från 30 till 40 frukter binds och mognar samtidigt. Under perioden med störst styrka hängs han med gurkor som en julgran med leksaker.

Hybrid Barrel-betning - designad för fatjäsning utan konserveringsmedel (vinäger).

Hybrid Lilliput F1 har de minsta frukterna 6-8 cm stora.Denna hybrid är lämplig för sommarboende som sällan kommer till sina tomter. Gurkor växer långsamt, även för en veckas frånvaro i landet, kommer deras längd inte att öka. Tja, kanske kommer de att bli lite tjockare, men till och med graden av förtjockning av frukterna av denna hybrid är minimal.

Hybriderna Avans F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 skapades speciellt för konservindustrin. Odlade i sommarstuga eller trädgårdstomt är de utmärkta för saltning. Funktion - gurkor växer inte ur, har långsam tillväxt.

För närvarande skapad hybridvarianter med utmärkta betningsegenskaper, som, när de odlas, perfekt tolererar skuggning. Bättre än F1-atleten för dessa ändamål är svårt att hitta. Detta är den mest skuggtoleranta hybriden. Det kan också säkert rekommenderas att odla på vintern på en fönsterbräda eller balkong.

Bra nyanstolerans hos hybrider - Berendey F1, Courage F1, Razgulay F1, Valdai F1.

Courage F1 är generellt sett en unik hybrid med höga betningsegenskaper, med en klassisk gurkstark arom. Det är bra för trädgårdsmästare eftersom det kräver ett minimum av uppmärksamhet vid odling. Jag måste säga att det här är en väldigt "hållig" hybrid. Jag läste att på en av gårdarna behandlade de det av misstag med en ogräsdödare - Roundup, och han överlevde inte bara utan gav en utmärkt skörd.

Agroteknik för odling av gurkor för betning

Kvaliteten på gurkor för betning beror på odlingstekniken. Vid sällsynt vattning uppstår ofta ett tomrum inuti frukterna, de kan vara bittra. Kvaliteten på skörden minskar avsevärt.

I gurkor som odlas med regelbunden, enhetlig vattning är kvaliteten på frukten mycket högre. Det är mycket viktigt att hålla luftens och jordens fuktighet inom 80 %. I varmt väder är uppfriskande vattning användbart. Försök att inte hälla vatten under roten. För det första, med sådan vattning, exponeras rötterna, och för det andra kan växter bli sjuka av rotröta.

Gurkor gillar inte kallt vatten. varmvatten(inte lägre än 20-22 grader) från en tunna som står i solen - vad du behöver för denna värmeälskande grönsak.

Gurkkultur har en egenhet: avkastningen blir högre, ju oftare de skärs av. När du skördar, försök att inte vända på gurkfransarna - de är mycket ömtåliga, de kan lätt gå sönder, dessutom kommer en infektion in i såren och sprickor.

Det är bättre att plocka gurkor på morgonen tills de är varma. Och när frekvent vattning och behöver matas oftare. rotsystem gurkor kännetecknas av lågt avlägsnande från jorden näringsämnen, men hög intensitet av deras konsumtion.

Gurkväxter tål inte höga koncentrationer av jordlösning, och de bör matas i små doser var 10-12:e dag. Betningssorter, såväl som salladssorter, svarar bra på ekologisk toppdressing: lösning av mullein (1:5), hönsgödsel (1:10). Det kommer inte att vara överflödigt att lägga till en asklösning till dessa lösningar - 1 kopp aska (100-150 g) per hink.

Hur man förbereder gurkor för betning

Förutom jordbruksteknik beror kvaliteten på pickles på riktigheten av deras förberedelse för saltning.

För det första, dagen innan du plockar frukter för betning, rekommenderas att vattna dem väl. För det andra är det bättre att samla dem tidigt på morgonen, tills de värms upp i solen. I det här fallet kan gurkor omedelbart syltas eller saltas. Om det inte fungerar direkt, måste de förvaras i 2-3 timmar in kallt vatten. Frukterna kommer att fräschas upp, bli hårda, skrynklas inte när de saltas. Sortera dem sedan efter storlek: stor, medium, liten. Det är bättre att hälla varje sats separat.

Skalet av frukter från inläggningssorter innehåller mer fettliknande ämnen, som när de saltas absorberar eteriska oljor kryddor. Kryddor, kryddor ger ättiksgurka smak, arom, crunch. Alla smaksättningar (vinbärsblad, körsbär, persilja eller dillkvistar) ska vara nyplockade. Endast i detta fall kommer de att överföra sina starka bakteriedödande egenskaper till saltlaken. Gurkor, vitlök, pepparrotsblad, dragon skyddar från uppmjukning.

När du häller gurka i burkar, fat eller pannor med saltlake ska det vara kallt. Med varm eller varm saltlake ökar jäsningshastigheten. Detta leder till bildandet av tomrum i pickles, dessutom kan de skrynklas. Ibland sker en slimning av saltlaken på grund av utvecklingen av slembildande bakterier. Optimal koncentration bordssalt – 5-6%.

Vatten för inläggning av gurkor

Naturligtvis är vattenkvaliteten mycket viktig faktor. Det är bättre att använda hårt vatten, som källvatten. Den innehåller kalciumsalter. Om du använder kranvatten måste du åtminstone försvara det för att minska klorhalten. Också mjukt vatten är inte lämpligt för saltning. Använd inte joderat eller fluorerat salt för saltning.

Mjukt vatten kan förbättras på konstgjord väg. Experimenten från det ukrainska forskningsinstitutet för grönsaks- och melonodling visade att tillsatsen av kalciumklorid till vatten (det säljs i ampuller på apotek) förbättrar kvaliteten på betningsprodukter. Kalciumklorid tillsätts till saltlaken - 5-7 droppar per tre-liters burk.

Vissa gurkor är goda att äta färska, direkt från bröstet, andra är goda i en sallad, men andra verkar vara skapade för konservering och inläggning. För att inte göra ett misstag i valet, hemsida rekommenderar att skriva ner sorter av gurkor för betning och konservering i en anteckningsbok och se till att plantera dem.

Du kan avgöra vilka gurkor som är bäst för betning och vilka som inte är det. utseende. Gurkor för betning och konservering är alltid de mest tuberkulösa, och deras törnen ska vara svarta!

Om de gröna är vittörgade, gulna inte på buskarna under lång tid, har ett tjockt skal, då är de helt olämpliga för saltning. Saltlösningen kommer inte att tränga in i dem.

De godaste krispiga gurkorna är storklumpiga inlagda gurkor. De har utvecklat tvärgående kärlknippar som går till ytan, vilket gör gurkmassan knaprig.

När du väljer gurkfrön för betning och konservering måste du inte bara titta på bilden, utan också noggrant läsa förpackningen. Syftet med gurkan ska anges där.

Vilka gurkor är bäst för betning

• De mest produktiva gurkorna för betning är Nezhinsky och Murom. Zelentsy av dessa sorter växer medelstora, har tätt, elastiskt kött och ett tunt skal - perfekt för konservering.
• Hybrider av Nezhinsky-sorten har utmärkta betningsegenskaper. Det här är gurkor Era, Nosovsky, Nezhinka, Scen. Läckra och krispiga gurkor erhålls från dessa frukter.
• Klassiska gurkor för betning de bästa sorterna är Altai, Coastal, Voronezh, Gorgeous, Vyaznikovsky.
• Enligt många trädgårdsmästare är de bästa sorterna av gurkor för betning och konservering svärmor och Zyatek. Och de är goda både i saltning och i sallader. Dessa sorter av gurkor ger 100% avkastning, gröna växer alltid mycket, de är välsmakande, små i storlek.
• Populära inlagda gurkor för älskare av de minsta krispiga gurkorna är Lilliput och parisisk gurka. De har ett mycket högt utbyte, utmärkt smak och höga betningsegenskaper.

Efter att ha valt vilken sort av gurkor som är bäst att plantera för betning, var noga med att göra en skylt för bäddarna med en beskrivning av namnet på sorten som du planterat, och följ sedan resultaten och skörd så att i nästa år plantera bara de sorter av gurkor för betning och konservering som du gillar och ge maximal avkastning. Var noga med att skriva ner jordbruksföretaget som släppte fröna. Tyvärr sker omsortering i frön ganska ofta. Och om det inte växte alls vad som står på förpackningen med frön, lägg till detta jordbruksföretag på din personliga svarta lista.