Črni poper v zrnu na vašem vrtu: resničnost ali sanje? Črni poper v zrnu v ljudski medicini.

Piment črni poper zdravi vneto grlo kašelj s sputumom bronhitis zamuda ali odsotnost menstruacije poveča telesni tonus izboljša moško potenco zdravi izpadanje las se uporablja pri odstranjevanju kamnov iz ledvic zdravljenje išiasa ženska neplodnost osteohondroza z bolečinami v sklepih bolečine nevritis obraznega živca zobobol paraliza epilepsija malarija raztaplja čisti telo vroče raztopi limfa ima protistrup lastnosti krepi živce spomin je koristen pri živčnih boleznih pomaga pri zdravljenju tumorjev izboljša delovanje možganov je protistrup pomaga pri vseh živalskih ugrizih

Piment črni poper zdravi vneto grlo kašelj s sputumom bronhitis zamuda ali odsotnost menstruacije poveča telesni tonus izboljša moško potenco zdravi sinusitis izpadanje las uporablja za odstranjevanje kamnov iz ledvic zdravljenje išiasa ženska neplodnost osteohondroza z bolečinami v sklepih bolečine nevritis obraznega živca zobobol paraliza epilepsija malarija rešuje čisti telo raztopi limfo ima protistrup lastnosti krepi živce spomin je koristen pri živčnih boleznih pomaga pri zdravljenju tumorjev izboljša delovanje možganov je protistrup pomaga pri vseh živalskih ugrizih

Ta začimba se pogosto uporablja ne le na področju kuhanja, ampak tudi v ljudski medicini kot sredstvo za povečanje apetita, izboljšanje prebave (poveča izločanje klorovodikove kisline) in tudi odpravo nizke kislosti želodčnega soka. Koristi črnega popra so zelo pomembne tudi za zdravljenje sklepnih bolezni (kot tinktura).

Za razliko od mletega črnega popra ima grah pri kuhanju nekoliko drugačen namen – ta začimba se uporablja predvsem pri pripravi različnih marinad. Črni poper se dodaja tudi pri konzerviranju zelenjave, mesa in rib ter v procesu priprave juhe.

Črni poper je kategorično kontraindiciran pri akutnem vnetju ledvic in Mehur. Škoda, da se poper črnega graha lahko kaže z anemijo, peptičnimi razjedami in alergijskimi boleznimi, bodite previdni pri dodajanju te začimbe v hrano.

V bistvu se položi v katero koli posodo že dolgo pred koncem kuhanja, saj nima tako pekočih kot dražilnih lastnosti, kot pri mleti papriki. Glavna lastnost črnega popra je posebna nota in aroma, ki ju zagotavlja. mesne jedi, juhe in marinade.

Recepti tradicionalne medicine so zakoreninjeni v modrosti starodavnih zdravilcev, ki imajo v svoji sestavi veliko zrn črnega popra. To dokazuje velika korist, ki ga lahko vnesemo v naše telo je uporabna rastlina obnavljanje zdravja in krepitev vseh vitalnih procesov.

Pozdravljeni dragi bralci. Sodoben človek poskuša čim bolje izkoristiti vse mogoče Naravni viri za lastno udobje. Predstavniki živalskega in rastlinskega sveta so bistvene sestavine številnih »zdravil«, ki lahko odpravijo vzroke in simptome različnih bolezni. In tudi izboljšati imuniteto in preprečiti nastanek bolezni. Ta članek se bo osredotočil na tako priljubljen izdelek, kot je rdeča pikanten poper. To pol-grmičevo sadje se zdaj pogosto uporablja v medicini, kuhanju in celo kozmetologiji.

Če si niti ene jedi ne predstavljate brez te čudovite začimbe, potem jo lahko popolnoma dobite sami doma. In v tem primeru boste prepričani v kakovost uporabljenega izdelka. Če veste, kako zrna črnega popra rastejo v naravi, lahko zlahka dobite pridelek Visoka kvaliteta doma na mestu in celo na okenski polici.

Nezrelo, okrnjeno in posušeno sadje izgleda kot droben črni grah, zato je dobil ime "črna poper v zrnu". Najprej je ta vrsta začimb začela svojo pot z vzhodne obale Indije, nato je prodrla v druge azijske države. V tistih časih je osvojil Evropo Antična grčija in stari rim. Od takrat je bil predmet živahne trgovine med državami. Ta vrsta začimb je bila zelo cenjena in se je lahko uporabljala celo kot pogajalski element pri sklepanju različnih trgovinskih sporazumov. ogromne prikolice in morske ladje dostavili črni poper v evropske države in v različna obdobja ena za drugo so države uveljavile prednost na morski poti iz Evrope v Azijo in vzpostavile monopol nad dostavo in prodajo pikantnega črnega popra. In šele sredi devetnajstega - začetka dvajsetega stoletja pride v Ameriko in Afriko. Zanimivo je, da je črni poper temelj bogastva prvih ameriških milijonarjev.

Koristne lastnosti črnega popra so izjemno visoke. Torej, ugotavljajo znanstveniki, je to eden najmočnejših in stimulativnih prebavnih procesov rastlin. Popolnoma očisti celoten prebavni trakt toksinov in jih odstrani iz telesa. Zaradi dejstva, da je odlično sredstvo za boj proti prebavnim motnjam, presnovnim motnjam, debelosti, bo črni poper v zrnu za hujšanje postal vaš zvesti spremljevalec. Navsezadnje ta dodatek vašim običajnim jedem aktivira porabo in izgorevanje kalorij.

Črni poper se uporablja kot baktericidno, izkašljevalno in analgetično. Rastlina topi zdravilna lastnost pri zdravljenju kašlja, bolezni dihal. V ljudskem zdravilstvu se črni poper pogosto uporablja za zdravljenje hemoroidov, želodčnih bolezni in vročine. Za ugrize kač ali škorpijonov se uporablja odvar črnega popra. Črni poper se lahko znebi bolečine v prsih.

Zrna črnega popra se lahko hranijo kar dolgo (več let), če ostanejo črne ali temno rjave barve. Siva prevleka označuje rok uporabnosti. Poper kladiva so boljša tik pred uporabo - serviranje jedi na mizi. Mleta paprika za razliko od graha ne mara dolge toplotne obdelave.

Črni poper je eden najučinkovitejših prebavnih stimulansov. Zažge Amu in očisti evakuacijske organe (osvobodi jih toksinov). Dobro se ujema in ogreje hladno hrano, kot so kumare, in je zelo uporaben v solatah iz surove zelenjave. Pri zunanji uporabi pomaga pri zdravljenju gnojnih abscesov. V kombinaciji z medom črni poper odlično očisti dihalne organe, odstrani sluz iz njih in zmanjša njeno nastajanje. AT v velikem številu Vendar pa njegova uporaba ni priporočljiva, saj ima naravo rajasa in lahko povzroči prekomerno vzbujanje in draženje.

Pe? Črni retz (lat. Piper nigrum) je trajnica vzpenjača, vrsta iz rodu Poper (Piper) iz družine Pepper (Piperaceae). Rastlino gojijo zaradi sadja, iz katerega se dodajajo začimbe, kot je črni poper, beli poper, Zelena paprika in roza poper (plodovi drugih rastlin, ki niso sorodne črnemu popru, so znani tudi pod imeni zelena paprika in roza poper). Te začimbe se uporabljajo tako v mleti obliki kot v grahu.

Druge lastnosti tega živilski izdelek mu že dolgo zagotavljajo slavo zdravila. Pri peroralnem zaužitju črni poper odpira sluz (kar mnogi bolniki s kroničnim bronhitisom zaman poskušajo doseči), ogreje prebavne organe, izboljša apetit, zdravi kislo bruhanje, redči gosto kri pri melanholikih in flegmatikih, prežene veter iz črevesja.

Za izboljšanje telesnega tonusa in izboljšanje moška moččrni poper zmešamo s sladkorjem v enakih razmerjih, pol čajne žličke mešanice raztopimo v kozarcu mleka in popijemo. Po mnenju starodavnih, ljubezenske zadeve pomoč tega napoja vpliva prvič. Tedenski tečaj sprejema bi moral znatno spodbuditi telo.

Za vse zgoraj navedene vrste notranja uporabačrni poper je treba upoštevati kontraindikacije, da je pri akutnem vnetju mehurja, ledvic. Ne morete uporabljati popra za anemijo, alergijske bolezni, peptični ulkus želodca in dvanajstnika.

Sprememba prehrane ne prepreči recidivov in prepreči ponovitev kamnov. Pri prehodu z ene prehrane na drugo se na primer namesto fosfatov tvorijo urati ali obratno.

Črni poper je priljubljena začimba, predvsem med ljubitelji pikantnih jedi. Poper v zrnu, mlet ali cela, se lahko uporablja v skoraj vsaki glavni jedi. Idealen je za dodajanje okusa in arome mesnim, ribjim jedem, različnim prigrizkom, solatam itd. Poleg tega, da je črni poper nepogrešljiv v kuhinji, je zelo koristen tudi za telo. Je odličen vir mangana, železa, vitaminov in drugih hranilnih snovi. Danes vam bomo povedali, kako lahko uporabite črni poper za zdravje in lepoto.

Kakšne so prednosti črnega popra?

Znano je, da črni poper pomaga pri soočanju s številnimi boleznimi, ker. ima zdravilne lastnosti. Poper zdravi bolezni dihal, prebavne motnje, odpravlja zvišano telesno temperaturo. V Indiji se črni poper uporablja za zdravljenje skoraj vseh bolezni. Ker poper uničuje škodljive mikrobe, se lahko uporablja za zunanjo nego kože (odpravljanje aken).

Črni poper se lahko uporablja zunaj za zdravljenje artritisa. Če želite to narediti, se pripravite posebna spojina: vroče sezamovo olje + poper. Mešanico nanesite na boleče sklepe v ohlajeni obliki z masažnimi gibi. Strokovnjaki pravijo, da pomaga odpraviti bolečino.

Za zdravljenje hemoroidov zmeljemo semena kumine in črnega popra. Mešanici dodajte žličko medu ali sladkorja. Zjutraj in zvečer vzemite sestavo 1 žlice, da se znebite hemoroidov. Med lahko nadomestimo s sladkorjem.

Če imate težave z dihali, dodajte črni poper v metini čaj in ga popijte ponoči. Tudi za zdravljenje kašlja, prehlada lahko uporabite med + črni poper ali med + toplo mleko.

Črni poper je dober za kožo. Zunanje se lahko uporablja za odpravo izpuščajev, ker. ima razkuževalni učinek, jemlje pa ga tudi peroralno, da se znebimo težav, kot so madeži ipd.

Za izboljšanje delovanja možganov vsak dan jemljite med, pomešan s črnim poprom (dvakrat na dan po čajno žličko). Strokovnjaki pravijo, da pomaga izboljšati spomin.

Od povečanega krvni pritisk tradicionalna medicina svetuje pitje vode s črnim poprom (1 čajna žlička na kozarec vode). S tem se bo vaš krvni tlak vrnil v normalno stanje.

Zdravilna uporaba črnega popra

Ajurveda priporoča uporabo črnega popra z gheejem za izboljšanje vida. Za lajšanje kašlja lahko žvečite 15 rozin skupaj s 5 zrni črnega popra. Poper deluje kot antioksidant, protivnetno, protimikrobno sredstvo.

Redna uporaba črnega popra izboljša vid, ščiti telo pred različnimi okužbami in odpravlja napenjanje.

Črni poper se lahko uporablja za zaustavitev krvavitve. Če želite to narediti, ga zmešajte z jogurtom ali kefirjem.

Za zdravljenje želodca zmešajte 1 g popra s sokom ingverja in limone. Pijte 2 žlici. žlice sestave pred obroki.

črni poper za debelost

Danes je debelost () problem za mnoge, vendar le malo ljudi ve, da se navadna poprova zrna lahko spopadejo z odvečnimi kilogrami. Glavna prednost črnega popra je, da lahko absorbira hranila iz vseh živil. Poleg tega je odlično zdravilo za hujšanje.

Za zdravljenje debelosti lahko uporabite napitek iz popra ali pa ga žvečite svežega.

Napitek: v kozarec vode iztisnite sok ene limone, dodajte eno žlico medu in eno čajno žličko mlete paprike. To mešanico pijte pred obroki. Menijo, da to pomaga pri izgubi teže. Vendar pa je pred uporabo takšnega zdravila bolje, da se posvetujete z zdravnikom.

Poleg tega se lahko čaj iz paprike uporablja za zdravljenje debelosti. Papriko samo skuhaj kot čaj po svojem okusu, lahko dodaš tudi ingver, cimet, zeleni čaj. Najboljši rezultat se bo pojavil, če ga vzamete pred zajtrkom.

Sok: zmešajte sok melone in jabolčni sok skupaj dodamo sok ene limone in 0,5 žličke. črni poper s ščepcem soli. To mešanico vzemite vsako jutro za hujšanje.

Kumina, črni poper + mleko

Za zaščito pred sezonskimi boleznimi tradicionalna medicina svetuje jemanje mešanice mleka s črnim poprom in kumino. Prednost te pijače je v sposobnosti popra, da uniči viruse in bakterije ter absorbira hranila iz drugih izdelkov.

Recept: segrejte mleko, dodajte kumino, poper (po okusu). Sestavo pijte ponoči. To pomaga ne le pri zaščiti pred prehladom, ampak tudi pri zdravljenju.

Druge prednosti napitka: Ta zdrav napitek vsebuje kalcij, železo, kalij, ki jih v izobilju najdemo v kumini in popru. To pomaga uravnotežiti elektrolite v telesu, se znebiti težav s krvnim tlakom. Mleko uravnava tudi hipertenzijo.

Po eni študiji kumina pospešuje presnovo, piperin, ki ga najdemo v papriki, pa pomaga pri kurjenju maščob.

Vitamini, ki jih najdemo v popru in kumini, prispevajo k redčenju krvi in ​​popravljajo krvni obtok. Oboje pomaga tudi pri želodčnih težavah.

Škoda črnega popra

Povedali smo vam o koristih črnega popra, vendar obstaja tudi škoda. Kaj se lahko pojavi stranski učinki od uživanja popra?

Znano je, da prekomerno uživanje črnega popra zaradi svoje začinjenosti lahko škoduje telesu. To lahko povzroči nelagodje in bolečino v želodcu. Zato ljudje z boleznimi prebavil tega izdelka ne smejo zlorabljati.

Poleg tega lahko poper v prahu povzroči težave z dihanjem. Zaužitje v prevelikih količinah povzroča draženje dihalnih poti, povzroča težave z grlom. Črni poper je za otroke bolj škodljiv kot za odrasle.

Med nosečnostjo je bolje opustiti poper ali se posvetovati z zdravnikom. Obstajajo primeri, da je bil poper ob prekomernem uživanju vzrok za splav. Prav tako ga med dojenjem ne uporabljajte preveč.

Prednosti uživanja 2 zrn črnega popra

Če zjutraj zaužijete 2 črni papriki na dan, boste imeli številne koristi za zdravje.

Prednosti črnega popra: izločanje prekomerna teža, lajša utrujenost, odpravlja glavobol, zdravi revmo, lajša bolečine v sklepih, ščiti pred rakom dojk, znižuje krvni tlak (če je tlak nizek, žveči rozine + poper), izboljša vid.

Piperin je dezinfekcijsko sredstvo. Uničuje viruse, bakterije, zdravi malarijo, lajša vročino.

Črni poper spodbuja brbončice, poveča izločanje klorovodikove kisline v želodcu in izboljša prebavo. Zato človek s šibkim prebavni sistem vsako jutro pred zajtrkom žvečiti 2 črni papriki. Tako se bodo prebavni procesi v telesu pospešili.

Seme velja za prvi mesec poletja, ker za kalitev semen paprike je potrebna temperatura + 25-28 ° C. Pred setvijo morate kalibrirati tako, da izberete največji grah, nato pa ga za en dan namočite v vodo in posadite v lonec.

POZOR: Pred sajenjem semena je potrebno lonec popariti z vrelo vodo, nato pa preliti zemljo in vanjo potopiti seme.

Že mesec kasneje lahko vidite prve poganjke.

Tla in gnojila

Za setev semena se pripravlja, sestavljen iz enega deleža listnate zemlje, polovice peska in polovice travnate zemlje.

Ko se kalčki okrepijo in končno razvijejo en list, bo trajalo 2 cm narazen in nato presajanje vsake rastline v ločene jedi s premerom 7-8 cm.

Sestava tal ostane nespremenjena.

POZOR: Presaditev pri nabiranju je treba opraviti previdno, rastlina ima zelo občutljiv koreninski sistem.

Po pojavu drugega pravega lista črnega popra je potrebno. Uporablja se za gnojilo vodna raztopina piščančjega gnoja, predhodno poravnano za več dni, v razmerju 1:10. Če takšne rešitve ni, ga je mogoče nadomestiti s kupljenim prelivom namenjeno okrasnim listnatim rastlinam.

5-7 dni po oploditvi ko zraste koreninski sistem rastline, lahko ga presadimo v večji lonec. Črni poper je rastlina liana, zato morate poskrbeti za oporo.

Poper v zgornjem prelivu potrebuje jesen in pomlad, pri čemer vsaki 2 leti je potrebno posodobiti zemljo v loncu.

Zalivanje

izvede mehka voda sobna temperatura . ljubezen črnega popra visoka vlažnost, Zato potrebno je nenehno spremljati vlažnost in preprečiti izsušitev tal.

Cvetlični lonec lahko postavite na paleto, napolnjena z ekspandirano glino ali navlaženo šoto.

Poleg tega rastlina je treba v topli sezoni dvakrat na dan škropiti z vodo.

Pozimi lahko količino škropljenja zmanjšamo.

Temperaturni režim

Za ustvarjanje črnega popra udobne pogoje, potrebno je zagotoviti razpršeno sončno svetlobo.

Najboljši način- to je postavitev loncev z rastlino na okensko polico vzhodnega ali zahodnega okna. Če je na severnem oknu, lahko paprika občuti pomanjkanje svetlobe, na južnih oknih pa bo potrebovala senčenje pred neposrednimi žarki.

POZOR: V topli sezoni je bolje gojiti poper na prostem na svetlem mestu.

Med aktivno rastjo rastlin Pomembno je vzdrževati temperaturo zraka pri 23-25°C, jeseni je mogoče to letvico znižati in v zimski čas priporočena temperatura 18°C. Upoštevati je treba, da črni poper ne prenaša nenadnih temperaturnih sprememb in lahko umre, če temperatura pade pod 10 °C.

Kulturne značilnosti

Med gojenjem na hrbtni strani lista lahko vidite bele formacije podobna jajcem. Sčasoma bodo postali črni. Te formacije so značilnost rastlin, zato ne predstavljajo nobene nevarnosti.

Poleg semen, črni poper razmnožujejo s plastenjem, potaknjenci in divizije. Pri zadostna raven osvetlitev in vlažnost plastenje in potaknjenci zelo hitro in dobro ukoreninijo.

Žetev

S primernim črni poper zraste 2 metra visoko in več. Cvetenje se pojavi v drugem letu, kar ima za posledico nastanek rumenih in rdečih plodov.

črni poper v zrnu- njegova je rastlinsko sadje ki so bili posušeni na soncu.

Iz črnega graha lahko dobite beli poperče ga pustite en teden v vodi, nato pa olupite črno kožo in jo posušite. Zelena paprika v zrnu se pridobiva iz nezrelega graha.

POZOR: Za gojenje so primerni samo črni plodovi. Rastline ne morete gojiti iz belega, zelenega ali roza graha.

Vredno je biti pozoren na dejstvo, da se tuje sorte črnega popra gojijo brez nabiranja, medtem ko rastejo le eno sezono.

Črni poper je trajnica. Poper, posajen doma, bo več let navdušil s stabilno letino. Glavna stvar je pravilno prileganje in potrebna skrb za rastlino.

Uporabni materiali

Preberite druge članke o sadikah paprike:

• in jih potrebuješ?
• Kako gojiti ali doma?

Evropa se je z indijsko začimbo seznanila v 4. stoletju. pr e. med osvajanji Aleksandra Velikega. Poper oz kot so ga imenovali tudi "malabar jagodičje" hitro pridobil privržence in postal nujen sestavni del številnih jedi evropske kuhinje. Začimba je bila v tistih časih zlata vredna in je pogosto služila kot denarni protivrednik. Plačevala je blago, podkupovala uradnike, dajala doto in plačevala davek.

Cena te začimbe, za katero so stari ljudje verjeli, da ima številne zdravilne lastnosti, je bila tako visoka, da so jo pogosto kupovali v enem samem grahu. Danes je po ceni postal veliko bolj demokratičen, vendar ni izgubil svoje priljubljenosti in trdno drži naslov "Kralj začimb".

Botanična referenca

Začimba, ki jo poznamo kot črni poper, je trajnica koščičastega sadja plezalna liana Píper nígrum (družina Piperaceae), predelan na poseben način. Rastlina je tipičen predstavnik tropske flore in je poleg Indije pogosta v Braziliji, Maleziji, Indoneziji, Singapurju, Šrilanki, na otokih Java in Madagaskar.

Kako in kje raste črni poper?

Divje trte iz rodu Piper (Pepper) najdemo predvsem v gozdovih, kjer se lahko zanesejo na zračne korenine na drevesih in se raztezajo navzgor in dosežejo 15 metrov v dolžino. Rastlina tvori storže s številnimi jagodami, ki so nezrele zelene barve, ob zrelosti pa rdeče.


Trenutno se poper trta aktivno goji. V subtropskih razmerah obrodijo 2-krat na leto in pravilna nega sposoben "živeti" do 30 let. Na nasadih se gojijo po metodi rešetke, ki ne dovoljuje, da bi rastline presegle dolžino 4–5 m, kar znatno poveča pridelek.

Povprečna dolžina storžev je 8-14 cm, število jagod v vsaki se giblje od 20 do 30.

Sorte paprike

1. Črna je le eden od načinov predelave plodov vinske trte Píper nígrum. Koščice, ki niso dosegle polne zrelosti, blanširamo in odstranimo zaščitno plast. zgornji sloj za pospešitev procesa porjavitve. Nadalje se jagode posušijo naravno ali v posebnih napravah. Po nekaj dneh se njihova lupina skrči in postane črna. V tej obliki začimba pride na našo mizo.
2. Zelena pridobljena tudi iz nezrelih jagod. Sušenje pa poteka na hladen način (metoda sublimacije), ko izdelek najprej izpostavimo šok zamrzovanju in nato dehidriramo v vakuumskem prostoru. Hkrati se ohrani prvotna barva koščic, pridobijo nežen, pikanten okus. Ta začimba je vložena, v tajski kuhinji pa se uporablja sveža.
3. Roza Proizvaja se podobno kot zeleno, le iz popolnoma zrelih jagod. Pozor: V trgovinah lahko pogosto najdete drugo začimbo z istim imenom. To so rožnate paprike iz plodov Chinus softus oziroma Chinus pistacije, ki rastejo v Peruju oziroma Braziliji. Južnoameriška začimba velike količine lahko negativno vpliva na telo, zato se ne uporablja ločeno, ampak v večkomponentnih mešanicah.
4. Bela- To so zreli plodovi brez lupine. Obstaja več načinov za čiščenje koščic, med katerimi je najpogostejši teden namakanja v raztopini soli ali apna, po katerem se zgornja plast zlahka odstrani. Ostaja samo, da posušite grah in pripravljeni so za uživanje.

Beli poper, tako kot črni poper, uporabljamo v marinadah ali za izboljšanje okusa jedi, vendar ni tako pekoč, čeprav je bolj aromatičen.

Kaj je koristno in kdo lahko škoduje

Najstarejša orientalska začimba naredi našo hrano ne le okusnejšo, ampak tudi veliko bolj zdravo. Črni poper vsebuje skoraj vse vitamine in mikroelemente ter zdravilna eterična olja.

Toda "Malabar jagodičje" je še posebej cenjeno zaradi edinstvenega alkaloida - piperina, ki daje začimbi značilno ostrino. Snov ugodno vpliva na presnovne procese, spodbuja proizvodnjo encimov, potrebnih za pravilno prebavo hrane, in pospešuje odstranjevanje produktov razpadanja iz telesa.

Poleg tega piperin sodeluje pri tvorbi endorfina in serotonina, zato ga lahko varno imenujemo naravni antidepresiv. Ni presenetljivo, da črni poper priporočamo zaužitje jeseni. zimsko obdobje, kot zaščita pred sezonsko okvaro.

Ugodne lastnosti

Če se uporablja v zmernih količinah, "kralj začimb" prispeva k:

• krepitev imunosti
• zmanjšanje bolečinskih sindromov pri zvinih in poškodbah mišic
• odprava edema
• izboljšati krvni obtok, zmanjšati tveganje za nastanek krvnih strdkov
• lajšanje glavobolov, vključno s tistimi s kroničnimi migrenami
• zdravje ustne votline
• pomlajevanje kože, zdravljenje dermatitisa in vitiliga
• povečan apetit, povečana črevesna gibljivost.

Uradna medicina potrjuje antiseptične in antibakterijske lastnosti.

V ajurvedskih praksah se uporablja za zdravljenje prehladov, suhega kašlja, težav z dihali in driske.

Poprova zrna, dušena v vodni kopeli s olivno olje, šteje učinkovito orodje od protina in išiasa.

Nutricionisti svetujejo vključitev začimb v jedilnik tistim, ki se spopadajo s prekomerno telesno težo. V kozmetologiji obstaja veliko izdelkov za nego problematične kože na osnovi ekstrakta črnega popra.

In končno, "Malabar jagode" je priznan afrodiziak, ki lahko ne le vzdržuje ogenj želje, ampak tudi pomaga pri zmanjšanju moči.

Tako pri kuhanju kot medicinske namene bolje je uporabiti črni poper v zrnu, ne pa že pripravljen prah. Po potrebi začimbo zmeljemo samostojno, neposredno pred uporabo.

Kontraindikacije

Tako kot druge pekoče začimbe je treba tudi črni poper previdno uporabljati pri kroničnih vnetjih ledvic in mehurja, trebušne slinavke oz. prebavila. Če so bolezni teh organov akutne, je treba začimbo popolnoma izključiti iz prehrane.

Poper je kontraindiciran pri anemiji, peptični razjedi in v obdobju okrevanja po operacijah na prebavilih.

Prekomerna strast do začimb lahko povzroči draženje sluznice zgornjih dihalnih poti in želodca. Poleg tega ženske, ki preveč poprajo svoje jedi, včasih trpijo zaradi reproduktivne disfunkcije.

Nekateri ljudje imajo individualno nestrpnost do pekočih začimb. Da bi ugotovili, katera začimba povzroča negativno reakcijo telesa, bodo pomagali ustrezni testi. Alergija na črni poper ima simptome, ki jih ni mogoče ločiti od običajne hrane. Sluznica grla in predel okoli oči nabrekne, začne se kašelj in izcedek iz nosu, pojavi se izpuščaj, opazimo srbenje in pordelost določenih predelov kože.

V hujših primerih se tlak dvigne, lahko pride do vrtoglavice in bruhanja, ni izključen šok in izguba zavesti. Opisana stanja so izjemno redka, vendar morajo biti ljudje s splošno nagnjenostjo k alergijam previdni.

Uporaba pri kuhanju

Težko je najti prvo ali drugo jed brez črnega popra. Zato je "kralj začimb", ki je lastnik celotnega kulinaričnega sveta.

V obliki celega graha se začimba uporablja:

• pri kuhanju juhe
• za marinade
• v kombinaciji z drugimi začimbami pri peki rib ali mesa
• za kuhanje dišeči kisi ali omake, ki zahtevajo dolgo staranje (npr. Worcestershire)
• pri domačem konzerviranju in kumaricah

Obseg uporabe mlete paprike je veliko širši: od drugih jedi, juh in solat do nekaterih sladic in pijač.


Začinjeni so:

• mleto meso in zelenjava
• klobase in prekajeno meso
• paniranje
• slani prelivi, enolončnice in omlete
• najbolj instant slane omake

Priljubljeno začimbo imajo radi tudi slaščičarji. Začinjen je z jagodnimi in sadnimi sladicami, sladoledom, čokoladami, mafini in medenjaki.

V zimskem mrazu bosta čaj ali kava s črnim poprom pripomogla k ogrevanju. Začimba je del alkoholnih koktajlov in pijač, med katerimi so najbolj znani " Krvava Mary«, punč, grog, kuhano vino. Prisotnost "malabarskega jagodičja" ne izboljša le okusa izdelka, ampak tudi lajša mačka.

Ker začimba pospešuje metabolizem, jedi z njeno "udeležbo" ne bodo škodile naši postavi. Večina receptov uporablja mlet črni poper, katerega vsebnost kalorij je le 251 kcal na 100 g (za referenco: ena čajna žlička vsebuje 5 g te začimbe).

1. Začimbo morate shraniti v temnem, suhem prostoru, hermetično zaprto.
2. Kupljeno mleto papriko po odprtju embalaže je priporočljivo uporabiti v 3-4 mesecih, sicer bo postopoma začela izgubljati svoje lastnosti.
3. Cel grah damo v jedi na začetku kuhanja, sesekljamo - čisto na koncu, sicer se bo čutila grenkoba.
4. Ročno mletje paprike ni nujno poseben mlinček za začimbe ali kavo. Če takih orodij ni pri roki, bo dovolj navaden valjar ali malta.

Da bo mleta začimba najbolj jasno razkrila aromo, priporočam, da vedno kupite samo poper v zrnu in jo tik pred uporabo zmeljete.

Standardi kakovosti

Kako ugotoviti, kako dober je črni poper, ki ga kupimo?

1. Če ima grah svetlo siv (siv) odtenek, je začimba izgubila koristne lastnosti in aromo, je bolje zavrniti.
2. Celotna zrna se morajo potopiti v vodo. To priča o njihovi gostoti in visoki teži - takšna je najvišja kakovost.
3. Po GOST ima mleti črni poper temno sivo barvo in enotno praškasto konsistenco. Sveža začimba ima močan, pikanten vonj in oster okus.Šibka aroma kaže na dolgotrajno ali nepravilno shranjevanje.
4. Pri poprovih zrnih bodite pozorni na velikost zrn: po standardu je približno enaka in se giblje od 3 do 5 mm.

Še en pomemben kazalnik: teža 1000 visokokakovostnih posušenih jagod je natanko 460 g. Ta številka je tako natančna in nespremenjena, da so v srednjem veku namesto kalibracijskih uteži v lekarnah uporabljali zrna črnega popra.

Kako vzgojiti svoje

Sadilni material je enostavno kupiti v najbližjem supermarketu. Dovolj je, da kupite vrečko popra in izberete največje, najtežje in najgostejše primerke. Nato se držimo naslednjega algoritma:

Zrna pustimo za en dan vroča voda(približno 60ºС). Tekočino je treba občasno menjati, da se ne ohladi.

V pripravljeno posadimo otekla semena mešanica zemlje do globine največ dveh velikosti graha.

Potrebovali bomo:

• 4 kosi zmletih listov
• 3 - trava
• 2 - humus
• 1 - pesek.

Prelijte z vodo in postavite na toplo, svetlo mesto, najbolje na okensko polico ali balkon.

Ker je Píper nígrum termofilna rastlina, je potrebno, da temperatura zraka v prostoru doseže 20 - 25ºС. Neželeno je pripravljati sadike pozimi, saj tudi s dobro ogrevanje verjetno ne bomo mogli nenehno vzdrževati želene mikroklime.

Kalčki se morajo pojaviti v 3-4 tednih.

Ko rastline dajo vsaj 2 prava lista, jih lahko potopimo. Obstajata dve možnosti: bodisi posode za gojenje doma, oz odprta tlače se to zgodi na začetku poletja in je vreme vroče. V tem obdobju je bolje gnojiti z usedlimi ptičjimi iztrebki.

Pozor!

Z nastopom jeseni, če paprika raste na ulici, jo je treba za zimo prinesti v zaprtih prostorih. Tudi pri 10ºС lahko toploljubni Píper nígrum pogine, ali je treba govoriti o prvih zmrzalih, ki se pojavijo tudi konec septembra?

Značilnosti gojenja črnega popra doma

Grm je treba posaditi v prostorno plastično kad in zagotoviti zadostno zalivanje, dobra osvetlitev(brez neposredne sončne svetlobe), pa tudi pravočasno gnojenje.

Zaradi pomanjkanja hranil rastlina verjetno ne bo dala obilne letine in lahko resno zboli. Uporablja se za gnojilo naravna preliv(gnoj, iztrebki) in kemikalije, na primer, nitroamofosku.

Zapomniti si je treba, da:

1. Pozimi paprika "počiva" in ne potrebuje obilnega zalivanja. Optimalna temperatura zraka v tem obdobju je 18ºС, nezaželeno je preseči te meje.
2. Če je rastlina v bližini grelnih naprav, jo je treba dvakrat na dan poškropiti z vodo pri sobni temperaturi.
3. Gnojila se uporabljajo samo spomladi in poleti, med rastno sezono, nato pa se zalivanje poveča, pri čemer pazimo, da se zgornji del zemlje ne izsuši. Paleto lahko dodatno napolnite z mokro šoto ali ekspandirano glino.
4. Leto kasneje, skozi vse življenje, se paprika presadi. Vsakič morate poskrbeti za dobro drenažo.

Ob upoštevanju vseh teh pravil bo rastlina redno obrodila pridelke od drugega leta življenja. Običajno doma paprika doseže 12 let.

Stanje rastline je mogoče spremljati po listih. Če porumenijo, je treba zmanjšati zalivanje in poskrbeti za gnojenje. Obledeli in suhi listi so posledica dolgotrajne izpostavljenosti močnemu soncu. Ob pomanjkanju svetlobe ima rastlina preveč podolgovate, blede veje, cveti šibko, povešeno. Rjavi robovi ob robovih listov so lahko posledica nezadostne zračne vlage.

Ali ni presenetljivo, da ima tako poznana začimba, ki je poleg soli prisotna na vsaki mizi, tisočletno zgodovino in edinstvene koristne lastnosti? Verjetno bodo zdaj gospodinje na nov način cenile svojo najljubšo začimbo.

Uporaben video

Odlomek iz priljubljene televizijske oddaje, ki razpravlja o naši pekoči začimbi:

Poskusite jesti pravilno in bodite zdravi!

Brezšumne vojne - trgovske in povsem resnične, krvave. Vse največje je narejeno geografska odkritja. Človeštvo je vstopilo v dobo globalizacije in izbrisalo meje med državami in celinami. Človeštvo se je umirilo in se ne bori več za pravico do lastništva prikolic in ob morju dostava največje vrednosti - črni poper v zrnu.

Če bi človeštvo to vedelo v začetek XXI stoletja bo postalo aktualno vprašanje: ne kje in za koliko kupiti dragoceni črni grah, ampak kako iz čisto športnega interesa gojiti poper na okenski polici ali balkonu.

Zgodovina kralja začimb

Črni poper je bil in je še vedno najbolj iskana in najbolj priljubljena začimba na svetu. Že pet tisoč let pred našim štetjem je bila živahna trgovina s črnim poprom. Nekateri strokovnjaki menijo, da se je v kulinarično revolucijo pojavila uvedba soli kot začimbe in črnega popra kot začimbe približno v istem času.

Kdaj uporaba črnega popra izvira v njeni domovini - v Indiji, ni zagotovo znano, je pa dejstvo, da so črni poper uporabljali stari Egipčani, Grki in Rimljani, dobro znano.

Sanskrtsko ime "pippali" izvira iz besed, ki poimenujejo poper v latinščini, angleščini, ruščini in mnogih drugih jezikih.

Črni poper je začel svoj zmagoviti pohod okoli sveta z obale jugozahodne Indije - polotoka Malabar, kjer je divjal. Njegova pot je potekala na Zahod preko Arabskega polotoka, Rdečega morja do Egipta, od tam pa v evropske države.

AT Starodavna Rusijačrni poper je prodrl precej zgodaj, ni zagotovo znano, ali je bil prisoten na mizah slovanskih knezov, ki so napadali Bizanc, a prvi ruski knezi Rurik so to začimbo poznali že prek trgovine z Bizancem.

Biologija dragocene trte

Píper nígrum (lat.) - črni poper - trajna trta iz rodu Pepper, družina Pepper, ki izvira iz jugozahodne obale Indije, polotoka Malabar Coast, se je dolga stoletja imenovala "malabarsko jagodičje".

To je tipična tropska liana, v vivo raste v vlažnem, vročem podnebju v spodnjem nivoju deževnega gozda, uporablja drevesna debla kot podporno rastlino. V naravi doseže dolžino 15 metrov.

Gojen in udomačen črni poper raste izključno v državah z vročim vlažnim tropskim podnebjem (Java, Sumatra, Brazilija), ki so glavni izvozniki te začimbe na svetovne trge.

Za gojenje kot gojena rastlina na nasadih se uporabljajo stebri 4-6 metrov, okoli katerih je rastlina ovita, zaradi česar je nabiranje jagodičja bolj priročno.

Vse sorte trgovskih imen popra v zrnu - rdeča, roza, bela, zelena - so izdelki, pridobljeni iz iste rastline. Razlika je le v tehnologiji predelave sadja in stopnji njihove zrelosti med obiranjem.

lončena varianta

Gojenje črnega popra doma je relativno nov hobi. Ukvarjajo se izključno z amaterskimi navdušenci, ki so svoj prosti čas posvetili vrtnarstvu in cvetličarstvu. Gojenje eksotične rastline na okenski polici ali balkonu ni praktičnega pomena, saj je visokokakovosten črni poper, tako v grahu kot v prahu, danes na voljo vsem, cene pa niso visoke.

Ker je gojenje eksotične rastline doma izbira zelo omejenega števila ljubiteljskih vrtnarjev, v specializiranih trgovinah, ki prodajajo semena, ni semen ali sort. Za gojenje popra na balkonu doma ljubitelji uporabljajo navadna kupljena zrna popra, ki se v trgovinah prodajajo kot začimba.

Vse je odvisno od pogojev sušenja in vestnosti proizvajalca začimb. Če pri pridelavi (sušenju) jagod ni bila kršena tehnologija, za pripravo začimbe so bile uporabljene zrele jagode in za zaščito izdelka pred kvarjenjem med skladiščenjem niso bili uporabljeni kemični konzervansi, potem je verjetnost kalitve semen precej visoka.

Težave pri gojenju doma

Za razliko od tropskega in subtropskega sadja in zelenjave, ki ju že dolgo gojijo v državah z zmerno podnebje, poskusi aklimatizacije črnega popra niso bili resno narejeni. Navdušenca, ki se loti gojenja paprike na okenski polici ali balkonu, čaka veliko presenečenj. Vsak od njih je pionir. Izkušnje, ki jih na internetu delijo tisti, ki so že poskusili gojiti črni poper doma, so povsem empirične narave in so bolj odvisne od sreče ali naključja kot od razvite in uveljavljene prakse gojenja tega pridelka.

Glavna težava je v pomanjkanju sončnih dni v srednjih zemljepisnih širinah, nizkih poletnih temperaturah in suhem podnebju.

Ustvarjanje idealnih pogojev za rast črnega popra doma je naloga, ki jo lahko opravi le zelo navdušena in namenska oseba. Zahteva precej znatne materialne stroške za opremo izoliranega rastlinjaka, v katerem je treba dolgo časa vzdrževati določeno osvetlitev, temperaturo, vlažnost in kemično sestavo tal. Obstoječe škatle za rast (grow box - avtomatizirane omare za gojenje eksotične rastline) so ponavadi majhni, saj črni poper zraste do dva metra ali več.

Obstaja le en izhod - lastna proizvodnja. In to zahteva določene spretnosti, prost prostor v stanovanju ali na balkonu, posebno opremo in velike stroške električne energije.

Če to ne ustavi navdušenca - pojdi naprej! Za posel.

Tradicionalno bomo obravnavali dva načina gojenja črnega popra z grahom v stanovanju - "ljudski", popolnoma brez tehničnih težav in se zanašamo le na nasvet Marije Ivanovne, ter znanstveni in tehnološki - ki ustvarja optimalno okolje za rastlina. Aktivirani so mehanizmi za vzdrževanje tega okolja in uporabljene so sodobne progresivne metode kmetijstva.

Začnimo Cum Ova

Cum ova (lat.) - z jajci, tako se je večerja začela pri rimskih patricijah. In v ruščini - od samega začetka.

Ker semena podnevi z ognjem v specializiranih trgovinah ni mogoče najti, bomo uporabili internetni nasvet in si po ogledu datuma pakiranja založili vrečko črnega popra. Zaželeno je, da vsaj leto proizvodnje sovpada z letom, v katerem se vam je porodila ideja o pridelavi paprike doma. Iz vrečke izberite največja in najtemnejša semena. Bolj verjetno je, da so bile to zrele jagode. Ko izberete, jih za en dan namočite v topli (22-25 ° C) vodi. Nabreknejo in potopijo se. Grah, ki lebdi na površini, ne bo kalil. Po tem obdelamo stimulanse rasti ("Epin-Extra", "Bud", "Ovary", "Polen") v skladu z navodili in po obdelavi semena damo na filtrirni papir ali v vlažno gazno prtiček v skledi. z mokrim, čistim, žganim rečnim peskom in pokrovom plastični ovoj. Posodo postavimo blizu radiatorja ali na drugo toplo mesto, tako da se temperatura peska nenehno vzdržuje v območju + 25-30 ° C. Dokler se kalčki ne izležejo, spremljamo vlažnost peska, občasno odstranimo film - za prezračevanje in škropljenje z vodo.

Po pojavu kalčkov semena posadimo v lončke. Nasvet, da sejete v en jarek ali škatlo, nato pa potopite in posadite v lončke, je izguba časa. Rastline bodo tako ali tako rasle v loncu in jih s presaditvijo ni treba ponovno poškodovati. S tem se konča skupna pot »ljudske« metode in znanstvene metode. Potem gredo narazen.

"Ljudska" metoda gojenja

Ljubiteljski navdušenci, navajeni delati vse na staromoden način, takoj svetujejo sestavo zemeljske mešanice:

pH tal mora biti med 5,5 in 6,5.

Če so tla kisla, dodajte apno.

Z lahkoto verjamemo, da je v tropskem gozdu veliko odpadlega gnilega listja, vendar je težko verjeti, da se tam aktivno pasejo krave ali konji (gre za humus).

Po pripravi mešanice jo obvezno razkužite. Kaj pa, če tropski obiskovalec ne mara bakterij, ki živijo v našem gnoju? In po dezinfekciji (pari 30 minut nad paro) - pustite 2-3 tedne na hladnem, da obnovite mikrofloro.

Semena posadimo do globine 2 cm.Tla navlažimo in pokrijemo s prozornim pokrovčkom ali filmom. Po nastanku poganjkov se film odstrani. Temperatura zraka mora biti stalno + 22-25 ° C.

Nadaljnja nega se spušča v privezovanje rastoče trte na oporo, redno škropljenje z vodo in presaditev v večje lonce 2-krat letno.

Priporočljivo je vzdrževati temperaturni režim: v poletno obdobje+ 22-25 °C, pozimi znižajte na +18 °C. Po mnenju "ljudskih" akademikov - da rastlina počiva. Menijo, da bi pri tem načinu gojenja rastlina morala cveteti in roditi jagode v drugem letu.

Bližje resnici

Portugalci, ki so odkrili obalo Malabarja, so jo poimenovali obala večnega dežja.

Ozek pas, širok največ 2 kilometra, je popolnoma pokrit z močvirjem. Prevladujoča pokrajina so tropski zimzeleni gozdovi, ki nikoli ne vedo, kaj je zimski ali sezonski padec temperature zraka!

Lateritična tla - tvorijo jo odpadlo listje. Zanj je značilna visoka vsebnost železa in aluminija, preostala vsebnost alkalij, kisla reakcija (pH 4-5,5), majhna količina silicijevega dioksida.

Takšna tla so revna s hranili, hrapava, rdeče barve. Tropska vegetacija spodnjega sloja - plazeče in orhideje.

Tukaj je Zlato zrno za gojenje črnega popra doma. Raste poleg orhidej, na istih drevesih, na istem zemljišču. In isti metulji letijo, da jih oprašijo.

Zato ni treba znova izumljati kolesa in pripraviti »sestavke« tal, bogate z organskimi snovmi. Dovolj je, da doma vzamete priročnik za gojenje orhidej (na srečo jih je veliko) in prejeli boste podroben vodnik za gojenje črnega popra.

Torej, za sajenje semen kupimo že pripravljeno mešanico zemlje (za orhideje). Lonec z rastlino postavimo v ponev z vodo na rešetki, da se dno lonca ne potopi v vodo, in ga pokrijemo z žičnim okvirjem z napeto plastično folijo na vrhu. Posoda za vodo mora biti široka in ne globoka, tako da obstaja velika površina izhlapevanja. Konstrukcijo postavimo na toplo + 25-30 ° C. Za nadaljnjo uporabo pripravljamo škatlo za rast - to je tema ločenega članka.

Zaboj za rast ohranja popolnoma enako vlažnost, svetlobo in temperaturo skozi vse leto. Brez zim! Brez transferjev! Brez organskih gnojil! V bližini kot "svetilnike" postavimo rastline orhidej in opazujemo njihovo počutje. Če dobro rastejo in cvetijo, se tudi črni poper počuti odlično!

Zaključek

Včasih je koristno po branju "nasvetov" na internetu pogledati v referenčno knjigo ali enciklopedijo in ugotoviti, koliko se je avtor trudil, ko se je zavezal, da bo na svoj način prepisal neumnost, ki jo je nekoč nekdo predpisal.