Nenadomestljiv pomočnik v kuhinji je mikrovalovna pečica. Načelo delovanja mikrovalovne pečice in različni modeli

Mikrovalovne pečice so postale tako običajne kot pečice in plinske peči. Kljub zunanji podobnosti vseh mikrovalovnih pečic je njihovo "polnjenje" drugačno. Številni proizvajalci ponujajo mikrovalovne pečice z žari, konvektorji in drugimi funkcionalnimi elementi.

Preden začnete z izbiro, se odločite, za kaj potrebujete mikrovalovno pečico. Ali želite kuhati v njej fine dining ali pa se nameravate omejiti samo na segrevanje in odmrzovanje hrane. Pogovorimo se o vsem podrobneje.

Načelo delovanja

Načelo delovanja mikrovalovna pečica preprosta in zapletena hkrati. Potrošniki pogosto ne vedo, kako se hrana segreva. Nekateri so slišali za nekakšno sevanje in zato poskušajo zaobiti mikrovalovne pečice, da bi se izognili zdravstvenim težavam.

Začnimo z dejstvom, da mikrovalovno sevanje nikakor ne vpliva na človeka. Mikrovalovi zasedajo mesto na frekvenčni lestvici med radijskimi valovi in infrardeče sevanje, in imajo celo lastnosti, ki so lastne obema. Znano je, da niti toplota niti radijski valovi ne škodujejo našemu zdravju, zato tudi mikrovalovne pečice tega ne zmorejo.

Kako mikrovalovna pečica segreje hrano? Mikrovalovne pečice sprožijo gibanje molekul vode v hrani. Začnejo se naključno premikati in s tem ustvarjajo energijo, kar pomeni toploto.

Vrste mikrovalovnih pečic

Z vso raznolikostjo mikrovalovnih pečic na trgu jih lahko razdelimo na 4 glavne vrste, ki jih bomo upoštevali:

Solo (samo mikrovalovne pečice);

Z žarom (mikrovalovne pečice + žar);

Z žarom in konvekcijo (mikrovalovne pečice + žar + konvekcija);

Z žarom, konvekcijo in generatorjem pare (mikrovalovne pečice + žar + konvekcija + para).

Ko začnete izbrati mikrovalovno pečico, se odločite, zakaj jo v kulinariki potrebujete. Če le za segrevanje hrane in odmrzovanje, potem bodite pozorni na "solo pečico". Mimogrede, ne podcenjujte te vrste mikrovalovnih pečic in omejite njihovo funkcionalnost le na banalno ogrevanje / odmrzovanje. V mikrovalovni pečici z mikrovalovno funkcijo lahko kuhate čudovite sladice in kulinarične jedi.

Mikrovalovna pečica z žarom in mikrovalovno funkcijo je primerna za ljubitelje dobro pečenega mesa. Žar, vgrajen v pečico, je lahko grelni element. Izgleda kot kovinska cev, spirala, z grelnim elementom v notranjosti. Prav tako so v mikrovalovne pečice vgrajeni kremenovi žari, ki so tesno zvita žica iz toplotno odporne zlitine niklja in kroma, ki je nameščena v cev iz kremenčevega stekla. Žar grelnega elementa se nahaja v zgornjem delu delovne komore mikrovalovne pečice. Pri nekaterih modelih pečic je žar premičen, v okviru delovne komore pa ga je mogoče namestiti, kjer ga potrebujete. Pri takšnem žaru enakomerno zapečeno meso ni problem.

Kremenčev žar - pritrjen, nameščen je na "strop" delovne komore. Tak žar se hitreje segreje, je varčnejši, ga je lažje očistiti, ker ni kompleksna oblika, kot grelni element. Nekateri modeli so opremljeni z obema vrstama žarov hkrati: "zgornji" kremen in "spodnji" grelni elementi. Zahvaljujoč prisotnosti te funkcije lahko jedi porjavimo.

Kot kaže praksa, se ljudje, ki so navdušeni nad kuhanjem in so že obvladali mikrovalovne pečice s funkcijo žara, ne morejo upreti skušnjavi, da bi kupili napravo z žarom in konvekcijo.

Načelo konvekcije je preprosto. Pravzaprav je to ventilator, vgrajen v mikrovalovno pečico, ki poganja vroč zrak skozi delovno komoro. Zahvaljujoč temu je jed enakomerno pečena. Funkcija mikrovalovna pečica se uporablja za pospešitev postopka kuhanja. Na koncu se žar priključi, da jed ponovno porjavi. Posledično se čas kuhanja v takšni pečici močno skrajša, kakovost pa se poveča.

Na voljo so tudi mikrovalovne pečice s funkcijami mikrovalovne pečice, žara, slaščic in pare. Prisotnost dvojnega kotla seveda lahko ugaja spretnemu Zdrav način življenjaživljenje pa se bodo žemljice in pečeno meso v tem primeru morali premakniti. Očitno zato »napredni« uporabniki nimajo enotnega mnenja o svojem računu.

Kar zadeva kakovost kuhanja, so imele pred nekaj leti mikrovalovne pečice velik problem. To je bilo posledica dejstva, da je bil v njih nameščen samo en mikrovalovni oddajnik, zato so bile mikrovalovne pečice neenakomerno porazdeljene po delovni komori in posode so ostale delno surove. To je vztrajno zmanjševalo zaupanje potrošnikov v mikrovalovne pečice, zato so jih kupovali le za segrevanje hrane. Vendar je bil sčasoma problem rešen. V sodobnih pečicah proizvajalci zagotavljajo dva ali celo tri vire mikrovalovnega sevanja, ki oddajajo žarke valov v različnih smereh in se, odbito od sten, enakomerno porazdelijo po delovni komori pečice, tako da se hrana enakomerno kuha.

Glasnost

Pred nakupom se morate odločiti tudi za zmogljivost mikrovalovne pečice. Pomislite, katere kulinarične podvige želite doseči s to napravo. Prostornina delovne komore mikrovalovne pečice je lahko različna - od 13 do 42 litrov. Pečice do 20 litrov so dovolj za segrevanje/odmrzovanje in kuhanje vsem najljubšega piščanca na žaru. Za velika družina vzemite štedilnik s prostornino komore od 23 do 32 litrov. Če morate veliko kuhati, si oglejte peči s prostornino komore 40 litrov ali več.

Moč

Moč je, tako kot drugje, ena glavnih značilnosti naprave. Od nje je odvisno, kako hitro bo hrana kuhana, pogreta ali odmrznjena. Običajno večja kot je mikrovalovna pečica, večja je njena moč. Mimogrede, skoraj vse mikrovalovne pečice imajo regulator moči, tudi najpreprostejše.

Moč mikrovalovne pečice v večini mikrovalovnih pečic je 700-1000 vatov. In to velja samo za mikrovalovne pečice. Če razmišljate o nakupu konvekcijske pečice z žarom, se prepričajte, da je električna napeljava vašega doma v redu. Dejstvo je, da se ob hkratnem delovanju vseh teh načinov njihove moči seštevajo.

Se pravi, če je moč mikrovalovne pečice vaše mikrovalovne pečice 900 vatov, žara 1200 vatov, konvekcija pa 1350 vatov, to pomeni, da bo skupna moč vaše mikrovalovne pečice 3450 vatov. In to je že resna obremenitev, tudi brez upoštevanja drugih električnih naprav, ki delujejo v stanovanju.

Prej moč mikrovalovnih pečic ni bila na noben način regulirana. To pomeni, da se je v "starih" pečicah mikrovalovni oddajnik občasno izklopil za nekaj sekund, nato pa se je znova vklopil, kar je privedlo do dejstva, da se je posoda izkazala za suho, saj je prekomerna izpostavljenost molekulam vode v aktivni fazi delovanja oddajnika vodi do njegovega izhlapevanja. Proizvajalci so se odločili spremeniti samo načelo krmiljenja moči mikrovalovne pečice in začeli uporabljati invertersko krmiljenje. V novih pečicah se je moč mikrovalovnega oddajnika gladko zmanjševala in povečevala, medtem ko se pečica sploh ni ugasnila. Izdelek je bil tako izpostavljen neprekinjeni nežni izpostavljenosti mikrovalovni pečici, pri čemer je ohranil svoje lastnosti.

Funkcije

Z uporabo sodobne mikrovalovne pečice v kuhinji dobite možnost kuhanja, cvrtja, kuhanja na pari in peke. Poudarjamo, da imate priložnost. Ker imajo pečice različne funkcije, ki vam pomagajo pri pripravi obrokov.

Na primer, "Samodejno kuhanje" so recepti za kuhanje jedi, vneseni v spomin mikrovalovne pečice. Seveda, govorimo samo o algoritmih peči. Tako da uporabnik ne trpi zaradi fina nastavitev mikrovalovno pečico, žar ali konvekcijo, so proizvajalci zagotovili predloge za kuhanje. Na primer, piščanec na žaru se bo izkazal s 100-odstotno verjetnostjo, če uporabite možnost samodejnega kuhanja in zaupate prednastavljenim nastavitvam proizvajalca. Običajno imajo mikrovalovne pečice 4-8 prednastavljenih receptov, lahko pa jih je veliko več, v nekaterih pečicah pa je takšne nastavitve mogoče vnesti samostojno.

Hrano lahko odtajate tudi preprosto, ne v samodejnem načinu. Nato uporabnik sam nastavi čas odmrzovanja. Vendar to pogosto vodi v dejstvo, da napačno nastavljena moč, skupaj s predolgim časom odmrzovanja za določen izdelek, pokvari izdelek. Ne odmrznjen od znotraj, se začne cvreti od zgoraj. Zato je varneje še vedno uporabljati "stroj".

Funkcija "Automatsko ogrevanje" je znana vsem uporabnikom mikrovalovnih pečic. Algoritem je enak kot pri funkciji samodejnega odmrzovanja. Izberite vrsto izdelka, njegovo težo in kliknite na gumb "Start". Mikrovalovna pečica bo samostojno določila, koliko časa potrebuje za segrevanje in s kakšno močjo bo to storila. Obstaja lahko do 25 "receptov" za samodejno segrevanje.

Način mikrovalovna pečica + žar je najljubši mnogim uporabnikom, saj so jedi enakomerno ocvrte in z zlato skorjo.

V načinu "Mikrovalovna pečica + konvekcija" se hrana kuha hitreje. "Grill + Convection" - način za kuhanje ocvrte hrane, pa tudi za peko.

Nekatere mikrovalovne pečice imajo funkcijo "Crisp". Peč je opremljena s posebno ploščo, ki je izdelana iz materiala na osnovi ferita. Pretvori mikrovalovno energijo v toploto. Od spodaj je učinek na izdelek in je ocvrt.

Program "Čiščenje parne pečice" je na voljo samo pri napravah s parnim generatorjem. Para raztopi maščobo in umazanijo, ki ostaneta po kuhanju. Uporabnik nalije vodo v posebno posodo, vgrajeno v štedilnik, dodaja detergent in aktivira program s pritiskom na gumb. Po 10-15 minutah mikrovalovna pečica postane čista.

Funkcijo odstranjevanja vonjav zagotavljajo proizvajalci mikrovalovnih pečic, če morajo uporabniki prenesti posledice kuhanja živil z močnim vonjem. Za to je v pečico vgrajen ventilator.

V mikrovalovno pečico so običajno vključeni dodatni pripomočki: žari, nabodala, pladnji, plastične posode, podstavki za otroške stekleničke, posoda za peko kruha, pripomočki za kuhanje jedi na pari. Če paket ne vsebuje tistega, kar potrebujete, se založite s pripomočki, zasnovanimi posebej za uporabo v mikrovalovni pečici. In ne pozabite na glavno pravilo uporabe mikrovalovne pečice - brez kovine! Kovinska platišča na skodelicah in krožnikih bodo iskrila in poškodovala pečico.

Če vam pride na misel vprašanje, kako deluje mikrovalovna pečica, potem nanj ne bo težko odgovoriti, saj je ta naprava na trgu. gospodinjski aparati dolgo časa in njegove značilnosti so bile proučevane navzgor in navzdol. Načelo delovanja mikrovalovne pečice temelji na učinku mikrovalovne pečice na izdelek, ki je nameščen v napravi. Podrobnosti o tem, kaj sta mikrovalovna pečica in mikrovalovna pečica, bodo obravnavane spodaj.

Delovanje naprav te vrste temelji na transformaciji tako imenovanih elektromagnetnih mikrovalovnih polj. Podobno polje se preoblikuje v termalna energija in segreje hrano v komori. Načelo delovanja mikrovalovne pečice se razlikuje od drugih naprav za kuhanje: peči (tako plinskih kot električnih, kjer pride do segrevanja zaradi elementarnega segrevanja kontaktne površine in okoliškega prostora v komori) in štedilnikov.

Načelo delovanja mikrovalovne pečice vam omogoča, da segrejete samo sam predmet, nameščen v notranjosti. Zato je proces segrevanja hrane precej hiter. Nekoč je prav ta prednost mikrovalovni pečici omogočila, da pridobi priljubljenost in samozavestno prevzame vodilni položaj na trgu. kuhinjski aparati. Za odmrzovanje ali pogrevanje kuhane jedi ni bilo več treba porabiti dodatne energije (za ogrevanje celotne komore). V nekaj minutah je delovanje električnega valovanja dvignilo temperaturo na zahtevano raven. Na primer, kos zamrznjenega mesa je bil pripravljen za rezanje in nadaljnje kuhanje brez dolgega čakanja.

Tradicionalne vrste toplotne izpostavljenosti delujejo nekoliko drugače. Toplota je dobavljena na površje segreti predmet, zaradi česar je pogosto mogoče opaziti takšno sliko, ko zunanja stran Odmrznjena jed se je že skorjala in začela peči, v notranjosti pa ostane zamrznjena. To je posledica dejstva, da je ogrevanje neenakomerno, toplota se porazdeli navpično: od zgornje plasti do notranje. Ta metoda je veliko manj učinkovita od delovanja mikrovalovne pečice, poleg tega od lastnika zahteva določene spretnosti in kulinarične spretnosti, medtem ko je kuhanje v mikrovalovni pečici dovolj. samo pritisnite nekaj gumbov in pričakujte rezultate.

Električni tokokrog mikrovalovne pečice je od lansiranja naprave v množično proizvodnjo ostal nespremenjen. Spremenjeno, da ustreza trenutnim zahtevam videz, so naprave postale estetsko privlačnejše. Dodanih je bilo veliko funkcij strojne opreme, bolj udobne metode nadzora, regulacija moči osvetlitve, a sam princip je ostal enak kot pred 50 leti. To je povezano ne samo z slavni pregovor»zakaj spreminjati tisto, kar tako dobro deluje«, samo načelo samo po sebi ne pomeni radikalnih sprememb.

Mimogrede, ko gre za mikrovalovne in mikrovalovne pečice, je treba spomniti, da sta ti koncepti enaki, te naprave niso različni tipi naprave, kot se komu morda zdi na prvi pogled.

Pred nekaj desetletji je bila mikrovalovna pečica luksuzni predmet in je bila bolj verjetno prisotna v kuhinji kot element dekorja, ne pa kot predmet za vsakodnevno uporabo. Seveda so sčasoma proizvodne tehnike postale bolj dostopne množičnemu trgu, kar je privedlo do široke dostopnosti mikrovalovnih pečic in njihove vseprisotnosti. Tako je mikrovalovna pečica iz luksuznega predmeta in redke tehnološke radovednosti postala nepogrešljiva pomočnica v kuhinji, ki je sposobna pripraviti preproste jedi v nekaj trenutkih.

Nekaj besed o ogrevanju

Naprava za mikrovalovno pečico vključuje t.i. To definicijo bi moral poznati vsak, ki ve, kako radar deluje in deluje.

Mikrovalovna pečica je kot mehanska naprava sposobna hitro segreti hrano natančno zahvaljujoč magnetronu.

Če upoštevamo električni tokokrog mikrovalovne pečice (na primer Samsung) od znotraj, postane jasno, da se je ta razvoj preselil v segment gospodinjskih aparatov iz težke industrije. Različne vrste naprave se razlikujejo le navzven. Tako se na primer mikrovalovno vezje LG ne bo veliko razlikovalo od mikrovalovnega vezja znamke Daewoo.

Tako deluje mikrovalovna pečica: magnetron med delovanjem začne sproščati energijo, ki se pretvori v toploto in se uporablja kot ciljno ogrevanje. Ta vrsta Napravo napaja anodno-filamentni transformator-stabilizator. Sprva je bil ta del najdražji pri proizvodnji mikrovalovk. Toda sčasoma so njegovi stroški padli na sprejemljivo raven, kar je omogočilo množično proizvodnjo naprav.

Glede na notranjo strukturo mikrovalovne pečice je vredno podrobneje razmisliti o zasnovi. shunt magnetno vezje. Ta enota vam omogoča spreminjanje povečanja napetosti znotraj napake 2 % znotraj 10 % nihanja električnega omrežja. Glavna značilnost transformator je visoka moč induktivno puščanje magnetnega vezja. Morda je z besedami opis načela delovanja mikrovalovne pečice videti nekoliko zapleten, v praksi pa je naprava precej preprosta.

V času začetka načrtovanja so se projektantski inženirji soočili povečana raven hrup med delovanjem mikrovalovne pečice. Na splošno velja omeniti to visoka stopnja Hrup je težava pri mnogih napravah, ki temeljijo na odvajanju toplote ali hladilni enoti. Kasneje je bil ta problem seveda rešen in bolj zanimiv način. Za odpravo povečane vibracije nekateri deli so bili spojeni z varjenjem.

Mikrovalovna naprava se najprej začne s telesom. V večini primerov je tako pravokotna škatla. To ni bilo storjeno zato, ker oblikovalci trpijo zaradi pomanjkanja domišljije, poanta je v posebnostih delovanja.

Ko je mikrovalovna pečica vklopljena, valovi niso usmerjeni samo proti segrevanemu predmetu, temveč se tudi odbijajo od notranja dekoracija ohišje, kar bistveno poveča toplotni učinek.

Tudi vrtljivi del - krožnik - omogoča optimizacijo procesa ogrevanja. Ko se vrti, se valovi enakomerno porazdelijo po celotni površini ogrevanega predmeta. Val, ki vstopa v rezervoar z izdelki, je vedno drugačna oblika - to je še ena posebnost mikrovalovnih pečic. Nekateri valovi so nodalni, drugi so oblikovani v obliki žarkov, zato je vpliv kaotičen, vendar optimizacijski ukrepi omogočajo izravnavo tega procesa.

V celotni zgodovini obstoja tovrstnih naprav so proizvajalci izpopolnjevali postopek njihove izdelave, toplotno izpostavljenost in optimizacijo, da popolno stanje. Danes je mikrovalovna pečica popolna naprava, popolnoma pripravljena za uporabo, zanesljiva in varna, kar potrjujejo številni certifikati mednarodnih konzorcijev za spremljanje, ki urejajo škodljiv učinek tehnologije na človeškem telesu.

Pomembna funkcija vrat mikrovalovne pečice

Nič manj pozornosti med proizvodnjo namenjamo vratom. V mikrovalovni pečici vrata niso samo dekorativni element, ampak služi tudi kot neke vrste varovalko. Načelo je zelo preprosto: če odprete vrata, se ključavnica aktivira in delovanje enot se ustavi. Kljub navidezni preprostosti je naprava vrat precej težka, saj je povezana z varno delovanje celoten aparat.

Torej, poglejmo podrobneje, kako delujejo vrata mikrovalovne pečice:

Prvič, proizvajalec mora zagotoviti, da se vrata in telo naprave popolnoma prilegajo drug drugemu z minimalnim kotom. Velike reže preprečujejo uporabo naprave. Razlog je preprost, vrata služijo prijazno ščit pred mikrovalovno sevanje , in če je reža dovolj velika, lahko sevanje prodre izven kuhalne komore. Že dolgo je znano, kaj je sevanje in kakšna je njegova nevarnost.
Drugič, obod vrat je opremljen z visokofrekvenčnim plinom. Ta naprava služi za zmanjšanje sevanja na sprejemljivo raven.
Tretjič, v času vlivanja karoserije vrat se doda veliko dodatkov, s pomočjo katerih se doseže visok odstotek absorpcije sevanja. Seveda ne moremo biti popolnoma prepričani o 100-odstotni absorpciji sevanja, vendar ni dvoma, da preostali valovi ne predstavljajo nevarnosti in znatne škode za zdravje ljudi.

V celotni zgodovini obstoja naprave ta del mikrovalovne pečice ni doživel večjih sprememb. Na splošno je vedno dva ročaja, od katerih je ena odgovorna za temperaturo, druga pa za čas kuhanja. Seveda lahko danes najdete veliko razlik v modifikacijah: od preprostih "koles" do krmilnih enot, ki bodo imele veliko različnih funkcij. To je le njihovo bistvo, pogosto se spušča na staro in preverjeno načelo, nič novega v napravi mikrovalovne pečice saj ves čas njihovega obstoja ni izumljen. Temeljna razlika je lahko le v konceptu krmiljenja naprave.

Zdaj mnogi proizvajalci (na primer Samsung) stavijo na inovativno komponento in integrirajo nadzorne plošče na dotik v svoje mikrovalovne pečice.

Malo o nevarnostih mikrovalovne pečice

Spori o tem ne pojenjajo od trenutka, ko so zagnani v množično proizvodnjo. Do danes ni zanesljivih informacij, ki bi potrdile škodo zaradi uporabe te vrste naprave.

Ne pozabite, da mikrovalovna pečica ne oddaja radioaktivnih valov. Nasprotno, mikrovalovna pečica vam omogoča kuhanje hrane, ne da bi jo izgubili. uporabne lastnosti. Hrana je bolj zdrava, ker zadrži do 80 % vitaminov in mineralov.

Tradicionalne pečice in štedilniki se ne morejo pohvaliti s takšnim rezultatom. Če napravo upravljate jasno v skladu s pravili, potem ni nevarnosti njenega delovanja. Ta sklep potrjuje tudi način razporeditve mikrovalovne pečice, kot je navedeno zgoraj.

Škoda morda ne zdrava hrana kuhana v mikrovalovni pečici (t. i. hitra hrana), toplotna izpostavljenost mikrovalovni pečici pa s tem nima nobene veze. Škoda pite (in drugih izdelkov iz moke) ni v tem, da so kuhane v pečici, ampak v njihovi visoka vsebnost kalorij in počasna absorpcija v telesu.

Tudi frekvenca vaše mikrovalovne pečice, ki se omenja tudi, ko gre za škodo, nima pomembne vloge. Ta (frekvenca) se lahko spreminja, kolikor želite, vendar to (v nasprotju s splošnim prepričanjem) ne bo povzročilo povečanja ali zmanjšanja sevanja, ozadje ostaja enako.

Zaključek

Sklep, ki se namiguje: mikrovalovna pečica je zelo preprosta, a hkrati nepogrešljiva naprava v kuhinji, ki nam vsak dan olajša življenje. Je priročen in nezahteven pri uporabi in vzdrževanju, enostaven za čiščenje, zavzame malo prostora in porabi zelo malo energije. Mikrovalovna naprava, kot je opisano zgoraj, je ostala nespremenjena: magnetron, V/I transformator, V/I kondenzator, hladilnik in kuhalna komora. Zanesljivost te tehnike je bila dokazana v praksi že več desetletij.

Prvi, ki je odkril možnost mikrovalovnega sevanja za segrevanje hrane, je bil Ameriški inženir Percy Spencer. To je on in patentiral mikrovalovno pečico.

Sodeč po zgodbah očividcev se mu je ideja o njegovem nastanku porodila, ko je stal več ur blizu magnetrona in našel v žepu stopljen kos čokolade.

Naprava je sposobna segrevati hrano brez toplotne energije in ta je bolj podobna radijskemu oddajniku kot tistemu, ki smo ga vajeni. kuhar. Glavni aktivni element je Mikrovalovne pečice so ena od oblik elektromagnetna energija kot svetloba in radijski valovi.

S svetlobno hitrostjo proti objektu se širijo v obliki mikrovalovnih valov, katerih dolžina variira od 0,01 do 1 m.

REFERENCA! Mikrovalovne pečice se uporabljajo tudi v civilnem radarju, radijski navigaciji, satelitski televiziji, mobilnih komunikacijah itd. Mikrovalovne pečice v naravno okolje oddaja sonce in merimo z določenimi instrumenti.

Mikrovalovna naprava

Kako je narejena mikrovalovna pečica? Pečica z nadzorno ploščo, valovod, gramofon, transformator, kondenzator in magnetron so glavni elementi gradnje mikrovalovne pečice.

Shema delovanja mikrovalovne pečice je naslednja: z nadzorne plošče elektrika vstopi v transformator, nato v kondenzator, kjer se moč poveča in prenese na magnetron.

POMEMBNO! Na žarilno nitko se uporablja visoka napetost(približno 3-4 kW), tako da lahko njegova antena seva precej močne mikrovalovne valove.

Interakcija z molekulami vode v hrani elektromagnetno polje s frekvenco 2450 MHz pretvori valovod v kateri koli mikrovalovni pečici.

Toplotne varovalke ali termični releji zagotavljajo varnost naprave in preprečujejo njeno pregrevanje.

Načelo varovalke je zelo preprosto. Na mestu, kjer je potrebno nadzorovati temperaturo, je njegovo aluminijasto ohišje pritrjeno s posebnim prirobničnim priključkom. Tako je zagotovljen maksimalen toplotni stik. Kovinski krožnik, ki se nahaja znotraj termičnega releja, je v osnovi nastavljen na določeno temperaturo.

Tudi mikrovalovne pečice opremljen z ventilatorji, ki sesajo zrak od zunaj, nato pa ga skozi prezračevalni sistem razporedijo v notranjost ohišja. Motor ventilatorja je običajen enofazni motor asinhroni motor izmenični tok.

POMEMBNO! Da bi se izognili vklopu odprte mikrovalovne pečice, je na voljo sistem treh mikro stikal. Eden od njih izklopi magnetron. Naslednji vklopi osvetlitev ozadja. In tretji je zasnovan tako, da obvesti krmilno enoto o odpiranju vrat.

Na glavne funkcije krmilne enote lahko pripišemo:

regulacija moči naprave;
samodejni izklop po poteku programiranega časa.

Kako deluje mikrovalovna pečica

Ker mikrovalovne pečice, ki jih proizvaja pečica, vplivajo ravno na molekule vode. Z drugimi besedami, vse, kar potrebujete, je vsebnost majhne količine vode v hrani, ki se nahaja v komori.

Povečanje temperature hrane v pečici pod delovanjem mikrovalovne pečice spominja na postopek, ko se roke segrejejo, če jih močno podrgnemo. Podobnost je tudi v tem, da ko se ena dlan drgne ob površino druge, toplota pronica v mehka tkiva. Mikrovalovne pečice delujejo po istem principu. na majhni površini (1–3 cm), ne da bi prodrli globoko v predmet.

Oddane mikrovalovne pečice pridejo v stik z molekulami vode, zaradi česar se hitreje premikajo in segrejejo hrano. V kapljici vode je na milijone molekul in ko jih zadene mikrožarek, prodre v hrano do globine 2,5 cm, zaradi česar se pod vplivom elektromagnetno polje. Med tem trenjem se sprošča toplota.

tako, živila z visoko vsebnostjo tekočine se hitreje segrejejo.

POMEMBNO! Do zdaj se znanstveniki prepirajo, kako škodljiva je mikrovalovna pečica in kako vpliva na kakovost hrane. Vendar Svetovna zdravstvena organizacija Navaja, da Mikrovalovne pečice ne škodujejo nikomur niti na zaužito hrano.

Kako delujejo napredne funkcije mikrovalovne pečice

Skoraj vse sodobne pečice imajo način žara. Ko se v notranjosti ne segreje samo komora, ampak se tudi toplota dovaja s pomočjo posebne tende - ukrivljene kovinske naprave, ki se nahaja na vrhu komore. Imenujejo se grelni elementi - iz "toplotnega električnega grelnika".

V sodobnih pečicah poleg načina žara obstaja konvekcijski način. Ko se komora učinkovito prepiha z grelnega elementa žara na hrano. Sistem je cirkulator. Konvektivni prenos toplote v zvezi s pečjo je prenos toplote s pomočjo molekul zraka. Uporaba ventilatorja je tisto, kar običajno imenujemo konvekcijski način.

Sodobni modeli imajo v računalnik vgrajene številne recepte in metode kuhanja.

Dovolj je moč 500 - 700 vatov. Večja kot je moč, hitreje se bo posoda segrela, vendar bo porabila več energije. Modeli z žarom in konvekcijo bi morali biti močnejši - od 1000 W, prostornina komore takšne mikrovalovne pečice pa mora biti 30 litrov ali več.

Glasnost

Za segrevanje hrane bo dovolj majhna mikrovalovna pečica s prostornino do 17 litrov. Pripraviti poln obrok, na primer, pecite piščanca, ta prostornina ni dovolj, trup preprosto ne bo vstopil vanj. Upoštevati je treba, da bo v mikrovalovni pečici z grelnim elementom uporabna prostornina nekoliko manjša od navedene v značilnostih, saj je del komore zaseden grelni elementžar. To ne velja za kvarčne mikrovalovne pečice, saj imajo vgrajen grelni element zgornji del kamere in celoten določen obseg bo uporaben. Za 3-člansko družino mora biti prostornina mikrovalovne pečice najmanj 17 litrov, po možnosti od 25 litrov. Za tiste, ki kuhajo v velikih porcijah, so primerni modeli s prostornino 30 litrov ali več.

Premaz

Kot premazi za komore se uporabljajo emajl, keramika, biokeramika in nerjaveče jeklo. Komore iz nerjavnega jekla so bolj primerne za ogrevanje in kuhanje, saj jih bo težko oprati od zažgane maščobe: kovinska strgala bodo pustila praske, abrazivnih čistil pa ni mogoče uporabiti. Za pisarne in poletne koče lahko kupite peč z emajlirano površino komore. Če nameravate pogosto uporabljati mikrovalovno pečico, peči v njej, vključno z mastno hrano, boljši model s keramičnim ali biokeramičnim premazom, saj ga je najlažje očistiti.

Nadzor

Obstajata dve vrsti krmiljenja: mehansko in elektronsko.

Mehanski tip krmiljenja je preprost in zanesljiv, običajno sta tukaj dva regulatorja - čas in moč. Mikrovalovne pečice z več načini so elektronsko krmiljene. Z uporabo gumbov ali dotikom senzorja se nastavijo programi, izbere se temperatura in čas kuhanja. Ploščo na dotik je lažje skrbeti kot tipkovnico, saj na njej ni štrlečih elementov. Dovolj je, da ploščo obrišete z vlažno krpo, predhodno odklopite napravo iz električnega omrežja.

Mikrovalovne pečice (MW pečice) so že dolgo najpogostejši gospodinjski aparat, s katerim lahko hitro odmrznete hrano, pogrejete že kuhano hrano ali skuhate jed po originalni recept, in celo razkužiti kuhinjske gobice in krpe za čiščenje brez kovin.

Prisotnost priročnega, intuitivnega vmesnika, pa tudi večstopenjska zaščita, omogoča celo otroku, da se spopade z upravljanjem tako zapletene in visokotehnološke naprave, kot je mikrovalovna pečica. Nekatere jedi lahko enostavno in hitro pripravite z vgrajenimi programi. AMPAK možne napake je povsem mogoče odpraviti s storitvijo .

Ogrevanje izdelkov, nameščenih v mikrovalovni komori, nastane zaradi močnega vpliva nanje elektromagnetno sevanje decimetrski razpon. AT gospodinjski aparati uporabite frekvenco 2450 MHz. Radijski valovi tako visoke frekvence prodrejo globoko v izdelke in delujejo na polarne molekule (v izdelkih je to predvsem voda), zaradi česar se nenehno premikajo in se vrstijo vzdolž izdelkov. črte sile elektromagnetno polje.

Takšno gibanje dvigne temperaturo izdelkov, segrevanje pa ne gre samo od zunaj, temveč tudi do globine, do katere prodrejo radijski valovi. V gospodinjskih mikrovalovnih pečicah valovi prodrejo 2,5-3 cm globoko, segrejejo vodo, to pa celotno količino izdelkov.

Magnetron naprava - glavna komponenta

Radijske valove s frekvenco 2450 MHz generira posebna naprava - magnetron, ki je elektrovakuumska dioda. Ima masivno bakreno valjasto anodo, okroglo v prerezu in razdeljeno na 10 sektorjev z enakimi bakrenimi stenami.

V središču te zasnove je paličasta katoda, znotraj katere je žarilna nitka. Katoda služi za oddajanje elektronov. Na koncih magnetrona so nameščeni močni obročasti magneti, ki ustvarjajo magnetno polje znotraj magnetrona, ki je potrebno za ustvarjanje mikrovalovnega sevanja.

Na anodo je priključena napetost 4000 voltov, na žarilno nitko pa 3 volte. Prihaja intenzivna emisija elektronov, ki se poberejo električno polje visoka napetost. Geometrija resonatorskih komor in anodna napetost določata ustvarjeno frekvenco magnetrona.

Energija se odstrani s pomočjo žične zanke, ki je povezana s katodo in odpeljana do oddajne antene. Iz antene mikrovalovno sevanje vstopi v valovod, iz njega pa v mikrovalovno komoro. Standardna izhodna moč magnetronov, ki se uporabljajo v domačih mikrovalovnih pečicah, je 800 vatov.

Če je za kuhanje potrebna manjša moč, se to doseže z vklopom magnetrona za določeno časovno obdobje, ki mu sledi premor.

Za pridobitev moči 400 W (ali 50 % izhodne moči) lahko magnetron vklopite za 5 sekund v 10-sekundnem intervalu in ga izklopite za 5 sekund. V znanosti se temu reče modulacija širine impulza.

Magnetron oddaja veliko število toplote, zato je njegovo telo postavljeno v ploščni radiator, ki naj ga med delovanjem vedno piha zrak iz ventilatorja, vgrajenega v mikrovalovno pečico. Pri pregrevanju magnetron zelo pogosto odpove, zato je opremljen z zaščito - toplotno varovalko.

Toplotna varovalka in zakaj jo potrebujete

Za zaščito magnetrona pred pregrevanjem, pa tudi žara, s katerim so opremljeni nekateri modeli mikrovalovnih pečic, se uporabljajo posebne naprave, imenovane termična varovalka oz termični rele. Na voljo so v različnih temperaturnih razredih, ki so označeni na njihovem telesu.

Načelo delovanja termostata je zelo preprosto. Njegovo aluminijasto ohišje je prirobljeno do mesta, kjer je treba nadzorovati temperaturo. To zagotavlja zanesljiv toplotni stik. V notranjosti termične varovalke je bimetalna plošča, ki ima nastavitve za določeno temperaturo.

Ko je temperaturni prag presežen, se plošča upogne in aktivira potiskalnik, ki odpre plošče kontaktna skupina. Napajanje mikrovalovne pečice je prekinjeno. Po hlajenju se geometrija bimetalne plošče obnovi in kontakti so zaprti.

Namen ventilatorjev mikrovalovne pečice

Ventilator je najpomembnejši sestavni del vsake mikrovalovne pečice, brez katerega bo njeno delovanje nemogoče. Opravlja številne pomembne funkcije:

Prvič, ventilator piha po glavnem delu mikrovalovne pečice - magnetronu, kar zagotavlja njeno normalno delovanje.
Drugič, tudi druge komponente elektronskega vezja proizvajajo toploto in zahtevajo prezračevanje.
Tretjič, nekatere mikrovalovne pečice so opremljene z žarom, ki je nujno prezračen in zaščiten s termostatom.
In končno, v komori kuhani izdelki oddajajo tudi veliko toplote in vodne pare. Ventilator ustvarja majhno nadtlak, zaradi česar zrak iz komore skupaj s segreto vodno paro uhaja skozi posebne prezračevalne odprtine.

V mikrovalovni pečici iz enega ventilatorja, ki se nahaja na zadnja stena ohišju in sesa zrak od zunaj, je organiziran prezračevalni sistem s pomočjo zračnih kanalov, ki usmerja zračni tok na magnetronske plošče in nato v komoro. Motor ventilatorja je preprost enofazni AC motor.

Mikrovalovna zaščita in sistem zaklepanja

Vsaka mikrovalovna pečica ima v notranjosti močno radijsko oddajno napravo - magnetron. Mikrovalovno sevanje te moči lahko povzroči nepopravljivo škodo zdravje ljudi in vseh živih bitij, zato je treba sprejeti številne ukrepe za zaščito.

Mikrovalovna pečica ima popolnoma zaščiteno kovinsko delovno komoro, ki je od zunaj dodatno zaščitena kovinsko ohišje, ki ne dopušča prodiranja visokofrekvenčnega sevanja navzven.

Prozorno steklo v vratih ima zaslon iz kovinska mreža z majhno celico, ki ne oddaja sevanja 2450 Hz, valovne dolžine 12,2 cm, ki ga ustvarja magnetron.

Vprašanje varčevanja z energijo je bilo vedno aktualno. ena od vrst svetlobne naprave, kar bo močno pripomoglo k zmanjšanju porabe električne energije v gospodinjstvu, so. Narediti optimalna izbira, morate razumeti le prednosti in slabosti vsake vrste takšnih svetilk.

Dvojna stikala se glede na svoje lastnosti pogosto uporabljajo v domu. Kako pravilno priključiti taka stikala in kaj morate vedeti, da preprečite napake v tem primeru, lahko preberete v.

Vrata mikrovalovne pečice se tesno prilegajo omari in zelo pomembno je, da ta vrzel ohrani svoje geometrijske dimenzije. Razdalja med kovinskim ohišjem komore in posebnim utorom vrat mora biti enaka četrtini valovne dolžine mikrovalovnega sevanja: 12,2 cm/4=3,05 cm.

V tej vrzeli stoji elektromagnetno valovanje, ki ima točno na mestu, kjer se vrata dotikajo telesa, vrednost amplitude nič, zato se val ne širi navzven. Na tako eleganten način je vprašanje zaščite pred mikrovalovnim sevanjem rešeno s pomočjo samih mikrovalovnih valov. Ta način zaščite se v znanosti imenuje mikrovalovna dušilka.

Da preprečite vklop mikrovalovne pečice z odprto komoro obstaja sistem mikrostikal, ki nadzorujejo položaj vrat. Običajno so takšna stikala vsaj tri: eno izklopi magnetron, drugo vklopi osvetlitev ozadja, tudi ko magnetron ne deluje, tretje pa služi za "obveščanje" krmilne enote o položaju vrat.

Mikrostikala so nameščena in konfigurirana tako, da delujejo samo, ko je komora pečice zaprta.

Mikrostikala na vratih se pogosto imenujejo tudi končna stikala.

Krmilna enota so možgani naprave

Vsaka mikrovalovna pečica ima krmilno enoto in opravlja dve glavni funkciji:

Ohranjanje nastavljene moči mikrovalovne pečice.
Po poteku nastavljenega časa delovanja izklopite pečico.

Pri starejših modelih električnih peči sta krmilno enoto predstavljali dve elektromehanski stikali, od katerih je eno samo nastavilo moč, drugo pa časovni interval. Z razvojem digitalnih tehnologij so se začele uporabljati elektronske krmilne enote, zdaj pa mikroprocesorske, ki poleg opravljanja dveh glavnih funkcij lahko vključujejo tudi številne potrebne in nepotrebne servisne.

Vgrajena ura, ki je vsekakor lahko uporabna.
Indikacija stopnje moči.
Spreminjanje stopnje moči s tipkovnico (gumb ali dotik).
Kuhanje ali odmrzovanje hrane s posebnimi programi, ki so "žično" vgrajeni v pomnilnik krmilne enote. V tem primeru se upošteva teža, pečica pa bo sama izbrala potrebno moč.
Signalizacija konca programa z izbranim zvočnim posnetkom.

Poleg tega pri sodobni modeli Obstajata zgornji in spodnji žar, funkcija konvekcije, ki ju tudi "upravlja" krmilna enota.

Krmilna enota ima lastno napajanje, ki zagotavlja delovanje enote tako v stanju pripravljenosti kot v načinu delovanja. Pomembna komponenta je relejna enota, ki vklopi ukaze na napajalni tokokrog magnetrona in žara ter vezja ventilatorja, vgrajene svetilke in konvektorja. Krmilna enota je povezana z zankami na tipkovnico in zaslonsko ploščo.