Cum să păstrați morcovii iarna în pivniță. Cum să păstrați morcovii acasă - reguli și temperatură pentru depozitarea în nisip sau pungi de plastic

Când recoltează din paturile de grădină, grădinarii ar trebui să se gândească în avans unde vor depozita produsele. Mulți oameni sunt interesați de cum să depozitați morcovii în pivniță în timpul iernii, ce metode există, ce temperatură trebuie menținută în cameră, astfel încât rădăcinile să supraviețuiască până în primăvară. Există multe diferite opțiuni continutul acestei legume.

Cum să păstrați morcovii pentru iarnă

Leguma are o piele foarte subțire prin care bacteriile pătrund ușor, așa că păstrarea ei până în primăvară este problematică. În plus, morcovii sunt mai predispuși la boli fungice decât alte legume. Pentru a-l depozita iarna, trebuie să faci mult efort și să cunoști o mulțime de trucuri.

Cât timp se păstrează rădăcină

Într-o încăpere în care se respectă condițiile optime de temperatură și umiditate, legumele vor rămâne proaspete timp de 4-7 luni. Dacă pivnița este mai caldă de 2 grade, atunci perioada de întreținere se reduce la jumătate. Modalitati:

Straturi de argilă, cretă, rumeguș, coajă de ceapă. Până la un an.
Pungi de plastic. 3-4 luni.
Nisip umed, piramide. 7-9 luni.
Cutii fara umplere. 4-7 luni.
Rumeguş. Până la un an.

Temperatura de depozitare

Pivnița în care se păstrează legumele trebuie să fie rece. Pentru a depozita morcovi pentru iarnă în subsol, temperatura optima ar trebui să fie 0-2 C. Accesul la legume trebuie limitat pe cât posibil aer proaspat. Aveți nevoie de o ventilație bună moderată, dar stabilă. Nivelul de umiditate al camerei nu depășește limita maximă de 97%. Orice fluctuații de temperatură pot afecta starea legumelor, pot provoca germinarea culturilor de rădăcină, putrezirea, uscarea.

Cum să decupați

Cât timp rămâne proaspăt depinde de varietatea culturii de rădăcină. Pentru depozitare pe termen lung cele mai potrivite soiuri de morcovi sunt Shantan, Vitamin, Early Nantes, Moscow Winter. Este necesar să selectați fructe întregi de soiuri târzii fără deteriorare. Prin ele pătrund bacteriile și ciupercile. Înainte de a așeza o pivniță de legume, este imperativ să îndepărtați blaturile din ea, dar nu o rupeți. Ar trebui tăiat cu grijă, lăsând aproximativ 2-3 mm. Un cuțit ascuțit funcționează cel mai bine pentru această muncă.

Cum să păstrați cel mai bine morcovii în pivniță

Este foarte important să pregătiți corect camera, are un impact semnificativ asupra rezultatului final. Ce va trebui făcut:

Aerisiți camera. Trebuie să fie proaspăt.
Dezinfectați camera. Cu o lună înainte de a muta legumele în pivniță, tratați pereții cu var.
Văruiți subsolul. Acest lucru va proteja pereții de daune cauzate de ciuperci, bacterii.

În paturi

Ia un dens folie de plastic, nisip, așchii, frunze căzute și îngrășăminte. Leguma va fi maturată în condiții cât mai apropiate de naturale, ca în sol. Pe raft trebuie să așezați un strat de film. Deasupra se toarnă un amestec de nisip, așchii și frunze căzute. Stratul trebuie să fie gros. Morcovii uscați sunt așezați vertical într-o grădină improvizată. De sus se acoperă cu încă un strat de peliculă și se ciupesc marginile. Deci recolta va sta pe rafturi până în primăvară.

în vase emailate

Pentru a salva morcovii care se coace timpuriu iarna soiurile potriviteîn acest fel, se spală bine, vârfurile sunt tăiate. Toate rădăcinile sunt uscate cu grijă la soare. LA tigaie emailate sunt stivuite strâns pe verticală. Deasupra se pune un prosop de hârtie. Recipientul este închis ermetic. Un ghiveci cu plante se pune într-o pivniță răcoroasă cu nivel crescut umiditate. Până la recoltarea unei noi culturi, aceasta nu se va deteriora.

În cutii de plastic

Pentru a păstra o legumă prin această metodă, trebuie pregătit un fel de umplutură: argilă, rumeguș, nisip. Cutii de plastic potrivite pentru morcovi, deoarece putrezesc mai puțin decât cei din lemn, sunt supuse mucegaiului, răspândirii bolilor fungice. Aceste proprietăți contribuie pe termen lung depozitare iarna. Morcovii sunt așezați în straturi cu oricare dintre umpluturile selectate.

În cutii de lemn

În acest recipient, depozitați legumele în două moduri - cu și fără umplutură. Scurta descriere fiecare:

Fara umplutura. Aranjați morcovii în lăzi în straturi și acoperiți bine. Îmbracă rafturi înalte la aproximativ 15 cm de perete. Puneți nu mai mult de 20 kg de rădăcină pe o cutie.
Cu umplutură. Aceasta diferă de metoda anterioară de depozitare prin faptul că legumele sunt așezate în straturi, fiecare dintre ele stropite cu nisip.

Metode de depozitare

Există multe metode diferite prin care puteți păstra legumele proaspete. perioadă lungă de timp, chiar si inainte următoarea recoltă. Puteți alege cel mai convenabil pentru dvs., ținând cont de starea subsolului și de o serie de alte posibilități. Recomandări pentru cei care nu știu să depoziteze corect morcovii iarna în pivniță:

Monitorizați în mod constant starea culturilor de rădăcină. Dacă pe morcov apar pete sau înnegrire, acesta va trebui îndepărtat din cantitatea totală și procesat.
Dacă pivnița este foarte rece și există riscul ca rădăcinile să înghețe, recipientele cu acestea trebuie izolate cu pâslă.
Dacă vârfurile cresc, tăiați-le constant, pentru că verdeața va trage sucul din legume.
Asigurați-vă că nicio lumină nu pătrunde în pivniță.
Când mâncați morcovi păstrați, alegeți mai întâi cele mai mici rădăcinoase. Cu cât sunt mai mari, cu atât calitatea păstrării este mai mare.

În pungi de plastic

Pentru a implementa această metodă, veți avea nevoie de pungi de film care pot rezista la o greutate de 5 până la 25 kg. Sacii au un conținut ridicat de umiditate în aer, astfel încât morcovii nu putrezesc acolo, nu se estompează, nu germinează. Rădăcinoasele ar trebui depozitate în saci deschisi iarna, deoarece emit dioxid de carbon (CO2). În cantități mici, previne dezvoltarea bolilor fungice. Asigurați-vă că străpungeți fundul pungilor în mai multe locuri, astfel încât condensul să se scurgă.

Dacă pungile sunt închise, conținutul de CO2 va fi mai mare decât conținutul de O2, așa că legumele se pot strica. Dacă intenționați să legați pungile, atunci faceți o mulțime de fante în ele, astfel încât aerul să intre în morcovi. Dacă condensul se adună deasupra pungilor, atunci camera umiditate crescută. În această situație, este necesar să turnați var stins lângă pungi, care va absorbi excesul de lichid.

în rumeguș

Această metodă de conținut este foarte comună. Pentru a depozita morcovii în pivniță iarna, veți avea nevoie de rumeguș de conifere și cutii. Tehnologia este aproape aceeași ca în situația cu nisip. Morcovii și rumegușul trebuie așezați în straturi în cutii. Materialul este excelent pentru depozitare. Există o mulțime de fitoncide în rumeguș, care împiedică germinarea morcovilor și împiedică infectarea acestuia cu o ciupercă.

În coajă de ceapă sau usturoi

Merită spus că această metodă de stocare nu este cea mai fiabilă. Pentru implementarea lui, veți avea nevoie de mai multe cutii de lemn și multă coajă de ceapă sau usturoi. Conține uleiuri esențiale care previn deteriorarea morcovilor. În cutiile pregătite, totul se potrivește în straturi. Coaja merge mai întâi, apoi morcovii, iar acest lucru se repetă până când toate rădăcinile au fost distribuite. Pentru depozitare, puteți folosi nu numai cutii, ci și pungi, care sunt apoi pliate pe un raft sau atârnate.

În nisip

Această metodă este cea mai comună și de încredere. Pentru depozitare, veți avea nevoie de nisip argilos, nisipul de râu nu este bun. Menține o anumită temperatură, reduce miasma de umezeală din morcovi. Veți avea nevoie și de apă, câteva cutii. Cel mai bine este să depozitați morcovii în nisip umed. O găleată trebuie diluată cu un litru de apă. Apoi nisipul trebuie așezat pe fundul cutiei, întindeți morcovii deasupra, umpleți-l. Legumele se pun in straturi pana se epuizeaza.

Unii oameni practică depozitarea morcovilor în nisip uscat. Se toarnă într-un strat gros pe un raft din pivniță, apoi se așează primul strat de rădăcină. Sunt acoperite cu nisip. Apoi vine un strat de morcovi așezați peste tot. Apoi șlefuiți din nou etc., schimbând direcția legumelor. Înălțimea piramidei pe care o obțineți nu este mai mare de 1 m. Nisipul trebuie dezinfectat înainte de utilizare și apoi umezit periodic cu o sticlă de pulverizare.

în muşchi

Pentru această metodă de depozitare, trebuie să pregătiți corect legumele și materiile prime. Morcovii nu sunt spălați și uscați cu grijă la soare. Apoi se păstrează o zi într-un loc răcoros. Rădăcinile și mușchiul sunt stivuite în straturi. Pentru asta sunt cutiile. Mușchiul are proprietăți de conservare, datorită cărora interiorul cutiilor este menținut suma corectă CO2. Un alt avantaj al materialului este că este foarte ușor.

În cretă uscată

Există două opțiuni pentru stocarea acestei metode, fiecare dintre ele oferind un rezultat bun. Creta este un mineral natural cu proprietăți alcaline. Minimizează riscul de creștere a bacteriilor și menține morcovii fermi și suculenți pentru o lungă perioadă de timp. Descrierea metodelor de depozitare:

Se amestecă creta sub formă de pudră și nisip umed. Puneți morcovii vertical într-o cutie de lemn fără găuri și cu capac etanș. Acoperiți cu amestec de nisip și cretă.
Morcovi bine intretinuti, pudrati cu creta. Pentru fiecare 10 kg de rădăcină va fi nevoie de 0,2 kg de pulbere. Fiecare legumă trebuie pudrată cu grijă, apoi pune-le pe toate cutii de lemn.

în lut

O metodă de stocare foarte populară, deși consumatoare de timp. Argila protejează bine morcovii, previne germinarea și ofilirea. Există două opțiuni de stocare:

Completati. O jumătate de găleată de lut trebuie diluată cu apă. O zi mai târziu, când masa se umflă, trebuie amestecată. Apoi se adaugă din nou apă. Faceți acest lucru timp de câteva zile la rând. Argila trebuie acoperită cu un strat de apă de 2-3 cm.Consistența este potrivită compoziției, ca smântâna, nu mai groasă. Fundul cutiilor în care vor fi depozitați morcovii este acoperit cu folie alimentară. Rădăcinile trebuie așezate într-un singur strat, astfel încât să nu se atingă, apoi turnate cu lut. Când se usucă, al doilea și apoi straturile ulterioare sunt așezate.
Scufundare. Pentru această metodă, trebuie să pregătiți aceeași compoziție de argilă și apă ca pentru cea anterioară. Morcovii nespălați trebuie scufundați într-o soluție de argilă și uscați într-un loc bine ventilat. Apoi rădăcinile sunt puse în cutii sau cutii de carton.

Video

Pe măsură ce sezonul recoltei se apropie de sfârșit, grădinarii încep să se pregătească să-și depoziteze fructele și legumele recoltate, dintre care unul este morcovii. De exemplu, trebuie să știți cum să depozitați morcovii în pivniță în timpul iernii, pentru ca rădăcinile să nu-și piardă prospețimea cât mai mult timp posibil.

Prin urmare, camera trebuie să fie bine pregătită pentru așezare, ar putea menține temperatura și umiditatea necesare, iar atmosfera sa nu ar trebui să contribuie la dezvoltarea bolilor.

Ar trebui să îndepărteze resturile, să aerisească și să dezinfecteze. Pentru aceasta, se folosește adesea un verificator de sulf, precum și vaporii care apar în timpul stingerii varului. În acest fel, puteți în mod profilactic, dacă nu ucide putregaiul fungic și mucegaiul, apoi puteți întârzia dezvoltarea acesteia pentru o lungă perioadă de timp.

Este foarte important ca depozitarea morcovilor în pivniță să aibă loc la ventilație adecvată, temperatura medie -1 - + 2 ° С, iar umiditatea 90-95%. Încercați să găsiți un loc uscat pentru pivniță pe șantier, astfel încât oamenii care trec pe acolo panza freatica nu a putut strica rădăcinile cu exces de umiditate.

Așa cum teatrul începe cu un cuier, așa și depozitarea legumelor începe cu curățarea lor. Unii grădinari susțin că primul pas este alegerea unui soi de rădăcină, deoarece nu toți rămân la fel.

Există câteva subtilități ale recoltării morcovilor și pregătirii lor pentru.

Mai jos vor fi afișate instrucțiunile și vorbesc despre morcovii obișnuiți de țară cultivați în curtea din spate.

Curățați de pământ uscat și vreme buna pentru a nu pierde timpul uscand radacina inainte de depozitare.
Perioada de recoltare a morcovilor este după mijlocul lunii septembrie până la jumătatea lunii octombrie, deoarece nu se teme de îngheț.
Săpați solul înainte de a îndepărta rădăcinile din el. Se poate face cu o lopată, dar este mai bine să o faceți cu furci tocite, care o vor deteriora mai puțin.

Puneți legumele în pasul următor să se usuce. Dacă vremea este uscată, va dura câteva ore; curățarea a avut loc în ploaie - 1-2 zile.
După uscare, curățați morcovii de resturile de pământ cu propriile mâini, fără a-i deteriora suprafața. Pământul poate rămâne pe rădăcină, dar acest lucru nu este înfricoșător.
Îndepărtați frunzele aproape complet, lăsând doar câțiva milimetri. Astfel de morcovi sunt plasați în depozit.

Sfat: numai morcovi întregi care nu sunt deteriorați, încercați să îi folosiți pe ceilalți în viitorul apropiat.

Opțiuni de stocare

Putem spune că dintre toate legumele, morcovii sunt unul dintre cei mai pretențioși în privința condițiilor. Și acest lucru este valabil atât pentru depozitarea industrială, cât și pentru casă. Principiile ar trebui respectate impecabil, atunci puteți obține rezultatul dorit, apoi prețul pentru acesta iarna nu vă va speria ().

Sfat: depozitați merele și morcovii în camere separate.

in iarna

Camera ar trebui să aibă o temperatură între -1 - + 2˚С, umiditatea de aproximativ 90 - 95%. Nu ar trebui să folosiți ventilație puternică, este mai bine să vă opriți la mediu, limitând accesul aerului la culturile de rădăcină.

Astfel de condiții stricte sunt impuse dintr-un motiv. Chiar și creșterea foarte mică a temperaturii, excesul de oxigen și fluctuațiile de umiditate pot face ca morcovii să germineze, să ofilească și să putrezească. Acum știi cum să depozitezi corect morcovii iarna în pivniță.

alte metode

In pivnita

Utilizarea cutiilor mărime mică pentru a încăpea până la 20 kg. Metoda de depozitare face posibilă economisirea spațiului pentru alte legume. Este mai bine atunci când cutiile au pereți denși și un capac, și nu găuri sau crăpături. Instalați-le pe un suport la 150-200 mm înălțime deasupra podelei și îndepărtați-le de perete la aceeași distanță. Perioada de valabilitate - 5-8 luni.

rumeguș de conifere. Opțiunea implică utilizarea acelorași casete ca în prima metodă. Nu am putut găsi un recipient potrivit, depozitați morcovii în rumeguș de conifere în grămezi sau pe rafturi, așezându-i la o înălțime de 200 mm de podea. Așezați rădăcinile pe rumeguș și stropiți fiecare rând cu rumeguș. Perioada de valabilitate - până la 1 an.

Sfat: alegeți numai rumeguș de conifere pentru depozitarea pe termen lung a morcovilor, deoarece conțin uleiuri esențiale care împiedică germinarea și putrezirea.

în pivniță

Așezați rândul de jos pe o pernă de nisip (20 mm). După aceea, așezați rădăcinile cu capetele în afară, stropiți-le cu nisip de 10 mm grosime. Faceți același lucru pentru fiecare rând.

Asigurați-vă că morcovii nu se ating între ei. Perioada de valabilitate - 6-8 luni.

Sfat: pulverizați nisip pe părțile laterale ale grămezii sau piramidei cu apă pe măsură ce se usucă.

Un alt mod este în lut. Pentru a face acest lucru, acesta din urmă este amestecat cu apă, aducându-l la o consistență cremoasă, legumele se pun în el timp de 2-3 minute, apoi se usucă.

Este necesar să vă asigurați că sunt complet acoperite cu o astfel de coajă. Astfel de morcovi sunt depozitați în cutii și coșuri deschise. Perioada de valabilitate - până la un an.

Case

Se prepară uscat coaja de ceapa. Pune-l în fundul cutiei, apoi morcovii și din nou coaja și morcovii până când recipientul este plin. Asigurați-vă că culturile de rădăcină deteriorate nu cad în depozit.

Pune cutia într-un loc rece din casă sau apartament. Când depozitați pe un balcon, este necesar să aveți grijă de izolarea acestuia în zilele geroase, de exemplu, folosiți o pătură.

Într-un frigider

Refrigerați culturile de rădăcină timp de o zi înainte de ambalare pentru a preveni condensul, încolțirea și putrezirea la depozitare. Pune morcovii nespălați într-o pungă de plastic, împachetează-l strâns și pune-l la frigider.

Este mai bine atunci când nu există mai mult de 2-3 bucăți în el, astfel încât acestea vor dura mai mult, deoarece excesul de aer și umiditate nu vor intra în pungă. Perioada de valabilitate - 1-2 luni.

Concluzie

Folosirea rădăcinilor proaspete în perioada toamnă-primăvară adaugă organismului vitaminele de care are atât de mult nevoie în acest moment. Dar, acest lucru poate fi realizat numai dacă sunt depozitate corespunzător. Cel mai adesea, pivnițele și pivnițele sunt folosite pentru aceasta, dar există și alte modalități de a obține rezultatul dorit ().

În videoclipul prezentat în acest articol veți găsi Informații suplimentare pe această temă.

Rădăcinile trebuie depozitate astfel încât să nu se ofilească, să nu putrezească sau să germineze., altfel morcovii își vor pierde gustul și calități utile. Modalități eficiente iar recomandările locuitorilor de vară vor contribui la păstrarea suculentei și prospețimii legumei. Să aflăm cum și unde să depozitați morcovii.

Într-o curte privată (dacha), cel mai adesea există subsolul este cel mai bun loc pentru depozitarea legumelor.

Cunoscând subtilitățile pregătire corespunzătoare, morcovii pot sta în subsol până la primăvară. Unii reușesc să o țină până vară.

Totul depinde de varietate și munca pregatitoare. Gradul de conservare este influențat de faptul că morcovii achiziționați sunt așezați în subsol sau cultivați în grădină.

In conditii de apartament, radacina isi pastreaza calitatile daca aseaza-l pe balcon, unde nu este frig, iarna sau in camera de depozitare. De asemenea, necesită pregătire și locația potrivită.

Pe lângă economisirea acasă, aici sunt potrivite opțiunile cu recoltarea rădăcinilor pentru utilizare ulterioară. De exemplu, conservați, uscați sau congelați.

O cantitate mică poate fi pusă pur și simplu în frigider., unde culturile de rădăcină pot zace și nu se deteriorează până la 2 luni.

în pivniță

În mod tradițional, recipientele pentru depozitarea morcovilor nu erau folosite, pur și simplu turnau o grămadă de nisip și îngropau culturi de rădăcină în ea. Acum această metodă este adesea abandonată, folosind recipiente din plastic sau din lemn.

În fundul cutiei, pentru ca nisipul să nu se trezească, acoperiți cu hârtie sau celofan. Hârtia va fi de preferat, deoarece lasă aerul să treacă. Se toarnă deasupra un strat de nisip, se nivelează, dacă se întâlnesc pietre, se îndepărtează.

Rădăcinile sunt așezate într-un strat uniform, lasand mici goluri astfel incat nisipul sa se trezeasca fara probleme.

Nisipul este presărat deasupra stratului de morcov pentru a-l păstra bine acoperit. Totul este bine nivelat pentru următorul strat de rădăcină.

Sfat: în loc de nisip, rădăcinile pot fi stropite cu rumeguș sau coajă de ceapă.

Alternează straturile atât cât permite înălțimea cutiei. Dacă este necesar, mai multe cutii pot fi depozitate pentru depozitare, totul depinde de numărul de morcovi.

Nu este nevoie să acoperiți cutiile cu excepția nisipului. Pentru informații despre cum să pregătiți corect culturile de rădăcină, citiți materialul de mai jos.

Pe balcon

Înainte de apariția vremii reci, siguranța legumelor poate fi asigurată chiar și pe balcoanele neglazurate. in orice caz este mai bine dacă există un balcon protejat de umiditate și soare, unde temperatura se observă iarna - 0 - 1 ° C.

Trebuie să depozitați morcovii în cutii, căptușind straturile cu hârtie de ziar.. Acoperiți partea de sus a cutiei cu celofan și pânză, culturile de rădăcină vor avea suficientă umiditate și răcoare.

Sfat: în loc de hârtie, puteți folosi nisip ca în varianta de subsol.

Înghețarea în congelator

Congelarea conservă aproape toate legumele, morcovii sunt ideali in acest scop. Această metodă va economisi timp la gătit, deoarece legumele vor fi curățate și tocate.

Înainte de a introduce la congelator culturile de rădăcină trebuie curățate și spălate dedesubt apa curgatoare . Puteți îngheța morcovii în diferite moduri:

se taie cuburi, inele sau paie;
se rade sau se toaca cu o combina;
folosește o răzătoare pentru morcovi coreeni;
tăiate în fâșii sau întregi.

Metoda de tăiere este aleasă individual, în funcție de preferințele personale. De exemplu, rasa este potrivită pentru prăjire, iar cuburi întregi pentru piureul de morcovi.

Legumele mărunțite sunt așezate în pungi de plastic sau recipiente sigilate pentru congelare. Amplasat în interiorul unui congelator cufăr sau a unui compartiment de congelare. Singurul negativ la congelare este că legumele își pierd 65-80% din utilitate.

Important: puteți păstra în acest fel până la următoarea recoltă, această metodă nu va eșua niciodată.

Este posibil să se păstreze în apartament în frigider

În interiorul frigiderului culturile de rădăcină își pot păstra valoarea și forma pentru o perioadă suficient de lungă.

Morcovii se vor simți confortabil pe raftul de jos al frigiderului, dacă respectați câteva reguli:

Pregătiți corect culturile de rădăcină, în niciun caz nu trebuie spălate.
Morcovii spălați nu sunt potriviți pentru depozitarea pe termen lung. Dacă este spălat, uscați-l, puneți-l într-o pungă de plastic. Închideți-l bine, apoi umezeala va rămâne în interior.
În cazul legumelor nespălate, acestea trebuie să fie uscate. Sortați astfel încât să nu existe putrezire și deteriorare. Puneți într-o pungă de plastic și legați-o astfel încât să nu existe aer.
O nișă specială sau un raft în partea de jos a frigiderului este de obicei folosită pentru depozitarea legumelor.

Când trebuie să scoateți morcovii din frigider, desfaceți punga, luați cât aveți nevoie și închideți-o înapoi. În acest caz, ar trebui să vedeți dacă în interior există culturi de rădăcină stricate.

Dacă totul este în ordine, nu trebuie să vă faceți griji. Dacă se găsesc daune putrefactive, este mai bine să procesați sau să înghețați astfel de morcovi.

Ambalate acasă

Daca pui radacinile in punga si o depozitezi in apartament, daca legumele sunt de calitate, pot zace asa 2-3 saptamani.

in orice caz garanții că nu vor începe să se deterioreze, nu. Totul poate arata bine din exterior, dar in interior morcovii vor incepe sa putrezeasca.

Cu această metodă, trebuie să revizuiți în mod regulat pachetele pentru prezența modificărilor putrefactive.

Cum se prepară morcovii pentru depozitare

Momentul pregătitor este cel mai important, de care și cum va fi păstrată legumele, depind condițiile de conservare a acesteia.

Pentru a evita greșelile, trebuie să respecte reguli stricte:

Nu spălați niciodată legumele înainte de a le depozita. O excepție este congelarea legumelor.
Fiecare cultură de rădăcină este examinată cu atenție, cea mai mică deteriorare este respinsă. Astfel de culturi de rădăcină sunt cel mai bine folosite pentru recoltare.
Legumele sortate sunt ușor uscate în vânt. Nu este necesar să se usuce excesiv și să se păstreze la soare pentru o lungă perioadă de timp. În acest caz, morcovul poate fi întors dintr-o parte în cealaltă.
Depozitați așa cum este descris mai sus cu nisip sau pachet.
Dacă se folosesc pungi, acestea trebuie să fie rezistente și etanșe. Pachetele pot fi legate sau sigilate cu bandă adezivă.

Curățarea și pregătirea morcovilor pentru depozitare:

Siguranța este afectată de soi și de condițiile în care a avut loc cultivarea.. Dacă anotimpul a fost ploios sau a fost udat intens, poate putrezi.

Se întâmplă că legumele achiziționate sunt tratate intens cu substanțe chimice - acest lucru afectează și siguranța.

Cele mai bune soiuri pentru marcaje de stocare: Shantane, Moscow Winter, Vitamin, Karotel.

Depozitarea morcovilor dă destule probleme rezidenților de vară. Cu toate acestea, fără condiții adecvate, acest lucru este dificil de realizat. Dacă faci totul bine, va rămâne suculent și proaspăt până la următoarea recoltă!

Când vine sfârșitul recoltării în grădini de legume și cabane de vară, grădinarii amatori încep să-și pregătească legumele pentru iarnă. Pentru ca rădăcinile de morcov să nu-și piardă nutrienții, gustul și calitatea lor trebuie păstrate corespunzător în pivniță, astăzi vom încerca să răspundem la această întrebare: cum să depozitezi morcovii în pivniță iarna?

Subsolul trebuie să fie echipat corespunzător, astfel încât alimentele să nu se strice și să nu se umezească în el, ci să-și păstreze vedere originală. Pentru a face acest lucru, pivnița trebuie să fie la temperatura optimă. Nu ar trebui să existe mucegai pe pereți. Subsolul trebuie să fie uscat. Într-o astfel de cameră nu ar trebui să se dezvolte boli fungice. Nu trebuie să conțină insecte și rozătoare care sunt purtătoare de diferite infecții și boli.

Temperatura din pivniță nu trebuie să fie mai mică de un grad și nici mai mare de două grade. Ar trebui monitorizată constant. Dacă nu aveți un termometru, închideți-l pentru verificare. Umiditatea camerei nu trebuie să depășească nouăzeci și cinci la sută.

Curățarea corectă a morcovilor, cheia depozitării îndelungate a acestuia

Orice rezident de vară va spune că depozitarea rădăcinilor de morcov depinde foarte mult de asamblarea corectă a acestuia. Instrucțiuni pas cu pas pentru o recoltare corectă:

Pentru a nu usca culturile de rădăcină înainte de a le așeza în subsol, morcovii trebuie recoltați pe vreme senină și însorită de pe uscat.
Morcovii nu se tem de îngheț. Poate fi îndepărtat în termen de o lună. Și anume din a doua jumătate a lunii septembrie până în a doua jumătate a lunii octombrie.
Pentru a îndepărta în mod corespunzător rădăcinile din sol și pentru a nu-i provoca prea mult rău, este necesar să săpați pământul cu o furcă tocită. Se crede că o lopată rănește mai mult morcovii.
În orice caz, indiferent de vreme, morcovii ar trebui să fie uscați. Când este asamblat pe vreme senină, timpul de uscare va dura câteva ore, în ploaie până la două zile.
Curățați culturile de rădăcină de sol pe cât posibil cu mâna. O cantitate mică de pământ este permisă pe morcovi.
Pentru depozitare îndelungată batwa trebuie îndepărtat, lăsând o coadă mică în cantitate de câțiva centimetri.

Modalități de depozitare a morcovilor în pivniță

Culturile de rădăcină de morcov sunt una dintre cele mai exigente de depozitat subsol. Trebuie urmat metode pas cu pas depozitarea acestuia, astfel încât să nu fie nevoie timp de iarna cheltuiesc bani și cumpără legume de pe piață, nereușind să-și păstreze propriile lor, de casă și culese manual.

Există mai multe opțiuni pentru depozitarea morcovilor în pivniță iarna. Să le luăm în considerare pe toate.

#unu. La subsol la o temperatură nu mai mică de un grad și nu mai mare de două grade, cu umiditate medie, așezați morcovii în cutii cu orificii mari. În partea de jos, puteți așeza o pânză uscată de densitate scăzută. Culturile rădăcinoase nu trebuie să fie în contact unele cu altele. După ce ați așezat stratul inferior de morcovi, acesta trebuie acoperit cu rumeguș uscat.

Sfat: este mai bine să folosiți rumeguș conifere copaci, doar în compoziția lor există uleiuri esențiale care ajută morcovii să-și păstreze prospețimea. Ele previn germinarea și putrezirea rădăcinilor în continuare.

Apoi stropiți fiecare strat așezat cu rumeguș uscat într-o astfel de cantitate încât fiecare rădăcină să fie la distanță de cea anterioară. Monitorizați umiditatea relativă din cameră. Pe măsură ce crește, morcovii vor începe să încolțească și în curând va începe procesul de descompunere. Aveți grijă să vă păstrați recoltele în siguranță și să obțineți vitaminele de care aveți nevoie din legume proaspete, de casă, în timpul iernii.

#2. A doua modalitate de a depozita morcovii in pivnita iarna este cu ajutorul recipientelor cu pereti densi. Poate fi folosit și un capac. Containerul ar trebui să aibă o capacitate totală de rădăcină de până la cincisprezece kilograme. Cutia este asezata pe un suport. Distanța de la sol douăzeci, treizeci de centimetri. Se îndepărtează de pereții subsolului la aproximativ aceeași distanță ca de podea.

O prelata este asezata in partea de jos a recipientului. Se toarnă un strat mic de nisip (acoperind ușor fundul rezervorului de stocare). Stratul inferior de morcovi este așezat la o distanță de trei centimetri unul de celălalt. Apoi este acoperit cu nisip, iar straturile rămase sunt așezate până la vârf. Nisipul uscat și curat se trezește între rânduri cu rădăcini. Morcovii se acoperă cu un capac și se păstrează toată iarna, păstrând totul caracteristici benefice la masa ta.

#3. Puteți păstra prospețimea rădăcinilor de morcov în subsol și fără recipiente de depozitare. Este suficient să așezi o pernă de nisip pe podeaua camerei. Ar trebui să fie de aproximativ cinci centimetri și să acopere etanș podeaua subsolului, care ar trebui să fie uscată și să nu aibă dezvoltarea inițială a mucegaiului sau ciupercilor.

Morcovii sunt așezați într-o piramidă pe o pernă de nisip. Întreaga structură nu trebuie să depășească cincizeci de centimetri. Fiecare strat este presărat cu nisip uscat. Fesele morcovilor ar trebui să arate în afara piramidei.

În timp ce așezați culturile de rădăcină, revizuiți-le din nou pentru integritate și prezența oricăror daune în timpul săpăturii și de la rozătoare. Pune deoparte morcovii deteriorați și folosește-i mai întâi când gătești.

#4. Exista mod eficient depozitarea morcovilor în lut. Pentru a face acest lucru, argila este diluată cu apă până la consistența smântânii lichide. Morcovii se pun într-un recipient cu el timp de zece minute. Apoi rădăcinile sunt uscate și verificate pentru calitatea acestui tip de ambalaj. Fiecare morcov trebuie acoperit complet cu mortar de lut.

Apoi culturile de rădăcină sunt supuse uscării, până când argila de pe ea este complet întărită. În această formă, culturile de rădăcină sunt depozitate în saci sau în recipiente deschise cu găuri mari în pereți timp de până la un an. La expirarea perioadei specificate, morcovii trebuie să fie sortați și utilizați în scopul propus în viitorul apropiat.

#cinci. Dacă pe dvs zona suburbana a încolțit o mulțime de ceapă, apoi cojile ei vă pot salva un vecin din grădină. Cum să păstrați morcovii în pivniță iarna când folosiți coaja de ceapă? Foarte simplu. Este suficient să pregătiți o cutie cu găuri mari pe laterale. Puneți un strat de coajă de până la cinci centimetri în partea de jos. Puneți rădăcinile în el, stropind fiecare strat cu coajă de ceapă. Astfel, menținând temperatura normalași umiditatea din subsol, morcovii tăi vor rezista toată iarna. Dacă temperatura scade sub un grad, cutiile pot fi acoperite cu pilote calde. Acest lucru va ajuta la reținerea mai multor sucuri și nutrienți din morcovi.

#6. Puteți păstra morcovi proaspeți cu pungi de plastic. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de pachete dense, cu o capacitate de cel mult treizeci de kilograme. Umple-le cu rădăcină și păstrează pungile de plastic înăuntru formă deschisă. Morcovii vor produce dioxid de carbon care va putea scăpa din partea de sus a pungii deschise.

Dacă tot doriți să legați o pungă, atunci faceți o mulțime de găuri în ea pe toată lățimea. Dioxidul de carbon produs de culturile de rădăcină poate scăpa prin găuri. În cazul producerii evaporării în pungi de plastic, presara lime langa ele. Ea se absoarbe excesul de umiditateși nu va lăsa morcovii să putrezească în pungi.

#7. Depozitarea morcovilor în subsol cu mușchi nu este la fel de comună ca metodele anterioare, dar nu este mai puțin eficientă. Pentru a face acest lucru, pregătiți cutii din lemn sau plastic. Una este căptușită cu mușchi sphagnum. Stratul de jos de morcovi adoarme, apoi mușchi din nou. Deci, toate straturile trebuie tratate cu sphagnum.

Avantajul unei astfel de depozitări a culturilor de rădăcină este ușurința cutiilor atunci când sunt transportate din loc în loc. Mușchi practic nu dă greutate excesiva dar păstrați bine morcovii. Nu îi permite să germineze și să putrezească înainte de timp.

De asemenea, depozitarea morcovilor poate fi efectuată în rezervoare emailate marime mare. Pentru a face acest lucru, culturile de rădăcini uscate sunt plasate în tigăi cu coada în sus. Ar trebui să se potrivească perfect unul împotriva celuilalt. Bumbacul este pus deasupra morcovilor - servetel de hartie. Rezervorul este acoperit cu un capac și depozitat în pivniță toată iarna, păstrând prospețimea și vitaminele din rădăcinile.

Deci, cum să depozitați morcovii în pivniță sau subsol? LA regiuni diferiteȚările subterane sunt numite diferit, dar acest lucru nu schimbă esența problemei. Pivnița nu este doar un depozit de conservare a locuinței, ci și unul adevărat. Pentru proprietarii buni, după sfârșitul sezonului de grădinărit, toate rafturile sunt umplute cu conservare, cartofii, sfecla sunt turnate în coșuri, există un dovleac cu burtă.

Și atunci ochiul se împiedică de cutii de nisip în care sunt ascunși morcovii. Spre deosebire de cartofi, morcovii nu au coaja atât de groasă. La cea mai mică deteriorare, începe să se deterioreze și să se estompeze. Prima regulă pentru păstrarea cu succes este să alegeți în acest scop numai morcovi din soiuri de păstrare, care sunt ușor de identificat prin maturare târzie. Locuitori de vară cu experiență ei spun că Shantane este ideal în acest scop - un soi foarte longeviv, cu rădăcini mari portocalii strălucitoare.

Ca recipient pentru nisip, de obicei se aleg cutii de lemn de dimensiuni medii, în care încap până la 15 kilograme de rădăcină. Pentru depozitare, sunt selectate culturi de rădăcină de dimensiuni medii și mari, deoarece cele prea mici și scurte încep să se deterioreze rapid. Cel mai bine este să le folosiți mai întâi. După recoltare, trebuie să lăsați morcovul să se odihnească. În 3-4 zile, pielea se va usca, sucurile se vor stabiliza. Apoi recolta este sortată - culturile de rădăcină deteriorate și crăpate sunt îndepărtate. Vârfurile sunt tăiate (puteți lăsa 3 cm).

Păstrați morcovii pentru depozitare numai în nisip curat și uscat. Dacă este necesar, trebuie și uscat. Așezarea într-o cutie se efectuează după cum urmează: se toarnă un strat pe fund, cu o grosime de până la 2 centimetri, pe el este așezat un strat de morcovi (cu o distanță între rădăcinile individuale de 0,5-1 centimetru). Apoi din nou un strat de nisip, un strat de morcovi și așa mai departe până sus. Dacă culturile de rădăcină sunt în contact unele cu altele, atunci este posibilă infectarea cu un morcov putred din întregul strat. De asemenea, culturile de rădăcină nu trebuie să intre în contact cu pereții cutiei.

Cum să depozitați morcovii sub pământ în nisip umed? Pregătirea pentru depozitare este similară cu metoda anterioară. Nisipul umed previne uscarea pielii rădăcinii, iar morcovii rămân proaspeți și suculenți chiar și până în primăvară. În nisip se adaugă cretă, care acționează ca un conservant, oprește mișcarea sucului în interiorul rădăcinilor și înfundă porii. Cu această metodă de depozitare, morcovul este amplasat vertical.

Ne-am uitat la cum să depozităm morcovii în pivniță sau subsol. Ce să faci dacă nu există pivniță sau ai adunat recoltă mare? Multe gospodine congelează fructele de pădure și fructele în mod obișnuit. congelator. Dar morcovii nu pot fi congelați, pentru că. după decongelare, culturile de rădăcină vor fi improprii consumului uman. Nu doar structura pulpei se va schimba, dar și gustul va deveni apos.