Zahteve za oblikovanje tehničnih pogojev. Razvoj specifikacij, oblikovanje in registracija tehničnih specifikacij

Opombe:

1) Vpišite kodo v skladu z nacionalnim klasifikatorjem Republike Belorusije OKRB 007-2007 "Industrijski in kmetijski proizvodi".

2) Vpišite kodo v skladu z meddržavnim klasifikatorjem MK (ISO / INFLSH MKS) 001-96 "Meddržavni klasifikator standardov".

3) Uvede se, če je potrebno uskladiti tehnične pogoje.

4) Določeno za specifikacije za poskusno serijo.

5) Vneseno za specifikacije, izdane na listih brez glavnega napisa.

6) Treba je zagotoviti, če bodo tehnične specifikacije podvržene državni registraciji.

Priloga b Vzorec spremnega lista specifikacij

Izobraževalna izdaja

STANDARDIZACIJA IN UGOTAVLJANJE SKLADNOSTI

Navodila za izvajanje kontrolnega dela

Prevajalniki

Ščekotihina Olga

Abramovič Nadežda Viktorovna

Urednik A.A. Ščerbakova

Tehnični urednik T.L. Bazhanov

Podpisano v tisk __.__.2013 Format 60х84 1/16

Ofsetni papir. Slušalke Times. Rizografija.

konv. pečica ___l. uč. ___ l.

Naklada _____ izvodov. Naročilo______.

izobraževalna ustanova

LI št. 02330/630 z dne 31.01.2012

Tiskano v izobraževalni ustanovi

"Mogilevska državna univerza za prehrano"

Schmidt Ave., 3, 212027, Mogilev.

Država Mogilev

živilska univerza

IZVLEČEK IZ PROTOKOLA

02.09.2005 № 1

Mogilev

sestanki oddelkov

trženje in organizacija

trgovina

Predsednik - S.L. Masanski

Tajnik - I.P. Kutekova

Prisotni: Abramovič N.V., Bolotko A.Yu., Vovk N.V.,

Ischenko L.E., Kondrashova I.A., Krukovich O.V.,

Pinchuk T.V., Romashikhin P.A., Sidorova O.V.

Dnevni red:

Upoštevanje smernice o predmetu "Osnove standardizacije in certificiranja" za študente dopisne fakultete, ki študirajo na specialnosti " komercialna dejavnost«, »Raziskava blaga in pregled blaga«, »Ekonomika in organizacija proizvodnje«.

1. POSLUŠALI:

Masansky S.L. V skladu s predmetom "Osnove standardizacije in certificiranja" so bile razvite in pripravljene metodološke smernice za študente dopisne fakultete, ki študirajo na specialkah "Komercialna dejavnost", "Blagoslovje in pregled blaga", "Ekonomika in organizacija proizvodnje". odobritev.

Pregledani metodološki razvoj je sestavljen iz dveh delov. V prvem delu je predstavljena vsebina predmeta "Osnove standardizacije in certificiranja". Drugi del vsebuje navodila za izvedbo preizkusa, možnosti in izhodiščne podatke za študente.

Strokovno pregledane smernice izpolnjujejo zahteve in jih je mogoče priporočiti za reprodukcijo v laboratoriju za ofsetni tisk.

Predsednik S.L. Masanski

Tajnik I.P. Kutekova

Trenutno se živilski trg nenehno dopolnjuje in širi, pojavljajo se novi specifični in nestandardni izdelki. Le majhen del izdelkov, predstavljenih na trgu, je proizveden v skladu z veljavnimi zahtevami in pravili GOST, saj tehnični predpisi za večino izdelkov v tem segmentu še niso bili razviti in GOST sploh ne opisuje tega ali onega izdelka. Velika večina tovrstnih izdelkov je izdelana na podlagi Tehničnih specifikacij za živila. Za prodajo tovrstnega blaga se proizvajalec samostojno zavezuje, da bo pripravil specifikacije. Da gre skozi postopek skladnosti potrebne pogoje je dejstvo, da imajo prehrambeni izdelki regulativni in tehnični dokument GOST ali specifikacije. Predpogoj je prisotnost GOST za prehrambene izdelke, če ta izdelek v celoti izpolnjuje njegove zahteve. Če za določeno vrsto izdelka ni ustreznega GOST ali je treba razjasniti zahteve tega GOST, bo v tem primeru razvoj specifikacij za prehrambene izdelke obvezen. Izdelava specifikacij in oblika njihove dokumentacije sta urejena v skladu z.

Specifikacije živilskih proizvodov morajo vsebovati informacije, ki so potrebne za kakovost proizvodov in njihovo varnost, in so sestavljene iz delov:

• področje uporabe;
• določbe za varnost in kakovost;
• paket;
• označevanje;
• pravila skladiščenja in prevoza;
• nadzorne tehnologije;
• pravila sprejemanja.

Specifikacije ne vključujejo receptov in tehnoloških navodil v skladu z GOST R 51740. Recepti in tehnološka navodila so določene vrste dokumenti in so razviti ob upoštevanju stopnje avtomatizacije proizvodnih procesov, razpoložljiva oprema, za vsako proizvodnjo posebej, odvisno od uporabljenih surovin in drugih dejavnikov.

V skladu z veljavno zakonodajo rok uporabnosti živilskih izdelkov neodvisno določi proizvajalec ob upoštevanju:

• stopnja avtomatizacije tehnološki procesi in način izdelave;
• rok uporabnosti podobnih izdelkov (ki so zajeti v GOST) in surovin;
• priporočila proizvajalca embalažnih materialov in embalaže.

je glavni dokument, ki potrjuje rok veljavnosti. Ta dokument je izdal akreditiran preskusni laboratorij ki potrjuje varnost prehrambeni izdelki glede na mikrobiološke, toksikološke in druge kazalce v roku uporabnosti, navedenem za izdelek. Prav to poročilo o preskusu bo odločilni dokument pri reševanju sporov s potrošniki in organi Rospotrebnadzorja.

Potrjevanje skladnosti živil se trenutno izvaja v obliki izjave o skladnosti s tehničnim predpisom. Carinska unija:

• "O varnosti hrane";
• « prehrambeni izdelki v smislu njegovega označevanja«;
• "Varnostne zahteve za aditive, arome in tehnološke pripomočke za živila".

Za določene vrste izdelkov lahko veljajo tudi dodatni TR TS. Kot naprimer:

• "O varnosti žit";
• « Tehnični predpis za sokove iz sadja in zelenjave«;
• "Tehnični predpisi za oljne in maščobne izdelke";

Storitev naročila

Za kaj so potrebne specifikacije?

• Razpoložljivost tehničnih pogojev je merilo za pridobitev potrdila o skladnosti proizvoda (izjava, certifikacija).
• Prisotnost in vsebina notranje normativno-tehnične, tehnološke, projektne dokumentacije za proizvodnjo blaga je predmet revizije nadzornih organov med načrtovanimi in nenačrtovanimi pregledi.
• Prisotnost popolnih tehničnih pogojev je lahko nujno merilo za vstop v trgovske prostore v javnih in podjetniških naročilih.

Dekoracija:

• GOST 2.114-95 - Določa zahteve za oblikovanje tehničnih specifikacij.
• GOST R 51740 - Določa zahteve za oblikovanje specifikacij živil.

Registracija:

1. Registracija tehničnih pogojev se izvede z izdajo kataloškega lista.
2. Kataloški list je vpisan v register blaga Rusije.
3. Register vzdržuje FSUE "Standartinform" po naročilu Rosstandarta.

Vzorci:

Legalizacija:

Zakon št. 5154-1"O standardizaciji" - vzpostavila je sposobnost podjetij, da sama razvijejo in odobrijo specifikacije.
Zakon št. 184-FZ"O Tehnični predpis» - prevedel Specifikacije, ki jih je razvil proizvajalec iz regulativnega dokumenta v kategorijo regulativnega in tehničnega dokumenta.
Zakon št. 162-FZ"O standardizaciji" - določa zahteve za tehnične specifikacije in GOST kot obvezne regulativni dokumenti za vojaške izdelke.

Splošna struktura specifikacij:

Naslovna stran.
Uvod:
Domena.
Razpon.
Struktura označbe.
Primer simbola.
Tehnični podatki:
Specifikacije in parametri
Materialne zahteve
Zahteve glede pakiranja
Zahteve za označevanje
Zahteve glede pakiranja
varnostne zahteve.
zahteve za okoljsko varnost.
Sprejem izdelka.
Testne metode.
Paket.
Transport in skladiščenje
Priporočila za uporabo in delovanje
Garancija proizvajalca.
Aplikacije
Seznam normativne dokumentacije.

Splošna struktura specifikacij v živilski industriji.

Naslovna stran.
Uvod:
Področja definicije in uporabe.
Razpon.
Primer simbola.
Specifikacije.
Organoleptični indikatorji.
Fizikalni in kemični indikatorji.
Kemijski in higienski kazalniki varnosti izdelkov.
Mikrobiološki kazalci varnosti izdelkov.
zahteve po surovinah.
Označevanje.
Paket.
Sprejem izdelka.
Testne metode.
Skladiščenje in transport.
Priporočila za uporabo (če obstajajo).
Dodatek A
Hranilna in energijska vrednost izdelkov.
Seznam normativnih dokumentov.